Донченко
26.06.2008, 07:40
Жиры - необходимая часть рациона. Но жир-жиру рознь. В современном питании в избытке насыщенные жиры, которые человек получает из животной пищи, и катастрофически не хватает полезных ( полиненасыщенных) жиров. Часть необходимых жиров организм синтезирует сам из поступающих с пищей жирных кислот. Но очень важные жиры, необходимые для построения клеток ( мембрана клетки на 30% состоит из ненасыщенных жирных кислот), работы мозга и нервов, синтеза гормонов, размножения кишечной флоры - организм не умеет синтезировать сам. Они наз. незаменимыми, должны поступать с пищей ( ПНЖК линолевая и линоленовая).
Рацион соврем. человека по отношению к жирам имеет 3 серьёзных недостатка:
- слишком высокое потребление жиров;
- плохой качественный состав жиров;
- соотношение незаменимых жирных кислот безнадёжно нарушено.
Рацион соврем. человека по отношению к жирам имеет 3 серьёзных недостатка:
- слишком высокое потребление жиров;
- плохой качественный состав жиров;
- соотношение незаменимых жирных кислот безнадёжно нарушено.