АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (КОКТЕЙЛИ, НАСТОЙКИ, НАЛИВКИ, ДОМАШНЕЕ ВИНО, ПИВО,ВОДКА).

[Inn-Pat]

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (КОКТЕЙЛИ, НАСТОЙКИ, НАЛИВКИ, ДОМАШНЕЕ ВИНО, ПИВО,ВОДКА).

[Александр Фик]

Вариант "Сухого мартини" . Коктейль называется "ВОДКАТИНИ".
В стакан для смешивания положить несколько кубиков льда и добавить :
- 8/10 водки
- 2/10 сухого белого вермута.
Хорошо перемешать ложкой и разлить в стаканы.
Здесь классический джин заменен водкой. Для наибольшего контраста вкуса водку лучше выбрать ароматную, например , польскую или анисовую.

[Александр Фик]

" Бычий залп"
В стакане для коктейлей смешать :
- 5/10 водки
- 5/10 холодного говяжьего бульона
- 2 ст. л. Ворчестерского соуса
- 1 щепотку тертого муската.
Тщательно перемешать. Можно украсить долькой лимона.
Очень хорошо восстанавливает силы после вечера возлияний...

[Юлия Гакьк]

(D) Домашнее вино из смородины быстрого приготовления:
Ягоды черной смородины моют, дробят и засыпают сахаром, поместив в стеклянную посуду;
оставляют для отделения сока в теплом месте на 2 дня, после этого отжимают сок из свежих яблок и добавляют к соку черной смородины;
на 1 л яблочного сока берут 0,5 л смородинного сока, смесь настаивают 4-6 дней в закрытом сосуде, затем прессуют, добавляют сахар (60-80 г на 1 л) и спиртуют, добавляя 300 г спирта на 1 л купажа;
после этого смесь соков и спирта настаивают 7-9 дней, осветляют и снимают с осадка, в результате получают домашнее вино из смородины не хуже десертного(D) .

[Юлия Гакь]

(D) Домашнее вино из черной смородины:
не обладая глубокими познаниями в домашнем виноделии, а имея лишь желание попробовать свои силы, тем не менее можно получить домашнее вино хорошего качества, если соблюдать следующие правила:
- ягоды черной смородины дробят и засыпают сахаром, поместив в стеклянную посуду;
-оставляют для отделения сока сока в теплом месте на 1-2 дня;
-затем отжимают сок из свежих яблок и добавляют к соку смородины;
-на 1 л яблочного сока берут 500 мл смородинового сока;
-смесь соков настаивают 4-6 дней в закрытом сосуде, прессуют, добавляют сахар (60-80 г на 1 л) и спиртуют, добавляя 300-350 мл спирта на 1 л купажа;
смесь соков и спирта настаивают 7-9 дней, осветляют и снимают с осадка. Все, ваша любознательность и труд вознаграждены - вы сделали десертное вино

[Макарова Н]

Девченки и мальчишки не видила есть ли тут рецепт домашнего"Белиса"? Ноя приготовила и очень понравилось,если есть, не обижайтесь!!!:-$
3-яйца
1-ст.сахара
1-1,5 банки сгущёного молока (1 банка- 380гр.)
200-гр. молока
200 гр.сливок 20%жирн.
300гр водки
2ч.л. Ванильного сахара.
1ст.л-кофе быстро растворимого.(Для цвета), можно без кофеина.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйцаи сахар взбить до образования пены, Влить сгущёнки перемешать,затеммолоко перемешенное с водкой, затем сливки подогретые и разведенные скофе, и добавляем ванильный сахар всё тчательно ещё раз перемешиваем иставим в холодильник на 3 суток,но у меня не простоял.!!!)))(D)

[СвЕтЛаНа]

ЛИКЕР ИЗ ЯГОД: Лучше смородина или черноплодка, можно виноград. В стерильную 3-х литровую банку высыпать 1 литр ягод, 1 литр сахара, 1 литр водки, 1 литр холодной кипяченой воды Закатать металлической крышкой и перевернуть вверх ногами. Когда растает сахар - готово. Делала и из красной рябины - тоже вкусно. Не смущайтесь что 1 литра в 3-х л банку. Все уместится.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"
Для каждой порции в шейкер налейте по 1 маленькой рюмке вишневого ликера, вишневой наливки, красного вермута и положите 2-3 кубика льда. Хорошенько встряхните, перелейте в бокалы для шампанского и украсьте вишнями (продаются специальные - для украшения коктейлей, в маленькой баночке).

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "АФИНЫ" (с алкоголем и кофе)
20 мл кофейного сиропа, 50 мл бренди, 100 мл двойной эспрессо (очень крепкий кофе без сахара), сливки по вкусу.
Ввысокий бокал со льдом вылить кофейный сироп и бренди. В шейкересмешать двойной эспрессо со льдом, затем отфильтровать в бокал и влитьв кофе.
КОКТЕЙЛЬ "ОРАНЖ-КОФЕ"
40 мл ликера Куантро, 100 мл кофе эсперессо, очищенная долька апельсина.
Долькуапельсина разрезать пополам, положить на дно бокала для виски и залитьапельсиновым ликером Куантро. Бокал до краев наполнить льдом и слегкаего примять. В шейкере смешать кофе со сльдом и отфильтровать в бокал.

[Екимова]

ШАМПАНЬ-КОКТЕЙЛЬ
Этотлегкий, искристый, игристый и игривый напиток идеален для девичников иромантических свиданий. Он был признан лучшим на конкурсе барменов вНью-Йорке в 1889 году и удостоен титула "Абсолютный коктейль".
90 мл охлажденного шампанского; 10 мл бренди; 3-4 капли биттера Angoctura; 1 кусочек сахара; кожура лимона.
Биттеркапнуть на кусочек сахара и положить на дно фужера для шаманского.Добавить бренди, затем шампанское, выжать сок из лимонной кожуры ивыбросить ее. Украсить на свой вкус, например, апельсином или вишенкой.

[Екимова]

На заметку: непременныйатрибут - классический стакан, конический, на высокой ножке - долженбыть заморожен или хорошо охлажден. Например, наполните егоизмельченным льдом, который надо высыпать непосредственно передприготовлением коктейля.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "СУХОЙ МАРТИНИ" (Dry Martini)
Оригинальнаяверсияаперитива состояла из равных частей вермута и джина. Сейчасонаназывается "пятьдесят на пятьдесят". Нынче коктейли могубытьультрасухими (экстра драй), когда бокал лишь ополаскиваютвермутомперед тем, как влить джин, или вовсе не содержать джина. Как,например,у Джеймса Бонда: "Мартини с водкой, взболтать, но несмешивать".
45 мл джина; 15 мл сухого вермута; лед; оливка.
Наполнитьшейкердо половины кубиками льда и соединить компоненты. Далее тосамоебондовское: можно встряхнуть, можно размешать ложечкой сдлиннойручкой. Закон для знатоков - мартини помешиают ровно 12 раз.Процедитьнапиток в стакан через ситечко, добавить оливку и подавать.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "ПИНА КОЛАДА" (Pina Colada)
Названиеэтого сладкого карибского коктейля переводится как "фильтрованныйананас". Давным-давно так называли свежеотжатый процеженный ананасовыйсок (colada). Позже к соку добавили ром и сахар, и коктейль сталгордостью пуэрториканских и других курортных баров.
40мл светлого рома; 30 мло кокосового ликера "Малибу"; 100 мл ананасовогосока (или ананасовый, кокосовый и банановый соки в равных пропорциях).
Взбитькомпоненты в шейкере или в блендере с дробленым льдом, перелить ввысокий станан (хайболл). Украсить готовый коктейль кусочком ананасаили вишенкой.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "КРОВАВАЯ МЭРИ" (Bloddy Mary)
1декабря 2008 года в Нью-Йорке отпраздновали 75-летие коктейля, продаваяего по 99 центов. Это та цена, за которую "Кровавую Мэри" можно былоотведать в 1033 году, во время Великой депрессии. на самом-то деле вЕвропе, в частности в парижском баре "Нью-Йорк" бармен Фердинанд Петиоподавал его уже в 1921 году. Для тех, кто за рулем, существует коктейль"Девственница Мэри" (Virgin Mary). Он готовится по классическомурецепту, с приправами, специями, но без водки.
40мл водки; 120 мл томатного сока; соусы Worcestershire (вурчестерский)или Tabasco (табаско); соль, перец (молотый чеснок) по вкусу, веточкасельдерея.
Водку охладить в морозильной камере. Томатный соксмешать с несколькими каплями соусов табаско и вучерстер, с чернымперцем и солью, перелить в бокалы. Аккуратно, по лезвию ножа, влитьледяную водку так, чтобы она не смешивалась с соком. Украсить веточкойсельдерея.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "ТЕКИЛА САНРАЙЗ"
Американскимхитом этот напиток сделали Rolling Stones, гастролируя по стране вдалеком 1072 году. Красивый коктейль, оттенками напоминающий восходсолнца, вкупе с модой на текилу стал очень популярен, посколькусимволизировал собой яркий и пряный отдых на мексиканских икалифорнийских пляжах.
40 мл серебряной текилы; 20 мл сиропа Гренадине (гранатовый); 120 мл апельсинового сока; лед; ломтики апельсина для украшения.
Текилуи сок налить в бокал с кубиками льда. В коктейль положить половинкукружка апельсина и сверху добавить гранатовый сироп. Обычно коктейльподают с соломинкой или палочкой для помешивания.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "САНГРИЯ"
Этоткрюшон сами испанцы называют zurra - взбучка - и считают виннымкоктейлем замедленного действия. Когда-то сборщики фруктов брали ссобой на работу вино, разбавленное водой. От нечего делать бросали внего отходы производства. В результате их экспериментальнойдеятельности оформился рецепт самого популярного алкогольного коктейляИспании, который никогда не готовят бокалами. Только графинами.
1л сухого красного вина; 100 мл бренди; 250 мл тоника; 2 лимона; 2апельсина; 3 ст.ложки сахарной пудры; немного корицы по вкусу; сезонныефрукты и ягоды (персики, виноград, клубника, дыня, банан).
Фруктынарезать, посыпать сахарной пудрой, залить тоником, вином и бренди,перемешать и убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачедобавить в графин много льда.
На заметку: можно приправить коктейль щепоткой корицы или украсить палочкой корицы.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "ГОЛУБЫЕ ГАВАЙИ"
Этотнапиток такой богатый на вкус и цвет, его обычно так избыточнодекорируют всевозможными зонтиками, трубочками, украшениями из фольги,что он моментально создает хорошее настроение. Начинаешь верить, что тына экзотическом курорте!
30мл светлого рома; 30 мл ликера Blue Curakao (Куракао); 30 мл сиропагранатового или черносмородинового; 50 мл ананасового сока; 20 мллимонного сока; лед; фрукты для сервировки.
Способприготовления этого коктейля - bild. Это означает, что в бокал кладетсялед, а остальные составляющие просто вливаются один за другим. Незабудьте отпустить на волю фантазию, когда будете украшать готовыйкоктейль!

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "МОХИТО"
Этотслабоалкогольный традиционный кубинский коктейль когда-то очень любилЭрнест Хемингуэй. В Америке и в Европе он стал популярным в 80-е годыпрошлого века, но не сдал позиций и поныне. Особенно хорош коктейль вжаркий летний день.
30 млсветлого рома; 1,5 ч.ложки фаринского сахара; 0,5 шт. лайма, 100 млтоника (или газированно воды); большой пучок мяты; 3 ст.ложки колотогольда.
Цедру лимона разрезать на тонкие полоски. В высокийстана насыпать сахар и залить соком лайма. Туда же добавить мяту,слегка размятую ложкой, и колотый лед. Залить ромом, затем содовой.
На заметку: Вместо газировки можно использовать итальянское игристое вино Proseco.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "КОСМОПОЛИТЕН"
Самый популярныйнапиток самой известной героини сериала "Секс в большом городе" КэрриБредшоу. Коктейль-звезда голливудских фильмов и бродвейских ревю обязансвоей славой певице Мадонне, которая когда-то"засветилась" с ним всветской хронике глянцевого журнала.
40мл водки (обычной или настоянной на цитрусовых); 15 мл ликера TripleSecили Countreau (Куантро); 7 мл свежего лимонного сока, 30 мл клюквенногосока; апельсиновая кожура для украшения.
Залить в шейкер всекомпоненты, добавить лед и хорошенько взбить. Перелить в охлажденныйтреугольный бокал и украсить апельсином. Ликер Triple Sec идентиченКуантро, делается из померанцев, спирта и пряностей, с апельсиновымвкусом.

[Екимова]

К коктейлю "Космополитен".
На заметку: Дляособого эффекта перед подачей сожмите пальцами апельсиновую корочку ибыстро подожгите выходящее из нее эфирное масло, а затем опуститекорочку в бокал.
Куантро - ликер, сделанный из апельсиновых корок, спирта и специй.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "МАНХЭТТЕН"
Легендагласит, что впервые этот коктейль смешала леди Рэндольф, мать УинстонаЧерчилля, в нью-йорском клубе "Манхэттен", отмечая избрание новогогубернатора штата. В начале ХХ века он готовился только на основержаного виски. Теперь же появилось много вариаций этого популярногококтейля, который пьют везде, кроме района Манхэттен.
20 мл виски (бурбон); 20 мл красного сладкого вермута; несколько капель биттера Angosture.
Смешать компоненты в шейкере со льдом, отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить цедрой апельсина или коктейльной вишенкой.
На заметку:если вместо красного вермута взять сухой, то получится Dry Manhatan. Аесли добавить по 10 мл одного и другого вермута, то это уже коктейльPerfect Manhatan.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ "МАРГАРИТА"
Многиебармены приписывают себе заслугу изобретения этого известногомексиканского коктейля. Одна из версий заключается в том, что авторствопринадлежит Маргарите Самес, которая в 1948 году в Акапулько устраивалаприем в честь семьи Хилтон и сразила своих гостей совершенствомпропорций напитка.
45 мл серебряной текилы, 30 мл ликера Countreau или Triple Sec; 30 мл лимонного сока; соль; долька лайма.
Текилу,ликер и лимонный сок смешать в шейкере с колотым льдом или в блендере сбольшим количеством льда. Кромку широкого котейльного бокала протеретьдолькой лайма и обмакнуть в соль. Влить смешанный коктейль.
На заметку: существует множество разновидностей "Маргарит" с фруктами и ягодами. В этом случае кромку бокала обмакивают в сахар.

[Екимова]

КОКТЕЙЛЬ СМЕШИНКА
Ликер Vana Tallinn (Вана Таллинн) 20 г, игристое * *вино (шампанское)- заполнить бокал.
* *В охлажденный бокал для игристого вина влейте Vana Tallinn и заполнитебокал сухим игристым вином. Не размешивайте.


КОКТЕЙЛЬ "ХОЛОДНЫЕ * *ГУБЫ"
Ликер Vana Tallinn (Вана Таллинн) 20 г, белый ром20 г, клюквенный сок80 г.
Влейтекомпоненты в шейкер или в миксер на ледяные кубики, взбейте,вылейтесмесь в стакан лонгдринк на лед и украсьте клубникой.

[Князева]

Спасибо огромное за рецепты

[Cамородова]

помогите пожалуйста !!!много в этом году винограда изабелла,не разу не делала вино.хочу попробовать подскажите рецепт и если можно без спирта пожалуйста.а можно и со спиртом

[Tanea Dyxdyg]

"шоколадный ликер"
0,5 л, пиво варить 5 мин. снимать пену добавить 1-2ст. сахара, 4-5ст.л. раст. кофе, ванилин, остудить налить 100-200 гр. спирта, настоять 2 недели. Хорош тем что можно готовить в любое время года.

[Ната Дэс]

У меня тоже много Изабеллы, хотела бы сухое вино сделать и нигде не могу рецептика хорошего надыбать.

[Гулида]

В этом году уродила слива.Можно ли из нее что-нибудь замутить?(D)

[Валюша иВаваМа]

Зайдите в альбом как делать алкогольные напитки , в этой же группе и найдёте любой рецепт.

[Гулида]

Псибки!

[Ремжа]

Для желающих заняться виноделием в теме "Кулинарные - Интернет ссылки." оставила ссылку неплохого сайта

[Валентина Иван]

Яблочное вино. На 3 л. сока 500 г. сахара и поставить на брожение, оставив пятую часть бутыли свободной. Через 7 -8 дней процедить через марлю, бутыль укупорить пробкой с отверствием. В отверстие вставить резиновую тубку, конец - в банку с водой. Брожение длиться 6- 7 недель.Осадок выпадет на дно , вино станет прозрачным. Разлить в бутылки, плотно укупорить, выдержать 2-3 месяца ( сахара лучше добавить чуть побольше)

[Королева]

Пожалуйста подскажите рецепт приготовления медовухи.Здесь не нашла нигде.:-)

[Ремжа]

Татьяна Глушко (Коро...
Вот нашла Вам рецептик: (но сразу скажу я сама не пробовала).
Необходимое оборудование: винный бутыль с водяным затвором, 2 метрапрозрачной трубки для перецеживания (можно купить в магазинахстройматериалов)
Необходимое сырье: мед, вода, травы (чебрец,мелисса, мята и т.п.), хмель (можно купить почти в любой аптеке).Желательно найти винные дрожжи (в некоторых регионах с этим может бытьпроблема).
Готовим медовое сусло: На 1л воды берем 300-400г меда. Мед с водой кипятим примерно 4 часа все времятщательно собирая пену. Смысл кипячения в том, что в меду много белковкоторые при брожении гниют и придают напитку неприятный бражный вкус изапах, а с пеной они удаляются из сусла. В конце на пол часа в кипящеесусло бросаем мешочек с хмелем. Ставим сусло остывать заправив егоароматическими травами, какими - дело вкуса. Остывшее сусло заливаем ввинный бутыль и заправляем дрожжами. Бутыль закрываем водяным затвором.

[Ремжа]

МЕДОВУХА (продолжение)
Ждем 3-4 месяца окончания брожения. В холодном месте бродит дольше но зато медовуха вкуснее. По окончанию брожения с помощью трубки аккуратно сливаем напиток в другую посуду стараясь ни в коем случае не взболтать дрожжевой осадок. Все пьем на здоровье!
Да, по поводу дрожжей. Если негде взять винные дрожжи то использовать пивные или пекарские не советую, потому что они гибнут уже при возникновении спиртозности 6 градусов. В таком случае лучше самостоятельно вырастить дикие винные дрожжи. Для этого покупаете на базаре 200 грам изюма узбекского (но не турецкого или иранского обработанного химией). Разводите в пол литре теплой воды 100 гр сахара, заливаете изюм и ставите на сутки. Если через сутки из залитого изюма начали выделятся пузыри значит дрожжи заработали и в можете эту водичку добавить в медовое сусло для запуска процесса брожения. Удачи!

[Ремжа]

Вот попался рецептик попроще - выбирайте:

Медовуха
В домашних условиях медможно приготовить очень просто:
1 кг меда смешать с 1,5л чистой воды идать перебродить при комнатной температуре.Для ускорения процесса можно поставить на батарею.
Мед Обыкновенный. Состав:
*5 кг меда *3 ведра воды *2/3 стакана шишек хмеля *1 ст. ложка корицы *1 ч ложка гвоздики *1/2 ч ложки кардамона *1 стакан дрожжей Разведенный водой мед,снимая пену, прокипятить на слабом огне,опустить в него марлевый мешочек с хмелем,снова снять пену, уварить до нужной густоты,слегка остудить, удалить хмель и перелить в другуюпосуду или бочонок. Опустить в мешочек пряности,еще слегка теплый заправить дрожжами, дать перебродить1 день, укупорить и поставить в холодныйсухой погреб на вторичную выдержку. Чембольше мед будет выдержан, тем он вкуснее и крепче.

[АлЁнКа К]

Хочу приготовить ликёр и вино с красной рябины. Может кто знает какой рецепт? Зарание благодарна.(F) (F) (F)

[Королева]

Тезка,огромнейшее спасибо!!! :-D

[Макарова]

собрала черемухи...хочу сделать амаретто.подскажите рецептик пожалуйста.и вообще что можно сделать из черемухи?заранее спасибо!

[Ремжа]

Ликер рябиновый 1
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- рябина - 2кг
- спирт 1 л
- вода -1 л
- сахар - 1кг
- ваниль - по вкусу
- миндальные орехи - 10 шт.
Инструкции по приготовлению:
Рябину, ваниль и толченые орехи залейте спиртом и поставьте настаиваться. Через месяц сцедите. Выдавите сок из ягод и смешайте его со сцеженной жидкостью. Влейте охлажденную кипяченую воду с сахаром. Вновь смешайте и разлейте в бутылки. Через 2 месяца ликер будет уже готов, но лучше выдерживать его в течение более длительного срока.

[Ремжа]

Ликер рябиновый 2
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- рябина - 2 кг.
- сахар - 1.5 кг
- водка.
Инструкции по приготовлению:
2кг ягод лесной рябины слегка мнут и укладывают в бутыль. Туда же кладут1,5 кг сахара, бутыль ежедневно встряхивают и выдерживают в тепломместе, пока ягоды не покроет сок, и весь сахар не растворится. Послеэтого содержимое бутылки процеживают, соединяют с водкой в соотношении1:1, смесь фильтруют, разливают в бутылки и выдерживают 2-3 месяца.

[Ремжа]

Горькая настойка из рябины
Настойка из рябины
Для настойки пригодны ягоды, схваченные морозом. Ягоды (1000 г) всыпают в бутыль и заполняют на 1/2 ее емкости. Заливают ягоды водкой (2000 мл) и выдерживают 3 месяца на солнце, затем из сахара и воды по вкусу готовят сироп и смешивают с процеженной настойкой. Настойку разливают в бутылки и закрывают.
А по приготовлению вина - посмотрите в теме "Интернет ссылки - я оставляла там неплохую ссылку о приготовлении вин в домашних условиях.

[Ремжа]

Ликеp "Амаpетто"
1 стакан молотой черемухи, 0,5 л водки, 2/3 стакана сахара, 1 стакан воды.
Черемуху всыпать в банку, залить водкой, закрыть и настаивать неделю, каждый
день встряхивая или перемешивая. Процедить сначала через сито, затем через салфетку.
Сварить сироп из сахара и воды. Теплым соединить с водкой, попробовать, пpи желании добавить воды или сахара.
А в наше детство мне нравилось варенье из черемухи - ее дважды перекручивали через мясорубку и смешивали с сахаром. и варить не надо так хранится. А зимой с ней пирооооооог!!!

[Кухта]

Девчонки, рассказываю рецепт очень вкусного ликерчика, или наливочки, кому как приятней, сама делаю уже три сезона:
- поллитровая банка черноплодной рябины
- 130 листиков вишни
-0,5 воды
- 400 граммов сахара
- 0,5 водки
Листья заливаем водой и настаиваем сутки, процеживаем, добавляем черноплодку, ставим на огонь, доводим до кипения, остужаем, процеживаем.Через мясорубку прокручиваем ягоды, через марлю протираем и добавляем в охлажденную ягодную воду, всыпаем сахар и доводим до кипения. Охлаждаем, вливаем водку, добавляем немного лимонной кислоты и разливаем по бутылкам. Через сутки можно пробовать. Правда вкусно!:-D

[ДРОЖЖИНА]

ЛИКЕР "МОККО"
300гр.сахара,1 ст. воды, 1 ст. ложку рстворимого кофе,ванилин на кончике ножа.
Сахар залить водой и дать закипеть, кофе растворить в небольшом количесте воды, добавить туда ванилин и влить в сахарный сироп. В медленно кипящее содержимое вливаете 0,5 л. водки - дать немного закипеть и разливать по бутылкам.

[Георгий Камишв]

Всех приветствую! Не проссматривая всех рецептов просто поделюсь Клюквенной наливкой (Петровская).Может и повторюсь. Необходимо для получения 3-х литров наливки: 1200 гр свежей клюквы,24 ст.ложки сахара,800 гр чистого спирта. Клюкву моем,добавляем 100 гр спирта и давим толкушкой(или чем удобно)в эмалированной миске(спирт добавляется только для удобства давления).Всю массу переливаем в 3-х литровый бутыль и доливаем оставшийся спирт.Получится половина бутыля.До края доливаем холодную кипяченну воду,закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 дня.Через 3 дня отливаем из бутыля 1 литр наливки,нагреваем и расстворяем в ней 24 ст.ложки сахара(нагревать нужно только для быстрого расстворения сахара - не кипятить!).Наливку с расстворенным сахаром заливаем тот же бутыль,закрываем крышкой и снова оставляем в холодильнике на 3 дня.Через 3 дня всю массу из бутыля процеживаем через капроновый чулок для отделения жмыха,и через ватку разливаем по бутылкам.(Y)

[Баева]

Видела где-то рецепт ликера (или настойки) из лепестков роз,но не могу найти...:-( Там еще было написано,что в зависимости от цвета роз получаются разные цвета настоек. Напишите,пожалуйста,кто знает или кто успел скопировать.

[Баева]

Всё,нашла рецепт вина из роз в закрытой теме с таким же названием! Спасибо!:-)

[Нина Одкамав]

груши!!!! домашние груши, что с ними можно сделать подобное? подскажите пожалуйста!!! проподает урожай!

[Николай Кач]

Может у кого-то есть опыт приготовления вина из терна ис ежевики?Поделитесь,пожалуйста,своим опытом,а поисковыми программами в Нете я и сам умею пользоваться(fr)

[Ирина Ккавч]

Подскажите пожалуйста рецепт домашнего вина из винограда.Обязательно пропорции.Писать в личку.Заранее благодарна

[Ремжа]

Приготовления вина процесс для терпеливы, кого интересут загляните в тему "Интернет ссылки", я оставляла адресок, где можно почерпнуть полезную информацию.
Если коротко, то необходимо приготовить из плодов сок (Если ягоды просто размять), развести кипяченой охлажденной водой и поставить бродить в большую бутыль с системой отвода газа или надетым резиновым воздушным шариком, по мере брожения добавлять сахар, предварительно его растворяя в части сока. В зависимости от желаемой крепости вводится и определенное количество сахара. Более подробно в количественном соотношении не напишу я готовила вишневое вино, что называется интуитивно, по вкусу.

[Инга Жика]

Добрый день!
Пожалуйста, подскажите, как сделать хорошее вино из черноплодной рябины! Рецепты наливки и ликера видела, а вот вина не нашла. Заранее спасибо!:-)

[Lang]

Мы на выходных собрали много слив, варила варенье, но банки кончились, прочитала в немецком интернете рецепт, попробовала, очень вкусно получилось.
Сливы (сколько хотите)
посыпаете сахаром (кто как сладко любит)
заливаете красным вином (у нас посоянно стоят бутылки подаренного вина, а пить некому), так что-бы только сливы закрыло, перемешиваете и варите на медленном огне около 40 мин. Приятного аппетита!

я налила в кувшины и поставила в холодильник, но можно и в банки закручивать, очень вкусно к мороженному или в соус добавить, или в чай плеснуть!

[Студеникина]

дома поспело много винограда - зеленого и черного...виноград именно винный! научите делать вино...понимаю, что может для кого-то это секрет, но может найдется знаток этого процесса, который смог бы научить!

[Inn-Pat]

прислала Ирина Богомолова
Самый простой способ приготовления вина:
приготовьте из ягод (фруктов) сок и разведите его кипяченой охлажденной водой 1:1 . Поставьте в большой бутыле (с перчаткой) на брожение. Сахар добавляется по мере брожения (предварительно растворив его в небольшом количестве сбраживаемого сока) - количество сахара от желаемой сладости и крепости.

[Inn-Pat]

прислала Татьяна Орлова
Вино из РОЗ (мое любимое)
на 3-хлитровую банку:заливаем теплой кипячоной водой,не доливая гр.200-300,беру 2 бутона розы,разбираю по лепесткам (отдельно делаю с красными лепестками и со светлыми,цвет вина получается разный)+150гр.сахара,настаиваю в теплом месте (летом на солнечеом окне,зимой на батарее) 17 дней,убираю лепестки,процежеваю,а затем добовляю еще 150 гр.сахара и выстаиваю 1 месяц.Вкусненько! Можно подкрепить в конце водочкой или спиртиком, но я этого не делаю. Попробуйте,ставлювино самауже около 8 лет.

[Inn-Pat]

Прислала Анна Смирнова
Суперская вещь!
Делала - аромат обалденный и вкус тоже. Кто любит вишню.
"Вишневая наливка"
Берем 100гр. листьев вишни (натуральной, которая с плодоножкой длинной, просто у нас в Сибири есть еще войлочная, так от нее, не надо!)
100гр. черноплодной рябины.
Черноплодную рябину толкем, добавляем листья, заливаем 500-800 мл. воды и ставим на огонь. Кипятим 10 минут. Затем добавляем 200гр. сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты. Варим н амедленном огне еще 20 минут.
Остужаем, процеживаем и смешиваем с 0,5л. водки. Перемешиваем, наливаем и пьем. Готово!
Но я делала черноплодки и листьев по 200гр. Тогда получается улетная вещь. Если кто не знает говорю вишневое вино. Пахнет - просто обалденно вишней.

[Inn-Pat]

Прислала Ольга Якимова
Ликер"Вишневый лист"
100г ягод черноплодной рябиныи100г вишневых листьев потолочь в эмалир.кастрюле.Залить800-1000г воды и все кипятить 10 мин. Добавить800г сахара;2 ч.л.лимонной кислоты и кипятить на медленном огне 20 мин. Остудить,процедить и добавить бутылку водки 0,5 перемешать.Разлить в бутылки.Выход 1,5 ликера. САма правда не делала просто где-то переписала,попробуйте.

[Inn-Pat]

прислала Наталья Войцещук


ВИНОГРАДНОЕ ВИНО
на 5кг винограда-3 кг сахара. все залить кипяченой водой и дать постоять неделю затем процедить герез марлю от жмыха и слить в бутыль.на горлышео одеть резин.перчатку поставить в теплое местодо тех пор пока упадет перчатка и посветлеет вино. если надо крепость то добавить спирт

[Inn-Pat]

Прислала Людмила Науменко
ликер яичный и карамелный
необходимо
0,5 л водки или рома
8 желтков
2 пачки ванолинового сахара
1 баночка сгушенки
Яичный ликер
Миксером взбиваю желтки с ванил. сахаром и взбивая постепенно приливаю сначала сгушенку, потом водку, потом в холодильник отстояться дня на два
Карамелный
сгушенку варю 2-3 часа, потом охлаждаю и все также как и при яичном

[Inn-Pat]

Прислала Елена Носова
КЛЮКОВКА. *
Берем 1 стакан клюквы и накалываем каждую ягодку иглой,пересыпаем в литровую бутылку.Добавляем стакан сахара и о,5 водки хорошего качества.Плотно закрываем и на месяц забываем в темном месте.Затем отцеживаем и гости в восторге (Y) :-P

[Inn-Pat]

Прислала Татьяна Авильченко
ЛИКЕР "АРАБСКИЙ". *
В апельсине сделать 44 надреза и в каждый , поместить кофейное зернышко.Начиненный апельсин кладем в литровую банку ,добавляем 1стакан сахара и заливаем 0,5л водки.Настаиваем в темном месте 44дня.Вкус и аромат ЧУДО!!!

[Inn-Pat]

Прислала Татьяна Авильченко
ЛИКЕР "БЕЙЛИЗ". * * * * * * * * * * * * * * * *
В 0,5л.водки+1-1.5ст.сахара и поставить на огонь до растворения.+2 банки концентрированного молока,4ч.л. растворимого кофе.Поставить на огонь и довести до закипания (но не кипятить!).Настаивать в холодильнике.

[Inn-Pat]

прислала Виктория Штеркель (Инанч)

Вишня в роме
Ром - 40 г, ликер вишневый - 20 г, красное столовое вино - 100 г, лимонный сок - 20 г, вишневый сироп - 20 г.,6-8 вишен, настоянных на коньяке,лед
Ром и ликер смешать, добавить лимонный сок, вишневый сироп и вишни. Перед подачей в бокал долить красное столовое вино и положить кусочки льда.

[Inn-Pat]

прислала Виктория Штеркель (Инанч)
"Любовный нектар"

Добавить в смесь 100 г водки, перемешать и поставить на 0,5 часа в холодильник.
250 г натурального апельсинового сока, по 50 г натуральных гранатового, яблочного и лимонного соков.

[Inn-Pat]

прислала Виктория Штеркель (Инанч)

Кофе-коблер
Коньяк - 20 г, кофейный ликер - 20 г, кофейный настой - 60 г, мороженое - 50 г.
Все жидкие компоненты смешать в бокале, а затем положить шарики мороженого.

[Inn-Pat]

прислала marina kipshidze




рождественская наливка-
берут фрукты ягоды начиная...сейчас клубника 1 кг клубники=1 кг сахара =1 л водки.слоями в большую банку..настаивается, можно уменьшить порции...и добавляете...всё по вкусу нр малина,вишня...смородина...персики ..абрикосы..дыня...банан...киви.. лепестки роз,цитрусы.....и.т.д.к навому году незабываемый ароматный ликёр...я лично делаю по цветам фруктов красные отдельно,желтые,зелёные отдельно...так цвет насыщеннее получается....для пропитки печеного тортов...в чай кофе ,кокткйли очень ароматно...добавлять каждый фрукт по пропорции 1 кг+1кг сахара+1л водки....

[Inn-Pat]

Ликер "Бейлиз"
4 желтка, 200 г. сахарной пудры, 250 г. водки или виски, 0.5 ч. л. какао или 1 ст. ложка молотого шоколада, 200-300 г. 10 % сливок.
желтки проварить 4 мин. при 70"C, добавить сливки, водку,ванилин,какао и варить 4 мин. при той же t., перелейте в бутылку не закрывая крышку 1-2 часа. Для придания ликеру приятного аромата, добавьте вместе со сливками 30 г. крепкого раствора чая "Айриш-крим".

[Inn-Pat]

прислала Татьяна Ильина (Павлий)


СТАРОРУССКИЙ НАПИТОК МЕДОВУХА
Вскипятить 300 г. воды +3 стол. ложки мёда +сок 1 лимона+ корицу на кончике ножа.Приготовив эту смесь добавляем к ней...0,5 ЛИТРА ВОДКИ!!!

[Inn-Pat]

Прислал Виктор Шитик
При ягодных настоях необходимо иметь в виду, что любые ягоды являются очень хорошим абсорбентом (как уголь) и очищают спиртовые растворы от масел - поэтому ни в коем случае ягоды после настоя не давить и домашним животным не скармливать. С сахаром не настаивать - происходит потеря запаха, сироп добавлять уже потом в слив. Ягоды не советую смешивать. К каждой ягоде есть свой компонент корней и трав. Лучше читать рецепты 19 века. Наиболее классические - брусника-полынь, морошка-рожь(можно ржаной фильтр), рябина и для горечи, например листья гинкго-белобы.

[Inn-Pat]

продолжение...
прислал Виктор Шитик
Вообще должно быть полное равновесие вкусов: необходимо уравновесить горечь-сладость, терпкость-сладость и т.л. Сейчас ещё можно собрать рябину- люди не теряйте времени, это не только спиртной напиток - спиртовые растворы аккамулируют все витамины и микроэлементы, до 20 века таблеток не было - только спиртовые расстворы или сухие травы. Например настой водки на калгане (лапчатка) сложно назвать водкой, это лекарство для пищевода.

[Inn-Pat]

Прислала Любовь Гущина
Вишневый ликер
2 кг спелой вишни - очистить от косточек. В 3-х литровую банкеу засыпать вишню с соком, который образовылся, когда чистили вишню, туда же высыпать 1 кг сахара, 5-6 листочков вишни, 5-6 шт.гвоздики, 1 шт. тертый мускатный орех, 1 палочка корицы., 5-6 шт. косточек от вишни( расколоть), 5 г ванильного сахара. Накрыть марлей и поставить на солнце на 10 дней. Через 10 дней процедить, добавить 0,5 л водки. Настаивать еще 1 неделю.
Аромат и вкус бесподобны! Попробуйте (D)

[Inn-Pat]

Прислала Надежда Макарова
домашний ликер "Бейлиз"
3-яйца
1-ст.сахара
1-1,5 банки сгущёного молока (1 банка- 380гр.)
200-гр. молока
200 гр.сливок 20%жирн.
300гр водки
2ч.л. Ванильного сахара.
1ст.л-кофе быстро растворимого.(Для цвета), можно без кофеина.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца и сахар взбить до образования пены, Влить сгущёнки перемешать,затем молоко перемешенное с водкой, затем сливки подогретые и разведенные с кофе, и добавляем ванильный сахар всё тчательно ещё раз перемешиваем и ставим в холодильник на 3 суток,но у меня не простоял.!!!)))(D)

[Людмила Макасав]

Инна,а по конститенции какие должны быть желтки в готовом виде,и как их варить? для бейлиз?

[Inn-Pat]

прислала Наталья Костицына
Хочу поделиться рецептом ДОМАШНЕГО ПИВА:
на ведро тёплого кипятка 1/3 банки квасного сусла, 50гр дрожжей, 2стак. песку, 1 стак. пшена, 2 горсти хмеля.Сутки оставить бродить в тёплом месте, затем хмель отжать, процедить, добавить ещё 20гр дрожжей, 1стак. песку, изюм (50-100гр), 1 сутки оставить бродить, процедить и остудить.
ПРИЯТНОГО ПИТЬЯ!

[Inn-Pat]

Людмила,рецепт не мой,я переношу сейчас рецепты участников,забыла по ошибке в нем указать автора.:-$
А в рецепте указано:"желтки проварить 4 мин. при 70"C"

[Гончарова]

Подскажите пожалуйста, что можно сделать из КАЛИНЫ. Зарание большое спасибо.

[Кононова Шиян]

А мне посоветуйте,что сделать со старым мёдом.Он у меня лет 5-7 стоит.Может,сгодится на что-нибудь?

[Ольга Дукик]

Здравствуйте,у меня вопрос?С замороженной ягоды можно делать вино?
Заранее спасибо.

[Николай Кач]

Очень понравился рецепт староруского напитка медовуха,особенно его староруские индигридиенды-лимон и корица(fr)Так все-таки,есть у кого-то опыт приготовления вина из тёрна?Поделитесь!Будем восстанавливать староруские традиции!

[Тамагина]

Для Ольги Бурик.
Из черноплодки точно можно! Я из нее делаю вино.

[Maria Dyn]

прислала Наталья Лукьянова (М...
Брусниловка:2 стакана брусники (можно замороженной), предварительно разморозить,залить бутылкой водки. Можно добавить сахара 0,5 стакана, но это повкусу. Я сладкое не очень люблю. Далее ставим на огонь и доводим докипения (не кипятить!!!!). Отставляем в сторону и даем остыть. Далеевсе это процеживаем через сито, ягоду продавливаем через сито.Отстаиваем (чтобы муть осела)и далее осторожно переливаем в бутылку. Отэтого напитка никогда! не будет похмелья и сколько ни пей- незахмелеешь.И цвет напитка изумительный - насыщенный, цвет бордо!

[Растеряева]

Подскажите, пожалуйста, рецепт приготовления коньячной настойки на шоколаде, или любой другой коньячной настойки.

[Maria Dyn]

прислала Елена Береговая (Ф...
Ая делаю клюквенный ликер. 1 кг клюквы, 1,2 - !.5 сахара. Все в комбайни перемолоть. Перекладываю в банку и жду пока появить клюквенный сироп.Затем этот сироп развожу спиртом до 40 градусов. Ликер получаетсязамечательный!!!!!

[Maria Dyn]

прислал Андрей Колесников
Рябиновая на коньяке.
0,5 литра коньяка (водки).
0,5 стакана сухой рябины, можно с черносливом.
1 стакан сахара.
Отстоять 1-2 недели, процедить

[Maria Dyn]

прислала татьяна кислова
ПРИБЛИЖАЕТСЯСЕЗОН КЛЮКВЫ.НАПОЛНИТЕ 3Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ ЯГОДАМИ,НЕМНОГОПОМНИТЕ,ЗАЛЕЙТЕ ВОДКОЙ ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА.К НОВОМУ ГОДУ У ВАСВЕЛИКОЛЕПНЫЙ НАПИТОК.ХРАНИТЕ В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ.

[Maria Dyn]

прислала Валентина Чипиго (Юдина)
изваренья можно сделать вино я конечно беру все на глаз смотря какоеваренье 1 л варенья положить в 3 л банку добавить воды 1,8 л 50 г изюмазакрыть водяным затвором и пусть бродит когда все осядет на дно слитьвино процесс этот длится несколько месяцев желаю удачи

[Maria Dyn]

прислала Лариса Макеенкова(Н...
Любыеягоды засыпаем в трехлитровую банку до сужения горловины,засыпаемсахаром до верха банки,заливаем водкой,закрываем плотной крышкой,ставимв темное место на три месяца,периодически встряхиваем.По желанию можнодобавить лекарственные травы(немного).Через три месяцапроцеживаем,разливаем по бутылкам.

[Maria Dyn]

прислала Светлана Юрьевна
вино из вишни:
на 1 литр разведенного водой сока - 200 г сахара
Отожмитесок, перелейте в стеклянную бутыль (я держу в холодильнике). В мезгу(отжимки, косточки выбросить) добавьте столько воды, сколько отжалисока, хорошо перемешайте, прогрейте на огне, не доводя до кипения(чтобы терпела рука) и оставьте для брожения (я добавляю чуть-чутьсахара), но чтобы не перебродило до уксусного состояния!. Затем мезгуотожмите и жидкость соедините с соком. Добавьте в бутыль половину нормысахара и поставьте под водный затвор (температура комнатная). Послетого как вино перестанет бродить, добавить 2-ю половину сахара - иопять под затвор. Потом можно перелить в бутылки,укупорить и хранить ихлёжа в прохладном месте.
У меня с ведра вишни получается две 3-х -литровые банки. Использую крышки специальные, пластмассовые, бродят на окне.
Получается - замечательное вино

[Maria Dyn]

прислала Анастасия Волкова (асq...
Коктейль"Куча гостей"
1бутылка шампанского, о,5 водки, 1 литр ананасового сока, кусочки свежихфруктов и ягод. Подавать в арбузной корке, предварительно охладив!!!

[Maria Dyn]

прислала Валентина Чипиго (Юдина)
желающиеприготовить домашнее шампанское - тогда пожалйста берем 1,5 кг листьевкультурного винограда обычно я беру после чеканки заливаем крутымкипятком 8 литрови все это оставляем на три дня, через 3 дня сливаем на1 л добавляем 250-300 грамм сахара ставим водяной затвор 4 недели всеэто бродит через 4 недели разливаем в пластиковые бутылки и в подвалпопробуйте еще время есть

[Maria Dyn]

прислала Оля Хруст
У меня делает бабушка очень вкусное вино. В этом году решила сама попробовать сделать, по бабушкиному рецепту:
шпанка+черная смородина, вишня, малина, малина+черная смородина, слива.
Трехлитровую банку ягод потолочь, добавить 1л кепяченой (охложденной) водыи 300г сохора. Дать бродить неделю, затем процедить и в сок добавитьеще 300г сахара. Перелить в банку, накрыть крышкой с трубочкой и датьбродить пока не перестанут выходить бульбочки, от месяца до двух.

[Irina24]

КЛЮКОВКА =0,5 л водки
350 г клюквы
250 г сахара
0,5 л воды
несколько веточек свежей мяты или 2 ч.л. сушеной
1. Промытые ягоды засыпать сахаром, залить водой, положить туда мяту и поставить на огонь. Довести до кипения и отставить на несколько минут настояться.
2. Ягоды процедить, протереть их через дуршлаг или сито в отвар, влить туда же водку.
3. Разлить по бутылкам и остудить при комнатной температуре. Как только остынет, можно сразу и употреблять!
Душевного вечера в приятной компании!

[Irina24]

ОЙ - ЗАБЫЛА ДОБАВИТЬ =Нежелательно остужать и вообще хранить в холодильнике, так как настойка может зажелироваться. Если это произошло, просто подержите ее при комнатной температуре, не ниже 18С.
Из этого кол-ва продуктов получается 1,2-1,3 л, так что запасайтесь тарой!

[Maria Dyn]

прислала Елена Пуга
Я часто делаю с ягод (клубника, малина, вишня, смородина) наливку.
рецепт прост:
1 кг. ягод заливаем 1л водки и это все стои две недели на солнце
делаем сироп: 1 кг. сахара 0,5л воды
все смешиваем, но я всегда забываю что во что лить: водку в воду или воду в водку;
процеживаем и чтобы постояло еще неделю, после чегоможно принимать во внутрь, но немного

[Maria Dyn]

прислала Эльвира Швец (Янбухт...
Изумительновкусное вино из вишни: 3-х литровую банку наполнить до краёв свежейвишней с косточками, залить водкой и дать настояться. Когда приобретцвет, разлить уже без вишнив бутылки. Сахар добавить по вкусу. (Y)(Y)(Y)

[Maria Dyn]

прислала Елена Дробышевская
Яделаю настойку со вкусом вишни, но без нее)). 100шт вишневых листиков и100 шт ягод черноплодной рябины, 2 стакана сахара все это кипятим в 1литре воды 1о минут. Остужаем, процеживаем добавляем 2 чайные ложкилимонной кислоты и 1 бутылку водки (ну или чего другого спиртного). ивсе.

[Maria Dyn]

прислала АННА пиненко-звякина
100шт.вишневых листьев с почками и 100 ягод вишни заливаю
2 л воды,кипячу на слабом огне 45-50 мин.,остужаю,вливаю 1 л
водки (можно хорошего самогона),дат настояться,профильтровать и разлить в бутылки.
Получается КОНЬЯЧОК,попробуйте,всегда- отлично!(Y)(Y)(Y)

[Maria Dyn]

прислала АННА пиненко-звякина
Делаю вино из шиповника.
1кг спелого шиповника промыть,обрезать концы,выбрать семечки,засыпать в5-ти литровую емкость,залить охлажденным сахарным сиропом (на 3 лводы-1 кг сахара),неплотно закрыть и поставить в теп.место на 3месяца.Время от времени встряхивать.Затем сок отцедить,разлить вбутылки,плотно
укупорить и поставить на 3-6 месяцев в хол.место.
ЧЕМ ДОЛЬШЕ ВИНО СТОИТ,ТЕМ ОНО КРЕПЧЕ И ВКУСНЕЕ!.

[Maria Dyn]

прислала АННА пиненко-звякина
НАПИТОК "С ИЗЮМИНКОЙ"
Очень экономный,когда собираемся на пикник,обязательно
готовим этот напиток,всем с удовольствием пьют.(Y)
Только делать его надо заранее,дня за 3-4.Вечерком влейте в
какую-нибудьпосудину 8 литров воды и бутылка пива,всыпьте полкило сахара,20гдрожжей,отожмите туда же сок двух лимонов и поставьте в теп.место на 12часов.С утречка перелейте смесь в бутылки,положите в каждую по изюминкеи плотно закупорьте.После чего вынесите бутылки
на холод,на 3-й день можно пить.

[Maria Dyn]

прислала Эльвира Швец (Янбухт...


(2) Итак: Свёкла 2 кг, сахар 1 кг, дрожжи 15 г
Свёклупровернуть и залить 3 литрами воды, поставить на огонь и варить 1 час.Затем остудить и дать настояться, процедить, добавить сахар, дрожжи.Через 8 дней процедить и добавить 0,5 кг сахара. Залить в пластиковыебутылки. Через 5 дней готово.
Удивите своих друзей! Пусть отгадают, из чего это вино!(fr)(fr)(fr)

[Maria Dyn]

прислала Эльвира Швец (Янбухт...
(1)А я наконец-то сегодня нашла рецепт вина, который давно искала и думала что этот рецепт давно потерян.
Прекрасноевино из ...свёклы! Мне врачу не пристало возможно рецептом винаделиться но очень уж оно мне понравилось: вкусное, целебное и повышаетгемоглобин. И что интересно: когда я угощала друзей, никто не моготгадать, из чего: называли малину, вишню, смородину...

[Maria Dyn]

прислала Светлана Плужникова
Наливка
1 стакан ягод
1 стакан сахара
1 бутылка водки
Настаивать 30 дней,регулярно взбалтывая.
После полной выдержки процедить наливку от ягод.

[Maria Dyn]

прислала Елена Капустина
..я больше люблю "Голубую Маргариту"
10 текилы, 10 ликера Blue Curacao, 10 сока лайма

Способ приготовления:
Насыпьтесоль в блюдце и смажьте бортик стакана долькой лимона. Поместите бокалв блюдце вверх ногами таким образом, чтобы его бортик покрылся солью.Приготовьте затем коктейль в шейкере, соединяя текилу, Blue Curacao илимонный сок с измельченным льдом. Быстро смешайте и перелейте,фильтруя, в приготовленный бокал.

[Maria Dyn]

прислала Елена Капустина
" Маргарита" на 4 порции:
соль
4 лайма
250 мл текилы (мексиканской кактусовой водки)
125 мл ликера Куантро (cointreau)
кубикильда (по желанию)..1. Положить соль на плоскую тарелку. Опустить краябокалов в сок лайма, затем в соль. Получится красивая окантовкабокалов. Стряхнуть излишек соли и отставить. 2. Соединить текилу,Куантро и оставшийся сок лайма. Разлить по бокалам, наполненнымкубиками льда.
Замороженные Маргариты:

[Maria Dyn]

прислала лариса михайлова (а...
Акто пробовал Кайпиру или Кайпиринью? Это напиток из южной америки.делается на кашасе (бразильский самогон). Из-за проблем с желудком винопить не могу, а водку не люблю. Муж, попробовав Кайпиру в Бразилии,приготовил ее дома, немного усовершенствовав:
берется большойфужер (или пивной стакан), наливаем 100г водки (можно и меньше). Важно,чтобы водка была не охлажденной. Добавить 3 ч\ложки сахара и размешатьдо его растворения (можно делать в шейкере). затем лайм разрезать надолькт, как апельсин, выжать в стакан и бросить отжатые кусочки тудаже. Можно вместо лайма взять 1\2 лимона, разрезать на 3 дольки, отжатьи бросить в стакан. Все остальное пространство заполняется колотымльдом. напиток размешать. лед тает - градус падает, а вкусзамечательный. легко пьется (особенно летом).

[Maria Dyn]

прислала Юлия Бычкова (Клю...

ПЕРЦОВКА
1)водка - хорошая, 0,5
перец красный стрючковый - небольшой, 5-7 см, сушеный, делю на полоски
чеснок - 1 крупная долька - несильно раздавленная
объединяются:-) и в темное место на 1-2 недели..
при желании можно добавить столовую ложку меда
2)Мой рецепт, делаю более 10 лет.
Литрчистогомедицинского спирта. 20 стручков жгучего красного перца,лучше"Огонек", тот что маленький в горшках продают. Две столовых ложкимеда.Настаивать не менее месяца обязательно в темноте и в тепломместе.Через месяц процедить. Развожу на 60 оборотов. Вещьполучаетсяизумительная.

[Maria Dyn]

прислала Юлия Бычкова (Клю...
Ликер из лепестков чайной розы
В2-х литр.банку всыпать 200 г лепестков чайной розы, 2 ст. л.лимоннойкислоты и 1 стакан сахара. Перемешать слегка перетирая довлажногосостояния и утрамбовав поставить банку в холодильник на 3 дня.
Через3 дня закипятить 4 стакана сахара +3 стакана воды. Остудить,влить влепестки, перемешать и на 10 суток поставить в холодильник.
Через 10 дней процедить, лепестки отжать, а к сиропу добавить 500 г водки .
А лепестки можно использовать в выпечке или добавлять в чай!

[Любовь Шэвч]

10чего? Пожалуйста,расшифруйте:-D

[Maria Dyn]

прислала галина ильина (Дроз...
Влюбуюбанку насыпаем малину( не трамбуя) и заливаем водкой так, чтобыпокрытьягоды. Через месяц слить, ягоды отжать и разлить по бутылкам.Оченьприятная нстойка для праздников и для лечения любой простуды(1ст. ложканастойки на пол-стакана тепглого молока или воды и ли чая)(D)

[Maria Dyn]

Любовь, я так думаю (рецепт не мой просто переносила из другой темы, автор указан над рецептом). Возможно имелись ввиду унции, 10 унций= 1 и 1/4 стакана. Но получается большая норма..... По этому рецепту легче использовать так называемые части - 1 часть одного ликера + 1 часть другого ликера.... Т.е. Все смешивается в равных частях...

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "АФИНЫ" (с алкоголем и кофе)
20 мл кофейного сиропа, 50 мл бренди, 100 мл двойной эспрессо (очень крепкий кофе без сахара), сливки по вкусу.
Ввысокий бокал со льдом вылить кофейный сироп и бренди. В шейкересмешать двойной эспрессо со льдом, затем отфильтровать в бокал и влитьв кофе.
КОКТЕЙЛЬ "ОРАНЖ-КОФЕ"
40 мл ликера Куантро, 100 мл кофе эсперессо, очищенная долька апельсина.
Долькуапельсина разрезать пополам, положить на дно бокала для виски и залитьапельсиновым ликером Куантро. Бокал до краев наполнить льдом и слегкаего примять. В шейкере смешать кофе со сльдом и отфильтровать в бокал.

[Maria Dyn]

прислал Андрей Булдаков
А ещё смешайте полстакана светлого пива с половиной стакана вишнёвого сока - очень лёгкий и приятный коктейль.

[Maria Dyn]

прислал Андрей Булдаков
Авот вам ещё непонятно что. Лежали в холодильнике курага и чернослив.Взял каждого по 6 штук, промыл порезал соломкой и в бутылку водки.Через два дня получилась настойка - сладкущая (сахар не добавлял) ,ароматная! К ужину по румке зимой хорошо подошло.

[Maria Dyn]

прислал Андрей Булдаков
А вот вам джин-тоник, из самодельного джина.
Встакан для виски льёте джин (можно просто водку) на 2 пальца (примерно75-100 мл), далее до половины стакана - грейпфрутовый сок, далее - видеале Швеппс-Грейпфрут, если нет то Швеппс-Тоник. Другие тоникипробовал - не тот вкус, БиттерЛимон - тоже.
Всё естественнохолодным должно быть, изумительно подходит к жаркому летнему вечеру!Дамы, осторожнее - спиртное совсем на чувствуется, пьётся легко, а паракоктейлей - уже треть бутылки водки!

[Maria Dyn]

прислал Андрей Булдаков
Коктейль армейский №23 (почему так называется не знаю)
30мл чистого спирта + 70 мл огуречного рассола (рассола!, без уксуса)Сначала рассол, затем спирт, не перемешивать. Пара рюмок согреваетзамечательно, и спирт не чувствуется. Но вообще спирт не советую пить -очень большая нагрузка на печень.

[Мальцева]

ПЕРЦОВКА."Развожу на 60 оборотов".Это как понимать? Поясните,пожалуйста.

[Мусатова]

Можно уточнить? Вино из свёклы: сахара 1 кг на всё вино или ещё нужно 0,5 кг добавлять?

[Maria Dyn]

прислал Андрей Булдаков
Яичный крем ликер
Основа одна - желтки - от 8до 20 на 0,5 литра спиртного, но брать лучше или коньяк или коньячныйспирт.
Стандарт - 8-10 желтков, 400 мл сгущёного молока, 1стакан сливок, 3 г ванилина(не сахара) 0,5 л коньяка. Настаивать неменее недели - только тогда вкусы пропитываются и получается нежныйбисквитный аромат.
А добавки разные - и какао и лимон. Я делаю двух видов -
Настаиваю корки лимонные на коньяке или кокосовую стружку. Процеживаю и настой добавляю к ликёру.
Жене очень нравится с тонкум лимонным, мне с кокосовым.
Иповерьте, получается гораздо вкуснее промышленного Адвокат или (смранее) Бейлиз - потому что вкус и насыщенность можно варьировать пожеланию

[Maria Dyn]

Наталья, я несколько раз перечитывала этот рецепт (были вопросы отдругого пользователя). В рецепте свекольного вина судя по всему вначале используется 1 кг. сахара, а затем добавляется еще 0.5 кг сахара.

[Maria Dyn]

прислала Natasha Tolstosheva(...
я делаю ликер -2 банки сгущеного молока без сахара,1пачкаванильного сахара,6 желтков,взбить в миксере+2чайные ложки какао или1-2пакетика растворимого кофе,взбивая добавить 170грамм спирта70градусного. Дать ликеру загустеть 3-4 дня. Попробуйте.

[Maria Dyn]

прислала Ольга Толкачева

"Ликёр 44"
Беретсякрупный апельсин и 44 кофейных зерна. Спицей делаем в апельсинеотверстия и вставляем зерна кофе. Кладем в банку, добавляем 44маленьких кусочков сахара (того, что быстро растворяется). Заливаемводкой, чтобы апельсин был покрыт ею. Настаивать где-то месяц. Вкусобалденный.

[Maria Dyn]

прислал Андрей Булдаков
А вот - сам не знаю что. Летом делал - очень вкусно.
Листья мелиссы, мяты, кожура 1 лимон и 1 апельсина - залить 1 бутылкой водки и настаивать минимум 2 дня.

[Maria Dyn]

прислал Андрей Булдаков
джин! 10 можжевеловых ягод на 1 бутылку водки - и настаивать не менее 2 недель. Можно ещё чуть корня имбиря положить.

[Maria Dyn]

прислал Андрей Булдаков
Бейлиз!
Необходимозаготовить - 1 банка сгущёного молока, 1 десяток яиц, 1 бутылканедорогого коньяка (можно просто водку, но с коньяком - мягче), ванилин3 г., какао растворимый 1 ст.л, кофе молотый 1 ст.л., кора дуба 2 ст.л. (купите в аптеке).
Готовим так. 2 столовых ложки коры дуба и 1 ложку кофе заливаем стаканом кипятка и ставим на водяную баню на 30-40 минут.
Пока стоит - отделяем желтки от белков, белки не нужны.
Смешиваемжелтки и сгущёное молоко. Снимаем с бани кору, процеживаем отвар иостужаем. После этого вливаем в желтково-молочную смесь. Добавляем тудакакао, ванилин и коньяк, всё тщательно перемешиваем, лучше в миксереили блендером. Затем разливаем по бутылкам и ставим на неделю.
Вкус появится не раньше чем через 7 дней.
Можно варьировать насыщенность количеством коры, и оттенки - кофе, какао.

[Maria Dyn]

прислала Вера Калинникова
ГЛИНТВЕЙН
КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ ВИНО
(1 БУТЫЛКА), ВЛИТЬ В ЭМАЛИРОВАНУЮ КАСТРЮЛЮ, ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ, ДОБАВИТЬ НЕМНОГО ВОДЫ, МЕД И (ИЛИ) САХАР, ВЛИТЬ СОК ДВУХ АПЕЛЬСИНОВ, ПОЛОЖИТЬ ГВОЗДИКУ. НЕ ДОВОДИТЬ ДО КИПЕНИЯ. ДАТЬ НЕМНОГО НАСТОЯТЬСЯ. РАЗЛИТЬ ПО СТАКАНАМ, ПОЛОЖИВ ПАЛОЧКУ КОРИЦЫ И КРУЖОЧЕК ЛИМОНА.
В ХОЛОДНЫЕ ВЕЧЕРА СОГРЕВАЕТ!!!
ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ!!!

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
ШАМПАНЬ-КОКТЕЙЛЬ
Этотлегкий, искристый, игристый и игривый напиток идеален для девичников иромантических свиданий. Он был признан лучшим на конкурсе барменов вНью-Йорке в 1889 году и удостоен титула "Абсолютный коктейль".
90 мл охлажденного шампанского; 10 мл бренди; 3-4 капли биттера Angoctura; 1 кусочек сахара; кожура лимона.
Биттеркапнуть на кусочек сахара и положить на дно фужера для шаманского.Добавить бренди, затем шампанское, выжать сок из лимонной кожуры ивыбросить ее. Украсить на свой вкус, например, апельсином или вишенкой.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "СУХОЙ МАРТИНИ" (Dry Martini)
Оригинальнаяверсияаперитива состояла из равных частей вермута и джина. Сейчасонаназывается "пятьдесят на пятьдесят". Нынче коктейли могубытьультрасухими (экстра драй), когда бокал лишь ополаскиваютвермутомперед тем, как влить джин, или вовсе не содержать джина. Как,например,у Джеймса Бонда: "Мартини с водкой, взболтать, но несмешивать".
45 мл джина; 15 мл сухого вермута; лед; оливка.
Наполнитьшейкердо половины кубиками льда и соединить компоненты. Далее тосамоебондовское: можно встряхнуть, можно размешать ложечкой сдлиннойручкой. Закон для знатоков - мартини помешиают ровно 12 раз.Процедитьнапиток в стакан через ситечко, добавить оливку и подавать.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
На заметку: непременныйатрибут - классический стакан, конический, на высокой ножке - долженбыть заморожен или хорошо охлажден. Например, наполните егоизмельченным льдом, который надо высыпать непосредственно передприготовлением коктейля.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "ПИНА КОЛАДА" (Pina Colada)
Названиеэтого сладкого карибского коктейля переводится как "фильтрованныйананас". Давным-давно так называли свежеотжатый процеженный ананасовыйсок (colada). Позже к соку добавили ром и сахар, и коктейль сталгордостью пуэрториканских и других курортных баров.
40мл светлого рома; 30 мло кокосового ликера "Малибу"; 100 мл ананасовогосока (или ананасовый, кокосовый и банановый соки в равных пропорциях).
Взбитькомпоненты в шейкере или в блендере с дробленым льдом, перелить ввысокий станан (хайболл). Украсить готовый коктейль кусочком ананасаили вишенкой.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "КРОВАВАЯ МЭРИ" (Bloddy Mary) продолжение...
40млводки; 120 мл томатного сока; соусы Worcestershire (вурчестерский) или Tabasco (табаско); соль, перец (молотый чеснок) по вкусу,веточка сельдерея.
Водку охладить в морозильной камере.Томатный сок смешать с несколькими каплями соусов табаско и вучерстер, с черным перцем и солью, перелить в бокалы. Аккуратно, по лезвию ножа,влить ледяную водку так, чтобы она не смешивалась с соком. Украсить веточкой сельдерея.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "КРОВАВАЯ МЭРИ" (Bloddy Mary)
1декабря2008года в Нью-Йорке отпраздновали 75-летие коктейля, продаваемого по 99центов. Это та цена, за которую "Кровавую Мэри" можно было отведатьв1033 году, во время Великой депрессии. на самом-то деле в Европе, вчастности в парижском баре "Нью-Йорк" бармен Фердинанд Петио подавалего уже в 1921 году. Для тех, кто за рулем, существуеткоктейль"Девственница Мэри" (Virgin Mary). Он готовится поклассическому рецепту, с приправами, специями, но без водки.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "ТЕКИЛА САНРАЙЗ"
Американскимхитом этот напиток сделали Rolling Stones, гастролируя по стране вдалеком 1972 году. Красивый коктейль, оттенками напоминающий восходсолнца, вкупе с модой на текилу стал очень популярен, посколькусимволизировал собой яркий и пряный отдых на мексиканских икалифорнийских пляжах.
40 мл серебряной текилы; 20 мл сиропа Гренадине (гранатовый); 120 мл апельсинового сока; лед; ломтики апельсина для украшения.
Текилуи сок налить в бокал с кубиками льда. В коктейль положить половинкукружка апельсина и сверху добавить гранатовый сироп. Обычно коктейльподают с соломинкой или палочкой для помешивания.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "САНГРИЯ"
Этоткрюшон сами испанцы называют zurra - взбучка - и считают виннымкоктейлем замедленного действия. Когда-то сборщики фруктов брали ссобой на работу вино, разбавленное водой. От нечего делать бросали внего отходы производства. В результате их экспериментальнойдеятельности оформился рецепт самого популярного алкогольного коктейляИспании, который никогда не готовят бокалами. Только графинами.
1л сухого красного вина; 100 мл бренди; 250 мл тоника; 2 лимона; 2апельсина; 3 ст.ложки сахарной пудры; немного корицы по вкусу; сезонныефрукты и ягоды (персики, виноград, клубника, дыня, банан).
Фруктынарезать, посыпать сахарной пудрой, залить тоником, вином и бренди,перемешать и убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачедобавить в графин много льда.
На заметку: можно приправить коктейль щепоткой корицы или украсить палочкой корицы.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "ГОЛУБЫЕ ГАВАЙИ"
Этотнапиток такой богатый на вкус и цвет, его обычно так избыточнодекорируют всевозможными зонтиками, трубочками, украшениями из фольги,что он моментально создает хорошее настроение. Начинаешь верить, что тына экзотическом курорте!
30мл светлого рома; 30 мл ликера Blue Curakao (Куракао); 30 мл сиропагранатового или черносмородинового; 50 мл ананасового сока; 20 мллимонного сока; лед; фрукты для сервировки.
Способприготовления этого коктейля - bild. Это означает, что в бокал кладетсялед, а остальные составляющие просто вливаются один за другим. Незабудьте отпустить на волю фантазию, когда будете украшать готовыйкоктейль!

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "МОХИТО"
Этотслабоалкогольный традиционный кубинский коктейль когда-то очень любилЭрнест Хемингуэй. В Америке и в Европе он стал популярным в 80-е годыпрошлого века, но не сдал позиций и поныне. Особенно хорош коктейль вжаркий летний день.
30 млсветлого рома; 1,5 ч.ложки фаринского сахара; 0,5 шт. лайма, 100 млтоника (или газированно воды); большой пучок мяты; 3 ст.ложки колотогольда.
Цедру лимона разрезать на тонкие полоски. В высокийстана насыпать сахар и залить соком лайма. Туда же добавить мяту,слегка размятую ложкой, и колотый лед. Залить ромом, затем содовой.
На заметку: Вместо газировки можно использовать итальянское игристое вино Proseco.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "КОСМОПОЛИТЕН"
Самыйпопулярныйнапиток самой известной героини сериала "Секс в большомгороде" КэрриБредшоу. Коктейль-звезда голливудских фильмов ибродвейских ревю обязансвоей славой певице Мадонне, которая когда-то"засветилась" с ним всветской хронике глянцевого журнала.
40млмодки (обычной или настоянной на цитрусовых); 15 мл ликера TripleSecили Countreau (Куантро); 7 мл свежего лимонного сока, 30 млклюквенногосока; апельсиновая кожура для украшения.
Залить вшейкер всекомпоненты, добавить лед и хорошенько взбить. Перелить вохлажденныйтреугольный бокал и украсить апельсином. Ликер Triple SecидентиченКуантро, делается из померанцев, спирта и пряностей, сапельсиновымвкусом.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
На заметку: Дляособого эффекта перед подачей сожмите пальцами апельсиновую корочку ибыстро подожгите выходящее из нее эфирное масло, а затем опуститекорочку в бокал.
Куантро - ликер, сделанный изапельсиновых корок, спирта и специй.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "МАНХЭТТЕН"
Легендагласит, что впервые этот коктейль смешала леди Рэндольф, мать УинстонаЧерчилля, в нью-йорском клубе "Манхэттен", отмечая избрание новогогубернатора штата. В начале ХХ века он готовился только на основержаного виски. Теперь же появилось много вариаций этого популярногококтейля, который пьют везде, кроме района Манхэттен.
20 мл виски (бурбон); 20 мл красного сладкого вермута; несколько капель биттера Angosture.
Смешать компоненты в шейкере со льдом, отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить цедрой апельсина или коктейльной вишенкой.
На заметку:если вместо краног овермута взять сухой, то получится Dry Manhatan. Аесли добавить по 10 мл одного и другого вермута, то это уже коктейльPerfect Manhatan.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ "МАРГАРИТА"
Многиебармены приписывают себе заслугу изобретения этого известногомексиканского коктейля. Одна из версий заключается в том, что авторствопринадлежит Маргарите Самес, которая в 1948 году в Акапулько устраивалаприем в честь семьи Хилтон и сразила своих гостей совершенствомпропорций напитка.
45 мл серебряной текилы, 30 мл ликера Countreau или Triple Sec; 30 мл лимонного сока; соль; долька лайма.
Текилу,ликер и лимонный сок смешать в шейкере с колотым льдом или в блендере сбольшим количеством льда. Кромку широкого котейльного бокала протеретьдолькой лайма и обмакнуть в соль. Влить смешанный коктейль.
На заметку: существует множество разновидностей "Маргарит" с фруктами и ягодами. В этом случае кромку бокала обмакивают в сахар.

[Maria Dyn]

прислала Ольга Коробова(Фед...
Мамадорогая! Почитала и уже голова слегка загудела! Поняла,что "Бейлис" -любимый дамский напиток.Поэтому решила тоже написать рецепт,которыйсестра подсказала. Правда,я плохо переношу крепкие напитки,поэтомунемного подкоректировала его для себя.
3 банки концентрированного молока нагреть.
Растворить в нем 1 стакан сахара и 2 пакетика ванильного сахара
Потом туда 4 стол.ложки раств.кофе(хорошего)
Все очень хорошо перемешать до полного растворения.
Остудить и вылить туда 0,5 л водки(тоже хорошей)
В принципе,можно сразу же полакомиться,но я предпочитаю,чтобы дня 2 постояло.
Смаковать нужно в охлажденном виде и со льдом.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...
КОКТЕЙЛЬ СМЕШИНКА
Ликер Vana Tallinn (Вана Таллинн) 20 г, игристое * *вино (шампанское)- заполнить бокал.
* *В охлажденный бокал для игристого вина влейте Vana Tallinn и заполнитебокал сухим игристым вином. Не размешивайте.


КОКТЕЙЛЬ "ХОЛОДНЫЕ * *ГУБЫ"
Ликер Vana Tallinn (Вана Таллинн) 20 г, белый ром20 г, клюквенный сок80 г.
Влейтекомпоненты в шейкер или в миксер на ледяные кубики, взбейте,вылейтесмесь в стакан лонгдринк на лед и украсьте клубникой.

[Maria Dyn]

прислала Галина Дегтяренко (...

КОФЕ * *VANA TALLINN
Ликер Vana Tallinn40 г, горячий кофе, взбитые сливки
* *Приготовление:влейтев предварительно нагретый стакан горячий кофе, оставив место дляVanaTallinn и взбитых сливок. После этого влейте в кофе ликер иперемешайте,на поверхность выложите ложкой слой наполовину взбитыхсливок. Сливкиможно посыпать растворимым кофе, шоколадной стружкой иликорицей.Наслаждайтесь этим замечательным кофейным напитком после еды.

[Maria Dyn]

прислала Ольга Сергеева
Почти, что "Бейлис" - коктейль.
100 гр.-коньяк или водка
1 чай. ложка-растворимый кофе
200гр.-"Чудо молоко"(шоколадный или ванильный)
200гр.-сгущенки.
Все взбить миксером и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Maria Dyn]

прислала Татьяна Михайленко
яделаю коктейль. быстро и довольно вкусно. водка где-то треть, четвертьстакана( я всегда на глаз делаю)+ виноградный сок и корица!!!!!!

[Maria Dyn]

прислала Наташа Пилипенко(Бе...
Ая делаю ленивые ликёры-без предварительного прображивания.Ягодупропустить через соковыжималку.Сварить сахарный сирол,остудить идобавить в сок-по вкусу.Закрепить водкой или спиртом-по вкусу.Черезнеделю можно пить.А мои знакомые вообще быстрее делают-с пакетированнымсоком.

[Maria Dyn]

прислала Любовь Гущина(Черня...
Вишневый ликер
2кг вишни, 1 кг сахара, 6-7 шт. гвоздики, 1 мускатный орех ( натереть натерке), 1 палочка (1 ст.л молотой) корицы, 5-6 шт вишневых косточекрастолочь. Мускатный орех и молотую корицу нужно положить в пакетикидля чая.
Вишню промываем, удаляем косточки. Вместе с сокомзасыпаем в 3-х литровый балон и пересыпаем сахаром.Добавляем пряности иставим на самое солнечное место на 9 дней. Через 9 дней добавляем 0,5водки и процеживаем . Ликер должен выстоять до полной готовности еще3-4 недели.
Оставшуюся вишню можно использовать как пьяную для торта. Я же делаю с нее наливку. Ликер получается очень вкусный.

[Maria Dyn]

прислала Татьяна Тужилкина -Б...
Вишневое домашнее вино.:-)
3кг свежей вишни, 3 кг сахара,1 стакан пшена засыпается в 10-ти литровыйбалон и доливается водой, желательно процеженной, ставится наподоконник или любое место, где видно как день сменяет ночь,выдерживатся 21 день и сливается.

[Maria Dyn]

прислала Марина Филатова(Мак...
(fr)Николай!Попробуйте развести спирт горячей кипяченой водой.Влить 200гр спирта в200гр воды.Можно 200 спирта на 300 воды.Не бойтесь что вода горячая.Илейте спирт в воду а не наоборот.Потом остудите и напиток готов купотреблению.(D)(Y)

[Maria Dyn]

прислала Татьяна Велижанцева ...
Николай Рачинский
Может дело в качестве воды? Попробуйте поэкспириментировать с водой. Повымораживайте ее, прокипятите и охладите, профильтруйте через какой нибудь фильтр.
Даи в табличке ни чего сложного. Тем более сейчас мерной посудыдостаточно. В качестве эксперимента лучше готовить не большие порции. Аесли результат Вам понравится, то можно и пересчитать на большие порции.

[Maria Dyn]

прислал Николай Рачинский
Танечка,спасибо,очень познавательно...но можно попроще,адаптированое к нашему быту,а таблицы-в литрах или банкостаканах(fr)Спиртхороший пищевой(93-95%) и умеют из него водку хорошую делать-пробывал,авот у меня не получается.Может кто знает какие-то секреты?Спасибо

[Maria Dyn]

прислала Татьяна Велижанцева ...
Николай Рачинский
Весьфокус, если вспомнить химию, как раз в разведении спирта (в зависимостиот его концентрации). Когда спирт и вода смешиваются, их общий объем ивес уменьшаются.Это явление сжатия смеси (контракции) было замеченовеликим русскимхимиком Д.И.Менделеевым. Он же высчитал идеальнуюконцентрацию смеси:зерновой (хлебный) спирт, разведенный по весу точнодо 40°. При такомсоотношении спирта и воды напиток получается наиболееоднородным. Ктому же 40° водка не обжигает пищевод. Важную роль впроизводстве водки играет вода. Для того, чтобы еесмягчить и очистить,воду пропускают через фильтры с песком,обрабатывают катионитом(сульфауглем) и на мембранных установках.Благодаря этому сохраняется ееприродный вкус. В этом— одно из отличий и преимуществ русской водки.

объем р-ра 40% 250 450 500 700 1000 1500 2000
спирт 95% 110 190 210 290 420 630 840
вода.......... 140 260 290 410 580 870 1160

[Maria Dyn]

прислала Наталья Маслова
Еслиесть хороший спирт, не гидролизный, а пищевой, то градусов в нём должнобыть больше 90. Точнее , если не ошибаюсь, 96, следовательно, надоразбавлять не 1:1, а чуть больше, потом охладить, поскольку привзаимодействии этилового спирта и воды выделяется тепло, бутылка сраствором нагревается. Пробовала разбавлять 1:1-обжигает.

[Maria Dyn]

прислала Наталия Баруцкова
Водка настаивается на смородиновых зеленых почках в течение 3-5 дней.настойка божественная!

[Maria Dyn]

прислала Людмила Крец(Анисимова)
Коктейль "Малина"
2 л белого сухого вина,500 г малины,1,5 стакана сахара,500 мл минеральной воды.
Ягоды засыпатьсахаром,залить 1 л вина,закрыть сосуд крышкой и выдержать 2-3часа.Затем добавить оставшееся вино и минеральную воду.В готовыйкоктейль положить лёд.Подать с соломинкой. (D)

[Maria Dyn]

прислала Ирина Карбовская(Д...
"Чёрный бархат"
Из 2-хлитровой бутылки кока-колы (не пепси!) отливаем 0,5л. Вбутылку вливаем 0,5л водки и две чайных ложки растворимого кофе.Закрываем и хорошо перемешиваем. Пить холодным и самое вкусное здесь -это пенка. Наливать в бокалы чуть приоткрутив крышку, иначе рискуетебыть мокрыми с ног до головы.

[Maria Dyn]

прислала Марина Лебедева (Ще...
Коктейль "Полярная ночь"
В тонкие бокалы положить по кусочку льда,затемшарик(2ст.л.)мороженого(лучше фруктового),полить ромом(иликоньяком,ликером,наливкой),а потом осторожно,с ножа,влитьшампанское,чтобы со всех сторон окружить мороженое.Сразу же подавать кстолу с соломинкой (D)

[Maria Dyn]

прислала ЕЛЕНА Карчмит(Семе...
этоткоктель очень вкусный и пьют его теплым.вино полусладкое вылитькастрюлю, туда добавить карицу по вкусу,нарезанный кольцами 2ваапельсина,2ве гвоздички,мед по вкусу,1ст водки,подогреть не доводя докипения (Y) (D)

[Maria Dyn]

прислала Татьяна Камышева

Коктейль "Медея".
Портвейн красный-1бутылка,лимоны-2шт.,гвоздика-6звездочек,сахар-рафинад-6 кубиков,фисташки,кедровые орешки,корица,мускатный орех,имбирь молотый,вода-250г.
Лимон нашпиговать гвоздикой и жарить на сковородке без масла 10минут,пока не поменяет цвет.Воду со всеми пряностями,с фисташками икедровыми орешками,кроме мускатного ореха уварить до 80-100г. Кубикисахара натереть соком и цедрой второго лимона и положить на дно кувшина.
Портвейн нагреть, но не кипятить, а поджечь,дав выгореть частиспирта,затем соединить с отваром специй и жаренным лимоном и ещенемного подержать на огне.Горячим налить в кувшин на лимонный сахар.Вготовый напиток положить мускатный орех.
Пробовала горячим и холодным, все вкусно!

[Maria Dyn]

прислала Татьяна Камышева
Коктейль "Высшее сознание"
Абсент.
Ликер "Бейлис".
Положить в стаканы кубики льда. Добавить абсент и ликер в пропорции 1:1. Пить в небольшой компании под трансовую музыку.

[Maria Dyn]

Прислала Татьяна КамышеваКоктель "АСТРОЛОГ".
Коньяк-1 бутылка, шампанское-1 бутылка, полынь горькая - 1 веточка.
В бутылку коньяка опустить веточку горькой полыни,настаивать 1 сутки, затем в бокале смешать 1:1 с шампанским. Выпивать....
После этого можно разговаривать со звездами

[Maria Dyn]

прислал В П

ХРЕНОВУХА
Первый раз попробовал в корчме "Тарас Бульба". Понравилось. Рецепт мне там не выдали. Методом тыка подобрал сам:
1 л. водки. Туда добавляем ст. л меда, размолотые: палочку корицы, 3гвоздики, 4 горошины белого перца. Лучше специи положить предварительнов пакетик специяльный, вроде как для чая (такие сейчас продаются).Настаиваем все это 5-7 дней. Потом (тоже в пакетике) бросаем тудапорезанный мелкой (!) соломкой или кубиками корешок хрена длиной см 15.Настаиваем 5 дней. День настаиваем приличный пучок укропа и 1/2 - 1/4дольки чеснока. Вытаскиваем все пакетики и ставим бутыль в холодильникна сутки. Да, не забудьте добавить 1/5 ч.л. соли (пробуйте не свойвкус). Главное, не настаивать хрен более 5-6 дней. Подавать холодной.Можно добавить немного огуречного расола или просто воды. Незакусывать!!!

[Maria Dyn]

прислала Светлана Тернавская (Рыбакова)
Лично я делала фруктовые и ягодные ликеры.
о,5 кг ягод (малина или клубника или смородина
или вишня ), о,5 кг сахара, о.5 л водки чистой.
В банку накладываешь ягоды, засыпаешь сахаром
и заливаешь водкой, все это перемешать, поставить в темное
место и настаивать 40 дней при этом перемешивать хотя-бы
раз в три дня. Только из винограда не делайте - невкусный
получается.

[Maria Dyn]

прислала Елена Максимова(Могутова)
Аналогичнопредыдущему: Взять 1-литровую банку. Насыпать пол банкиягод,любых(вкусно смородина), влить 0,5 водки и засыпать сахар, чтобыводкабыла до краев (примерно около стакана выходит). Закрыть крышкой ивтемное место минимум на 3 недели. Потом процедить, ягоды выжать. Из0,5водки выходит 0,7 ликера.

[Maria Dyn]

прислала Оксана Поминова(Малярова)
яичный ликер
Ингридиенты - яйцо (желток) - 8-10 шт.
- сахар - 200-300г
- коньяк - 2 стакана
- ваниль - по вкусу
- миндальные орехи - 1 ч. л.
8-10яичных желтков от самых свежих яиц помещают в посуду сосферическимдном, добавляют 200-300 г сахарного песку, тщательнорастирают желтки ссахаром до получения однородной массы. Еслижелательно получить ликер спривкусом ванили или миндаля, передрастиранием к желткам и сахарудобавляют или щепотку ванилина иличайную ложку измельченных миндальныхорехов. Полученную массу сливают вбутыль и заливают ее 0,5 л коньяка.Смесь хорошо взболтать, бутыльзакупорить и выдержать ее в прохладномместе 2-3 месяца.

[Maria Dyn]

прислала Жанна Пешеханова(Попова)
3желтка, 1 стакан сахара,1 банка сгущеного молока без сахара,1пачечкаванилина(1.5 гр.)-взбить.добавить 170 мл.спирта,продолжаявзбивать.Присмешивании спирта с желтками они начинают свариваться иликер становитсягустым.перелить в бутылку с широким горлышком ипоставить настаиваться вхолодильник на сутки. Правильно приготовленныйликер получаетсягустым,что его можно брать ложкой. Вместо спирта можновзять любойкрепкий напиток,но тогда ликер получтся жидким и не такимвкусным.

[Maria Dyn]

прислала ?Татьяна Скурат?
Ликёр (не знаю как называется)
1 - бутылка водки
1 - лимон
40 - кофейных зёрен
15 - дес./ л. сахара
Бутылку водкиперелить в литровую банку. Засыпать сахар. В лимоне делать ножомнебольшие прорези и начинять в них кофейные зёрна. Лимон опустить вводку. Закрыть и настаивать 20 дней.
Очень интересный эффект. На цвет прозрачно- лимонный, а на вкус кофейный

[Maria Dyn]

прислала Надежда Стеценко(Кр ...
При приготовлении вина из винограда "Изабелла"необходимо снизить кислотность виноградного сока. Достигается этотолько добалением воды. Сахаром не получается-он перерабатывается вспирт. Методом проб и ошибок остановилась на таком соотношении для"Изабеллы": СОК-16л; ВОДА-3л;САХАР-4кг. Остальная технология как врецепте Игоря Некрасова. Только сок надо отжимать не раздавливаясемечки и я использую только водяной затвор. Беру наконечник отспринцовки вставляю в крышку плотно, можно использовать скотч илипластилин, одеваю тоненький шланг ( для аквариума, или от системымедиц.) и обязательно опускаю в банку с водой, рядом с бутылью, чтобыне попадал воздух в вино.
Очень вкусные домашние вина получаются из смородины и вишни. Можеткто-нибудь поделится рецептом соотношения сахара -сока-воды ?Бездобавления спирта.

[Maria Dyn]

прислал Игорь Некрасов
Вино из сливы
Сливы собрать с дерева и с земли (кроме гнилых). Не мыть!
Разминаем, добавляем воду и в емкости с широким горлом ставим втеплое место. Часто помешиваем. Через три-пять дней отфильтровать черезткань сусло в бутыль. Добавить сахар, надеть на горлышко перчатку. Помере опадания перчатки добавлять сахар. Через месяц снять с осадка.Желательно это делать ежемесячно полгода. Вино из слив долгоосветляется. Пить начинать через год. Дождаться - самое трудное ввиноделии. Терпение - главное качество винодела.
Пропорции:
2 ведра слив
1 ведро воды
5кг сахара. Можно больше, если не жалко.

[Maria Dyn]

прислала Лена Артемьева
ПИНАКОЛАДА или как говорят на карибах Пинья колада:
1 часть рома,
1 часть кокосового ликера,
3 ананасового сока.
В шейкер положить лед, добавить все ингридиенты и очень сильно взбалтывать.

[Maria Dyn]

Глинтвейн "Красная шапочка"\прислала Елена Сорокина
2 стакана брусничной или клюквеной настойки, 0,5 стакана сахарногопеска,3 ст. ложки бальзама "Демидовский", 1 пакетик молотой корицы ссахаром, 1/2 ч. ложки молотой гвоздики, 1 лимон.
Вылить в кастрюлю настойку, довести до кипения. Добавить сахарныйпесок, бальзам, корицу, гвоздику, цедру лимона и сам очищенный лимон,порезанный на дольки. Всё перемешать и довести до кипения, Снять с огняи оставить на 5 - 10 минут. Перед подачей к столу разлить в подогретыебокалы. В каждый бокал положить кусочек лимона. Подавать глинтвейнгорячим и с улыбкой

[Maria Dyn]

прислала Лина Фраас-Гензе
С немецкого Gluhwein (произносится - глювайн) от gluhender Wein- раскалённое вино, горячий алкогольный напиток на основе вина.Традиционно употребляется в Германии на рождественских рынках ипраздниках, проводящиеся на открытом воздухе. Вино вместе с сахаром ипряностями нагревают до 70-80 процентов. Как правило, в глювайндобавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, анис, мёд, имбирь. Могутбыть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист,кардамон. Могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи. Для глювайнаидеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. Внекоторых рецептах в него добавляют коньяк или ром(водку никогда!).Содержание алкоголя не должно быть менее 7 процентов. Подают этотнапиток в толстых кружках с ручкой.

[Maria Dyn]

Мокко-глинтвейн \прислала Марина Мари

натуральный кофе 2 чашки
красное вино 0,5 л
сахар 150 г
коньяк 3 рюмки
Подогретьв кастрюле (до 70 гр. по Цельсию) 2 чашки крепкого натурального кофе,пол-литра красного столового вина, 150 г сахара и 3 рюмки коньяка.Подавать горячим.

[Maria Dyn]

Глинтвейн "ДМ-ский" \прислала Марина Мари
2 - 3 бутылки (по 0,75 л) красного вина (лучше сухого или полусухого);
7 шт. гвоздики;
на кончике ножа кардамона;
маленькую щепотку молотой корицы;
5 горошин черного перца;
тертый мускатный орех;
3 столовые ложки (или больше - по вкусу) меда;
2 апельсина (больших, сладких и тонкокорых);
1 лимон.
Винообязательно должно быть дешевым и гадким Туда мелкими кубиками нарезатьапельсины, лимон, добавить гвоздику, кардамон, корицу, перец, мускатныйорех, мед. Все довести до кипения и томить на медленном огне 10 минут.Подавать ТОЛЬКО горячим.

[Maria Dyn]

Глинтвейн Шахерезада \прислала Марина Мари
Для приготовления напитка Вам потребуется:
красное полусладкое вино - 150 мл
коньяк - 20 мл
сахарный песок - 20 г
лимон - 1/3 шт.
корица и гвоздика по вкусу.
Впосуду наливают красное полусладкое вино и растворяют в нем сахар, азатем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты,добавляют в него специи и лимон, нарезанный ломтиками. Доливают коньяки дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейнразливают по чашкам

[Maria Dyn]

Глинтвейн "По-болгарски" \прислала Марина Мари
1 бутылка (0,75 л) столового красного вина;
200 г. сахара;
200 г. яблок;
15-20 горошин черного перца;
20 г. корицы;
10 г. гвоздики;
1 лимон.
Смесьвина, сахара, нарезанных кубиками яблок и пряностей довести до кипения,снять с огня и дать настояться 10 - 15 минут. Затем процедить, разлитьпо бокалам, положив в каждый по кусочку лимона и несколько кубиковяблок.

[Maria Dyn]

прислал олег чувилин
водка, анис, мята, сахар = получится самбука
наклоняете бокал поджигаете и крутите, как нагреется перелейте в другой бокал и плотно прикройте.
Пить сразу, пока не остыл

[Maria Dyn]

прислала Марина Мари
Не вдаваясь особо в технологию, стоит запомнить несколько правил:
-если глинтвейн варится только из вина, то он доводится до кипения, ноне кипятится. "…нагpевается до тех пор, пока не полыхнет от поднесеннойспички (но не доводить до кипения) и накрывается крышкой, дабыпотухло…";
- все манипуляции по размешиванию необходимо проводить деревянной, но не расписной, ложкой;
-если вы склонны к экспериментам, то помимо перечисленных выше специйможете добавить немного кардамона, чёрного перца, ямайского перца,бадьяна, ванилина, имбиря, мелиссы. И запаситесь вином (красным, белым,кагором, портвейном), коньяком, ромом, наливками и настойкам, а так жемёдом и фруктами

[Maria Dyn]

прислала Марина Мари
Некоторые секреты приготовления глинтвейна
Какие вина следует использовать в качестве основы для глинтвейна?
Вдевяносто девяти случаях из ста используются недорогие, сухие красныестоловые вина класса House wine (домашнее вино). Тот же принцип -"хороший и недорогой" - действует в отношении "вспомогательных"ингредиентов: портвейна, коньяка и, если хотите, водки. Что касаетсяпряностей, ароматических компонентов и сахара, то здесь лучше всегоположиться на интуицию бармена или повара.
Температура подачи
Глинтвейндолжен быть горячим (70-75 градусов по Цельсию), но не обжигающим.Поэтому в ресторанах его обычно подают в специальных прозрачных бокалахиз толстого стекла и обязательно с ручкой.

[Maria Dyn]

"дамский" ликёр.
прислала Наталья Ряднова
Поллитровую банку черноплодки залить литром воды, бросить штук 100вишнёвых листьев и варить полчаса на маленьком огне. Процедить, всыпатьсахар по вкусу ( от стакана до килограмма ) и ч.ложку лимонной кислоты.Когда остынет, влить бутылку водки. Пусть хотя бы до Нового годапостоит. Чем дольше стоит, тем вкуснее. Получится что-то около 2-хлитров Мне больше чем на год хватает, всех подруг угощаю.

[Maria Dyn]

продолжение....
Самый простой способ изготовления вина из винограда:
(рецепт прислал Игорь Некрасов)
4. Переливаем в бутылки или бутыль без осадка до краев горлышка, плотно закупориваем. Ставим в темное место.
5. Каждый месяц снимаем с осадка, переливая в чистую бутыль также до краев и закупоривая. Так в течение года. Далее - раз в год.
Пить можно начинать через месяц, но лучше дождаться до трехлетней выдержки. (самое трудное)

[Maria Dyn]

Самый простой способ изготовления вина из винограда:
(рецепт прислал Игорь Некрасов)
1. Виноград собрать и не мыть! Раздавить или измельчить овощерезкойили другим измельчителем. Слить все в ведро или посуду с широкимгорлом. Неделю настаивать в теплом месте, часто перемешивая.
2. Через ткань (можно использовать наволочку) отфильтровать сусло вбутыль. С этого момента надо ограничить контакт сусла с кислородомвоздуха. Используется гидрозатвор или медицинская перчатка, которуюодеть на горлышко бутыли, сделав два прокола иглой в перчатке.
3. Следить за перчаткой. Если опадает, добавляем сахар, разводя егов части сусла или в воде до сиропа. Можно не добавлять, тогда получитсясухое вино.

[Maria Dyn]

ЯБЛОЧНОЕ ВИНО.\Рецепт прислала Мария Сибирякова
2литра сока
2 литра воды
1кг сахара
50гр. дрожжей
Должно все перебродить. Употреблять через 2 месяца.Профильтровать.

[Maria Dyn]

ВИНО из ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ.
Рецепт прислала Мария Сибирякова
(для тех у кого пониженное давление,)
100 листьев вишни,
1 литр воды
80 шт ягод черноплодки(крупных)
Вскипятить,остудить,вынуть вишнёвые листья,толкушкой размятьягоды.Добавить 2 стакана сахара,1 столовую ложку лимонной кислоты(безверха).Довести до кипения,остудить,процедить.Добавить 1 бутылку )0,5л.водки или спирт с водой (для тех у кого пониженное давление,)

[Maria Dyn]

КЛЮКОВКА /Рецепт прислала Мария Сибирякова
400гр.клюквы помять с 1 стаканом сахара,подогреть,чтобы сахаррастворился.Залить 1 бутылкой водки( можно спиртом с водой)Стоитсутки.Процедить.

[Maria Dyn]

Рецепт прислала Мария Сибирякова
Трёх литровую банку набиваем тёрном,пересыпая 1 кг.сахара.Заливаемспиртом с водой в равных колличествах.Примерно 0,45л спирта и0,45л.воды.Стоит 2 месяца.Поличается 1,5 л. вкуснейшей настойки.Я думаю Вам понравиться.Похож на АМОРЕТТО.Буду рада вашему рецепту.

[Maria Dyn]

Рецепт Светланы Касьян
У меня очень простой и быстрый рецепт приготовления домашнихнастоек. Пригодны любые ягоды и фрукты, можно микс (для тех, кто любитэкспериментировать) - ягоды насыпаете в банку по плечики, заливаетеводкой, закрываете крышкой на7- 10 дней в комнатных условиях. Затемсливаете получившуюся настойку. По вкусу - как насыщенный компот, нокрепкая!!! Больше всего мне нравится - черноплодка, терн, вишня...Попробуйте

[Maria Dyn]

Рецепт Любови Лавровой
Вино из черноплодки:
500 ягод
400 листьев вишни
1,5 кг сахара
40 г лимон. кислоты
3 литра воды
1 литр водки
Всё кроме водки сложить в кастрюлю и довести до кипения, кипятить 5мин. и оставить настаиваться сутки. Затем процедить, добавить водку,перемешать и разлить по бутылкам

[Maria Dyn]

Рецепт Татьяны Корюкиной
У меня в кулинарном блокноте есть вот такой рецепт вина из черноплодки:
сначаларябину надо очистить от веточек, листьев... тщательно промыть. Затемпрокрутить ее через мясорубку либо измельчить в блендере. Закладываемэту гущу в банку. Кладем туда же и сахарный песок. Ориентир: на 1 кгягод - 1 кг сахарного песка (трехлитровая банка). Но все делается насвой вкус. Доливаем холодной воды из-под крана до плечиков банки.Закрываем банку марлей и прикрываем крышкой . Закрывать крышкой нельзя!Оставляем так вино бродить на 3-4 месяца). Банку надо поставить втемное место при комнатной температуре. Периодически вино надоперемешивать. Для крепости можно добавить водки потом, когда вино изчерноплодки будет готово. Пейте на здоровье!!!

[Maria Dyn]

Рецепт Натальи и Эдуарда Бец
домашний коньяк
3 литра спирта развести до 40 %1,5столовой ложки сахара,1 ст.л кора дуба ,1 ст. л заварки ,2 листалавровых,14 штук горошка черного перца,14 штук сушёногошиповника,шепотка ванелина.
ПОПРОБУЙТЕ НАМ ПОНРАВИЛСЯ

[Maria Dyn]

Рецепт Лены Буравской
Я наверное поняла правильно. Речь идет о ежевике.
--- 2кг ягодзалить 1 литром 96 процентным спиртом и 1 стаканом минеральной воды.Закрыть, и в темное прохладное место Стоять должо 30-45 дней.
----Отцедить в отдельную посуду , то с очень красивым цветом, но совсем непригодным к употреблению. И так же закрыть крышечкой.и отставитьподальше от любопытных глаз. А к ягодкам насыпать1 кг сахарку и каждыйдень встяхивать пока сахарок не распустится. -недельки 2.
------После эти две чудесные напитки соеденить и пусть стоят 1 месяц.
------Процедить и пить но не злоупотреблать. Все налевки пьются --по маленькой--
Этот рецепт относиться ко всем ягодам. Проверен бооольшым опытом

[Maria Dyn]

Рецепт Елены Перчик
Домашнее вино из яблок
моя мама когда, мы приезжали в деревню к бабушке летом готовила так-яблоки можно разных сортов, но не гнилые и не мятые, промолоть вмясорубке ( предворительно помыть и посушить) затем массу положить подпресс, сок процедить через мелкое сито, вылить в бутыль . в отверстие вверхней части бутылки вставить клапан из стекла, я помню, что он былпохож на пробку, но с небольшим носиком что бы при брожении выходилигазы и не попадала пыль. основной процесс брожения происходит в первынедели, а потом еще7-8 недель. по окончании перелить в др. бутыль ихранить в холодильнике

[Maria Dyn]

прислала Marina Wildemann-Ч ...
Ликер из ежевики, немецкий рецепт
500 грамм спелых ягод поздней еживики (Brombeеre)
200 грамм коричневого сахара (Krumelkandis)
1/4 литра полусухого красного Шери (Scherry).
3/4 литра мягкого коньяка (Weinbrand)
Приготовление:
ежевику засыпать коричневым сахаром,
на следующий день перемешать с сахаром и размельчить ее.
Добавить Коньяк или Weinbrand.Я думаю что это одно и тоже.
Через неделю добавить вино Шери, оставить на 4 недели.
Через 4 недели процедить! Готово!

[Maria Dyn]

Прислала Ирина Мартынова (Комзина)
Терновка (наливка, русская кухня)
Подготовленныеи промытые ягоды терна кладут в бутылки, засыпают сахаром и ставят втеплое место для брожения. Перебродивший сок сливают в бутылки, плотнозакупоривают и дают 3-4 месяца отстояться.
Наливка, приготовленнаятаким способом, отличается хорошим вкусом, тонким ароматом и считаетсянезаменимым средством при расстройстве желудка, плохом пищеварении идругих недугах

[Maria Dyn]

Прислала Ирина Мартынова (Комзина):
Терновка (наливка, украинская кухня)
Созревшийтерн насыпают в бутыль и пересыпают сахаром. Горлышко бутыли завязываютмарлей и выставляют на 6 недель на солнце. Когда терн перебродит, внего вливают водку (0,5 л на 10 кг) и дают постоять 3-4 месяца. Послеэтого настойку сливают, хорошо процеживают, разводят водкой, вливают вкастрюлю, дают раз закипеть, охлаждают, разливают в бутылки,закупоривают, осмоливают или заливают сургучом.
Хранят в сухом погребе, присыпав каждую бутылку сухим песком

[Maria Dyn]

Прислала Светлана Касьян (Панфилова):
Из терна готовлю компот. А еще можно приготовить отличную настойку.Собираете терн в банку по плечики, заливаете хорошей водкой, закрываетекрышкой и даете настояться 10 дней. Затем процеживаете - получаетсяотличная настойка - цвет и аромат изумительный. Оч.вкусно. Икрепко...Попробуйте!

[Maria Dyn]

Крюшон с ананасами:
1 ананас (600-700гр.)
400гр. сахара
2-3 бутылки шампанского
1 бутылка коньяка
Ананас очистить, порезать на тонкие кружочки, а затем каждый кружокразрезать на 4-6 частей. Сложить ананасв крюшонницу, пересыпая сахаром,залить коньяком и поставить в холодильник настаиваться на сутки. Передподачей залить шампанским. Расчитано на большое кол-во гостей.

[Maria Dyn]

прислала Julia Mets
НАСТОЯЩАЯ ИСПАНСКАЯ САНГРИЯ
нам понадобится: 1,5 литра красного вина (столового,не крепленого)
50 грамм водки,50 грамм джина,1 литр апельсинового сока.
1 лимон,1 апельсин,1 персик,1 яблоко.
фрукты режутся кубиками,апельсин и яблоко лучше очистить от корочки.
заливаются водкои и джином. в этот сироп из алкоголя и фруктов довавляется вино и сок.
все хорошо перемешивается и охлаждается подается в большом холодном кувшине. в кувшин ложится
ложка с длиннои ручкои,при разливе по фужерам,каждому ложится чуть фруктов.
попробуите вам понравится!

[Maria Dyn]

прислала Наталия Кузьмова (П ...
"РИСОВОЕ ВИНО"

1КГ.--ЛЮБОГО ВАРЕНЬЯ
1КГ.--САХАРА
1СТ.-РИСА (НЕ ПРОМЫВАТЬ!)

ВСЁ СЛОЖИТЬ В 5ЛИТРОВУЮ БАНКУ,И ДОВЕРХУ НАЛИТЬ ВОДЫ. ОСТАВИТЬ В ТЁПЛОМ МЕСТЕ НА 40ДНЕЙ МОЖНО И ДОЛЬШЕ. ПОСЛЕ ЭТОГО РАЗЛИТЬ В БУТЫЛКИ, ЕСЛИ ХОТИТЕПОДКРЕПИТЬ ВИНО, ТОМОЖНО ВЛИТЬ ПОСЛЕ БРОЖЕНИЯ 1-2 СТАКАНА ВОДКИ НАВАШЕ УСМОТРЕНИЯ.

[Maria Dyn]

прислала Ирина Сычева (Кад ...
Коктейль "Черный бархат": смешиваются в равных долях шампанское и портер (темное пиво). Очень просто, необычно и вкусно!

[Maria Dyn]

прислала Oльга Блюм (Blum) ...
Коктель" Снежная Шуба" 30гмороженого ,30 мл. апельсиного сока ,140 мл. шампанского. Отличноосвежает, да и вкусно необыкновенно .Смешать все в одном бокале,украсить дольками апельсина.

[Maria Dyn]

прислал Владек Усманов
Для пикников. Напиток "Му-Хрю". Научили военные. Наведро(!) "коктейля" нужно 5 литров спирта (96%), 5 литров яблочногосока, сок трех лимонов. Все залить в бидон с плотно закрывающейсякрышкой, хорошенько встряхнуть и опустить в родник. Пока готовитсяшашлык, как раз настоится.

[Maria Dyn]

прислал Владек Усманов
Наливка "Прощание сливянки" * *
В трехлитровую банку наливаем 3 литра водки (подойдет хорошийдомашний самогон), добавляем 10 ягод сушеного чернослива с косточкой и6 столовых ложек сахара без горки. закрываем крышкой и настаиваем 10дней в темном месте, периодически встряхивая. Пить осторожно! на вкускак крепленое вино!

[Maria Dyn]

прислала Верка Сердечко
НА СКОРУЮ РУКУ - УДИВИ ГОСТЕЙ КОКТЕЙЛЕМ "СЕРДЕЧКО" (от Верки)
а как насчёт оч.холодного арбуза,если его пополам,а там туда-сюдапокоцать ножиком,набросать листьев мяты,корицу,чёрного перца,ванильногосахара и добавить мартини-драй и коньяка туда же????(подаватьповарёшкой в бокалы)пойдёт?нужно остудить всё пару-тройку часов вхолодильнике))))
P.S/Бьянко - супер(если нету,сойдёт экстра-драй)
P.P.S/коммент(чтобы все "отпали" - полстакана водки туда же,можно фруктовой,главное - 40 градусов)

[Maria Dyn]

прислал Андрей Булдаков
Берём стакан для виски, на 2 пальца (примерно 1,5 -2 см ото дна)наливаем водку, далее до половины стакана грейпфрутовый сок, далеезаполняем стакан Швепс-грейпфрут или Швепс-тоник. Горький лимон - неподходит. Пить охлаждённым. Женщинам - осторожно!!! Вкуса спиртногосовсем не чувствуется, легко можно перебрать, не заметив

[Maria Dyn]

прислал Андрей Булдаков
Глинтвейн лучше делать из красного полусладкоговина, можно добавлять потом коньяк, ром. Пить лучше из глиняных кружек- чтобы дольше сохранялось тепло. От бутылки вина отливаем стакан винав турку, ложим несколько долек лимона, яблока, апельсина, 2-3 головкигвоздики, очень немного корицы(иначе загустеет), мёд 1-2 чайных ложки,имбирь. И нагреваем, не доводя до кипения, затем закрыть, обернуть инастаивать 15-30 минут. После оставшееся вино подогреваем и в негодобавляем настой, предваритеьно отфильтровав. Вуаля! Ингредиенты можноварьировать - вплоть до перца, чтобы грело лучше. Согревает моментально!

[Maria Dyn]

прислала Sevira Alimova
Глинтвейн готовят на медленном огне, не доводя до кипения, Вино+ специи+ кусочки фруктов (яблоко, апельсин, лимон) и по бокалам

[Maria Dyn]

прислала Виктория Байденко
Маргарита.
50гр. текилы, 25гр. куантро, лимонный сок, добавляем колотый лед.
на бокале делаем ободок из соли или сахара.

[ОКСАНА]

Яблочный сидр (быстрый рецепт)
На 1кг антоновских яблок, 4 литра воды, 100 гр сахара, 200 гр меда, 30 гр дрожжей (я положила 1 ст.л. сухих),1 ч.л. корицы(у меня корицы не было, были фильтр-пакетики для глинтвейна). Получилось очень вкусно!
Яблоки мелко порезать, залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня, оставить на 2-3 часа настаиваться. Затем процедить через марлю, добавить сахар, мед, дрожжи, корицу, накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 2-3 дня. Снова процедить, разлить по бутылкам, охладить и пить.

[Maria Dyn]

прислала Виктория Байденко
приготовление глинтвейна.
сама никогда не делала, но много раз видела.
в кастрюлю наливаем 1б. красного вина, добавляем столовую ложкумеда, специи ( мы добавляли специальные специи для глинтвейна- у насодин пакетик стоит примерно 40-50 рублей). хорошо нагреваем.

[Maria Dyn]

продолжение...
***
на втором месте после мартини у меня Б52!!!
20 мл ликера Калуа (Kahlua)
20 мл ликера Bailey`s Irish Creme
20 мл ликера Куантро (Cointreau)
Налейте
Калуа в ликерную рюмку. На тыльной стороне ложки медленно влейте Бейлис
поверх Калуа. Таким же способом влейте Куантро поверх Бейлис. Поджечь
верхний слой, выпить горящий

[Maria Dyn]

прислала Анна Мыцык (Колейро)
"Водка-Мартини, стиль Джеймса Бонда"
50гр. Водки, 50гр. Мартини
* * * * * *BIANKO, 100гр. Тоник, маслина, долька лимона.
"бренди-Мартини"
25 гр. Коньяк , 50 гр. Мартини BIANKO, 100 гр. тоника,
* * * * * *маслина, долька лимона.
но лично я болше всего люблю просто мартини бьянка вечерком, набалконе под звездами, в охлажденном стакашке со льдом , долькой лимонаи оливочкой...еххх...жизнь прекрасна

[Maria Dyn]

от: Анна Мыцык
мартини - это стильно,
модно, для здоровья полезно и волшебно вку-у-сно!
Особое сочетание цветов, листьев, семян и корней более 30-ти различных растений
- сей причудливый, удивительный симбиоз в одном бокале называется МАРТИНИ. Идея
подобной комбинации родилась более двух тысяч лет назад. Предшественники этого
напитка - вина с травами, цветами и смолами пользовались спросом в античные
времена. Позже венецианские торговцы привезли в Италию из разных стран мира
множество специй: кардамон, ромашку, гвоздику, имбирь. Центром производства
"травяных" вин в то время был итальянский город Турин в области Пьемонт,
известной своими плодородными равнинами. Справедливости ради, стоит заметить, что
в то время прародитель мартини использовался практически в лечебных целях.
ще
великий Гиппократ обнаружил, что жидкость сия обладает целебными свойствами.
Вкусовые достоинства этого напитка оценили по достоинству и мы.

[Maria Dyn]

прислала Наталья Доновская
1ч.л.чая,1ч.л,кофе,1ч.л.сахара,30гр.дубовой коры 3литра спирта настаивать 15-20 дней и полчиться коньяк

[Maria Dyn]

прислала Ирина Мартынова Комзина
Еще один рецепт коктейля - "АНТИДЕПРЕССАНТ" - Увас очередная депрессия. Что делать? А делать нужно вот что: сходите вмагазин, купите водку и коньяк. Затем возьмите 1/3 стаканаизмельченного льда, 3/4 стакана коньяку, 1 стакан Водки, 2 ст.ложкисахара, сок половинки лимона, цедру одного лимона. Все смешайте вмиксере и поставьте полученный продукт в холодильник. Через два часадостаньте его и выпейте. Только не забудьте, что этот рецепт рассчитанна пять порций. Передозировка очень вредна. И на следующий день вампонадобится более сильное антидепрессивное средство.

[Maria Dyn]

прислала Ирина Мартынова Комзина
коктейль - "Мартовский кот" - коктейльнастолько прост в приготовлении, что можно сделать его даже на крыше.Для одной порции смешайте в стакане 50 гр джина, 100 гр тоника и 50 гргрейпфрутового сока. Положите в эту смесь 1 дольку лимона и 2 оливки -пусть блестят на дней зелеными кошачьими глазками. Для охлаждениякоктейля добавьте по желанию 2 кубика льда из холодильника или 1сосульку с крыши. Коктейль готов. Рекомендуется его употреблять внутричерез соломинку, мурлыкая от наслаждения, но не более одной порц ии,чтобы не стать похожим на мартовского кота или другое домашнееживотное. *ЗА ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

[Maria Dyn]

прислала Екатерина Чаус
я готовлю так:мяту(или мелиса)растолочь в ступке(или как нибудь еще)сок1/2лимона,150гр.спрайта,50гр белого рома.Все в высокийстакан,добавить лед,и пперемешать.

[Maria Dyn]

прислала Анна Кирьякова(Ш ...
*Крюшон " Цитрусовый "
На 12 порций.
4 лимона, 2 апельсина, 200гр любых ягод (клубники,смородины и т.д.)100гр жидкого цветочного мёда, 2 литра красного вина, 1литр минеральнойводы, кубики льда.
2лимона и 1 апельсин вымыть и нарнзать на дольки. Ягодыпомыть,очистить и нарезать. Из оставшихся цитрусовых выжать сок. Ягоды,лимонные и апельсиновые дольки положить в крюшонницу (занеимениемтаковой я делала в 5 литровой банке) залить залить выжатым соком иперемешать с мёдом. Перед подачей на сол влить вино и минеральную воду.Бокалы можно украсить веточк

[Maria Dyn]

прислала Оксана Назаренко / ...
Ликер Кофейный.
В лимоне делаем 44 надреза и каждый надрез помещаем по кофейномузерну. Помещаем в банку лимон, насыпаем 44 чайные ложки сахара, ивыливаем 0,5л водки. Банку закрыть крышкой и поместить в темное местона 44 дня. Время от времени содержимое банки встряхивать чтобрастворялся сахар. На 45 день слить содержимое и профильтровать. Ликерполучаеться обалденный. Попробуйте не пожалеете!!!!!

[Maria Dyn]

клюквенная настойка

написалаЕлена Носова
я делаю клюквенную настойку-1 бутылка водки 0,5 +1стакансахара+1стакан клюквы(каждую ягодку проколоть иголкой) и на 40 дней вхолодильник.потом процедить.Получается очень вкусно и некрепко пооборотам.Можно вместо клюквы использовать любые ягоды

[Maria Dyn]

Ликер ягодный:

написала Марина Решетникова(Виншель)
1 л. водки
0,5 кг ягод ( лучше всего черная, красная смородина, клюква, можно замороженную)
250 гр. сахара
Настаивать 8-10 недель в темном месте, через день помешивать.
Процедить через марлю, хорошо выжав ягодный сок

[Maria Dyn]

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА

прислала Неля Хананова/Товпеко
(некрепкая ,но очччень вкусная!)В бутылки(1-1.5л)засыпать вишнихотя бы дополовины ,можно больше,сверху сахар,столько же скольковишни,немноговоды,встряхнуть,на горлышко одеть напалечник иприкомнатной температуренастаивать недели 3- месяц примерно(когдаперестанетбродить).Процедить,добавит ь чуть-чуть водки(чтобыокончательноостановить брожение,а кто хочет покрепче-можно больше,нонатуральнаявкуснее).Наливка готова.Так же ,наверное ,можно и из доугихягодготовить.

[Maria Dyn]

Ликёр Велес

прислала Наталия Demler
20г молочного шоколада
20г черного шоколада
180г сахара
1 яйцо
400г сливок
250г виски
шоколад,сахар,яйцо и 200г сливок смешать в блендере, затем нагретьв течении 5 минутна плите, постепенно влить виски и оставшиесясливки,помешивая подогретьне более 4 мин, разлить в бутылки , хранить вхолодильнике, выходит 3/4литра

[Maria Dyn]

прислала Oльга Блюм (Blum) ...
ЛИКЁР КЛЮКВЯНКА 300гклюквы ,1 бутылка водки ,1 стакан сахара .Разминаем клюкву, смешиваемеё с ахаром добовляем водку, плотно закрываем ёмкость и настаиваем втечение 2 недели Процеживаем и употребляем

[Maria Dyn]

прислала Ольга Куприяшенко
Легкий женский коктейль
Есть такой ликер советский,завод Кристалл выпускает,называется "КОФЕс Лимоном",стоит недорого,так вот,этот ликер смешать с молоком или ещевкуснее,со сливками!пропорции по вкусу,получается напиток типаБейлиса,но дешевле по цене!

[Maria Dyn]

прислала Наталья Кольцова\Ар ...
СЛИВОЧНЫЙ ЛИКЁР
1 баночка концентрированного молока или сливок
200 грамм сахарного песка
1/2ч.л.растворимого кофе
1/10ч.л.ванильного сахара
0,5 л водки
В стеклянную или эмалированную посуду вылить молоко илисливки,поставить на водяную баню,нагреть,но не доводить докипения.Растворить сахарный песок,добавить кофе,ванильный сахар.
Всё тщательно перемешать,остудить,вылить водку,перемешать.
Процедить через марлю,разлить по бутылкам,хранить в холодильнике.

[Maria Dyn]

прислала Мария Кулькова
Вино из черноплодки
2 стакана черноплодки, 100 штук листьев вишни, 1 л воды.
Все кипятить 30 мин. Остудить. Ягоды размять, листья выбросить.Процедить. Добавить 1 стакан сахарного песка, 1 ч.л. лимонной кислоты,1 бутылку водки. Все перемешать и можно пить.

[Maria Dyn]

прислала Ксения Анатольевна
пунш для большой компании.
литр водки...
литр мартини..
2 литра спрайта..
1 литр лиминного сока.. и лимон один порезаный на дольки...
вот и коктель для большой компании!
водки конечно можно и меньше...на любителя..
пьем небольшими стаканчиками

[Maria Dyn]

прислала Марина Цейзер(Бойчук)
Womaa - коктель
Этот напиток делается на коктельный стакан, дозировка по желанию, рецепт такой : Водка , Мартини , Лёд и Оранжевый сок.

[Maria Dyn]

прислала Ирина Казановская
ЛИКЕР БЕЙЛИЗ
1 банка сгущенного молока, 1 плитка горького шоколада без добавок,ванильный сахар 1-2 столовых ложки, 300 мл жирных сливок и 0,5 л водки.
* * Шоколад растопить на водяной бане, остудить. Охлажденныесливки взбить с ванильным сахаром, добавляя шоколад и сгущенное молоко.Затем влить в полученную массу водку и снова взбить до однородности.Разлить по бутылкам, дать настояться сутки и охладить. Передупотреблением бутылку взболтать.
* * Вкус очень интересный: сначала чувствуется крепость водки,которая приятно согревает, а потом приятный вкус шоколада!!!!

[Maria Dyn]

прислал Алексей Калитин (Сив...
продолжение
Еслисахара достаточно, разливайте в чистые бутыля теперь под завязку, можнодобавить кору дуба, дубовые палочки и на "водяной затвор". Через парумесяцев можно употреблять. И в этот момент я добавляю 50 гр спирта на20 л.вина, чтоб не скисло. А если набраться терпения( что практическиневозможно) то через год вы получите просто нектар.
Желаю успехов. (D) (D) (D)
P.S. В идеале используется виноград после первых заморозков.

[Maria Dyn]

прислал Алексей Калитин (Сив...
Домашнее вино.
Берем виноград. . Давим всеягоды, ни в коем случае не мыть!!!!! Можно даже не обрывать ягоды сгроздей. Оставляем в таре на 4-7 дней, периодически помешивая. Затемотжимаем мезгу и заливаем ее чистой водой. Кол-во воды не должнопревышать кол-во получившегося сока. И опять оставляем на 4-7 дней. Поистечении этого времени отжимаем мезгу и соединяем "первое" и "второе"вино, добавляем сахар из расчета 250-300 гр.на литр, размешиваем,разливаем в бутыля на 2/3 или 3/4 объема и ставим на "водяной затвор".Пусть вас не пугает внешний вид будущего вина. В таком виде вино стоитдо момента, когда вытаскивая трубочку затвора уже не идут пузыри. Какправило - около месяца. После этого очень осторожно с помощью трубочкивино сливается в чистую тару. Трубочка опускается до осадка. Теперьможно попробывать вино...на сахар.

[Maria Dyn]

прислала Ольга Ерыкалова
А вот отличный рецепт:
1. Моете литровую банку.
2. засыпаете туда стакан сушеного чернослива с косточками (без костей не берите - получается жуткая гадсоть).
3. Засыпаете стаканом сахара.
4. заливаете бутылкой водки 0,5.
5. Если любите напиттки покрепче, то до верху банки можно долить водкой. если послабее, то чистой водичкой.
6. Банку закрываем пластмассовой крышкой и забываем про нее на месяц. Вспоминаем пару раз, чтобы сахарок разболтать.
7. Через месяц получается ВКУСНЯТИНА!!!

[Maria Dyn]

прислала Ольга Cуздалева(Рысь)
Берётесредней толщины пучок укропа и 120 г. свежего хрена. Хрен режем на 2-3бруска(если больше, будет очень ядрёно). Кладём укроп(не резать) и хренв банку, заливаем 1 литром водки.Через 7 дней у вас на столе прекраснаяхреновуха.Идеально подходит ко всем блюдам русской кухни, а из лёгкихзакусок рекомендуется сёмга. (Y)

[Maria Dyn]

прислала *Лия~~~* Аса***вА
Настойка (амаретто, малиновая).
Ягоды (черемуха - амаретто, я делаю малиновую настойку) 0,5 л. банкузалить 0,5 л водки или спирта. Настаивать в закрытом виде 1 месяц,затем процедить ягоды. Сварить сироп 1 стакан сахара на 1 стакан воды.Залить спиртовую часть (уже без ягод) сиропом. Настойка готова купотреблению! (md)

[Maria Dyn]

прислала *Лия~~~* Аса***вА
Пьяная вишня.
В 3-х литровую банку до половины положить вишню с косточками. Доверха залить водкой или спиртом. Закрыть железной крышкой, закрутить.Поставить в темное место. Настаивать 30 дней ровно. Не больше, иначебудет выделяться синильная кислота. Через 30 дней открыть банку,достать вишню. С этой вишней печь пироги, очень вкусно. :-) Настойку пить, можно добавлять сироп, но и так вкусно. :-)

[Maria Dyn]

прислала Любовь Вертелецкая
ВМОРОЗНУЮ ПОГОДУ КОГДА НУЖНО СОГРЕТЬСЯ попробуйте приготовить горячеесухое вино "ФРИСТАЙЛ" Берем 1л.сухого вина,2ст.л. меда,1/2 ст.сах.песка1лимон.1апельсиновая цедра.Кастрюлю с вином поставить на слабыйогонь.Добавить по очереди:сахар,мед,ломтики лимона и апельсиновуюкожуру.Дать настояться 15 минут.Процедить,подогреть и разлить на 6 (D)

[Guest]

Коктейльс ромом, ликером и ананасовым соком

40 мл светлого рома
20 мл кокосового ликера
20 мл ликера "Блю кюрасао"
20 мл лимонного сока
100 мл ананасового сока (с мякотью)
4–5 кубиков льда

Ингредиенты смешать с дробленым льдом в блендере иперелить в бокал "харрикейн".

[Maria Dyn]

прислала Юлия Быкова(Очкал...
Прикольный коктель: 100 гр.-мартини Бьянко,100гр.-шампанского;50гр.-грейфруктового сока очень вкусно

[Maria Dyn]

прислала Диана Леонтьева (Ш...
самый простой и самый клевый коктейль 1/3 стакана кампари и 2/3 стакана апельсинового сока, урасить долькой лимона.
Голову быстро не кружит ;-)

[Maria Dyn]

прислала Tatiana Wilddancer
Ликер называется "44"
Водка - 1л
Апельсин - 1
Кофейные зерна - 44 штуки
Сахар - 44 кубика
Прокалываем апельсин по всей площади толстой спицей и засовываем вдырочки кофейные зерна. Сахар размешиваем в водке, опускаем тудаапельсин, закрываем и ждем 44 дня:-))
От себя скажу: получается довольно крепкий сладкий ликер-настойка. Но вкусно, сочетание кофе и апельсина беспроигрышно)

[Maria Dyn]

прислала Наталья Прохорова
"Перегородовка"
Очень вкусная штука, научили студенты-медики в 80-х годах, с тех пор делаю на День рождения, никакое "Амаретто" не сравниться!!!
Единственное затруднение: нужно довольно многоперегородок от грецких орехов, не скорлупа, а именно перегородки, вграммах не знаю, а по количеству - 2 стакана с горкой.
Итак: 2 стакана перегородок заливаем 2 стаканами спирта и настаиваем не менее 4-х дней, лучше - неделю.
Отдельно варим сироп: 2 стакана воды на 2 стакана сахара, остужаем.
Перегородки процеживаем, вливаем туда сироп, пусть постоит еще пару дней. Попробуйте! Не пожалеете!

[Maria Dyn]

прислала ?Татьяна ?Матвиенко/Б...
Ликер земляничный<span style="color: rgb(254, 93, 5);">Способ приготовления:

Спелую землянику зaсыпaют в бутыль и зaливaют крепкой (не ниже 50°)водкой или рaзбaвленным кипяченой водой спиртом до тaкой же крепости.Нaстaивaют 3 недели. Зaтем готовят сироп из сaхaрa и воды. Послеохлaждения сироп соединяют с нaстойкой земляники. Процеживaют черезфильтровaльную бумaгу или толстый слой гигроскопической вaты, рaзливaютв бутылки и хорошо зaкупоривaют. Чем дольше этот ликер хрaнится, темстaновится более вкусным и aромaтным.
<span style="color: rgb(254, 93, 5);">Ингредиенты:

- земляника - 1кг.
- водка или разбавленный спирт - 1 л.
- сахар - 750г
- вода - 2 стакана.

[Maria Dyn]

прислала Светлана (Гальян) Гри...
Рецепт коктейля "Оргазм"

30 мл Бейлиза, 30 мл Куантро (или другой апельсиновый ликер),
30 мл Молока или сливок и 2 шарика мороженого (это около 100 грамм).
Все в блендере смешать и подавать, украсив на свой вкус! (ch)

[Maria Dyn]

прислала НАТАЛЬЯ СКАЧКОВА
НАСТОЙКАЯГОДНАЯ: В 3 х литровую банку всыпать 1 литровую баночку ягод(малину,вишню, клубнику),досыпать 0.7 баночку сахара и до верха 3 х л. банкизалить водкой.Банку положить боком и покатать чтобы растворилсясахар.Дать настоятся 1-3 недели и приятного застолья!!! :-$

[Maria Dyn]

прислала Людмила лайком (егор...
хочудобавить К настойки ягодной. У Наталье С, написано с сахаром, а яделала без сахара. Берешь любые ягоды, засыпаешь в банку и заливаешьводкой. Настаеваешь 1 месяц и пьёшь, как компот. Вкуса водки нечуствуешь,вот только с ягодами поосторожней, от них сильно головаболит. Испытано.

[Maria Dyn]

прислала Татьяна Уразовская-П...
Привет..хочу поделиться таким рецептом........Вино виноградное: Виноградпропустить через мясорубку,( только я не пропускаю через мясорубку , апросто давлю ягоды) поместить в бутыль на 3-4 суток.( Главное ...непрозивать время чтоб эта смесь не превратилась в уксус ..) Бутыльзаполняем не полностью (если он емкостью 10 л, то смеси наливают 8литров)Горловину закрыть марлей.Когда мезга поднимется, сок выбратьтрубочкой,а мезгу залить теплой кипяченой водой. Воды наливатьстолько,сколько выбрано сока.Смесь оставитьна 1,5 суток,снова отцедитьсок от мезги и соединить его с первым соком,добавить сахар (200--300 грна 1 литр сока). Поставитьпод водяной затвор на 21 день .Когда сокпрекратит играть ,его аккуратно отделить от осадка, разлить в бутылкиили банки ,закрыть , поставить в холодное место. *...И все ! Тольковсе по рецепту! И строго как написано ! Не пожалеете ! Приятного!!!!!!!

[Maria Dyn]

прислала Ксения Кузьмина
Коктельс ромом в народе называеться "Пино Колада" 50-70гр. белого рома,25кокосового сиропа,ананасовый сок 100гр.,50гр. сливок или молока,всевзбиваеться в шейкере.

[Maria Dyn]

прислала Ксения Кузьмина
Коктельс "Бейлизом".Бейлиз 100гр.,100гр ананасовый или персиковый сок,25гркокосовый сироп,30гр кофейный ликер,50 гр. молока,все взбиваеться вшейкере.