БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

[Евгения Эмак]

Прислала Оля Тимошенко
Индейка, фаршированная рисом, фруктами, с приправами (Армянская кухня)
На 1 индейку весом 2 кг: 100 г риса, 50 г очищенного миндаля, 50 г кураги, 30 г изюма, 100 г масла; соль, зелень петрушки.
Рис отварить до полуготовности, добавить перебранные, промытые и припущенные в масле с водой изюм, курагу, очищенный от кожицы миндаль, топленое масло, толченую гвоздику, корицу и перемешать. Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку индейки и зашить. Фаршированную индейку положить на смазанный маслом противень, полить маслом и горячей водой и жарить в духовом шкафу до полной готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Готовую индейку разрубить на куски, положить на блюдо, вокруг уложить фарш, полить соком и украсить зеленью петрушки. В качестве начинки можно использовать также рассыпчатый плов из пшеничной крупы с жареным луком и сушеным кизилом. Таким же способом можно приготовить курицу.

[Евгения Эмак]

прислала Оля тимошенко
Цыпленок с рисом (Сирия) 1 кг цыплят, 280 г риса, 320 г лука, 120 г масла, 320 г помидор, гвоздика, перец молотый черный, соль. Выпотрошенную и промытую тушку цыпленка запекают, предварительно полив ее сливочным маслом. Нарезают тушку на куски и вынимают кости. Поджаривают на сливочном масле измельченный на терке репчатый лук и рис. Наливают воду, добавляют соль, молотый черный перец, гвоздику, мелко нарезанные помидоры, рис с луком и тушат в жарочном шкафу 20-25 мин. Вынимают помидоры, зерна гвоздики и добавляют к рису мелко нарезанную и поджаренную печень цыпленка. Рис помещают на тарелку, раскладывают на нем мясо цыпленка и поливают соусом, образовавшимся при тушении.

[Лилиана Смус]

KYRIZA Z KARTOSHKAI
Na 2 porzii.....
4 kartoshki.pa vkysy miasa kyrizu...
1 markofky,1 lykavizy,1 stakan belava vina.
posle tavo kak vu parezali kybikami kartoshky,markovky i lykavizy prazharivaem eta vsio na oliikavamy masle ,
miasa kyrezumu tozhr rezhum na kybike i prakachevaem v myke i v novei skavarotke v meske s maslam prazharevaem, i na kanze dadaiom vina,kakda miasa gatovae dadaiom kartoshky i ishcho 5 miny prazhariyem

[Марина Мапатин]

Цыплята на манер рябчиков (Русская кухня)
Этот
рецепт касается владельцев личных курятников. 3-х цыплят кормить 4-5
дней толчёными можжевеловыми ягодами (или сосновыми шишечками),
смешанными с мукой. Затем тушки этих цыплят в перьях подержать 3 дня на
льду (или в холодильнике). Потом ощипать, выпотрошить, посолить,
посыпать 1/2 чайной ложки чёрного перца и крепко растереть тушки
горстью можжевеловых ягод, оставить так на 15 часов. Потом вымыть,
нашпиговать шпиком, зашпилить разрезы деревянными шпильками, обрубить
лапки, крылышки, головку, облить 2 ложками уксуса, 1 ложкой сока
крыжовника, 2 ложками красного вина и жарить в сотейнике или кастрюле.
Облить 2-3 ложками сметаны, посыпать толчёными сухарями, облить
собственным куриным соусом. Подавать с солёными лисичками,
картофельными крокетами, маслинами и треугольными кусочками
швейцарского домашнего сыра.

[Татьяна Канав]

КУРИНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ"
Берём пачку куриного филе, мясо режем мелкими кубиками,
2 луковицы мелко резать и добавить в мясо, 1 яйцо взбить, добавить
майонез, вылить в мясо, посолить, поперчить, добавить1-2 стол. ложки муки.
жарить как оладьи с двух сторон.
Быстро, вкусно и красиво

[Васильчук]

Куриные крылышки в маринаде
Продукты:
около 1кг куриных крылышек, 1/2 пачки майонеза, столовая ложка меда, приправа к курице, соль перец по вкусу.
Приготовление:
Смешать майонез, мед и приправу, замариновать на часик крылышки. Потом выложить их на противень, смазанный подсолнечным маслом и запекать в духовке до золотистой корочки. Мед придаст мясу нежный вкус. Приятного аппетита!

[Надежда Шмя]

Я готовлю крылышки почти также, но добавляю еще кетчуп столько же сколько майонеза. Тоже очень вкусно. Особенно на костре, на природе! (v)

[ольга выды]

Курица с овощами .
в глубокий противень покласть слоями :
1-ый --картошка( нарезанная круж. )+соль;
2-ой --морковь (нарез. круж.) ;3-ий --лук (круж.) ;4 -ый--болгарский перец(нарез. дольками);5-ый--помидоры *(нарез. дольками )+орегано;6-ой--порционные кусочки курицы (предваритеьно посолить+молотый перец +сок с лимона );каждый слой посолить +молот.перец;сверху полить немножко водой +белое вино +подсолн. масло (немножко ) .тушить в духовке до румяной корочки мяса ,до готовности морковки . *очень вкусно ! (F)

[ольга выд]

Куриный рулет "Особый "
* *приготовить филе с курицы,посолить+молотый перец;выкладывем на филе кислие яблоки,порезанные небольшими кубиками;покропить
соком с лимона и посыпать панировочными белыми сухарями;сворачивем рулет ;можна перевязать *в 3-х местах(по краям и по середине);
продолговатую форму (как на кекс) обложить фольгой;аккуратно положить туда рулет ,помазать сливочным маслом,посыпать чёрным саха-
ром и выдавить туда *сок с 1-2-х апельсин ,закрыть фольгой ;
* * * 10-15 минут печь в гарячей духовке;потом при средней т· до готовности ;охлаждаем в форме;потом *ставим в холодильник;
холодным режем и подаём на стол . (F)

[ольга выды]

можна вместо яблок начинить фаршем с свинины (фарш +соль+молотый перец+поджаренный лук);
только тогда филе надо *посолить,поперчить и обмазать толченым чесноком(немножко) и петрушкой;
если курица большая до 3-х кг,то я филе делю пополам и делаю 2 рулета с разными начинками; (F)

[Екатерина Ондэкса]

Курица, фаршированная блинчиками.
Что нужно:
курица - 1 шт., рис - 0,5 стакана, яйца - 2-3 шт., блины - 7-8 шт., сливочное масло
Что делать:
Из курицы вынуть кости, оставив голени и крылья.
Часть филе срезать, закрыть спинку и места где мало мяса.
Рис, яйца отварить и смешать.
Испечь тонкие блинчики.
Блинчики начинить рисово-яичной смесью, положив в каждый блинчик сливочное масло.
Курицу начинить блинными трубочками и зашить.
Запекать в рукаве около 1 часа.

[Екатерина Ондэкса]

Куриные Крылышки с соусом Дор-Блю
На 800 г. куриных крылышек
для маринада: 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, кусочек корня имбиря, 1 острый перчик, 1 ст.л. лимонного сока
для соуса: 100 мл. сливок 22%, 35 г. сыра с плесенью Дор-Блю, 1 ст.л. маковых зерен, соль, перец
Замаринуйте крылышки в маринаде на 30 минут. Если хотите получить более интенсивный вкус, то на 1 час.
Приготовьте соус. Залейте маковые зерна кипятком. Поставьте кастрюльку со сливками на малый огонь и покрошите в нее сыр с плесенью. Размешивайте сливки, пока сыр полностью не растворится в них, снимите кастрюльку с огня и приправьте солью и перцем. Слейте воду с мака, добавьте его в соус и перемешайте.
Приготовьте крылышки на гриле и подавайте с соусом.

[Кукина]

Курица в кляре.
Филе курицы средней толщины посолить, поперчить, добавить приправки типа карри или специальная "приправа для курицы". Дать пропитаться минут 20 всем этим,если есть время и голод не так силен)). Далее окунуть в немного взбитые яйца, после этого сразу *окунуть в муку и положить на уже разогретую сковородку *с растительным маслом. Жарить на медленном огне .Минут за 20 до готовности можно добавить ложку томатной пасты и немного воды и потушить до приготавления. Они получаются очень аппетитные и вкусные. Мужу очень нравятся.

[Шапочник]

ИНДЕЙКА ПОД СОУСОМ
500г мяса
соль,перец,лимонный сок,тмин
1бутылка пива
2яйца
150г муки
1ст.л растительного масла.И масло для жарки
Нарезать мясо тонкими ломтиками.
Соус
лимонный сок,соль,перец и
тмин,хорошо размешать.Замочить мясо в этой смеси на час.Из
муки,яиц,пива и растительного масла сделать однородную массу,добавить
соль и перец.Каждый кусочек мяса окунуть в эту массу и обжарить в
глубокой посуде в горячем растительном масле.

[ЛЕНОЧКА]

Индейка в гнезде

5-6 ломтиков мяса индейки
1головка репчатого лука
1 свежий помидор, 2-3 зубчика чеснока
немного острого перчика( по желанию)
соль, черный и белый молотый перец
мускатный орех, 1 лимон, винный уксус и зелень


1. Лук замариновать в смеси уксуса,растительного масла специй и зелени на 2-3 часа
помидор тонко нарезать кружочками и посыпать перцем
2. Мясо посолить,поперчить и уложить на фольгу,
прослаивая луком, помидорами и чесноком
3.Завернуть в фольгу,запечь в духовке1ч. За 10мин до готовности развернуть и сверху положить ломтики лимона
и запекать дальше.
Подать,посыпав зеленью.

[Лебедева]

Куринные грудки с грибами и сыром.
Грибы отварить и поджарить, можно с луком. Куринные грудки надрезать и *нафаршировать грибами. Засыпать тертым сыром и запекать в духовке 40-50мин.

[Коровайная]

Утка пикантная. Разрезать утку на кусочки, очень быстро обжарить на раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Сложить в сотейник, залить красным крепленым вином типа "Портвейн", 3 ст.ложки кетчупа или соуса "Краснодарский", крупно порезать 1 апельсин без кожуры и 2-3 яблока, 2-3 зубка чеснока, 1 луковицу кольцами и тушить до готовности утки. Очень вкусно! В полученном соусе можно затем тушить картошечку. *Приятного аппетита!

[Роза Дань]

Подскажите недавно готовила кур ножки с картофелем в духовке, ножки мариновала в майонезе. Так вот курица прекрасно получилась, а от картофель который запекался вместе с ней сырой :-( *Что нужно делать, чтоб картофель не был сырым????

[Овсянникова]

Можно предварительно картофель не до готовности отварить или обжарить . А сколько время Вы блюдо запекали ?

[Брыкалова]

Расскажите пожайлуста поподробнее ,как из курицы удалить кости :-$

[Евгения Эмак]

ПРИСЛАЛА ТАТЬЯНА КОНОВАЛОВА
КУРИНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ"
Берём пачку куриного филе, мясо режем мелкими кубиками,
2 луковицы мелко резать и добавить в мясо, 1 яйцо взбить, добавить
майонез, вылить в мясо, посолить, поперчить, добавить1-2 стол. ложки муки.
жарить как оладьи с двух сторон.
Быстро, вкусно и красиво
для вечнохудеющих)))) : майонез и муку можно НЕ добавлять

[Зюба]

Как из курицы удалить кости: берём курицу, рзрезаем по грудке и раскладываем её на доске разделочной. Акуратно , чтобы не повредить кожицу и мясо отбиваем молотком(которым делаете отбивные) , лучше деревянным.Потом ОСТРЫМ ножом отделяем косточки. *Ножки надрезаем ,вынимаем косточки. Крылышки я отрезаю.
Когда делала это впервые думала очень сложно- оказалось ерунда. *Что-то я давно не готовила рулетик куриный- спасибо вам за подсказку!!!! Если что не понятно -спрашивайте. :-)

[Зюба]

Картофель получается сырым , потому-что майонез не дает ему пропечься. Он даже не сырой получается, а жесткий. Поэтому лучше картошечку,либо сверху курицы класть, либо готовить отдельно. Или маринуйте курицу в другом соусе. Я делаю сметану с соевым соусом. Тоже очень вкусно получается.

[Ирина Куса]

«Медовый цыпленок»
1 курица
1 ст. гречки
4 ст.ложки меда (не засахарившегося)
50 гр. грецкого ореха
50 гр. чернослива
Начинка: Гречку отварить до полуготовности. Грецкий орех, чернослив нарезать не большими кусочками и смешать с гречкой и медом.
Курицу посолить, поперчить и хорошо смазать медом. Начинить и зашить курицу, чтоб начинка не высыпалась.
Отправить в духовой шкаф до готовности.
Приятного аппетита!!!!

[Света Макаса]

Хочу поделиться очень простым рецептом
Берем курицу (можно ножки, грудки.крылья),разрезаем на кусочки,добавляем специи (по вкусу), выдавливаем чеснок. солим и хорошо перемешиваем. Картофель нарезаем тонкими ломтиками. лук режим полукольцами. В форму выкладываем курицу,на курицу лук, на лук картофель. Сверху смазать майонезом и запекать в духовке.
Получается очень вкусно(Y)

[Платунова]

У меня картофель пропекается с курицей! Я отдельно мариную курицу с солью, перцем, майонезом и под гнет на ночь. Картофель режу на 4 части(если не большой) Потом на противень курицу и картофель в один слой. Получается очень вкусная картошечка с верху хрустящая корочка, а внутри как пюре :)

[Алексей Щук]

Берем 300 граммов филе курицы, режим на кусочки ( с дольку мандарина ) , солим, перчим... . Ставим в микроволновку в закрытой таре ( горшочек с крышкой, две тарелки ) Готовим на максимуме 5 минут. После оставляем еще 5 минут " по тамиться". ( просто курим, микрове не влючаем и не открываем ) Затем: Столовую ложку сливочного масла и 3 ст. ложки меда). Закрываем крышку, и2минуты еще готовим на маХ. Даем остыть по вкусу, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ( Курица по МАЙКОПСКИ )

[Natali Ната]

я курицу с картофелем мариную в сливках жирность 27% 33% где то 2 часа затем добовляю специи уневерсальные перемешиваю в разогретой духовке жарю очень мягкая и вкусно

[Катерина Майсинг]

Здравствуйте,я новичек.Мне очень нравится готовить из курицы котлеты,быстро и главное очень вкусно.Кто пробывал сейчас и сам готовит постоянно.
3-4 окорочка(крупные) или 2-3 грудки отделить от кости и кожи,мелко порубить или через мясорубку(крупную сетку),добавить мелко нарезанный репчатый лук,посолить,поперчить,сюда же 3-4 яйца,1 ст.лож.манной крупы 2-4ст.лож.муки,250гр.майонеза.Все тщательно перемешать и жарить на раст.масле.Масла много не лейте т.к. еще вытопится из котлет.
И еще из грудки получается посуше мне больше нравится из ножек.а фарш на сковороду выкладывайте ложкой.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Ирина Сажэг]

Мой муж готовит курочку, все гости в восторге особенно женская часть(очень сочная получается), берем курочку натираем чесноком, солью,перцем, чуть майонеза, заворачиваем в пленочку и и оставляем на столе пока греется духовка, примерно 250-300 градусов, когда нагрелась ставим противень на середину(в духовку)в него наливаем 2-3 кружки воды, сверху над противнем ставим решетку,а на нее курочку, минут на 30-40, смотрите по курочке,она и подрумянивается и не высыхает. Следите чтоб в противне была вода.

[Губерна]

По просьбе Катерины Грибановой!
Крылья куриные во фритюре:
1 кг крыльев
Майонез - 2 ложки
Кетчуп острый - 1 ст ложка
Коньяк - 2 стол ложки
Яйцо - 1шт
Крахмал - 2 стол ложки с горой
Специи по вкусу....
Крылья разрезатьна 3 части (использовать все 3 обязательно), затем посолить и приправить специями, добавить соус из майонеза и кетчупа, коньяк ,взбитое яйцо...все перемешать...и в конце посыпать крахмалом и вновь все хорошо перемешать.
Оставить мариноваться на 1-2 часа ...
Готовить в кипящем масле небольшими порциями ( чтобы не остывало масло) до румяной корочки....
ВСЕХ с праздником ПАСХИ и приятного аппетита!!!

[Игорь Вамк]

Хочу предложить очень просто блюдо из куриных крылешек.Совсем немного сноровки.И вы получите необычное,быстрое и очень вкустное блюдо.Берём крылышки,желательно крупные.Разрезаем на две части.Затем Берём половинку и обрубываем край косточьки.Затем надрезаем жилочьки и лёгким движением опускаем мясо вниз.Получается такая розочька на кости.Солим,перчим,панировочные сухари,яйцо,глуюокое масло.Всё.Не надо бояться что не получится ,поверте стоит попробовать.На блюде в красивом оформление ,просто здорово.И главное быстро.Да забыл сказать.На второй половинке ,где две косточьки,вторая просто удаляется.

[Игорь Вамк]

Ещо один рецепт приготовления крылешек.Крылышки,мёд,соевый соус,чеснок,горький перец,или горькая приправа.Всё мешиваем,оставляем на пару часов в маринаде.Затем в духовку или на сковородку под крышкой.Быстро и в кустно.

[Евгения Эмак]

(F)Ольга, загляните в тему ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

[Катюха]

Аделия!!!! Спасибо большое!!!!

[Красевич]

КУРИЦА В ГОРЧИЦЕ.Курица 1шт,горчица-8ст.лож,раст.масло 3ст.лож,лук реп.6шт.Для соуса сметана-100гр,горчица-1ст.ложка(на 4порции).Тушку курицы разделить на 4части,смазать горчицей и обжарить на разогретом масле 7-10мин.добавить нарезанный кольцами лук и тушить 30мин. на медленом огне.Переложить куру на блюдо.а в сотейник с луком добавить горчицу,сметану и 2ст.ложки магги и довести до кипения.Потом залить им курицу полученым соусом.Время приготовления 50минут.

[Смирнова]

Мои,особенно дети любят филе курицы в хлопьях...
Быстро и просто....
Филе курицы(грудки режу примерно на 3 части,стараюсь чуть горизонтально,чтобы не очень толстые куски получились.
Сковорода разогретая,в ней растительное масло(с другим не получиться хрустящей корочки)
Обмакиваю в яичную смесь со специями(соль,кари,и др.),дальше в кукурузные хлопья(не сладкие)я их разминаю,чтобы помельче немного были....и на сковородку.Очень быстро жаряться,сочные,и холодные-пальчики оближешь!!!

[Бородина]

Дичь в ананасах.Индейку,гуся или утку крупно порубить,посолить,поперчить,сложить в котелок.Потереть на крупной терке 2 яблока,1 апельсин без шкурки порвать,1 банка ананас кусочками вместе с сиропом.Тушить на слабом огне 3часа.Попробуйте очень вкусно.

[ЛЮДМИЛА ПОНККОТ]

Окорочка куриные ( если большие порубить пополам ) или грудки посолить,пересыпать приправой для птицы.Кто не любит шкурку - можно ее снять.Майонез или сметану (это на любителя ) смешать с тертым чесноком.Чеснок добавить по вкусу.Кто-то любит по острее,кто-то не очень.Смазать окорочка или грудки и поставить в духовку,разогретую до 180 градусов.Готовится это блюдо 1 час.Приятного аппетита!

[Любовь Ожэкэ]

КУРИЦА В БАНКЕ
Берете литровую банку , на дно положить разрезанный картофель,сверху укладываете разделанный на кусочки окорочок,натертый солью, специями, чесночком. Закрыть жестяной крышкой и ставим в холодную духовку на средний огонь и на 1час15 минут забыли. Потом выключаете и пусть банка постоит, остывая.ВОДУ В БАНКУ НЕ ЛИТЬ! Можно сразу несколько банок сделать.

[Любовь Ожэкэ]

КРЫЛЫШКИ " ФРИ"
Крылышки разделить на 3 части,положить в кипящую ,соленую воду.После закипания, снять пену,добавить перец,лук,морковь, л.лист. Варить мин.15-20. Затем остудить,обвалять в муке,потом окунуть во взбитое яйцо,а потом обвалять в сухарях и на сковороду с хорошо разогретым маслом.Жарится очень быстро. Объем приготовленных крылышек увеличивается в несколько раз! А многие,кого угощала,даже не поймут из чего это блюдо.

[Топтунова]

куриное филе с кунжутом.
0.5 кг.куриного филе;
1-2 средние луковицы;
2 средних помидора;
200г тертого сыра;
200г майонеза;
пакетик семян кунжута;
специи,раст.масло;
приготовление:
1.филе курицы нарезать средними кусочками.Специи смешать с 1/3 майонеза.
2.кусочки филе обмакнуть в майонезную смесь и выложить на смазанный маслом противень.Сверху посыпать кунжутом.
3.лук нарезать кольцами,помидоры-кружочками.Лук и помидоры выложить на кусочки мяса.Залить оставшимся майонезом,посыпать сыром.
4.выпекать в нагретой до 200-220 град.духовке до румяной корочки.(pl)

[светлана]

Курица с шампиньонами.
Режем курицу на куски. Обжариваем на раст. масле. Добавляем банкурезаных маринованных шампиньонов вместе с маринадом. (Обязательномаринованных. Со свежими вкус совсем другой получается.) Режим 2-3луковицы кольцами. Добавляем. Солим, перчим, специи по вкусу. Тушим 20минут. Готово!!! Морковь не добавлять!!! Дает сладкий привкус! Приятного аппетита!

[Кондакова]

Борис Чернобель
Что- бы окорочка в микроволновке не пересыхали их нужно готовить в специальных пакетах или в "рукаве", продаются в хоз. отделах магазина.

[Лахина]

А мне "курица в банке" не понравилась,вкуснее тоже самое просто в духовке без банки.

[Галюсик Мэссэ]

Крылышки замориновать:на 1 стол.ложку прозрачного меда ,4 стол.ложки соевого соуса!где то все оставит на 1 час...выложить на протвень без рассола...и запекать в духовке на 200 град,мин 40(за счет меда :золотистые,блестящие и не сладкие!)Вкуснятина!

[Калюжная]

Отбивные из куриной грудки. Грудку разрезать на две части,осторожно отделить кость,нарезать вдоль на тонкие кусочки, отбить , посолить , поперчить , специи , суш. зелень по вкусу, намазать горчицей и майонезом ( а можно замариновать в соевом соусе или в рассоле от маслин),поставить на час в хол-к . Обвалять в муке с обеих сторон, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на несильном огне .

[Кисилевич]

"Цыпленок по-испански"
6 ножек цыпленка, 30 г сливочного масла, 1 луковица, 150 г консервированных шампиньонов, 6 помидоров, базилик, черный молотый перец, соль.
В толстостенной посуде разогреть масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Ножки посолить, обвалять в смеси базилика и соли и обжарить вместе с луком с двух сторон. Добавить нарезанные грибы, поставить посуду в духовке и потомить 5-10 мин. Положить нарезанные дольками помидоры, посолить и поперчить по вкусу и тушить до полной готовности.

[Калюжная]

Куриная грудка с грибами.Грудку нарезать тонкими кусочками , немного отбить , посолить , специи по вкусу.В форму для запекания налить немного масла , разложить ломтики грудки , посыпать сушеной зеленью , тертым сыром , слой грибов (замороженных или свежих) , я делала с шампиньонами , затем специи , сыр , слой репч. лука тонкими полукольцами , майонез и сыр.Можно положить слой тонко нарезанной сырой картошки между грибами и луком . Все слои я пересыпала сыром и сушеной зеленью , по краю формы налить немного воды-так будет сочнее.Запекать в духовке под крышкой,потом ее снять,чтобы сверху получилась золотистая корочка.

[Ольга Майнэ]

"цыпленок табака"-специальнои сковороды нет,поэтому делаю так:разрезаем тушку по грудке ,накрываем пленкои и хорошо отбиваем тыльнои сторонои ножа с обеих сторон,затем натираем специями,красныи жгучии перец обязателен ,на большои сковороде разогреваем масло,кладем курицу сначала"на лопатки"накрываем крышкои и свеху обязательно груз потяжелее,на среднем огне 20 мин на каждои стороне.

[Наталья Шэвц]

(Y) Делаю всё так же! Только к Ольгиному рецепту, добавлю немного - в конце жарки посыпаю цыпа измельчённыи чесноком наливаю немного воды в сковородку, накрываю крышкой и через 1-2 мин.выключаю. Да, ещё - я жарю на сильном огне.

[Елена Кэшэтник]

А мне "курица в банке" не понравилась,вкуснее тоже самое просто в духовке без банки.


Таня! а вы попробуйте курочку в банке сделать, только без картошки (я уже оставляла здесь этот рецепт) - вкуснотища, намного вкуснее, чем просто на листе или в сковородке, просто не надо ничего лишнего - ТОЛЬКО соль, черный перец и чеснок, а гарнир - рис рассыпчатый...

[Олег Муки]

Рискуя выбиться из "куриного" русла, предлагаю рецепт приготовления утиных грудок (дороговато, но по праздникам очень даже можно!). Утиные грудки положить в форму для запекания, полить небольшим количеством коньяка, сверху изюм и чернослив. Накрыть и поставить на ночь в холодильник. На следующий день добавить сверху несколько долек апельсина, помариновать еще 2-3 часа, и в духовку на 20 мин. Дать дойти еще 10 мин. Все. Недовольных пока не было!

[Липская]

Курица в сливочном соусе.
Курицу разделить на порционные кусочки и обжарить на сковородке до золотистого цвета. Вынуть курицу на тарелку а в образовавшемся жире обжарить лук и морковь добавить
чайную ложку муки все хорошо перемешать добавить 200грамм сливок и 100грамм води что бы не был густым соус, выложить в этот соус курицу и прокипятить 10-15 мину. Подавать с любым гарниром

[Сандро Дакуча]

ПРОСТЕЙШЕЕ - БЫСТРО, УДОБНО, ВКУСНО!
ВЫРЕЗАЕМ У КУРИЦЫ БЕЛОЕ МЯСО, НАРЕЗАЕМ НА ШНИЦЕЛИ ( ОТБИВАТЬ ИЛИ НЕТ, НА ЛЮБИТЕЛЯ), СКЛАДЫВАЕМ В ЛЮБУЮ ПОСУДКУ, ПОЛИВАЕМ НЕМНОГО СОЕВОГО СОУСА, ПЕРЕВЕРНЕМ ПАРУ РАЗ - ВСЕ!!! НЕ НАДО НИ СОЛИ, НИ ПЕРЦА.
ЧЕРЕЗ ПОЛЧАСА, НАЗАВТРА, 3-4 ДНЯ У ВАС В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ОЧЕНЬ УДОБНОЕ БЛЮДО, КОТОРОЕ ГОТОВИТСЯ 5 МИНУТ.
НА СКОВОРОДУ НАЛИВАЕМ НЕМНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, И ЖАРИМ ШНИЦЕЛИ С ДВУХ СТОРОН ПО 3 МИНУТЫ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ. МОЖНО ОБВАЛЯТЬ ИХ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО В СУХАРЯХ, МОЖНО ОБМАКНУТЬ В СБИТОЕ ЯЙЦО, МОЖНО ВСЕ ВМЕСТЕ, А МОЖНО И ПРОСТО ОБЖАРИТЬ.
ТЕПЕРЬ ОСТАЕТСЯ ОЗАБОТИТЬСЯ ТОЛЬКО ГАРНИРОМ: РЕЗАНЫЕ ОВОЩИ, СОЛЕНЬЯ, ПЮРЕ, КОРОЧЕ ВСЕ, ЧТО В ДОМЕ ОБНАРУЖИТЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[tamara kypyn]

kuricu razdelat na srednie kusocki kak dlia sousa tushit s lukom is ocen malim kolicestvom vodi ctob ne prigorelo kogda xorosho potushitsia dobavit clivocnoe maslo stolko ctob kurica bila v coku naprimer 100 -200 gr i pust tushitsia na malenkom ogne v konce dobavit zelen ---kindzu i malo shafran dlia cveta ocen vkusno !

[Ольг Навика]

Наступает пора пикников и барбекю, нам с мужем нравиться такой рецепт:
1,5 кг. индейки (филе кусочками).
Маринад: 2-3 лимона (сок), соевый соус по вкусу, 2-3 луковицы кольцами (средние), тмин(чуть-чуть), перец черный белый по вкусу. Мариновать час в холоде.
Приготовить глянец для блюда: 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч.ложка мёда, 2-3 зубчика чеснока (через чеснокодавилку), 2-3 ложки оливкогово масла, всё тщательно перемешать. Этим соусом поливать мясо во время жарки на углях в решётки.
В маринад к мясу можно добавить кинзу (но это на любителя)
Всем приятного аппетита:-$

[Елена Кукня]

ЕСЛИ ВАМ НЕКОГДА,А ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ЕДЫ, ТО ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВАС!
Куриная грудка с зеленым горошком
Обжарить лук и болг.перец на раст. масле. Куриную грудку порезать на куски (половинку грудки я режу на 3 части) и положить в сковорду к овощам, посолить , поперчить. Обжарить мин 2-3, чтобы мясо побелело, потом вылить банку зеленого горошка вместе с соком, еще раз посолить. Добавить чеснок, специи (тимьян,майоран, муск.орех) и тушить под крышкой мин 5-7. Возможны варианты в ингредиентах. Приятного апптетита!(Y)

[Галина Иванчин]

берём куриную грудку и режем на кусочки 1 см., обжариваем до золотистого цвета, а в это время готовим соус: смешиваем соевый соус и сок от консервированных ананасов+немного чеснока. на обжаренную курицу выкладываем консервированные ананасы(кусочками) и заливаем соусом и тушим 15-20 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!

[Галина Иванчин]

ещё один рецепт:нужно белый хлеб смешать с сырым яйцом, солью,перцем,сливочным маслом(немного), разными травками(у меня любят итальянские травы). перемешиваем этот фарш и начиняем курицу(желательно пожирнее). запекаем в духовке около 1 часа. не ожидала что получится так вкусно, но моим всем понравилось.

[Варгина]

А я курицу готовлю так: курицувесом примерно 1,5кг разрезать на порционные куски, посолить,поперчить. Сложить в глубокую сковородку и обжарить. Сверху положить много много лука, порезанного полукольцами, добавить воды и тушить. Моим домашним нравится.

[Борис Миши]

Самый простой рецепт приготовления *птицы: Птицу(Любую) разрезать на 2 части, насыпать на противень соль 0,5-1 кг., положить на соль разрезом вниз птицу, поставить в духовку не 35-45 минут при температуре 180-200 градусов.

[ЕLен Кажиn]

Грудки или филе куриное- 1кг.
Грибы свежие 300-500 гр.
Лук репчатый 2-3 шт.
Сыр 300гр.

Получается очень вкусно, быстро, порционно: куриные грудки или можно взять уже готовое филе резрезаем на кусочки чуть меньше ладони толщиной 2 см, затем мясо отбиваем, кусок получается гораздо больше, солим и перчим с одной стороны, выкладываем на протвень смазанный растительным маслом, мясо смазываем майонезом ( по желанию ), далее обжариваем грибы ( желательно свежие грамм 300-500 ) с репчатым луком, готовую массу выкладываем на отбитые кусочки и посыпаем твердым сыром ( можно взять Российский).В разогретую духовку на 15-20 мин, как только мясо легко отламываемся вилкой, значит оно готово, самое главное оно не должно получится сухим и не переборщите с солью.

[Топаз]

Если выпекать курицу на соли, разрезанную на части, она будет очень сухая. Ее кладут на соль целиком, на спинку и тогда она получается сочная. Ну а если ставим цель приготовить куриные чипсы, тогда , да...:-)

[iulia nikoloi]

Филе курочки обмазать йогуртом,перемешать с кусочками ананаса,соль,перец по вкусу и на протвень.Очень вкусное и деетическое блюдо!

[Гуськова]

Филе индейки довольное сухое, я его готовлю так:
порезать филе на кусочки, солю, добавляю специи, любые на ваш вкус, сложить кусочки в сотейник или кастрюлю типа казанка, между слоями филе много лука кольцами, курага и чернослив. Никакой воды. Тушу. Получается очень вкусный соус и очень нежное мясо.
Понравится - ешьте на здоровье!

[Оля Певнева Пяткова]

Поделитесь, пожалуйста, рецептом куриных крылышек под медовым соусом.

[Свиридова]

Я держу много птици и хотела-бы сделать тушонку, может быть кто-нибудь подскажет, как делать тушонку в домашних условиях, без автоклава, в духовке. Зарание благодарю!

[Белоконь Вмадими]

утка- что с ней делать? (ну кроме банальной жарки с яблоком!!!!)

[Аронова]

Утка.Взять куски постного мясо говядину, филе курицы, индюшки поперчить солить. Набить этим утку. Можно не зашивать Мясо нужно много. Хватит на большое количество людей.
Не большой кастрюле залить ее кипятком, заправить специями по вкусу. Варить 2 часа. Слить бульон. Обмазать сметаной и подрумянить в духовке. Утка получится сочной не жирной и с хрущащей корочкой. На бульоне сварить гречневую кашу.

[Бойцина]

утку порежьте на куски сложите в казан .поджарьте лук .тоже в казан .немного воды и бутылку пива .жидкость должна покрывать утку на 2 пальца.добавьте.соль .специи и в духовку на 1.5-2часа

[Инга Хадукса]

Я очень люблю мясо курицы, и у нас дома есть простой, но очень вкусный рецепт приготовления. Куриные окорочка посолить, поперчить на шпиговать чесноком(по 2 зубчика) и обмазать майонезом. Выложить на противень и сверху на каждый кусочек положить по одному помидорчику в собственном соку(не путать с маринованным). В духовке жарить до готовности.

[Ольга Кусьмин]

Грудка индейки действительно суховата, я опытным путем пришла к такому рецепту - режу грудку поперек волокон (как на отбивные), отбивать не нужно. Соль, специи - какие любите. Можно выдержать с полчасика, можно и сразу в кляр (элементарный - яйцо, мука, соль, немного воды, можно и усложнить, по желанию). И обжариваю на сильном огне - крышкой не накрывать! Если кажется, что не готово - подержите еще на небольшом огне. Мясо сочное, нежное получается. Кляр должен быть густым, чтобы не стекал и не обнажал мясо.

[Tatiana Moshki]

Берем куриное филе (1 кг.) мелко режем,добавляем лук перекрученныйчерез мясорубку ,специи ,100гр.майонеза, стол.ложка крахмала, всеперемешиваем и жарим на сковородке. Быстро и вкусно! Приятного аппетита!

[лариса вас]

Курица по-китайски.
Куриное филе (400-500 г, лучше охлаждённого)режем кубиками со стороной 2см.
-Наливаем в вок (или казан) немного масла без запаха, разогреваем и высыпаем кусочки филе, быстро помешиваем лопаткой на сильном огне, никуда не отходим.
-Розовое филе белеет, только начало бронзоветь, добавляем добрую горсть сырых орехов кэшью, румяним их и курицу.
Главное не пересушить,
-только выпарилась жидкость, сыпим 1с.л.кунжутного семени,
не перестаём помешивать и золотить.
-добавляем пакет кисло-сладкого соуса Кальве "По-китайски"
Прогрели и готово!

[Света Макаса]

Чиккены домашние
Куриные грудки — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Крахмал — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Соль
Специи
Куриное филе помыть(у меня было куриное филе без кожи от 2 курочек).
Нарезать филе кубиками 1см
Посолить,поперчить,можно добавить специи,добавить 2 яйца,2ст.л.крахмала,2ст.л.майонеза
Всё размешать и поставить на холод на 30 мин.
Жарить на р/масле как оладьи
(Y)
Попробуйте!!!

[Дорошенко]

ВЛАДИМИР РЕЦЕПТ ДЛЯ ВАС.УТКУ ХОТИТЕ РЕЖЕТЕ КУСОЧКАМИ ХОТИТЕ ЦЕЛУЮ,СОЛИМ,ПЕРЧИМ.ЛЮБИТЕ ОСТРОЕ ДОБАВЬТЕ ЧИЛИ.УКЛАДЫВАЕМ В ЖАРОВНЮ. ПЕРЕСЫПАЕМ НЕ ОБЖАРЕННЫМ ЛУКОМ,ЗАЛИТЬ УТКУ ПИВОМ,ЧТОБЫ ПОКРЫЛА ВСЮ.ПОСЛЕ ТОГО КАК УТКА ЗАКИПЕЛА СНЯТЬ ПЕНКУ.ТУШИТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ДО ГОТОВНОСТИ.ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

[Дорошенко]

ЗАБЫЛА.РЕЦЕПТ НАЗЫВАЕТСЯ:ПЬЯНАЯ УТОЧКА

[Antalija Камин]

Всем

[Светлана Мысэнк]

КУРИЦА В СМЕТАНЕ.
ФИЛЕ КУРИЦЫ КУСОЧКАМИ ОБЖАРИТЬ НА РАСТИТ. МАСЛЕ И ЗАЛИТЬ ЖИРНЕНЬКОЙ СМЕТАНОЙ С ЧЕСНОКОМ, ТУШИТЬ 15 МИН. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 МИН. И БЫСТРО И ВКУСНО!

[Gorelik]

куриная грудка с грибами и слифками.
куриная грудку нарезать кусочками, обжарить в сливацном масле пока нестанут белими. (ненадо обжаривать то готовности) вилажит куризу в пасуду. далше, пажарить чеснок мелко нарезании и дабавить свежиее гриби, гриби готовить пока нестанут мыхкими. виложить гриби и добавить кусочки куриз обратно в совародку, добавить тудаже гриби и залить все слифками. когда закипит уменшит огонь и тушить 10 мин.

[Алёна Чуднэн]

Куриные оладьи
0,5 кг куриного филе
0,5 кг кабачков
2 яйца
2 луковицы
соль, перец по вкусу

Перемолоть филе, кабачки. Добавить соль, перец, яйца и тонко порезанный полукольцами лук.
Вымешать, жарить как оладьи на р/ масле.(Y)
Очень нежные и сочные!!!(pl)

[Лясковец]

Курица со сладким перцем
Курица весом 1,2-1,5кг, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 красных сладких перца, 2 томата, 3 ст. ложки растительного масла, 100 мл белого сухого виноградного вина, черный молотый перец и соль по вкусу.
Курицу разделываем на крупные куски и обжариваем в растительном масле. В образовавшемся соке слегка обжариваем мелко нарезанный лук, зубчик чеснока и тонко нарезанный сладкий перец. К ним выкладываем курицу, добавляем соль, черный молотый перец, вино, очищенные от кожицы и измельченые томаты. Перемешеваем, доводим до кипения, а затем огонь уменьшаем до минимального. Под закрытой крышкой тушим 30 минут.

[Ремжа]

Для фарширования курицы:
1. много зелени+грецкие орехи+белые сухарики, ну и немного растопленного сливочного масла;
2. куриные желудки и печень, предварительно отваренные с зеленью и небольшим количеством сыра;
3. у курочки под шкурой оставить только косточки от крылышек и бедрышек, остальное вытащить и отварить, отделить мясо, из этого мяса и желаемых Вами продуктов приготовить начинку для блинчиков. Приготовить с ней фаршированные блинчики и ими нафаршировать шкурку от курочки.

[голик]

когда времени мало, а дел и голодных много: куриные голени, бедрышки, крылышки - что есть - кладем в емкость, заливаем рассолом от огурцов или помидоров (домашний маринад), накрываем крышкой и в микроволновку на 600 вт минут на 30 (в зависимости от вида мяса), ни солить, ни перчить не надо, готовим любой гарнир (отварной рис, макароны). приятного аппетита!

[Попова]

Рецепт: Берем куриные окорочка..аккуратно вырезаем косточку , внутрь закладываем начинку..зашиваем нитками как конвертиком..укладываем на разогретую сковороду в кипящее масло..жарим до готовности...после остывания снимаем нитки и разрезаем ножку на порционные кусочки поперек..Для начинки лучше использовать лесные грибы свежие или сущеные ..но можно и шампиньоны..если свежие то жарить с луком с добавлением соли перца и немного сметаны..если сушеные предварительно замочить и потом так же обжарить..Итог очень красиво вкусно и празднично....если после приготовления выложить все содержимое в глубокое блюдо то при остывании получиться курочка в желе...кому как нравиться...Приятного аппетита

[Юлия Пищикав]

"ПУЛЕТЫ" С куриных окорочков срезать филе, отбить, посолить, поперчить, обжарить в кляре ( мука+ яйцо+специи). Грибы (любые) мелко нарезать, добавить соль, специи, обжарить. Лук мелко нарезать, обжарить, соединить с грибами. На обжаренное в кляре филе выложить грибную начинку. С пакетика майонеза срезать уголок, так, чтобы дырочка была очень маленькая. Майонезом украсить сверху. И в духовку , пока не зарумянется. Муж мой просто обажает эти пулеты. ( почему они так называются, не знаю))) ) Надеюсь вам тоже понравится!

[Алла Ккупин]

Куриная грудка в сметанном соусе. Порезать и поджарить на растителном масле 1 головку лука,добавить филе куриное порезанное на тонкие полоски.После того как мясо подрумянилось залить сметанным соусом. Соус:в емкость вылить сметану 300 гр.туда немнога воды и толченный кубик магги куриный и немнога муки для загустения соуса.Все размешать и полученным соусом залитьмясо с луком.Томить 10-15 минут.

[Kanatopskaya]

Не увлекайтесь крылышками, там больше всего холестерола.

[Щекина]

Большое спасибо Алене Чудненко за рецепт оладий. Очень вкусно! Только я чуть муки добавила...

[Анна Фэдасэ]

ПОДСКАЖИТЕ, пожалуйста. У меня в холодильнике есть курица, консервированная фасоль, грибы, цветная капуста - что из этого можно соорудить вкусненького?

[оксана к]

потушите курицу в сметанно-чесночном соусе , на гарнир к ней - цветную капусту просто слегка отварить .
фасоль без жидкости соединить с обжаренными с луком грибами , добавить по вкусу соль-перец , зелень , майонез.

[Анна Фэдасэ]

А можно что-нибудь изобрзаить если соединить курицу -фасоль -грибы и еще что-нибудь и потушить?

[оксана к]

можно все и соединить , но грибы все-таки сначала я бы обжарила на сливочном масле с луком , а потом
можно добавить сливки и потушить , а если сверху натереть сыр - и запечь еще
к курице со сливками хорошо добавить немного корицы .

[оксана к]

а можно курицу немного обжарить , положить в горшочек , туда набросать овощи , какие хотите и баночку консервированных помидоров , пряности , перец горошком. немного воды - и в духовку.в конце готовки - зелень

[Анна Фэдасэ]

спасибо, сейчас попробую в горшочке

[Дорофеева]

Филе куриное 6 шт. нарезать мелкими кубиками, порезать мелко 1-1/2 средней луковицы, натереть на крупной тёрке сыр твёрдый или плавленый 70-100 гр., вбить два яйца, добавить 3 столовых ложки крахмала, посолить по вкусу.Всё вымешать, жарить на медленном огне котлетами на растительном масле.Очень вкусные котлеты получаются.

[ТАТА]

НА СКОВОРОДУ НАСЫПЬТЕ СОЛИ,КУРИЦУ СМАЗАТЬ СМЕТАНОЙ.НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ЗАПЕКАЙТЕ В ДУХОВКЕ 1,5ЧАСА.ОБЪЕДЕНИЕ

[Ольга Спигм]

Всем большой привет!!!Возможно я повторюсь,но я не увидела именно этого рецепта.Курицу порезать порционно,посолить и поперчить.Взять чистую стеклянную банку (без наклеек)и уложить в неё подготовленные кусочки.Банку накрыть фольгой и поставить в холодный духовой шкаф.При температуре 170 градусов выдержать 50 минут.Попробуйте,это очень вкусно!!!

[Кодинцева]

Для любителей куриный грудок:
Сначала готовлю ароматное масло -с мешать сливочное масло, натертый чеснок, мелкопорезанную зелень и сок лимона. Эту заготовку храню в морозилке и использую по мере надобности.
Куриную грудку отбить, завернуть в нее кусочек ароматного масла, свернуть рулетом(можно закрепить зубочисткой), затем рулет в муку - в яйцо - в сухари и обжарить на сковороде. Приятного аппетита!

[Кодинцева]

И конечно, соль-перец по вкусу, забыла!

[Кац]

6 кусков грудок, по 250 гр каждый
соль, чёрный перец
3 л. горчицы
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. тапенада (намазка из чёрных маслин)
по 2 ч.л. зелени
1 стакан хлебных крошек
Грудки смазать горчицей ,майонезом, тапенадом и зеленью. Поместить в холодильник хотя бы на 1 час.
Духовку разогреть до 200 гр.
Хлебные крошки смешать с солью и перцем. Обвалять каждый кусочек мяса , выложить в форму , смаз. растит. маслом , накрыть фольгой и запечь 25 мин . + ещё 10 мин. подрумянить без фольги.

[Кац]

Паштет из куриной грудки
отварное мясо грудки
3 крутых яйца
3 столовых ложки мягкого сливочного масла
пропустить
3 раза через мясорубку ( в современных фудпроцессорах смолоть в однородную массу).

[Вероника]

А подскажите пожалуйста,как приготовить крылышки куриные в меду???Пробовала в пивном ресторане,так хочется научится дома их готовить!!!!Помогите!!!(fr)

[Кац]

Куриная грудка С ЛУКОМ
4 куска кур.грудки
1 ч.л. сладкой паприки
1\2 ч.л. чёрного перца
2 ст. л. масла для обжаривания
2 большие нарезанные луковицы
Лук стушить в сковороде до золотистого цвета . Пока лук тушится, куски грудки слегка расплющить (я бью молоточком по 1 разу с каждой стороны) и присыпать перцем и паприкой. Выложить филе на лук и жарить на большом огне, перевернуть, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить ещё 10 мин.

[Ремжа]

Куриные крылышки с медом
Куриные крылышки необходимо замариновать. Это может быть час, два или оставить на ночь, как позволяет время.
Для маринада необходимо: соевый соус-1/2 стакана, мед-1-2 ст. ложки, кетчуп-50 г (или острый томатный соус-1 ст.л. или аджика- 1 ч.л.), перец чили (молотый)- на кончике ножа или соус чили-1-2 ч.л., чеснок-1-2 зубчика, имбирь (тертый)-1 ч.л., белое сухое вино-50 г или (винный или бальзамический уксус- 2 ст.л.). Все по вкусу. Соединить и полить этой смесью крылышки, мариновать. Затем выложить на противень вместе с соусом и в духовку.
Можно смазать смесью меда и аджики в пропорции 1:1, настоять и запекать.
А можно и так: соевый соус и бальзамический уксус (1:1) - смешать и полить крылышки, мариновать, запечь в духовке и за 10 минут до готовности полить теплой водой разбавленной с 2 ст. ложками меда и жаренными на сухой сковороде кунжутными семечками, печь еще 10 минут.

[Ремжа]

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В МЕДУ.
1КГ крылышек
2ст.л.меда
200гр.майонеза
2ст.л.кетчупа чили
приправа для курицы
соль(можно пригоршню клюквы)
мариновать 6-10часов
запекать в духовке1 час на среднем огне. подавать с соусом:
майонез,кетчуп,2-3 зуб.чеснока,соль.

[Ремжа]

Куриные крылышки смедом ичеснокомНеобходимые продукты:
крылышки куриные - 1 кг
масло подсолнечное - 1 л
мед жидкий - 250 мл
чесночный порошок - 1 ст. ложка
Способ приготовления рецепта:
Вымойте и обрежьте крылышки. Обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте масло до 190°С. Обжаривайте крылышки небольшими порциями по 10 минут. Готовые порции сохраняйте горячими, пока не будут готовы все крылышки.
Смешайте мед с чесночным порошком.
Выложите крылышки на сервировочное блюдо. Залейте их медом с чесноком и встряхните, чтобы крылышки равномерно покрылись медовой смесью.

[Ремжа]

куриные крылышки по-китайски
Ингредиенты:
500 гр куриных крыльев, 15 г соевого соуса, 10 г соли, 5 г вкусовой эссенции, 20 г меда, 20 г вина, 10 г кунжутного масла, 5 г приправы "5 специй".
Смешать специи, перемешать с крылышками и выдержать 30 мин. Печь 20-25 мин. при 250 гр С до золотистого цвета.

[Пантелеева]

Фаршированная курица.
С тушки курицы аккуратно снять кожу,оставляя крылышки и ножки. С костей снять мякоть и прекрутить в мясорубке.400 гр грибов обжарить с луком.4 ломтика батона размять в молоке.Пол перчика сладкого мелко порезать.Все ингридиенты перемешать.Добавить,соль,перец,2 сырых яйца.Этим фаршем заполить кожу.Скрепить зубочиской(я сшивала )все отверстия.Обтереть солью,перцем,майонезо(сметанной) и в духовку 180 С чуть больше часа.Попробуйте-очень вкусно!!!

[SERGEY]

Люди добрые! Пропадаю. Помогите! Жена через час приходит с работы . Надо чем то кормить. :) Есть крылышки. Как можно их приготовить в духовке, чтоб они были с каким нибудь особым вкусом, с хрустящей корочкой, и немного остринки. Сильно отсро не любим!

[udmila]

Елена,
посмотрите здесь:
********kuking.net/my/viewtopic.php?p=144630&highlight=%D5%D4%CB%C1#144630
********kuking.net/my/viewtopic.php?p=4437&highlight=%D5%*************kuking.net/my/viewtopic.php?t=39506&postdays=0&postorder=asc&highlight=%D5%D4%CB%C1&start=0D4%CB%C1#4437

[Наталья Дуккээв]

Сергей, крылышки лучше порезать по фалангам, лучше прожаряться (запекуться). Мой супруг их обалденно и быстро готовит несколькими вариантами на сковородке, предварительно замариновав на час-два, но можно и сразу жарить, несколькими способами:
1. Соль(чуть), перец, острый кетчуп.
2. Соевый соус, перец.
3. Соль, перец, сок лимона, немного жидкого меда.

Крылышки жарятся в большом количестве масла на сильном огне. При желании ближе к окончанию готовки добавляется чеснок (давленный, резанный, толченый).

Удачной готоки для супруги!

[Калюжная]

Соус с грибами и куриным филе. Филе(грудку)порезать кубиками,поджарить в раст масле до полуготовности,сюда же добавить нарез ломтиками шампиньоны,жарить 2 мин,посыпать грибной приправой или посолить,тушить под крышкой. Приготовить отдельно соус:большую луковицу(мелко порез)пассеровать в масле до прозрачности,добавить 1 ст л муки,поджарить,влить сливки(10 %),соль,суш укроп,помешивая,варить мин 5. Соединить соус с курицей с грибами,потомить 5 мин. Можно посыпать сыром,зеленью.

[Inn-Pat]

Рецепт прислал Юрий Давыдов
Мясо в повидле.
Собственная разработка, хотя, возможно, есть аналоги...
Можно взять свининку, хотя я обычно делаю из куриного филе. Порезать на кусочки примерно 3х1х1 см. Обжарить лук мелкими колечками или относительно крупно порубленый (1-1,5 см) в небольшом количестве растительного масла. После подрумянивания лука добавить специи (куркума, карри, шафран. Можно хмели-сунели, но тогда вкус немного более грубый будет). Выложить в масло с луком мясо и обжаривать помешивая до румяной корочки (еще вариант - вынуть лук, мясо обжарить без него, а лук добавлять обратно перед подачей).

[Inn-Pat]

продолжение...
Добавить красный жгучий перец и немного томатного соуса (пасты). Иногда вместо них - томатный соус чили (типа корейского).Можно чуть потереть из мельнички аниса, но это не обязательно.
Когда мясо будет готово, положить персиковое (только персиковое!) повидло. Повидло должно быть очень густое - не должно течь! - иначе каша получится. Размешивать, пока все повидло не растопится. Жарить на огне то тех пор,когда смесь повидла, масла и лука на днесковородки начнет образовывать вязкую коричневую субстанцию. Дать немного остыть. Подавать с луком (если он ранее был вынут) и с соевым соусом.

[Inn-Pat]

Рецепт прислал Юрий Давыдов
Мясо в повидле.
На 800-1000 г мяса: 1-2 луковицы, банка (0,5 л) повидла, томатный соус - 2 ложки, специи по вкусу.
Получается вкусно. Друзья, приходя ко мне в гости, обычно просят приготовить это блюдо. Употреблять с водочкой.

[Inn-Pat]

прислала Елена Шатилова
Cкалоппина из куриного филе .
Пол грудинки разрезать на 2-3 части по всей длине.Если толстые кусочки-слегка побить молотком.Посолить и обвалять в муке.На сковороде расстопить сл.масло,бросить филе и слегка поджарить с обеих сторон.Влить2/3 стакана сухого дешёвого белого вина и ост.ещё неск.минут на слабом огне.Филе должно остаться в мучном соусе.1 вариант- в филе можно добавить гот.грибы(любые,но без уксуса) или 2вариант- в конце жарки на каждое филе полож.лист плавленного сыра( которые используют для тостов) и сковородку накрыть крышкой на неск.минут. Приятного аппетита!

[Inn-Pat]

Отбивные.
прислала Циля Лангер
Куски мяса отбить, натереть чесноком давленным. Взбить яйца. Отбивные посолить, поперчить обвалять в манке или муке и обмакнуть в яйца.Жарить на раскаленной сковороде. Иногда необваливаю, а сразу в яйца ина сковороду. На гарнир хорошо пюре или жаренную картошку

[Марина Дунаэв]

Отбивные.
Я делаю из куриных грудок. Режем грудки вдоль посолить ипоперчить.Выдавить чеснок и натереть им мясо. положить в разрезанныйпакет илипленку, и отбить слегка ( только с одной стороны) будетсочнее.Положить в холодильник. Я делаю заранее заготовки такие.Потомобмакиваю в муке а потом в взбитом яйце и на сковороду. Оченьважно-мука а потом яйцо. Попробуйте- очень вкусно. А с мясом тоже точнотакможно.

[Асриянц]

Жаренная курица с черносливом.
1 курица, 6 долек чеснока, 4 зелёных перца, соль, 2 большие луковицы, 1 стол. ложка уксуса, 2 стол. ложки сахара,
1,5 стакана чернослива, 1/2 стакана изюма.
Перец нарезать кружочками, смешать с измельчённым чесноком и потушить. Куски курицы натереть солью и обжарить на другой сковороде, а в оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук. Перемешать его с перцем и чесноком и подержать на огне ещё несколько минут.

[Асриянц]

Сверху уложить куски курицы и перец. Добавить чернослив, предварительно замочив его в воде на 10 минут, изюм, уксус, сахар.
Накрыть блюдо крышкой и тушить, пока чернослив и изюм не станут мягкими.
Приятного аппетита

[Владимир Окжан]

Подскажите хороший рецепт, как сделать утку в духовке:-(

[Печкина]

Владимир! Я развожу уток,так что не мало их приготовила.Много рецептов перепробывала,все сложно и муторно!Пришла к своему,на ночь замочу,на следующий день запеку,и никаких проблем-пальчики оближешь! Возмите утку,положите в емкость по размеру утки,ну так что бы уместилась.Посолите,поперчите,положите лук репчатый,нарезанный кольцами,и залейте гранатовым соком(в стекляных литровых бутылках).Специи кладите по вкусу,но я не люблю их,мне нравиться более натуральный вкус.Запекаю в утятнице илинастекляном жаропрочном блюде.Кладу утку,наливаюстаканмаринада на дно и в духовку,где-то на час!Переодически заглядываю и поливаю утку соком с жиром со дна утятницы.Проверяю на готовность так:протыкаю чем-нибудь острым в самых толстых местах,если нет крови то готова! Приятного аппетита!!!

[Ирина Иса]

Курица на соли

1 курица
1 пачка соли (мелкой)
специи по вкусу

На противень высыпать соль. курицу промыть, обсушить, натереть специями (я натираю всегда паприкой). кладем на соль брюшком вниз и в разогретую духовку до 270 -290 С. когда хорошо подрумянится температуру уменьшаем до 250С.общее время в духовке, где - то 2 часа.
Получается с обалденной корочкой, внутри сочная , а паприка придает вкус копчености.
приятного аппетита!

[Данилевская]

Приготовила грудки по рецепту ЕЛЕНЫ ЧЕРЕПАНОВОЙ (4стр.)
только масло заменила сыром..ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНО ..и быстро

[Елена Папа]

КУРИЦА С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ АНАНАСАМИ.
Очень вкусно, легко и быстро!
Нужно взять куриное филе (или грудки), порезать на кусочки средних размеров, смешать с консервированными ананасами и обязательно вместе с жидкостью из банки. Добавить соль, немножко растительного маслаи специи по вкусу, только не чеснок. Мне нравится приправа для гриля, добавляю её. Если хотите, чтобы получилось пожирнее - добавьте майонез. Оставить всю эту смесь в холодильнике на несколько часов, можно на ночь - чем дольше, тем нежнее получится курица. Вылить смесь(жидкости почти не останется, она вся впитывается в мясо - это нормально)в смазанную маслом сковороду и выпекать до румяной корочки. Можно запечь в микроволновке, минут 25-30.
Очень вкусное блюдо, делается легко, низкокалорийное (если без майонеза), можно подать на стол и в обычный день, и на праздник. Приятного аппетита!

[Светлана Сэмивэк]

А я делаю просто и вкусно.
Курица запечённая с яблоками.
На противень(или форму) подсолнечное масло,тушку курицы натереть солью,немного чесноком, и специями. Яблоки (желательно брать кисленькие),вырезать сердцевину ,разрезать на дольки. Заполнить брюшко тушки яблоками, зашить аккуратненько и в духовку. Я ставлю на высокую температуру на 40 минут, потом делаю меньше-и стоит она где-то в пределах 1,5 часа. Курица получается очень сочная, корочка обалденная. Всем всегда нравится.
По точно такому же рецепту делала утку с яблоками-тоже очень вкусно.

[Сергей Гакшк]

УТКА ФАРШИРОВАННАЯ ПШЕНОМ. Утку лучше взять домашнюю, я брал ПЕКИНСКУЮ, то-есть она должна быть большой и жирной. Промыть, чуть чуть со всех сторон присолить мелкой солью, перцем и молотой кинзой. Зубки чеснока порезать на тонкие пластинки и упрятать в надрезы под шкурку(чеснок не жалеем).
Пшено перебрать, промыть, посолить и отварить до полуготовности.
Утку плотно набить пшеном. Зашить отверстие простыми не окрашеными нитками. В рукав для запекания положить одним слоем резаные кружочками яблоки, лук, баклажаны- можно все вместе, а можно и только что - то из названного-смысл этого слоя- не дать пригореть, если снизу большой жар и впитать лишний вытопившийся жир. На него уложить утку. Рукав завязать и проткнуть в нескольких местах иглой. Готовить предпочтительно в русской печи, но сойдет и электродуховка. Да... рукав сразу нужно на протвень уложить и только потом все там раскладывать, это чтобы конструкцию не нарушить. Запекаем до готовности. Дать немного остыть, ну и КУШАТЬ !!!!

[Панкина]

"Курица в сливках" 700гкуриного филе ,1 луковица ,200мл сливок, 2 ч. л сушеного базилика,соль, раст. масло . Лук мелко порозать, филе нарезать кусочками, Лукобжарить, добавить филе ,жарить 5 минут. Аккуратно влить сливки,посолить, посыпать базиликом, тушить под крышкой в течении 20 минут.Блюдо готово!

[Татьяна Вакап]

у меня гусиные желудки и сердце разморозились...как лучше приготовить?

[Анастасия Кыдн]

Мой рецептик куринных котлеток "Нежные"

куринная грудка - 1шт. (500гр.)
средняя головка репч. лука.
яйцо - 1шт.
майонез - 2 ст. ложки
крахмал - 2 ст. ложки (либо мука)
зелень
соль, перец

Нарезать мелкими кусочками куринное мясо, добавить мелкопорезанный лук и зелень, посолить поперчить. В отдельной мисочке смешать яйцо, майонез и крахмал (муку). Залить получившейся смесью курицу. Поставить в холодильник на час.
Затемна хорошо разогретом раст. масле обжарить котлетки с двух сторон (ложкой выкладывать на сковороду, как дранники), и потомить их под закрытой крышкой на слабом огне минут 7.

[Морозова]

(Y)(Y)(Y)Очень вкусно получается курица (или ее составляющие) вот в таком соусе: я обжаривала на большом огне порционные куски целой курицы, потом сложив все в сотейник и добавив туда 100 гр сливочного масла поставила на медленный огонь протушиться. Отдельно в миске соединяем 2 ст ложки соевого маринада (любого, купила в Метро) и 2 ст. ложки устричного соуса (там же), сюда же потерла половинку корня имбиря, добавила 1 ч/л меда и эту запрвку вылила в курицу, за 5 мин до готовности засыпала тертым сыром!

[Савлюк]

Анастасия Рыбникова Ваш рецепт куриных котлет очень старый.Изначально готовили так свинину и называлось это "Котлеты по албански".Я тоже очень часто их готовлю, и муж мой просто в восторге от них, но маринуются они целую ночь, тогда они ооооочень нежные и тушить ненужно;-)

[Семенец]

Мне нравится ГУСЬ с сухофруктами.
Сухофрукты замочить в кипятке, затем смешать с полуотваренным рисом или сырым картофелем. Гуся посолить, начинить, зашить. Сверху обмазать медом, дать пропитаться. Жарить сперва в фольге- ускорит процесс. Потом развернуть и довести до румяной корочки, поливая выдеделяющимся соком.

[Семенец]

Вкусно нафаршировать ГУСЯ смесью из тертой моркови, корня петрушки, дольками апельсина и тимьяном.

[Чудновская]

КУРИННЫЕ НОЖКИ В ТЕСТЕ
Понадобится:1.5кг куриных голеней,2 упаковки замооженного слоенного теста,приправы для курицы,соевый соус,1 яйцо.
Приготовление:1.слоеное тесто заранее вынуть изморозилки,разморозить,нарезать на длинные полоски шириной 1.5-2 см
2.куриные голени вымыть,посыпать приправами,залить соевым соусом,перемешать и мариновать 20-30 мин
3.Маринованные голени обсушить на салфетке,плотно обматаь тестом.выложить на противень,выстланный фольгой,сверху смазать взбитым желтком и запекать в нагретой духовке при темп.200гр в течении 30-40 мин

[Ирина Шимкина К]

Курица, фаршированная блинами.курица
мука
молоко
яйца
растительное масло
лук
соль
Приготовление легкое, но требует некоторых временных затрат. Зато вкус специфический (слопали очень быстро)!
Из муки, молока, яиц замесить тесто (3 стакана молока, 2 яйца, 1/5 стакана муки - или как вы сами любите) Испечь блины.
Я добавляю немного растительного масла в тесто и сковороду не смазываю.
Готовые маслом не смазывала, чтоб не было жирновато.
Подготовить тушку. Отделить острым ножом кожу от мяса так, чтобы внутри остались крылышки и голени.
Получается кожа и мясо отдельно. Мясо сварить, мелко нарезать, обжарить с луком. Добавить немного бульона, чтобы не было суховато.
Добавить грибы. Полученный фарш завернуть в блины трубочками. Скатать как можно плотнее.
Уложите блины как можно плотнее в кожу, закрепите зубочисткой. Поставить в разогретую духовку (180 градусов С) на 30 минут.
Украсить блюдо (если успеете) и быстро съесть!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Ольга Смама]

Индюшиная нога (голяшка)
Берем индюшиную ногу, натираем солью, перцем, тертым чесноком и чуть-чуть растительного масла или майонеза. Делаем глубокие "колотые раны" по всей ноге и шпигуем чесноком. Все это дело заворачиваем в фольгу и помещаем в духовку на 200 градусов. Раньше, чем через 2 часа даже не заглядываем. Потом можно осторожно отогнуть фольгу и по желанию оставить зарумяниваться или продолжить готовить в фольге. Нужная нам готовность - когда мясо само начинает отпадать от косточки.

[оксана ивчэнк]

кто следит за фигурой,лучше рецепт не придумали. разрезать курицу на порции,посолить,поперчить. картошку,морковку,перец болгарский порезать крупными кусками(соль,перец).всё выложить на противень и залить апельсиновым соком(2 стакана).я делаю свежий сок,но можно и консервант,только что бы не горчил.всё в духовку до готовности продуктов.никакого жира и масла я не добовляю. это очень оригинально , вкусно и легко .не бойтесь и попробуйте.

[Гусева]

КРЫЛЫШКИ МЕДОВЫЕ
НА 1-1,5кг. крыльев,потребуется: 250гр. майонеза, 2ст.л. мёда(жидкого), 3-4ст.л. кетчупа, приправы на свой вкус.
Соус: майонез, мёд, кетчуп и приправы соединить и хорошо перемешать. Крылья, залить соусом и мариновать 1ч. Можно запечь в духовке или сделать на решётке. Приятного аппетита!!!

[Исмагилова]

ОКОРОЧОК ФАРШИРОВАННЫЙ
Берем окорочок, острым ножом делаем разрез вдоль косточки,от толстой части до самой тонкой и удаляем кость. у нас получается плоский кусок, можна слегка отбить, он будет легче сворачиваться. Кладем кожей на доску, а сверху перчим, солим, (можно уже готовую приправу для курицы), трем сверху на крупной терке сыр, укладываем на сыр обжаренные с лаком шампиньоны и плотно сворачиваем, начинаяс толстого края. Ни чем не закреплять. Обваливаем в муке, во взбитых яйцах и на раскаленную сковородку швом вниз. Хорошо зажарить, чтобы не развернулся, только с этой стороны и на противень опять же швом (уже обжаренным) вниз и в духовке доводим до готовности. Сверху они тоже должны зарумяниться. Писала долго, чтобы было понятнее, а делается довольно быстро и просто.

[Ремжа]

Прислал Сергей КИЕВСКИЙ
Пиката: куриное филе в виде лодки по 60 г кусочек, на порцию3-4 штуки. Разбиваешь яйцо, добавляешь итальянские травы в яйцо, соль. Куриное филе в муку потом в яйцо, и на раскаленную сковороду с оливковым маслом, с двух сторон до золотистого цвета!! Но важно не засушить потому делается всё это быстро пару минут а то и меньше,на одной и другой стороне, кидаем свежую спаржу по длине см по 10, и чищенные грибы шампиньоны, обжариваем подкидывая овощи с мясом))) не долго тоже по минуте, овощи не должны быть ужаренные, вливаем грамм 30-40 коньяка, поджигаем, выпариваем алкоголь,вливаем сливки 33% жирности не много на половинку мяса от дна сковороды, томим, сыпем тертый сыр пармезан, томим. солим , перчим, и выкладываем на красивое блюде филе ... типа юрты))) потом спаржу, грибочки. Посыпаем тёртым сыром пармезан, рубленной петрушкой украшаем половинкой помидорки черри))Поливаем этим соусом красиво сбоку, даже не поливаем рисуем, и зелень.

[Елена Дэнисав]

Очень люблю курочку в любом приготовлении. Её в принципе очень сложно испортить. Мне нравится один рецепт, который я позаимствовала из какого-то умного журнала. Курицу целиком замариновать в специях для курицы и соевом соусечаса на два, а лучше на сутки. Взять 200 гр. кураги и 3-4 зубчика чеснока, порезать и этой смесью нафаршировать курицу, положить на противень и жарить до готовности 40-50 минут. Соевый соус сохраняет сочность белого куриного мяса. Можно перед тем, как поставить курочку в духовку намазать её майонезом с чесночком. Приятного аппетита!

[Семенец]

Крылышки в остром кляре.
Крылышки разрезаем на две части.
Дальше делаем соус из томатной пасты, пару чайных ложек чили, чеснок, соль, перец.
Маринуем крылышки в полученном соусе пару часов.
Готовим кляр: яйцо, мука, вода, соль, черный перец, зелень. Замешиваем жидкое тесто как для блинов. Солим, перчим, добавляем мелко порезанную зелень. Консистенция должна получиться как у сметаны.
Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла, можно использовать фритюрницу.
Окунаем крылышко в кляр, даем стечь лишнему и обжариваем в масле.
Масло не должно сильно кипеть, а то внутри крылья не прожарятся.

[Попова]

Хочу поделитсянеобычным рецептом запекания курочки.
Тушку курицы помыть, под кожу нашпиговать дольки лимона.
На протвень высыпаем пачку соли 1кг. укладываем курочку спинкой вверх. и в разогретую до 200 духовку. запекаем до готовности. Не удивляйтесь тому,что не добавлены соль и приправы. после приготовления убедитесь,что зто не нужно. ОЧЕНЬ ВКУСНО и ПОЛЕЗНО за счёт того ,что весь жир впитывается в соль. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

[и иЯ]

На соли я так-же и бужанину делаю.
Мясо нашпиковать чесночком, поперчить и чуточку (!) посолить!
П.С. Мясо должно быть жырным!

[Галина Цукэкни]

КУРИЦА ПО- ВОСТОЧНОМУ.

1 большая курица,0,5 стакана отварного риса (не солить), 50 г. кураги, 50 г. изюма, 50 г. чернослива, 4 сладких яблока, соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курицу помыть, обсушить, натереть солью, перцем (изнутри и снаружи), смешать в миске рис, мелко нарезанные кубиками сухофрукты и 1 нарезанное яблоко (с кожурой) , нафаршировать этой смесью курицу, зашить нитками или заколоть зубочистками, уложить на противень. Оставшие яблоки нарезать на 6-8 частей, удалив сердцевину, обложить ими курицу и запекать в духовке до готовности курицы.

[ирина ткунав]

КУРИНАЯ ГРУДКА "ПО-ПРАЗДНИЧНОМУ"
2 шт куриного филе, 60 г слив. масла, соль, перец, 1 огурец, чеснок, укроп, майонез или сметана. Присыпка: 1 сладкий красный перец, 1 луковица, зелень укропа и петрушки. Филе промыть, насухо вытереть, посолить, поперчить, сделать квадратные надрезы по всей поверхности. но режьте не до конца. На разгоретое масло выложить филе и обжарить до корочки. переложить в форму и подержать в духовке 2-5 минут. Выложить на блюдо. перец, лук. зелень мелко измельчить, перемешать, посолить. Огурец нарезать полукольцами, смешать с мелко нарезанной зеленью, соединить с натертым чесноком и сметаной, перемешать. куриные грудки посыпать овощами и подавать с салатом.

[Лариса L и d]

Очень хочу научиться делать острые крылышки из Ростикса. Кто может поделиться рецептом???

[Егорова]

А я готовлю утку так: отделяю шкуру утки и разрезаю утку на порционные куски,солю, перчу. На дно 3-х литровой банки кладу кусочки шкуры с жиром, затем кусочки утки,картофель, разрезанный по длине на 4 части (не забыть посолить) и опять слой шкурки с жиром, утку и картофель и сверху положить шкурку с жиром и поставить в холодную духовку, а потом включить на 200 градусов и готовить. На все это у вас уйдет час времени. Затем вынимаю банку из духовки, перекладываю в блюдо, а вытопленные шкурки выбрасываю. Попрбуйте! Не пожалеете!

[Галина Дакиса]

Рецепт утки, главное чтобы была нежирной..

[Галатова]

Готовлю утку просто.все потрошки(печень,желудок,сердце,легкие)режу мелко.добавляю туда мелко резаную луковицу и головку чеснока,пару яиц и 3стол.лож муки.соль,перец и перемещать хорошенько.этой смесью набить утку и зашить её обычной ниткой чтоб не вываливалось.слегка натереть солью,положить в "гусятницу"(добавить стакан воды) и на газ на медленный огонь.она слегка обварится и выделит свой жир,чтоб в нем и жариться.когда хорошо обжариться с одной стороны,переверните и обжарьте с другой.Чтоб она не пропиталась жиром,лучше вытащить её на блюдо сразу по окончании готовки,т.е.горячей.Мои очень любят.приятного аппетита!

[Maria Dyn]

Галина, а теме "Блюда английской и ирландской кухни" я писала рецепт утки - она получается абсолютно не жирной.

[Суркова]

Королевское блюдо!
Филе курицы нарезаем кубиками,слегка поджариваем и укладываем на глубокий протвень,затем поджариваем много лука и укладываем на мясо,слегка промазываем майонезом,затем выкладываем любые нарезанные маринованные грибочки,следующий слой свежая помидора нарезанная тонкими колечками,следующий слой колечки солёного огуречика натереть сыр и промазать майонезом,практически не солить,взависимости от вкуса.Накрыть фольгой и в разогретую духовку на 20-30 минут,очень быстро,вкусно и празднично,попробуйте очень вкусно.Приятного аппетита!!!(Y) (Y) (Y)

[Мешкова]

Не знаю какие крылышки в Ростиксе, но те что я готовлю, дети обожают.
Крылья посолить, поперчить, добавить приправы, перемешать. Потом добавить майонез, только немного, главное не переборщить. Перемешать. Выложить на противень свободно, чтобы зажаривались со всех сторон. В духовку (желательно с грилем) на 35-40 минут. Температура примерно 230 градусов.

[Ремжа]

Крылышки как в Ростиксе не совсем конечно полезная еда. Но если не часто, то можно.
Жарятся они во фритюре.
Крылышки нарезать по суставчикам, ополоснуть и обсушить полотенцем. Посолить, обвалять в муке, окунать во взбитое яйцо и обвалять в пряных панировочных сухарях (панировочные сухари с добавлением приправы для курицы, сухой аджики и всего, что Вам по вкусу). Обжариваем во фритюре и выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Высокую температуру фритюра не делайте, что бы они прожарились.

[Кодинцева]

Недавно в гостях ела курник - пирог такой.
Раскатывается пластина слоеного теста (готового), на него укаладывается пара-тройка обычных блинчиков, на них - отварное мелкопорезанное куриное мясо, затем еще пара блинов, вареный рис (можно с яйцами), опять пара блинов, затем обжаренные с луком грибы. Все это сооружение заворачивается в слоеное тесто - и в духовку. Пирог должен быть такой горочкой. Пальчики оближете. Начинка может меняться, но обязательно должно быть 3 разных, и одна из них - курица

[Антропова]

кто знает как приготовить чикен-макнагетс как в Макдональдсе,ребёнок просит сделать.

[Екимова]

Прислала Наталья Сироткина (Ко...)
Курица в пиве
Курицу разрезать по грудке,отбить со стороны спины,смешать соль,чеснок,перец,намазать курицу,дать постоять,положить курицу в глубокую сковороду или жаровню спиною вверх,залить одной бутылкой пива комнатной температуры,накрыть крышкой,поставить в духовку,когда закипит открыть крышку,переодически поливать курицу соком,когда выкипит пиво,курицу можно вытаскивать! Очень вкусно!

[Анастасия Имэмья]

Я сегодня готовила жаркое из курицы с овощами в соственном соку : курицу порезать кубиками , затем картофель так же , морковь - кружочками , лук полукольцами . Можно еще добавлять любые овощи , будет еще вкуснее ( например перчик или помидорку ) . Все это приправить и сложить в рукав для запекания , завязать и положить в форму , поставить в духовку на 1 час при температуре 200 градусов . Очень вкусно и полезно ( ни капли масла !) Ребенку особенно морковка понравилась !:-D (fr) :-D

[Наташа Маскви]

легкий салатик из курицы.

готовую курочку(остатки от ужина или курица-гриль.все что под рукой )разделить на волокна(1 саткан). нарезать свежий огурчик на тонеькие полосочки(1 стакан). смешать и посыпать кунжутным семечком.перед подачей заправить соевым соусом с низкопроцентным уксусом в отношении 3/1

[Наташа Маскв]

чикен макнагетс в макдональдсках готовится из замороженых грудок.добавляется большое кол во специй поэтому дети так и любят. ну а если по русски то это маленькие кусочки куриной грудки.разрезаные вдоль отбитые.обмакунть в яичко ,в муку и в сухари смешаные с солью и перцем и жарить во фритюрнице

[Екимова]

ХОЛОДНАЯ КУРИЦА С СОУСОМ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Лук обжарить в сливочном масле, пока он не станет мягким и не приметзолотистой окраски. Пропустить через мясорубку. Затем пропустить черезмясорубку размоченный хлеб и, размешивая, добавить к нему размолотыйгрецкий орех, соль, красный перец и пропущенный через мясорубку лук.Соус должен иметь примерно ту же консистенцию, что и майонез. Еслиполучится слишком густой соус, добавить к нему немного куриногобульона. Мясо отваренной и остывшей курицы очистить от костей инарезать тонкими ломтиками. Уложить на блюдо и полить соусом. Подаватьв холодном виде.
Для приготовления 1 курицы весом 2 кг: 2 ст.ложки сливочногомасла, 0,5 стакана мелко рубленного репчатого лука, 4 куска сухогобелого хлеба, размоченного в 1 стакана куриного бульона, 2 стаканаочищенных и размолотых грецких орехов, 1 ч.ложка соли, 1/8 ч.ложкикрасного перца.

[Наталья Ткачэн]

спасайте нужен срочно рецепт САЦИВИ!!!!!!!!!!!!

[Irina24]

САЦИВИ
курица (или индейка) - 1 кг
грецкие орехи - 500 г
сливочное масло - 1 ст. ложка
лук репчатый (размером со сливу) - 2 головки
чеснок - 2-3 зубчика
винный уксус белый - 3 ст. ложки
смесь пряностей для сациви - 4 ч. ложки
шафран (если не входит в смесь пряностей) - 2 ч. ложки
корица молотая - на кончике ножа
гвоздика - 1/3 бутона
перец красный молотый - 1/4 кофейной ложки
перец красный стручковый слабожгучий (небольшой) - 1 шт.
соль
1. Курицу (или индейку) поместить вкастрюлю, залить 2 литрами холодной воды, довести докипения, снять образовавшуюся пену.
Уменьшить огонь доминимального, варить под крышкой почти доготовности. Бульон недолжен сильно выкипеть, кконцу варки его должно остаться неменьше 1,5 литра. Это условие очень важное, поскольку готовый бульон нерекомендуется разбавлять водой.

[Irina24]

2. Курицу вынуть избульона, охладить инарезать напорционные
куски. Бульон процедить, охладить. Сохлажденного бульона снять жир.
3. Лук очень мелко нарезать (или пропустить через мясорубку), пассеровать вкастрюле столстым дном насливочном масле допрозрачности.
В идеале лук должен почти «раствориться» вмасле. Ксливочному маслу можно добавить жир, снятый сбульона. Вэтом случае готовое блюдо будет более жирным.
4. Клуку добавить кусочки курицы ижарить вместе, непрерывно помешивая, наочень слабом огне 3–5минут. Лук икурица нив коем случае недолжны покрыться корочкой, тем более подгореть, иначе вкус сациви будет испорчен безвозвратно.

[Irina24]

5. Грецкие орехи пропустить через мясорубку 2–3 раза. Добавить толченый чеснок игвоздику, смесь для сациви, молотый перец, шафран, корицу, слегка посолить итщательно перемешать растирающими движениями. Вореховую смесь понемногу добавлять бульон, перемешивая ирастирая орехи так, чтобы
не было комочков.
6. Приготовленым соусом залить кусочки курицы вкастрюле. Сациви довести докипения, сразу снять согня, влить уксус, принеобходимости досолить повкусу.
7. Стручок красного перца разрезать вдоль и, удалив семена, нарезать тонкими полукольцами. Добавить вготовое блюдо, перемешать. Охладить под крышкой, затем выдержать вхолодном месте (можно вхолодильнике) 8–12часов.
8. Подавать сациви охлажденным, посыпав зернами граната.

[Наталья Ткачэн]

СПАСИБО!!!!!!!!!!

[Наталия Кана]

Шикарный рецепт-надо взять на заметку-спасибо!(Y)(F)(F)(F)(F)(F)(F)(F):-D

[Елизавета Ганчакэ]

Мой любимый рецепт приготовления курицы:
2 лимона
2 ст. л. мёда
100 мл. белого сухого вина
1 острый перчик(измельчить)
соль,перец
1 цыплёнок
Приготовление:
Курицу порезать на порционные куски,из остальных составляющих приготовиль маринад ,мариновать в нём курицу не более 2х часов. Уложить курицу в форму,полить маринадом,запекать в духовке,переодически поливая кусочки маринадом. Получается очень вкусно По такому же рецепту можно готовить и мясо кролика.Приятного всем аппетита!(pl)

[Maria Dyn]

Прислала Марина Баскина (Коч...
Мясо индюка -красное, с верхней части ноги-режем на кубики.
В глубокой, желательно тефлоновой кастрюле обжариваем мелко порезанный лук,
потом добавляем куски мяса-обязательно на большом огне, чтобы мясо сразу
взялось корочкой (нежной, не зажаристой) Это чтобы мясо не дало сок.
Мешать один раз. Мясо взялось корочкой со всех сторон - солить, перчить.
Добавить грибы (можно консервированные, хотя вкус уже не тот)
Уменьшить огонь, добавить воды и под крышкой держать час.
Очень вкусно и очень полезно (в этом мясе много железа)
Приятного аппетита!!

[Флора Мачкав]

Дорогие хозяйки,подскажите,чем,кроме майонеза,намазать курицу,чтобы хорошо зажарилась и покрылась корочкой в духовке.Спасибо.

[Фомина]

Наверное.можно горчицей. Мне понравился такой рецепт-курицу на 4 части,соль,черный перец,приправа для сациви.немного яблочного уксуса,соевого соуса-оставила в холоде на сутки.Обжарила на сковороде,сложила в чугунную кастрюлю,на том же масле поджарила лук,затем муку,развела бульоном,влила все это в кастрюлю-и в духовку-до готовности.Курица хорошо пропарилась,мягкая,ароматная.

[Женя Мэана]

Уважаемые участники подскажите пожалуйста как готовиться биж бар мак из курицы .А ещё большая просьба как готовиться фаршированная шейка из курицы.Заранее большое спасибо.

[Левченко]

Куриные шашлычки. Маринад: смешать соевый соус, мед, чуть растительного масла и давленый чеснок. Порезать небольшими кусочками куриное филе, выложить в маринад вместе с небольшими целыми шампиньонами. Выдержать около получаса и нанизать на деревянные шампуры, чередуя: куриное филе, шампиньоны, кусочки ананаса. Запечь в аэрогриле или в духовке.(Y)

[Светлана Дадкэн]

АНАНАСОВАЯ ГРУДКА
Описание: вторые блюда
Источник: Sukkub
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты: Куриное филе - 1 шт
Ананасы консервированные - 100 г
Майонез - 50 г
Сыр - 50 г
Соль, перец, специи
Инструкции: Услышала о рецепте от подруги - попробовала - ооочень понравилось. Рекомендую употреблять с белым вином.
Куриную грудку хорошенько отбиваем, выкладываем на противень, солим, перчим, посыпаем специями, смазываем майонезом, укладываем сверху кусочки ананаса, чтобы покрыть всю поверхность, щедро посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку минут на 15, пока не появится на сыре корочка. Ням-ням.

[хасанова]

Евгений бич бар мак из курицы:Отварить курицу,сделать тесто как на пельмени(вода,яйцо,мука) тонко раскатать и нарезать прямоугольниками(10см.на 5см.)можно меньше по вкусу.Вытащить мясо из бульона разобрать на кусочки,тесто варить в этом бульоне.Затем выкладываем на блюдо кусочки вареного теста сверху мясо и тушенный лук(лук нарезать по вкусу и тушить в курином бульоне с сливочным маслом до выкипания лишний воды)и так выложить слоями посыпая перцом по вкусу.

[Ирина Каси]

Рецепт "куринные кармашки".Куринные груинки промыть,разрезать по-серёдке,не до конца в виде карманчика,посолить ,поперчить,взбрызгнутьнемного соком лимона,а затем наполнить начинкой,которояприготавливаеться из жареных-свежих грибов,лука,чеснока и моркови иветочки зелени* петрушка или укроп.Затем обернуть беконовойнарезкой.Наполненый карманчик скрепить при помощи деревянных палочек-ноне забудьте потом их вытащить перед подачей на стол.КарманчикИ выложитьна протвень и залить соусом который совсем прост в приготовлении ипридаёт мясу румяный цвет.Соус(pl)- в майонез добавить несколько ложек кетчупа и пару ложек горчицы -вмеру острой,размешать хорошо ,цвет должен получиться пастельноготона.Залить кармашки соусом и запекать до готовности мяса, непересушите! Всем приятного аппетита(F) (pl) (C)

[Екимова]

КУРИЦА В ДЫНЕкурица - 1 шт. (1 кг); дыня размером больше курицы - 1 шт.; вино десертное - 2 ст. ложки; соль по вкусу; зелень.
Курицу промыть иотварить внебольшом количестве подсоленной водысвином наслабом огне втечение 30минут. Снять скурицы кожу, бульонпроцедить.
Дыню промыть, обсушить, срезать верхушку, вынуть ложкой мякоть,чтобы поместилась курица. Уложить курицу вдыню, влить бульон, закрытькрышкой-верхушкой, закрепив еедеревянными шпажками, поместить дынювкастрюлю. Варить внебольшом количестве воды под плотно закрытойкрышкой втечение 1,2часа. Затем курицу вынуть, разделитьнапорционные куски иуложить наблюдо.

На гарнир подойдет отварной рис. Украсить зеленью.

[Медведева]

А я делаю тушенку из утки. Годится когда на пороге неожиданные гости. Режу кусочками, солю, перчу стоит с пол часа. Затем в банки (700гр) и в духовку на 1,5 - 2 часа. И вкусно и быстро

[Савтырева]

Курица по-мексикански.
Куринное филе, 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе, 1 луковица, соевый соус, томатная паста 2ст. ложки, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец.
Куринное филе нарезать полосками, залить соевым соусом и оставить на несколько минут. Лук очистить, порезать и спассировать на оливковом масле. В сковороду с луком выложить куринное мясо и обжарить его до золотистого цвета. Затем добавить фасоль в томатном соусе и томатную пасту, полить, поперчить и тушить 15 - 20 минут. Подавать с запеченой картошкой или макаронами.

[Наталья Кусн]

Крылышки в соусе "Миланский ветер".
1 кг крылышек+2-3 зубчика чеснока+соль
Маринад на 1 час: 4 столовые ложки горчицы+2 столовые ложки мёда+1 чайная ложка "Карри"+100 г жирных сливок.
Выпекать в духовке.
(можно куриные грудки, но понадобится больше времени для маринада-вкус похож на ветчину)

[Maria Dyn]

прислал Владимир Белоконь
Курочку с хурмой делаю, оч вкусно !!!!!
Взятьхурму, если она мороженная, то разморозить. Порезать мякоть хурмы иразмять ложкой. Репчатый лук мелко порезать, смешать с пюре из хурмы.
Курицувымыть, натереть солью, перцем и смесью лука с хурмой. Запекать дообразования румяной корочки. При необходимости можно подлить напротивень немного воды.

[Жаркова]

Наталья Бойко! Скажите пожалуста банки с тушенкой в духовку класть накрытыми крышкой или без, а если с крышкой, то они разве не сгорят?

[Баранова]

Беру курицу намазываю ее смесью - майонез, аджика кавказкая, чеснок его через давилку, соль, перец черный молотый. Даю ей полежать, затем беру стеклянную бутылку из под кетчупа наливаю туда кипяток, насаживаю на бутылку курицу и ставлю на сковороду, а в сковороду наливаю тоже чуть-чуть кипятка и в духовку на 1.5 часа. Я воду в сковороду наливаю для того, чтобы жир который будет стикать с курицы капал в воду, а не на сковороду так дыма не будет в квартире. Получается с корочкой моим нравится.

[Жаркова]

На днях готовила утку по выдуманному и незамороченному рецепту, получилось о-о-очень вкусно.Натерла хорошенько утку яблочным уксусом(уксус втерала), солью, перецем, специями и снова положила в холодильник на ночь, к обеду отправила в духовку запекаться примерно на полтора часа. Съели с такой скоростью....:-O:-P(Y)

[Жуйкова]

Куриное филе с кунжутом
Куриное филе нарезать кусочками или полосками. Обвалять в крахмале, добавить специи (приправа Деликатесная), соевый соус, желательно Терияки (который слегка сладковатый), и кунжутное семя. Оставить примерно на 10 минут. Обжарить в хорошо разогретом растительном масле (чтобы румяные были). И подавать к столу. Быстро, вкусно, сочно!

[Малыш]

Для тушенки из птицы ( утка, гусь ) в духовку ставить банки с железными крышками, с момента закипания в банках жидкости - тушить 2,5 часа, закатать герметично ключем. Перевернуть вниз крышками и укутать ( эффект термоса)

[Голубчик]

Рецепт утки.
Внутрь утки набиваем смесь: вареная гречка, поджаренный на копченом сале лук (1 мелко нарезанная луковица), и нарезанное дольками 1 кислое яблоко (яблоко можно заменить нарезанным соленым или маринованным огурцом). Можно добавить перец, и другие пряности. Соль - по вкусу.
Набив утку гречкой - зашить. Сверху утку обмазываем кетчупом и заворачиваем в фольгу.
Жарить полтора часа. Затем развернуть в верхней части фольгу и дожарить до золотистой корочки.
Готовить таким образом можно и домашнюю и дикую утку.

[Алёна Кажэвник]

Сделала сегодня... Берем 6 куриных голеней-солим, перчим, оставляем пропитаться. Пачку слоеного теста - разморозить, нарезать полосочками по всей длине и обмотать каждую голень- тестом. Запекать в предварительно разогретой духовке (180 *) - минут 40. Вкусно, сытно, быстро.

[Елена Свэк]

Предлагаю приготовить ложные отбивные из куриного филе! 1кг филе мелко нарезать,добавить 6 яиц,6 ст.ложек майонеза,6 ст.ложек муки,выдавить немного чеснока,добавить по-вкусу черный молотый перец,соль.Оставить на час промариноваться.Выкладывать ложкой на сковородку,жарить с обеих сторон.Приятного аппетита!!!(pl)

[Минчук]

ЦЫПА МАВРИКИЙСКАЯ.Рецептом поделилась несколько лет назад студентка с Маврикия, проходившая у нас на станции практику. Итак, берём потрошёную курицу около 1,5 кг весом, шпигуем зёрнами кардамона (20 шт), апельсин разрезаем пополам, сок выжимаем в тарелку, оставшиеся половинки прячем внутрь тушки. В сок добавляем неполную ст. ложку соли, ложку сахара, чайную ложку молотого имбиря, мускатный орех на кончике ножа. Смесью натираем куру внутри и снаружи, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 200 грС примерно час двадцать.

[Татьяна Тэмч]

Молодую курочку разрезаю по грудке,распластываю на столе,натираю солью,черным перцем,чищу много чеснока,целые дольки раскладываю на сковороде(чугунной),шпигую им же курочку,кладу птицу на сковородку,сверху опять чеснок.Если не жирная,то чуть свиного жира.Накрываю плоской тарелкой,сверху груз 3-5 кг,я ставлю кастрюлю с водой.На среднем огне минут 30 на одной стороне,переворачиваю,если подгорает,немного водички.Дожариваю еще 15-20 мин.Всегда получается сочная,румянаякурица с нежным чесноком.Пока готовится,успеваюсделать картофельное пюре и овощной салат.Вот и ужин готов.

[Татьяна Тэмч]

Утка в "Рукаве".Уточка средней величины,неважно какого возраста,у меня все равно получается сочная и нежная.Маринад:майонез,лимонный сок или уксус,соль, черный перец,чеснок через пресс,дальше кто что любит,я предпочитаю молотый базилик и соевый соус.Дальше начинается интересное:помещаю утку в плотный полиэтиленовый пакет,выливаю маринад,плото завязывю и начинаю безжалостно избивать скалкой или молотком!Время избиения зависит от возраста птички-чем старше,тем дольше .Особенно интенсивно бьем по грудке и ножка,там самое сочное мясо.В процессе следим за целостностью пакета,а то кухню не отмыть!Перекладываю птичку в жарочный рукав,туда же остатки маринада.Можо еще картошки половинками,яблок,кто как любит.Запекаю в духовке до готовности.За счет избиения волокна мяса размягчаются,пропитываются маринадом,чего не добится обычным способом.

[Капитолина Эвакав]

Куриная грудка под яблочной шубой
Я раньше не очень любила куриную грудку-мне было суховато.Но тепеть по новому рецепту ем с удавольствием.
Берем куриную грудку, натираем ее солью,черным перцем и немного майонезом или рост. маслом - пусть минут 30-40 помаринуется.Берем антоновское яблоко, чистим его и натираем на терке,смешиваем с майонезом (по желанию можно немного чеснока).Куриную грудку обжариваем с одной стороны 2-3 мин.- переворачиваем и сверху кладем натертое яблоко, сверху можно кусочек сыры, закрываем сковородку плотно крышкой и оставляем на огне на 10 минут. Все!Грудка получается о-о-чень сочная.Тоже самое можно сделать в духовке и майонез можно заменить на сметану,тогда надо подсолить и поперчить.(Y)

[Ксюша]

Хочу поделиться вкусненьким салатом. Куриные грудки отварить, мелко порезать, добавить варенные яйца, сыр потереть на терке, добавить гранат (очищенный от белой пленки) и все это заправить майонезом. Пальчики оближешь(Y)

[наталья сидак]

Цыпленок тушеный
понадобится-1 цыпленок, 1ч.л. муки, 1 ст.л. бульона, растительное масло, 1 помидор, 100г шампиньонов, зелень петрушки, сливочное масло, соль.
Приготовление- Подготовленного цыпленка разрезать на 4 части, посолить, слегка присыпать мукой и обжарить на растительном масле со всех сторон. Обжаренного цыпленка снять со сковороды, масло слить в отдельную посуду. В сковороду налить бульон, немного его поварить, затем в этот соус положить куски мяса и тушить под крышкой до готовности. Мясо вынуть, переложить в другую посуду соус процедить добавить сливочное масло, вылить в мясо и доварить на слабом огне под крыжкой. На слитом масле потушить помидоры и нарезанные шампиньоны, посолить, добавить пряности и мелко нарезанную зелень петрушки, соединить с тушеным мясом.

[Екимова]

Прислала Ольга Моторина
Мой рецепт -это не совсем курица, но из курицы. Называется "пеньки". Берем два набора курицы "Для шашлыка", вырезаем косточку, мяско вместе с корочкой слегка отбиваем молоточком, солим и перчим аккуратно по вкусу. Далее делаем начинку: жарим грибы (шампиньоны) с луком и оставляем остывать, трем сыр на крупной терке, добавляем в охлажденные грибы, и заправляем эту массу соусом ( майонез, чуть чуть соли и 3 зубчика тертого чеснока). На отбитое мясо выкладываем начинку и сворачиваем (как рулетик или как пирожок). Получается 8-9 таких рулетиков их складываем в сковородку сверху мажем майонезом. трем сыр и в духовку 30-40 минут. выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью. Быстро, вкусно и красиво

[Наталья Даяккин]

Ольге Моториной большое спасибо за такой быстрый и вкусный рецепт! Теперь я знаю, что приготовлю на свой День рождения!(L)

[Екимова]

Прислала Юля Котова (Зиль...)
Курицу обмазываем специями, солью и чесноком и майонезам. Выкладываем на протевинь. картошку чистим режим пополам обмазываем майонезом и выкладываем рядом на противень можно добавить ещё цветную капусту. ставим в разогретую духовку и жарим 40 минут. приятного аппитита

[Екимова]

Прислала Лариса Бузоверя (Теб...)
Курица в чипсах
Курица ,чипсы большая упаковка,майонез,специи пот вкусу.
Разделываем курицу на порционные куски,солим перчим добавляем майонез,перемешиваем,чипсы толкем в мелкую крошку.Каждый кусочек обваливаем в чипсах и на протвень смазанный раст.маслом.В духовку на 50-60мин.180С.Приятного аппетита!

[Юлия Масут]

Подскажите, пожалуйста, рецепт запеченной курицы, замаринованной предварительно в гранатовом соке. Когда-то давно видела рецепт в инете, не не записала. а сейчас так хочется приготовить. Знаю, что туда добавляется сок апельсина, лимона, соевый соус. Но пропорции не помню. Так хочется эту курочку на НГ приготовить!

[Ремжа]

Может это и совсем то, что Вы ищите, но все же может пригодится:
Куриные крылышки в гранатовом соке.
Где-то килограмм куриных крылышек поместить в глубокую емкость, присыпать солью, черным перцем и сухим майораном. Перемешать и дать немного постоять. Затем залить гранатовым соком (приблизительно 0,5 литра сока). Оставить мариноваться на три часа (можно и больше) в холодильнике. Жарить на гриле.
Курица в гранатовом соусе
*
Нам понадобятся:
8-10 куриных бёдрышек
----Маринад-----
пропорции 1:1:1 мёд-гранатовый концентрат-вино
3 ст л мёда
3 ст л гранатового концентрата
3 л белого вина
сок и цедра большого лимона
4-6 зубчиков чеснока, измельчить
2 ч л острого-сладкого соуса чили
1 ч л крупной соли
ч л молотого чёрного перца
замариновать курицу в маринаде и поставить в холодильник на 2 часа или дольше (на ночь, либо утром мариновать и вечером запекать).Запекать на гриле или в духовке (200°C/425°F) 30-35 минут.
Вкусно как в горячем так и в холодном виде.

[Иванова]

не подскажите рецепт курице в желе, которую делают либо в коробке из под сока, либо в бутылке пластиковой? Спасибо

[Степаненко]

Взятьпачку сока, чтобы в средине была фольга. Сок естественновыпить. Пачкувымыть. Пол курицы отварить, добавив специи. Варить 1-1,5часа. Когдаостынет отделить мясо от костей, добавить чеснок, молотыйперец. Мясовложить в пачку. Пачку желатина 20гр. развести бульоном,залить в пачкус мясом, закрыть хорошо взболтнуть, Что бы желатин хорошоперемешался смясом. Положить в холодильник, чтобы застыл. Затем пачкуразрезать, аккуратно вынуть нашу заливную курицу.

[Степаненко]

Взяла в другой группе!!!

[Зоя Харченко]

Бесмармак из курицы готовится следующим образом
курицу разморозить,помыть,положить в кастрюлю с водой и на огонь,пока варится курица очистить картошку6-8 штук средней велиины,лук2-3 луковицы тоже средней величины.Когда сварится курица,вынимаем ее из кастрюли и в бульон ложим картофель,тем временем готовим лук.Режем полукольцами кладем в ковшик,наливаем 0,5 стакана раст масла (не подсолнечного) без запаха,кладем приправу для курицы и все это томим на огне 5 минут.Когда картофель сварится вынимаем его и закладываем сочни для бесбармака,они варятся недолго 10-15 мин.взависимости от производителя,Тем временем разбираем курицу на кусочки,берем большое блюдо и выкладываем туда сваренные сочни,по краям блюда картофель,сверху курицу и поливаем все тушенным луком и подаем к столу,можно в пиалы налить сорпу по желанию едоков,приятного аппетита

[Мария Вэкхав]

Наталья вот здесь *************povarenok.ru/recipes/show/34429/ очень подробно и с фото выложен рецепт курицы в желе.. Очень вкусно получается, главное не переборщить со специями, я в первый раз переперчила))

[ЛЮДMИЛА ХКМВ]

Зоя, что такое сочни???

[Иванова]

Ольга и Мария! Спасибо большое! Буду готовить.(Y)

[natalia kochos]

Salatik iz grudinki. Grudinku razdeliti na tonkie poloski + solienie ogur4iki + gretskie orehi + molotii krasnii perets Politi sousom - tol4ennii 4esnok + maionez Ingridienti loju naglaz. Priiatnogo apetita.

[Ремжа]

Курица в пакете.
Срезать мясо с 3-х окорочков (без кожи), посолить, поперчить,добавить сухой желатин(30г).Взять пакет из-под сока или молока(лучше вытянутый),положить туда всю получившуюся смесь, влить стакан воды(250г), поставить пакет в кастрюлю с водой (так чтобы вода была на 2/3 коробки), довести воду до кипения и убавить огонь. Лучше накрыть крышкой. Варить около часа, час. Пакет остудить, поставить в холодильник до полного застывания. Затем пакет срезать аккуратно ножницами.Получается типа заливного, только вкуснее.

[Вера Мэдэдэ]

Зоя, сочни - это кусочки теста. Вот например, когда лепите пельмени или вареники, то фарш кладёте на сочни.

[Светлана Окма]

можно приготовить куриные крылышки и ножки в соевом соусе с добавлением чесночка и меда.

[Валентина Эстимэ]

3 ст. л. майонеза, 3 ст.л. крохмала, 3 яйца, немного соли, соды,чеснок, зелень мелко порезать.2 половинки филе курицы или индейки мелко порезать, все хорошо перемешать и оставить на 1,5 часа. Жарить на подсолнечном масле. Супер вкусно и очень много выходит! Попробуйте!!!! (Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)

[Ремжа]

Очень вкусные оладьи!! Только майонез я заменяю свежей сметаной (так полезней и нежнее).

[Александр Мэмиха]

Юлия рекомендую для НГ, один из ранее указанных рецептов
"Курица в гранатовом соусе
----Маринад-----
пропорции 1:1:1 мёд-гранатовый концентрат-вино
3 ст л мёда
3 ст л гранатового концентрата
3 л белого вина
сок и цедра большого лимона
4-6 зубчиков чеснока, измельчить
2 ч л острого-сладкого соуса чили
1 ч л крупной соли
ч л молотого чёрного перца

[Александр Мэмиха]

замариновать курицу в маринаде и поставить в холодильник на 2 часа или дольше (на ночь, либо утром мариновать и вечером запекать).Запекать на гриле или в духовке (200°C/425°F) 30-35 минут.
Вкусно как в горячем так и в холодном виде." Но готовить надо только целую курицу, разрезав ее по спине, максимально сохранив в целости кожицу,расплостать и обязательно загрилевать (обжечь языками пламени) внутненнюю часть. Это сохранит внутренние соки птицы... потом немного прокоптить, и положить в холодильник как полуфабрикат, до нового года... перед приходом гостей протушить в духовке... перед подачей на стол рекомендую снять закопченную кожицу

[QUEEN]

Все это хорошо перемешивают, посыпают солью и мускатныморехом. Отдельно готовят густой белый основной соус и вводят в негожелток. Смешивают соус с подготовленной массой, немного подогревают, азатем охлаждают. Отбитые куски филе ровно намазывают с одной стороныостывшей начинкой, панируют в муке, смачивают в яйце, снова панируют вхлебных крошках и обжаривают во фритюре. Гарнируют котлеты различнымивидами пюре - из каштанов, чечевицы, горошка, картофеля. Отдельноподают соус с каперсами.

[QUEEN]

Котлеты из голубя по-алжирски

Голубь 1шт., грибы сушеные 25, мука 5, яйцо 1/2 шт., мускатный орех, соль.

Подготовленнуютушку голубя отваривают и дают ей остыть в бульоне. Затем вырезают изнее филе, придают форму котлеты и слегка отбивают. Отделяют от костеймясо, нарезают его мелкими кубиками и добавляют к нему сваренные итакже мелко нарезанные сушеные грибы.

[QUEEN]

Цыпленок по-александрийски

Для рецепта Вам потребуются:
- цыпленок - 350г
- мед - 20г
- масло сливочное - 15г
- вода розовая - 3г
- фисташки - 5г
- имбирь - по вкусу
- жир (для жаренья) - 20г.
Египетскаякухня масло растапливают с медом и вливают половину его в отверстия,сделанные острым ножом в грудке и ножках цыпленка. Остальную смесьразбавляют розовой водой и обильно поливают ею всего цыпленка изнутри,предварительно разрезав тушку вдоль. Обжаривают в жире до золотистогоцвета. Перед подачей посыпают молотыми фисташками и имбирем.

[QUEEN]

Предварительно нагрейте духовку до 160С. Масло размягчите, добавьте3/4 стакана риса, поверх риса уложите куриные грудки, равномернопосыпьте все солью, перцем, кардамоном и измельченным чесноком, затемуложите поверх куриных грудок оставшийся рис. Молоко соедините споловиной стакана куриного бульона, слегка подогрейте и аккуратновылейте в кастрюлю с рисом. Не закрывая кастрюлю крышкой, поставьте еев разогретую духовку примерно на 30 минут. За это время рис долженстать мягче, а бульон впитаться. Далее долейте оставшийся куриныйбульон и готовьте еще 30 минут. Через 30 минут накройте кастрюлюфольгой и поставьте в духовку на следующие 30 минут. После проверьтеготовность мяса. Если цыпленок готов, то переверните кастрюлю с рисом ицыпленком на большое блюдо, чуть-чуть разровняйте рис и подавайте кстолу.

[QUEEN]

Цыпленок по-египетски (Biram Ruzz)

Для рецепта Вам потребуются:
- рис - 1.5 стакана
- куриные грудки (филе) - 4 шт.
- соль, молотый перец - по 1 ч.л.
- молотый кардамон - 1 ч.л.
- чеснок (измельченный) - 1/2ч.л.
- молоко - 2 стакана
- куриный бульон - 1 стакан
- масло сливочное - 4 ст.л.

[Екимова]

Рецепт прислала Светлана Stewart
Заворачиваем индейку в фольгу, укладываем в форму и все это в разогретую духовку на 2-2,5 часа.
Черезпрошедший промежуток времени заглядываем в духовку, разворачиваемфольгу и образовавшейся жидкостью поливаем птичку. Добавляем мощностидо 425 degrees F, на этот раз фольгу плотно не заворачиваем, аоставляем небольшую щелочку.
Этот этап приготовления требуетнашего внимания. Через каждые 10-15 минут в течение часа, заглядываем иполиваем индейку образовавшейся вокруг нее жидкостью. Если жидкости нехватает, можно поливать оставшимся маринадом, только нужно егопроцедить от лука, чеснока, перца и т.д.
По прошествии этого часапобольше приоткрываем фольгу, убавляем мощность до 160 degrees F иоставляем на 40 мин.- 1 час. Контролируем и не даем птице пересохнуть,а лишь доводим до румяной корочки.

[Екимова]

Рецепт прислала Светлана StewartБерем индейку весом приблизительно 5-6 кг.
Накануне, т.е. завтра буду замачивать ее в маринаде.
Маринад: вода, пиво, ананасовый сок в равных пропорциях (прибл. 500 мл + 500 мл + 500 мл)
Лук кольцами - 1 шт. крупная
Чеснок - 3-4 зубчика выдавить
Перец горошком - 10 шт
Лавровый лист - 2-3 шт.
Соль - прибл. 1 стол. ложка
Укладываеминдейку в большую кастрюлю, заливаем маринадом так, чтобы птица былаполностью в маринаде.Ставим в холодильник...и идем заниматься чем душапожелает. Забываем о ней ровно на сутки.
Утром, в День Благодарения, в этом году понедельник 12 октября (обычно 2-й понедельник октября), вынимаем индейку из маринада.
Разогреваем духовку до 325 F
Натираем птицу смесью из:
Горчица - 2 стол.ложки
Мед - 1 стол.ложка
Оливковое масло - 2 стол.ложки
Перец, имбирь (молотые) - по 1 чайн.ложке

[Екимова]

Прислала Светлана Stewart
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИДЕИ
Индейкуможно приготовить и так: смешать в блендере 20 гр свежего розмарина, 3очищенных зубчика чеснока, сок и цедру 2х лимонов, 100 мл оливковогомасла и приправы. За 45 мин до вынимания индейки из духовки обмазать ееполучившимся маринадом.
Индейку можно подавать с такими маленькимизакусками: обернуть маленькие коктейльные сосиски полосками бекона,воткнуть листик шалфея и запекать на гриле 12 мин, часто переворачивая.
Можнонафаршировать индейку в стиле графства Сомерсет: очистить и нарезать 2луковицы, обжарить их в масле. Добавить 500 гр свежих хлебных крошек,100 гр нарезанных орехов пекан и 75 гр сливочного масла, перемешать,приправить и добавить 1 ст л сухого шалфея. Залить 100 мл сидра. Простозапечь при 190 гр С/375 F/Gas 5 в течение 45 мин или начинить индейку.

[Екимова]

Рецепт прислала Светлана StewartИндейка весом 2 кг
200 гр очищенных орехов пекан
75 гр кленового сиропа
корица, соль
Перемешатьпекан, 75 гр кленового сиропа, щепотку корицы и соль с 1 ст л воды,положить на пергамент и запечь при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 15 мин.
Запечьиндейку в течение 1.5 часов, на последние 30 мин запекания обмазатьиндейку ореховой смесью и 4 ст л кленового сиропа. Подавать сзапеченным картофелем и луком, маленькими сосисками и соусом.

[Екимова]

(продолжение рецепта Светланы Stewart)
1) Мелко нарезать яблоки "Антоновку" добавить в них соль, молотыйчерный перец, заполнить ими образовавшуюся при вскрытие полость ;-), зашить в утку.
2)в Утятнице разогреть жира грамм 100-150 на медленном огне и положитьутку брюшком вниз на 25 минут, затем перевернуть на спинку и дотушитьеще 30-40 минут до "бронзовой корочки"
3) Далее утку извлечь изутятницы, дать остыть, тем временем натереть 2-3 зубка чеснока иперемешать его с яблоками из тушки. Данной смесью натереть остывшуюутку!
4) Подавать к столу можно холодной или слегка подогретой в духовке

[Екимова]

Рецепт прислала Stewart
Рецепт утки в апельсиновом соусе
Утка по этомурецепту имеет неповторимый вкус! А рецепт приготовления очень простой –по силам любой хозяйке. Самое главное в этом рецепте – соус, которыйготовится из цедры апельсина, мандарина, лимона. Цедру нарезают тонкойсоломкой, кипятят минуты 2-3 в воде, откидывают на дуршлаг и добавляютв соус из сока утки, томат-пасты, немного разведенные водой. Порционныекуски утки заливают соусом и тушат 10-12 минут

[Екимова]

Прислала Лариса Пархомчук
Я всегда запекаю утку с яблоками. Просто замариновала часа на 3 вмайонезе. Нафаршировала тушку яблоками - семиренка, зашила и в духовкув рукаве для запекания.В рукаве запекаю около часа, потом его разрезаюи даю утке подрумяниться. Всегда получается мякго и сочно

[Наталья Масн]

Извините!А рецепты приготовления утки также подходят и для гуся?

[Екимова]

Наталья, думаю, что да! Я по рецепту фаршированного гуся делаю утку. Почему бы не сделать наоборот?

[Никируй]

Здравствуйте :)подскажите рецепт:куриная грудинка (или филе), запеченная в ананасе.

[Балабанова]

Пожалуйста, подскажите рецепт приготовления нежного и вкусного филе индейки.

[Волощук]

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт утки с апельсинами.

[катя стамда]

утка фаршированная грибами и картофелем. 400г шампиньонов,2,3 цибулины мелко нарезать и обжарить в раст. масле.3картошины(порезать на небольшие кусочки),отварить до полу готовности,смешать с грибами.утку(около 2кг) помыть, натереть специями,нафаршеровать грибами с картофелем и зашить кулинарной ниткой.положить в рукав для запекания и запекать в духовке около 2 часов при темтерауре 180 градусов.

[катя стамда]

перепела,фаршированная рисом. на 8 перепёлок отварить 50г риса,промыть.100гр кураги,(размочить, и порезать),50г фисташек порубить(можно и других орешков),всё это смешать с рисом ,добавить50г (растопленного),сливочного масла,приправить. этой начинкой наполнить перепёлки,отверстия скрепить зубачисками,смазать птицу растительным маслом,хорошо приправить,выложить на противень и запекать в духовке 30минут,при темп. 180градусов. готовую птицу выложить на блюдо,а в противень,где жарилась она добавить 400мл. бульона(можно из кубика),50мл.яблочного сока,лавровый лист. довести до кипения, соскабливая со дна прилипшие частички птици,уварить соус наполовину,приправить,процедить и подавать с перепёлками. вместо орехов и кураги можно добавить в рис 150г.печёнки(немного протушенной на сковороде с луком).

[комарова]

Сациви. Тушку курицы натереть солью, разрубить на небольшие куски, обжарить их в сливочном масле на сковороде, сложить в кастрюлю, залить бульоном или подсоленной водой, чтобы содержимое было покрыто, и поставить на слабый огонь. Измельчить и обжарить в растительном масле 2 луковицы. Через чесночницу пропустить 4-5 зубчика чеснока, мелко нарезать большой пучок укропа-все положить в кастрюлю с курицей. Посолить, поперчить, положить 3-4 лавровых листа. Измельчить грецкие орехи 1ст., всыпать в кастрюлю. Когда закипит добавить 500гр сметаны.Все время помешивать 1ч.л. муки развести с 1ст холодной подсоленной воды, влить через сито в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня.Дать остыть и подать в глубоком блюде.

[катя стамда]

ПРЯНАЯ ИНДЮШАТИНА. смешать цедру и сок одного лимона с одним пучком петрушки и 1ч.л. чёрного перца.500г индюшачьей грудки порезать на крупные кубики,перемешать с выше написанной смесью и поставить на холод на 2 часа. 2ст.л.растительного масла разогреть в сотейнике и обжарить там 1 мелко нарезанную луковицу. замаринованые кусочки мяса обвалять в муке,выложить в сотейник и жарить 2 мин.,затем добавить немного чеснока,1 ч.л. порошка карри(по вкусу),жарить ещё 2 минуты.подмешиваем туда 100г кишмиша,100г измельч. кураги,сок одного лимона,500мл куринного бульона.вскипятить,сменьшить огонь и тушить 25мин.приправить по вкусу.

[Балабанова]

Большое спасибо!

[СУНДУС МОКМИ]

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГУСЯ В ДУХОВКЕ,ЧТОБ НЕ БЫЛ ЖЁСТКИМ?

[Волощук]

Спасибо Кате Столобовой за интересный рецепт фаршированный утки. А рецепт утки с апельсинами никто не подскажет?

[Волощук]

Прошу прощения за ошибку. Спасибо Кате Столбовой.

[Анисимова]

Как приготовить индюка в духовке? Подскажите,пожалуйста! Всех с наступающим!!!

[Бойцина]

КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЖДЕСТВЕНСКУЮ ИНДЕЙКУ-- РЕЦЕПТЫ С ИНТЕРНЕТА ,НО МОЖНО ИМПРОВИЗИРОВАТЬ
*************countrysideliving.net/CUI_Xmas04.html

[Анисимова]

спасибо!

[Атрошенко]

Девушки, подскажите что это за рукав для запекания гуся?

[катя стамда]

индейка с печенью.1.5кг. филе индейки,200г. твёрдого сыра,300г. куринной печени,1 луковица,200г.спаржи,50г масла сливочного,соль,перец.мясо слегка отбить,сформировть ровную,поверхность,приправить и оставить на 1 час.спаржу отварить,лук мелко нарезать и поджарить,добавить печень и тушить на маленьком огне. на мясо выложить нарезанный ломтиками сыр,печень,спаржу,свернуть в рулет,обвязать пищевой ниткой.натереть со всех сторон приправами,выложить в огнеупорную форму,посыпать нарезанным маслом.запекать 1 час под крышкой при темпетатуре 200,пока мясо не станет мягким.

[QUEEN]

Котлеты жарить во фритюре в течение3 –4 мин и довести до готовности в жарочном шкафу в течение 1 - 2 мин.Готовую котлету уложить в блюдо на крутон из белого хлеба или слоеноготеста. Котлеты по-киевски гарнировать жареным картофелем, нарезаннымсоломкой, и зеленым горошком, разогретым в собственном соку изаправленным сливочным маслом. Котлету-по киевски сверху политьраспущенным сливочным маслом, а на косточку одеть папильотку.