Урок №1. ЗАВТРАК: БЫТЬ ИЛИ НЕ БЫТЬ?

[Secada]

Клетчатка связывается с холестерином и способствует его выведению из организма раньше, чем он забьет наши артерии. Именно поэтому, употребление большого количества клетчатки связывают с почти 50% сокращением сердечных заболеваний за последние 10 лет (по данным Гарвардского исследования здоровья медсестер). Исследователи также считают, что клетчатка помогает выводить из организма эстроген, что само по себе хорошая новость, поскольку его повышенный уровень увеличивает опасность развития рака молочной железы.
Что есть на завтрак
Здоровый завтрак должен содержать не менее 5 г клетчатки, 1 порцию кальция (что соответствует чашке молока или йогурта), немного белка и жира. Сократите употребление сахара до 6 г (1 чайная ложка равна 4 г)
Не хочется есть утром?
Перестаньте есть после 8 часов вечера – через 2-3 недели ваш организм перестроится - и вы будете просыпаться голодными.

[Secada]

Бонус 3: завтрак улучшает работу мозга
Завтракающие студенты получают лучше оценки на тестах на запоминание слов (на 22%). Когда вы просыпаетесь, большая часть вашей энергии – в виде глюкозы и глюкогена (накопленной глюкозы) была израсходована вчера. Глюкоза – единственное топливо для вашего мозга, и без нее вы будете чувствовать усталость и умственную расслабленность.
Бонус 4: завтрак может защитить вас от болезни
У здоровых женщин, которые пропускали завтрак в течение 2 недель, развивался более высокий «плохой» холестерин по сравнению с женщинами, которые ели на завтрак богатый клетчаткой цельнозерновой корнфлекс с молоком.

[Secada]

Бонус 1: завтрак дает вам все необходимые питательные элементы
Если вы пропускаете завтрак, вам труднее получать рекомендуемые дозы витаминов и других питательных элементов. Цельнозерновой корнфлекс и нежирный йогурт с гранолой утром дают вам кальций и клетчатку. Элизабет Соммер, автор книги «10 привычек, которые портят диету женщины», считает, что завтрак – это самая здоровая еда дня и что у людей, которые регулярно завтракают, как правило, более здоровая диета в общем.
Бонус 2: завтрак может помочь вам похудеть
Когда ваш организм голоден, он сжигает калории медленнее, чтобы сохранить энергию. Еда после ночного голодания дает толчок обмену веществ, а значит, более эффективному сжиганию калорий в течение дня. Очень важно то, что именно вы едите. Начните день с цельнозернового тоста или овсянки. В них много клетчатки, мало сахара, они медленно усваиваются и дают энергетический заряд на весь день, чувство насыщения и сокращают до минимума голодные позывы.

[Secada]

Автор: Джессика Декостоль
WebMD, апрель 2007 г. Более 30% из нас начинают день на пустой желудок. «Люди считают, что у них нет времени завтракать и что пропуск завтрака помогает им снижать вес», - говорит Таня Цукерброт, автор книги «Диета К-фактора (К означает клетчатку). На самом деле, у тех, кто завтракает, почти на 50% ниже вероятность иметь ожирение, утверждается в исследовании, проведенном в Гарвардском университете.
Вот несколько подсказок, как завтрак может улучшить ваше здоровье.