БЛИНЫ И ОЛАДЬИ.

[Inn-Pat]

БЛИНЫ И ОЛАДЬИ.

[Maria Dyn]

Рецепт прислала Галина Малютина (Во...
Национальный французский рецепт блинов для масленницы! эксклюзив!
4 яйца.
полтора стаканы муки.
2 ст. ложки сахара.
щепотка соли.
и всё это размешать в поллитре молока, и, естессно, жарить.
естьещё такая тема - на готовый блин намазывается клубничное вареньеперемешанное с коньяком, а поджигается. получается весьма интересно-)))

[Inna]

У меня вопрос.... Посмотрела фотоальбом с блинами, рецепты приготовления фаршированных блинов заканчиваются словами:" Кладем начинку, заворачиваем и подаем на стол"
Это я вот к чему: моя мама завернутые блинчики томила перед подачей на сковородке со сливочным маслом-совсем немного, чтобы масло расстаяло. А если просто завернуть.... мне кажется, что они тогда сухие какие то... А, люди, как вы думаете;-) ?

[Бойцина]

СОГЛАСНА НА ВСЕ 100%Блинчики с любой начинкой надо лодогревать на сливочном масле --это вкусно .и не в микроволновке .а самое главное блинчики с мясом обязательно надо пропарить .так как можно получит отравление

[Maria Dyn]

Прислала Ольга Донец
ФРАНЦУЗСКИЕ БЛИНЧИКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
мука 3/4стакана
яйцо 1 шт.
молоко 1 1/2 стакана
масло топленое 2ч.ложки
НАЧИНКА
масло сливочное 60гр.
ликер 1ч.ложка
сахарная пудра 4ст.ложки
сок лимонный 2 ч.ложки
сок апельсиновый 2 ч.ложки
цедра апельсина 1/2ч.ложки
СОУС
апельсины 6шт.
сахар 3-4 ч.ложки
мука кукурузная 1ч.ложка
Из указаных продуктов приготовить тесто,добав.щепотку соли перемешать и выдержать30мин.
НАЧИНКА взбить масло с сах.пудрой.Смешать фрукт.соки.Не прекращаявзбивать масло добавить сок в несколько приемов,потом лекер иапельсиновую цедру.
СОУС из апельсинов отжать сок ,смешать с сахаром и кукурузной мукой,проварить до загустения,охладить.
смазывать блинчики тонким слоем начинки,сложить вчетверо.Прогретьфаршированные блинчики в соусе2 мин.,а перед подачейвыложить на блюдо иполить оставшимся соусом

[Maria Dyn]

Прислала Вера Погорелова (...
Блинчики.
0,5 л. кефира
0,5 л. вода кипяченая (охладить)
Соли немного
2 яйца
1 ложка чайная (неполная) соды
3 ложки столовые масла раст.
Сначала все замесить с кефиром погуще, потом воду добавлять

[Maria Dyn]

Начинки для блинов:
Прислала ЕленаТурковская(О...
Оченьвкусно на блинчик кладеш сырпластиночку потом майонез ,режиш мелкоукроп и сверху дольку помидора,Заворачиваеш конвертиком и вмикроволновку,Вкуснятина

[Maria Dyn]

Начинка для блинов

Прислала АидаИсмаилова
Унас любят блины с мясом. Обжариваю фарш нараст.масле, добавляю мекорубленный лук. Добавляю соль, перец по вкусу. Потомвсыпаю рис( сырой).Заливаю все горячей, кипяченной водой( примерно на 1см.выше уровняриса). Закрываю все плотной крышкой и варю на медленном огнеминут15-20. В готовый фарш можно добавить зелень и мелко порубленныеваренные яйца

[Maria Dyn]

Начинки для блинов
Прислал АлександрЛейман
1. тушеная свежая капуста на растительноммасле + рубленые вареные яйца, можно чуть чесночка для пикантности или чутьукропчика.
2. грибы обжаренные с луком на растительноммасле+рис вареный или+ капуста тушеная.
3. фарш обжаренный с луком нараст.масле+вареный рис.Все по-ровну.ООооочень вкусно.
4. вареный рис, обжаренный с луком нарастительном масле+рубленные варенные яйца+чуток укропа.

[Maria Dyn]

Начинки для блинов
Прислала ИринаКириллина ( ...
Мне нравятся из субпродуктов. Сердце, легкое:варите, измельчаете в мясорубке. Обжариваете лук

Прислала ТатьянаБорисовская
Мое фирменное-творог.вансахар.изюм.яйца.Всегда улетают.Очень вкусно с мясным фаршем.
ПрислалаТатьянаКрапкова (Ки...
А моим деткам нравится творог со сметанкой и сахаром

[Maria Dyn]

Начинка для блинов

Прислала ОляКоролева(Буг...
Делаем сладкие блины. Как начинку кладемклубнику и сметану с сахаром. Блаженство.

Вкусная начинка для блинчиков -
1) яйцо + зеленый лук
2) грибочки отварные (неважно, свежие или сушеные) - жареные лук и моковь, все измельчить мясорубкой

[Тишик]

Девочки, хочу оладьи из кабачков. Они почему то у меня расползаются по сковороде,яйца и муку добовляла. ПОЧЕМУ?

[Наташа Нэкаэ]

брынза кусочками, помидоры свежие. укроп. И эту "беду" в обычные блинчики. На пару минут в МВП, или в горячую духовку. Подавать с о сметанкой

[Комарова]

Главный секрет хороших блинов-сковородка.Она должна быть толстостенная,тяжёлая,с антипригарным покрытием,а удачных рецептов масса,вот мой любимый,от очень хорошего повара,он оригинальный,для смелых,попробуйте-не пожалеете! 11ст.л.муки,3 яйца слегка взбитые с 1ст.л.сахара(фруктозы)и соли (четвертинка чайной ложки),0,5 стакана молока(1,5%жирности) четверть чайной ложки соды гашёной крутым кипятком,130мл раст.масла,все ингр.мешать по мере добавл.Внимание!!! В конце влить в тесто крутой кипяток,до жидкой консистенции,пост.помешивая.Выпекать без масла.

[Тучина]

Для того,что-бы оладьи из кабачков не растекались нужно брать переспевшие!!!!! кабачки.Пусть у них грубая шкурка и зрелые семечки вы их убирёте,а мякоть будет густая.

[Кревошеева]

ОЧЕНЬ ДЕШЕВО!1банка кильки,5яиц,5луковиц,3стол.лож.муки,соль,перец по вкусу.ОЧЕНЬ ВКУСНО!

[ДУШИНА]

помогите, сколько раз пробовала блины печь не получаются, сверху красивые поджаренные,а внутри сырые.

[татьяна сатника]

Пожалуйста подскажите,в оладьи из кабачков нужно добавлять молоко или кефир?

[Татьяна Soli]

Мой рецептик блинов:
Для теста:
0,5 л кефира
0,5 л молока
2 яйца
1,5-2 стакана муки, соль, сахар по вкусу.
Для начинки:
шоколадная паста (всегда покупаю двухцветную - бело-коричневую), которой намазываете блин и порезанный кружочками банан. Затем складываете блин как вам нравится, я складываю сначала пополам, потом еще раз - получается треугольник!
Очень хорошо для воскресного легкого завтрака!
Приятного аппетита!

[Ващенко]

Для того,что бы кабачковые блинчики не растекались,нужно добавлять натертые кабачки в сбитые яйца!
Отдельно взбиваю 2 яйца(миксером),соль,перец,мука.А затем добавляю натертые кабачки.
Проверено! Можно выпекать в форме блинчика или оладьи.

[Екимова]

БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
На500 г муки: 3 яйца, 1 ст.ложка топленого масла, 1 л молока, 2 ст.ложкисахара, 50 г сливочного масла для смазывания готовых блинчиков. Начинка: 1 кг яблок, 1 и 0,5 стакана сахара, 100 г сметаны, 2 яйца.
Желткирастереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, влитьрастопленное масло и все это постепенно вливать в кастрюлю или миску смукой, размешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь добавитьвзбитые в пену белки. Разогреть сковороду, смазать кусочком сала илирастит.маслом, налить тонким слоем тесто. Как только одна сторона блиназарумянится, широким ножом или лопаточкой перевернуть его. Сложитьблинчики в кастрюлю, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпаясахаром и смазывая маслом. Смешать яйца со сметаной, добавить сахар повкусу, залить сверху блинчики и поставить кастрюлю в духовку.

[Екимова]

Прислала Екатерина/Ка...Ромашкова (Б...)
Никак не получаются пышные оладушки..

[Екимова]

Прислала luba Godoun (Шлаин)Для Екатерины Ромашковой
Самые быстрые и пышные оладушки у меня получаются из кефира! Но у нас продается мука с разрыхлителем!
Рецепт: Мука,1 яйцо, кефир, сахар, ваниль, щепотка соли
Тестодолжно быть не очень жидким, как густая сметана, тогда оладушки будутпышными! Жарить на среднем огне, переворачивать, когда верх уже неочень жидкий! Продукты все на глаз!

[Екимова]

Прислала Виктория Березина
Для Екатерины РомашковойВместо муки с разрыхлителем можно использовать простую пшеничную высший сорт и добавлять соду.
Пышныеоладушки получаются из кисломолочных продуктов- я обычно на оладушкиподчищаю всю кисломолочку из холодильника. Остатки кефира, ряженки,йогуртов и сметаны. Можно все в одну посуду. А можно и на сыворотке, нотогда они будут не такие нежные.На 0,5л кисломолочки- 1-2 яйца (чембольше яиц-тем вкуснее), 1ст.л. сахара, 1 ч.л. соды без горки, и мукуна глаз, чтоб тесто было как густая сметана. Соль не кладу.Жарим наподс. масле, тесто выкладываем в разогретую сковороду, жарим на среднемогне, чтоб пока одна сторона подрумянится- верхняя сторона поднялась ипошла пузырьками. Тогда оладушки не осядут. В тесто можно добавитьмелко резанные яблочки или изюм или немного ягод.
Приятного аппетита!

[Маринич]

СЫТЫЙ УДАВ
Для блинов:
2 яйца, 1ст.л. сахара, 0,5 ч.л.соли, 2 ст. молока, 2 ст.л. раст.масла, мука.
выпечь тонкие блинчики 12-14 шт.
Для начинки:
1. Грибы пережарить с луком охладить
2. Свинной фарш смешать с пропущеным через мясорубку луком, посолить поперчить и обжарить на сковородке
5 блинов завернуть в трубочку с грибами, 5 блинов завернуть с фаршем.
На смазанный раст.маслом протвень положить 2 блина, смазатьмайонезом (по желанию можно посыпать тертым тв.сыром) выложить горкойзавернутые трубочками блины чередуя начинки и промазивая майонезом.Заворачиваем все рулетиком, рулетик смазываем тоненько майонезом изапекаем в духовке 20 мин.
Для тех кто не любит майонез, его можно заменить взбитыми яйцами.
для начинки можно использовать куринный или рыбный фарш, а также варенные яйца и тертый сыр, зелень

[АлЁнКа К]

Не пойму почему *-) . На второй день у меня блины с мясом киснут. Может я ни так делаю? Обжариваю фарш с луком,соль перец.И всё.

[Мартынова]

Начинка для Блинов-1 баночка консервированного лосося,немного вареного риса.2 варёных яйца,и луковицу пережарить.Ну очень вкусно!!!(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y)

[Екатерина Сэдин]

Оладьи-котлеты из курицы:

0,5к куриных грудок, режем мелкими кусочками. Добавляем головку обжаренного лука. И головку сырого лука. Зелень, лучше петрушку (пучек). Отдельно смешиваем, две столовых ложки крахмала,два яйца и две столовых ложки майонеза. Потом это все соеденяем, соль и приправы по вкусу. Выкладываем на сковороду столовой ложкой и обжариваем под крышкой. Получается не обычно и вкусно(Y)

[леонид гакэм]

Оладьи из овсянныххлопьев
2 стакана хлопьев(лучше крупных),залить двумя стаканами кипятка.Поставить остывать.Поджарить среднюю луковицу. В овсянку добавить 2 яйца,2 чайных ложки сухого бульонона.Всё смешать с жаренным луком.Соль,перец по вкусу.Я добавляю немного хмели-сунели и одну-две чайных ложки сладкой паприки.Жарить на сковородке,на постном масле.

[Курбатова]

Мой "секрет" для любых оладьев:

----наливайте много масла при жарке---------------------,
тогда онибудут пышными ,почти как пончики.

[Nargiz Sidoyi]

Spasibo Marina za blini! Poluchilis ochen sitnie i vkusnie!

[Денисова]

попробуйте овощные оладушки.
Картофель,капуста,морковь,свекла,лук,чеснок,кабачо к или тыква.Все в небольших пропорциях на глаз,натереть на терке,добавить яйцо,перчик черный,соль по вкусу,немного муки.Чтобы получилась масса как сметана.Накладываете ложкой и обжариваете на масле,как оладушки..Ешьте со сметанкой.Приятного аппетита.

[Ступка]

У многих при приготовлении голубцов остаётся много запаренной капусты. Из неё получаются очень вкусные оладьи. Запаренную капуступропустить через мясорубку, отжать жидкость, добавить лук, яйца, немного муки и жарить на растительном масле, ложкой выкладывая на сковородку. То есть, примерно, на 1 кг. перекрученной и отжатой капусты добавить 1-2 луковицы, 2 яйца, немного чёрного перчика, сольи 1-2 ст. л. муки. Попробуйте, вам понравится.

[Чудновская]

БЛИНЫ С ГЕРКУЛЕСОМ:1 стакан геркулеса залить горячим молоком (1 стакан) и оставить на час.После запаривания хлопьев добавляем ещ 1,5стакана теплого молока,стакан муки,2 яйца,2 ст.л.растительного масла,1ст.л.сахара,чуть-чуть соли.Все хорошо перемешать.Если тесто буде густоватое,то нужно развести его теплой кипяченой водой.Выпекать на раскаленой сковороде.

[Наталья Дитнэ]

Оладьи из кабачков: 1 кг. кабачков + 2 яйца+ пучок укропа+ 2-3 зубчика чеснока( через давилку) муки не много, и жарить. Вкусно *-смешать сметану с соевым соусом.

[Наталья Дитнэ]

Начинка для блинчиков: яблоки (кисловатые) нарезать мелкими кубиками, тушить с небольшим колич. сахара. завернуть начинку в блинчики( они должны получиться в виде трубочек). Сметану взбить с сахаром, полить трубочки.

[Ксения Макасав]

Подскажите пожалуйста рецепт блинчиков с начинкой из красной икры:-$.

[Екимова]

Прислала Вера ЕвдокимоваБанановые оладьи
1стак. муки размешать с 1/4ч.л разрыхлит,1/2ч. соли.1 ст.л сахара.0,5лкефира и взбить миксером.добавить2 яйца.Банан размять и перемешать стестом.Жарить как оладьи,есть со сметаной!

[Охотина]

Оладушки. 1 яйцо и 5 ст.л. сахара взбить миксером. Добавить 0,5 ч.л. соды и соли. Коробочку кифира. Взбить миксером. Добавить муку. На расколенном растительном масле жарим.

[Ремжа]

Ксенья Морозова
Блины с красной икрой - это не блины с начинкой, это способ подачи и употребления блинов.
Весь смысл в том, что Вы готовите блины какие любите - тоненькие или дрожжевые толстенькие.
И при подаче на стол блины должны быть горячими, масло сливочное слегка подтаявшее и икра. Горячий блин намазывается маслом, икрой сворачивается и употребляется сразу.
Такие блины не готовятся заранее и не фаршируются, это повторюсь, способ подачи и употребления блинов, который можно назвать русским.

[Стецюк]

Татьяна, вы таквкусно и аппетитно пишите о блинах...

[Нареева]

Блины заварные
2-3 яйца взбить с2-3ст .л.сахара добавить тонкой струйкой0,5л кипятка.затем муки до густоты сметаны.потом 0,5 л. кефира соль и 1 ч,л.соды размешать и печь получаются тонкие ,даже холодные вкусные,

[Екимова]

ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ
На500 г муки - 2стакана молока или воды, 2 яйца, 2 ст.ложки масла, 1ст.ложка сахару,0,5 ч.ложки соли, 25 г дрожжей, 3-4 яблока.
Втеплом молокеили теплой воде развести дрожжиЮ добавить масло, яйца,сахар, соль и,тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чегопосуду стестом накрыт? чистым полотен?ем и поставит? в теплое местодляподъема.Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкимиломтиками иперед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто,перемешать, послечего жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом,причем тестокласть ложкой, смоченной в воде.

[Галина Падч]

Попробуйте приготовить оладьи, используя вместо кефира йогурт "Чудо" большую упаковку 335 гр.Туда же 1 яйцо,неполную чайн.ложку соды, чуть-чуть уксуса,щепотку соли и муки как обычно. Только жарьте на не сильном огне, чтобы сладкое тесто не подгорело. Моим домашним очень нравится.

[Nadina]

блинчики будут очень вкусными если на 1 литр молока добавить 3 яйца, 3 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку соли+масло и мука естественно(не переборщить, должно быть тесто как кефир)

[Ремжа]

Марьяна K.K.
Я то же не очень люблю возиться с оладьями (хотя не скажу, что они у меня не получаются). А Вы попробуйте оладьи на дрожжах, мне они больше нравятся.
Если в этой теме не найдете - сигнализируйте, я напишу.

[машеева]

Марьяна, напишите пожалуйста рецепт оладушек на дрожжах.(Y)

[светлана жидка]

Блины держаться на масле. Если каждый блин, снятый со сковороды, сдобрить сливочным маслом, не оторвешься от них, пока не съешь все. Да, жирно, но вкусно.

[Болдырева]

У меня тоже не получаются пышные оладьи,когда на сковороде они пышные ,а снимаешь на тарелку ,опускаются. НАПИШИТЕ РЕЦЕПТ ПЫШНЫХ ОЛАДУШЕК. (pl)

[Irina24]

Екатерина - но нужно знать, как вы готовите свои оладушки. Я вот готовлю так и они вроде бы не опадают =
в теплое молоко (воду) примерно 1,5 стакана добавляем сахар (по вкусу),1 ст.л. быстрых дрожжей ( в пакетике) , соль (чуть чуть). Затем постепенно добавляем муку, помешивая, до консистенции густой сметаны. Оставляем это дело в теплом месте (можно на батарее) на 30 мин.
Тесто должно подняться. Потом просто, не перемешивая, это пышное, пузырящееся тесто на сковородку! Но.... Сковородку как следует нужно нагреть, смазать раст.маслом, жарить одну сторону сильно на среднем огне, потом перевернуть и дожарить. Они не должна опасть. Попробуйте.

[девАнтоненко]

Свои оладушки я придумала сама.
Сейчас по утрам я пью картофельный сок.
К отжатому картофелю добавляю 1яйцо куриное(или 2 перепелиных) и 1 ст. л. сметаны,на крупной терке тру кабачок (по объему м. б. = или больше,чем картофель), добавляю соль и сушеные травки. Жарю на растительном масле.

[Зоя Шпакова-Осадчая]

Оладушки всегда удачные, если готовить их на вчерашнем кефире.

[Надежда Эстин]

кстати про вчерашний кефир- с оладушками была ну беда- никак не получались, а тут кефир что то застоялся, а дай думаю туда его :)- еще яблоко туда тертое, просто замечательно получилось.

[Надежда Мамахав]

Люблю читать рецепты - всем СПАСИБО .
Но хочется заметить : кефир , неважно сколькидневный нужно подогреть добавив ложечку сахара и 2 стол. ложки масла растительного. Именно подогреть градусов до 50 . Затем добавить взбитые яйца и муку с содой , соль по вкусу . Мало муки - будут толстенькие деревенские блинчики , побольше муки положите , получатся олашки. Жарить сразу на растительном масле . Получаются блины вкуснейшие и не клеклые внутри . При желании можно добавить в тесто колбасу мелко порезаную или яблоко тертое . . .

[Непкe]

Римма Долгая.(Y)(Y)(Y)
Заварные блины потрясающие,и легко и быстро ,спасибо за рецепт. Мои дети уплетали...!!! Я делала с кипятком и раньше,но без кефира,просто на молоке,но они совсем другие получаются.

[Опарина]

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Мой - блины. Это моя "палочка - выручалочка". С любой начинкой или просто стопка тоненьких красавцев, которые можно есть и с медом, и с вареньем, и со сметаной, и просто ни с чем, потому что они у меня получаются очень вкусные.
Рецепт предельно простой: мука, 1 яйцо (можно 2), соль, сахар, негашенная сода, вода. Все тщательно сбиваю миксером. Консистенция теста, как жидкая сметана.Перед выпечкой добавляю подсолнечное масло в тесто 2-3 ст.л. Пеку на раскаленной сковородке первый блин, затем огонь убавляю, но не делаю его маленьким. Блинки получаются тоненькие.Смазываю каждый сливочным маслом слегка.

[Светлана Касин]

А я люблю блины с мясом .Блины как на оладьи в них заворачиваем фарш ,из мяса пополам с мелко порезанным луком и кончно с солью и перчиком. Блины заворачиваем с четырех сторон и обжариваем на подсолнечном масле предварительно обмокнув в яйцах. Потом блины складываем в кастрюлю , на каждый шар режем масло или маргарин. после всего ставим на паровую баню ,приблизительно на мин. 40. Пробуйте вкуснотища неописуемоя.

[Светлана Касин]

Что-то я задумалась.Я очень извеняюсь блины не как оладьи ,а тоненькие ,чтобы завернують.

[Сызранова]

а я люблю блины фаршированные, обычные тоненькие, без разницы по какому рецепту приготовлены, но побольше сахара в тесто и начинить их фаршем и рисом, риса не очень много. Затем их обжарить на растительном масле. Вкуснотищщщаааа....

[Жирякова]

А моя пробабушка была поваром у Колчака,в Омске.

[Уткина]

Екатерина! В рецепте Ваших блинов не указано количество
муки, или кладете на глаз?

[Ефремова]

Печеночные блины: попробуйте в обычное блинное тесто добавить перекрученную на мясорубке сырую печень и выпекать, как обычно. Подавать можно со сметаной.

[Наталья Якав]

Здравствуйте! Мой рецепт блинчиков простой.
1/2ст.- молока
1/2ст.-газированной воды.
200гр.-муки
75гр.-растительного масла
80гр.-сахара
20гр.-соли.
Технология приготовления как обычно. Буду рада если мой рецепт понравиться. Приятного апетита. (lo)

[елена]

Картофельные оладьи (драники) рецепт всем известный - тертый картофель, яйцо, мука. Совет мой простой - попробуйте натереть картофель на мелкой терке и затем тертый картофель хорошенько отожмите руками, переложите в глубокую чашку и добавте остальные ингридиенты, перемешайте тщательно и выпекайте как обычно, драники получаются золотистыми, и не чернеют даже когда остынут, приятного аппетита!

[Марина Кад]

драники лучше делать на крупной терка-они хрустящие будут и меньше сока выделяют.

[Ежикеева]

Оладушки: в 2-х стаканах кефира (сметаны, не густой)погасить чайную ложку соды с лимонкой или уксусом+2 ст.л.сахара+1ч.л.соли+2 взбитых яйца+2 ст.муки все перемешать, можно еще 0.5 стакана муки добавить, если жидковато, д.б. как очень густая сметана+ 2 ст.л.раст.ласла. Получаются как пышечки, высокие и вкусные, жарить в большом кол-ве масла. Мои мужички уплетают в выходной поутру с горячим чайком и вареньем.

[Марина Нэчаэ]

А моя подруга делает блины из гороховой муки, никогда не подумала бы что так вкусно. Очень нежные и такие жёлтенькие. Говорит и полезнее чем с простой пшеничной мукой.

[Ирина Гуси]

1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, соль по вкусу, 1 ст. кефира. Все смешать. муки добавить ровно столько. что бы получилось как на оладьи. Затем взять кипяток. добавить в него 1/2 ч. л. соды. Размешать. И влить в полученное тесто. Все смешать. добавить растительное масло. Блины получаются очень тоненькие и вкусные.

[Танюшка]

0,5 л кефира вливаю 1ч.л. без верха(сода должна быть мокрой) соды добовляю 3 яйца соли и 0,5 ст. сахара. Муки 3 стакана.
замесить тесто и выпекать. Получаются очень пышные! Приятного аппетита!

[Гришкова]

Дорогая , Лена, а печеночные блинчики можно каждый смазать майонезом и жаренным луком с морковью и сложить стопкой один на один- получается класный печеночный торт!!!!

[Diana]

а я блины делаю без соды и без сахара,очень тонкие,вкусные.точных пропорций не смогу сказать,все на глаз(уж много лет делаю),а ингредиенты такие:молоко(не кислое,из кислого тонкие не получатся),вода(по поллитра всего),где-то 2 чашки муки,1-2 яйца,большую щепотку соли,где-то полстакана растительного масла и все.взбиваю тем,что есть,можно даже вилкой))),консистенция-жидкая,типа кефира.на сковороду сначала немножко масла,потом уже не добавлять.ну и все ,наливаем на наклоненную сковородку,быстро вращаем,чтоб растеклось,переворачиваем и все дела.сноровка придет с опытом.удачи!

[Каграманова]

Лариса!!!!!!я очень люблю оладьи,но они у меня получаются очень жирные,как это можно исправить?

[Екатерина Сакама]

Когда-то давно пробывала раза три испечь блинчики....получались комочки:-D ..больше не берусь. Завтра хочу опять попробывать,может получатся наконец! Может какой-нибудь не сложный,но вкусный рецепт подскажите? Ну,уж чтоб наверняка.:-) просто очень блинчиков захотелось..:-$

[Ксюша Охатн]

ДРОЖЖЕВЫЕ ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ
1. В пол-литра молока (теплого) вмешать 1 ч л сухих дрожжей и 400гр муки
2. Когда опара подойдет, вмешать 1 ч л соли, 5 взбитых яиц и еще 200 гр муки
3.Когда тесто подойдет, влить тонкой струйкой, интенсивно мешая, ещепол-литра КИПЯЩЕГО молока и 2 ст л растопленного сливочного масла
4. Через 10 минут начать выпекать, больше не мешая, осторожно беря тесто половником с самого верха (с пузырьками)
ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУУУСНО!!!!

[Светлана]

Катя.Я делаю блины на минералке, добавляю в муку два яйца.,соль, просто сладкие не люблю, и развожу это минеральной водой с газом, получаются очень вкусные. А чтобы не было комочков я тесто выливаю в сито и растираю комочки ложкой.

[Короткова]

рецепт для теста можно найти в теме,главное в блинах-это хорошая сковорода,у меня 2 на которых я делаю только блины и так было у моих бабушек и есть у моей мамы,даже мои девочки справляются с блинами самостоятельно(им 13 и 10 лет) удачи Екатерина

[Козлова]

2 яйца взбить с 3 ст.ложками сахара, добавить 0,5 л.кефира или прокисшего молока, чуть соли, ч.ложку без верха соды, растительного масла( 0,5 стакана 100гр-го) - все хорошо перемешать,добавив муки до консистенции густой сметаны,затем добавить примерно 0,5ст.кипятка.Сковороду смазать кусочком сала.Приятного аппетита!!!

[Елена Макс]

Прочитала все. Вроде не встечала "своих" блинов. Смешать литр кефира с мукой до консистенции "густой базарной сметаны". Добавить чайную ложку срли (или меньше, как любите), 1-2 столовые ложки сахара. 3-4 столдовые ложки растительного масла и 4 взбитыхяйца. Все перемешать.Развести кипятком до консистенции жидкой магазинной сметаны (если кто помнит еще что это такое). И жарить. Складывать в стопку смазывая каждый блин маслом. Начинка по желанию. Всем привет.

[Елена Максим]

Ну вот. Пока набирала высветился очень похожий рецепт, но на 0,5 л кефира. Я думаю тоже очень вкусно. Кстати блины получаються тонкие и дырчатые.

[Екатерина Сакама]

Ой спасибо за рецепты....не знаю какой теперь и выбрать...Напишу завтра что у меня вышло..:-D

[Любовь Магана]

Прочитала все рецепты про блины и оладьи и у всех они вкусные. Большое спасибо всем здоровья!

[Анатолий Шумэп]

Дамы, добрый вечер! Смотрю мужики вроде не занимаются блинами ("тонкое " ) ДЕЛО. Я делаю так: 2 яйца, взбиваю миксером , добавляю соль(сладкие не делаю) , воды с пол-литра ,взбиваю ,молоко ,опять взбиваю(по вкусу) можно 1 стакан или больше ,(это про молоко) .Внимание; 2 средние картохи на мелкой терке(сырые),продолжаем взбивать, стакан пива . Муки на "глаз" ,чтобы тесто было как кефир.Сковородку нагреваем и перед каждым блинчиком смазываем кусочком соленого сала ,надетым на вилку. Тесто нужно перемешивать ,чтобы не оседала картошка.Соус к таким блинам тоже пикантный; сметана , майонез в одинаковых пропорциях и столовый хрен (по вкусу) ,который в тюбиках.ВКУСНО .Попробуйте.

[Анатолий Шумэп]

Дамы, добрый вечер! Смотрю мужики вроде не занимаются блинами ("тонкое " ) ДЕЛО. Я делаю так: 2 яйца, взбиваю миксером , добавляю соль(сладкие не делаю) , воды с пол-литра ,взбиваю ,молоко ,опять взбиваю(по вкусу) можно 1 стакан или больше ,(это про молоко) .Внимание; 2 средние картохи на мелкой терке(сырые),продолжаем взбивать, стакан пива . Муки на "глаз" ,чтобы тесто было как кефир.Сковородку нагреваем и перед каждым блинчиком смазываем кусочком соленого сала ,надетым на вилку. Тесто нужно перемешивать ,чтобы не оседала картошка.Соус к таким блинам тоже пикантный; сметана , майонез в одинаковых пропорциях и столовый хрен (по вкусу) ,который в тюбиках.ВКУСНО .Попробуйте.

[Надежда Мамахав]

Елене Соколовой . Тесто надо миксером взбивать , тогда комочков не будет . Если нет миксера , то венчиком или двумя вилками .

[Надежда Мамахав]

А блинчики фаршированые мясом хорошо макать в соус : майонез , сметана , чеснок ( через давилку ) и хрен на мелкой терке . Хрен храним во влажном песке , а вчера выкопала в огороде , земля не промерзла еще. Этот соус подходит и для мяса , а если томат пасту или кетчуп добавить , то и для пельмений и мантов.

[Екатерина Сакама]

Здравствуйте. Вот заглянула рецепты ещё раз посмотреть.............Пойду сейчас творить!:-D

[Михайлова]

А блины с припеком кто-нибудь делает? блины на молоке забалтываю. вливаю на сковороду, пока первая сорона жарится посыпаю сыром и переворачиваю. Вкуно аппетитно!

[Гришкова]

Катюша, ну что пекла блинчики,получились? Если все еще интересно -пиши , я подскажу хороший рецепт! Удачи!!

[Кабанова]

Пишу для подсказки Анаит Балаян:чтобы оладьи не были жирными попробуйте в тесто класть муку плюс манку в пропорции один к одному.

[Екатерина Сакамав]

У меня всё получилось! Муж был приятно удивлен...:-D Все ложила на глаз....и даже первый блин был не комом. Вот хочу ещё раз испечь уже на минералке..

[Альбина Манга]

А постные блины кто-нибудь делает?

[ЛИДА ПОМЭ]

Оладушки с тыквой.
Тыкву натереть на средней терке, залить стаканом молока, на газу потушить до консистенции густой сметаны - минут 20.Подождать,когда немного остынет масса.Далее, как обычно замесить тесто для блинчиков: 2 яйца,немного соли,сахар на любителя (дети любят сладкие)Кладу чисто символически,Тыквенную массу,муку, растительное масло.Можно добавить разрыхлитель для недрожжевого теста.Будут пористые.Выпекать на горячей сковороде.Блинчики получаются удивительно нежные, красиво-желтые, вкусные.Едят все абсолютно, даже те кто не любит тыкву.В блинчиках тыква совершенно не чувствуется и если не сказать никто и не догадается.Точно так же делаю блинчики с кабачком.Можно вместо муки класть манку.Блинчики будут крупчатые.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Лалетина]

мои мужички любят еогда я в тесто на оладьи(тесто по слаще) режу кисленькое яблочко без кожуры.

[Игнатова]

Приготовила сегодня блины по рецепту Марины Комаровой (рец. в начале) обалденно вкусно!!! Мариночка, большое спасибо!!!

[Вера Ккутски]

Предлогаю рецепт блинов. Сварить пшонный суп(кулешь) 0,5воды и2 ст.лож.пшена. Пшено промыть горячей водой. Далить стакан молока, щепотка соли, 1ст.лож.сахара, 1ст.лож. сухих дожжей, 2ст. лож. растительное масло илирастоплен. маргарин,муки добавлять по немногу чтобы тесто густое, но не сильно Проверить(взять ложкой тесто и выложить на тесто оно должно остаться горочкой не исчезнуть). Поставить в теплое место что-бы оно увеличилось в 2-3раза. Печь на разогретой сковороде предворительно влить не мого масло, накрыть крышкой. Дать поджариться и перевернуть.Яделаю так, акуратно беру половник теста, выливаю в чашку добовляю щепотку соды ине много(ложку)молока вилкой перемешиваю и на сковороду.

[Наталья Гмуш]

Вместо молока, кефира, минер. воды идеально получаются блины на айране или тане. Там и кефир и газировка. Получаются очень вкусные.

[Наталья Гмуш]

А самая вкусная начинка для блинов - это ливерная колбаса с луком. Вкуснее, чем с мясом.
Режем на кусочки ливер. колбасу и лук, обжариваем. Не пугайтесь, когда увидите на сковороде кашу. Потом остудите. Получится густой паштет. Затем фаршируем этой массой блинчики. Вкуснятина!

[Комарова]

Ирина Гальянова! Спасибо за ваш благодарный отзыв.Очень рада, что мой любимый рецепт понравился и вам.

[Ирина Нэк]

Дорогие хозяюшки, прочитала всю тему, но не нашла рецета блинов на сыворотке. Помогите. Жалко выливать, а так я не пью её, хотя и полезно.

[Ремжа]

А здесь ничего особенного и нет. Если сыворотка свежая используйте ее как бы Вы использовали молоко.
Если сыворотка немного постояла и начала набирать кислотность, то используйте ее по объему от общей жидкости 1/2 часть. Если любите с кислинкой. то можно и в полном объеме.

[Ирина Нэк]

Таня, спасибо, сывортка свежая - вчера ворог делала. Пойду готовить блины.

[Людмила Т]

Блины на кефире "Любимые"
В 3 стакана кефиры насыпать 0,5 ч.л. соды.Оставить до набухания.
Добавить 2 яйца,4 ст.л. крахмала,8 ст.л. муки,3 ст.л. раст.масла,соль по вкусу.
Будет масса пышней,если белки ввести взбитыми отдельно.
На первую сковороду влить немного раст.масла.Потом можно сковороду не смазывать.
Блины вкусные,красивые,отлично отходят от сковороды.

[Даша Огафаш]

Я тоже делаю на сыворотке блины, как обычно и на молоке, и очень вкусные получаются, А ещё на сыворотке, получается очень вкусный хлеб.

[Даша Огафаш]

А ещё очень вкусные оладушкис припёком.я делаю.рецепты теста сдесь в теме есть,а вот начинки этой я не нашла ни у кого, Я делаю с жаренным луком. Очень вкусно получается.
И ещё начинка к блинчикам- отварное мясо,любое,пожарить лучок и добавить отварной рис.тоже очень вкусно.

[Екимова]

Рецепт прислала Юлия Борзова (Пр...
приветики всем!!! рецепт оладьев от моей бабушки: берете 0,5л кефира, 4яйца, соли щепотку, сахара по вкусу, взбиваете миксером, добавляетемуки сколько возьмет, чтобы тесто было густым как на оладьи:-D, опять перемешиваете миксером, в последнюю очередь добавляете соду 0,5ч ложки и 2 ст. л. растительного масла и опять мешаете. дальшевыпекаете их на раскаленной сковороде на подсолнечном масле беззапаха.все!!

[Матющенко]

пеку блины по рецепту Риммы.Ну оочень вкусные !!Спасибо(fr)

[O V]

Блины на кефире:
Тесто:в 0,5 л кефира добавить 3 ст.л. сахараи подогреть+ соль по вкусу /я добавляю 1 ч. л. можно поменьше/.Затем добавить муку до консистенции густой сметаны (вмешать при помощи веничка).
Отдельно взбить 2 яйца и залить их кипятком (я добавляю 1 стакан кипятка, можно 0,5 ст.)+ 1 ч.л. соды гашенной кипятком -полученное влить в тесто, перемешатьи сразу выпекать.

*Можнов тесто влитьрастительное масло /немного/, чтобы не пригорали.

Приятного аппетита!

[Яна]

Римма! Спасибо за рецепт!!! Блины просто супер!!!!

[Ахмедова]

а кто знает рецепт толстых блинов, какие в американских фильмах едят? они их режут ножом и едят с кленовым сиропом

[Maria Dyn]

Это у них (и у нас здесь) оладья такие.....

[Светлана Вавимав]

Вот напекла блинов на дрожжах, приготовила начинку из творога, а муж говорит, что такие блины не начиняют творогом... Кто делал уже -поделитесь опытом. Причина-вроде забродить должно...*-)

[Бойцина]

ЛЮБЫЕ БЛИНЫ НАЧИНЯЮТ ТВОРОГОМ ,
А ВЫ .ЧТО- БЛИНЫ МЕСЯЦ КУШАТЬ БУДЕТЕ ?,

[Елена Густаэв]

Я блинчики с творогом тушу в сметане с сахаром (можно без сахара).

[Фролова]

СКОРО МАСЛЕНИЦА. Хотела потренироваться в выпечке блинов. Никогда не пекла дрожжевые блины. Дайте пожалуйста рецептик. Я с дрожжами вообще не очень умею работать, купила 25гр. пачку. Что дальше делать ?:-$

[Денисова]

Вкусное блюдо из блинов!(fr)

[Денисова]

Называется блинной торт. Может вы конечно знаете, а я узнала недавно и мне очень понравился!
Жарим блины как обычно, а затем делаем начинку:жарим грибы с луком и курицой, которые порезаны на мелкие кусочки. Потом ложим блин , на него начинку, а потом ещё блин и т.д. После того, как все блины выложили, взбейте 2 яйца, положите соли, *муки, молока и обмажьте свой тортик.Поставьте в духовку, пока не зарумянится.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!! * * * * * *
Очень вкусно и сытно!!!!!!!!!!!!!

[Ремжа]

Виктория Шаповалова(Ф...
на стр. 3, 5.

[Иванова]

Предлагаю попробовать рецепт не совсем традиционных оладушек. Называются почему-то "С кукурузой", хотя это не основной ингридиент.
Банка консервированной кукурузы вместе с соком, столько же ветчины мелкими кубиками, столько-же натертого на крупной терке сыра, одна средняя луковица, мелко порезаная, 2 желтка, соль, перец черный (!). Все перемешать тщательно, присыпать 2 ст. л. муки с горкой. 2 оставшихся белка взбить отдельно миксером, и, аккуратно перемешивая, добавить в получившуюся смесь. Взбитые белки как-бы связывает все ингридиенты, поэтому обязательно добавляйте их в конце. Все. Далее берете столовой ложкой массу, и выкладываете на сковороду с растительным маслом. поначалу оладушки могут разваливаться при переворачивании, нужно приноровиться, и не делайте их крупными. Удачи! Моим всем очень нравится, детей за уши не оттащить!

[Скородумова]

Девочки, подскажите, а можно что-нибудь сделать подобное из КУКУРУЗНОЙ муки?

[Ирина Онахин]

Я люблю толстые блины . молоко подогреть , сахар , яйца , мука , немного соды , соль , хорошо взбить . консистенция густой сметаны.

[Ирина Онахин]

Блины . 0,5 литра кипяченой воды , 0,5 пачки дрожжей , 0,5 кг муки , 1 яйцо , 2 картошки + 1 луковица натереть на терке.

[Виктория Пэкц]

я вот сегодня увидела в куленарной передаче:
обычные блины с творогом и изюмом закручиваем в рулетик и отжариваем как отбивнушки: мука, взбитые яйца, сухарики. виглядело апетитно. подавали с теплым пудингом (ванильным) наверное попробую(Y)

[Крылова]

Мне нравится заворачивать в блинчики натертый на мелкой терке твердый сыр.Насыпается дорожкой и заворачивается плотной трубочкой.Можно так обжарить,а можно в яйцо,сухари и обжарить.Когда обжариваются со второй стороны,то накрыть крышкой. Получаются,как сигары,сыр плавится и тянется.

[Наталия Ткушана]

МАСЛЕНИЦА - праздник православный. А когда-то она была языческими проводами зимы и посвещалась языческому богу Солнца Яриле. На Масленицу пекут блины. Блины - это символическое изображение солнца, съев которое, по мнению наших предков, мы получаем частичку его - солнца - тепла и могущества.
В каждой семье стараются на Масленицу напечь блины, но кто-то любит с мясной начинкой, а кто-то больше сладкие!
Но у меня нет проблем с этим, потому что я пользуюсь ПАРОВАРКОЙ.

[Наталия Ткуш]

Одновременно готовлю несколько видов блинчиков. На нижнем готовлю блины фаршированные мясом и яйцом. так как они готовятся дольше. На среднем блинчики с грибами, такие очень любит моя дочка. А вот на верхнем мои любимые с творогом, изюмом и ванилью, заливаю сметаной и тушу минут 15.
Ну вот лакомства готовы и вся семья довольна! <IMG style="VERTICAL-ALIGN: middle" alt=rolleyes.gif src="********forum.mygapc.com/style_emoticons/default/rolleyes.gif" border=0 emoid=":rolleyes:">
И очень быстро можно разогреть блины в пароварке, если вы не готовите их сами , а купили в магазине. Они сохроняют все вкусовые качества и не высыхают.

[Марина Канав]

Тут что реклама пароварок, Наталья вы ошиблись адресом.

[Света Паду]

подскажите, пожалуйста, подробный рецепт блинов с тыквенной карамелизованной начинкой.(F)Спасибо.

[Черненко]

Заварные блины2-3 яйца взбить и 2-3 ст. л. сахара, тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить 0.5 л кипятка, добавить 2 ст. муки, по 1 ч. л. соды и соли и 0,5 л кефира, немного подс. масла. Очень красивые, кружевные блины получаются и вкусные!

[Ковалевская]

Хочу поделиться своим рецептом блинчиков.Если мой рецепт уже есть,повторюсь.
''ДРОВА ПОД СНЕГОМ''
ГОТОВЛЮ ОБЫЧНЫЕ БЛИНЧИКИ-ЯЙЦА ПЕРЕМЕШИВАЮ С ТЕПЛЫМ МОЛОКОМ,САХАРОМ И СОЛЬЮ,ДОБАВЛЯЮ МУКУ И ВЫМЕШИВАЮ ДО ОДНОРОДНОЙ ЖИДКОЙ МАССЫ.
БЕРУ КОНСЕРВИРОВАНУЮ ВИШНЮ БЕЗ КОСТОЧЕК И ВЫКЛАДЫВАЮ НА БЛИНЧИК В РЯД. СВОРАЧИВАЮ В ТРУБОЧКУ.ГУСТУЮ ЖИРНУЮ СМЕТАНУ ИЛИ СЛИВКИ ВЗБИВАЮ С САХАРОМ КТО ЛЮБИТ МОЖНО ДОБАВИТЬ ВАНИЛИН.ТРУБОЧКИ ВЫКЛАДЫВАЮ НА ПЛОСКОЕ БЛЮДО,СМАЗЫВАЮ ИХ ЩЕДРО СМЕТАНОЙ.НА ВЕРХ ОПЯТЬ ТРУБОЧКИ-ОПЯТЬ СМЕТАНА.ВООБЩЕМ ВЫКЛАДЫВАЮ ГОРКОЙ.СВЕРХУ ЗАЛИВАЮ СМЕТАНОЙ И ПОСЫПАЮ ТЕРТЫМ ШОКОЛАДОМ.ДАТЬ ПРОПИТАТЬСЯ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ!!!!!СОВЕТУЮ ПОПРОБОВАТЬ.

[Анна Вака]

Скоро пост. Подскажите, пожалуйста, рецепт постных блинов. Я вот не представляю, как они не развалятся без яйца.*-)

[Бабий]

Вариант начинки: в обычные тонкие блины (налистники) завернутьначинку и обжарить.
Начинка: куриное филе нарезать мелкими кубиками и обжарить с мелконарезанным луком, добавить сюда же тертый на терке корень сельдерея, немного потушить под крышкой. В конце добавить рубленую зелень и специи.
Можно есть и не обжаривая.:-D И лучше делать блины небольшими и тонкими трубочками.

[Александрова]

Тонкие "ажурные" блинчики на кефире.
* 3 стакана кефира
* 2 яйца
* 0. 5 ч. ложки соды
* 0. 5 ч. ложки соли
* 4 ст. ложки крахмала
* 8 ст. ложек с горкой муки
* 0. 5 -3 ст. ложки сахара
* 3 ст. ложки подсолнечного масла
* 50 г сливочного масла
Желтки взбить с сахаром.
К кефиру добавить соду , размешать и дать постоять несколько минут, он подымется.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо размешать, чтобы не было комочков(я кефир добавляю частями).
Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой или подкидыванием. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками (люблю с жареной капустой) Приятного аппеттта!:-$

[Прасол]

?????
С Масленицей ласковой поздравляем вас,
Пирогам повластвовать наступает час.
Без блинов не сладятся проводы зимы,
К песне, к шутке, к радости приглашаем мы!
?????

[ГалинА Онта]

Зоя, и я так жe пeку, только бeз крахмала, муки чуть побольшe, так бабушка учила. А что он даёт, бОльшую ажурность? Жёстчe нe станут? Хочу сeгодня попробовать, как Вы.

[Прасол]

Блинный рулет с крабовыми палочками
Испечь несладкие блинчики.
Затем берём 2 блина кладем один на другой, верхний смазываем майонезом, плотно посыпаем рубленой зеленью(петрушка,укроп),накрываем еще одним блином, смазываем его майонезом, сверху выкладываем слой мелко порезанных крабовых палочек.
Кладем еще блин, смазываем майонезом и посыпаем тертыми натерке яйцами.
Заворачиваемблин рулетом (вместе с самым нижним, непромазанным блинчиком), затем заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на пару часов, чтобы рулет пропитался. Непромазанный блин спасет рулет от чрезмерной пропитанности, именно этим и объясняется его необходимость. пропитавшийся рулет нарезаем наискосок
Тесто: молоко - 0,5 л, 2 яйца, мука 1,3 стакана, соль, растительное масло

[Ия Аленидовна Зейналова]

ПОСТНЫЕ БЛИНЫ
В трёх стаканах тёплой воды (приблизительно 30 градусов) разводим чайную ложку дрожжей, две-три столовых ложки сахара. Добавляем чайную ложку соли, муку, размешиваем тесто для блинов. Затем добавляем 4 столовых ложки растительного масла, опять хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем жарим блины на сковороде, смазывая её растительным маслом

[Ия Аленидовна Зейналова]

ПОСТНЫЕ БЛИНЫ
Самые простые,(проще не бывает!!!) очень тонкие и очень вкусные: 2 стакана муки,3 стакана минералки с газами,чуть соли и немного сахара.Все хорошо перемешать и на 40 минут поставить в тепло.Вепекать на хорошо разогретой сковороде.Приятного аппетита!!! Блины супер!!!

[Раиса Майда]

Подскажите как приготовить блиньчикииз гречневой муки?

[Крылова]

Ия,спасибо огромное за рецепт блинов на минералке!(F)(K)Обалденно вкусные,легкие,похожи на блинчики из рисовой муки. Даже муж ел,он блины вообще не ест.

[Guest]

Берем 400г. творога,добавляем 2яйца,размещиваем.добавляем соль,сахар,щипотку соды!и немножко муки!размещиваем до однородной массы,и на сковородку в виде творожников!после приготовления употреблять со сметаной,медом,вареньем,это кому что нравится!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Тестова]

Блины толстые. Продукты: 1 л. тёплого молока, 1 кг. манки, 1 п. сухих (или 0,5 п. прес.), 7-8 яиц, 1,5 ч.л. соли, 2-3 ст.л. сахара, раст.масло - 3-4 ст.л. (горячего), 0,5 ч.л.соды. Молоко, манку и дрожжи перемешать и на подъём (зависит от качества дрожжей, минут 20-30), потом добавить яйца, соль, сахар и опять на подъём минут на 20-30. Добавить соду и масло, если тесто слишком густое, то пол. стакана горячего молока влить и быстро перемешать. Выпекать под крышкой толстостенной сковороды, вливать по 2!!! половника и не переворачивать до пропекания (верхний слой не должен быть сырым), на умеренном огне. Смазать маслом и на стол, да со сметанкой!!!! Девочки не пожалеете, очень вкусно!! У меня дети как бисквит едят.

[Елена Дами]

Девочки, милые! С Масленицей! Большое спасибо МАРИНОЧКЕ КОМАРОВОЙ! Ее рецепт блинов потрясающий! Зайдите на 14 страницу!

[Екимова]

БЛИНЫ АЖУРНЫЕ
В миске взбить 2-3 яйца с солью(четверть ч.ложки). Затем положить 1ст.ложку сахара, 1 ч.ложку питьевойсоды, погашенной уксусом, влить 1стакан кипяченой холодной воды изамесить тесто, хорошо взбивая его мутовкой, веничком, чтобы не былокомков. Затем развести молоком (я теплым развожу) до консистенции жидкойсметаны и хорошенько взбить (для того, чтобы получились дырочки привыпечки). Добавить в тесто растит.масло 3-4 ст.ложки (для того, чтобыблины хорошо снимались со сковородки). Сковороду надо будет смазатьтолько один раз, когда она нагревается. Жарить блины на раскаленнойсковороде (очень быстро),интенсивно разливая тонким слоем тесто посковороде (с первого раза может и не получиться - нужна сноровка).Подавать с растопленным сливочным маслом, медом, сметаной, сгущенныммолоком, вареньем. Эти же блинчики можно фаршировать. Если все блинысразу не съедаются (в чем я сильно сомневаюсь), смазать блинрастоплен.маслом и сложить вчетверо

[Екимова]

СДОБНЫЕ БЛИНЫ (с гречневой мукой)
2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливок, 1 ст.ложка сахара, 30 г дрожжей, 2 ст.ложки сливочного масла, соль по вкусу.
В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку, перемешать. Вновь поставить в теплое место. Когда подойдет 2-й раз, добавить яичные желтки, растерев их с растопленным сливочным маслом, сахаром, солью, перемешать. Взбить сливки, добавить яичные белки и еще раз взбить. Перемешать с тестом, поставить в теплое место на 20 мин. Выпекать как обычные блины.
При приготовлении такого теста в кухне не должно быть сквозняков. Продукты должны быть комнатной температуры (имею в виду даже муку).

[Екимова]

БЛИНЫ НА ОПАРЕ
На 1 кг пшеничной муки - 4-4 стаканов молока, 3 ст.ложки масла, 2 яйца, 2 ст.ложки сахару, 1,5 ч.ложки соли, 40 г дрожжей.
Поставить опару, для чего влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место примерно на 1 час. Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное (или растительное) масло, размешать и прибавлять остальную муку, вымешивая тесто до гладкости. Развести теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место, дать подняться и еще раз опустить, добавив в тесто сбитые в пену яичные белки. Начинать печь блины следует тотчас же после подъема теста. Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее 2-3 раз.

[Екимова]

БЛИНЫ БАБУШКИНЫ (НА ОПАРЕ)
Атакие блины готовила еще моя бабушка, у которой мы, тогда еще дети,собирались шумной гурьбой на масленичное угощение. Я на такие блинытоже созываю гостей. Подаю их так: в центре стола высится горкагорячих, с пылу, с жару, блинов, а вокруг тарелочки, мисочки и плошечкис добавками и начинками: килька пряного посола (филе, но с кожей);рубленые крутые яйца; рубленый зеленый лук; растопленное сливочноемасло, сметана. Каждый гость кладет себе на тарелку блин, потомначинка, снова блин - начинка. Каждый выбирает себе комбинации повкусу. Сверху блинная "конструкция" смазывается сметаной или маслом.Это почти соревнование: у кого больше, у кого красивее? После этого всевесело, с азартом поедается.

[Лора Стакаж]

Рецепт гречнево-пшеничных блинов

3 стакана муки (пополам пшеничной и гречневой муки)
2 стакана молока
2 столовые ложки топленого или растопленного масла
1 яйцо
1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли
20 граммов дрожжей

Сначала нужно поставить опару: в одном стакане теплой воды развести дрожжи. Всыпать половину муки, размешать и поставить в теплое место приблизительно на час. Когда опара подойдет, добавить в нее соль, сахар, желток, масло и размешать. В тесто постепенно влить теплое молоко и опять размешать. Теперь тесто нужно накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его и поставить снова в теплое место, чтобы оно поднялось еще раз. Когда поднимется - добавить в него взбитые белки. Как только тесто поднимется вновь, начните выпекать блины. Сковорода должна быть разогрета. Для каждого нового блина смазывайте сковороду маслом.

[Лора Стакаж]

Блины тыквенные

750 г пшеничной муки
2 ст. ложки сахара
2 яйца
30 г сливочного масла (размягченного)
1 литр молока
500 г тыквы
15 г соли
50 г дрожжей

Запеките в духовке тыкву кусочками (в огнеупорной кастрюльке), протрите. Добавьте молоко, дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, муку, хорошо вымесите. Поставьте в теплое место подниматься. Когда тесто подойдет, добавьте сливочное масло, яйца, растертые с сахаром, соль. Дайте еще раз подойти и выпекайте блины

[Лора Стакаж]

Блины манные (для детей)

Вскипятить 1 стакан молока, всыпать в него, помешивая, 2/3 стакана манной крупы, положить пол ложки масла и сварить кашу, как обычно. Остудить. Незадолго перед обедом всыпать 3/4 стакана муки, разбавляя 2 стаканами молока и небольшим количеством воды, вбить 1 желток, всыпать соли, размешать до гладкости и выпекать в маленьких сковородках. Такие блины лучше всего подавать с сахаром, вареньем, сгущенным молоком. Можно добавить в готовое тесто мелко нарезанные яблоки, изюм, вообще любые фрукты, поддающиеся измельчению.

[Татьяна]

(pl)замешала на 4 яйцах(куринных)и2бокала воды добавив соды. лимонного сока,сахара, соли, растительного масличка, овсянных хлопьях и немного мукисмесь.. накрыла тепленько и забыла так минуток на 30 хорошенько потомблендором смешала еще разочик и начала выпекать блинчики...;-)даже первый блин получился румянным и снялся легонько, а родные слопалисо сметанкой и вареньем из крыжовника за обе щечки каждый

[Екимова]

Прислала Ольга Груздёва
"Вчера сделала блины с начинкой из грибов с жареным луком, а другие-былиостатки гречневой каши и запеченной свинины- свинину мелко порубила,смешала с гречкой и зеленым луком, сделала начинку. Любимый сегодня елна завтрак -ему очень понравилось. Везде можно добавлять вареные яйца,это еще вкуснее".

[TATYANA]

Блинчатый пирог с красной рыбой
Испечь блины (6-8). Сделать начинку : из 250г сливочного творожного сырка, 1-2 стол ложки сметаны, 1 стол ложки рубленого укропа (не обязательно его ложить), 1 стол ложки сока лимона, 250-300 г копченого или малокопченого лосося.
Промазать остывшие блины этой начинкой.
Для украшения : зелень укропа или петрушки, маслины без косточек, 50г лосося.
Поставить пирог в холодильник на 2 часа для пропитки.
Очень вкусно !!!
Приятного аппетита !

[МИЛЕДИ]

Блины с острой овощной начинкой (на 2 порции): Тесто - взбить 1 яйцо и смешать с 50 г. муки,туда же щепотку карри, куркумы, кориандра.Смешивая добавить 100 мл нежирного молока до получения жидкого теста (похожего на густые сливки). Перелить в кружку и оставить. Начинка - разогреть маслона скороводе (1 ст.л. добавить лук (1 луковица), 2 ч.л. порошка карри, мешать 2 мин. Лук должен смягчиться. Нарезать кубиками 100 гр. моркови,1 красныйсладкий перец, готовить 6 мин.Добавить 200 гр. брокколи нарезанных ломтиками и 200 гр. кабачков, нарезанных кубиками. Жарить до готовности. После добавить горошек (100гр) и влить 75 мл. воды. Накрыть и готовить 5 мин. В овощиможно добавить индейку, телятинупо вкусу.

[Vik Кoshalko]

Предлагаю свой рецепт блинов к Посту.
Из расчета на 2 стакана воды: 0,5 ч.л. соли (крупной)
1ч.л. сахара, 30 гр. прессованных дрожжей или 2 ч.л. сухих, 1/3 ст. подсолнечного масла (если есть оливковое - пожалуйста!) Муки - сколько возьмет - до густоты хорошей сметаны.
И самое главное, в миксере измельчить жаренные грибы (с перчиком молотым черненьким)с пассерованным луком - и добавить все в тесто. (я использую заготовки опят - закрываю прожаренные грибы осенью).
Замешиваем все сразу, никаких пауз - все быстро. Даем подойти в теплом месте 30 мин., и выпекаем в большом количестве хорошо разогретого подсолнечногомаслаТесто получается легким, пористым и ВКУСНЫМммм!!.. Всем - удачи, хорошего настроения и вкусной МАСЛЕННИЦЫ!!!

[Ттьян КЭСЯ]

Блины из сухого молока 1 ст.сухого молока,2 ст.муки ,3 ст.воды-всё тщательно перемешать ,что-бы не было комков и дать постоять 1 час.Затем добавить щепотку соли, 3ч.л. сахара,2 яйца, 3 ст.л.подсолнечного масла.Слегка взбить миксером и выпекать на сковороде.Вкусные !!!(C)

[анна хава]

всех с масленицей.девочки подскажите как пикутся блины с припеком,очень хочется порадовать своих малышей

[Бабий]

Как на масленой неделе
Из печи блины летели!
С пылу, с жару - из печи!
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай!
С пылу, с жару - разбирайте!
Похвалить не забывайте!!!
(F)(pl)(F)(pl)(F)(pl)(F)(pl)(F)(pl)(F)(pl)(F)(pl)

[Обносова]

Сделала сегодня по рецепту Риммы Долгой(Нареевой).
В тесто немного подсолнечного масла добавляла. Сказочные блинчики!!!!!!!!!!(Y) (Y) (Y) (pl) :-P
Спасибо, Римма!!!!!!!!!(pi) (L)

[Maria Dyn]

прислала Валентина Климанова(Та...
:-) Гречневые блины.

(скопировано из темы "Профи, нужен ваш совет")
4стакана гречневой муки залить 2,5 стаканами тёплого молока, добавить 40г дрожжей, разведённых в небольшом количестве тёплой воды, и поставитьна 6-7 часов в тёплое место. Через 4-5 часов влить в это тесто 2стакана горячего молока, добавить соль, размешать и оставить в тёпломместе, чтобы тесто подошло. Затем не размешивая выпекать. Эти блиныможно делать пополам с пшеничной мукой, добавив яйца. Вкусно-о!!:-)

[Лесовская]

Мои дети очень любят блины с бананами, по-болгарски! На блинчик намазываем шоколадную пасту, банан (1/4) нарезаем на полукольца и всю эту вкуснятину трубочкой скручиваем! Очень сладко, но детям нравится!

[Байрамова]

Девочки прошу помощи!!!!! пробовала разные рецепты блинов, а результат один. Края блинов сухие. Сковорода_блинница. В чём дело?

[Анна Ондкээ]

Когда блины складываете в стопку обязатело смазывайте их сливочнным маслом, особенно края. До конца приготовлениякраяблинчиков "отходят" и уже не будут сухими.

[анна хава]

валентина спасибо за рецепт.

[анна хава]

Блинчики на пиве.2стакана муки,0,5л пива,2 яйца,1ст ложка сметаны,1ст ложка сахара,1\4стакана молока.начинка:мясо,творог,джем.желтки растереть со сметаной,добавить соль,сахар,влить стакан пива и все взбить до однородной массы.добавив муку и хорошо вымесив влить оставшееся пиво,взбитые белки,сново все перемешать.жарят блины,наливая тонким слоем,с одной стороны.подрумяниную сторону смазывают начинкой и сворачивают рулет,обмакивают в яичную массу(яйцо и 1/4ст молока),обваливают в панировачных сухарях и жарят на сливочном масле.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[ирина]

Как то была в гостях, и меня угощали блинами, замешанными на майонезе. Потрясающе вкусно и необычно. Может кто то знает рецепт, подскажите пожалуйсто.

[Ирина Кажкав]

хочу добавить рецепт оладушек быстро и вкусно берем кефир добавляем сахар чуть соли мука чтобы тесто было не густое и не жидкое и в тесто натираем сыр или твердый или плавленный немного все перемешать разогреть сковородку хорошо немного олейны налить тесто распределить равномерно по сковороде и жарить я люблю побольше чтобы были хрустящие потом перевернуть на другую сторону и тоже обжарить смакота

[Суркова]

Блины заварные
2-3 яйца взбить с2-3ст .л.сахара добавить тонкой струйкой0,5л кипятка.затем муки до густоты сметаны.потом 0,5 л. кефира соль и 1 ч,л.соды размешать и печь получаются тонкие ,даже холодные вкусные

----
Жарила блины по этому рецепту -- спасибо огромное!!!! Оч оч оч вкусно!!!!! (Y)(Y)(Y)(Y)(Y)
Только я вместо 0,5 л кефира добавила 1 стакан кефира и 1 стакан молока (предварительно подогретые в микроволновке). Просто кефир неожиданно закончился:-$

[Рада Шаума]

рецепт блинов писать не буду-их тут множество, а вот рецепт начинки есть неплохой. Вишня без косточки перемешать с сахаром, немного ванильного сахара по вкусу можно добавить) Завернуть вишню в блинчики но не конвертиками а тонкими трубочками. Уложить все эти трубочки в жаростойкую форму( у меня стеклянная прямоугольная). Взбить сметану с сахаром по вкусу, и залить эту горку трубочек из блинов. Запекать примерно 15-20 минут в духовке , в 150-170 градусах. (v) (F)

[Shewolfy]

А я делаю блины так:
В 1 литр молока вбить одно яйцо, добавить 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом чайную ложку соли и столовую ложку сахара и столовую ложку растительного масла (можно чуть больше). Обязательно добавить столовую ложку водки. Всю смесь взбивать миксером добавляя пшеничную муку до тех пор, пока тесто не станет консистенции жидкой сметаны.
Выпекать на раскаленной сковороде чуть-чуть смазывая маслом при помощи кусочка картошки.
Получаются нежные, вкусные и под любую начинку.
:-)

[анна хава]

Ирина я знаю только рецепт оладьев с курицей попробуй тоже очень вкусно.3яйца,2куриные грудки,3столовые ложкикрахмала,500гр.майонеза.замесить тесто добавить мелко нарезанную грудку и выпекать как оладьи.РИЯТНОГО АППЕТИТА.

[Виктория]

пожалуйста, напишите какие есть начинки для блинов?

[Юляшка Миха]

Виктория,мои мужчины любят блины со сметаной и медом!а я обожаю с хреном....еще очень вкусно с красной икрой или рыбой....а в основном мы блины мокаем в начинку ,а вот для блинчиков я знаю много разных начинок!

[Меркулова]

Виктория, можно фаршировать блины творогом, картофельным пюре с грибами, тушеной морковью с луком, тушеной морковью с вареньем...Можно положить на половинку блина мороженое, другой накрыть, полить любым сиропом. Продолжать можно до бесконечности...Удачи в творчестве!(F)

[Гусева]

Мне сын на день рождения подарил книжку с рецептами и там я случайно ( мелким шрифтом было напечатано) узнала интересный рецепт и главное простой и доступный . теперь я блинчики делаю только так:
1,5 ст кефира, 2 яйца, соль, сахар,7 ст л муки - все хорошо взбить без комочков. отдельно в чашке на 3/4 объема растворить 3/4 чл соды крутым кипятком и сразу же добавить в тесто, если тесто получится густоватым то разбавлять кипятком. в тесто добавить 2 ст л подсолнечного масла для жарки!
В зависимости от начинок сахара можно или увеличивать или уменьшать! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ВСЕЗ С МАСЛЕНИЦЕЙ!!!!

[Савченко]

Таня Назарова. Дайте, пожалуйста рецепт своих сказочных блинчикова, а то я не нашла

[Обносова]

Блины от Риммы Долгой (Нареевой)
(Y) (Y) (Y)
Блины заварные
2-3яйца взбить с2-3ст .л.сахара добавить тонкой струйкой0,5л кипятка.затеммуки до густоты сметаны.потом 0,5 л. кефира соль и 1 ч,л.соды размешатьи печь получаются тонкие ,даже холодные вкусные,

[Сысоева]

Блины от Риммы Долгой (Нареевой)
(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y )(Y)(Y)(pi)(C)

[Вера Мэдэдэ]

Блины с бананами;
Мука -1 стакан, яйца - 4 шт., бананы - 2 больших, молоко - 300 мл, соль-щепотка, масло растительное для обжаривания. В блендере взбить муку, соль, яйца, бананы и молоко. Поставить тесто в холодильник на 1 час. Венчиком еще раз взбить тесто. На смазанной маслом разогретой сковороде выпекать блинчики, по 45 сек. с каждой стороны.

[Вера Мэдэдэ]

БЛИНЫ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ:
3 яйца, 2 стакана минеральной газированной воды, 1 стакан молока, 2 стакана муки, 1,5 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла. Для приготовления блинов на минеральной воде все ингредиенты соедините и взбейте тесто с помощью миксера, добавьте в тесто растительное масло. Больше тесто не взбивайте. Блины выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Тесто наливайте тонким слоем. Блины получаются тонкие, кружевные. К столу блины подавайте со сметаной, вареньем, медом.

[Вера Мэдэдэ]

Блины «Лакомка»
600 г муки, 200 мл молока, 2 – 3 яйца, 300 мл густых сливок, 30 – 40 г дрожжей, 5 г корицы, 50 г жидкого меда, 50 г тертого шоколада, 50 мл растительного масла, соль.
Для приготовления блинов «Лакомка» 500 г муки соедините с разведенными в теплом молоке дрожжами, хорошо размешайте. Поставьте тесто в теплое место на 2 – 3 часа. Взбейте яичные желтки, добавьте оставшуюся муку, корицу, мед. Соедините с поднявшимся тестом. Взбейте яичные белки в густую пену, соедините их со взбитыми сливками. Взбитые белки и сливки введите в тесто, хорошо перемешайте. Блины выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Готовые блины посыпьте тертым шоколадом, подайте к столу.

[Вера Мэдэдэ]

Шотландские блины
Овсяные хлопья - 100 г, мука - 2 ст. ложки, натертый сыр (лучше всего Чеддер) - 3 ст. ложки, желток - 1 шт., молоко - 3 ст. ложки, масло сливочное - 1 ст. ложка, сода, соль. Смешайте овсяные хлопья, муку, сыр, соль, соду, масло и хорошо вымесите. Немедленно добавьте молоко. Замесите тесто и раскатайте в тонкий пласт. Блюдцем вырежьте большие кружочки, и разрежьте каждый на 4 части. Края смажьте желтком. Запекайте блины в духовке. Сыр можно заменить сахаром, тогда получатся сладкие блинчики. Можно добавить в тесто 1 ст. ложку муки сверх нормы, но блины будут жестковаты. Можно добавить молотые орешки или мак для сладкого варианта.

[Вера Мэдэдэ]

Извините. ПРОДОЛЖЕНИЕ...
*
Приготовить соус. Ягоды выложить на разогретую сковороду, политьапельсиновым соком. Помешивая, довести до кипения. Добавить крахмал. Когда соусначнет затягиваться, снять с огня и ввести "Баккарди".На чистую раскаленную сковороду всыпать, помешивая, 2ч. л. сахара.Когда он растает, добавить 20гсливочного масла. Когда смесь начнет карамелизоваться, положить на сковороду 2блина, свернутые пополам. Обжарить с двух сторон. Влить 50мл"Куантро", поджечь. Когда огонь погаснет, переложить блины натарелку. То же самое проделать с остальными блинами. Полить соусом и кремом.Украсить шариком мороженого.

[Вера Мэдэдэ]

ПРОДОЛЖЕНИЕ,,,,Все ингредиенты для теста, кроме масла, смешать до однородного состояния. Дать настояться при комнатной температуре 2 ч. Добавить масло, хорошо перемешать. Выпекать блины на чистой раскаленной сковороде. Не пережаривать! Должно получиться примерно 16 блинов.
Для приготовления крема смешать в сотейнике молоко, сливки и сахар. Опустить в жидкость стручок ванили, довести до кипения. Отдельно смешать муку, крахмал и яйца. В полученную смесь влить кипящую жидкость, удалив из нее ваниль. Вновь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать. Снять с огня.

[Вера Мэдэдэ]

Блины "Креп Сюзет"
Для крема "Патисьер": Молоко - 500 мл, сливки жирностью 33% -500 мл, сахар - 125 г, 1 стручок ванили, 20 г муки, 80 г крахмала, масло сливочное -100 г, яйца - 2 шт. Для соуса: 400 г ягод (малина, клубника, ежевика, голубика), 200 мл свежевыжатого апельсинового сока, 1 ч. л. крахмала, 1 ст. л. рома "Баккарди", 300 г мороженого. Для теста: молоко - 250 мл сахар - 1 ст.л., яйца - 3 шт., 4 желтка, мука -150 г, 80 г миндальной муки, 50 мл ликера "Амаретто", 5 ст. л. растительного масла. Для фламбе: 400 мл ликера "Куантро", сахар - 150 г, 160 г сливочного масла.

[Света Паду]

Девчата, может кто-то из Вас знает рецепт блинов с тыквенной карамелизованной начинкой.Очень хочется попробовать.
И еще с как делается начинка для блинов из кураги, орехов и, по-моему ,чернослива (пробовало доволи давно, а рецепт утерян, к сожалению)

[Ремжа]

Я думаю для начинки сухофрукты нужно замочить не надолго в теплой воде, если блины для взрослых можно и коньяке, роме, ликере. Затем сухофрукты прокрутить через мясорубку, добавить коричневый сахар по вкусу и в зависимости от консистенции раствор в котором они замачивались - если суховато. При желании можно добавить и немного измельченных орехов. Такую начинку я делаю для вафельных трубочек для вафельного торта.
Ну а с тыквой (я лично ее не очень люблю) попробуйте на сковороде нагреть пару ложе сливочного масла, добавить 2-3 ложки коричневого сахара, какого нибудь душистого алкоголя и в этой карамели проварите нарезанные кусочки тыквы до ее прозрачности. Остудите и думаю начинка готова.

[Фаерштейн]

Заварные блины по рецепту Татьяны Назаровой - прелесть! Очень вкусные,нежные и с дырочками, даже не хочется что-то в них заворачивать. Правда, сначала положила 2 яйца, а блин не снимается. Добавила еще яйцо, и все получилось хорошо. Спасибо! Завтра еще масленица, попробуйте, кто не пробовал!

[касаткина]

оладьи из печени
1кг печени
2 яйца
1стакан манки
1 стакан муки
3-4 головки лука
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка соды
соль перец по вкусу
Печень с луком через мясорубку все ингредиенты хорошо перемешать и оставить на 30 минут чтоб манка набухла выпекать на подсолнечном масле как обычные оладики

[Князькина]

Татьяна Назарова, блины супер!!!!!(Y) (Y) (Y) Особенно сыну понравились!

[Светлана Мацум]

Спасибо за рецепт Римме Долгой(F)(F)(F),блины отменные.Супер(Y)(Y)(Y).

[Ремжа]

Думаю рис к селедке вряд ли. *А вот отварной картофель, лучек свежий или пассерованный, думаю и отварные яйца то же ничего, даже кислое яблочко мелко порезанной без шкурки. Поэкспериментируйте.

[Оля-ля Пакфи]

я брала филе селёдки, плавленый сырок и варёную морковку, измельчала блендером(можно и через мясорубку), добавляла немного укропа. вкусная начинка, всем понравилась!

[МАША]

помогите советом....хочу приготовить толстые оладьи... почему то не получаются...все время тонкие..... на сковороде хорошо подымаются... а потом снимаешь и они опускаются*-) *можно в личку

[Ремжа]

Машенька !!!!!!
если Вы готовите бездрожжевые оладьи - чуточку больше кладите соды и тесто делайте погуще. При этом не делайте очень высокую температуру - жариться им дольше.
А еще лучше попробуйте дрожжевые - они Вас никогда не подведут, всегда пышные.

[МАША]

(pl) (fr) спасибо... я тут в альбоме посмотрела... буду пробовать

[Лукьянова]

А в нашей семье оч. любят кабачковые оладьи. Полезно и вкусно! Кабачки -на крупную терку(2-3 средних) ,пару яиц,зеленый лук и укроп мелко режется и туда же, мучки столько,чтоб загустить и соды на кончике ножа. Все перемешать и жарить как обычные оладьи, а потом со сметаной улетают. А вообще в этот рецепт можно добавлять любую зелень и овощи в зависимости от вкусов. Делали даже со свежей тюлечкой.Тоже оч. интересно.

[Штаймарк]

Оладьи на картофельном отваре. Картофель очистить,отварить.Воду остудить до парного молока добавить соль,сахар по вкусу,1 ст.ложку муки,2 ч.ложки сухих дрожжей.Дать настояться-20-30 мин.Затем смешать с мукой до консистенции густой сметаны.Дать опять настояться около 1-1,5 часа.Время от времени помешивать.Жарить на растительном масле.(Отвар 0,5 л).Кто хочет больше. Оладьи получаются очень вкусными и пышными. Это наш любимый рецепт.Удачи всем!.

[Казанчикова]

А я делаю так:на литр молоко добавляю 3 яйца,муку,сахар,ч.ложку соды,5 ст.ложек растительного масла.

[Екимова]

ОЛАДЬИ НА ДРОЖЖАХ
На 0,5 кг муки - 2стакана молока (или воды), 2 яйца, 1,5 ст.ложки сахара, 3-4 ст.ложки растительного масла, 0,5 ч.ложки соли, 25 г дрожжей.
В теплом молоке или воде развести дрожжи, всыпать немного муки, добавить чайную ложку сахара (тесто должно получиться жидкое), размешать и поставить подыматься в теплое место. Как только тесто запузырится, добавить в него оставшуюся муку, яйца, взбитые с сахаром, соль, муку и влить 3-4 с.ложки растительного масла. Размешать тесто и дать ему второй раз подняться (тесто как очень густая сметана).
Жарить оладьи на растит.масле, окуная каждый раз ложку в холодную воду, а потом беря тесто. Подавать горячими с джемом, вареньем, сметаной, медом.
Иногда добавляю в тесто перед жаркой кусочки очищенных от кожицы и сердцевины яблок, орехи (дробленые), изюм (запарить в горячей воде).

[юлия дэмэнд]

У меня в семье любят такую начинку: в блинчик кладем разрезанную вдоль сосиску, туда же дорожкой насыпаем мелко-натертый сыр, заворачиваем трубочкой. В смазанную *форму складываем блинчики друг к дружке, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке. Очень вкусно. Попробуйте.

[Марина Мики]

Одни блины-а где про Оладьи?

[Марина Мики]

Обычные оладьи на кефире-напишите пожалуйста рецепт

[Чекина]

Марине:Обычные оладьи на кефире
В 0,5лкефира добавляете соду 1ч.л(гасить не надо,в кефире произойдет гашение),2 яйца,сахар,соль,ваниль.Муки нужно столько,чтобы было густое тесто,которое можно мешать ложкой.На сковороду налить (лучше смесь из раст.масла и свиного жира),нагреть до горячего,но не раскаленного.Иначе будут гореть,но не пропекаться.Перед тем, как класть тесто на сковороду,взбейте немного его .Жарьте сначала с одной стороны,потом с другой и опять с первой стороны до подрумянивания.Если тесто будет жидким,то оладьи поплывут и будут блинчиками.
Если в готовое тесто добавить мелко порезанные яблоки,то будут вкусные оладьи с яблоками.
Посыпьте оладьи сахаром,они станут надолго мягкими.

[Чекина]

А тесто для блинчиков я делаю так:все составные наливаю,насыпаю в пластиковую бутылку.Трушу ее добросовестно,и на сковороду лью из нее.Очень удобно.
Даже с вечера можно подготовить,а печь утром к завтраку.Даже если не все использую,вечером допеку.

[Екатерина Овч]

Оладьи на простокваше/именно на простокваше/ я делаю так-3йца,05,л.простокваши,соль сахар по вкусу,0,5ч. ложки соды,2стакана муки,все перемешать и выпекать оладьи на п/масле.приятного аппетита.

[Ольга Ткачэн]

Недавно была передача "Едим дома" с Юлией Высоцкой, она готовила блины ( такие толстенькие) и напиток "Джунгли" из ананаса, манго, банана и соевого молока. Я часть передачи не видела. Может кто-нибудь смотрел? Черкните рецептики.:-P

[Ремжа]

Все рецепты от Высотской можно найти на ее одноименном с передачей сайте!

[Лариса Мэган]

Попробуйте такой рецепт блинов. Не пожалеете.
Очень вкусные блины.
5 яиц, соль, сахар, сода - взбить.
1 стакан кефира - взбить.
5 ст. ложек муки с горкой - взбить.
1 стакан кефира - взбить.
5 ст. ложек муки с горкой - взбить.
2 стакана кипятка - взбить.
2 ст. ложки растительного масла - взбить.
Всё соблюдать точно и последовательно, как написано.

[Исеева]

Лариса! Правильно написано: кефир получается 2 раза? А не мало будет муки на столько жидкости?

[Иванова]

Только что испекла блины по рецепту Риммы Долгой.Огромное спасибо за рецепт!!! Ну ооочень вкусные блины, попробуйте не пожалеете!

[Людмила Памь]

Помогите с названием для кафе, акцент на блины и с начинками помогите. Спасибо огромное. Пишите пожалуйста в личку

[Беляева]

Попробуйте *блины 4 на 4. *Берём 0,5л молока, 4 столовой ложки муки с горкой, 4 столовые ложки крахмала, 4 яйца, 2 столовые ложки растительного масла. Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и постепенно тёплое молоко.Последнее добавить растительное масло. *ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

[Чернова]

Надежда , а сахар в блины надо ?

[Екимова]

Рецепт прислала Вера Горбунова (Кустодинчева)
(перенесен из темы "Давайте знакомиться...")
Рецепт моих блинов (заварных) 1 порция-10 стол. ложек просеянной муки, 4-5 яиц, щепотка соли, ст. ложка сахару , щепотка соды- погасить уксусом.Влить 0,5л. слегка подогретого молока, хорошенько взбивая, чтобы не было комочков. Залить, помешивая, стаканом кипятка и в последнюю очередь добавить 2 стол. ложки растительного масла. Выпекать на раскаленной сковородке, первый раз ее лучше смазать кусочком сала или растительным маслом .Наливать тонким слоем. Хороши тем, что очень легко снимаются. Можно печь одновременно на 3-х сковородках. У меня большая семья, идут нарасхват!

[Екимова]

Прислала Наталья Лысова (Монахович)
(перенесено из темы "Давайте знакомиться...")
Насчёт блинов. Нужно подогреть немного молоко. Смешиваем муку, сахар. яйца и соль венчиком и разводим молоком до получения теста кондинценсией как кефир. Я ещё немного добавляю подс.масла. Хорошо перемешиваю. Сковороду хорошо разогреваю, смазываю салом или маслом и пеку. Наливать нужно тоненько. Ложу всего на глаз. На литр молока прибл. 2 яйца, стакан-полтора муки, пару ложек сахара и щепотка соли. Вообще чем больше яиц- тем лучше. Попробуйте отдельно взбить желтки и белки и соединить в тесте.

[оксана]

С Масленицей всех!!!!! Спасибо за рецепты! Особенно рецепт Таьяны Назаровой!!!!!!!!!Спасибо! Вкуснятина!!

[Костина]

Самые лучшие блины по рецепту Риммы Долгой! Я теперь только по этому рецепту делаю, всегда удаются отлично!

[Чекина]

Блинные хитрости.
Мука :пшеничная-придает блинам золотистый оттенок.
-гречневая-.................................ореховый привкус.
-рисовая или крахмал-делают блины более нежными на вкус и светлыми на вид.
Яйца -делают тесто более плотным.Стандартна япропорция: 1яйцо на 1стак.муки.Но если намерены блины фаршировать,используйте 2или 3яйца-блины не будут рваться.
-Чем больше яиц в тесте,тем суше получаются блины и тем меньше они будут храниться.
Молоко -Если хотите получить тонкие блины,откажитесь от молока,заменив его водой.
Вода -Придает дрожжевым блинам пышность.
Молоко+вода -Идеальная смесь для блинов: они получаются очень вкусными.ГЛАВНОЕ -вливайте воду и молоко в муку,а не сыпьте муку в жидкость.
Алкоголь -1-2ст.л.водки,рома,коньяка придадут блинам особый аромат и вкус,а пиво сделает их пышнее(1стакан пива может заменить дрожжи).
Кефир,кисломолочные продукты- блины на кефире пекутся быстрее,чем на воде и молоке.Обязательно размешайте в кефире соду,блины выйдут пористыми и пышными.Правда на следующий день уже черствеют.
Соль -пересоленное тесто плохо бродит,а блины получаются блеклыми.
Сахар -Делает блины румяными,но избыток придает блинам жесткость-норма 1-2ст.л на 1 стак.муки.
Сливочное или растительное масло -делают блины более нежными и не дают пригореть.

[Чекина]

(K) (K) (K) (K) (K) (K) (K) (K) (K) (K) (K) (K) (K) (K) (K) (K) (K)
Несладкие начинки для грибов:
-лук репчатый жареный+фарш+яйца варенные
-грибы жареные+лук жареный
-капуста тушеная(с луком,морковью)+антоновские яблоки тушеные
-курица отварная+карри+петркшка
-творог+укроп+соль
-рыба красная
-икра красная,черная
-рис вареный+яйца вареные+лук зеленый
-ветчина
-яйца вареные+сыр плавленый+чеснок+майонез
-паштет печеночный
-сельдь+лук зеленый+яйца вареные
-брынза тертая или сыр Фета.
Сладкие начинки.
-творог+яблоки тертые+корица
-творог+вишня(можно из варенья)
-мороженое+варенье
-сгущенка
-повидло густое+измельченные орехи
мед+миндаль
-сливки взбитые+шоколад тертый
-изюм+чернослив+орехи+лимонный сок.

[Чекина]

Масленичная неделя

Широкая Масленица – Сырная неделя!
Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.
Печь блины и развлекаться будем всю неделю,
Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!
Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает «ВСТРЕЧА».
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.
«ЗАИГРЫШ» беспечный – ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них – награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!
Тут СРЕДА подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники – всё им удаётся.
Пироги и блинчики – всё на стол мечи!
А в ЧЕТВЕРГ – раздольный «РАЗГУЛЯЙ» приходит.
Ледяные крепости, снежные бои...
Тройки с бубенцами на поля выходят.
Парни ищут девушек – суженых своих.
ПЯТНИЦА настала – «ВЕЧЕРА у ТЁЩИ»...
Тёща приглашает зятя на блины!
Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,
Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.
Близится СУББОТА – «ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ».
Вся родня встречается, водит хоровод.
Праздник продолжается, общее веселье.
Славно провожает Зимушку народ!
ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает.
Облегчают душу все в «ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ».
Чучело соломенное – Зимушку – сжигают,
Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...
Пышные гуляния Ярмарка венчает.
До свиданья, Масленица, приходи опять!
Через год Красавицу снова повстречаем.
Снова будем праздновать, блинами угощать!

[Стрелковская]

Девочки,здравствуйте!Можетя немного не по теме!Кто знает рецепт мачанки к блинчикам?Делала на глаз-получилась ерунда!

[Чекина]

А что такое МАЧАНКА?Подлива что ли?И к каким блинам:сладким,не сладким?

[Светлана Маяк]

где же рецепт Риммы Долгой?!

[Чекина]

Блины от Риммы Долгой (Нареевой)
(Y) (Y) (Y)
Блины заварные
2-3яйца взбить с2-3ст .л.сахара добавить тонкой струйкой0,5л кипятка.затеммуки до густоты сметаны.потом 0,5 л. кефира соль и 1 ч,л.соды размешатьи печь получаются тонкие ,даже холодные вкусные,

[Шкатова]

Еще один рецепт блинов на кипятке.

2 яйца,1ч.л. соли,1стакан КРУТОГО кипятка,1 стакан холодного молока,1 ст. муки,2 ст.л растительного масла.
А теперь приступим к изготовлению.
Взбить яйца с солью.В процессе взбивания добавляем 1ст. кипятка.Прямо вливаем во взбиваемую смесь.(Пена увеличится где-то в 2раза).Продолжая взбивать добавляем 1ст.молока,потом 1 ст.муки.Хорошо размешали и добавляем 2ст.л. растительного масла.За это время у нас нагрелась сковорода и мы приступаем к выпечке. Можно потом начинять разными начинками,да и просто смазанные сливочным маслицем и посыпанные сахаром очень вкусно.

[АЙША]

я делаю так. 5 яиц разбиваю в миску. Добавляю 1,5 ст. Лож. Сахора. 1 ч. Л. Соды гашеную слабым уксусом. Щепотка соли. Всё это взбиваю до пышной пены. Отдельно в просееную муку вливаю 0,5 молока и 0,5 воды.делаю чуть гуще чем сметана. Взвиваю всё. Добовляю яйца уже взбитые и при этом не переставать взвивать. Добовляю 3 ст. Л. Подсолнечного масла. Дать настояться мин. 10. Опять взбить и жарить. Блины пальчики оближеш. Тоненькие и тают во рту. А если сма3ать сгущёнкой, за уши не от тянуть. Приятного аппетита.

[Валентина Вячэсма]

Может кто знает рецепт *- каравайцев ПО-РЯЗАНСКИ! делала бабушка раньше, но рецепт утерян!

[Лопатко]

Я выражаю благодарность за рецепт от Риммы Долгой (Нареевой) за заварные блины! Дивно получились, тонкие, ажурные, вкусные. Меня смутило что масло в тесто не кладут, но я только под первый блин смазала сковородки и остальные пеклись прекрасно "насухую", причем одинаково хорошо и на фирменной тефлоновой для блинов и на нашей совковой сковороде без покрытия. А каждый блинчик уже в стопочке я сливочным маслом смазала. Учесали все за один присест с мужем (причем после ужина) с килечкой пряного посола балтийской и еще бы ели и ели. Вот сколько живем, таких вкусных блинов не едали!

[Петр Якашэ]

На завтрак пышки. * * 2яйца,0,5кефира,2-3ст.л.сахара,1ч.л.соды погашеной уксусом,1кг муки.Месим тесто до тех пор,чтобы руки слегонца прилепали к тесту.Расскатываем тесто в толшину *0.5-1см.Режем на полоски в ширину 2-3см,а в середине надрезаем разрез.Жарем на среднем огне на сковороде.

[Жданович]

БЛИННЫЙ ПИРОГ:напечь стопку блинов,отварное мясо(свинину,курятину)вместе с обжаренным луком перекрутить через мясорубку,посолить,поперчить,нарезать на пластинки свеж.шампиньоны,потереть твердый сыр,в смазан.форму класть блины,смазывать сметаной или майонезом,слоями выкладывать фарш,грибы и сыр,накрыть последним блином,немного прижать коржи для уплотнения слоев,запечь.

[Морозова]

Лариса, кипяток вливать в яйца тоненькой струйкой при этом продолжая сильно взбивать яйца!

[Морозова]

я тоже больше всего люблю заварные блины!

[Людмила Штэп]

Так не в яйца вливать кипяток-а муку завариваем,а потом только яйца добавляем в тесто.А если кипяток будете в яйца вливать-не знаю.Не пробовала,по-моему сварятся,хоть как сильно ни взбивай.

[Шкатова]

Девочки,не бойтесь вливать кипяток в яйца! Правильно Ольга пишет,взиваешь яйца и потихоньку вливаешь кипяток.Пена сразу начинает увеличиватся и все.

[Светлана Мацум]

Добавляется кипяток именно в яйца,после того как взбили их с сахаром,тонкой струйкой,и ни какие яйца при этом не сварачиваются.Делаю блины по этому рецепту ни один год.

[Людмила Штэп]

Попробуем!!

[Нареева]

Совсем забыла,добавить подсолнечное масло в тесто.как .обычно в блины и смазать сковороду первый раз.Рада,что вам понравился рецепт.Всех с Масленицей!

[Зверева]

Всех поздравляю с Масленицей! Римма примите и от меня слова благодарности за рецепт заварных блинов.Супер.Раньше пекла на молоке и нравились,а когда попробовала ваш рецепт, теперь считаю это самые вкусные. Вчера напекла,только добавила в тесто ванилин,начинила вишней,трубочки уложила рядами,смазала взбитыми домашними сливками с сахаром и густо посыпала темным шоколадом.

[Еленочка Пэчни]

Сегодня попробовала испечь ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ по рецепту Риммы, получилось (Y) (Y) (Y) (Y) *Правда их лучше "делать" на маленькой сковороде, т.к. если делаешь их на большой сковороде то их трудно переворачивать - блин очень нежный и его не ловко переворачивать:-(

[елена]

Я тоже пеку заварные блины ,только не на воде и кефире как у Риммы а на горячем молоке. РЕЦЕПТ: 2,5ст.-молока, 1.5 ст. - муки, 3-яйца, 1ст.л. - сахара, соль, 3ст.л. - растительного масла . * Отделить желтки от белков. Желтки тчательно растереть с сахаром и солью, влить горячее молоко, перемешать, всыпать муку, хорошо всё перемешать и ввести взбитые в стойкую пену белки и растительное масло

[Чекина]

Широкая Масленица - Сырная неделя!
Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.
Печь блины и развлекаться будем всю неделю,
Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!
L

[Голубева]

Присоединяюсь к словам благодарности Римме за ее рецепт заварных блинов. Необычайно вкусно, и такие тонкие и эластичные получаются. Сначала сделала тесто концистенции густой сметаны, но потом поняла, что можно и пожиже, блины не рвутся и еще лучше растекаются по сковороде. А нет ли у Вас,Римма, такого же вкусного рецепта теста для вареников?

[Светлана Маяк]

Спасибо Римма!

[Вера и Са]

На Масленицу сделала заварные блины в первый раз. Очень понравилось всей семье. Спасибо за рецептик. Уже пела ещё 2 раза.

[Светлана Маяк]

а у меня проблема вышла с заварными блинами,они не переворачивались,слишком нежные-намучалась с ними!хотя не спорю вкусные!

[Фаерштейн]

У меня тоже заварные блины плохо переворачивались вначале. Пришлось добавлять дополнительное яйцо. Я думаю, это не из-за того, что они заварные, а потому что не на молоке, а на кефире. Но зато вкусно.

[Светлана Маяк]

попробую еще яйцо добавить.

[Ширышова]

Я тоже пеку заварные блины на кефире и они прекрасно переворачиваются. У кого с этим проблема-видимо тесто жидковато.Можно вместо яиц *добавить чуть-чуть *муки.Можно смазывать блинницу подс.маслом .А еще я пеку на большой блиннице,но не разливаю тесто по всему диаметру, а из количества теста предназначенного для большого блина,делаю маленький. Это для любителей толстеньких,пышненьких,мягеньких блинчиков!;-) А как во рту тают...!!!

[Козлова]

Спасибо большое Римме за рецепт заварных блинчиков,очень вкусные тают во рту,всегда буду печь только их