PDA

Просмотр полной версии : ДАРЫ МОРЯ - 1 (морепродукты и водоросли).Тема заполнена!!! Пишите рецепты в ...


Страницы : [1] 2 3

Анюта
14.05.2008, 10:32
ДАРЫ МОРЯ - 1 (морепродукты и водоросли).Тема заполнена!!! Пишите рецепты в теме-2

Жанна Т
14.05.2008, 20:49
А для чего Вам осьминог нужен? Если отварить для салата, то это один способ, а если потушить в вине - другой. Первый занимает 15 минут, а второй - 2-3 часа. :-)
Лобстер. Варите крутой овощной бульон - 2 луковицы, 4-5 морковок, 4-5 стеблей сельдерея, лавровый лист, много чёрного перца, петрушка , укроп.Можно влить 0.5 литра рыбного бульона. Даёте бульону хорошо повариться, потом процеживаете его. Лобстеров (обязательно живых) быстро опускаете в кипящий бульон головой вниз (именно головой, иначе он начнёт бить хвостом от боли, а так - мгновенно..). Минут 10 отвариваете. Извлекаете из бульона на блюдо, остуживаете бульон до тёплого и туда снова кладёте лобстеров. Там они могут лежать вплоть до поедания. Там же их можно и подогреть, но не кипятить.В горячем бульоне оставлять нельзя, иначе они станут очень жёсткими.
Вообще удобно всё сделать накануне, а потом подогреть перед подачей на стол - лобстеры очень вкусные будут, потому что хорошо напитаются бульоном. (Y)

Жанна Т
14.05.2008, 21:03
Ну тогда осьминога надо долго тушить. Они странные, эти звери :-D- если его варить не больше 15 минут, то мясо будет мягкое и нежное, если дольше, то как резина.Но если ещё дольше, то снова будет мягкое и нежное. :-D
Я делаю такой рецепт - лук-шалот и пару зубчиков чеснока обжарить на оливковом масле. Туда бросить порезанного кольцами осьминога, 1 ч.л. кайЕнского перца, пару ложек красной паприки ( в порошке), влить пару стаканов красного вина и тушить пару часов на медленном огне. Потом добавить 1 баночку томатной пасты (они вроде по 50грамм идут), и потушить ещё полчасика. Потом урегулировать соль-перец и готово. (Y) (Y)

Анюта
14.05.2008, 21:10
:-O tak vot gde "sobaka zaryta" :-D a ya to dumayu chego eto oni to myagkie to kak rezina i vybrasyvayutsya vse potomu chto kushat ne vozmozhno (md) a nado prosto doooooooolgo ih tushit'...a ya vsegda boyalas etogo, dumala chem dolshe tem "rezinestey"... :-D klass, spasibo ogromnoe, prosto glaza mne otkryli :-O
nu raz vy vse znaete togda skazhite mne eshche pro korolevskie krevetki, oni tozhe chasto poluchayutsya zhestkimi...vot kogda srednen'kogo razmera gotovish to vsegda myagen'kie i ochen vkusnye, a korolevskie tolko odin raz poluchilis nichego tak , a vse ostalnye razy kak rezina ... obychno ispolzuyu ih dlya ukrasheniya, no vse ravno ne hochetsya rezinu (a zherennye ne lyublyu ya) podskazhite pro eto eshche? (F) :-)

Жанна Т
14.05.2008, 21:21
На здоровье :-).
Все креветки надо очень быстро обжаривать, иначе будут твёрдые и безвкусные.Я королевские и тигровые только на гриле готовлю - так мне вкусней. Делаю "аццкую смесь" :-D- чили перец(много, сухой или свежий), чеснок, розмарин, соль, перец и оливковое масло. Креветки складываю туда на пару часов. Сильно разогреваю гриль-сковороду и туда бросаю креветки. Буквально по одной минуте с каждой стороны.Как только покраснели - всё! - переворачивать и снимать. (Y)
Если креветки в соусе делать, то тоже - в самом конце добавляете, и стоите прямо там возле кастрюли :-D, никуда не отходите - как только стеклянистость-прозрачность исчезла и они стали розовыми - выключаете газ и всё готово. (Y)

Darya Shivo
17.05.2008, 03:23
midii c marinovanimi ovowami
midii zamorowennie ili cvewie-otvarit
porezat? melko-kracniy i zalioniy perez,pomidor,luk----
dobavit?olivki kruwohkami
mowno banohku tunza
pocolit?,cmewat?olivkovoe maclo c ukcucom-i lowka ukcuca na 2 lowki macla---
?cmewat?vcio polit?? zapravkoy---dat?nactoyat?cia----

Елена Кум
17.05.2008, 03:50
Всем привет, у меня вот тоже есть вопрос к опытным- как правильно гиганского кальмара готовить, что бы он кислым не был?? В ресторане как-то раз пробовала, там он не был кислым, а сама пару раз готовила было не вкусно :-(, может есть какие-то хитрости??

таня сккымэв
19.05.2008, 02:00
Есть вопрос- как готовятся криветки в сливочном соусе(с чесночком)?

Вагнер
19.05.2008, 09:24
А кто знает как можно приготовить УГРЯ? :-(

Inn-Pat
19.05.2008, 23:58
КРЕВЕТКИ В НЕЖНОМ СОУСЕ/ Рецепт Александра Ущеренко
250 гр очищенных креветок
1 ст л олив. масла
1 ст л слив. масла
1 пучок мелко нарезанного зел. лука
1 мелко нарезанный красный перец
3 очищенных от кожицы и измельченных помидора
1/2 стакана сливок
1 пучок измельченного укропа
10 гр измельченной брынзы
4 кусочка сыра
соль, перец по вкусу
4 керамические формы для выпечки
Брынзу и сыр заменил пармезаном. На гарнир макароны. Очень-очень вкусно!!!
Инструкции: Разогреть духовку до 225 градусов. Пока она греется разложить креветки по формам и приготовить соус.
Соус: растопить на сковороде слив. масло, добавить оливковое и обжарить лук и перец (3 мин), затем выложить в сковороду помидоры и , помешивая, тушить 5 мин. Далее посолить, поперчить и залить сливками и потушить еще 4 мин.
Затем залить креветки полученным соусом, сверху посыпать укропом и брынзой.
Положить по кусочку сыра и поставить в духовку на 10-15 мин.

Лилия Канчакlill
20.05.2008, 08:24
Легкий ужин для усталого мужчины</b>
<i>400
г свежих креветок, 1 чашка муки, 1/2 чайной ложки пекарского порошка,
1/2 чайной ложки соли, щепотка мускатного ореха, 1 яйцо, 1/2 чашки
пива, жир для жарки. </i>
Очистите креветки. Поварите их в
небольшом количестве воды 4 минуты и откиньте на дуршлаг. Смешайте
сухие ингредиенты. Взбейте яйцо с пивом и добавьте к муке, все хорошо
взбейте. Теперь смесь должна настояться в течении часа. Разогрейте жир.
Окунайте каждую креветку в жир и жарьте, пока она не станет золотистой.
Время приготовления 20 мин.

Петраковская
23.05.2008, 05:37
Соте из морепродуктов д/ романтического ужина :-$
1 луковица мелко ,
2 зубчика чеснока( в готовом виде запаха нет , можно не вполноваться за романтику) (fr)
2 крупных томатов ( лучше кожицу снять) мелко кубиками
стебель сельдерея ( супер помогает ... потом...)
упаковка нежирных сливок/ или белое вино вместо сливок
пол кило королевских креветок / кальмаров или готовый набор
базилик или я обычно добавляю соус песто свой из базuликa или петрушки ( если нужен кому-то рецеп... ну вы знаете чего надо...) (fr)
острый перчиk или соус чили
\ Лук чеснок протушить ( не жарить) , добавить томаты и свежемолотый белый перец , когда помидоры размягчатся , туда же морепродукты и базилик , или песто - еще 2 минутки вместе , потом сливочки залить и помешивая есче 3 минутки до загустения. чтоб посытнее можно с рисом ( чтоб был белым лимонного сока туда) или просто так с белым или красным вином
приятного времяпровождения! :-) (L)

сергей кусан
23.05.2008, 05:59
«Тайна 3-его Рейха»
-кальмары;
-фарш: лук, грибы, сыр, рыба обжареная, знелень.
-в кальмары закладывается фарш;
-обжаривается на сковороде с двух сторон и запекается в духовом шкафу.
«Тартальи» к кальмарам
-майонез, кетчуп, чеснок, огурец маринованый, укроп, петрушка, киндза.
-измельчить в блендере.

Виктория Штэк
24.05.2008, 00:07
Сообщение от Тани Гринкруг
Всегда знала, что нужно есть капуста , всегда говорили,что она полезная ,но не люблю я ее.
Надеюсь с вашей помощью я ее полюблю
Очень надеюсь на ваши рецепты

Виктория Штэк
24.05.2008, 00:15
Очень вкусный японский *салатик с морской капусткой
(kuking.net)/ Рецепт прислала Ирина Лейнванд

Кани-салат. Кани -это крабовые палочки ,которые разбираются на волокна (я растираю палочку в ладонях,после этого ее легко разъеденить на ниточки), затем натираю огурчик на терке для корейской морковки( отжать). Добавляю мелкую икричку, которую используют для суши (саго) или обычную красную икру, и туда-же кладу морскую капусту . Все вместе размешиваю и добавляю майонез. Заправить нужно по-вкусу. Все выкладывается горкой, а сверху присыпается кунжутом и украшается икоркой

Натэлла Давыдьк
24.05.2008, 00:34
для Анны Мыцык:
как правильно готовить осьминога!
Размороженного осьминого кладете в кастрюлю с водой холодной. Ставите на плиту и доводите до кипения!
далее существует два способа:
1). сразу после того как закипит снять с огня и дать остыть в этой же воде
2). после того как закипит, переключить плиту на самый медленный огонь и томить 40 минут. Вынуть, почистить и можно сразу же употреблять.
Я обожаю его есть просто с соусом - соевый+васаби или поджарить на сковородке с луком и красным жгучим перцем.
Сначала пассируюте лук с перцем, потом кладете порезанный осьминог и добавляете немного соевого соуса.
Приятного аппетита.
ЗЫ: если кого интересуют рецепты с гребешком пишите. с удовольствием поделюсь

Натэлла Давыдьк
24.05.2008, 07:26
готовила всю жизнь по первому, потом года три назад попробовала у подруги по второму. Теперь готовлю только по второму. Анна, но учтите, что у нас осьминоги крупныею У вас какие?
Не солю совсем, т.к. добавляю соевый соус. Про перец я в рецепте написала. Отваренный осьминог обжариваю на сковороде с уже готовым луком минуты 3-5 под крышкой

Анюта
24.05.2008, 07:30
da u nas kakie hochesh...ot detok malen'kih do gromadnyh kilogramm na 4-5 mozhno na rynke vzyat'.. a chto ot etogo zavisit? bolshoy ili malenkiy varitsya po raznomu?

Натэлла Давыдьк
24.05.2008, 07:31
маленькие при втором рецепте томяться минут 20

Анюта
24.05.2008, 07:34
;-) spasibo..poprobuem (F)

Барисавна Этанэва
24.05.2008, 08:15
осьминог *по-галисийски. этот рецепт только для тех, у кого есть большая медная кастрюля, ибо настоящий галисийский осьминого варится именно в ней! итак, в большую медную кастрюлю наливаете воду, кидаете туда очень хорошо отмытого галисийского же (ну, можно и японского тоже, или, там, малайского какого-нибудь!) осьминога и варите до кипения. потом протыкаете его вилкой в нескольких местах, кидаете пробку от шампанского (кроме шуток!!) и варите всё это дело на медленном огне. время варки непосредственно зависит от веса осьминога: если осьминог весит 1кг200 гр, то варить его нужно, соответственно 1 час и 20 минут. минут за 20 до окончания варки в кастрюлю добавляют несколько очищенных картофелин целиком, а также лаврушка. потом осьминога режут на кусочки, выкладывают на деревянное блюдо, поливают нерафинированным оливковым маслом, посыпают крупной солью и красным острым перцем. картошку режут кружками, тоже кладут на блюдо и приправляют тем же перцем и солью. ВАХ! (Y)

Мальта Скасачный
28.05.2008, 20:12
Перед варкой осьминога, если он был куплен свежим, а не замороженным, необходимо несколько дней подержать в морозильнике.

Мальта Скасачный
28.05.2008, 20:16
Готовлю спагетти с соусом из мороженных морепродуктов. Всем очень нравиться. Отварить спагетти. В это же время приготовить соус: обжарить лук на оливковом масле, добавить порезанные чеснок и помидоры (или томатную пасту), добавить морепродукты (не размораживая). Готовить до готовности морепродуктов. Добавить соль, перец, приправы. Смешать спагетти с соусом.

Алёна Камужн
31.05.2008, 08:08
Только пробка от шампанского должна быть из пропкового дерева( не пластмаса) *:-D осминог чудесно получаеться в обыкновенной кастрюле( а лучше в скороварке) (fr)

елена кудэ
15.06.2008, 01:34
коцци алла маринара.*незнаю как по русски*. Берете сковардку немного масла оливкого,чеснок,перец крассный горький,коццы*это как мидии только маленькие*. Разогреть масло на сковородке добавить чеснок и перец. только смотрите чтоб чеснок не сгорел. потом коццы и накрыть крышкой.5 мин .посыпать сверху петрушкой и готово!!!! очень вкусно!

Кучерук
17.06.2008, 00:17
Для Екатерины Кузнецовой.
Из мидий, осьминога..и других морепродуктов можна приготовить Паэлью.
Если у вас в этом наборе есть кусочки рыбы, то обжариваете рыбу на подсолнечном или оливковом масле минут
10. Затем добавляете на сковородку (или *лутше специальную кастрюлбку) предварительно взбитый блендером томатный соус (или паста) с чесноком. Все это необходимо мин.10-15 пщтушить. Затем к томату и рыбе добавляем рис, ставим на маленький огонь и готовим пока вся жидкость не выпарится. Томатного соуса необходимо столько, чтобы он покрыл рис. Мидии и креветки бросаютсь за 10 мин. до готовности, при условии что креветки варенные. К паэлье очень хорошо подходит домашний майонез (alioli). Для этого необходим блендер(миксером не получится). разбиваем яйцо, наливаем 200г. подсолнечного масла и чеснок (по вкусу) и начинаем медленно взбивать, медленно подымаясь с низ вверх.
Рецепт показали испанци.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!

Ирина Кажкав
17.06.2008, 15:52
Кальмар промыть и отварить минуты 2-3 (если дольше - будет жестким), зате его нужно еще раз помыть и внутри и снаружи, при этом верхняя шкурка сама легко отойдет. Самое простое - порезать его поперечными полосками и заправить майонезом!

Я Татьяна
18.06.2008, 07:16
Спасибо Ирина (ch)

Мокрицкая
18.06.2008, 15:35
Салат из кальмаров.
Кальмары отварить, помыть, порезать (3-4 тушки) *соломкой. 2 сваренных вкрутую яйца порезать (соломкой). Луковица *тонкими полукольцами (обдать кипятком, чтобы убрать горечь). Смешать. Заправить майонезом. Солим, перчим по вкусу. Приятного аппетита.

Елена Масма
18.06.2008, 15:54
Салат с кальмарами и креветками
Кальмар -3 тушки,отварить,нарезать соломкой
Креветки - 200-300гр
Китайская капуста - 6-7 крупных листиков,шинкуем
Сыр - 150 - 200 гр,трем на терке
Лук порей - 1 небольшой стебель
Крабовые полочки - 1 пачка,режем
Майонез
Все перемешать,соль,перец по вкусу. Украсить салатик креветками *и кусочками ананаса

Виктория Сифки
18.06.2008, 21:46
Рыба, запеченная в духовке по-польски
Рыбу нарезать на куски, выложить на противень, посолить и поперчить. На крупной терке натереть морковь, сыр, нарезать тонкими ломтиками лук. Покрыть рыбу овощами, а затем слоем сыра. Сверху залить сметаной с майонезом и добавить 1/3 стакана воды. Запечь в духовке до готовности.

Белевич
21.06.2008, 22:40
Морепродукты,запеченные в горшочке
Нашей семье очень нравится это простое и питательное блюдо.Берем замороженные морепродукты(креветки,осьминоги *-бэби,мидии,кальмары),укладываем в горшочек,можно добавить поджаренный лук,заливаем соусом,посыпаем сыром.Горшочек не закрывать и в духовку.Для соуса: поджариваем муку,добавляем сметану.

Панкина
22.06.2008, 19:48
КАЛЬМАРЫ С СЫРОМ ЧЕРНОМОР Кальмары 500г ,сыр 300г ,чеснок 3 зубчика ,яйца 4 штуки ,зелёный лук ,укроп ,майонез .Кальмары очистить сварить в кипятке 5 мин .нарезать тонкой соломкой, сыр твердых сортов натереть на мелкой тёрке, яйца на крупной терки .Мелко порезать зелёный лук ,порубить чеснок .Все компоненты смешать, посолить .Заправить майонезом ,сверху посыпать укропом.

Екатерина Ками
22.06.2008, 20:31
Ася,я делаю,как Вы сказали,только,когда коктейль разморозился,воду просто сливаю.Добавляю сливки,немного чеснока и бульонный кубик.Помешиваю,пока немного загустеет и все.Иногда для количества добавляю сурими-крабовые палочки.очень вкусно.Подаю с макаронами.Можно сверху посыпать тертым сыром и на несколько минут отправить в микроволновку.Приятного аппетита. (Y)

Анастасия Каксак
24.06.2008, 23:59
Салат придуман мной. А может, это я так думаю. Главное быстро и вкусно.
Я его назвала: "Отдых на Гавайях".
Очищенные мидии и креветки обжарить немного в растительном масле. Перекладываем в чашку. Берем "Гавайскую смесь" замороженную, которая с рисом (Хортекс, может есть еще что-то наподобие), в этой же сковороде с растительным маслом, тушим с добавлением 50 мл. воды до готовности риса, периодически помешивая. Затем соединяем морепродукты с гавайской смесью (готовой), солим, перчим по вкусу и заправляе

Анастасия Каксак
25.06.2008, 05:33
...продолжение: и заправляем соком лимончика и майонезом, можно другим соусом. Надеюсь, понравится и вам.

Надежда Цыкам
25.06.2008, 23:56
подскажите пожалуйста как приготовить стерлядь? заранее спасибо.

Irina24
26.06.2008, 00:02
Для АСИ: А вы из морепродуктов делайте обыкновенный жульен. Как обычно с курицей и грибами. Посыпьте сыром - и получается объединие. Я еле у друзей.

Irina24
26.06.2008, 00:27
Сейчас купить можно все. Вот и рецепт: Жареные гребешки. Разогреть в сковороде *слив. масло ( грамм 20). *и положить гребешки (в один слой) Жарить приблизительно минут 3-5 постоянно переворачивая, до тех пор, пока они (гребешки) не станут золотисто коричневыми со всех сторон. Выложить на сервировочное блюдо и накрыть крышкой (чтобы не остывали). (400 гр. гребешков). Соус: Вылить на горячую сковороду , где жарились гребешки,вермут - 2ст.ложки *добавить *слив..масла *ь( грамм 10-15) и мелко нарезанную петрушку *и помешивая подержать пока масло не растопиться. И этим сразу полить гребешки. Подавать сразу же.

Irina24
26.06.2008, 16:40
Рыба с шафраном и кедровыми орешками: 1 кг любой рыбы (филе) - окунь, треска, семга, сибас. Но я делаю из форели. Промыть, просушить, нарезать небольшими кусочками , посыпать солью. В небольшой кастрюльке подогреть 50 мл портвейна (ничем его не заменяйте - я пробовала, получается не так вкусно). В эту кастрюльку положите 2 ст.ложки изюма и щепотку шафрана. И все оставьте на несколько минут. Слегка поджарить кедровые орешки - *горсть. Выложить изюм с портвейном на сковородку, влить 125 мл воды и довести до кипения. Затем туда добавить кусочки рыбы и потомить их в этой сковороде по 1 минуте на каждой стороне. Выложить на тарелку, соус чуть-чуть уварить. Пролить рыбу этим соусом и присыпать кедровыми орешками и кинзой.Можно подать к этому листики салата, порванные руками (лучше взять руколлу). Очень необычно и вкусно. Моим друзьям это очень понравилось.

Макарова
26.06.2008, 18:21
Для Аси:
очень вкусно получается морской коктейль со спагетти)))
Спагетти отварить как обычно, добавить мелко мелко порезанный помидор, чесно выдавить, немного оливкового масла, и минут за 10 до готовности добавить морской коктейль, который до этого делаем отдельно с минимумом воды, постоянно помешивая, главное не передержать, а то морские гады становятся жёсткими.

Нина нина
26.06.2008, 21:06
всем привет!а попробуйте сделать плов с морепродуктами,очень просто и вкусно.поджариваем лук,затем гадов добавляем,потушим,можно томат памту добавить.но это по вкусу.как ваши гады потушатся добавляем рис,закрываем крышкой и тушим до полного испарения воды на медленном огне9соль.перец естественно)

Панкина
28.06.2008, 02:33
КАЛЬМАРЫ ТРИ ПОРОСЕНКА 3 Тушки кальмаров ,1 стакан риса ,50г сливочного масла ,1 луковица ,1 крупная морковь ,100 -150г маринованных грибов ,соль, перец по -вкусу ,растительное масло, майонез .Лук порезать кубиками ,морковь натереть на крупной тёрки, спассеровать вмести в сливочном масле. Смешать овощи с нарубленными грибами и отворнным рисом ,посолить ,поперчить .Тушки кальмаров наполнить начинкой ,отверстие скрепить зубачисткой или зашить .Положить в сковороду с раст. маслом, сверху смазать майонезом ,накрыть крышкой и тушить 5 минут .Выложить кальмаров на блюдо .Из моркови вырезать пяточки, из горошин перца сделать глазки.

Петраковская
30.06.2008, 23:05
Мидии в сухарях
Для етого блюда покупаю крупные новозеландские мидии
и для него же сохраняю черствую чабату , из нее панировочные сухарики классные получаются
Итак налить в кастрюлю сухого белого вина , *см 3 толсчиной , когда закипит , бросить мидии , закрыть крышкой и пропарить мин 3 , не больше. затем , выложить на противень , на каждую положить по маленькому кусочку сливочного масла , а чабатные сухарики( молотые в блендере) смешать с тертым пармезаном и сухими травками по вкусу ( я люблю базилик) , в духовку , до румянок корочки . Вкууусно .

Кейсер
01.07.2008, 07:24
Морские Гребешки с Пореем
750 гр свежих морских гребешков, 2-3 толстых порея, 1 1/2 стакана сливок, 4 ст л сливочного масла,
1 стакан белого вина, соль и перец по вкусу
Промойте порей, обрежьте грубую зелень, разрежьте вдоль пополам, и тонкой соломкой нарежьте вдоль острым ножом, примерно по толщине как спагетти, не толще.
В мелкой катрюле, растопите половину масла на среднем огне. Тушите порей на медленном огне постоянно помешивая, не сожгите!
В сковороде, растопите остальное масло и тушите гребешки на медленном огне пока не выпьют все масло. Залейте их вином и продолжайте тушить пока вино почти полностью не выпарится. Добавьте соль и свеже молотый перец. Когда все вино выпарится, соедините гребешки с луком.
Залейте сливками и потушите все вместе на очень маленьком огне минут 5, чтоб сливки загустели.
Рекомендация по сервировке (для любителей красоты): подавать в раковинах гребешков, хорошенько отмытых и высушенных, положите лук сначала в форме гнездышка, и гребешки сверху.

oksana noniv
02.07.2008, 07:47
Otvarenie,pociscenie krevetki vikladivaem na razogretuju skovorodu s podsolnecnim maslom.Obzarivaem,dobovliaem cesnok{cem bolse tem vkusnej},pered koncom zarki vidavlivaem sok limona{toze zalet ne nado}Vkusniatina!!!!

Гордиенко
03.07.2008, 02:13
ЗАПЕЧЁННАЯ ГОРБУША
Вам потребуются: филе горбуши (или любой другой рыбы); помидор; грибы; сыр; майонез; мука для панировки; немного растительного масла.
Грибы нарезаем. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности на медленном огне.
Муку солим, филе рыбы панируем в муке. Выкладываем на сковороду (или на тарелку, если будете готовить в микроволновке).
Помидор нарезаем тонкими кольцами, сыр на крупной терке. На рыбу выкладываем колечки помидора, закрывая всю поверхность. На помидоры раскладываем обжаренные грибы.
Посыпаем тёртым сыром.
Поверх сыра накладываем майонез, по две столовых ложки на порцию. Майонез аккуратно разравниваем ножом. Запекаем в хорошо прогретой духовке 7-8 минут, или в микроволновке 4 минуты. Приятного аппетита!

Греб
03.07.2008, 05:32
" Криветки по-восточному "
На 1 кило сырых чищенных криветок , вскипятить 800 миллилитров светлого пива. Всыпать криветки и вскипятить ещё раз. Снять с огня, закрыть крышкой на 2 минуты. Затем процедить и отставить в сторону.
Сделать заправку: На маленькой сковородочке на плите подогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить в нём 1 зубчик (целый) чеснока, вытащить его, добавить в масло 4 ч. л. тёртого имбиря, сок лимона- 2 ст. л. ,Соевый соус- 2 ст. л., туда же полижить на 2 минуты 2 перчика чили. Перчик и чеснок нам больше не нужны, они отдают только остроту и аромат. Снять с огня, добавить 1 ч. л. сахара, размишать и добавить заправку к криветкам. Криветки посыпать кинзой (кориандр сухой) и встряхнуть. Дать им немного постоять и напитаться заправкой. Моя семья очень любит это блюдо.

Елена Цвэткав
09.07.2008, 01:09
Для Нади: Стерлядь как и форель не любит жарки. Ее только запекать в фальге. Рецепт самый обычный. Натереть солью, перцем и конечно добавить лимон, завернуть в фальгу и в духовку. Чем меньше тушка тем быстрее. минут 30. развернуть фальгу и довести все это до корочки. Но больше люблю сырую. Т.е. замороженую. порезать кусочками, посыпать солью, перцем и сбрызнуть лимончиком. Можно просто так, а можно и как закуска (B).

Екатерина Дакашк
09.07.2008, 22:23
Добрый день! Подскажите как приготовить Омара?
Заранее благодарю.

Vaminesnilos
11.07.2008, 00:49
Для Нади: стерлядя еще можно варить в шампанском! Причем шампусиком совсем не отдает! А вкус получается супер! Если взять целого то можно его скрутить хвост пропихнуть через жабры получится такой прикольный :-D завернутый...отварить целиком(+1 бут. шампанского) -он будет покрыт примерно на половину.. а потом можно украсить сверху крабовым мясом,вареными раками(сваренными в соленой воде с большим кол-вом зелени) и овощами...вообщем включайте фантазию! Получается АБАЛДЕННО!!! мммм... :-)

Виктория Штэк
19.07.2008, 07:21
написала Евгения Курбакова(Степанова)
А чтобы тебе хотелось?Можно коктель,можно жарить,можно холодный макарон,прекрасная закуска-креветки королевские!!! *Только не варить их надо,а на сковороду немного олив.масло,раздави зубчик чеснока-чтобы ол.масло прияней было.Выложи креветки,добавь вино белое сухое,лавр.лист-все на большом огне быстренько провари-варятся они 10 мин.Дай выпарится вину немного.Добавь небол.кусок лимона,примерно 1/3 часть.Потом уже на твое усмотрение.Очень вкусны с мал.помидорчиками,ориганом..Если отвариш спаггеттии добавишь приготовленные *(как белые так и с помидорами) очень вкусно.Коктель-майонез 2 ч.+0,5ч от майонеза кетчупа,1 ст.л.коньяка=все хорошо перемешей+отварных(как я писала)креветок.Получится густая смесь.Кушай с салатом,тостом или просто ложкой Приятного аппетита!!

Виктория Штэк
19.07.2008, 07:23
написала Cтася Смирнова
Krevetki posolit', poperchit', mozno dobavit' papriky i zalit' sokom limona. Zavernyt' v fol'gy i v dyxovky na 10-15 minyt. Potom makaesh' v soys (chesnok, ykrop i ketchyp). Oni polychajt&39; mjagkie i vkysnue

Виктория Штэк
19.07.2008, 07:24
креветки *написала Инна Гордиенкo ( Пенькова )
Варю в *сильно солёной( как морская на вкус)воде с добавлением
+лавр.лист
+раст.масло-1стол.ложку
+коньяка 1-2 стол.лож
даже не размороженные . После того как закипят минутки две.
а потом соус6
1/1 майонез и сметанка+чесночок и зелень укропа.
или проще: майонез и кетчуп

Виктория Штэк
19.07.2008, 07:24
написала Елена Андриеш (Марковская)
На любителя.Перед тем как закитят креветки добавляю светлого пива и провариваю с ним.А во всем остальном как Вячеслав Ханумович.

Виктория Штэк
19.07.2008, 07:25
Креветки по-королевски написала Виктория Михайленко
1 кг королевских креветок 1/2 пачки слив.масла 2 ст.л. меда соевый соус 8-10 ст.л. 2-3 дольки чеснока 1/2 лимона черный молотый перец Креветки лучше разморозить, чтобы ушла лишняя жидкость. В большой сковороде растопить слив.масло,добавить креветки и немного обжарить, посыпать черным перцем, добавить мед. Когда мед растанет, добавить соевый соус и жарить минут 5. Порезать лимон на тонкие полукольца и добавить к креветкам. Через 2 минуты пложить мелко порезанный чеснок. Все нужно постоянно помешивать. В общей сложности блюдо готовится 10-15 минут. Кога очищаете креветку, нужно макать ее в соус, который образовался в сковородке. Вкус изумительный! идеально подходит к холодному пиву

Виктория Штэк
19.07.2008, 07:26
написалВячеслав Ханукович
не моё, но я делаю почти также.
наливаешь кастрюлю воды, доводишь до кипения, сыпешь соль (много как для варки раков) и добавляешь специи, я беру готовые смеси для рыбы. опускаешь креветки в кипящую воду на 1 минутку (примерно) достаешь и на
блюдо, кушать можно сбрызгивая соком лимона с пивом и др напитками (вермут сухой чинзано бьянко)

Виктория Штэк
19.07.2008, 07:27
креветки / написал Вячеслав Ханукович
соль и перец основа а вот все специи на вкус и на любителя.
когда меня спрашивают про специи я говорю просто открываеш шкафчик где у тебя специи хранятся и нюхаешь их что тебе в данный момент понравилось то и хорошо. а когда это с тем не хорошо это с тем должно быть это не для меня.
все под настроение.

Inn-Pat
21.07.2008, 22:24
САЛАТ С РАКАМИ ( рецепт Тони Кольниченко)
Компоненты: *
1 головка нарубленного салата, 1 нарезанная луковица, 450 г очищенных хвостиков и мясо клешней, 1 чайная ложка сахарного песка, 200 г зеленого консервированного горошка, 1/2 чашки майонеза, 1 чашка натертого на крупной терке сыра. Приготовление. *
Уложить двумя слоями по половине всех компонентов. Поместить на ночь в холодильник. Подавать с кусочками бекона. Примечание:
можно использовать для формирования слоев различные овощи, шпинат, капусту, брокколи, огурцы, помидоры и др.(по желанию).
.. Приятного аппетита..

Inn-Pat
21.07.2008, 22:38
Вареные *раки ( рецепт Валентины Кругляковой)
на 10 шт.
1 морковь средняя
6-8 шт чер.перец горошком
2-3 шт.лаврушки.
1 ст.ложка соли
зелень перушки и стебли укропа.
(Можно вместо воды *300 г красного вина + 200г воды)

Виктория Штэк
21.07.2008, 22:42
Для рецепта Вам потребуются: рецепт написала Тоня Кальниченко(Бондарчук)
- раки - 10 шт.
- зелень укроп, соус томатный, вино, соль - по вкусу
Раков тщательно моют в нескольких водах, затем живыми !!!!!бросить в кипящую соленую воду и варить 10-15 минут. Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хвост у них, как его принято называть, «шейка», подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягивается и при отпускании снова свертывается, принимая первоначальное положение.
Раков едят горячими и холодными. Но лучше оставить их в отваре, пока остынут, тогда они будут очень сочные. В отвар положить много укропа, но можно по желанию класть и другие пряности. У вареных раков отделить шейки, очистить их от панциря, сложить горкой в небольшую салатницу. Толстые части клешней, отделенные от панциря, разложить по краю салатницы, вокруг раковых шеек и полить томатным соусом с вином.

Виктория Штэк
21.07.2008, 22:57
РАКИ В БЕЛОМ ВИНЕ: рецепт написала Тоня Кальниченко(Бондарчук)
Промытых раков положить в разогретую кастрюлю, в которой предварительно растопить ложку масла, и обжарить до розового цвета, переворачивая вилкой. Посыпать раков солью, перцем, молотым тмином, положить 2 лавровых листика, залить белым вином и, накрыв кастрюлю, варить 10 минут. Когда раки будут готовы, их надо вынуть, уложить в миску или на блюдо, накрыть крышкой. Из бульона, полученного при варке раков, приготовить соус. Для этого процедить бульон сквозь сито в кастрюлю, поставить на огонь, прибавить муку, смешанную с чайной ложкой масла. Прокипятить 1-2 минуты и, сняв с огня, прибавить еще масла, помешивая ложкой, пока оно не распустится в соусе. При подаче раков на стол блюдо украсить веточками зелени петрушки. Соус подать отдельно..
На 10 раков - 1 стакан белого вина, 1 чайную ложку муки, 1/4 чайной ложки тмина и 2 ст. ложки масла.

Виктория Штэк
21.07.2008, 22:57
РАКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕСКЕ рецепт написала Тоня Кальниченко(Бондарчук)
Свежепойманых раков закапывают на 15 -20 см в пляжный песок и быстро, пока они оттуда не уползли, разводят на этом месте костер, интенсивность которого определяет степень готовности и время приготовления блюда. Готовые раки имеют бронзовую окраску и превосходный вкус.
* * * * *
Интересненький рецептик,я правда не пробовала,но всё я думаю ещё в переди...

Виктория Штэк
21.07.2008, 22:58
РАКИ рецепт написала Тоня Кальниченко(Бондарчук)
на 50 раков...
1:1 пиво (я беру самое дешовое) и воду с ростительностью(укроп(можно корень),петрушка,...лавровый лист....),засыпаем 0,5 пачки соли и доводим до кипения...
После,как закипит тщательно проверям раки,чтобы все были живые (дохлых нельзя варить!!!!) и забоасываем в бульён..
Кипеть раки должны 15!!!! (не больше) мин...
Потом выключаем и вливаем грамм 150 водки..
затем их нужно чем-то придавить,(я ставлю пятилитровую бутылку с водой) и дать настояться ещё 10 мин.
* ....Все очень хвалят....

Dinoel Vono
22.07.2008, 00:32
у крабов мясо нежнее ?это тоже самое что сравнить обычное вино с дорогим марочным?
Самое главное их долго не варить жарить и т,д,
Море продукты вкуснее когда слегка подвержены тепловой оброботке и доготовлены с добовлением вина
К ним не забудьте добавить вечер при свечах
бутылку хорошего винтажного напитка и еще главнее должны быть двое людей
вот тогда ваши крабы по достоинству будут оценены
удачи ;-) (Y) (v) (F)

24.07.2008, 19:30
Паэлья с морепродуктами. * * * * * * * * * * * * * * * *
Разные морепродукты варить 2 мин,потом жаришь в раст.масле потом добовляешь сл.масло,и соевый соус.Отдельно жариш на сл. масле лук с морковкой,и отдельно сладкий перец с чесноком (7зубчиков)Варишь рис с куркумой ,соль, приправа для плова(всего немного.)Разбавляеш куринный или морской кубик в воде.(Можно оставить бульйон с морепродуктов,но я кубик куринный)В этом бульёне 1,5 минуты *тушишь всё кроме риса.потом высыпаешь рис в рис добавляешь всё что тушила(из бульёна вылавливаешь.) перемешиваешь и потом добовляешь чюточку бульёна,можно чтоб мокровато было.Перчиш снова перемешиваешь и всё!

Слащилина
09.08.2008, 22:22
Салат "Олигарх"
Кальмары порезать соломкой, мидии (целые), креветки, крабовое мясо заправить майонезом и добавить красную икру.

Наташа Мэтниц
10.08.2008, 04:38
Креветки в сливках.
На сковороде распустить 50гр. слив. масла сразу добавить мелко нарезаный чеснок, буквально через 2-3 минуты добавить очищеные, помытые и высушеные софеткой креветки 500гр. 5-7мин. обжарить в масле и добавить сливки, соль ,перец , (можно добавить сыр муцарела )минуты 3 на медленном огне. Готово Приятного аппетита! Хорошо пдходит гарнир рис.

ccccccccc cccccc
12.08.2008, 14:25
Ниже - подробные рецепты с фотографиями *из моего ЖЖ.
Там же можно оставить комментарий или задать вопросы.
Всех милости прошу!

********de-che.livejournal.com/18676.html * - * Биск (Bisque)
********de-che.livejournal.com/18368.html * - * Пойпу Чаудер (Po'ipu Chowder)
********de-che.livejournal.com/18028.html * - * Стейк из тунца с манго-сальсой
********de-che.livejournal.com/12637.html * - * Севиче из креветок
********de-che.livejournal.com/9921.html * - * Чиоппино
********de-che.livejournal.com/9320.html * - * Ахи Поке (Салат из тунца)
********de-che.livejournal.com/8234.html * - * Морская лазанья
********de-che.livejournal.com/6091.html * - * Креветки и гребешки на гриле
********de-che.livejournal.com/5199.html * - * Форель с репой
********de-che.livejournal.com/4569.html * - * Летний буйябес

Зинаида Тамп
12.08.2008, 20:21
Наташе Орловой.
Салат из кальмаров, простой.
1. Варёные кальмары, порезанные поперёк тушки. Кальмары варят, как яйца.
2. Варёные яйца.
3. Лук полукольцами, тоненькими.
4. Чёрный молотый перец (можно побольше).
Заправить майонезом.

Анна ИвмэваС
12.08.2008, 20:30
Салат с креветками

- отвареные креветки;
- мягкий сыр, порезанный соломкой;
- кукуруза консервированная;
- яйцо вареное;
- сухарики
запрвляется салат майонезом. *Очень вкусно! (Y)

генихович
13.08.2008, 18:43
салат из кальмаров.
Очищенные кальмары отварить в подсоленной воде 3-5 минут, не дольше - будут жесткие. Остудить и порезать полукольцами. Отварить рис, мелко порезать помидоры.
Все смешать с заправить майонезом, после поперчить и посолить по вкусу.

Довженко
14.08.2008, 03:41
Салат " Морской коктейль"
2 упаковки морского коктейля,листья салата,ананас консервированый, кукуруза.
Морской коктейль отварить(не долго), салат порвать руками, ананас порезать мелкими дольками, добавить кукурузу.
Заправить салат майонезом и кетчупом "Хайнц" смешанными в равных количествах.
Приятного аппетита!!!

НЕЛЛИ ИГОШИ
19.08.2008, 21:20
Морскую капусту-ламинарий(в баночке) можно соединить с клюквой,грибами,морковью,зеленым луком,укропом,(что душе угодно), и все заправить майонезом.

Городецкая
19.08.2008, 21:22
Салат
Отварить морской коктейль (можно заменить кальмарами или
креветками), остудить, большие куски порезать. Нарезать пекинскую
капусту или салат, помидор и болгарский перец (с желтым получается
красивее). Посолить, заправить оливковым маслом или майонезом (как Вам
больше нравится)

НЕЛЛИ ИГОШИ
19.08.2008, 21:23
Кальмары-очистить,отбить,посолить,поперчить,обвалять в муке и жарить в казаночке в растительном масле до золотистой корочки.Кальмары должны скрутиться в трубочки.

ирина пэк
19.08.2008, 21:46
Ингредиенты для "Рапаны запеченные"
рапаны,
майонез,
чеснок,
сыр.

Рапаны хорошо помыть. Аккуратно ножом удалить "дверцу" что закрывает раковину.
Хорошо промыть внутри.
Закипятить воду. Посолить.
Отварить рапаны 3-4 минуты.
Слить воду, остудить.
Аккуратно достать мясо рапана из раковины (оно хорошо вынимается)
Удалить желудок (его хорошо видно - черный длинный).
положить мясо рапана назад в ракушку.
Майонез смешать с чесноком.
Смазать им рапана.
Посыпать тертым сыром.
Запечь минут 10-15 при невысокой температуре.

Альбина Оldi
24.08.2008, 00:49
А я готовлю морской коктейль ( в магазинах продается замороженный, состоит из мидий, осминогов, кальмаров и креветок.
3 зубчика чеснока выдавить через чеснокодавку в 30 гр растительного масла и дать настояться 1 час.( получится чесночное масло)
головку лука порезать тоненькими полукольцами и пассеровать лук на растительном масле.После того, как лук попассеруете, растительное масло слить ( без лука)-получится луковое масло.
Морской коктейль отварить ( если будет готовый, то только разморозите), затем заправить чесночным и растительным маслом, но осторожно, главное масла не переборжить, чтобы коктейль не был жирным( а то будет фу), затем добавить соевый соус по вкусу.
Охлажденным подавать на стол. Получается очень сытная холодная закуска. (Y)

Сергеева
25.08.2008, 08:16
Замороженные, неочищенные креветки(1 кг) выложить в дуршлаг и обдать горячей водой. Затем *их выложить на сковородку с маслом( можно сливочное, можно растительное) Натереть в креветки *пару зубчиков чеснока и жарить до тех пор пока не станет подниматься в *сковородке вода.Как поднялась вода заправляем все 250 грамми *майонеза и з ложки любого кетчупа. Варим на медленном огне минуты 3.
Когда берешь креветку, она вся в соусе, сначала ее *в рот, а потом уже чистим. (Y)

Паперман
25.08.2008, 22:22
Салат называется" Кани" из модифицированной японской кухни.
грам 150-200 водорослей,
несколько огурцов,
крабные палочки, желательно такие которые разделяются на волокна. Они продаются под названием"Fish cake"
Разобрать на волокна крабные палочки, порезать огурцы очень тонко на полоски толщиной в несколько миллиметров и длиной где-то 4-5 см, добавить водоросли, майонез, перемешать. *Сверху присыпать кунжутным семенем. *Если есть возможность, добавить в салат мелкую красную икру для суши. Получается очень вкусный салат. Если нет в наличии крабных палочек которые разделяются на волокна, то порезать обычные *крабные палочки так же как и огурцы. Приятного аппетита!

Жирёнкина
02.09.2008, 06:33
"Фаршированные кальмары"
На 3 кальмара крупненьких - шампиньоны 300гр, лук 1 шт большая, 3 яйца, сыр твердый 50гр, зелень, лук зеленый, сметана, майонез, мука, соль, перец.
Тушки кальмаров отварить, почистить. Шампиньоны почистить, мелко нарезать и обжарить с луком. Отварить яйца, остудить и мелко нарезать. Зелень и зеленый лук тоже нарезать. Сыр натереть крупно.
Смешиваем грибы, яйца, вся зелень, сыр, солим, перчим по вкусу. И начиняем плотно тушки кальмаров. Края сколоть зубочисткой. Уложить в кастрюлю и залить смесью - сметана и майонез в одинаковых пропорциях (у меня получается 1 ст. сметаны и 4 ст.л. майонеза) + 1 ст.л. муки и соль, перец по вкусу. Тушим на медленном огне минут 30-35.
<!--IBF.ATTACHMENT_134821-->

Maria Dyn
04.09.2008, 22:52
мы готовим креветки так: на сковорудо наливает растительное масло, предпочтительно оливковое, добавляем кусочек сливочного масла. В этом масле слегка тушим измельченный зубчик чеснока и небольшую, мелкопорезанную головку репачтого лука. Когда лук помягчает вливаем 0.5 ст. сухого белого вина, даем немного покипеть (5 мин.). Затем в сковороду выкладываем * очищенные креветки, посыпаем мелконарубленной св. петрушкой, соль и перец по-вкусу, и доводим до готовности.
А если подготовленные таким образом креветки смешать с отваренными спагетти, то получится великолепный ужин.

Настя Какпа
04.09.2008, 23:14
Кальмары запустить в кипящую соленую воду, варить не больше 5 минут, вынуть, обдать холодной водой, очистить.Поджарить лук полукольцами и тертую на крупной терке морковь, порезать кубиками вареные яйца, кальмары-соломкой.се перемешать, заправить майонезом, по вкусу можно добавить тертые соленые (не маринованные) огурцы.

Настя Какпа
06.09.2008, 04:30
Салат.
Креветки (их должно быть больше. чем остальных ингридиентов)
Консервированные ананасы кусочками
Сыр твердый
Чеснок
Креветки среднего размера запустить в кипяшую соленую воду, отварит в течении 3-5 минут, но не больше, иначе они будут резиновые! откинуть на сито и обдать холодной водой, очистить.Натереть на крупной терке твердый сыр, предварительно хорошо охлажденный в морозилке.Порезать кольцами маслины и оливки.Слить с консервированных ананасов маринад.Смешать сыр, ананасы, маслины и оливки, посыпать салат сверху креветками и полить заправкой, но не перемешивать!
ЗАПРАВКА: 3 ст.л. маринада от ананасов, 1 маленький зубчик чеснока выдавить через чеснокодавку, 1 ч.л. сока лимона. если есть любители, можно добавить 1 ч.л. оливкового масла. Перемешать очень тщательно.

Maria Dyn
07.09.2008, 05:14
Жареные кальмары:
Очистить и вымать кальмары. Нарезать кольцами и залить кефиром. Дать постоять 2 часа (в холодильнике). Вынуть кальмары из кефила и дать стечь жидкости. Смешать муку, соль и перец по-вкусу. Хорошо обвалять в этой смеси кальмары. жарить в большом кол-ве разогретого растительного масла до золотистой корочки.

Инехович
09.09.2008, 17:14
Я делаю такой салат:
Крабовые палочки нарезать поперек толщиной в 1 см.
Листья различного салата, темного и светлого, нарезать тонко.
Зелень петрушки.
Укроп.
Зеленые огурцы.
При желании можно добавить зеленый лук.
Лимонный сок.
Соль, перец.
Майонез наполовину со сметаной.

я знаю где хорошо
09.09.2008, 17:26
Только сегодня сочинила новую версию крабового салата:
1 пачка крабового мяса(измельчить)
немного креветок
зеленый bell (болгарский) перец- 3 штуки(нарезать)
1 луковица(нарезать)
5 яиц(отврить,измельчить)
выжать половинку лимона
заправить майонезом, немного подсолнечного масла, соль.

Наталья Сим
09.09.2008, 17:31
РУЛЕТИКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК ! Крабовые палочки аккуратно разворачиваем и кладём начинку(тёртый сыр,яйцо,чеснок и майонез) сварачиваем и в кляр(майонез с сыром) и обжариваем на сковороде.Очень вкусно! ;-)

Наталья Сим
09.09.2008, 17:33
Салатик простой. Крабовые палочки,зелёный лук,варёное яйцо,свежий огурец.Ингридиенты поровну. ;-)

Наталья Сим
09.09.2008, 17:38
САЛАТИК. *Кальмары,свежий огурец,яйцо,зелёный горошек и заправить майонезом. ;-)

Степанова
09.09.2008, 17:47
Вареный рис смешать с вареными креветками. Кальмары почистить и отварить 3 мин. Начинить кальмары рисом с креветками, отдельно приготовить сметанный соус, положить в соус фаршированные кальмары и протушить минут 7-10. Приятного аппетита.

Валерия Самав
09.09.2008, 18:23
1 п. *крабовых палочек
1 банка сладкой кукурузы
1 красный болгарский перец
1 свежий огурец (средний)
1 банка маслин б/косточек
1 маленький пучок укропа, петрушки и зеленого лука
Крабовые палочки, огурец и болгарский перец нарезать мелкими кубиками, маслины кольцами, добавить кукурузу, зелень, все перемешать и заправить подсолнечным маслом. Приятного аппетита!

Алёна Жидэмёв
09.09.2008, 23:04
Тушки кальмара отварить. Нарезать кольцами или полосочками.
Нашинковать лук, обжарить на сковороде. Добавить чеснок мелко порубленный или выдавленный, приправы по вкусу (базилик, орегано, тимьян), сок половины лимона. Добавить кальмары. Добавить майонез (ложек7-8), и кипяченной водаы грамм 200. Тушить минут 40 (соус должен загустеть немного). За 5 минут до конца добавить очищенные от кожуры и нарезанные кубиками помидоры.

Алеся Жэстка
09.09.2008, 23:36
Предлагаю рецепт простого салатика:
400 г крабового мяса, 1 банка кукурузы, 5 вареных яйц, 200 г твердого сыра, майонез или сметана по вкусу.
Крабовое мясо и яйца измельчить, сыр натереть на терке, добавить кукурузу, майонез, все перемешать!

Сенченко
10.09.2008, 13:53
ЛЕГКИЙ ЛЕТНИЙ САЛАТИК: на пачку креветок, 1 свежий огурец и 1 помидор, 1/2 банка консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 1/2 зеленого яблока, майонез. Попробуте очень вкусно! *(fr)

Татьяна Такакэв
10.09.2008, 19:22
Жюльен из морепродуктов
Морской коктейль обдать кипятком,обжарить с луком,залить сливками,выпарить,добавить немного горчицы готовой(не переборщите!).Выложить в кокотницы посыпать сыром,запечь.

Татьяна Такакэв
10.09.2008, 19:26
Очень вкусный салат.
* * * * * * * * * * * * * * * * *Праздничный
Кальмары отварить,нарезать соломкой,очищенные креветки обдать кипятком,сварить яйца,нарезать соломкой.Кальмары,креветки,морковь корейскую,яйца выложить в салатник,добавить майонез,перемешать.Сверху обмазать красной икрой.Можно и без икры.

Елена Сэмаш
10.09.2008, 22:51
Я делаю такой салат: кальмар полукольцами отварной (4-5шт.), грецкие орехи измельчить (мелкие кусочки) - 2 стакана, лук обжарить *1шт., яблоко кислое - 2шт. соломкой (предварительно очистив), маонез +черный перец

Ольга Панамак
11.09.2008, 20:46
Пару дней назад очень захотелось креветок.
Покопалась в холодильнике и вот что получилось:
Вареные креветки *- порезать помельче
Помидорки-черри – разрезать на 8 частей
Вареные яйца – покрошить
Зеленый лук – порезать
Все это перемешать с майонезом
подать к столу
Приятного аппетита

Ващенко
11.09.2008, 20:52
Я делаю такой салат: кальмар полукольцами отварной (4-5шт.), хотя можно консервированный, орехи кедровые - 1-2 стакана, лук обжарить *1шт., яблоко кислое - 2шт. кубиками(предварительно очистив), маонез +черный перец

Татьяна Ккапат
11.09.2008, 21:26
Девочки,а кто пробовал"рыбьи пупки"?У Вас сразу появится вопрос-А разве у рыбы есть пупок?И правильно.Это мы с мужем так называем это блюдо,чтоб заинтриговать гостей.А готовится оно из желудка осетра.Он у него как большое яйцо.Нужно купить несколько желудков,оварить 15-20 мин.(правда запах будет не приятный),сделать надрез и вычистить все,что внутри(там песок,ракушки).Все чистится как у куринного желудочка.Режим соломкой и обжариваем на подсолнечном масле,добавляем резанный лук,немного черного молотого перчика,соль по вкусу,а потом кому с чем понравится,или с майонезом,или с томатной пастой,или со сметаной(по-любому вкусно)-все протушить.Это наше фирменное семейное блюдо.Специально идем на рынок и ждем когда будут разделывать осетра,чтоб купить у них эти желудочки.Первый раз думала,что я это есть не буду,а попробовала,понравилось и гостям нравится.Попробуйте и Вы!

Рашина
11.09.2008, 22:26
Наша семь обожает морепродукты. И этот салат самый любимый!!!!!
Тушки кальмаров положить в кипяток, при этом посолив воду по вкусу и добавив лавровый лист - 1 шт и перец горошек - 4 шт.
Варить не боле 2-х минут. Креветки, миди также.
Добавляю китайскую капусту, мелко нарезанную и можно крабовые палочки.
Соус: Майонез + соевый соус + лион.
Перемешиваю, украшаю креветками , лимончиком и веточкой укропа. *
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА (Y)

Nataliya Kovd
11.09.2008, 22:40
kalmari narezanniye koltsami. - - provarit obmaknut v yaytso potom v muku ili suhari podjarit pod krishkoy. - poluchayutsya takiye hrustyaschiye baranki ih moojno podavat i s garnirom i tak

ВИКULYA Dovisi
17.09.2008, 23:17
есть отличный рецептик из морского коктейля! нарезаешь мелко лук, морковь, болгарский перец и обжариваешь все это на растительном масле. тем временем отвариваешь моркой коктейль в течение 5-7 мин, потом добавляешь его к овощам, заправляешь соевым соусом и тушишь в течение 5-7 мин. В конце бросаешь мелко нарезанную зелень с чесночком, перемешиваешь и выкдючаешь! Пальчики оближешь! P.S. Коктейль солишь во время варки

Ден
18.09.2008, 00:50
Кальмары(2кг) очистить, отварить в кипящей воде( не более2мин.), промыть в холодной воде,нарезать соломкой. 1 крупн. морковку нарезать тонкой соломкой ( или натереть на спец. терке), слегка присолить и помять. 1 головку репчатого лука нарезать мелкой соломкой. Все смешать, добавить 3-4 зубчика чеснока, 3-4 столовые ложки соевого соуса, 2-3 столовые ложки сахара, обильно сбрызнуть уксусной эссенцией, добавить красный и черный молотый перец по вкусу. Все тщательно вымешать и заправить растительным маслом.

Александра Мэщин
19.09.2008, 01:58
Морской салатик
мидии (маринованные или мороженые) , кальмары (баночные или мороженые), креветки (креветки и мидии отварить с перцем, гвоздикой и лаврушкой, кальмары отваривать со специями - на любителя), вареные *яйца, маринованные огурчики, репчатый лук.
Количество ингридиентов зависит только от Ваших вкусов, кто, что любит, кладет побольше. Все порезать, посолить, заправить майонезом. получим очень вкусный и сытный салатик *:-$

Настя Какпа
19.09.2008, 02:01
Мой сын, ему 1,5 года обажает морскую капусту.Мы с мужем ее тоже любим, но что можно приготовить из нее кроме салата-не знаю...Подскажите рецепт!

Ирина Какави
19.09.2008, 03:19
МОРСКАЯ КАПУСТА С МЯСОМ, * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Этот салат можно есть как в *холодном виде *так и в горячем.Сухую морскую капусту{шинкованную}приблизительно с маленький качанок *промыть под струёй холодной воды.очистив её от песка.мусора.Вскипятить в кастрюле воду.опустить в кепящую воду капусту.Варить не более 5 минут.Воду слить .капусту тщательно промыть под проточной водой.После залитьхолодной *водой и отставить минут на 20-30.В казанке или на сковороде поджарить мясо грамм 200-300 нарезанное тонкой соломкой.добавить шинкованный лук{2 шт.}.Продолжать жарить.Затем добавить измельчённый кориандр 0.5 ч л .Затем измельчённый чеснок {пару зубчиков} .1 полную ч л красного перца порошком.Посолить.Залить небольшим колл-ом воды.потушить.Как вода практически выкипит.добавить к мясу морс.капусту.добавить соевый соус по вкусу.перемешать.накрыть крышкой минут на 5.ВСЁ,ПРИЯТНОГО АППЕТИТА :-$

Tat yana
19.09.2008, 05:08
Я очень люблю маринованые мидии, но не могу найти как их мариновать или может еще какие нибудь интересные рецепты из них подскажите?

Наталия Мишуст
19.09.2008, 05:37
Я мидии мариновала так. Готовится маринад с пряностями (лаврушка, перец черный и душистый, одна гвоздичинка) с морковкой, порезанной палочками, луком полукольцами, солью и сахаром по вкусу (соли чуть больше, чем хорошо на вкус, сахара-чтобы было сладко-я так люблю). Маринад кипятить пару минут, потом туда опускаете размороженные в теплой воде мидии и кипятите 1-2 минуты. В конце добавляете уксус ( чуть больше, чем хочется по вкусу-он улетучивается). Снимаете с огня. Остужаете, раскладываете в баночки небольшие и в холдильник. Могут стоять так больше недели, но не успевают-быстро кончается. Моя подруга еще болгарский перец добавляет в маринад. Тоже неплохо.

марина гакунав
19.09.2008, 06:05
Фаршированные кальмары;тушки кальмаров закинуть в кипящую воду и варить не более3-5 мин . Начинка; отварной рис или картофельное пюре смешать со смесью из обжаренного лука, *шампиньонов и моркови начинить этим тушки кальмаров ,все уложить в глубокую посуду залить 22 или по возможности 33процентными сливками, *все посолить ,взбрызнуть лимонным соком по вкусу накрыть крышкойи тушить после закипания на медленном огне мин 7(можно добавить лавровый лист только немного это не испортит блюдо) . Подавать тушки кальмаров политыми соусом *на тарелку желательно положить укроп он своим запахом обогатит аромат вашего великолепного блюда.Это ресторанный рецепт он проверен годами.(рис из тушек не вываливается ,только поплотнее фаршировать, проверено.)

Баширова
19.09.2008, 06:22
салатик праздничный
тушки кальмара 2-3 отварить, охладить
маленькую головку лука и кальмары перекрутить на мясорубке
добавить 3-4 ложки красной икры и заправитьмайонезом.

Екатерина Дудэн
19.09.2008, 22:08
Салат из морского коктейля (испанский)
коктейль отварить вподсоленой воде откинуть на дуршлаг
Выложить в солатник добавить нарезанный маринованный болгарский перец ,оливковае масло ,марин мелкий лук,
винный уксус,
Очень вкусно

Веретенникова
20.09.2008, 13:49
Салат "Амазонка"
Перец болгарский нарезать соломкой, кальмары отварные, нарезанные соломкой, креветки отварные, яйцо вареное, майонез. В салатник уложить слоями : перец, кальмары, майонез, перец ,кальмары, майонез, креветки, яйцо натертое на мелкой терке. Сверху смазать майонезом. Украсить креветками и дольками перца, веточками зелени. Приятного аппетита!

Куприкова
05.10.2008, 17:53
Что можно приготовить из каракатицы?

Nadi
09.10.2008, 22:50
подскажите пожалуйста: что можно приготовить из мидий? они уже чищенные и мороженные. здесь нашла несколько рецептов, но в них не пишеться сколько варяться или жаряться *мидии. а я к сожалению не знаю. это будет мой первый опыт. всем заранее спасибо.

Обронова Касск
10.10.2008, 00:15
Мидии с луком.
Жарится в сковороде много лука (2 больших луковицы, например) минут 5 до состояния средней готовности. Мороженные мидии в мисочке заливаются кипятком и стоят пока лук жарится. Это только для того чтобы не было льда. Вода сливается, а мидии отправляются к луку в сковороду. Помешать и тушить минут 5. Добавить соевого соуса и майонеза на глаз....Не увлекайтесь. Можно любимых приправ, особенно неплохо молотый имбирь.
ОЧЧЧень вкусно!!! (pl) (Y)

Капранова
10.10.2008, 00:28
Мидии, тушенные с капустой
Вам потребуется:
250-300 г мидий, 3 ст. ложки растительного масла, 1 кг свежей капусты, 2 ст. ложки томатной пасты, репчатый лук 2 шт, 1-2 моркови, 1 ст. ложка 3%-го уксуса, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка муки, перец черный 5-6 горошин, соль, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
Приготовление:
Мидии нарезать соломкой и обжарить вместе с нарезанным соломкой луком. Капусту нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить воду (1/2 стакана), уксус, томатную пасту, специи и нарезанные соломкой предварительно обжаренные морковь, лук. Затем положить соль, сахар, хорошо перемешать и довести до готовности.
За 10-15 минут до окончания тушения добавить жареные мидии, соль, перец, сахар. При подаче на стол посыпать блюдо зеленью.

Капранова
10.10.2008, 00:28
Салат куриный с мидиями
Вам потребуется:
Филе курицы 400 г, мидии 300 г, грецкий орех 1 стакан, отваренный рис 3 стакана, мороженный зеленый горошек 1 стакан, болгарский перец 1 шт, винный уксус 2 ст. ложки, лимонный сок 2 ст. ложки, листья базилика, чеснок 2 зубчика, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Обжарить куриное филе в минимальном количестве масла, охладить и нарезать крупными кубиками. Мидии мелко порубить. Очищенный грецкий орех обжарить и разделить на четвертинки, затем смешать с отварным рисом, курицей, мидиями, горошком и нарезанным кубиками болгарским перцем.
Смешать винный уксус, лимонный сок, базилик, чеснок и соль. Заправить этой смесью салат. Хорошо перемешать и подавать на стол украсив зеленью.

Капранова
10.10.2008, 00:31
Салат из креветок с мандаринами Продукты для салата из креветок : 150 г очищенных креветок, 6 мандаринов, 1 яблоко, 100 г стеблей сельдерея, 100 г майонеза, половина лимона, листья зеленого салата, зелень петрушки, уксус, соль. Для приготовления салата из креветок отварите креветки в подсоленной воде с уксусом, очистите, мандарины вымойте и очистите. Для соуса из двух очищенных мандаринов выжмите сок и смешайте его с майонезом. Оставшиеся мандарины разделите на дольки, а затем очистите дольки от пленки. Яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевину, очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сельдерей для салата мелко порежьте. Листья зеленого салата вымойте и разложите на дно салатницы. На листья салата выложите очищенные дольки мандаринов, мяса креветок, дольки яблок, сельдерей и аккуратно перемешайте. Перед подачей к столу полейте салат приготовленным соусом, украсьте лимоном и зеленью петрушки.

Капранова
10.10.2008, 00:31
Креветки по-корейски
Взять 1 кг королевских креветок, промыть в воде комнатной температуры, дать воде стечь. Выложить в стекляную или керамическую посуду с бортами средней высоты. Посыпать солью (по вкусу), белым перцем (через мельницу), специями для приготовления морепродуктов и обильно красным молотым перцем. Добавить 2-3 лавровых листа, веточки укропа и базилика и отправить в СВЧ печь на 10-15 минут (без воды). Подавать горячими в гарнире с дольками лимона или лайма и маринованым имбирем.

Тангрикулова
10.10.2008, 01:02
Про каракатицу это прикол? Или действительно что-то есть с таким названием? :-)

Куприкова
10.10.2008, 04:22
Про каракатицу не прикол, я собственными глазами видела в магазине - *заводская упаковка, ценник, а на нем написано-"Каракатица, полностью очищенная, 50 рублей 1 кг."

Inn-Pat
10.10.2008, 07:06
прислала Марина Пташник
Салат из креветок
250гр. креветок
2шт.свежих огурцов
1шт. помидор
50гр. сливки 20%
сыр плавленный 1ст.л.
перец черный молотый
Приготовление: сварите креветки, смешать плавленный сыр и сливки до однородной консистенции. Порезать огурцы и помидор маленькими кубиками. Креветки порезать каждую попалам. Нарезанные огурцы, помидоры, креветки положить в общее блюдо. Перемешать, добавить соус и черный перец!!! Соль не добавлять!!!

Inn-Pat
10.10.2008, 07:09
прислала Марина Пташник
Салат из креветок
300гр. креветок
2шт. помидоры
100 гр. сыра
майонез, чеснок
приготовление:
креветки отварить, очистить. Помидоры нарезать кубиками. сделать соус из майонеза и 1-2 зубчиков чеснока.Натереть на мелкой терке сыр. Выложить на плоскую тарелку слои: креветки, соус (майонез+чеснок), помидоры, соус, сыр. слои можно повторять!

Inn-Pat
10.10.2008, 07:10
прислала Марина Пташник
Салат из креветок
0,5 мяса креветок
1шт. авокадо
1шт.грейпфрут (красный)
майонез
приготовление: грейпфрут тщательно очистить, удалить все прожилки, разобрать руками на небольшие кусочки, добавить нарезанные отварные креветки. Авокадо чистим и режем кубиками. Все смешать перед подачей на стол! Заправить майонезом. ( соль добаляется по вкусу)

Галина Кутищэ
10.10.2008, 08:29
Креветки очень хороши под пивко, а бульончик и лимончик-под водочку!

Мороженные креветки, масло, 1 лимон порезаный с цедрой, чеснок через пресс, укроп, соль, перец по вкусу - все это кладете на сковороду под крышку на средний огонь.Как только креветки немножко покипят в выделившимся соке, выключить огонь, дать постоять 10 мин. Выложить креветки на блюдо и полить соком 1/2 лимона.

Куприкова
10.10.2008, 21:33
ТОварищииииииии!!!! Ну кто подскажет про каракатицу? Хочется попробовать.

Куприкова
11.10.2008, 04:28
Завтра схожу в магазин и посмотрю точно сколько стоит, а то может и куплю- упаковка то заводская, может рецепт имеется.

Maria Dyn
11.10.2008, 04:36
если я не ошибаюсь, на Сахалине мы готовили каракатицу как кальмары, вкусно.

12.10.2008, 00:45
"Салат с крабовыми палочками".
-1 пачку крабовых палочек(200г) и сыр колбасный -150-200г.(этот сыр называется полукопченый) - натереть на мелкой терке,3яйца сварить вкрутую, натереть на крупной терке, 2 средние луковицы мелко нарезать и обдать кипятком, затем остудить в холодной воде 1-2 мин. все эти компоненты перемешать, добавить майонез - 2ст.л., соль по вкусу. Но этот салат будет намного вкуснее, если еще добавить сметану - 3ст.л. и все хорошо перемешать.
До падачи на стол салат нужно подержать в холодильнике, чтобы он лучше пропитался.
Приятного вам аппетита! (pl)

Guest
12.10.2008, 00:56
Котлетки из кальмаров или каракатицы.
Тушки очистить от пленки и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, размоченную булочку, лук, соль, перец, хорошенько все вымешать. Брать ст. ложкой и жарить как обычные котлеты. *Получается оччень вкусно. (fr) (Y) (pl)

Кондратова
12.10.2008, 00:58
Здравствуйте!Поделитесь что можно вкусненького приготовить из морской капусты?

Елена Смэма
13.10.2008, 08:52
из МОРСКОЙ КАПУСТЫ делаю салат почти так же как "морковку по корейски", замороженую морскую капусту отвариваю, желательно 2 раза менять воду, во первых "ненужный" запах уходит, а вовторых вымывается песок. Отварив капусту откинуть на друшлаг. Вода стекла, добавляем специи по вкусу, молоеый черный
перчик, можно вегету, соевый соус (все по вкусу).далее подготовить лук мелько порезаный, чеснок выжать через чеснокодавилку или мелко порезать. В сковороду наливаем побольше масла, накаливаем его и когда от масла пойдет "дымок" бросам лук, при это аккуратно, не обожгитель раскаленным маслом. Лук быстро перемешиваем что бы не подгорел и тут де закидываем в сковороду чеснок. Как лук и чеснок готовы, вместе с маслом заливаем в посуду где находится капуста перемешиваем и накрываем крышкой дать настояться. Как остынет можно кушать. Если любите поострее чеснок можно добавить сырым в капусту.

Inn-Pat
13.10.2008, 18:14
прислала Екатерина Пирогова
Раки
Самое главное это правельно варить раков!В кипящую воду добавляем луковицу,морковку(все целое)Укропчик и специи,соль.Варим 30 минут и еще настаиваем минут20...вкусно!!!

Inn-Pat
13.10.2008, 18:15
прислал Вадим Руденко
Я варю раков следующим образом....
Когда вода с раками закипит, добавляю пучок укропа, можно базилик добавить, чеёрный перец горошком, лавровый лист... Когда раки готовы, выключаю, накрываю крышкой и минут 15-20 это настаивается...
Перед опотреблением мясо рака опрыскиваю свежевыжатым соком лимона. Вкус потрясающий!
P.S. Криветки варю таким же способом

Inn-Pat
13.10.2008, 18:17
прислала Настя Лапшова
Мы варили раков в сильно подсоленной воде с очень большим количеством укропа, причем лучше использовать сухой укроп с семенами. Креветки и другие ракообразия варим также

Inn-Pat
13.10.2008, 18:23
прислал Михаил Струков
Мы варили раков *в деревне но чтоб укропа было больше чем раков. перчику туда и лаврушки(немного). И настаивать после варки минут 20, как советуют. Объедение. А еще бвбка делала раковое масло. Точно не помню, но вроде вареную скорлупу рачью, лапы все перминала, дробила. В сковороду и масла много. Все это на огонь, а потом через марлю сливала (и в этой же марле полокню рачью тоже выжимала). Все это застывали мотом и на бутербробы вкусно мазать было. Масла правда у нас полно было - могли позволить. И рецепт лишь в целом (малой был, мож и моменты какие были).

Ирина Кунти
13.10.2008, 18:49
Решила воспользоваться рецептами, но вот незнаю где и какую морскую капусту купить? Сухую, мороженную или всразу готовый салат купить? Как полезней?

Ольга Куснэцав
13.10.2008, 20:02
Ольге Свинцовой.
Я люблю морскую капусту, но у нас она чаще встречается консервированная в масле, поэтому все мои салаты из нее.
1. Самый простой. 4 Яйца отварных, 2 банки морской капусты, 1 банка зеленого горошка, майонез.
2. Простой, но чтоб было побольше. Как и первый, но еще добавляю крабовые палочки.
3. Как 2 + свежий огурец.

Юлия Сэда
13.10.2008, 21:37
Подскажите пожалуйста реуцепт и способ приготовления колечек из кальмаров в панировке! Заранее благодарна!

Соколова
13.10.2008, 22:53
Салат из морской капусты.

Морская капуста (только не в масле)
Кислое зеленое яблоко, нарезанное соломкой
Лук зеленый
Чеснок мелко рубленный
Отварной картофель, нарезанный кубиками
Яйцо тертое на крупной терке
Сыр, натертый на крупной терке
Все заправить майонезом.

Погребная
13.10.2008, 23:09
Девочки! Подскажите пожалуйста, как готовится морской язык в кляре? *:-) Очень говорят вкусно.

Катерина
14.10.2008, 02:42
фаршированые кальмары.тушки кальмара чистяца и промываються под холодной водой.вариться пюре,отдельно жаряться грибы(лучше белые) с луком.пюре смешиваеться с грибами и полученной смесью набиваються кальмары,края скрепляються зубочисткой или шпажкой.соус:пассируеться мука на сливочном масле,аккуратно вводиться сметана и майонез(можно добавить сливок)солим,перчим добовляем лаврушку.в закипевший соус опускаем кальмары и варим на медленном огне минут 10-15.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Дёгтева
18.10.2008, 15:32
САЛАТ НА ПРАЗДНИК!!!!!!!! * * *
По слойно - 1.КРЕВЕТКИ (отварить,почистить,мелко нарезать)
2.Крабовое

Дёгтева
18.10.2008, 15:42
Салат на праздник!!!!
1.КРЕВЕТКИ( отварить,почистить,мелко порезать)
2.КАЛЬМАРЫ(отварить,порезать полукольцами)
3.КРАБОВОЕ МЯСО(можно мелко по резать,или просто на волокно разделить)
4.ГРЕБЕШКИ(если нет то можно не добавлять)
Между каждым слоям обильно майонез а также после последнего слоя майонез и в холодильгик на пару часов.
Перед тем как подавать на стол украшаем- Красной икрой и крабовым мясом!!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!

Коссе
18.10.2008, 16:06
Недавно сделала соус к кальмарам. Любой твёрдый сыр на тёрке, чеснок измельчить, каплю лимонного сока, капля соевого соуса, и столько же чили соус, сладкий. Залить майонез.Перемешать. Кальмары нарезать кольцами или крупной соломкой. Очень вкусно!

Коссе
18.10.2008, 16:16
А ещё я добавляю в соусы, где есть лайм, ложечку мёда, или сахара. Но это на любителя.

Коссе
18.10.2008, 16:32
А ещё к морепродуктам отварным хорошо подходит самый простой соус. Пять частей майонеза и одна часть сладкого чили соуса. Вкус удивительный, и цвет нежно- кораловый. А морепродукты лутше не варить в воде, а готовить на пару. Когда варишь, всё полезное уходит в воду.

НЕЛЛИ ИГОШИ
21.10.2008, 02:00
Салат из медузы с креветками
ингредиенты: 120 г вяленой медузы, 25 г сушеных креветок, 30 г соевого соуса (25 г подается отдельно), 13 г чеснока, 5 г концентрата, 5 г кунжутного масла, 5 г уксуса.
приготовление: Вяленую медузу замочить в холодной воде, через 30-40 минут ее промыть и нарезать соломкой. Перед употреблением медузу ошпарить в кипятке, т. е. опустить в кипяток и сейчас же откинуть. Хранить медузу следует в холодной воде, в холодном месте. После ошпаривания в кипятке вес медузы уменьшается в
среднем на 35%. Подготовленную медузу и отваренных креветок тщательно отжать
от воды. В салатник сначала положить медузу, а на нее креветок, полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, уксусом, и посыпать мелкорубленым чесноком.

НЕЛЛИ ИГОШИ
21.10.2008, 02:01
Из филе нельмы приготовьте кнельную
массу,посолив и поперчив.Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку, молоко, проварите, помешивая, несколько минут. Снимите с огня, охладите, введите яичный желток и соль по вкусу. Снова поставьте на огонь и, постоянно помешивая, не доводя до кипения прогрейте, снимите с огня, добавьте сок лимона и апельсина.Филе семги посолите, поперчите, уложите на него слой сушеных водорослей, затем филе лосося и кнельную массу. Заверните рулетом в фольгу и запекайте 20 минут при 180 °С. Охладите. Нарежьте порциями.

НЕЛЛИ ИГОШИ
21.10.2008, 02:02
ТРИО
семга - 600 г
лосось - 400 г
нельма - 200 г
водоросли сушеные - 20 г
яичный белок - 1 шт.
лимон - 1 шт.
апельсины - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
молоко - 1 стакан
яичный желток - 2 шт.
овощи маринованные - 300 г
перец черный молотый, соль по вкусу

НЕЛЛИ ИГОШИ
21.10.2008, 02:06
посолить, поперчить, заправить винным уксусом и оливковым маслом, посыпать зеленью кинзы. Лучше готовить за 20-30мин до подачи на стол. Пропитавшись уксусом салат станет вкуснее. Можно подавать в виде салата перед сервировкой основных блюд или с горячим отварным рассыпчатым картофелем заправленным оливковым маслом. Очень хорошо сочетается с оливками.
Приятного аппетита!

НЕЛЛИ ИГОШИ
21.10.2008, 02:07
Положить в кастрюлю залить водой (не солить). Для того чтобы осьминог при варке не превратился в резину а наоборот, стал мягким, существует особый секрет. Положить в воду перед варкой пробку (из натуральной пробки) от закупорки вина или луковицу, которую в конце варки выбрасывают. Я обычно пользуюсь скороваркой. Ставлю на мах. давление один раз. Обычно это занимает не более 30 мин. После варки мясо осьминога должно стать мягким.
После тогo как кастрюля потеряла давление, ее надо открыть и дать остыть. Затем, вынуть осьминога, дать стечь воде.
Нарезать мелко лук, болгарский перец,
нарезать крупно осьминога (с головой, кожей, присосками),

НЕЛЛИ ИГОШИ
21.10.2008, 02:08
Осьминога хорошо промыть холодной водой удалить хитиновый "клюв" между присосками (если его не удалили при покупке). Eсли покупаете осминога мороженного то они уже обработанные, готовые к варке. Eсли свежий или даже живой то попросите продавца его подготов

НЕЛЛИ ИГОШИ
21.10.2008, 02:11
Ингредиенты для "Салат из осьминога"
Из расчета на осьминога весом 800 гр-1 кг:
2 средние головки лука,
1 /2 зеленого болгарского перца (по желанию),
3 -4 слол. ложки оливкового масла,
1 -3 стол. ложки винного уксуса (взависимости от крепости),
соль,
черный молотый перец,
зелень кинзы.

НЕЛЛИ ИГОШИ
21.10.2008, 02:13
(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)

НЕЛЛИ ИГОШИ
21.10.2008, 02:18
Рецепт:
Каракатиц почистить и освободить от жестких частей, убрать чернильный мешок , но оставить щупальца. Обжарить лук в двух ложках масла. Добавить помидоры и готовить соус еще около получаса. Отобрать две столовые ложки соуса. Отбить каракатиц при помощи деревянного молоточка, чтобы мясо размягчилось.
Смешать сухари, отобранный соус, вареное яйцо, каперсы, оливки, анчоус, приправы и сырое яйцо. Полученной начинкой нафаршировать каракатиц и зашить открытую часть. Тушить до готовности в томатном соусе. К соусу добавить резаные щупальца. Этот соус хорошо подавать к спагетти, а самих фаршированных каракатиц можно нарезать поперек (колечками) и подавать в таком виде

НЕЛЛИ ИГОШИ
21.10.2008, 02:19
Рецепт приготовления - Каракатиц
Потребуется:
- каракатица - 800г
- анчоус - 1 шт.
- сухари - 2 стакана
- смесь трав (петрушка, мята, майоран) - 1 ст.л.
- лук репчатый - 2 шт.
- помидоры - 4 шт.
- яйцо (вареное вкрутую) - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- каперсы - 1 ст.л.
- масло растительное для жарки - 2 ст.л.
- оливки - 2 шт.

Paulina L
21.10.2008, 02:25
Фаршировали ли вы когда либо тушки кольмаров? Поделитесь рецептами!

Евгения Эмак
05.11.2008, 20:02
Мидии в шампанском
Отварить мидии в шампанском и подать под сливочным соусом на том же шампанском.
Сливочный соус: на сливочном масле поджариваем лук и грибы, добавляем шампанское. Когда закипит, снять с огня, добавить сливки, соль и перец по вкусу, специи. Поставить опять на огонь, пока не загустеет.

Чернышева
05.11.2008, 20:17
Я на днях такое замутила: отварила рис в пакетиках. Обжарила морской коктейль с луком, смешала с рисом, сбрызнула соевым соусом и получила кулинарный кайф! Соевый соус сделал свое дело!

Евгения Эмак
05.11.2008, 22:25
Креветки жареные в тесте
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вареных креветок - 800 г
- лимонной кислоты - 2-3 щепотки
- растительного масла - 1 ст. ложка
- и мелко нарезанная зелень петрушки
для теста:
- муки - 0.5 стакана
- молока - 0.5 стакана
- 1 яйцо
- жир для фритюра
- молотый черный перец
- соль по вкусу

Вначале необходимо приготовить жидкое тесто (кляр) из муки, яиц и молока.
Вареные очищенные креветки замариновать, для этого в посуду с растительным маслом добавить лимонной кислоты , а также перец соль и зелень петрушки. После на 15-20 минут поставить в холодильник.
Подготовленные таким образом креветки обмакнуть в тесто, а затем жарить в большом количестве жира. Через 4-5 минуты и вынуть и можно подавать к столу..

Евгения Эмак
05.11.2008, 22:26
Креветки жареные фри
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вареных креветок - 800 г
- муки - 1 ст. ложка
- яйцо - 1
- панировочных сухарей - 2-3 ст. ложки
- соль
- жир для фритюра.

Взять вареные креветки и очистить их от панциря. Полученное мясо посыпать солью и обвалять в муке затем смочить в яйце, вторично обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира в течение нескольких минут. В качестве гарнира к блюду можно подавать жареный картофель и отварной зеленый горошек, не забудьте все полить растопленным сливочным маслом.

Евгения Эмак
05.11.2008, 22:27
В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительного масла, доведите до кипения. Положите макароны в кастрюлю с водой и варите в течение 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг.
Для соуса растопите в кастрюльке сливочное масло, положите креветки и тушите до того момента, когда они порозовеют. Выньте креветки и на время отложите. В кастрюлю, в которой тушились креветки, добавьте вино, рубленые помидоры, приправы, сливки и сыр. Тушите на маленьком огне около 10 минут
Затем в кастрюлю с соусом добавьте вареные спагетти и креветки. Разогревайте на небольшом огне 1-2 минуту, слегка встряхнуть. Уложите на тарелку спагетти, полейте соусом, уложите креветки и украсьте рубленой зеленью петрушки.

Евгения Эмак
05.11.2008, 22:27
Спагетти с креветками по-креольски
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- спагетти - 500г
- креветки (очищенные) - 500г
для соуса:
- масло сливочное - 3 ст.л.
- белое вино - 1/2 стакана
- помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
- карри - 2 ч.л.
- сливки - 2.5 стакана
- сыр измельченный - 2 ч.л.
- молотый черный перец, зелень петрушки - по вкусу

Евгения Эмак
05.11.2008, 22:28
ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты:
500 г креветок, 4 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, свежие овощи, зелень петрушки, соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль, отделить желток. Желток растереть со сливочным маслом, посолить и соединить с мясом очищенных вареных креветок, нарезанных кусочками.
Нафаршировать готовой массой половинки яиц, сверху украсить шейками креветок, зеленью петрушки.
Подать на тарелке со свежими овощами.

Евгения Эмак
05.11.2008, 22:28
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ
(итальянская кухня)
Ингредиенты:
12 сырых очищенных креветок, 1 кочан салата, 2 кисловатых яблока, немного лимонного сока, 3 ст. ложки яблочного уксуса, соль, перец, 1 щепотка сахара, 8 ст. ложек растительного масла, 1 красная луковица, 4 ломтика багета.
* * * *Приготовление * * *
Салат нарезать. Яблоки разрезать на 4 части, удалить семечки, нарезать дольками и полить лимонным соком.
Смешать уксус с солью, перцем и сахаром. Взбивая, влить 6 ст. ложек растительного масла. Лук порубить и перемешать с соусом.
Креветки поджарить в 1 ст. ложке растительного масла. Нарезать кубиками багет и поджарить в оставшемся растительном масле.
Перемешать салат с дольками яблок, креветками и соусом.
Разложить по тарелкам и посыпать гренками.

Евгения Эмак
05.11.2008, 22:28
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты:
120 г отварных креветок, 4 помидора, 40 г рассыпчатого риса, 1 яйцо, 20 г сухарей, 25 г сливочного масла, 20 г сыра, соль, молотый черный перец по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Креветки отварить, освободить от панциря и нарезать кусочками.
Приготовить рассыпчатый рис. Перемешать с креветками и заправить измельченными сухарями, сырым яйцом, солью и перцем. Помидоры промыть, удалить плодоножку и сердцевину, часть мякоти и семена.
Помидоры должны быть неперезрелые и крепкие.
Нафаршировать подготовленным фаршем и уложить на сковороду, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.
Подавать на стол в той же посуде, в которой запекали.

Евгения Эмак
05.11.2008, 22:29
КРЕВЕТКИ С ЧЕСНОКОМ ПО-ИСПАНСКИ
Ингредиенты:
16 крупных креветок, 4 ст. ложки оливкового масла, 3 зубочка чеснока, перец чили на кончике ножа, соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Креветки очистить, промыть, обсушить салфеткой, чеснок почистить и тонко нарезать.
Масло разогреть в большой сковороде на сильном огне, добавить чили, чеснок и креветки, чуть посолить и, помешивая или встряхивая, держать на огне еще в течение 3-4 минут. Следить, чтобы чеснок не пригорел.
Подавать в подогретых тарелках.

Евгения Эмак
05.11.2008, 22:30
Спагетти с креветками
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- спагетти - 300г
- салат ромэн - 1 шт.
- сливочное масло - 40 г.
- креветки - 200г
- томатная паста - 1 ч. л.
- коньяк - 3 ст. л.
- сливки - 400 мл.
- молотый черный перец - по вкусу
- соль.

Отварить спагетти. Слить воду. Нарезать салат и потушить в масле. Обжарить креветки в масле. Посолить. Подогреть в сковороде томатную пасту, добавить коньяк, сливки и потушить 5 мин. Посолить и поперчить. В полученный соус добавить салат, креветки и еще потушить 2 мин. Смешать спагетти и соус.

Светлана Ккас
08.11.2008, 00:16
здравствуйте! купили мидии маринован., не понравились. Посоветуйте какой сделать салат из них, чтоб было вкусней?

Элина Спива
08.11.2008, 01:59
Евгения, спасибо за ваши рецепты! Вы- мастер!!!!

Евгения Эмак
09.11.2008, 04:14
Вопрос От Юлии Вервес
Месяц *назад (или может и больше) я купила в супермаркете фасованую морскую капусту обычную без приправ и добавок. Поставила в холодильник - забыла, а обнаружила, вот вчера)) а она нормальная на вкус!!!! ни капельки не испортилась, при том, что была в негерметичной коробке??? Это нормально? Можно ее кушать??

Евгения Эмак
09.11.2008, 07:05
ФАРШИРОВАНЫЕ КАЛЬМАРЫИнгредиенты


8-10 тушек кальмаров
1 стакан вареного риса
3 яйца
100 г маринованных грибов
2 луковицы
1 морковь
соль
перец
майонез

Рецепт приготовления

Кальмары почистить, не повредив тушки. Отварить в кипящей воде ровно 3 минуты.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук и морковь обжарить, затем остудить.
Грибы мелко порезать.
Яйца мелко порубить.
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.
Добавить майонез и хорошо перемешать.
Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.
Приятного аппетита!

Евгения Эмак
09.11.2008, 07:07
ФАРШИРОВАНЫЕ КАЛЬМАРЫ
Ингредиенты * *

кальмары 1 кг
для фарша:
свиной паштет 300 г
морковь 2 шт.
репчатый лук 2 шт.
яйца 2 шт.
майонез или сливочное масло
зелень


. *
Кальмары отварить. для этого под теплой водой мы их сначала промоем, снимим кожу и уберем внутренности. Подсоленную воду доведем до кипения. Опустим тушки кальмаров в кипяток буквально на 3-5 минуты, затем переложим на сито. Для фарша обжарим нарезанные соломкой овощи в сливочном масле. Яйца отварим. В миске смешаем овощи, свиной паштет и рубленые яйца. Наполним тушки кальмаром фаршем, уложим на тарелку и украсим сеточкой из майонеза или сливочного масла и зеленью.

Вещикова
14.11.2008, 22:22
Очень вкусный салатик....правда не знаю названия.
1 б. зеленого горошка
1 уп. крабовых палочек
морская капуста
Все перемешать и заправить сметанкой или майонезом.

Алексей Дамана
15.11.2008, 18:04
Подскажите.. как вкусно приготовить морской язык (pl)

larysa vinkosov
15.11.2008, 18:22
pocti 8 let suvu v italii.obosaju more produktu osobenno v surom vide,eto ocen riskovano.dolsnu but svesumu,ne bolse 2 d. interesnue rezeptu,no eti maenesu i luki cesnoki ubivajut vkus rubu.tut tak ix nikto ne gotovit.

larysa vinkosov
15.11.2008, 18:28
koktel is krivetok.otvarivaem krivetki,cistim.vsbivaem maenes s tomatnum sokom ili tomatnum sousom bes dobavok.tomata ne mnogo,smotrite kakaja konsistenzia vam nravitsa.mosno dobavit ismelcennuju petrusku.gotovo.polivaem krivetki.

Евгения Эмак
15.11.2008, 18:28
Алексей, в теме блюда из рыбы есть много рецептов морского языка

Эльмира Сига
15.11.2008, 18:30
Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из замороженного морского коктейля?

larysa vinkosov
15.11.2008, 18:34
osminog.berem osminog vesom 1 kg ili bolse.stavim varit na 1.5 casa.otvarivaem kartosku,lutse v mundire.cistim i naresaem kubikami.otvarnoj osminog tose kubikami.nesabudte udalit glasa.mesaem v posude v kotoroj podaem na stol.sol,perez,petruska,limonnuj sok 1 limonai olivkovoe maslo ili podsolnecnoe.

larysa vinkosov
15.11.2008, 18:38
morskoj koktel tu imees v vidu smes more produktov?mosno prigotovit ris s more produktami ili spagetti.a esli koktel krupnuj to i salat.ja sa spagetti.ocen vkusno.

ольга пим
15.11.2008, 18:46
Отварить в потсоленной воде с укропом замороженный *"Морской коктейль". Добавить половинки перепелиных яиц и половинки помидор чери. нарвать салат.
Все заправить мацонезом и перемешать.
Сверху посыпать сухприками или обжаренными кедров. орешками.
* *Приятного аперита!!!

larysa vinkosov
15.11.2008, 18:48
tem kto gotovit midii.svesue midii ili mprosto v rakuske ne variatsa v vode.promuvaem xoroso i cistim s narusu ot vodoroslej a potom v kastriuliu cut cut masla subcik cesnoka i midii pomesuvaem poka ne otkrojutsa.oni budut mjagkimi i krupnumi a v vode oni teriajut vkus i tverdejut.a esli bes rakusek to saparivaem.

Степанова
16.11.2008, 19:40
А еще, не размораживая коктейль, потушить немного на сковороде, выпарив воду, добавить жирные сливки ( процент жирности не менее 35). Можно подавать в горячем и холодном виде.

Валентина Кикдяшк
16.11.2008, 20:39
Купила мидии в рассоле, гадость редкая, но точно знаю салат с ними вкусрый. Может кто рецептиком одарит?

Никитенкова
16.11.2008, 20:47
помогите с рецептом блюд из морепродуктов, мы их очень любим, на нашем море их редкое изобилие, но готовлю я их только варя недолго в соленой воде и поливая соком лимона. Вкусно, конечно, но хотелось бы чего нибудь оригинального :-$

Иринка Шма
16.11.2008, 21:13
жареные креветки намного вкуснее вареных!
и надо то всего: креветки, соль, перец и.... паприка!
разогреваем плиту.креветки высыпаем в сковороду, заливаем кипятком(если не жалко_пивом) держим 4-5 мин помешивая. затем сливаем воду и добавляем немного растительного масла! жарим добавляя соль ,перец,затем паприку! креветки будут готовы когда приятно запахнут..... жарятся мин 15. затем закидываются в рот и заливаются *(B) !!!

larysa vinkosov
17.11.2008, 02:47
spagetti allo scoglio.berem morskoj koktel,a lutse more produktu svesue,promuvaem i v kastriulku v kotoroj use rosogreli maslo olivkovoe ili podsolnecnoe i tuda se subcik cesnoka salivaem 150g belogo suxogo vina,kogda vino pocti vukipelo 3-5 minut ne bolse,naresaem melko ili peretiraem pomidoru ili use gotovuj sous tomatnuj i tuda se dobavliaem krasnogo perza-paprika.i budet na mnogo vkusnee esli dobavim s koktelem kusok normalnoj rubki morskoi ili osernoi no bes kostocek .rubka roskrosutsa v malenkie kusocki.vse eto tusum 10-15 min na melkom ogne.gotovo.sapravliaem goriacie spagetti.ot takogo rezepta nepopravites.

Евгения Эмак
17.11.2008, 02:50
ирина, а креветки надо чистить или можно в панцыре?

Евгения Эмак
17.11.2008, 02:51
Надият, пролистайте назад несколько страниц - там есть рецепты салатов из морской капусты

Rimma Shkod
17.11.2008, 02:52
может кто-то посоветует как вкусно приготовить лобстера *(fr)

Сергей Каняши
17.11.2008, 02:55
Тот же рак только стоит дороже аодсоленая вода да зелень по вкусу (sr)

Гордиенко
17.11.2008, 02:59
Подскажите, пожалуйста рецепт супа из "морского коктейля" (креветки, мидии и т.п.) и сливок. Один раз попробовала и обалдела от вкуса. *(Y) А рецепт нигде не могу найти.

Евгения Эмак
17.11.2008, 03:00
ЛОБСТЕР ПОЛИНЕЗИЙСКИЙ

лобстер - 1 шт.
- сок лайма - 2 стакана
- петрушка - 1 ст. л.
- имбирь - - 1 ст. л.
- соус Табаско - по вкусу.
Вынуть мясо лобстера, положить в чашку и залить соком лайма или лимона. Добавить специи и оставить на 12 часов в холодильнике мариноваться. Затем вынуть из холодильника, приправить соусом Табаско по вкусу и наслаждаться.

Rimma Shkod
17.11.2008, 03:02
спасибо *(Y) теперь побалую мужа (fr)

Евгения Эмак
17.11.2008, 03:02
-
Любимое блюдо Джона Траволты. В большую кастрюлю налейте воду (примерно треть объема), выложите лобстеры и накройте крышкой. Варите 10 минут на слабом огне. Промокните лобстеры салфеткой и подавайте с тремя соусами.
1-й соус. Смешайте уксус, масло, эстрагон, соль, 1 дольку чеснока, 1 ч. л. сладкой горчицы и 1/4 ч. л. перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. 2-й соус. Смешайте майонез, йогурт, 2 ст. л. сладкой горчицы, острую горчицу и горчичный порошок, 1/4 ч. л. молотого красного перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. 3-й соус. Мелко нарежьте базилик и лук. Растопите в ковшике масло, положите туда 2 дольки чеснока, лук, базилик и тушите 2 минуты, постоянно помешивая. Снимите ковшик с огня и влейте смесь в сметану, добавьте 1/4 ч. л. красного молотого перца, лимонный сок и цедру. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Евгения Эмак
17.11.2008, 03:03
ЛОБСТЕР ПОД СОУСОМ
лобстеры (небольшие) - 4 шт.
- эстрагон - 1 ч. л.
- винный уксус - 1/4 стакана
- оливковое масло - 1/4 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- чеснок - 3 зубчика
- сладкая горчица - 2 ст. л.
- майонез - 3/4 ст. л.
- сметана - 1/2 стакана
- лимонный сок - 1 ст. л.
- йогурт - 2 ст. л.
- острая горчица - 2 ст. л.
- горчичный порошок -1/4 ч. л.
- базилик - 1/4 стакана свежего или 2 ч. л. сухого
- зеленый лук - 2 стрелки.

Сергей Каняши
17.11.2008, 03:05
очень люблю мидии и рапанов особенно свеже выловленных, из мидии очень вкусный плов перед Одессой есть Коблево вот там разнообразно готовят мидии особенно с гранатом.
А плов делается просто отпассировать в чугунке марковку, лучек в растительном масле(масло не жалейте) положить головку чеснока в кожушке и высыпать нечищенные мидии, предварительно помыв, сверху высыпать рис на одну меру риса три меры воды. Рис довести до полуготовности. чтобы вода сравнялась с уровнем риса. Выключить огонь и чугунок закутать на пол часика. Мидии будут раскрытыми и там будет рис (Y)

Евгения Эмак
17.11.2008, 23:38
Прислала исаенко курнашова
Креветки отварные, кальмар отварить и нарезать соломкой, крабовые палочки, морская капуста, кедровые орешки, можно добавить вареное яичко. Все перемешать и смазать майонезом! Вкуснятина! Приятного аппетита!

Алла Самки
19.11.2008, 01:55
Темпура


Ингредиенты:горбуша - 250 г филе, лук репчатый - 1 головка, перец сладкий - 2 шт., мука пшеничная - 4 ст. ложки, яичный белок - 3 шт., вино белое - 2 ст. ложки, соевый соус - 1 ст. ложка, редька - 1 шт., имбирь тертый - 1/2 ч. ложки.
Рыбу и перец нарежьте полосками, лук — кольцами. Из воды и муки с добавлением белков и вина замесите жидкое тесто. Рыбу и овощи обмакните в тесто и обжарьте в масле до образования золотистой корочки. Для соуса вскипятите 2 стакана воды с имбирем, затем влейте вино и соевый соус, перемешайте, снимите с огня и соедините с нашинкованной соломкой редькой. Приготовленный соус разлейте в небольшие соусники. Во время еды обжаренную рыбу и овощи обмакивайте в соус.

Студеникина
19.11.2008, 22:23
КРЕВЕТКИ ЖАРЕНЫЕ В ТОМАТЕ! Этот рецепт я узнала в Арабских Эмиратах, и теперь как только приезжаю в эту чудесную страну, обязательно с удовольствием кушаю в первом же кафе!

Тигровые креветки сырые (в супермаркетах продаются замороженные серые хвосты тигровых креветок) бросаем на расколенную сковородку в котором уже закипает оливковое масло (холодного отжима экстра вирджин!).Но прежде чем бросить креветки в этом масле должны слегка обжариться красный перец стручик (смотрите сами по вкусу количество) и 5-6 зубчиков чеснока (зубчики надо предварительно раздавить, но только не через чеснокодавку, иначе быстро погорит в масле!). Самый идеальный вариант - если у вас имеется бутылочка олифкового масла в которой постоянно для таких целей настаивается давленый чеснок. Итак, бросили вы кревекти в кипящее масло и жарим не перемешивая чтоб поржарились минут 5, а потом уже перемешаем. В это же время посыпаем специям. Вообще есть специально для морепродуктов специи, но подойдут и те, что для рыбы.

Студеникина
19.11.2008, 22:33
ПРОДОЛЖЕНИЕ.....
затем посыпаем креветки солью и 1 ч.л. сахара и заливаем (чтобы скрылись креветки) томатным соком, лучше домашнего приготовления. Как только это закипит, бросаем ветку розмарина, накрываем крышкой и оставляем на минут 15-20 чтобы напиталось блюдо ароматом розмарина! Зелень сверху бросать никакую не надо...это перебъет аромат

Маргарита Каминин
20.11.2008, 18:45
Суп из лосося и креветок: картофель режем кубиками и варим в жирных сливках, добавляем очищенные креветки и лосось из консервы. Солим и добавляем укроп. Суп готовится минут 15.

Иринка Шма
20.11.2008, 19:07
для Евгении Савиной(Умориной) : креветки в панцире надо жарить иначе развалятся! их правда масляных потом руками брать предется....салфетки понадобятся!!!!!!!!!! :-D

Хижняк
20.11.2008, 21:19
сколько жарю креветки без панциря,ни одна не развалилась!

Андрей Каксак
21.11.2008, 19:28
помогите пожалуйста!!!!хочу сделать *королевские креветки*!!!
как их готовить???кто нибудь подскажет!!!! ;-)
заранее благодарен!!! (v)

Евгения Эмак
21.11.2008, 19:45
КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ

Ингредиенты:
На 10-12 шт:
250 гр готовых и очищенных креветок
Для коктейльного соуса:
5 ст л томатного кетчупа
1 1/2 ст л хренного соуса
соус табаско или другой острый соус
щепотка соли
лимонный сок
Инструкции:
Этот соус вы можете сделать острым по вашему вкусу, положив столько табаско, сколько вы предпочитаете.
1. Надеть креветки на коктейльные палочки.
2. Сделать соус, смешав все ингредиенты. Приправить, если нужно. Перелить соус в вазочку или маленькую вазочку. Поставить ее на блюдо с креветками и подавать.

Евгения Эмак
21.11.2008, 19:47
КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ В ПИВЕ
Необходимые продукты:
креветки - 400 г
сок лимонный - 1 ч. ложка
пиво - 2/3 стакана
чеснок - 1 зубчик
помидоры черри - 3 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Креветок посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
Подготовленных креветок обжарьте на масле, добавьте пиво, рубленый чеснок, зелень и тушите в духовке при 200°С до готовности .
Готовых креветок выложите на блюдо, сбоку уложите нарезанные кружочками помидоры,

Евгения Эмак
21.11.2008, 19:48
КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ ПО ИСПАНСКИ
500 г королевских креветок; 6 ст. ложек оливкового масла (или смеси из подсолнечного и оливкового); 1-2 мелко нарезанных небольших перца чилли; соль; 3 толченых зубчика чеснока; лимон.
Для татарского соуса: 6 ст. ложек майонеза (лучше домашнего); несколько мелко нарезанных перьев зеленого лука; 1 ст. ложка каперсов; 1 ст. ложка мелко нарезанных корнишонов; 1 ст. ложка свежей нарезанной петрушки.
Почистите креветки. Каждую креветку надрежьте острым ножом вдоль спины, чтобы придать изогнутую форму. На сковороде хорошо разогрейте масло с перцем чилли. Поджарьте креветки до ярко-розового цвета вместе с чесноком и солью, постоянно помешивая. Подавайте горячими с хрустящим хлебом и дольками лимона.
Чтобы приготовить татарский соус, смешайте все ингредиенты, накройте крышкой и охладите. Подавайте к креветкам и другим морепродуктам.

Ставянко
21.11.2008, 19:50
Лёгкий салатик.Отварной рис.Крабовые палочки,отварные очищенные креветки,яйца(вкрутую)немного репчатого лука,майонез.Майонез можно заменить оливковым маслом-отличный салатик для диеты.Сытный и полезный.

Йа Птичко
21.11.2008, 19:58
Ольга Рожанская(Ставянко)-можно добавить свежий огурчик и мелко нарезанный сладкий перчик повкусу...

Ставянко
21.11.2008, 20:02
Хочу поделиться *рецепом приготовления(отваривания)креветок. * * В воду для отваривания креветок я добавляю чеснок,репчатый лук,чёрный перец,душистый перец,лимон,лавровый лист,укроп.Креветки нежные и ароматные.

Мария ВМасма
23.11.2008, 23:47
Любимое в нашей семье блюдо -- мидии с рисом и овощами в горшочках.
Рис отвариваем до полуготовности. Мидии (заморозка) ошапариваем кипятком. Режем кубиками помидоры и сыр. Мелко рубит зелень (любую). Солим , перчим. Все инградиенты перемешать. Горошочки заполнить. Сверху можно полить майонезом или сметаной. И в духовку, минут на 30 - 40. :-$

MILAN Ysiin
24.11.2008, 03:19
na olivkovom masle obzarte krevetki morskije grebeski i td dobavte melko narezannij cesnok i petrusku i tomati cherry slegka obzarit dobavte beloe vino nemnogo dajte reduzirovatsja potom nemnogo buljona hot govjazego(brodo) spagetti varite ne dokonca i neostuzajte vodoj eto prestuplenije ,na podnos i maslo olivkovoe poverte tak lucse v podzarku dobavte kusocek sliv masla i ruccolu i sol perec chili povkusu po mne tak parmesan (pl) (Y)

Алёна Жидэмёв
24.11.2008, 21:44
И вкусно и быстро.
В скосороду на дно выкладываем полукольцами нарезанный репчатый лук, сверху кружки помидор, далее кальмары порезанные кольцами или полукольчами, замороженные мидии и креветки (иногда добавляю кусочки семги). Сверху можно немного майонеза капнуть. Накрываем крышкой, ставим на огонь. Пока замороженные морепродукты не начали таять, лук прихватиться, а потом все будет тушиться, и воду не надо добавлять.
Тушим минут 30-40. Если не любите много соуса, можно в конце открыть крышку чтоб лишняя жидкость выпарилась.

Оксн
25.11.2008, 01:25
Поджарка из кальмаров (pl)Ингредиенты
- филе кальмаров - 500г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- морковь - 2 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- зелень - по вкусу
- специи - по вкусу
- соль.
Способ приготовленияКальмаров очистить, нарезать соломкой. Морковь и лук нашинковать и потушить в масле, добавить специи и соль, положить кальмаров и тушить 20 мин. По мере испарения жидкости добавлять воды. В качестве гарнира можно использовать картофель, тушеную капусту.
Добрые советы
Свежемороженых кальмаров размораживают на воздухе или в воде. Вода должна быть холодная. Осторожно удаляют внутренности - легки

Оксн
25.11.2008, 01:25
Кальмары фаршированные (fr)Ингредиенты
- кальмары - 5-6 тушек
- рис - 1 стакан
- морковь - 1-2
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 1 ст. л.
- соль
- лавровый лист - по вкусу
- перец горошком - по вкусу
- чеснок - по вкусу,
Способ приготовления
Рис промыть, сварить до готовности. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать в течение 5 мин в масле, добавить рис и еще потушить 5 мин. Кальмаров очистить и сварить целиком со специями. Заполнить их фаршем, положить под гнет и охладить. Перед подачей нарезать ломтиками. Разложить на блюдо, полить растительным маслом, смешанным с толченым чесноком.

Оксн
25.11.2008, 01:26
Салат из кальмаров с огурцами (pl)Ингредиенты
- филе кальмаров - 400г
- картофель - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- соленые или свежие огурцы - 1-2 шт.
- растительное масло - 1 ст. л.
- соль
- молотый перец - на кончике ножа.
Способ приготовления
Вареных кальмаров нарезать соломкой. Картофель - квадратиками, лук - тонкими полукольцами, часть огурцов нарезать соломкой, часть ломтиками. Все продукты перемешать, заправить солью, маслом, перцем

Оксн
25.11.2008, 01:27
Салат из кальмаров с рисом (pl)Ингредиенты
- филе кальмаров - 200г
- яйцо - 3 шт.
- рис - 100г
- консервированный зеленый горошек - 100г
- зелень укропа, соль, перец - по вкусу
- сметана - 1/2 стакана
- майонез - 2 ст.л.
Способ приготовления
Рис хорошо промыть, сварить и остудить. Кальмары отварить в течение 3-5 минут, нарезать лапшой. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами и горошком. К сметане добавить майонез, соль, перец и мелко порубленный укроп, залить этой смесью продукты и все перемешать

Inn-Pat
25.11.2008, 17:29
Мандариновый салат \рецепт прислала Анна Эрбис
Креветки в масле Медитерана от “Русского
моря”,
• Мандарины маринованные - 50 г,
• Яблоко - 1/3 шт.,
• Сельдерей (стебли) - 50 г,
• Майонез - 2 ст. ложки,
• Лайм - 20 г.
Яблоко, очистив от кожицы и удалив сердцевину,
нарежьте дольками. Стебли сельдерея нарежьте
ломтиками.
Приготовьте соус: смешайте сок лайма, майонез и
сок от мандаринов.
Маринованные мандарины и другие
подготовленные ингредиенты соедините,
перемешайте с креветками и соусом. И наш салат
готов!
При подаче выложите салат на листья зеленого
салата и полейте приготовленным соусом.

Inn-Pat
25.11.2008, 18:08
Ольга Кухар
Взять разморозить мидии,порезать мелко репчатый лук и притомить на сковородке до прозрачного вида,остудить и добавить в мидии,добавить кореискую морковь чуть чуть лим.сока.Хорошо перемешать.Можно посолить и поперчить-это по вкусу

Inn-Pat
25.11.2008, 18:10
Мидии \Рецепт прислала Ольга Кухар
Мелко порезать репчатый лук,поджарить ,добавить мелко порезанные помидоры и протушить.Когда протушатся добавить мидии посолить и поперчить по вкусу

Inn-Pat
25.11.2008, 18:12
Мидии\ рецепт прислал Константин Поликарпов
самый популярный рецепт европы:
обжариваем лук (andante)-до полуготовности,добавляем мидии,после2-3мин добавляем чеснок,тимьян,соль,перец,белое вино,лим сок.жарим ещё 3-6мини в конце бросаем кусочек слив.масла.прямо с огня на стол!!!!!пропорции:1-луковица,2-3 зубчика чеснока,200-250гр (5-7)мидий,60мл вина,25-30мл лим сока,5-8гр тимьян.соль и перец по вкусу.слив масло-30гр.
bon appetite!!! *(K) :-)

Татьяна Мамахава
26.11.2008, 07:44
Мидии обжарить с луком ,потом добавить майонез и перемешать ,а затем выложить в глинянную посуду *и посыпав сыром запечь в духовке - вкуснятина!!!

Александра Мамк
26.11.2008, 08:31
вю жизнь ненавидела морскую капусту. после переезда в даль от моря поняла - без йода умру. организм сам потянулся к водорослям. наугад сделала из них салат: морская капуста, тонко порезанные крабовые палки, соевый соус (если хороший, то отбивает запах капусты), кунжут, майонез. если есть под рукой - свежий огурец. могу съесть хоть пол килограмма за раз (Y)

Александра Мамк
26.11.2008, 08:35
может тут такое уже и было, не под силу все перечитать. филе пангасиуса солится, заправляется специями, сверху присыпается репчатым луком (полукольца), майонезом и отправляется в духовку. когда рыба уже почти готова (готовится достаточно быстро), сверху посыпается натертым твердым сыром. главное в рецепте - успеть хотя бы попробовать, рыбу разметают со скоростью света. (lo)

Татьяна Ивана
02.12.2008, 02:31
мои дети очень любят жареных кальмаров. это очень вкусно, но у меня не получается панировка. подскажите, пожалуйста, как правильно это сделать, чтобы панировка не осыпалась с них?

Осипова
02.12.2008, 02:51
Мидии обжарить с луком и грибами(можно замороженными), смешатьс отваренным рисом, морской капустой(хорошо острой), заправить майонезом и хреном(горчицей).

ИРИНА nistiv
02.12.2008, 03:52
для Александры Малкес:
Мне кажется, или эта рыба на самом деле пахнет тиной.... :-S
Пыталась по разному готовить - пахнет хоть ты тресни, особенно на гриле... *-)

Ансимова
02.12.2008, 04:16
Винегрет морской
На 6 порций понадобится: камбала запеченная, филе – 400 г, свекла отварная - 2 шт., морковь отварная - 1 шт., морская капуста консервированная - 1 стакан, огурцы соленые - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, масло растительное - 1/2 стакана, соль по вкусу.
Филе рыбы нарежьте ломтиками.
Очистите от кожицы свеклу, морковь, картофель и огурец, нарежьте их соломкой.
Лук нашинкуйте соломкой.
Все компоненты смешайте с морской капустой, заправьте маслом и посолите.
Выложите в салатник горкой и украсьте отварными овощами.

Студеникина
02.12.2008, 04:36
Ирина, я думала что я одна так думаю про пангасиус...мне очень неприятен его запах. Вкусная раба хороша даже вареная....а пангасиус - нужно еще подумать чем его засыпать чтоб запах убить

Бранец
02.12.2008, 05:48
Напишите пожалуста хороший рицепт салата с море продуктами. * :-$ (F) (F) (F)

Ольга Мастав
02.12.2008, 06:27
Салат с морепродуктами.
морской коктейль- 1 уп.
салат китайский листовой
помидоры- 2-3шт.
яйцо-1шт.
сыр (я беру Российский) 300 гр. (натереть на тёрке)
чеснок 2-3 зубчика
Коктейль отварить 5-7 мин., салат нарнзать тонкой соломкой, помидоры порезать тоненькими полудольками.
Все ингредиенты смешать, посольть и заправить майонезом!

Александра Мамк
02.12.2008, 06:27
ну не знаю))) я покупаю всегда не мороженую рыбу, а охлажденную. может это мне не пахнет... уж очень я люблю рыбку :-D *:-D *:-D

Светлана Кукак
02.12.2008, 06:53
"Карибский"
Отварные кальмары-колечками,
Свежий огурец-соломкой,
Лук репчатый мелко нарезанный обжаренный на раст.масле,
Кукуруза,
Сыр,
Майонез.
* * Майонезом заправлять необязательно, т.к. лук обжаривался в масле.

Светлана Кукак
02.12.2008, 06:55
Если при жарке в кальмары добавить немного аджики-вкус будет просто великолепен!

Евгения Эмак
02.12.2008, 23:54
Прислала Людмила
кальмары отварить до полуготовности и обжарить на соивочном масле! отварить яйца и обжарить лук репку до золотистого цвета! заправить майонезом или соевым соусом с оливковым маслом и специями! очень вкусно! пропорции любые-но главное побольше кальмаров

Евгения Эмак
02.12.2008, 23:54
прислала татьяна емельянова
1 кг тушек кальмаров и 1 кг шампиньонов,чеснок примерно 3 дольки,соль по вкусу.Кальмары отварить в подсоленной воде и порезать соломкой.Шампиньоны обжарить на растительном масле до готовности(тоже можно немножко подсолить),чеснок измельчить и все это перемешать с плавленым сыром Виолой(Это принципиально,с другими получается не то) и майонезом.Любитель могут добавить еще репчатый лук.Быстро,просто и очень сытно.

Евгения Эмак
02.12.2008, 23:55
прислала Алла Карнаухова
Не ем мяса, зато очень люблю морепродукты *, а кальмары особенно! В каждом ресторане заказываю блюда с кальмарами. Самый любимый салат "Нептун": *кальмары кольцами, креветки маленькие очищенные, кукуруза, яйца кубиками, маслины кружочками, зелень (иногда добавляют свежий огурец), заправляется майонезом! ВКУСНЯТИНА!!!!! Попробуйте

Marina
03.12.2008, 00:31
А если нет в русском магазине это сыра виола тогда как?

Евгения Эмак
03.12.2008, 21:01
:-D :-Dмарина, тогда любой плавленый несладкий мягкий сыр

к и
03.12.2008, 21:15
Дайте,пожалуйста,рецепты приготовления блюд из трубача и гребешка-у меня все получается жестким!

Голозио
03.12.2008, 21:25
А мне нравится из ассорти мор. продуктов готовить соус..
дольки чеснока.. плюс ассорти все на сковороду с олив. маслом.. под крышечку. потом добавить том. пасту.. и запривать соком лимона.. хорошо как к рису так и к макаронам

Светлана Магин
03.12.2008, 21:36
Здравствуйте !!! Я хочу встать на защиту пангасиуса.. Очень классный рецепт: филейку (в магазине есть свежемороженная) режете пополам , затем каждый кусочек сдабриваете соевым соусом ХЭНЦ , прованскими травками, перчиком( непременно чёрным) и конечно же ЛИМОННЫМ СОКОМ !!!! Выдерживаете под закрытой крышкой в течение получаса в холодильнике (но ч/з 15 мин кус очки перевернуть чтоб всё пропиталось появившимся соком) *.... Затем хорошо разогреваете сковороду, наливаете оливк. или раст. масло *выкладываете куски , и быстро-быстро , тутже закрываете крышкой, всё будет очень сильно -пресильно шкворчать. *,зтем шустро поднимаем крышку переворачиваем и выливаем весь соус ...закрываем крышкой и прибавляем огонь. Всё приготовление 5-10 мин ..БЕЗ СОЛИ !!! Присыпаем зеленью и подаем !!! Приятного аппетита *:-D

Светлана Магин
03.12.2008, 21:37
Рыбка получается зажаристая , мягкая и без приввкуса морской тины

Светлана Магин
03.12.2008, 21:38
Забыла сказать перед подачей, сбрызнуть лимонным соком чуть -чуть !!

ТАТА
03.12.2008, 21:58
супчик ням-ням. на 1у порцию. помидор 30ГР;сл.масло 10гр;рыб.бульон; соль; креветки40гр,мидий30гр,гребешков50гр;лимонник2гр;б азилик5гр;шпинат св. 5гр. *помидор с кожурой обжарить в сл. масле,добавить лимонник *с зелёным базиликом,бульон,соль.(блендер,процедить.) в этот бульон добавить море продукт до готовности,выкладеваем в супницу с верху рублиный св. шпинат. есть надо сразу самый кайф. *(Y)