БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

[Inn-Pat]

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

[марина дкасим]

я люблю делать маринад из сои,мёда и сухого чеснока. румяная и вкусная курочка получается (pl)

[марина дкасим]

често говоря всё на глаз. чеснока примерно чайную ложку. мёда около столовой ложки а сои гдн-то четверть стакана

[марина дкасим]

еще делаю так, майонез+паприка+чеснок

[Я Татьяна]

Курица "КХО" КХО из курицы (КХО - значит с сахаром). Итак, на разогретую плиту в сухую кастрюлу сыплю пару столовых ложек сахара и плавлю до светло-коричневого цвета, затем туда бросаю мелко порубленный (когда совсем мало времени, просто на чеснокодавилке мну, но лучше порезанный)чеснок - 1 головка, обжариваю в сахаре 15-20 сек, добавляю 4-5 ст.л. соевого соуса и сразу куринное мясо (кусочки примерно 3х4 см, и мне больше нравится когда на косточках, а не просто филе), солю, перчу, перемешиваю и оставляю под крышкой минут на 15 (периодически помешиваю). Как только при нажимании на мясо не будет выделяться кровь сырая, блюдо готово! Очень вкусное и красивое получается (золотистые кусочки курочки). На гарнир, конечно, рис, который не нужно солить вообще. рекомендую всем попробовать - легко и быстро и "за уши не оторвешь"! *
Рецепт с ЕВЫ

[Мришк]

Привет Олеся Клюканова :-) я готовлю крылышки всегда на майонезе. Всегда беру 2 ложки столовые майонеза добовляю туда специи по вкусу: соль, перец чёрный, перец красный, кёри. Всё хорошо перемешиваю и уже в горячую духовку на 200 градусов С и 25 минут (Y) :-P

[Inn-Pat]

Рецепт Виктории Ильенко( ответ для Олеси Клюкановой)
Берем 1 кг крылышек без пальцев и рубим на 2 части по суставу - на плечо и предплечье. Куски не должны быть слишком объемными, иначе не прожарятся. Налить в чашку столько воды, чтобы только покрыла мясо, всыпать 1 ст л соли и оставить минимум на 1 час.
Готовим смесь для панировки:
1 стакан муки смешать с 1 стаканом панировочных сухарей (без добавок) или хлебных крошек (продаются корейские готовые подходящие крошки под фамилией Bread Crumbs), добавить 1 ч л *сухого куриного бульона и 1 ч л *гранулированного чеснока, по 1/4 ч л паприки, карри, имбиря, орегано, базилика, тимьяна, черный перец, чили -по вкусу. Раскалить во фритюрнице подсолнечное масло.
Кусочки курицы обвалять в смеси, смочить в молоке или воде и опять быстро обвалять в смеси и жарить в кипящем масле.
Едим быстро, пока корочка хрумкает.
Если все травы-приправы уже в сыпучем виде - замечательно, ничего тогда молоть не надо, просто сделать микс.

[Inn-Pat]

Быстрый рецепт/написала Людмила Лифанова
Куриную грудку посолить, поперчить, посыпать специями для мяса (авокадо) , выложить в форму смазанную маслом и в микроволновку на 20 мин. Сочная, вкусная... Пальчики оближешь!

[Inn-Pat]

Быстрый рецепт/написала Елена Федотова(Полозова)
куриную грудку порезать пластинками,посолить,поперчить,обжарить на сковороде,выложить в тарелку.болгарский перец красный и желтый порезать тоже пластинками и обжарить на той же сковороде.все аккуратно перемешать.очень вкусно с рисом

[Inn-Pat]

Рецепт Евгения Калиш
У обработанного цыпленка разрезают грудинку,распластывают тушку вдоль спинки,натерают смесью из соли, толченого чеснока,сметаны,дают полежать 1-2 часа.Затем в нагретую *сковородку вливают топленое масло[лучше куриный жир] ,кладут цыпленка спинкой[кожей ] на сковороду,накрывают сверху прессом в 2 кг.Жарят до образования румяной корочки,переворачивают и снова жарят до готовности,чтобы тушка равномерно подрумянилась .Сразу после жарки,пока корочка хрустящая,подают к столу с соусом ткемали,свежими помидорами,зеленым луком,дольками лимона и зеленью. * Приятного аппетита.

[Inn-Pat]

Курица в сметане.
Рецепт прислала Irina Ostapenko-Reichert
Разделываю курицу на порции,складываю в казанчик,солю,перчу+1зубчик раздавленого чеснока 1 луковица нарезаная кольцами и заливаю сметаной,чтобы покрыло масо.На медленном огне до готовности.А какай получается аромат м... Время варки не указываю,потому-что бывают разные куры или цыплята

[Жанна Т]

Курица в красном вине.
Французский рецепт, на французском правильно не напишу, но звучит как "коковаан" или коковяан"
Курицу разделать на части, обжарить в арахисовом масле. Отдельно обжарить 500г шампиньонов, 500г мелкого целого лука (silver onion или шалот), 200г подкопченного бекона, нарезанного кубиками.
В кастрюле, в которой будет тишиться курица поджарить большую луковицу (порезанную) и несколько зубов чеснока, сложить туда все обжаренные ингридиенты, залить бутылкой красного вина , всыпать провансские травки, перец, соль(солить осторожно, потому что бекон уже подсоленный), лавровый лист и тушить под крышкой около часа.
В процессе готовки запах *кипящего вина будет не очень, но не пугайтесь - получится очень вкусно. *:-D
Особенно на следующий день, когда курица хорошо напитается. Классно с мелкой картошкой, посыпанной укропчиком. (Y)

[Юлия Юдин]

Рубленные биточки из курицы.
Берем филе курицы, режем кусочками поменьше. Солим, перчим заливаем майонезом и даем постоять минут 15.
Добавляем 1 яйцо, немного муки. Берем столовой ложкой, как оладьи, выкладываем на сковородку. Жарим с двух сторон. Получается очень вкусно. Моей семье очень нравиться.

[Юлия Юдин]

Бедрышки в пиве.

На 4 порции:
4 бедрышка - помыть.
1ст. темного пива.
1ч.л. соли
1ч.л. сахара
горсть изюма.
Положить бедрышки в глубокую сковороду, залить пивом, насыпать сахар, соль, горсть изюма. В духовку 180 градусов на 30 минут.

[Михаил Чикка]

А вот рецепт.Сам делал уже несколько раз.Необычно, но понравилось. :-)
Куриные ножки промыть, посолить поперчить и обжарить на масле, на сковородке со всех сторон.Сковородку желательно глубокую.Добавить мелко нарезаные лук 2 штук и чеснок 1 зубчик..Дать малость потушиться, уменьшить огонь, влить пол стакана куриного бульона, пол стакана пива, две столовые ложки томатной пасты.Дабавить по вкусу гвоздичку, корицу и душистый перец.Тушим до полуготовности курицу.потом добавляем промытый изюм , грамм эдак 50 и еще доливаем примерно 300 грамм пива.В последние 10 минут добавляем тертое без кожуры яблоко.
Подавать в рисом, зеленым салатом и конечно не забываем холодного пивка ;-)

[Ольга]

КУРИЦА В КЕФИРЕ
Курица- 1 шт, чеснок-2 зубчика, шампиньоны- 200г, кефир- 1 стакан, томатная паста- 2 чайн. ложки, маслины- 7 шт, лук репчатый- 1 шт,тёртый сыр- 100г, соль и перец по- вкусу.
Курицу- посолить, поперчить и нашпиговать чесноком.
Смазать форму для жарки сливочным маслом, выложить курицу. Шампиньоны нарезать и вместе с измельченным луком выложить на курицу.
Отдельно смешать кефир, томат, тёртый сыр, немного посолить, поперчить, добавить мелко нарезанные маслины и залить этим соусом курицу. Поставить в разогретую духовку и запекать около часа при температуре 200 градусов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! (pl)

[Елена Тиха]

ГРУДКИ ОТБИТЬ ПОЛОЖИТЬ НА ЛИСТ ПОМАЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ И СВЕРХУ КОЛЕЧКО КОНСЕРВИРОВАННОГО АНАНАСА И ПОСЫПАТЬ СЫРОМ И ЗАПЕЧЬ ДО ГОТОВНОСТИ

[Елена Тиханав]

БЕДРЫШКИ ОБЖАРИТЬ НА СКОВОРОДКЕ ИЗ СЛОЕННОГО ТЕСТА НАРЕЗАТЬ КВАДРАТИКИ В ЦЕНТР ОБЖАРЕННЫЕ ГРИБЫ С ЛУКОМ И БЕДРЫШКО ПОСТАВИТЬ КОСТОЧКОЙ ВВЕРХ ЗАЩИПАВ КРАЯ ТЕСТА ВОКРУГ КОСТОЧКИ ЗАВЯЗАТЬ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЗАПЕЧЬ ВКУСНО ПОПРОБУЙТЕ

[Зверева]

КУРИЦА В ПОЛЕТЕ!
Курицу натереть всеми приправами, которые вы любите, насадить на небольшую банку или бутылку с теплой водой и поставить в духовку. При готовности, курица поднимает крылышки, как будто собирается взлетать. Простой и оригинальный рецеат.

[Лариса Дакс]

Если грудинку перемолоть в мясорубке с одной луковицей, зубочком чеснока, белой булочкой, замоченной в молоке или воде, добавить в фарш 1 яйцо, соль и перец по-вкусу, то можно полакомиться нежными куринными котлетками, которые жарят до образования румяной корочки на сковороде с подсолнечным маслом.

[Марина Пкакапчу]

Куринная запеканочка!!!!!!!!!!
1-кг. куринного филле.
4-зубца часнока.
200г.-майонеза
400г-сыра.
3-4- помидорки.
0,5л-грибов.
Приготовление!!!!!!!
Берем протвинь смазываем его подсолнечным маслом. Куринное филле разрезаем вдоль на пополам ,смазываем его толченным часноком ,солью,перцем черным,
Потом ,каждый кусочек слегка смазываем майонезом, после майонеза вылаживаем средне нарезаные грибы,после них *ложим нарезаные помидорки кружочками,слегка смазываем еще раз майонезом и, затираем все это дело сыром.Теперь в духовку на 25-35 минут.Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Ольга Шапав]

Самый простой рецепт, особенно годится, если некогда возиться с курицей:
берем курицу, моем, натераем чесноком и перцем. на противень высыпаем пакет соли. на соль кладем нашу курицу грудкой вниз. ставим в духовку. через 30-40 минут курица готова.
можно еще обмазать тушку майонезом. а можно вообще ничем не натирать

[inna kiwis xi]

самый простой рецепт для тех у кого времени для кухни мало- курицу натереть(1л.меда,перец ,сл.паприка,чеснок-без соли!) в пустую бутылку из под пива налить воду -курицу насадить на бутылку поставить на протвень и насыпать крупную соль в углы протвеня 10 минут -температура 220 и еще минут 20-25 до полной готовности при т. 180 обьедение ! приятного аппетита

[Наталья Ккавч]

Беру 1 кг пачку соли крупной высыпаю на протвень курицу мою и обязательное условие не надо ничего больше делать просто спинкой на соль и в разогретую духовку до золотого цвета

[Анюта]

я мешаю майонез с чесноком и острый кетчуп + посолить, можно добавить немного куркумы. уж очень она красивого цвета получается , и шкурка пальчики оближешь.
только курицу саму я ни на какие куски не режу, а одеваю на вертел либо (что даже чаще) разрезаю грудку и выкладываю на противень на животик

[Наталья Камьц]

Самую вкусную курицу,какую я ела,готовят всего за 25 минут.
Берём самую элементарную фритюрницу,заполняем ростительным маслом,опускаем "спелёнутую" курицу и ждём 25-30 минут.Ни в коем случае не солить,не перчить,словом,не пользоваться ни какими специями.
Получается курочка в собственном соку в хрустящей корочке.
Это ужасно вредно,но,если очень хочется,то иногда можно себе позволить.

[Наталья Омьха]

Недавно подсказали рецептик из куриных грудок.
Куриные грудки режем тонкими пластинками, и минут на 30 (можно и дольше, если есть время) замачиваем в майонезе с горчицей и укропом. можно посолить и поперчить по вкусу. Затем сильно разогреваем сковроду, обваливаем каждый кусочек в муке и быстренько обжариваем. Только следим, чтобы грудки не стали сухими. Подавать с овощами. Очень вкусно! Приятного аппетита! ;-)

[Антонина М]

Охреневшая курица. Курицу варим. Остужаем. разделываем мякоть на ломтики ( не очень мелкие).Готовим соус: Сметану, хрен, уксус, соль смешиваем. Курицу выкладываем в соус. Ставим в холод. Чем дольше постоит-тем вкуснее!

[Казакова]

УЖИН ЗА 5 МИНУТ
Куриную грудку порезать брусочками и обжарить с репчатым луком и грибами.В конце добавляем сметану.
Посолить,поперчить по вкусу.Поверте,очень вкусно.
Гарнир-картофельное пюре,макароны или что то еще.

[Ирина V]

Дополнение к рецепту "курица на соль" - это действительно вкусно, курица очень сочная получается. Существенно важно - перед приготовлением курицу тщательно обтереть, промакнуть, высушить, иначе мокрые места впитают больше соли, чем нужно.

[Надежда Шадука]

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ
Приготовить *1кг грудок , 2 упаковки мороженных овощей, 150 гр сыра, майонез, соль, перец
грудки промыть, посолить и положить в глубокую огнеупорную посуду и смазать майонезом, сверху не размораживая, положить овощи, затем натереть на крупной терке сыр и опять смазать майонезом, поставить в разогретую духовку на час

[Lara Giov]

Окорочка фвршированные

Все продукты кладу на глаз. *Вынуть косточку из окорочка, вынуть мясо. Приготовить начинку: мясо, лук репчатый, орехи "фундук" (жареные и очищенные), кедровые орешки, чернослив порубить (кроме кедровых), поперчить и посолить. Нафаршировать кожу, застегнуть зубочистками. Положить фаршированные окорочка в соус на ночь. Соус:соевый соус, майонез, горчица, нар шараб, *порошок куриный, соль, перец. Вместо нар шарба годится вишнёвый сок любой (компот, свежая), На следующий день запечь в духовке при темп. 180 градусов до готовности., периодически поливая курицу выделяемым соком.

[Елена]

Быстро и вкусно

Моя свекровь готовит курицу очень быстро.Ложит курицу в форму,разрезает 1 лимон и выдавливает сок лимона на курицу.Остатки засовывает непосредственно в курицу.Всё.Не солить,не перчить.В духовке полчаса и получается вкусная и хрустящая курочка.

[Елена]

Куриное филе.

Мой супруг очень любит блюдо из куриного филе.В форму накладываем мелко порезаное филе курицы,мелко порещаный лук репчатый и порезаные на 3-4 части грибы,любые.Готовим соус -полстакана майонеза,полстакана сливок или молока.Заливаем в форму и на полчаса в духовку.Очень нежно и вкусно.

[irina Ostopi]

Курочка в тесте.Как обычно натераю курочку солью,перцем,чесноком,май0незом.Ставлю в духовку на 40мин-180°.В это время делаю тесто.На курицу-1,5кг беру 100гр тёплой воды+1яйцо+0,5 ч.л.соли,замешиваю крутое тесто,даю постоять.Затем раскатываю пласт, вытаскиваю курицу,ложу на тесто,защипываю конвертиком,тесто мажу маслом,где жарилась курица и пеку в духовке,пока тесто не станет светло коричневым.Моя семья больше предпочитает тесто,чем курочку,а мне нравится всё.Думаю Вам тоже понравится. (Y) (pl) (F)

[Кейсер]

Курица с овощами по-креольски:
3 грудки, 2-3 столовые ложки креольской смеси (специй), 1 зеленый и 1 красный болгарский перец, 1 маленький пучок зеленого лука, 6-8 свежих грибов портобелло, соль, перец по вкусу, свежий или сушеный базилик, 1 стакан сливок, сливочное масло.
Режем грудинку на "пальчики", обваливаем щедро в креольских специях, оставляем на полчаса помариноваться.
Разогреваем масло на среднем огне, обжариваем курочку, пока соки не станут прозрачными, добавляем соломкой перцы и крупно порезаный зеленый лук, тушим 2-3 минуты, добавляем грибы порезанные ломтиками. Тушим еще минут 5. Заливаем сливками, доводим до кипения, приправляем свеже-молотым перцем, базиликом, и лимонным перцем по желанию. Любители сыра, посыпьте прямо в тарелке тертым пармезаном.
Подавать с рисом или вашим любимым сортом макарон.

[Изабелла Падикс]

Индейка по-испански.Половину большой грудки индейки нарезать на средние кубики,налить в миску соевый соус,добавить мускатный орех ,очень мелко нарезать две средние луковицы и добавить в маринад,все перемешать и в эту смесь заложить кусочки индейки и * маринуем * не менее 2-х часов. Соль и специи добавлять не надо . Маринованные кусочки мяса надо обжарить на сковороде на оливковом масле.,перед жаркой готовим 2 мисочки,в одну взбиваем 3 яйца и добавляем много мелко нарезанного укропа,а во вторую миску насыпаем муку.Берем кусочек индейки вместе с луком из маринада и обмакиваем * сначале в муке с укропои,а затем в муке и обжариваем.Получается очень необычно и вкусно,а главное много.Если вы хотите поджарить заранее индейку,ее прекрасно можно разогреть в микроволновке или духовке.

[Панкина]

КУРОЧКА В РАЮ .4 куриные грудки .200г шампиньонов .1 апельсин100г сыра ,соль ,перец по вкусу, растительное масло для жарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ куриные грудки обжарить на сковороде 2 мин с каждой стороны. Грибы нарезать кубиками обжарить 10 15 мин. *Апельсин очистить разделить на дольки .Сыр нарезать тонкими дольками Противень смазать маслом ыложить на него филе на каждый кусочек по кроям положить 3 дольки апельсина в середину грибы сверху покрыть ломтиками сыра. Запекать в духовки при темпиратуре 160 *.25 -30 минут

[Яковлева]

Запеканка "Курочка под шубой".
Ингридиенты:
1 куриная грудка
3-4 помидора
4 средних картофелины
1 стакан молока
приправы для курицы
300 г сыра
Способ приготовления:
Курицу порезать мелкими кусочками, замареновать с приправами. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Картофель натереть на терке или порезать тонкими кружочками. Выложить на блюдо для запекания слой картофеля (половину), на него сверху - кусочки курицы, затем снова картофель. Залить все стаканом молока. Сверху выложить помидоры. Посыпать тертым сыром. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать 50-60 минут при 220-230 градусах. Последние 10 минут запекать без крышки для образования корочки. Получается очень вкусненько!
Приятного апетита!

[Панкина]

КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ С СЫРОМ 600 -700г мясо курицы ,2 ст .л. сливочного масла .100г сыра 2/3 стакана сметаны ;1 яичный желток ;1кг овощей :Курицу порубить на кусочки по 50 -60 г :сыр натереть на тёрке и смешать со сметаной и яичным желтком. Овощи любые лучше разные нарезать обжарить на сливочном масле 5 -7 мин .сверху положить куски курицы *и поставить в горячую духовку на 10 -15 мин Затем всё залить сырным соусом и запечь до румяной корочки.

[Валентина Мэи]

КУРИЦА НА СОЛИ:
берем целую курицу, моем ее, не надо натирать специями, пусть будет девственно чиста; на противень насыпаем КИЛЛОГРАММ соли, на него кладем нашу курочку, и в духовку, примерно на час (не нужно в это время туда заглядывать, она сама справится). После приготовления курицу с соли сразу снимаем. ВСЁ. приятного аппетита. *(Y)

[Панкина]

КУРИЦА ПИКАНТНАЯ СОУС ;4 -5 крупных зубчиков чеснока растираю с 2 ст ложками растительного масла .Добовляю по вкусу соль ,чёрный перец молотый ,1 -2 ст ложки томатной пасты .Окорочка смазываю соусом укладываю в кострюлю и в холодильник на сутки .Жарю на следущий день с 2 сторон . Кто любит поострее ,пикантнее может добавить вино ,винный уксус, горчицу ,мёд .Вкус у всех разный так что пробуйте ,творите

[Кучина]

Блюдо из куриных грудок: готовится 30 мин., а все думают, что я колдовала над ним пол дня.... :-D
На 700 гр. куриного филе (лучше всего - филе "Медальон" фирмы Элинар) бутылка полусладкого белого вина, 1/3 пачки сливочного масла, маленькая баночка каперсов (продаются во всех супермаркетах - проблем купить их нет) и столько же по обюъему изюма без косточек.
Куриное филе Элинаровское уже сразу нужного размера, поэтому если у Вас обычные грудки, то разделайте его на кусочки 7 на 3 см. примерно.... Обжарьте слегка-слегка филе на сковороде, потом когда филе закончится - в эту же сковороду выливайте бутылку вина. На небольшом огне пусть кипит 5-8 минут, чтобы частично выпарился алкоголь. Потом грудки кладем обратно в сковороду, тут же кладем сливочное масло, как все закипит - убавляем огонь. Тушим 5 мин., добавляем каперсы и изюм, через 3 минуты выключаем. Не забудьте посолить! Подавать с рисом или картофельным пюре! БЫСТРО И ОБАЛДЕННО ВКУСНО!!!! (Y)

[Панкина]

КУРИЦА С АНАНАСОМ 400г куриного мяса ,200г консервированного ананаса ,150г майонеза ,150г натурального йогурта ,4ст .л .белого вина, 2ст. л. горчицы, 6 листов зелёного салата средних размеров ,соль по вкусу, растительное масло для жарки .Куриное мясо порезать посалить и обжарить на раст. масле до готовности. Ананасы мелко порезать .Мясо и ананасы соединить и перемешать Приготовить соус Соединить майонез ,йогурт ,белое вино ,горчицу и перемешать. На большое блюдо положить листья салата. На салат равномерно смесь курицы с ананасом .Каждую порцию полить соусом и подать к сталу ,украсить по желанию.

[Андр й Св та]

ДО ПЫВА (H) *итаааак берем,крылышки1кг,режем пополам,черный перчик,сладкий болгарский(сухой),каенчик,все по вкусу.маринуем без воды 20-30 мин.обжариваешь на олійці.до полуготовности.в чашечку 0.5 л 2стол ложки *меда+2стол ложки томатпасты+200гр водички+соль, перемешать и залить крылышки, помешивать пока не испарится жидкось,и специи чуть поджарятся.ВСЕ!!! .пить пиво, кушать горячими,брать руками,бо рыбу ,птыцю і молодыцю завжди треба брати руками,так смачніше * *(B)(B)(B);-)

[Женечка]

Птица тушеная с грибами.

500 г жареной птицы, 150 г шпика, 150 г ветчины, 2 ст. ложки масла,
5 луковиц, 4 бутона гвоздики, 1 ст. ложка муки, 2 горошины перца, 1
зубчик чеснока, 100 г печенки, 200 г белых грибов или шампиньонов, 2
ст. ложки сметаны.
Шпик и ветчину нарезать
полосками, обжарить на жире, добавить мелко нарезанный лук, муку,
жареное птичье мясо, размятый чеснок, перец, мелко нарезанную зелень,
бульон и варить. В масле обжарить грибы, добавить мелко нарезанную
печенку, обжарить, переложить в кастрюлю и прогреть. Добавить сметану,
если нужно,— соль. Подавать птицу с отварным рассыпчатым рисом. *(Y)

[Панкина]

КУРИЦА" ЛУННАЯ ТРОПА " Все продукты беруться произвольно :Кусочки курицы разложить на противень .Сверху положить слегка обжаренные лук и морковь, засыпать консервированным горошком ,залить майонезом, посыпать тёртым плавленым сырком и запечь в духовке.

[Панкина]

ОКОРОЧКА В ПИВЕ ХМЕЛЬНЫЕ На небольшой ,но глубокий противень положите 2 .-3 чуть присоленных окорочка ,залейти их бутылкой пива и поставьте в духовку .Пока окорочка готовяться ,отварите до полуготовности 1 стакан риса и положите его на противень рассыпав между окорочками .Через 20 -25 минут получите ароматное душистое блюдо.

[Inn-Pat]

Рецепт прислала Наталья Биличенко
Филе индейки под клюквенным соусом
Ингредиенты
500 г филе индейки (или куриного),растительное масло, соль, перец
соус:
150 г клюквы,1 ст.л. меда,1 апельсин
Рецепт приготовления:
С апельсина снять цедру (специальным ножом, или натереть на терке).
Выжать сок (всего необходимо 50мл).
Филе порезать небольшими кусочками.
Жарить на растительном масле 15-20 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить.
Приготовить соус. В кастрюльку положить клюкву, добавить мед и апельсиновый сок. На небольшом огне варить 15 минут.
Затем добавить цедру, варить еще 5 минут. Если соус получился очень густым, добавить немного кипяченой воды.
Готовое филе полить соусом.

[ludmilla dist]

курица на бутылке.
свежую курицу ( без потрахов) помыть, обтереть.
соль, перец, красный молотый перец смешать с подсолнечным маслом( до консистенцыи манной кашы) и натереть этим курицу.
в маленькую стеклянную огнеупорочную бутылочку налить до самого верху воды.
курицу одеть на бутылку и запекать на сильном огне в духовке.
к етому я делаю варённую картошку с луком и маслом.
ето объеденье. желаю удачи в приготовлении и приятного аппетита ;-)

[Tat]

Для курицы,куриных крылышек и т.д делаю приправу-ГРУЗИНСКАЯ АДЖИКА
хмели-сунели-3 части
красный перец(острый)-2 части
чеснок-1 часть
кориандр-1 часть
укроп-1 часть
Всё это измельчить,протереть,смешать,добавить немного соли и винного уксуса-3/4процентного,что бы получилась влажная густая масса
Намазываете птицу аджикой,выжимаете сок лимон,добавляете сахар,перемешиваете и оставляйте на несколько часов,а потом жарьте-можно на углях,в духовке,на ковородке.В любом виде вкусно!
Приятного аппетита!

[салаватов самав]

А я курицу делаю так ....
8 курин. окорочков
10 зубчика чеснока
2 красных перца - режу кольцами
1 горький перец - .-.-.-.
2 ст ложки марак оф
1 ст ложка паприка
0.5 ст подсолн.масло
Все промыть положить курицу.перец красный.чеснок.
В стакане перемешать подсолнечное масло .марак оф.и паприку. .
добавить чуть -чуть воды и все содержимое вылить в кастрюлю с
курицей.Потом добавить воды что бы покрыть все содержимоев кастрюле и
варить 30 минут .потом добавить горький перец без семян иварить
прибл.еще минут 20-30. Это очень вкусно.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

[Альфия Гайси]

"Гюльчехра"

Одна курица в 1 кг весом и 1/2 литра сметаны с 1/2 литра воды. Варить целиком до мягкости. После закипания отделить стакан жидкости, и когда она остынет, развести 2 столовые ложки муки с одной чайной ложкой соли. Отдельно пожарить большую луковицу на курином жире или на сливочном масле. В конце варки влить жидкую муку, помешивая, чтобы не создались комки, потом жаренный лук и за 3 минуты до снятия с огня - целую большую головку толченного чеснока. Есть можно и горячим, и холодным. У ходит очень много хлеба, так как соус никто в тарелке не оставляет.
Можно варьировать: я иногда курицу рублю на куски в сыром виде, а потом готовлю. Или просто беру окорочка. Иногда кладу зелень или вместо соли беру универсальную приправу.

[Бычкова]

Курица в кефире.
Разделать курицу на порции, посолить , поперчить. Залить кефиром с небольшим добавлением майонеза, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку, выпекать до готовности.

[Панкина]

ЧАХОХБИЛИ 1 кг курицы, 80 г сливочного масла ,400г лука ,80 г томатной пасты или 160 г свежих помидор ,0 ,5 стакана белого вина или немного винного уксуса, сок лимона 2 ст ,ложки ,мелко нарезанной зелени,( эстрогон ,петрушка, кориандр) соль по вкусу :Подготовленную птицу разделать на порции ,посолить ,поставить тушиться, смешав с маслом, измельчённым луком и томатной пастой .Добавить вино ,сок лимона и приправы .Тушить до готовности мяса .Готовое мясо подать на стол с белым хлебом.

[Марина Дэнд]

1 курочка
2 ст.л сметаны
3 больших зубчика чеснока
соль
чёрный перец
соевый соус
перец карри в порошке
паприка сладкая в порошке. курочку
промыть,осушить(полотенцем),и положить в целлофановый пакетик,затем(в
этом же пакете)вы натираете курочку солью-внутри и снаружи,затем
натираете брюшко курочки перцем карри,а спинку красным сладким перцем(в
порошке).затем отдельно делаем в миске 2 ст.л.сметаны,трём на меленькой
тёрке 3 зубчика чеснока в эту сметану,добавляем 1 ст.л соевого соуса и
немного черного перца,всё смешиваем и натираем курочку внутри и
снаружи(если будет много сметаны ничего страшного,вылейте остатки на
курочку).оставляем так курочку на 30 мин.пропитаться.противень
смазываете подсолнечным маслом,ложите на него курочку,и остатком
сметаны оставшейся в пакете от курочки,поливаете курочку сверху,прямо
на протвене.запекается при температуре 180°C на 45-55 минут.если курица
большая запекается дольше.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Марина Дэнд]

Картофель с курицей.превосходна к приходу гостей.
куринные
окорочка маринуете-соль,перец,майонез и немного горчицы.и оставить на
час.картофель очистить и порезать на 4 части.сложить в миску и посыпать
ч.перцем и солью.хорошо перемешать.затем выкладываете на протвень
картофель и наверх курочку.в духовке на 1 час,при температуре 180°C

[Марина Дэнд]

УТКА С ОВОЩАМИ
Утку разрезать на небольшие кусочки,обжарить.
Добавить мелко нарезаный лук(две-три луковицы).
Нашинковать1/4 вилка капусты(средней величины),
порезать четыре-пять картофелин(крупно),морковь
(кольцами),два-три болгарских перца разного цвета(крупно).
Четыре-пять штук помидоров разделить на четыре части.
Все овощи уложить слоями на утку,каждый подсолить по вкусу.
верхний слой посыпать измельченным укропом.
Всё тушится на слабом огне в собственом соку 70-75 минут.

[Марина Дэндэ]

КУРИНЫЕ ГРУdКИ С ГРИБАМИ
Понадобится:
-На 10 порций:1кг филе куриной груdки;
-350-450г маслят;
-2 луковицы;
-2 зубчика чеснока;
-2 яйца;
-1ст.л.майонеза;
-соль,перец по вкусу;
-Зелень для укрошения;
-раст.масло.
Приготовление:
1.Филе отбитъ,посолитъ,сложить в миску.
Дать постоять.
2.Приготовить начинку:
Грибы отварить нарезать,обжрить.
Отдельно обжарить лукчеснок,
добавитьк грибам.
Посолить,поперчить,перемешать.
3.На каждую пластину филе положить начинку,
свернутъ рулетиком.
Обмакнуть в яица,взбитые с майонезом,
обжарить на сковороде в раст.масле с двух старон.
Добавить воды ,тушить под крышкой 10 мин.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Преятного апетита!!!

[Марина Дэндэ]

курочка по-китайски
4 шт.окорочков
2 луковицы
1 крупная морковь
3 шт.болг.перца(паприка)
о,5 ст.воды
1 ст.л.крахмала
1 ст.л.уксуса(25%)
2 ст.л соевого соуса
соль,перец
курочку режем на кусочки и обжариваем(я обжариваю на масле оливковом перемешанном с подсолнечным)
когда курочка зарумянится,добавляем мелко нарезанный лук,затем морковь
нарезанную соломкой(ни в коем случае не тертую на тёрке),когда все
обжарится-добавляем паприку(болг.прец)нарезанную соломкой шириной в 3-4
см.и обжариваем 2-3 минуты.в стакане разводим соус-на 0,5 ст воды 1
ст.л уксуса,1 ст.л. крахмала и 2 ст.л соевого соуса.заливаем нашу
курочку с овощами этим соусом,и тушим 3 минуты.можно сверху посыпать
зеленью.подаётся курочка с рисом или картофелем пюре,но лучше конечно с
рисом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Лиля Омханав]

Индейка с ананасами и бананасами.
Индюшачье филе (красного или белого мяса) помыть и отсушить в полотенце. Порезать на кусочки, немного подсолить.
Очистить и нарезать кружочками толщиной 8мм бананы. Обжарить на сковороде с небольшим количеством кунжутного масла кусочки индюшки, как только из нее пойдет сок, сразу же добавить нарезанные бананы. Подержать их вместе на сковороде минуты две-три (на среднем огне). Затем добавить консервированные ананасы (кусочками), 10%-ую сметану и можно добавить ананасового сиропа (из той же баночки). Тушить до готовности.
Подать с рассыпчатым рисом сортов Жасмин или Басмати. Можно полить получившимся при тушении соусом.
Получается нежно, неизбито и не слишком экзотично.
Приятного аппетита!

[Лариса Скумишэ]

Самый просто рецепт для приготовления куринных крылышек:
Смешать соевый соус с медом соль перец оставить на час крылышки обмазанные соусом. Жарить в духовке на 250 градусов

[Ольга Вэдэ]

курица с тестом!! Заводим пелеменное тесто, раскатываем тонко ,сверху посыпаем мелько рубленным луком, сворачиваем *рулет ,нарезаем на небольшие кусочки!! Берем окорочка и режем размером с рулетики из теста ! Укладываем на протвень поочереди, заливем майонезом сверху посымать сыром!Готовиться 35 40 мин при тем.180 200

[Панкина]

Крылышки в соусе "Миланский ветер" 1кг крылышек обсушить, посолить и натереть чесноком ,залить маринадом на 1 час Вынуть и запечь в духовки поливая изредка маринадом : Маринад ;4 ст .ложки горчицы, 2 ст .ложки мёда ,1 чайная ложка карри ,100г жирных сливок

[Ляшенко]

Хочу поделиться своим секретом приготовления курицы,перед тем как тушить курицу я мариную ее в рассоле из под помидор,я их солю на зиму в большом колличестве.Выдерживаю курицу в рассоле минут 30-40 ,солить курицу не нужно,она уже просолится пока будет мариноваться,если кто любит более соленую пищу могут досолить.Курица получается очень нежная и пикантная на вкус.

[Ляшенко]

Рецепт приготовления куриных грудок
Куриные грудки филе режем вдоль на тонкие пластины.Яйца взбиваем отдельно в мисочке.Обмакиваем куриную грудку в яйце,затем в овсянных хлопьях и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до румянной корочки.Я не солю курицу ,а подаю к ней соевый соус.Главное на пережарить хлопья ,они должны быть золотистого цвета ,а не коричневого.Грудка получается очень сочная,моим родным очень нравится.

[Беляева]

РУЛЕТ "ЛЮБОВЬ"


1 курица, 500гр мягкого сливочного сыра, помидор
2-3 зубчика чеснока, 25 грамм желатина
зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Курицу отварить, удалить кожу и кости, разобрать на небольшие кусочки, добавить измельченный чеснок, нарезанный кубиками свежий помидор, мелко нарезанную петрушку, соль, перец и разведенный заранее в половине стакана кипяченой воды желатин (дать ему полностью раствориться)
Сыр натереть на терке и положить в плотный полиэтиленовый пакет, растопить, опустив в кипяток на 5 минут. Затем на доске, застеленной пищевой пленкой, сформировать лепешку в форме квадрата или прямоугольника. На лепешку выложить массу с курицей, скатать в рулет, завернуть в пищевую пленку и выдержать в холоде как минимум 2-3 часа.

[Беляева]

С плавленым сыром


Состав

Куриная голень
Морковь
Плавленные сырки (все на глаз

Приготовление

Приготовление:
Курочку отделить от костей но не травмировать ее при этом, тоесть должен получиться кармашек, морковь обжарить, сыр натереть на мелкой терке и смешать с морковью. Этим начинить курицу, выложиль на противень и запечь в духовке. Сыр придает такой пикантный вкус.

[Беляева]

куриные окорочка в "Ореховой панировке


Состав

На ротерной терке ( можно в блендоре или вручную) измельчаю не в совсем мелкую крошку ломтики белого батона и грецкие орехи. Перемешиваю. Окорочка мою, обсушиваю бумажной салфеткой, натираю солью, перцем и растертым чесноком.(Чеснок я кладу почти во все блюда). Окунаю окорочка в яичный кляр, а затем в ореховую панировку. Выкладываю окорочка в смазанную сковородку и еще немного сверху кисточкой смачиваю окорочка яичным льезоном и посыпаю панировкой. Прижимаю ладонью панировку плотнее к окорочкам (чтобы лучше держалась) и ставлю в духовку. Корочка получается красивая, хрустящая и пахнет очень вкусно жареными орехами.

[Прядко]

Куриные рулетики

куриное филе разрезать вдоль, но не доконца, чтобы оно было как развернутая книга, отбить и посолить. 50-70гр. творога смешать с черным перцем, молотым мускатным орехом и рубленой зеленью. Разложить начинку на филе, свернуть в колбаску и плотно обвязать ниткой. Обжарить до румяной корочки. Потом не забыдьте снять нить.

К ним подойдет такой соус:

1 большую луковицу порезать и поджарить до золотистого цвета, добавить к луку 500гр. порезанных грибов, посолить, добавить 2ст.ложки сметаны, для остроты можно добавить черный молотый перец и еще 100гр. белого сухого вина.

[Панкина]

Курица с грибами Курица 1 ,2 -1 ,5 кг,репчатый лук 2 шт .грибы 300 г ,майонез, сыр, соль, перец .Курицу режим на порционные кусочки, солим ,перчим .Укладываем на сковородку и тушим в растительном масле минут 10 -15 под закрытой крышкой .В сковороде должно оставаться немного куриного сока .На курицу кладём лук, нарезанный полукольцами, далее нарезанные грибы. Заливаем хорошенько майонезом, посыпаем сыром и ставим в духовку до готовности .Очень нежное блюдо !

[ирина пэк]

курица по-девичьи

любые детали курицы смазать кетчупом с чесноком.посолить и пожарить под гнётом по 15 мин с обеих сторон.в этом же жиру обжарить бананы.выложить на блюдо курицу.вокруг бананы.полить немного оставшимся от обжаривания соусом и посыпать зеленью.
очень вкусно (fr)

[Петухова]

Рулет из окорочка
1 небольшой куриный окорочок, 1 средняя морковь, 1 зубчик чеснока, 2ст.ложки майонеза, зелень петрушки, перец черный молотый, соль, 50гр сыра.
Срезаем с окорочка филе, укладываем кожей вниз, отбиваем, так чтобы кожа осталась целой. Посыпаем солью, перцем, выдавливаем чеснок, смазываем майонезом. Затем равномерным слоем выкладываем натертые на крупной терке морковь и сыр. На меньший край окорочка выкладываем нарезанную зелень петрушки и сворачиваем в рулет с той же стороны. Перевязываем нитью, сверху смазываем оставшимся майонезом. Выпекаем в духовке 40минут до образования золотистой корочки.
Такой рулет хорош как горячим, так и холодным порезанным на кусочки 0,5см. Очень вкусно, поверьте!

Фаршированный окорочок!
С окорочка с бедром.Снимаете кожу,оставив висеть на конце ножке.Отрубаете кость не доконца,чтоб шкурка держалась.
Перекручиваете филе.Жарите на обильном количестве сливочного масла крупными кусками репчатый лук,и морковку тёртую на мелкую тёрку.Морковку отдельно жарить.Лук через мясорубку пропустить.Пожарить на р.масле грибы(можно и без них на любителя).Всё смешать с перекрученым филе.Посолить,поперчить.
Готовый фарш фаршировать в шкурку,оставив место

Оставив место,что бы завернуть конвертиком.Шкурку натереть чесноком ,посыпать сыром и в духовку.
Я всё делаю на глаз.
Приятного аппетита

[Елена Навика]

Курица в вине.
Бутылка вина (сухого красного) оставить стакан, зелень мелко порубленая (зимой можно сушеную), растит масло (2 чайные ложки). В этот маринад кладется курица (окорочка, бедра, голени - кто что любит). Маринуется не менее 3 часов.
В форму - курица, картошка (если она идет на гарнир), залить оставшимся стаканом вина. И в духовку. Вкусно и мясо очень мягкое и нежное.
Приятного аппетита!

[Елена Навика]

Курица в собственном соку
Курицу разделать на части, посолить, поперчить. Уложить в стеклянную банку, накрыть крышкой. Поставить в холодную духовку. Включить, через час выключить. Курица готова.
Приятного аппетита!

[Elsa Schit]

Меня мама учила циплята - табака так делать - *циплёнка разрезать по - животу, отбить специальным молоточком, посолить, поперчить, в сковородку налить не очень много постного масла, положить циплёнка, накрыть такой крыжкой, чтобы можно - было ещё гнёт наверх положить.Так *жарить с обоих сторон. Дацу отваривали картошку хорошую, разваривающююся !Вкусно ! ГМ !

[Елена ОИ]

фАРШИРОВАННЫЕ КРЫЛЫШКИ.
Берем крылышко осторожно отделяем верхнюю косточку и отделяем мясо от кости,чтобы получился карманчик, в него кладем кусочек печенки и инжир или курагу,закалываем зубочисткой,чтобы начинка не выпала. Сверху натираем солью и черным перцем чуть-чуть.Обжариваем на сливочном масле.

[Елена ОИ]

Курица с имбирем. Филе курицы режем полосками маринуем в смеси натертого имбиря (можно порошок),соевого соуса и яичного белка.Минут 20-30.Обжариваем в большом количестве растительного масла.На 1кг филе,1 стакан масла.Можно добавить в конце грибы или болгарский перец нарезанный соломкой.На гарнир отварить рис или гречку.

[Елена ОИ]

К курице с имбирем. Жарим мясо вместе с маринадом,белок тоже дает пикантный привкус.

[Бабич]

Котлеты быстрые (куриные)
Фарш куриный(желательно рубленный)
Лук репчатый 1-2 шт..
Ролтон куриный
Батон *1-2 кусочка(белый, )
Перец
Яйцо-1 шт.
Режем лук репчатый(не очень мелко). Замочить в кипяченной воде батон и затем его отжать. *Добавить его в фарш , также добавляем *порезанный лук, *яйцо, *перец. Вместо соли *добавляем
Ролтон( но не переборщить). Формируем шарики, жарим.

[Бабич]

Рулет
Необходимо:
Окорочка *куринные -1,5 кг.
Желатин-15 грамм
Чеснок-5-6 зубчиков
Соль, перец, специи по вкусу
Способ приготовления:
1) Куринное мясо отделить от костей
2) Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс
3) Мясо курицы поперчит, посолить, добавить любимые специи(мы добавляли, немного карри, сухой укроп и петрушку), добавить измельченный чеснок.
4) Добавить к мясу сухой желатин, тщательно перемешать.
5) В литровый пакет из под молока(сока) с фольгой внутри выложить куриное мясо. Края туго зашить.
6) Пакет поставить в кастрюлю с кипящей водой, так, чтобы *вода закрывала пакет на ? . Варить 1 час. Затем охладить, и *убрать в холодильник *часов на 6. Чтобы желатин застыл.
7) Перед подачей на стол нарезать на кусочки.

[Виктория Ках]

КУРОЧКА В КОРОБКЕ. *Филе курицы или 3 куриных окорочка, 1 пакетик желатина ,чеснок, зелень ,перец ,соль -по вкусу
Окорочка промойте, мясо отделите от костей, нарежте не большими
кусочками. В отдельной посуде смешайте куриное мясо, выдавленный
чеснок, нарезанную зелень, перец ,соль . Засыпьте в полученную смесь
сухой желатин, перемешайте и переложите всё в литровую коробку из под
молока или сока. Отверстие в коробке зашейте. В кастрюлю с водой
поставьте коробку с куриным мясом, дайте закипеть, уменьшите огонь и
варите 40 минут. Затем достаньте коробку из воды и остудите до
комнатной темпиратуры, поставь те в холодильник. Когда коробка
затвердеет,срежте её ,а мясо в желе нарежте, выложите на блюдо,
украсьте зеленью. Очень вкусно, эффектно и оригинально. ПРИЯТНОГО
АППЕТИТА!

[Наталия Эгкума]

Курочка в крахмале.
Филе бёдрышек нарезать треугольничьками(примерно на пять частей).Положить в миску выдавить чеснок добавит соевый соус оставить на 1 час.Затем добавить два сырых яйца и две ст.ложки крахмала,всё перемешать.Жарить в кипящем масле(кусочки немного закручивать ).Очень вкусно!!

[Irina24]

У меня появился новый опробованный рецепт - 6 куриных филе, 16 полосок бекона, 100 гр кускуса, 175 гр бульона куриного, 1 лук., 4 груши, 50 *гр. сл.масла, 1 лимон, 1 яйцо, соль, перец по вкусу. *Кускус залить бульоном кипящим и оставить на 5 мин. Лук очистить мелко нарезать, Груши нарезать крупными кубиками. Разогреть масло, обжарить лук. Добавить груши и готовить минут 5. Грудки накрыть пленкой и отбить в пласты. Смешать в кастрюльке груши, кускус и лук. Выжать сок из лимона и добавить к грушам вместе с яйцом, солью и перцем. Разложить полоски бекона так чтобы они *заходили друг на друга. Сверху положить грудки, выложить начинку и свернутть в плотный рулет. Поставить часа на 2 в холодильник. Готовить потом в разогретой духовке 180 гр. минут 30. *Потом смазать рулет маслом и вернуть в духовку еще минут на 30. Мое замечание - груши все таки надо порезать не крупно. И рулет или завязать нитками которые потом выбросить или заколоть зубочистками.

[Inn-Pat]

Вопрос Юлии Грицун :
"Подскажите,если кто знает как готовить курицу в соевом соусе...ее как то замачивают в молоке с соусом,меня угощали-очень вкусно но как готовит,я не помню.... :-( "

[Inn-Pat]

рецепт Екатерины Чаус
куриные крылышки в соевом соусе.
на 500гр крылышек,1ст.кетчупа(не острого)
0.5ст. соевого соуса
1 ст.ложка сахара.
Крылышки делить на 3 части,и обжарить,слегка.А потом тушить 15-20 мин в соусе.
дешево и вкусно

[Inn-Pat]

Для Юлии Грицун:
Я делаю курицу в духовке с соусом похожим на тот что предложила Екатерина Чаус,только вместо сахара я добавляю в соус мед,и беру все ингредиенты в одинаковых пропорциях в зависимости от кол-ва курицы
(2 ст.л.соевого соуса:2 ст.л.меда:2 ст.л.кетчупа)

[Аня Коваль]

Очень нравится такое блюдо из куриной печени и сердечек. В глубокой сковороде на растительном масле на среднем огне тушатся печенки и сердечки вместе с нарезанным полукольцами луком, натертой морковью и сметаной, тушить долго не нужно, потому что печень может *стать жесткой, вместо моркови можно добавить помидоры тоже очень вкусно. Из специй - черный перец, соль. Зелень кинзы. Приятного аппетита!

[Andrew Ivon]

Куриные грудки в яблоках
1. Куриные грудки (или филе) - куска четырые-пять
2. Три больших яблока - по мне лучше желтые, с медовым вкусом.
3. Пару сырых яиц
4. Банка сметаны грамм на 400
5. Специи - перец молотый разноцветный, специи для *птицы

Готовим:
Птицу слегка отбить. Сделать легкие надрезы ножом.
Яйца разбить и взболтать белок с желтком. Эту самую птицу сложить туда пересыпав со специями.
Пока птица маринуется - чистим яблоки от шкурки и трем на крупной терке.
Ставим хорошую - лучше чугуниевую - сковородку на огонь, хорошо нагреваем.
На сковородку немного оливкого или подсолнечного масла.
Куски курицы вытаскиваем из яйца обмакиваем обильно в сметане и на сковородку. Обжариваем минуты 2-4 - переворачиваем. Пересыпаем специями, солью, заливаем сметаной, опять специи "по-вкусу".
Засыпаем сверху тертые яблоки, можно еще специй, закрываем крышкой и убавляем газ.
Минут через 40 можно попробовать :-)

[Афанасьева]

Очнь легкий рецепт, куринные крылышки разделить на 3 части(желательно выбрать крылышки по-жирней), обжарить до полуготовности на раст. масле, посолить, добавить 3 ст. ложки меда и выжать сок 1 лимона, все это жарить до румяной корочки, на гарнир актуальная сейчас молодая картошечка, еще когда они остынут- хорошая закуска к пиву.... :-D

[Виктория Штэк]

Цыпленок табака / галина пилер/ рукман
Для приготовления цыпленка табака берем подготовленную, выпотрошенную тушку цыпленка. Надрезаем цыпленка вдоль брюшка, разворачиваем и слегка отбиваем так, чтобы тушка приняла плоскую форму.
Заправляем ножки будущего цыпленка табака в "кармашек", а крылышки подгибаем к спинке.
Солим и перчим тушку с обеих сторон. Разогреваем сковороду с топленым маслом, кладем на нее подготовленную тушку, закрываем плотно крышкой и помещаем поверх нее груз так, чтобы тушка плотно прилегала ко дну сковороды. Жарим на среднем огне 15-20 минут, а затем переворачиваем и продолжаем жарить до готовности (приблизительно еще 15-20 минут).
На гарнир к цыплятам табака подают жареный картофель или помидоры, отдельно в соуснике - чеснок, растертый с солью и заправленный бульоном.
Для приготовления цыпленка табака на одного цыпленка берут 1,5-2 столовые ложки топленого масла, соль и перец по вкусу.

[Виктория Штэк]

цыпленок табака /Светлана Логинова (Киселёва)
Взять окорочка- прямо целиком замариновать в томатном соке с добавлением лука ( репчатого) на 2-3 часа- сок должен покрыть их полностью. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом- масло не жалеть! Очистить окорочка от лука и на сковороду! Жарить на среднем огне( ну чуть больше среднего) каждую сторону 7-10 минут обязательно под крышкой с пресом! Я как прес использую кусок рельса ). Пока всё жарится в томатный сок порезать кинзу, укроп, петрушку и выдавить 2-3 зубчика чеснока( на 0.5 литра сока). Поставить в холодильник настоять. Если вы хотите готовить из курицы -все тоже самое- только курицу надо на 2 части разделить

[Виктория Штэк]

Чахохбили /Марина Петрова
Порубленную курицу обжарить в сливочном масле в глубокой сковороде. Добавить томатную пасту (или помидоры, а лучше и то, и другое), чайную ложку уксуса, половинку стакана красного портвейна, лук, соль, перец, приправки.
Минут 10 все это протушить, добавить стакан куриного бульона, перемешать, закрыть крышкой и на маленьком огне тушить (вернее, просто не давать остывать, ну можно чтоб и капельку кипело) примерно ПОЛТОРА часа! Посыпать свежей кинзой при подачи на стол!

[Виктория Штэк]

Чахохбили /Анна Спектор
Ингридиенты:1,5 кг курицы, 400г репчатого лука, 750г томатного соуса, 150г сливочного масла, 400г помидоров, 100г 9% уксуса, перец, лавровый лист, зелень. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Курицу нарубить на куски 40-50г и обжарить с маслом, затем прибавить пассерованый лук, томатный соус, уксус, перец горошком, лавровый лист и тушить 15-20 минут. При подаче на стол чахохбили добавить поджаренные половинками свежие помидоры и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Вариант не классический, но быстрый. Если курица жестковата, время термообработки можно немного увеличить.

[Виктория Штэк]

Чахохбили/Natalya Razina
порубить курицу на кусочки, обжарить на раст. масле , добавить тёртую морковь, порезанный лук, томат, 5 мин обжарить перемешивая( вообще то ещё входит мука, но это кто любит), затем добавить бульон и тушить до готовности, за 5 мин. до окончания варки добовляете зелень рубленную и немного чеснока, перец, соль, немного сахара, если кислый соус. Лавровый лист по желанию, лучше какие нибудь куринные добавки, что бы не перебить запах курицы.

[Инна Дэмидав]

Одно из моих фирменых блюд: филе куринное посолить , поперчить с двух сторон, положить в в любую форму с высокими бортами , сверху *полить или промазать медом и поставить в хорошо разогретую духовку , накрвв крышкой.Через , приблизительно , минут 20 открыть крышку, разрезанный пополам лимон выдавить на курицу и выдавленные половинки лимона положить туду же.Добавить горсть изюма / желательно черного / , под накрытой крышкой подержать еще минут пять...Затем , попробовать на *вкус , добавить , чего вам не хватает / соль, перец, а , возможно , сахар или мед/ *и без крышки еще минут 15-20. Вкус и *аромат *- *божественные ! Попробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита !

[Инна Дэмидав]

Еще одно блюдо ...Называется " Курица по -Демидовски...Подготовленную *для жарки курицу натереть солью и перцем, мед и сок одного лимона растереть в кашицу, - ею смазать курицу внутри и снаружи.В брюшко курицы полижить целый лимон.Брюшко зашить , а лучше заколоть *специальными 2 СКРЕПКАМИ" ИЛИ ЗУБОЧИСТКАМИ. ПОЛОЖИТЬ В БОЛЬШУЮ ГУСЯТНИЦУ, НАКРЫТЬ КРВШКОЙ И ПОСТАВИТЬ В *ХОРОШО РАЗОГРЕТУЮЮ ДУХОВКУ. Через 30-40 минут крышку открыть , в гусятнице будет много выделенного сока , - им периодически поливать курицу.Как только курица сверху станет красивого коричневого цвета, - попробовать на готовность .Если еще не готова, накрыть обязательно крышкой, что бы не подгорала сверху , и держать в духовке до готовности.Приятного аппетита *(v)

[Karina Monyky]

Здравствуйте!!!!! А пробовали курицу в майонезе? Я делаю так: беру курицу или окорочка. Разрубаю на куски средней величины. Натираю солью, краснам молотым перцем, смешанным с майонезом. Кладу на сильно разогретую сковороду и жарю. Пока жарится курица, делаю соус из майонеза. В посуду выдавливаю 2-3 зубчика чеснока, нарезаю кольцами головку репчатого лука, приправы(хмели - сунели, шафран, молотую киндзу), добавляю майонез, разбавляю кипяченной охлажденной водой до констинтенции жидких сливок. Мелко нарезаю свежую киндзу. В этот соус кладу пожаренное охлажденное куриное мясо. Можно подавать сразу, а можно и поставить на час в холодильник. Попробуйте!!! Приятного аппетита!!!! (pl)

[igori onik]

Privet vsem hozeaiuskam , reteptik s kuritoi : kuritu marinuem so spetieami + lucek , i stavim v holodilinik casa na 2-3 , zatem obmazivaem mainezom s naruji i vnutri , obveazivaem nitkoi i nadevaem na butilku i v duhovku s temperaturoi 200 gradusov na 30-40 minut zapekatsea , da butilka doljna biti s vodoi inace ona lopnet , i vo vremea zapekaniea , polivati kuritu sokom kotoriiiz nee vitikaet na protveni , PRIEATNOGO APETITA

[Баженова]

Кто знает рецепт "курица по-монастырски"?

[Романенко]

Курица по-монастырски. 1 курица, 300г шампиньонов, 300г очень мелких головок репчатого лука, растительное масло, соль, черный перец.
Разделать курицу, натереть её солью и перцем, обжарить в масле 5 минут, затем добавить лук целиком и жарить вместе с ним. Отдельно обжарить грибы и затем соеденить с курицей, залить всё кипятком, чтобы покрывала курицу, и тушить до готовности. За 5 минут до конца добавить соль и лаврушку,,.

[Luisa Kovomov]

Dorogie uzastniki SAZIWI nikogda krome orech zesnoka luka i spezii spezialnich net Ja rodilas i wirosla w TBILISI a smetana maiones i t. d. Wse zto chotite tolko ne saziwi. :-D

[Баженова]

Татьяне Хохловой
Большое спасибо Вам за рецепт.
У коллеге по работе "курица по -монастырски" домашнее фирменное блюдо. Она часто говорит о нём, готовит на праздники и для гостей. Но рецепт "ержит в секрете". Иногда "проговаривается". Да, там есть грибы. Но для приготовления особенного соуса у неё идёт и коньяк, и вино (не знаю какое), по-моему есть сыр, именно твёрдх сортов. Конечно можно импровизировать. Но мне хотелось узнать точно. Кажется это людо французской кухни. *Она говорит гарнир -обязательно картофель фри.
Девочки, спасибо за внимание!

[Карпушкина]

Салат "Негр".
Состав: грудка куриная (мякоть), шампиньоны свежие, маслины черные без косточек (те что в баночках).
Приготовление: курицу обработать, отварить и порезать (не особо крупно); шампиньоны промыть, порезать и обжарить; маслины порезать. Все это выложить в блюдо перемещать. заправить майонезом. Соль, зелень по вкусу

[Полубень]

Очень просто! Курица в банке в собственном соку: курица режется на небольшие кусочки, солим, перчим. режем кольцами лук. лаврушка. Все складываем в стеклянную банку (1л или 2-х литровую). банку ставим в холодную духовку и постепенно увеличиваем жар. через час -готово. :-$

[NATALI]

Курица будет мягкой и сочной, если её замориновать в майонезе( соль, перец , приправа для птицы по вкусу), лучше на ночь, при желании за 15 мин. до приготовления можно натереть чесночком, а ещё можно фаршировать рисом и гречкой.

[Андрей Думда]

Куриное мясо будет мягким, если его выдержать в горчичном рассоле, можно добавить туда чеснок. Классика - соль, горчица, перец, чеснок.

[Баскакова]

КУРИЦА ПО-БАЛКАНСКИ
Ингредиенты:
Курица 1 шт., свиной жир 3 ст. ложки, копченое сало 100 г, морковь 5 шт., репчатый лук 1 головка, красный молотый перец 1 ч. ложка, соль по вкусу.
ДЛЯ соуса: мука пшеничная 1/2 стакана, масло сливочное 50 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу.
Приготовление
Подготовленную тушку курицы натирают солью снаружи и изнутри и кладут в кастрюлю. Заливают ее топленым свиным жиром, обкладывают кусочками копченого сала, добавляют нарезанную кубиками морковь и репчатый лук, красный молотый перец и жарят 1 ч на слабом огне.
Отдельно готовят сметанный соус, для чего муку пшеничную обжаривают в масле до кремового цвета, добавляют сметану, солят, тщательно размешивают и доводят до кипения. На гарнир подают рассыпчатый рис с изюмом или черносливом.

[Андрей Камэ]

Дичь на вертеле (Лысухи, голуби, утки, перепела, куропатки и тп)



Дичь ощипанную, осмаленную, лысух без шкуры хорошо посолить, поперчить, посыпать специями и уложить в кастрюлю, пересыпав мелко нарезанным репчатым луком на 6-12 часов.
После вытащить из маринада, завернуть каждую тушку в сетку из внутреннего свиного жира и надеть на шампура.
Жарить на углях как шашлык до готовности.

[Андрей Камэ]

Дичь запеченная
Жаркое в фольге из нежирной птицы (Голубь, лысуха и т.п.)



Голубя общипать, осмолить, с лысухи снять шкуру, распотрошить и очистить от поверхностного жира
Тушки натереть солью с перцем и специями для птицы
Нарезать фольгу такими кусками, чтобы можно было плотно завернуть тушку дичи целиком
Тушку уложить на фольгу, под спинку и на грудные мышцы положить тонкие, плоские ломтики сала, чтобы полностью прикрыть
Завернуть плотно в кокон, уложить на противень и выпекать около 1-1,5 часа при температуре 170-180 градусов.

[Альбина Оldi]

Окорочка по -французски.
Я это рецепт *взяла на пакете "приправа для окорочков" от Приправыча. Но лучше всего брать голени курицы.
Очень красиво смотрится блюдо, вкусное, необычное.
Если не найдете рецепт, то напишите. Я поделюсь обязательно. (Y)

[пелег]

Курочка с орехово-помидорной *подливой

Немного отварить курицу, потом нарезать и поджарит
В отдельной кастрюле *вскипятить протертые помидоры с водой и добавить 100-200 г. измельченных орехов+2 дольки *
измельченного чеснока +пол пучка нарезанной киндзы+соль

Все пусть покипит минут 10
Поджаренную курочку полить соусом и немного помешать и проварить-дать настояться

[Cавчик]

курица по-белорусски:режем на куски с картофелем,добавляем специи.На смазанную сковороду выкладываем и жарим на медленном огне.Переворачиваем,когда куски подрумянятся.За 15 мин до готовности выльем пакет сметаны щедро! :-P

[ЕЛЕНА КОНФИ]

УТКА *В *АПЕЛЬСИНОВОМ *СОУСЕ * ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, , * * 4 *ПОРЦИИ \\\ ДЛЯ *УТКИ * 1 *УТКА *-2 КГ *,СОЛЬ,ПЕРЕЦ,4 *СТ, ЛОЖКИ *РАСТИТЕЛЬНОГО *МАСЛА ,,,,,,,,,,,ДЛЯ *СОУСА *\\\\\\100 Г, *РЕПЧАТОГО *ЛУКА *, 1 СТ, *ЛОЖКИ *СЛИВОЧНОГО *МАСЛА *,200МЛ, *БЕЛОГО *ВИНА,500 Г, *МЕДА *, 2 *АПЕЛЬСИНА *, 4 *СТ, *ЛОЖКИ *КОНЬЯКА * 2 ЧАЙНЫЕ *ЛОЖ, МУКИ * * * ПРИ ГОТОВЛЕНИЕ \\\ *НАГРЕТЬ *ДУХОВКУ *ДО *180 * УТКУ *ПОМЫТЬ *ОБСУШИТЬ *И *РАЗРЕЗАТЬ *ПОПОЛАМ * НАТЕРЕТЬ *СОЛЬЮ *И *ПЕРЦЕМ *СНАРУЖИ *И *ВНУТРИ *РАЗОГРЕТЬВ *СОТЕЙНИКЕРАСТИТЕЛЬНОЕ *МАСЛО *И *ОБЖАРИТЬ *УТКУ *С *ДВУХ *СТОРОН *ЗАТЕМ *ПОСТАВИТЬВ *ДУХОВКУ *И *ЖАРИТЬ *30 *МИН, *ВЛИТЬ 500 МЛ, *ВОДЫ *И *ТУШИТЬ *ЕЩЕ *1 *ЧАС * , ЛУК МЕЛКО *НАРУБИТЬ *И *ОБЖАРИТЬ *НА *СЛИВОЧНОМ *МАСЛЕ *ДОБАВИТЬ *ВИНО *И *МЕД *С *СОУСА В *КОТОРОМ *ТУШИЛАСЬ *УТКА *СНЯТЬ *ШУМОВКОЙ *ЖИР *И *ДОБАВИТЬ * СОУС *КИПЯТИТЬ *5 *МИН, ПОСОЛИТЬ *ПОПЕРЧИТЬ *ЗАГУСТИТЬ *МУКОЙАПЕЛЬСИН *ПОЧИСТИТЬ *ОЧИСТИТЬ *ОТ *ПЛЕНКИ НАРЕЗАТЬ *КУСОЧКАМИ И *ВЫЛОЖИТ *В *СОУС *+КОНЬЯК

[ЕЛЕНА КОНФИ]

УТКА *ФАРШИРОВАННАЯ *РИСОМ\\\ *УТКА *2КГ,3-4 СТ,ЛОЖКИ *ЖИРА *, 2-3 ЛУКОВИЦЫ,1-1,5СТ *РИСА,300-500 Г ПОТРАХОВ ,1-2 *МОРКОВИ ,70-100 Г *ЧЕРНОСЛИВА,100Г ИЗЮМА *,1,5 СТАКАНА *БУЛЬОНА *,СОЛЬ *ПЕРЕЦ ,,,,,,УТКУ *СЛЕГКА *ОБЖАРИТЬ *,ПОТРОХА ПРОМЫТЬ *О, *ОТВАРИТЬ *, *МЕЛКО *НАРЕЗАТЬ * ОБЖАРИТЬ *С *ЛУКОМ *И * * * * * * * * * * * * * МОРКОВЬЮ СМЕШАТЬ С *ОТВАРНЫМ *ДО *ПОЛУГОТОВНОСТИ *РИСОМ *ДОБАВИТЬ *ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАСПАРЕННЫЙ И *МЕЛКО *НАРЕЗАННЫЙЧЕРНОСЛИВ *И *ИЗЮМ *ВСЕ *ХОРОШО *ПЕРЕМЕШАТЬ ПОЛУЧЕННЫМ *ФАРШЕМ *НАЧИНИТЬ *УТКУ *И *ЗАШИТЬ *ПОЛОЖИТЬ *УТКУ *В * УТЯТНИЦУ *И *ТУШИТЬ *НА *СРЕДНЕМ *ОГНЕ *2-2,5 ЧАСА *ПРИЯТНОГО *АППЕТИТА

[Татьяна]

рулетики * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * филе курицы отбить хорошо, посолить поперчить, на него *ломтик бекона, ломтик твердего сыра, *и начинку (любая я люблю грибы пожаренные с луком, можно томат пожаренный с синенькими, включайте фапнтазию, и чуток рубленно зелени, сворачиваеете в рулет, скалываете зубочистками или переваязываетет ниткой, обжарить с четырех сторон очень вкусно...можно запанировать яйцо плюс сухари или манка, можно так...дляч противников жаренного *можно запечь в фольге или проварить на пару

[Бычкова]

Как быстро и без хлопот приготовить вкусную * * * * * * * * * * * * * * * * * * * курицу.
На протвень высыпать пачку соли на нее положить разрезанным брюшком вниз натертую *специями курицу.
Жарить до образования золотистой корочки

[Валентина Канавам]

Оладушки "НЕЖНОСТЬ"
0,5-1кгкуриного филе 2столю ложки майонеза,4 стол.ложки крахмала, 2 яйца, 2 зубчика чеснока,соль, перец.
Мясо режем кубиками,яйца взбить венчиком,Все перемешать.Набираем массу ложкой и ложим на разогретую сковородку.Жарим с обеих сторон.Гарнир любой.

[Малёванная]

Привет! Недавно готовила мясные рулетики, всей семье понравилось:
на 1 порцию:
- 1 окорочок;
- половинка яблока;
- 200 гр слоенного теста;
- соль перец по вкусу;
- 1 яйцо.
Берем большой окорочок, отделяем от костей, получается пласт мяса. Этот пласт отбивает, солим, перчим по вкусу. Затем берем яблоко, чистим от кожуры, режим тонкими пластиками. Укладывает яблоко на куринное филе, скручиваем в рулет, закалываем его зубочистками и обжариваем на сковордке со всех сторон до золотистого цвета. Потом, заранее размороженное дрожжевое слоеное тесто, раскатываем и режим полосками длиной 10-15 см, шириной 5-7см и зоворачиваем обжаренный рулет по типу как круасан - полоска за полоской. Смазываем яйцом и на 15-20 мин в духовку.

Я делала каждому члену семьи по одному рулетику, даже гарнира не понадобилось. Все были сыты.

[Фойгель]

Быстрее не знаю:
Курицу или ее части обмазать майонезом и в духовку 250 градусов минут на 30 (до образования корочки любимого оттенка)

[Савчук]

"Курица в тесте."
Курицу режем на кусочки, маринуем не больше 2-3 часов в смеси давленного чеснока, соли, перца и специй -все по вкусу.
Замешиваем тесто из муки, соли и воды как на пельмени.Толстостенную посуду (утятница, чугунок, казанок...) смазываем *маслом или жиром. Тесто режем на 2 неодинаковых куска. Оба раскатываем, *опять же как на пельмени. Больший кладем в чугунок( чтобы края теста немного выходили за края посуды), складываем курицу слоями вперемешку с кружочками подсоленного сырого картофеля, накрываем меньшим куском теста, защипываем по кругу.Вверху в центре делаем маленькое отверстие для пара.Ставим на 2-2,5 часа в горячую духовку. По готовности аккуратно и быстро переворачиваем на глубокий поднос (осторожно, внутри горячий сок!).Не пожалейте времени и ваши родные останутся довольны! :-$

[Ирина Дэкмэн]

А я готовлю курицу в апельсиновом соусе.
Делаеться это так:
для начала тушку курицы надо замориновать в апельсиновом маринаде.Для маринада необходимо 1 стакан апельсинового сока, 1 апельсин и 4-5 зубчика чеснока.Берете пакет для замораживания и выливаете в него сок, затем выдавливаете туда апельсин и нарезаете остатки апельсина, зубчики чеснока ( не очишенные) давите широким ножом и в пакет и наконец тудаже отправляем курицу.И на 4 часа в холодильник.
Затем обжариваете или запекаете курицу в духовке(кому как нравиться), а из маринада делаем соус к курице.На сковородку выливаем процеженный маринад и добавляем 30% сливки где-то грамм 200 и готовим до загустения( если не загустее или нет под рукой жирных сливок можно добавить ст.ложку муки)Снимите соус и перелейте его с соусник.Курицу поливать соусом не обязательно.Такое блюдо подойдет к любому гарниру.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА (pl)

[Наталья Падмэ]

Добрый вечер, друзья! Подскажите пожалуйста рецепт курицы-гриль. Очень важный момент - маринад.Спасибо *(F)

[Инна Гакдун]

Для курицы гриль в домашних условиях, знакомые делают такой маринад: 3ст.л. соевого соуса, 1ст.л. жидкого дыма, приправа "для гриля". Курица маринуется - потом запекается. А я делаю такой маринад: 1ст.л.меда гречишного, 2ст.л. французкой горчицы, специи "для гриля", смешиваю, мариную, запекаю!

[Инна Гакдун]

Ленивые отбивные
3 больших куринных филе, 3ст.л.крахмала, 3ст.л.майонеза, 3яйца, 1 средняя луковица, соль, специи. Филе режем мелкими кубиками, добавляем крахмал, майонез, яйца, мелко нарезанный лук, соль, специи. Перемешиваем, оставляем на пол-часа. Жарим на сковороде, набирая ложкой. Если очень жидкое - добавить крахмала, если густое - майонез, или яйцо.

[Эльза Мавсэс]

Вкусные рулеты из куринного феле. *Куринное феле отбиваем до тонкого пласта, на него один пласт сыра Хохланд или Виола , на него соленый или маринованный огурец ( огурец надо разрезать вдоль на две или четыре части, зависит от размера огурца ) . Далее заворачиваем рулетик, обмакнуть во взбитом яйце, далее в сухарях. Обжарить со всех сторон.

[Наташа Шэкку]

куриное филе панируем в мук, затем в яйце и в кокосовой стружке. Обжариваем до румяной корочки, добавляем немного *грамм 50 - 75 мультивитаминного сока и протушиваем до готовности постоянно переварачивая. Выкладываем на тарелку поливаем соусом, который получился в результате тушения. Филе желательно предварительно замариновать в специях - сухим способом мариновки (т.е. только специи без жидкости).Это можит быть просто душистый и горький перец, лавровый лист и соль. Где-то с полчасика

[Татьяна Чума]

Берём курицу, снимаем её с кости, кожицу оставляем, отбиваем,солим, перчим (перец берём крупного помола) с двух сторон. Готовим из 4-х яиц смесь для омлета, добавляем нарезанный мелкими кубиками цветной болгарский перец, перемешиваем и выпекаем омлет толщиной 1 см.Выкладываем остывший омлет на курицу, сворачиваем рулетом, перевызываем нитками рулет, заворачиваем в фольгу, выпекаем в духовке 30-40 минут (180 градусов).Перед употреблением снимаем нитки, режем медальончиками.

[Татьяна Такакэв]

Цветные котлетки
Филе куриной грудки нарезать кубиком(мелко,мелко)Сыр нарезать кубиком(тоже мелко)Зелень укропа порубить.Добавить яйцо сформовать котлетки ,обвалять в муке и обжарить.

[Татьяна Такакэв]

Курица по-Богемски.
Филе куриной грудки отбить оч.тонко.На него выложить бекон,или коченую грудинку,сверху полукольца ананаса консерв.(предваритьло нужно отжать)Завернуть в рулет,нанизать на шпажку,чередуя кольцами помидор,смазать майонезом и зепечь.

[Алена Маса]

Не знаю как это блюдо называеться, но очень вкусное. Недавно ела в гостях.
* Куриное филе отбиваем как на биточки, но чтоб кусочки были небольшие. Солим, перчим. Кладем на каждый биточек кусочек твердого сыра, сворачиваем. На мелкой терке трем свежий батон. И мокаем *в *яйцо, потом в крошку батона. *Опять в яйцо и в батон. Жарить в большом количестве кипящего подсолнечного масла. в глубокой посуде. На вид блюдо получаеться как пончики. *Но очень оригинально и вкусно.

Жулье по-домашнему с картофелем:
Понадобится: 0,5кг. свежих грибов;250 гр твердого сыра;0,6 филе курицы; 5 картофелин; 6ст. ложек майонеза;6 ст. ложек сметаны; 150мл куриного бульона; или молока; 2 зубчика чеснока;соль, молотый перец по вкусу; растительное масло для жарки.
Приготовление: *1. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до подрумянивания. 2. Куриное филе отварить до готовности в подсоленой воде, затем разобрать на волокна. 3. Грибы нарезать и обжарить. Сыр натереть на средней терке. 4. Картофель, филе, грибы положить в большую сковороду, добавить измельченный чеснок, сметану, майонез, соль, перец, бульон или молоко и все хорошо перемешать. Тушить в течение 15 минут. 5.Добавить в сковородку половину натертого сыра, перемешать, сверху посыпать оставшимся сыром и поместить в нагретую до температуры 200 град.С духовку. Запекать до образования румяной корочки.

[Богданова]

Рецепт , как раз для тебя - быстро, легко, диетически..
* * * * КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ.
Куски куриного филе очистить от плёнок, *слегка отбитъ,
посолить, поперчить ( по вкусу).
На середину большего куска положить продолговатый,
охлаждённый кусочек сливочного масла, обвалянного *
мелко резаным укропом.Закрыть его малым куском филе.
Придать котлете грушевидную форму, смочить в яйце и обвалять в
сухарях, повторяя это дважды.
Жарить в хорошо разогретом большом кол-ве жира , до появления
румяной корочки.
К котлеткам хорошо подходит картофель " Фри" , зелёный салат.
* * *Приятного аппетита! (pl)

[Инехович]

Жульен

Куриные грудки (4 шт.) обжарить с двух сторон на сковороде на раст. масле. Когда чуть остынут, нарезать соломкой вдоль волокон и уложить в противень (я использую стеклянный).
Соус:
1 стол. ложка муки
1 стакан куриного бульона или молока
2 стол. ложки слив масла
Тертый сыр
Соль, перец, ваши любимые специи.
Муку подсушить на сковороде, добавить сл. масло, смешать и добавить бульон или молоко в кипящем виде. Довести массу до кипения, добавить 1-3 стол. ложки густой сметаны, специи.
Довести до кипения, залить соусом мясо, посыпать тертым сыром, спрыснуть растопленным слив маслом.
Выпекается 25-30 минут на среднем огне.
Вкусно и красиво.
Приятного аппетита.

[Алена Маса]

Хочу добавить один рецепт на основе жульена. Выпекаються *тонкие блины (налисники), но не сладкие. Кладем на центр блина начинку и заворачиваем конвертиком. Начинка: порезанное мелко *отварное куриное филе, жареные грибы, обжареный лук, несколько ложек сметаны или майонеза, для того чтоб начинка не рассыпалась. Выкладываем все на лист немного смазанный теплым сливочным маслом. Сверху на каждый квадратик из блинов (конвертик) кладем по тоненькому кусочку твердого сыра или трем. Ставим в духовку до расплавления сыра или до его зарумянивания. Только во втором варианте *получаеться сырная корочка. Кому как нравиться. Всегда делаю к приходу гостей. Уплетают на "ура".

[Guest]

Приготовление: * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Мелко порезать куриное мясо и выложить его в посуду, туда же добавить часть мелко нарезанной зелени и влить бульон. Добавить горошины черного перца. Готовить под крышкой на средней мощности 20-25 минут. После 8 минут варки положить неболь-шую морковь.
Отдельно взбить яйца со сливками, смешать их с зеленью и зеленым луком. Посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом. Другую посуду смазать маслом и, когда суп сварится, вылить яичную массу в эту посуду, накрыть крышкой и запекать15-18 минут на средней мощности.
Из супа извлечь морковь, мелко нарезать и снова выложить в суп вместе с зеленым горошком Готовить суп еще 5-6 минут на полной мощности. Готовый яичный омлет порезать кусочками и добавить в суп.

[Guest]

Куриный суп с омлетом
Вам потребуются:
- курица - 300г
- куриный бульон - 1 л
- яйцо - 8 шт.
- морковь - 2 шт.
- зеленый горошек - 140г
- сливки - 4 ст.л.
- зеленый лук (мелко нарезанный) - 2 ч.л.
- черный перец (горошком) - 6 шт.
- сливочное масло
- зелень - 1 пучок
- белый перец, мускатный орех (тертый), соль - по вкусу.

[Авакова]

Курица под кисло-сладким соусом
Курицу разделать на порционные куски (можно окорочка или одни бедрышки), посолить. поперчить, *слега обжарить. Чернослив замочить в горячей воде. *Добавить чернослив вместе с водой к курице и тушить минут 20. Затем добавить нарезанный полукольцами *лук и тушить еще 20 мин. В конце добавить сметану. *Очень вкусно.

[Авакова]

Куриные окорочка в слоеном тесте.
Окорочка посолить, поперчить, приправить специями. Осторожно отделить кожицу и в образовавшийся кармашек положить кусочек сыра. Слоеное тесто разрезать на полоски шириной 1 см. Обматать полосками теста окорочек. Сложить *окорочка на противень, смазать желтком и запекать в духовке.

[Татьяна Такакэв]

Лена,точно также можно делать филе с грибами и сыром,с сыром и ветчиной,с крабовыми палочками и многое другое.

[Ден]

Куриное филе(1кг) *нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить. 1стакан майонеза смешать с третью стакана соевого соуса, добавить толченый чеснок, черн. перец - залить подготовленное филе, тщательно перемешать и оставить на холоде на 30 мин. Обмакнуть каждый кусочек сначала во взбитом яйце, затем в муке и обжарить на раст. масле до румяной корочки.

[Ольга Шэвэмё]

Мой рецепт не очень сложный, но потрудиться над ним стоит, я назвала его *"УТОЧКА С СЮРПРИЗОМ"
Вам понадобится утка, курица, и язык ( говяжий или свинной).
Утку и курицу аккуратно отделить от костей не нарушив тушки, язык отварить до полуготовности посолить, поперчить и аккуратно засунуть в курицу, курицу посолить, поперчить и аккуратно засунутьв утку, утку посолить, поперчить и натереть медом (если мед густой его можно чуть-чуть развести водой) *и поставить в духовку часа на 1,5 *но периодически заглядывать и поливать *жиром который выделила утка. Готовую утку я режу поперёк получается вкусный мясной рулетик!
Всем приятного аппетита!!!

[Фрицлер]

Утка в тесте ! берём утку делим её на маленькие кусочки ложим в чашку, шинкуем туда болгарский перез, трём марковь, режем лук полукользами солим, перчим, наливаем немного масло подсолнечого все хорошо размешиваем и ставим на ночь в холодильник. На следующей день делаем дрожевое тесто( как на хлеб) делим его на две части.1 раскатываем и ложим на противень утку на тесто и накрываем 2 слоем, по бокам хорошо слепить тесто, а с верху вилкой проткнуть дырачки можно ещё в середине сделать вырез. Поставить в духовку на 1,5- 2 часа. Очень вкусно!

[Тавифа Сэнчэнк]

Это блюдо подают в Мексиканском ресторане. Куринные грудки обрезаем круглыми в диаметре 5см. Среднюю луковицу режем поперек и помидор. На мясо кладем лук, помидор и заварачиваем беконом. Чтоб держалось хорошо укрепляем зубочисткой и на протвень. Посыпаем сыром и подрумяниваем в духовке. Подаем с отварными овощами. Оригинально.

Утка с яблоками.Нужно: 1утка,1,5кг яблок, перец черный молотый, соль,сахар. Приготовление: У утки отрубить шею, ножки - до коленного сустава и крылышки - по первый сустав. Тушку натереть солью,перцем с наружи и изнутри,начинить очищенными от кожицы,нарезанными дольками и посыпанными сахаром яблоки. Перевязать утку шпагатом так, чтобы были прижаты крылышки и ножки, уложите тушку на противень спинкой вниз и жарьте до образования румяной корочки. Затем подлейте 2 стакана воды и тушите 1,5 -2 часа поливая вытапливающимся жиром и соком, С тушеной утки снять шпагат, тушку уложить на блюдо, вокруг -печеные яблоки, оформить зеленью. Приятного аппетита! (pl)

[Копенкина]

Тушим куриное филе с чесночком до готовности. В это же время отвариваем картошечку,когда готова режем и закидываем к курочке. Заливаем все это дело двумя стаканами молочка и.... теперь самое вкусненькое! Натираем на терке плавленый сырок...ой ой ой вкуснотища....... *:-OИ обязательно зелени. и скорее естьтолько не забудьте переложить на тарелку :-D

[Inn-Pat]

прислала Миллер Светослава
Для куры гриль нужна духовка с грилем, ну а если нет, то делаешь такой маринад: соль перец, 1.5 ложки майонеза и столько же кетчупа, можеш добавить соевый соус. Из приправ по вкусу, смотря что ты любишь. Обмазываешь этой смесью курицу со всех сторон и внутри тоже незабудь. Ставишь в духовку на 180 градусов, ну и жаришь до готовности, примерно это должно занять час, но нужно проверять вилкой. Если курица готова, то она мягко протыкается и из нее вытекает просрачный сок. Удачи и приятного аппетита

[Inn-Pat]

Крылья с золотистой корочкой:
\прислала Ирина Семенюк\
Крылья куриные замариновать и запечь в духовке:
10 крыльев
0,5 лимона (лимонный сок)
1 чайная ложка мёда
соль, перец (красныжгучий и красный сладкий (паприка), черный).
Крылья полить лимонным соком, добавить специи, и натереть мёдом. Оставить примерно на полчаса (можно больше, если не торопитесь), форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить крылья. Поставить в духовку. Первые 15 минут можно и не заглядывать, потом полить выделившимся соком. И присматривать, а то могут пригореть (так как они с мёдом). Получается красивая зхолотистая корочка и потрясающий вкус! Просто и быстро. На гарнир подать то, что любите: салат из свежих овощей, рис с овощами или что-то ещё!

[Галия Дэвмичак]

Филе курицы с имбирем.
Куриное филе посолить, обмазать медом и имбирем натертым на мелкой терке. Мариновать 1 час. Затем выложить на протвень и смазать сверху майонезом смешанным с укропом. Запекать до готовности. Приятного аппетита!

[Гончарова]

Шарлотка * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Берем куриное филе. В отдельную тарелку натераем на крупной терке яблоко(желательно не сладкое), а в другую сухари панировочные. Отбиваем куриное филе немного солим ,перчим. Затем укладываем тонким слоем на филе натертое яблоко и обваливаем в сухарях. Обжариваем на сковороде с *подсолнечным или оливковым маслом *до золотистой корочки. Можно обжарить в духовке.

[Inn-Pat]

прислала Лилия Рывкина
ПРОЩЕ ПРОСТОГО: ЧИСТЫЕ И СУХИЕ КРЫЛЫШКИ КИНУТЬ В КАЗАН В КИПЯЩЕЕ МАСЛО ИЛИ В ЧИПСЕР, КОГДА ЗАРУМЯНИТСЯ ПОЛОЖИТЬ НА БЛЮДО, А СВЕРХУ ПОЛИТЬ СОУСОМ: НА 5 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК КЕТЧУПА+ЗУБОК ЧЕСНОКА (БОЛЬШОЙ) МОЖНО ПРОСТО МАКАТЬ КРЫЛЫШКИ В ЭТОТ СОУС... ОЧЕНЬ ВКУСНО... КАК СЕМЕЧКИ ПРОСКАКИВАЮТ...

[Inn-Pat]

Куриные Крылышки к пиву
\прислала Светлана Чехова
Крылья выложить на разогретую сковородку, смазанную раст.маслом.Посолить, поперчить и обжаривать под крышкой на самом маленьком огне *до золотистого цвета с двух сторон. Масло подливать по мере надобности. Подавать с соусом.
Соус к крыльям: майонез, лечо"Балтимор"(именно это) 1:1, чеснок по вкусу. Все перемешать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

[Inn-Pat]

прислала Алена Жиделева
Крылышки замариновать по вкусу, зажарить в духовке смазав медом (медом смазывать во время приготовления несколько раз).
Еще вкусный маринад получается:яблочный сок, соевый соус, приправа для курицы, сахар (побольше). Маринуем 3-5 часов, получается сладенько.
Так можно и куринные крылья и куринное филе кусочками.

[Мария Кусн]

Птица в кулинарном рукаве получается очень вкусная - для тех кто не любит жирную пищу, я просто чесноком и приправой натираю ножки крылышки или что то еще, и запекаю в рукаве, а потом пает разрезаю и минут на 15 под гриль

[Dvorkin]

курицу обмазать майонезом (внутри тоже) , выложить в *форму *на крупную соль (1 кг), готовить в духовке (можно гриль) примерно час (зависит от размера курицы). Быстро и вкусно !

[Крюкова]

Курицу натираете солью, специями, майонезом и надеваете на стеклянную бутылку, наполненную водой. Ставите в разогретую духовку. Запекаете в зависимости от размера курицы. Получается супер!

[Inn-Pat]

прислала Ольга Катайлова
Очень вкусно тыквой фаршировать гуся или утку. Птицу подготовить как обычно, взять 1/3 кислых яблок и 2/3 тыквы. Все нарезать кубиками, добавить приправу для птицы и чуть сахара (по вкусу). дать постоять, чтоб чуть промариновалось, нафаршировать птицу и запекать в рукаве, добавив чуть меньше 0,5 стакана белого сухого вина.

[Inn-Pat]

вопрос прислала Леся Лагерева:
Как можно приготовить глухаря? *
Птица дикая, подозреваю, что к ней нужен ОСОБЫЙ подход....
Свежая тушка, порублена крупными кусками...

[Inn-Pat]

Ответ Татьяны Савченко:
Зря *порубил. *Его *нужно *было *в *тушке *помариновать, *затем *плотно обложить *тонко *нарезанными большими *кусочками *копченого *свиного *сала *и *запечь *в *духовке

[Inn-Pat]

ответ Елены Лесняк:
МУЖ СКАЗАЛ ЧТО МЯСО НАДО ЗАМОЧИТЬ В МОЛОКЕ, А ЕЩЁ ЛУЧШЕ В БЕЛОМ ВИНЕ. гДЕ-ТО НА ЧАС ОНО СТАНЕТ МЯГКИМ. И потом творите с ним всё что хотите, удачи!

[Закусова]

Я люблю куру на соли. Но можно снять с нее кожу, обожрать с костей мясо, порубить его, на кожу- слой мяса, посолить, поперчить, потом, сыт тертый, потом-рубленые грецкие орехи, предварительно слегка обжареные на сливочном масле. Закрутить в рулет, закрепить зубочистками или зашить. Смазать майонезом и в духовку.

[Закусова]

И вообще-курица лимон любит. Мяско сочнее становится.

[Лилия Dd d]

Котлеты "Узбекистон"
Состав: курица-500г, масло сливочное-50г, орехи -50г, яйцо-1шт., лук репчатый-1шт., соль, перец, зелень - по вкусу.
Приготовление: зачистить и отбить куриное филе, затем из оставшегося мяса приготовить фарш: провернуть через мясорубку мясо, лук, добавить рубленые орехи (кешью), соль, перец, сливочное масло и хорошо перемешать. Приготовленный фарш уложить на филе и придать форму котлеты. Запанировать в белых сухарях и жарить в кипящем масле. Подавать к столу можно с отварным рисом, жареным картофелем и зелёным горошком.
Приятного аппетита!

[Дмитрий Дминк]

Куриная *грудка отбиваеться, натираеться горчицей (для мягкости) и через 30 мин обжаривается на раскалённой сковороде.. Попробовавшие говорят - "Какая сочная свининка"....

[Цыганкова]

вчера готовила: курин филе( с грудки) отбила, замачила в лим соке, буквально на 15 мин, в это время консервир абрикосы мелко нарезала, добавила карри, получ массу завернула в филе, закрепила зубочистками. обваляла в яйце. в паниров сухарях и в духовку совсем не надолго, это же курица, добавила за 10 мин четверть стакана белого вина (можно как сухого так и полусладкого )и много-много зелени. Мой муж в восторге! на гарнир лучше овощи

[Koshino]

для Натальи Кромер: (рецепт курицы карри) - курицу режем на маленькие кусочки, либо филе куриное обжариваем на масле оливковом, добавляем крупно нарезанные кубиками лук, морковку,можно и картофель добавить, *всё это бланшируем до готовности, добавляем кубик приправы карри(японская , не порошок), перемешиваем пока он не раствориться , добавляем перец красный молотый, перец молотый чёрный и подсаливаем, водички как на подлив..масса должна быть густоватой, вот и всё в принципе!а на гарнир обязательно рис, *приятного аппетита. ;-)

[Koshino]

ещё хочу поделиться рецептом котлеток нежных из куриного филе: 500гр.куриное филе режем кубиками 1Х1 см, заливаем майонезом 150гр. и в холодильник на 2 часа для маринования..затем добавляем в массу 1 яйцо и 2 ложки муки , и солим по вкусу..хорошо перемешиваем и жарим как оладьи, с обеих сторон до золотистой корочки, складываем в кастрюльку и потом немного водички и пропариваем , совсем немного..на гарнир рожки или спагетти. Приятного :)

[Koshino]

да и забыла соус к котлеткам можно подать такой(майонез , мелко рещанный укроп и чесночёк), так котлетки ещё вкуснее (Y)

[Макарова]

Очень люблю куру на вертеле (Y) Делаем маринадик:соевый соус,масло(можно оливковое),пакет специй для курицы. С этим соусом делаем массаж курочке и оставляем её отдыхать часа на два. Потом на вертел и в духовку (Y) (Y) (Y) (Y)

[Лена Окт]

Очень вкусные вареники из утки и квашеной капусты. Лучок нарезать, потушить в масле, добавить капусту, потушить еще немного. Остудить и добавть утиный фарш, посолить, поперчить и лепить вареники.

[Ирина Матыш]

<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" title="Находится в данный момент на сайте" />
Ирина Латышева

Курица с пармезаном.
4-6 куриных грудок безкожи и костей, треть стакана растопленного маргарина и 1 стакан тертого пармезана.
Сначала опускаем грудки в растопленныйй маргарин, а затем обваливаем в пармезане, кладем курицу в форму, смазанную маслом и поливаем каждую грудку оставшимся маргарином.
Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов.

Сегодня 09:5

[Шапоренкова]

"Цыпленки в пеленках"
Берем голени курицы, солим и маринуем в смеси майонеза и острого кетчуап(в равных долях). Готовим тесто по консистенции как на пельмени из муки, яйца, майонеза, соли и небольшого количества воды (можно использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто). Тесто раскатываем и нарезаем ромбами. На каждый ромб, куриную ножку, добавляем сладкие разноцветный перец, грибы, лук (по желанию добавки могут быть любыми). Скрепляем тщательно швы у "пеленки" и в духовку, разогретую до 220 градусов, где и доводим до румянности. Очень сытно и вкусно. Приятного аппетита!

[Ольга Павмави]

Горячее " Глория" Укладывается слоями: 1сл. Филе куриное( отбить) 2л. Тонкий кружок ветчины 3сл. Тонкий кружок ананаса (консервированного) 4сл. Кружок помидора 5сл. Немного кетчупа, тертого сыра и майонеза. Запечь у духовке.

[Nino Moghol]

В продаже появился *куринный фарш, в принципе стоит не дорого... но че-то, как-то не того... Котлеты получаются вкусными, добавляю в фарш все, что нужно для котлет. Даже макороны по-флотски делала. Но, вот подруга озадачила - "не известно, что это такое и * из чего *его делаю". Может кто что знает... Спасибо

[Татьяна Касакин]

Специально для Ольги рецепт из утки:
Утка - 2 кг.
Яблоки - 3-4 шт.;
Черносли - 100-150 гр.
Мед - 2-3 ст.л.
Соль и др.специи.
Утку вымыть, высушить и натереть медом и специями *снаружи и изнутри и оставить минут на 20.
Для начинки режем яблоки и добавляеи чернослив.
Потом фаршируем утку и закалываем зубочистками, чтобы начинка при жарке сохранилась или можно зашить.
Выкладываем утку в форму на "животик", *накрываем фАльгой и ставим в духовку на 1 час.
Потом через час снимаем фальгу, перевАрачиваем и делаем неглубокие надрезы ножом и еще на час в духовку.
Все это время поливать утку для сочнсти.
Приятного аппетита.

[Татьяна Касакин]

Да кстати!!!!
Утку можно натереть еще горчицей и плюс мед. Только в этом случае утку надо мариновать всю ночь.

[Клара Гэкв]

Температура в духовке при приготовлении утки?

[Андрощук]

Я называю это блюдо АРГЕНТИНСКОЕ ЖАРКОЕ. Описание дольше, чем приготовление.
Берем в равных пропорциях мясо курицы (или свинины), лук. морковь, картофель. Например, по 300 грамм.
Режем мясо мелкими кубиками 1х1 см. Обжариваем в высоком казане на любом жиру *минут 15, солим, перчим, накрываем крышкой. Затем добавляем чуть-чуть воды (слегка покрыто). В это время чистим и режем лук, тоже 1х1. Высыпаем к мясу, солим, перчим, не мешаем. Начинаем чистить и резать морковку, тоже 1х1. Подготовили - и сразу высыпаем в казан. Солим, перчим, не мешаем. Накрываем крышкой и занимаемся картошкой. Как только картошку почистили и порезали - сразу высыпаем в казан. Солим, перчим, не мешаем. Накрываем крышкой и тушим минут 10-15. Как только картошка готова - блюдо готово. Не перемешивая перекидываем на блюдо. Получается очень красиво. Из-под мяса видно оранжевую морковку. Жаркое яркое, праздничное и вкусное.

[Екимова]

КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ
Такое название придумала моя дочка, т.к. блюдо острое
Разогреть на сковороде растит.масло, положить в него щепотку красного молотого острого перца (кому как нравится на остроту. Я кладу четверть чайной ложки) и обжарить. Затем туда же добавить нашинкованную на крупной терке морковь 2 шт., репчатый лук, нарезанный кубиками или полукольцами 2 шт.. Обжарить овощи, добавить томат-пасту, перемешать все вместе, влить бульон или воду, посолить. На другой сковороде обжарить порционно курицу с двух сторон буквально по 5-10 мин. с каждой стороны. Сложить курицу в тушилку, кастрюлю, казанок и залить острым томатным соусом. Добавить перец горошком, душистый перец и тушить до готовности. На гарнир подайте что душе угодно: картофель, рис, макароны. Соуса получается много, он вкусен и без курицы.

[Соколова]

Чахохбили

1 кг птицы (курица, утка, индейка, гусь)
80 гр. сливочного масла
400 гр. лука
80 гр. томатной пасты или 160 гр. свежих помидор
0,5 стакана белого вина или немного винного уксуса
сок лимона
2 столовые ложки мелко нарубленной зелени (петрушка, кинза, тархун)
соль

Подготовленную птицу разделить на порции, посолить. Тушить, смешав с маслом, луком и томатной пастой. Добавить вино, сок лимона и зелень.

[Соколова]

Сациви

800 гр. птицы (курица, индейка, гусь, утка)
1 пучок зелени
Лавровый лист (1-2)
Гвоздика
2 зубчика чеснока
Соль
Подготовленную птицу варить вместе с зеленью, луком, специями до мягкости. Затем остудить, разделить на порции и залить соусом сациви.

[Соколова]

Соус сациви

50 гр. сливочного масла
150 гр. грецких орехов
125 гр. репчатого лука
1 полная столовая ложка муки
1 желток
1/2 головки чеснока
50 гр. винного уксуса
Корица на кончике ножа
Молотая гвоздика на кончике ножа
1/4 чайной ложки красного молотого перца
Лавровый лист
1 стакан куриного бульона (250 мл)
Шафран чуть-чуть
1 пучок зелени (петрушка, кинза)
Соль
Лук и чеснок мелко порубить и слегка обжарить в сливочном масле.
Затем добавить муку и , постоянно помешивая, медленно влить крепкий
куриный бульон. Дать вскипеть и снять с огня. Молотые орехи смешать с
зеленью, добавить красный перец, желток, прокипяченный винный уксус,
др. компоненты и все перемешать. Непрерывно помешивая, поставить в
миску с холодной водой и мешать до тех пор, пока
не загустеет.

[Соколова]

Оладьи куриные

0,5 кг курицы мелко порезать
Пакетик майонеза (250мл)
1 яйцо
1 стакан муки
Посолить, поперчить, перемешать и обжарить на растительном масле как оладушки.

[Липчанская]

А в куриные оладушки вместо муки добавить манку не пробовали?Получается очень даже ничего!!!

[Татьяна Касакин]

Для Клары
Температуру в духовке я выставляю на 200-210 на первый час.
А когда снимаю фольгу то можно прибавить до 220 (не больше).
На самом деле это все зависит от духовки.
Когда была старая духовка я ставила на 220 на все *2 часа.

[Екимова]

КУРА ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
Филе курицы или индюка (можно взять ножку и окорочок и самим убрать косточку) быстро обжарить в растительном масле с двух стоьрон (масло должно быть раскаленным, чтобы получилась корочка, а мясо было сочным). Обжаренное мясо сложить в кастрюлю или тушилку. Морковь, репчатый лук почистить, порезать соломкой и спассеровать, затем добавить томат-пасту, смешать с морковью и луком. Приготовить томатный соус. В поджарку добавить порезанный индийский орех (не жадничать!). Приготовленный соус с мясом разбавить булдьоном (можно развести в воде бульонный кубик, другой вариант - добавить сливок). Все вместе немного потушить. Специи можно добавлять по вкусу, экспериментируя. Но надо иметь в виду, что орех "соседствует" с другими приправами капризно. На гарнир лучше всего подходит рис.

[Екимова]

ЗАПЕКАНКА "БУРИМЕ"
На дно противня положить замороженные овощи (любую смесь, на ваш вкус), посолить. Затем - слой отварного риса, кусочки обжаренного куриного филе. Снова слой риса, затем резанные крутые яйца (кругляшками). Если есть, можно добавить обжаренные грибы, посолить. Опять слой риса. Сверху натереть сыр и смазать майонезом. Поперчить. Зелень - на свой вкус.
Рецепт подарила близкая подруга. Она сама его придумала. Я готовлю по нему чаще всего тогда, когда переборщила с рисом, сваренным на гарнир ранее. Яиц только не жалейте. На стандартный противень пойдет штуки 4.

[елена]

подскажите пожалуйста что можно сделать из куриных сердечек.

[Соколова]

Куриные сердечки я тушу. Сердечки отвариваю, снимаю пленку, отрезаю все не нужное. Добавляю морковку лук, предварительно обжаренные на растительном масле, добавляю грецкие орехи измельченные, чеснок мелко рубленный и сметану.

[Inn-Pat]

прислала Светлана Крипак
Натереть перепелочек солью,черным перчиком.Отварить перепел.яйца.В кипящюю воду на 1-1.5 мин.положить мускатный виноград (ЗАРАНЕЕ ПРОКОЛОТЬ ЕГО ЗУБОЧИСТКОЙ),А ПОТОМ ФАРШИРУМ НАШИХ БЕДНЫХ ПТИЧЕК,ЭТИМИ ЯЙЦАМИ И ВИНОГРАДИКОМ.Сверху перепелочек обматываем беконом и в духовочку.Переодически достаем и поливаем красным вином.Беком немного пропитает "птичек" жирком.Получается очень интересно.

Вино сухое или полусухое.Запекаем при t-200C,примерно 20 минут.В одну птичку помещается 2-3 виноградинки (смотря какая препелка)и 2 яйца.

[Inn-Pat]

прислала Валерия Нагаевская
Я беру 12-14 бедер мариную: 150 г майонеза сок одного лимона одна ст. ложка молотого кофе приправы всякие разные соль перец естественно хорошо перемешать. *Оставляю на ночь на столе, если конечно не жаркое лето утром на день в холодильник. Маринуются они почти сутки. На противень кладу пергаментную бумагу или фольгу шкурочкой вверх. *Ставлю в хорошо разогретую духовку на сильный огонь, жарим как обычно поливая жирком, чем чаще, тем лучше. Через 5-7 минут огонь убавить. Бедра не переворачиваю. Очень вкусненько. Мои все друзья в восторге, даже те, кто не ест куриное мясо. Приятного, аппетита!

[Борис Дунив]

Каждый раз ищу что сделать с крылышками на мангале .Может кто подскажет? заранее благодарю :-)

[Danilovich]

Рецепт от Николая Баскова ( из передачи "Смак").
Филе курицы немного отвариваем в подсоленой воде. Лук нарезаем кольцами и обжариваем на сковородке до золотистого звета. На противеть выкладиваем нашу курицу, солим, перчим, сверху поджарений лук, чернослив ( без косточек) и нарезаные кружочками яблоки, желательно антоновку. Все это ставим в духовку и запекаем до готовности. Приятного аппетита. *(Y)

[Danilovich]

Любую птицу мой муж любит в следующем виде. Отвариваем до полу-готовности подсоленный рис. Затем берем любые сухофрукты, которые есть в доме, без косточек: чернослив, курагу, изюм, клюкву, сушение или свежие яблоки. Перемешиваем сухофрукты с рисом. Если у вас от птицы есть жир, порежьте мелко и смешайте с рисом. Чем больше сухофруктов, тем вкуснее. Приготовленную тушку птицу начиняем этой смесью, зашиваем или защиплем зубочистками. Птицу с верху как обычно смазываем маёнезом, соль, перец. Ставим в духовку на 180-200 градусов до готовности. Не забываем поливать образовавшимся жиром. Всем всегда очень нравится.

[Ирина Иму]

Все продукты на глаз. курочку режем небольшими кусочками, соль, перец, карри, и жарим до готовности на сковородке. Выкладываем на большое блюдо. Затем на растительном масле пассируем много лука кольцами и выкладываем его на курочку. Затем - очередь грибочков ( сырые лесные предварительно отварить, шампиньоны отваривать не надо, можно использовать маринованные). Грибочки тоже обжариваем на сковородке и выкладываем на лук. Поливаем майонезом, щедро посыпаем тертым сыром и отправляем в горячую духовку ненадолго, чтобы сыр и майонез превратились в шубку. Очень вкусно.

[Галина Кимака]

Крылышки: мариную несколько часо+в 1 кг *крыльев. Мариную в 0,5 стакане соевого соуса и 1 ч.л. мёда + несколько зубочков давленного чеснока. Крылья - на 40минут в духовку при 200 градусах. (pi)

[Екимова]

ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ КРЫЛЫШЕК
2 кг куриных крылышек, лук, соль, перец, специи для шашлыка по вкусу. Для маринада:тпо 5- мл светлого пива, сухого вина и кефиар, 4 *ст.ложки майонеза, сок 1 лимона и 1 мандарина, 2 нарезанных помидора.
Крышылки вымыть. Добавить кольца лука, дольки помидоров, соль, специи, залить маринадом (смешать все ингредиенты), оставить на ночь. Запекать крылышки на решетке для барбекю, постоянно переворачивая ее. К шашлыку можно подать маринованный лук: нарезать его кольцами, залить столовым уксусом ( или бальзамическим), добавить растит.масло, 1 ч.ложку сахара. Мариновать 1 час.
Рецепт из журнала "Люблю готовить". Очень мне понравился. Делали на природе с друзьями.

[Inn-Pat]

прислала Наташа Румянцева
Утка с яблоками
по возможности отбить, надрезать крест на крест кожицу, поперчить, посолить, *чуть-чуть обжарить.Затем *выложить в противень с яблочным соком из зеленых яблок и без мякоти *птицу, а так же по своему вкусу- чернослив и дольки зеленых яблок. запекать 20-30 минут, поливая соком.

[Войц]

Очень вкусно получается "куриные грудки в кляре":
Порезать куриное (или индейки) филе на широкие полосочки, отбить, посолить и поперчить.Сделать кляр: яйцо взбить с солью, добавить воы(+ можно немного молока), муку.
Раскалить сковородку и жарить филе,предварительно обмакивая его в кляр.
Рецепт хорош для тех,кто считает грудки суховатыми и не может их есть " в чистом виде". (pl)

[Анна Кандка]

Татьяне Кудиновой: лучше куриную грудку делать в пивном кляре, т.е. вместо воды - пиво. Ощутите разницу!

[Войц]

Анна! слышала,что появляется от этого не очень приятный привкус... у вас такого ощущения не было?

[Анна Кандка]

Нет-нет, *для сухого мяса грудки в самый раз. Я сама не хотела пробовать, т.к. не переношу даже запаха пива.

[Войц]

Подскажите, пиво нужно разбавлять? или просто полбутылки вылить :-D Спасибо!

[Анна Кандкат]

Примерно на 1 стакан пива 1-2 яйца, посолить, муки до консистенции сметаны. Вообще в идеале хорошо бы сначала взбить белки и потом добавить в полученную смесь, но мы ведь любим без заморочек, побыстрее.

[Анна Кандка]

Кстати, в пивном кляре очень хороши крылышки!

[elena dodv]

Филе куринное,индюшинное режим на пальчики-обжариваем всё время помешывая до белого цвета можно без масла(5-7 мин.)вынимаем.Жарим лук кольцами на масле(растительное)потом туда кладём куринное мясо- посолить поперчить+соевуй соус ещё пару минут и готово.Если кто не любит соевый соус монжо сливки или сметану+жаренные грибы.Вариантов много.Если заинтересует кого-то,напишу.

[elena dodv]

Да забыла-если с соевым соусом ,то лучше всего с рисом.А если со сливками то можно и к пюре

[Свириденко]

Курочка на бутылке
Заранее мринуеться курочка в майонезе с приправой карри, небольшим кол-вом черн. перца, кладем по вкусу мелко нарезанный чеснок, соль по вкусу.
Береться стеклянная бутылка(из под пива), наливаем в нее воду и насаживаем курицу. Духовку разогреваем заранее, процес приготовления 45-50мин(зав.от размера курицы). Чтобы не подгорела сверху, рекомендую накрыть"плечики"фольгой.
Курочка получаеться сочной, вкуснее чем гриль.

[Eлена Миксаэ]

САЦИВИ
курицу (я биру индейку с ней вкуснее) варим целиком без соли. в бульон морковь и луковицу.
начинка 1 стакан грецких орехов 1 пучок кинзы пол головки чеснока специи (хмели сунели перец травки можно купить готовую смесь для сациви)размельчить в однородную массу посолить по вкусу и добавить желток. столовую ложку муки (лучше кукурузной, тогда белее будет) и уксус тоже по вкусу. смешать с небольшим количеством бульона . курицу освободить от костей порвать на куски средней величины и всё поместить в ореховый соус. дать остыть и настояться.

[татьяна ника]

"Тушоная курица со сметаной и чесноком". Для этого понадобится:курица,сметана,чеснок,соль,перец,припр ава для курицы,можно зелень. Курицу порезать на кусочки,добавить все приправы,обжарить с двух сторон дважды(до золотистой корочки).Переложить курицу в кастрлюлю.На сковороду где жарилась курица налить воду,добавить специи,прокипятить.Полученный бульон влить в кастрюлю с курицей,добавить сметану,чеснок,зелень,прикрыть крышкой.Тушить примерно 20 минут.Курица получается очень нежная и вкусная.Приятного аппетита! :-D (Y) (pl)

[ГЕЛЯ]

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!...берешь три окорочка или одну курицу,срезаешь с них мякоть,режешь небольшими кусочками,складываешь в миску и перемешиваешь с мелко рез.чесноком,перцем черным молотым,солью и двумя пачками сухого желатина.Берешь пустую коробку из под сока,срезаешь с нее крышку так,чтобы она открывалась,запихиваешь туда все это мясо и ставишь в кастрюлю с водой,чтобы вода была на уровне мяса,не ниже..Когда вода закипит,уменьши огонь и вари 1 час.потом вытащи,подержи при комнатной температуре,чтобы остыла и потом в холодильник.Я делаю всегда на ночь.Потом коробку срезаешь,достаешь батон мяска и режем ломочками.....ммммм (md)...вкуснотища!!!!

[ГЕЛЯ]

КРЫЛЫШКИ.Берем крылья,со шприца в каждое крыло ставим уколы с соевым соусом(на одно крыло 1 инъекция в 5 кубиков но в разые места) и на противень!!!Только соус должен быть без приправ,жидкий.Не солить.Вкусно!Быстро!

[Медведева]

Голень, посолить, поперчить.Сыр нарезать брусочками на длину голени. Слоеное тесто( любое) расскатать, нарезать полоски шириной 3 см.К голени *приложить брусочки сыра с двух сторон,и обматать полоской теста. На противень и в духовку. (Y) *(pl)

[Евгения Эмак]

Курица на бутылке – самый простой рецепт приготовления курицы
Ингредиенты:


Курица 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 2 зубчика
Специи по вкусу
Лавровый лист
Приготовление:


Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом *большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.

[Антонова]

Гусь ПРАЗДНИЧНЫЙ
Тушка гуся 4 - 5 кг.
Орехи грецкие молотые 1 стакан (в готовом виде), можно и больше
Цедра мандарина измельченная
Лавровый лист молотый
Зелень сльдерея
Гуся
разделать на порционные куски. Обжарить каждый кусочек на растительном
масле до золотистого цвета. Укладывать слоями в утятницу, смазанную
растительным маслом. Каждый слой птицы пересыпать орехами, цедрой,
щепоткой лаврового листа и сельдерея. Солить и перчить по вкусу каждый
слой. Добавить 1 стакан воды. Тушить на маленьком огне 4 часа. Если
гусь большой, то можно и 5 часов. Густь получается - просто класс! А
подлива какая!!!
Приятного аппетита! *(F)

[Чернышева]

КУРИЦА ПО-ПЕКИНСКИ. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Понадобится: 4-5 куриных грудок; 2-3 ст.л. меда; 1 маленькая головка молодого чеснока; 1 ст.л. молотого корня имбиря; соевый соус. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Куриные грудки отбить. * Для маринада натираем на мелкой терке имбирь, выдавить чеснок, перемешать все с медом и соевым соусом. Подержать в этом маринаде курицу 1-2 часа, затем поместить в форму для запекания и залить остатком маринада.Запекать примерно 40 минут.

[Чернышева]

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Понадобится: 3 куриные грудки;100г кураги и 100г чернослива (запарить);1 ст.л. кунжута; пучок петрушки; соль по вкусу; раст. масло для жарки. * * * * * * * * *Для соуса: 2 киви; 1 стакан апельсинового сока; 1 ст.л. крахмала. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Приготовление: * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1)Грудки помыть, обсушить и порезать вдоль пополам. Каждый стейк отбить и посолить. * * * * * * * * * *2) Курагу, чернослив и зелень прокрутить на мясорубке, смешать и добавить кунжут. В каждую отбивную положить начинку.Свернуть рулетиком и перевязать ниткой.Обжарить на сильном огне на растительном масле.С остывших рулетиков снять нити. * 4) ПРИГОТОВИТЬ СОУС: вскипятить сок, добавить в него мелко нарезанные киви, проварить на слабом огне 10 минут, постепенно всыпать крахмал.Варить еще 3 минуты.Протереть через сито и полить соусом рулеты.

[FACEBOOK]

Огромное вам спасибо!!Я нашел тему с вариантами приготовления блюд из курицы и дичи в целом))) (Y)

[Елена Куксэк]

Девочки, Помогите! Не могу найти рецепт утки по пекински.

[уже Шомпол]

Курица гриль. Вот это действительно самое простое приготовление птицы. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *ингридиенты: * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1. курица - 1кг или 1.200 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 2. перец черный молотый - 5-10 г * * * * * * * * * * * * * * * * * 3. соль - 1 чайная ложка * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 4. приправа для курицы - 1 ст. ложка * * * * * * * * * * * * * * 5. карри - 1 ч. ложка * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 6. майонез провансаль - 100г * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Приготовление: * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Курицу хорошенько прмыть под проточной водой изнутри и снаружи. Хорошо просушить бумажным полотенцем. Хорошенько смазать всеми специями и майонезом. Затем ставим в микроволновую печь на режим микроволны+гриль на 65 мин.За 25 минут до конца приготовления курицу перевернуть.

[Евгения Эмак]

Способ приготовления рецепта:
Смешайте мед, соевый соус, масло и краситель. Смажьте утку частью полученного соуса и выдержите в течение 12 часов. Оставшийся соус смешайте с 2 столовыми ложками воды и влейте в утку через отверстие в брюшке. Зашейте отверстие ниткой и жарьте утку 30 минут в разогретой до 200 °С духовке до готовности.
Для лепешек в муку влейте горячую воду, замесите эластичное тесто, накройте его мокрым полотенцем и оставьте на 15 минут.
Из теста сформуйте небольшие шарики. Раскатайте в лепешки диаметром 15 см, смажьте маслом и жарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием по 20–30 секунд с каждой стороны. Поставьте в теплое место, переложив пергаментной бумагой.
Подавайте утку на подогретом блюде с лепешками. В качестве гарнира используйте соус хойсин, зелень лука и нарезанный брусочками огурец.

[Евгения Эмак]

для евгения и Елены * * утка по пекински
Необходимые продукты:
утка - 1 шт. (2 кг)
мед - 1 ст. ложка
соевый соус темный - 3 ст. ложки
масло кунжутное для утки - 1 ст. ложка и для лепешек - 1 ч. ложка
краситель пищевой красный (по желанию)
мука пшеничная - 2 стакана

[Евгения Эмак]

На вторую перемену блюд мясо нарезать на тонкие пластинки. Добавить в мясо немного соли, сахара, 1 ст. л. крахмала, разведенного водой, и оставить на 15-20 минут. Обжарить в большом количестве хорошо разогретого масла. Свежие овощи (1 морковь, 1 огурец свежий, 1 сладкий перец) нарезать брусочками и обжарить во фритюре до полуготовности. Мясо и овощи соединить, добавить измельченный имбирь, репчатый лук, соль, сахар, соевый соус, глютамат, бульон, пиво и довести до кипения. Отдельно подать отварной рис.
По желанию на третью перемену можно подать бульон, который готовится из костей утки. Варить 2-3 часа при сильном кипении, затем процедить, добавить мелко рубленный репчатый лук, имбирь, грибы (100 г).

[Евгения Эмак]

На первую перемену блюд подаются блины, ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный огурец, острый перец, нарезанный дольками репчатый лук). С грудки и спинки обжаренной утки снять корочку и нарезать на кусочки, подать на отдельной тарелке.
Для блинов к утке взять 1 ст. л. муки, добавить щепотку соли, дрожжей, воду и приготовить тесто, как на пельмени. Раскатать блинчики и обжарить с обеих сторон на сухой сковороде.
Для густого соевого соуса чеснок, лук репчатый, мелко нарезать, добавить горький перец и обжарить на растительном масле. Добавить бульон, соевый соус, соль, сахар по вкусу. Обжарить 2 ст. л. муки до золотистого цвета, развести бульоном и ввести в подготовленный соус. В центр каждого блинчика положить 1 ч. л. соуса, кусочек огурца, лук и 2-3 ломтика поджаристой корочки. Блинчики скатать.

[Евгения Эмак]

Молодую утку выпотрошить, вымыть, обсушить и начинить специями (2 ст. л. сахара, 2 ст. л. корицы, 1 луковица, 0.5 г молотого имбиря, соль). Обдать кипятком, через 30-40 минут облить медом, разведенным с кипяченой водой в пропорции 1:1 и оставить в холодильнике на 4-5 часов. Затем обжарить в духовке до образования румяной корочки.

[Евгения Эмак]

Утка по-пекински (классический рецепт с 3-мя переменами блюд)

Для рецепта Вам потребуются:
- утка - 1 шт. (2 кг)
- мед - 1 ст.л.
- сахар - 2 ст. л.
- корица молотая - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 луковица
- молотый имбирь - 0.5г
- соль - по вкусу
для блинчиков:

- мука
- соль
- дрожжи - 5г
- вода
для соевого соуса:

- чеснок - 1 зубчик
- лук репчатый - 1/3 часть луковицы
- горький перец
- бульон - 1/3 стакана
- соевый соус - 40г
- соль, сахар - по вкусу
- мука - 2 ст.л.
- огурец маринованный
- грибы - 100г

[Евгения Эмак]

прислала Людмила Сапсай
приготовления курицы. По этому рецепту я так же делаю и утку. Итак надо: Курица, любые ваши любимые части 1 большая луковица 1 ст. ложка с бугром сметаны Соль, Перец 1-2 лавровых листочка Режем курицу на части, у меня были просто куриные ножки. Солим , перчим. Выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом и обжариваем хорошо с двух сторон. Берем кастрюлю, складываем туда обжаренную курицу, немножко со сковороды наливаем жира, в котором курица жарилась, даем 1 ст. ложку воды, накрываем крышкой и тушим минут 15.Потом режем лук полукольцами, добавляем его в кастрюлю с курицей, накрываем крышкой и еще тушим минут 10-15. Наша курица даст сок, которого будет как раз достаточно для соуса , в котором она тушится. Потом даем ложку сметаны, лаврушку(обязательно) и опять тушим мин 10-15. Я вам гарантирую необычно вкусную и нежную курятину. Подавать с картофельным пюре и полить соусом , в котором тушилась курица. Попробуйте, не пожалеете

[Елена Куксэк]

Евгения! Большое спасибо. Обязательно приготовлю на праздники!

[Олег Найм]

Окорчка по Башкирски * * * * * * * * * * * * * * * * Для этого надо картошка окорочка лук репчетый и тесто как на пельмени,Картошка чистеца и режица кольцами потом окорочка деляца на две три части лук режеца ка на зажарку,Берёца казан и выкладывается первый слой картошка потом выкладываеца свер картошки потом раскатываеца тесто примерно как на манты и кладеца туда нарезаный лук скрепляеца как перожки и выкладываеца поверх окорочков и так ешё ряд потом сверху залеваеца моенэзом и не забудьте слоя посолить,приятного вам опетита

[Лариса Дканск]

Евгении-спасибо за рецепт- (Y)А окорочка по-башкирски очень напоминают узбекское блюдо,которым меня кормила повар-узбечка! ;-) Вкусно,действительно!

[Екимова]

Хочу предложить довольно необычное, но простое в приготовлении блюдо.
ЖАРЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК С ТОМАТОМ И ТРАВАМИ В ПЕРГАМЕНТЕ
6 кусочков цыпленка без костей и шкурки, 3 стакана крупно нарезанных томатов, 1/4 лука-шалота, около чашки калифорнийского вина Чардонни, 2 ст.ложки нарезанной свежей зелени эстрагона и петрушки.
Поместить каждый кусочек цыпленка в центр листа пергаментной бумаги. Сверху положить томаты и лук-шалот. Добавить 2-3 ст.ложки вина, эстрагона и петршки. Завернуть пргамент, как обертку, так, чтобы вино не вылилось. Поместить на противень и запечь при температуре 250 градусов в течение 20 минут. Рецепт из книги "250 рецептов из новых продуктов".

[Ирина Матыш]

<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" title="Находится в данный момент на сайте" />
Ирина Латышева

ПЛОВ
ИЗ ФАЗАНА ИЛИ ДРУГОЙ ДИЧИ
Для приготовления вам потребуется - 1/4 фазана, или1/5 тетерева, или 1/8 глухаря, или 1/2 серой куропатки, или 1/2 рябчика, 15г сливочного маргарина, 15г лука, 15гтомата-пюре, 5г муки, 50г риса, соль, перец по вкусу.
Обработанную дичь жарить уелыми тушками.Дичь разрубить по 1-2 куска на порцию, положить в сотейник, добавить мелко нарезанный пассерованный лук, пучок зелени со специями, залить процеженным красным соусом и тушить 10-15 минут на слабом огне под крышкой. По окончании тушения удалить зелень посолить и поперчить. На гарнир отдельноприготовить рассыпчатую рисовую кашу.
Так же можно приготовить плов из другой дичи.

03.10.2008 22:11

[Евгения Эмак]

Филе вынуть из маринада и хорошо промокнуть; маринад сохранить. Мясо нарезать полосками шириной 1 см. Масло разогреть в большой сковороде до пены. Полоски мяса обжарить, помешивая, со всех сторон 4 минуты до светло-коричневого цвета. Добавить лук и жарить все вместе 1 минуту. Добавить креветки и жарить все, помешивая, еще 1 минуту. Смешать сливки с желтками, залить куриное мясо и хорошо разогреть, но не варить. Долить шампанское и продолжать готовить, не доводя до кипения. Фрикасе приправить до остроты солью, кайенским перцем и маринадом. С этим блюдом сочетаются зеленая лапша или картофельные крокеты с приправленным маслом нежным горошком.

[Евгения Эмак]

Фрикасе в шампанском со сливками
600 г филе куриной грудки, 1 большая веточка эстрагона, белый перец, сок 1/2 лимона, 2 небольшие луковицы, 200 г креветок, 50 г сливочного масла, 250 г свежих сливок, 2 яичных желтка, 200 мл сухого шампанского, 1 ч. л. соли, 1 щепотка кайенского перца.
Филе куриной грудки обдать чуть теплой водой и просушить. Эстрагон сполоснуть, стряхнуть и листочки мелко нарезать. Филе натереть перцем, посыпать эстрагоном, сбрызнуть лимонным соком и мариновать 10 минут под закрытой крышкой. Лук-шалот очистить и порубить. Креветки обдать водой, просушить и при необходимости удалить черную кишечную жилку.

[Гирина]

"Пьяная" утка
Продукты: утка весом 1,8-2 кг, 300 г утиной (или куриной) печенки), 2 зубчика чеснока, 4 веточки розмарина, горсть листьев шалфея, морская соль, 250 мл красного сладкого вина (типа кагора), свежемолотый черный перец.
(на 6 человек как основное - «праздничное» - блюдо)
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Взбить в блендере сырую печенку, чеснок, розмарин, шалфей с вином. Варить утку в кипящей воде 30-40 минут. В полость тушки влить 2/3 полученной смеси и зашить ее, чтобы ничего не вылилось. Утку как следует натереть солью и перцем, полить оставшейся смесью и выпекать в разогретой духовке 2,5-3 часа.

[Петр Дима]

девочки милые,нужен срочный рецепт для *любимой жены! Филе куриное отбил ,в блендере перемолол чеснок и петрушку,обмазал *филе,а дальше...Помогите срочно (F)

[Евгения Эмак]

А дальше можно всё это на противень и запечь в духовке и за 10 минут до готовности сыром посыпать

[Милинчук]

А дальше я бы уложила все мясо на противень, чуть -чуть водички и в духовку, когда вода вся выкипит, на каждый кусочек положить сыр и когда он расплавится - вуаля, блюдо готово. К нему на гарнир картошечку в любом виде (как любит жена).

[Петр Дима]

А если на сковороде?

[Милинчук]

значит выложить на сковороду и дальше по тексту... На медленном огне и под крышкой

[Петр Дим]

А в яйце и муке надо?

[татьяна]

я делаю в яйце а потом в сухарях и на сковороду (Y)

[Милинчук]

а если хочется в яйцо и муку, то будут просто куринные отбывные, что само по себе тоже не плохо. Только жарьте не на сильном, а то будут гореть, но и не на слабом, а то будут тушиться, огне

[Петр Дим]

Женечка,Иришка,Татьянка,спасибо милые кулинарочки! (F) (F) (F) (F) :-$ :-$ :-$

[Гуревич]

здравствуйте. а есть у кого нибудь рецепт куриных тушеных котлеток или тефтелек в томатмом соусе? не жареных в масле

[Евгения Эмак]

Тефтели из индейки в соусе

Для тефтелей:
фарш индейки - 450 г
луковица - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
кинза рубленая - 1 ст. ложка
растительное масло - 2 ст. ложки
Для соуса:
луковица - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
бульон из индейки - 150 мл
консервированные помидоры нарезанные - 400 г
корица молотая - 1/2 ч. ложки
Соедините ингредиенты для тефтелей, за исключением масла, приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте. Сформуйте 20 шариков размером с грецкий орех.
Для соуса мелко рубленные лук и чеснок залейте 1 стаканом воды и тушите до выпаривания бульона.
Добавьте 1 стакан бульона, помидоры и корицу. Варите на медленном огне до загустения. Помешивая, добавьте петрушку.
Нагрейте масло и обжарьте тефтели до образования румяной корочки.
Залейте соусом тефтели и тушите в духовке 25–30 минут при 190 °С.
Подавайте на стол с кускусом или отварным рисом, оформив зеленью.

[Евгения Эмак]

Тефтели в томатном соусе

куриное филе- 300 г
лук репчатый - 1 головка
хлеб пшеничный черствый - 2 ломтика
молоко - 3 ст. ложки
томат-пюре - 4 ст. ложки
бульон куриный - 1 стакан
лук зеленый рубленый - 1 ст. ложка
смесь молотых пряных трав - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Мясо, репчатый лук и хлеб без корок, предварительно замоченный в молоке, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и вымесите. Из полученного фарша сформуйте тефтели.
Для соуса томат разведите горячим бульоном, добавьте зеленый лук и пряные травы.
Залейте тефтели соусом и тушите 15 минут при полной мощности под крышкой.

[Евгения Эмак]

Прислала Анжелика шаламова
Помогите приготовить утку. Никогда в жизни ее не готовила, да и вообще плохо готовлю