PDA

Просмотр полной версии : ПЕЧЕНЬ И БЛЮДА ИЗ НЕЕ


Страницы : [1] 2

Ольга -----
05.06.2008, 16:11
Печень тушенная под майонезом. Сначала возьмите печень и замочите ее в воде или лучше даже в молоке на несколько часов.Затем нарезать печень пластинками.Обжарить каждый кусочек печени с двух сторон на растительном масле. Нарезать лука побольше кольцами и немного чеснока мелко.Печень положить в казанок слоями (печень,лук,немного чеснока,поперчить посолить,майонез).Все поставить на медленный огонь потушить минут 15-20.Можно подавать на стол с гарниром,а можно в холодном виде одну печень.Очень вкусно!Попробуйте!

Светлана Кашэм
05.06.2008, 17:52
Добавлю к предыдущему рецепту: слегка обжарить натертую морковь и добавить в луковую прослойку, уже и вкус другой, и блюдо другое. Спасибо, Ольга!

Inn-Pat
05.06.2008, 18:34
Рецепт Ирины Лейнванд
Я часто готовлю печень ( куринную) с луком и яблоками. Печенку замариновать или в красном вине с розмарином или в бальзамном уксусе , можно добавить чуть маионеза , чеснока,не забыть соль , перец и немного сахара.
Пока маринуется , обжарить ( на сливочном или топленом вкуснее всего) лук репчатый полукольцами ,
когда порозовеет , добавить яблоки дольками и есче немного протушить ,
когда яблоки будут почти готовы , плюхнуть печенку со всем прилегающим маринадом и протушить буквально 5-6 минут( 3 на одной и 3 мин. на другой стороне. Все

Светлана Кашэмэ
05.06.2008, 20:52
Девочки, а как вы делаете паштет? Что-нибудь новенькое напишите, не очень люблю печенку, но надо.

Ольга ------
05.06.2008, 21:31
Печеночный торт
Потребуется:800гр. печени,1 стакан муки,1ст. молока,2 яйца,1 кг.лука,1 кг. моркови.
Делаем тесто из печени-перемалываем ее на мясорубке,.добовляем муку,молоко и яйца,чуть сахара и соль по-вкусу.Выпекаем из полученного теста блины на всю сковороду. Затем пережариваем морковь и лук,в конце добавив специю для плова,все перемешаем(лук+ морковь+соль+специя). Каждый блинчик перемазываем майонезом и перекладываем лук+ морковь Пусть настоится. *Приятного аппетита!

Павлий
05.06.2008, 23:06
ПАШТЕТ ВОЛЫНСКИЙ:1 кг печени, 300 г жирной свинины,1 стакан манки, 3 больших лковицы,5 моровок,5 яиц,соль,перец. *(pl) (pl) (pl) * * * * * * * * * *1. недолго отвариватьпечень исвининуморковь. 2.перемолотьна мясорубке п.+св.+морковь +лук сырой.3. в форш добавитьстакан манки,яйца,посолить, поперчить.Перемешать в однородную массу(миксером быстрее).4. всё сложитьв марлюи запечь в духовке.Слегка, когда оявится приятный запах-вытаскивать.5. Всё(прямо в марле) положить под груз на всю ночь. * (Y)Вкус потрясающий! Старушки в Ровно продают этот местный деликатес на рынке.От них и рецепт !

Olga
06.06.2008, 06:34
А я делаю печень тушёную со сметаной. Мои дети очень любят.
Значит так: беру говяжью печень (у нас в магагинах продаётся уже тонко разрезанная), чуть-чуть отбиваю с двух сторон и слегка обжариваю на сливочном масле с двух сторон(печень панирую в муке).На другой сковородке обжариваю лук (тоже на сливочном масле) до золотистого цвета.В кастрюльку складываю слоями печень - лук и заливаю сверху сметаной( в сметану кладу соль и перец и чуть-чуть развожу водой, если сметана сильно густая).Тушить на маленьком огне где-то минут 15. Готово.
Приятного аппетита!!!!

Павлий
06.06.2008, 16:24
На *Украине делают с говяжьей печенью.Но,думаю это не принципиально.Главное-класть под пресс на ночь.Я пробовала упростить процесс и обойтись без этой стадии-паштет не держал форму.

Евгения Мат
06.06.2008, 16:43
Некоторые не любят запах печени, особенно дети. так вот, *если печень отбить, а потом запанировать в манке и обжаривать, запах уходит. *(F)

Борисова
06.06.2008, 19:40
А я делаю печеночные оладьи.Печень (говяжью или свиную) пропустить через мясорубку,следом пропустить большую луковицу,посолить,добавить яичко.хорошо перемешать .Выкладывать ложкой на разогретую сковороду.Очень быстрое и вкусное блюдо.Простое. И холодным можно есть и тепленьким.Попробуйте.

Мария - -
06.06.2008, 20:43
А если к предыдущему рецепту еще добавить манки,чеснока,немного муки и обильно мускатного ореха(молотого) и не обжаривать , а выкладывать горячей ложкой в кипящюю подсоленую воду, то получаются очень вкусные кнельки.К тому же дети их обожают.

Запорожан
06.06.2008, 20:58
ПИРОГ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНКИ
Продукты:
8-10 куриных печенок,
1 зубчик чеснока,
2 ст. л. зелени петрушки,
50 г муки,
8 яиц,
80 мл сливок,
70 мл молока,
20 г сливочного масла,
200 г очищенных томатов в собственном соку,
соль, перец мускатный орех.
Инструкции:
Чеснок очистить, очень мелко порубить и смешать с зеленью. Разобрать куриную печенку, проследив, чтобы не осталось ни капли желчи. Пропустить печенку через блендер и выложить в глубокую миску. Ввести муку, затем 4 яйца (по одному). Оставшиеся 4 яйца разделить на белки и желтки. Ввести в печенку желтки, затем чеснок с петрушкой, добавить 2 ст. л. сливок и молоко. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Смазать сливочным маслом круглую форму для запекания, выложить в нее печеночную массу и запекать 1 час в духовке на паровой бане. Томаты смолоть в блендере, прогреть в течение 10 минут на слабом огне, затем добавить оставшиеся сливки. Вынуть пирог из формы, перевернув на круглое блюдо. Полить соусом и подавать.

Виктория Штэк
11.06.2008, 10:07
Острая куриная печень

куриная печень - 400 г
перец острый красный - 1 стручок
лук - 3 головки
оливковое масло - 1/3 стакана
сливки - 1/3 стакана
томатная паста - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Стручок перца измельчить, тщательно перемешать с мелко нарезанным луком и слегка обжарить в части масла.
Куриную печень измельчить и обжарить с оставшимся маслом на сильном огне, постоянно помешивая. Затем добавить соль, черный перец, сливки, томатную пасту и потушить 7–10 минут.
Готовую печень подавать с отварным рисом и приготовленной острой приправой

Виктория Штэк
11.06.2008, 10:09
Печень фаршированная

печень говяжья - 300 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка
гречневая каша - 100 г
яйцо - 1 шт.
зелень петрушки
зелень укропа
бульон - 1 стакан
перец черный молотый
соль - по вкусу

Печень разрежьте вдоль по всей длине, часть мякоти вырежьте.
Для фарша сварите вязкую гречневую кашу.
Добавьте в нее пассерованный репчатый лук морковь, припущенную измельченную печень соль, перец и яйцо.
Образовавшееся в печени углубление наполните фаршем, края скрепите шпажками.
Залейте небольшим количеством бульона и тушите до готовности под крышкой на слабом огне.
При подаче печень полейте бульоном, в котором она тушилась, и оформите зеленью.

Анна Онтанав
12.06.2008, 05:22
Из печени предпочитаю делать салат. Быстро и вкусно. *Нашинковать соломкой варенную печень, репчатый лук(можно не долго помариновать в небольшом количестве столового уксуса).В подсолнечное масло добавить по вкусу столового уксуса,молотого перца, соль. Все ингридиенты перемешать и готово! Главное не переборщить с уксусом.

Борисова
12.06.2008, 17:46
А еще такой салат из печени.
Печень отварить,порезать тоненькими ломтиками,корнишоны или маленькие маринованные огурчики тоже режем ломтиками,яйца вареные режем полукружочками.Горошек зеленый,репчатый лук,посолить чуть-чуть,поперчить и заправить майонезом.Очень вкусно!!!

Антонина М
12.06.2008, 21:49
Мне тоже очень нравится салат, который готовит Анна Антонова. Легкий и очень вкусный!

Куликова
14.06.2008, 18:37
Я из говяжей печени делаю салат " Обжорка" : 500 гр. печени, 500 гр. репчатого лука, 500 гр. моркови, 5-6 яиц. Мелко режем печень, обжариваем, мелко шинкуем лук, обжариваем, морковь трём на тёрке, обжариваем - всё жарится отдельно. Всё смешиваем, добавляем свареные яйца, натёртые на тёрке и заправляем майонезом, немного свежей зелени. Конечно очень каллорийно, но зато вкусно.............

Елена Гкянк
19.06.2008, 07:51
Не хотите попробовать шашлык из печенки?Печень свиная или говяжья.Режется на кусочки приправляется,но только не солить!Берется сало соленое,режется тонкими кусками,такими,чтоб можно было завернуть в них печенку.Печень заворачиваете,насаживаете на шампур и обжариваете на углях.Печенка получается мягкая и сочная.Попробуйте,должно понравиться. (md)

Nechoma-Nellja Gontovi
19.06.2008, 08:01
печень-лучше куриную,в огнеупорной посуде,посолить,поперчить,оливковое масло,немного коньяка,датьпостоять минимум 3 часа,лучше ночь.Запечь в духовке до готовности,остудить.Рукола салат,черри помидоры,печень,заправка:оливковое масло,бальзамик,соль

Kin
19.06.2008, 08:49
Салат с сыром
Варённую печень потереть на крупн. тёрке, лук мелко покрошить и ошпарить кипятком, варёные яйца на круп. тёрке потереть, сыр тоже крупно тереть.
Складываем слоями: 1) печень, 2) лук, 3) яйца, 4) сыр, смазываем майонезом каждый ряд ( можно просто сверху залить) и украшаем тёртым желтком. Салат должен немного постоять, чтоб пропитался майонезом. Главное майонеза не переборщить но и чтоб не сухо было.
Салат с сухариками.
Вар. печень нарезать соломкой, обжарить лук( полукольцами) и морковь( на крупн. тёрке), Всё смешать с майонезом, добавить кириешки со вкусом сыра, ещё раз перемешать и кушать.

Kin
19.06.2008, 08:54
Обычно я использую говяжъю печень, но можно и куриную, только в салаты её просто мелко порезать. Думаю индюшинную можно использовать так же, как и говяжью.

Макарова
19.06.2008, 15:57
Попробуйте сднлать такой салат,вкусно,полезно и хранится в холодильнике около недели.Свеклу нашинковать тонкой соломкой и обжарить на раст.масле.Репчатый лук нарезать и тоже обжарить отдельно.Куриную печень порезать не мелко и обжарить.Все смешать,можно по вкусу добавить специи.Самое главное обжаривать все по отдельности,свеклу много не жарить,только чтобы стала помягче.Продукты брать в любых пропорциях,я делаю примерно в одинаковых количествах.После того как салат остынет можно по вкусу добавлять майонез,но салат и без этого хорош.Приятного аппетита!

Пинчук
21.06.2008, 01:27
Нарезать соломкой солёные огурцы и отварную свиную печень.Сделать прижарку:лук на подсолнечном масле.Потом залить салат,соль и перец на свой вкус.
(F)ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (F)

Shafir
22.06.2008, 09:01
Биточки из печени.
Говяжью печень без прожилок разрезаю на порцонные куски. Каждый кусочек слегка отбиваю деревяным молоточком(отбиваю в пластиковом пакете,чтобы не разлетались брызги). В глубокю мисочку разбиваю 2 яйца,взбиваю их вилкой,в яйцо добавляю чеснок выдавленный,соль,перец чёрный по вкусу. Отдельно в посуду насыпаю муку. Разогреваю масло растительное на сковороде и жарю биточки, каждый кусок печени окунаю в яйцо,затем в муке обваливаю и снова в яйце.и жарю на среднем огне с обеих сторон до лёгкого зарумянивания. Важно не пережарить! Очень вкусно в горячем и в холодном виде,можно подавать с жаренным картофелем или пюре, макаронными изделиями или салатами. Приятного аппетита. (pl)

Шумская
22.06.2008, 19:16
А я шашлык из печени делаю по другому:нарезать 1,5 на 3 см, добавить специи (я ложу "Приправыч" для блюд из печени), заливаю примерно стаканом кефира и оставляю на 2-4 ч. Нанизывать на шпажки плотно прослаивая кусочками свежего сала тонкиим, по высоте печени и жарить 5-? мин. Очнь сочно и вкусно!

нн Гордеева
23.06.2008, 06:50
Подскажите, а долго ли по времени варить печень?

Witt
23.06.2008, 08:03
а я так готовлю свинную печень:
сначала я замачиваю печень в молоке на добрых 2 часа , потом нарезаю её соломкой ,но не очень тонкои обжариваю на подсолнечном масле,потом тудаже добавляю много лук(почти столько же как и печени) .кто как любит ,и 2 зубчика чеснока.почти до готовности ,солю перчу по вкусу,перекладываю в кастрюлю ,лавровый лист и заливаю сливками.хорошо протушить пока сливки не загустеют.
приятного аппетита.

Ирина Васи
23.06.2008, 09:42
Я точно так же делаю печень. Только без лаврушки,перца и чеснока. Без них, по-моему, *вкуснее. (Y)

Соколова
30.06.2008, 02:04
Я готовлю рулетии из печени. Говяжью печень вымочить в молоке, нарезать крупными пластинами толщиной 1 см, слегка отбить. На каждый пластик положить брусок из яблока, завернуть печень скрепить шпажкой. Обжарить рулетики на сильно разогретой сковороде в растительном масле в течинии 2 минут. Затем переложить их в кастрюлю с толстым дном и потушить в сливках либо сметане, майонезе, сырном соусе (на вкус) до полной готовности. Подать в жареным картофем и зеленью.

Фокина
30.06.2008, 02:35
Охотничьи котлеты
Печень говяжью, птичью ( но не свиную - она слегка горчит), пропускаю через мясорубку. На 0,5 кг печенки 1 яйцо и 2 ст. ложки муки, соль, перец. *Выкладываю ложкой как оладьи на подсолнечное хорошо разогретое масло. Обжариваю с двух сторон по 5-6 минут. Складываю в глубокую *толстостенную тушенницу. На той же сковороде, где обжаривались котлеты обжарить большую мелко порубленную луковиуцу до золотистого цвета, залить 200 гр сметаны, чуть соли и чуть сахара. Протушить минут 5-7. Залить котлеты и в духовку на 20 минут.
Для того, кто не любит *кусочки лука, протираю соус через сито и заливаю котлеты чистым соусом.

Насекина
30.06.2008, 05:46
А Я ДЕЛАЮ ТАКОЙ САЛАТ:ОТВАРНЯ ПЕЧЕНЬ,БАНКУ КРАСНОЙ ФАСОЛИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ,БАНКУ БЕЛОЙ ФАСОЛИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ,ЛУК И МОРКОВЬ ЖАРЕННЫЕ,МАЙОНЕЗ,СОЛЬ ПЕРЕЦ ПО-ВКУСУ.ВСЁ ПЕРЕМЕШИВАЕТСЯ. (Y)

шлепенкова
30.06.2008, 07:44
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ "НЕЖНЫЙ"
1кг говяжей печени отварить,остудить и нарезать мелкой соломкой,
2-крупных луковицы нарезать полукольцами и замориновать в уксусе,на 20 мин,после лук отжать и соеденить с печенью.Добавить майонез специи,перемешать ,дать настоятся.ПРИЯТНОГО АПЕТИТА. (pl)

Елена Навика
07.07.2008, 04:12
Салат из печени
Слоями укладываются:
1. Картошка отварная на терке
2. Промазать майонезом
3. Огурцы соленые, или на терке или кубиками
4. Печень отварная на терке, смешанная с майонезом
5. Лук кубиками обжаренный до золотистого цвета
6. Майонез
Дать постоять около 1 часа

Елена Навика
07.07.2008, 04:15
Печеночный салат
Отварную печень (600-800 грамм) натереть на терке, огурцы соленые (3-4 штуки) порезать кубиками, 1 банка зеленого горошка, 1 луковица и 1 морковка обжарить как на суп, майонез, перемешать. Вкусно!

Tat
07.07.2008, 04:19
TOPT ПЕЧЁНОЧНЫЙ!
ПРимерно1 кг говяжей печёнки(сварить и перекрутить)
5 шт.яиц
мука-2 стакана
1 литр молока,соль по вкусу
Перемешать и жарить блины
* * * * * * * * * * * *СОУС
1 кг сыра(тёртый)
0,5кг майонеза
чеснок по вкусу
Соусом перемазать блины.Верх торта украсить овощами.
Я укрошаю оливками,помидорами-чери,красный сладкий перец.
Приятного аппетита!

Tat
07.07.2008, 04:27
ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНИ
Я всё делаю на глаз.
Отвариваю печень(я обычно варю с 0,5 кило.Когда варится,можно добавить лук головку,вегету.Сварила перекрутила печень, чеснок,разтопила свиной жир и бульон добавила в перемолотую печень(крутила 2 раза),добавила сухой укроп,молотый перец 5 видов,соль и всё хорошо размяла *руками.
Всегда получается вкусным! (fr)

ЛЕКСИНА
14.07.2008, 02:29
Еще про *печеночный торт: можно еще провернуть легкое(кто любит).А между слоями укложить поджаренные слегка морковко и лучек с мойонезом.

Пирогова
14.07.2008, 02:40
Для печеночного паштета печень лучше сначала обжарить с кусочками свежего свиного сала, морковью и луком. Под крышкой протушить слегка .Все это перекрутить на мясорубку. А затем полученну массу взбить в миксере со сливочным маслом. Пропорции примерно на 500г печени грамм250 масла сливочного. Но сразу все масле не добавляйте , а добавляйте постепенно по мере сбивания и руководствуйтесь своим вкусом.

Irina24
14.07.2008, 02:54
Паштет из печени со свининой. Печенку, жирную свинину, морковь и лук нарезать, положить в кастрюлю, потушить пока все продукты не станут мягкими. Охладить и 2 раза пропустить через мясорубку, смешать с растерным маслом, добавить размоченную в молоке булку, взбитые яйца, растертые ягоды можжевельника, перец,соль,бульон. Растирать до рыхлой массы. Затем положить мелко нарезанный шпик. Дно формы устласть нарезанными кусочками шпика, потом положить *приготовленную массу, сверху обложить опять шпиком и жарить в духовке минут 30. Охладить. Перед подачей опрокинуть форму на тарелку (предварительно подогреть в горячей воде). На 500 гр свиной или телячьей печени. 200 гр сала (шпика) свежего, 200 гр жирной свинины, 1 кус.булки, молоко, 2 лук. 1 морковь,2 яйца. 8 гор.можжевельника(можно и мускатный орех) 10 горш.черн.перца, соль, 1 ст.л. масла.

Гебель
16.07.2008, 04:07
ПАШТЕТ из куринной печени. 1 кг.куринной печени.2 репчатые луковицы
срд.,1 срд.морковь,100 гр.сливочного масла,100гр.сливок,перец
чер.молотый,соль по вкусу. * * Лук,морковь мелко порезать,обжарить в
растительном масле на сковородке,затем добавить печень сырую,тоже
обжарить до готовности.Сцедить масло.Перекрутить на мясорубке
все,добавить масло сливочное,сливки ,перец,соль,затем все
взбитьмиксером и студить.Паштет готов.Можно мазать бутерброды или хлеб.
Приятного Вам аппетита! *(F)

Mapинa Mopkи
17.07.2008, 06:04
Салат "Почтальон Печкин"

200 -300 г.р. печени
2-3 большие луковицы
4 яйца
соль, соевый соус, майонез, растительное масло
Приготовление:
Печёнку порезать тонкими , длинными брусочками и обжарить. Лук
порезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле без
запаха, добавив в середине жарки соевый соус или сухой чеснок. Всй это
выложить в салатник вместе с маслом, в котором жарилось. Яйца, по
одному, взбить, и выпечь на сковородке (с двух сторон). Потом яичные
лепёшки тоже порезать соломкой. Всё соеденить, если требуется,
посолить, добавить майонез и перемешать.

Приятного аппетита.

Валентина Кку
17.07.2008, 06:55
Салат *печеночный .

300 г печени (любой на свой вкус )
200 г готовой моркови по корейски *не очень *острую
1 гранат ( средний ,которы без косточек )
3 ст.ложки гранатового сока
зелень *по немногу - базелик,петрушка -листики
приправы - соль ,перец молотый *красный *и черный *ро вкусу
майонез,кетчуп средне остроты
* * * * * * * * Печень отварить и дать остыть и натереть на крупной
терке.Морковь *порезать средне,посолить и поперчить и перемешать добавить зерна граната и сок гранатовый и мелко нарезанную зелень ,заправить *в раных долях майонез и кетчуп.
Дать салату постоять в холодильнике 2-3 часа .
* * * *Но можно заправлять только майонезом *или *майонез *и на свой вкус немного кетчупа.

Валентина Кку
17.07.2008, 07:00
Предлагаю для любителей шашлык из печени.
* * * * * * * Печень нарезать доволь большими кусками ,посолить *и залить густой сметаной ( не менее 20%) .Выдержать *1 час,
* *жарить *3 минуты с каждой стороны.
Нивкоем *случае *не льзя поливать и не передержать.

Панкина
17.07.2008, 14:21
Паштет из печени" Спартак" *Печень лучше говяжья 0 ,5 кг яйца 6 -7 штук ,морковь 2- 3 шт. масло сливочное 0 ,5 кг ,соль .Печень ,яйца, морковь сварить остудить и пропустить через мясорубку. Посолить всё перемешать и добавить слегка подтаявшее масло .Ещё раз перемешайте чтобы получилась однородная масса. Разложить по баночкам и хранить в холодильнике.

Обабкова
17.07.2008, 15:53
Пирог из печени: сырую говяжью печень и лук прокрутить через мясорубку, немного минут 5 обжарить на раст. масле, соль, перец чёрный.
Разложить слоёное дрожжевое тесто (Далосто, по-моему) на противень с мукой , не раскатывая, уложить печень в центр, защимить тесто в центре и по бокам (т.е. тесто резать не надо), дать настояться пока духовка прогревается, выпекать 25 минут при температуре 230 С, готовый пирог смазать сливочным маслом.
Очень вкусно!

Суркова
18.07.2008, 22:06
ТОРТ ПЕЧЁНОЧНЫЙ(ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ)
0,5 КГ.ПЕЧЕНИ ГОВЯЖЬЕЙ
300 ГР.СВЕЖЕГО САЛА
4-5 СРЕДНИЕ ЛУКОВИЦЫ
3-4 ЯЙЦА
1СТАКАН МОЛОКА
СОЛЬ,ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
3СТ.ЛОЖКИ МУКИ
ПЕЧЕНЬ,САЛО,ЛУК ПЕРЕКРУТИТЬ,ДОБАВИТЬ СПЕЦИИ,ЯЙЦА И МОЛОКО.вСЁ СМЕШАТЬ И ЖАРИТЬ,КАК БЛИНЫ НА НЕБОЛЬШОЙ СКОВОРОДЕ.дАТЬ БЛИНАМ ОСТЫТЬ И СМАЗЫВАЯ КАЖДЫЙ БЛИН, МАЙОНЕЗОМ С ЧЕСНОКОМ, СЛОЖИТЬ ИХ ГОРКОЙ-ОДИН НА ОДИН.ПОСТАВИТЬ В ХОЛОИЛЬНИК ЧАСА НА 2.УКРАСИТЬ МОЖНО,КАК УГОДНО.....
ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕТЕ!!! (Y).ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! (fr)

Наталья Дачм
23.07.2008, 20:29
Хочу поделиться очень простым и вкусным рецептом!
1 кг. куринной печени заливаю майонезом, тщательно перемешиваю, и оставляю на 1 час (не солю!!!).Затем перед самой жаркой немного подсаливаю и добавляю чуть-чуть чёрного молотого перчика. Каждый кусочек обваливаю в панировачных сухариках и на сковородку! Приятного аппетита!

Панкина
25.07.2008, 22:07
Жаркое с куриной печенью 300г куриной печени ,1 кг картофеля ,2 луковицы ,2 средних помидора, 2 ст .ложки муки ,соль ,перец, специи зелень по вкусу, растит .масла для жарки .Печень нарезать небольшими кусочками ,картофель брусочками, лук полукольцами, помидоры кубиками .Печень обвалять в муке и обжарить до корочки на масле ,затем добавить лук, перемешать и жрить в течение 5 -7 мин .На печень с луком выложить картофель, помидоры ,посолить перемешать, влить кипящую воду (её уровень должен быть на 1 см ниже ингридиенов )закрыть крышкой и томить на плите на самом медленном огне около 30 -35 мин .Подавать жаркое с зеленью.

IRISHKA
25.07.2008, 22:11
Посоветуйте. Как правильно жарить печень чтобы она не была "резиновой".

Лариса Маски
25.07.2008, 22:26
1. Вымочить в молоке.
2. Жарить очень быстро, не передерживать.

Виктория Штэк
26.07.2008, 08:24
Печень / Елена Голованова
здравствуйте! я делаю так , печень *очистить от жилок , нарезать на кусочки ( можно саломкой , я режу порционно) обжарить на сковороде по2-3минуте ,предварительно обволять каждый кусок в муке , сложить обжаренную печень в кастрюлю , добовить лук репчатый , морковь ( по желанию) не очень много воды и тушить ещё минут 5 . да , конечно муку подсолить и воду каторую добавляем для тушения . поверти , будете приятно удивлены .

Виктория Штэк
26.07.2008, 08:25
Сообщение написала Елена Захарова
А я тушу прямо в сковороде, только на очень маленьком огне. Жерательно под сковороду подставить рассекатель пламени.

Виктория Штэк
26.07.2008, 08:26
Печень /ольга карандашева
Я обжариваю тоже в муке так буквально по минутке а потом заливаю сметанкой и тушу минут пять и все печеночка мягинькая становиться у меня малеленькая доченька с папой ее за обе щеки трескают

Виктория Штэк
26.07.2008, 08:27
Печень /Татьяна РАЗНАТОВСКАЯ
порезать печень,я сразу солю,можно в молоке ,а можно и без чтоб постояла,предварительно отбить молоточком,посолить и дать постоять мин 30.,обвалять в муке и жарить на сливочном масле(именно на сливочном ) тогда она будет мягкой,проверено многие годы

Виктория Штэк
26.07.2008, 08:27
Печень /Галина Стяжкова
Однозначно солить в конце приготовления, чтобы она осталась сочной, а еще до жарки я заливаю печень молоком, как уже здесь писали, или сметаной( потом в ней же можно и тушить). В молоке мин15-20 находится, потом жарю недолго, на сильном огне, мин. 10 максимум.Кто любит лук, прекрасно сочетается печень с луком репчатым, сначала *жарю лук, а потом добавляю печень. В муке никогда не обваливаю, лишние калории ни к чему, а вкус у натуральной -отменный. Приятного аппетита!

Жанна Динтуцк
01.08.2008, 17:52
Снять пленочку с печени,порезать на квадратики,посолить,приправить по вкусу любыми приправами.Все засыпать крахмалом картофельным,перемешать,и на раскаленном масле очень быстро обжарить.переложить в кастрюльку,а в этой же сковороде обжарить лук,морковь,болгарский перец и помидоры.Все вместе соединить,добавить в качестве соуса разведенный кипяченой водой майонез,минуту потушить и все готово!Очень "мягкое "блюдо! (pl)

Коломиец
04.08.2008, 22:30
Я, вообще-то, не очень уважаю блюда из печени, но один рецепт меня сразил наповал. *(pl) 0,5 кг печени обжарить на подсолнечном масле до образования румяной корочки, добавить мелко нарезаный лук, перец, 4 ст. ложки майонеза, 2-3 ст. л. готовой горчицы, еще раз хорошо протушить. Приятного аппетита!!!

Саманова
04.08.2008, 22:52
Чтобы печень была мягкая я ее режу на куски( как для эскалопов), отбиваю, а потом обваливаю в муке, а затем в яйце, но не наоборот! и жарю. ОЧЕНЬ МЯГКАЯ!

Горбунова
07.08.2008, 00:38
Из печени я чаще всего делаю оладушки.
А еще мои домашние очень любят такое блюдо: говяжью печень режу на кубики (сторона примерно 3-4 см). Вилкой часто протыкаю их со всех сторон и замачиваю в молоке. Дальше достаю кусочки, солю, перчу, обваливаю в муке и на сковородку. Обжариваю до золотистой корочки. Сверху укладываю *обжареный лучок кольцами. Очень хорошо идет с картофельным пюре или гречкой.
Приятного аппетита!

Александра Патацк
07.08.2008, 01:00
Я готовлю только куринную печень-она очень нежная и почти без характерного запаха.Рецепт:пожарить лук с морковкой,добавить порезанную печень.Жарить до готовности.В самом конце посолить,поперчить и залить сметаной.Протушить минут 10-15.Очень вкусно! (pl)

Дмитрий Якад
07.08.2008, 01:05
Не знаю писали или нет...
Я вымачиваю печень не в молоке,а в КРЕПКОМ ЧАЕ,по моему после чая она мягче,чем после молока,к тому же и кашерно,если это кому то важно *:-$.

Офелия
07.08.2008, 18:07
Печеночный паштет(для детей и не только,,,) *:
Спассеровать на сковороде лук и морковь(много),на другой сковороде *потушить до готовности грамм 600 куриной печени,добавив при готовке 5-6 штук гвоздики(потом выкинуть),овощи и печенку - через мясорубку,добавить пачку свежайшего масла,солю по вкусу иодир солью,можно 3 дня хранить в холод-ке, * Вкуснятинка!!! ребенок с удовольствием кушает на завтрак (pl) (C)

Логинова
07.08.2008, 20:33
А мне нравится такой салат с куриной печенью.
Куриную печень нарезать полосками, обжарить, натереть морковь на крупной терке, печень и морковь смешать, добавить немного чеснока и заправить майонезом.Иногда печень пережариваю с луком.

TATJ ОnО
07.08.2008, 21:09
A VOT V NASHEJ SEMJE VSE LJUBJAT PECHJONOCHNYJ TORT !!! OBJEDENIE (Y) (lo)

Наталья Писку
07.08.2008, 21:17
Согласна на 100% с Татьяной Маркачевой. Печень получается очень сочная, нежная (Y). Мои мужчины печень не любят, а приготовленную таким образом- едят на УРА!!!!

Наталия Эгкума
11.08.2008, 01:59
Печень режем полосками добавляяем яйцо и крахмал,жарим маленькими порциями во фритюре 30 сек откидываем на сито..Отдельно жарим соломкой сладкий перец,морковь,реп.лук, зел .стручковую фасоль всё преремещиваем с печенью солим или поливаем соей.

Валентина ОсакаваС
11.08.2008, 03:12
Печёночный *тортик * *.Печень(любую) вместе с луком пропускаю через мясорубку,добавляю муку,немного соды,молока,соль,перец, до консистенции густой сметаны,выпекаю оладьи по размеру сковороды, *остужаю. * * * * * На сковороде обжариваю лук,грибы(лучше всего лесные) минут10-15,добавляю разбавленную сметану с майонезом(50/50) и зелень,остужаю.Каждый корж промазываю начинкой грибной,сверху украшаю.Очень-очень вкусно!!!

Оксана Дэма
11.08.2008, 05:09
Я делаю такой же салат как Виктория Круковская токо добавляю *нарезанный омлет он делается так яйца *добавить соль и на 2 яйца примерно 1ст л крахмала и жарить блинчики а потом их нарезать соломкой тоже очень вкусно

Ирина Дэсд
11.08.2008, 06:31
Я тоже делаю печеночный тортик,только начинка майонез с чисноком.Очень вкусно.Теперь попробую с грибами!

Юлия Кутэ
11.08.2008, 08:19
Очень люблю печеночные оладушки.. Расскажите, пожалуйста, чего и по сколько класть, а то я в этом совсем не ориентируюсь.. ;-)

Снежана Кадиан
11.08.2008, 09:45
Особых пропорций нет. Просто перекрутите печень, лук, чеснок *через мясорубку. Добавьте чуть молока, муки, специи по вкусу и жарьте в кипящем масле как оладьи.

Юлия Кутэп
11.08.2008, 09:57
Спасибо большое! Сегодня попробую сделать! (Y)

Илона Сидак
11.08.2008, 14:18
Сырую печень(300 гр) режем соломкой, добавляем соль, сахар, уксус, перец черный молотый - по вкусу, головку репчптого лука - кольцами

Ирина Сыгани
11.08.2008, 22:13
Котлета "Медвежья лапа". Через мясорубку пропускаем 1 часть свиного сала, 1 часть мяса (свинина или говядина) 2 части говяжеq печени (пробовала со свиной, тоже вкусно), Фарш солим, перчим. Формируем котлетки и выкладываем их на смазанный противень. Каждую котлетку украшаем кубиками-гренками из белого хлеба, смочеными в молоке. *Запекать в духовке мин 20-25, при t 180-200 гр. Приятного аппетита!

Persik
11.08.2008, 22:44
Печень 1 кг. Морковь 1 кг. Лук 1 кг и майонез.
Печень перекручиваем через мясорубку,добавляем соль,перец,чуток муки.Жарим оладьи. Морковь трем на крупной терке,лук мелко режем, обжариваем на подслнечном масле.Делает зажарку.Берем блюдо *выкладываем слоями.Сначала оладьи из печени,зажарку смазываем майонезом и так пока все не выложите.Сверху мажете тоже маонезом.Дайте постоять ночь.Оно все пропитается,получает очень нежно и вкусно.А выкладывать на тарелочки...сверху просто берете по одному оладушку с зажаркой..резавть не надо. (pl)

генихович
13.08.2008, 18:46
печеночные оладья (очень вкусный рецепт).
На 500 -700 *гр. говяжей печени нужно стакан вареного риса, 2 яйца, соль, перец и мука
Перекруть печень, добавить все продукты, замесить тесто и обжарить с каждой стороны минут по 5.

Оленька Окхим
13.08.2008, 19:23
Ух как вы все вкусненько описали! я пробовала делать рубленые котлетки, но они пригорали моментально к сковороде.

Бессчастная
13.08.2008, 19:25
Ольга, вы наверное не сильно разогрели сковороду, да и на сильно слабом огне жарили?

Довженко
14.08.2008, 03:30
А я люблю куриную печень!
Печень промыть,почистить.На сковороде обжарить тёртую морковь и лук.Когда овощи обжарятся добавить печень.
Налить кипячёной воды(на глаз , в зависимости от того сколько любите чтобы подливки было), добавить специи.
Быстро и очень вкусно!!!:-D

Матвиенко
15.08.2008, 03:35
Полезный и легкий салат, печень может быть и куриная и телячья. На листья свежего шпината или салата выложить половинки помидоров "Черри", кусочки обжареной печени, полить соусом( оливковое масло, чеснок, сахар, соль).... Минимум каллорий, максимум удовольствия.

Уварова
17.08.2008, 05:35
ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ
0,5 кг печени свиной,2 головки лука,2 яйца.всё перекрутить через мясорубку.Добавить перец, 0,5ч.л соды,соль,6 с.т муки,0,5 молока.
Всё это вымешать,печь как блины .Потом каждый блин *смазать майнезом с чесноком.Дать постоять,к столу нарезать кубиками.
приятного всем аппетита

Андрей Камэ
17.08.2008, 07:55
Шашлык из говяжъей печени.
Печень говяжья свежая, снимается пленка и убираются прожилки, маринуется как шашлык, соль, перец, лук. Перед жаркой обвернуть каждый кусок в сетку внутреннего свинного жира и надеть на шампура, жарить как обычно. После жарки сетку не снимаю. Куски пропитываются свинным жиром.
Печень получается, сочная и очень вкусная.

Елена Кмиман
20.08.2008, 08:29
А как можно использовать печень минтая? *-)

Андрей Камэ
20.08.2008, 16:23
Из печени минтая можно сделать такой же салат как из печени трески. Покрошить печень, туда вареные яйца, мелкорезанный репчатый лук и немного зелени.

Андрей Камэ
20.08.2008, 16:29
Паштет из печени.
Я лично собираю печень разную, зайцев, диких уток, фазанов, куропаток и другой дикой птицы, после охоты. Паштет получается вксунейший. (Y)
Но можно делать из печени домашней птицы и говяжьей.


Печень, лавровый лист, перец горошек, 1 луковицу целую, 1 морковь.
Залить водой, чтобы покрыло и варить 10-15 минут после закипания.
Слить воду, выбросить лук, морковь и тп.
Перекрутить 3 раза мясорубке.
Добавить на 0,5 кг печени 200 г сливочного масла.
Отдельно обжарить лук и морковь до золотистого цвета и перекрутить туда же.
Перемешать, посолить, поперчить, по вкусу, добавить немного мускатного ореха, выложить в форму и поставить в холодильник.

Елена Кмиман
20.08.2008, 18:14
Спасибо, Андрей, но этот рецептик уже приелся (в прямом и переносном :-)). Хочется чего-нибудь новенького, интересненького *-)

уже Соколова
20.08.2008, 19:11
А мне вот рецепт Андрея Колесникова очень пригодится, спасибо! Как раз на днях думала, что хотелось бы приготовить паштет самой, но ни разу не пробовала. Теперь попробую!

Нина Кац
21.08.2008, 00:29
Печень ТРЕСКИ с творогом - годится и для бутербродов. Из банки консервированной печени трески сливается масло. Выложить,добавить примерно 150 гр. творога и примерно 100 гр.размягченного сливочного масла,взбить в миксере или тщательно размешать (если нет под рукой миксера) до однородной массы. И все.Приятного аппетита.

оксана
21.08.2008, 01:08
Печень говяжая нарезается на пластинки толщиной 1-1,5 см.
Солим,перчим.
Жарим.
Складываем в кастрюлю.Каждый слой промазывается сметаной.
Кастрюлю ставим тушиться минут на 5-8.
Не забывайте,что печень как и яйца-чем дальше она готовится тем жестче становится!
Приятого аппетита!!

Щеренко
21.08.2008, 01:15
БЫСТРЫЙ ПАШТЕТ С БРЕНДИ
Его можно приготовить за 4 дня до подачи на стол.
Ингредиенты:
На 8 порций:
500 г куриной печени, промыть
1 зубчик чеснока, раздавленный
125 г сливочного масла, растопленного
2 веточки тимьяна, только листья
1 ст л бренди
подавать: маринованный лук и маринованные огурчики
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 150 гр С. Порубить в комбайне в однородную пасту сырую печень с чесноком, солью и перцем, 30 г сливочного масла, тимьяном и бренди.
2. Переложить смесь в смазанную маслом маленькую форму для духовки, накрыть фольгой и поставить форму в форму большего размера. Налить на дно большой формы кипящей воды так, чтобы она доходила до середины. Запекать 50 минут. Достать форму из воды и дать остыть.
3. Полить сверху оставшимся растопленным маслом и оставить на несколько минут, чтобы оно застыло. Поставить в холодильник.
Я делала без бренди и тимьяна, но добавила жареного лучка, получилось очень вкусно и быстро.

Щеренко
21.08.2008, 01:35
Печень(лучше свиную) нарезать плоскими ломтиками, посолить-поперчить, каждый ломтик завернуть в жировую свиную сеточку(на базарах продается) и жарить на гриле(лучше на настоящих углях). Безумно вкусно.

Наталья Сам
21.08.2008, 05:26
А я посто тушу куриную печень и сердечки вместе с морковкой и луком на раст. масле.Перчу и солю.В конце добавляю зелень.Потом все это забрасываю в блендер- мелчилку (мясорубку).Получается паштет.Намазываешь на хлебушек и кайфуешь! (Y)

Школьная
25.08.2008, 19:12
Для тех кто любит куриную печень: перед тем как готовить замаринуйте на 20-30 мин в ( коньяк,соль,перец и приправы по вкусу) затем обвалять в муке и жарить на раскаленном подс.масле, переворачивать только один раз. Можно кушать сразу, а можно сделать в сметанном соусе. Пальчики облжиш (Y)

Крутченко
25.08.2008, 20:26
Печень порезать малкими кусочками. немного обжарить, добавить немеренное количество лука полукольцами. А за 5 минут до готовности добавить во все это соевого соуса.
Я печень вообще не ем, но жениху постоянно готовлю!!!

Алла Мэсни
26.08.2008, 04:25
Печера
Печень - 1 кг, яйца - 2 шт, молоко - 1 стакан, гречка - 1 стакан (вареный), лук - 1 шт, чеснок - 3-4 дольки, соль, перец.
Приготовление - Печень вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль. перец, молоко, яйца отделить белки от желтков, все взбить и ввести в массу, добавить гречку.
Противень смазать подсолнечным маслом и выложить печень.
Выпекать при 180 градусов чуть больше часа. Дать остыть и подавать с чесночным соусом - смешать майонез со сметаной и добавить чеснок. Очень вкусно

Алла Мэсн
26.08.2008, 04:49
Салат "Объедение"
Печенка (любая) - 300 гр.
Яйца - 3 шт.
Картошка - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Сыр - 150 - 200 гр.
1 банка кукурузы
Делаем салат слоями - 1 - 0,5 банки кукурузы смешаной с майонезом, 2 - картошка, 3 - лук маринованный, 4 - печенка отварная, 5 - яйца, * 6 - 0,5 банки кукурузы с майонезом, 7 - потереть на мелкой терке сыр, каждый слой смазать майонезом, а картошку, печенку и яйца трем на крупной терке. Верх майонезом не смазывать салат получается пушистым.

Наталия Мишуст
04.09.2008, 06:44
Если печеночный тортик обмазать сверху "кремом" из густой сметаны, украсить грецкими орехами *половинками чернослива, то будет вкусно, красиво и... можно пошутить над друзьями, подав "десерт" в самом начале застолья. Тортик с таким оформлением выглядит, как шоколадный. (^)

клеван
04.09.2008, 22:56
САЛАТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ Берем 500 гр печенки(варим 30-45мин,охлаждаем). 2-3 больших моркови жарим в большом количестве подсолнечного масла. 2-3 луковицы обжариваем точно также,но отдельно. Все это смешиваем горячим (масло не выбрасываем-смешиваем все).Печенка вберет в себя масло и будет сочнее. Посолить,поперчить.(я предпочетаю солить при обжарке) Можно добавить зеленый консервированый горошек. Подавать можно и теплым,и холодным. Приятного апетита.

Настя Какпа
04.09.2008, 23:06
Печеночные оладьи я делаю так.Печень перекручиваю через мясорубку, перекручиваю сало несоленое приблизительно в 3-4 раза меньше чем печени, добавляю перекрученный лук, яйцо, муку, соль и перец, чтоб получилось жидкое "тесто", и жарю на растительном масле.Иногда добавляю в фарш картошку.

Julia Mits
05.09.2008, 01:18
ШАШЛЫЧКИ ИЗ КУРИНОИ ПЕЧЕНИ.
вам понадобится.шампиньоны,тоненькие
ломтики сала или беикона,250 гр цуринои печени (или больше всегда в
зависимости сколько хотите приготовить)соль,перец,несколько капель
табаско,1 ложечка раст.оливк.масла.
промоите хорошо
шампиньоны,порежте маленькими ломтиками сало или беикон и на 2 части
куриную печень.реперь нанизываем на деревянные палочки,в таком
порядке,шампиньон,печень ,сальцо,должно начинатся и заканциватся
шампиньоном.посолите поперчите,взбрызнете маслом и в духовку,через 10
мин перевернуть еще 5 мин и все.подается с салатом!!!!приятного
аппетита!!!

Степанова
07.09.2008, 20:24
Попоробуйте такой салатик:
печень обжарить, болгарский перец ( желтый и красный), помидоры свежие - все это порезать тонкой соломкой, добавить брынзу, порезанную кубиками,зелень - петрушку или кинзу ( кто что любит, но лучше и то и другое), *заправить майонезом.

Вера О
07.09.2008, 20:54
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
все то же ,как и писала Любовь Вахрушева ,только прослойка между коржами обжаренная морковь с луком,перемешанная с майонезом...получается очень вкусно!!!только жирновато

ЛЕН ПРОКОПОВИЧ
07.09.2008, 20:55
"Печень в кляре"

печень говяжъя 500 гр
лук 1 шт
яйца 3 тш
мука
соль
перец
масло для жарки
берем печень и режем кусочками и очень хорошо отбиваем.
потом берем луковку и трем на мелкую терку, что у нас получилась кашица
перемешиваем печень с луком и оставляем мариноваться на 10-15 мин
готовим кляр,яйца взбиваем с солью и перчиком.печень обвалакиваем в муке и мочаем в кляр.и на сковородку жарим под закрытой кришкой.печень выходит благодаря кляру очень мягенькой и сочной

Inn-Pat
18.09.2008, 17:26
рецепт прислал Авигдор Гершевич
Печень, жаренная на решетке

720 г печени, 40 г оливкового масла, перец молотый черный, соль.

Печень нарезают ломтиками, солят по вкусу, посыпают черным перцем, сбрызгивают оливковым маслом и жарят на решетке на сильном огне.

Лена Окт
19.09.2008, 23:31
ПЕЧЕНКА ПОД ЛУКОМ
Печенку очистить от пленок и каналов, нарезать стейками. Выложить на смазанный маслом противень, посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами, *выложить на печень, немного посолить, посыпать сыром, полить майонезом, запекать 20 минут. Приятного аппетита!

Лена Окт
19.09.2008, 23:49
КРЕМ-СУП
Рис разварить вдрызг :-D, куриную печенку обжарьть с луком, все побросать в блендер добавить молоко, бзбить до крема. Вылить в кастрюлю, разбавить водой или бульоном до нужной консистенции, довести до кипения. Подавать с половинкой яйца и пшеничными сухариками. Приятного аппетита!

Елена Сэмм
20.09.2008, 02:02
Вот что не могу готовить, так это печень. Она у меня всегда получается жесткая. Может есть какие то секреты

Дьяченко
02.10.2008, 18:14
Очень много узнала нового!!!!!!! Спасибо всем!! Обязательно попробую печеночный тортик!!!

Розбицкая
12.10.2008, 22:54
Я *очень люблю печенку, а чтобы побыстрей её приготовить, режу её кусочками, кладу на сковородку(чуть-чуть подсолн. масла), прожариваю 1-2 мин., добавляю сматану, затем лук полукольцами, перемешиваю и накрываю крышкой. Через 5-10 мин, *смотря чья печень, - готово (только периодически нужно помешивать). *(Y)

Курзина
12.10.2008, 23:21
Очень вкусный салатик:
Отварная печень
*Жареные грибы
Отварные яйца
Ошпаренный лук
*Немного обжаренная на оливковом масле морковь
Все смешать с майонезом и сверху выложить мелко натертый сыр(лучше сыр мраморный)

вера
12.10.2008, 23:41
Печень в яйце! Нарезать печень ломтиками, "отбить" молоточком... полученные кусочки обвалять в яйце (яйцо+соль+перец молотый любой (по вкусу))... и обжарить с двух сторон... *(Y)

Кондренко
13.10.2008, 04:08
СЛОЁННАЯ *ПЕЧЁНКА
500 гр свиной печени
3,4 солённых,маринованных огурчика
3 средние луковицы
3,4 средние картофелины
Печень обжарить небольшими кусочками,натереть на тёрке.Огурцы натереть,картофель отваренный в мундире,почистить и тоже натереть на тёрке.Лук порезанный полукольцами ,обжарить на раст. масле.
Уложить слоями
картофель
немного майонеза
огурцы
майонез
печень
майонез
жареный лук
майонез
слои можно повторить,в конце всё обмазать майонезом, дать постоять пропитаться не менее2х часов.Перед подачей посыпать укропом.

Андрощук
14.10.2008, 02:37
Для того, чтобы печень не была жесткой (даже на завтра) я посыпаю порезанные кусочки пищевой содой и выдерживаю минут 5-10. Затем очень тщательно соду смываю и дальше жарю, как хочу - и просто, и со сметаной или луком.

Вера Камм
14.10.2008, 19:35
Салатик из печени: (нежирный. пикантный)!
Печень нарезать соломкой, поджарить до готовности, подсужить(чтобы осталось минимум масла). Свежую *морковь натереть на крупной терке, добавить маринованый лук колшьцами, соль, черн. молотый перец по вкусу!
лук мариную так: нарезаю как нужно для блюда(в данном случае кольцами или полукольцами) и заливаю на час раствором, состоящим из воды. соли, сахара и уксуса! Все делаю на глазок, чтобы водичка была кисло-сладенькая, но поконцентрированее!
Печень, морковь и лук в равных долях! Попробуйте!!!

Татьяна Каши
14.10.2008, 19:57
Попробуйте сделать такой салат : печень-0,5кг отварить остудить нарезать тонкой соломкой ,4луковицы порезать полукольцами сбрызнуть уксусом пусть постоит пару минут,затем добавить баночку зелёного горошка ,поперчить заправить всё майонезом. Быстро и вкусно!

Соколова
14.10.2008, 20:18
Котлетки из говяжьей печени.

Печенку положить заранее в воду, чтобы отошла кровь. Снять пленку и
провернуть через мясорубку вместе с морковью, луком, картошкой,
чесноком и зеленью. Отдельно в миске манку (крупу) залить молоком, так
чтобы впитала полностью. Все соединить и перемешать хорошо. Добавить
масло растительное, перемешать и обжарить.

Николаева
14.10.2008, 21:10
Салат из печени.
Состав: 0,5-0,6кг говяжей печени
* * * * * * * 0,5кг корейской моркови(среднеострой)
* * * * * * * 5-6 шт. репчатого лука.
Печень нарезать большими кусками,положить в кипящую подсоленную воду и варить до полной готовносьти.Дать остыть с собственном бульоне.Затем натереть её на крупной тёрке.Выложить в неё корейскую морковь.Репчатый лук нарезать четверть-кольцами и обжарить на растительном масле до коричневого цвета.Затем добавить его в уже подготовленную печень с корейской морковью.Заправить майонезом.Приятного аппетита!!!

lala hosono
15.10.2008, 21:47
Паштет попробуйте не пожалеете!
Отварить в воде 1 кг.печени.
В большом колличестве масла пожарить 4 больших луковицы.
3 отварных морковки.
2 горсти грецких орехов.
Все пропустить через мясорубку 3 раза.Все что мы перечислили
выше.Готовый паштет разложить потоньше на лист кальки или
клиенке.Сверху паштет смазать сливочным маслом(масло должно быть
магким) сверху потереть белок на мелкой терке,паштет свернуть
подталкивая калькой в рулет и на холод.Я не ем печень,но это
Оболденно вкусная вещь.

ALLA Igov
16.10.2008, 02:00
Skajite pojalusta,pe4en' nujno variti pered tem kak jarit' korji dlia torta?

Марина Тэн
16.10.2008, 02:13
АЛА, ВАРИТЬ ПЕЧЕНЬ НЕ НАДО, Т.К. ОНА САМА ПО СЕБЕ НЕЖНАЯ И ОЧЕНЬ БЫСТРО ГОТОВИТСЯ.

Наумкина
17.10.2008, 04:15
Паштет из говяжей печени
500гр печени
1 луковица
1 морковь
100гр. шпика
продукты нарезать на кусочки.
обжарить 15мин,
затем все прокрутить 2 раза через мясорубку,
Полученную массу обжарить на сл.масле (100гр) 10мин.
получается очень вкусно

Корнелюк
18.10.2008, 22:58
Печеночный торт

0,5 кг печени
3 яйца
3 средних луковицы
3-4 стол. ложки растительного масла
2 стол. ложки сметаны (пробовала и без нее, но с ней лучше)
1 стакан муки
соль, перец по вкусу
Печень и лук перекрутить на мясорубку, добавить взбитые яйца и все
остальное. Жарить блинчики, очень тонко размазывать по сковородке.
Лук соломкой и морковь на крупной терке спассеровать на растительном масле, затем отжать от лишнего масла, остудить.
Каждый корж смазываю майонезом и слой лука с морковью, верх можно украсить по желанию. Приятного аппетита!

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:10
прислала светлана Гой (Корнелюк)
Я люблю печенку в любом виде, а чтобы побыстрей, режу её кусочками, кладу на сковородку(чуть-чуть подсолн. масла), прожариваю 1 мин., добавляю сматану, затем лук полукольцами, перемешиваю и накрываю крышкой. Через 5-10 мин - готово (только периодически нужно помешивать).

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:11
Прислала Ирина осокина
Мои домашние очень любят блюда из печени, а я терпеть не могу её запах во время готовки (с самого детства). Поэтому выкручиваюсь и готовлю печёночные оладьи: 0,5 кг печени прокрутить через мясорубку, добавить 1 - 2 обжаренные кубиком луковицы, вбить яйцо, посолить поперчить. Выкладывать ложкой на сковороду и обжаривать с обеих сторон как оладушки. Если Вам кажется жидковатой смесь, то можно добавить муку или отварной рис, но я не добавляю. Приятного аппетита

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:12
Прислала Александра Кириченко
можно приготовить салат. Отварную печень натереть на крупной терке, добавить мелко нарезаный лук и масло.Соль и перец по вкусу. Все-салат готов

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:13
Прислала елена Коданева
Все просто. Порционные кусочки печени прокалываем вилкой и заливаем молоком.Оставляем на 20-30 минут(чем дольше, тем лучше). Затем откидываем на друшлаг,перчим,солим, обваливаем в муке и жарим на раскаленной сковороде *2-3 минуты. .
* Рецепт от Макаревича из "Смака". Ни разу не подвел

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:14
Прислал Алексей *Герасимчук
Тушим лук,морковь.Рубим средними кусочками печень,добовляем её(печень),заливаем сметаной,лучше жирной,тушим всё 10-15мин.соль перец по вкусу!

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:15
Прислала Тамара Дадаева
Паштет из печени с овощами: Печень,лук,морковь и *сало берете в равных количествах. Режете все кубиками примерно 4на4 см,обжариваете по отдельности на небольшом огне до готовности,чтобы не было корочки на подуктах! Затем немного остужаете и всбиваете всё в блендере или пропускаете раза три через мясорубку с мелкой решеткой! Соль и перец добавляете по вкусу,чеснок не добавлять ни в коем случае,печенка его не любит!!! *На пленку пищевую кладете нетолстым слоем паштет,сверху слой мягкого масла сливочного и аккуратно закручиваете в колбаску! В холодильник на время,пока застынет масло! Приятного аппетита!!!!!

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:15
Прислала Иринка Коргожа
Я торт люблю.. На мясорубке ее прокрути сырую *0,5 кг. добавь 5 яиц, 5 ст.ложек муки, 0,5 стакана молока. Все перемешать и выпекать блины на сковородке-очень легко получается. 5 луковиц мелко порубить, обжарить до хорошего румянца (почти до хруста). Берешь блин, смазываешт майонезом, посыпаешь жар.лучком и так все блины. Торт обмазать сверху майонезом и засунуть в духовку на 10-15 минут.. ЭТО СУПЕРПУПЕР объеденье!"
Я только смазаваю майонезом с чесноком. Оч вкусно.

IRY
31.10.2008, 01:32
Компоненты рецепта:
250 г телячьей печенки, 1/3 стакана
белого вина, 1 лимон, одна небольшая луковица, 1/2 чайной ложки
майорана, 1/2 лаврового листа, 3 ст. ложки растительного масла, 1
банан, черный перец 1/3 чайной ложки, 1/2 чайной ложки соли.
Как приготовить блюдо:
Приготовить маринад из вина, сока 1/2 лимона, натертой луковицы,
майорана, лаврового листа, черного перца и соли. Печенку нарезать
тонкими ломтиками и оставить на один день в приготовленном маринаде.
Затем ломтики печенки обжарить в горячем растительном масле, добавить
маринад и жарить на небольшом огне в течение 3-4 мин. В конце жаренья
добавить размятый банан, сбрызнуть лимонным соком, осторожно перемешать
и сразу подать на стол.

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:42
Прислала Галина зарезина
. Кусочек перечни отбиваете, нарезаете на кусочки размеропм, примерно, 5*5 см, кладете в каждый небольшой кусочек сала и заворачиваете. 2. Картофель, размером с кулак, разрезаете на две не равных части: одна больше, другая меньше. Вынимаете из обоих частей сердцевину и трете ее на терке. 3. В большую часть кладете печень с салом и сметану 15%. Накрываете второй частью. 4. Выкладываете в глубокую посудину засыпаете тертым картофелем, заливаете сметанным соусом и в духовой шкаф до полной готовномти картофеля. Кажется, что сложно, но это только в первый раз з- дальше как по маслу.

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:43
Прислал Алексей герасимчук
Всё очень просто!Берём кабачёк,морковь,лук,мука,яйца,и печёночку,Трём на крупной тёрке,смешываем,соль,перец по вкусу.Печём оладушки!!!Приятного аппетита

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:44
Прислала Земфира Екшебаевна Жанпеисова
Есть классный салат.Отвариваешь печень,режешь соломкой.Одновременно отвариваешь яйца,тоже *нарезаешь соломкой.Отдельно режешь соломкой морковь,обжариваешь.Затем также поступаешь с луком.Все *компоненты перемешиваешь,солишь,перчишь.Добавляешь майонез.Получается очень вкусно.Можешь для украшения желтки разрезать пополам и выложить сверху.Добавить листики зелени.Будет похоже на гнездышко.Приятного аппетита!

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:44
Прислала Тамара Дадаева
Печеночные котлеты:0,5 кг печени,200 гр сала или маргарина, 5 небольших луковиц, 5 яиц,0,5 ч.ложки соды,2 ст.ложки муки,соль,перец! Печень и сало перекрутили на мясорубке,добавили яйца,соль,соду,муку,перец! 2 сырых луковицы и 3 жареных пропустили через мясорубку и всё соеденили! Тщательно перемешали и дали полчасика постоять! Жарим на среднем огне! Главное не зажаривать сильно,а то получатся сухие и жесткие! Приятного аппетита!

Евгения Эмак
31.10.2008, 01:44
Прислала тамара Дадаева
Из печени получаются вкусные отбивные! Отбиваете слегка,солите перчите и жарите в кляре! А чтоб в печени не было горечи и она была нежная и мягкая-надо вымочить в молоке час-полтора!

Inn-Pat
11.11.2008, 18:55
прислала Светлана Ярошепта
котлетки с печенкой.
Перекручиваю печенку , 2 ст. ложки гречневой каши(или рисовой),лук через мясорубку добавляю соль ,перец,специи ,яйцо.Перемешиваю и жарю,выкладывая ст.ложкой фарш на *горячую сковородку.

Марина Насдк
11.11.2008, 20:01
Называется Чингисхан. * мужской такой, брутальный *салатик.
печенка - вареная, кубиками
картошка вареная кубиками
огурец маринованный кубиками
лук репчатый тоненькими полосочками
Печенка с картошкой - не очень мелкие кубики, огуречные меньше. Лука и огурца не жалеть.
Туда майонез, черный перец, соль.
Есть *лучше теплым.

Сорока
12.11.2008, 15:05
А я готовлю печёнку так: мою, режу на куски, добавляю 3-4 ст. ложки соды и перемешиваю. Даю постоять минут 40, промываю, обмакиваю в муку, смешанную с солью и перцем и жарю. Кусочки печени получаются обалденно воздушными и нежными! Только не пережарьте, инече может быть жёстко, как подошва.

виктория
12.11.2008, 15:34
Салат из печени: Виноград (желат. без косточек) режем кругляшками, но не очень мелко. Грибы обжариваем с луком. Отвариваем печень (можно куриную), Сыр на терке, *все смешиваем и заливаем Майонезом. Главное не переборщить с виноградом.

Богатыренко
12.11.2008, 16:40
я обжариваю соломкой печень,кольцами лук,режу св.шампиньоны все протушиваю в майонезе или в сметане.специи по вкусу. (fr)

Назаренко
12.11.2008, 17:01
Бифстроганов: печень соломкой обжарить до готовности(минут 5-7), выложить в кастрюльку и залить сметаной,немного воды,так варить до готовности.А если с толченой картошкой.ММММ... (Y)

Марина Дэмуги
12.11.2008, 18:52
Мой любимый салат из печени, можно куриной или говяжей спасибо кума подсказала (fr)
Отвариваем лесные грибы,можно щампиньоны, затем в этой же воде отвариваем печень.
Грибы режем и обжариваем с репчатым луком. Печень, маринованные огурцы, и вареные яйца режем кубиками добовляем грибы с луком и заправляем майонезом!!!

Евгения Эмак
15.11.2008, 01:53
Прислала Анна Аношкина
Торт из печени * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *500гр печени через мясорубку,3 яйца сырых,соль,перец.Разогреть сковороду и печь как блины(сковорода не большая,переворачивать осторожно лопаткой).Морковку на терке,лук мелко-обжарить.Каждый блин промазать майонезом,положить начинку,сверху опять блин.Последний слой хорошо промазать майонезом,украсить зеленью.годовить с вечера чтоб пропитался,очень сытный.

Марина Сумт
15.11.2008, 02:17
обжариваем печень соломкой или куриную половинками,пока жариться лук полукольцами маринуем в уксусе,чтоб кисленький был,печень без жидкости смешиваем с луком и майонезом-ну очень вкусный салат (Y)

Маркитан
15.11.2008, 02:17
А я промазываю печеночный торт таким кремом:обжарить грибы с луком,взбить в блендере с майонезом до состояния сметаны и смазать коржи.А в тесто заместо муки добавляю 100 г. манки и даю ей разбухнуть минут 20.

Гуринович
15.11.2008, 02:30
Печень нарезать тонкими брусочками, обжарить с нашинкованным луком. Огурцы соленые брусочками. Зелень петрушки измельчить. Все смешать, заправить майонезом, добавит пакетик сухариков. Количество ингридиентов по вкусу.

Оксн
18.11.2008, 22:29
Салат с печенкой (fr)Ингредиенты

300 г говяжьей печени
3 луковицы
1-2 свежих огурца
2 вареных белка
сладкая паприка 1 шт.
помидоры 2 шт.

Печенку нарезать на куски, посолить, поперчить и обжарить на масле до готовности. Затем все ингредиенты нарезать соломкой, яйца натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и выложить в салатник.

Наталья Мэанав
19.11.2008, 22:16
Мои любимые мужчины не любят печень. Подскажите, пожалуйста, может кто-нибудь знает репецт блюда из печени, чтобы было непонятно, что это печень?

алла кудк
19.11.2008, 22:29
200-300 г печени,2-3довольно крупных луковиц,1 большая морковь,солёные огурцы-2-3-4 шт.(средних),сметана,томатная паста,соль,пряности-кто что как любит.Лук, печёнку и огурцы порезать кубиками, морковь потереть на крупной тёрке.В глубокую сковороду налить растительное масло,разогреть,всыпать нарезанный лук и потушить до полупрозрачности на среднем огне.Я за это время обычно успеваю не спеша помыть-почистить-натереть морковку.После чего добавляю её к луку,хорошо размешав,накрываю крышкой и жду,пока морковка тоже станет мягкой.Активно жду-нарезаю печёнку довольно мелкими кубиками,режу огурцы.Как-то считается, что огурцы для горячих блюд надо брать только солёные,но у меня таковые просто не водятся, я их не особо люблю, так что приходится готовить с маринованными, и не скажу, что вкус хуже.Он просто другой.Но это кто как любит.Ну вот,морковка уже смягчилась и готова подружиться с печёнкой.Добавляем печёнку,тушим-парим-жарим ещё минут пять-десять(смотря сколько печёнки.

алла кудкя
19.11.2008, 22:30
Я нагло соврала про 300 грамм.Я могу и горсточку всего положить,а можно и полкило бухнуть.Это обычно зависит(у меня, в частности)от степени наполненности холодильника).Помягчела печёнка-добавляем огурцы,и снова тушим минут 5-10.Потом всё заправляем сметаной(сколько не жалко),томатом(сколько потребует вкус и позволит желудок с прочими частями анатомии),солим, перчим,и добавляем всё,что любим и что есть в наличии(это две категории не всегда встречаются,во всяком случае,не в моём холодильнике).Я добавляю карри, имбирь, эстрагон, розмарина могу подкинуть,чили, паприку.А ещё тертых яблок,или желе из красной смородины,или пару ложек тёртой с сахаром черной смородины.Даём покипеть ещё немного.Самое главное в процессе готовки на заключительном этапе - не допробовать до дна сковородки, а то с гарниром подавать будет нечего.Ещё между морковкой и печёнкой можно добавить сладкий перец и(или)цуккиниРаньше я просто тушила печёнку с луком и морковкой, потом стала добавлять грибы.

алла кудкяв
19.11.2008, 22:30
Грибы попросили сметану, к сметане как-то незаметно прилепился томат, а вместо грибов,которые у меня водятся нечасто, *я по совету приятельницы попробовала добавить огурцы.И произошло чудо!Моя капризуля дочь,ещё вчера воротившая нос даже от слова "печёнка",с удовольствием стала уплетать получившееся блюдо.И даже научилась его сама готовить.Правда,в её исполнении не каждый желудок выдержит такое количество пряностей.Но она в качестве гарнира подаёт только пресный рис,сваренный с куркумой, так что одно другим вполне компенсируется.Я же на гарнир готовлю и рис,и гречку,и картофельное пюре.Как раз,пока варится гарнир,и готовится основное блюдо.Вообще-то это блюдо у нас с дочкой самое не то любимое из дежурных,не то дежурное из любимых.Мы всегда стараемся создать дома в морозилке запас печёнки, уже порезанной и расфасованной на минимальные порции.И на сковородку кладём, сколько нужно,не размораживая,что очень экономит время.

Евгения Эмак
20.11.2008, 12:37
Прислала Марина Тихановская
Если очень быстро и вкусно надо приготовить,то я обжариваю печень ломтиками в муке,добавляю лук обжарнный и заливаю молоком.Можно почти сразу отключать или просто выключить плиту.Соус получается как топленое молоко.Нежнее ,по другому ,печень не получается.

Евгения Эмак
20.11.2008, 12:38
Прислала Жанна Захарчук
Печень я посыпаю пищевой содой чуть-чуть, потом дать немножко постоять,. жарю, солить нужно перед подачей на стол. Готовую посыпаю пережареным луком.

Евгения Эмак
20.11.2008, 12:39
Прислал Александр Мелихов
Забыли сказать самое главное "быстро". Так вот, как только приезжау на дачу, делаю приготовления на весь выходной, чищу замачиваю печень (можно с сердечками) в любом соусе, (можно в винном или в молочном дело вкуса) это 3 минуты, крупно крышу морковку, цветную капусту и др. овощи (что есть) 5 мин, мелко - лук) 5 мин. Все это по тарелочкам и в холодильник, для часа "икс". Как только появляется повод у моих друзей зайти ко мне, я в течении 5 минут на очень горячей сковороде ( у меня чугунный вок), с соевым соусом и растительным маслом, обжариваю выше перечисленные ингредиенты, выкладываю на кусочек пекинской капусты с тоненьким хлебом, сверху зелень и лимончик, и закусь готова. Готовить в два раза быстрее чем все это написать .

Евгения Эмак
20.11.2008, 12:40
Прислала Оксана Коржилова

Печеночные котлетки.
Печень говяжья или индюшиная 0,5 кг вымытая, очищенная измельчаеться блендером или мясорубкой,
туда же пол луковицы, парочку зубчиков чеснока (тоже блендером).
Добавить 1 яйцо, соль, перец, пол стакана молока, муки, как на оладьи.
Все хорошо премешать, жарить тоненькие котлетки (как оладушки).
Все сложить в кастрюлю, залить горячей водой, чтоб полностью покрыла котлеты, *добавить немного масла или маргарина, посолить воду и тушить минут 20.
Когда котлетки будут всплывать, переодически погружать их в воду, помочь им пропитаться жидкостью.
Подавать горячими с подливкой.
Главное, чтоб котлетки не были сухими!
Очень вкусно, всем приятного аппетита!

Евгения Эмак
20.11.2008, 12:41
Прислала Гуля Клычева

Холоднфя закуска к столу.
Печень берется свежая,снимается тонкая пленка,замачиваем на час в кашице(одно яйцо,полстакана молока,чеснок 5-6 долек размельченных,муки 2 столовые ложки,соль по вкусу,разные приправы,чем острее,тем ароматней вкус),потом вынимаем печень из кашицы,и делим на равные пластики,и жарим на салатном масле,не тушим,оно будет очень мягкое и нежное.К столу можно подавать со сметаной,или *с разными соусами.Это уже на ваш вкус...Приятного аппетита!!!

Вера Каминн
15.01.2009, 04:08
Куриная печень в сливках
Обжарить репчатый лук в растительном масле, затем добавить морковь.
К овощам отправить куриную печень, порезанную на кусочки. Обжарить 20 минут на среднем огне под кыжкой. Затем влить сливки. Тушить на медленном огне 5-7 минут. Соответственно, добавить соль, перец по вкусу. *Немного зелени. Чудо - блюдо. (Y)
Субпродукты не все любят, а в сливках - *..ммм...- объедение :-$
*-)в сливках, пожалуй, все - объедение.

Olya Shilip
15.01.2009, 13:42
Я печень не очень люблю, но иногда готовлю домашний печеночный паштет.
Печень говяжью измельчаю на мясорубке и жарю на сковороде в 1\3 сливочного масла от веса печенки. Если печени 300 гр., сливочного масла нужно 100. Жарю не долго примерно 5 минут после того как не станет видно крови. Все время помешиваю. Когда печень готова, ее нужно немного подсолить по вкусу и размолоть в блендере до состояния однородного пюре.
Обычно готовый паштет я храню в холодильнике в баночке. Он очень нежный и вкусный, не сравнить с магазинным. *:-P И готовиться просто и быстро.

Неугодникова
15.01.2009, 15:19
Печеночный торт
400 гр печени, 1 гол. лука - смолоть на мясорубке. Добавить немного муки,1 стакан теплого молока,3 яйца,1 ст.л. раст. масла, соли, соды и завести тесто как на блины. Выпечь блинчики, не очень большие, а то будет неудобно их переворачивать (ломаются).
Для начинки:
Лук и морковь обжарить, добавить майонез с чесноком.
Промазать блинчики (уложив друг на друга), дать немного постоять.
Моя дочь тоже раньше при одном только слове ,,печень,, морщилась, а теперь сама просит, чтобы я приготовила такой тортик. *(Y)
Еще пробовали заправить свежую морковь корейской заправкой и промазать этим блины, тоже вкусно. Но это кто любит поострее.
Приятного аппетита! (pl)

Lesya
22.01.2009, 16:08
Здравствуйте!
Печень в сметанке!
Нарезать печень длинными ломтиками, затем обжарить ее. Подсолить, поперчить по вкусу. Добавьте по-больше лучка репчатого и тоже поджарьте, а потом все залейте сметанкой и не жалейте! Потушить и ГОТОВО! Вкусно, просто и печень мягкая!

елена
24.01.2009, 21:58
Блинный пирог
10 шт. блинов, 500 г печени говяжьей или телячьей, 3 вареных яйца, луковица, 250 г майонеза. Отварить печень, пропустить ее через мясорубку вместе с яйцами, мелко порезать лук и обжарить его, добавить его в полученный фарш, заправить его майонезом и перемешать. Слоями укладывать блины и фарш. Полученный пирог поставить на 20 минут в разогретую духовку, предварительно пирог смазать майонезом.

Смирнова
26.01.2009, 08:03
САЛАТ ПЕЧЕНКА ПОД ШУБОЙ!
Все слоями и каждый слой промазываем майонезом,кроме самого верхнего. Все продукты в крупную терку.
Вниз-вареная печень,затем вареный картофель,вареные яица,сыр,а сверху зажарка из лука и морковки.

Ольга Кикг
26.01.2009, 08:25
Мы делаем очень вкусный паштет из печени. Попробуйте - не пожалеете.
Состав: подчерёвка (свиное сало с брюшины, кто не знает),
лук, морковь, печень, лучше говяжья.
Сало режем ломтиками, лук длинными кусочками, морковь кружочками. Печенькусочками размером со спичечный коробок.
Сначала поджариваем сало, что бы дало жир, дальше выкладываем лук и морковь, немного поджарили овощи и печенку туда же. Все под крышкой жарить минут 20 периодически переворачивая. И на мясорубку не ожидая пока остынет. Можно перекрутить два раза - будет нежнее, хотя я люблю комочками. В перекрученый паштет еще вкусно добавить растопленного сливочного масла и все взбить пока горячий.
Прощай талия, но пальчики оближешь!

Наталья Шима
27.01.2009, 16:33
Гуляш из печени.
Обжарить печень с овощами,морковь, лук, перец *болгарский.
Добавить специй, чесночка 2 зубчика, потушить минут 10 * *Добавить воды еще протушить,и добавить сметаны 100 г, Перед подачей добавить зеленушки.На гарнир картофельное пюре.Приятного аппетита! :-P

Фонякина
28.01.2009, 06:15
Очень вкусно получается, если потушить печень с яблоками. Обжарить слегка печень, добавить порезанный полукольцами лук. Посолить по вкусу. Тушить до полуготовности. Добавить очищенные и нарезанные кубиками яблоки. Тушить, пока яблоки не станут мягкими. Можно добавить любимую приправу. Приятного аппетита!!!!!!!!!

Ольга СИМСКОВ
31.01.2009, 02:16
Одна из моих многочисленных сотрудниц поделилась рецептом домашнего зельца (скорее, это нечто среднее между колбасой и зельцем).

ДОМАШНИЙ ПЕЧЁНОЧНЫЙ ЗЕЛЬЦ

Мелко нарезать 300 г сала (лучше, если сало хорошо проморожено - легче нарезать кубиками 2х2 мм). Мелко порезать 300 г индюшиной печени. 6-7 крупных зубчиков чеснока (через чеснокодавку). Добавить 3 яйца и 1 стакан муки. Соль, перец и специи - по вкусу. Всё очень хорошо перемешать. Полученную массу положить в полиэтиленовый пакет и завязать. Затем положить ещё в 2 пакета, завязывая их по отдельности. Опустить в кипящую воду и варить 1,5 часа, перевернув на другой бок мин. через 45.

Остывший зельц хорош как для бутербродов, так и в качестве мясного блюда с любым гарниром. И очень вкусен, если его ломтиками слегка обжарить перед подачей на стол.
П/э пакеты не плавятся (проверено лично :) )
Приятного аппетита!

Поплавская
31.01.2009, 02:47
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ
Пожарить сало с луком, добавить порезанную мелкими кусками печень, обжарить до готовности. Прокрутить все через мясорубку. Отварной картофель потолочь, перемешать с фаршем - начинка для вареников готова. Так же можно начинить и блины. Приятного аппетита!

Карина Маккак
31.01.2009, 03:01
нарезать *печень *на *мелкие *части, сварить *в * небольшом *кол-ве *воды , посолить и *мин.5 *еще *поварить. *слить *воду, отдельно пожарить 2-3 гол. *лука на *пост *масле( мелко *нашинковать), *соедин. *с *печенью, *добавить пропущен. орехи 100-150 гр. красн. *перец, *сунели *и *шафран *и, *если *надо *по вкусу *соль., *половинку гранат *почистиь и *туда же *перемешать зерна. *сюда *хорошо *подходят *грибочки *тоже, *но *если их нет *, и *без *них *будет *вкусно *и *полезно. (Y)

Головченко
01.02.2009, 20:55
uv Karina:bous chto posle varki,a potom i jarki v pecheni ne ostanetza vitaminov-a eto v nay samoe vajnoe.
1-objatrivaem luk.2-dobavlyaem kurinnyu pechen-rejem krupno(razrazat na 2 chasti), objarivaem 10 minyt,mojno dobavit melko porezanyu zelet( pobolshe!!) Delaem otdelno bulion-v 1/2 stakana kipyatka dobavlyaem sol, peretz, lavroviy list, i kto chto lubit..vilivaem v skovorodu, zakrivaem krishkoe( ostavlyaem shelochku ), tyshim 10 min.
Vse-podavat mojno s pureshkoy :-D

КАТЕРИНА
02.02.2009, 19:39
Печёночный торт.
Прокручиваем печень в мясорубке. Добавляем муки и яйца, чтобы получилась масса как на блины, солим. Выпикаем коржы на обычной сковородке. Коржей лучше штук 5.
Готовим соус.
В майонез добавляем мелко чеснок и нарезанный укроп.
Готовый коржи остужаем и промазывая их майонезным соусом формируем торт!

Грузкова
03.02.2009, 02:03
печень с шампиньонами.
Обжарить ломтики печени с грибами и луком. затем залить всю эту вкуснятину пачкой сливок и тушить. ну и естесственно соль, перец и все специи по вкусу.

Любовь Хакаш
03.02.2009, 05:42
Сегодня на ужин жарила печеночные котлетки. Решила просмотреть тему и узнать есть ли уже такой рецепт? Оказалось есть, только 6 месяцев назад. Поэтому есть смысл повторить.
КОТЛЕТЫ *В АВОСЬКЕ
0,5 кг печени, 1 луковица, 1 стакан отварного риса( сегодня заменила самодельными белыми сухарями, натертыми из белого батона),свиная сетка. Смолоть печень и лук, добавить рис или сухари, соль, перемешать и выкладывать ложкой на свиную сетку(15х15см) Завернуть конвертом, обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке.
Котлеты получаются кругленькие, пышненькие и очень сочные, благодаря свиному жиру из сетки. Ну очень вкусно!

Фёдорова
03.02.2009, 05:58
Печенку я всегда обмакиваю сначало в яйцо, а потом в муку, обжариваю на сковороде по 3 мин. с каждой стороны перекладываю в кастрюлю , сверху пассерованый лук, заливаю сметаной и тушу 20 мин. Вкусняшка.

Боброва
03.02.2009, 19:18
А я делаю " Печёночный тортик" так:
0,5 кг. печени говяжей
5 яиц
0,5 л. молока
5 ст. ложек раст. масла
5 ст. ложек муки
соль, специи по вкусу,
Печень пропускаем через мясорубку, потом смешиваем и взбиваем все ингридиенты. Тесто получается, как на блинчики. Пекём обычные блинчики и смазываем каждый блинчик майнезом с чесноком.Сверху можно выложить рубленную зелень. Никто не верит,что торт из печени! (Y)

Светлана Сэкика
03.02.2009, 19:22
"ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ". * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *500гр. печени ( любой); *500гр. лука,; *500гр. моркови; 1/2 чашки манки; *1\2 чашки молока( можно кефир); майонез, соль, перец. Печень пропустить через мясорубку, смешать с молоком и манкой, поставить в холодильник на 30-60мин. *Лук порезать полукольцами, морковь натереть и протушить в небольшом количестве масла. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить. Сверху половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить *поперчить, смазать майонезом. Запекать в разогретой духовке при темп. 180 гр. около часа. Приятного аппетита!!! (Y)

05.02.2009, 00:22
Салат *с печенкой.
Понадобится:
- 0,5кг. вареной куриной печени;
- маринованный лук;
- небольшая банка маринованных шампиньонов;
- майонез;
- 200гр. твердого сыра;
- 4-5 вареных яиц.
Приготовление.
Все выкладывается слоями:
1й слой нарезаные грибы;
2й- майонез;
3й - мелко нарезаный маринований (ошпаренный) лук;
4й - майонез;
5й - тертый сыр;
6й - майонез;
7й - натертые на терке яйца;
8й - майонез;
9й - натертая печень;
10й - майонез.
Получается очень вкусно и сытно *:-)

Карина Маккак
05.02.2009, 01:12
Ксения, *повнимательнее пожалуйста. *в данном рецепте я только варю.

Лариса М
05.02.2009, 01:49
А я готовлю помидоры, фаршированные куриной печенью: обжариваешь на медленном огне печень, порезанную на мелкие кусочки, в конце обжарки добавить специи хмели-сунели или карри и немного сливок, солишь по вкусу, остужаешь. Затем из помидоров аккуратно удаляешь мякоть, начиняешь печенкой, заливаешь соус внутрь, украшаешь зеленью. Очень вкусно! :-)

Онуфриенко
05.02.2009, 03:45
Ребята!А кто-нибудь пробовал в печеночные котлеты или коржи для печеночного торта потереть плавленый сырок-другой?Меня угостили такой котлеткой и мне очень понравилось,с тех пор почти всегда так делаю.Попробуйте.не разочаруетесь!

Андросова
08.02.2009, 01:12
ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ
Телячью печень нарезать отбить.
Лук нарезать мелко.
Муку смешать с солью и перцем.
Обвалять печень сначала в луке затем в муке.
На сковороде сильно разогреть сливочное масло.Выложить кусочки печенки и обжарить по 3 минуты с каждой стороны.

Марина Мат
08.02.2009, 02:43
Пирожки с начинкой из печени, *тесто готовится обыкновенное сдобное, но для начинки есть маленький секрет,чтобы пирожки получились сочными , сырую печень перекручивают на мясорубре , потом через мясорубку пропускают лук в соотношении 2 части печени *и 1 лука,все это пережаривается не более5 мин, чтобы вся масса изменила цвет, поэтому всё время нужно мешать, начинка готова.Солить по вкусу, запекаю пирожки в духовке.А если домашние любят только горячие пирожки ,то начинку храню в морозильнике перед заморозкой добавляю в готовую печень 30 грамм воды,И тогда *с готовыми пирожками будьте осторожны сок может литься через край.!!! Готовую начинку храню не более 2-х дней

Лазнюк
08.02.2009, 02:55
А я взбиваю куринную печень в миксере, перекручиваю туда же лук, добавляю яйца, немного соды, соль, перец, выливаю полученую смесь в стеклянную форму для выпекания и в духовку. Очень быстро и оччень вкусно, получается печеночное суфле . Режем полосками, как тортик и едим . Особенно вкусно с картофельным пюре. Приятного всем аппетита! (^) (^) (^)

Дубровская
08.02.2009, 06:24
Ирина Ивакина, а не пробывали в тортик добавить не молоко, а кефир, ряжинку?Тогда коржики получаются нежнее. И еще между коржами положить начинку: пережаренные морковь и лук на подсолнечном масле.Получается намного вкуснее и не так сухо.

Дубровская
08.02.2009, 06:30
Ленивые котлеты из печени
Печень нарезать мелкими кусочками(до 1см), можно добавить перекрученного легкого,добавить майонез и подсыпать муки, чтобы тесто получилось немного покруче чем на оладья.Выкладывать на сковороду столовой ложкой, обжаривать по 3 мин с каждой стороны.

Стерлигова
08.02.2009, 07:41
Печень по - мексикански
Печень говяжья нарезается соломкой и обжаривается на растительном масле. Отдельно подготавливается лук, морковь, перец болгарский: все нарезается соломкой и обжаривается на масле. Печень и овощи соединяем, добовляем томат и тушим минуты 3, по вкусу солим , перчим красным перцем. При подаче посыпаем зеленью, получается ярко и вкусно!!!

Галина Гнэсд
08.02.2009, 21:42
Котлеты из печени. *Печень, репчатый лук прокручиваем через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, перец. Перемешиваем. Можно дать постоять минут 15-30 в холодильнике для загустения. Далее выкладываем столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом и обжариваем с двух сторон. Получаются очень нежные и вкусные котлетки.
*Можно добавлять куриный фарш

Юлия Шувама
08.02.2009, 22:50
Отбивные из печени делаю так. Куски печени толщиной примерно в 1 см. отбиваются с чесноком-в этом нюанс, потом солится-перчится по вкусу, складываются в посуду, где смешивается яйцо и молоко. Там этим кусочкам достаточно полежать минуту-другую, можно побольше, все зависит от срочности! А потом на разогретую сковороду, по паре минуток на каждой стороне (не больше!). такая вкуснотища! Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить заранее отбивные и держать их в емкости с молоком и яйцом в холодильнике пару дней, от этого они только нежнее будут! На гарнир-все, что угодно.

Юлия Шувама
08.02.2009, 22:55
Паштет из печени делаю так. Обжаривается кусочками печень, добавляется туда же много (!) моркови и один-два болгарских перца, все хорошо солится и перчится. Потом все это через мясорубку проворачивается с мелкой сеткой, можно дважды и смешивается с размягченным сливочным маслом. Потом выкладываю в салатницу, придаю нужную форму и в холодильник. Получается даже праздничное блюдо, но можно и на каждый день! К сожалению пропорции не помню,делаю "на глаз". Попробуйте, очень вкусно!

Вера Каминн
08.02.2009, 23:01
ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ!!!
Предпочитаю готовить из куриной печени.
Печень порезать, обжарить на среднем огне, добавить лук, морковь. Все обжарить в растительном масле. *Посолить, поперчить. Затем, за 5 минут до готовности, *добавить сливки. Тушить на медленном-медленном огне. Добать зелени.
... ммм .... объеденье :-P

Светлана Дамдк
10.02.2009, 05:17
Рулет из печени
1кг печени,300-400 гр сала, 2-3 моркови, 3 большие луковицы залить водой и варить 1,5 часа(не забудьте посолить). Оставить в бульоне до полного остывания. Затем все, кроме моркови, пропускаем через мясорубку 3 раза, либо взбиваем в блендере. Добавляем перец и мускатный орех. Все тщательно перемешиваем. На пищевую пленку наносим слой готового паштета толщиной примерно 1см. Затем всю поверхность паштета смазываем размягченным сливочным маслом. Вареную морковь нарезаем брусочками и выкладываем по одному краю паштета с маслом. Приподнимая пищевую пленку за край, сворачиваем рулет(со стороны моркови).Кладем в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол нарезаем .Получается очень вкусно и красиво: печенка, закрученная с маслом, а внутри оранжевая морковь.

Светлана Дамдк
10.02.2009, 05:23
Печеночные шарики
Готовим печеночный паштет(по любому, понравившемуся вам рецепту). Из него скатываем небольшие(2-3 см в диаметре) шарики и обваливаем их в твердом сыре, натертом на мелкой(!) терке. Очень вкусно и красиво. Приятного аппетита!

Мария Икма
11.02.2009, 01:21
Попробуйте салатик из печени!
печень отварить, нарезать соломкой.
лук, морковь пассеровать, в конце добавить печень, немного поджарить вместе с овощами.
фасоль в том соусе или другая.
сыр, чеснок, кириешки.
Не забудьте посолить, поперчить!
Вкусно!

Жанна Падэкэ
11.02.2009, 01:56
А я делаю так .Печень говяжью мою,снимаю пленку,режу на куски,добавляю соль,сахар.Обваливаю в муке,жарю на большом огне по пару минут с каждой стороны под крышкой.Потом выкладываю в тарелку,в это время мою сковородку и уже на чистой сковородке,на под. масле жарю лук,крупно порезаный.Когда лук готов,добавляю сметану,солю,прокипит и туда же обжареную печенку,перемешала и еще под крышкой пару минут.Приятного аппетита. (pl) (F)

марина цэпка
11.02.2009, 03:35
печёночка по бразильски печень говяжья 600г нарезать кусочками замариновать в стакане белого сухого вина и соке половинки лимона оставить на 3 часа затем обвалять в муке посолить поперчить и обжарить отдельно обжарить лук полукольцами дабавить в уже готовый щепотку сахара отдельно обжарить мелко нарезанный банан средней спелости потом всё соединить и прогреть под крышкой подавать с рисом или картошкой фри (F)

Елена Сиси
12.02.2009, 18:55
Мы всей семьей любим вот такой салат из печени:
печень вареную нарезаю соломкой. Огурцы соленые тоже нарезаю соломкой и обжариваю на сковороде вместе с луком. Потом печень и жареные огурцы перемешиваю, заправляю майонезом и ставлю в холодильник, чтобы все остыло. очень быстро и вкусно.

Бескорсая
12.02.2009, 22:22
Я в печеночные котлеты кроме фарша добавляю лук пассерованый,3-4 кусочка сала перекрученного,мякишь св.хлеба с молоком. Без яйца.Поджарю и протушу 5 мин.Очень нежные. Лука не слышно.

Думенко
28.02.2009, 02:52
Предлагаю свой рецепт:ПЕЧЕНОЧНЫЙ ЗЕЛЬЦ,попробуйте не пожалеете. 0,7кг печени;150гр сала;2 большие луковици;2 морковки;1стакан манной крупы;2яйца;соль;перец. Печень и сало режем небольшими кубиками.Лук режем ,морковь трем на крупной терке и поджариваем на раст.масле,охлаждаем.Смешиваем,добавляем манную крупу,яйца,соль,перец.Все высыпаем в два полиэтеленовых пакета;выпускаем воздух из них.Опускаем в кипящую воду и варим 1,5часа.Вынимаем,даем остыть,разрезаем пакет.Печеночный зельц готов.Приятного аппетита..

Татьяна Дакс
03.03.2009, 03:08
Ольга, приготовила сегодня ужин по Вашему рецепту. Печень и правда получилась мягкой и очень вкусной! *(Y) Спасибо за рецепт! *(F)

Александр Мака
03.03.2009, 05:56
Шашлык из Куринной печени.
Печень промываем, убираю сгустки крови,
перед тем как поставить на угли
солю, перчу, сбрызгиваю лимонным соком, аккуратно
насаживаю на тонкий шампур, после чего ставлю
на еле дышащие угли, держу на углях 5-7 минут
(что б не пересохли) соус к печени на любителя.

Rita Fodvi
03.03.2009, 16:35
приготовила печень получилась с зеленым оттенком , почему ?

Евгения Эмак
03.03.2009, 17:13
Перемешанную массу сложить в обмазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюльку, положив на дно кружок промасленной белой бумаги. Накрыть крышкой и поставить варить на пару на 3/4 часа.
* * * *С оставшимся маслом растереть муку, щепотку соли, развести 1,5 стаканами оставшегося горячего грибного бульона, хорошо проварить до загустения, прибавить сметану. Готовый пудинг подать нарезанным на порции и политым частью грибного соуса.

Евгения Эмак
03.03.2009, 17:14
ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ


600 г. говяжьей печени,
100 г. масла топленого,
50 г. сушеных белых грибов,
1 столовая ложка муки,
Щепотка соли,
1 стакан сметаны,
1 луковица,
6 желтков,
4 белка.
* * * *Грибы вымыть и поставить варить. Печень порезать на большие куски, положить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку масла, 1 луковицу и подлить немного воды. Тушить печень до тех пор, пока она не побелеет. Остудить, пропустить через мясорубку вместе с тушеной луковицей, добавить нарезанные соломкой отваренные грибы, 100 г. сметаны, 6 желтков и 4 взбитых белка.

YLIA Ign
03.03.2009, 17:17
Маргарита-это говорит, что корову скорее всего лечили, мне тоже попадалась такая, но я выкинула!!!

Осеева
03.03.2009, 17:33
Режу *печень *на *небольшие *кусочки. *Обжариваю *в *казанчике *(или *кастрюле *с *толстым *дном) *лук, *в *него *добавляю *кусочки *печени, *обжариваю. *Майонез *смешиваю *с *тёртым *чесноком *и *аджикой *(по *вкусу) *и *добавляю *в *печень *как *только *выпарится *жидкость. *Тушу *минут *5-6. * (pl)

Лариса Свинца
03.03.2009, 17:41
у мамы очень вкусные котлеты из печени.
побольше лука, яйца, хлеб в молоке черный вымачивает и добавляет в печень предварительно *вареную и перекрученую на мясорубке. Очень вкусно. А соль по вкусу.

Яна Инютина
03.03.2009, 18:47
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ
ПЕЧЕНЬ
ЯЙЦА
МОРКОВЬ
ЛУК
МАЙОНЕЗ
Печень отварить до готовности, мелко нарезать соломкой,отварить яйца и нарезать соломкой,морковь натереть на крупной терке и вместе с луком обжарить на подсолнечном масле, (можно добавить немного зеленого горошка), все заправить майонезом.

Диля Джумаэ
10.03.2009, 04:27
Бутерброды печенкой.Попробуйте моим всем нравиться. 300-400 гр. печени(я беру куриную), 1 лук и чесночек промолоть на мясорубке. Посолить,поперчить. Добавить 1 стол.ложку манки и 1 яйцо, все хорошо перемешать. Намазать ложкой эту смесь на одну сторону батона и жарить на растительном масле. Обжаривать сначала намазанную сторону батона , затем другую. Масло не жалеть , а то бутерброды будут суховатыми.

Guest
10.03.2009, 07:58
Печеночный торт с шампиньонами
куриная печень – 700 г
грибы шампиньоны – 500 г
яйца куриные – 2
мука – 4-5 ст. ложки
растительное масло – 70 г
майонез – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
зелень
Куриную печень пропустить через мясорубку, добавить *яйца, посолить, поперчить, соду на кончике ножа, всё смешать. В смесь добавить муку, еще раз перемешать. На разогретую сковородку налить растительное масло. Полученную массу половником вылить на сковороду и обжарить сначала с одной стороны, затем перевернув широкой лопаточкой, обжарить с другой стороны. Так приготовить 6-7 печеночных блинчиков. Грибы шампиньоны отварить в горячей воде в течение 3-5 минут, порезать их кусочками. На разогретой сковороде на растительном масле пожарить их с мелко порезанным репчатым луком, пожарить, остудить. Одну сторону блина из печени смазать майонезом, положить жареные грибы. Последующие блинчики также смазать майонезом и положить на них грибы, сверху украсить зеленью.

Bалентина Dмадим
10.03.2009, 14:56
ПЕЧЕНОЧНОЕ СУФЛЕ:
И ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА И ХОЛОДНАЯ
1) Говяжью печень прокрутить через мясорубку (0,5 кг);
2) Сварить рис (0,5 стакана) до готовности;
3) Обжарить 4-5 головок лука
4) Взбить до густой пены 5 яиц;
В прокрученную печень добавить отварной рис, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, немного укропа и в самую последнюю очередь аккуратно вручную (не миксером) ввести взбитые яйца и сразу же переложить смесь в форму для запекания и поставить в заранее разогретую духовку *примерно на 20-25 мин. Как только зарумянится корочка - готовность можно проверить зубочисткой. *Вкусно и в холодном виде и в горячем и с любыми соусами. Приятного аппетита.

Элина Мамьц
10.03.2009, 22:00
Очень вкусный мамин супчик из печени:
Пропорции не пишу, у каждой хозяйки они свои *:-) Печень почистить, удалить пленочки, отварить с лавровым листом и несколькими горошками черного перца (бульон не выливать!). Пропустить печень через мясорубку или нарезать мелко. В бульон (лавровый лист вынуть) бросить картофель, нарезанный кубиками. На сковороде обжарить лучок с морковью в конце жарки добавить чесночок. Когда сварится картофель, добавить в суп прокрученную печень, пассеровку, пару ложек манки для густоты,(можно и не добавлять), приправы по вкусу. Проварить буквально 2-3 минуты. Подавать с зеленью и сметанкой! Очень вкусно! Попробуйте! В детстве печень терпеть не могла, а такой супчик уплетали за обе щечки! Деткам должно понравиться. (F)

Анна Дукас
11.03.2009, 16:31
Очень люблю вкус детства-мамин супчик-рассольник из говяжей печени.
Берём печень грамм 300, очищаем от плёночек и режем соломкой. Заливаем водой и доводим до кипения, первую воду сливаем. Заливаем заново и ставим варить на тихом огне, добавляем картофель соломкой, перец горошком, лавровый лист, и варим до полуготовности. На сковороде делаем зажарку из лука, моркови и томатной пасты. Добавляем в кастрюлю. Можно добавить либо рис, либо перловку, на усмотрение каждого. Когда всё будет почти готово добавляем солёный огурчик, порезанный тоже соломкой. Соль добавляем в конце, *если это необходимо!
Очень остренько и вкусно! (pl)

Рыбалкина
12.03.2009, 20:43
У меня в семье, печень приветствую только я,но есть один рецептик, от которого отказаться никто не может.Мясо свинины режу соломкой,обжариваю с слуком и морковкой,а потом тушу что бы мясо было как можно мягче,в готовую свинину добавляю говяжью печень также нарезанную соломкой и предварительно вымоченной в молоке,обжариваю на силном огне минуты две и заливаю жирными сливками,всё перемешиваю и оставляю тушить на слабом огне.Тоже самое можно проделать со свежими шампиньонами(вместо печени).

Елена Кэшэтник
14.03.2009, 04:54
Печень порезать пластинками,примерно 1см. отбить хорошенько,посолить,поперчить.обвалять в муке,окунуть в всбитое яйцо.Жарить на растительном масле.

Коваленко
15.03.2009, 02:40
Печень, морковь, лук, чеснок перекрутить на мясорубке, 2 яйца, 2ложки муки стакан молока(тесто по густоте как на аладушки), соль перец. жарить на сковороде выкладуя ложКОЙ.
ПОСЛЕ ЭТОГО КАЖДУЮ ШТУЧКУ СМАЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ С ЧЕСТНАКОМ И ПЕРЕЛОЖИТЬ ЖАР.ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ И ДЛЯ КРАСАТЫ МОЖНО ЕЩЕ ПОЛИТЬ ФИГУРНО СВЕРХУ МАЙОНЕЗОМ. ВЫКЛАДЫВАТЬ НА СТОЛ ПО ДВЕ (КАК БУТЕРБРОДИКИ).
* * * * * * * * * * * * * * * * *(Z) (X) *ДЕТИ ОЧЕНЬ ЛЮБЯТ (Z) (X)

Ольга Мищ
16.03.2009, 02:12
НЯМ-НЯМ!!!!
сварить макароны,,,,,,отдельно в казанке обжарить мелко нарезанные шампиньоны,ветчину,печенку,поперчить посолить,потом туда добавить макароны,все перемешать и 5мин тушить,в конце добавить сл.масло (Y)

Юлия Дудэц
20.03.2009, 23:17
Беру грамм 700 куриной печенки с сердцем и мелко ее режу. Добавляю туда 2-3 столовые ложки манной крупы, 2-3 яйца и мелко нарезанную луковицу. Стоит у меня ночи. А потом жарю как обычные олади. У меня все домашние обожают

20.03.2009, 23:36
к рецепту Юлии-манку можно заменить мукой или крахмалом. Тоже вкусно получается

Жгилёва
21.03.2009, 21:02
Очень вкусный и красивый салат, называется "Подсолнух".Для него потребуются:
-майонез или сметана;
-куриная печень(0,5 кг.);
-мороженые шампиньоны-2 упаковки по 400гр.;
-кукуруза-1 банка;
-черные маслины без косточек-1 банка
-картофельные чипсы(которые продаются в высоких трубчатых жестких банках);
-немного оливкового масла.
Последовательность приготовления салата:
1-й слой:куриную печень мелко нарезать, потушить с оливковым маслом( немного посолить),остудить и выложить в салатницу.Смазать майонезом или сметаной.
2-й слой: грибы обжарить на оливковом масле и выложить в салатницу ,смазать майонезом;
3-й слой: кукурузу подсушить(чтобы не было влаги),выложить в салатницу, но не смазывать этот слой!!!
4-й слой: маслины разрезать на половинки и выложить поверх кукурузы .
Оформить чипсами в виде лепестков подсолнуха вокруг салатницы.

Юлия Дудэц
21.03.2009, 23:00
Елена, я пробовала добавлять муку - лично мне не очень понравильсь, а вот с крахмалом тоже очень нравится. Хотя кому что нравится

Долгова
26.03.2009, 16:36
А я из печени делаю оладьи. Беру печень любую, перемалываю на мясорубке, добавляю 1 яйцо, соль по вкусу, и обжариваю на сковороде с двух сторон. Подаватьс любым гарниром. Быстро и вкусно. (Y) (Y) (Y)

Долгова
26.03.2009, 16:38
Забыла добавить, что на сковороду лучше выкладывать десертной ложкой, получаются маленькиеи не разваливаются при переворачивании...

Guest
04.04.2009, 09:04
Печенка в сметане
500 г печенки
1/2 стакана сметаны,
1 ст. ложку муки,
1 головку лука
2 ст. ложки масла.
Печенку (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, прибавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка поджаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, и один стакан мясного бульона или воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25-40 минут. Ломтики готовой печенки уложить на блюдо. Соус, полученный при тушении, посолить, полить им печенку, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.

Наталия Онд
10.05.2009, 22:00
Печень с бананами
500 г говяжьей печени, 1 рюмка белого вина, 1 луковица, 1 ч.л. майорана, 1 лавровый лист, *? ст. растительного масла, 1 банан, 1 ч.л. соли, 1 лимон, перец
Приготовить маринад из вина, сока лимона, растительного масла, натертой луковицы, майорана, лаврового листа черного молотого перца и соли.
Печень нарезать небольшими кусочками и поместить на сутки в маринад. Затем вместе с маринадом тушить на слабом огне. Когда печень станет светлой. Добавить натертый на крупной терке банан и тушить до готовности.

Наталия Онд
10.05.2009, 22:02
Жареная печень с фруктами
500г печени, 2 ст.л. муки, соль, перец, 50 г жира, 3 луковицы, 2 яблока, 2 апельсина, 2 ст.л. маргарина, 3 ст.л. сливок (сметаны), зелень.
Печенку нарезать ломтиками, обвалять в смеси муки и перца, жарить в разогретом жире до светло коричневой корочки. В разогретом маргарине потушить рубленый лук, порезанные яблоки, апельсины, добавить сметану. Печенку выложить на блюдо, на каждый кусочек положить фрукты, посыпать зеленью.

Наталья Никам
10.05.2009, 22:16
ПЕЧЁНОЧНЫЙ РУЛЕТИК
печень потушить или обжарить кусочками, перемолоть на мясорубке вместе с обжаренным луком и морковью, добавить туда сливочное масло, перемешать и разложить на фольге слоем в 1-1,5 см. Сверху накрыть слоем сливочного масла,с добавленным в него чесноком(через чесночницу), не забудьте про соль и перец.Все это свернуть в рулет и в холодильник, пальчики оближете!

оксана
13.05.2009, 02:31
Салат "Воздушный": Печень отварить кусками 300-400 г., яйца (6-7 шт.) отварить. В посуду, в которой будете подавать салат, на средней терке натереть печень слоем, в 1,5 - 2 см., из пакетика выдавить майонез в виде решетки (т.к. распределить его ложкой по всей поверхности слоя печени не получится: стружка печени будет прилипать к ложке, а майонеза потребуется очень много). Затем натереть слой яичных белков. Выдавить майонез в виде решетки. Натереть еще слой печени и выдавить майонез. Последний слой - натертые яичные желтки украсить решеткой из майонеза, розочкой из вареной моркови и зеленью. Для пикантности можно взять чесночный майонез. Слои печени во время приготовления салата можно подсолить. Салат получается нежным и воздушным. Главное, не приминать слои во время приготовления.

Смирнова
13.05.2009, 02:49
я не знаю был уже этот салат, у меня и брат и муж его любят, назовите как хотите:
-печень (свинную или куриную) отварить и натереть или порезать соломкой.
-лук и морковь (соломкой) обжарить на раст. масле
-все смешать, добавить соленые огурцы, посолить, поперчить, заправить майонезом.
* очень сытно особенно для застолья
*некоторые делают этот салат с зеленым горошком, но мне кажется что с сол. огурцами вкус более пикантен

Вера Каминн
17.05.2009, 20:36
ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ
Я ЛЮБЛЮ БОЛЬШЕ КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ
РЕЖУ ПОПОЛАМ, НЕМНО ЖАРЮ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, ЗАТЕМ КИДАЮ МЕЛКО ПОРЕЗАННЫЙ ЛУК, ТЁРТУЮ МОРКОВЬ, МИНУТ 15 ЕЩЕ ЖАРЮ, ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЮ СЛИВКИ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО УБАВИВ ОГОНЬ, ДОБАВЛЯЮ НЕМНОГО МУКИ И ЗЕЛЕНУШЕЧКИ - ПЕТРУШКУ, УКРОМ, КИНЗУ.... КТО КАКУЮ БОЛЬШЕ ЛЮБИТ!!!
БЫСТРО!!! ВКУСНО!!! ПРОСТО!!!

марина канан
18.05.2009, 08:37
Прочла 10 страниц,вроде моего рецепта не встретила.А ведь наступает ЛЕТО - пора шашлычно-дачно-лесная !!! Предложу сверхскоростной шашлычек из говяжей(свиной) печени.Готовить непосредственно перед установкой на угли ! печень режем кубиками 3 см.,режем сало пластинками 3 мм,помидоры колечками.насаживаем на шампур так чтобы сало было с двух сторон от печени,а между уж и помидоры.Солим,перчим.Фишка в том,что при жарке сало топиться и не дает печени сохнуть !СУПЕР!!!

Калюжная
20.05.2009, 06:10
Салат из печени говяжьей . Лук(1-2 шт)нарезать тонкими полукольцами и залить подсолнечным маслом на 2-3 часа. Печень(полкило)отварить,остудить,натереть на крупной терке, 2 яйца порезать. Все смешать с луком(без масла) и майонезом, посолить , поперчить .

Григорьева
21.05.2009, 20:45
А я хочу сказать всем ОГРОМНОЕ спасибо за отличные рецепты! Теперь голова будет болеть меньше- что приготовить на ужин!

Schmidt
22.05.2009, 20:56
для Анастасии Пл.
Печень не нужно варить или жарить долго , чем дольше , тем жестче она становится ... Минут 5-7 для нее достаточно , в зависимости от величины куска .

Татьяна Жмайм
22.05.2009, 23:57
Салат: печень тонко порезать,как на бефстроганы Обжарить мин 3-4, можно добавить 1 ст лодку сливок или сметаны Лук тонкими полукольцами замариновать в усусе(концентрация слабенькая) Из 3 яиц напечь тонкие блины и порезать их лапшой Все реремешать,заправить майонезом Все готовиться 15-20мин

Калюжная
23.05.2009, 23:39
Совет к моему рецепту салата : печень не варить целым куском , а нарезать на кусочки с грецкий орех величиной , варить минут 5-7 после закипания.

Марина Сэмэну
24.05.2009, 01:09
Печень,свекла,лук,всё по отдельности обжарить на растительном масле, в одинаковых пропорциях,на дуршлаг,чтобы масло стекло.Добавить чеснок по вкусу и чуть майонеза,и пальчики оближншь!

Колоскова
29.05.2009, 17:29
Я согласно с Татьяной Рихельд.Печень не нужно варить или жарить долго , чем дольше , тем жестче она становится ... Минут 5-7 для нее достаточно , в зависимости от величины куска .....
но она будет все равно не довареная...муж терпеть не может когда что не доваренное..
Мне посоветовали замочить в молоке печенку,а потом немного потушить-мягкая и вкусная.Попробуйте не пожалеете

Елена Якуди
29.05.2009, 17:41
Печень надо солить в самом конце готовки!!!!!!!!!!!!!!!!!! И тогда она будет сочная и мягкая!!!!!!!!!1

Елизавета Ондк
29.05.2009, 22:08
500 г куринной печенки
4-5 печеных болгарских перца
1 морковка
5-6 грибов шампиньонов
250 мл томатного сока
2 луковицы
1 ч. л. красного перца
петрушка
черный перец
подсолнечное масло для жарки
* Печенку хорошо помыть и почистить от пленки
* Пожарить до готовности
* Лук нарезать кругами и тушить в жиру, в котором жарилась печенка в глубокой сковородке.
* Прибавить нарезанные грибы и морковь и тушить
* Посыпать красным перцем и прибавить крупно нарезанный печеный перец.
* Прибавить томатный сок и печенку, черный перец по вкусу.
* Тушить все вместе еще 5 минут. *Посыпать петрушкой. * * * * * * * * *Это очень вкусное болгарское блюдо. Я часто готовлю. Называется оно "Печенка по сельски". Приятного аппетита!

Денисова
02.06.2009, 00:19
Тамара,вот рецепты салатов из печени трески.Надеюсь,понравятся.!."Египетская пирамида":выкладывается слоями.1.Печень трески+немного растительного масла.2.Тертый на терке отварной картофель. 3.Майонез 4.Соленый огурец(нарезанный кубиками) 5.Тертые на терке яблоки 6.Тертые вареные яйца7.Майонез 8.Тертый сыр.

Денисова
02.06.2009, 00:26
Еще один рецепт.Салат также выкладывается слоями:1.Свежие помидоры(нарезанные кубиками) 2.Маслины(без косточек) 3.Консервированная кукуруза. 4.Отварной картофель,смешанный с майонезом. 5.Соленый огурец 6.Печень трески. Украшается салат дольками лимона.

Вера Мэдэдэ
02.06.2009, 00:26
Перед тем, как жарить печень, замаринуйте её: 800-900 г печени порежьте пластинами, посыпьте щепоткой соды, соли, и 1 ч.л. сахара, черным перцем. Оставьте хотя бы на полчаса ( я оставляю и на ночь в холодильнике). Потом жарьте, не промывая, обваляв в муке, на сильном огне по 1-2минуты с каждой стороны. Жареную печень горячей пересыпаю крупными кольцами репчатого лука. Получается очень мягкая, нежная, сочная печень.

Казакова
03.06.2009, 22:59
Салатик:
Печень говяжью обжарить и порезать тонкой соломкой. Лук обжарить на сливочном масле до золотистой корочки и смешать с печеночной соломкой (вместе с маслом). Грецкие орехи почистить и ядрышки порезать мелко (можно потереть на терке) и добавить в салат. Соль по вкусу. Можно при желании заправит майонезом.
Делаю такой салатик на Новый Год. Всем нравится. Приятного аппетита.

Сковородко
04.06.2009, 00:28
ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ
Печень режем такими кусками как на отбивные(можно и кусочки поменьше) толщиной в мизинец.Отбиваем.Готовим льезон:2йца взбить,добав. 2-3ст.л. молока,2ст.л.муки перемешать(консистенция как на оладушки).Отдельно жарим на раст.масле очень много лука,порезаного полукольцами или кольцами.Обмакиваем каждый кусок печени в льезон и жарим на растит.масле не больше как 1мин. на каждой стороне.Затем в кастрюлю складываем слоями:на дно лук,печёнка,посолить,поперчить,опять лук,печенка,посолить,поперчить и так пока не выложите всю печень.Желательно чтобы верхний слой был из лука.Заливаем домашними сливками или сметаной(можно совсем немного развести молоком) чтобы покрыло содержимое кастрюли и тушим на медлен.огне 10-15 мин.(когда сметанка станет кремовая).Желательно магазин.сметану не брать,она сворачивается.Заметьте когда надо солить и перчить.

Юрий и Ом
04.06.2009, 00:37
В этот рецепт можно добавить немного чесока......Будет очень вкусно.

Сковородко
04.06.2009, 00:39
ПЕЧЁНОЧНЫЕ ПАЛЬЧИКИ
Печень говяжью режем на полоски длинной 4см. и толщиной 1-1,5см.Добавляем 1ст.л.соды(это на 1кг печени )и 2ст.л.уксуса(ВООБЩЕ ТО Я ВСЁ ЛОЖУ НА "ГЛАЗ"),перемешиваем и оставляем настояться 1час,а можно и больше.Затем промываем печень,процеживаем через друшлаг.Отдельно смешать 0,5 пачки молотых сухарей, 2ст.л.муки,соль,перец по вкусу.Обмакиваем в эту смесь печеньи обжариваем со всех сторон(НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ,ОНА ЭТОГО НЕ ЛЮБИТ).Можно подавать как горячей так и холодной.А можно отельно пожарить много лука,туда добавить уже пожаренную печень, немного сметаны и протушить 3 мин.Приятного аппетита!

Кочегарова
04.06.2009, 01:39
Салат из печени говяжьей.
надо-печень вареная,яйца вареные,редька,морковь. Все натереть на терке , заправить майонезом. Очень вкусно! Я все на глаз беру.

Будко
04.06.2009, 01:55
Торт из печени.
Печень сырую крутим через мясорубку, добавим 2-3 яйца, воды 0,5гр,2 ложки муки. Тесто как на блины. Выпекаем из этой массы блины.
Нажарить:
МОРКОВЬ, лук посолить, поперчить затем ложим слоями, блин, морковь и.т.д, и в холод.

Лида Эсэнкав
08.06.2009, 22:58
Нарезать произвольно 2 луковицы,1 морковь -колечками и все вместе жарить на сливочном масле-100 гр.Печень нарезать небольшими кусочками и добавить в сковородку с овощами.Жарить на сильном огне минут 5-10,не больше.Обязательно помешивать.Пропустить все через мясорубку 2 раза.Выложить в сковородку снова,посолить,поперчить и влить 1 стакан молока или сливок.Дать закипеть и снять с огня.Все!
А есть еще другой вид паштета,который едят как второе блюдо,а не для бутербродов.
500г. печени пропустить через мясорубку вместе с 100г.сала,2-мя луковицами и пару долек чеснока.Добавить сырое яйцо,1 ст. отварного риса,соль,перец.Вылить на разогретую сковородку смазаную маслом и запечь в духовке в течении30 минут.

Кошкина
08.06.2009, 23:10
А я в пережаренную смесь из моркови и лука добавляю ещё майонеза и чеснока немного. А на верхнем корже рисую сеточку майонезом.