PDA

Просмотр полной версии : БЛЮДА ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ, ГОРОХА, БОБОВ, ФАСОЛИ, КУКУРУЗЫ


Страницы : [1] 2

Нстсья Ивна
22.06.2008, 17:01
БЛЮДА ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ, ГОРОХА, БОБОВ, ФАСОЛИ, КУКУРУЗЫ

Екатерина Ками
23.06.2008, 04:53
Привет.Я знаю один рецепт.Используется в качестве гарнира.
Замочить наночь чечевицу.Утром поставить варить до готовности.Отдельно зажарить лук.Воду из чечевицы слить,добавить бульонный кубик,жареный лук и чеснок,соль,перец по вкусу.Очень вкусно и полезно.

Татьяна Кумян
23.06.2008, 06:02
Я впервые попробовала чечевицу,приехав в Испанию.Здесь она очень популярна.Готовят ее по старинным рецептам:замоченную с вечера,варят с добавлением копченостей,моркови,лука,чеснока,кто-то добавляет томатный соус,картофель.Получается первое блюдо,густой суп со специфическим вкусом,очень вкусно.Делают также салат с чечевицы:в отваренную и охлажденную чечевицу добавляют козьий сыр,маринованные шампиньоны,оливки,помидоры,можно зелень,лук,вареное яйцо,на любителя,заправляют оливковым маслом и винным уксусом.Тоже неплохо.Главное,что в ее составе есть много железа,очень полезна для детей

Рейдерман
23.06.2008, 06:08
Очень вкусно добавлять несколько столовых ложек красной чечевицы практически в любой суп.Варится быстро-20 мин.,замачивать не надо.
Мой рецепт чечевицы с фасолью в теме Вегетарианские блюда.

Журавлёва
23.06.2008, 06:27
Девочки и мальчики! Я просто обожаю чечевицу! И готова поделиться секретами, которых не знает никто! :-)
В Иордании (была там несколько раз) готовят удивительно вкусный, лёгкий и питательный чечевичный суп. Рецепт прост.
Горсть красной чечевицы промываеься. Предварительно говится говяжий или бараний бульон. Мясо вынимается и режется на мелкие кусочки. Обжариваются на сливочном масле, посыпанные паприкой тёртая морковочка и нарезанный лучок. Три штучки картошечки режется. В бульончик бросаются сначала чечевица, после закипания - поджарочка из морковочки и лучка, резанная картошечка. Через несколько минут все одновременно выключается. Кладется мясо. Суп настаивается несколько минут. Раскладываетя по тарелкам. А теперь - самый смак: ВНИМАНИЕ! В каждую тарелочку кладётся долька лимаона, и каждая порция супчика посыпается горсткой разнообразной зелени (укроп, киндза, зеленый лук). Необыкновено красивый и вкусный суп! Лимон - обязательно!

Рима Овдам
24.06.2008, 00:32
Я извиняюсь за ошибки,образование у меня армянский,у меня такой рецепт: чечевицу варить ,отдельно варить рись ,вскаваротку обжарить лук ,резоть по вкусу,дабавить ,чечевицу и рис тушить минут 15,палучаеться вкусний гарнир,а суп очень проста ,в кастрюле варим чечевицу до гатовности, одельно скавародке в сливочном масле жарим мелко резаный лук,дабавляем паприка и пол ложки томатный пасти,и чайное ложка муки * памешаем и дабавляем в каструлю пасыпаем свежой зеленью,

Алик Такна
24.06.2008, 07:44
Чечевица отварная с мятой
500 г чечевицы, пол ч. л. сухой мяты, 2 луковицы, 1 морковь, 1 л воды, 3 ст. л. растительного масла, пол стакана сливок, соль, перец по вкусу.
Замоченную чечевицу сварить до мягкости, добавить соль, перец, мяту и дать настояться под крышкой 20 минут. Для приготовления соуса лук и морковь, нарезанные соломкой, потушить с растительным маслом в течении 2-3 минут. Добавить соль, перец, сливки, довести смесь до кипения. Если соус получится слишком густой, добавить отвар из чечевицы. Отварную чечевицу выложить на блюдо и полить соусом.

Людмила Мяса
25.06.2008, 07:10
Рецепт Елены Смирновой,можно готовить и на курином бульоне и без мяса,из специй я добавляю черный и белый перец,сухую кинзу,коммун(восточные специи).И в конце перемалываю все в миксере,до однородной массы.

Наталья Камьц
26.06.2008, 01:53
ЛЮБИМЫЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУПЕЦ МОЕЙ СЕМЬИ
Свиную рульку \ можно говяжью\ отвариваем до готовности,вынимаем,остужаем и режем.
В отдельной кастрюльке доводим до кипения чечевицу,сливаем воду,чечевицу промываем,опускаем в мясной бульон,варим 30 минут.Добавляем картошку,обжареный лук,специи,мясо.Доводим до кипения.Супчик готов.
Если хочется получить суп-пюре,варим несколько дольше.

Юлия Эдам
28.06.2008, 00:55
Ja takzhe kak i Nina Djabina dobavljaju chechevicu v kazdij sup ( inogda polnostju ej kartoshku zamenjaju) Vkusno- obaldet!! :-$ (Y)

A escho chechevichnuju muku ( i ljubuju soevuju) mozhno v sousi dobavljat vmesto obichnoj muki - i vkusno , i polezno , i ne tak kalorijno! :-)

Нина нина
28.06.2008, 01:03
чечевичный суп отдельно отвариваем в нескольких водах чечевицу.в др кастрюле с толстым дном поджаривает лук,чеснок.всё это постоянно помешиваем,чтобы не подгорело.затем банку помидор(кусочками).тушим.ззатем морковку.сельдерей всё это тушим,добавляем чечевицу.заливаем водой.варим на сред огне до готовности,в конце варки лавр лист,обильно посыпать петрушкой.при подаче на стол.можно выдавить чеснок,посыпать перцем.....домочадцы едят с большим удовольчтвием

Э С
28.06.2008, 01:43
Голубцы постные с чечевицей. Чечевицу отварить,отдельно- залить кипятком пшеничную крупу,тем временем пережарить лук с томатом на пос.масле и в него добавить, чечевицу,пшеницу, рис,соль,перец перемешать и добавить немного муки для вязкости,начинка на голубцы готова,отвариваем капусту,заварачивем голубцы,складываем и заливаем,не вадой,а рассолом из под помидор. Отдельно делаем пережарку-лук,томат. Голубцы сварились,сливаем рассол,остужаем и переслаеваем пережаркой. Кушают голубцы в холодном виде. Пальчики оближишь! Приятного аппетита!

KADIRO Ly
28.06.2008, 01:56
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕННОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ.
Чечевицу отварить промыть и остудить,добавляем мелко нарезанные соленные огурцы+кукуруза консервированная+черные оливки+масло оливковое+ зелень по вкусу очень подходит к этому салату петрушка + приправы т.е соль, перец красный.Мне нравиться *(Y)Вкусно и полезно

Рейдерман
28.06.2008, 02:26
Кто-то может пояснить--в чём разница между красной,зелёной и чёрной чечевицей?

Vera Tsili
28.06.2008, 22:30
«Белуга» – самая маленькая из всех чечевичных сортов. Ее готовые зерна действительно напоминают белужью икру – круглые, черные, блестящие. Замачивать «белугу» не надо, варится она довольно быстро – всего 20 минут.
Пюи – этот сорт чечевицы назван в честь одного французского местечка, где ее вывели. Семена у нее черно-зеленые, с резким вкусом и пряным ароматом, к тому же практически не развариваются, остаются упругими, поэтому лучше всего класть в их салаты.

Vera Tsili
28.06.2008, 22:35
Коричневая чечевица
Коричневая чечевица - самая обычная. В Европе и Северной Америке из нее принято готовить густые супы с овощами и ароматными травами. Варится она немного дольше зеленой (30-40- минут), и перед приготовлением ее хорошо бы замочить – лучше на ночь. Зеленая чечевица
Это недозрелая коричневая чечевица. Замачивать перед варкой ее не надо, варится она довольно быстро, главное – не переварить (что, впрочем, тоже не страшно). Если добавить к ней овощи и зелень - морковь, картофель, лук, чеснок, петрушку, - получится изысканный суп.

Vera Tsili
28.06.2008, 22:37
Красная чечевица - самый «скоростной» боб, готовится всего за 10-15 минут. Если слегка недоварить, украсит практически любой холодный салат. А если не уследить, получится отличный гарнир, золотистого цвета каша - при варке яркий красный цвет словно угасает.

Рейдерман
28.06.2008, 23:09
Большое спасибо за ликбез!

Vera Tsili
28.06.2008, 23:15
pozalyista :-)

Tat
04.07.2008, 22:07
делаю салат из фасоли-добавляю сыр,копчёности(3 видов),маринованные огурцы,сладкий перец,помидоры(всё это режу соломкой),лук зелёный или лук-порей,солю и перчу,добавляю зелени и запрвляю майонезом.

Tat
04.07.2008, 22:09
сварить фасоль(взбить в блендаре с частью жидкости,в которой варилась до пюреобразного состояния),отдельно сделать зажарку-лук,морковь,помидоры,сок лимона,чуток сахара,пири-пири.
Выложить слоями-1-зажарка,2-пюре из фасоли,3-зажарка
Пусть всё это настоится!
Приятного аппетита!

Мила -Я
04.07.2008, 22:16
Турецкая кухня. Чечевичные котлеты Mercimek Koftesi
Ингридиенты:
- 1 ст.красной чечевицы
- 1 ст.булгура
- 0,5 ст.оливкового масла
- 1 средняя луковица
- 1ст.л.соли
- 1 ч.л.красного перца
- 1 ч.л. тмина
- 1 ст.л.томатной пасты
- 1 пучок петрушки
- 6-7 побегов зеленого лука
- салатные листья
Приготовление:
Хорошо промытую чечевицу залить 3-4 стаканами воды и варить до испарения воды, добавить хорошо промытый и обсушенный булгур и варить еще 1-2 минуты. Выключить огонь и оставить на 20 минут.
Мелко нарезанный лук поджарить в масле, добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и снимите с огня. Затем мелко нарежьте зеленый лук и петрушку. Все это со специями положите в уже приготовленную массу и тщательно перемешайте. Отрывая от массы маленькие кусочки, придайте им форму котлеток и разложите на листья зеленого салата.

Olga Tixc
20.07.2008, 01:11
Привет.Девочки,при приготовлении супа из красной чечевицы, попробуйте ее слегка обжарить с тертой морковью,а потом уже залить бульоном.
Увидете,там намного вкуснее )))

Рейдерман
20.07.2008, 01:28
Мила!Что такое булгур?

Оксана Дэма
20.07.2008, 01:43
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Его готовить очень быстро и он легкий,В готовый бульон (любой) добавляем красную чечевицу. и картофельнарезаный кубиком *пока все варится делаем зажарку *лук морковь все обжарить на сливочном масле до готовности добавляем в бульон а в конце плавленный сырок ( его можно *заранее натереть на терке) все хорошо перемешать и по желанию добавить зелень.Приятного аппетита (Y)

Баженова
20.07.2008, 02:05
Салат из коричневой чечивицы-пардины (очень простой и вкусный)
Чечивицу отварить+варёное яйцо+укроп+обжаренный лук+ зелёный лук+ *обязательно *добавить раздавленный чекснок, заправить майонезом. (Съедают даже те, кто очень скиптически относится к "растительной" пище).
Пюре из красной чечивицы очень вкусно просто со сливочным маслом.

Савоник
26.07.2008, 09:40
салат с фасолью и шампиньонами

1,5 стакана крупной фасоли (красной, черной - красивее) - залить водой с вечера;
1 кг шампиньонов;
2 большие луковицы;
соль, перец, майонез по вкусу;
ХОД: отварить фасоль, грибы обжарить с луком до полуготовности, соль, перец + готовую фасоль, майонез, перемешать и выключить газ.
PS: лук жарить до слегка золотистого цвета, потом грибы, появилась жидкость + специи. долго не жарить - грибы потеряют вкус и запах. майонез можно пополам со сметаной (1 ст.л того и того). на приготовление у меня идет 20-30мин. Очень вкусно, приятного аппетита!! (Y)

Краснобаева
26.07.2008, 16:47
Несложно и вкусно на второе.
Чечевицу отварить в подсоленной воде. Копченую грудинку порезать мелкой соломкой и обжарить с мелко порезанным репчатым луком. Добавить отварную чечевицу, зелень и специ по вкусу. Прогреть. Готово. (pl)

Алик Такна
26.07.2008, 16:56
Грибной суп с чечевицей
Зелёную чечевицу промываем, заливаем водой и оставляем на 2 - 3 часа.
Потом воду сливаем, в кастрюлю наливаем воду, туда же чечевицу, туда же порезанные грибыПока закипает, готовим зажарку: лук, морковка, болгарский перчик - ну как обычно...
Пусть суп покипит минут 5, потом добавляем зажарку.
Варим ещё минут 5 - 10.
Очень вкусно со сметаной...)
Можно добавить картошку, конечно. Ну и любые любимые овощи тоже приветствуются, приведённый рецепт - скорее основа!

Елена Микаэ
26.07.2008, 17:33
Мшош(армянское блюдо из чечевицы).Чечевицу отварить почти до готовности, посолить, добавить обжаренный мелконарезанный лук, толчёные грецкие орехи( на 200г чечевицы-г 50 орехов), грамм 30 кураги( в общем всё на глаз) и варить минут 10-15. Посыпать перцем и петрушкой.

Елена Микаэ
26.07.2008, 17:41
Пхали из зелёной фасоли (гузинское блюдо). Засыпать сстручковую фасоль в кипящую воду, Варить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть, остудить. 200 г орехов пропустить через мясорубку, добавить лук, чеснок,зелень, соль ,перец,хмели-сунели. Фасоль хорошо размять руками, смешать с орехами ( желательно руками). Приятного аппетита! (pl)

Мурзинцева
01.09.2008, 05:49
суп
2. потушить с разными колбасками

Ханина
06.09.2008, 05:37
Люди, что ж почти все с мясом то?

Maria Dyn
06.09.2008, 23:34
Прислала Эльвира Ростецкая
Из баночной фасоли можно приготовить салат: огурцы, помидоры, фасоль, сухарики, можно добавить колбасу, заправить майонезом. а можно сварить суп фасолевый, сначала приготовить картофельный, в крнце добавить фасоль, 10 мин. кипятить на медленном огне. да и просто сесть и с хлебушком заточить, тоже ничего будет, особенно если очень кушать хочется!

Maria Dyn
06.09.2008, 23:55
Прислала Ирина Верумчук (КЯРУНЦ)
По армянски_____баночка фасоли в миску.Лучок головку порезать мелко и поджарить на салатном масле.туда же в миску и еще чесночок и пучок кизы.Туда добавить молотую сухую кинзу и корейскиую приправу белую.смешать и кушать

Maria Dyn
06.09.2008, 23:56
Прислала Светлана Логинова
Банка фасоли, банка грибов (в собственном соку), зелень (кинза, укроп, петрушка), чеснок по вкусу, сухарики (мне нравится "хрустим" со сметаной), заправляем майонезом. за уши не оттащишь!!!

Maria Dyn
06.09.2008, 23:57
Прислала ***Мила***

я покупаю *фасоль консервированную в томатном соусе.
поджариваю с луком сосиски порезанные на кружки. добавляю фасоль и прогреваю несколько минут. получается как бы горячий обед

Maria Dyn
06.09.2008, 23:59
Прислала Людмила Гребенькова

1 банка красной *фасоли + пучок кинзы, *репчатого лука и всё заправить маслом.
1 б. красной фасоли + 1 б. белой фасоли + 1 б. *шампиньонов, зелень, майонез + сухарики пред заправкой

Maria Dyn
07.09.2008, 00:01
Прислала Larissa Rollmann
Мексиканское- обжариваем фарш+ соль, перец,добавляем фасоль, кукурузу из банки, порезаные мелко помидоры, можно перец болгарский. Всё жарим до готовности, добавляем специи :соль, перец чёрный и красный,должно быть остренько, можно кетчуп положить. затем берём тонкие лепёшки( можно самому испечь или купить лаваш, или *просто блинчики испечь). *На лепёшку положить начинку и завернуть рулетом, низ подвернуть, чтобы не вытекал сок! Есть горячим!

Maria Dyn
07.09.2008, 00:07
Прислала Алла Комиссарчик

Я делаю такой салат- баночка красной фасоли( промыть и дать стечь воде), лук поррей порезать тонкими кольцами, соевый соус, растительное масло. Все перемешать, по желанию- приправить *перцем.
В качестве горячего блюда- гуляш по- мексикански. Готовить гуляш как всегда, но в заключении прибавить промутую красную фасоль (из банки) и кукурузу. Припавить перцем чили.

Maria Dyn
07.09.2008, 00:19
Прислала Наталья Зайцева
Фасоль по-мексикански. Примерно полкило фарша обжарить на глубокой сковородке с луком и морковью, выложить туда банку консервированной красной(да и любая сойдет) фасоли, приправить по вкусу(по-мексикански, вообще то, предполагается остренько))), немного протушить. Можно есть так, а можно с гарниром, например, макаронами или рисом. Экономно, питательно и несложно.

Maria Dyn
07.09.2008, 00:22
Прислала Ольга Курьянова

Для любителей остренького)
1-2 *банки красной фасоли консервированной фасоли, 1 луковица ( нарезать кольцами положить в миску, добавить перец и соль, винный уксус, можно обычный залить минут на 10 кипятком) в миску с фасолью раздавить 2 зубчика чеснока, положить зелень, перец соль, *добавить наш маринованный лук (слить и промыть в холодной воде), добавить зелени любой, и залить либо "пахнущим" маслом или оливковым.
Вкусняшка)))

Maria Dyn
07.09.2008, 00:38
Прислала Нелли Зехцер
салат из разноцветной фасоли.берем 2-3 банки фасоли.лучше без белой,красная,розовая и черная.сливаем воду.отдельно тушим лук и морковку до золотистого цвета на сковородке с подсл.маслом.варим 4-5 яиц.соедтняем фасоль,поджарку и тертые на крупной терке яйца.добавляем черный перец и соль по вкусу.

Марина Магин
12.09.2008, 21:59
Елена, а мы при обжаривании фасоли добавляем еще сметаны немножко. Получается очень вкусно.
А если доваться в пюре отваренной фасоли яйцо, побольше лука (перекрученого на мясорубке), то получаются супер-вкусные котлетки. Выкладывать массу на сковородку и обжарить с двух сторон. *(Y)

Марина Магин
12.09.2008, 22:01
ой, вместо доваться - добавить *:-D

Гиллер
12.09.2008, 22:10
Всем добрый день!
Купила как-то кукурузную муку, но ума не приложу, что с ней можно сделать. Отличается ли тесто из нее от теста из обычной муки.?

Дина КакамИв
12.09.2008, 22:13
Елизавета, поищите на сайте (есть в фотоальбомаг) рецепт мамалыги! Это *пострясающе вкусно!!!

Надденных
23.09.2008, 03:57
Отвариваем чечевицу до готовности( не переварить!). Готовим зажарку: лук, морковь и туда же порезанные кубиками маринованные огурчики. Всё перемешиваем, заправляем майонезом "Провансаль", остужаем. Сверху сыпим кириешки любые, лучше острые. Салатные порции должны быть маленькими, иначе кириешки раскиснут.
Моя дочь большая привереда в еде, но этот салат обажает! (Y) :-)

Елена Хамм
23.09.2008, 04:03
А что такое "кирикешки"? *-)

марина
23.09.2008, 05:25
Из фасоли можно приготовить очень вкусный паштет.. Замочить на ночь фасоль, лучше темную. Отверить до готовности. Пропустить ее через мясоробку вместе с жаренным на подсолнечном масле луком. Лука должно быть много.. Посолить по вкусу.
Можно добавить зелень.. Очень вкусно и на бутерброд и как гарнир к мясу..

Наталия Мишуст
23.09.2008, 05:45
Вкусное блюдо из зеленой фасоли. Можно почистить, отварить стручки фасоли, но это долго. Лучше взять банку онсервированной или пакет мороженой (тогда сначала отварить). Пару *нарезанных луковиц *на сливочном масле (не жалеть) обжарить до "стеклянного" состояния. Добавить в сковородку откинутую на дуршлаг фасоль-пару минут потушить вместе с луком. В самом конце добавить 3-4 рубленных вареных яйца и посыпать блюдо укропом. Меня этому блюду научили в Армении. Там,конечно, делают его из свежих стручков фасоли.

Наталья Выга
23.09.2008, 19:43
ВКУСНО!
Возьмите белую фасоль консервированную и перемешайте с тунцом в масле. Можно по вкусу добавить лук или сельдерей! Объеденье!! :-)

Ольга Савамиш
24.09.2008, 17:50
Салат из фасоли и шампиньонов
На сковородке обжарить до полуготовности лук 1/4 колцами и тертую морковь. Остудить. Добавить консервированную красную фасоль в собственном соку и шампиньоны резаные. Заправить майонезом. Посолоить. *Очень хорошая закуска под водочку.

Ольга Савамиш
24.09.2008, 17:52
Каша гречнево-гороховая.
Отварить горох. Отдельно отварить гречку. Обжарить мелко порезанный репчатый лук. Чем больше, тем лучше. Все перемешать (Y)

Ольга Савамиш
24.09.2008, 17:56
Суп фасолевый.
Отварить разные виды фасоли (учитывать разное время варки). Добавить картошку и зажарку из лука, моркови и помидоров. Зелень. *(pl) (Y)

Ольга Савамиш
24.09.2008, 17:57
Подскажите рецепт приготовления лобио

Иглицына
24.09.2008, 22:54
1.Обжариваем лук, болгарский перец, помидор, добавляем специй по вкусу и соевый соус, выкладываем подготовленную стручковую фасоль доводим до готовности. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *2. для тех кому позволяет фигура: майонез смешиваем с *яйцами заливаем фасоль ,посыпаем зеленью, можно добавить *немнога сыра. 20 мин в духовке - на столе вкусная и красивая запеканка из фасоли. Приятного аппетита.

Sudnikova
26.09.2008, 07:22
Mарине Безруковой.Этот <паштет> - в сущности армянское блюдо, не помню как называется. Только лук обжаривают на сливочном масле, добавлют поджаренные и мелко порезанные ВРУЧНУЮ грецкие орехи. Зелень - кинза. И фасоль не через мясорубку, а просто помять с небольшим количеством воды( в которой варилась). Из приправ не забыть черный перец, а кто любит - чуть -чуть чесночка.
Ну да поймите меня правильно. я не критикую, а просто дополняю. Хотя, возможно, мы имеем в виде два совершенно разных блюда ;-)

Inn-Pat
08.10.2008, 17:07
Салат на скорую руку \прислала Ольга Цацко
Смешать 1 банку *консервированной белой фасоли, 1 пачку белых сухарей "3 корочки", пол пучка зелёного лука и заправить 100 гр. майонеза.

Inn-Pat
08.10.2008, 17:11
Карпатский\ прислала Юля Ахметова
- 5оогр.куриной печени,марковь, фасоль отворная, чеснок, майонез.Обжарить печень, морковь в сковороде 10мин. Добавить фасоль и чеснок , всё заправить майонезом. Очень вкусно и сытно проиятного аппетита!!!

Inn-Pat
08.10.2008, 17:12
прислала Ирина Соболева
Самый простой, но один из самых моих любимых салатов: консервированная красная фасоль, в собственном соку, кукуруза, соленый огурец, лук (лучше шалот), заправить майонезом

Inn-Pat
08.10.2008, 17:14
АЛЬПИЙСКИЙ САЛАТ \прислала Ольга Цацко
1 банка красной фасоли (или отварить 100-200 г свежей), 1 банка кукурузы, 2 крупных луковицы фиолетового салатного лука, 1/2 ст. винного
уксуса, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 г хмели-сунели, 1 г молотого кориандра, 1 г перца, 1 г имбиря.
Заранее (за несколько часов) замариновать лук: порезать, сбрызнуть
уксусом или кислым вином, добавить специи. В маринованный лук выложить фасоль и кукурузу. Посолить, заправить маслом, перемешать.
Можно добавить вареный картофель.

Inn-Pat
08.10.2008, 17:23
прислала Екатерина Лихошерстова
банка кукурузы,соленые грибы, отварнаякуринная грудка,омлет из2 яиц,зелень, заправить майонезом

Курмуш
08.10.2008, 17:39
Муж турок,по этому пришлось научиться и турецкой кухни!У них очень вкусные супы.Вот один из них,суп-пюре из чечевицы и овощей! Картофель,морковь,лук-всё порезать на части,помидоры без кожицы можно не резать.добавить горсть промытой красной чечевицы и соль.можно ещё и не много фарша.довести до готовности и под блендер!(если без фарша ,то можно добавить сливочн.масло) (Y)Мои дети любят его с гренками!

Рогозная
08.10.2008, 17:46
Посоветуйте,пожалуйста,что можно приготовить из зеленой чечевицы? :-)Спасибо! (F)

lala hosono
10.10.2008, 20:46
Насчет турецкого мужа млгу предложить турецкий рецепт.суп из красной чечевицы:
Слегка поджарить лук+немного томата или помидорки+немного острого красного перца слегка потушить добавить 1 стакан чечевицы(промытой) и залить это 3 стак.воды.Как закипит убавить ход.Варить пока не получится хорошо проваренное пюре .Если слишком густо добавте немного воды.Чтобы было не кортофельное пюре,а пюре-суп.Суп готов посыпьте его красным сушеным перцем обязательно посыпте сушеной мятой и можете выжать(но уже в тарелку)немного лимона.Суп должен быть острым.Приятного аппетита!

lala hosono
10.10.2008, 20:52
Суп из лобио( крупная ,красная фасоль):Сварить до готовности после чего помять как пюре.Добавить воды чтобы получилось как густоватый суп.Туда же добавляем поджарку из лука и если хотите овощей + паломать не много тоненькие спагетти или вермешель.Довести до готовности,посолить,поперчить.

lala hosono
10.10.2008, 20:56
Отварить фасоль красную,помять как пюре.Отдельно приготовить и добавить поджарку из лука и обязательно острого стручк-о перца.Раздовить чеснок (колличество на свой фкус)и любой зелени если есть.Отличная закуска.Можно мазать на хлеб.

хазанова
10.10.2008, 23:57
мой любимый салат из кукурузы:800- 1000г. заморожкнной кукурузы ( можно консервированной) ,2 варёных яйца, 1 луковица, 1-2 банки консервированного тунца ( в масле),- всё покрышить , посолить и заправить майонезом (Y)

Шахмар
11.10.2008, 17:33
САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ
1 стакан красной фасоли,1 головка репчатого лука,2 дольки чеснока,помидоры,зелень петрушки,уксус,олив.масло

Валерий Никама
11.10.2008, 23:13
Салат в который не нужно ничего резать.
2 банки-консервированой кукурузы
2

Валерий Никама
11.10.2008, 23:14
Салат в который не нужно ничего резать.
2 банки-консервированой кукурузы
1 банку -консервир. горошка
1банку-фасоли

Валерий Никама
11.10.2008, 23:17
Салат в который не нужно ничего резать.
2 банки-консервированой кукурузы
1 банку -консервир. горошка
1банку-фасоли красной
1пачку сухариков(лучше с *беконом)
майонез по вкусу
Сливаем сок с консервации, все высапаем в *одну миску, туда же сухарики и майонез 15мин и сухарики размокнут все слат готов.

Ирина Ивтух
11.10.2008, 23:28
Кто любит чечевицу , есть очень простое и вкусное блюдо:
Вкастрюлю положить чечевицу , залить водой , добавить *нарезанные...лук , морковь , сельдерей , помидор, добавить мясной кубик и варить *часик........ иногда помешивая . (pl) :-P

lala hosono
12.10.2008, 21:33
Отварить и процедить белую фасоль.
Отдельно пожарить на оливковом масле лук+колцами нарезанная морковка+помидорка или томат+наша фасоль соль, перец по фкусу,залить 1 ст.воды и тушить на медленном огне.Салат в салатницу+побольше зелени и чиснок.

Могутова
18.10.2008, 21:04
Салат из фасоли: Банка фасоли в соусе "чили", лук -порей, морковь, петрушка. Лук и морковь обжарить и смешать с фасолью (вместе с жидкостью из банки). * Хороша как закуска.

Евгения Кукья
18.10.2008, 21:16
оладьи из чечевицы: сварить кашу из чечевицы, остудить, добавить яйцо, немного муки и жарить как оладьи. соль, сахар, перец по вкусу. соус: болгарский перец, помидоры без кожицы, укроп, соль, сметана. всё очень мелко. ;-)

Татьяна Гуд
18.10.2008, 21:48
САЛАТ ИЗ ЗЕЛёНОй ФАСОЛИ[рецепт из итальянской кухни]
Отварить стручковую фасоль[или взять готовую баночную],добавить картофель отварной,порезанный крупными кубиками,помидоры,лук,оливковое масло,соль,перец по вкусу.я иногда добавляю селёдку,но убираю помидоры,это уже кому как нравится.
ПРИяТНОГО АППЕТИТА! (pi)

Татьяна Гуди
18.10.2008, 22:02
СУП ИЗ СТРУЧКОВОй ФАСОЛИ
Оварить струч.фасоль до полуготовности,порезать[можно хорошо разварить и помять], в кипящую воду кинуть эту порезанную фасоль,картофель,на сковороде зажарить лук,морковь и грудинку или бекон[не пережаривайте грудинку,хватит 1мин,а то *она станет жесткая] и соединить с остальными ингридиентами,1-2 мин кипения,укропчика и суп готов!Можно со сметанкой. (v)

Анастасия Юкьэв
02.12.2008, 08:41
Сладкая фасоль с грушами
Фасоль-400 г, груши-400 г, вода, сахар, соль.
Заранее замоченную фасоль сварить с добавлением жира до полуготовности, добавить очищенные и нарезанные груши и продолжать тушить, добавив по вкусу сахар и соль. Если к концу тушения жидкость останется, слить. Заправить фасоль сливоч.маслом.
Подается к мясу, птице, тефтелям, жареной рыбе..

LISSA
02.12.2008, 15:24
Я не знаю писали ли об этом супчике раньше, но так как классический желтый горох мои домашние не очень любят я ворю гороховый суп так:
Нежирную свинину нарезать небольшими кубиками и сварить прозрачный бульон с лавровым листом и луковицей. После приготовления бульона луковицу и лавровый лист выкинуть, а в готовый бульон добавить нарезанный соломкой картофель. Варить на медленном огне, до готовности картошки.
После этого в суп добавить небольшую банку зеленого горошка, рпедваритель слив половину жидкости из банки. Дать закипеть и сразу выключить (горошек не варить!). Добавить зелень по вкусу.
Суп получается легкий и вкусный. А еще его очень любят дети.

зюлина
05.12.2008, 20:44
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП. (Y)250гчечевицы,3-4средних картофелины,2небольших луковицы,2морковки,3зуб.чеснока,1ст.ложка раст.масла,1корень сельдерея,зелень петрушки,укропа,киндзы по вкусу,3сосиски,2ст.ложки томат.пасты,перец,соль.

светлана магина
05.12.2008, 20:47
Чечевичный суп -отличный суп !!! Правда вкусненький !!! Я ещё туда прованских травок кидаю..

зюлина
05.12.2008, 20:57
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП-приготовление:В сковороде в раст.масле обжарить до золот.цвета мелко нарез.лук.Добавить натертую на крупной терке морковь,мелко нарез.корень сельдерея,нашинкованную свежую зелень,чеснок.Тушить примерно5мин.Чечевицу и порезанный кубиками картофель залить примерно2л водыи поставить варить.когда закипит,выложить в кастрюлю тушеные овощи,посолить,поперчить.Варить до готовности чечевицы при слабом кипении,в плотно закрытой кастрюле.Сосиски нарезать кржками,слегка обжарить.За 5мин до готовности супа положить сосиски в суп и добавить туда томат-пасту. (Y)

виктория
12.12.2008, 03:17
А я делаю из чечевицы такое второе блюдо: на сковородкке обжариваю (сильно!) лук + уже сваренную чечевицу (варить БЕЗ соли!) чуть-чуть сводой + томатной пасты + соль, специи+ рюмку красного вина. Когда вино выкипит и перестане пахнуть - готово. Это ели даже те, кто чечевицу не ест в принципе :-D

Олечка N
12.12.2008, 03:35
moget uge pisali,salatik?
otvarit fasol,obgarit luk,morkov,dobavit varennoe yayco,mogno soleniy ogurchik,mayonez,vse peremewat (Y)

Ларькина
12.12.2008, 03:51
Быстрый и сытный салат из фасоли: взять по банке красной и белой фасоли в собст. соку, .Слить сок, сполоснуть фасоль в дуршлаге ( она становится несклизкой) - смешать, добавить сухарики, чеснок, зелень: кинзу, укроп и петрушку или, что есть и майонез. Пальчики оближешь!

НАЗАРЬКО
12.12.2008, 04:17
Я долго прожила в Азербайджане. Там готовили такое блюдо из стручковой фасоли да и сейчас любим это кушать. Взять стручковую фасоль(лоби). Промыть и *порезать её.Отварить в подсоленной воде и процедить. Поджарить лук на подсолнечном масле, добавив туда помидоры-всё потушить. Затем добавить отварную фасоль ,всё перемешать и тушить на среднем огне минут 5-7, а затем добавить взбитые яйца. Всё перемешать и тушить до готовности. Блюдо готово.Пальчики оближешь!!! (Y)

Ольга Вашкэ
12.12.2008, 04:49
Салат "Кореянка"
1 слой - охлажденная отварная фасоль
2 слой - лук обжаренный
3 слой - обжаренная морковь
4 слой - размягченные шпроты
5 слой - 3 яйца на мелкую терку.
Прослоить майонезом и дать настояться.

Козинец
12.12.2008, 05:10
Девочки простите, подскажите как готовить чечевицу. Ни разу ни готовила, а очень хочется попробовать. И какова она на вкус! Какую лучьше готовить, она ведь разная бывает! :-)

lena dodol
12.12.2008, 05:40
Паштет из фасоли
Отварить до готовности красный(темный)фасоль,остудить, 2-3 зубчика чеснока, пол стакана грецк.орехов,все *пропустить через мясорубку ,посолить,поперчить.При подаче *украсить зернами граната.Очень вкусно,попробуйте.
* * * * Приятного аппетита (pl)

Наталия Жука
12.12.2008, 06:20
Подскажите где можно в Киеве купить чечевицу???

Завалишина
12.12.2008, 06:27
Я смотрела передачу с Высоцкой "Едим дома" она там рассказывала рецепт Чечевица по мюнхенски, я попробова очень понравилось.
Продукты: 150 г чечевицы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 л горячей воды, 2-3 веточки мяты, оливковое масло, морская соль, свежемолотый черный перец.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, обжарить до прозрачности мелкорубленую луковицу. Добавить чечевицу и прогревать, помешивая, в течение 1 минуты.
Влить горячую воду, посолить, поперчить, добавить чеснок и мелконарубленную мяту. Накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности.
Готовую чечевицу взбрызнуть оливковым маслом

Пацукевич
12.12.2008, 06:27
Otvarit chechivisy , ostydit. sliv vody. v chechevisy dovavit predvaritelno zharennij lyk s raznumi speciami (paprika, chesnok, petrushka, chjut chjut kumina)

Акулова
12.12.2008, 06:36
Вчера готовила суп чечевичный -
- стакан чечевицы (у меня была коричневая) на ночь залила холодной водой,
- в кастрюле (у меня правда Zepter, но можно в любой) обжарила лук на растит. масле,
- на лук сверху добавить мелко тёртую морковь,
- потом чечевицу, промытую и набухшую,
- пару картофелен - нарезанных кубиками,
- *и чтоб был обалденный вкус - целую головку ( не зубчик!) чеснока - мелко режем и туда же в супчик,
- *заливаем кипятком, солим и хорошо припечиваем (на любителя) и варим, у меня вышло минут 30-ть.
Вкусно очень, добавить сметанки в тарелочку, муж искал мясо в супе, не нашёл - удивился, т.к. мясом пахнет - ведь чечевица отличный растительный белок!

Галенька Цвэта
12.12.2008, 06:42
Я как-то работала в турецком кафе , и там готовили "чорба"-чечевивичный суп.Все просто до безобразия-коричневую чечевицу отварить до готовности,протереть через сито,разбавить бульоном с томатной пастой,прокипятить.Специи и долька лимона к тарелке!Все!Мне очень нравится!

елена
23.12.2008, 15:27
Стручковая фасоль с баклажанами
Ингредиенты для 5
фасоль стручковая - 500 г
баклажаны - 500 г
помидоры - 500 г
чеснок - 4 зубчика
рис вареный - 200 г
кинза
зелень петрушки
перец молотый
соль
Описание
Фасоль отварите в течение 10 минут, добавьте нарезанные кубиками баклажаны, отваренный рис, рубленую зелень, тертый чеснок, пропущенные через мясорубку помидоры и тушите до готовности. Приправьте солью, перцем. При подаче оформите зеленью.

елена
23.12.2008, 15:28
Шарики из фасоли
Ингредиенты для 5

фасоль стручковая - 1 кг
орехи грецкие очищенные - 1 1/2 стакана
чеснок - 5-6 зубчиков
корень петрушки - 4 шт.
лук репчатый - 3 головки
шафран - 2 ч. ложки
масло сливочное - 4 ст. ложки
кинза
перец молотый
соль

Описание
Фасоль отварите до готовности, отцедите от жидкости и охладите.
Охлажденную фасоль вместе с орехами, чесноком, мелко нарезанными луком, петрушкой, кинзой пропустите через мясорубку, добавьте шафран, соль, перец, перемешайте.
Из массы сформуйте небольшие шарики, сделайте в каждом углубление и заполните растопленным маслом. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

елена
23.12.2008, 15:29
Фасоль с орехами
Ингредиенты для 5 человек
фасоль - 300 г;
очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана;
чеснок - 2-3 зубчика;
зелень кинзы - 3-4 веточки;
лук репчатый - 2 небольшие луковицы;
соль по вкусу.
Описание
Фасоль замочить на ночь. На следующий день сварить фасоль, отвар слить. Важно, чтобы фасоль не разварилась! Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень кинзы хорошо истолочь с солью и соединить с вареной фасолью. Добавить нашинкованный репчатый лук и все осторожно перемешать. Готовое блюдо украсить кольцами фиолетового лука.

елена
23.12.2008, 15:30
Стручковая фасоль с яйцами
Ингредиенты для 5
фасоль стручковая - 100 г
яйцо - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 3 зубчика
масло сливочное - 100 г
кинза
зелень укропа
базилик
зелень петрушки
эстрагон
соль
перец молотый
Описание
Фасоль отварите, затем обжарьте вместе с рубленым луком на масле.
Зелень порубите, соедините с фасолью, посолите, поперчите, добавьте тертый чеснок, перемешайте.
Яйца взбейте, залейте ими фасоль и запеките в духовке.
При подаче оформите зеленью.

елена
23.12.2008, 15:31
Стручковая фасоль с помидорами
Ингредиенты для 5
фасоль стручковая - 1 кг
помидоры - 1 кг
лук репчатый - 3-4 головки
чеснок - 4-5 зубчиков
масло сливочное - 2 ст. ложки
зелень петрушки - 5 пучков
базилик - 5 пучков
чабрец - 5 пучков
кинза - 5 пучков
соль
перец молотый
Описание
Фасоль отварите до готовности.
Лук порубите, обжарьте на масле, добавьте рубленую зелень, тертый чеснок.
Помидоры нарежьте дольками, потушите с добавлением масла в течение 15 минут, протрите через сито. Смешайте с луком и зеленью.
Подготовленные овощи соедините с фасолью, доведите до кипения, приправьте солью и перцем.

елена
23.12.2008, 15:31
Стручки фасоли с орехами и уксусом
Ингредиенты для 5
Стручки фасоли – 300 г, грецкие орехи – 1 стакан, лук – 2 штуки, чеснок – 2 дольки, зелени базилика, чабера, петрушки, укропа, киндзы – по 2-3 веточки, винный уксус, гранатовый сок, ткемали, перец, соль – по вкусу.
Описание
Стручки зеленой фасоли отварить, откинуть в дуршлаг, остудить и немного отжать.
Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец, зелень киндзы хорошо истолочь, добавить винный уксус (вместо уксуса можно использовать гранатовый сок или соус ткемали), нашинкованный лук, мелко нарезанную зелень базилика, чабера, петрушки, киндзы, укропа, и все это хорошо перемешать с вареной фасолью.
Готовую фасоль переложить на блюдо, украсить зеленью и зернами граната.

елена
23.12.2008, 15:32
Лобио с помидорами и орехами
Ингредиенты для 5 человек
Для приготовления лобио Вам потребуются:
стручковая фасоль - 500 г;
помидоры -600 г;
очищенные грецкие орехи - 0.5 стакана;
лук репчатый - 2 головки;
чеснока - 1 зубчик;
зелень кинзы - 1 веточка;
зелень петрушки и базилика - по 3 веточки;
соль - по вкусу.
Описание
Помидоры нарезать дольками, положить в кастрюлю, поставить на огонь, дать покипеть 1-2 минуты, после чего снять с огня и протереть через сито. Стручки фасоли нарезать на кусочки, разварить, соединить с нашинкованным луком и пюре из помидор, довести до кипения, затем добавить смесь из толченных грецких орехов, соли, стручкового перца, чеснока, зелени кинзы, а также мелко нарезанную зелень петрушки и базилика. Проварить еще раз около 10 минут.

елена
23.12.2008, 15:33
Лобио с зеленью
Ингредиенты для 5
фасоль - 500 г;
лук репчатый - 2 головки;
зелени кинзы - 4 веточки;
чеснок - 2 дольки;
петрушка - 3 веточки;
чабер и мята - по 3 веточки;
соль и стручковый перец - по вкусу.
Описание
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук. После того, как фасоль разварится, размять ее ложкой, добавить соль, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты и, дав еще покипеть 1-2 минуты, снять с огня. По желанию, во время варки можно добавить 2-3 ст. ложки толченых грецких орехов и, по вкусу, - кислый лаваш, ткемали или винный уксус. Готовое блюдо по густоте должно иметь вид жидкой каши.

елена
23.12.2008, 15:36
Зелень и чеснок тоже мелко режем. Держим наготове сунели и соль.
Снимаем готовую фасольс огня и смотрим, сколько иам осталось воды. Должно быть немного-где-то половина на объем фасоли.Все делается в горячем виде.
Потом туда кидаем: обжаренную луковую массу, зелень, чеснок. сунели (1 ч.л.).
Включаем миксер и начинаем все это дело взбивать. Масса не должна быть совсем однородной, но кашеобразной быть обязана. Достигнув нужной консистенции, солим по вкусу и перчим КРАСНЫМ перцем. Для придания изысканной кислинки добавляем 2-3 ст. л ткемали, некоторые добавляют уксус.
Доводим до кипения и кипятим ровно 5 минут.
Все.

елена
23.12.2008, 15:36
Лобио по-мингрельски (лясири)
Ингредиенты для 5
Красная фасоль-1кг
Лук - 0.5кг
Зелень - по 1 пучку
Чеснок 3-4 зубчика
Томат паста -2 ст.л.
Постное масло, соль, аджика или красный перец, сунели.
Описание
Предисловие. Так лобио делали мои бабушки-мингрелки. Очень вкусно.
Фасоль варим долго и упорно-пока не станет абсолютно мягкой. Для убыстрения процесса можно замочить ее на ночь, а с утра варить. Часа два. *Некоторые добавляют чайную ложку соды-тоже помогает. Очень быстро можно сварить фасоль путем смены воды 4 раза. Закипит-сливаем и заливаем холодной из-под крана. Процесс убыстряется в два раза минимум.
Пока фасоль варится, делаем следующее. Мелко режем лук, тушим его на среднем огне с томат-пастой. Если есть такая спецаджика из красного и болгарского перца-можно добавить, тогда потом перчить не надо.

елена
23.12.2008, 15:38
перекладывают смесь в эмалированную (фарфоровую) посуду, добавляют винный уксус, предварительно проваренный 2-3 мин с базиликом или эстрагоном;
добавляют сухие пряности (черный или красный перец, корицу, гвоздику, кориандр, сунели, имеретинский шафран) из расчета 1 ч. ложка на 500 г фасоли и мелко нарезанную пряную зелень (зелень кинзы, петрушки, сельдерея, лука-порея, мяты, чабера, базилика, укропа) в разных сочета-ниях (обычно, но 3-4 для каждого вида лобио), либо все вместе по 1-2 ст. ложки каждой на 500г фасоли.
В зависимости от рецепта и сорта фасоли (мелкозернистая фасоль разваривается лучше и быстрее крупнозернистой) ее отваривают либо так, чтобы зерна остались целыми, либо разваривают в массу наподобие каши, однако в Грузии предпочитают лобио из целых зерен. Итак, приятного аппетита!

елена
23.12.2008, 15:40
Лобио, обычно, готовится в следующей последовательности:
для ускорения варки фасоль замачивают в холодной воде на 6-24 часов, при этом 1-2 раза меняют воду. В одном блюде следует использовать всегда лишь односортную фасоль;
после замачивания фасоль еще раз перебирают, промывают и заливают холодной водой так, чтобы та слегка покрывала ее;
отваривают на умеренном огне под крышкой, при этом часто вода полностью выпаривается. Если вода выпарится до готовности фасоли, то понемногу подливать кипяток. Если же вода остается и после готовности фасоли, то ее сливают;
готовую фасоль сразу перекладывают в посуду с поджаренным или пассерованным луком, солят и либо обжарить ее в течение 3-4 мин, либо просто дают ей впитать в себя разогретое масло

елена
23.12.2008, 15:41
Иногда по вкусу приготовляющего в лобио добавляют помидоры, грецкие орехи, крутые яйца, имеретинский сыр, гклапи (вместо уксуса). Добавки перед смешением с фасолью подготовить следующим образом:
помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, размять в пюре деревянной ложкой, ввести в лобио до пряностей;
орехи мелко растолочь вместе с чесноком красным перцем, солью в единую массу, развести винным уксусом и соединить с фасолью;
сыр вымочить в холодной воде в течение 1 ч, натереть на терке или истолочь вместе с красным перцем, гвоздикой и корицей, а затем развести в небольшом количестве (нескольких ложках) отвара фасоли до консистенции густой сметаны и соединить с фасолью.

елена
23.12.2008, 15:57
Лобио (лобия) - блюдо грузинской кухни из зеленой стручковой или сухой фасоли, имеющее несколько десятков вариаций в приготовлении и рецептуре. В переводе с грузинского "лобия" означает фасоль. Вкусовое разнообразие блюда достигается добавлением разных приправ.
Самыми распространенными и постоянными компонентами являются лук, растительное масло и винный уксус, которые добавляются в блюдо в следующем соотношении: к 1 кг фасоли лук составляет обычно от четверти до половины веса фасоли, масло - 0,5 стакана, а винного уксуса - от 0,25 до 0,75 стакана.

Тимофеева
03.01.2009, 16:33
ЧЕЧЕВИЦА.
1 стакан чечевицы, луковицв, 1 морковка, 100 гр, бекона, 300 гр полукопченой колбасы(Краковская,Одесская).
Лук нарезать мелко, в кастрюле с толстым дном обжарить до золотистого цвета, положить морковь, нарезанную кружочками, добавить 2 стакана воды, высыпать чечевицу(промытую), туда же добавить порезанный брусочками бекон и колбасу, нарезанную кусками, примерно 3-4 см. Подсолить,и варить на слабом огне до готовности. Пока не выкипить вода. Очень вкусно.

Анастасия Ищэн
11.01.2009, 04:15
Фасоль с луком (может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом)
Фасоль тёмную замочить на 12 часов в холодной воде (можно перед уходом на работу, а вечером приготовить)
Сварить фасоль
Обжарить в растительном масле много лука, добавить в него 2 ст. ложки томатной пасты (лучше не кетчупа, а именно пасты), немного кипятка и положить в сковородку сваренную фасоль. Прогреть всё вместе минут пять. Всё!

Кузнец
15.01.2009, 03:55
суп с кукурузы(китайский).
2 банки кукурузы сок не выливать добавить воды
примерно 6 стаканов довести до кипения и варить 10 минут. добавить 3 ложки сои 3 ложки сухого белого вина 1 ложку сахару. соль перец можно кубик куриного бульона. берём 2 столовые ложки крахмала разбавляем с водичкой и добавляем в суп чтоб загустел. варим ещё минут 10. вконце 2 яйца взбиваем и струёй добавляем в суп помешивая. добавляем мелко рубленом зелёным луком.

Степанова
15.01.2009, 21:08
Простой и легкий салатик "Дачный" :
банка красной фасоли в собственном соку
банка кукурузы (чуть меньше банки)
ржаные сухарики (с чесноком или копченые)
долька чеснока
заправить майонезом.

Оксана Шавык
15.01.2009, 21:12
В рецепт Ирины Кузнецовой "Дачный" можно добавить немного сыра Пармезан-Джугас, получится еще вкуснее.

Светлана Дан
26.01.2009, 06:19
Одна моя родственница угостила однажды пирожками с фасолью.Сначала не поняла вкуса -теперь пристрастилась....Обычные , из дрожжевого сдобного теста, а фасоль отварена и перекручена на мясорубке.Необычно то ,что начинка сладкая, но в меру.Рекомендую (Y) *(Y) *(Y)

Карина Маккак
31.01.2009, 01:55
рулет *из *фасоли
сварить *400- 500 гр. *фасоли, * * слить *воду, * пропустить *через
мясорубк, *с *фасолью *вместе *пропустить 3-4 зубчика *чеснока, *100
гр. орехов, *кинзу- 1 *небольш. *пучок.
3-4 *головки *лука *мелко * нашинковать *и *пожарить на *подсол.
масле. соединяем *лук *с *фасолью, *туда же , сунели, *сухую *кинзу,
шафран. *хорошенько *перемешаем, *переложим *эту *массу *на *влажное,
чайное *полотенце, *раскатаем *из него пласт- толщиной 1 *см., *пласт
должен быть *прямоугольным, *мажим *сверху *сливочное, *мягкое *масло-
200 гр., *свернем *пласт в рулетик *и *отправим *в *холодильник,
затем *нарезаем, * красиво *укладываем на *удлиненую * тарелку,
сверху *посыпим *гранатовые зерна.

Екатерина Михай
31.01.2009, 02:14
Хочу дать еще один рецепт салата с фасолью. Он очень прост в приготовлении *и вкусный.
-Фасоль можно использовать из банки, а можно замочить, на 5-6 часов. Сварить в слабо подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Назерать соленые или маринованные огурцы. спассировать *лук Все залить подсолнечным маслом. Прдукты берутся произвольно. Приятного аппетита.

НАГАПЕТОВА
31.01.2009, 02:21
спасибо .Карина за рецептик.я такой не знала-порадую домашних *(pl) *(Y) мы очень любим блюда из фасоли (F)

Татьяна Шумимин
31.01.2009, 02:33
Курица с чечевичной кашей.
Курица небольшая - 1шт.
Морковь, тёртая на крупной тёрке (корейская) - 1шт.
Лук репчатый - 2шт.
Помидоры - 4шт.
Чечевица - 400г
Соль, перец - по вкусу
Курицу порезать порционно. Посолить и приправить специями. На дно казана можно уложить картофель, но мы его не брали, поэтому на дно кладём курицу.
Засыпаем её предварительно замоченной чечевицей. Немного солим.

Татьяна Шумимин
31.01.2009, 02:34
Кладём слой моркови. Слегка посолить (если морковь корейская, то не солить).
Кладём слой лука, нарезанного полукольцами. Посолить.
Затем кладём помидоры, резаные кольцами. Посолить и поперчить.
Затем заливаем крутым кипятком до уровня верхнего слоя. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности.
Чечевицу лучше брать тёмно-зелёную, т.к. она быстрее варится.

Бурак
31.01.2009, 02:42
Еще можно добавить в рецепт Екатерины Михайлюк нарезаную соломкой вареную печень. Очень вкусно.

Карина Маккак
31.01.2009, 03:41
чечевично- рисовый плов
замочить на ночь чечевицу 500 гр.- утром варить, слить воду. сварить столько же риса, окинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. затем отдельно пожарить 3-4 головки лука и все вместе соединяем в оной кастрюле или казане, ставим на медл. огонь, солим. лук пожарить либо на масле сливоч., либо на топлен. жире.

ФАТ ИМ
31.01.2009, 03:57
салатик..очень вкусный
банка красной фасоли
бекон или карбонат или ветчина
долька чеснока
кукуруза
помидор
кинза

Мешич
31.01.2009, 04:03
Фатиме:
Чем заправляете салатик?

Ягубцева
01.02.2009, 04:41
Поделитесь,пожалуйста рецептами вторых блюд из гороха.

Карина Маккак
01.02.2009, 04:50
горох *вареный, либо *в баночках- готовый. *пожарить *в сковороде *2-3 гол. *лука, *положить *туда *горох *и *немного *потушить, *посолить, *поперчить, *залить *2-3 *взб. яйцами, *посыпать * кинзой, *потушить *мин. 2 *и *готово- *быстро, *вкусно, *сытно.

Я это Я
01.02.2009, 05:00
вся наша семья обожает горошницу, но варить ее очень долго.... пару лет назад мы купили скороварку и теперь на приготовление горохового супчика или кашки времени уходит меньше часа. варю в два приема: промытый горох закладываю в кастрюлю, довожу до кипения и выключаю, стоит так минут 10, затем сбрасываю пар, крышку снимаю и промываю от всплывшей шелухи ( она забивает отверстия в крышке) в кастрюлю закладываю остальное (жареный лук, бульонные кубики, копченые ребрышки...), крышкой закрываю и снова на плиту. теперь кипит минут10-15, выключаю и так стоит пока не остынет *и можно будет снять крышку (Y) (fr).
чечевицу готовлю так же, но варю меньше времени.

Ширий
01.02.2009, 08:11
я делаю пирожки с фасолью очень вкусно ;-)
берётся несладкое дрозжевое тесто
начинка делается так:
отваривоется хорошо фасоль
пропускается через мясорубку к ней добавляется немного картошки варёной тоже через мясорубку туда жареный лук соль перчиквсё перемешивается начинка готова
тогда с етой начинкой делаются пирожки дать немного постоять и жарятся в хорошо розогретом подсолнечном масле (Y)

Ремжа
14.02.2009, 17:18
Приготовить гороовую кашу не сложно:
Сухой горох перебрать, вымыть, залить теплой водой и оставить на ночь. Воду слить. Замоченный горох залить холодной водой так, что бы воды было на пару сантиметров выше уровня гороха. Довести до кипения, огонь сразу убавить и варить на медленном огне пока горох не разварится - это уже на ваш вкус до какого состояния. В конце варки посолить по вкусу, приправить перцем. Заправить сливочным маслом.
Кроме этого не плохо такую кашу заправить луком обжаренным на мелко нарезанной корейке (копченом сале). Это уже на любетеля. В одной области Украины такую кашу едят с тушеной капустой - такой двойной гарнир.
Приятного аппетита! (F)

Irina Dovovi
14.02.2009, 17:37
Очень быстро,дёшево и вкусно! Суп из белой фасоли.В кастрюле зажарить 2-3 мелко нарезаный лук,туда же 2-3 натёртых на тёрке морковки,залить 1 банкой томатов в собственном соку или 2-3 свежих *помидора.Дать покипеть 5-7 мин..Долить в кастрюлю горячей воды,дать закипеть и в конце добавить 1-2 банки готовой фасоли,1-2-3 зубчика чеснока,зелень,соль,приправу по вкусу.Можно *кушать со *сметаной.Кто любит погуще,можно добавить пару картошек,можно серделей.И так,и так -вкусно.Приятного аппетита. (pl)

Марина Мэвицк
03.03.2009, 18:59
Перечитала весь форум,но блюд из фасоли тем не менее очень мало....
Мне кажется,что она не заслуженно забыта,ничего полезного не нашла,зато вспомнила,что в семье у нас любят борщ,сваренный не на мясном бульоне,а на фасолевом,что как раз подходит во время поста.
Ну а рецепт борща писать не буду *;-),у всех он свой.

Кулакова
03.03.2009, 19:06
В сентябре отдыхала в Израиле.Они уделяют много внимания бобовым.У них есть такое блюдо,называется хомус,без него не начинается ни одна трапеза, я даже коробочку домой привезла,очень вкусно,они готовят его из нута,я купила у таджиков как и положено белый нут,все приготовила как было сказано,получилось вкусно,но все равно не то,думаю.что у них какой то другой нут.А готовила так:варила нут 6-7 часов.что б он разварился совершенно, в Израиле его варят всю ночь,добавила много жаренного лука,все взбила блендером,добавив чеснока,соль и перец по вкусу и оливкового масла,что б не очень жирный,считается.что это блюдо очищает организм от холестерина

татьяна
03.03.2009, 20:54
ВОТ БЛЮДО ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ.
ГОТОВИТЬ ЕГО МОЖНО КАК С МЯСОМ ТАК И БЕЗ.НА ЛЮБИТЕЛЯ.
Я НАРЕЗАЮ МЯСО НЕБОЛЬШИМИ КУСОЧКАМИ И ОТВАРИВАЮ.СТРУЧКИ ФАСОЛИ РЕЖИМ, И ОБЖАРИВАЕМ СЛЕГКА С ЛУКОМ,ЧИЩЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ И ЛОЖКОЙ ТОМАТА. ОН ПРИДАСТ БЛЮДУ КРАСИВЫЙ ЦВЕТ И ГУСТОТУ.
ЗАТЕМ ВСЕ ЭТО ВЫКЛАДЫВАЕМ В БУЛЬОН И ВАРИМ ДО ГОТОВНОСТИ.ЗА 5 МИНУТ ДО КОНЦА ВАРКИ *КЛАДЕМ НЕМНОГО ЧЕСНОКА И КИНЗЫ.
НА ГАРНИР ПОДАЕМ РИС.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (pl) (Y)

Лилиана Хасиэ
03.03.2009, 22:17
Стручковую фасоль нарезать,сварить.Слить воду,выложить в сковороду,тушить вместе с луком,вконце можно разбить яйцо.Соус-натереть чеснок,перемешать со сметаной.Вкусно,быстро,полезно (Y).

Костерина
14.03.2009, 00:36
Мясо с фасолью
(китайское блюдо)
500гр. свинины не очень жирной
450гр. фасоли зеленой стручковой в пакете замороженной
1 большая луковица
соевый соус
Свинину режем полосочкой не толсто, выкладываем в сковороду с подсолнечным маслом (масла немного). Обжариваем свинину(пока не перестанет выделяться кровь)и добавляем лук полукольцами (лук сильно обжаривать не надо). Поливаем соевым соусом.
Параллельно варим фасоль, воду не солить. Фасоль варить 8 минут, больше не надо, будет разваливаться.
Фасоль прибавляем к свинине и по необходимости доливаем соевого соуса.Тушим до тех пор пока соус не выкипит почти весь.
Китайцы соблюдают пропорцию подсолнечного масла и соевого соуса 1:1.Выкладываем на плоскую тарелку, по краям тоненько насыпаем приправу "маласянь"(красный перец с солью).
Можно подавать с рисом. Есть горячим.

Валерий Окма
14.03.2009, 02:53
Лилиана¦?•? ?•Хазиева•?, соус предпочитаю не со сметаной, а свежими помидорами( без шкурки) или томатную пасту.

Валерий Окма
14.03.2009, 02:59
Наталья Кулакова , ты забыла про тхину или по русски сум- сум.
Тогда хумус близок к тому,что ела у нас.
Я еще добавляю сладкую паприку и затр (смесь трав одной из составляющих является чебрец)

Голозио
14.03.2009, 03:17
Свинину порезать мел. кусочками.. обжарить на олив. масле добавить лук кольцами и специи.. потом туда же мелко порезатьчеснок... и потушить... 5 минут потом добавить отварную белую фасоль.. и немного том. пасты.. все тушить 5 минут

Константинова
14.03.2009, 20:01
Ели вы хотите чтобы вареный горох *в каше превратился в однородное пюре, а не оставался неразваренным , при окончании варки добавьте пищевую соду *1/4 чайной ложки. Только перед этим убавьте огонь, т.к. поднимется пена *и *необходимо помешивать , чтобы не убежало на плиту.

Ремжа
19.03.2009, 10:01
Отварите фасоль, приготовьте из нее пюре, заправьте его поджаренным на растительном попалам со сливыочным масла луком. И с такой начинкой приготовьте пирожки по принципу хачапури. Я забыла как это называется. Но сейчас в период поста думаю актуально, да и вкусно.

ДИОН ДЖИКИ
19.03.2009, 10:26
ЛОБИО: Любое мясо кусочками,можно даже курицу довести до кипения, добавить предворительно замоченную фасоль *и все вместе варить где-то мин 40.Не солить!! Потом туда же добавить мелко нарезанную луковицу и 2-3 клубня картофеля Варить до готовности картофеля, Мясо вынуть, а все остальное потолочь до состояния жидкой сметаны. Добавить аджику /или перец/ соль и кинзу обязательно. Соеденить все с мясом. Можно делать все то же , но без мяса. *Как добавка к этому блюду - соленья/лучше бочковые помидоры/, вареные яйца. (Y)

Гуляева
19.03.2009, 14:54
банка красной фасоли, банка кукурузы зелень кинзы ,петрушки сухарики с беконом и все заправить майонезом (pl)

Лариса Ника
27.03.2009, 18:09
Зеленую стручковую фасоль чистим,моем,если длинная,ломаем на кусочки.Отвариваем до полуготовности.Пока варится,на сковороде жарим лук(полукольцами).Все,сливаем воду,опрокидываем полусвар.фасоль в сковородуи обжариваем до готовности.За 5 минут до финиша прямо в сковороду 3-4 яйца (сырые) и все вместе перемешать,под ккрышку на мален.огне3-4 минуты.Соус на любителя:В соусницу 5 ложек столовых сметаны самой маленькой % и 4 зубчика чеснока раздовить и добавить,кто желает.

Жбанова
27.03.2009, 19:25
Чечевица это что ?И как её готовить? :-) :-$

Zamira Xomdii
28.03.2009, 12:52
А Я ГОТОВЛЮ ГОРОХ ПО УЗБЕКСКИ. ДЛЯ ЭТОГО Я ЕГО С ВЕЧЕРА ЗАМАЧИВАЮ И ДОБОВЛЯЮ ТУДА СОЛИ СТОЛОВАЯ ЛОЖКА И ЧАЙНУЮ СОДУ. А УТРОМ ВСЁ СЛИВАЮ И ПРОМЫВАЮ ЧТО БЫ НЕ ПАХЛО СОДОЙ. А ЗАТЕМ СТАВЛЮ ВАРИТЬ, А КОГДА ГОРОХ ДЕЛИТСЯ НА ДВОЕ Я ТУДА ДОБАВЛЯЮ ЖИРНУЮ БАРАНИНУ. ГОРОХ ПРОСТО РАЗВАРИВАЕТСЯ И ТАЕТ ВО РТУ. ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!!!

Zamira Xomd
28.03.2009, 13:04
А ФАСОЛЬ Я ГОТОВЛЮ ТАК, ДЛЯ ЭТОГО БЕРУ КРАСНУЮ, ИЛИ БЕЛУЮ НО С КРАСНЫМИ ПОЛОСКАМИ ФАСОЛЬ, ПРИМЕРНО ПОЛ КИЛО И ЗАЛИВАЮ ВОДОЙ И СТАВЛЮ ВАРИТЬ, ВОДИЧКИ ПОБОЛЬШЕ . КОГДА ФАСОЛЬ СВАРИТСЯ ВОЗЬМИТЕ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 4 ЛОЖКИ МУКИ И ПОЖАРТЕ НА ТОПЛЁННОМ СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ, ДО ПОКРАСНЕНИЯ, И ДОБАВЬТЕ В ФАСОЛЬ, А ЗАТЕМ ПОЖАРТЕ ЯИЦА И ТОЖЕ ДОБАВЬТЕ ТУДА. НО МОЖНО МУКУ И НЕ ЖАРИТЬ В МАСЛЕ А ПРОСТО ВЗБИЬ С ВОДОЙ ТАК ТОЖЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО, А В КОНЦЕ ДОБАВЬТЕ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, И ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ, ПРИЯТНОГО АПКТИТА (Y)

Ремжа
01.04.2009, 23:48
Чечивица - это бобовое зерновое растение, по преимуществу яровое, с характерными круглыми,
сплюснутыми с краёв, но выпуклыми в центре семенами. Известны две
разновидности — крупнозерная и мелкозерная чечевица.
К группе крупнозёрной Ч. относятся — крупная тарелочная чечевица. (иначе столовая, пфенниговая, геллеровая или
полушечная белая) и обыкновенная или белая провансальская; к группе мелкозернистой — малая красная с красновато-коричневыми зёрнами, марсовская с светло
коричневыми в коричнево-жёлтыми зёрнами и чёрная *с чёрными мало вкусными, но довольно крупными семенами.

Ремжа
01.04.2009, 23:53
Оладьи из кукурузы (консервированой)
1/2 банки кукурузы измельчить в блендере до пюреобразного состояния, добавить 2 желтка, 3 ст. ложки муки, 40 г тертого сыра, соль, перец. Эту массу взбить. Затем добавить немного мелконарезанного зеленого лука и 1/2 банки кукурузы (целыми зернышками) и 2 взбиты в пену белка, тщательно и аккуратно вымесить и жарить оладьи традиционным способом на растительном масле.

Евгения Эмак
05.04.2009, 23:00
ПРИСЛАЛА НАТАЛЬЯ РАГИМОВА
Я с *чечевицы(которая зелёненькая,их не сколько видов)готовлю только суп.Варите до готовности,лучше на курином бульоне,перетираете чечевицу как горох,добавляете картофель(разрезаю на 4 части).в зажарку добавить томат и в конце посыпаете кинзой.

Евгения Эмак
05.04.2009, 23:00
ПРИСЛАЛА ИРИНА ХРАМОВА
А меня научил шеф-повар одного ресторана готовить чечевичный супчик. Варите чечевицу минут 25, одновременно жарите лук и морковку, туда же добавить ложечку томатной пасты (можно потереть помидоры,но без кожуры). Из говяжьего и бараньего фарша делаете маленькие тугие фрикадельки, добавляете уже в почти готовую чечевицу, немного провариваете. Дальше - лук с морковкой и томатной пастой туда же, в кастрюлю. В завершении выдавить дольку-две чеснока, хорошо бы добавить майоран, еще подождать минуточку и готово!Общее время варки - минут 40-45. Без картошки варить! Да, конечно же посолить по вкусу в процессе готовки. Украсить в тарелке свежей зеленью, кинза здесь не лишняя. Приятного аппетита!

Одинцова
06.04.2009, 18:33
Отварить гречку и чечевицу отдельно. Мелко нарезанный лук, натертую морковьобжарить на растительном масле, добавить томатную пасту.Все соединить *, хорошо перемешать, добавить специи. Замечательное постное блюдо! (pl)

Чернова
06.04.2009, 18:55
250гр охотничьих колбасок обжарить на масле,добавить1 луковицу,1 болгар. перец,1 помидор, зелень-всё обжарить,добавить 500-600гр стручковой фасоли.всё тушить 15 мин,в конце добавить 100гр тёртого сыра перемешанного с2 сырыми яицами. перемешать.ВКУСНОТИЩА!!! ибыстро

Наталия Онд
10.05.2009, 22:58
Суп с чечевицей
На 2,5 л – 500г говядины, 100г чечевицы, 300г картофеля, 1-2 головки репчатого лука, 100г чернослива.
Варим мясной бульон. Мясо вынуть из бульона и нарезать маленькими кусочками. Засыпаем в мясной бульон вымоченную чечевицу, варим до готовности. Добавляем нарезанный картофель, пассированный лук, чернослив (нарезать), отварное мясо, соль. Варим до готовности.

Наталия Онд
10.05.2009, 23:00
И еще один рецептик супчика - ну очень оригинальный -
Суп с чечевицей
250г чечевицы, ? л сухого красного вина, 2 ст.л. масла, 0,5 л. бульона, 0,5 кг мяса, 30 г сала, 1 луковица, соль, перец, лавровый лист, зелень.
Чечевицу замочить в вине на сутки. Переложить в кастрюлю, добавить нарезанную зелень, довести до кипения. Добавить бульон (воду), варить 20 мин на среднем огне. Мясо нарезать маленькими кусочками, обжарить на сале, добавить мелко нарезанный лук. Мясо с луком добавить к чечевице, добавить специи. Варить около часа.

Наташа Павм
13.05.2009, 01:37
Берем молодую стрючковую фасоль. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Охлажденную фасоль прямо в стрючках кладем в салатник, сверху выкладываем слой нарезанных помидор полукольцами, посыпаем рубленным яйцом. Поливаем подсолнечным маслом. Салат готов.

СВЕТЛАНА ОМИИ
28.05.2009, 01:24
Стручковую фасоль нарезать тонкой соломкой по диагонали,промыть.В кастрюле пассировать лук и выложить туда фасоль и потушить на медленном огне,можно добавить чуть-чуть воды и тушить до упаривания воды.По готовности посолить и поперчить.

Марина Масы
05.06.2009, 05:05
СУП С ФАСОЛЬЮ И ГРУШАМИ. Окорок или копченое сало варят около 30 минут в подсоленной воде.По истечении 20 минут добавляют фасоль стручковую,нарезанную небольшими кусочками,чабер и кубики картофеля.За 5 минут до окончания варки кладут мелкие неочищенные груши.Посыпают приправами,окорок нарезают ломтиками.Приятного аппетита!

Аннa Гиндин
06.06.2009, 05:42
Салат из бобов
Сушеные бобы замочить на ночь и варить до состояния -практически развалился.Перекрутить в мясорубке добавить орехи грецкие молотые в пропорции 0.3 к 1(орехи к бобам)
пару долек чеснока и петрушки рубленной(кто любит можно петрушка+кинза) посолить и не жалея заправить оливковым маслом.Если вам покажется пресным то добавьте чайную ложку бальзамического уксуса.

Aydemir
07.06.2009, 23:55
котлеты из красной чечевицы
Нам понадобится 2 ст.чечевицы
1,5 ст.мелкого булгура
3больших л?ковицы
3-4 ст.л. маргарина
2-3 ч.л.красного и чёрного перцев
соль
3ч.л.кимьёна
пол пучка петрушки и укропа
3-4 лука перьями
1 ст.л. томатной пасты
Для сервировки и употребления -листья зелёного салата
Приготовление:
чечевицу отварим в 3-4 ст. воды.хорошенько так отварит,что бы она разварилась.Снимаем с огня и пока она горячая,засыпаем туда булгур и хорошенько перемешиваем.накрываем и даём настояться и остыть.
Затем:нарезаем мелкими кубиками лук и пережариваем на маргарине до золотистого цвета,добавляем кимьён и томат.пасту
Нарезаем лук пёрышки,зелень.
Все заготовки добавляем к чечевице и перемешиваем.Делаем котлетки.

лариса
09.06.2009, 04:37
Что такое чабер?

Патимат Мэдж
10.06.2009, 03:57
А вы когда нибудь пробовали чечевичный суп с молоком?Я готовлю его так:в маленькой кострюле варю чечевицу в воде со сливочным маслом(одну ст.ложку),немножко соли,вода чуть меньше половины кострюли,когда чечевица сварится добавляю мелко нарезанную одну картошку,немножко лапши,и когда все сварится добавляю литр кипяченого молока,довожу до кипеня и все,и детям очень нравится.(можно добавить в конце мелко нарезанный жаренный лук,только это на любителя)

Гуменюк
31.07.2009, 03:42
подскажите,пожалуйста как вкусно сварить кочаны кукурузы?

Тимошенко
31.07.2009, 03:55
В ПОДСОЛЕНОЙ ВОДЕ,ВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ,ПОСЛЕ ПОЛИТЬ РАСТОПЛЕННЫМ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ.

Елена Lo di
31.07.2009, 04:02
Vike: kukuruzu berite tol'ko MOLODUYU MOLOCHNUYU, esli na zerno nadavite pal'tzem -poyavitsia mlechniy sok. Perezrevshuyu kukuruzulichno yane lyublyu, ona ne takaya sochnaya.
Na dno kastryuli pologzit' ril'tza ("volosi"), list'ya, pochatki, zalit' vodoy, pridavit' tarelkoy i na ogon'. Varit' 5-10 (piat'-desiat') minut s momenta zakipaniya. Gotovo!
Etot "skorostnoy retzept" nam povedala babushka s bazara, uslishav kak mi obsugzdali kak budem "dolgo varit', 2 chasa". Vot ugze 5 let kak mi "prozreli" (fr)i vse komu raskrivayu "sekret" udivliayutsia, "Nado gze, pravda! :-$"

Самойленко
31.07.2009, 04:28
А кто-нибудь готовил что-то из бобов белорусских, пока они молодые и зеленые?

Шуткина
21.08.2009, 09:18
Привет всем ! Мы жили в Киргизии , и там , наряду с семечками иорешками ( и пр.) на улице стаканами продавались жареные солёныебобы...Бобы -то во Франции купить не проблема , а вот как их такпожарить ? Может кто знает ? Помогите пожалуйста !

Тори
24.08.2009, 05:49
Салатик очень сытный:
1 баночка фасоли белой
1 баночка грибов шампиньенов
майонез
лук репчатый
лук режим полукольцами, обжариваем, добавляем грибы, обжариваем, потом все вместе пермешиваем заправляем майонезом можно немного сметанки добавить чтоб не суховатым был затем в холодильник чтоб остудился

Елена Двакц
24.08.2009, 08:13
А я варю солянку с чечевицей, все кто пробовал в полном восторге! Ингридиенты просты: отварная курочка, язык, отварные вымоченные почки, копченая колбаска, чечевица, соленые огурчики, много каперсов,прованские травки, базилик, карри,томатная паста,жареные шампиньоны, много зелени, лимончик. Вкусно страшно! Я понимаю, что это далеко не классическая солянка, но моя семья другой не признает))))))))))

Ттьян КксКав
25.08.2009, 04:54
Суп "Листопад"(pl)
0,5кг мяса
1стакан гороха(половинками)
1яйцо
4ст.ложки растит.масла
50г муки
1 луковица
зелень,соль,перец по вкусу.
Мясо нарезать на порционные кусочки залить холодной водой и поставитьварить.Лук мелко порезать,обжарить в раст.масле. Горох разварить внебольшом кол-ве воды, слить её. Горох размять(тщательно),остудить,смешать с мукой, жареным луком, вбить яйцо, поперчить,посолить. Сформовать небольшие клецки. Когда мясо будет готово,опуститьв него клецки,посолить, специи, зелень по вкусу. Прокипятить в течении5 мин.
PS. Сама варила и немного в рецепт добавила: 1 морковь, 2-3 небольших картофелины,1ч.ложку жидкого дыма "Костерок".
Мясо перед варкой обжарить,добавляла морковь, дымка и ещё 2мин.жарки.Обжаренное мясо быстрее вариться и сочнее.Влить воду и варить.Передготовностью мяса, кинуть картофель-соломкой. и далее по рецепту.

susana vovody
25.08.2009, 06:04
для Натальи Степановой
Хумус :
нут 1ст замочить на 2-3 часа пока не увел-ся в диамере.варить 30-40 мин.
в блендере размешать нут с 1/4 ст жидкого сумсума,2-3 стол л-ки оливк-го масла,соль,2-3зубка чеснока.кипяч-я вода до густой конс-ции.
хорошо сочетается и .с белками и с углеводами.легко намазывается на хлеб.

Вера Камэс
06.09.2009, 17:48
Сусанна, дорогая, а что такое НУТ и СУМСУМ. Может это можно купить только в Израиле? Я живу в Москве, здесь все можно найти, подскажите, пожалуйста, на что это похоже и может у этих растений или специй есть другие названия. Хумусию я покупаю в магазине и мне очень нравится и хотелось бы научиться делать ее самой Спасибо.

Крутик
07.09.2009, 22:23
Нут, турецкий горох, бараний горох, горох шиш, пузырник (лат. Cicer arietinum) — растение семейства Бобовые, зернобобовая культура.
Плоды (бобы) нута имеет диаметр около 0,5 — 1,5 см.
Сумсум - сезам - кунжут.
Семена кунжута используются как для производства масла, так и в мучных изделиях (булки, выпечка) и в качестве приправы. Особенно интенсивным вкусом обладают жареные семена. В арабской кухне распространена паста на основе молотого кунжута, называющаяся тахини (так же известна как тахина, тхина, тахин). Эта паста традиционно используется в закуске хумус и прочих блюдах народов Ближнего Востока. Кроме того, сезам является важным компонентом многих восточных сладостей, например, тахинной халвы. Сезамовое масло активно используется в азиатской кухне (например, в корейской).

Крутик
07.09.2009, 22:43
Маджадра - плов с чечевицей.
2 стакана риса
1 стакан каричневой чечевицы
2 луковицы
3 зуб. чеснока
1/4 ст. раст масла
соль, перец
1 ч. л. кумина
Чечевицу отвариваем отдельно, без добавления соли, до мягкости, но так, чтоб не превратилась в кашу.
В казанке зажариваем лук на 2-х ст. л. раст масла, добавляем рис, отваренную чечевицу вместе с жидкостью и воду, чтоб перекрыла на 2 см рис. Солим, перчим, доводим до кипения, закрываем крышкой и варим 20 мин. на маленьком огне. Не снимаем крышки ещё 10 мин. Тем временем на оставшемся раст. масле обжариваем измельчённый чеснок с кумином. Вливаем в плов, хорошо перемешиваем.

Ирина Окутун
08.09.2009, 00:41
А я очень люблю делать из вареной фасоли всякие фигурки.Отварили фасоль(красную или коричневую)перекрутили через мясорубку,пожарили лук мелко порезаный и соеденили с фасолью так что бы она увас лепилась и лепите всё что угодно.Недавно я делала маленького ёжика и пожарила грибы ,шапочки грибов ,а между ними ёжик очень красиво смотрится,на 23 февраля делала танк и рядом ещё ставила снаряды,а поросенок так просто жалко кушать его.А рулет делаю по проще чем есть рецепт,варю,перекручиваю через мясорубку,добавляю чеснок что бы он чувствовался и растительное масло всё перемешиваю и раскладываю на пакетик(одноразовый) смазаный маслом слегка ,затем раскладываю фасоль тонким слоем беру масло и держу терку над фасолью и тру масло,затем берете кончики пакета и потихоньку закручиваете снемаете с пакета и вниз холодильника.Ещё очень нравится обед фасоль отварили воду слили ,на сковороде обжарили лук с фаршем до готовности и добавили фасоль и обязательно перчу чёрным перцем.

Ирина Окутун
08.09.2009, 00:47
А суп из фасоли мы варим так.Берете коричневую или красную фасоль помыли и поставили варить к концу варки соль.Когда фасоль будет почти готова добавляете картошку и рис,жарите лук на масле и всё в суп.Но изюминка этого супа пастила кислая у нас называют кислый лаваш.Её бросать в самом начале варки,мелкими кусочками у меня свекровь сама её варит из алычи или сливы и суп так немного кислит и очень интересный вкус.

Вера Камэс
08.09.2009, 03:57
Большущее спасибо Рите Флигель за подробнейший ответ на мой вопрос, а также благодарю Риту и Ирину Арутюнянц за интересные рецепты. Бобовые, это очень вкусно, да и полезно. Это же белок, который нам необходим и очень полезен. Будем готовить. Еще раз спасибо.(lo)

Надежда Гкуд
14.09.2009, 20:14
Подскажите, пожалуйста, что можно делать с бобами?? :'(

Сергей Мэдэ
16.09.2009, 05:54
Девченки, подскажите.Друзья дали пакет (как они сказали) бобов. В кожуре черного цвета, похоже на фасоль, только кожура потодще. и сами по себе побольше. Что это на самом деле и что из этого можно приготовить. Ранее из фасоли и гороха готовил разные блюда, а из этого что-то растерялся.

Глафира Дамав
16.09.2009, 05:54
Может кто-нибудь знает, как делают турецкие гороховые котлетки(тефтели) с травами. Однажды угощала знакомая - у нее муж турок.Вкуснотища!!!

Надежда Гку
16.09.2009, 20:50
Для Сергея Лебедева. Это и есть самые настоящие бобы. У нас их не мерено наросло. Из кожуры лучше вынуть их могут сгнить. А рецепт сама жду. Может тут поможет кто?!

Сергей Мэдэд
16.09.2009, 21:38
Каждую очистить от кожуры, что ли? Это работа для золушки. Нельзя ли приготовить с кожурой?

Сергей Мэдэ
17.09.2009, 05:09
Прошу все-таки помочь. Если требуется снятие кожуры с бобов, то не надо ли их сначала высушить?

Надежда Гкудэ
17.09.2009, 20:14
Сергей, я наверное не так вас поняла. Я решила что вам их привезли в стручках, если они уже отдельными "бобочками" то я так думаю что чистить их больше не надо.

Селиванова
18.09.2009, 14:19
Люди!!!! Варила сегодня черную фасоль. :-(Кошмар! С вечера до утра замочила в воду, даже один раз перед сном её поменяла. Утром варила 1,5 часа!!!! Минут за 20 до конца посолила и добавила чуть-чуть раст.масла, воду доливала несколько раз (кипяток). Пошла на работу, оставив её на горячей выключенной конфорке. Твёрдая она!!!!!!
Как её варить то?! :'( Помогите советом. ПОЖАЛУЙСТА!

Титаренко
18.09.2009, 14:24
Юлечка,а добавлять нужно холодную воду,а не кипяток.И варить,пока не сварится,значит сорт такой фасоли-она вообще-то вся долго варится.Терпения Вам!

Селиванова
18.09.2009, 14:28
Могу поделиться секретом варки початков кукурузы от моей прабабушки. :-D
Когда початок кукурузы очиститите от листьев, чтобы его помыть и положить в кастрюлю, листья не выбрасывайте. Помойте их и уложите вдоль и поперёк сверху на початки - они будут немного гасить булькатье воды при кипении, а ГЛАВНОЕ - придадут кукурузе красивый жёлтенький цвет (при варке без листьев вареная кукуруза имеет бледный вид). Варите початок минут 20-30, в зависимости от стадии её "молочности". Сварилась? Сливаем воду, убираем листья, обмазываем кусочком сливочного масла початок вокруг, присаливаем слегка и с удовольствием упрелаем за обе щеки! Приятного аппетита! (fr)(F)(F)(F)

Селиванова
18.09.2009, 14:29
Холодную воду прямо в кипящую кастрюльку?

Селиванова
18.09.2009, 15:43
Ой! Кукурузу мы не "упрелаем", а уплетаем! :-D:-D:-D

Галина Дэкэвя
18.09.2009, 17:01
Бобы сушить не надо. Варим в подсоленной воде до готовности, а потом, как золушка, снимаем кожицу, заправляем подсолнечным маслом,сметаной или майонезом,можно выдавить чесночка...и блюдо готово.

Надежда Гкудэ
18.09.2009, 21:14
Галина! Спасибо Вам! Завтра буду работать золушкой. ;-)(fr)

Ремжа
18.09.2009, 22:01
Фасоль необходимо замочит. Варить фасоль необходимо в небольшом количестве воды, что бы она только покрывала фасоль. Если необходима вода, ее в течение приготовления добавляют понемногу. Для ускорения приготовления можно бросить щепотку сахара или проделать следующую процедуру:
(я делаю всегда так)
как только фасоль закипела, слейте отвар и залейте фасоль холодной водой и так два-три-четыре раза (если не лень).
Солить фасоль желательно уже в готовом блюде.

Елена Щуки
18.09.2009, 22:10
Сынуля попросил вкусный фасолевый супчик сварить.:-) Напишите пожалуйста рецептик вкусненького домашнего фасолевого супчика. Какую фасоль лучше покупать и как её варить??? Спасибо большое заранее(ch)

Ирина Нэк
19.09.2009, 03:27
Лена, не готовлю из сухой фасоли никогда, промсто времени жаль. Супчик делаю из консервированной фасоли - очень просто. В кипяток бросаю порезенный кубиками картофеь, пока от варится делаю зажарку из моркови, лука, томатной пасты. В кастрюлю с готовой картошкой выкладываю банку консервированной в томате фасоли и зажарку, соль, перчу. Очень вкусно добавить в тарелку зелень. Можно и фасоль консервированную в собственном соку, но мя любим именно томатный суп. Приятного аппетита!

афанасьева
19.09.2009, 03:43
Света, я из чечевицы суп варю. По рецепту горохового, только не замачивая.. Очень вкусно!! Мои домочадцы часто просят.

Ремжа
21.09.2009, 23:34
Дал из чечевицы с кинзой
Что нужно:
лук репчатый 1 луковица
чеснок 2 зубчика
50 г топленого масла
2 ч. л. семян черной горчицы
по 1 ч. л. порошка куркумы и зиры
2 свежих зеленых чили
1 стакан рыжей чечевицы или дробленого маша *
1,25 стакана кокосового молока
пучок свежей кинзы
*
Что делать:
Лук и чеснок измельчить. Растопить масло в сотейнике с толстым дном, бросить туда горчичные семена. Когда они начнут лопаться, добавить лук и чеснок, обжаривать, помешивая, 5–10 мин., до мягкости, потом всыпать куркуму, зиру и очищенный от перегородок и семечек, измельченный чили. Готовить 2 мин., добавить чечевицу или мунг дал, 1 стакан воды и кокосовое молоко. Тушить на среднем огне, 15–20 мин. Чечевица должна стать очень мягкой и впитать большую часть жидкости.
Перед подачей всыпать мелко нарубленную кинзу.

Ремжа
21.09.2009, 23:35
Дал (Индийская кухня).
На 6 порций:
1 стакан гороха нут,
1 луковица, 1 помидор,
1 морковь, 1 стакан шпината,
0,25 стакана мороженого зеленого горошка,
2 зеленых чили,
1 ст. л. натертого имбиря,
3 зубчика чеснока,
2 ст. л. топленого масла,
0,25 ч. л. куркумы,
0,5 ч. л. семян горчицы,
0,5 ч. л. зиры.
Нут отварить. Отдельно сварить до мягкости горошек и порезанную морковь. На сковороде поджарить в масле горчицу и зиру – 1 мин. Туда же добавить мелко нарезанный лук, чеснок, чили и имбирь. Жарить 2–3 мин., добавить мякоть помидора и обжаривать еще 2 мин. Добавить остальные овощи, посолить. Готовить, пока шпинат не станет мягким, 4–5 мин.

Irina24
21.09.2009, 23:40
Я ТОЖЕ ДОБАВЛЮ РЕЦЕПТ - СУП ИЗ ДАЛА С ОВОЩАМИ (ВЕДИЧЕСКОЕ КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО)чашек (1,4 л) воды 3 ч. л. соли 1 1/4 чашки (250 г) мунг-дала или тур-дала, или зеленого лущеного гороха, или чечевицы 675 г разных овощей: баклажан, морковь, помидоры, стручковая фасоль или тыква 50 г тамаринда 3 ст. л. топленого или растительного масла 1 ч. л. семян горчицы 1 1/2 ч. л. молотого тмина 2 ч. л. молотого кориандра 1/4 ч. л. кайенского перца или два стручка свежего острого перца 1 ч. л. куркумы 4 ст. л. тертого кокосового ореха

Irina24
21.09.2009, 23:40
Доведите воду с солью до кипения. Переберите, промойте, осушите дал и положите его в кипящую воду. Варите без крышки 10 мин. Снимите пену, затем закройте крышкой и варите на среднем огне 15-25 мин, время от времени помешивая. Дал должен стать мягким, но не разваренным.
Пока дал варится, промойте и нарежьте овощи на мелкие кубики. Приготовьте тамариндовую воду.
Нагрейте масло в кастрюле и поджарьте семена горчицы. После того как семена перестанут трещать, добавьте молотые пряности, жарьте еще несколько секунд, затем положите овощи (если вы используете баклажан, то предварительно обжарьте его, пока он не станет мягким). Через 10-15 мин, когда все овощи подрумянятся, добавьте тертый кокосовый орех и жарьте еще 2 мин.
К этому времени дал должен быть готов. Положите овощи и влейте сок тамаринда в дал и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и варите без крышки до полной готовности, пока дал не загустеет, а овощи не станут мягкими

Ремжа
21.09.2009, 23:40
Дал
Для полного обеда это традиционное индийское блюдо подается с хлебом из непросеянной муки или с коричневым рисом.
* 30 мл растительного масла;
* 1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная;
* 2 зубка чеснока, измельченных;
* 0,5 чайной ложки натертого свежего корня имбиря;
* 0,25 чайной ложки красного стручкового перца;
* 0,25 чайной ложки молотой куркумы;
* 0,25 чайной ложки молотого тмина;
* 100 г красной чечевицы;
* 1 кубик куриного бульона;
* соль и перец;
* кусочки лимона или свежий кориандр.
1. В кастрюле соедините масло, лук, чеснок, имбирь и специи. Готовьте до мягкости 2 — 3 (3,5) мин.
2. Вмешайте чечевицу в бульоне из кубика и 600 мл кипятка.
3; Накройте крышкой с отверстием и готовьте 15 — 22 (24) мин, один раз размешав.
4. Взбейте все вместе деревянной ложкой или, для более равномерной консистенции в блендере. Заправьте по вкусу. На гарнир подавайте кусочки лимона или кориандр. Дал может быть заморожен.

Екимова
25.09.2009, 07:37
Добавить крупными дольками нарезанные помидоры. Вынуть из кастрюли с фасолью помидор, чеснок и петрушку. Добавить фасоль к грибам и потушить еще 10 мин. Попробовать, если нужно еще раз посолить и поперчить.
(Вместо оливкового я брала подсолнечное масло. Белых грибов не хватило, поэтому добавила подберезовики. Пробовала добавлять кинзу - не понравилось, т.к. перебивает грибной дух)

Екимова
25.09.2009, 07:38
ФАСОЛЬ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
1 кг белых грибов, 300 г фасоли, большой пучок петрушки, 3 больших мясистых помидора, 4 зубчика чеснока, 3 ст.ложки оливкового масла, 1 ч.ложка сухого майорана, соль, свежемолотый черный перец.
Фасоль замочить в небольшом количесве воды на несколько часов (лучше на ночь). Затем промытт, залить холодной водой и довести до кипения. В кипящую фасоль бросить пучок петрушки (для удобства связать ниткой) и 2 зубчика чеснока, Когда фасоль слегка проварится, добавить 1 помидор, надрезав его, чтобы он отдал свой сок. Варить около часа. Крупно нарезать грибы. Разогреть в большой, глубокой сковороде масло и обжарить мелко нарезанный чеснок, добавить грибы, майоран, соль и перец. Жарить на медленном огне, не накрывая крышкой, 5-6 мин.

Мочунова
20.11.2009, 04:47
Названия не знаю, но можно, например, так:
ВКУСНО, БЫСТРО И КРАСИВО
По одной банке консервированных
-кукурузы,
-красной фасоли.
Одна пачка сухариков (лучше со вкусом бекона).
Майонез.
При желании можно добавить копченой колбасы.

Слить жидкость из консервов, выложить в салатник, добавить сухарики, заправить майонезом и перемешать.

Приятного аппетита(pl)(Y)

КУПИНА
20.11.2009, 06:19
А кто знает,что такое маш....и что из него готовят??напишите в личку

Юлия Пань
21.11.2009, 21:04
маш это обычная чечевица. во многих рецептах можно заменять расщеплённым горохом (он и помягче и легче усваивается организмом)...лучше всего, на мой взгляд - красная чечевица, она не такая тяжёлая..А приготовить можно всё что угодно - всевозможные супы, рагу, котлеты, запеканки и т.д.

Galina Koc
22.11.2009, 08:19
Холодная закуска из бобов(турецкая кухня)Отвариваем бобы(наберитесь терпения)почти до готовности,подливая по мере необх.холодную воду,ближе к концу варки-солим.В другой кастрюле на подс.маслепассируем лук (1 больш.гол.),добавляем 2 -3 порезан.помидора,одну не очень мелко порез.морковьи сваренные почти до готовности бобы,подливаем (если нужно) немн.воды и тушим под крышкой на медл.огне до готовности.В готовое блюдо добавляем порез.соломкой болгарский перец.Блюдо едят холодным.

Ремжа
22.11.2009, 14:01
Я бы все же не сказала что маш - это чечевица! Может ей и и можно заменить, но все же маш, бобы мунг, фасоль золотистая — зернобобовая культура происхождением из Индии. Бобы маленькие, зелёные, овальной формы.
Бобы мунг относятся ко многим видам, сравнительно недавно переставших причисляться к биологическому роду Фасоль, и выделенных в отдельный род Vigna. Потому они иногда ещё упоминаются как фасоль золотистая.

Вера Ккутски
23.11.2009, 00:59
Обычно я когда собираюсь варить горох или фасоль делаю так. В посуду с горохом или фасолью добавляю щепотку соды и заливаю крутым кипятком,накрываю крышкой и оставляю минут на 30-40. Потом хорошо промыть в проточной холодной воде и в кастрюлю схолодной водой, варится очень быстро.

Вера Ккутски
23.11.2009, 01:21
Обычно перловку не любят, но кто пробовал у меня гарнир с перловой круты меняли своё мнение об этом блюде. Крупу обжарить на медленном огне до золотистого цвета.Добавить щепотку соды изалить крутым кипятком,накрыть крышкой на 30мин. Промыть и варить как все крупы 1:2 на медленном огне, можно добавить пережаренный лук или тушонку. Суп тоже получается вкусный.

АЛЁНА
23.11.2009, 04:00
Вера, а вы соду любите:-Dа что она дает????

Вера Ккутски
23.11.2009, 04:08
Сода размягчает, этот совет давно дала мне женщина, много лет она работала шеф-поваром в ресторане.

Абдурахимова
23.11.2009, 06:39
Я согласна с Татьяной маш это не чечевица. Рецепт каши из маша. На 1 ст.маша 2ст. риса,2 средние луковицы,3 морковки,2 помидора, масла растительного200. воды сколько возмет рис. На растительном масле хорошо обжарить до золотистого цвета лук добавит нарезанную брусочками морковь ее тоже обжарить, добавить помидоры или томатную пасту,далее положить промытый маш. Залить водой. Когда закипит,убавить огонь.Маш должен слегка лопнуть, посолить и добавить рис.

Оксана Кава
23.11.2009, 06:46
ДЕВОЧКИ!!!!!

КТО УМЕЕТ ГОТОВИТЬ ГОРОХОВУЮ КАШУ???
НАПИШИТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ.
СПАСИБО!

Екимова
23.11.2009, 08:25
КАША ГОРОХОВАЯ С ОВОЩАМИ
горох целый (желтый) - 2 стакана; вода; бекон - 150г; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусу
Рецепт родился в результате неудавшегося в далекой юности горохового супа.
Горох замочить в теплой воде на ночь. (Горох замачиваю по рекомендации свекрови: кладу в миску, заливаю кипятком, укутываю посудину с горохом и жду, пока остынет. Затем сливаю воду и варю горох). Воду слить, переложить горох в кастрюлю, залить холодной водой, такчтобы вода была выше уровня гороха на несколько сантиметров. Довестиводу до кипения. Добавить немного соли и варить на слабом огне, покагорох не разварится. Можно помять готовую кашу вилкой, чтобыконсистенция была более вязкой.
Бекон (грудинку) порезать крупной соломкой и обжарить, затем вынуть его. Добавить в образовавшийся жир мелко нарезанный репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке. Все перемешать и довести до готовности. Бекон с овощами добавить в готовую кашу, перемешать.

Юлия Пань
23.11.2009, 21:43
возможно, я и не права, но вот из моего опыта: долго искала мунг-дал и маш, много перечитала информации, нигд ене могла приобрести...однажды покупала у узбеков чечевицуи спросила за маш или мунг-дал, а они мне и ответили, что у них сорт бобов маш- у нас чечевица...потом нашла вот такую информацию:Мунг-дал Зерна маленькие, бледно-желтые, прямоугольнойформы. Этот дал получают из бобов мунг, которые часто используют дляпроращивания. Маш Эти бобы выращивают в Средней Азии, где они известны под названием"маш". Их используют там нелущеными. Бобы мунг (маш) зеленого цвета,маленькие, длиной 3-6 мм. Позже я всё таки заказала через интернет маш и мунг-дал и разницы между машем и чечевицей зелёной, которую приобрела у узбеков как для меня абсолютно никакой, а мунг действительно такой, как вы описали. может ктото более компетентный тогда мне сможет обяснить??!!

ГалинА Онта
23.11.2009, 21:49
маш и чeчeвица нeпохожи, маш мeльчe и абсолютно другой формы.

25.11.2009, 17:25
Здравствуйте ! Здесь очень много блюд из фасоли и чечевицы! А из гороха только 2 или 3 блюда. Подскажите пожалуйста какие-нибудь супчики или вторые блюда именно из гороха!!!:-)

Юлия Пань
25.11.2009, 18:25
Альбина. вот по ваше просьбе несколько рецептов супов и вторых блюд. Гили-кичри. 1 1/2 чашки (250 г) риса с длинными или средними зернами, 1 1/4 чашки (250 г) мунг-дала или гороха, 1/4 чашки (50 г) топленого или сливочного масла, 3 лавровых листа 1 ст. л. рубленого имбиря, 2 гвоздики, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. куркумы, 225 г свежего мелко нарезанного шпината (иногда заменяю капустой, тоже вкусно), 3 мелко нарезанных помидора.

Юлия Пань
25.11.2009, 18:26
Промойте отдельно дал и рис, оставьте в воде на один час, потомосушите. Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле с толстымдном, добавьте лавровый лист, рубленый имбирь и гвоздику, а затем рис идал. Обжаривайте все это 8-10 мин, хорошо перемешивая, пока масло невпитается. Налейте такое количество воды, чтобы зерна были покрыты на 5см. Добавьте соль, куркуму и мускатный орех, помешайте и доведите докипения. Плотно закройте крышкой и варите на среднем или малом огнеоколо 30 мин. * * * * * По мере того как рис и дал впитываютводу, постепенно уменьшайте огонь. При необходимости добавьте несколько столовыхложек воды. Затем добавьте нарубленный шпинат и помидоры (капусту можно предварительно потушить), осторожнопомешайте и закройте крышку. Варите еще минут пятнадцать, пока рис идал полностью не сварятся. чтото вроде каши. перед подачей хорошенько размешайте. Приятного аппетита!

Иванова
25.11.2009, 18:34
Альбина Муртазалиева!!!
Очень много рецептов с горошком!Зелёный горошек вообще как полноценное блюдо.
У меня любят мой гороховый суп-пюре.Варю в скороварке всегда!Кусочек постной говядины и несколько рёбрышек копчёных для вкуса(можно даже без мяса!) и 1,5-2стакана гороха шелушоного(не замачиваю,а только промываю!)соль,лаврушку и заливаю водой(не задумывалась....наверное 2литра)Закрываю скороварку и через 30-40мин полсле начала работы клапана мой суп-пюре сварился.Остаётся только перелить в кастрюлю,разрезать мясо на порционные кусочки,выкинуть кости и лаврушку,и довести до кипения.Подаю со свежей зеленью и сухариками.(F)

Юлия Пань
25.11.2009, 18:38
а вот это рецепт традиционного индийского дала
(гороховый суп, хотя в Индии всё что из бобовых это дал).1чашка (200 г) чанна-дала (или обычного гороха), 8 чашек (1,9 л) воды, 5помидоров средней величины, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л.топленого или растительного масла, 1/2 ч. л. семян кумина, 1 ч. л.натертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. молотого сухого имбиря), 1/2 ч.л. асафетиды (ну или обжарить лук), 1 ст.л. сахара, лавровый лист, соль.

Юлия Пань
25.11.2009, 18:38
Замочитедал на ночь, а утром откиньте на сито, чтобывода стекла.Доведите до кипения воду с солью в казанке или толстодоннойкастрюле,добавьте внее дал и лавровые листья. Варите с приоткрытойкрышкой на среднем огне30—40 мин. Периодически снимайте пену. Затемпомешайте несколько раз иуменьшите огонь. Промойте помидоры, нарежьте(я люблю крупно, но тут ужкак хотите), добавте в дал + сливочноемасло.Закройте крышкой и оставьте кипеть, пока вы готовите масалу.Нагрейтестоловую ложку топленого или растительного масла в маленькойкастрюлькеи поджарьте семена кумина (несколько секунд), затем добавьтетуданатертый имбирь, асафетиду. Жарьте еще 2 мин,постоянно помешивая.Теперь влейте масло и пряности в дал вместе ссахаром. Иногда масала присоединении с далом может "стрелять", поэтомукак только влили её сразуже закройте крышкой. Хорошо размешайте идайте покипеть еще 5 мин.

Иванова
25.11.2009, 18:39
Альбина Муртазалиева!!!
********community.livejournal.com/gotovim_vmeste/68731.html

Юлия Пань
25.11.2009, 18:44
вариацией на гили кичри может быть теже рис с горохом + цветная капуста. картофель, обычная капуста, морковка, как в рагушку постепенно добавляете, и отдельно добавляете масалу: на масле поджарить мелко порезанный стручок острого перца, 2 ч.л. кумина, 2 ч.л. натёртого имбиря, 2 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. хинга (или лука). в конце приправить чёрным перцем и можно сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!!

Юлия Пань
25.11.2009, 18:50
а мои домашние очень любят вот такой томатно-гороховый соус с сухариками.
1 чашка мелкого горошка, 2 ст.л. слив. или топлёного масла, 1 ст.л. натёртого имбиря, 1 ч.л. семян кумина, 1 ч.л. хинга (или лук), 2 чашки очищенных и мелконарезанных помидора (или несколько ложек томатной пасты), 1 ч.л. масла, соль,сахар.
Горошек замочить на несколько часов, варить до мягкости и слить воду. На масле поджарить имбирь, кумин, хинг. отдельно сварить помидоры до мягкости и добавить их к пряностям. В горошек добавить соль, сахар, масло и пряности и поставить на медленный огонь. варить до кремообразного состояния. Приятного апетита!!

катя стамда
25.11.2009, 19:33
котлеты из фосоли.0.5л.фасоли замочить наночь,чтоб разбухла.затем сырую фасоль перемолоть на мясорубке с 2цибулинками,5зубчиков чеснока.в массу добавить 0.5кг мясного фарша,2яйца,1размоченную в молоке булочку,посолить,поперчить,всё перемешать. сделать котлеты и обжарить на олии с двух сторон.обжаренные котлеты сложить в тушильницу,залить бульоном,можно из кубиков,и поставить варить до готовности.подавать с соусом на ваш вкус.

катя стамда
25.11.2009, 19:41
салат из фасоли с маринованым перцем. 0.5л большой белой фасоли отварить до готовности.по 1 луковки,моркови,обжарить до золотистого цвета на олии,добавить в фасоль.маринованный сладкий перец порезать соломкой,добавить в фасоль. всё перемешать,посолить,поперчить, заправить майонезом.

катя стамда
25.11.2009, 20:00
фасоль с чесноком и орехами. 2ст. фасоли сварить с одним луком,морковкой,корнем перушки.в конце варки овощи вытянуть.1луковицу обжарить с 1ст.орехами,1стл муки,немного аджики.потушить,добавить 5з.измельчёного чеснока. соус вылить в фасоль,подогреть всё и подавать к столу,украсив зеленью.

катя стамда
25.11.2009, 20:20
горшочек с фасолью и почками.500г почек разрезать пополам,вырезать серцевину,крупно нарезать мякоть.обжарить на олии и выложить на тарелку.дальше обжарить2порезанные цибули,2з.чеснока,добавить туда почки,приправить.800г конс.фасоли поделить попалам.форму смазать маслом,выложить половину фасоли,сверху положить почки,распределить остальную фасоль.3ст.л томат пасты развести в500мл.бульоне,залить фасоль.запекать 30минут.подмешать 4ч.л.горчицы,немного соуса чили и подавайте.

катя стамда
25.11.2009, 20:58
нут с кокосом.50г кокосовой стружки немного подрумянить в духовке.на слив.масле обжарить лук,чеснок, 1красный перчик чили,измельчённый,1ч.л.порошка карри,1ч.л.молотого кориандра,400г конс.нута,сок одного лимона.приправить и тушить 10минут. подмешать половину стружки. тушить пока не испарится житкость.выложить на блюдо,посыпать оставшей стружкой.подовать горячем.

катя стамда
25.11.2009, 21:55
салат из красной фасоли.половинку капусты мелко нашинковать.фасоль отварить.2 яблока и 1морковь потереть на крупной тёрке.всё смешать,посолить,заправить олией,посыпать зеленью.

Ольга Вэктаг
13.12.2009, 07:04
ЕСТЬ ТАКАЯ КРОШЕЧНАЯ "ФАСОЛЬКА" ЗЕЛЕНОГО ЦВЕТА И ИМЕНУЮТ ЕЕ "МАШ"!ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СУПЧИК ИЗ ЭТОГО МАША ПОЛУЧАЕТСЯ. ЗАМОЧИТЬ СТАКАН МАША НА НОЧЬ - УТРОМ СВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ И ПРОТЕРЕТЬ ЧЕРЕЗ СИТО. ГУЩУ МАША СОЕДИНИТЬ С МЯСНЫМ БУЛЬОНОМ - ДОБАВИТЬ ТРЕТЬ СТАКАНА ЗАМОЧЕННОГО РИСА = ПРОВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ. ОТДЕЛЬНО ПОЖАРИТЬ БОЛЬШУЮ ЛУКОВИЦУ = ПОЛОЖИТЬ В СУП - ПОСОЛИТЬ - ПОПЕРЧИТЬ - ЕШЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ! РЕЦЕПТ ВЫВЕЗЕН ИЗ БАГДАДА.

QUEEN
14.12.2009, 00:15
Греческий салат из маслин и чечевицы

На 4 порции понадобится:
0,5 стакана зеленой чечевицы, 0,5 стакана красной чечевицы, 1 стаканмаслин без косточек, каперсы, 0,25 стакана свежей зелени орегано,петрушка, чеснок 1 зубчик, сок 1 лимона, масло оливковое 1 ст.л., сольи свежемолотый перец.
Зеленую и красную чечевицу (каждую – в отдельной кастрюле) отварить до готовности. Воду слить, чечевицу обсушить и смешать.
Маслины и каперсы измельчить, смешать, добавить рубленую зелень и чеснок, смешать с чечевицей.
Лимонный сок налить в миску, посолить, поперчить, перемешать до растворения соли. Влить оливковое масло, еще раз перемешать.
Полить салат заправкой и охладить в течение 30 мин.

QUEEN
14.12.2009, 00:36
Фасоль, отваренная с луком и помидорами
Ингредиенты:
– 500 г фасоли
– 4 помидора
– 4 луковицы
– 4 ст. л. растительного масла
– черный молотый перец и соль по вкусу
* *Приготовление
Варить замоченную фасоль в течение получаса, затем посолить и поперчить, влить растительное масло, добавить тертый лук.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, после чего тонко нарезать и добавить к фасоли.

QUEEN
14.12.2009, 00:36
Харира фасолевая
Ингредиенты:
– 500 г репчатого лука
– 400 г томатной пасты
- 250 г фасоли
– 200 г муки
– 20 г сливочного масла
– 4 небольшие телячьи кости
– 3 лимона
– 1 пучок зелени петрушки
– 1 пучок зелени кинзы
– черный молотый перец и соль по вкусу
* *Приготовление
Фасоль несколько раз промыть, отварить в 1,5 л подсоленной воды.
Кости залить водой, добавить перец, соль и целые луковицы.

QUEEN
14.12.2009, 00:37
После закипания воды варить бульон на медленном огне 1 час.
После того как лук сварится, вынуть его.
Готовую фасоль залить соком одного лимона.
Добавить фасоль вместе с отваром в кастрюлю, где варятся кости, и соединить с данными ингредиентами вареный лук.
В большую кастрюлю налить 2,5 л воды и вскипятить.
Томатную пасту развести водой в миске, добавить растопленное сливочное масло и положить смесь в кипящую воду.
Смесь тушить на медленном огне 15 минут.
Снять с огня первую кастрюлю.
Добавить во вторую кастрюлю из первой только бульон, оставив остальные ингредиенты.
Развести муку двумя стаканами холодной воды.
Вылитьсмесь в кастрюлю, после чего добавить в нее лук и фасоль, влить сокдвух оставшихся лимонов, положить мелко нарубленную зелень петрушки икинзы.
Готовое блюдо посолить по вкусу и подать к столу горячим.
(читать снизу)

Екимова
17.12.2009, 20:44
Морковь порезать соломкой, лук - кубиками, овощи пассеровать на растит.масле. Картофель порезать произвольно и сварить в бульоне. По готовности вынуть из кастрюли, размять и полученное пюре положить обратно в кастрюлю. Добавить пассерованные морковь с луком.
Перец черный и душистый положить в воды при варке бульона.
За 5-10 мин. до готовности положить в кастрюлю всю фасоль (с темной фасоли слить жидкость), дробленые зерна кориандра, соль и тертые грецкие орехи. Довести до готовности.
Дать супу настояться 15-20 мин и подавать, посыпав зеленью петрушки или кинзы.

Екимова
17.12.2009, 20:45
Давно хочу поделить рецептом придуманного мною супчика с фасолью(допускаю мысль, что этот суп уже кто-то когда-то придумал, но я обэтом не знаю).
СУП ФАСОЛЕВЫЙ "ПОЧТИ ГРУЗИНСКИЙ"
3 (430-граммовой) банки различной фасоли (белая, темная в собственномсоку и красная или белая в остром томатном соусе), 2 морковины, 2средних луковицы, 3-4 картофелины, 0,5 стакана грецких орехов,кориандр, перец черный горошком, перец душистый горошком, соль, зеленьпетрушки (кинзы, по желанию). Все это - на 3 л воды.
Бульон может быть как овощным, так и мясным. Я использовала куриный бульон.

QUEEN
19.12.2009, 02:38
Пенный яблочный соус п/ф
* * * * * * * * * * * * * ** Почистить и мелко нарубить лук-шалот. * * * * * * *
* * * * * ** Шампиньоны и яблоко промыть и мелко нарезать. * * * * * * *
* * * * * ** Лук-шалот и шампиньоны обжарить в сливочном масле, не допуская изменения цвета. * * * * * * *
* * * * * ** Добавить вермут Noilly Prat, кальвадос и варить, затем добавить белое вино. * * * * * * *
* * * * * ** Добавить рыбный бульон и варить, пока не останется приблизительно 200мл жидкости. * * * * * * *
* * * * * ** Добавить сметану и сливки, приправить солью и лимонным соком.

QUEEN
19.12.2009, 02:39
*Сало, лук-шалот, морковь, сельдерей корневой и листовой, зеленый лук,нарезанные мелким кубиком, слегка поджарить на сливочном масле. * * * * * ** Добавить чечевицу и перемешать. * * * * * * *
* * * * * **Добавить бальзамический уксус и ждать 2 минуты, пока не пропитается чечевица. * * * * * * *
* * * * * ** Влить мадеру, портвейн и красное вино (50мл). * * * * * * *
* * * * * ** Добавить куриный бульон и варить чечевицу до готовности (она должна быть еще чуть-чуть твердой). * * * * * * *
* * * * * ** Добавить телячий бульон, довести до кипения. * * * * * * *
* * * * * ** Перемешать крахмал, красное вино (30мл) и добавить к чечевице. * * * * * * *
* * * * * **Добавить нарубленные анчоусы, нарезанные пополам каперсы, нарезанныемелким кубиком корнишоны и варить на слабом огне в течение еще 5минут.
* * * * * ** Приправить солью и перцем.

QUEEN
19.12.2009, 02:39
Технология приготовления и оформления блюда
* * * * * * * * * * * * * **Мидии «Якобс» вынуть из раковин и почистить, затем обернуть в ветчину«Сент-Даниелэ» и продольно разрезать пополам, после чего нанизать нашпажки поочередно с трюфелями.
* * * * * ** На сковороде в разогретом оливковом масле обжарить со всех стороншпажки с мидиями «Якобс» вместе с зубчиками чеснока. * * * * * * *
* * * * * ** Приправить солью и перцем. * * * * * * *
* * * * * ** Чечевицу «Белуга» с овощами выложить на блюда, сверху— готовые шпажки. * * * * * * *
* * * * * ** Оформить пенным яблочным соусом, кубиками яблока и веточкой петрушки.

Чечевица «Белуга» с овощами п/ф
* * * * * * * * * * * * * ** Чечевицу «Белуга» бланшировать в подсоленной воде в течение 10 минут.

QUEEN
19.12.2009, 02:40
Кальвадос
* * * * * * * * *25
* * * * * * * * * * * * * *Вино белое
* * * * * * * * *125
* * * * * * * * * * * * * *Бульон рыбный
* * * * * * * * *250
* * * * * * * * * * * * * *Сметана
* * * * * * * * *45
* * * * * * * * * * * * * *Сливки 33%
* * * * * * * * *250
* * * * * * * * * * * * * *Соль
* * * * * * * * *По вкусу
* * * * * * * * * * * * * *Сок лимонный
* * * * * * * * *? шт.

QUEEN
19.12.2009, 02:41
Пенный яблочный соус п/ф (на 1200 г)
* * * * * * * * * * * * * *Лук-шалот
* * * * * * * * *4 шт./180
* * * * * * * * * * * * * *Шампиньоны (шляпки)
* * * * * * * * *4 шт./120
* * * * * * * * * * * * * *Яблоко (очень кислое, с кожурой)
* * * * * * * * *2 шт./160
* * * * * * * * * * * * * *Масло сливочное
* * * * * * * * *30
* * * * * * * * * * * * * *Вермут Noilly Prat
* * * * * * * * *25

QUEEN
19.12.2009, 02:41
Мадера
* * * * * * * * *50
* * * * * * * * * * * * * *Портвейн красный
* * * * * * * * *50
* * * * * * * * * * * * * *Вино красное
* * * * * * * * *80
* * * * * * * * * * * * * *Бульон куриный
* * * * * * * * *200
* * * * * * * * * * * * * *Бульон из телятины
* * * * * * * * *100
* * * * * * * * * * * * * *Крахмал
* * * * * * * * *15
* * * * * * * * * * * * * *Анчоусы
* * * * * * * * *5
* * * * * * * * * * * * * *Каперсы
* * * * * * * * *10
* * * * * * * * * * * * * *Корнишоны очищенные
* * * * * * * * *75
* * * * * * * * * * * * * *Соль
* * * * * * * * *По вкусу
* * * * * * * * * * * * * *Перец
* * * * * * * * *По вкусу

QUEEN
19.12.2009, 02:42
Чечевица «Белуга» с овощами п/ф (на 650 г)
* * * * * * * * * * * * * *Чечевица «Белуга»
* * * * * * * * *200
* * * * * * * * * * * * * *Сало свиное
* * * * * * * * *20
* * * * * * * * * * * * * *Лук-шалот
* * * * * * * * *4
* * * * * * * * * * * * * *Морковь
* * * * * * * * *4
* * * * * * * * * * * * * *Сельдерей корневой
* * * * * * * * *4
* * * * * * * * * * * * * *Сельдерей листовой
* * * * * * * * *4
* * * * * * * * * * * * * *Лук зеленый
* * * * * * * * *4
* * * * * * * * * * * * * *Масло сливочное
* * * * * * * * *60
* * * * * * * * * * * * * *Уксус бальзамический
* * * * * * * * *50

QUEEN
19.12.2009, 02:42
Чеснок (зубчики)
* * * * * * * * *2 шт./20
* * * * * * * * * * * * * *Соль
* * * * * * * * *По вкусу
* * * * * * * * * * * * * *Перец
* * * * * * * * *По вкусу
* * * * * * * * * * * * * *Чечевица «Белуга» с овощами п/ф
* * * * * * * * *650
* * * * * * * * * * * * * *Пенный яблочный соус п/ф
* * * * * * * * *200
* * * * * * * * * * * * * *Яблоко зеленое
* * * * * * * * *180
* * * * * * * * * * * * * *Петрушка
* * * * * * * * *4

QUEEN
19.12.2009, 02:43
Шпажкис мидиями «Якобс» и трюфелями «Перигорд», обернутые в ветчину«Сент-Даниелэ», на чечевице «Белуга» и с пенным яблочным соусом

Ингредиенты
* * * * * * * * *Вес, нетто г.
* * * * * * * * * * * * * *Мидии «Якобс»
* * * * * * * * *8 шт./320
* * * * * * * * * * * * * *Ветчина «Сент-Даниелэ» (пластинки)
* * * * * * * * *8 шт./16
* * * * * * * * * * * * * *Трюфели «Перигорд» (пластинки)
* * * * * * * * *16 шт./16
* * * * * * * * * * * * * *Масло оливковое
* * * * * * * * *50

Бойцина
19.12.2009, 03:00
*************restoranoff.ru/chefart/detail.php?ID=33062
рецепт из интернета- черная чечевица белуга

QUEEN
19.12.2009, 05:17
Нет,Ирина....с другого сайта!!!.......Так что можете ещё поискать :-D

Nadezda Gvigovj
23.12.2009, 21:54
так много рецептов о чичевицыю только одно но - никто ни написал о ее пользе и я знаю что ее надо кушать как то правельно. если кто знает пожалуйста расскажите