-пюре и пр)

[Inn-Pat]

-пюре и пр)

[Виктория Штэк]

Суп с крапивой по-армянски
Продукты : 2 литра бульона, 1 луковица, 1 столовая ложка риса, 2 картофелины, 150 г молодой крапивы, зелень петрушки, соль, перец.
Для приготовления супа в кипящий бульон положите мелко нарезанный и обжаренный лук, 1 столовую ложку риса предварительно помытого и проваренного. Доведите бульон до кипения, добавьте в суп 2 очищенных и порезанных крупно картофелины. За 15 минут до окончания варки супа положите в него хорошо промытую и нарезанную крапиву. При подаче на стол добавьте в суп порезанную зелень петрушки.
Приятного аппетита!

[Виктория Штэк]

Окрошка. Простой рецепт

Для окрошки я варю вкрутую яйца, картофель в мундире, очищаю, мелко режу и соединяю с нарезанной редиской, огурцами, зеленым луком, ветчиной, укропом, петрушкой.
Примерные пропорции: на 1,5 л хлебного кваса требуется 300 г вареного мяса (или ветчины), 1 пучок редиски, 3 огурца, 4 клубня картофеля, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка мелкорубленой зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.
Обычно, я режу все составляющие, раскладываю по тарелкам и перед подачей на стол заливаю квасом. А сметану каждый добавляет себе по вкусу.

[Графкина]

Суп ризотто
600 г мяса, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 200 г риса, 1 ст. ложка масла сливочного, 2 яйца, соль по вкусу.
Лук и овощи очистить, разрезать вдоль на половинки и положить на разогретую сковороду разрезом вниз. Слегка испечь без масла до коричневого цвета. Мясо вымыть, залить водой, добавить коренья и лук, поставить на сильный огонь. Когда закипит, снять пену и убавить огонь, посолить и, не давая кипеть, варить мясо до готовности. Рис отварить до мягко-сти, процедить, смешать с маслом, разложить на сковороде и залить яйцами, смешанными с 2 ст. ложками воды Запечь в духовке. Перед подачей запеченный рис нарезать ровными квадратиками, а отварное мясо кубиками, сложить в суповую миску и залить процеженным бульоном.

[Inn-Pat]

Снежанна, по поводу протертых супчиков в Турции-это точно. *-) Я все время удивлялась почему только такие супы-пюре подают... ,а интересно почему так принято!?

[Анюта]

Суп рыбный ( Aljotta)
Мелко порежьте луковицу и зубчик чеснока, прожарьте на масле, пока они не превратятся в кашу. Снимите с помидоров кожицу и порежьте их на кубики. Помидоры добавьте в луково-чесночную массу. В эту смесь налейте воду (сколько считаете нужным для будущего супа) и положите приправы. Добавьте примерно килограмм мелкой рыбы, очищенной и выпотрошенной, после того, как вода закипит. Готовьте на маленьком огне, пока рыба не будет готова. Вареную рыбу процедите и отожмите, пока из нее не выйдут все соки. Готовую рыбную кашу и полстакана риса добавьте в бульон (тот, что только что был выжат) и варите все это до полной готовности риса. Добавьте немного лимона, рубленую зелень и ваши мучения закончены. :-D (Y)

[irina Ostopi]

Томатный супчик!
1литр томатного сока довожу до кипения и варю на маленьком огне 10мин помешивая(чтобы испарилась вода).Затем солю,перчу,добовляю мелко нарезаные базиликум и укроп(чесночок по вкусу).При сервировке ложу жаренные гренки.Суп можно есть и теплым и холодным

[irina Ostopi]

"Шурпа-по узбекски.
На 3литра мясного(овощного) бульона беру:2моркови
2луковицы
2кр.болг.перца
2 зубчика чеснока
3сред.картофеля
Зелени разной
500гр,баранины или говядины жирной
Когда мясо будет готово,вытащить,бульон процедить.Все овощи нарезать мелкой соломкой(вкуснее)Отпустить в бульон дать закипеть и варить15мин,при подаче посыпаете зеленью и ложите мелко нарезаное мясо.Какой Арамат м.........

[Amiwero]

Сырный Супчик:
500 гр - Мясного Фарша ( любой )
2 шт - Луковицы
2 шт - Порре ( нарезать кубиками ) ( Porre )
300 гр - Грибов ( нарезать шайбочками )
Всё хорошо обжарить
В отдельной Мисске :
1 пакетик плавленного Сыра ( Sahne Schmelzkase )
500 гр - Воды
1 баночка - Сливок ( Schlagsahne )
Соль
Перец по вкусу
Всё перемешать и добавить в обжарку,варить 20-30 Минут

[Петраковская]

Венгерская уха из Карпа
Хочу поделиться ухой из карпа , которую я ела в Венгрии- ето было что то , вообсче венгерская кухня очень вкусна и обильна.Етот рецепт я искала и Мне нашли рецептик( kuking.net)перкельта из Карпа - я его переработала с учетом указаний моего ученика -венгра и получился обалденный суп. :-)
Сварить бульон из голов , и хвостов.Карпа нарезать на куски, посолить и натереть чесноком со сливочным маслом.В кастрюле поджарить мелко нарезанный лук( на 2 средних карпа -2 большие луковицы), приправить острой паприкой ( по вкусу, в идеале надо 2 чайные ложки, но для нас ето островато),КОгда поджарится , добавить много помидор и зеленой паприки( сладкого свежего перца), на ето кол-во я добавила 5-6 больших помидоров и 4-5 больших перцев,лавровый лист и перец черный горошком, прокипятить и добавить рыбу, проварить мин 15 и добавить по вкусу вина ( я для аутентичности добавила рислинга) (Y)

[Петраковская]

Соляночка Моя!!! (fr)
В кастрюлю 1 кг говядины ( можно с костью) + 1 говяжья почка( вымочить предварительно 6 часов) , снять пену , посолить , дать покипеть пол часа.
на сковородку стебель селдерея , 2 луковицы , пучок петрушки , когда позолотятся + 200 гр. сосисок, 100 гр. ветчины , сваренная нарезанная почка , отварнои язык , - все обжарить, залить 100 гр. том. пасты.
пригoтовить 2 банки конс. и мар. огурцов + 6 маслин, 6 оливок, 3-4 помидоров , 30 гр, каперсов, половина острого зел. перца , 5-6-ор. черного , 2 чаиные ложки сахара , неск. лавровых листков .
Мясо вынуть , нарезать кубиками, + 3 маринованных огурца. Рассол консервированных огурцов влить в бульон , кипеть 10 мин.
В тарелки лимон , сметана. :-)

[Darya Shivo]

cup-piure iz kabahka
1 kabahok
1 morkovka
1 lukoviza-ili luk porey
1 kartowka
pohictit?,?porezat,zalit?vodoy i varit?do gotovnocti,dobavit?clivki,,vzbit?blenderom
dobavit?zelen?----

[Inn-Pat]

Суп луковый французский
Рецепт прост: на 2 литра воды - три плавленных сырка "Дружба", 3 средних луковицы, 2 средних моркови, зелень разная в размере двух рыночных весенних пучков, соль и перец по вкусу. Приготовление: лук мелко порезать, морковь потереть на терке длинно и тонко, поджарить на сливочном масле до полуготовности (пассеровать), плавленные сырки потереть на терке, залить кипятком и размешать до растворения, туда же добавить подготовленные морковь и лук. Поставить на огонь на 5 минут, добавить зелень, перец, соль. Приятного аппетита... :-)

[Виктория Штэк]

Суп с креветками
Рецепт написала Алла Бобоедова
сварить тыкву, сделать пюре, влить банку кокосового молока
семена горчицы обжарить в масле, туда же давленого чеснока и мелкорезаного лука
красного перца по вкусу
смесь приправ вылить в пюре, туда же бросить чищенные креветки

[Виктория Штэк]

Тыквенный суп
Рецепт написала Алла Бобоедова
в кастрюльку на дно наливаем немного раст. масла, режем туда тыкву большими кусками, картошку - кусками раза в 2-3 поменьше и лук (тоже резаный), ставим это дело на слабый огонь где-то на полчаса, периодически помешиваем. Как только овощи рязмякнут, снимаем с огня добавляем жидкость (это может быть молоко, но я предпочитаю бульон, можно и просто воду) и блендером превращаем это дело в суп-пюре. можно еще минуту-две покипятить, но необязательно. готово
подается с мелко порезанной зеленью и гренками

[Анюта]

(продолжение таратора)....В оригинальном рецепте в суп кладут еще растертые грецкие орехи, но они не всегда оказываются под рукой. А вот что обязательно - так это огромное количество мелко нарезанной зелени. Все это перемешать, по желанию добавить растительного масла и поставить на некоторое время в холодильник. Подавать ледяным на охлажденных тарелках.
лично я иногда еще добавляю к огурцам натертый редис :-P (Y)
фото в фотоальбоме в разделе супчики

[Анюта]

4 года своего юношества прожила в Болгарии и на всегда в памяти остался самый вкусный холодный суп который назывался ТАРАТОР (кстати в греческой кухне тоже есть что то подобное называется цацики или дзадзыки)..но таратор ето чисто болгарское блюдо...
супчик етот хорошо кушать летом, когда на улице не выносимая жара... и все время хочется пить, да и есть горячую и требующую пережевывания пищу нет никакой возможности...
Значит, берем йогурт. Разумеется, без добавок, натуральный. Если он слишком густой - можно слегка разбавить его водой (если с йогуртом проблема можно взять обычныы кефир).Взбиваем его с небольшим количеством соли и перца. Выдавливаем туда же несколько зубчиков чеснока, нарезаем свежие огурцы - и туда же. По рецепту, правда, надо их тоже чуть посолить и подождать, пока они дадут сок, но если вы торопитесь - этот этап можно опустить.
продолжение следует...

[Петраковская]

Любимый тайский суп или ТОм Ям( варится за 10 мин мах)
В идеале на кастрюльку 3 литра
2 баночки кокосового молока
3-4 см корня имбиря очищенного и мелко нарезанного( можно просто раздавить ножом и пошинковать)
луковица мелконарезанная
2-3 крупных зубца чеснока
2-3 помидора
семена кориандра
киндза
упаковка морепродуктов или если по весу примерно пол кило
куринная грудка
острый зеленый перчик или корейская паста( см.соусы)-
В кастрюльку/вок наливаем немного нейтрального растительного масла - не оливкового, на нем припускаем ( до прозрачности) лучек и чесночек , к ним - имбирь , острый перчик( не переборщите!!!)когда протушатся - помидоры мелко нарезанные, когда все протушилось до однородности ...

[Петраковская]

... бухаем туда морепродукты и нарезанную полосочками грудку - есче 3 минуты протушиваем все вместе и затем баночки кокосового молока , долить до полного обьема горячей водой. Когда вскипит соль( вегетку)по вкусу и черный / белый перец
Ето в идеале , а так можно обойтись и без кокосового молока :-), и без имбиря :-)и , в принципе , даже без морепродуктов (fr) - обычное молоко и курочка да и набор любых овощей - вкусно в любом наборе :-)

[Виктория Штэк]

Суп "КЕФТЕ"
Когда я его варю у меня подружки прибегают.
Обжариваем 1 луковицу, добовляем 1 ложку томатной пасты, 2-3 минуты еще обжариваем. Заливаем водой. Ногут ,1 стакан ,промываем (это горох, но гараздо больше размером чем сушенный, всеми знакомый нами горох) и засыпаем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим ногут до полуготовности. Картошку режим на 4 часть, где то 3 штуки будет достаточно, и опускаем в суп.
Закипело, опускаем тефтели.

[Виктория Штэк]

Тефтели: Фарш, рис, соль,прец, петрушка. А в серидину тефтели ложим 1 кислую сливу ( слива сушеная с косточкой, перед готовкой подержать 20-30 минут в теплой воде). Сформировали тефтели, я обычно делаю 6-7штук.
Солим и на медленном огне под закрытой крышкой довариваем суп, как только тефтели будут готовы, они всплывут.
При подаче к столу посыпте мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!! *(Y)

[Екатерина Панамак]

А я тут недавно сварила вот такой супчик (Y). Берем 400 гр.баранины режем кусочками и обжариваем. В кипящую воду забрасывам баранину.Варим 30 мин. Пока баранина вариться берем 300 гр.алычи(отделяем от косточек) режем дольками. На терке 1 морковку трем(на крупной),режем 1 помидор, режем крупную луковицу и все обжариваем вместе. В коце добавить пару ложек том.пасты.В готовый бульон добавить 2 горсти риса и варить еще 10 мин.А потом и все остальное и еще 15 мин.варить. Суп просто очень вкусный!!!!!!!!! :-) (Y)

[Буш]

кремовый суп из тыквы - оченъ вкусно!
наризаем не очень маленькую тыкву, картошки средние 3 штуки на кубики, лук одна головка мелко режим, всё это немного потушить на сливочном масле,посолить немного, затем добавить куриного бульёна,где то 1-2 литра, главное чтобы суп не был силно жидкий, должен бытъ густоватый,всё *варить до готовносьти, затем все надо спюрироватъ, добавить 0,5 баночки сливок, ещё добавляем на полосочки нарезанний капчёный лаксфиле, укропчик, петрушки и можно подавать к столу. (v)

[Петраковская]

Суп Мисо( япония)
Иррасяй (японск.-приятного аппетита!) :-)
Состав: nаста мисо или красная или белая( паста мисо - паста из квашеных соевых бобов , продается в отделах восточной еды)
Сыр тофу
Шпинат или любой зеленый салат,
грибы шиитаке , я обычно покупаю сушеные , заможить минут на 15 , порезать и-- в суп.( или за неимением - шампиньоны или портобелло)
Лирическое отсупление : всем известна любовь японцев к лаконичности во всем- от архитектурных обьектов и дизайна до кулинарии , ето мы варим борсч , чтоб ложка стояла :-D. так вот , когда я в первый раз сварила мисо , навалила туда всего побольше , по принципу - большому куску рот радуется и фасольки зелененькой и картошечки и яичка крутого *(fr)- было вкусно ,чуть сметанки по нашенски не положила, :-D но японские друзья очень прикалывались. :-)
поетому ингредиеентов не больше 3 , по японски будем варить.

[Петраковская]

Итак закипятить воду в кастрюльке бросить все сотавляюсчие , как только вскипит в сито положить 2-4 ложки мисо пасты на маленькую литровую кастюльку-( надо пробовать и потом , если нехватает постепенно добавлять , а то пересолено будет- она солененькая) поставить ситечко сверху на каструл :-) и ложкой какбы протирать пасту в tudoj - все , что остается в сите потом , как крошечка такая , выбросить - харакири ему (fr)) Ни в коем случае не давать супу закипеть , после того , как добавили пасту. СУп готов , таварисчи, урааа!
по таймеру - 5 минут на все про все , не более (Y)
П.с. переношу супец в национальную кухню

[Петраковская]

Есче можно мисо варить на основе даши - ето хлопья из сушеной рыбы , которые добавляются в *воду *и получается типа рыбного бульона или просто сварить насысченны рыбный бульон)
Чето заяпонило меня сенни , к дождю , наверняка... (fr)
Суп Удон ( япония)
Удон -ето лапша , т.е. Удон суп - ето любой суп на основе мисо с лапшой.- лапшу можно купить готовую - , сделать самим по приципу домашней лапши , я же люблю широкую рисовую) т.е. удон я лично , варю так
суп мисо( см выше) в него я люблю положить морепродукты темпура( в кляре - см *овосчные блюда) и овосчи немпура - батат , баклажан -и сразу--- няммм.
т.е. в тарелку кладутся обычные ингредиенты д/ супа мисо , лапша и сразу перед подачей темпура- чтоб хруст не исчез . вкусно очень!

[Виктория Штэк]

А это суперстуденческий суперсуп До сих пор готовим. Рецепт написала Маргарита Слепцова
КАРТОВНИЦА
Чистим картошку, режем, варим до готовности. Тут можно не бояться, что картошка разварится, тем лучше. Затем протираем все это через сито или просто толчем как обычно картошку.
Пока картошка варится, жарим лук. Когда суп уже готов, выкладываем туда жареный лук. Можно готовить на воде, можно на бульоне, можно добавить бульонный кубик. Подавать с гренками, зеленью и сметаной. Попробуйте! Это действительно очень вкусно, хоть и просто.

[алла]

"ОВОЩНОЙ СУП С ГРЕНКАМИ"Отварить в небольшом количестве воды две среднии морковки,и 1\2 кочана цветной капусты.Когда овощи сварятся,растолочь их толкушкой для пюре или смешать в блендере,добавить три столовые ложки сметаны15% жирноси,несколько листьев базилика и петрушки,слегка посолить.при подаче на стол,посыпать твердым сыром тертым и добавить гренки.гренки сделать самис.белый хлеб *нарезать соломкой и слегка подсушить в духовке. нашей семье этот супчик нравится

[Наталья Камьц]

СУП * ЧЕЧЕВИЧНЫЙ
Готовим буьон на свиной рульке.
Свиную рульку моем,можно освободить от шкуры,опускаем в холодную воду и варим до
готовности.
Тем временем чечевицу моем,заливаем крутым кипятком и доводим до кипения,варим 5 минут,откидываем на дуршлаг,промываем и опускаем в мясной бульон.Варим до готовности\до мягкой чечевицы,но не развареной\,добавляем немного промытого бурого риса,доводим до кипения,добавляем картошку,нарезаную соломкой,доводим до кипения,добавляем специи по вкусу,выкладываем мясо,разделаной рульки,ещё раз довлдим до кипения.
ВСЁ.СУП ГОТОВ.

[Галина ккуцка]

ПОЧЕМУ -ТО НИКТО НЕ ВСПОМНИЛ ЗА СУПЧИК С КЛЁЦКАМИ -КОНЕЧНО ВКУСНЕЕ НА КУРИННОМ *БУЛЬОНЕ- МЕЛЕНЬКО НАРЕЗАТЬ КАРТОШЕЧКУ-ЧУТЬ МАНКИ. ВЫЛИВАЕТЕ В ЧАШЕЧКУ ЯЙЦО-ВЗБИВАЕТЕ-СОЛЬ МЕЛКО УКРОПЧИК- ДОБАВЛЯЕТЕ МУКИ И МАЛЕНЬКОЙ ЛОЖЕЧКОЙ В КИПЯЩУЮ ВОДУ -КОГДА КАРТОШЕЧКА *ПОЧТИ ГОТОВА БРОСАЕМ КЛЁЦКИ- МИНУТ 10 ПОКИПИТ -СУПЧИК ГОТОВ. (Y) (F) (v)

[Галина ккуцк]

A СУПЧИК ДИЕТИЧЕСКИЙ - ВСЕ ВИДЫ КАПУСТЫ-БРОКОЛИ ЦВЕТНАЯ ПРОСТАЯ-МОРКОВОЧКА-НИКАКИХ ЗАЖАРОК-КАБАЧОК -В САМОМ КОНЦЕ ВАРКИ ЧУТЬ ОВСЯНКИ-ПЕРЕД ТЕМ КАК СНИМАТЬ ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЬ -КОТОРУЮ ЛЮБИТЕ-ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. (S) (^)

[Надежда Падмэ]

Суп "Харчо"
говяжья косточка с мясом для бульона-300-500гр
мякоть баранины-500гр.
лавровый лист
перец горошком
3/4ст. риса
2 луковицы репчатого лука
3-4 зубчика чеснока
1ч.л. с верхом хмели-сунели
1ч.л. сушеного граната
ткемалевый соус-50-100мл.
1 ст.л. томат-пасты
50г. грецких орехов
измельчённая зелень кинзы
Варим бульон. Мясо с косточкой и мясо баранины заливаем холодной водой, добавляем перец горошком, лавровый лист и варим 1,-2 часа. Репчатый лук мелко режем и кладем в бульон, даем повариться. Закладываем рис-даем повариться.За 5-7 минут закладываем измельченный ножом чесннок, зелень кинзы, хмели сунели, измельченные грецкие орехи,ткемалевый соус, измельченный сушеный гранат,томатную пасту. Доводим до кипения, снимаем с горелки и даем настояться 30-40 минут.
Приятного аппетита (fr)

[Василиу]

Зама из курицы ( Молдавская кухня). Курица (500гр), 2-2,5 литра воды,1-2 моркови,1 корень петрушки, соль,перец по вкусу. Курицу очистить,промыть,нарезать на куски,положить в кастрюлю, поставить на огонь. Когда вода закипит,снять пену и уменьшить огонь.Через час добавить морковь,корень петрушки,сельдерей - очищенные,промытые,мелко нарезанные.Когда мясо и овощи будут готовы,положить домашней лапши и посолить.Через 10-12 минут добавить 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Зама готова! * ДОМАШНЯЯ ЛАПША. *300 граммов муки собрать горкой,посередине сделать ямочку,в которую влить 2 взбитых яйца и 2 ст. ложки воды.Посолить. Замесить крутое тесто.Раскатать его на тонкие пласты. Оставить, чтобы немного подсохло.Затем скатать рулетом и нарезать поперёк. ПОФТЕ БУНЕ! ( Приятного аппетита!) :-)

[Надежда Шадук]

СУП МОЗАЙКА
Приготовить *1 банка зеленого горошка, 1 банка кукурузы, 1 банка фасоли, 1 морковь, 2-3 картошки, 1 луковица, мясной бульон, соль, перец
Сварить бульон, марковь и картошку нарезать кубиками размером с горошину и положить в бульон
добавить в бульон по порядку фасоль, горошек, кукурузу, жидкость предварительно слить, варить до готовности маркови и картофеля

[Ирина Камэ]

Галина Круцко, спасибо за ваши рецепты! они мне *очень кстати!

[Елена Масма]

Гороховый суп с копчеными ребрышками
Копченые ребрышки (500г) варим до готовности,вынимаем,в бульен кладем предварительно замоченный горох (200-300г),варим около 20мин,добавляем к гороху нарезанный кубиками картофель (2-3 шт),морковь и лук (по 1шт),варим еще 10 мин.Мясо срезаем с ребрышек и добавляем в суп.Соль,специи по вкусу.В конце варки кидаем в кастрюльку мелко нарезанный зубчик чесночка и укроп,закрываем крышкой и выключаем.

[Ирина Камэсн]

мне нравиться такой супчик:
в кипящую воду бросаем порезанные лук, морковь, картофель и рис промытый + соль , перец горошком.
когда почти готово бросаем консерву сардину или сайру в масле
чуть прокипит + зелень и немного сметанки.
без зажарок и не очень жирно! *(Y)

[Кейсер]

Итальянский суп из печеных овощей
Этот необычайно ароматный и красивый суп готовится легко, быстро, и его невозможно испортить.
1 небольшой баклажан, 3 средних цукини, 2 средних луковицы, 3 большие помидоры, 3 сладких перца (разного цвета), 2-3 зубка чеснока, 4 стакана куриного бульона, 1/2 стакана сливок, соль, перец, тимьян, оливковое масло, свежий базилик по желанию.
Смазать пекарский лист оливковым маслом, разрезать длинные овощи вдоль пополам, а круглые - на 4-6 долек. Положить все овощи вниз разрезом на лист. Между ними заткнуть дольки лука и чеснока.
Посолить, поперчить, побрызгать легонько маслом. Запекать 30 минут при 200 г Цельсия. (375F).
Снять шкурку с помидор и перцев. Соскоблить баклажановую плоть со шкуры деревянной ложкой.
Порубить все овощи ножиком, но не слишком мелко - как на икру, но не в кашицу.
Смешать овощи, бульон и все соки, что вышли при нарезке и выпечке в кастрюле и варить 15 минут.
Добавить сливки и варить еще 5 минут.
Заправить солью, перцем, и травками по вкусу.

[Кейсер]

Суп с фрикадельками
1/2 кило куриного фарша мешаем с 1 яйцом, добавляем 3-4 ст. ложки кукурузной крупы, солим, перчим. Выбиваем воздух рукой.
На дне кастрюли топим 2-3 ст. ложки сливочного масла, кидаем нарезанные мелкими кубиками овощи - морковь, лук, сельдерейные стебли, желтые или зеленые кабачки, сладкие перцы. Тушим до прекрасного аромата, минуты 3-4. Заливаем водой или куриным бульоном. Закидываем картошку кубиками, цветную капусту маленькими кусочками, и мороженый зеленый горошек для красоты. Когда все закипит, снижаем огонь до среднего. Катаем маленькие шарики из фарша и по одному бросаем в суп. Доводим до кипения, солим, перчим. Варим минут 15 до готовности.
Свежие травки, сметана - по вашему усмотрению. Мое 2-х летнее дитё только этот суп и ест.

[Виктория Штэк]

Холодник (свекольник)

Состав:
для свекольного отвара:
свекла - 1-2 шт.,
вода - 2-2,5л.,
уксус или лимонная кислота - по вкусу
яйца - 5 шт.,
огурцы - 1-2 шт.,
лук-перо - большой пучок

* для постного блюда: не добавлять в холодник яйца

Приготовление:
Свеклу почистить, отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой супа). Затем вынуть готовую свеклу из отвара, потереть на терке и положить натертую свеклу обратно в отвар, все остудить и добавить уксус или лимонную кислоту по вкусу (до придания легкой кислинки). *Отдельно отварить яйца, остудить их и мелко порезать. Также покрошить огурцы и мелко порезать лук. Яйца, огурцы и лук смешать в отдельной миске, посолить.
Подается холодник следующим образом: в тарелку кладется 2-3 столовых ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Можно добавить сметану по вкусу.

[Антонина М]

Варим куриный бульон. Курицу отделяет от костей.В каждую порционную тарелку кладем кусочек мяса, нашинкованный тонкой соломкой свежий огурец, зеленый лук, петрушку, укроп.Очень хорош летом.Удобно хранится. В контейнеры отдельно мясо, отдельно бульон, отдельно порезанную зелень.Достали из холодильника, подогрели бульончик, залили им приготовленное мясо и зелень...Вкусно, быстро, просто красиво!

[Татьяна Насидум]

ВИКТОРИЯ ШТЕРКЕЛЬ. СПАСИБО ЗА *СУП "КЕФТЕ".ТЛЬКО ЧТО ПОЕЛИ *ОЧЕНЬ ВКУСНО. А НОГУТ *У НАС *НАЗЫВАЕТЬСЯ НАХУТ И *ОН ВКУСЕН КАК ОТДЕЛЬНОЕ БЛЮДО.ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО.

[Штырова]

геркулесовый суп: *варим куриный бульон добавляем картофель кубиками, варим до готовности , делаем пережарку лук, морковь, помидорчик, зелень когда картофель почти готов добавляем немного геркулесовых хлопьев так чтобы когда они сваряться было лёгкое пюре а не каша добавляем пережарку ждём когда закипит и всё суп готов. Приятного аппетита (pl)

[Соколова]

Хочу поделиться рецептом "густого французского супа". Курицу отварить и вытащить из бульона. В бульон одновременно положить фасоль свареную до полуготовности, морковь, лук, картофель,кабачок - все порезанное кубиками и макароны (желательно крупные, например: перья). Перед окончанием варки в кастрюлю положить нарезанную на небольшие куски курицу. При подаче, суп украсить зеленью. Очень вскусно и можно употреблять как диетическое блюдо, поскольку при приготовлении супа не используется зажарка.

[Соколова]

Летом зачастую хочется чего - нибудь холодненького, например окрошечки. А я советую вам приготовить суп Гаспачо. Основу приготовить из протертых через сито помидор или густого томатного сока (можно смешать часть сока с протертыми помидорами), добавить протертый чеснок, оливковое масло, яблочный уксус, соль, перец и зелень петрушки - все взбить в блендере. . В каждую тарелку (этот суп можно подавать в пиалах) налить соковую основу, и кучками ( не смешивая) положить мелко порезаный огурец, сыр натертый на терке, порезаные кольцами маслины, мелко порезаные зеленый лук и болгарский перец. Су подать очень холодным с кусочками льда. По желанию можно добавить густые сливки и сухарики. Ну оооооочень бодрит.

[Мirkin]

Юлия Чилдерс(Кейсер),итальянский суп из печеных овощей приготовила я сегодня.Очень,очень,очень вкусный получился.Спасибо за рецепт.

[Джандосова]

Julija Muljukina! Sup Char4o.- sup po-grusinski.Grudinka gowjazyja ili baranini 650gr.,ris 180gr.,margarin 60, luk rep4atiy 180gr.,4esnok 20, tomat pjure 90,.tkemali i zeleny120gr, perez strju4kowiy gorykiy. Gowjazyju ili baranyju grudinku opolaskiwajut wodoy,rubjat na kuso4ki, mjaso kladut w kotel,zaliwajut wodoy i warjat pri o4en slabom kipenii w te4enii 1,5 4asa, snimaja chlopyja peni. Zatem w bulyon s mjasom wwodjat promitiy pis i warjat s dobawleniem w konze warki rep4atogo luka, narezannogo kruzo4kamii prokipja4ennogo w zirnom bulyone, i passirowannogo tomata. Do wkusa dowodjat solyju ,rublennim 4esnokom, sousom tkemali ili pastiloy wwide rastwora ,a takze krasnim perzem. Pri poda4e k stolu sup posipajut zelenyju. Choro6o bi podaty k etomu supu otdelyno lawa6( chleb). Zelaju wam uda4i. Prijatnogo appetita. (Y) (F)

[Джандосова]

Feruza Machmudowa! Spasibo za retzept supa "Mastawa"

[Гусева]

Татьяна, я готовлю постный борщ так: буряк( свекла) режу тонко соломкой, жарю на раст. масле, затем кладу в кипящую воду. Картошку режу кубиками и хорошо обжариваю на раст. масле до румяной корочки. Бросаю в воду картошку, как талько буряк станет белым( выварется). Делаю зажарку: лук с морковкой и том. соком( пастой или помидоры) и в кастрюлю. Как только картошка стала готова бросаю фасоль ( сваренную заранее или покупаю банку консервированой). Мне больше нравится консервированая, да еще и с грибами. Как только закипит, бросаю нашинкованую капусту. Солю, перчу по вкусу. Немного прокипел борщ и выключаю. Можно есть горячим и холодным. Можно грибы пожарить самим(любые). Можно готовить без грибов. Кто как любит.

[Евсеева -дэв]

Сельдереевый суп:(вкуснотища)
Стебель сельдерея,один болгарский перец,картофель,одна морковь,лук,соль по вкусу: Режем стебель сельдерея кубиками,перец,морковь,картофель,ставим варить все вместе на овощном бульоне,можно и на мясном (попробуйте). До полуготовности варим,потом в блендер,затем доливаем бульона,обжарить лук все вместе,варим ещё 10-12мин, со сметанкой,зеленью на стол ,приятного аппетита.

[Евсеева -дэв]

Чесночный суп: ( очень любит моя семья)
1 кг. картофеля отварить,бульон слить в другую миску,картофель потолочь,добавить *одно яйцо,6 зубчика чеснока ( чеснока можно больше,на свой вкус) через давилку,вылить обратно бульон,поставить на огонь,как закипит,добавить,100гр. сливочного масла,зелень, 5-7 мин ещё варить. ПРОШУ к столу. (Y) (Y) (Y)

[Ксюша]

Суп итальянский с макаронами
Для рецепта Вам потребуются:
- говядина
- макароны
- желтки
- сыр пармезан
- сливки
- сливочное масло
- белый перец.
Сварить бульон из 3 фунтов говядины, процедить. 1/3 фунта итальянских макарон умеренными кусками, опустить в соленый кипяток, дать вскипеть, откинуть сейчас же на дуршлаг, переложить в отдельную кастрюльку, налить процеженным бульоном, сварить на легком огне.
В небольшой кастрюле взбить 2 желтка, всыпать тертого сыра пармезана, развести 1/2 стакана густых кипяченых или сырых сливок. Перед самым отпуском влить 2 стакана горячего бульона, беспрестанно мешая, подогреть до самого горячего состояния, процедить сквозь сито в процеженный бульон, положить 1/2 ложки сливочного масла, соли и немного толченого белого перца. Переложить в суповую миску сваренные макароны, налить бульоном, подавать.

[Соколова]

СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА : * * * на 500гмяса (для бульона)-300г варён. ,или жарен.мясных продуктов ,4солён. огур. 2голов. репчат. лука ,2ст.лож.томат-пюре,3ст.л.масла по 1ст.л.каперсов и маслин ,100г сметаны и 1/4лимона * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * репчат.лук нарезать,слегка поджарить и тушить с томатом и маслом , подлив немного бульона. *огур. очистить от кожицы, разрезю на 2 части и нарез ломтиками. *мясные продукты (варён.или жарен.)могут быть разные :мясо,ветчина,сосиски,почки,язык,телятина и пр.
их следует нарез.тонкими ломтиками,положить в кастрюлю с приготовленным луком прибавить огурцы,каперсы,соль,лавровый лист,залить бульоном и варить5-10 минут.можно добабавить нарез.кружочками помидоры (можно ещё класть капусту *и готов.до готовности)
перед подачей на стол добав.сметан. и нарез.зелень петрушку и укроп (можно добавить маслины маленькие дольки лимона очищен. от кожицы)..

[Соколова]

Сегодня 11:12
<img src="********st.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online2.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" />
Нина Никифорова (Соколова)

солянка рыбная : *
снятое филе рыбынарез.кусоч.по2-3кус.на порцию ,а из костей и голов сварим бульон .
режем репчат.лук и обжар.в супов.кастрюле с маслом *добав.том.пасту и тушить 5-6мин.после кладём рыбу *и очищенные от кожи солён. огурцы (нарезанные),помидоры *,
лавров.лист ,немного перца *добавить подготов.бульон и варить10-15 мин.перед подач. на стол добав. зелень .

[Соколова]

солянка рыбная : * *(Y) (Y) (Y) (Y) (Y)
снятое филе рыбынарез.кусоч.по2-3кус.на порцию ,а из костей и голов сварим бульон .
режем репчат.лук и обжар.в супов.кастрюле с маслом *добав.том.пасту и тушить 5-6мин.после кладём рыбу *и очищенные от кожи солён. огурцы (нарезанные),помидоры *,
лавров.лист ,немного перца *добавить подготов.бульон и варить10-15 мин.перед подач. на стол добав. зелень *(pl)

[Шлейнинг]

Мы берём для солянки грильные сосиски и мясо. То что остаётся после гриля замораживаем, а потом по надобности достаём. Очень вкусно, нас немцы местные научили!

[Василихина]

А еще можно обжарить колбасню перед тем, как закидывать в бульон. И в процессе обжаривания добавить кетчуп с чесночком :-)

[Лиза Мамина]

..а можно с горохом и копчёными рёбрами *;-)

[Наталья]

Очень быстрый суп:
1)охотничьи колбаски режем кольцами и в кастрюлю,туда же картошку(ну конечно в кипящюю воду);
2)лук,красный сладкий перец,помидор или томат паста все жарим;
3)все что пожарилось и еще банку красной консервированной фасоли закидаваем тоже в кастрюлю,да еще зелень и все.

[гладышева]

Суп с морской капустой
В кипящий бульон положить картофель, нарезанный соломкой, довести до готовности, положить морскую капусту(баночную), вбить сырое яйцо(постоянно помешивая), заправить зажаренным луком и морковью, специи, соль. Быстро и вкусно.

[Лозовая]

Как готовить сельдереевый суп?Поделитесь рецептами

[Ирина Пакфэн]

Болгарская фантазия.
В 1 л кипящей воды развести 2 плавленых сырка, помешивать. Морковь натереть, обжарить на масле, добавить в бульон. Потом положить картофель. Посолить, поперчить. В конце варки добавить мелко нарезанный чеснок, растёртый с зеленью.
Я варила на курином бульоне. Очень вкусно!!!

[Васильева]

Суп * "Салянка".
Ингредиенты: картошка , колбаса копченая , колбаса вареная ( можно сосиськи), грибы шампиньоны или белые, лук, морковь, зелень, маслины, соленые огурцы.
Картошка нарезается кубиком и поставить варить, колбасу обжарить с морковкой (при обжарки можно добавить томатной пасты), грибы обжарить с луком, маслины и огурцы порезать кружочком, *добавить зелень, перед подачей можно добавить сок лимона.

[любовь вассэкд]

кипятим воду добавляем в нее немного куринного порошка для супов режем щавель и картошку и варим до готовности. По окончании варки добавляем мелко порезанный лук,укроп,резанное варенные яйца и соль .заправлять сметаной или майонезом. можно употреблять как в холодном так и в горячем виде.

[Inn-Pat]

Борщок Польский - холодный (рецепт Татьяны Борисюк)
Берется минеральная вода без газа,добавляеться натертая на крупной терке варенная свекла,мелко нарезанный зеленый лук укроп,солить,перчить по вкусу.ГОТОВО Подавать охложденым с холодильника.Прекрасный суп в знойную летнею погоду

[Inn-Pat]

"борщ холодный"(прислала Галина Мынзату/Лобач)
Яйца отварить, остудить, очистить и мелко порезать. Огурцы и колбасу тоже мелко порезать. Соединить яйца, огурцы, колбасу, свеклу маринованую, добавить мелко порезанный зеленый лук и укроп, все выложить в кастрюлю и хорошо перемешать. Квас можно взять и сыворотку кому как нравиться *добавить сразу в кастрюлю, а можно положить нарезку в тарелку и залить квасом или сывороткой , посолить, если нужно, по вкусу и добавить сметану или майонез.
Приятного аппетита!

[Inn-Pat]

Свекольник (прислала Ольга Тоцкая)
1.Воду закипятить и остудить.
2. Сварить и остудить свеклу, картофель(в мундире), яйца.
3. В кипячёную воду потереть свеклу, порезать яйца, картофель, свежие огурцы, мясо или копчёную колбасу, зелёный лук, укроп, петрушку.
4.Посолить и добавить уксус.
5. Поставить в холодильник. При подаче в каждую тарелку положить сметану

[Inn-Pat]

холодник (прислала Любовь Койфман)
в кипящую воду опустить мелко рубленную петрушку(немного),листья зеленого салата(хаса),можно палочку сельдерея,закипятить и варить минут 5-10,сельдерей вынуть,остальное остудить ,посолить и добавить, по вкусу,лимонную к-ту.поставить в холодильник.Заправка;редиска,огурчик свежий,зеленый лук,укроп,вареные яйца,нарезаем как на салат,раскладываем в терелки,заливаем холодным супом,добавляем сметанку...М-М-М ОЧЕНь ВКУСНО !особенно в нашей жаре!!!приятного аппетита, друзья.

[Inn-Pat]

вариация на тему ГАСПАЧЧО
(прислала Лариса Маскина)
Быстро, вкусно (Y)
В зависимости от размера овощей хватит на 3-4 порции.Берём отварное филе курочки или индейки, или любое другое мясо, или колбаску, варёную, копчёную - что есть, мелко режем. Помидор-перец мелкими кубиками, огурчик на крупной тёрке. Всё перемешали, чуть присолили или для кислинки добавили как заправку в каждую тарелку по ложке рассола от маринованных огурчиков, тогда соль не надо. Нарезанные овощи заливаем томатным соком, лучше из серии "Тонус" или подобным - где не просто сок, а ещё сельдерей-укроп-петрушка, но можно и обычным. В каждую тарелку - половину варёного яйца, веточку кинзочки, чуть потертой на крупной терке сырокопчёной колбаски для пикантности, зелень,сверху посыпали щепоткой орегано или зиры - и готово. Если не класть мясное - тоже очень вкусно. Мои едоки заправляют сметанкой.

[Меньших]

щи летние: хороший кусочек мяса, свеж капуста, картошка, фасоль, перец болгарский, помидоры, морковь, лук, зелень лука и укропа, соль по вкусу (Y)

[Энгельман]

НЕМЕЦКИЙ СУП , С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ.

СОСТАВ : 500 гр. фарша,1 штанга лука-поррея,1 банка
грибов-шампиньонов,1 упаковка (200 гр.) плавленного сыра с зеленью ( травяными приправами), 3/4 л.воды,соль,перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : фарш,поррей и грибы тушим в кастрюле,в
небольшом колличестве растительного масла ( примерно *20 мин.).Затем
добавляем воду, даём ей закипеть и добавляем плавленный сыр. Солим и
перчим. Быстро и ОЧЕНЬ вкусно !!! Приятного аппетита *.

[Энгельман]

МЕКСИКАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ ( густой ).

СОСТАВ : 600 гр.фарша, 1 штанга лука-поррея,1 доза томатного
крем-супа-пюрре ( без дополнительного состава,жидкий . И это *не должны
быть кетчуп или просто томатная паста !!!),1 банка /доза овощей с
составом "Зелёный горошек-кукуруза-сладкий перец", 200 гр. жирной
сметаны,1 упаковка плавленного,жидкого *сыра "Сливочный", 300-400 мл.
воды, соль,перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : фарш и поррей тушить в кастрюле,в небольшом
колличестве растительного масла ( примерно 20 мин..) . Затем добавить
овощи из дозы,залить водой и дать закипеть. После этого добавить
томатный крем-суп из дозы.Дать закипеть.Взаключении добавляем
плавленный сыр и сметану.Солим,перчим.После закипания сразу снимаем с
камфорки .

ОЧЕНЬ вкусный суп
!!! Приятного аппетита
.

[Мышко]

Суп огуречный:Варим обычный картоф.суп с фрикадельками.Лук обжарить,добавить болгарский перец(красный или жёлтый).Свежий огурец,режем на 4 части,добавить в зажарку,когда все хорошо подрумянится добавить 200гр.сметаны и 200гр.плавленного сыра.Всё перемешать и добавить *в суп.Соль,перец,зелень.Очень вкусно.

[Виктория Штэк]

Суп гороховый с сыром /Илона Зиборова
Варим горох до состояния полуготовности, затем добавляем мелко нарезанный картофель, затем копченности, лавровый лист. Варим до готовности. Бросаем в суп рубленную зелень, натертый на крупной терке плавленый сыр. Вкуснотища!!!

[Виктория Штэк]

СУП С СЫРОМ / Катя Пилюшина
варим куринный бульон, мясо вытаскиваем и добавляем:
картошечку ( соломкой ) и цветную капусту ( соцветиями ), подсолить , кто любит морковку можно тоже добавить ( натереть ) Я кладу целиком, потом вытаскиваю. В конце когда всё уже почти готово добавляем плавленный сырок ( 1,2,3...в зависимости от кол-ва бульона). Сырок называется " ЛУКОВЫЙ"
Всё прокипятить пару минут. При подаче на стол добавить в тарелку свежий укропчик. ВКУСНЕНЬКО!!! *Детки кушают с удовольствием

[Виктория Штэк]

Cуп с плавленым сыром и грибами/ Ирина Сарафанова
Мелкими кусочками нарезаем мясо, лук репчатый тоже мелко , все это обжариваем в кастрюли где будет вариться суп, затем добавляем грибы (любые )тоже мелко нарезанные. Заливаете водой как закипит добавить картошку ,нарезанную кубиками, как картошка будет готова снять с огня кастрюлю и добавить две упаковки (200гр.)плавленного сыра у нас он называется "шмелц кезе", добавить по вкусу соль, перец и немного укропа. Приятного аппетита.

[Виктория Штэк]

CУП С СЫРОМ/Светлана Разумова
А я делаю так: немного моркови и лука порезать и потомить в растительном масле, налить воды посолить и когда закипит положить свежую мелко резанную капусту и картофель кубиками или соломкой, как закипит убавить и варить минут 7-10 до готовности картофеля, добавить мощность чтобы хорошо кипело и добавить размятый сырок, как растворится добавить зелень и выключить, в тарелку можно белого или черного перчика посыпать
самый быстрый суп готовится не больше 15 минут

[Виктория Штэк]

Суп картофельный с плавленным сыром.
Елена Коломийцева ( Глухова )
Сыр плавленный (1 уп.)100 гр.
Колбаса копченая,можно и вареную,
Картофель 2-3 шт.,
лук, морковь,лавровый лист,
Зелень.

Способ приготовления:
Довести до кипения воду, бросить порезанный кубиками сыр, Мешать , чтоб растворился. Добавить,нарезанный кубиками,картофель. Варить до полуготовности. Отдельно пассировать на сковородке в сливочном масле лук, колбасу, морковь ( добавлять по мере обжаривания все поочереди).
Как картофель сварился до полуготовности всю поджарку переложить в кастрюлю. Посолить суп.

[Виктория Штэк]

Добавить лавровый лист.Помешивая, варить еще минут 5-7. Снять с огня. Добавить мелко нарезанный укроп и петрушку.
Этот суп я очень люблю с детства. Мне его мама варила. А теперь его любят и мои доченьки. Приятного аппетита

[Виктория Штэк]

sup s sirom /vera kovtun
w kipjaschjuju wodu dobawljaju kartofelj(kak na sup),w skoworode obzhariwaju farsch,dobawljaju poboljsche melko poresanogo luka,bano4ku konserwirowanih gribow(poresanih),wsjo horoscho obzharitj,kogda kartoschka budet po4ti gotowa,dobawitj wsju massu so skoworodi w kastrjulju,saprawitj wsjo plawlenim sirom2-3 pa4ki,solj perez po wkusu

[Виктория Штэк]

СУП С СЫРОМ / Татьяна Чумакова
Я своей племяннице(ей 3,5года) варю такой суп,она его обожает:Для начала *сварить куриную ножку,снять мясо,далее пассировать морковь с луком до золотистого цвета,выкладываем с кастрюлю с курицей,далее картофель,когда это всё свариться,кладём цветную капусту(только соцветия-я беру мороженную),и сразу же сыр плавленный(любой:Виола,Дружба...)всё это томиться,и в конце я например кладу немного консервированного горошка.
Суп просто Объедение....соль по вкусу

[Виктория Штэк]

СУП С СЫРОМ /Елена Макаренко
мы всей семьей ОЧЕНЬ любим суп с плавленным сырком. продаются сырки для супа, но обычный тоже подойдет. на 1,5 литра - 2 сырка. кипятите воду, бросаете сырки (замороженные растворяются лучше), потом нарезанную картошечку, можно вермишель, или овсянка сюда тоже хорошо идет, шампиньоны тоже можно, а в конце варки - мелко натертую и протушенную в масле морковку - тогда суп становится оранжевый. иногда я сюда же добавляю колечки сосиски. в общем суп не хитрый, но вкусный.

[Виктория Штэк]

Суп из сырка/ Тая Рыбак
плавленый сырок 2шт.,2 моркови,4 картофелины,2 головки лука.
Растворить сырок в 1л.кипипящей воды.Лук обжарить на растительном масле , добавить тертуя морковь к луку и тоже немного обжарить. Порезать картофель и добавить в суп.Поварить минут 10-15 добавить содержимое скорородки и поварить еще пару минут.Суп готов. Если хотите можно добавить макаронные издения.

[Виктория Штэк]

СУП ПЮРЕ / natalya elgohary
brokkoli,kartofel',morkov&39;,razmolot' v blendere s tem ge bul'onom,posolit',poperchit',postavit&39;,dobavit' sliv.maslo,nemnogo muki pripuschennoy na sliv.masle i stakan moloka so vzbitimi 2mya yaichnimi geltkami-prokipyatit&39; s grenkami.

[Виктория Штэк]

Суп-пюре из морепродуктов. \Алена Шмыглова
поставить картошку вариться в кастрюле, вода 3\4 кастрюли, картофель отварится- потолочь в пюре и взбить миксером, ЗАКИНУТЬ МОРЕПРОДУКТЫ- ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ, осьминожки, с расчетом- по 1-2 животных на тарелку, когда они приобретут состояние готовности- долить количество жидкости сливками 20%,/ добавить зелень, приправы повкусу- кто что любит, ресторанный вкусный супчик. ТО же самое можно сварить и с фрикадельакми- картофельЮ пюре, полтом идут фрикадельки ( фарш, Яйцо, а в фарш добавляю магги для котлетЮ тогда форму держат) сформировать их маленькими и потом так же сливки и приправаю Очень вкусно

[Виктория Штэк]

Суп-пюре /Марина Михайлова
В блендер сложить помидоры2-3шт
перец 2-3шт, желательно цветного
огурец 2-3 шт.,
зелени любой, (лук, базилик, укроп, петрушку и т. д.
залить кефиром 0,5 л.
посолить и кому нравится специй.
все взбить- ВКУСНО

[Виктория Штэк]

Суп -пюре из цукини(маленькие кабочки)/Любовь Исса
Берете3-4 шт. цукини нарезаете кольцами крупно и кладете в кострюлю с водой **3 литра в месте *с кубиками бульена *кнорр любые 1- 2 шт . *по вкусу.Покипятить примерно 10 минут и добавить плавленный сырок * Дружба.(1 шт).
Потом все промяли миксиром до однородной массы.Если видете ,что мало воды можно добавить еще и снова прокипятить.
Я *от цукини убираю кожурку.,но можно и с ней ,а еще можно и морковку тоже добавлять 2 шт..Цвет будет более приятнее.
Потом когда все готово ,разлейте по тарелочкам и посыпте зеленью.
Моя семья кушает с удовольствием.Мне этот рецепт дала одна старенькая немка.

[Бабич]

Суп - солянка мясная сборная
Ингредиенты:
1) 4-5 видов мясных продуктов ( Сосиски, грудинка, бекон, колбаса копченая(что есть в холодильнике))
2)Лук репчатый
3)Масло сливочное
4)Огурцы соленые(3-4 шт)
5)Капуста (3-4 горсти)
6)Картофель (3-4 *шт. средние)
7)Томатная паста (2 ст.ложки)
8)Сахар песок(1 ч.л.)
9)Лавровый лист
10)Перец горошком,
11)Маслины, зелень, лимон
1 .Сосиски, колбасу, грудинку, бекон *нарезать кубиками, обжарить, добавить *спассерованный *на сливочном масле лук, *томатную пасту, добавить стакан воды, сахар, специи.
2. Соленные огурцы *, картофель нарезать кубиками, капусту соломкой.
3. Кастрюлю с водой ставим на огонь, сначала кладем картошку, капусту, доводим до полуготовности. Далее *мясо с томатом, огурцы. За 5 минут до готовности *добавляем маслины, зелень, пару *долек лимона. Желательно дать настояться. Перед подачей на стол в тарелку *положить ломтик лимона, веточку петрушки, ложку сметаны.

[наташа Маги]

Вы меня извините, но первый раз слышу, чтобы в солянку клали картофель и капусту.

[Ёлчинян]

Недавно ела холодный томатный суп, так понравился, но забыла название :-( знаю только, что что блюдо испанское. Может, кто знает, как называется и как готовится?

[Гнидчак]

Девочки,а кто небудь кушал окрошку с свеклой,как её готовить? :-O

[светлана]

Отвариваете предварительно натертую на крупной терке молодую свеклу потом этот отвар ставите в холодильник потом туда все ингредиенты как для окрошки (pl)

[Гнидчак]

Так только отвар,а целую свеклу не пойдёт варить.

[светлана]

можно

[Бабич]

ОТВЕТ *для Наталья Чумичева (Логинова). Каждый делает по своему, у метя такой суп-солянку, готовила бабушка. И кстати, все кто проповали были в восторге...

[Ольга Кмяу]

Для Карины
*Называется Гаспачо. Вот рецепт: *************say7.info/cook/recipe/299-Gaspacho.html

[Inn-Pat]

Рецепт Ирины Мартыновой
Есть еще вот такой рецепт для
быстрого супа из зеленого горошка
- репчатый лук, корень петрушки, нашинковать. отушить 5-7 мин. в раст.масле. Зелень петрушки мелко нарезать. Все смешать и пропустить через мясорубку. Полученную кашицу посолить, поперчить. Горшек уложить в банки, оставляя 2 см сверху. Все залить кашицей. Пастеризовать 40 мин. Закатать крышками и укутать до полного остывания. Продукты - горошек зеленый - 0,5 кг, корень петрушки с зеленью, лук.реп. 100 гр, масло раст. -1 ст.л., сахарный песок - 1 ч.л. соль - 1 ч.л.

[Борисова]

И в холодильник ставьте уже кастрюлю охлажденной,а то некоторые прямо чуть не в горячем виде в холодильник пихают!От этого тоже скиснуть может быстро....

[Svetlana Vomox]

Сборная мясная солянка
Всегда готовлю по этому рецепту. Этот рецепт классический.
На 500 г. (для бульона) - 300 г. вареных или жареных мясных продуктов. Мясные продукты (вареные и жареные, могут быть различные: говядина, язык, ветчина, сосиски, колбаса), 4 соленых огурца, 2 головки репчатого лука, 2 ст.ложки томат-пюре, одну ст.ложки каперсов и 10 маслин.
Репчатый лук нашинковать, слегка (неподрумянивая) поджарить с томатной пастой затем добавить немного бульона, очищенные от кожицы и семян *мелко нарезанные соленые огурцы и тушить 10-15 минут. *Мясние продукты нарезать тонкини ломтиками, положить *в кастрюлю с приготовтенным луком и огурцами, добавить каперсы, маслины, лавровый лист, *залить процеженным бульоном, (соль по вкусу, не пересолите т.к. огурцы, каперсы и маслины соленые) *вскипятить и варить 5-10 минут на слабом огне.
При подаче к столу в солянку положить сметану, очищенного от кожицы,ломтики лимона, мелконарезанную зелень петрушки или укропа.

[Лена M]

Очень хорошие рецепты солянки, но классическая солянка предусматривает не менее 5 видов мясных продуктов.Обязательно копчёности, сосиски и ( не в одном рецепте не указано!) почки.Причём эти самые почки сначала вымачиваются в течении 10-12 часов, затем варятся.
Обычно в ресторан хожу поесть солянку( дома не всегда есть необходимые продукты) и по качеству солянки сужу *о ресторане! *Хорошую солянку готовили раньше только в московских ресторанах, а ещё в поезде"Москва-Прага"...Сейчас такую солянку не встречала уже давно...

[Nosivets]

sup skisaet ot togo,chto popali bakterii,a ot kuda...?!da izo rta!!!!!!!!kogda gotovite i probuete-ne opuskayte tu ge logku v kastrulu,moget kto iz domashnix toge zalez pryamo v kastrulu.uge posle varki. (dt)

[Irina24]

Была в Испании и привезла вот такой рецепт супа - подготовить стручковую фасоль и сварить
в небольшом количестве воды, затем вынуть ее из воды и помять вилкой. Влить в пюре 4 стакана бульона любого и поварить на слабом огне. Мелко нарезать зел.лук, головку реп.лука, белокочанную и цветную капусту, добавить масло и потушить 10 мин. Затем овощи положить в суп и поварить до мягкости. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и тертый сыр - голландский. Если суп получится густым - разбавьте бульоном. ПРОДУКТЫ - 250 гр струч.фасоли, 4 ст.бульона, 2-3 перышка зел.лука, 1 гол.реп.лука, 400 гр белокочанной капусты, 1 небольшой кочанчик цветной. 100 гр тертого сыра, соль, петрушка, сл.масло.

[Nosivets]

ya gotovila tak,tol'ko ne supom,a garnirom i dobavlyala pri tushenii smetanu.

[Бабич]

КВАСОК (суп)
Ингредиенты:
1. Утка (можно курицу пожирнее)
2. Картофель *- 7-8 шт.
3. Лук репчатый - * 1шт.
4. Лавровый лист, перец горошком
5. Томатная паста 2-3 ст.ложки
6. Сахар песок 1 ст.л.
Способ приготовления:
1. Мясо отварить, разобрать на куски.
2. Бульон процедить, добавить *разобранное мясо
3. Картофель нарезать крупными кусками (примерно на 6 частей)
4. Лук нарезать (не обжаривать)
5. Добавить томат, сахар, *лавровый лист, перец.
6. Соль по вкусу.
Примечание- томат добавляется когда картошка будет почти готова.

[Бабич]

СУП * *КОЛБАСНЫЙ
Ингредиенты:
1. Колбаса вареная, копченая(можно сосиски)
2. Лук репчатый-1 шт.
3. Картошка -5-6 шт.
4. Рис (2 горсти)
5. Лавровый лист, перец горошек, зелень, соль.
Способ приготовления:
1. Колбасу нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавить *стакан воды, лавровый лист, перец горошек, зелень, довести до кипения.
2. Кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем * *нарезанную кубиками картошку, мелко порезанный лук.
3. Далее добавляем колбасу со специями, рис.
4. Соль по вкусу
Варим до готовности.

[Кристина Дэма]

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУПЧИК:
-масло подсолнечное наливаем *на дно кастрюли (как на сковородку)
-добавляем пол луковицы нарезано мелко (но не сильно мелко), когда масло будет горячим
-обжариваем лук, тем временем натераем на крупной терке 1 морковь, тоже добавляем в кастрюлю
-все это обжариваем минут 5-7
-добавляем 1, 2 картошены (порезанные кубиками)
-залить все сразу водой
-сразу добавить горох(немножко, ну вобщем если кастрюля на 6 кружек, то гороха пол кружки)
-соль, перец, крупный зернистый черный перец, немного острых хлопьев перца, лавровых листов парочку
-варим минут 30 на слабом огне (вобщем до готовности гороха)
-когда горох свариться, добавляем укроп мелко нарезанный + зеленый нарезанный лук (или в кастрюлю или индивидуально в тарелки)
(если добавляете зелень в кастрюлю, то выключаем огонь, зелень НЕ варить)
-добавляем в тарелку столовую ложку сметаны ну и наливаем себе супчик!
оч вкусно, уже 3-ий день подряд ворю )))) (Y)

[Макарова]

Светлана, я делаю так: я тоже тушу свёклу, но кладу её в последний момент, когда уже сыплю специи, когда только-только закипит, вливаю столовую ложку уксуса (столового, не эссенции!) и выключаю. Тогда борщ не буреет. :-) (F)

[Елена Сэкг]

V svekolnik dobavliaju rassol4ik,kogda zaharivaju svekolku,lu4ok i morkovku.Mozno ehio per4ik i pomidorki (Y) (pl)

[Андрей Камэ]

Суп харчо
Баранину режу порционными кусками, варю почти до готовности. Добавляю рис, но не много, (сухой увеличивается в 3-4 раза). Петрушку, укроп крошу в бульон, лавровый лист, какие либо сухие приправы типа хмели-сунели, немного черного молотого перца и красного по вкусу, кто какой острый любит.
Делаю зажарку лук, томатная паста, добавляю перед готовностью и несколько зубков чеснока на давилке. На вкус должен быть пряный и немного острый, иначе теряется вся прелесть харчо.

[Анастасия Гэкгэ]

Суп с лисичками.
Очень популярный в ресторанах Германии(в сезон).
Очень простой.
В кипящую воду кидается картофель 800г-900г.(порезаннный,как на суп).
В это время делаем зажарку на подсолнечном масле(совсем немного),состоящую из порезанных 200 г.лисичек,200 г.бекона(соломкой),лука.Затем кидаем зажарку в кастрюлю с картошкой.Соль,перец,зелень по-вкусу.5 минут кипит и готово.Быстро,вкусно,необычно.

[Андрей Камэ]

Солянка сборная.
1.Для бульона варю курицу до готовности, остывает, сниаю кожу, мясо оббираю и режу мелкими кусочками.
2.Зажарку делаю в 2-х сковородах. В одной зажариваю на малом количестве постного масла мелко порезанные кусочки вареной колбасы, п/к колбасы, копченой грудинки.
На другой сковороде пару пошинкованных луковиц с томатной пастой.
3. Соединяю курицу, колбасу, зажарку с бульоном, кидаю лаврушку, молотый перец и выливаю банку маслин с рассолом.
Подавать со сметаной и ломтиками лимона.
Получается быстро и очень вкусно.

[Вероника Пан]

Холодный супчик.
Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца (3-4шт),свежий огурец (если маленькие огурцы,можно 2),натереть на крупной терке вареную свеклу (большую или 2 маленьких).
Залить литром кефира,если хотите пожиже можно добавить минералки с газами.Посолить по вкусу и добавить свежей зелени (если есть)!

[Наталия Эгкума]

Постный овощной суп!
Сейчас очень много овощей можно комбинировать,кому что нравиться.В кипящую воду положить картофель порезанный кубиками,капусту .кабачки,зел горошек,обжарить на подс.масле лук и морковьдобавить в суп ,порезать кубиком помидор и много зелени,посолить и в конце добавить взбитое сырое яйцо. Заправит сметаной.Очень вкусно!

[Наталия Эгкума]

Моя ШУРПА для МАрины!
Баранину накости разделываем,варим косточку для бульона.Мякоть обжариваем на сковородке,вынуть кости из бульона,положить жар.мясо и варим,Добавляем много реп.лука,морковь крупным чесночком,лавровый лист,картофель дольками.и помидоры без кожиЗажарить на масле том.пасту и в суп,соль перец по вкусу в конце положить *кинзу.Приятного аппетита!

[Aлена Чэк]

БЫСРОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБНОГО СУПА ОТВАРИВАЕМ КАРТОШКУ,ДОБАВИТЬ ЗАЖАРКУ(ЛУК,МОРКОВКУ),ПО ВКУСУ ДОБАВИТЬ(РИС,ПЕРЛОВКУ,МАКАРОНЫ МАЛЕНЬКИЕ)И ДОБАВИТЬ КТО ЧТО ЛЮБИТ САЙРУ ИЛИ ГАРБУШУ С БАНКИ(РАЗМЕЛЬЧИТЬ ВИЛКОЙ) В КОНЦЕ ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЬ ПРИЯТНОГО АПЕТИТА

[Дмитрий иОмь]

В грибной(куриный,мясной) бульон добавить:половинку свежей свеклы для цвета и : капусту,картофель,перец,чеснок,зелень,тертую свеклу,томаты,лук,морковь (2/3 положить сырыми,чуть позднее добавить 1/3 часть этих же,но обжаренных, овощей ).Добавить 4 кружка лимона.Довести до готовности-грибной борщ.Нам очень нравится!

[Акинина]

Рецепт холодного свекольника. Свеклу очистить, нашинковать или потереть на терке, залить холодной водой и варить до готовности свеклы, как вода закипит добавить соль, немного сахарного песка, сок лимона (или уксус), можно лавровый лист. Благодаря кислоте сам бульон приобретет вкус и не потеряет цвет. Охладить. А все остальное, как на окрошку: отварить картофель в мундире, яйца, почистить, порезать, добавить огурцы, редис, зеленый лук, можно разной зелени по вкусу, и какой-нибудь мясной ингридиент (хотя без него тоже вкусно) - вареная колбася, либо отварное мясо говядины или курицы. Все перемешать. А заправлять можно уже у себя в тарелке солью, горчицей, хреном, майонезом. Очень вкусно, особенно в жару. Приятного аппетита!

[НЕЛЛИ ИГОШИ]

(pl)А вот , как я готовлю зеленый борщ.
Приготовить куриный бульон : (курица,целая очищенная луковица , лавровый лист , корешки укропа , посолить , поперчить на ваш вкус).
Перед приготовлением борща бульон процедить.
Добавить: мелко нарезаную картошку,болгарский перец,зеленый лук, шпинат,щавель.За пару минут до готовности, в глубокой тарелке размешать(не взбить) вилочкой 4-6 шт.яиц и тоненькой струйкой вливать в борщ, помешивая вилочкой и добавить мелко нарезаный укроп.Перед употреблением в тарелку добавить сметану. (fr)

[НЕЛЛИ ИГОШИ]

(pl)Забыла!Еще в борщ добавляю тертую морковь.Вот :-$

[Irina24]

СУП - ХАШ (АРМЯНСКАЯ КУХНЯ) - Ноги говяжьи 300 гр или бараньи 400 гр, рубец 90 гр, чеснок и соль. Обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги и рубцы вымачивают 5-6 часов в холодной воде *Затем ноги рубят на куски и варят в несоленой воде на слабом огне. Мелко нарезанные рубцы варят отдельно, закладывают в бульон, полученный от варки ног, и продолжают варить до готовности. Продолжительность варки хаша 6-8 часов. Отдельно подают чеснок толченый с солью Получается очень густой, наваристый и жирный бульон. Это даже и не суп. А уж если *застынет - то похоже на холодец.

[Эля Кальницкая]

Суп из чечевицы. * * * *В кастрюле обжарить 2 мелкопорезанные луковицы и 2 моркови,порезанные кубиками.Добавить мелкопорезанные 6 стеблей сельдерея+ грамм 350 чечевицы.Перемешать и добавить 1 ст.ложку муки,Ещё раз перемешать и залить кипятком.Посолить,поперчить,добавить паприку.Варить до готовности чечевицы.В конце варки добавить чеснок и зелень.Очень вкусно и сытно. (Я люблю из красной чечевицы,но и с зелёной неплохо)

[Эля Кальницкая]

Французский луковый суп. * * * * Лук порезать тонко и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета,добавить немножко муки и подрумянить.Залить кипятком+соль,перец.Варить 20 мин. Обжарить тонкие куски белого хлеба на сливочном масле.Положить в каждую тарелку кусок,посыпать сыром и залить луковым супом.

[Si Si]

рецепт из Армянских блюд -Суп рисовый с овощами Кусок
говядины (покромку) залить водой и варить на слабом огне до готовности,
периодически снимая пену. Бульон процедить, а говядину нарезать
небольшими кусочками. В горячий процеженный бульон положить куски
говядины, перебранный и промытый рис, нарезанную морковь, обжаренный
репчатый лук, крупно нарезанный картофель, соль, перец и варить суп до
готовности. Подать суп, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
На 125 гр. говядины: 20 гр. репчатого лука, 20 гр. моркови, 10 гр.
топленого масла, 20 гр. риса, 100 гр. картофеля; соль, перец, зелень
петрушки по вкусу.

[Si Si]

Грибной суп Сушеные грибы тщательно промыть, замочить на 3-4 часа и в этой же воде
отварить. Бульон процедить, отваренные грибы мелко нарезать и вновь
положить в бульон. Добавить в суп крупно нарезанный картофель, мелко
нарезанный и обжаренный репчатый лук, перебранный и промытый рис.
Посолить и варить до готовности риса.
На 120 гр. сушеных грибов: 100 гр. картофеля, 15 гр. топленого масла, 25 гр. риса; соль, перец и зелень петрушки по вкусу.

[Si Si]

Суп из красной фасоли Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения,
снять пену и варить на небольшом огне до готовности. Откинуть фасоль на
дуршлаг, половину ее хорошо растереть и развести отваром до образования
однородной массы, добавить в массу мелко нарезанный репчатый лук.
Оставшуюся половину фасоли, муку, разведенную отваром, толченые грецкие
орехи, соль, красный перец, зелень кинзы перемешать, соединить с
оставшимся отваром и полученной массой и дать закипеть.
На 60 гр. красной фасоли: 25 гр. репчатого лука, 15 гр. грецких орехов,
3 гр. муки, 10 гр. топленого масла; соль, красный перец, зелень кинзы
по вкусу.

[Агуня Сэкд]

Суп из гречки.
Сварить мясной бульён, мясо достать и порезать маленькими кусочками, и отправить обратно в кастрюлю. Затем почистить гречку, помыть и в бульён, сразу туда и морковку, картошку.Немного поварится, посолить, можно добавить любую приправу для первого, добавить лук репчатый поджаренный на подсолнечном масле и 2, или 3 куринных кубика, зелень. Приятного аппетита! (pl)

[Панкина]

Сибирский борщ! Борщ сибирский непростой. Мы готовим всей семьёй .С фрикаделек начинаем .Мелко мясо нарезаем .В мясорубку пропускаем. Добовляем яйцо ,лук .Что спасёт от всех недуг .Ложку маслица полили .Хорошо перемесили .Посолили ,поперчили .Фрикадельки сотворили! В чугунке кипит вода .Литра эдак 3 иль 2 .Фрикадельки опускаем .Соли чуть туда бросаем .А минут так через пять .Можно их нам вынимать .В тот бульон кладите срочно .Резаный картофель сочный .Нашинкуем мы капусту .Чтоб в борще *было не пусто .Да натрём туда свеколку. Пережариную толком. Уксус льём ,кладём томат .Той заправки каждый рад .Взяли лук ,одну морковь. Их отдельно жарим вновь .Положить ещё и соль,да варёную фасоль .Опускаем всё в бульон .Да толчёным чесноком .Заправляем борщ потом .А на стол как подаёшь ,Фрикаделички кладёшь .Да сметану ,да укроп. Борщ таков что нету слов .До того красив собой .Этот наш сибирский свой (Y)

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

Борщ Днепропетровский.В кипящий рыбный бульон кладут нашинкованные капусту и сладкий болгарский перец и готовят до полуготовности.Потом добавляют нарезанный кусочками и обжаренный картофель,сваренную фасоль с отваром,ттушенную с томатом свеклу и с кислотой,тушенный лук и морковь,рыбные консервы,пассерованную муку и разведенную бульеном,соляттттт и доводят до готовности,заправляют специями.

[Зинаида Тамп]

Браво сибирскому борщу! (Y)

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ КИЕВСКИЙ С ГРИБАМИ.В кипящий грибной бульон кпадут картофель нарезанный косочками,после закипания-нашинкованную капусту и варят 20 минут.Потом добавляютнарезанные соломкой отваренные грибы.,фасоль с отваром,свекла тушеная с томатным пюре,свекольным квасом или лимонной кислотой,пассерованные на подсолн.масле лук и корни(петрушка,сельдерей)по вкусу,пассерованную муку,разведенную грибным бульоном,соль,сахар,специи и варят5-7минут

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ ВОЛЫНСКИЙ.Свекла варится неочищенная с добавлением кислоты,очищают,нарезают соломкой.В кипящий прцеженный бульон кладут нашинкованную капусту и свеклу,варят 15-20минут,добавляют кусочки свежих томатов,пассерованный лук,корни,соль,специи и варят 5-7 минут до готовности.

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ ЧЕРНИГОВСКИЙ.Очищенную сырую свеклу нарезают соломкой,добавляют жир,томат.пюре,лимон.кислоту и тушат.Лук,морковь,петрушку нарезают соломкой и пассеруют.Фасоль варят до готовности.В процеженный кипящий бульон бросают картофель нарезанный кусочками и варят 5-7 минут,потом добавляют нашинкованную капусту и варят10-15минут.Потом добавляют фасоль с отваром,свежие кислые яблоки,свежие томаты,порезанные кусочками,тушенную свеклу,пассерованные овощи,лавр.лист душистый перец иварят до готовности.Перед подачей в тарелку кладут кусок мяса,наливают борщ,кладут сметану и посыпают мелко нарезанной петрушкой.

[Петренко]

Зелёный борщ.
Сварить мясной бульон.Тонко нашинковать свеклу и положить в кипящий бульон,варить пока свекла не станет прозрачной,т, е . свекольного цвета не будет и бульон тоже будет прозрачным.Затем кладем картофель.Пока варится картофель,готовим зажарку:морковь и лук пассеруем,когда будет готова пассеровка добавляем в неё немного томата.Картофель сварился,кладем зажарку и сразу порезанный щавель.Кладем зелень петрушки и укропа.1-2 яйца взбиваем и вливаем в борщ постоянно помешивая.Зубок чеснока мелко режем и кладем в борщ,даем закипеть и выключаем.Подаем со сметаной.Кто не любит хлопья яйца,может покрошить в тарелку отваренное яйцо.Вкусно пальчики оближешь!

[Кривошеина]

ТОМАТНЫЙ СУП
нам понадобиться:
4 помидора, полстакана воды, пучек укропа и зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Помидоры нарезать крестиком и ненадолго опустить в кипяток. После этого снять шкурку, протиреть через сить.
*Лук и укроп мелко нарезать, слегка растереть с солью. Добавить к помидорам, залить ледяной водой, поперчить.
*Подавать со сметаной *и кубиками льда.

[Кривошеина]

Борщ по-испански
помидоры 4шт
лук репчатый 1шт
чеснок 4 зубчика
мясной фарш 250г
яйцо 1шт
панировочные сухари 4ст.л.
оливковое масло 3-4ст.л.
томатная паста 2ст.л.
мука 1ст.л
мясной бульон 1л
вареный рис 1стакан
петрушка, соль, перец черный, паприка молотая по вкусу

[Кривошеина]

продолжение:
Помидоры вымать, ошпарить кипятком, очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками.
Лук очистить и измельчить.Чеснок очистить, два зубчака пропустить через пресс, два оставить целиком.
Фарш смешать с яйцом,панировочными сухорями,измельченным луком,чесноком,посоль, поперчить, добавить паприку. Из полученной смеси сформовать фрикодельки и обжарить их на оливковом масле.
В каструлю положить чеснок, лук, мякоть помидора, масло и тушить 5-7 минут. Томатную пасту смешать с мукой, добавить в каструлю и тушить еще 3 минуты. Влить бульон, довести до кипения и варить 15 минут. За 3-4 минуты до готовности положить обжаренные фрикодельки
В готовый суп положить рис и украсить петрушкой.

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ ЛЬВОВСКИЙ(с сосисками)Свеклу отваривают неочищенную.В конце варки добавляют уксус.Сваренную свеклу очищают,нарезают соломкой,кладут в сотейник,добавляют томатн.пюре ,разведеное бульоном и тушат5-7минут.У процеженный бульон кладут кусочками картофель и варят мин.20-25.Потом добавляют тушеную свеклу,пассерованные,нарезанные соломкой лук,морковь,петрушку,соль,сахар,лимонную кислоту.перец,лавровый лист и варят 5-7мин..Перед подачей в тарелки кладут сваренные и нарезанные дольками сосиски,наливают борщ,добав.сметану,зелень

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ ПОЛТАВСКИЙ с галушками.Варят бульон с курицы.Свеклу нарезают тонкими дольками(скибочками),добавляют жир,бульон,сахар,томат.пюре,уксус и готовят до готовности.Морковь,петрушку(скибочками),лук(полуко льцами)и пассеруютс добавлением томат.пюре.В процеженный кипящий бульон кладут картофель(кубиками),доводят до кипения,а потом капусту нарезанную шашечками и варят10-15мин.,добавляют тушеную свеклу,пассерованные овощи,специи и варят до готовности.Готовый борщ заправляют салом шпик,растертый с речатым луком и настаивают 20мин.В тарелку кладут кусок курицы,галушки,наливают борщ,добав.сметану и посыпают зеленью.ГАЛУШКИ-В кипящую подсоленную воду засыпают 1/3 муки,хорошо вымешивают и охлаждают.Потом добав.остальную муку,яйца и замешивают не круте тесто.раскатать тосто шаром4-5мм,нарезать квадратами или варить как клецки

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ ФЛОТСКИЙ.Овощи нарезают(скибочками),капусту-шашечками,картофель-кубиками.Бульон варят со свинокопченостями.В кипящий бульон кладут свежую капусту,доводят до кипения,потом картошку варят10-15мин..потом тушеную или вареную свеклу,пассерованные овощи и варят до готовности.За 5-10 мин.до окончания варки добавляют соль,сахар,специи

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ КИРОВОГРАДСКИЙ(с гренками)В кипящий бульон кладут картофель кусочками,довдят до кипения,добав.нашинкованную капусту и варят 10-15мин.Потом закладывают тушеную с жироми томатн.сокомсвеклу,пассерованные лук и морковь,сырую тыкву,нарезн,кусочками,вареную фасоль с отваром.За 5-10 мин.до окончания варки добавляют кефир,соль,взбитое яйцо и заправляют толченным чесноком с салом шпик.Борщ настаивается20мин.Отдельно подают гренки.ГРЕНКИ-белую булку намаз.сливочным маслом,смешанное с толченным чесноком и посыпают твердым сыром и в жарочный шкаф.

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ УКРАИНСКИЙс пампушками.Для пампушек-щепотка соли,1яйцо,2,5г дрожжей,5г сахара,35г воды,80г муки,5г раст.масла.В теплой воде развести дрожжи,всыпать часть муки,перемешать и дать подойти.Затем добавить остальную частьмуки,раст.масло.сахар хоршо вымешать и на 1,5-2часа оставить для брожения.Из готового теста сделатьмаленькие шарики,выложить на смазанный протвень и оставить.Шарики разложить свободно.Перед выпчкой памушки смазать яйцом и выпекать 5-7минут.,ДЛЯ чесночной заправы-щепотка соли,5г раст.масла,5зубков чеснока.25г воды.Чеснок растереть с солью,добавить раст.масло и охлажденную кияченую воду.ДЛЯ борща -сахара,соли,и перца по вкусу.1ч.л уксуса,по корню моркови и петрушки,по1ст.л смальца и сливочного масла,2головки лука,2лавр.листа.2 стручка сладкого перца,2 зубца чеснока,2ст.л измельченной зелени,по 100гр сметаны и томата,250гр свеклы,по400гр капусты,картофеля и мяса. Мелко нарубленные кости варить3-4 часа,добавить мясо и продолжать варить до готовности.

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

продолжение Сваренное мясо нарезать порциями,бульон поцедить.Свеклу нашинковать соломкой,посолить,сбрызнуть уксусом,добавить сахар,свинной смалец(или сало),развести бульоном и тушить до готовности.Нашинкованные лук,коренья моркови ипетрушки слегка обжарить в масле,отдельно спассеровать томат.В поцеженный бульон положить нарезанный картофель,довести до кипения,добавить нашинкованную капусту и варить еще 15 мин.Потом в борщ кладут тушеные и *пассерованные овощи,пассерованную муку.нарезанный соломкой сладкий перец,лавр.лист,чеснок,растертый с зеленью.Довести до кипения.Дать настояться

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ ХОЛОДНЫЙ.Продукты-1ч.л.соли,1яйцо.1морковь,по 1ст.лож. зеленого лука,сахара,уксуса.укропа,1ст.лож.сметаны.1свекла, огурец. Морковь и свеклу нашинковать соломкой и припустить до готовности.Долить до нормы воду и дать закипеть.Затем добавить соль,сахар,уксус и охладить.В готовый борщ положить нарезанные ломтиками огурец,лук,яйцо,укроп,соль,сметану.Борщ можно готовить без моркови,соответственно увеличив на 20 гр норму свеклы

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ КРАСНЫЙ.Продукты-сахар исоль-по вкусу,по одному: вилок капусты,луковица,морковь.лавровый лист,,петрушка,свекольный квас,по 500гр говядины,картофеля,свеклы,сметаны.На небольшом огне поварить 20-15мин.мясо.Потом положить лук,морковь,петрушку,и довести до готовности.Бульон процедить.Сваренную отдельно свеклу натереть на крупной терке,вместе с лавр.листом положить ее в борщ после того,как закипят в борще капуста и картофель.Борщ заправить свекольным квасом ,сахаром по вкусу.Долго не кипятить иначе блрщ утратит цвет.Можно заправить чесноком,но тогда дать настояться 15-20мин.Перед подачей в тарелку кладут мясо.Борщ посыпают зеленью

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ УКРАИНСКИЙ.Продукты:лавр.лист. по 1ч.л. измельченной петрушки и зеленого лука,так же пшеничной муки,2яйца,3 ст.лож. щавеля,3 ст.л. сала,3 маленькие головки лука,3 свеклы небольших размеров,6 клубней картофеля,200гр костей. Свкклу нарезать соломкой,посыпать солью,добавить уксус жир,снятый с бульона ,сахар.Переложить в сотейник и тушить до готовности.В кипящий бульон опустить нарезанный картофель,тушеную свеклу,пассерованный лук.За 10мин до окончания варки положить щавель.нарзанный,лавр.лист и варить до готовности.В конце варки можно добавить протертые помидоры.Готовый борщ запровить салом,растерт.с чесноком.Резанное яйцо ложить в тарелку

[НАТАЛЬЯ СТИПО]

БОРЩ СЕЛЬСКИЙ.Свеклу нарезают и тушат с томатным пюре и свекольным квасом.Бульон с баранины.В кипящий бульон кладут картофель(кубиками),варят 5 мин,.потом капусту(шашечками)варят10мин,потом тушеную свеклу с квасом,пассерованныеМорковь.петрушку,лук(соломкой) ,вареную фасоль с отваром и варят15-20мин.В конце варки добавляютнарезанные яблоки без серцевины,сахар,лавр.лист.перец горощком,заправляют толченным салом с сырым луком.Подают со сметаной и зеленью.

[Нинэль Имушки]

Сырно-луковый суп! Картошка, зажарка на сливочном масле:лук+морковь, в самом конце порезать кубиками плавленый сырок и варить 5 минут, затем соль, зелень. При подаче, в тарелку с супом положить сухарики из белого хлеба.

[Татьяна Сван]

Куриный бульон с галками.
Отваривается куриный бульон и заправляется галками(4 порции). Галки готовятся так: берёте 2 яица взбиваете, с добавлением немного молока (3-4 ст. ложки), всыпаете муку хорошо перемешиваете. Муки столько, чтобы получилась густая сметана. Солите. А потом опускаете ложку в бульон, а потом маленькими порциями отправляете в кипящий бульон. Когда галки все заварятся, снимите бульон с огня. Приятного аппетита.

[Kate Shok]

БОРЩ ЛЕТНИЙ
Капуста,свекла,ботва свекольная,помидор,картофель,лук,морковь,зелень.
В кипящюю воду закладываем картофель (брусочки),варим до полуготовности,затем капусту(шинковка),свёклу (соломкой) обжариваем с помидором слегка подсолив. Лук с морковкой обжариваем вместе. В кастрюлю добавляем лук с морковкой,а за 10 минут до конца варки свеклу. солим суп,добавляем зелень и готово. Зелень долго не варить. В тарелку наливаем суп и добавляем сметану.
Без мясного бульона суп получается лёкгий и на самом деле летний! Очень вкусно-советую попробовать.

[Kate Sho]

Суп быстрый.
лапша быстрого приготовления,картофель,помидор,зелень.
Готовится легко и быстро:в кипящюю воду закидываем картофель нарезаный,варим до готовности,добавляем нарезаный помидор,в конце варки лапшу размельченую и приправу от неё, если соли мало-досаливаем.
На 2,5 л кастрюлю-1 пачка лапши ролтон,1 средняя помидорка,1 большая картофелина. Время варки около30 минут.

[Ольга Каманэ]

Я знаю супер-суп! (Y)Главное придерживаться рецепта и ничего не менять.
Бульон из куриной грудки, туда - порезанные картошку, красный перец и помидоры. 15 минут - все готово. Попробуйте этотдиетический, быстрый и очень вкусный суп. Буду рада отзывам.

[Юлия Муката]

девчат а подскажите рецепт щей из крапивы!!!!!пожалуйста. надо срочно!!!!

[Ирина Вакан]

суп с крапивой, не знаю "классический" или нет, но кладу морковку, картошечку, лучек, (варю на воде), солю, за 10 минут до конца готовки кладу нарезанную крапиву и немного щавеля, чуть поварится, и вливаю разболтанное яйцо, при этом помешиваю суп , разбалтываю,(можно положить половинку вареного яйца, если не хотите болтанк) и добавляю майонезик. Очень быстро и вкусно

[Юлия Мука]

Ирин спасибо огромное, а крапиву не надо предварительно обработать как нибудь???ну там кипяточком, аль обжарить???

[Penner]

Бабушкин суп, (рецепт дала моя сестра , её свекровь такой варила ) мы часто делаем пелемени , и остаётся много теста а фарша меньше, раскатываем тесто тонко , ложим фарш и размазываем его по тесту, заворачиваем как рулет и режем , варим кортофель, соль по вкусу , и когда кортофель уже сварился положить нарезаные ролики, вода закипела выключить , приправить любой приправой ,супчик готов ,дать постоять 3-5 минуты можно кушать, со сметаной или как кто хочет, мои дети уже знают ,когда пелемени делаем, то обязателно супчик

[Ирина Вакан]

нет крапиву надо класть сырой , если обжарить или ошпарить, все полезное и уйдет, не бойтесь , как только в суп попадет, сразу кусаться перестанет:-)

[Юлия Мукат]

спасибо, поскакала варить!!!!!!!!!!!!

[Попович]

Подскажите пожалуста,а суп из шпината бывает?

[Бойцина]

СУП СО ШПИНАТОМ (для тех кто не ест щавель или пополам со щавлем) отварить бульон .положить картошку порезанную кубиками 10-15мин покипела .положить порезанный шпинат.добавить сок лимона .заправить пассерованым луком и морковью .в конце положить отварные яйца .выдавить чеснок .зелень специи можно без пассеровки --морковь и лук варится вместе с мясом (В тарелку класть сметану .)

[Арпеник Нэкси]

армянский суп-называется..крчик..в кастрюле делаем зажарку-1 луковица на раст.масле.добавляем 2 помидора-очищенных.если нет-томат-пасту-все обжариваем.наливаем воду-2 литра.доводим до кипения-солим-острый перчик-немного-кто как любит.затем добавляем квашенную капусту и пшеничную крупу-меньше.чем пол стакана и варим.отдельно в стакан добавляем 1ст л муки разводим с холодной водой.мешаем и в кастрюлю-варим еще 3 мин.в конце зелень-петрушку и укроп.лавр.лист попробуйте-не пожалеете

[Калюжная]

Щи летние. Сварить мясной или куриный бульон с добавлением луковицы ,моркови,лаврушки и перца..В кипящий бульон засыпать картошку ,через 5-10 минут – зажарку овощную(спассеровать лук ,морковь,сладкий перец ,добавить 2-3 натертых или мелко порезанных помидора,потушить). Через 5 минут засыпать в кастрюлю капусту и кабачки ,нарезанные соломкой (у крупного кабачка вырезать семена). В конце добавить зелень и растертый чеснок (1-2 зубка),чеснок –на любителя. Подавать со сметаной.

[екатерина]

Йогуротвый сум с мятой (турецкая кухня)
2 литра воды + горсть риса (желательно колотого) варит не соля до тех пор пока рис не разварится сильно.
Выключить огонь.
В миске стакан кисломолочного йогурта + 1 яйцо + две ст. ложки муки взбить постепенно добавляя кипятка. Вылить смесь в кастрблю. на меленькой сковородке или в турке 50 гр сливочного масла растопить в месте со столовой ложкой сухой мяты. чуть подердать на огне после закипания и вылить в кастрблю. перемешать. Дать чуть остыть и потом Солить (иначе йогурт створожится)
Подавать в теплом виде можно в терелку по скусу добавить еще мяты. (Y)

[Светлана Пак]

Супчик пикантный.
Отвариваем куринный бульон до готовности мяса,солим по вкусу, выключаем и добавляем туда 2-3 размешанных, не взбитых желтка.Чтобы нивкоем случае бульон был не кипящим. И обязательно пучок мелко нарезанной кидзы. Подаем в тарелках вместе с кусочками куринного мяса и долькой лимона. попробуйте- очень вкусно)))

[Калюжная]

Гороховый суп.Горох промыть,замочить на 2-3 часа,воду слить,залить хол водой ,поставить варить,снять пену,добавить луковицу,морковь,связанные стебли петрушки и укропа.. Когда горох сварится до полуготовности,добавить картошку и зажарку из лука,моркови(часть –порезать,часть – натереть на мелкой терке)и болг перца,затем добавить соль,суш зелень,лавр. За 3 мин до готовности – мясную зажарку(сосиски,копч колбасу,бекон). В тарелки – свежую зелень и сухарики.

[Изабелла Пади]

суп из шпината:1 упаковка шпината(500-600гр.) большой пучок зеленого лука, 2-3 яйца, 2-3 картофелины.
Способ приготовления: налить в кастрюлю 2 литра воды и вскипятить. В это время картофель почистить и нарезать кубиками и бросить в кипящую воду(воду можно заменить мясным бульоном ) вариться, моем лук, мелко режем и отправляем в кастрюлю, где вариться картошка, когда она будет почти готова, добавить шпинат, естественно промытый и мелко порезанный, варим до готовности картофеля,если изначально варили на воде, можно в конце добавить бульонный кубик, сырые яйца, посолить, поперчить.

[Бойцина]

СУП РЫБНЫЙ С КЛЕЦКАМИ ----налить воду .положить кусочки филе любой белой рыбы .луковицу .закипит .снять пену .варить 15 мин .положить картошку .кипит 15 мин..положить клецки в кипящий бульон .поднялись 3 мин покипели .положить зажаренную морковь на раст масле.лавровый лист специи.соль.зелень .выдавить чеснок .выключить (клецки----4 ложки муки .1 яйцо .соль .перец. чуть водички мелко порезанный укроп хорошо размешать и ложкой класть в кипяший бульон)

[ОЛЮЯ]

СВЕКОЛЬНИК ХОЛОДНЫЙ
(готовится по типу "Окрошки")

Ингредиенты: - картофель отварной
- свекла отварная
- яйца отварные
- зелень (лук, укроп)
__________________
на крупную терку
- огурцы свежие - нарезать кубиками
Заправить майонезом и залить ГАЗИРОВАННОЙ водой -
размешать, посолить, можно добавить лимонный сок или кислоту.
Отлично освежает в жаркий летний день!!! (Y)
Приятного аппетита!!! (pl)

[Изабелла Пади]

Хочу сделать дополнение к рецепту супчика со шпинатом, чтобы суп получился более остреньким, добавьте в конце варки сок одного лимона. Приятного аппетита.

[Калюжная]

Суп летний.В кипящий куриный бульон(можно мясной,но на курином вкуснее) закладываем картофель кубиками , через 5 мин – овощную зажарку (потушить в масле луковицу ,мелко нарез,морковь-тонкой соломкой или кружочками,перец сладкий соломкой,2-3 мелко нарезанных помидора),лаврушку, через 5 мин добавить зеленый горошек,свежий или заморож(можно без него),нарезанный соломкой кабачок и немного промытого риса. Чтобы рис в супе не превратился в кашу,я замачиваю его в хол воде на полчаса и варю минут 5.В конце можно добавить зубок растертого чеснока,подавать,посыпав свежей зеленью , со сметаной . Совет:с помидоров можно снять кожицу – сделать надрез крестиком и опустить в кипящую воду на полминуты.Очень вкусный и нежный суп.

[Погодина]

А правда, что в уху можно добавлять водку (50-100гр)? У меня муж 10 рыбешек поймал на пруду, подружка посоветовала в конце варки и водки добавить. Или это только в походных условиях для поднятия настроения?(B)

[Мешич]

Сущая правда! Это не для настроения, а для вкуса. Для настроения в походных условиях водочку принимают непосредственно в организм в чистом виде!

[Бебина]

В небольшом количестве воды потушить брокколи, когда будет готова(мягкая)снять с огня, добавить сливочное масло, когда оно растопится, то влить сливки.Взять погружной блендер и превратить это все в крем. Блюдо так и называется-крем-суп из брокколи. Подовать с зеленью и сухариками. Можно сделать крем-суп из шампиньонов-в этом случае все тоже, только тушатся шампиньоны. Муж н любит супы без мяса и специально в его тарелку кладу отварное мясо или копченую колбаску(любую)Дети тоже обожают крем-супы, особенно старший(Y)

[Чудновская]

Сейчас варила рассольник и решила поделиться своим рецептом.Может кому понравится?В кастрюлю положила кусочек курицы,6 средних нерезаных картофелин.Все это варилось час.В это время делала зажарку.Лук+морковь+мелко порезаные соленые огурцы+перетертые свежие помидоры.естественно,жарилось все постепенно.затем в бульон добавила перловки небольшую жменьку.картошку выловила и потолкла вилкой,курицу порезала на маленькие кусочки.когда перловка сварилась-добавила зажарку,толченый картофель и мяско.немного посолила.добавила черные маслины без косточек и все!

[Абрамова]

Irene Leikam(Penner).
Огромное вам спасибо за рецепт этого супчика.Это действительно очень вкусно.А можете вы его добавить в раздел"Немецкая кухня"?
Я давно искала этот рецепт, но никто не поделился.По-моему-это немецкое блюдо.Спасибо еще раз.

[Света]

Дорогие участники, посоветуйте,как сделать суп-ПЮРЕ? (хоть с чем..с грибами, с лососем...)

[ЛЕКСИНА]

Ой я вчера делала.
Бульон у меня был мясной заранее приготовленный.
В пароварке сварила капусту цветную,картошку,лук,морковь
Смешала блендером,положила 2-3 ложки сметаны ,добавила бульон
В горячий супчик влила расплавленный в СВЧ ванночку плавленного сыра.

[Капустина]

Супчик летний еще один вариант!
Бульон любой, как закипел картофель кубиками, покипит минут5 добавляем капусту свежую соломкой, затем зажарку(лук, морковь).
Когда капуста и картофель готовы, высыпаем банку консервированного зел.горошка, бастро взбиваем 2 сырах яица ,вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая. Зелень и выключаем. Кто любит разваренный горох, то положите его вместе с капустой, но когда целый, то красивее!
Быстро, вкусно и не дорого!

[Кодинцева]

Очень люблю супы-пюре, даже борщ варю пюре, идет на ура!
Вот мой любимый рецепт:
0,5 кг шампиньонов пропустить через мясорубку и жарить на сковородке с луком репчатым.
Приготовить зажарку - ст.л.сливочного масла и ст.л. муки обжарить , а затем развести горячим бульоном или водой, чтобы не было комочков, затем туда же добавить грибы с луком, прокипятить и добавить сливки 22%. Если в это суп добавить обжаренные креветки - пальчики оближете, но вкусно и без них

[Кодинцева]

борщ вообще просто - все овощи варю в воде или бульоне, а потом в блендер - и готово! Очень хорошо для детей. т.к. обычно дети не любят это плавающие овощи, а так едят за милую душу!

[Кодинцева]

еще комментарий к супу из брокколи от Розы - вкуснее, если варить пополам брокколи с цветной капустой, и в конце добавить шпинат (замороженный), и все взбить в блендере, и есть со сметаной или сливками

[Людмила Имэмь]

Обычный супчик из семги.
Берем 300 грамм семги, варим, потом добавляем пережарку из лука и моркови, картошку соломкой. В конце две дольки лимона, зелень. Полчаса и супчик готов.Вкусно жуть!

[Людмила Имэмь]

Семга свежая, а не соленая!

[Магдалина Ккас]

Суп-гуляш Из чего готовим: 300 г нежирной говядины, 100 г репчатого лука, 50 г жира, 1,5 л воды, 300 г картофеля, 1 чайная ложка тмина, 2 стручка паприки, молотая паприка, соль, 4 помидора или 2 ст. ложки томата-пасты, зелень.
Рецепт: Мясо нарезать брусочками, обжарить в разогретом жире до появления коричневой корочки, добавить нарезанный [кольцами лук, посыпать молотой паприкой, солью, тмином и в закрытой кастрюле тушить около 20 мин. Затем добавить воду, нарезанную соломкой паприку и варить на слабом огне до полуготовности мяса. Положить в суп нарезанный брусочками картофель и ломтики помидоров или томат-пасту и варить до готовности. Готовый суп заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

[Котельникова]

Свекольник.
В кипящую воду бросить картошку и морковь. В другой кастрюле в небольшом кол-ве воды + 1-2ст.л ябл.уксуса варить порезан. свеклу. Зеленую часть ботвы свеклы порезать, обдать кипятком.В кастрюлю, где варятся картофель и морковь, добавить содержимое 2-й кастрюльки, добавить гвоздику, горошины черного и душистого перца, соль, сахар по вкусу, зелень ботвы. Есть лучше холодным. Кроме сметаны можно добавлять огурцы, колбасу, яйцо

[Черемицина]

(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y)

[Оксана Макав]

Подскажите как готовить суп ХАРЧО.Сколько не пыталась приготовить,но получался он какой то не тот совсем.И не острый совсем.

[Зорина]

СУП ХАРЧО

Говяжью грудинку нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и поставить варить. Когда бульон закипит снять пену, добавить целую луковицу, корни петршки и пастернака, и варить на медленном огне до полуготовности мяса.
Затем вынуть все коренья, добавить мелко нарезанный лук
,кислые сливы, рис, выдавить чеснок, посолить, поперчить и варить *мин.30. За 5-10 мин *до готовности добавить протушенные и протёртые помидоры или томат-пасту.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.(pl) (Y)

[Кац]

Тыква, батат, имбирь - знакомое сочетание, но секрет супа в его основе - лук жарим в масле , пока он не станет золотистым и карамелизируется.
Оранжевый супчик:

3 луковицы
100 гр масла
2 зубочка чеснока
2 ложки коричневого сахара
2 кг батат
1/2 кг тыквы
2 л куриного или овощного бульона
1 ст. л. натёртого имбиря
щепотка мускатного ореха
2 ст.л. соевого соуса
соль, белый перец
120 мл сливок
Масло разогреть в толстостенной кастрюле и прижарить лук и чеснок ,добавить коричневый сахар , добавить кубики бататы и тыквы , залить бульоном и варить до размягчения на маленьком огне. Измельчить массу блендером , добавить имбирь,соль, перец, соевый соус, мускатный орех, сливки. Довести до кипения и варить ещё 2-3 мин.

[Кац]

Фасолевый супчик
2 стакана белой фасоли, замоченой на ночь
1/4 стак. раст. масла
4 мелко порез. зубочка чеснока
2 натёртых морковки
1 мясистый сладкий перец, порез. кубиками
1 ст. л. томат-пасты
4 очищ. и мелко порез. помидора
2 мелко порез. луковицы
по 1 ч.л. паприки - сладкой и острой
соль, чёрный перец по вкусу
8 стаканов куриного бульона
400 гр фарша из куриной грудки
1 яйцо
3 ст.л. хлебных крошек
3 ст.л. мелко порублен. зелени
В большой кастрюле разогреваем масло, поджариваем лук, чеснок, морковь, перец в течение 5 минут, периодически помешивая.
Добавляем помидоры, томат, промытую фасоль, и бульон и доводим до кипения.Снимаем пену , добавляем специи и варим около 2-х часов до размягчения фасоли.
Из фарша, яйца и хлебных крошек формируем маленькие тефтельки и бросаем их в кипящий суп. Варим на маленьком огне ещё 20 мин., заправляем зеленью и подаём.

[Калюжная]

Суп с курицей м шампиньонами.Обжарить куриное филе(грудку),нарез небольшими кусочками,выложить его в кипящий кур бульон или воду,добавить луковку и морковку,через 10 мин положить обжаренные грибы,нарез ломтиками,и картошку,вынуть вареные лук с морковкой,через 5 мин добавить зажарку из большой луковицы и моркови(часть моркови нарезать,часть-натереть на мелкой терке),за 5 мин до готовности доб немного риса(замоченного на полчаса)и измельченного сырого лука,посыпать свеж зеленью.В бульон можно доб грибной кубик.

[Евгения Эмак]

ПРИСЛАЛА ВИКТОРИЯ ЗЯБОВА

сельдерей( стебли) добавляю во все овощные супы. А еще дготовлю омлет с сельдереем( дачный вариант, готовится на костре...) Обжариваю на сковорде нарезанный крупно сельдерей и заливаю его яйцама. Ну там посолить, поперчить по вкусу. Вкусно!

[Евгения Эмак]

ПРИСЛАЛА ТАТЬЯНА УШАКОВА

Репчатый лук поджариваю на сковородке до золотистого цвета, добавляю корень сельдерея и морковь, затем - паприку. Плюс - ложку кетчупа. Кладу в кастрюлю картофель, когда закипит - добавляю содержимое сковороды. Минут через десять добавляю в суп стебли сельдерея и цукини. Еще минут через 10 солю и заправляю свежей зеленью. 3 минуты - и суп готов.(pl) (B)

[Евгения Эмак]

ПРИСЛАЛА ТАТЬЯНА ЕЛЬЦОВА

Мы готовим суп из корня сельдерея. Корень очистить,порезать кубиками,добавить (так же порезанный кубиками-картофель),одну морковь и лук,соль специи(перец,любимые травки),взбить блендером до однородной массы,добавить 50 грамм сливочного масла и посыпать укропом.В тарелку добавить гренки (мы сушим хлеб кубиками).Рецепт на 1.5 литра воды.

[Евгения Эмак]

ПРИСЛАЛА АННА КРАЙНОВА

Рецепт суп из сельдерея.

1 корень сельдерея,
4 стебля сельдерея
1 кочан китайской капусты,
3 зеленых перца,
3 помидора, или
3 стакана томата
3 головки репчатого лука, специи по вкусу.

Варим до готовности корень и тертые стручки сельдерея, китайскую капусту перцы, помидор (томат), лук. По вкусу специи.

[Котелевец]

«СЫРНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ»
Плавленный сыр (янтарь, можно Виолу, помидоры, лук репчатый, рис, креветки).
Наливаем в кастрюлю воду и ждем когда закипит, как только она закипела выкладываем сыр и размешиваем, ждем когда полностью расcтворится в воде (все время помешивать).
Тем временем, взять луковицу обжарить на масле до золотистой корочки-выложить в готовый бульон, затем взять 4 помидора среднего размера (можно больше, разрезать на мелкие кусочки и протушить на сковороде. Внимание! (для любитиелей можно воспользоваться кунжутным маслом 2 столовой ложки на сковородку)Помидоры так же выложить в готовый бульон. Бульон варится все время на медленнои огне. Добавить рис (2-3 щепотки).
Как только рис будет готов, можно достать креветки, облить их кипятком, почистить и разложить по тарелкам, после этого разлить сам суп.
Приятного аппетита.
Время приготовления: очень быстро, сытно и вкусно!!!

[Котелевец]

P/S Такой суп можно делать с любой начинкой, можно без креветок, вместо риса добавить гречку, картошку (что позволит ваша фантазия!!)

[Ирина Мап]

ОГУРЕЧНЫЙ СУП по-африкнски
800 мл йогурта или простокваши
1 ст. ложка оливкового масла
3 огурца(очистить и натереть на терке)
2 ст. ложкибелого сухого вина
1 пучок укропа (нашинковать)
соль, белый перец и сахар по вкусу.
Огурцы посолить, перемешать и убрать в холодильник на 10 минут. Затем слить лишний сок, заправить йогуртом или простоквашей, посыпать укропом, размешать.
Добавить вино и масло, перемешать и убрать на 15 минут в холодильник. Перед подачей на стол приправить по вкусу.

[Ирина Мап]

СУП-КРЕМ с луком-пореем
100 г лука-порея
4 перепелиных яйца
2 небольшие свеклы
600 г йогурта
соль и сахар по вкусу.
Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Свеклу отварите, охладите, очистите и натрите на крупной терке.
Свеклу и часть лука-порея поместите в блендер, добавьте часть йогурта и взбейте до кремообразного состояния. Долейте остальную часть йогурта и перемешайте.
Перепелиные яйца отварите, охладите, почистите и разрежьте пополам.
Суп разлейте по тарелкам, положите 2 половинки яйца, несколько кружочков лука-порея, посолите, посыпьте сахаром (если хотите) и подавайте на стол.

[Ирина Мап]

СВЕКОЛЬНИК для жаркого дня
700 г свеклы
6 вареных яиц
200 г(большой пучок) зеленого лука
1 ст. ложка измельченной зелени пеьтрушки
1 ст.ложка измельченного укропа
300 готварной говядины(или постной свинины)
3 свежих огурца,
3 вареные картофелины
соль и сахар по вкусу
уксус или лимонный сок по вкусу
сметана для подачи.
Лук нарежьте, выложите в миску, добавьте остальную зелень, посыпьте солью и потолките, добавьте ложку сахара, перемешайте и уберите в холодильник.
Свеклу очистите и отварите в 2 литрах воды до готовности. Когда остынет, выньте и натрите ее на терке, верните в отвар.
Картошку, огурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками и выложите в отвар, соедините с зеленью, перемешайте. Подавайте со сметаной

[Попова]

Сырный суп с шампиньонами.
На 3 л. воды - 5-6 картофелин, 500 гр. шампиньонов, 1 большая луковица, 4 пластинки плавленного сыра "Хохланд" (или плавленный сырок типа Дружба), 0,5 стак. сливок
Грибы порезать вдоль пластинками и обжарить в сковороде вместе с луком, порезанным полукольцами.
В кастрюлю налить воду. Когда она закипит положить туда порезанный кубиками картофель.
Когда картофель сварился, добавить туда грибы и влить сливки. Добавить сыр. После этого, поварить супчик минут 5-10 до полного растворения сыра, затем посолить и можно кушать

[КСЕНИЯ]

Томатный суп с овощами.
все очень просто - все овощи,кроме огурцов,мелко шинкуем.Картофель можно покрупнее.Укладываем в кастрюлю,заливаем томатным соком так,чтобы овощи закрывало сверху еще на два см.и варим до готовности.в конце так же специи и соль по вкусу(Y) (Y) (Y)

[Погребная]

В жару очень пригодится холодный суп-напоминает окрошку-только быстрее и дешевле!!!
почистить !!! и отварить свеклу, воду, в которой варилась - в холодильник Свеклу на крупной терке, огурцы мелко+ много зелени-смешать, *в холодный свекольный бульон добавить уксус (чтобы кисленький был)+приготовленную смесь из овощей и по тарелкам!!!+ сметана!!! + яйца по одному в каждую тарелку мелко порезать ---ну оЩень :-D :-D :-D вкусно!!!!!

[Надежда Винаг]

В кастрюле или казане на сильном огне обжариваем лесные грибы,картофель кубиками,морковь и лук соломкой.затем залить овощным или грибным бульоном,довести до кипения и варить 15 минут.затем добавить немного домашней лапши и варить еще до готовности.выключить и добавить укроп.дать немного постоять.лапшу я делаю так-в яйца,желательно домашние,постепенно подмешиваю муку.тесто должно быть крутым.затем тонко раскатываю и режу соломкой.потом нужно пересыпать мукой и высушить.с домашней лапшой очень вкусные куриные супы и салаты

[Надежда Винагка]

Легкая окрошка.на крупной терке натереть огурцы и редис,добавить соль,толченый укроп и немножко чеснока.кислый кефир смешать пополам с водой.все перемешать и охладить.можно просто пить в жару,или запивать мясо или хлеб.

[Зорина]

ЩИ СУТОЧНЫЕ
Кол-во продуктов в граммах: кости свинокопчёностей - 50, ветчинные - 25, капуста квашеная - 125, морковь - 20, корень петрушки - 5, лук репчатый - 20, томат-пюре - 25, мука пшен. - 5, сметана - 10, чеснок - 1,5, перец - 0,02, лавр.лист - 0,01. Выход - 500 г.
К мелкорубленой кваш.капусте добавить томат, ветчинные кости и тушить часа 3, периодически помешивая. Коренья нарезать мелкими кубиками, лук - мелкой крошкой и все спассеровать.
Кости свинокопчёностей варить часа 3-4. Капусту залить бульоном и варить мин.40. После этого добавить спасерованные коренья, лук, мучную пассеровку, разведенную бульоном, и варить при слабом кипении в закрытой посуде миин.30.
Готовые щи выдержать в течение суток, предварительно разлив их порционно в керамические горшочки, Перед подачей на стол горшочки закрыть пресным слоеным тестом, смазанным яйцом, и запекать в духовке мин.10-15.
Подают щи в этих же горшочках, отдельно к ним сметану.
(pl)

[Зорина]

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
Кол-во продуктов в граммах: говядина - 56, свежая капуста - 120, картофель - 6-, морковь - 20, корень петрушки - 5, лук репчатый - 20, томат-пюое - 10 или свежие помидоры - 20, сметана - 10. Выход - 500 г.
Сварить мясной бульон.
Коренья нарезать мелкой соломкой, лук измельчить, капусту нарезать квадратиками по 2-3 см, картофель кубиками.
В кипящий бульон положить спасерованные коренья и лук, варить мин.20-30, затем добавить картошку, сварить до полуготовности. После этого добавляем капусту, мучную пассеровку, разведенную холодным бульоном, и варим мин.7. После этого добавить томат или свежие помидоры, лавр.лист и перец черный и душистый горошком, и варим ещё мин.5.
При подаче в щи добавляют сметану.(pl)

[Павлова]

Вопрос к Иринке.
Какой йогурт брать?

[Виктория Гкиг]

Очень хочется вкусного борща! Может у когго то есть проверенные рецепты?

[Морозова]

Лёгкий суп из баклажан. Состав:Баклжаны, картошка, морковь, болгарский перец, лук репчатый, помидоры.Режем всё небольшими кубиками. Ставим варить картошку, в это время на растительном масле обжариваем баклажаны до полуготовности, потом к ним добавляем морковь, болгарский перец, лук, когда всё обжариться до золотистого цвета добавляем помидоры, дожариваем всё до готовности. Когда картошка свариться добавляем в кастрюлю обжаренные овощи, и варим на медленном огне минут 5-10. В готовый суп можно добавить свежую зелень и сметану. Очень вкусно и без мяса, по вкусу напоминает грибной.

[Оксана Стах]

Вегетарианская кухня - ГОРОХОВЫЙ СУП ЛЕТНИЙ
горох сушеный (обычный),кабачки, морковь, цв.капуста,помидоры.
специи: лавр. лист, кумин, куркума, кинза, петрушка, для зажарки-слив. масло (в идеале топленое масло, оно не горит). Важно: Все овощи нарезать мелкими кубиками одинакового размера. (продолжение след.)

[Оксана Стахэ]

Гороховый суп - продолжение.
Делаем основу - полностью разварить горох. Сначала налить в него мало воды, потом подливать по мере выкипания - следить, чтобы не пригорел. Разваривается до состояния пюре (или можно растолочь, если нет времени). Потом добавить нужный объем воды. Обжарить морковь на слив. масле-отправить в суп. Затем кабачки. Помидоры бланшировать, снять шкурку, порезать кубиками-в суп. В конце варки-цв.капусту мелкими соцветиями. В конце добавить соль,специи,зелень (специи прокаляют на сковородке с топленым маслом или в половнике над газом, чтобы они полнее раскрыли свой аромат, сначала крупные зерна, затем мелкие).
У вас получится очень красивый сытный разноцветный суп (причем сам горох не чувствуется)

[Калюжная]

Сырный супчик с сосисками и баклажанами.Очищ баклажаны нарезать соломкой,поджарить в слив масле(можно без масла).В кип воду(с луком и морковкой)засыпать картошку,через 5 мин-зажарку(лук,морковь,сладкий перчик,помидор) и натертый плавленый сырок,через 5-10 мин-обжар баклажаны и сосиски(кружочками). Выключив,доб чесночок и свеж зелень.Вместо соли-грибную приправку.

[Калюжная]

Cуп с фрикадельками.Фрикадельки из любого фарша с сырым луком(из куриного больше по размеру,тк фарш жидковат,яйцо не доб).Сделать зажарку: лук,морковь(часть-нарезать,часть-натереть на мелкой терке),болг перец,помидор(кусочками). В кип бульон положить луковицу,морковку,через 5 мин –фрикадельки,снять пену,через 5 мин – картошку и овощную зажарку,в самом конце доб конс зел горошек и 2 ст л риса(замоченного на полчаса),чуть измельч сырого лука,лаврушку,суш зелень,соль,варить 5 м ,свеж зелень.

[Екимова]

СУП "ГРУЗДЯНКА"
Берутся белые грузди - этакие белобрысые крепыши! С обратной сторонышляпки у них есть пластинчатый слой. Так вот, именно его надо полностьюудалить, делается это легко, я скоблила ножом. Потом шинковать соломкойи в воду(ну, про помыть я не уточняю, и так понятно), пусть поварятсяминут 25-30. А пока очистить пару небольших луковиц, нарезать ихполукольцамиили меленькими кубиками - кому как в голову взбредет -супчик все равнобудет вкусен! И тоже в бульон. Когда поварится 5-10минут, добавить в суп картофель (соломкой или ломтиками). За 10 мин.до окончания варкидобавить соль по вкусу, черный перец горошком (я ещедобавляю горошинкудушистого перца). Лаврушку не кладу - перебиваетгрибной дух. Ну, и со сметанкой, с пылу с жару - на стол!

[Александра Кищэ]

Кто знаеткак готовить настоящую солянку, поделитесь своими рецептами!!!

[Алена Давжэ]

Здравствуй Александра.Я готовлю солянку зборную-мясную так. Варим бульон на свинных ребрышках + соль +лавровый лист+перец горошком. После того как ребрышки сварились мы их вынимаем и даем остыть. В кипящий бульон добавляем картофель нарезаный средней соломкой. Пока варится картофель делаем заправку.В сглубокую сковородку наливаем ростительного масла в нем обжариваем нарезаный кубиком репчатый лук до золотистого цвета,добавляем нарезаные соломкой копченую колбасу (желательно трех видов,почуть-чуть),балычок и ранее отвареные ребрышки отделить от кости и нарезать. Когда это все немного обжарится добовляем томатный сок и минут 5 пусть покипит затем+нарезаные соломкой парочку соленых огурцов и мелко нарезаный лимончик.Только все закипит можноотставлять.(Огурцы и лимон по вкусу,кто как любит).Как только сварится картофель вливаем заправку ,доводим до вкуса и добавляем немного оливок и маслин. Отставляем ,добавляем нарезаный укроп и выдавливаем чеснок. Дать настояться.

[Зорина]

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ ЖИДКАЯ
Говядина - 41, ветчина вареная - 20, сосиски - 20, почки - 31,5, кости мясные - 125, лук репчатый - 45, огурцы солёные - 30, каперсы - 10, маслины - 20, томат-пюре - 20, масло слив. - 10, сметана - 25, лимон - 4, зелень - 3, перец - 0,01, лавр.лист - 0,01, соль - 3. * Выход - 500 г
Лук нашинковать и спассеровать с маслом и томт-пюре до готовности. Огурцы нарезать поперёк соломкой и припустить. Готовые мясные продукты нарезать тонкими ломтиками, а очищенный лимон - кружочками. В кипящий концентрированный бульон положить лук с томатом, огурцы, каперсы, мясные продукты, лавр.лист и варить 5-10 мин.
При подаче на стол добавить маслины, ломтик лимона, зелень, сметану.(pl)

[Зорина]

СОЛЯНКА ДОНСКАЯ

Осетрина - 62, головизна - 47, морковь - 20, корень петрушки - 15, лук репчатый - 35, огурцы солёные - 30, каперсы - 10, маслины - 2-, помидоры свежие - 40 или томат-пюре - 20, масло слив. - 10, лимон - 4, лавр.лист 0,01, перец - 0,01, зелень - 3, соль - 5. *Выход - 500 г
Нарезанные соломкой коренья и лук спассеровать с томат-пюре. Огурцы нарезать ломтиками толщ.2-3 мм и припустить до полуготовности.
Осетрину разрезать по 3-4 кусочка на порцию. Хрящи варить до готовности, а затем нарезать.
В кипящий бульон положить куски рыбы, огурцы, каперсы, спассерованные коренья, лук и томат, добавить соль, перец, лавр.лист, нарезанные дольками свеж.помидоры и варить 5-10 мин.
В готовую солянку положить ломтик лимона, маслины, зелень.
(pl)

[Ремжа]

Ольга Шадрина-(Бер...
Суп-пюре - на мой взгляд это сплошная импровизация!!
Все, что Вы любите овощи, без картофеля залейте водой, что бы покрыть овощи. И варите до их готовности. Затем измельчите на блендере и дальше фантазия:
заправьте зажаркой;
заправьте сливками;
заправьте тертым сыром;
добавьте обжаренные шампиньоны;
и т.д. и т.п.
Не бойтесь идите на поводу у интуиции!!

[Балагур]

Ольге Шадриной. Я варю овощной суп и потом сбиваю его в блендере.

[Лидия Судк]

Будьте любезны, поделитесь рецептом пиготовления РАССОЛЬНИКА. Проверила всю тему -супчиков - только один рассольник и то с курицей. Заранее - спасбо!

[Зорина]

РАССОЛЬНИК.
Кол-во продуктов - на глаз.
Состав: нежирная свинина, картофель, рис, маринов.огурцы, морковь, корни петрушки и пастернака, острый томатный соус (типа Краснодарского), лавровый лист, душис. перец горошком.
Свинину нарезать на порционные кусочки, поперчить и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю, залить гоячей водой и поставить варить. Одновременно положить нарезанные мелкой соломкой морковь, корни петрушки и пастернака, лавровый лист, душ.перец, посолить. Варим до полуготовности мяса. Рис промыть холодной водой, картофель нарезать кубиками, огурцы порезать произвольно. Теперь кладём картофель и рис. Когда они почти сварятся кладём огурцы и томат, и варим до готовности. Некоторые добавляют огуречный рассол - это по желанию. Попробуйте на вкус, возможно кому-то надо будет добавить немного сахара. Подают рассольник со сметаной, а лучше с домашними сливками.(pl) (Y)

[Кудряшова]

СОЛЯНКА СБОРНАЯ.
Я варю ее на говяжем бульогн. Небольшой кусок говядинына кости варим до готовности( мясо срезаем и нарезаем кусочками ).В бульон кладем мелко резанные огурчики маринованные 4-6 шт и пол банки маслин с косточкой и нарезанное вареное мясоварим 15 минут. Пока варится делаем зажарку 2 луковицы мелко режем и обжариваем на масле до золотистого цвета добавляем копченности ( балык, колбаска, бекон со шкуркой) жарим 10 мин.добавляем 2 ст.л. томатной пасты.зажарка готова кладем ее в бульон и добавляем пучок резанного укропа 2 мин и готово.В тарелку добавляем кружок лимона и сметану по желанию.Приятного аппетита. Мой муж ее обажает

[Калюжная]

Наталья ,почему в вашем рассольнике маринованные огурцы ? Рассольник делают с солеными(без уксуса) огурцами.

[Зорина]

Потому, что с маринованными огурцами вкуснее! Лично я ёще и два-три маринованных помидора добавляю, рассольник получается очень вкусный, кисло-сладкий, с приятным ароматом.

[Сергей Сушк]

А я готовлю рассольник только из соленых огурцов и с рассолом и не рис, а перловка и добовляю говяжьипочки.

[Калюжная]

Рассольник домашний . Перловую крупу промыть , замочить в хол воде на 1-2 ч , отварить , воду слить , промыть . Приготовить поджарку мясную (кусочки мяса,курицы,копчености,сосиски,колбаса-все,что есть в холодильнике). В любой (мясной или овощной ) бульон кипящий добавить эту поджарку и картофель , через 7-10 мин добавить зажарку овощную (лук мелко,морковь и перец сладкий соломкой ,можно без перца), затем – соленые огурцы , мелко порезанные и немного протушенные на сковороде, варить все до мягкости огурцов, за 5 мин до готовности добавить перловку , можно добавить несколько маслинок, солить , перчить по вкусу , зелень петрушки и укропа , сметану – в тарелки .

[валентина]

Подскажите классический рецепт грибного супа(из шампиньонов)......плиз.....

[Рыжова]

СУП ГРИБНОЙ
Грибы отварить, процедить, порезать соломкой.
Мясо пожарить, нарезать небольшими кубиками, так же порезать свежие огурцы и вареное яйцо.
Лук растереть с солью.Все продукты смешать, полить охлажденным грибным бульоном, посолить, добавить сметану, сахар, нарезанный укроп.
НА 500г. свежих грибов - 200г. мяса, 2 -2,5 л воды, 2яйца, 3 огурца, сметана, соль, сахар, зеленый лук и укроп по вкусу.
ЭТО РЕЦЕПТ ХОЛОДНОГО ГРИБНОГО СУПА
(pl)

[Зорина]

Ирина, а почему в вашем рассольнике маслины, да ещё и поджарка? Рассольник не готовят с маслинами и ничего в него не зажаривают!

[Сергей Сушк]

Просто у Ирины получилось и рассольник и солянка вместе, но я думаю тоже вкусно.

[Сергей Сушк]

Я, в грибной суп грибы, если они не сушеные, обязательно обжариваю, тогда суп ароматнее.

[Екимова]

ВЕНГЕРСКИЙ ПАЛОК-СУП ИЗ СЕРДЦА
Натопленом сале или жире от бекона обжарить небольшое количество мелконарезанного (или крупно натертого) лука. Добавить паприку и небольшиекусочки сырого свиного сердца. Все обжарить, добавить немного тмина(лучше его предварительно измельчить), немного горячей воды и тушить доготовности. В это время на другой конфорке уже должна варитьсянарезанная картошка (ее нужно в 2 раза меньше, чем сердца) и отдельно -столько же стручковой фасоли (можно замороженной). Когда картофель ифасоль дойдут до полуготовности, добавить их к сердцу вместе сжидкостью (поэтому нужно варить в минимальном количестве жидкости, еслиполучится густовато, можно долить воды или бульона). Когда суп будетготов, щедро положить в кастрюлю сметану.

[Татарникова]

Скажите, пожалуйста, а в солянку можно добавлять горох? Чего-то очень хочется...:-$

[Ремжа]

Горох в солянку не слышала. А вот с фасолью у меня один знакомый готовит. Даже если какого то продукта нет в классическом рецепте, по моему в качестве личного эксперимента можно добавить, что Вам хочется. Тем более горох (я думаю здесь подойдет или консервированный или свеже-мороженный) неплохо будут сочетаться с мясо-солено-кислой средой всего блюда.

[Ремжа]

Валентина Пекшева (Куз...
Сейчас наверное трудно сказать какой рецепт грибного супа классический. На мой вкус грибной суп самый вкусный конечно из сушеных белых грибов, или из сушеных опят. Хотя это дело вкуса, есть и любители груздянки.
Ну о продукты в грибной суп на мой вкус:
рис (совсем немного)
картофель
лук, морковь (на любителя в виде зажарки или нет) или без моркови
ну конечно грибы.
Если готовить суп из шампиньонов на мой вкус их обязательно необходимо, перед добавлением в практически готовый суп, обжарить - тогда у них будет более выраженный, яркий грибной вкус.

[Татарникова]

Знаете, очень даже вкусно получилось... И ни какой не консервированый горох я клала - обычную крупу. Солянка получилась обалденная! Вот!:-P

[Балован]

Извините, пожалуйста! А поправлять рецепты можно, если они в принципе не верны?

[Екатерина Сэди]

Сырный суп.
В кипящую воду добавляем картофель, обжаренный лук с морковкой и перцем, Варим почти до полуготовности. Добавляем плавленный сыр, зелень. Соль и приправы по вкусу. Можно в суп добавить и грибы. Быстро и вкусно(Y)

[Татьяна Вак]

Кто знает как приготовить суп из потрошков птицы (курицы, гуся, утки)? У меня бабушка варила что-то типа кулеша..рецепта не знаю :(((

[Малина]

Суп из потроха птицы. Татьяна, таких супов можно приготовить множество. В зависимости от того. какой вкус в нем должен превальировать. Полагаю. ваша бабушка готовила Суп из потрошков по-деревенски. Тогда это совсем просто. Промываете потрошки, все кроме печени (ее откладываете и кладете в суп минут за 15 до конца варки). Заливаете в кастрюле кипящей водой и доводите снова все до кипения. Эту воду сливаете (эти манипуляции делаются для того. чтобы из потрохов вымылись возможная горечь и какие-то не очень полезные вещества.) Потом заливаете чистой холодной водой, кладете луковицу, морковь , доводите докипения на большом огне. солите, огонь делаете маленьким, накрываете крышкой. Все. бульон варится около часа. Тем веменем готовите картофель, режете на такие кусочки как вамнравится. Добавляете его в варящийся бульон, закрывате крышкой.

[Малина]

Продолжение.Далеее-можно зажаривать, а можно так бросить - режете соломуой лук и морковь-снова в кастрюлю. Теперь -что вам больше нравится: рис, лапшпа илималенькие клецки? Рис, лапша -просто. Бросаете и все. И печенку в этовремя. 15 мин. варите, добавляете тотолько петрушку!. выключаете.настаиваете 15 мин. Можно есть.Клецки: делаете тесто как густаясметана. 2 яйца(можно только желтки), вода, соль. муки на глаз.Технология -как для оладьев. Потом берете дуршлаг с крупными ячейками, держите его над тихо кипящим супом и протираете сквозь него это тесто. Получается что-то типа "капелек" Они сразу всплывают -готовы значит. Остальное все, как сказано ренее. Только не переварите, сразу выключайте.

[Малина]

Уха двойная (недорогая). покупаете два-три вида рыбы. Можно мороженной, даже лучше. Ну. например,самую дешевую -сайру. путассу, и подороже хек, можно хребты от семги ,они рублей по 60 за кг, можно мороженную горбушу или кету. Все размораживаете и тщательно вымываете. Мелкую дешевую рыбу -ее должно быть примерно 1-1,5 кг заливаете водой и варите долго -она должна вся разварится. Потом это процеживаете через мелкое сито -получается очень наваристый бульон. В него кладете хребты семги и другую красную рыбку и варите до отделения мяса от костей . Процеживаете через крупное сито и "разбираете "рыбку. т.е. кости -отдельно, а мясо отдельно (как на холодец)

[Малина]

В образовавшийся двойной бульон добавляете нарезанный лук, коренья, картофель, лавровый лист, перец горошком . Варите на медленном огне минут 15. Потом в это добавляете кусочки уже сваренной рыбы , очищенной от костей, и кусочки сырой рыбы, которая без костей -филе хека, морского языка. можно кольца кальмаров. Варите не более 7 минут. Пред тем как выключить огонь -добавляете зелень, Снимаете с огня, крышку не открываете, настаиваете 15 минут. В тарелки желательно положить по половинке дольки лимона.

[Кузнецова]

АННЕ КАЛЯГИНОЙ. Когда очень хочется то можно все , особенно на своей кухне , творите что хотите, попробуйте горох в солянку, потом нам расскажите...

[Суслова]

Совет: добавьте в классический русский борщ чернослив, а при подаче на стол еще и дольку лимона!!!

[КАЦ]

В последнее время мы в моей семье часто делаем такой супчик.
Нарезать колечками лук порей изасыпать его в кастрюлю для супа.В кастрюлю наливаем немного растительного масла и обжариваем в ней лук до золотистого цвета.
Затем чистим и режем любыми кусочками тыкву,потату(красная картошка),морковь,немного острого перчика,можно еще картофелину.Все засыпаем в кастрюлю с обжаренным луком,заливаем кипятком и варим до готовности.Во время варки добавляем соль и приправы по вкусу.
Когда все сварилось,перемалываем блендером.
Подаем с зеленью и сметаной.
Приятног аппетита!!!(Y)
Вчера 21:40

[Людмила Сахнав]

Я заправляю окрошку, подсоленой водичкой из под отвареной картошки,добавляю сок лимона и сметану. Попробуйте!

[Иванова]

5 копеек по поводу рассольника :моя бабушка квашенные огурцы натирала на терке и добавляла к обжаренным луку и морковке+томатная паста, потом все добавляла в конце к разваренной перловке,картошке,мясу на косточке.
Попробуйте .

[Екимова]

Прислала Стелла Кауфман (КАЦ)В последнее время мы в моей семье часто делаем такой супчик.
Нарезатьколечками лук порей изасыпать его в кастрюлю для супа.В кастрюлюналиваем немного растительного масла и обжариваем в ней лук дозолотистого цвета.
Затем чистим и режем любыми кусочкамитыкву,потату(красная картошка),морковь,немного острого перчика,можноеще картофелину.Все засыпаем в кастрюлю с обжаренным луком,заливаемкипятком и варим до готовности.Во время варки добавляем соль и приправыпо вкусу.
Когда все сварилось,перемалываем блендером.
Подаем с зеленью и сметаной.
Приятног аппетита!!!(Y)
04.09.2009 21:40