PDA

Просмотр полной версии : ЧАЙ и КОФЕ- интересные рецепты и обычаи


Страницы : [1] 2

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:34
Ингредиенты чая
Горячий настой индийского черного чая - 1 пинта (0,568 л), лимонный сок - 4 ст. ложки, корица - 3 палочки, гвоздика - 4 сухих бутончика, воткнутых в лимонную кожуру, содовая вода -1 пинта, кружочки лимона, низкокалорийный заменитель сахара - по вкусу.
Рецепт чая
Смешать все ингредиенты, кроме содовой воды и кружочков лимона. Остудить в течение не менее 1 часа. Посте этого добавить содовую воду и лимонные кружочки.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:36
Японская чайная церемония — это спокойное наслажденные мелочами, удовольствие от внимания к деталям и тихое очарование внутреннего мира. Своего собственного, мира чайного сада, чайной комнаты и чайной утвари, мира, окружающего участников церемонии, во всех его проявлениях — будь то луна или утренний снег. И главная цель японской чайной церемонии — помочь раскрыться этому внутреннему миру.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:36
Главная цель китайской чайной церемонии — раскрыть сущность чая, дать возможность участникам действа распробовать все нюансы его вкуса и аромата. Культура перемен, столь органично пронизывающая всю китайскую культуру, не минула и чайную церемонию. Именно гунфу-ча, как никакое другое чаепитие, позволяет ощутить и оценить изменчивость чая, переплетение вкуса и аромата.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:37
Английское чаепитие ценно своим антуражем, выпечкой, посудой, соблюдением традиции и гордостью от того, что традиция сохраняется. Искусство чайной беседы, развившееся в викторианские времена, сейчас почти потеряло свое значение, но английская чайная традиция — это все еще традиция общения и традиция получения удовольствия от этого общения, даже если это общение весьма формально.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:38
А в русском чаепитии, прежде всего, важна компания. Получить удовольствие от изысканной беседы в чистом виде, в абстрактной компании (состоящих из воспитанных людей, которые кушают опрятно и говорят правильно) при русском чаепитии просто невозможно. Но вот если за чаем собрались друзья — настоящие или будущие — то совершенно неважно, о чем они будут говорить или молчать. Не особенно важно даже, какой чай они будут пить (это не значит, что чай может быть плохим, но он может быть достаточно простым, без особенных изысков) и какими плюшками станут его заедать. Совершенно неважно, сколь изысканы будут манеры (главное, не создавать неудобства «сочайникам») и насколько изящны шутки. Важно только то, что в какой-то момент такого чаепития его участники замечают, что часто прикрывают рукой довольно глупую и чрезвычайно довольную улыбку. А чему именно они радуются — толком и не понять.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:42
1. Русское чаепитие проводится в гостиной, на веранде, во флигеле или на открытом воздухе. Нежелательно проведение церемонии в столовой или на кухне.
2. Русская чайная подразумевает, что заварен будет черный чай, лучше всего — индийский ассам или какой-либо цейлонский, но ароматный.
3. Чай к церемонии подается крепко заваренным, в заварочном чайнике. Непосредственно в чашках чай разбавляется кипятком.
4. Сахар и лимон подавать к чаю обязательно, каждый сам добавляет их в чай по вкусу. В идеале подаются два вида сахара: кусковой и песок.
5. Чай пьется из чашек с блюдцами. Питие чая из блюдец допускается, но не рекомендуется.
6. Если к чаю приглашены дети, то в идеале для них должен быть сервирован отдельный столик, с гораздо менее строгими правилами поведения — в отношении того же пития чая из блюдец, например.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:43
7. Русское чаепитие сопровождается обильными закусками. В принципе, из-за чайного стола каждый участник чаепития должен вставать сытым. Это, кстати, еще одна отличительная черта русской чайной церемонии. В идеале на столе должно стоять четыре вида закусок. Во-первых, закуски сытные (пироги с мясом и рыбой, с творогом, с яйцом, с капустой, баранки, блины с сытными начинками). Во-вторых, закуски легкие (красная рыба слабой соли, сыр, мясная нарезка, огуречная нарезка, масло, нарезанные хлеб и булка). В-третьих, закуски сладкие (любая сладкая выпечка, шоколад, варенье, мед, орехи, блины со сладкими начинками). И, наконец, в-четвертых, закуски свежие (фрукты и ягоды, свежие или консервированные).

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:44
8. К столу могут быть поданы добавки к чаю, способные изменить его аромат и вкус по усмотрению каждого гостя. Такими добавками могут быть травы, свежие или сушеные ягоды и фрукты, спиртные напитки.
9. Главное в русском чаепитие — это разговор. Поэтому просто не приглашайте к чаю таких гостей, которые в этот разговор не впишутся.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:53
Добрые советы
Желательно, чтобы посуда (заварной чайник) была керамической, в том числе фарфоровой или фаянсовой.
Перед заваркой чая заварочный чайник следует обязательно ошпарить крутым кипятком.
Если вы пользуетесь хлорированной питьевой водой, то вкус чая будет лучше, если такую воду предварительно отстоять в течение 12—20 часов, а при заварке добавить в нее маленький кусочек сахара.
Наиболее оптимальной считается следующая пропорция: на 1 л кипятка 20—25 г сухого чая.
Чай нужно заваривать крутым кипятком.
Чай можно готовить в одном большом чайнике. Для этого в ошпаренный кипятком чайник засыпать чай и залить кипятком до половины. Через 3—4 минуты чайник долить до полного объема и еще через минуту разлить по чашками.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:54
Желательно хранить чай и травы в стеклянных или керамических емкостях, закрытых пергаментной бумагой, в сухом и темном месте.
Необходимо помнить, что сухой чай легко впитывает посторонние запахи. Нельзя хранить чай рядом с пряностями, табаком.
Лучше всего смешивать разные сорта чая и травяного сбора непосредственно перед завариванием.
Травы для заварки чая следует собирать в сухую погоду.
Нельзя сушить собранные травы на солнце или в духовке, так как при этом они теряют много ценных веществ. Сушить травы следует в затемненном, хорошо проветриваемом помещении.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:55
РЕЦЕПТЫ
Чай из шиповника и смородины
Взять 5 частей плодов шиповника, 1 часть листьев черной смородины. Сушеные плоды шиповника измельчить, залить холодной водой (на одну—две столовых ложки плодов один стакан воды), довести до кипения и кипятить 3—5 минут. В фарфоровый или эмалированный чайник положить сушеные листья смородины и заварить их отваром шиповника. Дать чаю настояться 10—15 минут. Таким же способом приготовить остальные приведенные ниже чаи.
Чай из рябины
3—4 части шиповника; 1 часть рябины обыкновенной или сибирской.
Чай “Ароматный”
1 часть земляники, 1 часть ежевики, 1 часть кипрея, 1 часть черной смородины, 0,5 части травы чабреца, 2 части плодов шиповника.
Чай “Лесная сказка”
По 1 части малины, лабазника (таволги вязолистой), черной смородины, травы душицы.
Чай “Русское поле”
По одной части листьев зверобоя, душицы, крапивы, 1/2 части черного байхового чая.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:56
Чай земляничный
3 части сушеного растения земляники, сорванной в цветущем состоянии, 2 части листьев ежевики, 2—3 части плодов шиповника.
Бальзам
10 частей зеленого чая, 2 части травы зверобоя, 2 части листьев мяты, 1 часть листьев чабреца, 1 часть корня валерианы.
Бальзам “Здоровье”
10 частей черного байхового чая, 2 части листьев мяты, 1 часть корня валерианы, 1 часть ягод боярышника, 1 часть плодов шиповника.
Апельсиновый чай
1 часть апельсиновых корок, 1 часть черного байхового чая, 1/2 части лимонных корок. Все компоненты залить кипятком, добавить апельсиновый сироп по вкусу и настоять 5 минут (на 60 г сухой смеси 1 л кипятка).

Юлия Дакимск
16.09.2008, 18:57
Старинный рецепт чая
3 части крепкого чая, 1 часть меда, 1 часть водки. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Пьют такой чай при переохлаждении, при легкой простуде небольшими порциями.
Чай с жасмином
2 части лепестков жасмина, 8 частей черного байхового чая. Лепестки жасмина лучше всего собирать ранним утром перед восходом солнца в пору активного цветения. Заваривают жасминовый чай обычным способом, пьют без сахара, меда, варенья и даже без лимона, подают как горячим, так и холодным в качестве бодрящего, хорошо утоляющего жажду напитка.

(C) (C) (C) (C) (C) (C)

урожКорнеева
16.09.2008, 19:13
Большое спасибо за разнообразную (Y)информацию. Особенно понравился обзор традиций (v)

Юлия Дакимск
16.09.2008, 19:23
Еще одна гипотеза принадлежит буддистам Китая. Очень давно, повествуют монахи, на желтой Земле жил монах Бодхидхарма. Однажды, медитируя много часов подряд, он почувствовал, что глаза его закрываются. Бодхидхарма долго противился сну, но, наконец, побежденный усталостью, крепко уснул. Проснувшись, монах так рассердился на себя, что вырвал свои веки и бросил их на землю. На этом месте вырос необычный куст с красивыми листьями. Позднее ученики Бодхидхарма стали заваривать эти листья, настой которых отгонял сон, снимал усталость и вселял бодрость.
* *Как всегда во всех этих легендах и мифах вымысел переплетается с реальностью. Но, так или иначе, чай завладел сердцами людей. Столетьями люди изучали свойства чая, способы его выращивания и обработки. В таких странах, как Китай и Япония выработался целый ритуал заваривания чая. О чае слагались стихи и легенды. И по сей день этот волшебный напиток не оставляет людей равнодушными.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 19:25
Согласно другой легенде, чай был открыт китайским императором Шень Нуном (2737-2697 г.г. до н. э.). Он имел особый дар распознавать свойства тех или иных растений, дал людям сою, лекарственные растения, научил пахать землю. Однажды, спускаясь с гор, император захотел пить, и в чашку с кипятком к нему с дерева упал листок, он попробовал получившийся напиток и почувствовал прилив бодрости и отправился в дальнейший путь гораздо раньше намеченного времени. Императору понравился нежный зеленый цвет, аромат и терпкий вкус чайного листа. Изучив необычные свойства чайного листа, император Шень Нун применял чайный лист как противоядие, пробуя неизвестные растения. Он положил начало культуре разведения и потребления чая.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 19:26
Культура и производство чая имеют многовековую историю. Китайцы первыми открыли тайну чайного листа, и обычай пить чай в Китае является самым древним. Об открытии удивительных свойств чая существует множество легенд.
* *В одной из них рассказывается, что в глубокой древности пастухи заметили одну странную особенность в поведении овец и коз своего стада после того, как они поедят листья какого-то вечнозеленого деревца, - животные становились резвыми, бойкими и легко взбирались на гору. Пастухи решили попробовать действие этих листьев на себе. Он высушили и заварили в кипятке листья этого растения. Получился на редкость ароматный, вкусный и бодрящий настой.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 19:31
Классификация чая по степени ферментации (окисления):

неферментированный (окисление до 12 %) - белый и зеленый.
слабоферментированный (окисление от 12 до 30 %) - желтый, красный (улун).
ферментированный (окисление 35 - 45 %) - черный.
Белый чай - исключительно редкий, дорогой, состоящий исключительно из типсов чай. Его желтоватый, практически бесцветный настой имеет очень тонкий и легкий аромат. При изготовлении проходит только две стадии - завяливание и скручивание.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 19:32
Зеленый чай имеет настой от светло-золотистого до янтарного цвета, обладает тонким, ароматом, терпким вкусом. Технологический процесс состоит из термической обработки (прожарка в Китае, пропаривание в Японии) скручивания, сушки, термической выдержки и сортировки.
Желтый чай изготавливается только из нежных почек (типсов), отличается янтарно-желтым цветом, восхитительным ароматом. Раньше желтый чай был доступен только императору и высшим сановникам Поднебесной. Технологический процесс изготовления состоит из завяливания, термической обработки, скручивания, сушки, термической выдержки и сортировки.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 19:33
Красные чаи, либо улуны, либо оолонги, имеют ярко-красный настой, великолепный пряный аромат. В красном чае содержится наибольшее количество эфирных масел. Технологический процесс изготовления состоит из завяливания, скручивания, ферментации, термической обработки, повторного скручивания и сушки.
Черный чай - самый известный и покупаемый чай в мире.
Технологический процесс изготовления рассыпного черного чая состоит из завяливания, скручивания, ферментации и сушки. Особое место среди черных чаев занимает Пу-эр. Он как дорогое вино ценится за возраст.

Ирина Мапи
16.09.2008, 19:46
Chai na moloke, kto, chto znaet?

Юлия Дакимск
16.09.2008, 20:40
Чай по-казахстански
Пpодукты для пpиготовления: 5 ложек чая, 0.5 л кипятка, сливки, молоко.
Чай залить кипятком. Чеpез 3 мин добавить сливки. Размешать и пpоцедить в дpугой сосуд, после чего пеpелить в пеpвый, для одноpодности жидкости. Чеpез 2 мин подать.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 20:40
Степовой чай
Пpодукты для пpиготовления: 12 чайных ложечек чая, 0.5 л. воды, 2 л молока, соль.
Засыпать чай в воду и вскипятить, после чего добавить молоко и соль по желанию. Ваpить смесь 10 мин, пpоцедить и подать.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 20:45
ЧАЙ С СУХИМ МОЛОКОМ
Ингредиенты:
1 пачка сухого цельного молока, 0,75 л теплой воды, 1 чайная ложка черного чая.
* * * *Приготовление
Молоко развести и вскипятить. Чай залить молоком. Выдержать, пока не растворится полностью. Подать холодным

Юлия Дакимск
16.09.2008, 20:49
ЧАЙ С МОЛОКОМ И МЕДОМ
Ингредиенты:
1/3 чашки молока, 2/3 чашки чая, 1 чайная ложка меда, немного ванилина.
* * * *Приготовление
Налить в чашку горячего молока, долить крепким чаем, добавить мед и размешать.

ЧАЙ С МОЛОКОМ, МЕДОМ И ЖЕЛТКОМ (I)
Ингредиенты:
1 чайная ложка чая, 150 мл молока, 1 желток, 1 чайная ложка меда.
* * * *Приготовление
Сухой чай залить молоком, настоять десять минут, процедить. Растертый с медом желток залить полученным настоем и подавать к столу.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 20:51
Ингредиенты:
(на 2 порции)
50 мл молока
6 ч. л. черного чая
3 желтка
1 ст. л. меда
Способ приготовления:
Отлить одну чашку молока, остальное молоко вскипятить, заварить в нем чай, дать настояться 3-5 минут и процедить. Взбить желтки с медом до образования пены, постепенно добавляя чашку холодного молока, продолжать взбивать и доливать небольшими порциями горячий чай, подавать горячим.

Юлия Дакимск
16.09.2008, 20:52
Ингредиенты:
(на 2 порции)
1 ст. ложка черного чая ассам
пол-литра воды
20 г масла
30 гр муки
125-250 мл молока
40 г отварного риса
щепотка соли
Способ приготовления:
Растолочь чай в ступке, пока он не превратится в мелкий порошок, высыпать его в чайник и залить водой. Вскипятить и поставить на маленький огонь. Растопить 15 г масла в сковородке, подрумянить в нем муку несколько минут, постепенно добавляя молоко, смешать. Подогревать, пока не образуется густой крем. Добавить остаток масла и рис. Смесь положить в чайник, вскипятить и посолить. Подавать горячим

Ирина Мапи
17.09.2008, 11:18
spasibo Yuliya (C)

Inn-Pat
18.09.2008, 19:22
Утренний Кофе. на 1 чашечку.

прислала Надежда Поликарпова
насыпаем в турку для варки кофе чайную ложечку кофе с горкой, 2 чайные ложи сахара (заменитель не подходит), чашечку холодной воды. доводим до кипения на медленном огне (!). незадолго до готовности снять пенку в кофейную чашечку и потом осторожно налить напиток. Приятного аппетита)

Inn-Pat
18.09.2008, 19:23
прислал Владик Усманов
Рецепт, конечно, на любителя, но моим друзьям мой кофе нравится.
1,5 ч. ложки кофе, 2,5-3 ч. ложки сахара, щепотка крупной (!) соли, черный перец на кончике ножа, 1 гвоздика. Заливаю горячей, но не кипяще водой и ставлю на медленный огонь. Как только поднялась пенка добавляю 1 ч. ложку ледяной воды, перемешиваю *и снова на огонь. Так три раза. Не знаю правда или нет, но мне сказали - это кофе по-парагвайски.

Inn-Pat
18.09.2008, 19:28
прислала Валентиниа Долгоаршинных
klassiceskiy tureckiy kofe *mi oceni lubim.
odna porciya. malenikaya lojecka kofe . zalivaem ledyanoy vodoy jelatelino filitrovannoy. stavim turku na medlenniey ogoni. esli vi lyubite sladkiy kofe to srazu dobavlyaete sahar. *varim na medlennom ogne periodiceski pomeshivaya do zakipaniya. i podnyatiya peni. penku slivaem v casecku. kofe eso raz dovodim do kipeniya i uje vilivaem vse v cashku. priyatnogo appetita. *malenikoe otstuplenie ot temi .. v Turcii kogda prihodyat svatatisya k devuske ona gotovit svatam kofe. tak vot esli ono polucilosi bez penki to znacit cto ona plohaya hozyaika... vot takoy vot obicay.

Inn-Pat
18.09.2008, 19:32
Прислала Татьяна Бармина
Очень люблю натуральный кофе, но... у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления бодрящего напитка. Поделитесь :-)

Максимова
18.09.2008, 19:43
Народ!Есть любители МАТЭ?У меня с калебасом проблемы.Походу,уже с проблемами продался,мне ребенок подарила,надо бы использовать,не могу,посторонний привкус.ХЭЛП!!! (H) (C)

Настя Какпа
19.09.2008, 01:55
Кофе варю так.Чайную ложку кофе заливаю 200 мл. холодной фильтрованной воды, кладу 1 ч.л.сахара и шепотку соли, после того как кофе сварилось, выливаю его осторожно в чашку и посыпаю его корицей и выдавливаю несколько капель лимонного сока. Иногда вместо лимонного сока добавляю половину чайной ложки коньяка.Вкусно и полезно!

Настя Какпа
19.09.2008, 02:00
Я знаю, что казахи делают чай с пшеном.Но никто из моих друзей-казахов толком не объяснил, как это делается.Помогите, говорят, что вкус у такого чая обалденный!

Настя Какпа
19.09.2008, 15:48
И еще 1 вопрос.Как в домашних условиях сделать капучино?

Лаптева
19.09.2008, 15:58
Очень вкусный кофе- в растворимый кофе (черный) добавить 1ч.л. сгущенки и 1 ч.л. белис, немного кипятка-перемешать, и окончательно залить кипятком! Очень вкусно! Очень похож на капучино, сверху можно украсить сливками-кто любит

Грымова
26.09.2008, 16:51
В турке подогреваем 1 ч.л. мёда. В этот тёплый мёд добавляем 2 ч.л. кофе. Перетираем (перемешиваем). Добавляем тёплой воды, щепотку соли крупной, ставим на огонь и доводим до кипения.

Сидоренко
26.09.2008, 16:58
1 ч.л. белис- это что?

Майя Спэкт
26.09.2008, 19:11
думаю, что это ликер "Бейлис"

Nadia Lyon
02.10.2008, 21:24
Irish coffee

Этот напиток можно теперь попробовать везде, но часто иаловыразителен, хотя он очень вкусный, если его сделать правильно (у меня ирландская родня - секреты прямо от них).

Пропорции приблизительные, потому что всегда делаем на глаз. На полчашки черного кофе - 1-2-колпачка виски, 2 чайные ложки коричневого сахара, взбитые сливки.

Классическая посуда - это бокалы на ножке высотой примерно 7-8 см. Сначала обязательно проверить на переносимость горячего!

Пока вы варите кофе, бокал нужно разогреть - сунуть туда чайную ложку (чтоб не лопнул) и наполнить его кипятком. Когда кофе будет уже на подходе, *все дальнейшее должно происходить очень быстро.

Выливаете из бокала воду, наливаете две-три чайные ложки нового кипятка, в котором быстро-быстро размешиваете сахар до полного его растворения (в воде лучше видно, чем в кофе), наливаете кофе чуть больше половины бокала, виски, и сверху осторожно кладете шапку сливок...см. дальше

Nadia Lyon
02.10.2008, 21:37
Irish coffee - продолжение.

Напиток готов!

Важные моменты:

В процессе всех манипуляций кофе должен остаться максимально горячим, а остывает все слишком быстро плюс холодный виски - в напитке важен контраст между горячим кофе и прохладными сливками.

Сливки должны быть свежевзбитыми!!! *Не из тюбика...(как это делают во всех барах).

Сахар должен быть коричневым (т.е. неочищенным) - у него совсем другой вкус.

В Ирландии этот напиток пьют в основном на Рождество...Предложить сделать его летом, это почти что крамольная идея *:-D. Но мы делаем его, конечно, *круглый год.

Hasmik K
11.12.2008, 01:40
A chto takoe "ESPRESSO"?

Евстафьева
18.12.2008, 00:56
Чай -Дут (индийская кухня)
На 2 порции
1,5 стакана воды поставить на огонь, когда закипит добавить 4 ст.л. сахара, 3 ложки чая, имбирь колечками. Покипит 2-3 мин. добавить 1, ст молока. 2-3 мин кипит. Оставить на 5-7 мин. настояться. Вместо имбиря можно добавлять любую арома травку, напр. фенхель, тоже вкусно.

Диана Одам
18.12.2008, 06:03
Рецептов не мало, вопрос еще какой кофе выбарать. Поделитесь удачными марками (без кислинки и горелки).
Мне нравится Dallmayr. Немцы колдуют.

Ольга Какс
18.12.2008, 06:11
А мне-Paulig Prezident. Финский

Elvira D
18.12.2008, 06:53
dlea nastoiashcego indiiskogo ceaia , imbiri jelatelino protereti ... aromat i vkus budet lucishe

мария
20.12.2008, 10:15
Были в Тунисе и пили там очень вкусный чай. Подобие его выглядит так. В кострюльку с холодной водой кладешь листья зеленого чая, доводишь до кипения, сахаришь. Далее наливаем в маленький стаканчик этот чай, кладем листик мяты и горсть только что обжаренных кедровых орешков. Очень необычный вкус.

Эмилия Таика
21.12.2008, 00:06
Вопрос к Надежде Плаховой.
Ответьте, пожалуйста, кофе необходимо варить натуральный или использовать растворимый?
Спасибо.

Долгих
23.12.2008, 21:33
К вопросу о сорте кофе: мне нравится LAVAZZA ORO.
Когда я варю кофе добавляю в джезву молотого натурального какао (буквально на кончике ножа). И всегда варю на хорошей питьевой воде.

Guest
25.12.2008, 23:11
Кофе «Серенада»
Наименование продуктов Масса нетто, г
Вода 200,0
Кофе натуральный молотый 20,0
Сахар 10,0
Сливки 20%-ной жирности 20,0
Технология приготовления:
Сварить кофе по-турецки - кофе насыпают в специальную кастрюльку с ручкой (турку), добавляют сахар заливают водой доводят до кипения. Охлаждают и отпускают, не процеживая в стаканах со сливками.
Кофе «Жаннетт» *молочный
Наименование продуктов Масса нетто, г
Молоко 200,0
Кофе натуральный молотый 20,0
Яйца 20,0
Сахар 10,0
Молоко сгущенное 10,0
Коньяк 5,0
Сливки 20%-ной жирности 10,0
Технология приготовления:
Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.

Guest
25.12.2008, 23:12
Кофе черный с мороженым (гляссе)
Наименование продуктов (Масса нетто, г)
Вода 200,0
Кофе натуральный 10,0
Сахар 10,0
Мороженое 50,0
Технология приготовления:
В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г). Бокал ставят на десертную тарелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.
*
Кофе мокко по-арабски
Наименование продуктов (Масса нетто, г)
Вода 800,0
Кофе натуральный 60,0
Сахар 30,0
Технология приготовления:
В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и спустя несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения. В общей сложности повторить это три раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешалась и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.

Guest
25.12.2008, 23:14
Чай-пунш по-индийски
Чай индийский сухой 5,0
Мускатный орех молотый 25,0
Гвоздика 2,0
Сахар 125,0
Вода 750,0
Вино красное 700,0
Ром 50,0
Лимон 80,0
Растворить сахар в 250 мл воды и вместе со специями варить 10мин в кастрюле под крышкой. Заварить чай (500 мл воды). К полученному чаю добавить вино, процеженный сироп, спиралеобразнонарезанную лимонную корку и по желанию немного рома.

Наталья Кня
25.12.2008, 23:22
Для тех, кто любит кофе с сахаром - сахар лучше использовать нерафинированный коричневый. Он придает дополнительный аромат и приятный вкус.

Шенер
26.12.2008, 23:17
что-бы кофе был вкусный, надо в него перед тем как запарить горячей водой, добавить щепотку соли, она забирает горечь у кофе.

Ольга Ондку
26.12.2008, 23:26
Когда завариваеш кофе,то сперва надо в воде растворить сахар,а уж потом кофе.А то от сахара кофе теряет свои вкусовые качествуа!)))

БЕЛЛА ИСОК
26.12.2008, 23:36
Спасибо за этот форум. Очень интересно.

Малькова
27.12.2008, 00:20
Кто пил китайский чай, который раскрывается в воде цветком? Что можете сказать по этому поводу? *(C)

Виктория Игнат
27.12.2008, 00:36
Мне нравится чай марки Ronnefeldt, чаи данной марки это зеленый, черный, фруктовый и травяной, с различными ароматизаторами, с великолепным вкусом, ароматом, словом каждый *найдет себе свой чай

Студеникина
28.12.2008, 07:57
Срочно прошу - кто знает как варить турецкий чай? Специальные стаканчики (как в Турции) - есть, чай из Турции, который для этого используется - есть...ну научите как его сделать таким вкусным как в Турции?

Студеникина
29.12.2008, 18:45
неужели никто не знает как приготовить турецкий чай

Васина
02.01.2009, 05:17
Алёне Бочуня...Супер!Попробовала в гостях и "подсела"! Очень понравился "Белый дракон".Но вот не везде бывает...

Васина
02.01.2009, 05:18
Извините, опечаталась!

LENCHIK
02.01.2009, 06:58
Алёне Бочуне. Чай этот - это цветы Лотоса. Оболденный чай. Вот только ... ДОРОГОЙ.

Olya Shilip
02.01.2009, 09:41
Я пила чай в Стамбуле, мне показалось, что ничего особенного в нем нет - просто он очень крепкий и очень сладкий подается. Обычно его подавали в маленьких стеклянных чашечках, похожих на наши рюмки - уже сладким и все равно на тарелочку ложили еще несколько кусочков сахара *(C) :-P

Bachmann
06.01.2009, 08:41
китайский чай, который раскрывается в воде цветком исполюзуется скорее всего в декоративных целях, на вкус не очень... :-)

Васина
06.01.2009, 20:17
Китайские чаи,которые распускаются цветком(вязанные) бывают разные по вкусу!Есть очень даже ничего..."белый дракон" например,5 звезд-белый чай без вкуса,но сасуды расширяет молниеносно!!!

Васина
07.01.2009, 06:13
Хотела бы рассказать еще о чае...Цейлонский отличается размерами листьев,но проигрывает индийскому по вкусу.Это происходит от того,что на Цейлоне более благоприятный климат *и чайные кусты растут быстрее( в ущерб вкусу).Про Китай не знаю...А вот грузинский чай пробовала на месте произростания...и *осталась очень довольна!!!В Грузии(Кобулети)я пробовала "майский "чай.Этот чай собирают в мае ,это первые листочки после периода покоя(все-таки зимой чай отдыхает).Это такой замечательный чай......Такого я больше никогда не пробовала....

Олег иИмэ
08.01.2009, 13:56
Кофе КОРОЛЕВСКИЙ . В каждую нагретую кофейную чашку положить по одному желтку + 1 столовая ложка меда, тщательно перемешать и помешивая влитькрепкий свежесваренный кофе, сливки и сразу подавать (Y)

Надежда Онути
09.01.2009, 17:43
А кто нибудь может подсказать как приготовить кофе латте?

Ксения Ивстка
10.01.2009, 00:12
Мне очень понравился белый чай. Впервые попробовала его здесь, в Португалии: очень нежный вкус и аромат. И, конечно же, португальцы варят очень вкусный кофе (Y)...хотя я и не любитель данного напитка.

Не просто Мария
10.01.2009, 01:30
Подскажите,пожалуйста!!!Как готовить кофе по-восточному со специями???Одну специю точно знаю-корица....

Не просто Мария
10.01.2009, 01:31
Подскажите,пожалуйста,как готовить кофе по-восточному со специями????Одну специю точно знаю-это корица...

лариса
10.01.2009, 01:39
Кофе выводит кальций из организма, обостряет ощущение голода. Поэтому, кто следит за фигурой и женщинам за 40 этот напиток исключить из рациона. (это касается только тех *кто следит за своим здоровьем и красотой - *всем остальным можно!!!)

VLADISLAV XОmО
10.01.2009, 01:47
ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ *ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ. СНИЖАЕТ ХОЛЕСТЕРОЛ,МОЖНО ПИТЬ В ХОЛОДНОМ ВИДЕ НЕСКОЛЬКО РАЗ В ДЕНЬ,ГОВОРЯТ ОН БЕЗВРЕДЕН. мМОЖЕТ,КТО ЗНАЕТ,КАК ПРАВИЛТНО ЕГО ЗАВАРИВАТЬ?

Виктория Васэч
10.01.2009, 02:43
Хотелось бы поспорить немного по поводу кофе. Да, он выводит кальций из организма, но если пить его часто и без добавлеия молока или сливок. Я пью - только кофе, свежкесмолоты и сваренный в турочке (не сильно крепкий) раза 3 в день последние лет 5. И всегда с молоком или сливками. На фигуру не жалуюсь, на повышенный аппетит - тоже, и недостатка кальция - не заметила, ногти в последнее время очень крепкие. *К тому же кофейную гущу использую как натуральный скраб - кожа гладкая и никких кремов-лосьенов для тела не надо!!!

Виктория Вас
10.01.2009, 02:46
А вот зеленый чай - на меня действует отрицательно. Могу выпить только пару глотков, если выпить небольшую чашечку - начинает голова кружиться, подташнивает. И не говорите, что не тот сорт или марку пробовала, не так заваривала. Пробовала разные, и в разных кафе, и сама пробовала заваривать. Не мое и все! А потом прочитала- зеленый чай понижает давление, а оно у меня итак пониженное. Поэтому - кофе - вот мой напиток.

Танасиенко
10.01.2009, 23:01
Моя подруга была в Греции и рассказывала, что там кофе делают с холодной водой, получается вкусно, это считается национальным напитком.Может кто *знает, как это делается.

Татьяна Дмит
10.01.2009, 23:07
Для Надежды Анютиной
ЛАТТЕ делают, смешивая эспрессо и две трети кружки прогретого молока. В качестве «ароматизаторов» для приготовления горячего и холодного латте используют самые разнообразные сиропы. Латте часто варят, украшая пенку на поверхности рисунками.

Светлана Фэмь
10.01.2009, 23:19
для Владислава Замалина: зеленый чай *нельзя заваривать кипятком, вода должна быть примерно 70 градусов. *Пропорция- пол чайной ложки на стакан воды (но *можно и побольше, кто как любит). Настаивать 2 минуты.

Ирена Мат
10.01.2009, 23:25
не могу похвастаться что я разбираюсь в зеленом чае(всю жизнь пью черный с лимоном) но сделала для себя вывод-покупаю развесной чай в специальных отделах -и завариваю кипятком в термосе(по совету Юлии Высоцкой) и тоже заметила -не дай бог выпить чай на пустой желудок или перед выходом из дома или на ночь

Ирена Мат
10.01.2009, 23:40
Ира С. позвольте с вами не согласиться-у моего мужа 1 группа и уровень холестерин намного превышает нормы-но я рада что он с кофе перешел на зеленый чай пусть даже и пакетированный-на мой взгляд это лучше чем кофе

Nadia Lyon
12.01.2009, 09:41
Эмилии Таировой: кофе для ирландского кофе надо варить.

Надежда Онути
12.01.2009, 12:25
Для Татьяны Дмитриевой.
Большое спасибо за рецепт латте, обязательно приготовлю. *(F) (C)

Рима Камиэ
12.01.2009, 18:52
Для Анастасии Карповой:
Я много лет прожила в Узбекистане и много общалась с казахами. Поэтому опишу так как мы это делаем и сейчас. Чай черный, лучше брать без всяких добавок. Засыпаем в металлический заварник(я делаю крутой настой) и доводим до кипения, даем покипеть минут пять. Затем доливаем либо молоко, либо сливки и снова кипятим. Очень важно, чтобы чай не убежал, поэтому кипятим на очень маленьком пламени. Чай приобретает приятный светло-коричневый цвет. Теперь, что касается пшена: пшено промывают и обжаривают на сухой сковороде, такое пшено называют - Сёк, оно имеет приятный жареный привкус. Вот этот сёк и добавляют в каждую чашку (кто сколько хочет, естественно + сахар. Сёк можно размолоть в кофемолке (но не до пыли), это уже называется талхан, его тоже употребляют с чаем. Попробуйте потренируйтесь, сразу может не получиться, методом проб и ошибок научитесь. Но кто научился, не жалеют.. :-)

Madina Gogii
13.01.2009, 18:43
Dlia Tat'iany Tanasienko.
1)Esspresso+saxar(esli xotite,bez nego)+liod(1,2)=vzbit'
2)stakan zapolnit' ,do poloviny ,l'dom i zalit' 1)
Eto ,xolodnoe esspreso.
esli vam nravitsia s molokom,vzbeite moloko+liod(1,2)v gustuiu massu i dobav'te v gotovoe ,xolodnoe esspreso.
posypat' tiortoi koritsei ili kakao.

Танасиенко
13.01.2009, 18:52
Это получается просто взять эсспрессо и добавить лед?

Madina Gogii
13.01.2009, 19:10
Da,Tat'iana,vsio prosto.V goriachee espresso ,dobovliaem liod 2 kusochka i vzbivaem .

Танасиенко
13.01.2009, 19:13
Спасибо, попробую сделать. Подруга говорила, что вкус совсем другой делается.

Ольга Гак
03.02.2009, 20:15
Можно готовить кофе так:
2 чайные ложки кофе, 3 ложки сахара, щепотка крупной соли, один бутончик гвоздики, заливается холодной водой и доводится до кипения. Затем кофе снимется, 2-3 минуты остывает, добавляется карица и снова доводится до кипения.

Бережная
03.02.2009, 23:08
кофе по-тунисски
в турку насыпаем кофе и заливаем немного гор. водой не более четверти турки, сахар по-вкусу.
когда кофе начнет закипать залить до конца молоком-помешать положить палочку коорицы.
когда начнет подниматься снять с огня и разлить по чашкам можно посыпать сверху порошком корицы
можно не добавляя воды сварить полностью на молоке-очень вкусно!!!

Татьяна Фкам
04.02.2009, 00:16
Мне очень нравиться чай ройбуш. Этнический африканский чай. Богат железом, не содержит кофеина и .... Самый простой способ купить в магазине пакетированный. Но он конечно не сравниться с тем что продают на развес. Бывает разный: Калахари (с васильками), Маракеш (с апельсином)..... :-) Попробуйте обязательно, всем кому советовала остались довольны.

Ястремская
05.02.2009, 18:09
Для Татьяны Смолиенко. * * * *Кофе с холодной водой--называется Фраппэ. *В стакан ложка растворимого кофе(не в гранулах иначе оно не раствориться) *ложка сахара и совсем немного воды. Взбить при помощи маленького миксера что бы получилась пена. Затем добавляется воды до полного стакана и еще взбить миксером. В конце добавить молоко и размешать. Можно делать без сахара и молока. Хорошо утоляет жажду в жару и не горячее. *Пьется из стакана при помощи трубочки. (C) (D)

Леонид Мау
05.02.2009, 22:01
А какие напитки можно делать из мяты??

Бережная
06.02.2009, 16:52
из мяты делается мохито правда можно сделать тонизирующий неалкогольный напиток
рваная мята- сок половинки лимона-охлажденный зеленый чай-мятный сироп

Аня Гильманова
06.02.2009, 17:44
мой любимый чай - молочный улунг!
делюсь рецептом восточного чая с мятой и кедровыми орешками - завариваете черный чай, немного сахара, свежей мяты и чайную ложку кедровых орешек, чай настаивается и получает сладковатый восточный аромат мяты и кедра... можно добавить немного чебреца и гвоздики ! (C)

Екатерина С
06.02.2009, 22:50
А со мной один знающий человек поделился своими профессиональными секретами:
Натуральный кофе в зернах лучше всего хранить в МОРОЗИЛКЕ.
Молоть его лучше непосредственно перед варкой (это я думаю все любители натурального кофе знают, только мне лично лень делать )
В уже готовый кофе в чашку добавить столовую ложку холодной воды - так осядет гуща.

Екатерина С
06.02.2009, 23:00
Для любителей сладкого рецепт кофе с шоколадом:
В турку разламываем на небольшие кусочки темный *или молочный шоколад без добавок около 20-25 гр.
Наливаем чашку воды и ставим на огонь.
Помешиваем до тех пор, пока шоколад не растает.
Теперь добавляем туда же кофе и сахар по вкусу и варим кофе как обычно.
Получается очень вкусно. Главное не переборщить с сахаром, а то шоколад и без того дает сладость.
Приятного кофепития (C)
Пишите отзывы, как попрбуете.

ANGELлина SokО
06.02.2009, 23:08
А зелёный чай повышает или понижает давление?

Марина Скуки
08.02.2009, 05:21
Зеленый чай его стабилизирует..

Дарик
20.02.2009, 12:17
Чтобы добиться неповторимого *ароматного *настоящего чёрного кофе, надо нам поделиться секретами *его приготовления. Кофе будет таким, если перед приготовлением слегка *обжарить зёрна и тут же промолить в кофемолке. *В турку *насыпаю *ч.ложку *кофе с горкой., *ставлю на плиту на 30 секунд *прогреваю туреку и только потом заливаю чистой *холодной питьевой водой. *Ни какого сахара, специй или молока не кладётся. Довожу до *закипания, отставляю турку и собираю пенку ложечкой в кофейные чашечки.Потом снова ставлю *турку на тихий огонь *до полного закипания *тогда кофе и проварится.
Сорта кофе предпочитаю африканские, Очень нравится последнее время АМОРЕТТО. *В разлитые чашки можно и коньячок и виски *и ликёрчик по ложечке кому что нравится, а кто с сахаром.

Петрова
25.02.2009, 04:40
Рекомендую зелёный чай пить не с конфетами а с их заменой-сухофруктами-вялеными персиками или дыней,"на худой случай", можно, с неменьшим удовольствием ,с курагой...
По новому открывается аромат и букет заваренного чая!

Светлана Октэмэ
25.02.2009, 05:49
Наталь! я полностью *сВами согласнсна!!! сейчас как раз пью чай зелёный, с курагой и черносливом!!!!! Просто нет слов!!!!!! *(Y) * (Y) * (Y) *(Y) * (Y)

25.02.2009, 23:15
Китайцы пьют чай не закусывая ни конфетами,ни кладя себе сахар. Конфетами они могут закусывать.когда чай долго заваривался и потерял свой вкус.
А вообще *если Вы завариваете чёрный чай(не пакетированый),то его нужно 1-2 раза споласкивать. А зелёный *1 раз споласкивать. Китайцы только так и заваривают. И вкус значительно *лучше! ;-)

Светлана ХашэнШин
26.02.2009, 17:35
После родов у меня было очень мало молока, по совету старших стала много кушать и пить зелёный чай с молоком. Молока больше не стало, а через 3 мес и вовсе пропало, зато не смотря на обильный рацион мой вес стал меньше, чем до беременности. Только через много лет узнала, что зел. чай с молоком сжигает жиры и помогает сбросить вес. Но при низком давлении позволяю себе сейчас только утром, вместо кофе. Энергией заряжаюсь на весь день (Y)

Бочкарёва
27.02.2009, 19:23
Марокканский чай (зелёный с мятой): на чайник примерно 1-1,2 литра 8-10 ч.л. зелёного чаю + БОЛЬШОЙ пучок свежей мяты + 10-15 ч.л. сахару. Всё это залить кипятком и дать настояться 5-10 минут. Очень тонизирует, нет приторно- сладкого вкуса (но на европейский вкус можно сахар порегулировать), есть после него не хочется. А проверить правильность заварки можно только, если при наполнении чашки чай даёт пену (как шампунь).

Бойцина
27.02.2009, 19:34
Я покупаю 2 зеленых чая-------САУСЭП *и МАНГОВЫЙ РАЙ * * * * * * * * *САУСЭП -----очень бодрящий и имеет (если много положить в заварник чая горьковатый привкус).а МАНГОВЫЙ РАЙ *----успокаивающий очень нежный чай

Светлана Вас
27.02.2009, 19:48
А кто пробовал калмыцкий чай?! Вот это удовольствие, я на нём выросла, и до сих пор его обожаю (правда, семья не разделяет моего восхищения)! Вообще-то он - на любителя, но, может, кому-то и понравится... :-) Он готовится из сливок и "плиточного" чая, который надо отрезать ножом от большой прессованной плитки. Примерно 70 г чая заливают 200 г воды,доводят до кипения, 5 мин кипятят и заливают 1 литром сливок, кипятят всё это,если по-правилам, то 40 мин., а я 10-15 мин. Добавляют соль по вкусу и сливочное масло по вкусу(можно молоко вместо сливок). Очень вкусно и питательно!!!

Светлана Вас
27.02.2009, 19:53
Зелёный чай люблю во всех вариантах, но без конфет или чего-нибудь сладенького *вприкуску не могу!!!... Читала в аннотациях, что из зеленых чаёв у китайцев особо ценятся оолонги, - пробовала, но существенной разницы не почувствовала. Заметила, что они всё-таки понижают давление, а у меня и так низкое, но всё равно пью с удовольствием (Y)

Кульчицкая
27.02.2009, 20:02
Зеленый чай обладает полезными свойствами если его пить с медом или без ничего. Также он обладает мочегонным свойством. Очень полезна в зеленом чае вторая заварка, стоматологи рекомендуют.

Наташа Мэкк
27.02.2009, 21:05
Алёна Бочуля
Кто пил китайский чай, который раскрывается в воде цветком? Что можете сказать по этому поводу?
takix chaev toze mnogo sortov, ja probovala takoi cvetochek s zasminom - ochen vkusno (Y) a podruga ugowala kakim to drugim sortom ne znaju kak on nazivaetsja, no otkrivaetsja bolwim zeltym zvetkom - eto bylo uzasno, ochen krasivo v chajnike, no takoe chuvstvo chto klumbu oblizala :-D

Никитенкова
27.02.2009, 21:42
я пила, причем в китае, ничего особенного, кроме антуража: его заваривают в прозрачной посуде и вы видите, как он раскрывается..
это традиционный фокус всех чайных домов, сами китайцы этим не балуются. это для гостей (C)

Никитенкова
27.02.2009, 21:47
а я очень часто пью чай, как у нас говорят, "по чухонски", очень крепкий - зеленый, но совсем без сладкого и *чуть забеленный молоком. он напрочь отбивает аппетит, тонизирует и молоко в нем дает такую кремовую сладость, что кажется очень вкусным.

Матвеева
27.02.2009, 21:50
Зеленый чай с молоком(колмыкский) прекрасное средство *для снижения веса.

McDonagh
27.02.2009, 22:04
Chai s molokom (po-angliyski), i osobenno ZELENIY CHAI s molokom - ubivaut pochki!!!! Na starosti let vspomnitsia....

Анжела Дашк
27.02.2009, 22:11
Я много пробовала разных связанных чаёв!Да согласна что это эстетически красиво,этот чай делается только из почек,если он настоящий конечно,поэтому он обладает очень тонким ароматом и вкусом,в связи с этим он многим может не понравиться!Но он очень полезен и обладает бодрящим действием,поэтому кто хочет взбодриться, советую! (F)

OkCaHa ШidЧ
27.02.2009, 22:27
Sejchas chasto pju belyj chaj,ochen nezhnyj. v magazine takzhe pokupaju rassypnoj chernyj so vkysom Irlandskogo krema s kusochkami shokolada dobavljaju v kruzhku nemnogo smetany- Vkusno!!!! (Y)

Улицкая
27.02.2009, 22:33
валя федорчук: почему зел. чай с молоком убивает почки?

Анжела Даш
27.02.2009, 22:47
Чай с бергамотом и лимонником помойму это не оригинально и уже надоело,лучше попробуйте молочный улун (Y)

Анжела Дашк
27.02.2009, 23:05
Людмила,попробуйте чай Лун Цзин,переводится как колодец дракона,тоже китайский,относится к одному из лучших зелёных чаёв Китая! *(C)

McDonagh
01.03.2009, 03:05
Svetlana, ya- ne vrach. No veru vracham, oni i skazali. Vernee odin yrolog. A na svoey svekrovi ya poluchila potverjdenie - chai s molokom vsu jizn p'et, seychas stradaet na starosti let....
Vashe delo...

01.03.2009, 03:29
Чай -который раскрывается цветком,это обычный жасминовый чай.К его листикам привязывают любой цветочек и добавляют разные ароматы.

Николай Кач
06.03.2009, 09:01
Прочитал в теме пост г-жи Васечкиной о том,что зеленый чай вызывает у неё головокружение и что-то там еще.Подобные сиптомы возникают если пить зеленый чай на голодный желудок.На Востоке зеленый чай пьют после еды,в перерывах между едой ,а культура чаепития там и опыт в этом не вызывает сомнения.Мне кажется,что блгодаря зеленому чаю(несмотря на довольно жирную и каллорийную пищу)люди Востока выгодно отличаются стройной фигурой от других

Николай Кач
06.03.2009, 09:11
Чай с имбирем.Чайную ложку натертого свежего корня имбиря (на стакан) залить кипятком и утром за 20мин.до завтрака...На протяжении дня по 1/7 чайной ложки на стакан зеленого чая.Чистит кровь,повышает имунитет...и просто вкусно.Если нет возможности натереть,можно просто порезать мелкими пластинками,очистив от кожицы

N
06.03.2009, 09:14
Николаю: *от зеленого чая может еще кружиться голова у человека с низким давлением :-) *Скажите, а где взять корень имбиря??Это еще и для стройности тоже хорошо!!Я вот однажды в порошочке решила заварить-плевалась потом!!!! (fr) *(fr) *(fr)

Николай Кач
06.03.2009, 10:24
О том,что зеленый чай понижает давление-по моему,миф(скорее повышает из-за алкалоида,который имеется в чае в достаточном количестве-хотя это очень индивидуально,а главное-в чем себя убедишь).Корень имбиря покупаю в супермаркетах-благо его сейчас достаточно-формой похож на земляную грушу(топинамбур),а сухой в порошке при союзе покупал(в большом дефиците был)-действительно ни в какое сравнение со свежим.

N
06.03.2009, 11:09
Спасибо за комментарии!!!

Бойцина
06.03.2009, 17:51
Наташа .я раньше никогда не пила зеленый чай .а как-то для пробы купила .самый дешевый маномах с жасмином и *мне в тот момент он " лег на душу"и после этого я начала покупать *с разными добавками чай -----например "саусэп"----очень крепкий чай .он бодрит (если добавить больше листьев).но его можно заливатьводой до 5 раз *и он наооборот нормализует давление

Екимова
07.03.2009, 00:47
КОФЕ ПО-ВЕНСКИ
150 г горячего кофе и сахар по вкусу, сливки 35-процентные - 40 г, 10 г сахарной пудры, несколько кристалликов ванилина.
Готовят крепкий черный кофе. Разливают в чашечки, добавляют в него
сахар. Охлажденные сливки взбивают с сахарной пудрой и, по желанию,
ванилином. На поверхность кофе горкой кладут сливки и посыпают их
размельченным шоколадом.

Екимова
07.03.2009, 00:48
КОФЕ ПО-РИЖСКИ
Когда бываю в Риге (там живет моя племянница) всегда в кафе
заказываю этот дивный напиток. Попробуйте приготовить - не пожалеете!
100 г крепкого кофе, 1 желток, 1 ст.ложка сахара, 8 ч.ложек коньяка, 1 ст.ложка мелко нарезанной лимонной цедры. Желтки растереть с сахаром и налить коньяк, аккуратно перемешав,
разлить смесь в две маленькие чашки, подать в розетке лимонную цедру.
КОФЕ С КОНЬЯКОМ (ВЕНГЕРСКИЙ РЕЦЕПТ)
(Кухня Венгрии - тема моего выпускного экзамена на кулинарных курсах)
80-100 г очень крепкого черного кофе, 50 г молока, 1 желток яйца, 1 ст.ложка сахарног опеска. Желток растереть с сахаром, добавить коньяк и постепенно, помешивая, долить кипящим кофе.
КОФЕ С КОРИЦЕЙ (мой любимый рецепт)
100 г черного, очень крепкого кофе, 0,5 ч.ложки корицы, сахар - по вкусу. В горячий кофе добавляют корицу и размешивают.

Екимова
07.03.2009, 00:57
"САМБУК"
Подается с плавающими на поверхности зернами. Считается, что
"Самбук" несет скрытое известие: если число зерен окажется нечетным, то
это означает удачу, если четное - то проблемы. Бокалы наполняют кофе
почти до краев и сверху кладут зерна. Затем в ложке поджигают налитый
туда ликер, пламя гасят, и ликер осторожно выливают в бокал. Если
хотите, одновременно с глотком напитка можно разгрызть кофейное
зернышко.
Очень подходяще для тематической вечеринки, девичника или
какого-нибудь суаре (Мне очень нравится это слово. Я с детства его
слышала от мамы: пошла на суаре, "мы с подругами на суаре". А значение
его простое - поэтически-музыкальный вечер при свечах). Не подумайте,
что умничаю. Просто я меня сегодня, в пятницу вечером, этакое
романтическое настроение.

Екимова
07.03.2009, 00:59
У нас в кафе сейчас очень популярен кофе "Капуччино" (на самом деле -
капуцино). Осмелюсь здесь предложить его рецепт. Очень подходящий для
людей, любящим кофе, но им по каким-либо причинам нельзя пить черный
кофе.
ИТАЛЬЯНСКИЙ БЕЛЫЙ КОФЕ "КАПУЦИНО" Очень крепкий кофе готовят в экспресс-кофеварке. Смешивают с горячим
молоком в пропорции 1 : 1, разливают по чашкам и посыпают тертым
шоколадом и щепоточкой корицы или только корицей. Второй вариант:
готовят крепкий кофе в экспресс-кофеварке, затем наливают в кофеварку
молоко и кипятят в ней напиток. Разливают в чашки и посыпают тертым
шоколадом и корицей или только корицей. Во втором случае есть свои
недостатки - трудно отмывать потом кофеварку.

Николай Кач
07.03.2009, 06:16
Галина,а каким образом в кипящий кофе(?)добавить яичный желток,чтобы он не свернулся?Да и в просто горячий...

Екимова
07.03.2009, 08:05
Николай! Надо добавлять кофе в яичный желток, а не желток в кофе. Тем более, что желток растерт с сахаром и смешан с коньяком, получается некая кремообразная масса. И кофе ("кипящим" написано условно. Имеется в виду, что кофе все-таки заранее приготовлен в джезве, т.е. поднялась пенка) добавляет очень медленно, постепенно, небольшой струйкой - в этом случае желток не сворачивается! А вообще рецепт я не сама придумала, а после того, как попробовала такой кофе, нашла в кулинарной книге про кофе. Если интересуетесь, могу найти в своей библиотеке и указать вам год и место издания, автора и название книги.

Николай Кач
12.03.2009, 07:41
Галина,не хочу напрягать Вас поисками ссылок,да и не нужно это-я Вам готов поверить на слово,если Вы сами готовили такой напиток.Я тоже пробовал что-то подобное,но самому приготовить не удалось-всегда образовывались некрасивые сгустки от куриного эмбриона (fr)-думал Вы приоткроете занавес...

Николай Кач
12.03.2009, 07:46
Наталье Ищенко совет-будете на Родине-не покупайте упомянутые Вами товары в киосках на остановке и все будет ОК (fr)

Екимова
18.03.2009, 00:21
Николай! Сильно Вы меня озадачили - у меня никогда таких проблем с желтками не возникало. Если хорошенько взбить желток с сахаром, то кофе. конечно, получается другого цвета, но вот такого "сюрприза" у меня не было никогда. Может, стоит попробовать какой-нибудь другой рецепт? Единственное, что приходит на ум - яйцо было слишком холодным (слишком быстро ввели его).

Николай Кач
20.03.2009, 18:50
Галина,как Вам идея Александра?Останется уговорить куренышей

Ремжа
20.03.2009, 23:19
А я постоянно экспериментирую с различными добавками в кофе!
Мне нравиться в кофе добавлять -
корицу,
бадан,
мед, Все по отдельности конечно. (C)

Лена Самты
25.03.2009, 21:22
А я люблю китайский синий чай (Milk tia). Очень приятен на вкус, есть в нём молочные нотки и немного карамели. В нём содеожится более 400 видов полезных химических вещесв полезных для организма. При постоянном употребление снижается вес. Также люблю мате, как классический, так и пропитанный маслом бергамота. Очень вкусно и полезно. В кризисное время очень актуален: отбивает аппетит и повышает работоспособность. :-D

Кодинцева
26.03.2009, 21:14
Недавно в миланском аэропорту "подсмотрела" рецепт приготовления кофе:
в чашку наливается свежеприготвленный эспрессо, затем его посыпают какао (из солонки), так, чтобы какао попало на стенки чашки, добавляют взбитое горячее молоко (как в капуччино), и еще раз свеху присыпают какао. Вкусно! И очень симпатично. *(C)Только не знаю, как это называется

Руслан Шая
27.03.2009, 02:38
Эспрессо (кофе)
намолоть порцию зерен 7 или 14 гр (на жерновой кофемолке мелко,но крупнее чем для восточного)
утрамбовать в рожок (портафильтр) с усилием 12-20 кг (зависит от помола, сорта)
вставить в кофеварку (подогретую 10-20 мин) и запустить процесс (20-25 секунд) -кофе тоненькой струйкой вытекает,образуя пенку
Порция 25 мл (вода под давлением 9 бар и температуре 88-94 гр. экстрагирует вкус и аромат, оставляя в жмыхе большую часть кофеина)
Кофеварка стоит от 4 до 9 тыр (Saeco,Gaggia,Innova)
Вкус не сравнить - в джезве и гейзерной преваривается,растворимый вообще...

Терешкова
27.03.2009, 02:49
для гостей я обычно готовлю чай на молоке с корицей: вскипятить молоко, сразу после закипания в молоко добавить чайный лист черного чая ( на пол литра молока - столовую ложку) всыпать 2 столовых ложки сахара и треть *чайной ложки молотой корицы (кто не любит ярко выраженный вкус корицы количество можно уменьшить) дать настояться минут 15-20, разливать в чашки отцеживая от чайных листьев и корицы,
пол чашки кипятка и пол чашки полученного чая - очень ароматно!

Евгения Эмак
11.04.2009, 04:48
ПРИСЛАЛА НАТАЛЬЯ ОСТАНИНА
Мне нравится кофе с корицей.Насыпаешь кофе,чуть-чуть соли,самую грамулечку,немного сахара,немного корицы.Все индивидуально,как нравится.Заливаешь холодной кипяченой водой,доводишь до кипения,но не кипятишь,даешь постоять и еще раз до поднятия пены нагреваешь.Приятного кофепития! (

Евгения Эмак
11.04.2009, 04:49
ПРИСЛАЛА ТАТЬЯНА КОНОВАЛОВА
я знаю такой способ: обжаренный молотый кофе-1-2 ч л *на чашечку, залить теплой водой, *добать СРАЗУ 1 ч.л сахара поставить на оооочень маленький огонь и доводить до кипения 3 раза , снимая, как только начинает закипать.

Евгения Эмак
11.04.2009, 04:49
ПРИСЛАЛА НАТАЛЬЯ ОСТАНИНА
А еще как-то по телевизору Марина Хлебникова делилась своим рецептом кофе на молоке.Я попробовала - вкусно!Процедура приготовления обычная,только вместо воды кофе заливается молоком.

Наталья Якашэн
11.04.2009, 05:17
Я люблю кофе с шоколадом. Надо взять кофе средней обжарки, мелко смолоть, в прогретую турочку положить 2-3 кусочка шоколада, можно горький, можно молочный, кофе -1-2 ложки на маленькую чашку, залить холодной водой *варить на очень медленном огне, дождаться когда кофе начнет подниматься, убрать с огня, перемешать, добавить чайную ложку холодной воды или кусочек льда и снова дождаться когда поднимется. Затем дать минутку кофе постоять, выложить пенку в чашки и разлить кофе.

Наталья Якашэн
11.04.2009, 05:23
А еще в Египте нас угощали убойным кофе, в отличии от нашего, из него кофеин не убирают. Берется кофе сильной обжарки, мелкого помола, тоже 1-2 ложки на чашку, заливается холодной водой, добавляется молотый черный перец, маленько, чуть-чуть сахара, а затем пока варишь, надо взять зубчик чеснока, очень тонко отрезать пластинку, прямо прозрачную и, когда кофе готов очень быстро ее обмакнуть в кофе и вытащить, главное не передержать, было вкусно. Я попробовала сама сварить с 3 раза получилось.

Наталья Якаш
11.04.2009, 05:38
А я в Индии попробовала масала-чай. Там зеленый или черный чай и куча специй;имбирь, фенхель корица и еще много всего. Он у них вместо мезима и креона, реально, если съел лишку, то выпив такой чай, все неприятные ощущения куда-то уходят. Привезла его с собой, пытаюсь теперь сама создавать такие смеси, неплохо, но еще пока не идеально.

Ирина Мэан
13.04.2009, 05:48
Лично мне очень нравится чай из кипрея (Иван-чая).
Очень вкусный, не имеет противопоказаний и обладает массой целебных свойств.

Olga K
13.04.2009, 17:33
...Очень люблю мятный чай, он очень релаксирует... и *для перестальтики *желуд.-кишеч-го тракта полезен (Y) способ очень простой: ..завариваем черный листовой чай ( как обычно)...только класть нужно в заварной чайничек всего 1ч.л. чая на 0.5л. воды + листья свежей мяты ( 10-15 листочков)...дать настояться мин.5 !...Пейте и получайте удовольствие!!!

Нелли Cувак
14.04.2009, 06:38
Чай кАлмыцкий готовится не из-зеленого, у них свой специальный прессованный. Моя подруга калмычка, живя далеко от родины, *варит его из черного, иногда из Пу-Эра (хотя по жизни фанатка зеленого).Вкусно, но про похудательный эффект первый раз слышу.

Нелли Cува
14.04.2009, 06:46
к рецепту Калмыцкого чая Светланы Василенко. В процессе варки его надо обязательно насыщать кислородом. Для этого нужно постоянно черпать половником и выливать назад в кастрюлю с высоты где-то 15 см тоненькой струйкой. Калмыки считают что это нужно сделать 109 раз. А в остальном присоединяюсь. Я хоть и не выросла на нем, но нравится!

Ольга Ткачэн
11.05.2009, 04:15
Имбирный чай - порошок из корня имбиря, семена фенхеля, долька лимона, мед или сахар по вкусу

Разводовская
04.06.2009, 19:26
В литровый чайник кладу свежую мяту,слегка ее примяв,режу свежий корень имбиря кружочками,несколько долек лимона,и заливаю кипятком.Мед или сахар-по вкусу.Для вечернего чаепития-то,что нужно.

SKHIRI
05.06.2009, 18:29
Зеленый чай очень способствует пищеварению. Я живу в Тунисе, здесь часто готовят блюда из баранины. Но потом, где то через час пьют зеленый чай. Могу поделится как его готовят здесь. Я делаю в небольшой кастрюле, налить литр воды и довести до кипения, насыпать 2-3 стол.ложки зел.чая, оставить еще варится 5 мин на мал.огне. Потом обязательно удалить листья чая(т.е процедить). В термос положить пучок мяты и 3 стол.ложки сахара и вылить туда чай. Он остается горячим в течении всего вечера, а подогревать его нельзя! В стакан можно добавить несколько листочков мяты и кедровые орешки.

Люся Машэ
05.06.2009, 19:34
Зеленый час нельзя заливать кипятком и кипятить. Чай заливается горячей водой, настаивается 1 минуту и сливается весь без остатка в чайнике. Если надо, то заливается повторно.

Наталья Пахут
05.06.2009, 20:32
Да,по поводу калмыцкого чая!!!Это просто изумительный чай,но на любителя.Его пьют горячим утоляет жажду, просто тонизирует организм,и обогащает его сытостью!!!
Рекомендую попробовать...(Y)
Я сама калмычка,выросла в Калмыкии,но про национальный чай не забываем;-)

Елена Капу
06.06.2009, 03:18
..пока жили в Индии освоили варку масала чай, тут о нем уже вспоминали, кому интересно то его варят следующим образом- 2 ст. молока + 1 стакан воды.. специи : имбирь натереть примерно столовую ложку, корцы 1 ч.л., муск. орех щепотку, ушистый перец растолочь ш., гвоздика 3 шт., чёрного кардамона 1 шт., зеленого кардамона 10 шт.,из кардамонав, выч. надо мелкие зелнышки и их уже толочь, потом, все эти специи надо растолочь мелко исмешть между собой, ..когд молоко + вода вскеят, туда пряноси засыпать и варить на мелком огне 2-3 минуты, + чай 15 милиграм, гдето 2 ст.л. потом + саха на глаз, кому как , послаже или не очнь..кодка все вскепит, убавить снова огонь и варить еще 4-5 мин...(F)вкусно

Елена Капу
06.06.2009, 03:24
..а поскольку его пили много и часто, то уже пряностей было заране приготовлено и смешаномного и из расчета на большее количество жидкости (C)

Галина Садэ
06.06.2009, 06:01
Прочитала много отзывов о чае,со многим согласна.Мой любимый чай "Молочный оолонг",но всё таки моё мнение он вымывает кальций и всё надо пить в меру.

Эдуард Кэс
25.06.2009, 21:21
НЕОБЫЧНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ОБЫЧНОГО КОФЕ
*************youtube.com/watch?v=6oKxqp_mcnM
Рисуем на кофейной пенке
(C)(C)(C)(C)(C)(C)(C)

Черемицина
26.06.2009, 07:48
Согласна, всего В МЕРУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(Y) (Y) (Y) (Y)

Анатолий Душ
27.06.2009, 03:31
А можно ешё раз рецепт калмыкского чая. Я по теме пробежался. что-то не нашёл.

Рудая
29.06.2009, 22:52
Странная вещь со мной приключилась - 5 лет назад я перестала пить кофе и перешла на зеленый чай. И моментально прошло чувство сонливости и разбитости после обеда и по утрам тоже. Кто-то может объяснить взаимосвязь между этими событиями? Или может ее вообще нет и это простое совпадение?

Ремжа
30.06.2009, 00:02
Как уже здесь говорилось важна мера.
Последнее время проблеме воздействия кофе на организм уделяется все больше внимания.
Люди, которые пьют более 7 чашек кофе в день, в три раза чаще имеют галлюцинации. Врачи предупреждают,что чрезмерное количество кофеина непосредственно сказывается на здоровье человека — людей, часто пьющих кофе, чай или энергетические напитки чаще посещают галлюцинации, они слышат голоса и видят вещи,которых не существует.

Умеренное потребление кофе в целом полезно для здоровья, но избыток кофеина в организме опасен, так как вещество является сильным стимулятором. Медики объясняют, что кофеин полностью поглощается желудком и кишечником в течение 45 минут после приёма пищи и умеренно способен повысить возможности для психической или физической работы, однако слишком много кофеина вызывает нервозность, раздражительность, беспокойство, мышечные спазмы,бессонницу, головные боли и учащенное сердцебиение.
Так что выбор за нами!

Рудая
30.06.2009, 00:33
Читала также, что полезен исключительно натуральный кофе из свежемолотых зерен. Все остальное, включая растворимый кофе,абсолютный яд. Правда?

Рудая
30.06.2009, 00:37
Тоже не без интереса узнала, что натуральный какао - чрезвычайно полезный продукт. Только если употреблять его без сахара, а горьким, каким он есть. Из-за этого также полезен черный шоколад с содержанием какао не менее 60% и желательно без добавления сахара. Так что, читайте этикетки на шоколаде внимательно.:)))

Иванова
30.06.2009, 00:39
Что за бред насчет вреда кофе,интересно бы узнать на какое мнение и каких врачей ссылается госпожа Татьяна Велижанцева ?!

ЛЮСЯ
30.06.2009, 02:42
Почему бред? На эту тему достаточно информации в интернете и не только.
Как было уже сказано, главное - мера!

Лариса Миси
30.06.2009, 03:19
Растворимый кофе, может, и не яд, но пользы в нем точно мало. Знаю это по себе. Сколько раз пробовала поднять давление или взбодриться растворимым - эффект никакой !
А вот натуральный молотый прекрасно помогает. А с разными добавками - просто очень вкусно и приятно!

Иногда балуюсь кофе с солью: в сваренный кофе добавляю совсем чуть-чуть соли и пью без сахара, чередуя с холодной питьевой водой (лучше родниковой). Попробуйте !

Нина ПапаваН
30.06.2009, 03:24
Елена Гладышева, мне очень интересно стало про какао горькое, чем он о полезно? Конкретно? Кроме, как что в шоколаде?Нет еще информации?

Елена Капу
30.06.2009, 03:36
..в огромной массе рецептов по варке кофе, важно, добавлять кардамон:-P смягчяет "удар" по сердцу (L) хоть молотый кардамон хоть взернах

Рудая
30.06.2009, 16:27
Нине Неустроевой - о какао узнала в книге американского диетолога. См. ниже ссылку.
<FONT color=#003399>The 150 Healthiest Foods on Earth: The Surprising, Unbiased Truth About What You Should Eat and Why
by Jonny Bowden

Елена Гак
30.06.2009, 18:36
Сейчас лето,а как приятно зимними вечерами попивать чаек с запахом лета.Всем на дачу. С лета я заготавливаю листочки смородины,вишни,земляники,молодые веточки малины и мяты,ягоды шиповника и боярышника сушу их,а зимой в заварник добавляю 1ч.л.заварки(без аромата)для цвета и по нескольку кустовых листочков+по 2-3 ягодки шиповника и боярышника.Чай лучше на ночь заваривать,чтоб настоялся.Приятного чаепития!

Елена Гак
30.06.2009, 18:47
Хочу добавить,что листочки можно смешивать по своему усмотрению.Я очень люблю чай только с земляникой,или мятой-мелисой. А иногда прям в заварник добавляю кусочки лимона и (или) апельсина.Можно также заварить чай с черносливом и (или)курагой. А еще очень вкусно с медом и корицей,можно в заварник,а можно прям в кружку добавить.Выберайте на свой вкус и наслаждайтесь чаепитием!

Reymont tofl
30.06.2009, 18:56
НАУЧИЛИ ДЕТИ. КОТОРІЕ НЕ МОГУТ ПИТЬ ГОРЯЧИЙ ЧАЙ- ЗАМОРОЖЕННІЕ МАЛИНУ. КЛУБНИКУ СМОРОДИНУ ДОБАВЛЯЕМ ВМЕСТО ЛЬДА. ВКУСНО И ПРОХЛАДНО. САЧНОГО.

Reymont tofl
30.06.2009, 19:00
ИЗ ЖИЗНЕННІХ НАБЛЮДЕНИЙ. СОБИРАЮ СПИТОЙ КОФЕ ДЛЯ МАСОК( РЕКОМЕНДУЮ ДАЧНИКАМ ДЛЯ РУК. ИСПОРЧЕНЫХ ТРАВОЙ) И ЗАМЕТИЛА. ЧТО ПЛЕСЕНЬ ПОЯВЛЯЕТСЯ В ЧАШКЕ НАМНОГО РАНЬШЕ. ЧЕМ В ЗАВАРНОМ ЧАЙНИНЕ. СДЕЛАЛА ВЫВОД. ЧТО ЧАЙ СОДЕРЖИТ БОЛЬШЕ КОНСЕРВАНТОВ. ЧЕМ МОЛОТЫЙ КОФЕ. КАЖДЫЙ МОЖЕТ ПРОТЕСТИРОВАТЬ СВОИ НАПИТКИ.

Елена Паму
24.07.2009, 08:28
Ой,так много всяких рецептов.Даже и не дочитала до конца. Так что если повторяю кого-нибудь -извините .
Пробовал ли кто-нибудь кофе с перепелинными яйцами ?
Я вам скажу это вкуснее чем со сливками .Варим кофе из молотых зёрен совершенно простым способом и даже без сахара
В кофейной чашечке растираем до бела ( как гоголь-моголь ) 3- 4 перепелинных яйца с сахарным песком.А потом медленно вливаем готовый кофе.
Приятного аппетита!

Плаксина
26.07.2009, 22:00
Сейчас лето, рецепт летнего чая: листочки вишни, смородины, малины, эхинацеи, цветы календулы, ромашки, веточка мяты всё в заварник залить кипятком, настоять, приятнейший напиток получается, хорошо утоляющий жажду. Литочки я обычно рву на мелкие кусочки(лучше заваривается) Приятного чаепития!

Inn-Pat
27.07.2009, 15:54
прислал Александр Фирсов
Насыпать кофе (я беру Жокей по-восточному), добавить черный молотый перец на кончике ножа , сахар - из расчета: 1 ч.л. - на одну чашку. Варить, пока края пенки не начнут сходиться.

Inn-Pat
28.07.2009, 06:17
Прислала Юлия Самойлова
Есть общие правила, без соблюдения которых невозможно приготовить ароматный и вкусный кофе.
*Готовьте кофе из свеже обжаренных зерен. Длительное хранение обжаренных зерен ухудшает аромат и вкус напитка.
*Кофе мелите непосредственно перед приготовлением, не делайте больших запасов. Степень помола зависит от способа приготовления.
*Вода для кофе должна быть чистая, свежая, не слишком мягкая, но и не жесткая.
*При варке кофе нужно довести до кипяния, но ни в коем случае не кипятить - это убивает кофе.

Евгения Эмак
17.08.2009, 15:44
ПРИСЛАЛА АЛЁНА ПАТРАЙ

Подумалось мне... Вернее, встретила в газете статью про чай...
Обычные встречи с друзьями проходят достаточно обычно. А что если сделать что-то типа:
ВЕЧЕР "ОСОБОЙ ЧАЙНОЙ ЧАШКИ"
Гости приходят со своми любимыми чайными чашками, или чашками, у которых есть какая-то любопытная история. И каждый должен рассказать о своей чашке. Желательно с легким юмором. Если есть любящие кофе, пусть приходят с кофейной чашкой и кофейной историей. Если гости приходят без любимой чашки, то хозяйка должна предложить ему несколько на выбор. А потом он должен объяснить, почему он выбрал ту или иную чашку...Если есть укого подобные идеи, поделитесь... Это же намного интереснее, чем простое распивание напитка без темы...

Ирина Нэк
18.08.2009, 04:36
Женя! Ваша идея - гениальна! Вечер будет интересен и для старых друзей и для новичков в компании. Обязательно воспользуюся Вашей идеей! Спасибо!!!

Nрина Фадээ
18.08.2009, 06:03
Не хватает сил прочитать все посты (в теме первый раз), может я кого-то повторю... Но всё же... Зимой я люблю в чай добавлять приправу для глинтвейна (продаётся в пакетиках в отделах с приправами) . Очень вкусно, согревающе и как-то по-восточному...

Лилия Стадам
18.08.2009, 06:43
Я очень люблю кофе,но после него у меня учащается пульс и повышается давление,может кто подскажет какой кофе лучше пить или без кофеина (название).

Ксения K
18.08.2009, 14:46
кофе по колумбийски:
свежепомолотый кофе смешать с сахаром(или без) и залить кипятком. можно накрыть или просто оставить и пусть заваривается минут 5-10. при желании добавить молоко и подавать. каждую чашку заваривать отдельно.

Кириенко
18.08.2009, 21:58
Для Анатолия Бушуева: сама заинтересовалась рецептом Калмыцкого чая и таки нашла его на предпоследней странице - поделилась Светлана Василенко. Вот он:
А кто пробовал калмыцкий чай?! Вот это удовольствие, я на нём выросла, и до сих пор его обожаю (правда, семья не разделяет моего восхищения)! Вообще-то он - на любителя, но, может, кому-то и понравится... :-) Он готовится из сливок и "плиточного" чая, который надо отрезать ножом от большой прессованной плитки. Примерно 70 г чая заливают 200 г воды,доводят до кипения, 5 мин кипятят и заливают 1 литром сливок, кипятят всё это,если по-правилам, то 40 мин., а я 10-15 мин. Добавляют соль по вкусу и сливочное масло по вкусу(можно молоко вместо сливок). Очень вкусно и питательно!!!

Кириенко
18.08.2009, 22:09
Прочитала тут рецепты туниского и марокканского чая. Это действительно очень освежающий и тонизирующий мятный чай. Вот еще один рецепт, который мы узнали в Марокко:
В металлический чайничек засыпать зеленый чай в обычной пропорции (ложка на стакан кипятка), добавить сахар по вкусу, залить горячей водой на 3\4, поставить на рассекатель (вобщем, на маленький огонь), когда заварка начнет подниматься, нужно засунуть в чайничек пучек свежей мяты, снова дождаться, когда содержимое чайника начнет подниматься. Снять с огня и наливать в чашки, держа чайничек как можно выше (так струя насыщается кислородом, прежде чем упасть в чашку). Можно несколько раз сливать чай из чашки в чайничек и снова неливать, чтобы как следует раскрылся вкус чая. Нам демонстрировали такую манипуляцию с пакетиком чая Липтон. И правда: вкус стал намного лучше. Марокканские женщины умудряются наливать чай в чашку с высоты чайника 1,5 м, при этом не пролив ни капли :).

Свергунова
19.08.2009, 00:32
Для Лилии Нехай. Есть кофе Нескафе с пониженным содержанием кофеина (синяя этикетка)

Андрей Качэк
19.08.2009, 00:38
чай «МАСАЛ» Индия.
Кардаман+Имбирь+Гвоздика+Чай+Молоко+сахар. Всё по своему вкусу. Варить пока листья не разварятся.

Андрей Качэк
19.08.2009, 00:41
Натощак хорош не крепкий чай ПУЭР(если не так написал простите) очищает организм.Купить сейчас не проблема.

Екимова
28.08.2009, 06:21
Галине Малива. Спасибо за такую интересную информацию про марокканский чай.

Екимова
28.08.2009, 06:23
КОФЕ "VANA TALLINN" (ВАНА ТАЛЛИН)
Ликер Vana Tallinn40 г, горячий кофе, взбитые сливки
Приготовление: влейтев предварительно нагретый стакан горячий кофе, оставив место для "Вана Таллина" и взбитых сливок. После этого влейте в кофе ликер и перемешайте,на поверхность выложите ложкой слой наполовину взбитых сливок. Сливкиможно посыпать растворимым кофе, шоколадной стружкой или корицей.
Наслаждайтесь этим замечательным кофейным напитком после еды.

Ремжа
02.11.2009, 22:52
Евгения Косихина (Лю...
Ну насколько я знаю К очень полезен нашему сердцу. Как и магний.
А мера наверное ни в чем не повредит - ни питании, ни в употреблении напитков!
В чае в тех или иных количествах присутствуют практически все основные витамины. Самым основным является витамин P или С2, который способствует накоплению и удержанию в организме витамина С, укрепляя тем самым стенки кровеносных сосудов и стабилизируя мембраны клеток. Витамин B обусловливает нормальную деятельность нервной системы, хорошее функционирование желез внутренней секреции, благоприятно действует на больных язвой, сахарным диабетом, улучшает качество кожи, лечит заболевания печени (циррозы, гепатиты).

Ремжа
02.11.2009, 22:52
В чае присутствуют жирорастворимые (водонерастворимые) витамины А (каротин), D, E, K, способствующие выводу шлаков из организма.
В чай также входят минеральные вещества (соли железа, соединениямагния, марганца, натрия, кремния, кальция, калия, фтора меди и др.),которые регулируют тонкие процессы происходящие в нашем организме. Надоотметить, что чем выше качество чая, тем больше в нём содержаниефосфора и калия, которые необходимы для нормальной деятельностисердечно - сосудистой системы.

Ремжа
02.11.2009, 22:56
Есть такой замечательный напиток как матэ.
Ученые считают, что Мате – прекрасная профилактика против болезней сердечно-сосудистой системы и рака. Целебным чаю позволяют стать содержащиеся в Мате компоненты, повышающие уровень HDL-холестерина (так называемый «хороший холестерин») и снижающие уровень LDL-холестерина («плохой холестерин»). Данный факт подтвердили множественные эксперименты которые, убедительно доказывают, что большинство важных антиоксидантов вырабатывается в человеческом организме благодаря потреблению Мате .
В ходе лабораторных исследований выяснилось, что ферменты, содержащиеся в Мате, непосредственно влияют на уровень липопротеинов в крови. Они повышают уровень так называемых липопротеинов высокой плотности, которые в связке с холестерином снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. При этом чай обладает двойным действием: он еще и снижает уровень других липопротеинов – низкой плотности, – которые, наоборот, способствуют развитию болезней.

Хохлова
29.11.2009, 03:12
Здраствуйте всем подскажите пожалуйста как правильно заваривать зелёный чай с молоком за рание благодарна.

Дмитрий Падэк
29.11.2009, 16:31
Хочу поделиться с Вами друзья замечательными чаями-разработки НАШЕЙ Российской кафедры фитотерапии Новосибирского института
*************nlstar.com/catalog/?cat_id=35
*************nlstar.com/catalog/?cat_id=34
какие вопросы возникнут пишите icq 291427271, pdg76@mail.ru прокоментирую с удовольствием.

Екатерина Пактн
02.12.2009, 05:05
Обыкновенный черный чай не обладает сильными целебными свойствами, да в нем есть все перечисленное ниже, но в ничтожно малых количествах, так что не придумывайте... Сама я пью только чай...

Гудзовская
04.12.2009, 04:58
Татьяне Феофановой: моя тётя долгое время жила на Алтае, и она рассказывала, что алтайцы пьют только зелёный чай, и пьют они его только НА молоке, а не с молоком. Готовят так: кипятят молоко, добавляют чай, ещё минут 10-15 кипятят, выключают, настаивают 5 мин и пьют - кто с сахаром, кто без.
От себя могу добавить: если Вы обильно, да ещё жирно поели, то пейте после еды именно такой горячий чай - не будет тяжести и дискомфорта в желудке. Проверено!

Самокиш
04.12.2009, 05:07
Я прожила на Алтае 30 лет,но такого рецепта не знаю,может в Горном Алтае пьют такой чай.

Guest
04.12.2009, 20:55
Если вам интересно, я познакомлю вас с такой коллекцией чая на травах! чтоб вы знали, что они тоже есть!

Guest
04.12.2009, 20:58
Vitaplus
Уникальные целебные травы (черный цейлонский чай, кипрей, шиповник, рябина, можжевельник, боярышник), образующие букет напитка Vitaplus, восстанавливают жизненные силы организма, оказывают благотворное влияние на органы пищеварения, способствуют улучшению самочувствия. Напиток идеально подходит для тех, кто ведет активный образ жизни, его могут пить и взрослые, и дети. Витамины растительного происхождения крайне редко вызывают аллергические реакции и хорошо переносятся. Ваш организм получает все необходимые для здоровья вещества, а вы наслаждаетесь вкусом лесных ягод.

Состав: черный чай цейлонский (лист), кипрей (ферментированный лист), шиповник иглистый (плоды), рябина черноплодная (плоды), яблоня домашняя (плоды), боярышник кроваво-красный (цветки и плоды), можжевельник обыкновенный (плоды).

Guest
04.12.2009, 20:58
Чайный напиток Vodoley предназначен для оптимизации работы почек и мочевой системы в целом, нормализует солевой обмен, предотвращает образование камней и отложение кристаллов солей в почечной ткани, профилактирует развитие инфекций, усиливает мочеотделение, содействует выведению вредных веществ и очищению внутренней среды организма. Приготовлен из растений (зеленый чай, золотая розга, фенхель, кардамон), традиционно используемых в качестве чаев, имеет приятный вкус.

Состав: зеленый чай, золотая розга (трава), фенхель (семена), кардамон (семена).

Guest
04.12.2009, 20:59
Очищающий чайный напиток Lux выводит шлаки из кишечника, способствует комплексному очищению организма, оказывает легкое мочегонное действие. Сочетание растений, обладающих целебным, восстанавливающим и профилактическим действием, призвано активизировать функцию самоочищения организма и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, печени и желчевыводящих путей. Фиточай «Люкс» – незаменимый участник комплексных программ по коррекции веса. Солодка в составе чайного напитка улучшает местный иммунитет кишечника, а тмин профилактирует газообразование, поэтому чай хорошо переносится.

Состав: зеленый чай, крушина ольховидная (кора), сенна (лист), золотая розга (трава), солянка холмовая (трава), солодка голая (корень), тмин (семена).

Guest
04.12.2009, 21:00
Чай успокаивающий
Фиточай Valery – идеальное средство для борьбы со стрессом. В нем оптимально сочетаются травы, традиционно используемые в народной медицине как седативные (успокаивающие). Название чая произошло от латинского слова «valery», что в переводе означает «быть здоровым», – оно полностью соответствует волшебным свойствам напитка. Чай «Валери» незаменим не только для здоровья душевного – он улучшает физическое самочувствие, снимает усталость, восстанавливает силы. Его действие проявляется не быстро, но дает стабильный эффект на длительное время. Травы (ромашка аптечная, пустырник, корица), входящие в состав «Валери», хорошо употреблять при перевозбуждении, бессоннице, мигрени, сердцебиении, невралгических болях в сердце, а также при нарушениях системы пищеварения, сопутствующих нервным расстройствам.

Состав: ромашка аптечная (цветки), пустырник обыкновенный (трава), яблоня домашняя (плоды), корица (кора).

Guest
04.12.2009, 21:01
Чай омолаживающий
Green Gold – золотой напиток молодости – способствует внутреннему очищению, стимулирует обмен веществ, повышает физическую и умственную активность, обладает антиоксидантными свойствами. Постоянное употребление чая «Грин Голд» надежно защитит от простуды и гриппа, предотвратит возникновение многих хронических, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря оптимальному сочетанию трав (зеленый китайский чай, курильский чай, брусника, солодка уральская), с «Грин Голд» вы всегда будете в идеальном возрасте!

Состав: зеленый китайский чай, курильский чай (лист, побеги), брусника обыкновенная (лист), солодка уральская (корень), цедра лимонная, имбирь (корень).

Guest
04.12.2009, 21:01
Чай суставной
Композиция трав (лист брусники, чабрец, корень сабельника, зеленый чай) суставного чайного напитка Atlantea способствует нормализации обмена веществ, предотвращает отложение солей в хрящевых тканях суставов, обеспечивает сохранность их функций, повышает работоспособность и активность, оказывает восстанавливающее действие при ревматизме, заболеваниях позвоночника, подагре.

Состав: зеленый чай, сабельник болотный (корневище), брусника обыкновенная (лист), чабрец ползучий (трава).

Guest
04.12.2009, 21:04
Чай для печени
Регулярное очищение печени предотвращает застой желчи, активирует процессы обновления, способствует выведению продуктов распада, обеспечивает мощную комплексную защиту организма от внешней и внутренней агрессии. Для решения этих задач и был создан фиточай Liverpool. Он оказывает комплексное воздействие на печень, поджелудочную железу и систему желчевыделения, оптимизирует функции этих органов и способствует профилактике заболеваний.

Печеночный чайный напиток Liverpool – комплексный продукт. Исходя из оптимального действия трав, с учетом условий и длительности их приготовления, чай имеет двухфазный состав. В пакетах с красной меткой содержится солянка холмовая (заваривают вечером, дают настояться ночь и выпивают утром натощак). Пакеты без метки содержат фитосбор, который употребляется в течение дня в качестве чайного напитка.

Guest
04.12.2009, 21:04
чай сердечный
Чайный напиток Cardelis способствует нормализации давления и успешно профилактирует многие заболевания. Выверенная композиция лекарственных растений – боярышник и солодка, календула и пустырник – благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Сочетание черноплодной и красной рябины дает не только превосходный вкус, но и надежно защищает сердце. «Карделис» укрепляет стенки кровеносных сосудов, успокаивает центральную нервную систему. Напиток приготовлен из растений, традиционно используемых в качестве чаев, имеет приятный фруктовый аромат.

Состав: рябина черноплодная (плоды), календула (цветки), пустырник (трава), боярышник кроваво-красный (цветки и плоды), каркаде (цветки), рябина сибирская (плоды), шиповник иглистый (плоды), солодка уральская (корень).

Guest
04.12.2009, 21:06
Чай антиоксидантный
Человек ежедневно подвергается воздействию неблагоприятных внешних факторов – это и климатические условия, и выхлопные газы автомобилей, и повышенная солнечная активность. Агрессия внешней среды ведет к увеличению в организме количества свободных радикалов (нестабильных молекул кислорода). Они разрушают мембраны клеток, провоцируют заболевания, ускоряют процессы старения.Вещества-антиоксиданты связывают свободные радикалы, отдавая распадающимся молекулам свои собственные электроны. Тем самым они прерывают разрушительную цепную реакцию, защищают человека от болезней и замедляют старение.
Лист брусники, розмарин и чабрец, входящие в состав чайного напитка «Антитокс» – мощные растительные антиоксиданты. Они способствуют быстрому выведению из организма вредных веществ и оказывают общеукрепляющее действие. В основе чая «Антитокс» – зеленый чай и курильский чай, которые «помогают от ста болезней».

Guest
04.12.2009, 21:06
Женский чай
Назначение чайного напитка Donna Bella – укрепить женское здоровье и продлить молодость. Сабельник болотный, пустырник, хмель – каждое из растений в этой композиции обладает целебным эффектом, а собранные воедино, они дают мощную защиту женскому организму. Самым ярким цветком чайного букета «Донна Белла» является родиола четырехлепестная – природный «гормон», не имеющий аналогов по оказываемому действию при заболеваниях женской половой сферы. Напиток способствует устранению эндокринных нарушений, болезненных и нерегулярных месячных циклов, успокаивает, улучшает сон, повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям, снимает чувство жара при климаксе.

Состав: зеленый чай, родиола четырехлепестная (корень), пустырник обыкновенный (трава), хмель обыкновенный (плоды), сабельник болотный (трава).

Guest
04.12.2009, 21:07
Чай Мужской
Известно, что мужчины особенно не любят обращаться к врачам. Когда появляется проблема, им приходится собирать волю в кулак, преодолевать себя, распределять время… Профилактика эффективнее лечения, и с чайным напитком Gentleman поддержание здоровья становится легким и приятным. Это надежное и эффективное профилактическое средство для мужчин, простое в употреблении и приятное на вкус.
Активные растительные вещества в составе чайного напитка Gentleman проверены веками использования в народной медицине, а также самыми современными научными исследованиями. Кипрей, чага, сабельник болотный, маралий корень, красный корень применяются как профилактические и терапевтические средства при аденоме предстательной железы. Комплекс этих трав положительно влияет на всю мочеполовую систему и пищеварение, обладает противовоспалительным и бактерицидным действием.

Guest
04.12.2009, 21:08
Чай Тонизирующий
В букет чайного напитка Dinamix входят зеленый китайский и курильский чаи, тонизирующее действие которых общепризнано. Усиливают эффект красный корень и маралий корень, они стимулируют физическую и умственную активность, укрепляют организм, способствуют повышению артериального давления при гипотонии. Фиточай «Динамикс» имеет яркий, ни с чем не сравнимый вкус, хорошо утоляет жажду и заряжает энергией. Его можно пить каждый день, и он неизменно будет дарить новые силы для насыщенной событиями, интересной, активной жизни.

Состав: зеленый китайский чай, курильский чай (лист, побеги), солодка уральская (корень), маралий корень, красный корень, мускатный орех (цвет).

Guest
04.12.2009, 21:09
Чай для легких
Травы, входящие в состав чайного напитка Prana облегчают дыхание, способствуют очищению легких и улучшают их функцию. Солодковый корень обеспечивает иммуномодулиру­ющий, противовоспалительный и адаптогенный эффекты. Напиток постепенно очищает легкие от смол и пыли, защищает ткани дыхательных путей, способствует быстрому восстановлению легочной ткани после заболеваний, профилактирует их развитие. Чай имеет приятный сладковатый вкус и пряный аромат.

Состав: цейлонский чай OP1, солодка уральская (корень), душистый перец, гвоздика, цедра мандарина.

Guest
04.12.2009, 21:10
Будьте здоровы!

Galya
04.12.2009, 21:13
Скажите пожалуста где в Украине можна купит ети чаи?

Guest
04.12.2009, 21:16
я постораюсь узнать и напишу вам!

Guest
04.12.2009, 21:25
Хочу добавить, что сборы трав для этих сортов чая собраны на Алтае.

Светлана
05.12.2009, 04:22
Напишите пожалуста, а где в Москве можно купить эти чаи.Меня интересует чай от камней в почках

Гудзовская
05.12.2009, 05:52
Людмиле Даскал: да, моя тётя жила в Алтайском крае, Горно-Алтайской области. И ещё благодаря ей я знаю вкус кедровых орешков и жевательной резинки из кедровой смолы. Такое Вы пробовали, прожив там 30 лет?????

Irma Vd
11.01.2010, 05:39
(Y)

LENCHIK
11.01.2010, 06:02
Палочка корицы, свежая мята, сахар. Залить кипятком, дать настояться минут 5-10. Приятного чаепития.

Ремжа
12.01.2010, 22:35
Ну одну чашку это конечно преувеличение. Кофе же допустимо - 3 чашки натурально в день. Думаю и чай можно -3-4 чашки в день.

Студеникина
12.01.2010, 22:38
зеленый чай понижает давление - не увлекайтесь. Моей сестре пришлось так однажды скорую вызывать - допилась зеленый чай!

ЕВГЕНИЯ Вэмик
12.01.2010, 22:49
вообще-то зелёный чай нормализует давление ,у меня пониженое-после чашечки слегка повышается(ch)

Сызранова
12.01.2010, 23:25
я знаю точно то мне на ночь ни в коем случае нельзя пить зеленый чай, т.к до 4-5 утра заснуть не могу, на меня это действует ободряющеее

Женя
12.01.2010, 23:35
чёрный крупнолистовой чай, немного имбиря, чуть-чуть гвоздики. настоять 5 минут. просто обалденный!!! пить без сахара.

Maria Dyn
14.01.2010, 02:39
прислала Алена Городовенко ...
яварю кофе так, зерна кофе я немножко обжариваю, на кофейную кружку ложу2 ч. л. молотого кофе, сахар по вкусу,заливаю холодной водой и ставлюна медленный огонь, довожу до кипения, но не кипячу.

Maria Dyn
14.01.2010, 02:40
прислала Надежда Масюкова *(Д...
Взятьхороший мелко смолотый кофе, лучше самим смолоть, так ароматней. Рецептна 2 чел.Высыпать по 2 чайных ложки кофе на чашку в турку(еслипокрепче, то по 3), т.е. 4 или 6 ложек , зависит от вкуса и крепостинапитка.добавить чуть молотой корицы.Залить холодной водой из того жерасчета, отмерить первый раз можно чашкой,т.е. воды 2 чашки.Нанебольшой огонь. Следить ,как только кофе начинёт подниматься, туркуснять, кофе осел, снова на огонь, так сделать 3 раза. выключить огонь,капнуть в кофе неск капель хол выды, чуть подождать и разлить почашкам.Для интересного вкуса можно чуточку соли в готовый кофе. Рецептпривезла из Австрии.

Maria Dyn
14.01.2010, 02:41
прислала Ольга Женина
Мелкомолотый кофе (2 ч. л.) залить в медной турке стаканом воды. Поставитьтурку на самый маленький огонь на плите. Должна подняться "шапочка" (нив коем случае не кипятить), снять с огня и вновь поставить на огонь идать опять подняться "шапочке". Кофе готов.
P.S. в кофе до того как добавить воду можно бросить чуть-чуть корицы или немного соли.(C) :-$

Maria Dyn
14.01.2010, 02:42
прислала Ира Сафронова
наливаем холодной воды 1 ч л кофе сахар по вкусу размешиваем доводим до кипения но не кипятим

Maria Dyn
14.01.2010, 02:43
Прислала Наталья Мелентьева (...
Яварю кофе так: в турку насыпаю сахар по вкусу, затем наливаю свежуюхолодную воду (не кипяченую, это важно для образования густой пены),ставлю на огонь. Как только вода закипит, снимаю турку с огня и засыпаюкофе из расчета две чайные ложки на чашку кофе, перемешиваю, должнаобразоваться крепкая густая пена. Затем снова ставлю на огонь, кактолько пена начинает подниматься, снова снимаю. Ставлю на огонь иснимаю три раза. Кофе не должен кипеть, он должен как бы томиться пошапкой пены. В этом случае кофе полностью отдает свой вкус и ароматводе. Можно в конце добавить пол- чайной ложки сухого какао, тогда кофеприобретает вкус шоколада. Еще можно добавить корицы на кончике ножа,тогда тоже кофе приобретает своеобразный вкус и аромат. Настаиваю натом, что кофе надо засыпать в кипящую воду, а не в холодную. Попробуйте- почувствуете разницу! ;-)

Зиборова
17.01.2010, 21:48
Мне дочка привезла из Греции маленький блендер специально для взбивания пенки в кофе. Очень хорошая штучка. Только надо чашку держать под наклоном. А чай всегда пьем заварной из листочков, добавляю разные травки, которые летом собираю в саду и сушу. Еще в преддверии грядущего лета хочу посоветовать такой рецепт холодного освежающего чая: готовим пряный лед - корица 1/2 палочки, имбирь кусочком в 2 см, гвоздика 3 штучки, лимон 1/2 шт., сахар 1 чайная ложка, вода 100 мл. Завариваем пряности кипятком, добавляем сахар и остужаем. Потом пряности вынимаем - процеживаем. В сироп вводим сок лимона. Разливаем по ячейкам для льда (у меня силиконовые формочки) и замораживаем. Захотели чайком освежиться - сделайте черный чай и добавьте пряный лед.(Y)

Юлия Вайсма
25.01.2010, 10:52
А вот англичане не моют свои заварочные чайники изнутри, считают, что чем больше слоёв чая отложилось на стенках, тем вкуснее чай. Годами лелеют свои чайники и ждут, когда они станут совсем коричневые изнутри... тогда они, как вино, самое то!(fr)

Юлия Вайсма
25.01.2010, 11:03
Один швейцарец, врач, как-то рассказывал мне, как ему, тогда молоденькому практиканту в английской больнице, одна пожилая медсестра покровительствовала и поила его вкусным чаем на ночных дежурствах, а однажды даже в знак особого расположения дала свой чайничек на денёк... ну он, такой весь благодарный, его и отскоблил как следует, прежде чем отдать, по незнанию, конечно... Рассказ об этом он начинал словами: а знаешь, какое самое страшное преступление я совершил в моей жизни? На момент рассказа ему было уже лет 65...:-D

Наталья Кам
18.04.2010, 03:13
А кто-нибудь знает, как готовить морской кофе?
Знаю, что должен быть соленым...
Думаете, просто посолить или есть рецепт?
Поделитесь...

Наталья Кам
18.04.2010, 03:20
А вот рецепт чая:
на 100г пачку черного индийского или кенийского чая добавляю 4ст.л зеленого чая У-ЛУН, 2ст.л "с горкой" цветков ромашки, столько же череды и каркадэ. + 1ст.л РОЙБУШ для аромата. Делаю микс. И вот такую смесь завариваю потом.
Ромашка - при заболеваниях ЖКТ, череда - дерматиты, аллергия, каркадэ - для сердца и сосудов.
Будьте здоровы!

Кирилец
18.04.2010, 03:31
Что значит *чай спаласкивать* ,это что промывать:-D

Юлия Шувама
18.04.2010, 05:49
Несколько кристаликов соли я добавляю сразу в турку, кофе и сахар (1 ч.л.) Заливаю холодной водой и жду, когда поднимется 3 раза, не перемешивая и не давая закипать. А уж потом по желанию-еще сахар, или корицу, или лимон, или молоко (сливки), или коньяк, или просто так!

Юлия Шувама
18.04.2010, 05:55
Ахмадовой. Ерунда, никого не слушайте и пейте зеленый чай сколько хотите. В Азии его пьют как апперетив, перед едой и всегда. Мы всю жизнь тоже его пьем. Единственное, на ночь мне его нельзя-бодрит пуще кофе. И он очень-очень полезен. Главное-правильно заваривать. Если черный чай нужно в заварочный чайник сыпать как можно больше, то зеленого-чуть-чуть, щепоточку. И чем больше его "женишь", тем вкуснее и полезнее.

Наталья Кам
18.04.2010, 06:28
Кстати, я тоже читала, что 2 и 3 заварка зеленого полезнее 1-ой.
Но есть у китайцев изречение:
"Свежезаваренный чай действует как бальзам. Чай, оставленный на ночь, подобен яду".

Анастасия Мэйдн
12.05.2010, 20:41
Это изречение про то,что заваренный чай нельзя оставлять, он становится действительно вредный уже через несколько часов. А вот сама заварка может использоваться и на следующий день!

Екимова
07.08.2010, 20:26
Все лето в жару готовила
ХОЛОДНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Приготовить зеленый чай (любой, хорошо с фруктовыми добавками. Я выбирала с жасмином, с китайским лимонником). Вылить подготовленный чай в стеклянный сосуд. Затем выжать в напиток сок лимона (на 2 л - сок половины лимона), положить несколько тонко нарезанных долек лимона, лайма (вместе с цедрой). Дать чаю хорошо охладиться. При подаче можно положить несколько кубиком льда. Такой напиток прекрасно тонизирует и утоляет жажду!

Маруся
07.08.2010, 20:38
Греческий фраппе, классический домашний вариант
- растворимый кофе
- сахар
- вода
- молоко
Соединить ингредиенты в стакане и взбивать миксером до получения устойчивой пены

Дмитрий Мас
31.08.2010, 02:31
Сколько должно пройти времени между тем как поднялась шапка и второй установкой на огонь?????????

ИРА
16.09.2010, 23:28
И мне интересно

Татьяна Гкам
18.09.2010, 18:10
А кто нибудь знает как калмыцкий чай варят? Очень понравился

Ремжа
08.10.2010, 14:05
Татьяна! Вы имеете в виду тот, который варится с молоком и жиром, с добавлением соли? Да своеобразный способ приготовления чая. Ну тут национальные особенности сказываются - у них чай это все же такой энергетический напиток. В пропорциях не скажу, но нужна заварка желательно плиточная, ее варят, да да именно варят, добавляют молоко и потом опять варят. В конце добавляют жир и соль, все тщательно как бы взбивают и пьют. Я Вам ссылку в теме по ссылкам оставлю о калмыцком чае.