БЛЮДА ИЗ ЯБЛОК (в том числе "Шарлотка").

[Inn-Pat]

Как раз сегодня готовила шарлотку.
Ингредиенты:
200 гр сахара (можно немного меньше)
200 гр самовосходящей (блинной) муки
5 яиц
1 ч.л. разрыхлителя
3 крупных яблока (кислых)
пакетик ванильного сахара(не обязательно)
Рецепт:
Желтки отделить от белков. Взбить желтки с сахаром и ванилью,отдельно тщательно миксером взбить белки и аккуратно добавить белки к желткам.Затем добавить разрыхлитель и потихоньку ввести муку,тщательно перемешивая.
Красиво делать этот пирог в специальной круглой форме для шарлотки.Форму смазать маслом.Залить часть теста,затем положить половину яблок,снова залить тестом и положить оставшиеся яблоки,залить оставшимся тестом.Поставить в разогретую духовку.Печь при температуре 180 гр примерно 45 минут.Во время выпечки дверцу духовки не открывать,чтобы пирог не осел
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!:-)(pi)(C)

[Inn-Pat]

Болгарский яблочный пирог
Ингредиенты::
1,5 кг. яблок
100 масла
1 ст. муки
1 ст. манки
1 ст. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
ваниль, корица по вкусу
Рецепт

Натираем на терке яблоки. Отельно соединяем вместе муку, манку, сахар, разрыхлитель, ванилин, корицу. Форму смазываем маслом.
Первым слоем кладем яблоки, вторым - сухую смесь,
снова яблоки и т.д.
Верхним слоем получается сухая смесь. Теперь сверху на пирог натираем и равномерно распределяем слив.масло.Выпекаем при температуре 180 гр. до зарумянившейся карамельной корочки сверху (примерно 1 час),зависит от духовки.
Вкусный и простой в приготовлении пирог(Y)

[Inn-Pat]

Тертый яблочный пирог
Для теста:
250 гр. сливочного масла,
2,5ст. муки,
3 желтка,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. сметаны,
0,5 ч.л. соды погашенной уксусом.
Начинка:
3 белка,
0,5 ст. сахара,
натертые яблоки
Приготовление:
Сливочное масло заморозить в морозилке, потом натереть на крупной терке и смешать с мукой.
Добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто. Разделить его на две части, одну маленькую, другую большую и заморозить их в морозилке.
Приготовить начинку:взбить белки с сахаром до густой массы.
Смазать противень, натереть на крупной терке большую часть теста.
Сверху положить начинку из яблок, потом покрыть взбитыми белками и натереть сверху меньшую часть теста.
Печь при температуре 180 градусов 45-50 мин .

[Inn-Pat]

....Продолжение
Можно к яблокам добавить творожный крем,или смешать яблоки с вишней.
Вообще этот пирог можно готовить с любой начинкой,как сладкой,так и несладкой.
Приятного аппетита! :-D(pi)

[ЕЛЕНА ГМОСО]

Давно искала рецепт яблочного пирога с сухой смесью-большое спасибо,буду печь!!!(pl)(C)(H)

[Екимова]

ЯБЛОКИ "В ПЛАТОЧКАХ"
Для теста: 500 г муки, 1 стакан теплого молока, 20 г дрожжей, 2 желтка, 30 г сахара. 1 яйцо для смазки, маленькие яблоки.
Сделать опару из 200 г муки, стакана теплого молока и 20 г дрожжей. Когда она хорошо подымется, добавить 300 г муки и 2 желтка, растертых с 30 г сахара. Хорошо вымесить и дать тесту постоять. Раскатать тесто пластом толщиной в 0,5 см и разрезать квадратиками (примерно 12 х 12), На каждый положить по очищенному, с вынутой сердцевиной маленькому яблоку и в углубление яблок всыпать сахар с корицей. Поднять кверху углы квадратиков и крепко защепить, чтобы не разошлись, смазать верхушку слегка взбитым яйцом. При подаче румяные яблоки в "платочках" хорошо посыпать сахарной пудрой.

[Екимова]

ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ "ВНУЧКИН"
(моя мама пекла всегда этот пирог для внуков и внучек. Любимый пирог моей дочки)
200 г сахара, 100 г масла или маргарина, 2 яйца, 200 г сметаны, 350-400 г муки высшего сорта и 1 ч.ложка пищевой соды, погашенной уксусом (лимонной кислотой).
Смешать сахар, масло, добавить 2 яйца. Затем добавить сметану и муку. Добавить погашенную уксусом соду. Заместить тесто. Смазать противень (форму) маслом, посыпать манной крупой или панировочными сухарями. Положить на противень очищенные и порезанные яблоки и выпекать на небольшом огне 20-30 минут. Слегка остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

[Екимова]

КРЕМ ЯБЛОЧНЫЙ ПО-ДУНАЙСКИ
1 яйцо (белок), яблоки 160 г, сахар 50 г, миндаль 15 г, сливки 40 г.
Очищенные и нарезанные яблоки припускают с небольшим количеством воды и протирают, затем соединяются с сахаром, вводят взбитые белки, продолжают взбивать до загустения и охлаждают на льду. При подаче на стол выкладывают в виде пирамиды на стеклянное блюдо и украшают миндалем. Отдельно подают взбитые сливки.

[Екимова]

ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ
Яйцо 3 шт, яблоки 100 г, молоко 40 г, масло сливочное 10 г, соль по вкусу.
Свежие не очень кислые яблоки очищают, вырезают сердцевину, нарезают тонкими ломтиками и слегка поджаривают на сковороде с маслом. На поджаренные яблоки выливают взбитые яйца с молоком, перемешивают и жарят, как натуральный омлет.
Другой вариант. Яйцо 2 шт, яблоки 70 г, молоко 40 г, масло сливочное 10 г, морковь 30 г, корица на кончике ножа, соль по вкусу.
Яблоки нарезают ломтиками и слегка прогревают (2-3 мин), со сливочным маслом. Яйца взбивают, постепенно добавляя молоко, в конце взбивания вводят соль и корицу, перемешивают. В смазанную сливочным маслом форму кладут ломтики яблок, на них тертую сырую морковь и заливают приготовленной яично-молочной смесью. Запекают в духовке в течение 15-20 мин. Подают в горячем виде.

[Екимова]

МЯСО ПО-ФРАНКОНСКИ С БЕЛЫМ ВИНОМ И ТУШЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ
250 г помидоров, 8 луковиц, 6 яблок, 3 ст.ложки топленого масла, 1 ст.ложка сахара, 4 свиных шницеля (по 160 г), соль, молотый черный перец, 1 ст.ложка муки, 125 г белого вина, 1 ст.ложка рубленой петрушки.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками и удалить основания плодоножек. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Яблоки вымыть и нарезать дольками или кружочками. разогреть на маленькой сковороде 2 ст.ложки масла и обжарить на нем половину нарезанного кольцами репчатого лука. Переложить лук в форму для запекания. Нагреть духовку до 200 гр. Нарезанные яблоки и помидоры посыпать сахаром и выложить половину в форму. Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Разогреть оставшееся масло и обжарить мясо со всех сторон, слегка присыпав мукой. Выложить мясо в форму и накрыть сверху оставшимся луком, помидорами и яблоками. залить вином и поставить в духовку на 30 мин. Готовое блюдо посыпать петрушкой. На гарнир картофельное пюре.

[Екимова]

ОСТРАЯ ЯБЛОЧНАЯ ПРИПРАВА
На 1 литр приправы: 1 кг кислых яблок, 300 г красного лука, 2 ст.ложки растит.масла, 2-3 стручка жгучего красного перца, 1/8 л винного уксуса (из красного вина), 350 г сахара (лучше коричневого), 1 ч.ложка соли, 1 ч.ложка перца горошком, 0,5 ч.ложки горчицы, 2 лавровых листа, 1 ч.ложка молотого лимьяна, 1 ч.ложка молотого имбирного корня, молотый кайенский перец на кончике ножа.
Яблоки очистить от кожи, вырезать серцевину и нарезать маленькими кубиками. Снять шелуху с лука и удалить семена из стручков перца. Лук и перец мелко порубить, обжарить в масле, добавить 1/3 сахара и довести до темно-коричневого цвета. Затем добавить уксус, яблоки, все остальные перечисленные игредиенты и варить на медленной огне около 30 мин до загустения. Горячую приправу разлить по банкам и закрыть крышками - она прекрасно подойдет к любым мясным блюдам, в т.ч. в холодному жаркому. По желанию в нее можно прибавить несколько капель острого соуса Табаско.

[Екимова]

ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ
На 500 г муки - 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 2 ст.ложки масла, 1 ст.ложка сахара, 0,5 ч.ложки соли, 25 г дрожжей, 3-4 яблока.
В теплом молоке или теплой воде развести дрожжи, добавить растительное масло, яйца, сахар, соль и, тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема теста. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто, перемешать, после чего жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом, причем тесто класть ложкой, смоченной в воде.

[Екимова]

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И КРАСНОЙ КАПУСТЫ
1 небольшой кочан красной капусты (300 г), 1 корень сельдерея, 2 средних яблока, 200 г ветчинной колбасы, 100 г очищенных грецких ореха.
Для заправки: 4 ст.ложки лимонного сока, 6 ст.ложек растительного масла, 2 ст.ложки уксуса, соль и белый перец по вкусу, несколько капель вустерского соуса, шнитт-лук.
Кочан красной капусты разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Для заправки: масло, уксус, лимонный сок и вустерский соус хорошо перемешать, посолить и поперчить. Полить заправкой нашинкованную капусту и дать пропитаться. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком. Корень сельдерея очистить, аымыть и тонко нарезать. Ветчинную колбасу нарезать полосками шириной 2 см. Тщательно перемешать нашинкованную капусту, сельдерей, яблоки, колбасу и орехи и поставить на 10 мин в холодильник. Перед подачей посыпать шнитт-луком.

[Екимова]

Яблочные дольки подрумянить с обеих сторон и выложить на филе. В сковороду засыпать чеснок и цедру, влить небольшое количество куриного или говяжьего бульона. Размешать муку в небольшом количестве воды, смешать со сметаной и вылить в ту же сковороду. Довести соус до загустения на маленьком огне. Куриное филе подавать на подогретых тарелках с соусом и поджаренными яблочными дольками. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной рис с овощами.

[Екимова]

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ЯБЛОЧНЫМИ ДОЛЬКАМИ
На 4 порции: 4 куриные грудки без кожи, соль и белый перец по вкусу, 30г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 веточка тимьяна, сок 1 лимона,1/8 л белого вина, 1/8 л сметаны, 1 ч.ложка муки, куриный или говяжийбульон, 0,5 пучка петрушки.
Чеснок очистить и мелко порубить. Тимьян и петрушку вымыть и отдельномелко нарезать. Лимонную цедру натереть на терке. Яблоки очистить откожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать на долькитолщиной около 1 см и сбрызнуть лимонным соком. Куски куриного филеразрезать на 3 части (поперек волокон), посыпать соль, перцем, тимьяноми сбрызнуть лимонным соком. В большой сковороде растопить масло иобжарить в нем куски филе с 2-х сторон до золотистого цвета, переложитьиз сковороду в какую-нибудь посуду и поставить в теплое место.

[Екимова]

ФИЛЕ СЕЛЬДИ С ЯБЛОКАМИ И ХРЕНОМ
8 кусков филе слабосоленой сельди, 2 красных яблока, несколько капель лимонного сока, 1 ст.ложка сливочного масла, 1/8 л йогурта (без добавок), 1 корень хрена, сахар и соль по вкусу, 1/8 л сливок, 4 ч.ложки брусники, листья салата и дольки помидора для украшения. На 4 порции
Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Каждое яблоко разрезать на 4 кружочка и сбрызнуть лимонным соком. Яблочные кружочки слегка обжарить в горячем масле с обеих сторон, затем дать остыть. Очистить и натереть корень хрена )достаточно 2 ст.ложки).. Йогурт перемешать с тертым хреном, посыпать солью и сахаром. Взбить сливки и добавить в йогурт. Яблочные кружочки выложить на блюдо, а на них - селедочные рулетики, свернутые в виде "чашечек" и скрепленные деревянными шпажками или зубочистками. "Чашечки" заполнить сливочно-йогуртовым хреном и украсить ягодами брусники. Перед подачей все блюдо украсить салатом-латуком (или посыпать зеленым луком) и дольками помидоров.

[Екимова]

Яблоки - мой самый любимый фрукт. Поэтому использую его в своих блюдах круглый год и в любых сочетаниях. Поэтому у меня множество рецептов всевозможных блюд из этого фрукта.

[Анна Огнэв]

(md), y menja chytj-chytj problemka naschot jablok, potomy chto nadelala mnoho pjyre, jablochnoho, a teperj neznajy chto s num mozhno uspechj, potomychto kyshatj tak evo yzhe nadoelo...pomohute(dt)

[Кац]

Заверните яблочное пюре в блинчики, залейте яично-молчной смесью с добавлением сахара и корицы и запеките.Вкусно как в тёплом , так и в холодном виде.

[Кац]

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ из книги Шулы Модан .
1.5 стакана муки
1 ч.л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 стакан сахара
1/2 стакана майонеза
1/4 стакана молока
2 яйца
натёртая цедра и сок 1 лимона
2 яблока очищ. и нарез. на кубики
3/4 стакана изюма
3 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
Форма диаметром 26 см
Разогреть духовку до 180 град.
Смешать все продукты для теста, выложить в смазан. маслом форму, выложить сверху<FONT color=#ffa34f>яблоки нарезан. кубиками
и изюм, присыпать сахаром с корицей. Выпекать до зарумянивания - около 45 мин. Изюм может зарумяниться слишком быстро - можно прикрыть сверху фольгой.

[Кац]

Яблочно- медовый мусс :
Яблоки почистить и сварить яблочное пюре, добавив немного лимонного сока , чтобы не потемнели. В остывшее пюре добавить мёд. Желатин замочить и растворить в яблочном соке по инструкции на упаковке. Взбить яблочно-медовую смесь с желатином. Выложить в желейную форму и отправить на несколько часов в холодильник.
Пропорции:
на 3 стакана готового яблочного пюре - 2-3 ст. л. мёда, 1/2 стакана яблочного сока, сок 1/2 лимона, 1 пакетик (14 гр) желатина.
Можно подавать и в индивидуальных формочках.

[Екимова]

Анне Огневой. Из пюре можно приготовить зефир. Добавьте в яблочное пюре сахар, варите до загустения, непрерывно помешивая. Белки охладите, взбейте и соедините с яблочным пюре. В смесь введите растворенный желатин, добавьте лимонный сок, все тщательно перемешайте, разложите в порционную посуду и охладите.
Пропорции в моем рецепте даны с учетом приготовления (сначала) пюре: яйцо (белок) 6 шт, яблок 600 г, сахар 300 г, сок лимонный 10 г, желатин 10 г. Думаю, что надо уменьшить количество продуктов в 1,5 раза.

[Екимова]

СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ
Любое слоеное тесто. Начинка: 500-600 г яблок, 2-3 ст.ложки сахара, 0,5-1 ч.ложка корицы. Для смазки яйцо.
Тесто раскатать в тонкий пласт. нарезать на полосы шириной 10-12 см.Яблоки очистить, нарезать на толстые ломтики, удалить сердцевину иуложить вдоль полосы. Посыпать их смесью корицы с сахаром, поднять краятеста на яблоки так, чтобы посередине они остались непокрытыми. Краятеста смазать яйцом. Выпекать в жаркой духовке. После охлажденияразрезать полосы на отдельные пирожные.

[Елизавета Павма]

Очень простой и быстрый рецепт яблочного десерта:
яблоки порезать, полить медом и на 5 минут в микроволновку.
Получается обалденный десерт к чаю!
Яблоки можно предварительно почистить от шкурки, но можно и не чистить - на любителя
После приготовления в микроволновке можно посыпать сию вкусноту корицей для аромата.
Приятного аппетита! :-D

[Inn-Pat]

Галине Дегтяренко
Как я вас понимаю!!!
Яблоки и мой любимый фрукт.
Они и вкусные и полезные,поэтому в день штук 5-6 яблочек я незаметно съедаю,и вообще обажаю все блюда с яблоками
:-D(Y)(^)(pi)
Буду ждать ваши рецепты и сама по возможности постараюсь пополнять тему своими рецептами.

[Светлана Самайм]

У нас дома готовится такой яблочный пирог:
3 яйца взбить венчиком со стаканом сахара до белой пены,затем добавить 1,5 стакана муки и чайную ложку разрыхлителя. Яблоки очистить от сердцевинки и порезать дольками. На сковороду для выпекания посыпать чайную ложку муки,равномерно по всему дну ,разложить нарезанные яблоки и полить яблоки 50 гр. растопленного слив масла или маргарина,затем сверху на яблоки вылить тесто и запекать в духовке при 100градусах примерно 25-30 минут. Получается очень вкусно!

[Андросова]

Самбук готовят из любого фрукта (мне нравится с яблока,абрикоса)
400гр фрукта
2ст.ложки меда
2 яичных белка
2 ч.ложки желатина
3ст.ложки воды
Фрукт порезать на кусочки ,добавить воду,варить до мягкости и протереть.
Вареный фрукт протереть,добавить мед,белки,набухший желатин,взбить до оброзованияпышной массы разложить в формочки и охладить.

[Татьяна Жмайм]

Яблоки на зиму,когда их много На 1 кг яблок-200 грамм сахара Яблоки(лучше брать одного сорта) порезать дольками ,засыпать сахаром и оставить в кастрюле,пока не покроются собственным соком Кипятить минут5-10 и закатать в банки Зимой-хоть в шарлотку,хоть в пирожки,кому куда нравиться

[Ольга Сдак]

А у меня мама целенькие яблочки запекает в слоеном тесте. Очень прикольные конвертики получаются! (Y)
А я люблю яблоки есть вообще отдельно от всего. Полезно их лопать минут за 15 до еды - пищеварение улучшается. А вот после еды не рекомендуют.

[СВЕТЛАНА ОМИИ]

Светлана Самойленко,можно вместо муки посыпать дно сухарями.

[СВЕТЛАНА ОМИИ]

ПИРОГ-СУФЛЕ С ЯБЛОКАМИ
200г муки ,разрыхлитель 2 раза на кончике ножа,45г сахара,1 белок,120г сливочного масла.
Начинка:1 кг яблок,3ст.ложки лимонногосока,5 ст.ложек ликера,6яиц,75г сахара,75г муки,2 раза на кончике ножа разрыхлителя, сахарная пудра.
Все ингридиенты для теста смешать,вымесить тесто и на 30 мин.в холодильник.

[Разводовская]

Шарлотка с яблоками(м-м,обьедение):разьемную форму смаз.мягким слив.маслом,на дно выкладываем дольками порез.яблоки и заливаем бискв.тестом(1стак.сахара взбиваем с 4 яйцами до густой пены,добавляем стакан муки).Выпекать при 180градусах 40мин-1час.Готовность проверяем спичкой.На яблоки можно насыпать немного клюквы.

[СВЕТЛАНА ОМИИ]

Раскатать тесто и выстлать им смаза.маслос разъемнуюформу диамок.26см.Тесто наколоть вилкой .Для начинки очистить яблоки и разрезать каждое на 8 частей и удалить сердцевину.Сбрызнуть яблоки лим.соком и 2 ст.ложками ликера.Желтки взбить с 2 ст.ложками теплой воды.Белки взбить в густую пену,добавить сахар и взбивать еще3-4 мин.Желтки,муку,разрыхлитель и и взбитые белки перемешать.Половину яичной массы распределить на тесте,разложить на ней яблоки и накрыть половиной яичной массы,посывать миндалем и выпечь 50 мин.По готовности посыпать сахарной пудрой.Духовку нагреть до 180 град.

[Бойцина]

КАМБАЛА С ЯБЛОКАМИ-- Сотейник смазать жиром, сложить в него нарезанныеломтиками яблоки (безкожицы и семян), белые головки лука-порея иподготовленную нарезаннуюрыбу. Влить лимонный сок и вино. Закрытьсотейник крышкой и тушить наслабом огне. Готовую рыбу вынуть, отваруварить, чтобы осталасьполовина. Добавить сметану, соль, перец иперемешать. Рыбу положить вглубокое блюдо и залить соусом с яблоками илуком.

[Шарамета]

Салат из яблок. 1 крупное яблоко (лучше типа "Семеринко") очистить и порезать кубиками, 2 отварных яйца порезать кубиками, 1 среднюю луковицу порезать как можно мельче, залить сметаной,добавить немного соли и перемешать. Приятного аппетита!

[НГЕЛИН КЭПТ]

2 средних зеленых яблока, 2 небольшие зеленые редьки. Натереть на терке. Добавить нарезаное тоненькой соломкой, говядину. Посыпать солью и черным перцем, заправить майонезом ( лучше всего) 'Махеев' с лимон соком.

[НГЕЛИН КЭПТШ]

Очень вкусно и конечно, полезно:):):)!!!

[Диана]

Яблоки запеченные в духовке-посыпанные сахаром и корицей и сметанка сверху-яблоки желательно антоновка-очень вкусно(сметану можно заменить сливками взбитыми)

[Анастасия Дагд]

А я такой же салат как у Ольги Халецкой заправляю маслом подсолнечным нерафинированным (душистым). Очень нравится. Можно добавить уксуса винного или яблочного чуть-чуть.(Y)

[Ольга Камяг]

Салатик. Смешиваем отварного кальмара, зеленое яблоко, лучше не сладкое и замаринованный в уксусе лук. Заправляем майонезом. Вкусно!

[Кац]

Салат:
капусту нашинковать, морковку и зелёное яблоко натереть на крупной тёрке. Посолить +1 ч.л.сахара, хорошенько помять руками, заправить лимонным соком и растительным маслом.

[Кац]

Говяжья печень с яблоками (Рецепт из книги Шулы Модан)
На 6 порций: 6 кусков говяжьей (а лучше телячьей) печени
25 г маргарина
1 большая нашинкованная луковица
2 яблока, очищенных и нарезанных кубиками
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Способ приготовления
1. Обжарить печень и нарезать длинными брусочками.
2. Распустить в глубокой сковороде маргарин и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить яблоки и тушить 2 минуты. Положить нарезанную печень, специи и жарить 2-3 минуты. Подавать немедленно.


Я снимаю с печёнки плёнки и немного выдерживаю в молоке.
Жарю на растительном масле.

[Валентина Кумака]

Пожалуйста,подскажите рецепт штруделя с яблоками и яблочного пайя.Все это пробовала в ресторане, очень понравилось,но рецепта нет.Спасибо заранее.

[Кац]

Штрудель прекрасно получается из готового теста "Фило". Его нужно разморозить . Яблоки нарезать тонкими дольками . Приготовить 3 листа теста, каждый смазать растопленым сливочным маслом и наложить друг на друга. Выложить яблочную начинку, посыпать саахаром, корицей, орехами и изюмом, если любите. Закрутить рулетом, запечь до зарумянивания. Нарезать наискосок и посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым или к кофе-чаю.

[Кац]

Рецептов пая знаю несколько. Там , где песочное тесто только корзинкой, закрытый, открытый, с решёткой сверху. Начинка- только яблоки, тушёные яблоки, яблоки с заливкой...какой вам больше нравится?

[Ремжа]

Яблочный пай
1 стакан (250 г) муки, 150 г сливочного масла, щепотка соли, 6 ст. л. холодной воды. Смешать муку и соль, растереть с маслом в крошку, долить воду мягкое тесто. В холодильник на время приготовления начинки.
Начинка: 2 яблока, 2 киви , 2 банана, 4-5 ст.л. сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала, 1 ч. л. корицы. Фрукты порезать ломтиками, добавить сахар, крахмал и корицу. Готово.
Достаем тесто. Отделяем треть для верха пирога. Остальное тонко раскатываем, выстилаем дно и бока круглой формы (диаметром 20-22 см). Далее небольшая хитрость - берем яйцо, отделяем желток от белка и этот белок выливаем на тесто. Он не даст начинке промочить тесто и не отразится на вкусе. Выкладываем начинку, раскатываем из оставшейся трети теста крышку, накрываем пирог. Края нижнего теста красиво выкладываем поверх крышки. Сверху смазываем оставшимся желтком. В разогретую до 180-200 градусов Цельсия духовку на 40 минут.
Рецепт из программы Аллы Будницкой "Из жизни женщины"

[Ремжа]

Классический яблочный пай
Для теста: 2 стакана муки 2 ст. л. сахара щепотка соли 2/3 стаканарастительного масла 6 ст. л. ледяной воды Для начинки: 4–5 крупныхяблок 2 ст. л. лимонного сока 120 г сливочного масла 1 стакан сахара 2ст. л. муки 1 ч. л. молотой корицы
1. Муку с солью просеять в большую миску, добавить сахар и растительное масло. Перемешать до состояния крупные хлебных крошек. Затем влить воду – постепенно, по 1 ложке. Тесто должно стать гладким и эластичным.
2. Разделить тесто на 2 части (одна немного больше другой) и положить на 1 ч в холодильник.

[Ремжа]

3. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать тонкимидольками. Сбрызнуть лимонным соком. Сливочное масло растопить всотейнике, всыпать подготовленные яблоки и сахар. Готовить на среднемогне, помешивая, 15 мин.
4. Яблоки шумовкой переложить в миску. Оставшийся в сотейнике сокпродолжать уваривать еще 15 мин., затем влить в миску с яблоками иотставить. Когда яблоки остынут, добавить муку и корицу, перемешать.
5. Духовку разогреть до 180 градусов. Дно формы для выпечки застелитьпергаментом. Лепешку большего размера выложить в форму, руками вылепитьбортики. Положить яблочную начинку.
6. Накрыть пирог оставшимся тестом, скрепить края. В центре проделатьнебольшое отверстие. Смазать верх пирога маслом, присыпать сахаром.Выпекать 1 ч.
Журнал "Гастрономъ"

[Объезчикова]

ИКРА ИЗ ЯБЛОК
1кг кисло-сладких яблок, 3кг красных помидоров, 200гр чеснока, 500гр сладкого перца, 500гр лука, 500гр моркови, 100гр сахара, 5шт. горького реца, 1ст.л. соли, 0,5л подсолнечного масла. Всё пропустить через мясорубку (из горького перца удалить семена), добавить соль, сахар и варить три часа на медленном огне. За полчаса до готовности добавить давленный чеснок и масло.

PS. Эту икру меня научила готовить моя мама. В таком количестве ее можно закатывать назиму. А обычно я уменьшаю пропорции вдвое и готовлю на каждый день (только горького перца добавляю меньше указанного, так как моя семья не любит сильно острую пищу).

[Векслер]

ЯБЛОКИ С СЕЛЁДКОЙ. Взять несколко небольших зелёных яблок,разрезать пополам,вырезать середину,оставив тонкую стенку.Филе сельди порубить мелко,добавить измельчённое яблоко,залить майонезом и выложить всё эту смесь в половинки яблок.

[Валентина Чэпка]

Всем привет! Я люблю яблоки запекать. Сорт яблок - зеленые (кисло-сладкие). Срезаю верх ( в дальнейшем он пригодится в качестве крышечки). Вырезаю сердцевинку. Получившееся углубление заполняю медом. Сверху яблочко накрываю "крышечкой". Укладываю яблочки в форму , на дно обязательно налить немного воды. Отправляю в разогретую духовку минут на 30. Яблоки пропитываются медом , становятся как пюре (не очень сладко, но очень ВКУСНО!).

[Макарова]

Девочки! А кто-нибудь умеет делать моченые яблоки на зиму? Поделитесь ПРОВЕРЕНЫМ рецептом.Спасибо.(F)

[резидор]

яблоки,начиненные творогом.
с яблок снять верхушки. вынуть аккуратно кончиком ножа вычистить сердцевину. творог смешать с сахаром. по желанию добавить изюм,корицу и ванильный сахар. если творог сухой- можно добавить немного растопленного сливочного масла. наполнить яблоки массой и испечь в духовке. можно придать очень нарядный вид десерту- на испеченные яблоки выложить взбитые с сахаром белки. несколько минут поставит в духовку до получения светло-коричневого цвета(белков). главное , чтобы не сжечь и не пересушить белки.приятного аппетита!

[Андрей и На]

Вы резать серединку у яблока, залить мёдом и в пароварку прим.на 30 мин!
ВКУСНО!(pl) (pl) (pl) (pl) (pl) (pl) (pl) (pl) (pl) (pl) (pl) (pl)

[Кодинцева]

А если еще туда положить грецкий орешек, мммммммммм!

[Schr div]

у нас на базаре продавали моченные яблоки, а в германии их нет. может кто- нибудь знает как их самим делать?

[Цуранова]

Диане Векслер.
Дианочка, если Вы заправите не майонезом, а сметаной, будет намного вкуснее. Вкус мягче .
Я тоже думала, что селедка и сметана - продукты несопоставимые, но однажды в Прибалтике попробовала селедку со сметаной и слопала всю тарелку (закуска была расчитана на несколько человек).
Попробуйте!

[Бойцина]

Виктория Шириня (Sch ...------У нас в Украине моченые яблоки -раньше делали на зиму все почти хозяйки .делала моя мама .так как мы в Киеве жили в частном секторе и был погреб ---помню что она покупала .только сорт яблок АНТОНОВКА---.самые вкусные яблоки моченые этого сорта .Сейчас в Украине антоновки очень мало ..а на рынке в Киеве только Бессарабке зимой продают такие яблоки Я могу узнать точный рецепт таких яблок .а потом Вам напишу

[Наташа Павм]

А у нас шарлотку готовят так:
Берете белый батон, режете на куски. Всбиваете одно яйцо с молоком. Макаете нарезанные кусочки в молоко. И выкладываете в кастрюлю слоями:булка, потом слой нарезанных яблок, присыпаете сахаром, можно корицей по вкусу. Так несколько слоев. Остатки молока выливаете сверху, добавляете совсем немного воды, чтобы не приставало. И тушите на медленном огне минут 40. Подаете на стол со сметаной. Приятного аппетита.

[ТАТА]

ПОПРОБУЙТЕ ЯБЛОКИ ЗАЛИТЬ РАССОЛОМ ОТ КАПУСТЫ КВАШЕННОЙ.ХРАНИТЬ НАДО В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ.ОНИ ЯДРЕНЫЕ,ОБЪЕДЕНИЕ.

[Schr div]

Татьяна, Ирина спасибо вам большое. Ирина, узнайте пож. у мамы. прохладное место- это зимой их замачивают или в холодильнике тоже можно?

[Inn-Pat]

Пирожные "Яблочные безе"
прислала Оксана Лоренц
Продукты:яблоки 300г,
яйца 3шт.,
сахар 180г,
бисквит (готовый) 60г,
лимонная кислота по вкусу
Инструкции:
Белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и лимоннуюкислоту, яблоки очистить от кожицы, вынуть семенную коробку, отварить вподкисленной воде с сахаром до готовности, но следить, чтобы яблоки непотеряли формы.
Из бисквита вырезать круглые лепешки по форме яблока, положить напротивень, на бисквит положить целое подготовленное яблоко и изкондитерского мешка выпустить на яблоко безе в виде спирали.
Запечь при самой высокой температуре до слегка золотистого цвета. Положить на блюдо, посыпать сахаром

[Maria Dyn]

прислала Наталья Хорольская
ШАРЛОТКА

Яйца (3 шт)
Сметана (1 ст)
Мука (1 ст)
Сахар (1 ст)
Соль (1 ч л)
Сада (1 ч л)
Сливочное масло
Яблоки (5 шт)
Нарезаю яблоки небольшими кубиками
Тестоготовлюв блендере. Каждый последующий ингридиент постепенно добавляю,померевзбивания предыдущих. Вначале яйца, затем сахар, саль,сметана,сода,мука.
Смазываю противень сливочным маслом
Выкладываю порезанные яблоки
Заливаю тестом
Отправляю в разогретую духовку (200 гр) и запекаю в течении 40 мин на маленьком огне

[Inn-Pat]

Прислала Татьяна Александрова
яблочный пирог "гости на пороге"
простой ,быстрый и вкусный...
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
1 ч.ложка соды гашеная
яблок чем больше тем лучше(сорта с кислинкой)
форму смазать маслом и обсыпать сухарями или манкой, яблоки нарезатьдольками, выложить в форму (занимают большую часть формы), сверхувылить тесто. Выпекать при 180 - 20 мин.
Приятного вам (C)!

[Maria Dyn]

прислала Юлия Непелева (С ...
ШАРЛОТКА

Смазываете форму маслом, обсыпаете панировочными сухарями или манкой.
Выкладываете в форму яблоки, порезанные 1х1см или крупнее.
Заливаете тестом(2яйца взбить с 1/2 стак.сахара + 1 стак.сметаны +1 стак.муки+1 ч.л.безверха соды, гашеной уксусом). Можно слегка потрясти форму,чтобы тестобыстрее протекло вниз. :-) Или просто дать постоять минут 5.
Ставите в разогретую духовку и выпекаете 30 мин. при t 200оС. Кушайте с удовольствием!!! :-D

[Inn-Pat]

Домашний штрудель
прислала Елена Новикова
На 1 пачку слоеного теста (2 штруделя):
Каждый квадрат готового слоеного теста раскатать (как можно тоньше).Смазать водой. Выложить по всей поверхности по пачке раскрошенногопеченья Юбилейное (я брала Ореховое), мелко порезанные кубики яблок,мелко расколотый миндаль (брала обычный - в пакетиках по 40 грамм).Посыпать сахаром и корицей.
Свернуть рулетом, смазать яйцом выпекать. Дешево и вкусно.
Приятного аппетита!

[Inn-Pat]

Прислала Ирина Мартынова
торт "ЯБЛОЧНОЕ ОБЛАКО" легкий и воздушный.
Сливочное маслорастопить и остудить. Соду погасить в сметане, добавить масло и муку изаместить тесто. Форму выложить пергаментом смазанным маслом, рукамиразложить тесто. На него положить натертые крупно яблоки вместе скожурой и все залить сметанным кремом - Сметану взбить с сахаром,добавить яйцо и муку. Как следует все перемешать. Вылить на тесто.Продукты - 100 гр сл.масла, 3 ст.л.сметаны, 8 ст.л. муки,, 1/2ч.л.соды, 8 средних яблок. Для крема - 1 стакан сметаны, 7 ст.л. сахара(можно и меньше - кто не очень любит сладкое), 1 яйцо, 0,5 стакана муки.

[Inn-Pat]

Торт Нормандский.
прислала Алла Чайкина
1кг яблок порезать не большими кубиками (без семян,но с кожурой).Сбрызнуть яблочки соком лимона.
На горячей сковороде растопить 60 г. сливочногомасла,выложить яблоки,посыпав на них немного сахара.Потушить яблоки допрозрачного цвета.
Тесто:180г муки, 1стол.ложка сахара, 90г сливочного масла (размягчённого).Всё смешать рукой,растирая до образования крошки.Добавить 2 стол.ложкиледяной воды.
Смазать форму маслом и выложить тесто,равномерно.Сверху выложить яблоки (без сока,не отжимая).Выпекать 40-45 минут.
За 3 минуты до готовности полить пирог оствшимся соком отяблок,обсыпать немного сахаром( лучше коричневым)и раскидатьнебольшие,тоненькие кусочки сливочного масла.
Подрумянить в духовке.

[Maria Dyn]

Рецепт прислала Надежда Ломанова-Бар...
Шарлотка (яблочный пирог)
0,5 кг муки
1 пачка маргарина
1 стакан сахара
порошок для теста
1 яйцо
2-3 ложки сметаны
ок. 1 кг яблок
корица
_________________________________
В миску всыпать муку, сахар, порошок и покрошить маргарин, всеразмять руками чтобы получилась песочная рассыпчатая масса. Добавитьяйцо и сметану, замесить тесто. Если тесто слишком рассыпчатое -добавить сметаны, если липкое - муки. Разделит тесто на две части, тукоторая больше - раскатать и положить на дно прямоугольной формы.яблоки почистить, порезать дольками, разложить на тесте, посыпатьсахаром и корицей, прикрыть раскатанным слоем оставшегося теста, можнов нем проделать отверстия. Печь в духовке, предварительно разогретой до180 С, ок. часа. Пирог должен стать светло коричневый (не бледный и неперепеченный).

[Maria Dyn]

Рецепт прислала Алина Балянова Эль...
Яблочныйпирог (4-6 порций)
4 больших яблока вымыть, очистить от кожицы исердцевины, порезать дольками и выложить на маленький глубокийпротивень (или в любую посудину для выпечки), предварительно смазавпосудину сливочным маслом (совсем немножко, так как масло мы используемв основе яблочно-овсяной массы и может быть жирновато). смешать 100 млмуки, 100 мл овсяных хлопьев, 100 мл сахара (желательно коричневого, номожно и белого) и корицы по вкусу.замесить (точнее вмесить) все это в 70-80 гр сливочного масла.готовую смесь не стесняясь разбросать равномерным слоем по яблочкам.печь в духовке при температуре 220 градусов в течении 15 минут! Оченьвкусно когда рядом с "пирогом" на каждую тарелочку положить немногосливочного мороженого и подавать с чаем без сахара!!!Шведы традиционновзбивают сливки или готовят (покупают) ванильный крем, тогда простополивают его на каждую порцию.

[Inn-Pat]

Шарлотка
прислала Людмила Канищева
1 порция:1 стакан муки ,4 яйца 1 стакан сахара ,1/4 чайной ложки соды + 4 средних яблока и сухари.
Взбить миксером 4 яйца, добавить один стакан сахара и столько же муки взбить и добавить соду.
Нарезатьтонкими дольками яблоки. Намазать дно и бока круглой чугунной сковородытоплёным маслом и покрыть тонким слоем сухарей, для того, чтобы тестоне прилипало.

[Maria Dyn]

Рецепт прислала Оля Маркова
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
молоко - 3 стакана
яйца - 3 шт.
яблоки - 3 шт.
сахар - 2 ст. ложки
сливки густые - 5 ст. ложек
крупа манная - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
изюм - 2 ст. ложки
сливочное масло - 4 ст. ложки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
соль
Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Соедините 1 яйцо с 1 столовой ложкой сахара, мукой, тремя столовыми ложками молока, нарезанными яблоками, изюмом, перемешайте.
Вскипятитеоставшееся молоко, всыпьте манную крупу и варите кашу на слабом огне8–10 минут, посолите. Перемешайте кашу с приготовленной яблочноймассой, выложите в смазанную маслом форму.
Оставшиеся 2 яйцавзбейте со сливками, оставшимся сахаром и корицей, выложите в форму натесто, сверху разложите нарезанное хлопьями масло и выпекайте 35 минутпри 200 °С.
При подаче разрежьте пирог на порции, отдельно подавайте холодное молоко или сливки.

[Maria Dyn]

Рецепт прислала ***ТАТЬЯНА*** КОМАРНИЦКАЯ ...
ЯБЛОЧНЫЙПИРОГ.

Яблоки почистить,нарезать тонкими кружочками.Тесто: Взбить 3яйца,1 стакан сахара или сах.пудры,добавить ваниль или корицу,кто чтолюбит,добавить 1 стакан муки,потихоньку помешивая.Форму намазатьмаслом,посыпать сухарями,наложить2-3 слоя яблок и залитьтестом.Выпекать при температуре 180 - 200 град.Печется быстро.Приятногоаппетита.

[Maria Dyn]

Рецепт прислала Полина Афремова(Мар...
*
Самый простой и быстрый рецепт яблочного пирога :
* * Готовое слоенное тесто разморозить на нижней полке холодильника.
* *На противень положить бумагу для выпечки (пергамент).Смазать сливочным маслом.Слоем рассыпать пол-стакана сахара и корицу повкусу.
* * Поперек противня выложить очищенные от семян и нарезенные на четвертинки (крупные - на 6 частей) кислые яблоки.
* * Поместить на 10 мин. в разогретую до 200 градусов духовку.
* * Затем вынуть из духовки, накрыть нераскатанным слоеннымтестом. Густо -густо наколоть тесто. Вернуть в духовку на 20 мин.Оставить в духовке до остывания.
* * Перевернуть на доску и разрезать.

[Maria Dyn]

Прислала Мира Перчиков(Куз...
яблочный пирог.
6 зелёных яблок очистить и порезать на ломтики.
добавить 150г. изюма. выложить на смазаную маслом противинь .
растопить 300г.сливочного масло добавить 1.5стакана сахару 1 ванилин 3 яйца взбитьвенечком немного и добавить 3 стакана муки и пакетик разрыхлителяхорошо помешать и вылить на яблоки . потом берём 1.5ст ложки сахаруи0,5 ложечки корицы смешать и посыпать . выпекать 30 минут доготовности.
приятного апетита.

[Maria Dyn]

Прислала Света Блюмина *( Кац)
Рулет с яблоками
Тесто:
3 стакана муки
1/2 ч.л. соли
100гр маргарина
100гр творожной массы , понижен.% жирности
170 мл обезжирен. йогурта или кефира.
Разрыхлителя в тесте нет!
Замесить тесто (можно в фудпроцессоре), сформировать шар. Переложить в пакет и поместить в холодильник хотя бы на 30 мин.
Можно приготовить тесто и заранее, за 2 дня до употребления.
Начинка :
8 больших яблок
3 ст. л. лимонного сока
1/2 стак. сахара
1 ст.л. крахмала
1/2 ч.л. корицы
100 гр изюма
Яблокиочистить и натереть на крупной тёрке, отжать сок, залить лимонным сокоми добавить сахар , корицу, крахмал и распареный изюм.
Тесторазделить на 3 части. Каждую раскатать тонко, насколько можно. Выложить1/3 начинки и закатать рулетом. Смазать желтком, присыпать кунжутом исделать глубокие надрезы через каждые 3 см. Выпекать около 1
часа при 180* до зарумянивания.

[Maria Dyn]

Яблочный пирог
1. 5-6 яблок средних размеров очищаются от шкурки и сердцевины
2. Нарезать очищенные яблоки небольшими кусочками и выложить на смазанную раст. маслом форму.
3. Взбиваются 4 яйца + 1 ст. сахара
4. Осторожно вмешать в полученную массу 1 ст. муки, 100 гр. растопленного сливочного масла.
5. Добавить 1/4 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. корицы
6. Полученное тесто вымесить до состояния "густой сметаны"
7. Вылить тесто на яблоки.
8. Поставить форму в предварительно разогретую до 100-150 градусовдуховку. Выпекать 30-40 мин, но в это время духовку не открывать.
Приятного аппетита

[Maria Dyn]

Прислала Людмила Суворова
"ШАРЛОТКА"
(без соды и разрыхлитеря)
1 стакан муки
3 яйца
1 стакан сахара
10 шт.яблок
Взбить миксером яйца с сахаром, и не останавливая миксер, постепеннодобавлять муку. Тесто по консистенции получается, как густая сметана.
Яблоки порезать (лучше дольками) и добавить в тесто.
Все перемешать (но не миксером, а ложкой).
Сковородку или форму смазать сливочным маслом (чуть-чуть) и припудрить мукой.
Выложить тесто...и в духовку мин.20-25.
Приятного аппетита!

[Maria Dyn]

Геркулесовый пирог с яблоками и инжиром.\прислала Наталья Пирожкова
500 г яблок, 3 ст. ложки сахара, тёртая цедра лимона, 100 гвяленного инжира, 150 г сливочного масла, 150 г светлого мёда, 250 ггеркулесовых хлопьев, 0,5 ст.л. молотой корицы, 1,5 ст.л. очищенныхгрецких орехов.Яблоки очистить, нарезать кубиками, добавить 1 л.сахара. Готовить 10 минут под крышкой. Инжир нарезать, с лимоннойцедрой добавить к яблокам на 10 минут. Растопить масла, сахар и мёд,добавить геркулесовые хлопья, корицу. Соеденить с яблоками. Форму длявыпечки смочить водой и застелить пергаментом. Переложить смесь вформу. Посыпать порубленными орехами. Запекать в духовке 25 мин. при190 гр.

[Боханченко]

Пирог с яблоками "Мой каприз".
3 яйца взбить с 1 ст.сахара,добавить 4 ст.л. майонеза,1\2 пакетика разрыхлителя,7 ст.л.муки и ванилин.Яблоки порезать небольшими дольками,смешать с тестом и выложить в форму,смазанную маслом и присыпанную мукой.Выпекать мин.30-40.

[Maria Dyn]

Прислала daniela luchianov
Мои фирменыи десерт Тарт-татен
Насыпать в форму( диаметром 26 см )4ст лож. сахара ,выложить хлопьямисл .масло. Очистить яблоки 1кг удалить серцевинки. Из кусков яблоквновь составить целые и уложить их в форму сбрызнуть лимонным соком.Поставить на огонь чтобы растопить масло и закарамилизовать сахaр небольше .Замесить тесто из 200г муки, 100г сл масла ,1 ст лож сахара,1яичново желтка шепотку соли ,5ст лож воды .Разогреть духовку до 250С.Раскатать тесто положить круг из теста на яблоки .Выпекать пирог всередине духовки 20мин до золотистого цвета, еще на 10мин оставить ввыключенной духовки.Перевернуть пирог на блюдо и подавать со взбитымисливками а еще вкуснее с мороженным и (C)
ПОПРОБУЬТЕ НЕ ПОЖЕЛЕИТЕ

[Maria Dyn]

прислала Ирина Ёркина (Кра ...
шарлотка
все очень просто: 4 яйца +1 стакан сахара Взбить добвить 1 стакан муки все взбить! яблоки порезать и залить содержимым

[Inn-Pat]

прислала Наталья Демидовичение
Простой яблочный пирог:
5 яблок очистить и натереть на крупнойтёрке,добавить 2-3 яйца,ванилин,сахар,соль по вкусу,чуть-чуть жидкихсливок и муку,тесто,как на бисквит.Пеките и кушайте на здоровье.

[Inn-Pat]

Пирог с яблоками
прислала Милана Пойлишер
125г масла сливочного
1стакан сахара
3 яйца по одному
1банка сметаны(200г)
1 ч.л. соды погасить уксусом или 1 пачка порошка для выпечки.
2 стакана муки не полных.
4яблока нарезать(Лучше зеленых кисловатых и очистить отшкурки).Половинутеста вылить в форму,положить все яблоки исверху,оставшееся тесто.Печьпри температуре170 градусов минут45.Следите за духовкой

[Maria Dyn]

Прислала Юлия Самойленко (...
Пирог называется «Татен» (Y)
Готовиться быстро и получается очень вкусно и красиво, главное соблюдать пропорции.
Итак,200 гр. масласливочного и 120 гр. сахара ставим на медленный огонь ипомешиваядоводим все до светло-коричневой пенки. Затем разрезаем яблокина 4части удаляем сердцевину и кладем их кожурой вниз на карамельплотнодруг к другу (можно посыпать приправами: корица, мускатныйорех).Ставим в духовку минут на 15. В это время сделаем рубленое тестоиз 200гр. муки, 100 гр. слив.масла и 1 яйца. Раскатываем и кладем наяблоки(излишки теста подвернуть внутрь). Выпекать минут 20 поканеподрумянится

[Maria Dyn]

Прислала Евгения Уморина
Яблочный пирог.
Ингредиенты: яблоки- 4 шт. яйцо - 3 шт. мука пшеничная - 1 стакан сахар - 1\2 стаканасахарная пудра - 1 ст. ложка корица - 1 ч. ложка сметана - 3 ст. ложкимасло сливочное - 100 гр. орехи рубленые - 50 гр.
Яблокиочистить, нарезать дольками и соединить со сметаной. Яичные желткиотделить от белков, растереть с половиной нормы сахара, добавить муку ивзбитое масло. Тесто раскатать и поместить на дно формы, сверхуразложить яблоки, посыпать смесью корицы и сахарной пудры. Выпекать20-25 минут. Взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивой пены. Наповерхность пирога выложить белковую массу и запекать в духовке еще 5-7минут. Остудить. Боковую поверхность пирога смазать взбитым белком иприсыпать орехами.

[Maria Dyn]

Прислала Евгения Уморина
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
3 яйца,
3 стакана пшеничной муки,
1 стакан сахара,
Сахарная пудра,
Масло для смазки формы,
2-3 яблока. * *Яйца взбейте с сахаром до увеличения объема в 2-3 раза. Добавьте муки и осторожно перемешайте.
* *Форму смажьте маслом, уложите яблоки, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками, залейте приготовленным тестом.
* *Выпекайте до готовности при 210 градусах.
* *Пирог охладите и посыпьте сахарной пудрой.

[Maria Dyn]

Прислала (Натал... ????Шв@йдер?...
Рулет с яблоками
Вам потребуются:
- слоеное тесто
для яблочной начинки:
- яблоки (очищенные натертые на терке) - 1кг
- сахарная пудра - 200г
- корица (молотая) - по вкусу
- изюм - 50г
- орехи (растертые) - 50г
- сухари (тертые) - 20г.
Подготовленноеслоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 3 мм,намазывают яблочнойначинкой, посыпают растертыми орехами и сворачиваютв рулет.
Изделиеперекладывают на противень, смазывают яичным желтком ивыпекают вгорячей духовке. Готовый рулет посыпают сахарной пудрой.
Яблочная начинка: очищенные и тертые на терке яблоки размешивают с сахаром, корицей, изюмом, орехами, тертыми

[Maria Dyn]

Прислала Татьяна Сергеевичева...
"Печенье яблочное".2 стак. муки, 100гр сливочного масла, 1 ст. сахара, 2яблока, 100гркураги,1/4 стакана яблочного сока,0,5 ч.лож. соды, по 1/4 чай.лож.молотой карицы и гвоздики. 1: Яблоки очистить, нарезать кубиками иприпустить в смеси яблочного сока, 3 ст. лож. воды и 1ст. лож. сахара.2: Курагу замочить до набухания в горячей воде,затем нарезать кубиками.Взбить размягченное масло с сахаром, добавить охлажденные яблоки,курагу, перемешать. 3: Муку с водой и специями соединить с яблочно-масляной смесью.Тесто поместить в корнетик и отсадить на противень,смазанный маслом, печенье выпекать 15 минут, охладить и кушать.Приятного аппетита!

[Maria Dyn]

Шарлотка Рецепт Ирины Мартыновой
Режу очень много много мелко яблоки (желательно кислые) иукладываю в форму смазанную сл.маслом и немного посыпанную мукой. Нопредварительно подержу немного в морозилке (естес твенно без яблок). Исамое главное бисквит - которым заливаю яблоки - взбиваю 5 яиц, с 1стаканом сахара. Взбиваю очень и очень сильно. Чтобы капля с ложкиупала в смесь и не провалилась туда. Как бы тесто получается белым.Затем добавляю туда 1 стакан муки и очень очень и очень осторожноперемешиваю только в одну сторону. Все - тесто готово. Затем аккуратнопереливаю в форму с яблоками (стараюсь брать кислые сорта - антоновку)и ставляю в хорошо нагретую духовку минут на 20 на сильный огонь (уменя элект. духовка), затем убавляю и пеку долго - могу и час могу иполтора. Муж любит корочку , поэтому держу на слабом огне долго.Вот ивсе. Но -когда вынимаю из духовки - переворачиваю.

[Maria Dyn]

Рецепт Елены Харченко
Шарлоткойназывают много выпечки, у меня она такая: 3 яйца, стакан сахара,хорошовымесить, 1 стакан муки, 1 ч.л. соды,погасить в 1 ст.л. уксуса,добавить 3-4 мелконарезанных яблока (можно сливы,абрикосы,можно изкомпотов консервированных,если они плотные, очень вкусно сливы иабрикосы из компота).Форму смазать растительным маслом,присыпать манкойили крошкой от печенья,вылить тесто и печь до готовности. Получается вбисквите фрукты.

[Maria Dyn]

Шарлотка
Рецепт прислала Виктория Дяковер
5 яиц. Отделить желтки от белков. Белки взбить со стаканом сахара.Взбить вилкой желтки и добавить к белкам. Все вместе взбить после чегодобавить 2 ст. муки. Все вместе взбить до получения однородной массы.Форму смазать маслом и положить на дно зеленые я блоки порезанные накусочки. Влить приготовленное тесто. А потом запекать. Очень легко ибыстро делается. Приятного аппетита.

[Maria Dyn]

Шарлотка
Рецепт прислала Светлана Панишева
3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ванильный сахар - никакогомаргарина, никакой соды!!!Яйца и сахар, ванильный сахар и маленькующепотку соли взбить ручным электромиксером до бела, затем добавить мукуи все еще раз взбить(не небольшой скорости). Выложить на дноформы(смазать форму маргарином, но только дно, а не края) очищенные ипорезанные на дольки яблоки, залить все тестом и поставить впредварительно разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 25-30минут. Готовность проверять зубочисткой. Удачи!

[Щипунова]

Здравствуйте! А у меня такой рецепт:
ШАРЛОТКА:
3 яйца, 3 стакана сахара, 3 стакана муки, гашёной соды 1/2 чайной ложки, (я гашу лимонной кислотой или любыми цитрусовыми) и яблок побольше.
Приготовление:
взбить белки в густую пену, постепенно добавляя сахар, желтки, муку. Небольшой секрет: соду надо добавлять в сухую муку - получается пышнее(я это делаю при любой выпечке, требующей добавления соды). Яблоки выложить в смазанную маслом и посыпанную крошками печенья разогретую сковороду, залить тестом и выпекать минут 30.
Приятного аппетита!
Сначала я думала, что сахара очень много, но потом убедилась, что нет: вся сладость в яблоки уходит.

[Maria Dyn]

Прислала Светлана Шаламович *(...
"Яблочно - грушевый"(десерт с корицей)
на 4 порции - 400гр яблок,400гр груш,1 лимон,60гр сахарного песка,3ст.л. изюма,2 палочки корицы.
Приготовле:
Яблоки и груши разрезать на 4 части,удалить серцевину.Нарезатькрупными кубиками,залить 500мл. воды.Лимон обдать горячей водой и снятьтеркой тонкий слой цедры, зате выжать сок. Палочки корицы крупнополомать и добавить к фруктам вместес лимонным соком и цедрой.изюмом исахарным песком. Довести до кипения накрыть крышкой и варить намаленьком огне 10 минут, что бы фрукты стали мягкими, нонерозваливались. Снять с огня и дать остыть. Выложить встаканы,украсить сливками и прпиятнргр апетита.

[Виктория Качу]

Пирог с яблоками:
2 яйца, 1 ст.сахара,1 ст.молока,пол ст.посного масла,пол ч.л.соды,2 ст.муки.
Яйца взбить с сахаром,добавить масло посное и молоко,потом соду и муку (тесто как на "шарлотку").Форму смазать маслом посным,нарезать яблоки и залить тесто.Выпекать минут 20 .

[Ольга Эшак]

Для всех типов шарлоток рекомендую :яблоки перед тем как или разложить на дно, или смешать с тестом приготовить следующим образом: на разогретую сковороду положить яблоки смешанные с сахаром ( на 3 яблока 3-4 стол.ложки сахара).Как сахар начнеь карамелизоваться добавить 1 чайную ложку коньяка.Я блок от этого остаются белыми и не теряют цвет при выпечке и конечно очень ароматными.При желании еще коньяк можно поджечь, чтобы выгорел спирт и остался только аромат.А также добавить корицу.

[Колодий]

БИСКВИТ С ЯБЛОКАМИ
3 белка сбить с 1 ст сахара, добавить 3 желтка, ваниль и 1 ст муки. На днл формы влить немного теста затем выложить нарезанные яблоки и вылить остальное тесто. Сверху можна украсить грецкими орехами. Очень вкусно!

[Колодченко]

Не успела ознакомиться со всеми рецептами Шарлотки, у меня наверно, самый простой: 2 яйца, 1 стакан сахара, полстакана молока, все перемешиваем тщательно, мука на глаз (я делаю, чтобы тесто было консистенции густой сметаны), 1ч.л. соды, погашенной уксусом. И яблоки туда, очищенные от кожуры и семян, порезанные кубиками. Тоже на любителя, я люблю, чтобы яблок в тесте было много. Пеку в глубокой сковородке, предварительно смазав ее маргарином.

[Екимова]

ЯБЛОЧНЫЙ КРЕМ-ЖЕЛЕ
1 кг яблок, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана сахарного песка, сок от 1 лимона, 50 г апельсиновых цукатов, 1 пакетик ванильного сахара, 12 листиков желатина, 2 ликерные рюмки рома, 1 стакан сливок, вишневый или малиновый сок.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, добавить лимонный сок и до размягчения тушить в воде. Полученную массу перемешать с сахарным песком, апельсиновыми цукатами и ванильным сахаром. Желатин на 5 мин. поместить в холодную воду, размешать его в однородную массу и растворить в горячем яблочном пюре. Желе поставить в холодное место и перед застыванием соединить с ромом и взбитыми сливками. Заполнить этим кремом охлажденную прямоугольную форму и поставить в холодное место минимум на 2-3 часа. Перед подачей на стол окунуть форму в горячую воду и, опрокинув, выложить яблочный крем на блюдо. К столу подать с вишневым или малиновым соком. Украсить дольками яблок (выложить в виде косички), ягодами вишни или малины.

[Екимова]

ЯБЛОЧНЫЙ ПУНШ
Для каждой порции разогреть 0,5 стакана разбавленного водой яблочного сока с добавлением 1 кусочка палочки корицы и 1 кружочка лимона. Добавить 3 маленькие рюмки рома, ломтик яблока и перелить напиток в подогретые бокалы. Бокалы украсить спиралью из яблочной кожуры.

[Шугаева]

У кого есть рецепт яблочного пирога "Странная женшина" из книги "Готовим с Ларисой Рубальской"-напишите,пожалуйста(F)

[Лидия Минд]

кто знает рецепт мачоных яблок заранее благодарю

[Наталия Фикс]

Людмила! Вот ваш заветный рецепт - "Странная женщина" (печь обязательно в "чуде"):
для теста:
100г сметаны, 1 яйцо, 2ст.л. сахара,2 ст.л сливочного масла,
1,5-2 ст. муки.
Для начинки:
4 яблока(антоновка), 1 ст. сахара,100гр масла.
Технология приготовления:
Тесто замесить, тонко раскать.Начинку уложить слоями (не перемешивая)- яблоки,сахар,порезанное кусочками масло. Свернуть рулетом (если порвется- не беда). Каждые 5-7 мин вынимать пирог из духовки и ложкой вычерпывать кипящее масло с сахаром и поливать рулетик. К окончанию дела он окажется весь как бы в карамели.

[Женя]

"Шарлотка"
3 яйца, 1 ст. сахара как следует взбить миксером (чем дольше, тем лучше), разрыхлитель, муки до состояния жидкой сметаны, 1 ст. ложка майонеза, 5 средних яблок. тесто перемешать, половину вылить в форму, выложить яблоки и залить сверху остатками теста. поставить в разогретую духовку. выпекать до готовности (проткните деревянной палочкой).

[Женя]

сделала ошибку: тесто взбивать до состояния густой сметаны!!!

[Вадим Стэ]

рецепт - "Странная женщина" (печь обязательно в "чуде")
Где печь?(md)

[Теребова]

Десерт из яблок и тыквы

Нарезаем яблоки и тыкву на примерно одинаковые кусочки(из яблок удаляем сердцевину)На противень смазаный маслом выкладываем тыкву ,посыпаем сахаром,сверху выкладываем слой яблок,посыпаем сахаром,так можно несколько раз,Ставим в духовку на 20-25 мин,тыква пропитывается соком яблок и получается оч.вкусно(Y)(Y)(Y)(Y)

[Мешич]

"Чудо" - это такая специальная форма для выпечки, которую нужно ставить НА ПЛИТУ, а не в духовку. У моей свекрови такая есть, ей уже, наверно, лет 40, если не больше!

[Вадим Стэ]

Мдяяя... ЧУДО - где ж теперь ьакое чудо найти?
А в обычной сковородке нельяза готовить? под крышкой, например?

[Ремжа]

Вадим Стеблов
Я думаю и духовкой можно обойтись.

[Юлия Сэмэ]

первый раз пыталась приготовить Шарлотку.
такая: 3 яйца,
стакан сахара,
1 стакан муки,
1 ч.л. соды,погасить в 1 ст.л. уксуса,
добавить 3-4 мелконарезанных яблока
ничего не получилось, тосто не подошло, получился коржик.
Помогите. может что-то с температурой.

[Вера Шики]

Я делаю Шарлотку по такому рецепту:
3-4 яйца (если мелкие, то лучше 4);
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
0.5 чайной ложки соды.
Яблок беру много, чтобы полностью заполнить сковородку с высокими краями (или форму для выпечки), яблоки лучше брать по-кислее, типа антоновки.
Яблоки равномерно заливаю тестом прямо сверху, тесто достаточно жидкое и проникает сквозь яблоки до самого дна. И ставлю в духовку на 200 градусов примерно на 45-50 минут. Готовность проверяю шпажкой или зубочисткой.

[Руднева]

Юлия Семенова! Мне кажется, что ошибка в дозировке уксуса. Соду надо гасить несколькими каплями уксуса, когда она вся вспенится в ложке, значит достаточно. Лично я уксус в этот рецепт не добавляю.Моя шарлотка.
На дне формы растопить немного сливочного масла. Затем присыпать его измельченным в крошку печеньем (это лучше, чем панировочные сухари). Затем режем яблоки, чтобы заполнить всю форму до краев. И заливаем все это тестом так, чтобы покрыть всю поверхность формы сверху. Тесто как у вас, но я не добавляю соду+уксус. Тесто взбиваю добела миксером и сверху у готовой шарлотки получается корочка, как у миндального печенья. В духовку 200 о на 45 минут ;-)

[Тимошенко]

Яблочное пюре(на зиму)
Яблоки,порезанные кусочками,пропустить через мясорубку,засыпать сахаром(на 1 кг резаных яблок 300-400 гр сахара),варить минут 20-30(я на "глазок" готовлю),затем разлить в простерилизованные банки и закатать.

[LEVIN]

JABLOCNYJ PIROG S KREMOM
muka-1,5 st.
margarin-150 gr.(rastopit')
razryxlitel'-2 cainyje lozki
smetana-50 gr.
NACINKA-1 KG JABLOK
KREM
smetana-200 gr.
jaico-1
saxar-1-1,5 stakana
muka--2 st.lozki
zamesivajem iz vsex komponentov testo i stavim na 20-30 min. v xolodil'nik.zatem vykladyvajem v formu i rukami raspredeliajem i delajem bortiki
na verx raskladyvajem tonkimi plastami porezanyje jabloki,(mozno ix mesat' so slivami ili drugimi fruktami ,izium....) i vsio zalivajem kremom.
ocen' vkusno 1 prijatnovo apetita !

[LEVIN]

JABLOCNAJA ZAPEKANKA
150 gr.moloka
15gr.manki
nemnogo soli
saxar po vkusu
1 belok
iz moloka,manki,soli svarit' puding,podslastit' po vkusu.formu promazat' zyromi vykladyvajem po peremezki puding i jabloki.pec' 40 min. i xoroso vxbityj belok vykladyvajem i stavim jescio v duxovku,poka belok ne stanetzeltovatym !

[Юшина]

Девочки, а давайте подумаем - для чего мы в тесте используем соду и уксус?
Для того, чтобы в момент реакции соды с кислым содержимым пузырьки газа разрыхлили тесто и придали ему пышность. То есть этот процесс должен происходить внутри теста, а не в ложке.
Одно из главных условий шарлотки - КИСЛЫЕ и не рыхлые яблоки, поэтому уксус или лимонку туда можно совсем не добавлять. Или добавить разрыхлитель из пакетиков в сухом виде, пробовала - получается.
Я уже давно перестала гасить соду кислотой в отдельной посуде. Если кислые ингредиенты при бисквитной выпечке (сметана, простокваша или кислое варенье) у вас есть в рецепте, то соду лучше всего добавлять при вмешивании муки вместе с ней. А если нет ничего в рецептуре кислого, то в тесто сыпнуть лимонки и промешать, а при добавлении муки подмешать к ней соду. Главное, следить, чтобы сода не попадала в виде комочков, это будет неприятно на вкус если попадет на язык потом.
Юлечка! Пробуйте разные варианты. Удачи Вам!

[оксана виш]

Юля, я готовлю шарлотку точно по такому же рецепту. Обязательное условие - очень хорошо взбить яйца с сахаром, только потом добавить муку и соду гашеную, и сразу залив уже нарезанные яблоки поставить сначала на 15- 20 минут на 200 градусов, а потом допечь уже на 170. У меня шарлотка всегда пышная получается. Только не открывать печь полчаса!
И дополнение к вашему рецепту - дно формы обильно смажьте сливочным маслом, вкуснее получается.

[Натензон]

Простейший яблочный пирог

Тесто:1стакан муки+1 стакан манки+1стакан сахара+1 упаковочку разрыхлителя+1 упаковочку ванильного сахара.Все просто перемешать.
Начинка:очищенные яблоки натереть на крупной терке,примерно 700-800 г.


В форму насыпать часть теста.затем слой яблок,затем снова тесто и снова слой яблок и последний слой тоже теста и на него натереть 150 г.сливочного масла.


Выпекать при температуре 170 примерно 40-45 минут.

[Натензон]

Забыла еще добавить.что на любителя можно добавить грецкие орехи и корицу.

[Ремжа]

Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера.
О появлении рецепта популярной уженесколько веков шарлотки существует немало легенд. Одна из нихповествует о романтичной любви юного кондитера к бедной девушке поимени Шарлотта. Желая понравится юной особе, повар придумал рецепточень скорого в приготовлении яблочного пирога. Возможно, благодаряоригинальному вкусу блюда молодой человек и покорил сердценеприхотливой возлюбленной.
Другая версия гласит, что свое название вкусный пирог получил в честь Шарлотты, жены короля Георга III. Королева слыла большой любительницей яблок, а воздушное запеченное тесто, начиненное ими, было ее любимым кушаньем.
Прошло много лет, но блюдо, с названием шарлотка, пользуется заслуженной любовью во всем мире. Да и рецептов сладкого вкусного пирога существует множество.

[Ремжа]

Первоначально же классическая шарлотка представляла собой некоекушанье, удачным образом преобразующее черствый белый хлеб в неплохойдесерт.
Действительно, приготовление такого блюда является отличным способом превратить остатки хлеба во вкусную выпечку, которая будет очень кстати к чаю.
Чтобы испечь классическую шарлотку вам понадобятся:
* 12 кусков белого хлеба или батона,
* два яблока,
* 50 грамм сливочного масла,
* пол-литра молока,
* два яйца,
* 200 грамм сахара,
* чайная ложечка ванильного сахара,
* соль на кончике ножа.

[Ремжа]

Классическая шарлотка (продолжение)
Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом или маргарином форму.Молоко, яйца, сахар, соль, яйца и ваниль сбейте венчиком или миксером воднородную смесь. В отдельную чашечку тоненько нарежьте двапредварительно очищенных от кожуры и сердцевины яблока. Затем возьмитечетыре куска батона и, намочив их в приготовленной жидкой смеси,уложите на дно формы таким образом, чтобы куски слегка перекрывали одиндругой. Сверху разложите яблочные ломтики. Повторите все те жедействия, сделав еще два подобных слоя. Остаток смеси вылейте сверху идайте блюду постоять пятнадцать минут, а затем выпекайте в течениечаса. Когда шарлотка остынет, сверху ее можно посыпать сахарной пудрой.Подавать на стол классическую шарлотку рекомендуется охлажденной,предварительно дав ей постоять пару часов в холодильнике.

[Татьяна Куку]

девочки,подскажите,можно ли чем-нибудь заменить разрыхлитель ? или,если совсем не добавлять,сильно повлияет это на выпечку ? спасибо вам,хозяюшки.

[Клокова]

Разрыхлитель можно заменить либо просто содой, либо содой, гашеной уксусом, либо смесь соды и лимонной кислоты в соотношении 1:1

[Elena Govdi]

У меня тоже в основном идёт сода в ход, про разрехлитель даже забываю!(F)

[Татьяна Куку]

спасибо большое,Наталья (F)

[Кочунова]

Скажите пожалйуста как варить яблочное пюре для грудничка сейчас нам 3 месяца в пол года будем давать прикорм, хотелось бы сейчас сварить пюре и закотать?

[Бойцина]

Полина Буфетова (Ко...----яблоки круглый год .зачем грудничку вареное пюре .сколько малышу надо этого люре .яблоко можно просто спечь зимой или свжее натереть --ведь все микроэллементы теряются в яблоке при такой обработке .если для себя .чтобы урожай не пропал .да. тогда можно заготовить

[boykov]

ШАРЛОТКА
Яблоки-1 кг, мука-1стакан, сахар-1 стакан, 4 яйца, 1ч. л. разрыхлителя, корица, ванилин по вкусу.
тесто: яйца тщательновэбить с сахаром до пены, добавить стакан муки, разрыхлитель, корицу и ванилин. Тщательно размешать.
С яблок снять кожуру, вырезать серединку и порезать дольками.
Горячую форму смазать маслом, положить в неё яблоки и залить их тестом.
Поставить в горячую духовку (180-200 ) на 15-20 минут.
ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ ЯБЛОКИ.
5 яблок, 200 г. творога, изюм, цедра с 1/2 лимона, ванилин, сахар, корица.
Перемешать между собой все вышеперечисленные продукты, кроме яблок.
А из них вынуть сердцевинку и вакантное место заполнить начинкой.
Теперь отправить яблоки в духовку минут на 20, и готово.(pl)

[Масколенко]

" Пирог с яблоками и бизе "
1 пачка маргарина
200 гр. сметаны
1/2 чайной ложки соды, погасить
3 стакана муки
4 желтка
Все в одну миску и смешиваю рукой пока тесто не станет мягким .Замесили и в холодильник.Яблоки кислые, 3-4 штучки, почистить и нарезать не очень мелко, если потереть, то вообще весь сок выйдет и тесто снизу не такое потом вкусное и яблоки суховатые.4 белка + 1 стакан сахара - взбить в крутую пену и выложить поверх яблок.Выпекается при 180-200, минут 20 - 25 .

[Масколенко]

ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ
0,5 СТАКАНА СМЕТАНЫ,150 ГР.СЛИВОЧНОГО МАСЛА РАСТОПЛЕННОГО,1/2 Ч.ЛОЖКА ГАШЕНОЙ СОДЫ,МУКИ СКОЛЬКО ВОЗЬМЕТ ЖИДКОСТЬ(ТЕСТО ОЧЕНЬ МЯГКОЕ - НЕ КРУТОЕ)
КРЕМ:СЛЕГКА ВЗБИТЬ 1 СТАКАН СМЕТАНЫ ,1 ЯЙЦО, И 1,5 СТ. САХАРА,2 СТ.ЛОЖКИ МУКИ
5-6 ЯБЛОК ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И НАРЕЗАТЬ НА ТОНКИЕ ПЛАСТИНОЧКИ, УЛОЖИТЬ ЯБЛОКИ НА РАЗРОВНЕННОЕ РУКАМИ ПО СКОВОРОДЕ ИЛИ ФОРМЕ ТЕСТО.ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ МЯГКОЕ И НЕ ЛИПУЧЕЕ, ЕГО ТОЛЬКО РУКАМИ И МОЖНО ВЫЛОЖИТЬ.ЗАЛИТЬ КРЕМОМ, ВЫПЕКАТЬ ПРИ 180 МИНУТ 50. РАЗРЕЗАТЬ ПОСЛЕ ОСТЫВАНИЯ.

[Кимадзе]

Инна Синкевич! Испекла яблочный пирог по Вашему рецепту, но к сожалению он после остывания опал, видимо из-за того, что очень много яблок?

[Людмила]

Здравствуйте!!!!!!! Подскажите пожалуйста рецептПАСТИЛЫ из яблок!(E)

[Балышева]

"Яблоки в тесте".1 пачка маргарина;3стакана муки;2 стакана сметаны, в сметану положить 1 чайную ложку соды без верха.В муку положить размягченый маргарин затем добавить сметану с содой.Тесто раскатать в виде колбаски,Эту колбаску делим на маленькие порции.Одну порцию раскатать .Начинку делаем так:Берем яблоко отрезаем от него небольшой кусочек,а в кусочке делаем маленькое углубление,туда засыпаем чуть сахара,а с верху прикрываем крышечкой из яблока.Далее этот кусочек яблока ложим на раскатаный кусочек,защипить.Место защипа окунуть в сахар ,а затем в яйцо и на протвень.Выпекать при темп.180гр.Тесто тает во рту!!!!А сочная начинка тает во рту!!!!!!

[Екатерина Ква]

Скажите как приготовить яблочный уксус дома?

[Евгения Какн]

Яблочный уксус: 1кг яблок натереть на терке вместе с сердцевиной, положить в 3л.банку, добавить 60 гр.меда, кусок хлеба(размять), залить водой, настаивать 10 дней, иногда помешивая. через 10 дней процедить и поставить на 2 месяца(чтоб отстоялся)

[Irina24]

ЕКАТЕРИНА =На 1 кг сладких яблок добавить 50 г сахара, для кислых - 100 г. Вода должна быть выше уровня яблок на 3-4 см. Посуду поставить в теплое место, но не на солнце. Необходимо часто перемешивать массу, чтобы она не подсыхала сверху. Через две недели жидкость процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, перелить в большие банки для брожения. Лучше не доливать до верха 5-7 см. Пусть постоит еще две недели.Не взбалтывая, готовый уксус перелить в бутылки, не доливая до самого края. Осадок процедить через плотную ткань. Бутылки закупорить. Если предстоит хранить долго, залить пробки парафином. Хранить в темном месте при температуре от 4° до 20°.

[Валентина Кумака]

Всем привет! Пожалуйста поделитесь рецептом яблочного штруделя.Буду очень признательна.

[Адилова]

Я готовлю пирог из яблок и называю его "Ленивый пирог", готовиться очень быстро и вкусно. Вся моя семья очень любит.
3-4 средних яблок любых(сладких или кислых) нарезать мелко но не через терку!
Пачка сметаны 400гр. добавить 3 яйца, 1 ст. сахара, 1ч.л.соды погасить уксосом. 50гр сливочного масла(растопить),не полная ложка столовая дрожей быстрого подема. добавить муку до густоты (должно выглядеть, гуще чем сметана).
Протвень смажте маслом посыпать сухарями или манкой(вкусно в любом случае), потом покройте дно яблоками и сверху налейте тесто. Пусть постоит 15-20 минут. Выпекается за 40 минут.

[Maria Dyn]

Прислала инна серген (дьят...
продолжение
Замесить тесто.Разделить на небольшие шарики и заполнить их начинкой.Выложить на протвень швом вниз и выпекать до готовности.
После этого края обмакнуть в сиропе и обвалять в кокосовой стружке.

[Maria Dyn]

Прислала инна серген (дьят...
Яблочные шарики.
Тесто:1п.маргарина
* * 2яйца
* * *1/2ст.л.сметаны
* * *2пакетика ванилина
* * *1пакетик разрыхлителя
* * *5ст.муки
Начинка:3 яблока
* * * 1ст.орехи
* * * 1/2ст.сахара
Сироп:2ст.сахара
* * *1.5ст воды
* * *1/2ст.л лемона

[Алена Вит]

hociu podelitsa svoim retseptom sharlotki!
ingridienty:baton,maslo slivocinoe,eabloki,sahar.
1.protveni namazati maslom.2.razrezati lomtikami baton i vylojyti odin sloi na protveni3.vylojyti sloi eablok posypati sahorom.4.vylojyti sloi lomtikov batona namazanymi maslom.

[Наталья Шэвц]

(C) это можно сказать, что ШАРЛОТКА )))
Тесто: 1 ст. сахара взбить с яйцами - 3 шт., добавить 1 ст. муки, ванилин, хорошо перемешать.
Дальше нам нужна металлическая форма для торта или сковорода. Нужно растопить в ней 30г. масла, добавить 3/4 стакана сахара - как только смесь чуть чуть покипит и начнется карамелизация, добавить яблоки. Немного их "прожарить". Затем вылить тесто и поставить в духовку - 180 градусов, примерно на 30 мин. Вынуть, пусть немного постоит, затем перевернуть. В альбоме "Блюда из яблок" есть фотка.

[Екимова]

ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С БРУСНИКОЙ
150 г яблок, 30 г сахара, 30 г брусники, 10 г сахарной пудры.
Из яблок удалить сердцевину, а образовавшееся углубление заполнить брусникой в сахаре. Запекать в духовке. При подаче посыпать сахарной пудрой.

[Гончаренко]

САЛАТ "ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ"
На дно тарелки немного майонеза, на него небольшими дольками отварные яйца, майонез, мелко порезанный репчатый лук, майонез, яблоки на крупной терке, майонез и сверху натертый сыр.
P.S. Салат очень легкий, а сочетание лука и яблока очень приятное.

[Ольга Вавк]

"Яблочный пирог "- (можно кушать даже диабтикам). Тесто:100 гр. маргарина и 1 ст. муки перетереть в крошку, добавить 2 желтка и 2 ст. л. холод. кип. воды, быстро замесить тесто, скатать в шар и отправить на 20 мин. в холод. Взять сковороду ( без ручки), налить в нее 2 ст. л. меда, 4-5 яблок разрезать на 4 части, удалить сердцевину (кожицу не снимать) и выложитьна сковороду с медом кожицей вниз, прогреть на огне 3-5 мин., посыпать корицей. Тесто раскатать по диаметру сковороды, накрыть им яблоки, края теста подвернуть вовнутрь, как бы под яблоки и отправить печься на 15-20 мин. при температуре 180-200 градусов.Готовы пирог окуратно перевернуть на тарелку (Выглядит это, как запеченые яблоки в вазочке из теста). Яблоки можно заменить сливами, грушами, никтарином... Приятного аппетита(pl)

[Колтунова]

Яблоки жаренные с хлебом

На 1кг. сочных яблок пол булки хлеба, 200г. сливочного масла.
Хлеб нарезать кубиками 2х2см, яблоки нарезать дольками как на компот. Разогреть масло на сковороде, всыпать хлеб и обжарить зо золотистой корочки. Добавить яблоки , уменьшить огонь и тушить пока яблокистанут мягкими. ничего страшного если яблоки растушаться в однородную массу. добавить сахар .Все перемешать и можно подавать к столу. Сахар кладут на вкус и в зависимости от сладости яблок.Очень вкусно припивать молоком. Так готовила еще моя бабушка. Приятного аппетита.

[Крутик]

Трёхслойный яблочный торт
Бисквитная основа:
2 яйца разделенные на желтки и белки
2 ложки сахара
2 ложки муки
1 ложечка экстракта ванили
Начинка:
6 зелёных яблок кислого сорта
1/2 стакана сахара
1/2 стакана воды
1 ч. л. лимонного сока
1 упаковка лимонного желе (можно ананасового)
Крем:
1 упаковка жирных сливок - 250 мл
2 ст.л. сахара
Круглая форма для выпечки 26 см в диаметре с съёмным бортиком.

[Крутик]

Приготовление:
1. Взбиваем белки добавляя постепенно сахар
Добавляем желтки, продолжаем взбивать.
осторожно вмешиваем муку и ваниль.
Смазываем форму сл. маслом , выливаем полученную смесь и выпекаем на средней темп. 7-10 мин. либо до золотистого цвета.
Оставляем остыть.
2.Для начинки: очищаем яблоки от кожуры и сердцевинок, разрезаемкубиками, варим в кастрюле с водой, лимонным соком и сахаром доразмягчения яблок. Разминаем в пюре вместе с жидкостью.
Готовим желе по указаниям производителя,пользуясь половиной количества воды (1 ст.)
Вмешиваем желе в горячее яблочное пюре.
Выливаем на бисквит и охлаждаем 2 часа. ( не снимая бортика)
3. Взбиваем сливки с сахаром и покрываем торт.
Украшаем, по желанию, миндальной стружкой/тёртым шоколадом либо кто как пофантазирует.
Торт необходимо хорошо остудить. Бортик формы снять перед подачей.

[Крутик]

Обалденный яблочный пирог (пай)
Тесто:
250 г сл. масла
1/2 ст. сахара
4 желтка
3 ст. муки с разрыхлителем
Замешиваем тесто. 2/3 выкладываем в круглую форму для "пая" (26-28 см диаметром)
1/3 оставляем для крошки
Яблоки:
2 кг кислых яблок
1/2 ст. белого вина
4-5 ст.л. коричневого сахара
Варим до мягкости яблок и отцеживаем лишнюю жидкость. Выкладываем на тесто.
Взбиваем 4 белка + 1 ст сахара - выкладываем на яблоки.
Посыпаем крошкой из 1/3 теста.
Выпекаем на средней темп. до золотистого цвета.

[Екимова]

Прислала Татьяна Колоскова (К...)

Крем из печеных яблок

Яблоки 200,
сахарный песок 100,
джем 50,
яичные белки 2 шт

Подготовленныеяблоки запекают, а затем снимают с них кожицу; протирают. Когда пюреостынет, добавляют абрикосовый джем, сахарный песок и взбитые яичныебелки. Осторожно перемешивают.

[Екимова]

Прислала Татьяна Колоскова (К...)
Яблоки, фаршированные рисом, изюмом, орехами.


Свежие яблоки 100,
рис 20,
изюм 10,
орехи (миндаль) очищенные 10,
ванилин 0,1,
молоко 50,
сахар 15,
сливочное масло 3,
желтки 7,4,
белки 11,6,
варенье 20,
сахарная пудра 5.
Выход 200

Сердцевинуяблок вынимают так, чтобы не повредить донышка. Яблоки очищают откожуры, рис отваривают до полуготовности, добавляют кипящее масло,молоко, соль, сахар и доводят до готовности. В готовую кашу кладутизюм, дробленые орехи, ванилин, желтки. Подготовленный фарш кладут вяблоки, запекают в жарочном шкафу. Затем вынимают из шкафа, оформляютвзбитым белком и на 5 мин вновь ставят в жарочный шкаф. При отпускеполивают вареньем, посыпают сахарной пудрой.

[Екимова]

Прислала Юлия Точинская (Сю...)Пирог с яблоками
2 яйца, 150 гр сахара, 4 ст.ложки молока, 0,5 пакета пекарского порошка, 200 гр муки, 75 гр маргарина, 2-3 яблока.
Взбить яйца и сахар, добавить молоко и муку с пекарским порошком.Потом добавить мягкий маргарин. Вылить тесто в форму, смазаннуюмаргарином и посыпанную панировочными сухарями. Сверху уложить по кругудольки очищенных яблок. Выпекать 45-50 минут при 180 град. Можно потомпосыпать корицей.

[lubov ito -k]

desert"jele s iablokami"


iabloki-600gr
saxar-1 stakan
jelatin-20 gr
voda-2 stakana
belok 1 iaica


iabloki povhistit i otdelit kojicu i semena.narezat dolkami,pomestit v posudu,nalit vodu i 3 min. varit.vinut svarenie dolki i perenesti v druguiu posudu.
v ostavshi otvar dobavit kojicu i semena i snova otvarit.zatem dobavit saxar i opiat vskipiatit.v polucheni sirop dobavit predvoritelno vsbiti belok s jelatinom.opiat vskipiatit.bistro dobavit svarenie dolki.zatem perenesti v bolee udobnuiu i sootvetstvuiushie bokali i dat ostit.
PRIIATNOGO APETITA!!!

[Оксана Кавэ]

МОЯ ШАРЛОТКА: ИЗ ЭТОГО ЖЕ ТЕСТА Я ДЕЛАЮ КЕКСЫ И ТОРТЫ БИСКВИТНЫЕ!
ВЗБИТЬ 3 ЯЙЦА,1 Ч Л СОДЫ,1 СТАКАН САХАРА ,ПОЗЖЕ ДОБАВИТЬ И ВЗБИТЬ 1 СТАКАН МУКИ.
ФОРМУСМАЗАТЬ МАСЛОМ И ПОСЫПАТЬ НЕМНОГО МАНКИ (чтоб непригорело).ЯБЛОКИ,ПОРЕЗАННЫЕ ДОЛЬКАМИ ВЫЛОЖИТЬ НА ДНО,ЗАЛИТЬ ТЕСТОМ ИВЫПЕКАТЬ ОКОЛО 15-20 МИНУТ! ПРОВЕРИТЬ НА ГОТОВНОСТЬ ЗУБОЧИСТКОЙ ИЛИСПИЧКОЙ!

[Голозио]

готовое слоеное тесто... Смазала форму подс. маслом. ивыложила тесто в форму в захлест. Проколола вилкой тесто.. и туда 3 яблока и 1 большую грушу, мелко все порезала... Фрукты залила смесь из 50 мл жидких сливок, 1 яйца и 3 ст. ложек сахара. Кстати, сахара можно положить и побольше.
Края теста прикрыть.... и в духовку на 40 минут при температуре 180 гр. Пирог получается ну настолько нежным... аж тает во рту..

[Diana]

ЛЕГКО,МОЖНО ГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ-ШТРУДЕЛЬ.ГОТОВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО(ДРОЖЖЕВОЕ)(ОНО ВСЕГДА ВАЛЯЕТСЯ У МЕНЯ В МОРОЗИЛКЕ)РАСКАТЫВАЮ,ПОТОМ ВЫТЯГИВАЮ РУКАМИ,ЧТОБЫ ПРИДАТЬ ПРАВИЛЬНУЮ ФОРМУ,УКЛАДЫВАЮ НАРЕЗАННЫЕ ЯБЛОКИ(МОЖНО ДОБАВИТЬ ИЗЮМ И ОРЕХИ-ПРАЗДНИЧНЫЙ ВАРИАНТ),ПОСЫПАЮ САХАРОМ,КТО ЛЮБИТ,КОРИЦЕЙ,ЗАВОРАЧИВАЮ В РУЛЕТ.ПЕЧЕТСЯ БЫСТРО,МИНУТ 20,ДОСТАЮ,ПОСЫПАЮ САХАРНОЙ ПУДРОЙ И НА СТОЛ!ПОДАЮ ПОРЦИОННО С ШАРИКОМ МОРОЖЕННОГО!ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!И ПРОСТО.ЗИМОЙ ИСПОЛЬЗУЮ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯБЛОКИ(ЗАГОТОВЛЕННЫЕ С ОСЕНИ)

[Зацепина]

А я делаю горчицу на яблочном пюре. Беру яблоки штук 5-6(лучше всего взять антоновку), чищу от кожи и от внутренностей, режу мелко и ставлю в микроволновку сначала на 5 минут, перемешиваю и еще на 5-7 минут чтобы получилось пюре. В теплое пюре добавляю 4-5 ложек сахара, полстакана воды кипяченой, 1 чайную ложку соли без верха,5 столовых ложек горчичного порошка без верха. Все надо тщательно перемешать, я это делаю венчиком. Затем добавляю 4-5 ст. ложки уксуса и 2-3 ст. ложки подсолнечного масла без запаха. Еще раз перемешиваю и раскладываю в баночки с закручивающися крышками. Горчице надо дать постоять в тепле 2-3 дня. Получается очень вкусная горчица, стоит в холодильнике до следующего урожая, так что ее можно сделать много впрок, делаю ее очень много порций для всех родных и знакомых. Попробуйте сделать пока много яблок.

[Кодинцева]

Отличное тесто для штруделя и очень простое
250 г муки, 1 желток, 1 ст.л. раст.масла, 125 мл теплой воды, соль. Дать постоять полчаса. Раскатывать на полотенце, посыпанном мукой. Тесто получаеся тончайшее!
Ну а далье как обычно - посыпать тесто сухарями с мукой и сахаром, разложить яблоки, изюм, орехи, завернуть и выпекать, поливая растопленным маслом.
Я еще готовлю к нему подливочку: растопить сахар дать слегка покоричневеть, потом влить стакан горячего молока и размешать. В другой посуде поджарить ложку муки на ложке слив. масла, влить туда молоко с сахаром и размешать, чтобы не было комочков. Получается такая сладкая бешамелла. Ей поливаю штрудель при подаче на стол

[Любовь Овва]

Наталья, а можно вместо антоновки взять осенние зеленые яблоки?

[Никитенкова]

Торт Яблочный.
500гр яблок
4 яйца
1,5 стакана сахара
2 стакана муки.
Яблоки очистить и нарезать кубиками, яйца взбить с сахаром до образования густой пены. Добавить яблоки и муку, аккуратно перемешать, выложить в смазаную форму и выпекать до готовности.

[Зацепина]

Яблоки лучше брать кисло-сладкие зеленые.

[Марина Стэ]

Помогите пожалуйста вспомнить рецепт ЯБЛОЧНОГО ПУДИНГА с манкой! Вкус незабываемый! Бабушка готовила его на завтрак, а все что не было съедено утром, в обед становилось еще более восхитительным! Очень хочется и для своих детишек решить проблему вкусного завтрака!

[Екимова]

ЯБЛОЧНЫЙ ГРИЛЬЯЖ
На 2-3 яблока - 6 ст.ложек сахара, растительное масло.
Смазать сковороду растит.маслом, всыпать сахар и держать на огне, пока сахар не растворится и не приобретет золотистый оттенок. Затем положить в него слой яблочных долек и,встряхивая сковороду, следить, чтобы сахар равномерно покрыл их. Чтобы остудить дольки и чтобы они не прилипали к рукам, нужно каждую дольку по отдельности быстро опустить в холодную кипяченую воду. Сразу подавать на стол.
Я еще по-другому делала. Яблоки очищала от сердцевину. кожицу оставляла. Резала пополам, а потом пластиками (не очень тонкими). Обваливала каждый кусочек в муке и на сковороду с маслом и растопленным сахаром. Сверху слегка корицей посыпала и орехами. Часто встряхивала сковороду. Потом сразу на тарелку и поливала ванильным соусом (купила готовый).

[Лариса и Юки]

Яблочно-творожные пирожки.
500 г творога, 3 яйца, 100г сметаны, 1 ст. сахара, 1 ст.муки, 3 яблока (антоновка или семеренко), 1 ч.л. соды , ванилин но и соль чуть-чуть.
В творог вбить яйца, влить сметану, добавить соду,соль,сахар, ванилини хорошо размешать. Затем , понемногу добавляя муку, вымесить тесто. Тесто раскатать и вырезать стаканом кружочки. На них насыпать по 1 ч. ложке сахара, на него уложить кусочки яблок ,края защипать. Жарить в растительном масле, как пончики.

[Екимова]

ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ
На 500 г муки - 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 2 ст.ложки масла, 1 ст.ложка сахару, 0,5 ч.ложки соли, 25 г дрожжей, 3-4 яблока.
В теплом молоке или теплой воде развести дрожжиЮ добавить масло, яйца, сахар, соль и, тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыт? чистым полотен?ем и поставит? в теплое место дляподъема. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто, перемешать, после чего жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом, причем тесто класть ложкой, смоченной в воде.

[Павлий]

СУХОЙ ЯБЛоЧНЫЙ ТОРТ.
Ингридиенты:1ст.муки, 1ст.манки,1 ст.сахара,сл. масло -150 г.1.5 кг яблок,ванильный сахар,корица.
Приготовить смесь из муки,манки и сахара +чайн. ложка соды.1.5 кг. яблок натереть на крупной терке.Добавить в натертыеяблоки корицу и ванильный сахар.Приготовить глубокую форму:стенки обмазать маслом,на дно положить бумагу.Укладываем слои: на дно смесь,потом тертые яблоки,потом -смесь.Последний слой-смесь разравниваем-утрамбовываем.На Последний слой трем на терке ,предварительно замороженное ,слив. масло.Ставим в духовку на минимальную температуру и ТОМИМ долго( несколько часов!).Готовность проверяем деревянн. лучинкой,чтобы была сухая.

[Кузнецова]

Может быть кто подскажет как яблочки моченые вкусненько приготовить?

[Цегельнюк]

Очень вкусный"Сухой яблочній пирог".Яблок было немного,потерла айву.Бумагу не клала,и так прекрасно испеклось.На следующий день он еще вкуснее.Спасибо за такую замечательную идею.А еще это очень быстро:натер,пересыпал,а дальше дело духовки.

[Екимова]

ЯБЛОКИ ПО-ВЕНСКИ
4крупных зеленых яблока, 4 ст.ложки малинового варенья, 1 ст.ложкатертой цедры апельсина, 2 ст.ложки рубленых грецких орехов, сахарнаяпудра для присыпки.
Яблоки вымыть. Срезать верхушку (примерно2 см), чайной ложкой аккуратно удалить сердцевину. на кожуре каждогояблока сделать вилкой несколько проколов (благодаря этому яблоки призапекании не сморщатся). Варенье смешать с цедрой и орехами.Нафаршировать яблоки получившейся смесью, поставить в глубокуюогнеупорную форму. Налить на но формы 2-3 ст.ложки воды, накрытькрышкой и готовить на небольшом огне 10-12 мин. Присыпать яблокисахарной пудрой и поставить в заранее разогретую до 220 град. духовкуна 5 мин.

[Савина]

ТАРТАЛЕТКИ. берембатон нарезаем как на бутерброды, намазываем немного сливочного масла, сверу укладываем дольки яблока (дольки должны быть не крупные, две долечки на один кусочек самый раз), смазываем майонезом и посыпаем чуть-чуть сахарком. Ставим в духовку. Как подрумянятся, так готовы. Еще их называют горячими бутербродами, но мы их и остывшие любим, они тогда вкусно хрустят. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

[Печникова]

Пирог с яблоками
Насыпать муку холмиком, сделать воронку, влить яйца, добавить растительного масла, соль, сахар, соду, натертую цедру лимона,
сметану. Быстро замесить тесто , поставить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать слоем в 1см и вырезать круг, положить на него начинку. Края лепешки выложить косичкой, сверху сделать «решетку» , смазать яйцом и выпекать.
Начинка: очищенные яблоки нарезать ломтиками или соломкой, положить в сковороду , добавить сахар, сок лимона, немного корицы - потушить.
Мука-400гр, масло сливочное-100гр, сметана-100гр, 1 столовая ложка сахара, соль, сода.

[Печникова]

Шарлотка с яблоками
5 яблок очистить , порезать , 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, 1 столовая ложка соды. В разогретую духовку при 200°С на 15- 20 минут.

[Печникова]

Моченые яблоки
9, 5 литра сырой воды
250 гр сахара
150 гр соли
100 гр сухой горчицы, предварительно заварить кипятком
Уложить яблоки в емкость и залить рассолом
Положить гнет

[Печникова]

Салат "Луковое яблоко"
Яблоки кисло-сладкие очищаем, режем соломкой, лук репка(лучше фиолетовый) режем тонкой соломкой ( промываем несколько раз водой или сбрызгиваем соком граната). Яблоки и лук соединяем, посыпаем сахаром, заправляем майонезом.

[Фаерштейн]

Еще один пирог с яблоками. Вкусный и оригинальный!
Тесто: 200 г масла (маргарина)+4 желтка (белки пока в холодильник)+ 1 ст.сахара+ чуть-чуть соли, 1/2 чайной ложки соды погасить+можно немножко ванилина+мука сколько возьмет, чтобы отставало от рук. Тесто песочное. Положили пока в холодильник.
1 кг яблок очистить и нарезать довольно крупно. Если яблоки безвкусные (бывает - импортные) - добавить немножко лимонной кислоты.
4 оставшихся белка взбить в крутую пену, постепенно добавляя 1 стакан сахара. Пена должна быть "стоячей", для этого белки мы охладили перед взбиванием. Взбили и добавили туда 2 ст.ложки крахмала. И туда же яблоки. Аккуратно перемешали.
Тесто выложили в противень с бортиками, на него - начинку. И в духовку. Если безе с яблоками румянится быстро, а тесто по краям еще бледное, можно его (безе) накрыть фольгой.
Когда тесто подрумянилось - готово. Перед нарезанием пусть немного остынет. Опробовано - пирог классный!

[Щепелина]

Попробуйте мой салат из яблок.Зять только его и просит сделать.ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ ПОРЕЗАТЬ. ОТВАРНУЮ МОРКОВЬ ПОРЕЗАТЬ.ПАРУ СОЛЕНЫХ ОГУРЧИКОВ.КРАСНЫЙ ЛУК.3 ШТ.ВАРЕНЫХ ЯИЦ.И ПАРА КРАСНЫХ ЯБЛОК.ОБЯЗАТЕЛЬНО КРАСНЫХ.МОЖНО ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК НО ЭТО НА ЛЮБИТЕЛЯ.ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ.

[Ремжа]

А мне нравиться салатик в одной из пицеррий нашего города:
"Нежный"
зеленое яблоко соломкой
ветчина соломкой
твердый сыр натертый соломкой
заправить майонезом

[Щепелина]

Еще делаю яблочное пюре на зиму.Чищу яблоки от сердцевины.Заливаю водой. Даю покипеть.Затем остудить.Слить воду .Яблоки взбить блендером.Добавить сахар.Кипятить минут 10.Добавить банку сгущеного молока.Помешивая варить еще 10 минут.Закатать горячим в стерилизованныу банки.

[Екимова]

ЯБЛОЧНЫЙ КОРАБЛИК
1 батон, сливочное масло, куриная колбаса, 2 помидора, 4 маленьких яблока, 80 г сыра, 40 г миндаля.
Батон разрезать поперек, затем вдоль, чтобы получились 4 ломтя, намазать их сливочным маслом. Сверху положить кружки куриной колбасы. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать четвертинки маленькими кубиками. Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, аккуратно снять кожицу. Удалить сердцевину (с семенами), мякоть нарезать кубиками. Разогреть духовку до 200 град. Соединить яблочные и помидорные кубики, выложить их на ломтики батона. Сыр натереть на терке и посыпать на ломти. Украсить миндалем. Поставить в духовку и запекать в течение 8-10 мин, пока не расплавится сыр.

[Надя Кучэк]

Пісочний пиріг з яблуками.1пачка маргарину.1ст.цукру,10яблук,2яйця,1пачка ванільного цукру,1ч.л соди,2,5ст.муки.
Маргарин,яйця.цукор розтерти в однорідну масу.Додати соду,муку і замісити м'яке тісто.Очищені яблука натерти на тертці або нарізати пластинами.Тасу змастити маслом,посипати мукою,викласти тісто приблизно2,3% об'єму,зробити бортик,викласти яблука і накрити тістом.Випікати 30-40хв.Начинка з сиру:600-700г.сиру,1яйце,150г.цукру,3-4ст.ложки манки,ванілін,кориця.Смачного!!!!!!;-)

[Бойцина]

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ЛЕГКИЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ САЛАТ
ЯБЛОКО (ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗЕЛЕНОЕ ТВЕРДОЕ КИСЛО -СЛАДКОЕ )
КУРИНОЕ ФИЛЕ (ОТВАРНОЕ В СПЕЦИЯХ ИЛИ ПОЖАРЕННОЕ ЧУТЬ С ДОБАВЛЕНИЕМ КАРИ)
СВЕЖИЙ АНАНАС(МОЖНО И КОНСЕРВИРОВАННЫЙ )все порезать крупными кусочками
ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ _(КОНЕЧНО ДОМАШНИМ ПОЛЕЗНЕЙ).НО ПОКУПНЫМ ВКУСНЕЕ)

[Guest]

ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ШАРЛОТКА
А ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ БЫСТРО!!!
Вам понадобится:
1 стакан муки
1 стакан сахара
Ванилин
Корица(по желанию)
3 яйца
яблоки
Приготовление:
яйца и сахар растереть до бела,добавить муку,ванилин,корицу(по желанию). Разрезать яблоки на дольки,положить в форму,залить тестом.Выпекать при 180* температуре,(готовность можно проверитьзубочисткой).ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Внимание!!! Если у вас большая форма,то яиц иостальныхпродуктов,вы добавляете больше!!!
ПЕКИТЕ ШАРЛОТКУ)ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!!!!!!!!

[Марат Кнап]

Яблоки, запеченные в духовке. Вырезать серединку круглым ножом (яблоко остается целым). Начинка: масло сливочное (мягкое), корица, панировочные сухари, все перемешать. Начинить яблоки. Готовить в духовке как обычно, пока не зарумянятся. Чуток охладить. Сервировать со взбитыми сливками сверху.
Просто и быстро делать, вкусно и оригинально!

[Чалая]

Простелить пергаментной бумагой протвень(можно просто маслом и присыпать мукой)Ещё раз слегка отмять тесто, что бы убрать пузырьки воздуха.Ракатать тесто, сделав небольшие бортики.Распределить творог, разложить яблоки и дать подойти в тёплом месте около 20 мин.Выпечь минут 20 , потом вытащить и украсить серединки яблок каким нибудь джемом , посыпать сахарным песком сверху и опять в духовку ещё на минут15.Пока горячий ,смазать абрикосовым джемом и посыпать орешками( в рецепте миндальные)
Я немного от себя добавлю. Яблоки быстро темнеют когда на воздухе , есть хороший способ предотвратить , нарезать и складывать в любую газированную лимонную водичку , я использую" 7-ап", наверно у вас и другие есть цитрусовыэ

[Чалая]

Яблочный пирог с творогом.
Тесто
300гр. муки
10 гр. дрожжей
1ст.л.сахара
1 чашка тёплого молока
1 яйцо
Начинка наверх
500гр. творога
80 гр. сахара
1ст.л.лимонного сока
лимонная цедра с 1/2 лимона
2 яйца
2 пачки сухого ванильного пудинга
1200гр. яблок
Смешать вместе молоко , дрожжи, сахар до растворения дрожжей, дать постоять 5 мин.
Всыпать муку . Смешать сахар с 3-мя чашками муки, добавить дрожжевую смесь, масло, лим. цедру. Вымесить минут 6-10, додать по необходимости немного муки , что бы не липло,смазать шар маслом и дать подойти 1-1/2 часа.
Начинка. Творог смешать с сахаром,лимонным соком,цедрой,яйцами и сухим пудингом.
Почистить яблоки , удалить серединку( на фото это яблоки , просто серединка удалена спец. приспособлением, оно как трубочка , металличаская , надавливаешь и циллиндром семена удаляются.) Можно просто нарезать на дольки.Разогреть духовку до 200С.

[Светлана Мэдкав]

Яблочный пирог-перевертыш. Очень быстро и вкусно.
Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину.
Берем сковородку, которую можно ставить в духовку. На нее кладем 1/4 пачки слив. масла, 1/3 стакана сах. песка(можно тростникового). Нагреваем на среднем огне, помешивая, чтобы карамель не пригорела. Когда сахар начнет растворяться, кладем на сковороду половинки яблок срезами вниз, через 3-5 минут переворачиваем срезами вверх, чтобы яблоки "искупались" в карамели. Берем готовое слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое), раскатываем толщиной в 2-3 мм размером побольше, чем диаметр сковороды, накрываем сверху тестом яблоки в сковороде, по краям подтыкаем тесто ножом между яблоками и стенкой сковороды. Делаем несколько проколов вилкой, ставим в разогретую духовку. Когда тесто подрумянится, готово. Накрываем сковороду блюдом и переворачиваем на тарелку пирог. В карамель, можно добавить корицу или ванилин. Хрустящее сл. тесто с карамелью и яблоками дает неповторимый вкус! Не пожалеете!

[Наталья Шэвц]

(Y) конечно вкусно! а еще можно так шарлотку начать - яблоки "прожарить" с сахаром, а потом залить тестом:
яйца 3шт, сахар 1 ст, мука 1 ст. выпекать, а потом перевернуть

[Екимова]

Для посыпки растопить масло и смешать с мукой, сахаром, миндалем и корицей. Полученную массу искрошить кончиками пальцев и посыпать тесто. Выпекать 40-50 мин. Остывший пирог можно украсить красиво нарезанными свежими яблоками, сбрызнув их лимонным соком.

[Екимова]

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ПОСЫПКОЙ
Для теста: 600 г яблок, 1 ст.ложка лимонного сока, 125 г сливочного масла, 1 щепотка соли, 3 яйца, 125 г творога, 200 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 пакетика разрыхлителя. Для посыпки: 75 г сливочного масла, 75 г муки, 75 г молотого миндаля, 2 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка корицы.
Яблоки вымыть, очистить, разрезать каждое на 4 части. Удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. Нагреть духовку до 200 град. Для теста масло взбить с сахаром и солью. Постепенно добавить яйца, творог. Муку смешать с разрыхлителем и просеять на творожную массу. Сверху выложить яблоки и все тщательно перемешать. Тесто выложить в смазанную жиром форму.

[Фаерштейн]

Светлане Ледковой. Сделала по Вашему совету пирог-перевертыш, спасибо, очень вкусно! И быстро. сем понравилось, хотят еще. Только тесто, правда, получилось влажноватое, не хрустящее. А у Вас получается хрустящее?

[Бойцина]

ШАРЛОТКА (фото в фотоальбоме сладкая выпечка 9" на 23стр) 4яйца -200гр сахара взбить 5-7 мин добавить ванильн сахар и сок одного лимона.ввести аккуратно 160гр муки.с 1 ч ложки разрыхлителя(можно без) .форму смазать сл маслом.посыпать мукой(кукурузной или сухариками).порезать 4 яблока и полить лим соком.положить часть массы плотно посыпать корицей и миндальными поджаренными пластинами.потом втрую часть теста .поставить при т 190гр на 40 мин ---очень быстрый в приготовлении и вкусный бисквит(шарлотка).так же я дела. со сливами грушами .персиками .алычой .айвой

[Лесовая]

Болгарский яблочный пирог Очень нежный,по-настоящему домашний пирог без яиц и масла
1 ст. манной крупы
1ст. муки
1ст. сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
5 яблок
лимонный сок
1ст. молока
Смешиваем муку,разрыхлитель,манку и сахар. Яблоки натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком. На дно формы высыпаем 1 стакан сухой смеси.затем слой яблок,затем снова слой смеси. В итоге получается по 3 слоя. Заливаем пирог стаканом ujhzxtuj молока,протыкаем в нескольких местах ножом,чтобы молоко дошло до дна формы. Выпекаем ~ 50 минут при температуре 180С.

[Елена Саяк]

Что-то не пойму, что написано перед словом "молоко" в рецепте болгарского пирога?

[Васильева]

ПРИВЕТ! А КАК ЗАПЕЧЬ ЯБЛОКИ В ДУХОВКЕ? ПРОТИВЕНЬ СМАЗЫВАТЬ МАСЛОМ ИЛИ ЧЕМ? ПРОСТО ЯБЛОКИ И МЁД.....ЗАРАНЕЕ СПАСИБО

[Марат Кнап]

Алёна Малова.
Если у вас есть спец. бумага для использования в духовке, то само то. А если нет, то да, маслом не помешает смазать.
Я про использование меда не знаю, никогда не слышал и не делал. По-простому можно просто полжить яблоки в духовку и выпекать. А можно чуток навороченно, с начинкой. Я писал в этой теме рецепт 2.6.2010, это не далеко отсюда;-)

[АНАТОЛИЙ ИНТКОМ]

Для того что бы запечь яблоки нужно срезать самый верх, вырезать середину по возможности, я обычно засыпаю сахором, но может быть можно и мёдом. Накрыть яблоки тем верхом который вы срезали, и *печь пока не будут мягкими. Я никогда не засекаю время, но примерно час на средней температуре.

[Лесовая]

Елена Заярная, пропустите это слово (ошибка) , возьмите просто стакан молока

[Васильева]

СПАСИБО ВСЕМ!!! ПРОСТО ШЕФ ДИАБЕТИК И ПРОСИТ С МЁДОМ! А Я НЕ УМЕЮ, ПОВАР УШЁЛ В ОТПУСК!(md)

[Фаерштейн]

Светлане Сатурян. По-моему, в рецепте болгарского пирога перед словом "молока" написано "горячего", только латинскими буквами. Да? Вообще интересный пирог, надо бы попробовать!

[Фаерштейн]

Ой, Светлана, извините, пожалуйста, так старательно читала про молоко, что фамилию переврала! Извините еще раз!

[Олейник]

Рецепт Болгарского пирога может быть и вкусный,но прочитать его совершенно невозможно,извините, с лупой читать следует,шрифт поменяйте пожалуйста,не все здесь с отличным зрением.

[Лесовая]

Мария, пирог действительно вкусный и полезный, и если *рецепт *Вам интересен скопируйте сибе и увеличте как вам нравится *. * Если *по латыни это будет гарячее молоко...заливайте гарячим, уверенна - *пирог *останется пирогом(F) (F) (F)

[Фаерштейн]

Любой текст можно увеличить или уменьшить: держите нажатой клавишу Ctrl и одновременно покрутите колесико на мышке.

[Марина Какд]

Замесить тесто из 1,5 стаканов муки,
0,5 стак. сметаны,
150гр растопленного сливочного масла или маргарина,
0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом.
Тесто получается мягким, поэтому на притивень с бортиками его надо не раскатывать, а раскладывать рукой.
Порезать тонкими ломтиками и ли натереть на чипсовой терке 5 яблок и разложить поверх теста.
Залить сверху кремом :
1 стакан сметаны,
1 стакан сахара,
1 яйцо,
2 ст.л. муки.
Печь минут 35 на 180-200 градусах духовки.

[Сирина]

(F) А я запекаю яблоки, фаршированные творогом. У нас на ура идут... На 5 яблок где-то грамм 300 творога. Из яблок удаляю сердцевинку, измельчаю ее. СМЕШИВАЮ ее с творогом, начиняю этим фаршем яблоки и в горячую духовку на 15 мин., когда запеклись , выкладываю на блюдо, поливаю медом и посыпаю измельченными орехами, я обычно миндалем или кедровыми орешками, но можно любыми, какие под рукой . ОЧЕНЬ вкусный десерт(F)

[Куманичкина]

Рыбный салат с яблоками.
800г филе рыбы,по 2ст.л. муки,сметаны,раст.масла,2 головки репч.лука,4 яблока,зелень,сахар,уксус,молотый перец по вкусу.
Филе рыбы посолить,поперчить,обвалять в муке и жарить на раст.масле до готовности.
Охладить,нарезать мелкими ломтиками,сбрызнуть уксусом и выдержать 20-30мин на холоде.Добавить измельченный лук,яблоки,сметану, сахар,соль,все перемешать,положить горкой в салатник и украсить зеленью.(салат готовим из трески *или хека.

[Куманичкина]

Пирог" Заливные яблоки".
1ст.песка ,затем добавляем 3 яйца не много взбиваем венчиком.Добавляем *2 ст.л.сметаны,1 ст.муки,на кончике ч.л.соды погашенной уксусом, соли по вкусу.Яблоки выкладываем *чешуйкой *в форму смазанную раст. маслом или посыпанную сухарями,яблоки заливаем тестом.Выпекаем 20-30мин.

[Марат Кнап]

Оксана Емельянова.
У меня к вам вопрос. Как и какого размера вырезать сердцевину в яблоках. Просто 300 гр творога на 5 яблок , да еще и яблочная сердцевина в нем, это же много, наверно и отверстие должно быть большое. В чем загвоздка то? Я просто делаю наподобие вашего, но с др. начинкой. Сердцевину вырезаю спец. круглым ножом, отверстие получается примерно 1 см в диаметре, и моей начинки идет мало.
Я даже не сомневаюсь, что этот десерт вкусный.

[Сирина]

(F) МАРАТ! НО * *это , *смотря *какие *яблоки.(F) и у *меня *написано приблизит * 300гр.(немного *остается..);-) *У *меня *обычно оч крупные, если *мелкие, *соответственно уходит меньше.И *я *вынимаю *сердцевину *круглой *ложечкой для *мороженого, довольно *приличный *объем получается, *оч *хорошее *отверстие *выходит. * еще *можно *сверху *вареньем *любым или *сиропом *вместо *меда... А *ВАШ *рецепт я *читала(Y) (Y) (Y) !!!

[Марат Кнап]

spasibo bolshoe,Oksana ! (F) (F) (F)

[Екимова]

По просьбе участников и с разрешения Светланы Цатурян размещаю ее рецепт более крупным шрифтом
Болгарский яблочный пирог *Очень нежный,по-настоящему домашний пирог без яиц и масла
1 ст. манной крупы
1ст. муки
1ст. сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
5 яблок
лимонный сок
1ст. молока
Смешиваем муку,разрыхлитель,манку и сахар. Яблоки натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком. На дно формы высыпаем 1 стакан сухой смеси.затем слой яблок,затем снова слой смеси. В итоге получается по 3 слоя. Заливаем пирог стаканом ujhzxtuj (горячего) молока,протыкаем в нескольких местах ножом,чтобы молоко дошло до дна формы. Выпекаем ~ 50 минут при температуре 180С.

[Svetlana Voy]

Posowetuite poschalusta kak moschno sdelat wino i3 jablok sposibo:-D

[Королева]

Пирог Марины Карбышевой очень вкусный!!! Советую всем попробовать.

[Мурадова]

Почему у меня Шарлотка "перевертыш" получился как блин? муки переложила?Вроде все по рецепту....

[Александрова]

нужно постепенно добавлять сахар к яйцам, взбивая в целом минут 15, а затем уже муку лопаточкой снизу, в одном направлении, тесто будет нежное, воздушное! И духовку во время выпечки не открывать. Я разместила свою шарлотку в альбоме " о яблоках". Не отчаивайтесь-следующая будет супер!(Y)

[Муртазина]

ШАРЛОТКА:
0,5 кг тонко нарезанных яблок засыпаем 1 стаканом сахара и оставляем на 2-3 часа или на ночь. В выделившийся сок добавляем муку, 5 ст. ложек растительного масла, корицу, щепотку имбиря, 1ч. ложку соды (гасить не надо) и вымешиваем тесто вязкой консистенции. Выкладываем на смазанную маслом сковороду и выпекаем при температуре 180 гр. до коричневой корочки. Количество муки зависит от сочности яблок. Это постный веганский рецепт. По желанию можно добавить грецкие орехи.

[Марат Кнап]

Яблоки с беконом.
Пожарить бекон (на раст. масле или жире). Снять. Останется много жира, надо слить большую половину. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на довольно мелкие кусочки (примерно так:на 8 долек и каждую дольку на 3 ). Жарить яблоки там, где жарился бекон, пока не станут мягкими.
Сервировать на тарелке в след. виде: кусок ржаного хлеба снизу, наверх слой яблок, и сверху ломтики бекона.

[Зверева]

Слойки слоеное тесто раскатать,нарезать четырехугольной формой, на каждую выложить начинку:нарезанные яблоки,кусочек молочного шоколада,чуть сахара и маленький кусочек сливочного масла. Свернуть как открытку.Хорошо защипнуть края.Сверху сделать ножом разрезы, смазать взбитым яйцом , выложить на лист, смоченный водой и выпекать минут 30.

[Зверева]

ШАРЛОТКА 4 яйца взбить миксером, постепенно добавляя 1 стакан сахара.затем 2 пакетика ванилина ,далее 1 стакан муки,тоже добавляя по частям и полпакетика разрыхлителя. 3 средних яблока нарезать крупными дольками,немного посыпать корицей.Форму для торта смазать сливочным маслом,посыпать панировочными сухарями.На дно формы выложить немного теста,разровнять,выложить яблоки и залить тестом,не перемешивая.Поставить в разогретую духовку минут на 30-40.Очень вкусная,особенно холодная.

[Миллер]

ВЕРТУТА
тесто: 1 пачка мягкого маргарина, 3 яйца, 1 стакан сметаны (или густой кефир), чуть соды, соль, мука. Готовое тесто на 2 часа в холодильник. Потом раскатать, накрошить яблоки, посыпать сахаром и свернуть рулетом. Выпечь, перд подачей посыпать сахарной пудрой.

[Валентина Омэхи]

Татьяна Левина (Фаерштейн)
Еще один пирог с яблоками. Вкусный и оригинальный! Добрые хозяюшки, кто готови по этому рецету? *поделитесь опытом

[Екимова]

ЯБЛОЧНЫЙ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ПОМИДОРАМИ
200 г зрелых яблок, 2 помидора, корень сельдерея, луковица, лимонный сок, соль, сахар, томатный сок.
Сельдерей сварить, очистить, мелко нарезать. Очищенные от кожуры яблоки также мелко нарезать. Также нарезать помидоры и лук. Осторожно перемешать салат.
Приготовить заправку-маринад из томатного и лимонного сока, соли, сахара (по вкусу). Залить получившейся заправкой салат.

[Фаерштейн]

Валентине Алехиной: Валя, рецепт не из интернета, а из жизни, пекла сто раз. Вкусно. Особенно если яблоки вкусные, кисло-сладкие. Попробуйте.

[Валентина Омэхи]

Татьяна Левина (Фаерштейн). Спасибо, попробую.

[Екимова]

Рецепт прислал Марат Кнопочкин
(скопирован из темы "Скандинавская кухня")

Яблоки с беконом.
Пожарить бекон (на раст. масле или жире). Снять. Останется много жира, надо слить большую половину. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на довольно мелкие кусочки (примерно так:на 8 долек и каждую дольку на 3 ). Жарить яблоки там, где жарился бекон, пока не станут мягкими.
Сервировать на тарелке в след. виде: кусок ржаного хлеба снизу, наверх слой яблок, и сверху ломтики бекона.

[Марат Кнап]

Салат из яблок
Ингридиенты:
3 яблока, очистить от сердевины и кожуры, порезать на кубики среднего размера
1 красный лук, порезать тонкими лодочками
200 гр зеленой чечевицы, отварить (минут 20), слегка просушить
Соус: сок лимона, масло оливковое или др раст., немного сахара, соль, перец.
Все ингридиенты перемешать.

[Миллер]

Вертута *яблочная. *1 пачка маргарина, 3 яйца, 1 стакан сметаны, сода, соль, мука. Готовое тесто на 2 часа в холодильник. Потом раскатать, порезать яблоки, присыпать сахаром и свернуть рулетом. Запекать в духовом шкафу.

[Лесовая]

Рецепт яблочной пастилы от Илоны Логинова (Вологина) - яблоки режите на дольки и в кастрюлю,ставите на тихий огонь,чтобы они размякли,как станут мягкими даете остыть и протираете через друшлаг,а потом через сито,ак протерли ставите варить ,сахар по вкусу,сварили и выкларываете на стекло или разделочные доски,пред.смазанные раст.маслом,я выставляю на солнце,если нет возможности то можно в духовке,готовые обсыпаете сах.пудрой и сворачиваете.

[Ольга Свэт]

На смазаную немного маргарином и присыпанную сухарями форму,выкладываем нарезаные дольками яблоки(2-3шт).Заливаем тестом.1ст манки,1ст.сахара,1ст.муки,1ст.кефира(или сыворотки,или кислого молока),щепотка соли,ч.л.соды,гашёная уксусом,пол.пачки растопленого маргарина,ванилин

[Ольга Свэт]

40мин и готово.Приятного аппетита

[Екимова]

ВЕНГЕРСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ
6 яблок, 3 ст.ложки толченых грецких орехов, 0,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 100 г сливочного масла, 2 ст.ложки сахар.пудры, 2 яйца.
Сливочное масло растирают с мукой, яйцом (1 шт.), сахарной пудрой,
ванилином и содой и замешивают тесто. Полученное тесто разделяют на 2
куска и помещают на 2 ч в холодильник.
Яблоки
очищают и натирают на крупной терке. Ядра грецких орехов измельчают.
Половину теста раскатывают в пласт по величине противня, на него кладут
орехи, яблоки и посыпают сахаром. Из остального теста раскатывают
тонкие жгутики, кладут их на пирог в виде решетки, которую смазывают
взбитым яйцом, посыпают орехами, выпекают.
Вкус изумительный!
Подать можно с шариком мороженого или с ванильным соусом. Празднично, красиво, вкусно!

[Елена Кама]

ответила другу Галина Дегтяренко (Екимова)
Очень симпатично, надо попробовать

[Бойцина]

відповіла другу Елена Комаринская
(lo) (Y) (C) (pi)

[Вера и Саш]

Галина, спасибо за рецепт "Венгерского яблочного пирога". Очень понравился.

[Ольга Какам]

шарлотку.
Ингредиенты:
200 гр сахара (можно немного
меньше)
200 гр самовосходящей
(блинной) муки
5 яиц
1 ч.л. разрыхлителя
3 крупных яблока (кислых)
пакетик ванильного сахара(не
обязательно)
Рецепт:
Желтки отделить от белков.
Взбить желтки с сахаром и
ванилью,отдельно тщательно
миксером взбить белки и
аккуратно добавить белки к
желткам.Затем добавить
разрыхлитель и потихоньку
ввести муку,тщательно
перемешивая.
Красиво делать этот пирог в
специальной круглой форме
для шарлотки.Форму смазать
маслом.Залить часть
теста,затем положить
половину яблок,снова залить
тестом и положить оставшиеся
яблоки,залить оставшимся
тестом.Поставить в разогретую
духовку.Печь при температуре
180 гр примерно 45 минут.Во
время выпечки дверцу
духовки не открывать,чтобы
пирог не осел
Готовый пирог посыпать
сахарной пудрой.

[Наталья Вас]

в этой теме больше выпечка,но я предлагаю необычный рецепт из яблок которому меня научила моя иранская свекровь.баранину нарезать кубиками и тушить или отварить чтоб мясо было очень мягкое.обжарить лук,добавить вареное мясо и немного обжарить.затем добавить очищенные и порезанные на дольки кислые яблоки.обжаривать помешивая минуты 2.посолить,поперчить и добавить шафран или куркуму,и если любите корицу(я нелюблю).по желанию добавить сахар.следите чтобы яблоки не превратились в кашу.при наличии отваренного мяса соус готовится за 5 минут.подаётся с отваренным рисом.можно яблоки заменить сливами или вишнями.с курицей мне не понравилось,лучше вообще без мяса.или мясо заменить грибами.ну это уже мои эксперементы.очень вкусно.и это не сладкая кашка,а полноценный обед.

[Марат Кнап]

Класс!!(Y) очень *даже запросто может быть вкусно (я делаю похоже жаренные яблоки с беконом). Надо попробовать и этот способ!

[Ольга Какам]

Болгарский яблочный пирог
Ингредиенты::
1,5 кг. яблок
100 масла
1 ст. муки
1 ст. манки
1 ст. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
ваниль, корица по вкусу
Рецепт
Натираем на терке яблоки.
Отельно соединяем вместе
муку, манку, сахар,
разрыхлитель, ванилин,
корицу. Форму смазываем
маслом.
Первым слоем кладем яблоки,
вторым - сухую смесь,
снова яблоки и т.д.
Верхним слоем получается
сухая смесь. Теперь сверху на
пирог натираем и равномерно
распределяем
слив.масло.Выпекаем при
температуре 180 гр. до
зарумянившейся карамельной
корочки сверху (примерно 1
час),зависит от духовки.
Вкусный и простой в
приготовлении пирог

[Кодинцева]

А вот не выпечка. Салат. Третые на терке яйца, сыр и яблоки выкладывать слоями и промазывать слои майонезом. Необычно, но вкусно. Научила студентка из тогда еще Чехословакии

[Кодинцева]

Яблочные кексы. Взбить 100 г маргарина и 100 г сахара и ванильный сахар. *Добавить 2 яйца и щепотку соли, взбивать до густой пены. 150 г муки, 50 г крахмала и разрыхлитель добавить и перемешать, подливая яблочный сок (5-6 ст.ложек). Смазать маслом формочки, выложить часть теста, потом яблоки, порезанные кусочками, потом снова тесто. Формы заполнять наполовину, т.к. кексы очень сильно поднимаются при выпечке. Печь около 30 минут.

[Кодинцева]

Яблочные пончики. Яблоки нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Посыпать сахаром и оставить. Смешать размягченное масло 50 г, сахар 50 г. полстакана молока, 3 яйца, немного муки и пакетик разрыхлителя. Яблоки макать в тесто и обжарить на масле.

[NIN]

Шарлотка.

[NIN]

4 яйца(можно меньше)+1 стакан муки+ 1 стакан песка+щепотка соды.все это превратить в однородную массу.почистить и порезать яблоки.На смазанную маслом сковороду и присыпаную мукой вылить половину теста,затем выложить порезанные яблоки ,разровнять и вылить оставшееся тесто по верху.стараться равномернее.и в духовку.вкусно и просто.