PDA

Просмотр полной версии : ДЕСЕРТЫ


Inn-Pat
26.04.2008, 07:44
Фруктовый салат в ананасе
Ингредиенты:
1 ананас
1-2 банана
1 апельсин
1-2 киви
1 яблоко
орешки (кедровые, грецкие, арахис и т.д.)
заправка:
сахарная пудра или йогурт
Метод приготовления:
Ананас разрезать вдоль на 2 части
Вырезать мякоть.Удалить жесткую сердцевину, мякоть порезать кубиками
Банан порезать кружочками, кружочки порезать пополам
Апельсин почистить, удалить пленочки, порезать небольшими кусочками.Киви порезать кружочками, кружочки порезать пополам.Яблоко порезать кубиками
Аккуратно перемешать ананасы, бананы, киви, апельсин, яблоко, орешки (крупные орешки, такие как арахис, грецкие, надо измельчить). Можно добавить изюм.
Заправить сахарной пудрой, йогуртом, или сметаной. Выложить салат в половинки ананаса
Приятного аппетита!

Inn-Pat
28.04.2008, 20:08
Суфле "Мозаика"
Ингредиенты:
500 г сливок (33-35%)
200 г сахара
5 пакетиков разноцветного желе (полуфабрикат)
40 г желатина
Приготовление:
Желе приготовить так, как написано на упаковке. Каждый цвет вылить в разные формочки слоем 0.5 - 1 см.
Поставить в холодильник, чтобы желе хорошо застыло (на это уходит 3-4 часа).Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.Готовое желе порезать кубиками.Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.Сливки взбить с сахаром.В сливки добавить желатин, перемешать.Добавить кубики желе, перемешать.Выложить в формочки и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Затем вынуть из формочек и подавать.
P.S.при желании можно добавить кусочки свежих фруктов,а на дно положить раскрошенное печенье :-) (Y)

Inn-Pat
01.05.2008, 06:02
Творожный десерт с черешней и шоколадом
Ингредиенты:
200 г творога
100 г йогурта
50 г шоколада
черешня (или любые ягоды, фрукты - по вкусу)
Приготовление:
Творог взбить с йогуртом в блендере.Шоколад натереть на мелкой терке.В креманки выложить творожно-йогуртовую массу.Посыпать шоколадом. Выложить ягоды или фрукты.
Простой и очень вкусный десерт!!! :-P (Y)

Inn-Pat
01.05.2008, 06:18
Клюквенный мусс
Ингредиенты:
200 г клюквы
200 г сахара
60 г (4 ст.л.) манной крупы
Из клюкву и сахар довести до кипения, затем процедить.Затем тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу и проварить 10-15 минут.Массу охладить и взбить до устойчивой пены.разлить по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа.
P.S мусс очень хорошо получается и с брусники и с красной смородины. при подаче это блюдо можно залить холодным молоком и размешать (D) :-)

Inn-Pat
01.05.2008, 06:27
Малиновый мусс
1 стакан малины;
1 стакан сах. песка;
1 белок (тщательно отделить от желтка, иначе ничего не получится).
все высыпать в глубокую посуду и взбивать пока смесь не станет однородной и не начнет приобретать белесый оттенок и не увеличится минимум в 1.5 -2 раза

Inn-Pat
06.05.2008, 07:35
Фруктовый шашлык
На 4 порции понадобится: 2 колечка консервированного ананаса, 3 консервированных персика, 2 банана, 2 апельсина, разделенных на дольки, 2 ст. ложки коньяка, 2 ч. ложки корицы, 1 щепотка имбиря. Ананасы, персики и бананы нарезать кубиками, сбрызнуть коньяком и нанизать на деревянные палочки, предварительно вымоченные в воде. Шашлыки обвалять в смеси корицы и имбиря. Запекать на гриле при температуре 200 г. (Y) :-D

Inn-Pat
06.05.2008, 07:41
ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ С БАНАНОМ
Ингредиенты :
(На 4 порции)250 г творога, 2-3 ст. ложки молока, 1 банан, 250 г сметаны, 90 г сахарной пудры.
Творог протереть через сито, перемешать с молоком до образования однородной массы. Банан мелко нарезать (часть оставить для украшения) и добавить в творожную массу. Сметану взбить с сахарной пудрой, половину полученного крема соединить с творогом. Суфле положить в креманки, сверху выложить оставшийся крем и украсить кружочками банана.

irina Ostopi
11.05.2008, 06:41
Дессерт-Р а д у г а
==============
Готовить не трудно,но надо время.Берём фрукты по 3шт.-киви,персик,клубнику,мандарины(маринованые 1 банка) смородину,нарезаем мелкими кубиками,каждый сорт нагреваем и добавляем чуть крахмала для густоты,остужаем.Берём тарелку в середину укладыдаем разное мороженное (кружочками есть такая выемка)а вокруг укладываем фрукты.Подаётся перед употреблением,по желанию можно сверху полить шоколадным соусом.В к у с н о.Фрукты можно использовать разные по желанию и вкусу.

Inn-Pat
11.05.2008, 07:51
Ира,спасибо за рецепт. :-)
Как вкусненько!!! Обязательно попробую сделать.
Очень люблю мороженное с фруктами (ic) (Y)

Миронова
14.05.2008, 23:29
Горячий шоколад.Понадобится:1 литр молока,200 г.шоколада,2 ст.л. сахара,3 ст.л. крахмала. 1.Крахмал размешать в 1 стакане молока.Остальное молоко вылить в кастрюлю,поставить на огонь,добавить сахар и шоколад.Нагревать пока шоколад не растворится.2.Затем добавить молоко с крахмалом,хорошо перемешать.Нагревать до тех пор пока масса не начнет густеть.Пить горячим.

Виктория Ках
18.05.2008, 22:21
" Жареные яблоки"
На4 порции: 500г яблок, 2 маленькие белые булочки, 250мл вишнёвого
сока, 100г сахара,2ст. ложки сливочного масла ,1 сырое яйцо .Яблоки
вымать, удалить сердцевину ,нарезать кружочками и обжарить в сковороде
на сливочном масле, с обоих старон. Яйцо взбить.Булки нарезать
кружочками ,смочить в яйце и обжарить на сковороде с обоих старон.
Вишнёвый сок вылить в какстрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
Обжаренные кружочки булки выложить на блюдо. Сверху положить по
поджаренному яблоку и полить вишнёвым соком. Можно украсить мятой.

Т А Я sorri в друзья не добавляю
27.05.2008, 01:43
Десертное блюдо.
* * * *ФАРШИРОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ
4 апельсина, 8 кофейных ложек сахарного песка, ванильный сахар.желатин. 4 яйца, 30-40 г молотого грецкого ореха.
Приготовление: Апельсины разрезать на две половины, вынуть *мякоть и протереть через сито.Полученную массу подогреть с 4 ложками сахара. после чего растворить в ней желатин.Желтки взбить до пены с 4 ложками сахара = простого и ванильного.Белки тоже взбить. Все добавить к оставшей. но еще не *затвердевшей апельсиновой массе. после чего смешать ее с орехами. Этой массой наполнить половинки апельсинов и до подачи держать в холодильнике. Украсить взбитыми сливками.Приятного аппетита! Тая <br />

Inn-Pat
30.05.2008, 09:24
КРЕМ БРЮЛЕ
Состав: 350 мл. молока, полтора ванильных стручка, 350 гр сливок, 150 гр сахара, желтки 3 - 5 яиц.
Кипятим сливки с ванилью. Смешиваем молоко с сахаром и желтками. Затем смешиваем сливки с молочной смесью. Полученную смесь процеживаем и заливаем в керамические чашечки.
Печем на водяной бане 30-40 минут при температуре 120-130 градусов.
Перед подачей посыпаем сахаром и обжигаем в заранее разогретой духовке на гриле.

Inn-Pat
30.05.2008, 09:31
БАНАНЫ, ЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ
Бананы очистить и нарезать на продольные половинки. Смочить каким-нибудь ликером, в идеале - вишневым, посыпать сахаром и оставить на час.
Приготовить жидкое тесто (кляр).
Для кляра 2 - 3 яйца смешать с полстаканом холодной воды. Затем смешать с просеяной мукой так, чтобы получилось однородное тесто вязкой консистенции.
Окунать каждую половинку в тесто и жарить во фритюре.
При подаче посыпать сахарной пудрой. (Y)

Inn-Pat
30.05.2008, 09:37
ХАРОСЕТ
Харосет - это блюдо принято есть на праздник *Песах
Состав: 10 яблок, 3 стакана орехов, 150 гр. вина, 100 гр. фиников, 200 гр. сахара, корица - по вкусу.
Натерть яблоки и тщательно перемешать их с молотыми грецкими орехами, сахаром, корицей, мелко покрошенными финиками.
Влить красное сладкое (десертное) вино и снова перемешать.

Inn-Pat
30.05.2008, 09:52
ТРЮФЕЛИ ИЗ ШОКОЛАДА
Состав: 9 желтков, 1 кг. горького шоколада, 800 гр. сливок, бренди - по вкусу (но не перебарщивать).
Растворяем шоколад на водяной бане. Подогреваем сливки до 45 градусов, вливаем их в шоколад и перемешиваем до получения однородной массы.
Взбиваем желтки, выливаем их в шоколадную смесь, добавляем бренди, (коньяк) постоянно перемешивая.
Выкладываем смесь в невывсокую форму и замораживаем. Застывшую массу разрезаем на небольшие кубики, формируем их них шарики и обваливаем в какао.

Т А Я sorri в друзья не добавляю
30.05.2008, 22:37
МУСС АБРИКОСОВЫЙ
1 лимон, 200 гр абрикос,персиков, 3 белка. 100 гр. сахара, 1 1/2 ч.л. желатина, вафли.
Белки с сахаром взбить пену. Лимонную цедру и сок лимона *соединить *с намоченным *и подогретым желатином и слегка *перемешать *с измельченными абрикосами и белковой пеной. Массу выложить *в стеклянные креманки, сверху положить *абрикос, посыпать измельченными вафлями *и дать застыть несколько часов.

Shapiro
31.05.2008, 00:04
подскажите пожалуйста рецепт для настоящих маленьких ромовых бабок с глазурью

Виктория Ках
31.05.2008, 08:25
Апельсин в шоколаде. 3 апельсина ,1 плитка шоколада, 1 стакан измельченных грецких орехов .Апельсин очистите и разделите на дольки .Шоколад растопить на водяной бане. Дольки апельсина окуните в горячий шоколад , обваляйте в орехах - и на холод.

Оксана Шикм
26.06.2008, 23:30
" Десерт с безе и малиной"
Сливки-30% жирности-200мл.
творог-500 гр.
ванильный сахар-1 пачка
6 больших "шококуссов"
6-8 штук,готового безе(в продаже есть)
400 гр.малины.
Смешиваем творог,"шококуссы",сливки и ванилин,затем необходимо растолочь безе(но не в пыль,а на маленькие кусочки).
Десерт почти готов,осталось выложить его в десертные бокалы,выкладывать слоями:творожная масса-безе-малина.Украсить листочками мяты и подавать на стол.
Приятного аппетита!!! (Y) (Y) (Y)

Женечка
27.06.2008, 09:37
продукты:

лайм или лимоны - 4 шт.
яичный белок - 4 шт.
сахар - 150 г
хурма - 2 шт.
дыня небольшая - 2 шт.
приготовление:Желатин замочите по рецепту *«Клубничный мусс»

Мелкой теркой сотрите цедру с 3 лаймов. От оставшегося лайма
отрежьте 4 ломтика, отложите их в сторону. Из всех плодов лайма выжмите
сок.

Белки взбейте, всыпая сахар в три приема. Добавьте 2/3 цедры
и 150 мл сока лайма, перемешайте. Желатин распустите на слабом огне
до полного растворения, не допуская кипения. Влейте его тонкой струйкой
в белковую массу, постоянно помешивая. Форму кольцо сполосните холодной
водой, выложите в нее массу, поставьте на 3 часа в холодильник.

Плоды хурмы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки,
очистите и протрите через сито, добавив оставшуюся цедру и сок лайма.

Перед подачей форму кольцо опустите на несколько секунд
в горячую воду и опрокиньте парфе на блюдо, вокруг разложите пюре
из хурмы. Оформите ломтиками лайма и шариками дыни. (Y)

Ирина Васимь
28.06.2008, 05:46
Eton Mess (Итонский беспорядок)
Понадобится:
клубника
безе
жирные сливки, взбить
пропорции продуктов по вкусу
Клубнику порезать, безе крупно раскрошить. В миске смешать клубнику, безе и взбитые сливки. Выложить в вазочки и украсить клубникой и безе.
Этот очень простой, но очень вкусный десерт был создан в 1930 году в Итонском колледже, среди выпускников которого 18 премьер-министров Великобритании. Его можно делать с малиной, но традиционный рецепт подразумевает клубнику. При желании, в сливки перед взбиванием можно добавить немного ванильного сахара. Если безе приготовить заранее или купить, то на приготовление этого десерта уйдут считанные минуты.

Местер
28.06.2008, 06:26
Монастырская изба

Тесто:
250 г мягкого маргарина (или масла)
1 стакан сахара
200 г сметаны
3,5 стакана муки
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
Начинка:
500- 700 г банка густого вишнёвого варенья
Крем:
500-700 г густой сметаны или сливок
1 стакан сахара (перемолотого в сахарную пудру)
1 спелый банан (по желанию)

Местер
28.06.2008, 06:27
prodoljenye
Пошаговый рецепт
Первым делом вишнёвое варенье высыпать в дуршлаг или сито, чтобы сироп с вишни стёк.
Размягчённое масло или маргарин перетереть с сахаром, солью, содой, сметаной. Добавить муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Готовое тесто как можно точнее разделить на 16 равных частей, очень удобно отвешивать на весах. Один из кусочков отложить, это будет основание нашей избы.
Готовим брёвна. Каждый кусочек (их у нас 15) раскатать в колбаску длиной 20 см, затем расплющить пальчиками в ширину до 7 см. В процессе заготовки брёвен я всё время пользуюсь линейкой, тогда наш тортик получится ровненьким и красивым. По центру заготовочки выкладываем цепочку из вишен, вишни укладываем плотно. Теперь защипываем наше брёвнышко и выкладываем на противень швом вниз.

Местер
28.06.2008, 06:29
prodoljenie 2
Когда все брёвнышки будут готовы к отправке в духовку, проверьте ещё раз линейкой их длину. При необходимости можно немного вытянуть или припосадить брёвнышко. Выпекать брёвна при температуре 180 градусов С до красивого золотистого цвета.
Когда брёвна будут готовы, подумаем об основе нашей избы. На столе выложим в ширину 5 трубочек и сделаем замеры. И раскатаем оставшийся кусочек теста в прямоугольник, длина которого равна длине готовых брёвен, и ширине, равной ширине пяти брёвен. Основу под избу выпечь.
Приготовим сметанный крем. Для этого размелем в пудру стакан сахара. Взбить сахарную пудру с охлаждённой сметаной или сливками жирностью не менее 35%.
Если мне не удаётся купить сметану нужной жирности, я использую загуститель для сливок. А ещё добавляю при взбивании прямо в миксер спелый банан.
Сборка торта. Основу охладить. Переложить на плоскую тарелку или разнос. Намазать слоем крема.

Местер
28.06.2008, 06:31
prodoljenye 3
Сверху плотно друг к другу уложить 5 трубочек-брёвен. Покрыть их слоем крема. Сверху уложить 4 трубочки. Снова намазать кремом. Далее уложить 3 трубочки. Смазать кремом. Две трубочки. Смазать кремом. Сверху уложить последнюю трубочку. Можно приступать к украшению. Хорошенько зальём кремом всю нашу избу. Теперь включайте вашу фантазию. Можно бока посыпать натёртым шоколадом и орехами.
Мой тортик посыпан цветной кокосовой стружкой. Трубу имитирует квадратик шоколада.
Обычно, этот торт я пеку 30 декабря. Он успевает пропитаться. Не жалейте крема, и торт получится нежнейшим.
И ещё, не пугайтесь пожалуйста длинному объяснению, тортик готовится весело и легко.

ОльКа Кэмпэ
28.06.2008, 06:51
я иногда делаю коктейль -мороженное
беру любые ягоды (клубнику, малину можно банан) измельчаю в миксере добавляю сахар по вкусу ,молоко и мороженное ,тоже любое ,всё хорошосмешать в миксере ,разлить по стаканам и сразу пить точных пропорций у меня нет всё на глазок по вкусутолько мороженного не жалеть коктейль должен быть вязким и не жидким (D)

ТОКАРЕВА
03.07.2008, 21:40
Шоколоадная паста.
Сделать сироп из 1 стакана воды и 1- 2 стаканов сахара (сахар по вкусу кому как нравиться).Добавить 2 стакана сухого молока или сливок, 5-6 стол.ложе какао, ванилин.Все перемешать.Добавить 100-150 гр. очень мягкого сливочного масла, перемешать и в холодильник.
Дети это очень любят и сразу съедают

bodas
04.07.2008, 08:36
десерт 5-ти минутного приготовления:250 гр.сливок,400 гр.шоколад "нутелла",100 гр.засахареный пекан(размельчить).способ приготовления:взбить сливки,добавить шоколад и орехи и осторожно размешать.выложить в форму"инглиш кейк"и на12 часов поставить в морозилку.приятного апетита! (Y)

Виктория Штэк
05.07.2008, 21:58
Жареная клубника/ прислала Ирина Мартынова Комзина
400 гр клубники, 10 гр сл. масла, 240 гр клубничного соуса, 1 ч.л. сахарной пудры, 1 ст.ложка коньяка, 4 шарика цитрусового сорбэ или мороженого, розовый перец, обжаренные кедровые орешки. Что делать: клубнику нарезать ломтиками * выложить на хорошо разогретую сковородку, смазанную сливочным маслом. Быстро обжарить, чтобы клубника не потеряла форму. Добавить сахарную пудру и коньяк. Жареную клубнику переложить на тарелку, посыпать перцем (не бойтесь - это вкусно) Положить мороженое, полить соусом, украсить орехами . Можно положить листочки мяты.

Виктория Штэк
05.07.2008, 21:59
Клубничный мусс/ прислала Жанна Талайко (Cools)
450г клубники, 25 мл жирных сливок, сахар по вкусу, 15 г желатина, 3 ст.л. воды, сок лимона. Ягоды, лимонный сок и сахар смешать в блендере. Желатин замочить, потом растпить его на водяной бане в 3 ст.л. воды. Влить его в клубнику, сливки взбить в пену, осторожно добавить их к клубнике и так же осторожно перемешать. В вазочки и в холодильник на пару часов. Украсить ягодами и листиками мяты.

Виктория Штэк
05.07.2008, 22:01
Клубника с кремом / прислала Жанна Талайко (Cools)
750 г клубники, 750г сливок, 4 больших меренга, 2 ст.л. бальзамико, ванильный сахар, экстракт ванили. Сливки взбить, туда покрошить меренг. Клубнику порезать на 4 части, добавить саха и бальзамико. Всё осторожно перемешать, немного клубники оставить для украшения. Подавать в бокалах для мартини, сверку посыпав клубникой. Оч красиво и вкусно. А уж проще некуда

Виктория Штэк
05.07.2008, 22:02
ДЕСЕРТ ФРУКТОВОЕ АССОРТИ/ прислала Ljubov Bagajeva

Ингредиенты:
Зефир
бананы
клубника
сливки или сметана
сахар
Способ приготовления:
берете салатник или какое нибудь другое глубокое блюдо
выкладываете первый слой: зефир порезанный напополам
смазываем взбитыми сливками,с сахаром
или домашней сметанкой, которая еще не загустела и магазинную 50/50+ где то 0,5 ст. сахара можно чуть больше но так что бы не было сильно приторно
далее выкладываем слой порезанных бананов, опять смазываем и слой клубники можно целой можно порезать, смазываем и выкладываем новые слои зефир, банан, клубника, и опять до краев салатника, ставим в холодильник часиков на 6-7,

Виктория Штэк
05.07.2008, 22:04
Желе из клубники/ прислала Сюзанна Аджимефаева
А мы очень любим желе из клубники. Клубнику размять вилкой, посыпать сахаром, перемешать. Развести желатин в теплой воде и залить этим клубнику. Поставить в холодильник для застывания.

Виктория Штэк
05.07.2008, 22:05
Клубника в шоколадной глазури/ прислала Елена Маслак
1.Крупные ягоды клубники -500г.-быстро помыть проточной водой,обсушить на бумажной салфетке.
2.Плитку черного горького шоколада разломать на кусочки,выложить в керамическую миску.Миску поставить на водяную баню,растопить,постоянно помешивая на медленном огне.
3.Пакетик кокосовой стружки и пакетик ванильного сахара соеденить и перемешать.
4.Ягоды клубники брать за хвостик и окунать наполовину в растопленый шоколад,не остужая,сразу же обвалять половинки ягоды в шоколаде в смеси стружки и ванильного сахара.Выложить на тарелку,дать остыть.

Виктория Штэк
05.07.2008, 22:06
Коктейль с клубникой/ присала Ирина Мартынова Комзина
100 гр клубники, 4 ст.ложки белого рома, 1 лайм (зеленый очень ароматный лимон) 1 ст.ложка апельсинового ликера, 1 ч.ложка сахара, горсть кубиков льда. *Все смешать в блдендере. (кроме льда конечно). *Налить в бокалы, положить кубики льда и украсить разрезанной пополам клубникой, можно добавить веточку мяты. *Эта порция на 2 чел. Для гостей в летний выходной - просто прелесть.

Виктория Штэк
05.07.2008, 22:12
Десертное мороженое/ прислала Надежда Петрунь (Cвида)
замороженую клубнику, сах. пудру и немного сметанки или сливок (пропорции по вкусу) смешиваю в блендере, получается нежное, свежее и вкусное мороженое *выкладываем в вазочки, сверху можно украсить свежими ягодками и взбитыми сливками

Виктория Штэк
05.07.2008, 22:13
Десертное мороженое/ прислала Ольга Хлусова (Данилова)
клубнику на блендере, добавить лимонного сока и сахарной пудры
взбить сливки *30%
все выложить слоями в емкость и в морозилку. ну очень вкусно.

Екатерина Пимушин
09.07.2008, 05:11
Клубнично-банановый коктейль
На 6 порций понадобится: 300 г спелой клубники 1 банан, 4 шарика ванильного мороженого, 1 л холодного молока.
Клубнику вымыть, обсушить на бумажном полотенце, удалить плодоножки. Банан очистить от кожуры, разрезать на небольшие кусочки.
В блендере на максимальной скорости взбить вместе клубнику, нарезанный банан, мороженое и молоко до образования пены.
Разлить коктейль по бокалам. *(D)

Tamara Pogovilkino
10.07.2008, 05:36
DESERT:BUTOE SKLO
4-5 cveta jele,prigotovit dat zastut,i kajduj cvet narezat na kybiki..
sdelat smetanuj krem
vzyat raznue fryktu.
fryktu narezat kysochkami.
berem stakanu stavim nemnogo jele naprimer krasnovo cveta na jele nemnogo raznux fryktov polit 1 chajnoj lojkoj smetanu,i delat toje samoe poka nenaoilniw stakan.
ESLI CHTO NEPONYATNO PIWUTE MNE YA RADA POMOCH...

Анатолий Памин
17.07.2008, 22:42
вставила рецепт в тему,,Самый быстрый рецепт,, но здесь он больше вписывается :-D
Йогурт легко и вкусно.


500 гр.Йогурт 1,5 %,
500 гр.Творога,нежирный,
2 маленькие консервные баночки
очищенных мандаринов(сок слить)

жидкий сахар-заменитель по-вкусу


Йогурт и творог смешать ложкой до однородной
массы,добавить мандарины и подсладить по-вкусу.
Можно и свежую ягоду ложить,консервир. вишню и др.
Приятного Аппетита!

Новикова
25.07.2008, 18:07
ДЕСЕРТ
Укладываем все слоями:
зефир (я режу дополнительно каждую зефирину пополам, чтобы было не толсто) - взбитые сливки - любые фрукты - сливки - зефир и т.д. *обязательно присутствие киви, чтобы было не очень приторно. Делаю вечером, чтобы за ночь настоялся. ВКУСНЯТИНА!!!

Панкина
27.07.2008, 05:15
Лакомые орешки Из чернослива и урюка вынимаем косточки. Хорошо промываем и ставим размягчаться в тёплую воду. Аккуратно чистим грецкие орехи ,стараясь не повредить ядра .Выкладываем их в чернослив и урюк обмакиваем каждый в сгущённое молоко или в маслянный крем, посыпаем сахарной пудрой.

milana poyl
02.08.2008, 16:37
Cуфле с сухофруктами.
250г. чернослива
100г. изюма
500г сметаны+ 500г. сливок
2 пакетика желатина
1 стакан сахара
1 стакан порезаных грецких орех
тертый шоколад для украшения.
* * *3/4 стакана воды закипятить,всыпать желатин и дать ему раствориться(на каждой упаковке написано как точно его растворить).Сметану взбить с 0,5 стакана сахара.Сливки взбить с 0,5 стакана сахара.Соединить две смеси вмести, осторожно перемешивая ложкой.Добавить растворенный желатин и все тщательно перемешать.
Можно делать индивидуальные порции или общие.
На дно посуды чернослив,изюм,орехи. Сверху смесь и посыпать тертым шоколадом. Поставить в холодильник,чтобы застыло

Inn-Pat
03.08.2008, 01:08
Мороженое (рецепт прислала Евгения Матковская)
понадобится- * * * * * * * * * * * * * * * * * *яйцо-5 шт
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * сахар-10 ст ложек
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ваниль
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ликер-20 гр
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * сливки 30% 2 стакана
приготовление
* * * * * * * * * * * * *Яйца взбить отдельно желтки и белки
* * * * * * * * * * * * *К желткам добавляем сахар ваниль ликер
* * * * * * * * * * * * *Сливки взбить хорошо отдельно
* * * * * * * * * * * * *Все смешать осторожно разлить либо по стаканам либо в одну форму -заморозить

Евгения Маткав
03.08.2008, 01:36
предлагаю летний десерт на скорую руку-
*понадобится-2 зеленых яблока
* * * * * * * * * * * * * *2 -красных яблока
* * * * * * * * * * * * * *2-груши
* * * * * * * * * * * * * *1-веточка крупного любого винограда
* * * * * * * * * * * * * * 2- киви
* * * * * * * * * * * * * * 2-апельсина
* * * * * * * * * * * * * * 30 гр коньяка или рома
* * * * * * * * * * * * * * сахар 3 ст ложки
приготовление-сначала *надо снять аккуратно кожуру от апельсина залить 1 стаканом воды и поварить мин 15
затем режим фрукты очень красиво,желательно одного размера
в остатки воды добавляем сахар,кто любит послаще сахара можно добавить побольше,дать сиропу остыть ,и добавить в нарезанные фрукты в последнюю очередь добавляем ром или коньяк.корку от апельсина добавлять не надо при желании для улучшения *товарного вида изделия можно добавить гранат.Как только салат остынет подать на стол

Моль Съэ
04.08.2008, 00:28
СмЕтАнНыЙ *дЕсЕрТ
20 гр желатина
0,5л сметаны
6-7 ст/л сахара
1 рулет или кекс
груша,банан,киви или ягоды (по желанию что то одно)
Желатин замачиваем на 20 минут в 100 мл холодной воды, помешиваем и ставим на 20 минут в горячую воду, чтобы растворилось. Взбиваем сметану и сахар и вливаем желатин. Накладываем в форму вниз немного сметан. крема, фрукты, рулет и заливаем остатками сметаны. Ставим в холодильник. Форму смазать растительным маслом, можно вниз налить крем, чтоб схватилось, потом уложить фрукты, кекс, сметану.

Irina24
16.08.2008, 22:46
ПАРФЕ С ВИНОМ - французская кухня. На 10-12 порций - 8 яичных желтков, пол стакана красного десертного вина типа *марсала, 1 стакан сах.пудры, 2 стакана сливок 30%. Желтки вылить в сотейник, поставить на горячую водную баню и растереть. Добавить сах.пудру и вино и растереть до загустения. Снять с *водяной бани и *продолжать растирать 7-10 минут пока масса не остынет. Вбить на льду сливки и сразу же влить их в яичную массу. Размешать,разлить по формам и поставить в морозилку часов на 5-6.

Irina24
16.08.2008, 22:50
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА - немецкая кухня. 1/4 л вина, 1\4 л воды, пол стакана сахара, ванильный сахар, гвоздика, корица, 1 ст.л. желатина. ПРИГОТОВЛЕНИЕ - из воды и сахара при готовить сироп, добавить ванильный сахар, гвоздику и корицу. Кипятить минут пять. Вынуть пряности. Влить красное вино в подготовленный и прокипяченный желатин. Желе разлить по формочкам и охладить. Можно подать на стол с фруктовым сиропом или фруктами.

Irina24
16.08.2008, 23:00
МАНГО ПОД СОУСОМ - 2 манго, 1 лимон, 2 яйца, 3 ст.л.сахара, 100 гр йогурта, 4 пластинки желатина, 2 ст.л. апельсинового ликера, 100 мл сливок, 300 гр любых замороженных ягод, 1 ст.л.сах.пудры, 2 ст.л. шоколадной стружки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ - выдавить сок из лимона. Манго очистить *освободить от косточки - и соединить *мякоть с лимонным соком. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром. Смешать йогурт с манго и добавить к яичной массе. Желатин смочить в холодной воде минут на 10. Отжать и распустить в подогретом ликере. *И потом его ввести во фруктовый крем. Охладить. Взбить белки постепенно добавляя сливки. Ввести в наполовину застывшую фруктовую массу, затем разлить по четырем формочкам и поставить на два часа в холодильник. Разморозить ягоды и растереть их с сах.пудрой. Мусс опрокинуть на тарелки. Полить фруктовым соусом, посыпать шоколадной стружкой и украсить свежими ягодками. Этот рецепт немного трудоемкий - но он того стоит для праздничного стола.

Верka Сэкдэч
17.08.2008, 04:58
НА СКОРУЮ РУКУ УДИВИ ГОСТЕЙ КОКТЕЙЛЕМ "СЕРДЕЧКО" *(от Верки)
а как насчёт оч.холодного арбуза,если его пополам,а там туда-сюда покоцать ножиком,набросать листьев мяты,корицу,чёрного перца,ванильного сахара и добавить мартини-драй и коньяка туда же????(подавать поварёшкой в бокалы)пойдёт?нужно остудить всё пару-тройку часов в холодильнике))))
P.S/Бьянко - супер(если нету,сойдёт экстра-драй)
P.P.S/коммент(чтобы все "отпали" - полстакана водки туда же,можно фруктовой,главное - 40 градусов) *(D) (L)

Верka Сэкдэч
17.08.2008, 05:01
летний вариант))))...яблок (много) помыть,укладывать фостиками вверх в духовку 180 градусов 75 минут....жарко....идём спать,будильник на через 45 минут дальше:1 любой йогурт смешать со стаканом сахара.аккуратненько открыть духовку,вляпать на каждое прелое яблочко по столовой ложке "материала",улыбнуться ,закрыть духовку))))....через полчаса - вжик - готово!!!!пусть остынет.всё красиво на блюдо(если ждёте гостей ) - и в холодильник - подавать к чему угодно из холодильника - ЗАПОТЕВШИМИ *гости валяются,едят,как первый раз в жизни *(fr) (L)

Inn-Pat
21.09.2008, 23:33
Рецепт прислала Марина Безрукова
Рецепт нашла на rулинарном сайте давно,но
пользуюсь им постоянно, т.к. стал любимым.
Халва из семян подсолнечника
Ингредиенты: 2 стакана семечек; 1,5 стакана муки; 1 стакан сахара; 1/3 стакана воды; 150 г подсолнечного масла.
Обжариваем семечки, проворачиваем их 2 раза через мясорубку
вместе с шелухой. Отдельно без жира нагреваем
докрасна муку (ее нужно все время размешивать). Смешиваем муку с
семечками, после чего еще пару раз проворачиваем все через мясорубку. Готовим сироп: заливаем весь сахар водой, на сильном огне доводим до
кипения, снимаем пену и варим до тех пор, пока не исчезнет вкус сырой
воды. После этого снимаем сироп с огня, вливаем туда подсолнечное масло,
взбалтываем, добавляем молотые семечки, быстро размешиваем и
перекладываем в форму. Поставить в холодильник для застывания под пресс. Вкус потрясающий, шелуха совершенно не чувствуется!

Новичкова
21.09.2008, 23:43
подскажите кто-нибудь рецепт пирожных "персики"!

Куликова
21.09.2008, 23:46
Вкуснейшие круассаны! Взять круассаны без начинки по количеству людей.Надрезать вдоль, но не разрезать совсем.Положить в микроволновку на 2 *минуты на полную мощность , просто подсушить.Остудить.Смазать внутри сметанкой.Попутно, взять яблоки любые, в зависимости от количества круассанов.Нарезать на маленькие и тонкие ломтики.Обжарить на сливочном масле на сковородке , сначала добавить чуть-чуть воды, потом сахара по вкусу.Яблоки должны стать мягкими, пропитанные сахарным сиропом.Затем яблоки вложить в середину круассана и полить сверху оставшимся сиропом.Очень вкусно и быстро .Десерт , пальчики оближешь!

марина
21.09.2008, 23:47
Он есть в альбомах "Сладкая выпечка - 3", на 3 странице. Даже попробовала испесь, получилось вкусно.
Автору, Ольге Марковой, большое спасибо. (F)

Guest
21.09.2008, 23:53
Сгущённое молоко.
Девочки подскажите пожалуйста как с пользой можно использовать сгущёнку?У меня её около 4 баночек.Вот срок годности исходит в ноябре,и мне будет очень жалко выбрасывать её,потому что в чистом виде её есть не хочется.
Подскажите какие нибудь рецептики.Заранее благодарю.

Богомолова
24.09.2008, 23:32
Девочки! Подскажите, пожалуйста, рецепт колбаски из печенья!

Авакова
27.09.2008, 03:25
"ГРУШИ В ВИНЕ"
крепкие груши, 400мл красн.вина, 100г сахара, 1/2 ч.л. корицы, 1 стл смородинового варенья,1 ст.л. крахмала.
Груши очистить от кожицы, оставив палочку-хвостик. В высокую посуду влить вино, *добавить сахар, корицу. Положить в вино груши и варить 20 минут. Затем груши вынуть, *а в сироп добавить варенье, и разведенный в воде крахмал. Варить до загустения. Процедить, остудить и залить сиропом груши.

Авакова
27.09.2008, 03:28
Чернослив в вине
вино красное 200мл, 150г сахара, чернослив (можно замороженный).
Вино с сахаром закипятить, положить часть слив и проварить. Затем остудить и вблендере сделать пюре. На тарелку положить сливы, *залить готовым пюре, посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно с мороженным.

Бурлака
27.09.2008, 03:45
Десерт "Бана на юге"
Очистить банан от кожуры,выложить целиком на тарелку.Растопить в микроволновке 100г горького шоколада,залить банан,посыпать сахарной пудрой.Украсить декоративным зонтиком. (F)

Доброхотова
28.09.2008, 22:04
Предлагаю рецепт фруктового салата для взрослых. Примерно 700 г разных фруктов и ягод ( часть может быть консервированными или замороженными) режем на кусочки, добавляем немного орехов, 2-3 ч.л. сахара. Затем добавляем 2 рюмки чего-нибудь крепкого по вкусу: коньяка, джина, рома, виски и т.д. Для начала можно попробовать с водкой, . Оставляем салат на1-2часа. Сливаем с него жидкость и на ней, а также той, что осталась от конс. или заморож. фруктов, или просто добавляем сок, разводим желатин,всего 150-200г жидкости, по вкусу сахар, остужаем, заливаем салат и в холодильник до застывания.Можно воспользоваться готовым сухим желе, взяв меньше жидкости. Только киви класть в салат нельзя, они мешают желированию, а так сочетания могут быть разные, например: банан, яблоко, замор. вишни, кусочки мандаринов, или: груша, ананас из банки, порезаныей виноград, кислые сливы, и т.д.

Inn-Pat
02.10.2008, 20:57
"Пьяные" персики
(рецепт прислала Александра Меркулова)
75 мл. сухого белого вина, 175 г. сахара, кусочек корня имбиря 2,5 см., 450 г. свежей клубники, 8 спелых персиков, лимонный сок по вкусу.
В большую кастрюлю вылить вино, выложить очищенный нарезаный кусочками имбирь. 125 г. клубники нарезать на тонкими ломтиками и выложить тоже в ту же кастрюлю. Довести содержимое до кипения, помешивая пока сахар не раствор-ся. Туда же выложить персики, прикрыть кастрюлю пергаментом и крышкой. Довести до кипения и варить 5 мин., затем остудить.

Inn-Pat
02.10.2008, 20:58
....продолжение
"Пьяные" персики
(рецепт прислала Александра Меркулова)
Охлажд-е персики вынуть шумовкой, снять с них шкурку, разрезать пополам, удалить косточки и выложить в большую десертную вазу. Разрезать клубнику пополам и выложить к персикам. Снова довести сироп до кипения и оставит его на сильном огне 20-25 мин. Добавить в сироп сок выжатого лимона. Затем остудить сироп и пропустить его через сито в десерт. вазу. Вазу затянуть пищ. пленкой и оставить на ночь в холодильнике.

Inn-Pat
10.10.2008, 08:41
прислала Татьяна Машошина
КОПЧЕНЫЕ СЛИВЫ С ШОКОЛАДОМ И КОРИЦЕЙ.
12 больш.спелых слив,2 ст.л.черного чая,3 ст.л. сахара,25 г слив.масла,200г горького шоколада,100мл жирных сливок,щепотка корицы.
На сливах сделать крестообр.надрезы,опустить в кипяток на 30 сек.,вынуть и снять кожу.Противень застелить фольгой,насыпать чай и в разогр.до 200"духовку.Сливы уложить на сковороду,посыпать сахаром и встряхнуть,как только дым наполнит духовку,поставить в нее сковороду.Готовить 5-6мин,пока сахар не растает,затем достать из духовки и поставить на плиту на средн.огонь,добавить масло.Готовить пока сахар не перемешает.с маслом,снять
с огня,перемешать.Шоколад,корицу и сливки поместить в сотейник.На среднем огне готовить до однородной массы.
Выложить сливы,полить соусом.Можно подавать к сливоч.
морожену.

Валерий Никама
12.10.2008, 00:10
ЗАПЕЧЕНОЕ ЯБЛОКО
у яблока вынимаем серцевину и ставим в микроволновку минуты на *4-5 чтобыоно полностью пропеклось.
На сковроду наливаем яблочный сок 100г и насыпаем сахар70г и разогреваем до растворения сахара, ну типо сироп, а затем готовое яблоко заливаем этим сиропом. посыпаем сахарной пудрой

Крутик
12.10.2008, 02:47
Шоколадный мус с оттенком апельсина
200 г. горького шоколада
100 г. сл. масла
1/4 стакана воды
Растопить на пару
Добавить интенсивно размешивая 4 желтка не снимая с огня, чтоб желтки немного проварились
взбить 4 белка + 1/4/ стакана сахара
Добавить в остывшую шоколадно-желтковую смесь
Натереть цедру апельсина
Разлить в бокалы *(D) (небольшое количество в каждый - очень насыщенный десерт)
Подавать охлаждённым
Можно украсить ягодами или тёртым белым шоколадом

ТАТЬЯНА ШИВЧИН
23.10.2008, 04:21
"Желейка"
8 пакетиков желе (разных по цвету)
700 г. жидкой сметаны (можно йогут, так вкуснее!)

Приготовление:
* * 7 пакетиков желе приготовить в разных емкостях. После того, как они застынут, порезать желе на кусочки. Выложить их в глубокую миску в хаотичном порядке. Далее, кусочки залить сметаной (йогуртом). Далее, приготовить оставшейся пакетик желе, но не дать ему застыть!!!. Налить его на ранее приготовленную массу, и поставить это все на застывание. НО, НЕ ВКОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!!!!!!!!! Приятного аппетита!! :-D ;-) :-D ;-) :-D

Татьяна Камышэ
23.10.2008, 08:42
(D)"Богатая дамочка"
Груши-1,5кг, вино красное-0,5 бутылки или ягодный сок, сахар-150г, щепотка молотой гвоздики или 5 звездочек, корица, лимонная корочка.
Груши вымыть и разрезать. Положить в кастрюлю, налить красное вино.Поставить на огонь, добавить пряности и сахар. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на очень медленном(!!!) огне около 3 часов. При этом груши становяться ярко-красными, а соус загустевает. Подавать к столу как десерт. (fr)

Кукса
27.10.2008, 17:46
Предлагаю рпиготовитьочень простой и вкусный португальский десерт."Doce da casa":1 б.сгущённого молока,1ст.молока,4яйца,1 пачка печенья(сладкое,сухое типа"Мария"),200мл.сливок,4ст.л.сахара.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:В кастрюле смешать сгущёнку,желтки,молоко-всё время помешивая варить до загустения(около 10 минут),выложить эту массу в блюдо с плоским дном и высокими краями.Сверху выложить печенье промоченное в кофе.Взбить 2 белка с сахаром и сливки,потом смешать и выложить сверху на печенье,украсить всё тёртым шоколадом.Поставить на пару часов в холодильник.ГОТОВО! (Y)

Tatiana Mokovo
27.10.2008, 18:16
ДЕСЕРТ:Фрукты под "снегом"(витамины сохраняются)
В красивую вазу режем персики(сорт "нектарины") где-то 12-13 шт,присыпаем коричневым сахаром(1ст.л сверхом),сверху раскладываем малину,а на нее выкладываем Маскарпоне(250гр)взбитый со сливками(200мл) и с сахаром(3 ст.л).Сверху можно присыпать орехами по вашему вкусу.

НАТАЛЬЯ СТИПО
29.10.2008, 17:17
КОНФЕТЫ.1масса-160гр сливочного масла.0,5стак.молока,1стак.сахара,5гр какао,.Довести до кипения и кипятить 5мин.2масса-1стак сахара,1стак молока,5ст.л какао и кипятить 5мин.3 пачки вафель через мясорубку,30шт орехов.предварительно прожаренных и измельченных,добавить пачку "Малютки" и влить 1 массу.Хорошо вымешать и делать из нее пирамидки,обмакивать во 2 массу,а потом в вафли или какао

НАТАЛЬЯ СТИПО
29.10.2008, 17:23
Пропорции еще советские.Сколько грамм было в пачке я уже не помню.И вафли можно на терке натерель,а не в мясорубке перекручивать..

Кобельнюк
29.10.2008, 19:59
Прошу поделиться рецептом "Мафинов" Их обожает мой муж!

Евгения Эмак
29.10.2008, 20:36
100 г сгущеного молока с какао
100 мл сливок
3 столовых ложки апельсинового ликера
100 г сгущеного молока
6 столовых ложек апельсинового сока
цедра 1/2 апельсина
8 свежих вишен
Сгущеное молоко с какао перемешать с половиной нормы сливок и измельченной апельсиновой цедры. Оставшиеся сливки и цедру перемешать с обычным сгущеным молоком. В высокий стакан налить темную массу, поверх разложить вишню и налить светлую массу. Сверху залить смесью апельсинового ликера и сока.

Евгения Эмак
29.10.2008, 20:36
это пралине - очень вкусно

Мурзинцева
30.10.2008, 06:33
Халвайтар
100гр топлёного сливочного масла, 100гр ядра любых орехов,1 стакан муки пшеничной, 1стакан сахара, 2 стакана воды. Внешне он похож на халву и подаётся к чаю в горячем виде. В топлёном масле обжарить муку до светло-коричневого цвета, не допуская образования комков. Соединить её с сахарным сиропом и варить до загустения, а за 10 мин. до готовности добавить крупно толчёные ядра орехов. Затем массу выложить на лист на промасленную бумагу. Разрезать на кусочки.

Лечка Шакахав
30.10.2008, 19:53
Темный шоколад -100гр
Масло сливочное -50гр
Черешня-50гр
Яблоко 1шт.
Груша- 1 шт.
Банан -1шт, киви -1 шт, листья мяты
Фрукты и ягоды хорошо промывают. Киви и банан очищают от кожицы, нарезают ломтиками. Из яблок и груш удаляют сердцевину, нарезают дольками. В кастрюле нагревают воду, ставят в нее миску с измельченным шоколадом, добавляют масло и растапливают при помешивании. Фрукты и ягоды окунают в шоколад, затем раскладывают на решетке и выдерживают, пока шоколад не застынет. Подают на блюде, оформив листиками мяты. *(pl)

Евгения Эмак
30.10.2008, 20:35
Время приготовления: 40 мин. + замораживание
Способ приготовления
В 450 г воды добавьте сахар. Поставьте на слабый огонь и растворите при помешивании. Доведите до кипения, варите на слабом огне 15 минут, влейте 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп охладите. Срежьте верхушки апельсинов, чтобы на срезе получился зигзаг. Вырежьте мякоть и соедините с сиропом, протрите через сито в холодоустойчивый контейнер, чтобы получилась пюреобразная масса. Плотно накройте крышкой и поставьте в морозильник на 2 часа.
К замороженной массе добавьте взбитые яичные белки, перемешайте. Заполните смесью оболочки апельсинов и поместите в холодоустойчивый контейнер. Заморозьте.
За 1 час до подачи переложите апельсины в холодильник для размягчения. Украсьте измельченной апельсиновой цедрой и веточками мяты

Евгения Эмак
30.10.2008, 20:35
Апельсиновый шербет
Необходимые продукты:
апельсины крупные — 6 шт.
сахар — 175 г
яичный белок — 3 шт.
сок лимонный
цедра апельсиновая
мята (веточки)
Количество порций: 6

Татьяна Сауткин
30.10.2008, 21:06
желейный пирог "на скорую руку"
450 грн. сметаны 35% жирности, 1 стакан сахара, пакет ванилина, пакетин быстрорастворимого желатина, 200 грн. крекеров с маком, 2-3 мармеладины. Сметану взбить с сахаров, развести пакетин желатина в 100 грн. воды, влить в сметану с сахаром, добавить ванилин, порежать мармелад, всыпать крекеры. Ввсе перемешать, в холод на 3 часа.
Готовый пирог посыпать тертым шоколадом. Советую- очень вкусно и легко

Евгения Эмак
31.10.2008, 15:06
Салат из экзотических фруктов
300 г ананасов
1 плод манго
1 плод киви
200 г гранатового сиропа
200 г апельсинового ликера
500 г дыни
сок 1/2 лимона
1/4 стакана сливок
1/2 столовой ложки сахарной пудры
Нарезать мякоть ананаса на кусочки примерно одинакового размера. Тонко нарезать киви и манго. Смешать гранатовый сироп с апельсиновым ликером, лимонным соком и полить салат. Сливки взбить с сахарной пудрой и заправить салат.

Евгения Эмак
31.10.2008, 15:09
От натальи пименовой
Очень срочно нужен рецепт халвы. Подскажите пожалуйста!!!!

Евгения Эмак
31.10.2008, 15:09
кастрюлю с водой всыпать сахар и довести до кипения. Затем добавить лимонный сок или кислоту и продолжать варить, помешивая, до образования густой карамельной массы.
После этого вылить ее на противень или мраморную плиту и вытягивать до появления белого цвета.
Одновременно с приготовлением карамели в отдельной посуде растопить масло, всыпать в него просеянную муку и, помешивая, варить до тех пор, пока смесь не приобретет светло-желтый цвет. Подготовленную муку распределить ровным слоем по горячей растянутой карамельной массе, стараясь перемешать их как можно лучше. Затем халву вытянуть в тонкие нити, нарезать их небольшими кусочками и свернуть в виде колбасок.
Желательно готовить это блюдо в небольшом количестве и сразу же подавать к столу, поскольку при хранен

Евгения Эмак
31.10.2008, 15:10
ХАЛВА САХАРНАЯ ПО-ТАДЖИКСКИ
Ингредиенты:
10 ст. ложек сахара, 2,5 ст. ложки воды, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка топленого масла, 1 ч. ложка лимонного сока или лимонная кислота на кончике ножа

Евгения Эмак
31.10.2008, 15:10
ХАЛВА МУЧНАЯ
Ингредиенты:
2 стакана муки, 5 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек воды, 250 г сливочного масла.
* * *Приготовление * * *
Сахар всыпать в кастрюлю с теплой водой, размешать и довести до кипения. Муку просеять, добавить размягченное сливочное масло, вымешать, ввести сироп и еще раз хорошо перемешать до получения однородной массы.
Затем эту смесь вылить на блюдо, выровнять поверхность мокрой ложкой или скалкой и охладить.
Перед подачей к столу халву нарезать на кусочки и сложить в вазочку или мелкую десертную тарелку.

Евгения Эмак
31.10.2008, 15:10
Арахис или очищенные от скорлупы грецкие орехи высыпать на чистую сковороду и обжарить. Затем остудить, удалить тонкую кожицу, а ядра растолочь крупными кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогреть бараний жир (можно заменить его смальцем или топленым маслом), затем постепенно всыпать просеянную муку и жарить, помешивая, до тех пор, пока масса не приобретет коричневый оттенок. В это время сахар растворить в теплой воде, довести до кипения и сварить сироп. После этого постепенно влить, помешивая, сахарный сироп в муку, добавить орехи, тщательно перемешать, вылить полученную массу в тарелки или на противень и разровнять поверхность.
Когда халва остынет, нарезать ее на кусочки и подать к столу

Евгения Эмак
31.10.2008, 15:11
ХАЛВА МУЧНАЯ С ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
2 стакана муки, 2 стакана сахара, 2 стакана воды, 3 ст. ложки топленого бараньего жира, 1/2 стакана очищенных грецких орехов или арахиса.

Евгения Эмак
31.10.2008, 15:11
ХАЛВА С ВАНИЛЬЮ
Ингредиенты:
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2,5 стакана воды, 6 ст. ложек топленого масла или топленого бараньего жира , 1/3 ч. ложки ванили.
* * *Приготовление * * *
В кастрюле с толстым дном или в сковороде разогреть бараний жир или топленое масло, затем всыпать, постоянно помешивая, просеянную муку и обжаривать, не прекращая мешать, до получения коричневого цвета. В это время сахар растворить в горячей воде, влить этот сироп в муку и кипятить на слабом огне до загустения.
После этого добавить ваниль, перемешать, выложить халву в порционные вазочки, слегка остудить и подать в горячем виде к чаю.

Евгения Эмак
31.10.2008, 15:11
ХАЛВА МЕДОВАЯ ПО-АРМЯНСКИ
Ингредиенты:
3 стакана муки, 200 г топленого масла, 7 ст. ложек меда.
* * *Приготовление * * *
В сковороде распустить масло, всыпать туда просеянную муку, тщательно перемешать и, не прекращая помешивать, обжарить до образования рассыпчатой массы желтого цвета.
После этого добавить мед, снова перемешать и продолжать жарить еще 5 минут.
Готовую халву выложить на тарелку или противень, разровнять поверхность с помощью мокрой скалки, слегка остудить и разрезать на небольшие кусочки.

Наталья Пимэна
31.10.2008, 19:07
Евгения!!!! Огромное спасибо за рецепты халвы, я на выходных обязательно какой нибудь из них приготовлю!!!!! А нет рецепта из очищенных семян поцолнуха?????

Евгения Эмак
31.10.2008, 21:20
Халва из семян подсолнечника

Ингредиенты:
- 2 стакана семечек;
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1/3 стакана воды;
- 150 г подсолнечного масла.
Моем и обжариваем семечки, проворачиваем их 2 раза через мясорубку вместе с шелухой. Отдельно в эмалированной посуде без жира нагреваем докрасна муку (ее нужно все время размешивать). Смешиваем муку с семечками, после чего еще пару раз проворачиваем все через мясорубку.
Готовим сироп: заливаем весь сахар водой, на сильном огне доводим до кипения, снимаем пену и варим до тех пор, пока не исчезнет вкус сырой воды. После этого снимаем сироп с огня, вливаем туда подсолнечное масло, взбалтываем, добавляем молотые семечки, быстро размешиваем и перекладываем в форму.
Поставить в холодильник для застывания под пресс.
Вкус потрясающий, шелуха совершенно не чувствуется!

Евгения Эмак
31.10.2008, 21:21
Халва из арахиса
Для приготовления халвы из арахиса понадобятся следующие ингредиенты:
- жареный арахис,
- сахар,
- мука,
- вода,
- ваниль.
Арахис перемолоть в кофемолке, кухонном комбайне, электромясорубке или прокрутить через мясорубку 3-4 раза.
Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать с жареным арахисом (перекрученным) до равномерной окраски, влить во все это стакан масла и хорошенько перемешать.
Сахар всыпать в алюминиевую кастрюлю и залить стаканом воды, поставить на огонь, дать вскипеть. Следить, чтобы не пригорел.
Потом влить в приготовленную смесь и еще быстрее перемешать.
Дать остыть.

Евгения Эмак
31.10.2008, 21:21
Халва из грецких орехов
- грецкие орехи (очищенные) - 150г
- сливочное масло - 100г
- сахар - 200г
- молоко - 400г
- кукурузный крахмал - 15г.
В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1:5) и, помешивая, довести до кипения. Разрезанные пополам ядра грецких орехов обжарить на масле до появления темно-коричневой окраски, а затем переложить в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25-30 минут. После этого снять крышку, хорошо перемешать, вылить массу на блюдо и посыпать толченой корицей. Подать ореховую халву горячей.

Евгения Эмак
31.10.2008, 21:22
. В состав некоторых входит молоко, крахмал, в каких-то их нет. Иногда в халву добавляется мед, сливочное масло, ванилин, яйцо, пшеничная мука и даже лапша. В некоторые виды халвы добавляется корица, и иногда конопля. Поэтому по Вашему желанию к любому из предложенных рецептов Вы можете добавлять те или иные компоненты, и соответственно, менять вкус халвы. Пробуйте, экспериментируйте. Так Вы сможете подобрать тот вкус, который Вам больше по душе.
Вместо семян подсолнечника, арахиса можно использовать тот же фундук, фисташки и прочие известные нам виды орехов. В любом случае халва получится очень вкусная.
При использования в рецепте меда, мед необходимо поджарить. Проверить готовность меда можно следующим образом: в холодную воду влить каплю меда, если капля загустеет, то мед готов. Затем мед нужно снять с огня, всыпать в него орехи, перемешать. Пока халва горячая, быстро выложить в посуду, предварительно смазав маслом. По желанию орехи можно растолочь, можно оставить крупными.

Чернышева
01.11.2008, 03:56
Хочу поделиться рецептом ТВОРОЖНОГО ЖЕЛЕ.Очень вкусно и полезно. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1)150г.сливочного масла,+1ст.сахарной пудры,взбить. * * 2)в 0,5 ст.холодной кипяченой воды замочить 2ст.ложки желатина на 1час.3)в масло с пудрой +2яйца,ванилин и 500 гр.творога.Все взбить.4)в замоченный желатин + 0,5 стакана подслаженного молока.Поставить на водяную баню до полного растворения желатина.Охладить до комнатной температуры,перемешать с массой (из пункта №3).Выложить в подготовленную форму и на холод.5)После застывания выложить на творожное желе фрукты на любой вкус и залить любым фруктовым желе(полуфабрикатом).Приятного аппетита!

Ольга Ива
01.11.2008, 04:15
Вот оригинальный рецепт БУБЛИК "БАНАНА СПЛИТ". На 2 порции: 1 бублик с корицей и изюмом, 300 мл жирных сливок, 3 ст л сахарной пудры, несколько капель банановой эссенции, 2 банана, очищенные и порезанные пополам вдоль, 2-3 ст л кленового сиропа
цветная посыпка для украшения.
1. Порезать бублик пополам горизонтально и подсушить. Держать теплым.
2. Взбить сливки в миске электрческим миксером с сахарной пудрой и банановой эссенцией до мягких пиков.
3. Положить половинки бублика на тарелки и разделить две трети взбитых сливок между ними.
4. Сверху уложить кусочки банана, украсить оставшимися сливками. Побрызгать кленовым сиропом и цветной посыпкой.
Источник: ********kulinar.h18.ru (анекдоты, кулинарные рецепты, гороскоп, книги, обои и т.п.)

Татьяна Чэкви
01.11.2008, 04:18
Очень вкусная и полезная "Айва запеченная". Айву помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, намазать форму сливочным маслом, обсыпать сахаром,положитьайву лодочками, в нее положить пост.л. масла сливочного и сахара коричневого, можно орехи добавить по вкусу, сверхе накрыть плотно фольгой, в разогретую до 180гр. духовку сначала на 20 мин, потом фольгу открыть и еще на 20 мин. Вкусно очень!Подавать, полив сиропом, который образовался на дне формы и сливками взбитыми или сметаной, или йогуртом, кто как любит!Вкуснее печеных яблок! :-D

Екимова
04.11.2008, 23:40
САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И КЛУБНИКИ
4 яблока, 2 ст.ложки лимонного сока, 250 г клубники, 150 мл кефира, 2 ст.ложки сметаны, 2 ст.ложки меда, на кончике ножа ванили, на кончике ножа корицы, 2 ст.ложки разрезанных пополам фисташек.
Яблоки вымыть, вытереть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками с брызнуть лимонным соком. Клубнику вымыть и мелко нарезать. Кефир, сметану, мед, ваниль и корицу взбить в пену. Яблоки и клубнику разложить на тарелках, полить соусом и посыпать фисташками.

Евгения Эмак
05.11.2008, 04:31
ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА "Нутелла"
Вскипятить 1 л молока. Когда остынет, развести 4 стол.ложки какао и добавить к молоку вместе с 10 стол.ложками сахара. Часть смеси отлить и развести в ней 4 стол.ложки муки. Потом соединить все и, помешивая, кипятить 10 минут. Когда остынет, добавить 150 г масла и протертые орехи (лучше лесные-фундук, слегка предварительно подсушенные в духовке)."Нутэлла" готова!

Евгения Эмак
05.11.2008, 20:07
Ананасы в шампанском
Не очищая ананас, разрезаем на две половинки.
Выбираем из одной из половинок мякоть, стараясь не повредить герметичность. Можно эту операцию проделать столовой ложкой. Тарелочка для десерта готова.
Вынутую сердцевину ананаса режем на порционные кусочки. Также нам потребуется небольшой апельсин и киви. Очистив фрукты, нарезаем их кружочками.
Слегка присыпаем нарезанные фрукты сахарной пудрой с ванилью и аккуратно укладываем в наше ананасовое блюдо. Киви располагаем по периметру ананаса. Даем постоять минут 10, чтобы сахарная пудра растаяла, и заливаем десерт шампанским.

05.11.2008, 23:10
Наш традиционный десерт:
150гр сливочного пломбира(Золотой слиток или Советский), щепотка изюма, кто любит покислее, можно заменить клюквой, что я и делаю, обильно посыпать дроблёными грецкими орехами, сверху налить кипящий мёд (колличество определяем сами). В чём фишка? Мёд почти моментально густеет и становится тягучим, как карамель. Очень просто, доступно и вкусно.

Евгения Эмак
20.11.2008, 12:12
Прислала Ирина Студенс
Сгущёное молоко
Для этого необходимо взять 1 литр молока, размешать в нем 0,5 кг сахара, поставить на медленный огонь и варить, периодически помешивая. Варить его придется очень долго, пока молоко не наберет нужную густоту. Нельзя делать огонь больше, чтобы ускорить процесс приготовления - от этого молоко пригорает. Приготавливаемое молоко загустеет быстрее, только если вы увеличите пропорцию сахара до 0,7 кг. Не всегда молоко получается чисто белого цвета, однако домашнее сгущенное молоко всегда вкуснее магазинного.

Евгения Эмак
22.11.2008, 14:53
Смазать жиром прямоугольную форму для выпечки и застелить ее целлофаном или бумагой для выпечки. Подогреть воду, всыпать сахар и перемешать до полного его растворения. Готовить на маленьком огне 5 минут. Затем снять с огня, добавить кусочки шоколада и перемешивать до тех пор, пока шоколад полностью не растает. По одному ввести яичные желтки, хорошо взбивая после каждого добавления. Затем добавить мелко нарезанную апельсиновую кожуру и крупно порубленный миндаль. Все хорошо перемешать, снова поставить на очень маленький огонь и готовить, помешивая, пока смесь не начнет отставать от стенок посуды. Полученную массу выложить в подготовленную форму, охладить и убрать в в холодильник на ночь. За 1 час до подачи вынуть из холодильника, извлечь из формы и украсить сахарной пудрой и миндальными хлопьями

Евгения Эмак
22.11.2008, 14:53
ШОКОЛАДНАЯ НУГА
200 мл воды
500 г сахара
150 г молочного шоколада,
6 яичных желтков
100 г засахаренной апельсиновой кожуры
400 г очищенного миндаля
1 столовая ложка сахарной пудры
1 столовая ложка миндальных хлопьев

Евгения Эмак
22.11.2008, 14:56
Для приготовления фляна из муки, размягченного масла, мелкого сахара, лимонной цедры и яйца замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой и оставить на несколько минут. Затем разделить на две половины. Из одной половины раскатать длинную полосу, а другую раскатать в круг по размеру формы. Выложить круг в форму, смазать края яйцом и по смазанному месту приложить полосу теста. Красиво оформить края, засыпать перловой крупой, поставить в горячую духовку и запечь до подрумянивания. Остывший флян тщательно очистить от перловой крупы.
Выложить на флян остывшие яблоки и оставить на время. Тем временем взбить яичные белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Половину полученной массы выложить в бумажный корнет, а оставшуюся - равномерно распределить на яблоках. Сверху украсить взбитым белком из бумажного корнета. Посыпать сахаром, поставить в горячую духовку и запекать до подрумянивания.

Евгения Эмак
22.11.2008, 14:56
ЯБЛОКИ В МЕРЕНГЕ
Для основы:
4 яичных белка
4 яблока
7 столовых ложек сахара
Для фляна:
1,5 стакана муки
100 г сливочного масла
2 столовых ложки сахара
лимонная цедра
1 яйцо
Яблоки разрезать пополам, очистить от сердцевины, поместить в кастрюлю, всыпать 4 столовых ложки мелкого сахара, влить 1 столовую ложку воды, поставить на огонь и накрыть крышкой. Когда яблоки закипят, перевернуть их, уменьшить огонь до минимума и варить до мягкости (следя, чтобы яблоки не переварились). Готовые яблоки снять с огня и остудить.

Евгения Эмак
22.11.2008, 14:57
ТИРАМИСУ С ТВОРОГОМ
300 г творога
1/2 стакана сахарной пудры
3 столовых ложки кофейного ликера
1 пакет сливок
50 г натертого шоколада
1/2 стакана крепкого кофе (3 чайных ложки кофе на 1/2 стакана воды)
1/4 стакана рома
200 г бисквитов или сухого печенья
какао-порошок без сахара
Взбить творог с сахарной пудрой, добавить ликер, взбитые сливки и шоколад. Немного сливок оставить для украшения. Убрать крем в холодильник.
Кофе соединить с ромом. Каждый бисквит окунуть в полученный сироп и разложить слоями, чередуя с кремом, на блюде или в вазочках (верхним слоем должен быть крем). Готовый десерт посыпать какао и украсить розочками из взбитых сливок. Как минимум на 2 часа убрать десерт в холодильник.

Евгения Эмак
22.11.2008, 14:58
РАФАЭЛЛО ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

Ингредиенты:
чернослив без косточек - 400 гр.
орехи кешью - 100 гр.
арахис - 50 гр.
ликер амаретто - 1 ст. ложка
стружка кокосовая - 2 ст. ложка
сахар ванильный - 1 ст. ложка
Приготовление:
Чернослив ошпарьте, пропустите через мясорубку. Орехи обжарьте, измельчите. Чернослив соедините с орехами, добавьте ванильный сахар, ликер, перемешайте. Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в кокосовой стружке. Подавайте десерт охлажденным.

Евгения Эмак
22.11.2008, 15:06
БЛАНМАНЖЕ
Ингредиенты:
молоко - 5 стаканов
сливки густые - 2 стакана
фисташки и фундук рубленые - 1 стакан
мука рисовая - 2 ст. ложки
сахар
мускатный орех тертый
цедра лимона тертая - по вкусу
Приготовление:
В муку введите 2,5 стакана холодного молока. Остальное молоко и сливки прогрейте, всыпьте орехи и постепенно влейте, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Добавьте сахар, пряности и варите до загустения. Разлейте в креманки и охладите. При подаче оформите взбитыми сливками, цукатами, карамелью и листиками мяты.

Анастасия Юкьэв
29.11.2008, 03:40
Фруктовый крем с апельсин.сиропом
Надо: 40 г абрикосов, 40 г Слив, 40 г вишен, 100 гАпельсин., 80 г сметаны, 100 г сахара, 40 г крахмала.
Фрукты сварить в небольшом кол-ве воды,слить ее, вынуть из фруктов косточки, протереть мякоть через сито. Прибавить апельсин.сок и размешать. В воде от фруктов заварить крахмал, дать остыть. Сметану взбить с сахаром, часть ее оставитьт для украшения, а остальную перемешать с крахмалом и разлить по бокалам. Положить в бокалы протертые фрукты, смешанные с апельс.соком, а сверху выпустить из шприца сметану. Блюдо подается охлажденным. (D)

Евгения Эмак
29.11.2008, 20:35
КРЕМ ИЗ БРУСНИКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
500 г брусники
1 стакан сахаpа
2 стакана взбитых сливок
Бруснику перебрать, вымыть, высушить на полотенце, испечь в духовке и протереть через сито. Полученную массу взбить с сахаром. Сливки взбить с небольшим количеством сахарной пудры, добавить в брусничную массу и осторожно перемешать. Поместить в холодильник для застывания. Подавать на стол в глубоких розетках.
При желании бруснику можно не смешивать со сливками, а выложить в маленькие тарелочки горкой и уже потом эти горки обложить взбитыми сливками, украсив блюдо целыми ягодами брусники.

Евгения Эмак
29.11.2008, 20:36
Когда желатин полностью разойдется, подмешать его в основную массу. Быстро и тщательно перемешать, чтобы желатин распределился равномерно. Разделить смесь на две части; в одну добавить несколько капель ликера Alchermes, а в другую - Strega.
Выложить полученные массы в формочки для пудинга цилиндрической формы (желательно, разной высоты) и поместить в морозильную камеру на 2-3 часа. Затем выложить их формочек на большое плоское блюдо. Включить фен и направить горячий воздух на несколько секунд поверх "свечей". Вставить в каждую "свечу" настоящую маленькую свечку, обернутую кулинарной алюминиевой фольгой. Зажечь свечи и сразу же подавать.

Евгения Эмак
29.11.2008, 20:37
СЛАДКИЕ СВЕЧИ
500 г сливок
5 листиков желатина (можно заменить агаром)
4 яичных желтка
2 столовых ложки коньяка или бренди
7 столовых ложек сахарной пудры
несколько капель ликера Alchermes и ликера Strega
Яичные желтки взбить с 5 столовыми ложками сахарной пудры. Отдельно взбить сливки и 2 столовыми ложками сахарной пудры. Осторожно соединить обе массы. Желатин замочить в холодной воде, слегка отжать и залить коньяком.

Зоя Яковлева
03.12.2008, 19:59
Оригинальный фруктовый салат.
Ингридиенты:
2 средних яблока
3 банана
2 средних груши
4 мандаринки
1 небольшая гроздь винограда (без косточек)
1 банка консервированных ананасов (мелкими кусочками)
1/2 банки сгущенки с сахаром
1/2 стакана майонеза (обычного, ноподобие провансаля, без добавок)
Способ приготовления:
Средними кусочками порезать все фрукты, яблоки и груши желательно очистить от кожуры.Туда же добавить консервированные ананасы, только без сока. Виноград если крупный, то также порезать пополам.
Смешать хорошенько в отдельной чаше 1/2 банки сгущенки и 1/2 стакана майонеза.
Получившимся соусом, залить фрукты и поставить в морозилку не меньше чем на 40 минут. Нак стол подавать охлажденным, только перемешайте салат, как только вынете из морозилки.
Салат очень оригинального вкуса, всем нашим гостям нравится.

Гришина
05.12.2008, 08:36
Московская Шоколадная Колбаска:
200гр. печенья разломать на мелкие кусочки
30шт.грецких орешков-на мелкие кусочки
Растираем стакан сахара с 3-мя столовыми *ложками(с верхом)кокао+ 1 Яйцо.
В миске растопить 100 гр сл. масла *и 100 гр. маргарина,влить в какао с сахором,размешать и на огонь(не переставая размешивать),Когда закипит влить орехи с печеньем,перемешивая и в горячем состоянии разложить на пищевую плёнку или фольгу. Придать(скатать) форму колбасы. Бон.Аппетит!!!!!!!!!!!!!!!!!!В морозильную камеру на час.Перед подачей - режешь * и опять в морозилку,чтоб не растаила. :-D

Евгения Эмак
08.12.2008, 03:31
Желе клубничное.
Ингредиенты: клубника - 200 гр. сахар - 2 ст. ложки желатин - 10 гр. вода - 2 стакана
Желатин залейте 6-8 кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок. Из клубники отожмите сок, вскипятите воду с мезгой, процедите, добавьте сахар, распущенный на водяной бане желатин и доведите до кипения. В горячее желе влейте клубничный сок, перемешайте. Разлейте желе в формы и охладите.

Евгения Эмак
08.12.2008, 03:34
300 гр. клубники промойте, очистите, протрите. Желатин замочите в 200 мл холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода. Желтки взбейте на теплой водяной бане, постепенно добавляя 100 гр. сахара, до получения густого крема. Затем поместите на холод. В клубничное пюре влейте херес до общего объема 350 мл, соедините с яичным кремом. Желатин распустите на среднем огне, не доводя до кипения, добавьте в крем. Охладите. Как только масса начнет застывать, добавьте взбитые сливки, перемешайте. Поставьте крем на 4 часа в холодильник. Оставшиеся ягоды клубники разрежьте пополам. Апельсины очистите, разделите на дольки. Фрукты посыпьте оставшимся сахаром, сбрызните оставшимся ликером, дайте пропитаться 15-20 минут. Выложите крем в вазочки, рядом уложите фрукты, оформите мелиссой, посыпьте корицей

Евгения Эмак
08.12.2008, 03:34
Клубничный мусс.
Ингредиенты: клубника - 800 гр. желатин - 25 гр. яичный желток - 5 шт. сахар - 150 гр. херес - 120 мл сливки высокой жирности - 250 мл ликер апельсиновый - 2 ст. ложки корица - 2 ч. ложки мелисса - 2 веточки

Guest
08.12.2008, 06:46
Клубничный десерт с печеньем
Количество порций: 4
Необходимые продукты:
клубника - 400 г
печенье - 100 г
сахар - 2 ст. ложки
сахарная пудра - 50 г
белки яичные - 2 шт.
лимонный сок - 1 ч. ложка
Половину указанного количества ягод протрите через сито и перемешайте с сахаром.
Дно формы для запекания выложите печеньем, на него уложите клубничное пюре, дайте немного постоять.
Яичные белки взбейте в устойчивую пену, добавив сахарную пудру и лимонный сок.
На взбитое клубничное пюре уложите оставшиеся ягоды, сверху покройте их взбитыми белками. Запекайте 3–4 минуты при 200–220 °С. Подавайте десерт горячим.

Ирина Самса
10.01.2009, 20:28
"Козинаки"
1стакан геркулеса
0,5 стак. сах. песка.
0,5 стак. изюма
0,5 стак. подсолнечного или арахисового масла
Ваниль и лимонная к-та - по вкусу (по желанию)
Все компоненты соединить, заложить в посуду с толстым дном и варить,
помешивая, до потемнения массы и выделения масла на поверхности. Затем
выложить на плоскую поверхность, разровнять и наметить (чем-нибудь) на
дольки. Остудить.

Алена Мапати
18.01.2009, 01:36
Подскажите, пожалуйста, рецепт муссового десерта "птичье молоко"

Наталья Тамстякава и Д
18.01.2009, 03:43
Фруктовый салат"Конфети"
Апельсины,бананы,киви,несколько штук чернослива,грецкий орех,курага-все очистить,порезать.Заправка-сок 0,5 лимона и 1 ст.ложка меда.
Очень вкусно.

Наталья Дэм
21.01.2009, 00:59
По *поводу ТИРАМИСУ С ТВОРОГОМ
Умоляю, не нужно портить такой замечательный десерт *творогом. Это кощунство.
В состав крема *обязательно входят яйца.
Не сомневаюсь, что предложенный рецепт вкусный, но причем здесь Тирамису? Почему не назвать, например, " Печенье с творожным кремом" *Тогда название *соответствует *составу.

Irina Vlodimi
01.02.2009, 07:00
полезный десерт, хорошо подходит деткам - чернослив начинить грецкими орехами, уложить в салатницу, залить сметаной, взбитой с сахаром. (X) * (Z)

Ольга Гачачк
03.02.2009, 01:09
Согласна по поводу ТИРАМИСУ с творожным кремом. Настоящий Тирамису с маскорпоне и печеньем Савоярди лучше итальянским. *Ищу рецепт конфет ручной работы. Но без молочной смеси и с шоколадом.

Ольга Гачач
03.02.2009, 01:23
Ищу рецепт *конфет без Малютки типа шоколада . Но не крем не паста а именно конфеты.И без меда.

marina mivoyx
03.02.2009, 18:47
Десерт с белым шоколадом и малиной
300 гр. малины (можно мороженной)
200 гр. словок
200 гр. белого шоколада
400 гр. йогура натураьного
4 ч.л. * сахара ванилина
взбить сливки с сахаром ванилином смешать с йогуртом влить постоянно помешивая шоколад, должна получиться однородная масса.
в салатницу положить малину, сверху выложить крем посыпать слоем коричнегого сацара (Кандис) или тертым шоколадом тёмным
дать постоять 2 часа
приятного апетита

Ремжа
06.02.2009, 23:44
Для Анастасии
Берем 1 стакан риса,промываем его и кидаем в кипящую воду.Варим 10
минут.После этого рис откидываем на сито,даем воде хорошенько
стечь.Теперь заливаем этот рис 2-мя стаканами горячего молока и варим
еще 15 минут.Как рис будет готов снимаем его с огня и охлаждаем
.Растираем 4 яичных желтка с 1 стаканом сахара и добавляем в рис.Сюда
же добавляем 100 грамм масла сливочного,изюм и взбитые в пену 4
белка.Все хорошо перемешиваем.Теперь выкладываем в смазанную маслом
форму и запекаем в духовке 45 минут.На любителя можно добавить ванилин
и любые другие сухофрукты.
Я сама не пробовала. попробуйте, может это то, что Вам нужно! (F)

Сырая
07.02.2009, 00:45
МАНДАРИНЫ ПОД СНЕГОМ
Очень быстро готовится и легко. Мандарины разделить на дольки и выложить равномерно в не очень глубокую тарелку или салатницу. 1 ст. ложку желатина залить 70гр. теплой води, довести на плите до кипения помешивая. Взбить 1 стакан сметаны с 1 стаканом сахара. ВВо взбитую сметану добавить помешивая раствореный желатин. Этой смесью залить мандарины. Сверху можно посыпать кокосовой крошкой или тертым шоколадои. Поставить на холод.

Guest
08.02.2009, 09:14
Творожное суфле с желе из киви
7 яиц
200 г творога
60 г сахарной пудры
7 г кукурузного крахмала
10 киви
8 г желатина
15 г сахара
20 г сливочного масла
Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену, а желтки растереть с сахарной пудрой добела. Творог протереть через мелкое сито, выложить в миску и смешать с желтками. Затем аккуратно ввести белки и крахмал, перемешав все деревянной лопаткой. Полученной смесью заполнить емкости для выпекания, предварительно промазанные сливочным маслом. Поместить в духовку, разогретую до 190°С, и выпекать 12–14 мин.
Киви очистить и протереть через сито, добавить сахар и размоченный в теплой воде желатин. Хорошо перемешать и разлить по маленьким формочкам. Убрать в холодильник и дать застыть. Подавать горячее суфле с холодным желе.

Наталья Каминич
09.02.2009, 23:22
Тортик который я готовлю своему сынульке.
Крекеры сладкие или бисквит порезать на небольшие кусочки, порезать заранее подготовленое желе разных цветов, фрукты на ваш вкус (апельчины, киви, бананы, ананасы что хотите) перемешать и залить: подгреть сливки с сахаром и желатином (или йогурт с желатином) в мисочку глубокую или небольшую кастрюльку. Поставить в холодильник при подаче немножко подогреть дно мисочки на водяной бане. Тортик объеденье. *(^)

Наташа Фкам
11.02.2009, 05:45
Девчёнки, кто знает рецепт Чизкейка,подскажите пожалуйсто!!!
Знаю что в него входит,а пропорции забыла :-(

Наташа Фкам
11.02.2009, 08:47
Что никто не знает :-(???

Наташа Фкам
11.02.2009, 10:17
Спасибо за рецепт,но ваш чизкейк действительно ближе к запеканке.Я бы хотела с сыром маскарпоне :-),чизкейк который не запекают.

Эльвира Юсупа
12.02.2009, 00:43
Творожный десерт. Кефир или сметана взбиваются с сахаром с помощью миксера. постепенно добавляешь творог. Всё делаю на глаз и вкус. Раскладываю в креманки, поливаю сверху растопленным шоколадом. Можнов творожную массу добавить киви, мандари, банан, виноград, малину. Всё, чего душенька желает.. Ничем не хуже магазинного, даже вкуснее.

Арсени
12.02.2009, 03:43
всем привет!
кто расскажет как готовит чернослив с орехами и со сметаной?
спасибо.

Бабина
12.02.2009, 03:55
Для Иоланты Погор,незнаю этот рецепт Вы имели ввиду.:чернослив залить кипятком, пока он распаривается ,сметану взбиваете с сахаром,пропорции 1:1,до загустения,сливаете воду с чернослива ,во внутрь чернослива кладете ядряшки грецкого ореха,а сверху поливаете сметану взбитую с сахаром.а можно упростить ,полить магазиными взбитыми сливками,

Якубец
14.02.2009, 05:50
для Иоланты. вместо чернослива можно использовать курагу. а ещё лучше, если их использовать вместе - так наряднее получится. а рецепт приготовления уже озвучен.

Алена Мапати
15.02.2009, 08:13
Подскажите, пожалуйста, рецепт домашнего мороженного "крем-брюле" и пломбира :-)

Ремжа
15.02.2009, 20:59
Такой десерт любят дети :
на сковороде растапливаем столовую ложку сливочного масла добавляем 1 столову ложку сахара песка (можно тросникового - он ароматнее) и в этой карамеле обжариваем половинки бананов разрезанных вдоль, совсем недолго, чтобы они пропитались карамелью. Бананы желательно плотные, не переспелые. А затем эти бананы завернуть в нежные тоненькие блинчики, сверху полить шоколадным сиропом и посыпать измельченными орешками.

Tishkina
17.02.2009, 03:41
Клубнично- банановый десерт. В миксере взбить клубнику с кусочками бананов. *Можно добавить немногосахара. Разложить в креманки и сверху украсить взбитыми сливками. Очень подходит детям. Все ингридиенты натуральные и не очень каллорийно.

я я
02.03.2009, 06:12
Супер десерт? 500гр сметаны, 500гркефира, 25 гр. желатина и стакан сах. песка. Взбиваем с метану с кефиром. 5 минут, постепенно добавляя сахар. Тонкой струйкой вливаем остывший желатин и опять взбиваем. На дно креманок кладем замороженнуй клубнику и кусочки юбилейного печенья. Заполняем взбитой смесью. и ставим в холодильник до застывания. Эта вкуснятина очень бодрит в жару. Ням, ням!

Черкасова
02.03.2009, 17:02
Предлагаю быстрый десерт "Банановая фантазия".Горький шоколад растопить,добавив чуть молока и сахара.Бананы порезать толстыми кружками,насадить на шпажки,окунуть в шоколад. Дать застыть,сверху украсить сливками из балончика .(D) (pi)

Ефремова
03.03.2009, 01:35
Юлия, очень понравился Ваш рецепт. Только, подскажите, пожалуйста как подготовить желатин. Никогда ранее не имела с ним дело.
С уважением, Наталья

Анна Вишн
03.03.2009, 02:42
Подскажите кто-нибудь рецепт -пироженное" картошка".

Евгения Эмак
03.03.2009, 02:59
Анна, есть тема тортики и пирожные, тортики и пирожные 2, а так же тема Тортики, еоторые не нужно печь - поищите, там есть рецепты картошки

я я
03.03.2009, 03:29
Я покупаю желатин DR.oetker , там все написано. , но вот жидкость я использую вдвое меньше, чем написано.

Панова
03.03.2009, 03:55
Пожалуйста подскажите нужна вишня без косточек на торт какую лучше брать и как её вообще готовят что-то слышала про настаивании на коньяке? :-)

Ремжа
03.03.2009, 22:35
Татьяне Плотниковой!
Я думаю, что можно и сушеную вишню (сейчас продается в магазинах, где различные орешки и цукаты). Их как изюм можно замочить водой, коньяком, вишневым ликером. А еще в магазинах для профессионалов в банках продаются вишни разного цвета по моемму они из желе в сиропе, с хвостиком. (F)

Татьяна Чэкви
04.03.2009, 03:30
Татьяна, а я вообще беру вишневое домашнее варенье, сливаю его на друшлаге, сироп использую для киселей, компотов, а вишню заливаю водкой или коньяком и оставляю, сладкая вишня возьмет в себя алкоголя столько, сколько нужно.И делаю сразу достаточно, она у меня стоит в темном прохладном месте и я беру ее по мере надобности в торте.

Колдра
11.03.2009, 21:51
Предлагаю очень простой рецепт, его очень любят мои детки.
на 0,5л. йогурта- упаковка желе или 1,5ст. л. желатина.
Йогурт взбиваем(не сильно, а просто насищаем кислородом)
желатин или желе разводим в 70мл кипятка, добавляем в йогурт и в холодильник. *Можно еще положиь любие фрукти

Ремжа
12.03.2009, 22:53
Десерт "Тирамису"
1. Готовим мусс -
Для мусса яичные желтки (3 шт) взбейте на водяной бане добела. Тонкой
струйкой постепенно влейте 1/3 стакана вина и, постоянно взбивая,
прогревайте массу до загустения. Мусс охладите, затем смешайте со
взбитыми в устойчивую пену белками (1-2 шт).
2.Маскарпоне (250г) смешайте с кофе (1/4 стакана), добавьте сахар (3 ст.л.) и сливки (1/2стакана).
3.Бисквитное печенье (150 г) пропитайте оставшимся вином(1/3 стакана).
4.Уложите в креманки слоями, чередуя, маскарпоне, печенье, мусс и взбитые сливки.
5.Поставьте десерт в холодильник на 4 часа. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом. (pl) (F)

Шапочник
17.03.2009, 01:55
Салат фруктовый с орехами и киви
-кивы 4 шт
-бананы 2шт
-небольшой ананас 1шт
-дробленные ядра орехов 3ст.л
-сахарная пудра 2ст.л
-ванильный сахар 2пакетика
-лимонный сок 3ст.л
-фруктовый сироп по вкусу.
Ананас,бананы,киви очистить от
кожуры,нарезать мелкими кубиками,перемешать,добавить орехи,сахарную
пудру,ванильный сахар,заправить сиропом.Дать настояться 30 минут.

Шапочник
27.03.2009, 01:28
Яблоки в карамели
1-2 яблока
2ч.л сахара
2 белка
2ст.л муки
30г сливочного масла
1г молотой корицы
1г фруктовой эсенции
Яблоки очистить,вынуть серцевину и
нарезать на крупные дольки.В просеянную муку влить холодную
воду,добавить белки и тщательно размешать тесто до образования
однородной массы,по густоте напоминающую хорошую сметану.Затем дольки
поместить в тесто и жарить во фритюре до образования бледно-розовой
корочки.На сильно разогретую сковороду положить немного сливочного
масла и сахара,непрерывно помешивать нагреть до карамелизации
сахара.Обжаренные дольки яблок выложить на сковороду с карамелью и
продолжать помешивать с карамельной массой.Затем посыпать корицей и
выложить на блюдо.

Наталья Дэм
01.04.2009, 02:54
Татьяна, по Вашему рецепту нужно выкладывать
в креманки слоями, чередуя, маскарпоне, печенье, мусс и взбитые сливки.
Во всех *рецептах *тирамису желтки с сахаром, белки взбитые и маскарпоне соединяются вместе. Вино, сливки и т.д. - по желанию. *

Тирамису *имеет сотни разновидностей, но база одна.

Кого интересует , здесь видео. *Не на русском, но процесс понятен.

*************youtube.com/watch?v=V2636Cq7QXQ

негряцэ
03.04.2009, 07:14
ДЕСЕРТ ,, ЛАКОМКА ,, 1 пачка желе киви (полуфабрикат),
1 п. ж. земляники,
Приготовить желе как указано на упаковке, только взять воды на 100мл меньше.
Розлить в формочки. Охладить. Нарезать на кусочки.
200 гр сметаны 25%,
130 мл молока,
4 ст л сахарной пудры,
1,5 ст л желатина + 70 мг кипяч. воды,
100 гр печенья (бисквитного или песочного)
Взбить сметану с пудрой, добавить молоко.
Розвести желатин в воде, процедить и добавить к сметане. Все взбить.
В креманки ложим кубики желе (киви, земляника), кусочки печенья (у меня песочное) и заливаем сметанным
желе. Охлаждаем в холодильнике не менее 1 часа.
Украсить свежими фруктами.
Нежнейшее сметанное желе, фруктовое - с легкой кислинкой и хрустящее печенье (оно не успевает размокнуть) - и все это такая вкуснотища *:-P (v)

Шапочник
07.04.2009, 15:55
Настой из свежих фруктов с мёдом
4 яблока
10 слив
4 груши
120-130г вишни
50г мёда
1л.кипячённой воды.
Помыть фрукты.Яблоки и груши порезать на 4
части,соединить все фрукты с мёдом,перемешать и поставить в холодильник
на 2 часа.Потом залить водой и поставить ещё на несколько часов в
холодильник.

O
15.04.2009, 03:48
Девочки, подскажите рецепт приготовления домашнего мороженного(ic)(ic)(ic)(ic)(ic)

Кац
15.04.2009, 06:04
Нашла рецепт идеального для нас мороженого, т.к. не признаю рецептов с яйцами не прошедшими тепловую обработку, а от фруктовых вариантов болит горло.


750 мл сливок 32-38% жирности взбить в устойчивую пену, продолжая взбивать ввести 1 банку сгущёнки или 1 банку шоколадной пасты Нутелла.
Вылить в 2-литровый контейнер и поставить в морозильник хотя бы на 4 часа.
Возможны добавки в виде молотого печенья и шоколадных крошек.

Федюшина
15.04.2009, 06:17
Суперпростой десерт очень всеми нами уважаемый. Грейпфрут очистить от пленок,нарезать мякоть кусочками. Положить в креманки и полить малиновым вареньем.М-м-м-м!

Кисилевич
07.05.2009, 03:10
АБРИКОСОВЫЙ ЗЕФИР
4 яйца,200 г абрикосов, 125 г сахара,4 г желатина.
Желатин залить холодной водой и выдержать до тех пор,пока он не набухнет. Очень спелые плоды вымыть, сварить в небольшом количестве воды и протереть через сито. В пюре добавить сахар и на слабом огне уварить пюре, пока не загуснет.
Яичные белки отделить от желтков, охладить, взбить и, постоянно помешивая, ввести в кипящее пюре. В эту смесь добавить набухший желатин, размешать. Переложить масу в формочки и охлодить.

лиля гама
11.05.2009, 00:44
ЖЕЛЕ: разноцветное желе нарезаем кубиками и все смешиваем и заливаем сметанным желе на литр сметаны 40 гр. желатина, застывает. режим. Получаеться как битое стекло.

Надежда Михай
11.05.2009, 03:14
" Апельсиновые корзиночки".
2 апельсина, 1 банан, 1 киви, 1 пакетик (50 гр.) растворимого желе со вкусом вишни, взбитые сливки, молотая корица, мармелад, цедра апельсинадля украшения. Апельсин разрезать на половинки. Отделить мякоть от корки. Мякоть апельсина, банана, киви нарезать кубиками и заполнить фруктовой смесью апельсиновые корзиночки, слгка посыпав молотой корицей. Пакетик желе растворить в 150 мл горячей воды, перемешать до полного растворения. Влить в апельсиновые корзиночки и оставить застывать при комнатной температуре. Украсить сливками, корицей, кусочками мармелада и цедрой апельсина.

Мелащенко
11.05.2009, 03:24
Фруктовый салатик
Апельсин, яблоко сладкое, банан, киви. Все порезать кубиками и заправить жирным йогуртом, например 7.5% со вкусом персика или др. Время приготовления 10 мин, а детки едят с удовольствием. Можно добавлять орехи, курагу и впрочем все то, что кому нравится...

Екимова
11.05.2009, 07:56
Тоже готовила точно такой же десерт "Апельсиновые корзиночки", как предлагает Надежда Тибатина. Это совсем рецепт из нового журнала "Люблю готовить". Советую и вам попробовать. Очень вкусно!

Екимова
11.05.2009, 07:57
Прошу прощения, пропустила слово "... совсем свежий рецепт..."

Екимова
11.05.2009, 08:02
БУШЕ СЮРПРИЗ (французская кухня)
Для приготовления этого десерта требуется равное количество мороженого и шоколада (т.е. на 1 кг мороженого требуется 1 кг шоколада).
Поставьте в морозильник 2-3 небольших блюда и круглую ложку на 10 минут. Приготовьте стакан с холодной водой. Достаньте одно блюдо и ложку для мороженого из морозильника. Каждый раз, опуская ложку в воду, сформуйте шарики из мороженого, выкладывая их на холодное блюдо. Наполненное блюдо уберите в морозильник на 2 часа. Положите наломанный шоколад в кастрюльку или эмалированную мисочку и поставьте на водяную баню. Помешивайте редевянной ложкой или лопаткой до размягчения. В остывший, но еще жидкий шоколад быстро обмакните шарики мороженого, снова сложите их, уже глазированные, на охлажденное блюдо и вновь поставьте в морозильник на некоторое время. Если у вас есть возможность приготовить таким образом несколько сортов мороженого (клубничное, лимонное и тюд.), тем более интересным и "сюпризным" будет блюдо.

Татьяна Щигкёв
11.05.2009, 19:07
Десерт покажется странным, но...попробуйте;-)Ванильное мороженное положить в пиалу, посолить и полить оливковым маслом. Приятного аппетита

наталья сидак
11.05.2009, 20:41
КОФЕЙНЫЙ ДЕСЕРТ.
понадобится. 1 ст.л. растворимого кофе, 3 ст.л. сахарного песка, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 1 стакан жирных сливок, 1 ст.л. желатина, 1 ст.л. воды.
приготовление. Кофе залить молоком и поставить на огонь до полного растворения. Желтки растереть с песком, взбить. В эту массу осторожно влить кофе с молоком. Отдельно замочить желатин в 9 столовых ложках холодной воды. Затем поставить на газ, до полного растворения, но не кипятить. Сливки взбить в густую пену. В яично-кофейную массу тонкой струйкой влить остывший желатин, добавить взбитые сливки и все еще раз взбить. Поставить в холодильник до загустения. Затем украсить мороженым и тертым шоколадом.

Валентина Масакэ
13.05.2009, 05:02
Здравствуйте.Я работаю в кафе.На работе делаю крема,варю кисели ....хочу предложить рецепт моего крема.Например лимонный крем.Замочить 10 гр.желантина ,когда набухнет добавить кипятка(общее кол-во воды 250гр.)Выжать в эту жидкость сок одного лимона и добавить цедры натертой-для аромата.На работе использую желтый краситель пищевой для цвета.Взбить 250 гр.сливок 35%,8 столовых ложек сахара.Остывший желантин влить в взбитые сливки.Все вылить в емкость,когда остынет нарезать порционно Подавать например с киселем.Ну а вариантов крема много-
Можно ванильный,кофейный-в желе добавить 1-2 чайн.ложки кофе раств.Очень вкусный крем из чернослива-
предварительно нарезать и немного поварить.Особенно вкусно из молтые сухари черного хлеба-их сухари предварительно надо обжарить в духовке.и перемолоть через мясорубку.Попробуйте-очень вкусно получается.

Юляша
14.05.2009, 05:47
3 банана 100гр. сливочного масла 2 яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки 100гр. молока 1 стол. ложки соды 1 стол. ложка лимонной кислоты Бананы размять вилкой , постепенно помешивая ввести все остальные компоненты. Выпекать в духовке 30 мин.

наталья сидак
11.06.2009, 18:00
КРЕМ ФРУКТОВЫЙ С ТВОРОГОМ.
Понадобится-200г жирного творога, сок одного лимона, 1 ст.л. малинового джема, 1 ч.л. сахарной пудры, 1 взбитый белок, 10-15 ягод.
Приготовление-Взбить творог с сахаром, лимонным соком и малиновым джемом, аккуратно ввести взбитый белок. Этой массой до половины наполнить стакан из толстого стекла, сверху украсить свежими или консервированными ягодами (клубника, вишня, малина). на ягоды выложить оставшийся взбитый творог и вновь украсить фруктами. Подавать охлажденным.

Анна Мипата
11.06.2009, 21:23
Десерт называется Дипломат,но у нас в семье по личнымпричинам назывался Адвокат :-)
Берем 3 баночки нежирной государственной сметаны.На три мисочки. Потом в другие три мисочки кладем по 1 ложке желатина в каждую и заливаем водой, оставляем набухать. В 1 миску со сметаной добавляем пару ложек порошка какао, по вкусу сахар и колотые грецкие орехи, как любите, можно мелко, можно крупно. Нагреваете чуть чуть желатин, чуть остужаете и доливаете в миску со сметаной. Разливаете первый слой по порциям, ставите в холодильник креманки, лучше прозрачные как для шампанского или мороженого. Второй слой это сметана плюс сахар плюс желток пожелетее для цвета, растереть. Также все повторить. И 3 слой сметана+сахар+малина выложить крупные ягоды.Зимой мандарины (без белого!!!)Осторожно! Долго не стоит На следующий день малина бродит.Но он и не остается :-))))Сверху можно всбитыми сливками, но буквально грамм, а то будет перебор, Я не украшаю. Малина только свежайшая, ненатекшая.

Травкина
09.08.2009, 02:21
Всё прочитать не смогла, может кто - то и написал такой рецепт. Простите, что повторяюсь.
Сухой чернослив замочить в горячей воде, промыть. В каждую ягоду положить кусочек грецкого ореха. Всё залить йогуртом или взбить сметану с сахаром. При подаче сверху посыпать тёртым шоколадом.(D)

Кац
10.08.2009, 14:29
Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром. Финики разрезать, выбрать косточку, начинить творогом, вставить для украшения орешек.

Екимова
22.09.2009, 04:57
ПУДИНГ ОРЕХОВЫЙ
150 г грецких орехов, 3 яйца, 250 г белого хлеба, 220 г сахара, 1,5 стакана молока, 100 г сливочного масла.
Мякишбелого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить, очистить откожицы и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахароми соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом ирастопленным сливочным маслом. Все хорошо перемешать, добавить взбитыеяичные белки и выложить в форму или на сковороду, смазанную маслом ипосыпанную сухарями. Пудинг выпекать 30 минут в духовке со среднимжаром. Готовый пудинг выложить на блюдо и подать горячим.

Maria Dyn
01.10.2009, 00:52
прислал Василий Харитонов
Самбук-крем
45 г манной кpупы, 250 г сока (яблочный, манго, вишневый - почти любой, по вкусу),
150 г сахаpа
20 г желатина, 550 г воды.
Кpупу залить водой с лимонной кислотой, pазмешать и оставить
набухать на 5-6 ч. пpи комн. темпеpатуpе. Hабухшую кpупу положит в гоpячую воду, довести до кипения и ваpить 15-20
мин., помешивая. Охладить до t=40-45 С и влить сок (сиpоп). Добавить сахаp и взбить до пышной массы. Ввести
pаствоpенный в воде желатин и снова взбить. Разложить в фоpмочки и охладить. Удачи!

ирина ткунав
10.10.2009, 01:44
ПУДИНГ ЯБЛОЧНЫЙ С ОРЕХАМИ
2,5 стакана молока, 3-4 яблока, 3 яйца, 3 ст.л. сахара, 0,5 стакана ядер грецкого ореха, 5 ст.л. манной крупы, 5 ст.л. сметаны, сироп фруктовый, соль.
Орехи поджарить, измельчить, проварить в молоке несколько минут. Затем, непрерывно помешивая, всыпать манную крупу, смесь проварить 10 минут, охладить. Яичные желтки растереть с сахаром. Яблоки промыть, нарезать дольками, удалив сердцевину, добавить соль, все хорошо перемешать с желтками и орехово-манной смесью. Затем ввести взбитые белки и хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке в течение 20-30 минут. Пудинг подать со сметаной.

Малика Паматдэка
10.10.2009, 05:56
Дорогие девушки! У меня вопрос-просьба! В детстве я готовила шоколод из детского питания "Малютка" он получался таким вкусным,но к сожалению я забыла как его готовить! Если кто знает напишите пожалуйста! Заранее спасибо!

Irina24
10.10.2009, 06:10
Источник = БОЛЬШАЯ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ =Трюфели с орехами
<font face="Arial" color="#0000cc" size="2">Ингредиенты:
150 г сливочного масла, 150 мл молока, 6-9 ч. ложек какао, 1,5 стакана сахара, 300 г орехов, 1 пачка вафель, 500 г смеси детского питания «Малютка».


<font face="Arial" color="#0000dd" size="3">Приготовление

Масло, молоко, какао и сахар смешать и варить 5 мин. Добавить тёртые орехи, остудить и смешать полученную массу с «Малюткой» и начинкой вафель.
Слепить из этого теста конфеты.
Вафли (без начинки) натереть на тёрке и обвалять крошкой конфеты.
ССЫЛКА НА САЙТ =
********supercook.ru/zz150-06.html

Irina24
10.10.2009, 06:16
ЕЩЕ ВОТ ТАКОЙ РЕЦЕПТ =200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока50 г какао250 г сахара200 г сливочного маслаВ кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут).Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао.Добавить сахарно-масляную смесь, небольшими порциями, так как может понадобиться только половина сахарно-масляной смеси. Все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой, сыпучей.Из теплой массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять шарики в смеси из какао и сахарной пудры. Также трюфели можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке.

Кимадзе
11.10.2009, 00:19
Девочки! Подскажите, что можно сделать вкусное из бананов, мои домашние купят, но не съедают и они чернеют.

Irina24
11.10.2009, 00:26
Сделайте кекс банановый. Возьмите грамм 100 сл.масла. Добавьте 150 гр сахара, 250 гр муки, 2 банана, соль.Разотрите масло и сахар. Потом вбейте яйца по одному - вбили - растираете, потом второе - растираете. Затем добавляете соль щепотку и муку. И в конце разомните вилкой бананы и смешайте с подготовленной смесью. Форму для кекса смажьте маслом, выложите свою смесь и в духовку - 190 гр. минут на 25-30. Порцию можете увеличить - положив не два банана - а банана три, например.

Ремжа
11.10.2009, 00:49
Леночка!
А молочный коктейль с мороженым и бананами!

А можно фруктовый салат с йогуртом или абрикосовым или ананасовым компотом.

Кац
11.10.2009, 06:19
Наш любимый десерт на пикник, но и дома можно сделать в духовке:
банан надрезать по длине и заложить внурь несколько кубиков шоколада (нам вкуснее с чёрным, но можно с любым). Выложить на ещё горячий мангал (или в духовку) и запечь. Шоколад и мякоть банана превращаются в горячий ароматный крем. Есть ложечкой (вкусно и в горячем и в холодном виде)(Y)

Ремжа
11.10.2009, 12:24
Десерт из бананов
Бананы разрезать каждый на 4 кусочка (вдоль попалам и поперек попалам), обжарить быстро в карамели из столовой ложки сливочного масла и пары ложек сахара, посыпать корицей, завернуть каждый в блинчик и полить каким нибудь сиропом или растопленным шоколадом. Я делала - детям очень нравится.

Виктория Шэвчэ
14.10.2009, 03:11
Подскажите пожалуйста рецепт пирожного "Картошка"? Мое самое любимое лакомство! Зараннее признательна:-)

Мелащенко
14.10.2009, 03:26
Посмотрите фотоальбом "Пирожные" сейчас на 7 стр.

Иванова
14.10.2009, 03:27
Пироженое " Картошка"Ингредиенты:
300 г сухарей,
150 г сливочного масла,
1 стакан молока,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки Какао,
0,5 пакетика ванильного сахара,
1 яйцо,
сахарная пудра.
Приготовление:
Сухари перемолоть в мясорубке (или купить готовые), добавить размягчённое сливочное масло, сахар, горячее молоко, яйцо, ванилин. Всё перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Затем разделать готовую массу руками на формочки в виде картошки, выложить на противень и поставить в духовку на 15- 20 минут. Затем чуть-чуть остудить и обвалять в какао. Сверху посыпать пудрой и поставить в холодильник на 1 час.

Алла Шпэтн
14.10.2009, 03:32
"Картошку" я делаю так: 200г слив. масла росстопить; взбить 2 яйца со стаканом сахара и тремя ст. ложками какао; соединить с маслом и на медленном огне, помешивая, чтобы не подгорело, довести до однородной массы, почти до кипения, но чтобы не свернулись яйца; когда немного остынет, добавить столько молотой соломки (орехов, печенья), чтобы можно было скатать шарики; обвалять в молотых крошках или какао.

Мелащенко
14.10.2009, 03:34
Татьяна спасибо, что напомнили о салате из фр. Давно его не делала, всё ели свежие домашние фрукты, а зимой всегда готовлю: апельсин, банан, яблоко, киви, распаренная курага нарезать кубиками и заправить жирненьким йогуртом. Получается сытный и вкусный, а главное витаминный и готовить очень-очень быстро. Ещё можно добавить любые орехи, чернослив, инжир, но мои такое не любят.

Екимова
03.01.2010, 01:40
Рецепт прислала Екатерина Кловак
(перенесен из удаленной темы) КРЕМ_БРЮЛЕ ИЗ КЛУБНИКИ.
300 гр свежезамороженой клубники
300 гр йогурта
о,5 стакана сахара
1 ст л воды
измельчитьклубнику миксером и разложить порциями в 4 стакана. на поверхноятьвыложите йогурт из сахара с водой сделайте карамель и полить сверху.так же потом все это можно пдержать в холодильнике! вкусно!

Екимова
03.01.2010, 01:45
Прислала Ирина Потапова
(перенесен из удаленной темы)
Очень быстро ивкусно !Крем: 500г сметаны 1 пачка масла 1 ст. сахара 1-2 банана Взбитьмиксером и выложить в него 500г крекера "Рыбки", перемешать, когдамасса немного загустеет ( минут через 30), переложить горкой на блюдо,украсить цукатами или орехами, шоколадом.

Людмила Т
04.01.2010, 01:22
"Быстрая "картошка"
Есть очень быстрый рецепт пирожного.
Перемешать измельченную(на мясорубке)крошку(печенья,сухарей,пряников,..что есть,я использую все засохшее) со сгущенным какао(в банках как обычная сгущенка),измельченными(на мясорубке)орехами(можно без них),1-3 ст.л. коньяка(ликера).Сформовать "картошку" и в холод.

Irina24
19.02.2010, 01:41
ЖАРЕНЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ - ПОСТНЫЙ ДЕСЕРТЯдра грецких орехов - 1 стакан, сахарная пудра - 2 ч.л., раст.масло - 1 ст.л.
<font class="Apple-style-span" color="#CEBF6A">


Ядра орехов замачивают на 10-15 мин. в горячей воде, после чего с них снимают кожицу. Очищенные ядра обдают кипятком, откидывают, пересыпают сахарной пудрой и жарят в большом количестве масла, затем откидывают и охлаждают. При подаче орехи укладывают горкой на тарелку, на дно которой кладут бумажную салфетку.

клименко
25.04.2010, 22:23
а что на десерт?
на 4 порции: 250г замороженной или свежей малины,250г маскарпоне(сыр),250г сливок взбитых,250г
йогурта натурального без добавок, немного коричневого сахара, мелисы и Sternfrucht (фрукт выглядит как звезда) для украшения.
хорошо смешать маскарпоне, сливки и йогурт; в десертные чашки или стаканы выложить малину, на неё крем из сливок, маскарпоне и йогурта; на крем насыпать толстый слой сахара коричневого.поставить охлаждаться на 24 часа.перед подачей украсить ягодкой малины, мелисой и `звёздочкой`.
приятного аппетита!

Маслова
30.04.2010, 06:40
"БАНАНЫ ПО-БРАЗИЛЬСКИ"
1 БАНАН,ПОРЕЗАТЬ НА КРУЖОЧКИ ,ОБВАЛЯТЬ В КАКАО ТИПА НЕСКВИК.РАЗЛОЖИТЬ НА ПЛОСКОЕ БЛЮДО,И ЗАСЫПАТЬ ТЁРТЫМ,И ЧУТЬ ПОДТАЯВШИМ МОРОЖЕНЫМ.УБРАТЬ В МОРОЗИЛКУ НА 2-3 ЧАСА.ПОСЫПАТЬ ТЁРТЫМ ШОКОЛАДОМ!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Светлана Мацум
08.06.2010, 06:06
"Клубничное удовольствие".Берём примерно 600гр.клубники,1 апельсин,5ст.л.водки,5ст.л. сахара,250гр.творога.200гр.сливок или йогурта,1 пачка ванили,6 ст.л. молока.Готовим:клубнику разрезать на 4 части, из апельсина выжать сок и смешать с водкой и сахаром.Клубнику выложить в вазочки и полить апельсиновым сиропом.Сливки взбить с ванильным сахаром и молоком,часть взбитых сливок добавить к творогу и перемешать.Выкладываем эту массу на клубнику и сверху взбитые сливки.Приятного аппетита!!!Чтобы сахар растворился,сок можно немного подогреть.Вместо апельсина можно брать любые цитрусы.

Вера Мэдэдэ
09.06.2010, 01:34
Ольга, простите, а как это "засыпать тёртым и подтаявшим мороженым"?

Вера Мэдэдэ
09.06.2010, 01:43
ДЕСЕРТ * "МАЛЕНЬКАЯ * ИТАЛИЯ"
Понадобится на 3 порции: 5 киви, 300г клубники, 400мл сметаны, 3 ст.л. сахара. Сметану смешать с сахаром. Киви очистить и измельчить в блендере. *Клубнику измельчить в блендере.Наливать в стакан аккуратно слоями – киви, сметану и клубнику. Десерт готов!

Вера Мэдэдэ
09.06.2010, 01:55
Хочу сказать огромное спасибо Анечке Липатовой за рецепт десерта "Дипломат". Я так долго искала этот рецепт, что уже и не надеялась...и вот нашла!!!!(fr) (fr) (fr) СПАСИБО!!!!!

царькова
20.06.2010, 03:31
Научите делать *корзиночку из карамели.

Алексей Маисэ
04.07.2010, 19:38
Крем из сушенных слив и грецкого ореха с клюквенным соусом.50гр. слив без косточек, 200мл. воды, 40 гр. сахара, 100мл. сливок, 2 листка желатина (или 2гр. сухого), 20гр. колотых орехов.
для соуса: 200мл. воды, 50гр. клюквы, 30гр. сахара, 6 гр. крахмала.
Сливы вымыть, залить водой, добавить сахар и варить на слабом огне пока не разварятся, протереть сквоз сито и остудить, но до этого размоченные пластинки желатина развести в ещё тёплой массе. Сливки взбить без сахара, взбивая добавить орехи и сливовую массу. Остудить. Я заливаю в плоскую плошку и потом режу на кубики. Застывший крем разложить по вазочкам и подавать с клюквенным соусом.
Клюквенный соус: Ягоды вымыть и выдавить из них сок. Выжимки залить водой и вскипятить, процедить. в отвар добавить сахар, разведённый крахмал подогреть до загустения и прозрачности, затем добавить сок и остудить.

Алексей Маисээ
05.07.2010, 00:09
в предидущем рецепте имеется в виду чернослив - всё никак не мог слово это вспомнить :-D

Танюшенька
05.07.2010, 06:26
Уважаемые, так кто же знает настоящий рецепт " Тирамису", доченька сильно хочет... А то 2 рецепта:-P , которые я нашла ,в пух и прах раскритиковали друие участники...

Татьяна иванав
05.07.2010, 06:41
Я знаю. Готовлю регулярно.

Алексей Маисээ
06.07.2010, 05:07
Татьяне Кравченко - рецепт Тирамису.2 белка, 4 желтка, 150гр. сахарной пудры, 400гр. марскапоне, 200гр. печенья "длинные пальчики", 175мл. крепкого кофе остуженного, 200гр. тёртого тёмного шоколада, какао.
Белки взбить в крепкую пену (пена не выпадает из перевёрнутой миски) в чистой, сухой и не жирной миске. Желтки взбить в бледную пену с сахарной пудрой. Осторожно замешать в желтки сначала марскапоне а потом белки. на дно квадратной посуды положить один слой печенья, обмазать кофе, сверху положить слой крема и посыпать тёртым шоколадом. Повторять до тех пор пока не кончатся все ингредиенты. Закончить слоем крема, посыпать како и оставить в холодильнике минимум на 3 часа.

Татьяна иванав
06.07.2010, 06:27
А где коньяк? Он тоже туда входит. 2 ст ложки.

Танюшенька
08.07.2010, 06:39
Благодарю всех откликнувшихся!!! Буду пробовать:-$ :-$ :-$

Сергей Цвэтк
08.07.2010, 08:55
Корзиночки из карамели я делаю так.Беру сахарной пудры 150гр и 300гр.пластинок из миндаля.Перемешиваю. По две столовые ложки смеси ВЫКЛАДЫВАЮ НА БУМАГУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ,которая уже находится на противне, *в виде тонкого блина.И в духовку на 3-4мин. при температуре 200 градусов.Вынимаю из духовки противень и полученную румяную лепешку лопаткой быстро *одеваю на холодный стакан,перевернутый вверх дном.Прижимаю лепешку руками к стенке стакана.Через минуту корзиночка готова.Заполнить ее можно фруктами,взбитыми сливками,кремом и т.д.

Алексей Маисэ
09.07.2010, 08:17
Алкоголь добавлять в Тирамису не обязательно, но уж если совсем без него не выходит, то тогда уж немного Амаретто в кофе, но уж точно не коньяк.

Татьяна иванав
09.07.2010, 21:42
Я с вами не согластна. Вы что профи.

Татьяна иванав
09.07.2010, 21:47
Вот почитала ваш рецепт повнимательнее

Татьяна иванавн
09.07.2010, 21:49
Шоколад не добовляют, только какао. И кто из нас прав? И пропорции не те.

Irina24
09.07.2010, 21:57
Рецептов ТИРАМИСУ много. У меня их несколько. Вот один из них500 г сливочного сыра маскарпоне
4 яйца
сахарная пудра из 4 ст. л. сахара
150 мл холодного крепкого эспрессо
4 ст. л. ликера Амаретто
200 г готовых савоярди или по нашему рецепту
какао-порошок для посыпания
1. Сделать в миксере сахарную пудру из 4 ст. л. сахара. Взбить белки в крепкую пену.
2. Сахарную пудру смешать с желтками, добавить маскарпоне и хорошо размешать. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

3. Холодный эспрессо смешать с амаретто. Слой савоярди выложить в глубокую форму и полить кофейной смесью (другой вариант: каждое печенье окунуть на несколько секунд в кофейную смесь и положить в форму).

4. На савоярди положить половину крема. Сверху выложить второй слой савоярди, пропитанных кофе. На савоярди выложить оставшийся крем. Поставить тирамису на 5 часов в холодильник. Перед подачей посыпать какао-порошком.

Irina24
09.07.2010, 21:57
окончание

<span style="COLOR: #cc0000">СОВЕТ:


Маскарпоне можно заменить густыми деревенскими сливками с рынка. Они не должны быть кислыми. Вместо амаретто можно добавить в тирамису другой крепкий алкогольный напиток: марсалу, коньяк или бренди, виски, ром, самбуку, кофейный ликер. Все зависит от личных предпочтений. Можно добавить алкоголь непосредственно в крем. Cледите, чтобы крем не стал слишком жидким. Тогда крем не будет держать форму, и тирамису расползется по тарелке. В этом случае может выручить эссенция (например, миндальная Bitter Mandel от "Dr. Oetker", Германия). Ее можно совсем немного добавить в крем. Крем будет густым и ароматным.

Irina24
09.07.2010, 21:59
Естественно все рецепты, которые даже были давно напечатаны в книгах - можно найти и на сайтах. Этот рецепт был написан - как КЛАССИКА. Спорить *не буду.

Алексей Маисэ
11.07.2010, 08:21
Что касается специфики Итальянской кухни то она очень похожа на Русскую - немного провинциальна и без вычурности, простые, настоящие продукты и сколько кухарок столько и рецептов. Просто я предпочитаю "чистые"рецепты не затисканные высококлассными поварами. И спорить не стоит - все мы правы по своему :-)

Татьяна иванавн
11.07.2010, 19:12
Спасибо за дискуссию. Главное конечный результат. Ирина Мартынова вам спасибо за дополнение.

ЯзКа
11.07.2010, 20:09
Сырное печенье "4 в 1" с орехами и семенами
Ингредиенты
200 г слив. масла
2 яйца
1 ч.л соли
2 ч.л сахара
4 ст.л йогурта или кефира
200 г Моцареллы
560 г муки
4 ч.л разрыхлителя
2 ст.л семян подсолнуха
2 ст.л семян тмина
2 ст.л кедровых орешков
2 ст.л фисташек
Способ приготовления - Размягченное масло, яйца, сахар и соль смешать миксером. Вмешать натертый на крупной терке сыр и йогурт. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Вымесить мягкое тесто.
Разделить его на 4 части. В каждую часть теста вмешать поотдельности орехи и семена. Скатать валики, соединить их в прямоугольник .
Завернуть в пленку и убрать в холод на 1 час.
Разрезать охлажденное тесто на пластинки толщиной в 1 см.
Выложить печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при 180* примерно 20 минут.
Моя дочь обожает это лакомство.

TATYANA
05.08.2010, 19:46
Шоколадный мусс (французская кухня). Это очень простой рецепт, не требующий долгого приготовления. Для 6 порций вам понадобится : 1 плитка черного десертного шоколада (50 % какао приблизительно) -200гр, 6 свежих яиц, щепотка соли. Растопитие шоколад в микроволновке или на пару (с 2 ложками воды), отдельно взбейте в очень густую пену белки с солью. Отдельно размешайте тщательно топленый шоколад с желтками, введите в эту массу 1/3 белков, осторожно перемешайте. Затем добавьте остаток белка. Еще раз осторожно все перемешайте ложкой снизу до получения однородной массы. Следите, чтобы белок не осел. Выложите мусс в 6 спец. формочек и поставьте в холодильник на 3 - 4 часа. Нельзя хранить продукт более суток. Очень вкусный десерт ! (lo) (Y)

Диденко
06.09.2010, 15:41
Домашняя шоколадная паста
Ингридиенты:1 стакан сахара
1 стакан молока
2 - 3 ст. ложки какао
2 ст. ложки муки
50 гр. сливочного масла
50 гр. грецких орехов (или любых других по вкусу)
Приготовление:Перемешать все ингридиенты, кроме масла и орехов. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Варить пока не загустеет. В конце добавить сливочное масло и измельчённые орехи.

Людмила
26.09.2010, 20:58
Творожный десерт "НЕЖИНКА"
500 гр. творога (холодный)
1 банка сгущенного молока
1/3 стакана орехов (грецкие или любые другие)
2/3 стакана любой ягоды (желательно свежую, но можно и замороженную)
Всё выложить в блендер, взбить. Выложить в креманки (ОЧЕНЬ ВКУСНО)

Марат Кнап
16.01.2011, 08:33
Воздушный белый шоколад
На 6 персон
Понадобится 6 красивых стаканов
3 гр желатина
75 гр хорошего белого шоколада
0,75 дл жирного молока
2 дл белков яичных ( ВНИМАНИЕ!!! Термической обработки нет, поэтому надежные яйца должны быть. Желательно пастеризованные)
1/2 стручка ванили
1 ст.л. сахара
пару дл свежесваренного черного кофе
3 шт печенья "дамские пальчики"
+немного стружек белого шоколада
+6 шт зерен кофе
+ 6 свежих цветочков, легких мелких
Резмочить желатин.
Молоко разогреть до 75 градусов. Им залить порубленный шоколад понемногу, дать ему растаять. Добавить желатин, развести.
Ваниль разрезать, выскребнуть мякоть , смешать с сахаром до однородной массы.
Взбить белки до густой массы. Добавить ванильно-сахарную массу в конце.
Смешать взбитые белки с "шоколадным молоком", соблюдая разницу температур. Т.Е. сначала 1/3 белков добавить в "шоколадное молоко", осторожно перемешать. Потом эту смесь добавить в оставшиеся взбитые белки. Осторожно перемешать, чтобы масса продолжала оставаться воздушной.
Полученную массу распределить по стаканам.
"дамские пальчики" разломать пополам, окунуть в холодный кофе, быстро, чтобы не размокли. Получится 6 половинок. "Спрятать" их в шоколадную массу в стаканах. Ложкой замазать, чтобы не было видно их.
Поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Перед подачей: посыпать сверху стружками шоколада и рубленными зернами кофе (совсем чуть-чуть!). Украсить цветочками.(F) (F)

Ростислав Гамьцм
07.03.2011, 20:08
Горячий напиток из белого шоколада
320 г белого шоколада, 1 стручок ванили, 250 мл сливок, полстакана молока.
Довести молоко со сливками до кипения, уменьшить огонь и добавить шоколад и семена ванили. Перемешивать до получения однородной массы. При подаче украсить белым шоколадом.

Ульяна
11.03.2011, 02:00
здравствуйте! напишите пожалуйста рецепт Сметанного желе!!!!

Ростислав Гамьцм
23.03.2011, 03:08
Блинник с фруктами блины, 50 г черного шоколада, 400 г сметаны, 3 ст. л. сахара, 2-3 банана, банка консервированных персиков
Приготовить крем: сметану взбить с сахаром, бананы и персики нарезать кружочками. Выложить блины на блюдо, промазывая кремом и перекладывая фруктами. Последний блин и бока хорошо смазать кремом и поставить блинник в холодильник на 30 мин. Шоколад растопить на паровой бане и полить им десерт

Гульнара Оддус
27.03.2011, 05:13
3дравствуйте.подскажите пожалуйста какой вкусный десерт можно приготовить в блендере?

Екимова
27.03.2011, 08:26
Гульнара, загляните в тему "Что можно приготовить с помощью блендера?" В фотоальбоме "Десерты" тоже могу быть подходящие рецепты.

Гульнара Оддус
27.03.2011, 18:36
Спасибо,я в группе еще не все просмотрела,надеюсь найду все что интересует меня

клименко
10.04.2011, 19:52
недавно открыла для себя рецепт, с которым хочу поделиться.у меня часто остаётся или белок или желток.из желтка я делаю гоголь-моголь и съедаю.а вот с белком была у меня проблема:положу в холодильник, он там лежит, потом выбрасываю.с недавних пор я этого не делаю.
итак рецепт с оставшимся белком: взбейте 1 белок (в расчете на двоих), чуть сольки, когда образовалась пенка, добавляйте понемногу сироп( любой) 50мл и опять хорошо взбейте.возьмите посуду для десерта, на дно любые ягоды, желательно подходящие к сиропу:клубнику к клубничному и т.д. а на верх - взбитую смесь. очень вкусно, быстро и оригинально.

Андросова
24.04.2011, 02:35
А я думала гоголь-моголь делают из белка

Oksana Voith
19.05.2011, 08:30
СОРБЕТ ИЗ ДЫНИ ПО СИЦИЛИЙСКИ.Понадобится:75г сахара,75г сахарной пудры,750г мякоти дыни,сок 1-ого лимона.Приготовление:Смешать сахар и сахарную пудру в кастрюле,добавить 150мл воды и подогревать,помешивая,до полного расстворения сахара.Массу поварить 3мин,затем остудить.Дыню очистить от корки и семян,порезать кубиками и пюрировать.Смешать пюре из дыни с соком лимона,добавить остуженный сахарный сироп и все хорошо перемешать.Массу поместить в форму и наполовину заморозить в морозилке,затем достать,хорошо перемешать и снова поместить в морозилку уже до полной заморозки.За полчаса до сервировки,достать сорбет из морозилки и поставить в холодильник.Приятного аппетита.:-)

Oksana Voith
19.05.2011, 21:01
БЛИНЧИКИ С КЛУБНИКОЙ.Понадобится:3яйца,250мл молока,5ст.л.минеральной воды,100г муки,80г сахара,соль,5ст.л.расплавленного слив.масла,2ст.л.слив.масла,цедра 1/2 лимона,120мл сухого белого вина,120 мл апельсинового ликера,300г клубники.Приготовление:Яйца смешать с молоком, минералкой,мукой.Добавить 30г сахара и щепотку соли и все хорошо перемешать.Оставить тесто на 10 мин. настаиватся.Смазывая сковороду расплавленным слив.маслом выпекать блинчики из теста.Блинчики оставить пока в тепле.Разогреть слив.масло в сковороде,добавить оставшийся сахар и карамелизировать его.Постепенно добавлять к карамелизированному сахару лимонную цедру,белое вино,апельсиновый ликер,и помешивая готовить сироп.Помыть клубнику и мелко порезать.Добавить клубнику в готовящийся сироп.Начинить блинчики клубникой в сиропе.Приятного аппетита.:-)

Екимова
22.05.2011, 18:20
РЕВЕНЬ С КЛУБНИКОЙ
Очищенного и нарезанного ревеня должно быть по весу в 2 раза больше, чем клубники. Ревень и клубника отвариваются вместе в небольшом количестве подслащенной воды. Охлаждаются и измельчаются миксером. В смесь добавляется немного жирных сливок, и после перемешивания вся масса выкладывается в какую-нибудь форму и ставится в морозильник. Когда содержимое формы замерзнет, можно подавать блюдо к столу, для чего форму немножко подержать в горячей воде, чтобы "мороженое" легко вышло из опрокинутой формы на тарелку. Десерт советую нарядно украсить.Для этого отложить немножко пюреобразной смеси ревеня и клубники и после выемки "мороженого" из формы этим пюре обмазать замороженную массу и присыпать кокосовой стружкой или бисквитной крошкой (если есть). Сверху можно уложить на обмазку целые ягоды клубники.

Белеля
26.05.2011, 20:16
ВКУСНО

Irina24
06.06.2011, 14:11
ДЕСЕРТ - КЛУБНИЧНО-ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ

Мука - 100 г
молоко - 250 мл
яйца - 2 шт.
пластинки желатина (можно в порошке) - 6 шт.
клубника - 750 г
сахарная пудра - 1 ст. л.
творог - 250 г
ванильный сахар - 2 пакетика
сливки - 125 г
щепотка соли
Соль и муку смешать с молоком, добавить 3 яйца, вымесить тесто и оставить его на 30 мин.
Испечь тонкие блинчики и охладить их.
Желатин размочить. Половину ягод (несколько отложить) порезать мелкими кубиками. Другую половину вместе с сахарной пудрой измельчить в пюре.
Творог смешать с ванильным сахаром. Желатин растворить в 3 ст. л. молока на слабом огне, постоянно помешивая, затем соединить с творогом. Добавить кубики клубники и убрать в холодильник.
Сливки взбить и смешать с охлажденным творогом. Полученным кремом смазать блинчики, свернуть рулетами и поставить в холод еще на 2 часа.
Охлажденные блинчики нарезать ломтиками по диагонали и подать на стол вместе с пюре, украсив целыми ягодами клубники.

Oksana Voith
10.06.2011, 10:10
ШВАРЦВАЛьДСКИЙ ТОРТ.У нас в магазине уже продаются готовые коржи для этого торта и консервированная вишня,коржи пропитываются вишневой водкой.Но так как я впервую очередь готовила для детей,то свой торт делала так.Вам понадобится:Для теста:150г слив.масла,100г сахара,1пакетик ванильного сахара,2яйца,200г муки,2ч.л.разрыхлителя,1ст.л.какао-порошка,8ст.л.молока,50г шоколадной стружки.Для начинки:250г свежей вишни,125г вишневого сока(я сегодня в магазине не нашла поэтому брала ягодный сок и добавила туда еще немного вишневого сиропа),1ст.л.крахмала,200мл сливок,шоколадная стружка.Приготовление:Духовку нагреть до 180град.Взять круглую форму для выпекания(где-то 20-24см),смазать жиром и обсыпать мукой.Слив.масло взбить в миске миксером на самой высокой скорости,постепенно ввести сахарный песок и ванильный сахар.По одному подмешать яйца.Муку смешать с разрыхлителем и какао.Сухую смесй просеять и подмешать,чередуя с молоком.Добавить шоколадную стружку.Тесто выложить в форму и выпекать 30-35мин.Хорошо остудить и разрезать на 2 коржа.Вишни вымыть,обсушить,косточки удалить.Сок с сиропом довести до кипения.Крахмал развести 1ст.л.холодной воды и подмешать к соку.При помешивании довести до кипения и снять с огня.Положить подготовленные вишни и дать остыть.Сливки взбить.Нижний корж сбрызгнуть вишневым сиропом,выложить сливки,затем вишневый кисель с ягодами,посыпать шоколадной стружкой и накрыть вторым коржом.Украсить оставшимися сливками,вишневым киселем с ягодами и шоколадной стружкой.Поставить в холодильник на 2 часа.Приятного аппетита :-)

Лесовая
10.06.2011, 12:00
Ирина, спасибо(F) (F) (F)

светлана
12.06.2011, 06:37
Посоветуйте пожалуйста,где заказать вкусный,красивый свадебный торт.

Олеся Жмаймава
12.06.2011, 19:10
Ирина, а времени на приготовление рулетика у вас много уходит, тоже попробовать захотелось.

Oksana Voith
02.07.2011, 10:04
ZABAIONE С МАРСАЛОЙ И ЛИМОНОМ.Понадобится:4 желтка,40г сахара,100мл марсалы,сок 1/2 лимона.Приготовление:Желтки с сахаром взбить хорошенько в металической миске,до пенистого состояния.Добавить 1ст.л.теплой воды и поставить миску на водяную баню,и взбивать венчиком дальше,постепенно добавляя марсалу.Когда добавили марсалу,крем помешивая,готовить еще 10 мин на водяной бане(пока крем слегка не загустеет).Затем добавить лимонный сок.Снять крем с водяной бани.Наполнить кремом бокалы для мартини,и сервировать zabaione еще теплым.В каждый бокал положить по печенью"дамские палчики"(используемое для тирамизу) или Amarettini(миндальное печенье).Приятного аппетита.:-)

Oksana Voith
17.09.2011, 22:50
КАШТАНОВЫЙ МУСС С РОМОМ И АПЕЛьСИНОМ.Понадобится:350г свежих каштанов(сьедобных),1ч.л.ванильного экстракта,3ст.л.темного рома,65г коричневого сахара(4 1/2ст.л.),175г сливок,сок 1-ого апельсина.Приготовление:Кожуру каштана надрезать ножом и поместить каштаны в кипящую воду,варить 20мин.(пока каштаны не станут мягкими).Достать каштаны с воды,обсушить,остудить и очистить от кожуры,затем пюрировать.Каштановое пюре в миске смешать с ванильным экстрактом,ромом,сахаром и поставить в холодильник.Сливки хорошо взбить(до крепкой консистенции).Осторожно подмешать к сливкам апельсиновый сок."Апельсиновые сливки" смешать хорошо с каштановым пюре.Распределить массу по формочкам и поставить в холодильник на 3часа.Сервировать каштановый мусс с мороженным или шоколадным соусом.Приятного аппетита.:-)

Ольга Какамэв
21.09.2011, 20:19
Фруктовый салат в ананасе
Ингредиенты:
1 ананас
1-2 банана
1 апельсин
1-2 киви
1 яблоко
орешки (кедровые, грецкие,
арахис и т.д.)
заправка:
сахарная пудра или йогурт
Метод приготовления:
Ананас разрезать вдоль на 2
части
Вырезать мякоть.Удалить
жесткую сердцевину, мякоть
порезать кубиками
Банан порезать кружочками,
кружочки порезать пополам
Апельсин почистить, удалить
пленочки, порезать
небольшими кусочками.Киви
порезать кружочками,
кружочки порезать
пополам.Яблоко порезать
кубиками
Аккуратно перемешать
ананасы, бананы, киви,
апельсин, яблоко, орешки
(крупные орешки, такие как
арахис, грецкие, надо
измельчить). Можно добавить
изюм.
Заправить сахарной
пудрой, йогуртом, или
сметаной. Выложить салат в
половинки ананаса
Приятного аппетита!

Oksana Voith
23.10.2011, 01:30
PANNA COTTA с Марсалой и мятой.Понадобится:4 пластины белого желатина,250г сливок,250мл молока,1стручок ванили,3ст.л.сахара,1/2ч.л.тертой цедры свежего лимона,2ст.л.Марсалы,4листика мяты.Приготовление:Желатин размочить в холодной воде.Сливки и молоко вылить в кастрюлю.Стручок ванили разрезать и содержимое соскоблить в молоко со сливками,также добавить туда сахар и лимонную цедру.Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения,на самом маленьком огне кипятить 10 мин.Желатин хорошо отжать и подмешать к молоку со сливками,затем снять сразу кастрюлю с огня.Панна котту поместить в круглые формы(которые предварительно прополоскать холодной водой) и минимум на 6 часов поместить в холодильник.Затем достав с формочек(просто перевернув форму) сервировать сбрызнув марсалой и украсив листиком мяты.Приятного аппетита. :-)