ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ № 1 (куличи, яйца, пасхи).Архивная тема!

[Александра Ка]

ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ № 1 (куличи, яйца, пасхи).Архивная тема!

[Жанна Жэмэ]

традиционным способом... очистки от лука *-)

[Александра Ка]

есть еще много других способов,они из каких то продуктов получаются темно и светло-зелеными,желтыми,синими,малиновыми,фиолетовыми,вот я и хотела бы узнать из каких это продуктов.?

[Жанна Жэмэ]

Уже вареные яйца натереть соком (свекольным, морковным, соком шпината).

[Стрюковатая]

У нас продаются разноцветные краски для яиц. Крашу в разные цвета, а затем оборачиваю в термопленку. Получаются очень красочные.
Практикую также окраску в луковой шелухе

[Natascha иОl]

Я крашу яйца в луковой шелухе, но с моими детьми а сейчас и с внуком делаю и так. Прежде чем положить яйца красится мы наклеиваем на них разные листочки ( петрушка , укропчик и т. д.) а потом заворачиваем их аккуратно в чулок и завязываем. Когда будет все готово. остужаем разрезаем чулок и убираем листочки получается яйцо с ресунком, а потом протираем их немного растительным маслом. Получается красиво , попробуйте. (Y)

[Анна Дамэм]

Помните, был сок в порошках- инвайт? его концентрированный раствор - шикарная краска!

[Анюта]

termoplenka ... krasivee ne pridumaesh... a vidov ee sotni... i poluchatsya ne tolko zelenye i fioletovye a i sero-buro-malinovye :-D i esli yaichko nemnogo tresnulo to plenka budet ego derzhat'...a esli pokrasit takoe yayco to kogda ego ochistish vnutri ono tozhe budet cvetnym (md)
edinstvennaya problemma termoplenki ...vsya ona odnogo razmera (ya v etom godu navarila yaic 2 desyatka, iz nih na 3 nalezli eti termo plenki, ostalnye ... :-S ispolzovala gde mogla, v salaty i t.d. a yayca prishlos idti pokupat novye pomen'she razmerom :-D)

[Jekaterina Jimi]

В этом году решила воспользоваться натуральными красителями. Отрыла коробень с тучей сушеной флоры (розочки, физалис, ромашечки и т.д) ,добавила к этому немного свежей зелени (петрушка + листья комнатных растений), вооружилась первой попавшейся катушкой ниток и обмотала яйца всем вышеперечисленным безобразием. Полученные "голубцы" побросала в холодную воду , засыпала чаем и оставила впокое вариться. Из кастрюли вытащила примерно следующее: ********vipera-lebetina.livejournal.com/73498.html#cutid1

[Jekaterina Jimi]

P.S. Откровенно говоря, "натуральной палитрой" я не ограничилась. Химия пошла фиговая какая-то, ложиться только на горячую скорлупу, да и то не всегда. Посему я взяла немного зеленых орешков и залила капелькой кипятка. Надо отдать должное производителям, краска термоядерная. Пара легких мазков и вуаля, - вместо я ядовитого желтого получаем салатовый! :)

[Елена Павм]

Jekaterina Jemets: Очень красиво получилось,надо попробовать в следующем году....

[Палкина]

классные яйца получаются от луковой шелухи + продаюстя наклейки с буквами...

[Анна Онтанав]

самые красивые и вкусные яйцасваренные в луковой шелухе!!!

[Мальченко]

А еще в воду с луковой шелухой можно настругать парафиновой свечи, узор получится -не предугадаешь какой..Термонаклейки тоже очень классно, но все таки самый безопасный -это шелуха. чтоб не омрачить праздник.

[Лилия Шуд]

у нас различные краски продаются и даже мраморные, перламутровые цвета правда они и стоят около 3 € зато очень красивые яйца получаются (Y)

[Елена Масма]

Я крашу яйца пишевыми красителями,но есть у меня свой способ: развожу красители по инструкции 5-6 цветов,потом в каждую из мисочек с краской добавляю по ложке растительного масла и размешиваю.Беру яйцо и быстро окунаю его сначала в один цвет,потом в другой,потом в третий.Получаються очень красивые яйца разноцветными разводами (Y)

[Леник]

Я в цьому році спробувала зробити справжні писанки за допомогою воску, отримала насолоду від процесу та результату.

[Ирина Фэдак]

Луковой шелухой.Ис покон веков красили.Экологически чистый прадукт..Всем советую.

[Казакова]

Луковая шелуха-бесспорно,самый надёжный и лучший способ.Маленькое добавление(простите,если это уже написано, я не читала все отзывы).Перед окраской на каждое яйцо налепить смоченный в воде листик любой зелени(петрушки,например).Предварительно разрезаю ненужные,пардон,колготки на квадратики.Завязываю каждое *яйцо *с налепленным листиком в квадратик(чтобы листик был прижат).Дальше-как обычно, в луковую шелуху.Достав сваренные яйца, каждое протираю салфеткой,смоченной *подсолнечным маслом. Очень красиво выглядит кулич,обрамлённый такими нарядными пасхальными *яйцами.

[Ирина Фэдак]

я с вами согласна на все 100.

[Казакова]

Очень стыдно,прочла все рецепты и увидела,что мой способ уже описан.Чтобы немного реабилитироваться,опишу другой,испробованный-яйцо обматывается разноцветными(обязательно "ЛИНЮЧИМИ" нитками-чем больше,тем лучше)и варится.Получается очень красиво.Только не забудьте протереть растительным маслом

[Наталья Камьц]

У меня ещё с советских времён осталась разноцвеиная "папиросная бумага".Свареные вкрутую яйца,ещё горячие,я заварачиваю в эту бумагу,смачиваю горячей же водой и оставляю до полного остывания.Получаются разноцветные "мраморные" яйца.Не уверена,что эта бумага сейчас есть в продаже...

[Ксюша]

ya krashu yaitsa spetsialnim porashkom i oni poluchayutsa krasnie

[Вертелецкая]

Рецепт кулича который я пеку каждый год; Для опары;1л.молока,200г *дрожжей,немного муки.Стоит час.4 ст сахара взбиваем с 30 желтками яиц(или20желтков+2ст.л.раст.
масла)200г маргарина,200г сметаны *1 ст.л. водки ваниль,изюм.Технология приготовления обычная как для дрожжевого теста на опаре.

[Горохова]

Пасхальный кулич.
Тест: мука - 5 стаканов, сливки-1,5ст или сметана-2ст, сливочное масло (маргарин)-200гр, сахар-1ст, желтки-8штук, изюм-0,5ст, соль-1ч.лож, дрожжи быстрые 2ч.лож, ванилин-0,5пакетика.
Для приготовления опары в тёплых сливках развести дрожжи и 1/2 часть муки. Поставить в тёплое место. Растереть желтки с сахаром и маслом, затем размешать полученную массу с поднявшейся опарой, добавить соль, остаток муки и ванилин. Всё тщательно перемешать и поставить на 60 - 80 минут для всхода, 2 раза погасить и в последний раз добавить изюм. Полученное тесто разложить по формам, дать подняться и выпекать в духовке при t 200гр. Готовность проверять деревянной палочкой. Выпечку смазать сазарной глазурью или всбитым с сахаром белком и украсить цветными посыпками. Поробуйте, очень вкусно

[Людмила Миг]

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПАСХА * * * * *Пасха идет на ура,попробуйте и не пожалеете,только тесто чуть-чуть с кислинкой.Итак:1л.теплого молока,1кг сахара,1стакан сметаны,400г сливочного масла(растопить и влить теплым),1/4ст.подсолнечного масла,1пачка маргарина(растопить и влить теплым),100гр.дрожжей,10желтков,5 яиц,щепотка соли.Емкость с содержимым *хорошо укутать *и оставить на 5часов бродить.Затем добавить ванильный сахар,корицу,гвоздику,эссенцию "дюшес" 4-5капель,"барбарис" 4-5капель,добавить просеянной муки до нужной консистенции,опять укутать и дать постоять 1час,обминают,добавляют распаренный,обсушенный,обвалянный в муке изюм и опять дают постоять 1час.Эссенция на любителя.Все,тесто готово!Приятного аппетита!.Я пекла по этому рецепту венчальный каравай.Съели и было мало,просили рецептик .

[Матвеева]

Любв это у вас рецкпт пасхального кулича.А Пасху делают из творога

[Людмила Миг]

Леночка,я это знаю,но у нас на Украине пасхальный кулич называют паской,а детки пасочкой.Я мечтаю сделать настоящую творожную пасху,но думаю,что с такой ситуацией какая у нас ,это будет не скоро :-$.

[марина цэпка]

я тоже из украины правда в москве живу уже 15 лет ия кулич называю пасочкой паской мой муж москвич тоже стал так говорить и мамуля когда перед праздником передаёт куличи звонит мне и говорит дока встречай паски я сейчас заплачу хочу домой что же наши правители создают такой холод даже сердце болит там же столько родныхи близких :'( (L)

[Елена Швэц]

А вот мой рецепт кулича. Готовлю его каждый год. Быстро и недорого.
С вечера в эмал. кастрюлю поместить, не перемешивая,50г дрожжей, 1ст. молока, 200г масла или маргарина, нарезанного кусочками, 2 яйца, 1 ст. сахара, 0.5 ст. изюма.
Накрыть полотенцем и оставить на ночь. Утром в эту массу всыпать 3ст. муки(просеять!), немного ванилина. Тесто хорошо вымесить, выложить в форму, дать подняться прим.в 2раза, печь при Т180-200. Готовые обсыпать сах. пудрой или белковой глазурью.

[Глазкова]

Предлагаю замечательный рецепт КУЛИЧА.
1кг муки
1,5ст молока
5-6 яиц
250г маргарина
2ст сахара
ванилин
1 упак.сух.дрожжей
1/2 ч л соли
150г изюма
Поставить опару: молоко (теплое)+дрожжи+2 ст л сахара+500г муки.
Когда опара подойдет, добавить соль, яичные желтки, растертые с
сахаром, маргарином и ванилином. Перемешать, добавить белки, взбитые в
пену и остальную муку. Вымешивать тесто минут 20. Поставить в теплое
место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, добавить изюм.
Формы наполнить на 1/3 высоты и накрыть полотенцем. Когда тесто
подойдет, выпекать в не очень горячей духовке 50-60минут. Готовые
куличи в формах положить набок на одеяло (чтоб не осели) и дать остыть.
Получается очень вкусно!!! Приятного аппетита!

[Борунова]

Девочки милые помогите! Я записала рецепт /пирожки как пух/ ,
но видимо я не записала в рецепте сколько ложить яиц ,а может их и ненадо? С уважением

[Евгения Эмак]

3) Сделать массу для крестов - смешать муку, пудру и воду в однородную массу. Положить в пакетик, срезать конец.
4) Нагреть духовку до 200 градусов. На каждой булочке острым ножом сделать крестообразный надрез и равномерно заполнить его массой из мешочка.
5) Выпекать 15 минут. Пока булочки не станут золотисто-румяными. Сделать глазурь- на маленьком огне греть воду с сахаром. Пока сахар не растает.
6) Вытащить булочки из духовки, сразу смазать глазурью. Оставить обсохнуть на пару минут и подавать

[Евгения Эмак]

Приготовление:
1) 1 СЛ сахара растереть с дрожжами и оставить на несколько минут, пока дрожжи «оживут». На стол просеять муку с солью и оставшимся сахаром. Добавить изюм. Сделать в муке ямку, залить в неё молоко, яйцо, масло и дрожжи. Выместить в однородную массу, месить 5 минут- дольше не стОит. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить примерно на час.
2) Вымесить тесто. Разделить на 16 одинаковых кусочков. Выстелить противень бумагой для выпечки. Каждый кусочек скатать в шарик и выложить на противень. Опять накрыть полотенцем и оставить на час

[Евгения Эмак]

ПАСХАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ
Надо:
25 гр. свежих дрожжей
50 гр. сахара
450 гр. муки
1 ЧЛ соли
100 гр. изюма
250 мл молока
1 яйцо, слегка взбить
50 гр. растопленного сливочного масла
Для крестов:
4 СЛ муки
1 СЛ сахарной пудры
4 СЛ воды
Для глазури:
2 СЛ сахара
2 СЛ воды

[Guest]

Пасхальный рыбный пирог
500 г филе трески или хека
1 кг картофеля
600 мл молока
4 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
2 ст. л. рубленой зелени петрушки
100 г тертого сыра
1 ч. л. молотой паприки
Рыбу выложить в жаропрочную посуду, залить молоком, посыпать солью и перцем. Поместить в духовку, нагретую до 190?С, на 15 мин.
Молоко процедить.
Рыбу разобрать на хлопья.
Картофель очистить, разрезать на четвертинки, отварить до готовности и размять толкушкой. Добавить половину сливочного масла и немного молока, чтобы получилось не очень густое пюре.
В сковороде растопить оставшееся сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. Прогреть 2–3 мин., не прекращая помешивать. Влить тонкой струйкой столько молока, чтобы еще через 3–4 мин. получился густой соус.
Петрушку и сыр всыпать в молочный соус, добавить по вкусу соль и перец. Выложить рыбу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залить соусом. Сверху выложить пюре, посыпать сыром и паприкой.
Запекать в духовке при *180 25 мин.,

[Семенец]

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА.
1,5 кг. творга *пропустить через мясорубку , добавть 6 варен. яичных желтка перетертых, ввести 200 гр. размягч. сливочного масла, сахарную пудру по вкусу, ванилин, можно потереть цедру лимона. Хорошо вымесить, добавить изюм. Выстелить форму( специальная форма конусообразная) отжатой марлей, выложить творожную массу, утрамбовать и разровнять. Сверху положить что-то плоское и гнет.Убрать в холодильник на сутки, не меньше. Жидкость, которая будет выделяться, сливать. Готовую Пасху выложить на блюдо, перевернув. Украсить по вкусу. Обычно на боках пишут-ХВ.

[Оля Тимошенко]

Кулич (Австрийская кухня)
Развести 30 г дрожжей и 1 кофейную чашечку муки в 3 ложках подогретого молока. Замесить тесто из 1,5 стаканов муки, 1 яйца, 3 ложек молока, 1/2 стакана сливочного масла, 1 кофейной чашечки сахара, щепотки соли, цедры с 1 лимона, 1 кофейной чашечки очищенного от кожицы и нарубленного миндаля и 1 кофейной чашечки изюма (без семян) и добавить дрожжи. Хорошо вымешенное тесто поставить в теплое место для подъема. Затем выложить его на стол и сформовать продолговатую булку. Раскатать скалкой одну половину этой булки, начиная с середины, и, перегнув, наложить на нераскатанную часть и затем, снова перегнув, наложить нераскатанную часть на раскатанную. Поместить тесто на смазанный жиром противень, дать подняться вторично и, обровняв смоченным в воде ножом, поставить в сильно нагретый жарочный шкаф для выпечки (приблизительно на 3/4 часа). Готовый горячий кулич смазать слегка сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

[Оля Тимошенко]

Кулич по-английски
800 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 стакан молока, 20 г сухих дрожжей, 5 яиц, 1 стакан изюма.
800 г муки
200 г сливочного масла
200 г сахара
1 стакан молока
20 г сухих дрожжей
5 яиц
1 стакан изюма
800 г муки, 200 г растопленного масла, 200 г сахара и 1 стакан горячего молока - все хорошо перемешать и, когда достаточно остынет, прибавить 20 г сухих дрожжей, распущенных в небольшом количестве молока. Дав тесту хорошо подняться, прибавить 5 желтков, 5 взбитых белков, 1 стакан изюма, посолить, положить в форму, смазанную внутри маслом, дать еще раз подняться и выпекать в течение 40 минут при температуре 200-220 С.

[Оля Тимошенко]

КУЛИЧ МИНДАЛЬНЫЙ
На 1 кг муки - 11/2 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла или маргарина, 11/2-2 стакана сахара, 3/4 чайной ложки соли, 300 г сладкого миндаля, 40-50 г дрожжей, 1/2 порошка ванилина.
Приготовить тесто для кулича так жёг как указано выше; хорошо вымесить тесто, положить в него миндаль (250 г), предварительно ошпаренный, очищенный от кожицы, тонко нарезанный или нарубленный и просушенный, В остальном поступать по предыдущему рецепту. Перед тем как ставить в духовой шкаф для выпечки, посыпать кулич миндалем.

[Оля Тимошенко]

Кулич прозрачный.
Мука - 2.5 стакана, яйцо (желтки) - 8 шт., дрожжи свежие - 50г, молоко - 1 стакан, сахар - 1/2 стакана, масло сливочное - 100г.
Желтки растереть добела, влить теплое молоко с предварительно разведенными в нем дрожжами, всыпать муку, сахар, хорошо размешать и дать подняться. Затем влить растопленное (не горячее!) масло, вымесить тесто и заполнить форму на 1/3. Когда тесто поднимется в форме, поставить в духовку. Выпекать в духовке (не выше 150 градусов Цельсия) 1.5 часа. Если сверху кулич будет подгорать, то положить влажную бумагу.

[Оля Тимошенко]

Кулич с изюмом.
Мука - 4 стакана, сливочное масло - 200г, дрожжи - 50г, яйцо - 5 шт., сахар - 1 стакан, молоко - 1 стакан, изюм (без косточек) - 1 стакан, соль - по вкусу.
Масло растопите, влейте горячее молоко, добавьте сахар, соль, перемешайте и охладите до комнатной температуры, после чего всыпьте муку, влейте распущенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешайте, поставив в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавьте желтки, затем взбитые в стойкую пену белки, изюм, тщательно выместите. Положите тесто в обильно смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполните ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекайте кулич при температуре 180 градусов до готовности.

[Оля Тимошенко]

Польский кулич с сухими дрожжами
1 стакан молока, 2 стакана сливок, мука, 30 г сухих дрожжей, 10 яиц, 800 г сахара.
1 стакан молока
2 стакана сливок
30 г сухих дрожжей
10 яиц
800 г сахара
мука - сколько возьмет тесто
соль - по вкусу
1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок, 2 стакана муки размешать и дать остыть до температуры парного молока. Затем прибавить 30 г сухих дрожжей, разведенных в небольшом количестве уже взятого молока (из 1 стакана), 2 яйца и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. После этого прибавить 8 желтков, растертых с 800 г сахара, и сколько потребуется муки, посолить, хорошо размешать и дать вторично подняться. Прибавив после этого еще муки, как можно лучше вымесить, переложить в форму для кулича, дать подняться в третий раз и печь.

[Оля Тимошенко]

Кулич польский.
800 г муки, 200 г сахара, 2 стакана сливок, 1/2 стакана молока, 150 г сливочного масла, 50 г дрожжей, 8 желтков, 1 яйцо, соль на кончике ножа.
Сливки и масло разогреть, всыпать в них две горсти муки, вымесить до гладкого состояния. Когда смесь немного остынет, вбить в нее одно яйцо и влить разведенные в теплом молоке дрожжи, хорошо перемешать, дать подойти. Затем положить в тесто 8 желтков, растертых с солью и сахаром добела, добавить муку и вымесить тесто так, чтобы оно было жидким - годным для выпекания в форме. Выложить в подготовленную форму, выпечь, соблюдая все меры предосторожности. Еще теплый кулич полить глазурью и украсить цукатами.

[Оля Тимошенко]

Кулич шафранный (Русская кухня)
Тесто для кулича делается точно так же, как сказано в рецепте "Кулич" (Русская кухня), только ром готовится раньше с шафраном так: нужно вскипятить 1 ч.ч. рома и добавить туда шафран, плотно закрыть и дать постоять в теплом месте не менее 4 часов. Такой ром, настоенный на шафране, нужно процедить сквозь кисею в тесто. В этот кулич кладут только 20 зерен очищенного и мелко истолченного горького миндаля и никаких других "запахов" не кладут.

[Оля Тимошенко]

КУЛИЧ НА КОНЬЯКЕ С ИЗЮМОМ
Продукты:
1.200 кг муки
50 гр дрожжей
2 стакана молока
Взбиваем:
250 гр сахара
8 желтков
Смешиваем это с вышеуказаными ингредиентами и тщательно вымешиваем.
Добавляем:
4 белка
300 гр маргарина
200 гр изюма
1/2 чайной ложки соли
3 столовых ложки коньяка
цедру одного апельсина
1 пакетик ванильного сахара
Инструкции:
Смешиваем все до однородной массы и ставим в теплое место, пусть подходит в полной тишине и покое. После раскладываем тесто в формы и выпекаем до готовности.

[Оля Тимошенко]

Кулич царский (к празднику)
Развести 50 г дрожжей в стакане сливок и поставить из них густую опару на 600 г пшеничной муки, два стакана сливок, толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), по 100 г мелко нарезанных цукатов и промытый, отсушенный изюм.
Хорошо выбиъ тесто и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4 высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром. Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах.

[Анна Юкчэнк]

Ольга, объясните, пожалуйста, профану - какие именно дрожжи используются в Ваших рецептах... Сухие? Какой марки??? Я просто ничего кроме быстрорастворимых пока не использовала... :-$

[Алсу Н]

Один раз попробовала пасху,знакомая на работе угостила,очень понравилась. спросила у нее рецепт,а ее саму угостили. Давно ищу рецепт,знаю что из творога и чем больше яиц,вкуснее. Просмотрела блюда из творога,не нашла. Напишите!

[Колдра]

Пересмотрела всю тему, нашла много для себя интересного, но хочу предложить еще варианты декорации яиц.
1. Делаем "выдмушки" (т.е.выдуваем яйца). Красим краской пищевой, желательно в нежные цвета(розовый, голубой, нежно зеленый). Часть выдмушек отсавляем белыми и измельчаем их(но без фанатизма). Клеем приклееваим части белой скорлупы на покрашенные яйца. Эффект- супер!
2.Мои детки рисуют яйца, покрашенные пищевыми красками обыкновенными акварелями.Рисуют нежные цветочки. Тоже красиво.
3. Расписанные яйца выкладываем в красивое блюдо, выстланное зеленым сезалем.
4. Также делаем яйца, покрытые термопленкой и из них составляем настенные панно.: яйца надеваем на нитки и цепляем на стену лесенкой или подковой (если найду фотографии прошлых лет, то покажу наглядно.
5. Ав прошлом году я делала торт-писанку. Найду рецепт и обязательно поделюсь с вами!!

[Андрощук]

Паска
2 кг. творога, 01,5 кг. сахара, 0,5 кг. масла сливочного, 0,5 кг. сметаны, 8 желтков, изюм, ваниль, поджареный орех.
Творог и масло протереть сквозь сито, добавить сахар, растертый с желтками, изюм, ваниль, орехи. Массу тщательно вымешать и выложить в форму под гнет. Форму перевернуть и поставить в другую емкость, чтобы стекала жидкость. Выдержать сутки.

[Андрощук]

Паска еще одна
Растереть добела 400 гр. сливочного масла с 4 желтками, подсыпать 400 гр. сахара. Протереть через сито 1 кг. творога. Соединить творог с масляной массой, добавить 1 стакан сливок или густой жирной сметаны. Тщательно растирать приблизительно 1 час ( я растираю меньше - как сахар растворится - готово). Взбить 2 белка и 1/2 стакана сливок. Все смешать, добавить ваниль, изюм. Массу выложить в форму и придавить гнетом. Аналогично как в предыдущем рецепте перевернуть емкость(вместе с гнетом, чтобы стекла жидкость) Выдержать 20 часов. А есть формы с дырочками (типа трушляка). *Можно в такой форме сделать, только надо ее предварительно выслать марлечкой , сложенной вдвое. Тогда переворачивать не надо.

[Малиновская]

Традиционно крашу в луковой шелухе, а для украшения привязываю на только листики, а рис, который оставляет след - светлые пятнышки, похоже на вербу.

[Катя]

А у нас в Грузии, обязательно за две недели до пасхи, на блюдо укладавем мокрую выту, и на неё пшеницу, каждый день поливаем, и к пасхе пшеница проростает, сантиметров на 15-20, и потом крашенные яйца выкладываем на неё, очень красиво на столе смотрится :-)

[Катя]

"На вату" ( ребёнок *мешает) *:-$

[SВЕТЛАНА КОКniid]

кулич пасхальный

В 1,5 теплого молока развести 50 г. дрожжей. Добавить 500 г. муки, размешать, поставить в теплое место на 40 минут.
6 желтков растереть с 2 стаканами сахара, добавить в опару вместе с 1/4 ч.л.соли, пакетиком ванилина и 300г. сливочного масла. Дать подойти.
6 белков взбить миксером в пену. 0,5 стакана изюма промыть. Цедру одного лимона натереть на терке, добавить все в тесто вместе с 500 г муки. Тесто должно быть средней густоты.
Хорошо вымесить тесто, поставить в тепло, дать подойти в течении 1 часа.
Форму с высокими бортами выложить промасленной бумагой. Положить тесто в форму на 1/2 объёма. Дать немного подойти. Выпекать в нагретой духовке до 180 градусов около 1 часа.

[SВЕТЛАНА КОКniid]

ПАСХА ШОКОЛАДНАЯ
1.2 КГ. ТВОРОГА И 400 Г РАЗМЯГЧЕННОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА ВМЕСТЕ ПРОТЕРЕТЬ ЧЕРЕЗ СИТО. в ТВОРОЖНУЮ МАССУ ВЛИТЬ 200 МЛ. СЛИВОК, ДОБАВИТЬ 200Г. ТЕРТОГО ШОКОЛАДА, 2 СТ. ЛОЖКИ САХАРА И *ВАНИЛИН. вСЁ РАСТЕРЕТЬ.
ПАСХУ ВЫЛОЖИТЬ В ФОРМУ, ПОСТАВИТЬ ПОД ГНЕТ И ОСТАВИТЬ НА СУТКИ В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ.

[SВЕТЛАНА КОКniid]

ПАСХА ДЕТСКАЯ
100Г. СЛИВОЧНОГО МАСЛА РАСТЕРЕТЬ С 100 Г. САХАРА ДОБЕЛА, ДОБАВИТЬ 100 Г. СМЕТАНЫ И ПРОДОЛЖАТЬ РАСТИРАТЬ МАССУ ДО ПОЛНОГО ИСЧЕЗНОВЕНИЯ КРИСТАЛЛОВ САХАРА.
МАССУ СОЕДИНИТЬ С 0,5 КГ ТВОРОЖНОЙ МАССЫ ИЛИ ТВОРОГА, ПОСОЛИТЬ, ДОБАВИТЬ ЦУКАТЫ И ИЗЮМ. ВСЁ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫЛОЖИТЬ В ФОРМУ. пОЛОЖИТЬ ГНЕТ И В ХОЛОДИЛЬНИК.

[Дроздова]

Пасха
* Взять 250 гр. творога, протереть через сито, добавить 50 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, ванилин, 1 яйцо, изюм или мелко нарезанных цукатов.
* Все тщательно перемешать, разложить в форму, поставить под гнет в холодное место.

[Ольга Дэвя]

Катя спасибо тебе - проросшая пшеница это здорово а чего еще интересного

[Наталия К]

Ванильная пасха!!!!
Творог 600 г, сливки 3 ст., сахар 1 ст., ваниль полпалочки.
Хорошо спрессованный творог протирают сквозь решето, вливают в него постепенно сливки, смешивают, заворачивают на 12 часов в салфетку, салфетку связывают узлами и подвешивают, чтобы дать стечь образующейся в результате заквашивания сыворотке. Затем в творог добавляют стакан сахара, толченую ваниль и все тщательно перемешивают. После этого творог кладут в пасочницу, выстланную тонкой тканью, накрывают дощечкой и ставят на полчаса под гнет. Через полчаса пасху осторожно вынимают из пасочницы, освобождают от ткани, ставят на блюдо и сверху украшают искусственным цветком. Вместо искусственных цветов можно использовать сахарные цветы или кусочки фруктов.

[Наталия К]

Пасхальный кулич.

Тест: мука - 5 стаканов, сливки-1,5ст или сметана-2ст, сливочное масло (маргарин)-200гр, сахар-1ст, желтки-8штук, изюм-0,5ст, соль-1ч.лож, дрожжи быстрые 2ч.лож, ванилин-0,5пакетика.
Для приготовления опары в тёплых сливках развести дрожжи и 1/2 часть муки. Поставить в тёплое место. Растереть желтки с сахаром и маслом, затем размешать полученную массу с поднявшейся опарой, добавить соль, остаток муки и ванилин. Всё тщательно перемешать и поставить на 60 - 80 минут для всхода, 2 раза погасить и в последний раз добавить изюм. Полученное тесто разложить по формам, дать подняться и выпекать в духовке при t 200гр. Готовность проверять деревянной палочкой. Выпечку смазать сазарной глазурью или всбитым с сахаром белком и украсить цветными посыпками. Поробуйте, очень вкусно

[Наталия К]

ПАСХАЛЬНЫЙ ЗАЙЧИКИ !!!
Это блюдо нужно непременно готовить с детьми - им очень понравятся забавные зайчики в обнимку с пасхальным яйцом.
Продукты:
Рассчитано на 6 зайцев
1 упаковка готового дрожжевого слоеного теста,
25 г масла или маргарина 1 ст. ложка сахара,
12 изюминок,
6 яиц (сварить вкрутую),
1 яйцо (взбить).
Инструкции:
Тесто разделите на 6 кусочков. Из каждого кусочка вылепите пасхального зайца. Для глазок вдавите в тесто 2 изюминки.
2. В животик зайца вдавите яйцо и прикрепите его так, чтобы зайчик обхватил яйцо передними лапками. Положите зайцев на противень и, накрыв влажным полотенцем, оставьте подниматься в теплом месте на 15 мин. Духовку разогрейте, смажьте зайчиков яйцом, выпекайте в духовке около получаса.

[Наталия К]

ПАСХА «БАБУШКИНА»

Ингредиенты:
1,5 кг. жирного творога
200 гр. сливочного масла
700 гр. сахарного песка
5-6 яиц
250 гр. сметаны (30% жирности)
150 гр. изюма без косточек
цедра 1 лимона
Инструкции:
Сливочное масло растопить и растереть с сахарным песком, постепенно добавляя яичные желтки. Взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной.
Изюм ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, обсушить. Творог протереть через сито и смешать со взбитой яичной массой и изюмом.
Цедру одного лимона натереть на мелкой терке. Взбить сметану. Цедру лимона и сметану осторожно ввести в творожную массу и тщательно перемешать.
Выстлать форму для пасхи марлей (если нет формы – глубокую миску). Наполнить ее творожной массой, слегка утрамбовать, укрыть марлей. Сверху положить блюдце или тарелочку, положить небольшой гнет и поставить в холодильник на 12 часов.
Готовую пасху переложить на блюдо, освободить от марли, украсить изюмом, мармеладом, цукатами .

[Наталия К]

*Пасха со сгущенным молоком*
* 1,25 кг творога, 300 г сливочного масла, 250 г сметаны, 400 г сгущенного молока или сливок, 1/2стакана сахара, 1 стакан изюма, щепотка ванилина.
Творог протереть через сито, добавить протертое через сито сливочное масло и сахарный песок (лучше мелкий).
Творог, масло, сахарный песок и ванилин тщательно растереть, добавить сметану, сгущенное молоко или сливки, вымытый просущенный изюм.
Массу тщательно перемешать, положить в пасочницу, застеленную марлечкой, свеху наложить гнет и поставить в холодильник.

[Елена Дук]

А я в прошлом году, на пасху, красила не только куриные яйца, но и перепелиные яйца. Они уже со своим узором и плюс краситель, получается очень красиво (Y) . А главное-очень детям нравится !

[Полина Маккавс]

Кулич пасхальный * * * * * * * * *Состав:
Мука 1 кг,молоко 0.5 л.,дрожжи *50 г,яйца 5 шт,сахар 0.3 кг,цедра 5 лимонов,масло сливочное 0.3 кг.
Приготовление
Желтки,сахар,масло растопленное и цедру лимонов соединить и размешать. Молоко подогреть до парного,отлить 1 стакан. Распустить в нем дрожжи и 1 ст.л сахара. В желтковую массу добавить взбитые белки.опару.,сахар,оставшееся молоко и муку. Замесить тесто,оставить на расстойку. Выпекать обычным способом. готовые куличи украсить взбитыми белками.

[Галина Кудкя]

А я перепелинные даже не догадалась красить. Просто варила и украшала ими куриные крашенки. Тоже красиво. А разве пятнышки не закрашиваются? В этом году попробую.

[Наталия К]

Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Для теста:
мука - 5 стаканов
сливки - 1,5 стакана
масло сливочное - 250гр
сахар - 1 стакан
яйцо (желтки) - 8 штук
орехи, изюм, цукаты - по 0,5 стакана
соль - 1 ч.л.
дрожжи - 100 г
ванилин
Для глазури:
яйцо (белок) - 1 шт
сахарная пудра *- 1 стакан
лимонный сок - 1 ч.л.
В теплых сливках развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить в теплое место. Растереть желтки с маслом и сахаром. Когда опара подойдет, ввести в нее желтки с маслом и сахаром, изюм, цукаты и орехи.
Массу хорошо вымешать, добавить оставшуюся муку, соль, ванилин.Вымесить и поставить в теплое место, пока не увеличится в объеме вдвое.Снова вымесить и снова дать подойти.Тесто разложить в теплые формы,
смазанные маслом, на 1/3 и полставить в теплое место. Когда тесто поднимется и займет 3/4 формы, поставить в духовку (200-220С) на 60-70 минут.

[Наталия К]

Гнездышки из Греции!!!!
500 г муки, 40 г дрожжей, ? л молока, 50 г масла, 1 яйцо, щепотка соли, желток, масло для смазки противня
Просеять муку и сделать посередине лунку, раскрошить в нее дрожжи, смешать с небольшим количеством сахара, молока и муки, а потом замесить опару.
Поставить ее подходить на 15-20 мин. Затем добавить растопленное масло, яйцо, соль, сахар и замесить тесто.
Вымесить тесто хорошо, до тех пор пока оно не начнет отставать от рук. Раскатать тесто и нарезать его на небольшие полосочки. Взять две из них и скрутить спираль длиной 30 см, а потом свернуть ее в кольцо. Уложить гнездышки на противень, смазанный маслом, дать 15 мин подойти и выпекать 20 мин при температуре 2000С.
В серединку каждой корзиночки положить пасхальное яйцо.

[Наталия К]

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ - СОВЕТЫ

При выпечке куличей необходимо помнить следующее:
1.Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).
2. Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
3. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.
4. Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара,второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.
5. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.
6. Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4высоты формы, а затем ставят в духовку.

[Наталия К]

Некоторые идеи для дизайна яиц
* На яйца можно наклеивать фотографии и картинки, вырезанные из глянцевых журналов. В этом случае бумага должна быть тонкой, чтобы наклеиваемый рисунок ложился ровно.
* Однотонно выкрашенные яйца можно "развеселить", если нанести на них с помощью кисточки клей, а затем обвалять яйца в бисере, мелко порезанном дождике или крашеном пасхальном пшене.
* Оригинальные творения получаются при наклеивании на яйца мелких пуговичек, бусинок, тесьмы, ракушек, цветов из ткани или бумаги.
Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли

[Наталия К]

Рисунок в крапинку
Чтобы получить рисунок в крапинку,мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и варят в луковой шелухе обычным способом.
Мраморный эффект
Для получения мраморного эффекта нужно обернуть яйца в луковую шелуху и сверху завязать каким-нибудь хлопчатобумажным материалом, складки которого отпечатаются на поверхности скорлупы.
Крашенки в лоскутках
Взять лоскутки шёлковой материи разных цветов. Непременное условие- ткань должна легко линять. Яйца вымыть, обернуть шёлком, обернуть ветошью,
перевязать ниткой, опустить в тёплую воду, дать закипеть и варить 10 мин. Затем вынуть, остудить, снять ветошь и шёлк.

[Наталия К]

Двухцветные яйца
Сварить яйца вкрутую и немного охладить
(лучше всего окрашивать чуть теплые яйца). В двух мисках приготовить растворы разных красок (наборы продаются в магазинах). В миски добавить по 2 ст. л. уксуса. Окунуть яйца наполовину в первую миску. Вынуть и подсушить на бумажном полотенце. Теперь каждое яйцо взять с окрашенной стороны и окунуть во вторую краску неокрашенную половину. Держать так нужно около 1 минуты, пока краска не возьмется. Когда яйца подсохнут,
на месте соединения двух красок можно повязать ленточку или соломенные волокна.

[Наталия К]

Разноцветные яйца из желе!!!
6 яиц, по 200 мл соков (апельсинового, морковного, клюквенного), 30 г желатина, 100 г сахарного песка
Осторожно сделать острым тонким ножом отверстие в скорлупе сырых яиц с тупого конца и вылить содержимое в емкость. Пустую скорлупу тщательно промыть холодной водой.
По 10 г желатина замочить в трех порциях подготовленного сока и дать постоять в течение 20 мин, чтобы желатин набух. Затем распустить его на маленьком огне до полного растворения, но не доводя сок до кипения. В каждую порцию сока всыпать по 2 ст. л. сахара и мешать до полного растворения.
Наполнить скорлупу соком и охладить. Затем поместить скорлупу в холодильник и дать застыть желе в течение 1 – 2ч.
Осторожно удалить скорлупу с застывшего желе и выложить яички на блюдо. По желанию украсить взбитыми сливками и цукатами.

[Наталия К]

Кулич шафранный*
молоко - 1,5 стакана
мука - 6 стаканов
дрожжи - 2 ст. ложки
сливочное масло - 100 г
сахар - 1 стакан
желтки яичные - 10 шт.
шафран - 1 ст. ложка
водка - 0,5 стакана
соль , гвоздика, корица по вкусу
изюм , цукаты.
Из сливок, 1 стакан муки и дрожжей замесить опару. Дать ей подняться.
Подогретое масло взбить с сахаром, добавить растертые с сахаром
добела сырые желтки, вмешать в поднявшуюся опару, добавить настоянный
на водке шафран, муку, соль и вымесить тесто. Вмешать нарезанные цукаты,
изюм, специи, уложить тесто в формы и дать подняться.
Выпекать куличи в духовке примерно час.

[Евгения Ондк]

Добрый день ВСЕМ!
В этом году пеку с мамой куличи. И дело в том, что мне очень нравятся пасхи, те, которые "мокрые". только вот рецепта и как спечь я не знаю. Подскажите!!!

[Наталия К]

Женя,а я не поняла ,о чем Вы спрашиваете?!Кулич ---пекут,а Пасху ---просто готовят,ее не пекут.Прочитайте ниже рецепты Пасхи,может что и поможет....

[Евгения Эмак]

Евгения - пасха, это блюдо из творога. Куличь - изделие из теста. Полистайте форум - наверняка есть нужный рецепт

[Лодягина]

Кулич "Пушистый". Нужно: 3 кг муки,1л молока, 100г дрожжей, 15яиц, 400г сливочного масла или маргарина, 400г топлёного масла,900г сахара, 1 ч.л. соли, 2ст. изюма,ванильный сахар. Молоко подогреть, всыпать 1ст. сахара, добавить дрожжи,5 яиц, 1кг муки. Поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. Обмять поднявшуюся опару. Растереть с сахаром добела 10желтков, растопить масло и маргарин. Перемешать масло, маргарин, желтки с сахаром, соль, 2кг муки и опару.Аккуратно ввести 5 взбитых белков.Поставить тесто в тёплое место. Обминать тесто два раза. После второго раза ввести изюм, обсушенный салфеткой, и ванильный сахар.Хорошо вымесить. Дно форм выстелить промасленной бумагой, заполнить их на 1/3 тестом. Дать подняться в два раза. Выпекать в нагретой до 170 градусов духовке 35-40 минут, потом уменьшить температуру до 150 и печь ещё минут 40. Вынимать лучше на подушку. Украсить по своему желанию.

[Лодягина]

Пасха "Княжеская". Надо: 10яиц, 4стак. сметаны,1л сливок,1стак. сахара., ванилин. Яйца смешать со сметаной и сливками. Перемешать. влить в кастрюлю. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, пока не отделится сыворотка. Перелить в марлю,сложенную в 4раза, плотно стянуть концы. Перенести в холодное место, дать стечь сыворотке. Массу протереть через сито, добавить сахар и ваниль. Перемешать, выложить в пасочницу, выстеленную марлей. Сверху- гнёт.Пасху выложить на блюдо, украсить.

[Коломоец]

Дорогие хозяюшки, а подскажите, где вы формы для куличей берёте? Как обрабатываете?(вроде бы прочла всё, но об этом никто ни слова.)

[Ткаченко]

Я в *течение *поста собираю *жестяные *баночки от *зеленого горошка, кукурузы, ананасов и *т.д. и *потом *в них пеку *куличи, получается очень неплохо.

[Жужуна Дадама]

Скоро пасха а я не знаю рецепт белой глазури которым покрыты вашы куличи. Я вас прошу напишите пожалуйста. Заранее блогодарю!!

[Вертелецкая]

Евгения,вы имеете ввиду "ромовые бабы" пропитанные сиропом или творожную пасху?

[Нинэль Имушки]

Жужуна, я делаю обычное безе (сахарную пудру взбиваю с белком) для покрытия куличей.Получается очень здорово (Y)

[Нинэль Имушки]

Пасха "Царская" *(Y)
* Творог-1 кг
* Масло сливочное-1 кг
* Сахарная пудра-1 кг
* Сливки-200 гр
* Желток-2 шт.
* Изюм-300 гр
*Ванилин-2-3 пачки.
Масло, творог пропустить через мелкое сито, *добавить остальные ингредиенты и все тщательно перемешать. В форму положить марлю в четыре слоя, выложить туда эту массу, завязать и под гнёт на 1 день, поставить в холодное место.

[Maria N]

девочки! а у меня пара вопросов!
какого числа ПасХа????
в чем можно печъ????какие формы??? *я уже много лет пеку куличи- но ето было в ташкенте и там у меня были очен стренкие- но проверенные железные баночки! в Германии у меня их естественно нет! *чем можно заменит???? спасибо!

[Maria N]

ооо! еше вопросик созрел! к ПРОФИ! *я все время делаю куличи *на молоке на желтакай и немного взбитого белка! я не люблю воздушные куличи- люблю тяжелые волокнистые!
а тут нашла много резептов со сметаной и сливками! *какой они дают еффект??????? *спасибо

[Maria N]

еше один пооооследний вопросик! я когда глазуръ делаю- потом намазывю ее! она не тает (я иногда вижу куличис растаявшей глазуръю- сахар силно видн)! *но и не сохнет до конца! в субботу испчеш- намажеш- просто кушат вкусно! *но она не сухая как у многих! может какой то компонент надо, что она твердела???? * или сахар мало???? (md)

[НОСОВА]

И все таки Самая вкусная пасха не из творога , а когда варишь её сама из молока или сливок. Рецепт такой же как у *Светланы Третьяковой.

[НОСОВА]

ПАСХА - 19 апреля. Печь куличи очень хорошо в формах для куличей, а сейчас много силиконовых форм. Пасхи хорошо держат форму *так же в силиконе .

[Елена П]

Dobrii den'. Y menya vopros ko vsem xozyauwkam. V recepte "pasxi" obi4no napisano wto tvorog (ili slivo4noe maslo) nado proteret' 4erez sito ili propystit' 4erez myasorybky. K sojaleniu ya tol'ko na4inauwaya "kylinarka" i ne priobrela ni to ni drygoe. Mojno li izmel4it' ingridienti kakim to drygim pytem wtobi poly4ilsya takoi je ili poxojii effekt kak naprimer ot sita?
I ewe vopros. V nekotorix receptax napisano wto maslo nyjno protirat' 4erez sito predvaritel'no ne rastopya. Potom v pasxe krapel'ki ne videlyauca, nety nikakogo specefi4eskogo prifkysa masla?
Zaranee vsem spasibo (F)

[Россохач]

глазурь хорошо делать из сахарной пудры(не из сахара!),взбить с белками,охлаждёнными и добавить лимонного сока (Y)

[Россохач]

Елене:
я пеку паски уже давно, по разным рецептам,но есть,конечно,любимые!

Масло сливочное растапливаю на водяной бане,слегка,помешивая всё время,чтоб не сильно нагрелось.Молоко нужно использовать тёплое, не с холодиьника.И самое главное, ВСЁ ХОРОШО ВЫМЕШАТЬ!(здесь нужно терпение и время)

[Закар]

На Украине паской(через "к"), называеться русский кулич и её пекут.
А яйца можно сделать с красивым рисунком, если к нему приложить красивые резные листья (одуванчика, клевера) и туго завязать в нейлоновом чулке, а потом сварить в луковой шелухе.
Или на яйцо нанести рисунок из жидкого парафина( свечи), подержать в краске и застывший парафин аккуратно соскоблить.
Чтобы яйца были блестящими, то я их обмазываю подсолнечным маслом.

[Россохач]

Вера, а эти силиконовые формы для электродуховки можно?...
так же смазывать, как обычно?..

[Россохач]

Ирина,согласна с Вами!первый раз слышу,чтобы тесто для паски заваривали!..заварное тесто - да,заваривают...

[НОСОВА]

Я силиконовыми формами пользуюсь и для газовой духовки, и для аэрогриля. Подружки ими пользуются для электродуховок. Они мягкие, изделия вынимаются играючи, чудесно пропекается - мне очень нравится. Смазываем как обыкновенную форму.

[Закар]

Наталия, хорошо, что просмотрела все ваши рецепты, а то повторилась бы. Греческие католики в Венгрии именно так пекут паску(моя свекровь так и называет), как вы написали в "греческих гнёздышках". *Здесь ещё обязательно добавляют изюм. Думаю так вкуснее.

[Maria N]

спасибо за ответы!
а что за силиконовые формы????? *может кто то знает где их можно в Гермнии купит????
я все время делаю куличи *на молоке на желтакай и немного взбитого белка! я не люблю воздушные куличи- люблю тяжелые волокнистые!
а тут нашла много резептов со сметаной и сливками! *какой они дают еффект??????? *спасибо

[Maria N]

а ети фрмы формы СПЕЦИАЛНО ДЛЯ КУЛИЧЕЙ или русские хозяйки их проспосбили???? *я никогда их просто не видела!

[Россохач]

Вера, благодарю за подсказку!

[Юлия Кусь]

Девочки!! А я на Паску делаю такие яйца-- * Когда печёте куличи *содержимое яиц осторожно выливаем с большой стороны. Пустую скорлупу моем в растворе соды. затем заполняем наши"формочки-скорлупки" всем, что есть в холодильнике. я кладу петрушку, горошек зелёный , Копчёный балычёк ,порезаный соломкой, кукурузку, Колбасу и т.д. Выложив аккуратно и красиво продукты до верха. заливаем в скорлупу заранее сделанный бульон с желатином. Ставим на ночь в холодильник. а перед подачей на стол аккуратно чистим ЗАЛИВНЫЕ ЯЙЦА!! Это очень необычное и вкусное блюдо.!

[Закар]

Перед Рождеством у нас в LIDL(немецкая сеть магазинов) были разные-разные силиконовые формы.
Действительно очень удобны и практичны.

[Maria N]

правда Ирина! надо обратит внимания! * спасибо (fr) (F)

[НОСОВА]

Извените, русские эти формы не приспосабливали, они *разной формы и для куличей, и для кексов, и для хлеба, и для выпекания, и для запекания. В Германии они точно есть.

[Россохач]

Юлия! какая прелесть!я уже представила как это вкусно и необычно!обязательно сделаю!!!!
(Y) *(Y) *(Y)

[НОСОВА]

Юлечка, огромное спасибо за идею с заливными яйцами!!!

[Maria N]

для кексов их конечно навалом! но для кулича - не видела! мой муж - немец- он вообхе в своей жизни кулич не видел! *поетому я дуамю- ети фомы искат надо!

[Екатерина Дуту]

Я делаю так для разнообразия: на уже сваренное яйцо натягиваю резиночки,вертикально, горизонтально и т д. После опускаю в краситель на 2-3 мин. Затем резинки снимаются. Получаются полосатые яички.

[Анна Кэпи]

Белая глазурь для куличей
Сахарную пудру взбиваем с яичными белками,добавляем лимонный сок обязательно(консистенция сметаны),5 минут взбиваем и ставим охлаждать в морозилку на 10-15 минут и так несколько раз .Белизна и густота потрясающие!

[Белоусова]

Может кто-то уже делал ПАСХИ в хлебопечках?поделитесь опытом-очень интересно...

[марина мэан]

делала.Рецепт есть в инструкции.Очень красиво,вкусно,но долго

[Чередник]

Марина! А вы бы не могли написать этот рецепт, уж больно интересно!!! ;-)

[Людмила Омэ]

а я делаю как и Юлия Кузьменко. только сладкие яйца! :-P
заливаю скорлупы яиц желе фруктовым разноцветным! и когда очищаем - имеем разноцветные пасхальные яички, которые можно выложить вокруг пасхи :-P

[Юлия Кусь]

Верно Людмила!! Я ещё и фрукты добавляю: Персики консервированыеи клубнику замороженую!!! (Y)

[Россохач]

Здорово! :-D *(Y)

[анна]

прочитала весь форум, чего спорим? я с кубани и у нас " кулич" называют паской- и на украине тоже, зачем *доказывать как правильно - главное чтобы ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!! а на украине специалисты делать и то и другое (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y)

[Adelina Ins]

Привет, девочки! Спасибо за актуальную тему. *(Y) Для Марии - на этой неделе в Peni * продают селиконовые формочки. А моя мама в творожную пасху добовляет мёд и изюм очень вкусно.

[Антонина Джэма]

Нет пасха-это блюдо ,чаще всего готовится из творога.А кулич-это кулич.А вкусные они всегда,потому что с душой такие блюда годовят. :-DА рецептов очень много!

[Антонина Джэма]

Я пасху делаю так:отжимаю два кг.творога.Очень сильно,творог должен быть сухой!Сливочное масло 400 гр.растапливаю на водяной бане,добавляю 250 гр.сахара.Потом ванилин 4 гр.и деревенскую сметану 6 ст. ложек.все перемешиваю.Творог рпротираю через сито и добавляю к заливке.все очень хорошо перемешиваю.Пасочницу выкладываю марлей,заполняю творожной массой и ставлю в холодное место,на сутки.Перед подачей на стол.пасочницу переворачиваю на тарелку.Сверху цукатами украшаю.Все ,кто пробовал,были в восторге.

[Эльвира Саак]

Да , Антонина я свами согласна *(Y) (Y) (Y) (Y)

[Леменовская]

Пасха "Фаберже" *
500 г творога
75 г сливочного масла
125 г сахара
150 г сливок
2 желтка
3 ст.л. изюма
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. ванильного сахара
апельсиновая цедра по вкусу
глазированные конфеты и засахаренные фрукты для украшения *
Положить на ночь творог в марлю под пресс, потом добавить масло, сахар, ванилин.
Взбить сливки, добавить их, сметану и желтки в творог и взбить
миксером до получения воздушной однородной массы, положить изюм и
цедру.
Поставить пасху под пресс в холодильник на 2-3 дня.
Перед подачей к столу придать ей форму яйца и украсить.

[Евгения Эмак]

ПАСХА - Невареное сладкое кушанье из творога, готовящееся на Пасху.
Существуют сотни рецептов пасхи с добавлением сливочного масла, яиц (сырых или одного вареного желтка), сметаны или сливок, сахара, меда, а также разнообразных ароматических и вкусовых пищевых материалов (изюма, цукатов, варений, орехов, ванили, корицы, цедры цитрусовых, эссенций - малиновой, земляничной, миндальной и т.п.).

[Евгения Эмак]

КУЛИЧ - буквально "Пасхальный хлеб". Печется из сдобного дрожжевого теста, с добавлением изюма и миндаля.

[Трофимова]

Юлии Кузменко спасибо за идею (Y) обязательно попробую, заливные яйца

[Чередник]

Я пересмотрела форум, и поняла, что хотела бы узнать рецепты "Пасхального кулича". Девочки, кто делал в хлебопечке, помогите!!!

[Юлия Кусь]

Очень приятно, что многим понравился мой рецепт желейных яиц! Для Светланы пишу *рецепт паски в хлебопечи (LG) :Первая закладка. Опара- 50 мл воды, 4 яйца,2ст. ложки сахара, 6 ст. ложек сливочного масла, муки 2 стакана, дрожжи 2 чайных ложки-Устанавливаем режим СПЕЦИАЛЬНЫЙ, после звукового сигнала добавляем оставшиеся ингридиенты: 0,5 чайной ложки соли ванильный сахар 1ч. ложка, мука 1 стакан, 0,5 ч. ложки дрожжей, изюм 0,5 стакана.

[Елена Опутин]

Жаль моей мамы нет, она кулич *оень \кономный и вкусный готовит

[Елена Опутин]

Девочки а когда пасха? *:-$

[ИРИНА МИС]

19 АПРЕЛЯ ;-)

[Чередник]

Юлия, спасибо за рецепт!!! (Y) Обязательно попробую. Но у меня маленький вопросик: Что значит "специальный" режим. У меня просто хлебопечка Кенвуд.

[Асатурьян]

Классная идея с заливными яйцами. Предлагаю сделать таким образом ЯЗЫК.

[Ремжа]

Кулич "Три богатыря"
1 кг муки
3 стакана молока
100 г дрожжей
400г масла сливочного (можно маргарина)
200 г сахара
200 г изюма, ванилин
Муку заварить горячим молоком постепенно, постоянно помешивая, по не станет гладким. Затем ввести дрожжи растворенные в части молока, сахар, яйца, соль, масло. Вымешать пока не станет отставать от рук. Оставить на ночь!
Утром следующего дня ввести изюм, ванилин. Расложить в формы, расстоять и выпечь.

[Ремжа]

Пасха "Оранжевый взрыв"
500г творога
200г сахара (сахарной пудры)
4 яйца
100г масла (сливочного маргарина)
1 апельсин
изюм - 50г
сметана (по необходимости - в зависимости от консистенции и жирности творога)
1. Творог протереть через сито, добавить немного сахара, масло, желтки и сметану
2. белки взбить с ахаром в пену
3. смешать две массы, добавить изюм, перекрученный апельсин (без косточек) уложить под пресс в форму имеющую отверстия (что бы стекала сыворотка) выстланную полотном или марлей в несколько слоев на ночь.

[О К]

всем привет! скажите кто нибудь делал творожную пасху?

[Ремжа]

Кулич "Солнечный"
1 кг муки
6 яиц
300г масла (сливочного маргарина)
100г дрожжей
1 ч.л соли
100г сахара
1 апельсин и цедра одного лимона
1/2 стакана молока
Стадии приготовления:
1. опара 1/4 муки, дрожжи и молоко (оставить для брожения)
2. жидкое тесто - в опару добавить масло, соль, сахар (оставить для брожения)
3. добавить яйца (оставить для брожения)
4. предварительное тесто - добавить оставшуюся муку, цедру и перекрученный апельсин (без косточек) (оставить на последнее брожение)
5. добавить изюм, вымесить, расложить по формам, дать расстояться и выпечь.

[Ремжа]

Оля!
Я каждый год готовлю пасху. Но только я всегда отступаю от рецептов - уменьшаю количество сахара (не люблю приторно сладкое) и кроме изюма добавляю цукаты.

[Алексей Мака]

Творожный пирог
250гр творога(9%)
2 яйца
100гр маргарина
1.5 стакана муки
7гр сухих дрожжей
3/4стакана сахара
2ст л сахарной пудры
50гр изюма без косточки
соль по вкусу
изюм обдать кипятком.творог протереть через сито,муку просеять.Маргарин взбить,добавить сахар,соль,яйца,творог и разведеные в небольшом количестве молока дрожжи.В полученную смесь при помешивании добавляем муку,в замешанное тесто добавляем изюм.Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму.Выпекать40мин.при180градусах.Готовый горячий пирог смазать сливочным маслом посыпать сахарной пудрой

[Андросова]

ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА В ТЕСТЕ
Свежие шампиньоны обжарить добавить сладкий красный перец зелень,добавить зелень,соль.
Готовое слоеное тесто раскатать разрезать на квадраты,
положить грибы а сверху целое вареное яйцо.
Приподнять углы каждого квадрата и соединить их в центре так,чтобы получилась пирамидка.Смазать взбитым яйцом.
Выпекать 20 минут температура 190 градусов.

[Катруся Камт]

Я уже давно ищу рецепт кулича, постараюсь обьяснить: он как бы жырненький, сладкий-сладкий, долго не засыхает и на розрезе жолтенький и пузырики в нём удлиннёные и плоские. Извените за такой сумбур, меня когдато угостили таким обьедением и я теперь каждый год ищу ищу а найти не могу, может кто-то знает рецепт буду очень благодарна!

[Ремжа]

Катруся Колтик
Сладенький-сладенький, желтенький-желтенький - это зависит от количества в тесте сдобящих веществ (сахара, яиц, маргарина), а в тесте для кулича их всегда много. А длинненькие поры (пузырьки) - это зависит от того насколько хорошо выброжено тесто и как хорошо оно подошло уже в форме.
Если любите сладенько-сладенько, желтенько - возьмите обычный рецепт кулича за основу и чуточку увеличте количество сахара, яиц, но не забывайте, что при этом Вам необходимо увеличить и количество дрожжей ( чуточку) и муки (Вы это почувствуете при замесе).

[Ольга Куми]

Может кто пробывал печь куличи в мультиварке? Поделитесь рецептом пожалуйста. Единственное - хочется простой рецепт на 1 кулич. Заранее спасибо

[Маслова]

Прочла рецепт куличей Татьяны Велижанцевой и вспомнила, что моя бабушка всю жизнь ставила тесто на ночь бродить.С вечера никому из детей не разрешалось громко говорить, смеяться,слушать музыку, в общем издавать громких звуков. Всю ночь бабушка вставала - проверяла тесто.До тех пор, пока куличи не были испечены - все говорили шепотом :-D

[Ремжа]

Тишину, покой и отсутствие сквозняков в доме любит не только тесто для куличей, но и любое дрожжевое тесто и выпечка вообще.

[Катруся Камт]

Большое спасибо (F) (Y)!!!

[Оленева]

Кажды год делаю такой кулич.
Прдукты: 0,5 л воды (можно забелить молоком), 1 пачку сухих дрожжей, 1 - 1,5 ст. сахара, соль 1/3 ч.л, 5 яиц (можно и больше), 1/2 пачки маргарина, 1 ст. л. подсолнечного масла, мука. В теплой воде растворить сахар, соль, добавить взбитые яица, добавить маргарин растопленный на водяной бане. Добавить муку смешанныю с сухими дрожжами, подсолнечное масло. Вымесить хорошо тесто. Поставить в теплое место.
Для большого кулича беру глубокую небольшую чугунную сковороду, а для малеких железные кружки (удобно использовать жестяные банки из под кофе Нескафе, только отогните края) выпекаю. Глазурь: 1 яичный белок взбить 1 ст. сахара до белой пены. На остывшие куличи нанести глазурь, украсить посыпкой, тертым шоколадом. орехами.

[тищенкова]

Предлагаю свой рецепт кулича. 1 литр молока прокипятить с 1кг сахара,0.5кг маргарина,остудить в прогречь.Добавить 10 яиц взбить,дрозжипобольше.муки,тесто как на оладьи.в тёплое место на один час, тесто увеличется в два раза. добавить ванилин,изюм, курагу, чернослив муку до нужной консистенции. опять в тепло раза два осадить тесто по формам как подойдёт выпекать.

[тищенкова]

забыла еще 0.5л сметаныи50гр водки для пузырей.

[Котельникова]

Для Катруси. Я перепробовала много рецептов, остановилась на следующем( подходит под Ваше описание).В1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в неё соль, яичные желтки,(1желток добавить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится вдвое, добавить промытый и просушенный изюм, миндаль, все смешать и разложить по формам.Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного- на 0,5 высоты. формы опять поставить в теплое место,накрыв полотенцем.Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в не очень жаркую духовку на 50-60

[Котельникова]

минут. Чтобы кулич не подгорел, как только он зарумянится, надо покрыть его кружком бумаги, смоченной водой. . готовый кулич украсить.

[Котельникова]

самое главное забыла, На 1кг муки-1,5 стакана молока, 6 яиц, 300г масла или маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 40-50 г дрожжей, 3/4 ч.л. соли,150 г изюма, 50 г миндаля (мелко порубленного), 0,5 порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона.

[Вертелецкая]

Кто умеет обращаться с дрожжевым тестом рекомендую попробывать мой кулич:
Для опары:1л.молока,200г.дрожжей,немного муки.Стоит час.
30 желтков взбить с 4ст. сахара (можно взять 20,но добавить 2ст.л подсолнечного масла)
200г.маргарина
200г.сметаны,
ваниль,изюм,
1ст.л водки.

[Валентина Кмак]

Девочки, кто знает рецепт кулича из шоколада? В том году передали в подарок кулич из Италии, внутри был розтопленый шоколад. Такая вкуснятина. Ума не приложу как можно такой приготовить.

[Ремжа]

Валентина Клок
Я могу предположить, что шоколад *добавляется при укладывании теста в форму. Шоколад наверняка распускается на водянной бане. Чтобы он не был очень густым добавляются *сливки, масло.

[ирина капума]

Уважаемые кулинарки ! Собралась печь куличи, прочитала ваши рецепты. Все они где-то похожи, но есть 1 существенное различие: у одних с белками (взбитыми), у других только желтки. Что посоветуете? Что вообще дают белки, крохкость? (ch)

[джульетта-Тата кэц]

спасибо *всем *за *чудесные *и *интересные *рецепты *к *пасхе. *будьте *здоровы *и *счастливы! (Y)

[Ремжа]

ирина капул
Я думаю в некоторых рецептах в тесто идут желтки, а белки на приготовление безе для смазывания их, чисто из практических целей.
Вместе с тем яичный белок благодаря своим пенообразующим свойствам при замесе теста разрыхляет его, лецитин же имеющийся в желтках выступает в качества эмульгатора добавляемых в тесто жиров (т.е. равномерно распределяет их в тесте и поддерживает (стабилизирует) их состояние в тесте. Проще говоря не дает жирам в тесте расслаиваться с другими продуктами на фракции. При выпечке белок придает изделию упругость. Яичные желтки придають мягкость и эластичрость (вот по этому например при приготовлении бискитов для рулетов, что бы они хорошо сворачивались, яичных желтков кладут в два раза больше, чем белков). Ну и когда желтков больше или в тесте одни желтки - тесто безусловно будет и красивее.
И тут уже Ваш выбор - хотите куличек поупругее кладите яйца не разделяя, хотите понежнее - приготовьте тесто на желтках.

[Галина Онткапав]

Дорогие кулинары! Я хочу Вам предложить пасхальные "РОЗЫ" в сахарной пудре.Эти розочи- *так всем нравятся, что стали украшением не только пасхи. *Что нужно:
пшеничная мука-300г, яйца-5шт., сахар-1ч.л., сливочное масло-2ч.л., разрыхлитель для теста-1ч.л., водка-1ст.л., растительное масло-500мл, сахарная пудра-1/2 стакана, ванилин, соль.
Что делать: 1. Размягченное слив масло соединить с просеянной мукой, высыпать сахар, добавить разрыхлитель, яйца, щепотку соли, водку. Замесить тугое тесто (если необходимо добавить муку). Раскатать слоем 2-3 мм.
2. Для каждой "розы" *вырезать *из теста 4 кружка диаметром 7, 6, 5 и 4см. На каждом кружке сделать 5 надрезов по окружности
3. Середину кружков смазАть белком, затем сделать из них "розу" так, чтобы самый большой кружок был внизу, а самый маленький наверху. Придавить серединку, чтобы кружки хорошо склеились. Смахнуть кисточкой излишки муки.

[Галина Онткапав]

ПРОДОЛЖЕНИЕ
Жарить по 2-3 "розы" в разогретом масле до светло-золотистого цвета (оставшиеся розы накрыть пищевой пленкой)
4. Готовые розы слегка обсушить на бумажной салфетке
и посыпать сахарной пудроу смешанной с ванилином.
Попробуйте- не пожалеете.

[Марина Шута]

Мой рецепт кулича точь в точь как у Людмилы Лотц(слово *в слово).Замечательный получается кулич.В прошлом году дала рецепт кулича сестре(а она вообще никогда не пекла)-всей ее семье очень понравился (Y)
А для Марии из Германии хочу выделить:ДЛЯ ПЛОТНОГО КУЛИЧА -ФОРМА НАПОЛНЯЕТСЯ НА 1/2,А ДЛЯ ПЫШНОГО-НА1/3.
И еще хочу напомнить молодым хозяюшкам-ЧТОБЫ ИЗЮМ НЕ ОСЕДАЛ НА ДНО,ЕГО ПЕРЕД ЗАКЛАДКОЙ ПЕРЕСЫПАЮТ МУКОЙ (F)

[Евгения Эмак]

Яйца хорошо красить свекольным соком,черничным соком и чаем.До этого,сырые яйца,положить не надолго в уксусныи раствор(краска лучше держаться будет),отварить,горячими на мин.15-30 в сок. Готово!

[Евгения Эмак]

ПРИСЛАЛА ЕЛЕНА БАРАНИХИНА
Яйца выглядят необычно(красивые разводы)если добавить постное масло при варки.Делаю так В кастрюлю ложу много шелухи от лука,нагреваю и добавляю масло 1/3 стакана на 2л.воды.В горячую смесь опускаю яйца.Они проходят через слой масла и становятся пестренькими.Дальше варить,пока не сварятся.И красиво и не сложно!

[Ольга Диканэ]

Спасибо Всем большое за рецепты. Готовить очень люблю,но куличи не разу не пекла.Но хочу попробовать в этом году.

[Гаряева]

Спасибо всем за рецепты!!! Но всё-таки "секретного" рецепта окраски яиц нашей бабушки я не нашла. Делюсь рецептом. Сырые яйца нужно намочить, потом обвалять в искрошенной луковой шелухе,завернуть в капроновый чулок (кусочек), зашить, чтоб плотно прижать к яйцу, и опустить это всё в кипящий раствор зелёнки (примерно 50 на 50 с водой). Варить 10 минут до готовности. Горячие яйца остудить в холодной воде, разрезать чулок, немножко смазать раст. маслом для блеска. Яйца получаются удивительные - я ни у кого таких не видела: похожи на глобус. Жёлто-оранжевые разводы на зелёном фоне. Попробуйте! :-D

[ВИКТОРИЯ ЮМО]

Много лет пользуюсь рецептом кулича из книги "О вкусной и здоровой пище", один в один рецепт Людмилы Лотц. Замечательный рецепт, больше не экспериментирую. *:-)

[Ольг Дамг]

Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить форму для паски? *:-( Очень хочу приготовить, даже мужу пообещала, а тут такя проблема... Ничего подобного в магазинах нашего города не видела.

[Бакшеева]

Большое спасибо за отличные рецепты.Напишите,кто знает как печь пасху с творогом.Спасибо заранее.

[елена]

Форму для паски можно заменить банками из-под кофе, можно использовать литровые эмалированные кружки, алюминиевые кастрюльки или кастрюли с толстым дном(типа гусятниц)!

[Ольг Дамг]

Я думала, что в форме должны быть отверстия, чтобы стекала жидкость... *-)

[Наталья Касак]

Марина Новолодская, а яйца зеленкой не воняют?И как потом посуду отмыть?

[Вертелецкая]

Моя мама всегда на этот праздник пекла творожную паску.Точного рецепта нескажу.но помню, что хорошо отжатый домашний творог протирают через сито.добавляют много желтков,соль.сахар.ваниль. В форму кладут слоем 6-7 см

[Guest]

Пасхальные кексы
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
175 г блинной муки
5 ст. л. молока
3 ст. л. кокосовой стружки
100 г вяленых вишен
2 ст. л. абрикосового джема
1. 2 ст. л. кокосовой стружки растолочь. Сливочное масло растопить, влить в миску и растереть с сахаром. Добавить слегка взбитые яйца. Взбивать смесь венчиком, пока она не приобретет кремовый цвет.
2.Добавить в смесь молоко, муку и кокосовую крошку. Вымесить мягкое тесто.
3. Вишни промыть в горячей воде, обсушить. Несколько вишен оставить для украшения, остальные добавить в тесто, аккуратно перемешать.
* Если вишни очень сухие, их следует залить кипятком и оставить на 10 мин.
4. Разогреть духовку до 180°С. Формы для кексов смазать маслом. Разложить тесто по формам, поставить в духовку и выпекать 25 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.
5. Джем разогреть. Вынуть кексы из форм. Смазать верх горячим джемом.
6.Украсить оставшимися вишнями и кокосовой стружкой.

[Анастасия Эсамь]

Скажите, а что еще принято готовить к Пасхальному столу, кроме куличей, яиц и пасхи? В этот день нельзя готовить, значит, блюда должны быть съедобными в холодном виде. У кого какие идеи? Хочется и рецепты от наших мудрых мам и бабашек, они-то знали, что надо готовить!

[Галина Онткапав]

Здравствуйте все!!! Счень много вопросов задают о посуде для выпечки кулича! У меня этой проблемы нет! Если нужен кулич размером побольше-беру узкую и высокую кастрюлю, а так же в ход идут кружки (которые большие и прямые). А больше всмего мне нравится использовать горшочки, они очень удобные для выпечки. А можно приспособить и жестяные банки.

[Татьяна Чиди]

Привет,Оля !!! (fr)
Я пеку в обыкновенном стакане. Получается очень красиво и их можно дарить своим близким :-D *(v) *(v) *(v) . Попробуй!!! :-) *(F) *(F) *(F)

[Евгения Эмак]

Анастасия - полистайте тему - предложений много :-) (F)

[ELANA]

Спасибо большое за рецепты куличиков, но у меня вопрос- *в некоторых рецептах сказано что нужно вымешивать, а в некоторых не сказанно . И все же???

[Иванова]

Ольга Долгая *Я пасху всегда делаю в большом сите (как склоняется слово сито?) специально для этого купила, туда умещается масса из расчета на 2 кг творога, выстилаю его марлей выкладываю массу, закрываю краями марли, сверху тарелку, на нее ставлю банку с водой, сито в тарелку и в холодильник. Делаю всегда в четверг, за 2 дня жидкость стекает. Можно в дуршлаге делать.

[Ольг Дамг]

Елена, спасибо!!! ;-) Попробую!!!

[Руденко]

Девочки я паски всегда пеку в формочках для кекса (в маленьких), очень удобно в том плане что они маленькие, у кого есть маленькие дети и они постояно слизывают безе то тут можно и пасочку съесть, хоть дети у меня уже взрослые а всё равно просят маленькие пасочки. Да и на кладбише тоже удобно, большие режут обычно, а тут одтал(положил на могилку) она целинькая."Венское тесто" *Тесто: 1л.кипячёного молока,10 яиц,200гр маргарина,200гр сл.масла,100гр дрож(я беру сухих) 0,7гр банка сахара(можно больше они тогда слаще будут)соль чуть-чуть(много нельзя, можно испортить) изюм. В нагретом виде всё смешать(без муки) и поставить в тёплое место на 12часов(я ставлю на ночь) помешивая время от времени. Утром замешиваю тесто(в муку добавить ваниль) не круто(слабо) чтоб отставало от рук. Дать 3раза подняться тесту. Формы накалить, обмазать постным маслом, *заполнить на половину, как тесто подойдёт можно печь. Желаю удачи. Будут вопросы спрашивайте.

[Екатерина Кавамэ]

а я пеку паски в жестяных банках из-под кофе (только там аккуратно надо обрезать верхушку). Банки тонкие и тесто очень хорошо пропекается

[Ремжа]

Девочки!
Пасу не выпекают! Ее готовят в холодном виде из творога.
Выпекают кулич. И для выпекания кулича (за неимением специальны форм) как уже предлагалось хорошо использовать баночки от консерв с аккуратно обработанными краями, предварительно вставив в них промасленную бумагу. Кулич традиционно должен иметь форму узкого и высокого цилиндра (я думаю, что бы напоминать форму свечи).

[Ремжа]

Ивените опять клавиша с буквой "Х" подводит. Конечно я хотела сказать "пасху"

[Ремжа]

<f z-1>На настоящем пасхальном столе кроме пасхи,
кулича и яиц обязательно должен быть барашек из теста, сахара и
сливочного масла. Это символ, напоминающий о жертвенной гибели Христа
во искупление грехов всего человечества. Поскольку Пасха - прежде всего
символ воскресения, возрождения, на столе должно быть проросшее
пшеничное зерно: зелень символизирует умирание и возвращение к жизни.
Есть эту проросшую зелень необязательно, хотя это может быть и полезно
с учетом весеннего авитаминоза.

[Ремжа]

<f z-1>Кроме того на стол выставлялись различные закуски из
сырых и вареных овощей, куриных потрохов, тушеных раков, рыбьей икры и
молок, сельди; делались заливная рыба, студни, холодцы и свиная
головизна; калья из говяжих почек с солеными огурцами, сальник из
печени, няня - томленая гречневая каша с бараньим мясом и сычугом;
жаркое с грибной приправой, говядина с репой, тушеные потроха, буженина
в сенной трухе с пивом, утка с медом или гусь, жаренный с
можжевельником. Варились кисели и сбитни; доставались домашние настойки
и вина. У зажиточных хозяев подавали 48 различных блюд по числу дней
истекшего поста.

[Елена Дами]

Здравствуйте, сударыни! *Может быть кого-то заинтересует мой рецепт пасхи. Я им пользуюсь уже 23 года!
В 3 литра ЗАКИПАЮЩЕГО молока влить 1 литр сметаны со взбитыми в ней 7 яйцами. Убрать с огня и дождаться пока вся масса створожится, начнет отделяться от сыворотки. Затем слить в двойной марлевый мешочек. Дать стечь ( у меня на это уходит часов шесть). Готовый творог смешать со сливочным маслом (200-250 грамм) и 1 стаканом сахарной пудры, добавить ванилин, изюм ( можно цедру, цукаты). Готовую массу *нужно плотно уложить в пасочницу. Лично у меня нет такой специальной формы и поэтому я *использую дуршлаг с предварительно вложенной в него марлей *(чтобы удобно было вынимать). *Придавливаю грузом и убираю в холодильник, чтобы удалить остатки сыворотки. Украшаю цветным мармеладом. Кстати, сыворотку сохраните (для дрожжевого теста или блинчиков)

[Татьяна Чиди]

Привет всем!!! :-D
Сколько минут необходимо печь и при какой температуре ? (tr) *(F) *(F) *(F)

[Татьяна Чиди]

Мой вопрос адресуется Елене.

[Елена Дами]

Татьяна! Пасха ТВОРОЖНАЯ! Она не выпекается! Вы делаете творог и смешиваете его с маслом, сахаром, изюмом. ВСЕ! И 19 апреля угощаетесь!

[Руденко]

Любовь вот вы пишите что куличи надо печь в пятницу, моя мама ходит в церковь и утверждает что нужно печь в четверг или в субботу А *мне так удобно чтобы в пятницу. Так когда-же всё-таки? Если Татьяна Хисаметдинова адресовала вопрос ко мне то пеку мин 30 при температуре 180-200градус. Но я никогда точно по времени не ориентируюсь т. к я форми ставлю разные т. е если *я выставила большие формы и есть место для маленьких. А готовность проверяю деревяной шпажкой.

[Вертелецкая]

Пасхальные куличи пекут в четверг -освещаются в церкви.В петницу пекут куличи для поминальных дней.В субботу пекутся те которые роздаются людям.
Сама пеку в четверг так у добно, два дня могу готовить другие блюда.

[Гаряева]

Для Натальи Козаковой: Яйца НИЧЕМ не воняют. А кастрюлю отмывать даже не пытайтесь - если вы красите яйца в луковой шелухе, кастрюля ведь тоже "убитая", стоит себе и ждёт своего часа на Пасху. Так и эта старая кастрюля пусть себе стоит вся в зелёнке, и варить в ней можно только яйца на Пасху. (fr)

[Бойцина]

ПО ПРАВИЛАМ КУЛИЧИ ПЕКУТ В ПЯТНИЦУ ----моя свекровь была очень верующим человеком соблюдала посты так как положенно *молилась утром и вечером обязательно и все церковные и библейские правила соблюдала

[Вербенец]

Ни в коем случае куличи и пасхи не пекут в пятницу, *:-O в пятницу соблюдается строгий пост . Яйца красят в чистый четверг или в субботу в эти же дни пекут куличи и пасхи. (у меня муж священник поэтому знаю).

[Лазариди]

девочки подскажите какие дрожжи лучше использовать буду впервые *использовать их.

[Oksana]

Первый раз слышу, что пасхи пекут в пятницу :-O Нельзя!
Бабушки и мама всегда пекли и пекут их в четверг и субботу!

[Евгения Эмак]

На Руси для куличей обычно готовили много теста, так как в большом объеме оно лучше выбраживается. В отличие от теста для пирогов, куда не полагается класть яйца, в куличное тесто кладут много яиц, сливочного масла и сахара. Все эти компоненты позволяют получить очень сдобное тесто, а готовые куличи долго сохраняются не черствея.
Украинцы и белорусы тоже пекли высокий круглый хлеб, на верху которого часто выкладывают из теста крест, а иногда еще какое-нибудь украшение, но называли хлеб не куличом, а пасхой. Считалось, если пасхальный хлеб удался, то в семье будет все хорошо, если же он в печи не подошел, растрескалась корка или произошли какие-нибудь другие дефекты, то надо ждать несчастья.
Тесто для куличей надо буквально выхаживать, лелеять, оберегать от сквозняков, укутывать. Как правило, тесто готовят в ночь с четверга на пятницу, весь день в пятницу пекут, а в ночь с субботы на воскресенье - освящают. Куличи едят всю Пасхальную неделю до Радуницы

[Бедник]

Согласна,тесто для куличей надо выхаживать и лелеять!Моя мама всегда так делала и её "Венское тесто" это неповторимый вкус!Рецепт его приготовления освоили и мы с сестрой.Вкусно!

[Руденко]

Светлана а можно узнать ваш рецепт "Венского теста". Ну вот и пошли у нас разногласия по поводу выпечки. Так всё таки когда-же печь, как украинцы и беларусы или же по русским традициям.

[Матвеева]

Если верить поисковику(интернет), печь куличи нужно закончить к обеду пятницы(вынос плащеницы), яйца красят в четверг, после того как убрана квартира или дои.

[Щербакова]

Девочки, подскажите пожалуйста, вы когда кулич глазурью заливаете, вы его потом опять в духовку ставите?

[Бедник]

Залив кулич глазурью,в духовку его ставить не надо.

[Руденко]

И кулич обязательно надо мазать горячим.

[Бойцина]

украинцы .белоруссы .русские *все пекут ( как у нас в Украине называют кулич - ПАСКИ *одинаково ) *и я еще повторусь .мама моя паски всегда печет в лятницу *или в среду.а в четверг *убираются и идут * в церковь

[Гребенюк]

В пятницу Пасхи печь :-( :'( :-O Для этого четверг и суббота (lo)

[Татьяна Дкасн]

Девчёнки,у меня бабушка была очень верующим человеком,она до конца жизни все посты соблюдала и умерла на Пасху,нам священник сказал что только святые на Пасху умерают.Так вот она всегда в четверг куличи пекла и яица красила если что то не успевала то в субботу,в четверг удобнее,если начинать в субботу то не успеешь.
Я вот что спросить хочу-если нет форм для куличей и купить негде,то в чём печь можно?Я слышала что всякие там банки из под консерв очень вредны они могут только один раз использоватся когда их закрывают.Кто что скажет по этому поводу?

[Тренба]

Моя мама пасхи в страстную пятницу не пекла, а пекла в четверг или в субботу. А если форм не хватало, то в кастрюле аллюминиевой пекла.

[Антоненко]

Татьяна! На счет банок могу сказать, что если проложить банки пекарской бумагой и смазать маслом, то ничего страшного не случиться. Я использую банки от кофе Нескафе классик или маслин, главное чтобы не гофрированные стенки были. Или использую алюминиевые кастрюли, также прокладывая бумагой.

[Алсу Н]

Силиконовая посуда фирмы "TOSCANA" там разные формы,ухватки и другие вещички.очень удобные в приготовлении и в мытье. Если есть в России,то в Германии -наверняка.

[Татьяна Дкасн]

Спасибо))может и тут есть но я в Греции а не в Германии :-D

[Котельникова]

Танюша, у нас всю жизнь было не до изысков, готовили куличи в жестяных банках из-под консервов, но чтобы они были чистые и ,конечно, без ржавчины. Промазывали их постным маслом, на дно клали кружок белой промасленной бумаги (даже тетрадный лист, смазанный постным маслом), сверху, как подрумянится, такой же кружок бумаги, чтобы не подгорело. Можно печь в стеклянных обыкновенных стаканах или эмалированных кружках, можно - в небольших кастрюльках. Проблемы в чем печь, как видите нет, было бы - из чего!

[Татьяна Исмэ]

Куличи пекут и яйца красят в Чистый четверг(уже все должно быть чисто ). Очень удобно выпекать в стеклянных формах
Маленькие куличики я пеку в кружечках эмалированных. Смазываю сливочным маслом и заполняю тестом чутьбольше половины формы (Y)
б

[Светлана Дэми]

Подскажите пожалуйста,как делать Пасху из Творога.Спасибо.

[Бойцина]

СВЕТА. почитайте тему .очень много рецептов

[Скачкова]

девочки, спасибо огромное за такое кол-во рецептов куличей. у меня вопрос: в рецепте (кулич с цукатами) стоит 100 гр дрожжей, это сухих или настоящих? и есть ли разница? у нас тут очень тяжело найти "нормальные" дрожжи.

[Kesidou]

я все делаю ли в четверг или в субботу!
однажды я по незнанию пекла и красила яйца,в итоге выкинула всё(((( помо однажды сознательно,просто выходных не было кроме пятницы,тесто так и не поднялось,яйца покрасились через один((( с тех пор зареклась! уж лучше совсем не делать и купить готовое!
но хотела написать что яйца крашу только луком,а вот насчет теста похвастатся нечем(((( и с удовольствием использую рецепты которые прочитала здесь
спасибо всем огромное за то что помогаете тем кто не знает)))
КАЛО ПАСХА
ДОБРОЙ ПАСХИ ВСЕМ!

[Бойцина]

Кулич - обязательное пасхальное блюдо. Для его приготовления, как
правило, тесто затворяют в ночь с четверга на пятницу, весь день в
пятницу пекут, а в ночь с субботы на воскресенье - освящают. Едят их
всю Пасхальную неделю до Радоницы. Старинная русская кухня знает около
20 видов куличей.
Большие и маленькие куличи могут быть различной
степени сдобности, но все они должны быть обязательно высокими.
Считается, что если кулич удался, то в семье будет все хорошо, если же
он в печи не подошел, растрескалась корка или произошли какие-нибудь
другие дефекты, то надо ждать несчастья.
Готовили наряду с
куличами и пасхальный хлеб - артос. Артос - прообраз кулича. Он имеет
литургическое значение, освящение артоса - обряд церковный:
приготовление и освящение кулича - благочестивый народный обычай. А вот
католики, кроме дрожжевых куличей, готовят и песочные, так называемые
'бабы'.

[Ремжа]

Nadya Skachkova
Если в рецепте 100г дрожжей, то это сырые дрожжи. Сухие обычно указываются либо в количестве пачек (одна на 500-1000г муки), либо в более меньшем количестве грамм.
На мой взгля (хотя спорить не буду) сырые дрожжи для сдобного теста лучше, они активнее, в ни больше живых клеток.
В любом случае выбор дрожжей дело личное.
Исходите из того, что сухие - 1-2 пакетика на 1кг муки, а сырые - 20-50г на 1 кг муки (в зависимости от количества добавляемых сдобящих веществ *- сахара, яиц, масла).

[Светлана Сама]

Русский пасхальный стол был традиционно богат и разнообразен. В зажиточных семьях подавалось до 40 блюд - по числу дней Великого поста. Пасха празновалась долго: в любой момент могли зайти гости, и величайшим позором для хозяйки был бедно накрытый стол. Обязательными являлись мясные блюда - запечённые и жареные окорока, телятина, всевозможные заливные, холодцы, паштеты, рулеты и т.д.
*Особое внимаение уделялось сладкому столу. Помимо обязательных куличей и пасх пеклись булочки, медовые пряники в виде птиц и зверей. Стелили парадную скатерть, ставили распустившиеся зелёные веточки украшенные цветами из бумаги. Для пасхальных яиц в доме держали специальную глинянную посуду, например, блюда в виде курицы и петуха.

[Guest]

Пасха с изюмом и ромовой эссенцией
200 г творога,
200 г сахара,
200 г сливочного масла,
50 г изюма,
1 желток,
ромовая или любая другая пищевая эссенция.
Масло сливочное взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить творог и под конец желток. Перемешать с изюмом и пищевой эссенцией. На глубокое блюдо выложить льняную или марлевую салфетку, смочить водой и смазанную сливочным маслом. На дне выложить узор из орехов, миндаля, кусочков мармелада. Положить в блюдо творожную массу, прикрыть ее концами салфетки, слегка прижать и поставить в холодильник. Когда масса застынет, вынуть ее из глубокого блюда и переложить на мелкое, снять салфетку.

[Скачкова]

Тантьяна, спасибо огромное за совет. я б с удовольствием использовала нормальные дрожжи, да тут их днем с огнем не сыщешь. а в пакетике сухих сколько грамм? я купила в коробочке, там 120 гр.

[Ремжа]

Nadya Skachkova
Если учесть, что маленькая пачечка которая идет на 1 кг муки - 11г, ну и рассчитывайте приблезительно из этого соотношения. Хотя для кулича, если учесть, что тесто очень сдобное) думаю можно взять немного больше - грамм 15 на 1 кг муки. И перед замесом чуточку и активируйте - разведите в 100 грамма теплой воды с добавление чайной ложечки сахара и подождите пока начнут пениться. Тогда и замешивайте тесто (опару).

[Марина Мики]

Тут пишут,что печь куличи надо в пятницу,но это ведь страстная пятница и по моему в этот день ничего делать нельзя.Кто ответит когда (в какой день)надо печь пасхальные блюда?

[Евгения Эмак]

Марина, почитайте форум ниже - я давала выдержку из правлславной энциклопедии

[Эмма Никит]

Прочитала все рецепты,но никто не предложил старинный рецепт вареной пасхи. Берешь 3 литра молока(как вариант : литр молока и 2 литра кефира) ,вбиваешь в молоко 10 яиц и хорошо вымешиваешь эту массу с 1 кг сметаны 20% жирности. Ставишь кастрюлю на средний огонь и помешивая доводишь до кипения(но не кипятить и не дать пригореть). В это время вся масса сварачивается как творог. Дать немного остыть. Затем вылеваешь в дуршлаг через несколько слоев марли( желательно над другой емкостью, чтобы сливаемая жидкость осталось для использования на тесто или блинчики) . Завязываем марлю и даем массе стечь до твердости. Затем протираем полученный творог через решето вместе с 300гр. сливочного масла,добавляем по вкусу сахарную пудру или сахар, ваниль,изюм,тертый шоколад ,цукаты. Укладываем в пасечницу , проложив ее марлей и под пресс на холод. Утром в день Святой пасхи вынуть пасху на красивое блюдо из формы и украсить по своему усмотрению. Очень вкусно с куском кулича! Приятного аппетита!

[Татьяна Дкасн]

нет сексом последние две недели не будем заниматься :-D
да грешница я и ты тоже и много нас,но вы просто этого не осознаёте пока)))

[Апутина]

Куличи пекут в чистый четверг, но на странице православной церкви написано что можно и в пятницу.

[Лариса Сава]

Рецепт кулича:
8-10 ЯИЦ ВЗБИТЬ + 1 ПАЧКА СЛИВ.МАРГАРИНА(РАСТОПИТЬ) +2 СТ.САХАРА +1
Ч.Л. СОЛИ +1 ПАЧКА СУХ.ДРОЖЖЕЙ +1,5 Л ТЁПЛОГО МОЛОКА-----ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ
И ОСТАВИТЬ *НА НОЧЬ.УТРОМ ДОБАВИТЬ МУКУ(ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ
ЖИДКИМ).СРАЗУ ЖЕ ДОБАВИТЬ ВАНИЛЬ И ИЗЮМ И ОЧЕНЬ ХОРОШО ВЫМЕСИТЬ.ДОЛЖНО
2 РАЗА НАСТОЯТЬСЯ(КОГДА ПОДНИМЕТСЯ,ПРИМЯТЬ РУКАМИ).ГОТОВОЕ ТЕСТО
РАЗЛОЖИТЬ В ФОРМЫ ДЛЯ КУЛИЧА,ДАТЬ ПОСТОЯТЬ И В ДУХОВКУ.ПОТОМ ОСТУДИТЬ И
ОФОРМИТЬ(БЕЛКОМ,ПОСЫПКОЙ).ПОПРОБУЙТЕ!

[Людмила КумьгаТка]

Фаршированные яйца.
Варенные яйца (6 шт.) порезат` на 2 части, оставить 8 половинок,желтки перетереть, добавить к желткам мелко нарезанные белки от 2 яиц, туда же 1 мелко нарезанную луковицу, 100 г горчици и сок 1 лимона,поперчит ь,посолить,можно добавить немного оливкового масла ,хорошо перемешать и заполнит` половинки яиц.

[Елена Дами]

Уважаемая Эмма Никитина! Ну почему же никто не написал "старинного" рецепта Пасхи? Я уже писала, что пользуюсь этим рецептом 23 года! *:-(

[Людмила Сайм]

Людмила Лотц ( Коте ... *написала здесь рецепт кулича, а я сегодня *пекла *и мне это тесто очень понравилось. Куличи получились очень вкусные и тесто нежное. Спасибо! Теперь буду печь только по этому рецепту.

[Антон Пата]

Пасха малороссийская.
Высшей формой, вершиной кулинарного искусства богомольных малороссов явились хлебы с большим количеством яиц, масла, сахара, приправ - это пасхи. Пасха с яйцами - любимая еда верующих и атеистов.

и запарить 2 стаканами сливок (сметаны), хорошо размешать. Вбить 50 желтков, чтобы побелели в кастрюле (кастрюлю поставить в теплую воду). Взять 1/4 ф. (100 г) дрожжей, распустить в 3/4 стак. молока и влить в желтки. Размешать все это и перелить в опару. Дать тесту взойти. Добавить 1 чайную ложку соли, 3 стак. муки и месить тесто 30 мин, далее влить 1 стак. теплого сливочного масла, 1 стак. сахара, 2-3 зерна толченого кардамона, 2-3 шт. гвоздики, щепотку цинамона(корицы) и снова месить. Дать второй раз подняться. Наложить в форму немного меньше половины, когда поднимется, намазать яйцом, поставить печь в духовку на 1 час. Затем дать немного остыть, смазать цветной глазурью, присыпать разноцветной присыпкой (типа саго, вареного пшена, шариков из сахара).

[Антон Пата]

извиняюсь, не пропечатал начало.
Пасха козацкая (казацкая).
3 стакана муки запарить 2 стаканами сливок (сметаны), хорошо размешать. Вбить 50 желтков, чтобы побелели в кастрюле (кастрюлю поставить в теплую воду). Взять 1/4 ф. (100 г) дрожжей, распустить в 3/4 стак. молока и влить в желтки. Размешать все это и перелить в опару. Дать тесту взойти. Добавить 1 чайную ложку соли, 3 стак. муки и месить тесто 30 мин, далее влить 1 стак. теплого сливочного масла, 1 стак. сахара, 2-3 зерна толченого кардамона, 2-3 шт. гвоздики, щепотку цинамона(корицы) и снова месить. Дать второй раз подняться. Наложить в форму немного меньше половины, когда поднимется, намазать яйцом, поставить печь в духовку на 1 час. Затем дать немного остыть, смазать цветной глазурью, присыпать разноцветной присыпкой (типа саго, вареного пшена, шариков из сахара).

[Скачкова]

Тантьяна, спасибо большое!

[Маслова]

Чтобы пасхальные яйца получились нескольких цветов, нужно опустить яйцо сначало в растительное масло, потом в первую краску (для яиц, конечно!), затем, не обсушивая, во вторую (по желанию, можно окунуть потом и в третью, но не более того).

[Жаркова]

Лет 10 назад у меня был первый опыт по выпеканию кулича. Я подготовилась, нашла литературу, записала рецептик. Завела тесто, что-то много его получилось. *-) Пришлось найти подходящую посуду - казан на 4,5 литра, чугунный. Тесто выложила и выпекала 2,5 часа, или3,5, не помню. Он у меня вылез сверху огромной шляпкой, как у гриба. Пекла я в ночь на пасху, домочадцы мои, естесственно спали.Накрыв на стол - кулич, яйца крашеные, курочку запеченную с яблоками, украшенную картофелем, вобщем все это было красиво и пошла спать. Утром проснулась от возгласов сына (Z) . Он дефилировал мимо кухни принимать водные процедуры и взгляд его задержался на этом чудо- гиганте куличе. Мы его потом раздавали, сами ели. Вобщем по виду - это был гиганский гриб с ведро размером. Ну я же не знала,что рецепт преполагал выпекание нескольких маленьких куличей :-$ . В рецепте это не говорилось. Вот все эти года только пасха подходит, все об этом вспоминают. ? :-D

[ЖИВАЯ ЖИВ]

девочки при какой температуре выпекать куличи, пожалст подскажите

[Руденко]

Елена посмотрите 5 стр там всё написано

[Ткаченко]

для Лидии Диппель
"Пирожки как пух". 1 ст. кефира, 0,5 ст. растительного масла без запаха, 3 ст.л. сахара, 0,5 пакетика сухих быстродействующих дрожжей (5г.), соль по вкусу.
Нагреть смесь кефира и масла, положить сахар и соль, муку и дрожжи. Замесить тесто и поставить подниматься. Подходит за 20-30 мин.

[Шуба]

Для Антона!
Антон а в рецепте точно 50 желтков или 5 все-таки?

[Н Л]

У меня с дрожжами дружба никак не складывается,а все рецепты только с ними...неужели нельзя испечь кулич на соде?Может есть рецепт у кого-то?

[Терешкова]

Наташа, а почему с дрожжами проблема? может просто слишком горячей водой заливаете или наоборот - холодной? на соде тесто будет иметь совсем другую структуру - это будет скорее кекс а не кулич. но если хотите на сайте GOTOVIM.ru задайте в поиске кулич и получите рецепты на все вкусы, есть там и бездрожжевой кулич

[Чекулаева]

Поделюсь своим рецептом кулича (он достался мне от мамы):
0,5 л - простакваши, 0,5 л - молока,300 гр.- маргарина, 5-6 яиц, 0,5стакана-растительного масла, 2-2,5стакана- сахара, 70 гр.-дрожжей (2-3ст.ложки-сухих),1 стакан-изюма, 1-2 ст.ложки- майонеза, 1-2 ст.ложки-водки или коньяка, щепотка соли, немного шафрана (для цвета). Муку ложу на глаз, сколько тесто возьмет.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить немного сахара и оставить на 20-30 минут, добавить остальной сахар, соль, простоквашу, растопленный маргарин, раст.масло,желтки, майонез, водку и муку.Отдельно хорошо взбить 3-4 белка (остальные белки оставить для глазури) и соединить в тесто. Хорошо вымесить и добавить изюм. Дать тесту поняться 2 раза (3-й раз в форме) и выпекать.
Глазурь: 2 белка взбить с 1 стаканом сахара.
Готовые куличи намазываю глазурью пока они горячие.
Всем, кто пробовал, мои куличи очень нравятся.

[Н Л]

Ещё интересно,почему все пекут на дрожжах,это просто принято,или у церкви есть по этому поводу какие-то мнения?Те куличи какие я пробовала -они и есть кексы,на чём их ни испеки.Ну разве что кексы бывают более песочные,а есть и совсем такие,как куличи на дрожжах,не отличить...

[Филимоненко]

Девчата, кто знает, подскажите пожалуйста! Чтобы яйца получились блестящими, их надо до краски окунать в растительное масло или после?

[neznaju nipom]

jajca nelzja opuskat v maslo do pokraski,inace kraska ne vozmetsia,lutse uze pokrasennie jajca smazat mjagkoj trjapockoj,obilno smocennoj v rastitelnom masle.

[Эльвира Саак]

Инне Глотой :: *Что бы яйца были блестящими как вы говорите, когда вы их достанете уже крашенные в тёплом ввиде их смазывают подсолнечным маслом , вот весь секрет

[Оксана Микан]

Яйца уже крашенные, возмите солфетку, обмакните в растительное масло и обмажте яйцо со всех сторон