Хлеб и хлебопечка.Тема закрыта!!!Архивная

[Алик Такна]

Хлеб и хлебопечка.Тема закрыта!!!Архивная

[Ahadova]

Хлебопечка - это классная штука. Если с вечера поставишь тесто с отсрочкой, то утром тебя разбудит запах свежеиспеченного хлеба. Можно так же использовать для замеса и расстойки. Используйте неочищенные и неотбеленные сорта муки, а так же оливковое масло вместо растительного. Здоровья вам.

[Алик Такна]

Давайте делиться рецептами хлеба и искусством его приготовления. :-) (Y)
У меня стаж три года с хлебопечкой и полтора года пеку в духовке. (^)
Я проходил семинары и курсы по хлебопечению и с
радость поделюсь опытом и рецептами ! (L)

[Петунова]

В хлебопечке пеку, очень нравится всем моим, но это, в основном, обычный белый хлеб. Ржаной пробовала, вкусно, но надо добавлять закваску, которая готовиться аж 18 часов. Долго и не всегда удобно. В духовке никогда не пробовала, интересно узнать как и по какомы рецепту вы печете.

[Алик Такна]

По закваскам есть два варианта.
1. закваски которые делаются долго, но очень хоршие.
2. На русском это назвается "пахта" если я не путаю.
На любое каличество до 1 кг. муки 50% воды и 1 грам свежих дрожжей. Держать 4 часа в тепле и ночь в холодильнике.

[Алик Такна]

Какой вам дать рецепт. Белый хлеб или ржаной?

[Ahadova]

У нас в Латвии очень популярен хлеб с добавками, например оливки, разного рода семечки, орешки. Я тоже пеку хлеб иногда вручную. Привожу рецепты ото всюду. Особо люблю кавказский хлеб из тандыра.

[Тамар]

у меня с хлебопечкой единственная проблема, что хлеб из цельной пшеницы получается очень крошашимся . Что с этим делать?

[зорина саднин]

пожалуйста напишите рецепт белого и ржаного хлеба.

[Петунова]

Алик, если можно, и белый, и ржаной

[Inn-Pat]

Алик,спасибо за участие в форуме и твои рецепты. :-) (Y)
Посоветуй пожалуйста как испечь хлеб,но так чтобы это был малокаллорийный хлеб,с разными полезными добавками и сделанный из цельной муки.

[Алик Такна]

Инна такой хлеб надо делать на закваске и без дрожжей.
Технология не сложная но надо поработать не много над хлебом. :-)

[Алик Такна]

Делаем дрожжевую закваску.
250 грам мука белая (я беру белую и ржаную пополам).
250мл воды
1 гр дрожжей
Всё перемешиваем и ставим на 4 часа в комнате + ночь в холодильнике.
Достать за пару часов из холодильника чтобы согрелась.
Такая закваска может жить неделю,потом половину выкинуть или спечь на ней, и оставшуюся половину подкормить мукой + вода в равной пропорции. Час на столе и назад в холодильник.

[Людмила Дэмида]

Когда то в датской кулинарной книге нашла рецепт «Русского хлеба». Состав
его ингредиентов меня немного удивил. Но когда попробовала, хлеб оказался очень
вкусным. С тех пор пеку его постоянно. Правда немного изменила рецепт
Русский хлеб.<o:p />
75гр дрожжей,
5дл. воды,
1ст.л. соли,<o:p />
1 ст. л сахара
1 дл. очень крепкого кофе
(использую растворимый: 2 ст. л. на 1 дл. воды)
? дл. яблочного уксуса 5%
? дл. сиропа
50 гр. масла/маргарина
100 гр. изюма (по-желанию)
7 дл. ржаной муки
4 дл. муки грубого помола
7 дл. белой муки<o:p />


Все продукты должны быть теплыми. Замешиваю. Ставлю на 1 час в теплое
место. Смазываю формы (2 стандартные, прямоугольные). Заполняю каждую наполовину.
И еще раз на 1 час в теплое место для
подъема. Выпекать 45 мин. При 200
градусах.

[Ирина Фук Дэ]

Пасхальный хлеб.
8яиц, красная краска для яиц ,1/2ч.л. подсол. масла, 500 гр муки, 1 пачка дрожжей(40 гр) 100гр сахара, 100гр масла сл и масло для смазки листа, ? ч л соли, 1 апельсин, 1 ч л аниса(можно и без) 50 гр кунжут.
5яиц варить 5 мин, покрасить и натереть подсолнечным маслом для блеска.Муку просеять в посудину, сделать углубление. Дрожжи развести с 6 ст л воды и 1 ч л сахара и вылить в углубление, закрыть и поставить в тёплое место на 30 мин, Масло растопить и смешать с солью, сахаром и 3 яйцами, всё добавить в миску. Апельсиновую кожуру натереть на мелкой тёрке и вместе с анисом доб. в миску Замесить тесто поставить в тёплое место на1 час.Затем тесто ещё раз помесить и отделить 1/3 часть.Другой части придать форму овала (30 см) и положить на смазанный маслом противень.

[Ирина Фук Д]

Продолжение "пасхального хлеба."
Из 1/3 сделать косичку из двух частей и обложить овальный хлеб, придавить немпожко поближе, смазать желтком , смешаным с 1 ч л воды и посыпать кунжутом , оставить ещё на 15-20 мин, затем осторожно по длине хлеба вдавить крашенные яйца. Хлеб испекать в преварительно разогретой духовке при темп 180 град 30-40 мин.

[Алик Такна]

Белый хлеб.
300мл воды
20 гр дрожжей
600 гр белая мука(в Израиле лучше брать "Штибель 2")
12гр соль
10гр сахар или любой подсластитель
10гр масло.
1.Замесить тесто 10-15 минут, которое не будет прилипать к рукам и дать тесту отдохнуть 20 мин..
Возможно придётся добавить ложку воды или муки, это смотрите по тесту.
Накрываем целлофаном на час.
Белый хлеб надо и второй раз минимум 5 мин вымешивать.
2. Формируем хлеб, делаем надрезы сверху и ставим подниматься на час.
Нагреть духовку до 240гр. вниз поставить миску с водой.
Выпекать хлеб 10 минут при 240гр. и 35минут при 180 гр.
пропечённый хлеб при постукивании по дну костяшкой пальца издаёт глухой, пустой звук.
Вынуть и охладить на решётке.
Выходит буханка примерно на килограмм.
Приятного аппетита!
:-)

[Петраковская]

Тыквенный хлеб
Куски тыквы с небольшим колличеством воды варим до готовности, пюрируем толкушкой. Я готовлю впрок, раскладываю порционно по контейнерам и в морозилку.
Тесто
1 кг муки
1 кубик дрожжей 40 г ( чуть меньше)
150 мл пахты(Buttermilch) приблизительно
солидная щепотка соли
3-4 ст л сахара
1 яйцо
200 г маргарина
400 г тыквенного пюре
Все продукты должны быть теплые - это важно.
На лист высыпаем 750 г муки, делаем лунку, крошим дрожжи, льем пахту, сыпем сахар, вокруг лунки на муку соль. Когда дрожжи заиграют, распределяем вокруг маргарин, пюре, яйцо и замешиваем тесто сначала с с помощью ножа, дальше руками мнем, рвем, бьем - это тесту нравиться, подмешиваем оставшуюся муку пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Не беда, если останется несколько грамм муки, главное, чтобы тесто не стало густым. ,( prodolzhaju)

[Петраковская]

...Даем хорошо подняться в тепле, обминаем, расстаиваем еще раз, обминаем, заполняем тестом форму 35:15:10, выложенную фольгой по дну и двум длинным сторонам так, чтобы края завернуть наружу. Прикрываем кухонным полотенцем и, когда тесто "сгорбится", ставим в разогретую до 175 градусов (вентилятор) духовку на 45 мин. За 10-15 мин до конца снижаем температуру до 160. Выдержать тепловой режим еще одно важное условие. Даем немного остыть в форме, затем вынимаем и, когда совсем остынет, режем аккуратно ножом для хлеба.
Храню в морозильнике, утром оттаиваю в тостере, мажу маргарином и медом и НАСЛАЖДАЮСЬ.
Я полюбила этот хлеб всеми чувствами с первой пробы также, как когда-то омуль на Байкале. Мой фаворит среди хлебов.
Источник kuking.net опробован множество раз (Y) (Y) (Y) (Y) (Y)

[Богатырёва]

А кто нибудь знает рецепт Бородинского хлеба , :-)

[Алик Такна]

Простой ржаной хлеб.
1 1/2 стакана воды
1 1/2 ч. л. соли
1 1/2 ст. л. раст. масла
2 ст. л. кукурузной патоки (или сахар)
2 1/2 стакана хлебной пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 ст. ложка порошка клейковины (gluten) Можно не класть
2 1/2 ч. л. сухих дрожжей
Хлеб с очень простым нейтральным вкусом.

[Алик Такна]

Русский черный хлеб
1 1/4 стакана воды
2 ст. ложки 5% уксуса (лучше яблочного)
1 1/2 ч. л. соли
2 ст. л. сл. масла
2 столовых ложки кукурузной патоки или сахара
2 1/2 стакана хлебной пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
2 ч. л. сухих дрожжей
Высокий хлеб, который благодаря уксусу и патоки имеет вкус хлеба, приготовленного на закваске.

[Алик Такна]

Такой вариант Бородинского хлеба
********mariana-aga.livejournal.com/73029.html

[Алик Такна]

Бородинский хлеб в хлебопечке.
Вода-420мл
для заварки - 80мл
мука ржаная обдирная 3 1/4 стакана (имеется в виду стакан - 240мл,равен 130г ржаной муки и 150 г пшеничной)
Мука пшеничная 1/2 стакана
соль 1 ч.л.
Заварка - 4 ст.л.
Мед 2 ст.л.
Масло 1-2 ст.л
1 ч.л. кориандра (или тмин)
Дрожжи 2 ч.л. (имеют в виду сухие дрожжи)
Приготовление заварки : 4столовые ложки заливают крутым кипятком, перемешивают, дают остыть и помещают в ведерко хлебопечки, затем добавляют воду, муку и прочие продукты согласно рецепту хлеба. Вода берётся из общей дозы воды в размере 80 мл.

[Тамар]

У меня вопрос что делает закваска, она заменяет дрожжи или закваска к ним добавляется? Сколько закваски кладут из расчета на 1 кг муки?

[Алик Такна]

Настоящая закваска,заменяет дрожжи
и делает хлеб немного кислым.
Если закваска дрожжевая которую я давал рецепт,то 500гр. на 1кг.
Если не дрозжеваю надо смотреть насколько она сильная.
Я пользуюсь домашней и зарание делаю нужное количество закваски,тогда оне не кислая.
Я беру примерно 50 гр,закваски +220мука+220 вода и выходит+ - 500гр закваски на 1 кг муки.

[Обозная]

подскажите КАКУЮ хлебопечку купить?

[Алик Такна]

У меня была "Мерфи ричард" работает безупречно.

[Богатырёва]

Спасибо за рецепты Бородинского хлеба.
А что такое - солод ?. Это и есть закваска ?

[Алик Такна]

Солод — продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главным образом, ячменя.
Закваска — состав, вызывающий брожение

[Алик Такна]

Датский пивной хлеб <br />1/2 стакана пива <br />1 стакан воды <br />1 ст. л. раст. масла <br />3 ст. л. патоки (molasses) или сахар<br />2 2/3 стакана хлебной муки <br />3/4 стакана ржаной муки <br />1 1/2 ч. л. соли <br />1 ч. л. сухих дрожжей <br />Пышный легкий хлеб с легким запахом пива

[Алик Такна]

CВЕКОЛЬНЫЙ ХЛЕБ <br />3/4 чашки воды <br />1,5 чашки тертой сырой свеклы <br />зелёный лук - 3 штуки, мелко порезать <br />4,5 чашки хлебной муки <br />2 ст.л. масла (я добавляю оливковое или любое растительное) <br />2 ч.л. соли <br />1 ч.л. сахара <br />1 ч.л. быстроподнимающихся дрожжей <br />Вылить воду и масло в чашку для хлебопечки, сверху выложить свеклу, затем зеленый лук ( если в вашей машине есть опция добавления ингредиентов по сигналу, то добавляем лук после сигнала). Затем высыпаем муку, в один уголок соль, в другой сахар. В серединке делаем углубление и кладем дрожжи. <br /><br />

[Келембет]

Шоколадный хлеб
режим-"белый хлеб", 500гр
чашка 240мл
-1 чашка теплой воды
-1яйцо
-1 ст лож сухого молока
-1/2 чашки сахара
-1/2 ч.л соли
-1/4 чашки грецких орехов
-2 1/8 чашки белой муки
-1/2 чашки кокао порошка
-1 ч.лож дрожжей
кушать со сливочным маслом (Y)
я беру рецепты здесь ********hlebopechka.ru/

[Алик Такна]

Томатный хлеб (с сыром кашкавал) (Италия) <br />130 мл воды <br />150 мл томатный сок <br />1 ст. л. сахара <br />2/3 ч.л. соль <br />1 ст.л. олив.масло <br />1 ст.л. оригано <br />1 ст.л. сух. чеснока <br />3,5 стакана хлебной муки <br />1,5 ч.л. сух. дрожжей <br />Начинка: <br />50гр. овечьего сыра кашкавал <br />1 ч.л. сух.чеснок <br />1 ч.л. соуса песто <br />Заложить составляющие теста в ведерко и включить программу "тесто". Сыр порезать кубиками и перемешать с песто и чесноком. Готовое тесто раскатать(не тонко!) разложить начинку и плотно скатать рулетом. Поверхность рулета смазать соусом песто и поместить в смазанную маслом форму, накрыть пленкой, и оставить подходить в теплом месте на 30 минут. Перед выпечкой проткнуть весь рулет бамбуковой шпажкой(поглубже). Выпекать в разогретой на 210С духовке 30 минут.<br />

[Алик Такна]

"Бородинский" хлеб В форму по порядку засыпать/залить следующее:
Вода - 1 стакан (250 мл);
Заварка чайная - 2/4 стакана,
Мука ржаная 2 стакана
Мука грубого помола - 1 стакана;
Мука пшеничная 2 стакана;
Масло растительное или сливочное- 2 Ст. л.;
Патока - 3 Ст. л.; или 2 с.л. сахара
Соль - 1 1/2 чайной ложки;
Семена кориандра - по 1 1/2 чайной ложки молотых и целых. Дрожжи (сухие) - 2 чайную ложки. Цикл выпечки - как для цельнопшеничного (whole wheat) хлеба. Я также всегда добавляю 3-4 ложки молотых семян льна.

[Алик Такна]

Хлеб из муки с отрубями 50 %

Очень большой Большой Средний
Сухие растворимые дрожжи 2 ч. л. 1 1/2 ч. л. 1 1/4 ч. л.
Пшеничная 2 ч. 1 3/4 ч1. 1/2 ч.
Мука с отрубями 2 ч . 1 3/4 ч. 1 1/2 ч.
Соль 2 1/2 ч. л. 2 ч. л. 1 1/2 ч. л.
Сахар 2 1/2 ст. л. 2 ст. л. 1 1/2 ст. л.
Сухое молоко 2 1/2 ст. л. 2 ст. л. 1 1/2 ст. л.
Масло

2 1/2 ct.l. 2 ст. л.
1 1/2 ст. л.
Вода 350 мл 300 мл 280 мл

Примечание:





Используя ускоренную выпечку Rapid необходимо
увеличить количество дрожжей на 1/2 чайной ложки, количество во-
ды уменьшить на 10-20 мл.

[Алик Такна]

ЧЕРНОСЛИВОВЫЙ ХЛЕБ <br />1.25 чашки теплой воды <br />1.5 чашки неотбеленной пшеничной муки <br />1.5 чашки цельнозерновой пшеничной муки <br />3 ч.л. темной патоки <br />1 ч.л. соли <br />1 ч.л. корицы <br />1 ч.л. яблочного соуса <br />1 чашка чернослива порезанного <br />2,5 ч.л. дрожжей <br />Режим "Норма"

[Алик Такна]

Ржаной хлеб с изюмом.
225гр закваски
225гр воды
85гр ржаной муки
330гр белой муки (Штибель 2)
11гр соль
11гр сахар
11гр масла
120 гр изюма
Замесить тесто и дать постоять 90 минут при комнатной температуре
Разделить тесто на два по 500грам и сформировать хлеб но
можно и одним хлебом. Сделать надрезы и дать хлебу подыматься час.
Выпекать 10 минут при температуре 240градусов 30 мин. При180 градусах.
Приятного аппетита!

[людмила мифанав]

Растешь. как на дрожжах! Спрятала подальше хлебопечку.. Увлекалась, хлеб вкуснейший ,Друзья без ничего его ели...даже кулич пекла.

[Богатырёва]

ХЛЕБ С ОВСЯННЫМИ ХЛОПЬЯМИ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * для двух булок размером 20х10 см
750 гр сильной простой муки
250 гр овсяных хлопьев
30 гр свежих или 1 ст.л. сухих дрожжей
350 мл теплого молока или воды
250 гр свареного и толченого картофеля
15 гр размягченного сливочного масла или сала лярд
1 ст.л. соли

[Богатырёва]

ХЛЕБ С ОВСЯННЫМИ ХЛОПЬЯМИ *(продолжение ) * Растворите дрожжи в молоке или воде.Просейте муку горкой,сделайте в центре отверстие и вылейте в него дрожжи.
Смешайте с мукой,чтобы получилась опара и
поставьте подходить в теплое место (я обычно ставлю в духовку и включаю
там свет) на час или пока не увеличится вдвое.Тогда добавьте овсяные хлопья,картофель,сливочное масло или сало лярд и СОЛь хаха(редакторам книжки выговор *<!--emo&:rolleyes:--><img src="*************good-cook.ru/forum/html/emoticons/rolleyes.gif" border="0" alt="rolleyes.gif" /><!--endemo--> ,тихихи).Выбивайте тесто пока в нем не появятся пузырьки,примерно минут 15.
Смажьте сливочным маслом две формы для булок, выложите в них тесто и слегка обомните его.Поставьте в теплое место на 30 минут или пока не поднимется над краями формы на 1 см.
Выпекайте в разогретой до 350Ф(180Ц) духовке в течение 1-1 1/2 часов,пока булки не приобретут золотисто-коричневый цвет.
Я остужала на решетке

[Алик Такна]

Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей.
Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, слизями, пектиновыми веществами, биостимуляторами.
Выпечка хлеба в народной кухне всегда была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение.
Практически каждая семья имела свой секрет. Готовили хлеб примерно один раз в неделю на различных заквасках: ржаных, овсяных.
Использование неочищенной ржаной муки приводило к тому, что хотя хлеб был грубый, но зато содержал все полезные вещества, которые имеются в злаках.

[Алик Такна]

Закваска на яблоках.
250 гр яблок
250мл минеральной воды
25гр сахара, мёд , солод.
яблоки помыть, удалить носик и хвостик, режим и заливаем водой со сладостью.
Всё плотно закрываем целлофаном и ставим на 4 дня при температуре 24грС .
Процеживаем через ситечко наш сидор и добавляем 350гр муки.
Всё перемешать , накрыть плёнкой и поставить на 3-4 часа в комнате, и убираем в холодильник. Выйдет примерно 500 гр.
Можно сразу две поставить, потому что не всегда получается.

[Алик Такна]

Закваску всегда держу в холодильнике, раз в неделю половину от вашего количества в хлеб или выбросить , и подкормить закваску в равных частях мука и вода.
Я держу в банке примерно 100мука+100вода.
Для хлеба беру половину, а половину подкармливаю 50+50 на час-два в комнаты и назад в холодильник.

[Алик Такна]

ПОПРОБУЙТЕ И ТАКОЙ СПОСОБ:
возьмите 100 - 200 г изюма, промойте теплой водой, положите в молочную бутылку (со средним горлышком), залейте водой с температурой, как разводят дрожжи, добавьте немного сахара, завяжите в 4 слоя марлей и поставьте в теплое место. На 4 - 5-й день, когда начнется брожение, можно подбивать дрожжи и ставить тесто. Оно получится душистым и не кислым.
Кусочек теста так же в холодильник как в нижнем рецепте.

[Алик Такна]

Чапати 400 г муки (Грубый помол)соль по вкусу

немного гхи (топлёное масло)
приспособление, похожее на шипцы; для переворачивания



смешайте муку с солью. Добавьте воду и сделайте твердое тесто методом надавливаний тыльной стороны ладони
накройте влажной тканью и оставьте минут на 15.
разделите тесто на 20 одинаковых комочков - порций. Сделайте из них шарики.
скалкой раскатайте круглые тонкие лепешки диаметром 10 - 15 см
слегка обжарьте лепешку с каждой стороны и сразу положите ее на открытый огонь (на газовой плите - на конфорку, на маленький огонь). Будьте внимательны, чапати имеют обыкновение сгорать, как только отвернешься от плиты. Лепешку надо быстро крутить на огне, за это время она раздуется и станет шариком. Не беспокойтесь, если вначале у Вас не получится. Шарики начнут получаться позже.
Смажьте одну сторону чапати гхи и потрите намазанной стороной об другую чапати .Подавайте горячими

[Алёна Камужн]

ВОПРОС. Алик а можно взять уже готовый сидр и добавить сахар? И дальше готовить закваску?

[Алик Такна]

Если *то что продают в бутылках, то это не оно. :-)

[Алёна Камужн]

ЖАЛЬ :'( БУДЕМ ИСКАТЬ,,,,ВЕРНЕЕ ДЕЛАТЬ (dt) ПАСИБОЧКИ

[Алёна Камужн]

Алик (fr) а какое количество закваски надо на 400 гр муки для хлебопечки? (в грамах или ложках пожайлуста) пеку уже 3 года с хлебопечкой и всё боюсь попробовать сделать хлеб на закваске *-) а хочеться.

[Алик Такна]

Меня учили брать так: от количества муки примерно 50% воды
и столько же закваски, но смотрите насколько сильная получится закваска, бывает что надо и меньше.
В вашем примере на 400гр муки я беру 200 закваски сделаной зарание из 70мука+70вода и 50 закваска из холодильника.
Удачи вам!

[Елена Сидакав]

а вы пробовали делать пироги на костре? (могу поделиться) (H)

[Светлана Касу]

Как раз хочу попробовать, делитесь пожалуйсто (Y)

[Алик Такна]

Елена Сидорова :-Oхотим даже очень :-)

[Алёна Камужн]

Алик! а как насчёт ГЛЮТЕН?.... говорят что в больших кол....вах (N)? Я иногда ложу в хлеб. для пышности и долго остаёться мягким.
на 400гр. муки .......2 ч. ложечки.
СПАСИБО. :-D

[Алик Такна]

Алёна, можно добвлять 2% от количества муки.
Или пользуйтесь мукой с 11% кол. белка

[Алёна Камужн]

СПАСИБОЧКИ :-D значит ГЛЮТЕН *не так уж и плохо? и можно пользоваться?

[Алик Такна]

Всё хорошо в меру. Глютен -это пшеничный белок.
Но отделяют его техническим методом, и тут могут быть проблемы,
у людей с аллергиями на глютен.
Лучше добавлять в хлеб из грубого помола и ржаной муки..

[Алёна Камужн]

СПАСИБО :-D

[Владимир Сахака]

еще не прочитал все рецепты, на этом форуме, но решил написать свой рецепт бородинского хлеба, итак, главное важно это пропорция муки, к сожелению, в разных странах, разная мука, поэтому надо найти свою пропорцю, я лично беру 40% рженой и 40 пшеничной муки, и 20% спелт мука, и так начинаем, главное это солод, у нас в ирландии только жидкий экстрад, я его беру ложку столовую, на 600 грамм муки, я из жидкости использую осеребреную воду, но если у вас нет установки по осеребрению, нечего страшного, разница лишь в том что хлеб не будет вообще черстветь, итак жидкасть, 400 мл воды, чайная ложка соли( здесь замечу что нужно самому определить количества соли, это важно для порасти хлеба) 3 чайной ложки яблочного уксуса, и столовая ложка жидкой патоки, в европе она в магазинах под названием molasses, чайная ложка сахара, ждем когда растворитса, если печем в машинке, то заливаем жидкасть, затем засыпаем муку, и сверху кладем дрожи, я использую порошковые дрожи, это две столовые ложки

[Владимир Сахака]

продалжение,
если используете хлебапекарную машину, то дайте жидкости 3 часа минимум для закисление, если в духовки печети, то добавте в жидкасть четверть муки, выждете 3 часа, затем всю остольную муку, рженая мука любит руки, месите хорошо, и в конце добовляим порошек кориандра, и семена, и семена тмина, приятного апетита

[Светлана Паукава]

хлеб банановый
150гр маргарина
200гр сахара
3 яйца
2спелых банана
1\8 л молока
1ч.л.корицы
соль
100гр измелчёных миндаля
1пакетик ванильного сахара
250гр муки
1\2пакетика разрыхлителя
всё смешать и выпекать45-55 минут при тем.175гр.

[Алик Такна]

Наталья Пестова
ПИТА --Вода (теплая) 1 1/4 стакан(1 стакан 4 ст.ложки) --Масло растительное 1 ст.ложка --Сахар 2 ст.ложки --Соль 1/2 ч.ложечки --Мука хлебная 3 стакана --Дрожжи (сухие) 1 1/2 ч.ложечки Эффект "кармашка" возникает благодаря "влажному" тесту и быстрой выпечке при очень высокой температуре. Разогреть духовку на максимум (250 гр).Обмять тесто и разделить на 12 шариков.Накрыть пленкой и оставить на 10 мин.Раскатать шарики в лепешки диаметром в 10 см, и снова оставить на 10 мин.Выпекать на листе фольги, положенном прямо на решетку, 8-10 мин. На дно духовки поставить миску с кипящей водой.Готовые питы остудить, завернув в фольгу. У нас в Израйле питы очень популярны, вовнутрь можно ложить всё что захотите, овощи сырые, солёные мясо, и ТД

[Джандосова]

Gospodin Tarnopolski Alik ! Bol6oe spasibo wam za wa6i zame4atelnie rezepti s sekretami. Wi 6edroy du6i 4elowek!!

[Алёна Камужн]

ВОПРОС АЛИКУ! ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СВЕЖИХ ДРОЖЕЙ ДЛЯ ХЛЕБА, ПОЛУЧАЕТЬСЯ СУХОЙ И КРОШИТЬСЯ 8oI. ЕСЛИ ДОБАВЛЮ ГЛЮТЕН ТАКОГО НЕ ПОЛУЧАЕТЬСЯ. МЕНЯЛА МУКУ И ДРОЖЖИ.РЕЗУЛЬТАТ ТОТ ЖЕ (N) С СУХИМИ ТАКОГО НЕ ПОЛУЧАЕТЬСЯ,(ВСЁ ОК.) ПОЧЕМУ ТАКОЕ МОЖЕТ БЫТЬ.?

[Пашкова]

У меня хлебопечка LG. Хлеб получается очень вкусный, а вот несколько раз пробовала делать тесто для булочек - получились они мягко говоря невкусные :-@ *Может у Вас есть хорошие рецепты для теста? Заранее спасибо!

[Соколова]

Вопрос Алику. Подскажите,пожалуйста,какую хлебопечку лучше купить? Какой фирмы?

[Оксана Стаэ]

Алик, а у меня почему - то хлеб в хлебопечке получается очень тяжелый, а иногда не поднимается, хотя делаю все по рецепту, который прилагался к ней.

[Алик Такна]

Елене
У меня была "Мерфи Ричардс"
Пекла хорошо,притензий не было.

[Николаева]

Я купила себе хлебопечку "ПАНАСОНИК"-255. Машинка оболденная с автоматическим дозатором. хлеб получаеться прекрасный. про магазинный совсем забыла. кто решиться купить берите именно эту модель. и хлеб разных сортов и куличи и выпечка получается классная. в инструкции все написано подробно. рекомендую.

[Валентина Кавамиш]

Большое спасибо,Альфине Детцель, за рецепт Ватрушки.Сегодня испекла. Ням-ням. :-)

[Алик Такна]

Датский пивной хлеб
1/2 стакана пива
1 стакан воды
1 ст. л. раст. масла
3 ст. л. патоки (molasses)
2 2/3 стакана хлебной муки
3/4 стакана ржаной муки
1 ст. л. клейковины (gluten)
1 1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
Пышный легкий хлеб с легким запахом пива

[Алик Такна]

Хлеб ржаной с горчицей.
1)1 1/2 чашки ржаной муки.
2) 1 1/2 чашки цельной муки.
3) Чуть больше 1 чайной ложки сухих дрожжей (я брал свежие).
4) 2 столовые ложки подсолнечного масла. (по рецепту 1/2 чашки).
5) 1 1/2 столовые ложки сухой горчицы.
6) 1 1/2 чайные ложки соли.
7) 1 столовая ложка сахара.
8) 1 чашка молока (можно воды).

[Чистопрудова]

Я тоже купила хлебопеч Панасоник 255.Но только у меня нет весов.подскажите.600гр.муки сколько это мерных стаканчиков. :-D

[Natalie Coop]

У меня есть любимый рецепт...подойдёт любой хлебопечке....очень прост:
150 мл воды
4 cups муки белой
2 ч.л дрожжей сухих
2 ч.л соли

- обычно когда начинает замешивать я по необходимости добавляю немножко воды...чтобы тесто получилось эластичным...

- ещё если есть время....то делаю просто тесто....а выпекаю в духовке в виде багетов....получается такая вкусняшка.

[Natalie Coopi]

в предадущем сообщении опечатка..
должно быть 350 мл воды

[Алёна Камужн]

натали! а что в вашем рецепте не надо ни сахар ни масло?

[Natalie Coopi]

nu esli silno hochetsya mojno dobavit, no ya peku bez sahara.....inogda esli est jelanie dobavlya olivkovoe maslo paru stolovih lojek....
no samiy lubimiy hlebushek poluchaetsya bez sahara i masla, vipechenniy v duhovke.

[Соколова]

Спасибо за ответ, Алику и Лене Тарасовой.

[Сергей Д]

Оксане Стоевой. Возможно Вы ложите не те дрожжи. Попробуйте:
САФ *- МОМЕНТ
Дрожжи быстродействующие.
(пакетики по 11 грамм)
На обратной стороне надпись:
дрожжи хлебопекарские сухие быстродействующие. (Y)

[Николаева]

Для Елены Лях. Сейчас практически на всех рынках продают специальные сито в виде кружки. *нажимаете на ручку мука просеиваеться и там есть мерные деления. кружка расчитана на 350.грамм. а деления разленованы *125грам.250 грамм и 350. очень удобно. и не нужно вымерять стаканами. удачи

[Чистопрудова]

Елены Тарасовой *! огромное спасибо! (F)А то я боюсь перегрузить печь . (F)

[Ярошенко]

Подскажите рецепт на пирожки с маком. за рание Спасибо!

[Лысенко]

Для Ани. * * * * * Тесто *для пирожков с маком. * * * * * * * 250 мл -молока,250 мл -воды,2-желтка,0,5-ч л соли, 3 ст л - сахара,1-кубик свежих дрожжей (можно сухих пачку) , *700 гр -муки . Когда. тесто будет *мешаться ,растопите 3-4 ст л *маргарина *(затем немного остудите ,чтобы не обжеч дрожжи) и влейте маргорин в уже почти готовое тесто .Ещё немного пусть помесется. Когда тесто подойдёт можете делать пирожки. Если муки маловато то можете добавить ,но не пересыпте ,а то тесто будет твёрдым. *Лучше смазать руки подсолн маслом и лепить пирожки . Начинка любая сладкая *Удачи! (F)

[Ольга Сэмин]

Как сделать закваску для безглютеновой выпечки?

[Алик Такна]

Ira N.
Делайте рецепт данный ниже,
муки добавьте без глютена, или ржаную. там очень маленький процент глютена.

[Ольга Сэми]

Алик, спасибо, попробую. Безглютеновая у меня на базе рисовой, а со ржаной не получится, к сожалению, нам даже одной молекулы глютена нельзя :(

[леонид кага]

Это большой кейф , когда в доме стоит запах пекущегося хлеба .Этим я
занимаюсь несколько лет . Скажите , пожалуйста , Алик ,почему *при
соблюдении всех параметров рецепта , хлеб получается ломкий ,
рассыпчатый , при резке сыпется *? А булочки получаются великолепно .
Может дело в температуре или во времени выпечки ? Пользуюсь сухими дрожжамиЭто большой кейф , когда в доме стоит запах пекущегося хлеба .Этим я
занимаюсь несколько лет . Скажите , пожалуйста , Алик ,почему *при
соблюдении всех параметров рецепта , хлеб получается ломкий ,
рассыпчатый , при резке сыпется *? А булочки получаются великолепно .
Может дело в температуре или во времени выпечки ? Пользуюсь сухими дрожжами

[Зухра M]

Мои советы для любителей печь свой домашний хлеб:
-очень вкусным получается хлеб, когда смешивают разные виды муки.
- очень вкусно и полезно добавлять семена подсолнечника,тыквенные семечки,или другие любые семена
- очень вкусно когда добавлены травы и прянности: например орегано,укроп, петрушка,райхон,сезам, зра, анис....но все это либо по отделности либо не больше 2х видов.Осторожно с анисом, не всем может понравится.
-очень вкусно, мне лично нравится, когда в тесто добавляю Кэрри, это смесь прянностей для индийской кухни и перец молотый сладкий(венгерская паприка)
- всегда добавлять в тесто для хлеба оливковое масло!
- можно добавлять сушеные томаты, или оливки- тоже очень вкусно!
-как только вытащили хлеб из хлебопечки или духовки, сбрызните слегка холодной водой, тогда будет хрустяща корочка!
-вместо посыпки на бумагу для выпечки можно использовать овсяные хлопья, или орехи, или теже семечки! (Y)

[Вероника Ккиват]

Вопрос Альфине Детцель или Валентине Ковалишиной ---В рецепте "ВАТРУШКИ" яйца и сахар надо в тесто добавлять или они только для смазывания и посыпки предназначены??? Заранее спосибо!

[Анюта]

подскажите, пожалуйста, как испечь настоящий батон. а также... без хлебопечки,в обычной духовке, реально испечь вкусный хлебушек? (dt)

[Lara Giov]

Огромное спасибо Алику! *Алик, такой вопрос: "Закваска за 4 часа как сильно поднимается? Или она просто бродит? И что с ней происходт в холодильнике?" *Благодарю заранее, с уважением, Лара.

[Алик Такна]

Лариса
Время для закваски зависит от температуры в комнате.
В банке замесить и поставить примерно час на кухне , как начнёт пузырится, убираем в холодильник.
В холодильнике замедляется процесс роста дрожжей.
Закваска живёт примено неделю.

[Лора Сима]

Мне подарили хлебопечку, уже 5 дней на Я

[Лора Сима]

Мне подарили хлебопечку, уже 5 дней на нее смотрю. При любви готовить и творить при этом, не знаю с чего начать. С усердеем начинаю читать все,что тут написано. Но... может, кто-то все-таки что-то подскажет. Ликбез.
С благодарностью!

[Зухра M]

Лариса,
к хлебопечке должно быть приложение, где описано устройство и принцип эксплуатации, а также могут быть различные рецепты.
Обычно из 500гр муки,15гр дрожжей,молока,масла и др добавок получается хлеб весом 750гр.

[Светлана Думан]

Я родителям на именины подарила хлебопечку еще года 3-4 назад. Хлеб там конечно наивкуснейший. Теперь сестра вот уже 2-ой год тоже как пользуется. Ведь там не только хлеб готовится, но тесто для пирожков, джемы, и многое другое. А я боюсь если я ее приобрету я в дверной проем не буду проходить. Я ведь за "такой" хлеб душу дьяволу продам. Во мне и так много лишних кг. А так хочется!!!!!!!!

[Светлана Касу]

А я что-то остыла к хлебопечке...
Я решила попробовать делать хлеб не на дрожжах, и меня в моих экспериментах постигло несколько неудач, потом я поставила хлеб как обычно, но он у меня тоже вышел не очень... может из-за моего настроя против дрожжей, теперь я пеку лепешки и пироги на простокваше в духовке и готовлю себя (морально) к новым экспериментам... А в хлебопечке я замешиваю тесто... :-)

[Надежда Тиханав]

Всем привет *(F)(F)(F) Купили родителям хлебопечь!!! Но, прихожу и осваиваю ее я одна? *Пока все удачно, но мне все мало рецептов! Они кушают, но сами ленятся. Наковыряла массу рецептов в интернете. Кого интересуют могу *поделиться. Конечно с такими темпами *можно опухнуть, но захватывает!

[Надежда Тихана]

Хлеб с луком и сыром
В хлебопечку налить 1 чашку воды и 2 ст л молока, добавить 2 ст л сахара, 1 ч л соли, 3 ст л лукового порошка, 1 ? чашки тертого сыра Чеддер, 3 ? чашки белой муки и 1 ? ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».

[Надежда Тиханав]

Солнечный апельсиновый хлеб
Налить в хлебопечку 1 ? чашки свежевыжатого апельсинового сока (примерно 3 апельсина), добавить 1 ст л сливочного масла, 2 ст л меда, 1 ч л соли, 3 ? чашки белой муки, 2 ст л семечек подсолну-ха (по желанию), тертую цедру 3 апельсинов и 1 ? ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».

[Надежда Тихана]

Хлебопечцы! Порпрубуете напишите как получилось?! :-)

[Воронина]

Очень хочу приобрести хлебопечку. Но не знаю какую. Можете посоветовать, что лучше?

[Инна Макиан]

Надежда, давайте еще рецепты!
Программа "НОРМА" или "БЕЛЫЙ ХЛЕБ" в Вашей хлебопечке на какое время рассчитана? У меня хлебопечка недавно, так что я все еще в процессе ее изучения :-)

[Шевчук]

всем привет!у кого есть книжонка с рецептами(прилагалась к хлебопечке),посмотрите,пожалуйста рецепт кулича(в моей книжке в рецептуре написано-яйцо столовое-100)100-чего?штук?ну такого же не может быть,может опечатка?

[Таня Ккавчэнка]

100грам * *одно яйцо-50 грам

[Шевчук]

а гр не указывают?значит 2 надо!а как же в других рецептах пишут-яиц-2 или 4!спасибо!

[Таня Ккавчэнка Ц]

У меня в книжке написано:одно яйцо-50 грам

[Шевчук]

понятно!спасибо!лишь бы не переложить!или не доложить! ;-)

[Малахова]

Я много лет пеку хлеб в обычной духовке. А вот из хлебопечки хлеб ни разу не ела. А вообще любое тесто надо очень хорошо вымесить,Оно должно отлипать от рук, но достигается это не кол-вом муки, а качеством вымешивания. Тесто не должно быть крутым, оно должно быть эластичным. Чем дольше мы вымешиваем, тем больше тесто насыщается кислородом, а значит хлеб будет как "Дыхалочка"(так моя бабушка говорила). Удачи!!!

[Олексина]

в Москве на ВВЦ, в первом павильоне есть фирма "Дома хлеб", там продаются всевозможные заварки, закваски для выпечки хлеба в хлебопечке, сами хлебопечки, дрожжи и всегда куча рецептов приготовления хлеба, теста в хлебопечке!

[Краус]

Для Анны Мыцык - про батон не скажу, так как пекла его из готовой смеси, а насчет хлеба в духовке, очень даже реально. У меня нет хлебопечки, я приспособилась печь в формочках "кирпичиком", в духовку ставлю сразу две. Если у Вас нет формы, то можно просто круглым или овальным его сделать. Удачи.

[Осепчук]

Надежда, меня очень заинтересовали ваши рецепты,а вы могли написать сколько граммов муки и воды входит в чашку.

[Маклина]

купила хлебопечь - ничего не выходит... :'(

[Надежда Тиханав]

Венера, дело как раз в том, что я сама новичок. Всего не пробовала (только по инструкции). Я с вами советуюсь,рецепты выдернула из интернета. И хочу отзывов от наловчившихся *профессионалов.

[Евгения Маткав]

А я пеку хлеб так-500гр отрубной муки
400 гр белой
100 гр овсяных хлопьев
10 гр сухих дрожжей
1 ч ложка соли вода
как масса подойдет в форму кладу пергаментную бумагу тесто
смазываю кисточкой обмоченной в воде посыпаю кунжутом
кунжут нужно вообще использовать почаще так как только в кунжуте содержится самое большое колличество кальция!!!!! (F) (F)

[Инна Макиан]

Елена, почему не выходит? Что конкретно не выходит? Какая марка хлебопечки?

[ЛЯЗЗАТ ОМОНК]

klassnaya tema obojayu vse iz muki

[Ермакова]

собираюсь купить хлебопечку!!! посоветуйти какую брать. какие функции нужны а какие нет. зарание спасибо!!!! :-)

[Татьяна Дэнь]

Алик Тарнопльский Вам отдельное огромное спасибо!!!! Не каждый человек откроет свои секреты! А Виктории посоветую ту же модель, что и раньше девочки уже писали Panasonic sd 255. Модель очень удачная я за ней месяц гонялась:-). Там есть диспесер, что очень удобно, и дополнительно больше функций чем у 253 и т.д. У моих знакомых печь этой же модели-нареканий нет! Удачи Вам в выборе. Вы потом напишите какую печку приобрели!

[Ляшенко]

А я приобрела хлебопекарню LD,папе в подарок,будем ехать
поздравлять с днем рождения,так что как в работе мы еще не-
знаем,будем надеяться,что все ОК,там очень много рецептов.

[Бабич]

Хлебушек душистый
2 стакана теплого молока, 4 ст. ложки сахара, посолить,3 яйца, растительное масло 5 ст. ложек, 0,5 пачки быстродействующих дрожжей, и лишь потом муку, примерно 4-5 стаканов, вымесить ложкой. Дать пару раз подняться. Руки не пачкать до самой лепки. А теперь побольше зелени (кинза, укроп) в тесто, перемешать. Форму смазать маслом. *Выложить в форму тесто, выпекать 35-40 мин, при 200 градусах, как корочка подрумянилась, проверить лучинкой и готово. Достать, сразу же смазать сливочным маслом, по корочке, чтоб помягче был. А сверху сушеным чесноком посыпать. (растопить сл.масло, добавить гранулированный чеснок, хорошо перемешать, смазать).Я пеку в небольших формах под кексы, примерно на гр. на 400.

[Костинская]

Приобрела недавно хлебопечь, очень довольна но есть маленькое но, подскажите пожалуйста какие дрожжи вы используете для быстрого хлеба и какие для основного. Потому что один *Яичный хлеб получился а Пшеничный и Белый не очень. И как правильно готовить тесто на кексы а то тоже неподошол.

[Юсим]

Vopros k Aliku po povodu recepta Borodinskogo hleba: : 4столовые ложки (chego imenno, esli muki - to kakoi?) заливают крутым кипятком.

[Костинская]

Пекла сегодня шоколадный хлеб. Совершено непропекся внутри. Подскажите в чем причина? Ведь все ингридиенты по рецепту.

[Нестеренко]

У меня хлебопечка LG *мне очень нравится. Я пеку обыкновенный хлеб: беру 0,5 л.молока теплого выливаю в форму, добавляю 1 яйцо, 3 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. соли. Дрожжи (быстрые) *1,5 ч.л. развожу в половине стакана тепловой воды, жду когда поднимутся и выливаю в форму. Выбираю программу "Хлеб обычный" и нажимаю пуск. Постепенно добавляю муку, *до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к стенкам формы. Хлеб получается замечательный. А еще я в хлебобечке замешиваю тесто для пирогов, *тесто выстаивается отлично. * *(pl)

[Светлана Навика]

Я тоже делала шоколадный хлеб по рецепту, получился сырок, не сладкий и совершенно не съедобный, в чем дело мы так и не поняли *-)

[Коломиец]

Пишу с обидой на производителей хлебопекарни "Мулинекс" (производство Китая для стран Европы). Подарили дети мне пекарню, не могла нарадоваться, но недолго, всего лишь 2 месяца, прекратила замешивать и не выставляет время. Отвезла в ремонт (ведь на гарантии 2 года), продержали 3 месяца, возвратили. Итот же результат: не замешивает и нет отстрочки времени. Снова сдала в сервисный центр. И воз и ныне там.. Мы вам позвоним и никаких звонков. Что делать, не знаю. Какие есть правовый санкции??? :-(

[Татьяна Дык]

Здравствуйте, у меня LG друзья подарили чтоб я себе пекла ржаной хлеб без дрожжей. Пыталась делать кефирную закваску, но у меня она не бродит. Может кто подскажет рецептик хлеба без дрожжей, можно и ржаного и любого другого. Пишите в личку. Благодарю заранее. *:-D

[Алла Сткучкавск]

Белый хлеб:
вода- 270 мл
мука- 375 г (3 стакана)
соль - 1,5 ч.л. (6г)
сахар- 3 ст.л (21г)
масло сливочное- 1,5 ст.л (23г)
дрожжи- 3-3,5 ч.л. (9г)
--------
В рецепте еще есть сухое молоко - 1,5 ст.л. (8г), но моя семья не любит этот вкус и запах. И без сухого молока получается замечательный хлебушек.
P.S. главное условие, чтобы дрожжи были сухие, рассыпчатые (продаются в пачках по 17г). И обязательно, дрожжи должны быть самыми верхними, над мукой и не соприкасаться с водой!

[Алла Сткучкав]

В 1995г. друзья привезли из Египта, настоящую японскую печь "Hitachi", ни разу не подвела. Пропекает, поднимает, однородное замешивание. Хлеб дома сама пеку, а в гостях едим магазинный, но вкус у магазинного не настоящий.

[Натали Натами]

У меня тоже LG хлеб+тесто+кекс+джем. Всем кто не умеет пользоваться ПРОЧИТАЙТЕ ВНИМАТЕЛЬНО инструкции. Там кладешь все по порядку на самом верху дрожжи не должны прикосаться с водой!. Только у меня другой вопрос можно делать и не по рецептурной книге хлеб? Кто делал расскажите у меня LG155CJ ;-)

[Виктория Викт]

У меня LG, в начале все было отлично, потом во время выпечки решила добавить кунжут, и с того времени верхняя корочка хлеба опадает и получается вмятиной, посоветуйте что делать. И еще вопрос - можно ли, во время выпечки открывать крышку и что-либо добавлять?

[Батура]

У меня хлебопечка LG HB-151JE.3 года служила исправно.Пекли хлеб,замешивали тесто,готовили джем.И вдруг ни с того ни сего перестали работать кнопочки ПУСК и СТОП.Вот не знаю что делать.Везти к мастеру или новую проше купить.

[марина]

Я постоянно делаю хлеб не по рецепту.. Точнее, не совсем по рецепту.. Просто стараюсь так подобрать количество продуктов, чтобы общий объем не превышал допустимую норму..Добавляю в тесто все, что найдется под рукой. Единственное правило, которое я стараюсь соблюдать - это дрожжи засыпать на муку. Добавки кладу разные, начиная от зелени и ветчины, заканчивая разными фруктами и орехами..
Очень вкусно - мелко порезанные отварное мясо и зеленый лук, грецкие орехи.

[Костинская]

Пекла разный хлеб. Один получался другой нет. У подруги есть тоже хлебопечь решили поделиться рецептами и обнаружили в рецептах кучу ошибок. Перевод на грани фантистики. В рецепте кексы указана обычная мука а в английской книге указана кексовая мука. В рецепте кунжутного хлеба указа дважды вода. И выпекание хлеба указаны неверно. А в магазине говорят *строго по книге. :-P

[Стелла Тит]

Заходите ко мне в гости. * ********wg13.odnoklassniki.ru/dk?st.cmd=altGroupMain&st.groupId=47976564654084&tkn=7104

[Парфенюк]

Мой муж работает в сервисе по ремонту импортной бытовой техники механиком. Его рекомендация хлебопечки для дома - kenwood350. Это наиболее технически удачная модель хлебопечки из всех на сегодняшний день, к тому же она максимально придерживаеться технологии приготовления хлеба.

[виктория дэмида]

ПОМОГИТЕ!!!! купили хлебопечку КЕНВУД-вм256 .без паспорта. не могу разобраться как поставить отсроченую программу .Хотела к утру испечь хлебушек а получила кусок теста. *ОБИДНО!!!! ЕСЛИ КТО В КУРСЕ ПОМОГИТЕ!!! *:-D

[Anna D]

У меня kenwood350 - довольна безгранично! Тьфу-тьфу-тьфу всегда хлебушек получается. К тому же я не использую сухие дрожжи, как рекомендуют, а беру львовские живые. Пробовала добавлять ржаную и гречневую муку. Очень нравится. Вот хочу попробовать испечь бородинский хлеб, но не знаю как. Может кто-то подскажет? :-D

[Катя Титав]

У нас Moulinex OW 5004 (та, что с бородинским и багетами). Впечатления - супер. (*) *(*) *(*) *(*) *(*)Много рецептов пробовали - пока все отлично. (Y) СОВЕТ: весы покупать обязательно, тогда промахов нет.

[Макарова]

У меня Panasonic SD-225. Очень довольна. Пеку хлеб,замешиваю тесто,а джем (Y)Рецепты использую из инструкции(их 18 основных и 20 дополнительных).Хлеб всегда получается отличный если соблюдать все условия,но самое главное последовательность закладки:внизу дрожжи,мука.соль,сахар,специи,масло и последняя вода . Совет:на время замеса чашу закрыть фольгой(мука не будет попадать на стены самой печи)

[Guest]

у нас мулинекс с функцией выпекания бородинского хлебушка (Y) *(Y) *(Y)

[ЛеночеГ]

Это называется, девочки: Купи себе хлебопечку и смени форум на "Как похудеть"......На фик она в доме вообще нужна!1 Я тоже вместо торта лучше вкусной свежей булки съем и в магазинах иногда аж дуреешь от запаха! Так дома -то, скажите, нафига такой соблазн? Или чтоб силу воли вырабатывать, а???

[Матвеева]

А чем вредны СУХИЕ ДРОЖЖИ, вот у нас например других не продают, пеку только с сухими, вы меня напугали..

[Матвеева]

Это я заметила, вы меня немного успокоили.

[Alena Kovnilo]

У нас была хлебопечка через год мы её отдали потому что кг на бераються на по дням а по часов, хлеб вкусный но очень каллорийный!!! :-)

[Макарова]

Это же здорово,когда в доме пахнет хлебом.Доже ученые доказали,что запах хлеба ассоциируется с уютом!А колорийность можно снизить заменив муку на цельную или безглютеновую(рисовая). :-D

[Виктория Викт]

А я, теперь, совершенно не "парюсь" по поводу замешивания теста, -все загружаю и через положенное время, великолепное пышное тесто, сразу разделываю и выпекаю. До этого, на всю эту процедуру - уходило полдня, а сейчас ни рассыпанной муки по столу, ни замотонно-закутанных кастрюль с тестом,но самое главное - ежечасное "подглядывание" - как там,подошло-не подошло; очень удобно и огромная экономия времени и труда

[Светлана Касу]

Елена, а разве безглютеновая мука подходит для дрожжевого теста??? На рисовой муке ничего не поднимется...

[Макарова]

Светлана,в мой печке есть режим ,,без глютена,, там моленьнко другой режим замеса и закладка другая (дрожжи сверху). Хлеб поднимается,но вкус мне не очнь(рисом отдаёт) Правда последний раз добавила орегано получилось вкусно (Y)

[Сафонова]

Анна, рецепты джема написаны в инструкции к хлебопечке, у тебя есть режим "Джем"? Есть есть, значит, должны быть и инструкции. Я делала джем из абрикосов. Нормальный получился. :-)

[Irina24]

А я вообще не добавляю в выпечку хлеба ни сухое молоко, ни само молоко. Но добавляю чуть чуть больше раст.масла.

[Малахова]

бА я в белый хле, особенно если сладкий, молоко с водой смешиваю пополам.

[Сердинова]

Я в своей хлебопечке уже все пробовала печь.Делала пирожки(только тесто.кстати очень вкусно!!!), кекс,хлеб,джем. :-)

[Людочек]

Хозяюшки, помогите. Купили хлебопечку, а верхушка у хлебушка не румяниться, совсем белая . Пробовали разные види хлеба, результат одинаковый. Что делать?

[марина]

обажаю всякую технику вот по рекомендациям группы купила посудомойку жаль только мучные изделия семья наша не ест а то бы и это чудо техники появилось на нашей кухне

[Рита Вэсэмав]

Здравствуйте!Хочу поделиться с Вами замечательной ссылкой
********hlebopechka.ru/
Тут огромное количество рецептов хлеба.А самое главное-можно найти ответы на практически все вопросы,возникающие при выпекании хлеба.Желаю всем удачи!!

[Лавриненко]

Для Людмилы.На хлобопечке должны быть 3 режима корочки,кнопка COLOR.Выбираю 3 режим,это хорошо зажаренная корочка.

[Лавриненко]

Да еще,даже в белый хлеб одну часть из четырех муки кладу ржаную муку,нам очень нравится,хлеб ни такой рассыпчатый и очень вкусный.

[Макарова]

Часть муки можно заменять не только ржаной мукой. Можно добавлять и хлопья (мелкие) и пищевые отруби и самодельную муку(мелкую крупу на кофемолке). Всё очень вкусно (Y)А корочка может не запекаться из-за муки,основой должна быть мука хлебопекарская. Эксперементируйте и всё получиться :-D

[Пилипчук]

вопрос к знатокам: если в доме едят хлеб двое - муж и маленький ребенок, стоит ли приобретать хлебопечку? Насколько она экономически выгодна? (В том, что домашний хлеб вкуснее покупного даже не сомневаюсь) - обычно на неделю уходит в среднем 2 батона.

[Лавриненко]

Олеге Пилипчук,домашний хлеб долго хранится,нет плесени,а все из-за того ,что бы кладете все свежее и чистое,знаю случаи о находках в хлебе,так что даже пусть хлеб не очень экономически выгоден,покупайте хлебопечку,будете знать что едите.

[Светлана Касу]

Насче экономически выгодно или нет... из моего опыта, все принотовленное самой всегда дороже магазинного... особенно выпечка у меня на продукты на булку хлеба уходит в несколько раз больше, чем стоит готовый хлеб, не считая моего времени и электроэнергии... но ведь это не причина не делать самой... весь вопрос в качестве...
а насчет хлебопечки... у меня вторая... но я уже почти год ей не пользуюсь (только для пельменного теста), т.к. сначала я засомневалась в полезности сухихи дрожжей, и из-за этого не было настроения печь, а потом я "пришла" к закваскам и мне не понраавилось качество заквасочного хлеба в хлебопечке... я пеку в комбинированной микроволновке на режиме конвекции в стеклянных и антипригарных формах хлеб без дрожжей...

[Пилипчук]

Светлана Разумова, а можно подробней про бездрожжевое приготовление? Я тоже с дрожжами не очень...

[НАТАЛИЯ Дадык]

Была в гостях и попробовала свежеиспеченный хлеб из ХЛЕБОПЕЧКИ :-)
Вкусно - одним словом, даже самой захотелось приобрести - вот и хочу услышать мнения как женщин так и мужчин.
А так же мысль:
- "удар по фигуре";
- "свежий хлеб вреден"

Вообщем все "за" (Y)и "против" (N)

[Власенко]

У меня Мулинекс, я ею очень довольна. Пеку разный хлеб, кукурузный, гречневый с ржаной мукой. Семье нравится. Сама почти не ем. Всег подруг заразила.

[НАТАЛИЯ Дадык]

Рецепты для хлебопечки (если кому еще нужно)

********breadmaker.karasik.org/

:-)

[Cветлана СВИТ]

люди!хлебопечь-это здорово!так приятно,что хотябы тесто сделает для тебя помощница(особенно когда у тебя 3е мужчин в доме)я всегда благодарю свою хлебопечечку и стиралочку за помощь и они меня любят-не ломаются! (lo)

[Лиховидько]

У меня хлебопечка LG уже больше года.Я очень довольна.Одно время я пекла хлеб в обычной духовке,с хлебопечки хлеб ничем не уступает.Кому не нравятся сухие дрожжи можно добавлять и обычные,я уже пробовала.Можно выпикать хлеб и не добавляя сухого молока,вместо сливочного масла я добавляла подсолнечное,только лила его сразу в воду.Хлеб всегда получался отличный и хранится хорошо.

[Илья Сматьэ]

*************odnoklassniki.ru/group/44150433054900
отдайте свою печку да и все

[Меделян]

У меня хлебопекарня LG *уже больше двух лет,довольна ею очень,я вообще обожаю технику.Как может не нравиться запах свежего хлеба рано утром? Засыпал составляющие,включил кнопочку и лег спать ,а утром свежий пахучий хлебушек,красота!!! Всегда говорю слова благодарности тем кто облегчает женский труд! (K) (Y)

[Татьяна Вака]

скажите, *а муку для *хлебопечки надо просеивать? * Я *слышала что _НЕТ.. Знатоки *помогите.

[Макарова]

Муку нужно просеивать,так она насыщается кислородом,да и тесто выходит хорошего качества. Я специально прикупила механическое сито (Y)И взвешивать проще и просеиваешь сразу в форму.Советую *(Y):-D

[Виталия С]

А у меня тоже хлебопечка LG. Пользуюсь ею сравнительно недавно и пока пекла в режиме "Французский хлеб" или "Основной" - всё было замечательно, начала печь хлеб в режиме "Быстрый", хлеб не получается. Готовлю по рецептной книге, приложенной к хлебопечке. Может кто-нибудь подскажет мне, в чём тут дело, потому что я сама уже и не знаю, что думать. Пробовала печь хлеба по тем рецептам, которые предлагается готовить в режиме "Быстрый" в "Французском" режиме - результат тот же, хлеб практически не поднимается. Мука, дрожжи - хорошие, проверенные. *-)

[Бэлла Онук]

знает ли кто-нибудь давно разыскиваемый мною рецепт: белый хлеб (батон) намазывают ЧЕМ-ТО с двух сторон и запекают в духовке буквально 15 вроде минут. И ПОУЛЧАЕТСЯ ЖАРЕННАЯ КУРИЦА...Да вот такаое чудо...КТО знает чем намазывают?

[Смелая]

Теперь и у меня есть хлебопечука Panasonic SD-225. Долго мучилась, выбирала,сомневалась, прочла всю тему, но так и не решилась покупать или нет? Муж решил вопрос просто, подарил мне ее на День рождения.
И вот сегодня-дебют!!!
Спасибо за рецепт Алле Стручковской.По инструкции делать не стала, т.к.
1)хотела послаще, но не очень сдобный, типа финского тостового, *а в инстр.в рецепте Основного хлеба - сахара маловато;
2)хотелось уже испытанный рецепт.
Продолжение далее.

[Смелая]

Хлеб получился отменный.Высокий, мягкий, но все же больше похож на сдобный, т.к. я добавила еще и ванилин.Кроме того, *у Аллы в рецепте дрожжей 3 ч.л. на 375 гр муки,и мне кажется, что из-за этого хлеб получ.оч.воздушный и с некоторыми крупными пустотами.В инструкции дрожжей 2ч.л. на 400гр муки.
Алла, не сочтите за критику, это только констатация факта и мож.кто-то откомментирует.
Да, я еще добавила сухое молоко, хотя Алла предупреждала, что сама не добавляет. Действительно запах и вкус "спесфиский", в следующ.раз не буду его добавлять.

[Смелая]

Продолжение.Хлеб делала самый маленький на 400 гр муки.На выходе получилась буханка 600гр, большая!
Этот я пекла для мужа, ему оч. понравился.
Себе хочу найти хороший рецепт с добавкой ржаной муки типа Бородинского.Что получится, напишу.

[Татьяна Вака]

Елене *Балашевой Спасибо.

[Natasha]

Ochen' vkusno poluchayetsya, esli v obychoi retsepte iz instruktsii k hlebopeku, sahar zamenit' medom. Podkodit kak dlya sladkogo tak i nesladkogo hleba.

[Оля Семионова]

девчёнки мне муж все уши прожужал с хлебопечкой. сколько она стоит?

[елена]

я покупала за 3000,есть дешевле и дороже,в зависимости от фирмы,у меня LG

[Иванова]

Я, как неделю уже с хлебопечкой *Moulinex OW 3000, рецепты по книге, которая прилагается не использую. Пеку по рецептам из форума: ********hlebopechka.ru и все рецепты получаются. Но сначало нужно посетить страничку на этом сайте: "Пособие по выпеканию хлеба в домашней хлебопечке" от Ромы, внимательно прочитая, все рецепты будут выходить. Самое главное отследить колобок . *Мой любимый рецепт хлеба: * *Хлеб пшеничный белковый * * * * * * * * * * * * * * * * *Состав:
- 2 ч.л. дрожжей
- 3 чашки пшеничной муки
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 70 гр растительного масла ( это не опечатка)
- 5 белков ( от пяти яиц)
- 100 мл молока
Приготовление:
Все ингредиенты закладываем в хлебопечь ( согласно инструкции) и ставим в режим "пшеничный хлеб".
Приятного аппетита!

[Фёдорова]

У нас Panasonic SD 255, пользуемся рецептом с инструкции ( основной), нам очень нравится, *хлеб всегда получается выше всяких похвал. Нашей дочери 13 лет, хлебом у нас заведует она *:-D, проблем ещё не было.

[Смелая]

Ольге Семионоврой (Горе) - моя Panasonic SD-225 5500-6500руб( в разных магазинах), Moulinex с багетами 5500-6500руб, *Moulinex поменьше(без багетов) 3000-4000, ну и др. марки от 3000руб и более. Отгорода тоже зависит цена.

[Смелая]

Оля Семионова, извините за ошибку в фамилии.

[Макарова]

Я всё хочу сесть и посчитать ,сколько получается по стоимости булка хлеба? Ни кто это не делал? *:-D Просто интересно.Напишите :-$

[Иванова]

Я подсчитывала : вообщето ХП не экономная вещь, зато моя маленькая дочура кушает свежий домашний хлебушек, а муж любит свежую корочку! Смотря по рецептам : есть простой рецепт, который соответственно по вкусу тоже прост и соответствует цене магазинного хлеба, но я люблю печь хлеб очень вкусный, и который выходит в два раза дороже магазинного - но такие хлеба этого стоят !!!

[Макарова]

Дороже? Если самый простой(основной) рецепт взять? Там ведь только мука и вода (md) Ну и пусть,зато я точно знаю,что мой хлеб через день не покроется плесенью :-D Опробовала новый рецепт:дрожжи 2 ч.л.;мука 500 гр.; соль 1,5 ч.л.; сахар 2 ст.л.; слив.масло 2 ст.л.;кефир 200 мл.; вода 100 мл. Режим тесто,после замеса делаем рулет. В начинку укладываем мелко рубленную зелень,можно чеснок,но мне не нравится(он в выпечке горчит) Делим рулет на 4 части и выкладываем в форму,после расстойки( мин.40) ставим в печ на режим выпечка( время задаем 45 мин.) Получается *(Y) (Y) (Y)

[елена]

вчера у нас в магазине увидела и купила муку"Домашняя,хлебопекарная" подходит для всех моделей хлебопечек! Попробовала-супер! хлебушек высокий,лёгкий,белоснежный! это простая пшеничная мука,только с повышенной клейковиной! (F)

[Boldt]

А я не только хлеб пеку, я использую хлебопечку для приготовления всяких сортов теста: для пельменей, мантов, пирожков, сладких булочек и многое другое. Очень удобно, мне нравится. (F)

[елена]

не получается ржаной хлеб!по бокам поднимается,а серединка,садится ,не пропекается! может кто подскажет рецептик! (F)

[------- -----]

Люди !!!!Какое чуда хлебопечка ! Какая она умница.! (Y)

[Diana Khoson]

Юлия Логвиненко (на счет экономичности хлебопечки), прочитала в журнале Фокус, есть такой в Италии, так там наоборот советуют по экономности хлебопечку завести, расчет такой, если 1 семья в день ест 1 кг хлеба ( поцене 2-3 евро за кг) израсходует около 1000 евро в год. Хлебопечка стоит около 100 евро, малый расход електричества, меньше чем обык. фен, делает все сама, только добавляй ингредиенты, получается, что 350 кг хлеба в год обойдутся в 70 евро, плюс польза для окр.среды, уменьшается загрязнение выхлопами связанное с перевозками готового хлеба...
Хотя в России хлеб наверное дешевле чем в Италии...

[------- -----]

А зачем хлеб должен быть дешевле? Я думаю он должен быть вкуснее и это класс!!!!

[Diana Khoson]

Вот по этому я и не пользуюсь хлебопечкой...

[Светлана Касу]

Да, у нас хлеб в обычном магазине стоит от 8 до 20 руб за булку (22-57 центов), а хлебопечка около 170 евро получается с точностью до наоборот...
у меня хлеб домашний всегда дороже и не в два, а порой раз в 10... ну я тоже считаю что домашнее должно быть лучше, а не дешевле... а магазинный хлеб за 8 руб. вообще не безопасно для здоровья есть... как в прочем и за 20...

[Ирина Чэкнэмэвс]

Interesno, kto nibyt znaet kak ispech nastoyaschii ykrainskii hleb?

[Макарова]

Завтра сяду и всё до грамма посчитаю по стоимости :-S Очень меня это заинтересовало :-@

[Виктория Викт]

А мое мнение,хлебопечь - экономия не только "хлебных" денег,но еще и уверенность в продукте. Домашний хлеб,в один день не с"едается и хранится отлично,не теряя своего качества, я храню хлеб в холодильнике и если он нужен -подогреваю в микроволновке; хлеб из магазина - плохо сохраняется, а еще бывает - начинает "задыхаться" и середина мокнуть и плесневеть,т.к. очень часто выпекается так сказать,повторно, из старого нереализованного хлеба,эта практика "безотходности" сохранилась с совестких времен.

[Анна Свид]

Я прикидывала стоимость - получалось заметно дороже магазинного хлеба, но после свежего хлебушка, когда я уверена в составе и вкусе (и в свежести) магазинный просто не идет.

НЕ ЗНАЮ ЧТО ДОРОЖЕ,НО КОГДА Я ПЕКУ СВОЙ ХЛЕБ( ЛАВАШ) МОИ В ВОСТОРГЕ

[Светлана Касу]

Насчет "безотходности" я как-то купила булочку бородинского со сдобной булочкой внутри... жуть один вид прямо хлеб "зебра" *:-S я потом долго не покупала ржаной, пока др. производитель не появился...
А насчет уверенности в продуктах... конечно с хлебопечкой лучше... а на заквасках еще лучше... но... я тут гречневую муку купила, производитель из орловской области... название "мука гречневая по старорусски" коробка красивая, понаписано на ней... а слова "состав" нет... а внутри в муке, она коричневая, встречаются белые комочки... значит это смесь муки... но производитель об этом молчит и чего он там еще намешал неизвестно... я нашла сайт этой фирмы продукция рекламируется как полезная для здоровья... :-( (N) (N) (N)
А уж про фальсификацию той же пшеничной муки я вообще молчу... благо у нас соседний регион Алтайский край свою пшеницу твердых сортов выращивает вряд ли подделка может быть... хотя... :-S

[Анна Свид]

Ну, по крайней мере, в домашних условиях добавить в хлеб всякие Е и иже с ними не так-то просто, да и не за чем :) Да и вкусовые качества домашнего хлеба выше, вид и запах куда приятнее получаются (особенно если со специями поэкспериментировать), а на сохранность влияет только скорость поедания (т.е. если не слопают быстро - и на следующий день будет мягкий и вкусный).

[Diana Khoson]

В Италии нет хлебзаводов, хлеб выпекают частные хлебопекарни, которые очень следят за вкусом и качеством хлеба, а иначе потеряют клиентов, хлеб очень вкусный, большая разновидность его, порой даже и не знаешь , что взять. Есть хлебопекарни которые столетиями работают и хлеб у них уникальный в своем вкусе и форме.
В хлебопечке можно испечь хлеб из разной муки, можно добавить и масло и орехи, но форма у хлеба всегда одна и та же, буханка, в которой много мякиша, а мне нравится хлеб в форме кренделей или лепешек, или просто в формр булки, люблю и багетте.
Предпочитаю покупать!

[Дина КакамИв]

Согласна с Дианой - частные пекарни ну и хлеб из тандыра (у кого есть счастье лакомится им). А домашняя печка - время, поиск составляющих, угроза фигуре, потребление хлеба наверняка многократно возрастает.

[Анна Свид]

Хорошо тем, у кого есть возможность покупать нормальный хлеб, что же делать всем остальным? А составляющих для выпечки хлеба всего-то ничего надо, так что поиск - не такое уж проблематичное дело, кроме того, все это можно купить во время обычного похода в магазин за продуктами.

[Diana Khoson]

Я с Узбекистана , и там тоже кстати, лепешки великолепные, горячие из тандыра, никакая хлебопечка не заменит настоящюю самаркандскую лепешку.
Да, забыла сказать, в Италии хлебопекарни, помимо електрических печей, используют и печи на дровах, но такой хлеб немного дороже, но зато какой вкус у этого хлеба....

[Макарова]

Цельная мука есть в магазинах.правда она стоит в 2 раза дороже обычной. А цельная она потому,что перед помолом с неё не удаляется оболочка (H)

[Марина Мактика]

хлеб вкуснятина в хлебопечке очень рекомендую.

[Савельева]

Здравствуйте! У меня первая хлебопечка появилась два года назад, с первого раза получился мой первый хлеб, с тех пор магазинный хлеб не покупаю. Хлеб наша семья кушает мало, одной буханки нам хватает почти на неделю. В чем преимущество хлебопечи-хлеб не портится, как магазинный, который приходилось выбрасывать.Сейчас у меня две хлебопечки, особенно когда приходят гости. Ставлю тесто на пирожки ( просто дрожжевые или сдобные) Самое главное понять пропорции жидкости и муки, тогда все получится.Я делаю тесто и на пельмени и на хачапури и на штрудели, да на все что угодно, если честно сказать, я разучилась замешивать тесто вручную :-D

[Савельева]

Хочу поделиться рецептом нашего любимого хлеба с луком:
Вода+яйцо+одна *жареная луковица=400 мл
600гр муки
1,5 ч.л.соли
3ч.л сахара
2 ч.л. дрожжей
По поводу масла: когда жарю лук,то добавляю в воду вместе с маслом, (приблизительно 2-3 ст. ложки) этого достаточно.

[Авраменко]

У меня хлебопечка появилась лет 10 назат отец с моря привез.Когда ипекли 1 раз хлеб и дали попробывать друзьям к нам больше недели приходи друзья со своими продуктами и просили испеч хлеба им домой,а сейчас делаем в основном тесто на пиццу и на сосиски в тесте.

[Marinka Оgiiv]

Опытные хлебопекари! Подскажите, как испечь Рижский хлеб? *:-$

[Натал я Ка]

Да я согласна с теми, кто говорит что хлеб поедается только в первое время, но всетаки СВОЙ (домашний) хлеб- это ЧТО -ТО.
Вот несколько моих рецептов:
2 стакана воды (можно 1-воды, 1-кефира), если без кефира, то я добавляю 1/3 ч.ложки лимонной кислоты.
2ст.ложки сахара,
1ст.ложка соли,
1,5 ст. ложки растительного масла,
5 стаканов (которые идут в комплекте с хлебопечкой) муки.Если хотите можете положить 3 стакана пшеничной и 2 стакана ржаной муки- тогда получится серый или черный хлеб в зависимости от количества ржаной муки, но пшеничную ложить обязательно.
1,5 чайных ложек сухих дрожжей.
Класть все компоненты в таком порядке как написано.

[Куркина]

Таня Гребенюк,ответьте пожалуйста,какой фирмы у вас хлебопечки?

[Елена Сава]

Девочки, кто знает где в Украине можно купить солод для бородинского хлеба, может он имеет какое то название другое. Пробовала добавлять смесь для кваса, там есть в составе солод - не тот хлебушек. А вообще после того как спекла первый раз хлеб в Мулинексе, магазинный никто не хочет да же видеть...

[Савельева]

У меня хлебопечки Kenwood BM-250 и ВМ-350, а у 2 невесток Мулинексы -3000. Но у Кенвуда богаче книга рецептов, хотя, когда начинаешь понимать хлебопечку, уже создаешь свои рецепты :-D

[Ирина Вэкасу]

" Пекарский дом" г. Киев ул. Красноармейская , 30В т. 531-13-79

[Рита Вэсэмав]

Я тоже таепрь делаю тесто ТОЛЬКО в хлебопечке.Очень удобно.Засыпаю продкуты,вкдючаю и идем с дочей гулять.Через полтора часа-готовое тесто.делаю булочки,пирожки,рулеты,пироги (Y) (Y) (Y).И на наших фигурах не сказывается ;-)

[Татьяна Вака]

ПАриимущества *х/п- Хлеб не плесневеет и если *черствеет, нарезаю на *маленькие * кусочки и *обжариваю *на сливочном масле, можно добавить *кусочки *чеснока или друг. специи. *Сухари получаються вкусные, нежные. Попробуйте.

[Павловская]

Прошу помощи у опытных хозяек: у меня хлебопечка недавно, пеку самый простой хлеб из книги рецептов, но он очень крошится, какой-то пустой, что ли, дело в муке или есть другие нюансы? Спасибо!

[Овсянникова]

Я , когда он остынет , сразу разрезаю его на кусочки . И тогда ничего не крошится ( когда мои родные хлеб режут они как то его сминают и не тем ножом режут ) .

[Савельева]

Конечно, все зависит от муки. Нужна высококлейковинная мука. У нас в Одессе всегда была Кулиндоровская "Богумила", но потом , как всегда, стала хуже :-(. Приходиться покупать российскую "Макфу". Но, что самое интересное , если ложишь пол-порции одной и пол-порции другой- хлеб выходит лучше (dt) :-D
А чтобы он не был таким, как Лена Демидова говорит, я обязательно добавляю , как часть жидкости яйцо, а если есть возможность, вместо воды - сыворотку. Если нет сыворотки - воду после отваренной картошки. Обязательно слив. масло , но только не маргарин , можно хорошего смальца ( только немного)

[Голубева]

Да, хлебопечка это вещь!!! Пробовала печь из муки разных производителей. Получался хлеб разный- и низкий, и рыхлый, а то и вообще мог из формы немного сбежать. Стала печь только из муки Кулиндоровского завода(Одесса). Теперь попробую смешивать с "Макфой" (по совету Гребенюк) От качества муки многое зависит!!!

[Аввакумова]

У меня хлебопечка Мулинекс-3000 недавно и по началу я пекла только белый хлеб, но как-то в магазине нашла ржаную муку (кстати такой дефицин у нас в Ниженм Новгороде) и теперь пеку крестьянский и ржаной, получается такой вкусный. И тесто я тоже в ней делаю для пирожков и пиццы. (Y) (Y) (Y)

[Халилова]

да, хлебопечка просто радует своими возможностями и появляются уже любимые рецепты, которые всегда удачно получаются, а тесто для пиццы и булочек - теперь только из моего "хозяйчика"

[Настя Мап]

Сегодня купили хлебопечь "Панасоник-255" Сделала саый простой хлеб (Y) *(Y) *(Y) Подскажите есть ли рецепты с тыквой или горохом? Муж очень любит!!!

а я пеку хлеб в обычной духовке.Всем нравится.

[Zajnab]

Пару дней назад купили хлебопеч *Ранасоник 255. *Все делаю как в рецепте, но не получается: *видимо он плохо вымешивает, *по бокам остается мука, не поднялся. *А сегодня я сама все *месила и налила эту смесь туда и он вроде получился. Напишите может нужна спец. мука хлебопекарная? а *у вас получается?

[Краснова-Чаевская]

Дорогие ,хозяюшки!Вы все расхваливаете(или ругаете) хлебопечки.А может поделитесь рецептами для выпекания хлеба.Желательно для простых духовок.Я думаю,что хлеб испечённый на живом огне вкуснее.Заранее всех благодарю.А может и другим пригодится. (^) *(C)

[Чешенко]

Марина, чтобы булочки были воздушными, перед выпечкой дольше держите их на расстойке, пусть подойдут как следует.

[Писарчук]

У меня хлебопечь уже 5 лет. Я каждую неделю пеку в ней хлеб. Всем очень нравиться! Главное набить руку и прочувствовать ее. У меня основной рецепт: 350 гр теплой воды, 2 ст ложки подсолнечного или оливкового масла, 2 ст. лож сахара, 2 чайные ложки соли, 450 г муки, делаем углубление и всыпаем только сухие дрожи. каждый должен выбрать свои. Мне нравятся львовские и включаю режим класический на 3 часа. Крышку не закрываю пока не замеситься. Смотрю на густоту теста, ложкой поправлю если, что не замешиваеться, если надо , добавлю муки пару ложек и закрываю.

[татьяна]

У меня печь LG, с функцией кекс и конфитюр. Я очень довольна. Муку использую разную, дрожжи львовские. Рецепты беру стандартные, которые входят в рецептурную книгу печки. Получаются очень вкусные конфитюры.

[Маслова]

Пеку хлеб в хлебопечке "Кенвуд" уже почти полгода.Испробовала много рецептов , все очень вкусные,сдобные. Но есть один рецепт по которому пеку через день.Этот хлеб годится и для тостов и для горячих будербродов. Это тесто для итальянских булочек "Панини" .Взят,конечно,из хлебопекарного форума.
500 г муки
300 мл воды
2 ст.ложки сухого молока
3ст.ложки оливкового масла (можно и обычное растительное,но будет несколько другой вкус)
1,5 ч.ложки соли
1,5 ч.ложки сухих дрожжей
Загружается в хлебопечку как обычно - сначала води и масло, потом мука, и затем по углам соль.молоко и дрожжи. Я ставлю режим для обычного хлеба, выбираю среднюю корочку.

[Маслова]

Я думаю,что ничего страшного нет в том что вопросы и ответы повторяются. Это даже большой плюс для темы.Ведь в каждой теме иногда более 30 страниц, а участников все прибавлется и прибавляется. Иногда просто физически невозможно все просмотреть.

[НАТАЛЬЯ СКОЧКО]

У меня хлебопечь уже давно.хочу поделиться рецептом хлеба к чаю.300 г воды,2 ст л сухого молока, 2 ст л масла сливочного(мягкого), 1,5 ч л соли, 7 ст л сахара,1 п ванилина,4 кружки муки, 2 ч л дрожжей.После сигнала можно добавить изюм,или цукаты.Режим выпекания 3 часа. (Y) *(Y) *(Y)

[Маслова]

А "День сурка" - один из моих любимых фильмов! :-)

[Морозова]

Завидую Вам!!!! Очень хочу хлебопечку, да все ни как "Не доходят руки" ;-)

[НАТАЛЬЯ СКОЧКО]

А ещё я стала вечером делать закладку как на основной хлеб,ставлюрежим тесто ,на таймер, чтобы пораньше было готово и пеку детям перед школой булочки, пышки.Очень удобно и с мукой не возишся.

[Мишкина]

У меня хлебопечка уже около 3-х лет! все было отлично,но в последние время хлеб перестал подниматься!может кто знает в чем может быть причина? :-(

[Аляпкина]

Для Елены Певцовой._Леночка,а вы можите поделиться своими рецептами выпекания хлеба в духовке.У меня просто хлебопечки нет,а так хочеться научиться печь хлеб.
у меня бабушка в деревне раньше сама пекла хлеб,это было что-то.Я такого вкусного хлеба никогда больше не ела.ее уже давно нет в живых,жалко конечно что рецепт она никому не передала.

[Оля Мартынюк]

Подскажите, печка какой торговой марки "хорошо служит". Мы купили Мулинэкс и только 5 раз ею пользовались. Хлеб и булочки были потрясающие, но теперь с ремонтом много волокиты, и заменить сложно, постоянно ищут повод нам отказать. ..(нет этой марки в наличии и т.п.)

6-6 1/2 стакана пшеничной муки,
3 ст. л. сахара,
2 пакетика сухих дрожжей(если не любите берите живые 50,0)
2 ч.л. соли,
1 1 /2 ст. воды,
1/2 ст. молока 2 ст. л. сливочного масла или маргарина.
Из этого кол.-ва получается два ботончика.Самое главное,тесто надо опускать 3-4 раза и как следует вымешивать.Потом раскатайте тесто в виде прямоугольника и скатайте тесто с узкой стороны в трубку.Защипнице концы ишов.Дайте полежать час и выпекайте при темп. 200 гр. примерно 30-40 мин.Когда испечется смажте холодной водой_корочка не будет крошится.Приятного аппетита! (Y)

[Ананьина]

извините, что не с рецептом. у меня такой вопрос: кто печет кексы и пироги в хлебопечке? хорошо ли получаются, или хуже чем в духовке?

[Михайлова]

У меня хлебопечка Мулинекс, хлеб получается чудесный, а вот кексы пекла разные и ни разу не поднялись и не получились, хотя делала строго по книжке рецептурной!

[Светлана Мамикав]

Насте Лапшовой

Тыквенный хлеб
180мл.воды,150гр.натёртой тыквы,0,5кг.муки,1,5ч.л. соли,2ст.л сахара,2ст.л. сухого молока,1ст.л. сливочного масла,1ч.л. ванильного сахара,1,75ч.л. дрожжей.
После первого замеса добавить 100гр.слегка смолотых семечек.
У меня хлебопечка LG
Может кто знает интересные рецепты? Я пеку картофельный, с овсянкой, с варёным рисом.

[Роман Дасика]

Добрый день уважаемые кулинары! Хочу спросить кто-нибудь пробовал использовать для хлебопечек готовые хлебные смеси (в частности интересуют готовые хлебные смеси "С. Пудов"), если пробовал то хотелось бы узнать каков результат? :-)

[Марина Хасээва]

Моей хлебопечке уже больше 12 лет, пеку хлеб очень часто и постоянно пользуюсь только готовыми хлебными смесями. Это очень удобно и хлеб получается вкусный. Можно смешивать разные сорта, а если в смесь для белого хлеба вместо воды добавить молоко,а так же масло, изюм и сахар, то получается сдоба. Я так пеку куличи на пасху.