ВТОРЫЕ БЛЮДА

[Inn-Pat]

Суши
Ингредиенты:
1 стакан риса для суши (или круглозерного)
рисовый уксус (или приправа для суши с рисовым уксусом)
водоросли нори
соль
начинка:
малосоленая или копченая рыба (семга, лосось, форель)
огурец
авокадо
1-2 яйца (для омлета)
креветки
также:
соевый соус
васаби
Способ приготовления:
Рис отварить до готовности.Если Вы используете обычный, круглозерный рис, его надо хорошо промыть, и засыпать в кипящую, подсоленную воду, из расчета 1 стакан риса, 2 стакана воды. Варить на небольшом огне, около 20 минут после закипания.В готовый горячий рис добавить приправу с рисовым уксусом (на 400 г готового риса 3 ст.л.), либо сделать заправку: 50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.Яйца взбить, пожарить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.Готовый омлет нарезать полосками.Рыбу порезать полосками.Огурец и авокадо тоже порезать полосками.
....продолжение следует...

[Inn-Pat]

Суши ........продолжение
В 200 мл воды развести 3 ст.л. рисового уксуса.На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз. На матовую сторону выложить рис, смачивая руки в воде с уксусом. Рис выкладывать таким образом, чтобы сверху осталась полоска шириной 1.5-2 см.Отступив от нижнего края 1 см, выложить рыбу, огурец, грибы,авокадо.
Также можно сделать такую начинку: креветки, омлет, авокадо.Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика.Затем загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса.Далее край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед.После этого выкладываем на разделочную доску, окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу), и нарезаем кусочки шириной 1.5-2 см
Подаем суши с соевым соусом и васаби.
Обязательно попробуйте!!! ;-) (Y)

[Inn-Pat]

Мясо по-французски
Метод приготовления:
Корейку нарезать на порционные куски, отбить с 2-ух сторон.
На противень растит.масло, лук-репку кольцами, уложить сверху мясо, посолить, поперчить, на каждый кусок мясо уложить по 1-ой дольке помидора, смазать все майонезом и засыпать тертым сыром.
Запекать в духовке при темп. 200 гр. до готовности.
Приятного аппетита!!! :-) (pl)

[Inn-Pat]

Голубцы ленивые
Продукты:
400 г говядины
2 луковицы
2 помидора
1 стак.отваренного риса
150 гр. сметаны
1 вилок капусты
1 морковь
соль, перец горошком, лавровый лист
растит.масло
200 мл. воды
Приготовление: Мясо пропустить через мясорубку вместе с 1 головкой лука или купить готовый фарш и к нему добавить натертый лук.Обжарить на раст.масле в казанке, добавить нашинкованную капусту, воду 100 мл. посолить, накрыть крышкой. Потереть 1 морковь, порезать 1 луковицу и добавить к капусте. Тушить на слаб.огне. Затем добавить помидоры кубиками, влить еще 100 гр.воды. Положить специи. Когда капуста будет готова добавить отваренный рис и тушить еще 10 минут. Затем добавить сметану и прокипятить еще 5-8 минут.
Просто и вкусно!!!Советую попробовать. :-P (Y)

[katya]

Inna, spasibo! golubzi lenivie (Y)! (F)

[Inn-Pat]

Я рада что вкусно получилось (Y)
Когда я их приготовила,на мое удивление моему "переборчивому " мужу голубцы тоже понравились. ;-)

[Inn-Pat]

Горшочки с капустой,картофелем и куриным филе
Ингредиенты:
500 г куриного филе
400 г капусты
4-5 клубней картофеля
1 болгарский перец
1 морковь
1 луковица
соль
перец
растительное масло
Приготовление:
Филе порезать небольшими кусочками,обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.Капусту мелко нашинковать.Морковь натереть на средней терке.У болгарского перца удалить семена, порезать соломкой.Лук мелко покрошить.Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками.На дно горшочков выложить филе,затем капусту,картофель, немного посолить, поперчить.На картофель выложить лук,морковь,перец.Налить немного воды (примерно 100 мл). Поставить в духовку. Тушить при температуре 200 градусов в течение 1 часа. Готовое блюдо посыпать зеленью.
P.S. если не любите капусту,можно вместо нее положить нарезанные грибочки.
Просто и вкусно!! (Y) ;-)

[Ирина Шма]

ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ.
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты: 1 стакан воды,
1 яйцо,
0.5 кг. мясного фарша - желательно смешанного (говядина + свинина)
примерно 800гр. муки. 5 средних помидоров, 2 луковицы-средние, соль перец по вкусу.

[Ирина Шма]

ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ(Инструкции)
Замесить тесто как на пельмени и положить под миску на 10 мин. Приготовить фарш;мясо, 1луковица, соль, перец по вкусу. Затем раскатать тесто на небольшие круги иположить на них фарш. Круги скатать в трубочки и нарезать на куски каждый толщиной 3-4см. Нарезанные куски поставить на разрез в форму для выпечки и залить соусом; 5 помидоров тонко нарезать и обжарить с 1 луковицей; затем соль и перец по вкусу. Залить кипящей водой: 0.5 литра + 1 лавровый лист. Кипятить примерно 15-20 мин. И этим залить нарезанные куски, уже приготовленные заранее. Всё это поставить в духовку на 30-35мин. при темпир. 180*. Блюдо подавать горячим.
Приятного аппетита, кушайте на здоровье.

[Inn-Pat]

Ленивые -это хорошо (Y)Ведь мы хотим чтобы было просто и вкусненько :-P

[Ольга Ника]

А вот мой рецептик "коронного блюда!"!
Буру свинину...режу на средние куски и обиваю куски примерно с лодошку получается чуть помень......посыпаю все приправкой плюс перчеком.
ЗАтем кольцами нарезаю лук и бананы (бананы должны быть не более 2 мм толщиной) и кладу сверху на лук......затем все это обильно посыпаю сыром.....и в духовку 180 градусов...минут 40....получается очень вкусно и необычно..кто пробовал были в восторге....лист нужно намазть растительным маслом...и конечно же предварительно прогреть духовку...подавать лучше с пюре или с овощами)) приятного аппетита))
PS: ни кто даже не догодался что я туда добавила банан..пока не сказала :-D

[Inn-Pat]

Курочка с черносливом
Ингредиенты:
8 кусочков курицы,16-18 штук чернослива без косточек; 3-4 зубчика чеснока; около 150 мл сухого белого вина; соль, перец. Каждую дольку чеснока разрезать вдоль на 4-5 кусочков. Каждую черносливину начинить кусочком чеснока. Курочку посолить, поперчить, и поджарить с двух сторон до румяной корочки. Затем на противень влить вино, добавить фаршированный чернослив, закрыть крышкой и поставить в духовку примерно на 20 минут. Разложить по тарелкам курочку и чернослив и полить образовавшимся соусом :-) (pl)

[ВЛАДИМИР КОМТОН]

ГУЛЯШ ОБЬЕДЕНИЕ
Продукты:
мясо филе - 400-500 гр,
лук - 2 шт,
томат-пюре - 2-3 ст л
соль, перец,
1 ст л муки
2 соленых огурца
немного петрушки,
1 зубчик чеснока,
1/2 ст красного вина,
2-3 ст л мясного бульона, можно из кубика (но можно варьировать, например, если нет вина, добавить только бульона, или если нет бульона, добавить только вино и вместо бульона - воду).
Инструкции:Мясо омыть, удалить сухожилия и нарезать небольшими кусками. Обжарить на сковороде с маслом, добавить мелконарезанный лук, поперчить, посолить. В конце посыпать мукой и вместе обжарить.
Затем обжаренное мясо переложить в невысокую кастрюлю, добавить томат-пюре, нарезанные огурцы, зубчик чеснока, влить вино, бульон, можно добавить и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить 30-40 мин. Перед подачей посыпать мелкопорезанной петрушкой, можнос укропом. Подавать с обыкновенным классическим рисом или картошкой, как жареной, так и отварной.
Попробуйте обязательно !!! (Y)

[Бутырус]

"Грибные котлеты" Грибы белые-0.5кг,рис1-1.5стакана,растительное масло,соль,петрушка,зеленый горошек для гарнира,немного муки. Приготовление.Грибы сварить в воде,мелко порубить.Отварить рис с солью и петрушкой,петрушку мелко порезать,откинуть на дуршлак,смешать с грибами.Сделать котлеты,обсыпать их слегка мукой и поджарить на масле.Подавать с зеленым горошком.ОЧЕНЬ ВКУСНО,ПОПРОБУЙТЕ!

[Inn-Pat]

Плов с сухофруктами
Ингредиенты:
На 1,5 ст. риса по 100 гр. чернослива, кураги и изюма
0.5 ст. масла
2/3 ч. л. соли
Промытые сухофрукты залить на 1 ч. холодной, солёной водой для набухания.
Промыть рис и замочить в тёплой воде на 1 - 2 ч., после чего откинуть на сито.
В кастрюлю налить половину растопленного масла, выложить ровным слоем 1/3 риса, на него положить половину фруктов, засыпать рисом, снова положить фрукты и покрыть остальным рисом. Полить оставшимся маслом и залить подсолёной водой, в которой замачивались сухофрукты. Вода должна покрывать верхний слой риса.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить плов на слабом огне в течение 1 ч.
Приятного аппетита (pl) (fr)

[Петраковская]

Одно из самых любимый свинских:-))) блюд:
Лопаточку или ребрышки( порционно) , лопаточку же можно или свернуть рулетом ,или даже не сворачивать , главноe все замариновать:
маринад: соевый соус , чеснок , мед или сладкий чили соус , соль , перец
по желанию можно добавить хрен или горчицу - остроты ето не дает в готовом продукте , а сочность и вкус добавляет.
В обсчем замариновать мясо мах на ночь мин на 0 мин:-))). завернуть в фольгу и в духовку на турбо) конвекция) на 150!градусов часа на 2.5 -3. К концу , как запахнет жареным:=))) , проверить на прочность
т.е. на мягкость . Получается -ммммм:-)))

[Бутырус]

"Постный плов с овощами." Рис-1.5стакана,кабачок-1шт.,баклажан-1шт.,морковка небольшая-2шт.,цветная капуста-300гр.,лук репчатый-1шт.,резаная зеленая стручковая фасоль-200гр,2 помидорки,масло растительное на усмотрение.Желательно готовить в казане.Наливаешь масло и нагреваешь.Предварительно все овощи почистить и нарезать на ваше усмотрение.Поджарить лук,затем морковь и все остальные овощи.В последнюю очередь бросаем помидоры.Все это хорошо потушить,посолить,добавить приправу.Затем выложить промытый рис.Воду долить примерно ,чтоб закрыл рис примерно 1см.Сделать большой огонь.Как вода почти выкипит,огонь уменьшить до минимального.Закрыть крышкой и варить 30 минут. Мне нравится!!!

[Inn-Pat]

Рулетики из форели с лапшой.
8 филе форели (примерно по 80 г каждое)
сок 1 лимона,
перец, соль,
2 луковицы,
по 300 г моркови и лука-порея,
200 г домашнего сыра,
50 г поджаренного миндаля,
50 г сливочного масла,
200 мл белого вина,
300 г ленточной вермишели,
листочки зелени для украшения.
Приготовление:
Рыбу полить лимонным соком. Поперчить и посолить. Лук нарезать кубиками, морковь и порей - тонкими полосками. Намазать филе 150 г сыра и посыпать миндалем. Положить на каждое филе по 1 стол, ложке полосок овощей, посолить и поперчить. Скатать рулетиками. Потушить в масле кубики лука. Добавить рыбу. Развести вином, накрыть и тушить 10 мин. Отварить вермишель. Вынуть филе. Протереть сок жаркого через сито. Потушить в нем оставшиеся овощи 3 мин. Перемешать с вермишелью. Разложить все по тарелкам. Украсить сыром и зеленью. (fr) (Y)

[Olg Tsvetkov]

Баранина запеченная с малиновым вареньем.

Любые куски баранины положить на протвинь смазанный оливковым маслом.
Без соли.
Обильно смазать малиновым вареньем(можно клубничным, но не так вкусно), поставить выпекать при температуре 220 градусов на 45 минут , каждые 15 минут поливать чесночной заправкой (2-3
зубчика чеснока раздовить через чесночницу и разбавить водой)
Неповторимый вкус!

[Симон]

Куриная печень
Ингридиенты:
500 гр. куриной печени
3 головки лука
соль,перец по вкусу
мука для панировки
Печень хорошо промываем и высушиваем(можно кухоными салфетками,либо полотенцем).Солим,перчим и обваливаем в муке.Обжариваем до золотистого цвета(куриная печень готовиться очень быстро,так что не пересушите её),добавляем нарезанный лук и через 5 мин уже можно снимать с плиты.
Вкусно как в горячем так и в холодном виде.

[Кулакова]

Свиная шейка шпигованная. Берем шейку, шпигуем морковью и чесноком, солим, перчим и приправой для свинины. Берем фольгу, смазываем расстительным маслом и кладем шейку, заварачиваем, чтоб не вытек сок. И ставим в духовку на 1.5-3 часа, взависимости от куска мяса. Потом достоём и нарезаем на куски, поливая соком от мяса. Получается очень вкусно. Мясо очень мягкое, ароматное и красивое. Приятного аппетита!!

[Коваленко]

ПИЦЦУЛьКИ (наверное от слова пицца) (H)Тесто и мясной фарш приготовить как на пельмени.Тесто раскатать в длинну потоньше(берём небольшие порции),чтобы получилась лента 5-6см шириной,на край ленты укладываем ровным небольшим слоем фарш и сворачиваем плотно рулетом,затем разрезаем рулет на кусочки по 4-5см.Маленькие рулетики(пиццульки)обжариваем на сковороде без масла до золотистого цвета со всех сторон и укладываем слоями в кастрюлю.Отдельно готовим заливку:2-3 ст.ложки густой томатной пасты размешать с 0,5-0,7мл воды добавить 1 баночку сливок,соль по вкусу и этой смесью залить пиццульки так,чтобы на поверхности был примерно 1 см заливки,если с количеством заливки не угадали,можно добавить подсоленой воды.Варить после закипания на медленном огне 30 минут.Маленький ньюанс:кастрюлька не должна быть полной,пиццульки увеличиваются при варке.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[irina Ostopi]

Трубочки из филе индюшки,начинёные луком и грибами.
------------------------------------------------------------
Филе отбиваю молоточком размером с руки,солю,перчу и чуть чеснока.Затем пережариваю лук,грибочки.Начиняю филе,чуть придавливаю и панирую.Обжариваю со всех сторон,складываю в форму,заливаю любым соусом и отправляю на 10 мин. в духофку при 180 град.Приятного аппетита.

[irina Ostopi]

Свинная отбивная по другому
%%%%%%%%%%%%%%%%
Беру свинную шейку целую,нарезаю 2см шириной и с ладошку большие отвибные.Чуть отбиваю солю,перчу чуть свежего чеснока.Сверху ложу тонким слоем-мелко нарезаный чернослив и калённые грецкие орехи,затем мажу чуть май0незом и затем шайбу любого твёртого сыра.Затем запекаю 45мин.при 160°.А кто любит острое на верх сыра чуть горчитцы,а если острое чуть перца чилли.

[Петраковская]

Овощи -Провансаль :
делаются по принципу того же соте из синих , только в духовке:
На противень пергамент немного масла и любой набор овощей например: кружочками морковь , соломкой батат , зеленая фасоль , кабачки( цуккини) , баклажаны ,разноцветный сладкий перец, цветная капуста , брокколи , спаржа , фенхель , стебель селдерея , грибы - в обсчем все, что вы любите ( кроме помидор -пока во всяком случае :-)). Все овощи руками смешать с маслом , желательно оливковым , добавить тимьян , розмарин , базилик - любые травы по вкусу и в духовку-конвекция*( турбо) на 200 гр. минут на 15-20 , помешать осторожно пару раз , через 15 минут добавить к овосчам помидорки шерри ( целиком) или обычные разрезанные на крупные дольки и любой набор орехов , семечек( миндаль , тыквенные , фисташки , подсолнечные , арахис ) и есче на 15 минут. Подавать к мясу- очень вкусно и красиво :-)

[Кулакова]

Свинина с ананасами. Замочить свиные отбивные в соке от консервированных ананасов на 1.5 часа. Потом прожарить на сковороде. после того как перевернули мясо, выложить на каждый кусок по ломтику ананаса, засыпать тертым сыром и запечь до готовности.. Приятного аппетита!

[Inn-Pat]

Лично я свинину не ем,но думаю что кто-нибудь обязательно воспользуется этим рецептов.Спасибо (Y) (F)

[Кулакова]

Ну раз многие не едят свинину, хочу предложить вкусное блюдо из рыбы.:-) " Белое море"- называется. Форель ( можно другую, но из форели вкуснее)-1.5 кг, 500 мл сливок (33%), лимон, соль, перец, специи для рыбы..1. Рыбу чистим, потрошим ( если рыба большая, разрезать вдоль хребта на две части, готовится без головы), маленькую рыбу можно запечь целиком..2. Предварительно нагреваем духовку до 170. Нарезаем лимон кольцами - они не должны быть сильно тонко нарезаны. 3. Рыбу с двух сторон солим, перчим, можно специи. 4. Укладываем форель на противень, сверху кружки лимона, заливаем сливками и ставим в духовку.( противень смазать подсолнечным маслом). Запекать 15 минут, когда сливки начнут подрумяниваться, убавляем огонь до 50, ждем ещё 7 минут. Форель готова.. Гарнир - отворные овощи, кто что любит. Приятного аппетита!

[Кулакова]

Извините, я не увидела, что рыбные блюда отдельно..:-)

[Кулакова]

Баранина в пиве. Баранину нарубить с косточкой, перчим, солим и обжариваем, затем добавить лук, морковь и дожарить до золотистой корочки. Затем наливаем пиво, чтоб покрыло мясо и тушить до готовности. При подаче посыпать рублен.,зеленью.

[Ирина Миц]

Паэлья
Продукты: куриное мясо, лучше филе (можна вчерашнюю курку-гриль), 1очень большая луковица, 1 зубчик чеснока, 2 свежих помидора, 1 болгарский красный перец, 1морской коктейль 400-500г (мидии, креветки, кальмары, осьминожки и т.д.), филе морской рыбы, рис (привареный), соль, чрный перец, шафран, паприка, соль, курин. бульон

Прготовление:
обжарить курицу в кастрюле в постном масле, добавить лук, потом чеснок, помидоры крупно порезаные, перец соломкой крупной, 2 ч. л. паприки. Чуть протушить, потом выложить рис, перемешать, влить бульон, добавить соль,перец и шафран. Тоже немного протушить и выложить филе рыбы (белой) и морской коктейль и тушить до готовности.
Примечание: если морепродукты добавляете в неразмороженом виде, то жидкости надо меньше, иначе получится "густой суп".

[Inn-Pat]

Рождественский гусь (утка) с яблоками
Гусь (утка), зеленые яблоки (лучше антоновка), 3 апельсина, сушеные абрикосы, чернослив, ядра грецких орехов, луковица.
Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком.
Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко, смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина.
Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, если хотите, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить в глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть утятницу крышкой

[сущук]

ВКУСНО И СЫТНО
куриное филе,нарезать кусочками,положить в жароупорную форму(смазаную масло)...потом грибы(я ложу шампионы,можно вообще без грибов),немного лучка,нарезаем картошечку(не крупно),майонез(немного)...укропчик(лучше сухой),сверху все тертым сыром посыпать и в духовку....
приятного аппетита

[Виктория Штэк]

Аппетитные свиные рулетики с сыром.
Быстрый рецепт из свинины.

Продукты: 400г свинины, 4 сосиски, 120г сыра, ? бульонного кубика, 3 ч.л. яблочного уксуса, растительное масло, соль, перец.
Мясо промыть, обсушить. Нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить.
Сыр нарезать полосочками, сосиски – кружочками. На каждый кусочек свинины положить по 2 кружочка сосиски и полосочку сыра.
Свернуть рулетики, скрепить зубочисткой и обжарить на хорошо разогретом масле. Приправить солью, перцем, полить уксусом, сверху измельчить бульонный кубик, добавить пару ложек кипяченной воды. Готовить 5-7 мин. Подавать горячим, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!

[Darya Shivo]

dlia paelli nikogda ne berut kactriuliu-glubokuyu ckovorodku--- i ne zakrivat?kriwkoy,,,,,,,ric luhwe brat?dlinniy-c racgitom wmen?ku na heloveka,,,,ecli kogo interecuet....podeliuc?rezeptom(kak ee gotoviat v Icpanii)

[Inn-Pat]

Дарья,конечно интересует :-)
Поделитесь вашим рецептом (Y) (F)

[Графкина]

Курица по-царски
Курицу освободить от костей, слегка отбить. Обжарить лук, помидоры и на этой основе сделать омлет. Курица порезать на порционные куски. Каждый кусок курицы посолить, поперчить, выдавить чеснок и выложить омлет как бы в два слоя. Сверху посыпать сыром и свернуть трубочкой. Выложить на противень каждую трубочку швом вниз. Сверху полить маслом. Выпекать 30-40 минут при температуре 200-220 градусов. По возможности дать настояться свернутым трубочкам за 1-2 часа до выпечки.

[Eвгения Каммага]

Рыбка по-швейцарски
для этого блюда рекомендую брать только красную рыбу( лучше всего форель)
в довольно высокой кастрюле пассировать лук (чтобы он занимал не менее 1/4 емкости)Затем нарезать рыбку стейками и положить на лук( здесь очень важно угадать момент, т к лук не должен быть уже готов) потом анрезать зелень ( сюда подойдет петрушка и укроп), которой не должно быть меньше чем лука. Засыпать этим рыбу и приготовить соус: 20% сливки смешать с ложечкой майонеза и соль по вкусу- и вылить все это в екость с почти готовой рыбкой. Тушить на медленном огне до готовности.
Даже сухая горбуша становится нежной и сочной! :-P

[Darya Shivo]

Paelia-cmewanaya----
2 bedra ziplionka-na kucohki-obwarit?-(mowno zamenit?krolikom)
1 pomidor,kucok kracnogo perza,lukoviza-porezat??-dobavit?,obwarit
dobavit?melko narezannogo(ili kol?zami)kal?mara-prodolwat?tuwit
?dobavit?midii,krevetki,.-hto ect?iza morckix produktov(krome ocminoga)-dobavit?bulon-potuwit?ewio min 10
vcipat?ric(ya beru owparenniy dlinniy-on ne razvarivaetcia)-wmenia na geloveka-pomewat
?potoloh hecnok i petruwku-dobavit?-peremewat?....varit?na crednem ogne do gotovnocti pica---?vikliuhit
?zakrit?fal?hoy,octavit?na 10 min
podavat?c limonom
Paelliu nikogda ne gotoviat v kactriule---luhwe vziat?glubokuyu ckovorodku....

[Виктория Штэк]

Жареная курица с черносливом

1 курица (средних размеров), 6 долек чеснока, 4 зеленых перца, соль - по вкусу, 2 большие луковицы, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, 200 г чернослива, 1/2 стакана изюма.

Перец нарезать кружочками, смешать с измельченным чесноком и потушить. Куски курицы натереть солью и обжарить на другой сковороде, а в оставшемся масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Перемешать его с перцем и чесноком и подержать на огне еще несколько минут. Сверху уложить куски курицы. Добавить чернослив, предварительно замочив его в воде на 10 минут, изюм, уксус, сахар. Накрыть блюдо крышкой и тушить, пока сливы и изюм не станут мягкими.

[I isk]

Жаркое по домашнему
Рецепт очень простой Нам понадобится глубокая сковородка или сотейник ( казанчик , гусятница и т.д.)Берем мясо 600 – 700 грамм , большую луковицу, одну морковь , жир домашней птицы ,немного корня петрушки , лавровый лист , перец черным горошком с десяток , чесночок по вкусу .Чуть обжарить мелко нарезанные коренья в жире , добавить мелко нарезанный лучок.Нарезанные куски мяса положить к овощам и обжарить со всех сторон.
Затем мясо залить бульоном или горячей водой , посолить , положить лаврушку и горошки перца . Поставить в нагретую духовку до 180 градусов или на плиту на медленный огонь тушится , примерно на час. Картофель очистить, порезать на крупные куски и добавить к мясу и дальше на медленном огне довести до готовности картошку. Незабывая периодически добавлять жидкости , если она выкипела . Вот и всё. Приятного аппетита!

[I isk]

Мясо под сыром
Немного телятины, майонез, нарезанный сыр и немного свежей зелени,картофель.
Режем мясо на ломтики и срезаем с них пленочку.
Режем картофель - каждую картофелину на 4 части и каждую часть на тонкие кусочки.
Мясо отбили и посыпали солью и перцем.
На дно сковороды налили немного масла .Нижний слой выложили мясом. Сковороду лучше взять чугунную, потому что в ней мясо лучше пропекается.
Порезаный картофель перемешали с 2 столовыми ложками майонеза, солью и перцем
и выложили его вторым слоем на сковороду.
Все это опять смазали майонезом и накрыли сыром. Потом сковороду накрыли крышкой и поставили в хорошо разогретую духовку.
Весь этот изыск выпекается 30-40 минут на среднем огне. Готовое блюдо можно сверху украсить зеленью.

[Inn-Pat]

Ньокки./Рецепт Людмилы Тончук
1.Замесить очень густое тесто из картофельного пюре,муки и 1 яйца. Сформировать небольшие шарики и отварить их в подсоленной воде. Нарезать цукини кружочками,лук и сладкий перец-кубиками.
2.Овощи слегка обжарить в растительном масле. Выжать в сковородку зубчик чеснока,добавить 4 чайные ложки бульона,1 чайную ложку томатного соуса(пасты),цельные листочки базилика и специи по вкусу.Добавить ньокки из картошки к овощам.

[Виктория Штэк]

Картофельные зразы с грибами

Отварить 150-200 гр шампиньонов (или взять консервированные) и поджарить с парой головок репчатого лука.Сделать пюре из 1 кг вареного картофеля. Пока пюре не остыло, делать лепешки из него, на серединку класть фарш и защипывать. Обжарить или запечь в духовке (если запекать, то сверху можно помазать крепким сладким чаем).

[Виктория Штэк]

Картофельные розочки
Необходимые продукты:
картофель - 300 г,сливочное масло - 30 г,желток яичный - 1 шт.
сыр - 25 г,мука пшеничная - 16 г,зелень петрушки - 5 г,соль

Картофель отварить в кожице, очистить и в теплом виде пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть с яичным желтком, ввести в картофельную массу, добавить тертый сыр и муку, посолить. Массу хорошо перемешать и ложкой выкладывать на сковороду, смазанную маслом, формуя в виде «розочек». Запекать в духовке до образования золотистой корочки. Подавать со сливочным маслом или сметанным соусом, посыпать нарезанной зеленью петрушки.

[Виктория Штэк]

Картофельные зразы
Необходимые продукты:
картофель - 200 г,яйцо сырое - 1/10 шт.,яйцо вареное - 1/2 шт.
морковь - 50 г,зелень петрушки - 5 г,мука пшеничная - 16 г
сливочное масло - 15 г,соль

Приготовить картофельную массу, как описано в рецепте «Котлеты картофельные» (чтобы изделия были плотнее, в картофельную массу можно добавить муку).
Приготовить фарш: мелко порубить сваренное вкрутую яйцо и зелень петрушки, добавить нарезанную соломкой и припущенную в воде с добавлением сливочного масла морковь.
Картофельную массу разделить на порции, придать форму лепешек, поместить на середину каждой из них фарш и защипать края лепешек, придав зразам форму «кирпичиков». Жарят их так же, как картофельные котлеты (см. выше).
Перед подачей на стол полить зразы сливочным маслом или соусом (сметанным или томатным).

[Виктория Штэк]

Котлеты картофельные

Необходимые продукты:
картофель - 260 г,яйца - 2 шт.,растительное масло - 17 г,сухари молотые (мука пшеничная) - 8 г,соус грибной (сметанный, томатный) - 50 г,соль

Способ приготовления:
Очищенный картофель положить в горячую подсоленную воду и сварить. Затем отвар слить, картофель обсушить, в горячем виде тщательно размять, охладить, добавить сырые яйца, перемешать.
Из картофельной массы сформовать котлеты, запанировать их в молотых сухарях или муке, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до образования тонкой румяной корочки. Затем жарить котлеты в духовке в течение 5–7 минут.
Можно подавать с грибным, сметанным, томатным соусами.

[Inn-Pat]

Рецепт прислала -Любовь Вахрушева (Пимонова)
Свинина (лучше филе или шейка), 2 ст ложки горчицы, 1 ч ложка соли, 2~3 ст ложки майонеза, 15~25 ягод чернослива
Кусок свинины нарезать в виде "книжки", чтоб были
"листочки на переплете", листочки толщиной ок. 1 см
бескостный чернослив (или другую начинку)распарить и уложить между страниц.
смешать соль, майонез и горчицу, промазать смесью странички, остатком полить
сверху. завернуть в несколько слоев фольги, поставить мариноваться мин. на 6 часов, макс. на 3 дня.
запекать в духовке ок.1 часа, потом открыть фольгу и дождаться корочки на мясе.
как будет готово, вытащить ОБЯЗАТЕЛЬНО из фольги, если остынет там, приобретет
неприятный привкус.
гарнир любой. смотрится красиво, вкус нежный.

[Виктория Штэк]

Рецепт Людмилы Тончук
Свинина в пивном тесте.
На 8 персон:
- 600 гр постной свинины
- 4 ст.ложки тёртого сыра
- рубленной зелени
- сливочного масла
Для теста:
- стакан муки
- 2 яйца
- 0,5 стакана пива
Приготовление:
У яиц отделить белки и желтки.Белки посолив взбить до пены.Стакан муки высыпать в глубоку посуду,добавить белки и желтки,налить пива и перемешать.
Свинину нарезать на 8 одинаковых кусков и тщательно отбить.Затем 4 ломтика посолить,поперчить,посыпать сыром и накрыть другими оставшимися кусочками мяса,выровнить края,обмакнув в кляр-поджарить.
Приятного Вам аппетита!

[Виктория Штэк]

Рецепт АЛЛЫ ЧАЙКИНОЙ
Буженина.
1кг свинины целым куском замочить в 1литре воды+3 ст. ложки соли на 5 -6часов.
Соус:Все любимые специи для мяса,чеснок,перец,лавровый лист,олив.масло 0.5.стакана,паприка.Смешать в одной посуде.
Мясо вытащить из воды ,дать стечь.затем намазать соусом,завернуть в фольгу.
Разогреть духовку до 250-300гр.-15мин.Поставить мясо на 20 минут(не больше 30)По истечению времени духовку выключить и НЕ ОТКРЫВАТЬ!пока полностью не остынет. .Порезать на тонкие порционные кусочки и подавать как холодную закуску.

[Виктория Штэк]

Рецепт Ирины Лаховой
Антрекотыс косточкой в духовке под сырной корочкой Кусочки свинины отбиваем, но не очень сильно.Отбитое мясо выкладываем в миску слоями, каждый слой поливаем лимонным соком, накрываем крышкой или тарелкой и ставим в холодильник на 30 минут - мариноваться. Пока мясо в холодильнике, можно приготовить соус., под которым мы это мясо будем запекать. Я обычно беру 1 часть сметаны, 1 часть майонеза, 0,5 части кетчупа, перемешиваю и добавляю специи к мясу (в основном абхазские). Затем обжариваем мясо на сковороде до образования золотистой корочки. После этого выкладываем его на противень, солим, смазываем соусом, выкладываем слой лука, нарезанного полукольцами, и слой тертого сыра. Ставим в предварительно нагретую духовку и запекаем, как пишут в кулинарных книгах, "до готовности", не забывая время от времени добавлять воду, чтобы мясо не высыхало. Мясо выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита.

[Виктория Штэк]

Рецепт Ирины Лаховой
Свинская косичка с овощами в кулинарном рукаве Берём 1 кг свиной шейки, Замороженые овощи, грибы замороженые, соль,перец,орегано,соевый соус,лимон свинину порезать полосками вдоль, у меня их получается 6. Замариновать в чесноке тимьяне, орегано, немного соевого соуса, немного лимона, посолить , поперчить, оставить на пару часов. Затем сплетаем косичку, скалываем зубочистками Обжариваем на сковороде немного Складываем всё в кулинарнай рукав овощи и грибы разморозить посолить поперчить отдельно И на 1,5 часа в духовку при температуре 200°С и всё готово

[Виктория Штэк]

Рецепт Ирины Лаховой
Отбивная в картофельной корочке
Продукты: 400 гр. свинины 2 крупные картофелины 1 яйцо 2 бульонных кубика соль, перец растительное масло 1. Мясо нарезаем на тонкие ломтики, хорошенько отбиваем, солим и перчим. 2.Очищаем картофель и натираем на крупной терке. Отжимаем от сока, добавляем яйцо и бульонные кубики, мешаем. 3.Половину картофельной массы намазываем на отбивные и выкладываем на разогретую с маслом сковороду, смазанной стороной вниз. 4. Сверху выкладываем оставшуюся картофельную массу. Прижимаем вилкой и жарим с двух сторон до образования золотистой корочки,осторожно переворачивая. 5. Убираем запечься в духовку минут на 15. Приятного аппетита!

[Виктория Штэк]

Рецепт Ирины Лаховой
Свиные ребра под соусом из хрена.
Рецепт прост. он пригоден и для гриля ,и для духовки,и для микроволновой печи. ребрышки молодого поросёнка (чем моложе,тем нежнее)приправа для свинины,хмели -сунели,соль ,перец разделить ребрышки,пересыпать приправами (все по вкусу) далее добавляем еще 2 составляющие. 1.соус с хреном 2.острый чили соус всё перемешиваем и даем постоять в холодильнике хотябы пару часов (идеально если это выстоит ночь) можно жарить.я жарю в микроволновке с турбогрилем- 15 мин. и все готово приятного аппетита

[Виктория Штэк]

Рецепт Ирины Лаховой
Кислосладкая свинина Еда рабочей недели. Довольно простой, быстрый и практичный способ. Свинины 500гр, лук 2 шт, чеснок несколько зубчиков, лимон, томатная паста, сахар-песок, соевый соус немного, приправы всякие, банка зеленого горошка, но он в приготовлении. Крупно режем лук с чесноком, засыпаем это приправами (какими – по-вкусу) Обжариваем. Пока обжаривается, отбиваем мясо.Достали обжаренный лук.Порезали мясо на полоски.Далее кладем мясо в раскаленную сковородку и обжариваем. Солим. Как зарумянилось, высыпаем туда лук обжаренный. Как обжарилось еще добавляем туда две ложки томатной пасты, полторы ложки сахара, заливаем водой, чтобы тушилось, выжимаем пол-лимона.Помешиваем.Потом добавляем соевого соуса и две ложки муки, чтоб загустело. Огонь средний, а то подгорит. Тушим минут 10-15. На гарнир можно что угодно по вкусу.Овощами с зеленью можно украсить наше блюдо

[Виктория Штэк]

Рецепт АЛЛЫ ЧАЙКИНОЙ
К рецепту о буженине.
Если хотите с жир.прослойкой-это филе с брюшной части.
Если не жирное-с ноги.
Я делала из индюшинной грудинки,тоже вкусно и мясо диетическое.В форму ,в которой ,будет запекаться мясо ,налейте 0.5 стакана воды .Это придаст мясу немного влаги.

[Виктория Штэк]

Сообщение от Ирины Лейнванд
А про лопаточку забыли? ИМХО , самое хорошее мяско д/ буженинки -ето лопатка , и не слишком жирное и не постное , да и , как говорит мясник дядяяшаздонбассу( одним словом) , нога слишком много работает , чтобы быть мягкой и нежной

[Виктория Штэк]

Рецепт Аллы Чайкиной
Брокколи.
Сварить 3-4 соцветия в подсоленной воде.Затем дать стечь воде и вложить на протвень.Залить 1стаканом сливок.посыпать грецкими орехами(растолчёнными).
Выпекать в духовке 180гр. 30минут.

[Виктория Штэк]

Рецепт Аллы Чайкиной
Батата в духовке.
Картофель очистить ,порезать на круглые кусочки,толщина 1-1.5см.Выложить на протвень.Соус-1/3стакана оливкого масла,соль,перец,измельчённые грецкие орехи,Бульённый кубик на 0.5 стакана воды.Залить соусом батату.
Сверху посыпать немного сухого тмина.Вкусьненькооо!!!

[Виктория Штэк]

Рецепт прислала Любовь Вахрушева (Пимонова)

Заяц с картошкой Зайца (не кролика!) вымочить в холодной воде, меняя ее. разделаьб тушку на куски, нашпиговать чесноком и копченым салом (можно и обысным, но с копченым вкуснее), сложить в утятницу (казан, кастрюлю с толстым дном), долить воды, посолить, поперчить, поставить на медленный огонь часа на 1,5. добавить порезанный дольками (пластиками) картофель, можно добавить лук и тушить до готовности. если вода выкипает - добавлять можно столько, сколько хочется. в конце можно добавить сухие травки, немного. а вот при подаче посыпать свежей зеленью не возбраняется.

[Виктория Штэк]

Рецепт прислала Татьяна Михайлова

порезать кусочками курицу, посолить, поперчить, сложить в горшочки. И дальше извращасься как душа пожелает, добавить лимонного сока, зелени, насыпать специй разных (я например корицу сыплю куда надо и куда не надо, ну люблю я её) после всех извращений залить майонезом, засыпать сыром, закрыть плотненько горшочек и в духовку. В духовку ставить еще холодную, а то горшочек может лопнуть. Вместо горшочка можно использовать стеклянную банку. При емкости в 0,5 литра запекать 30 минут.

[Виктория Штэк]

Рецепт прислала Irina Ostapenko-Reichert
Курица в сметанне. Разделываю курицу на порции,складываю в казанчик,солю,перчу+1зубчик раздавленого чеснока 1 луковица нарезаная кольцами и заливаю сметаной,чтобы покрыло масо.На медленном огне до готовности.А какай получается аромат м... Время варки не указываю,потому-что бывают разные куры или цыплята

[Виктория Штэк]

Рецепт прислала Ольга Калина\ Семенникова

ГОЛУБЦЫ
1 небольшой кочан квашеной или свежей капусты, 400 г говядины без костей, 1 стакан отварного риса, 6 луковиц, 2 стакана мясного бульона, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка масла, соль, перец и лимонный сок по вкусу
Говядину и 3 луковицы промолоть на мясорубке, посолить, поперчить, добавить отварной рис, хорошо перемешать, положить на листья квашеной капусты и свернуть конвертиком. Оставшиеся 3 луковицы мелко порубить, обжарить на масле. Голубцы положить в глубокую сковороду, залить мясным бульоном, добавить обжаренный лук, закрыть крышкой и томить на слабом огне. Когда голубцы будут готовы, влить сметану и дать ей закипеть.
Подобным образом можно приготовить голубцы из свежей капусты. Для этого капустные листья нужно ошпарить кипятком, а в фарш добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты, разведенной в воде.

[Inn-Pat]

Вопрос Снежанны Эрол:
"Девочки поделитесь рецептами вареников и пельменей"

[Inn-Pat]

Пельмени /Рецепт прислала Любовь Вахрушева
на 2-3 яйца станак молока или воды или их смеси, соль (щепотка, половина жменьки), мука до эластичности. вымесить ОЧЕНь хорошо, чтоб на разрезе не было видно непромеса (пузырьки воздуха, мука). тесту дать полежать минут 30 поо крышкой (или в пакете).
фарш: примерно 50:50 свинины и говядины (можно по своим предпочтениям), 2-3 средних луковицы измельчить, добавить соль, при необходимости подлить немного воды. можно добавить травки (укроп, петрушка). хорошенько выместить, "отшлепать". дать "отдохнуть" минут 10. ну а потом стандартно: отрезать небольшой кусок теста, раскатать в жгут, разрезать на кусочки, раскатать из нрих сочни, положить в серединку фарш, защипать. заморозить. ну а как варить - знаете приятного аппетита!

[Inn-Pat]

Совет Веры Васюра/ по поводу вареников:
а я делаю варенники с печенью,вкусно получается,а можно с грибами-вешенками

[Анюта]

svoi luchshie vareniki ya povesila v razdel "vashe firmennoe blyudo" testo poluchaetsya pyshnym i ochen' vkusnym...
a na pelmeni vse eshche proshche, prosto vodu s solyu s yaycom i mukoy razmeshivaete, potom raskatyvaete tonen'ko i vyrezaete stakanom kruzhochki (u menya naprimer specialnyy krug s dyrochkami dlya pelmeney est') a farsh myaso syroe na mysorubke, yaichko i luk , posolit poperchit'...nalepit...otvarit'...vse chto ostalos syrym i ne s'edenym v morozilku... (u menya muzh naprimer obozhaet vareniki i pelmeni...dushu gotov za nih prodat'...tak ya esli uezhayu kuda... naleplivayu emu shtuk 100 i v morozilku, oni tam dolgo mogut hranitsya) ;-)

[Inn-Pat]

Ласточкины гнезда /рецепт Маи Карачевой
берем фарш ...перемешиваем с луком ..и приправами .и яйцом ...выкладываем на протвень в виде маленьких гнезд ..ямочку делаем и как палучится выше края ..отдельно жарим грибы ..

протвень с фаршем в духовку когда ...когда фарш гатов в гнезда накладываем жаренные грибы и пасыпаем тертым сыром..опять в духовку на пару минут....посыпаем зеленью...быстро и прикольно

[Латман]

_Фаршированная грибами окорочка _

-2 курин. окорочка с целой кожицей,
200 гр. свежих грибов - шампиньонов,
1 морковь
5-6 перьев зелёного лука
2 яйца
1 / 2 длин.булочки
Снять кожу с окорочка,отделить мясо от кости,измельчить в мясорубке . Морковь и грибы обжариваем в небольшом количестве масла,батон размочить и отжать. Фарш +грибы + морковь+батон+лук зелён.резан.+2 яйца+перец+соль : перемешать. Наполняем "чулки" фаршем,зубочис.закрываем. В духовку на фольгу и выпекаем 170/ 180 на 1,20 ---1,5
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА (pl) (Y)

[Любовь Гамд]

Грузинчики.
Готовим тесто и фарш,как на
пельмени. Ракатываем небольшие коржи,раскладываем
на них фарш,скатываем в колбаску и режем поперёк на кусочки высотой 2_3
сантиметра.Обжариваем их с двух сторон на растительном масле,складываем
в казан.Отдельно поджариваем побольше лука и тёртой моркови,засыпаем
им "грузинчики",заливаем водой,чтобы она закрыла содержимое
казана,доводим до кипения и варим на небольшом огне 5_10 минут.Готово!

[Светик Сэми]

Очень сытное второе мясное блюдо(свинина, грибы, реп.лук , сыр, картофель, майонез):
свинину (кто какую любит – с жирком или без) режем на порционные кусочки и слегка обсыпаем любимыми специями…свежие грибы(шампиньоны но можно по желанию другие) режем но не мелко…сыр (остренький но не очень соленый) трем…картофель почистить и порезать кружочками…реп.лук ошпарить и порезать кольцами…
Берем протвень и приступаем – смазываем его маслом(оливковое или подсолнечное)…выкладываем в один слой картофель – сверху мясо – затем грибы – слой реп.лука – посыпаем хорошо(обильно) сыром и последнее смазываем аккуратно майонезом. Ставим протвень в нагретую духовку. Готовность блюда проверяем по картошке… (F)

[Диана Сафк]

"Грибы и картофель"
- грибы (количество на Ваше усмотрение) (Вешенки или др.) порезать, потушить на сковороде, а потом поджарить с репчатым луком
- картофель (количество на ваше усмотрение) нарезать кусочками (можно маленькими кубиками) и пожарить на сковородке
затем пожаренный картофель выложить на противень (или сковороду для запекания в духовке) посыпать её укропом, и тёртым сыром, сверху равномерным слоем выложить поджаренные грибы с луком, и посыпать еще раз тёртым сыром и немного намазать майонезом. Все запечь в заранее разогретой духовке течении 2-5 минут.
Время приготовления ~ 40-50 минут.
Примечание: во время приготовления солить/перчить ингредиенты по вкусу.
Приятного аппетита)))

[Петраковская]

Я часто готовлю печень ( куринную) с луком и яблоками. Печенку замариновать или в красном вине с розмарином или в бальзамном уксусе , можно добавить чуть маионеза , чеснока,не забыть соль , перец и немного сахара.
Пока маринуется , обжарить ( на сливочном или топленом вкуснее всего) лук репчатый полукольцами ,
когда порозовеет , добавить яблоки дольками и есче немного протушить ,
когда яблоки будут почти готовы , плюхнуть печенку со всем прилегающим маринадом и протушить буквально 5-6 минут( 3 на одной и 3 мин. на другой стороне. Все :-)

[Julia Pviv]

Vkusno,bystro i prosto! Kurinye grudki s persikami.
Kurinye grudku rasresat vdol,chtoby kusochki potonshe byli,posolit,poperchit. Persiki (konservorovannye vpolne podojdut) naresaem lomtikami 0.5 cm,vykladyvaem na kurinye grudku,smasyvaem slegka majonesom,posypaem tertym syrom i v duhovku do poyavleniya zolotistoj korochki! :-)

[Панкина]

Ингредиенты Рыба тушёная с луком
500 г филе рыбы (судак, минтай, тилапия, горбуша, и т.д.)
3 луковицы
300-400 г сметаны (или сливок, майонеза)
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук порезать полукольцами.
Рыбу порезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить рыбу, жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут.
При подаче посыпать зеленью.

[Светик Сэмиц]

Куриные рулетики в беконе : филе курицы или мясо с бедер (менее сухое) , чернослив, сыр, бекон…
крупный чернослив без косточек начиняем кусочком сыра…берем филе курицы(отбитое) и внутрь кладем фаршированный чернослив..сворачиваем рулетиком… длинными полосками копченного бекона обварачиваем куриные рулетики и туго обматываем нитками….разогреть сковородку и быстро обжарить(слега) рулетики…в глубокую сковороду или кастрюлю выкладываем обжаренные рулетики и заливаем заливкой (сметана + немного воды или майонез+вода)…тушим…перед подачей не забудте снять нитки :-)

[Елена Мажайс]

Кто-нибудь знает, как готовить Лазанью? Поделитесь рецептом

[Архипова]

Необходимые ингридиенты:
* упаковка "Lasagne" , лазаньи то есть
*оливковое масло
* приправы "Травы итальянской кухни"- именно так и называются
* фарш свинной или говяжий (или смесь) - 1кг
*паста итальянская, в крайнем случае - "Чумак"
* лук 1-2 шт
* морковка - 2шт.
*грибы шампиньоны 300-400гр.
*стакан сухого белого вина ("Винодел" кстати, продаёт по 200гр,такие
малюсенькие бутылочки - оч.удобно)
*сыр "Моцарелла" - 300-400гр.
для соуса "Бешамель":
*молоко
*мука
*яйцо-1шт
*масло сливочное

[Архипова]

Приготовление:
Сначала готовится соус "Белоньезе" (красный соус).
На оливковом масле поджарить нарезанную морковку, потом добавить мелко нарезанный лук и поджарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы. Фарш посолить, поперчить и добавить на сковородку, чтоб оно только чуть поджарилось. Добавить туда стакан вина и накрыть крышкой. Огонь должен быть средним.
2 столовые ложки пасты развести в стакане тёплой кипячённой водой и добавить в фарш. Так добавить стакана 2 - чтоб фарш был в соусе. Добавить "Травы итальянской кухни" где-то 1 чайную ложку (добавлять по вкусу, но немного) и посолить. Это всё на небольшом огне тушить, но соус не должен полностью выкипеть. Тушить мин. 15 - в самом конце добавить 3 измельчённых зубчика чеснока. Если соус сильно выкипит - добавить ещё.

[Архипова]

Потом готовиться соус "Бешамель" (белый соус).
В кастрюльке на плите растопить 20 гр. сливочного масла. Туда добавить где-то 3 ст. ложки муки и перемешать (это всё делается на огне). Добавить туда молоко и 1 яйцо, посолить и взбить миксером (на огне). Этот соус должен быть чуть густой.
С соусами всё

[Архипова]

Противень смазать оливковым маслом и выложить на него:
* слой красного соуса
*листы лазаньи
*соус белый
*лазанья
*красный соус
*лазанья
*белый соус
*лазанья
*последний соус - красный.
На него потереть "Моцареллу" и посыпать "Травами итальянской кухни".
Потом плотно (по краям в том числе) накрыть фольгой, поставить ровно на 25 мин. в духовку. Потом, через 25 мин. приоткрыть фольгу и на 3 мин. поставить в режим гриль - чтоб чуть корочкой взялась.

[Архипова]

Теперь примечания:
- лазанья не должна получиться сухой, по этому советую развести ещё стакан пасты (посолите её тоже чуть), и когда выкладываете красный соус на лазанью, дополнительно поливать этой пастой, особо по краям.
-если по краям "покрытия" лазанья не влазит - "ломать" лазанью пополам.
-все ингридиенты должны быть ТОЛЬКО такими как я указала, - нельзя заменять ничего, разве что только сыр, и то не советую. Ни вкоем случае нельзя менять оливковое масло ни на какое - иначе получиться не "Лазанья", а ... что- то совсем другое
Поверьте - это супер вкусно, и готовится не так тяжело и долго, как может показаться. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Анюта]

потихоньку добавлять молочко (или если кто как я не воспринимает лактозу, можно добавлять бульон) все на огонь и не прерывно взбивать венчиком, тогда никаких комочков..гарантия!!! немножко посолить поперчить и добавить мускатного ореха щепотку.
тесто проще всего купить в магазине, я знаю что на украине продают Бариллу.. в любом супермаркете,или приготовить самим (если кому интересно расскажу как) перед исползованием обязателно отварить (я варю по одному листику и затем аккуратно выкладываю на полотенце (на мое количество фарша обычно достаточно 6 листиков...
берем посудину (у меня ето прозрачная стеклянная глубокая тарелка для микроволновки) на дно наливаем соус...затем пару листиков теста, затем фарш и соус и пармезано, опять тесто+фарш+соус+пармезано,последниы слоы фарш с пармезано... все в духовку минут на 25...я обычно исползую много соуса, тогда лазанья очень мягкая...какая в принципе и должна быть (Y)

[Анюта]

итак, перец моем и забрасываем в духовку на высокую температуру, пока шкурка не полопается и мы не сможем его очистить от нее, помидоры забрасываем в кипяток на пару минуток и тоже очищаем от кожици...
лук,перец,помидоры и сельдерей режу мелко, морковку на крупной терке тру, соответственно....
мясо все на мясорубке (можно взять готовый фарш, но в русском фарше может быть все что угодно, поетому вкус не гарантирую)...
на сковородку лук, морковку...через пару минут фарш,обжариваем, пока из фарша уйдет кровь,добавляем вино и ждем пока вода уйдет, грибы...затем добавляем перец, сельдерей и томаты...немного томатного сока (смотря какие помидоры, если сочные то и пол стакана хватит, если не очень то и стакан можно влить),солим, перчим,орегано.. и ждем пока все ето дело хорошо протушится...под конец я меленько режу свежий базилик и тоже туда...
пока все тушится я готовлю соус..растопить масло сливочное в него закинуть пару ложек столовых муки взбить венчиком и .....

[Анюта]

я готовлю лазанью следуюшчим образом:
потребуется:
грамм по 200 свинины, говядины и ветчины
1 болшая морковка,грамм 300 грибы шампиньоны,1 болшой сладкий перец, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, штук 5 болших сочных помидор, томатный сок густой, орегано,пол стакана белого вина,соль, перец,пару листиков свежего базилика, сыр пармезан,оливковое масло (нет оливкового , можно растительное рафинированное,что бы никакого вкуса)
для соуса: мука,масло сливочное, молоко или бульон, немножко мускатного ореха
начинаем готовить.я всегда сначала заготавливаю все необходимое ,чищу, мою, режу.. ну, а потом приступаю к готовке. :-P

[Петраковская]

Наша самая любимая лазанья все таки вегетарианская , несмотря на неравнодушное отношение ко всему мясному в нашей семье( да простят меня вегетарианцы) (fr)

отварить 10 полосок лазаньи ( в воду сухои базилик и немного оливк.масла) аль денте. отцедить воду , добавить 2-3 яйца и неск. ложек олив. масла + базилик , перец
1 луковица - потушить + нарезаные поджаренные грибы (МОжно из банки-2)
, добавить 1.5 стакана сливок( я беру 15 %) , загустить.
грибную смесь смешать с творогом "" коттедж"( домашний , крупинками) ( 2.5, -3 банки) + укроп , зелений лук.
натереть 300 гр. сыра ( пармезан , чеддер ..).
3/4 стакана томатного соуса развести водои , если очень густои , + чеснок, перец ,базилик ...

[Петраковская]

...В протвень , смазанный жиром ( лучше всего пайрекс)
кладем 1/2 всего количества пасты , сверху
1. коттедж с грибами
2. соус томатный, тeртый сыр,
повторяем все снова ,накрываем все оставшеися пастои + сыр
запекать мин 45 ( обычная духовка) - пол часа в турбо (Y)
:

[Анюта]

da s tvorogom tozhe ooooochen' vkusno...tolko zdes' my etot tvorog nazyvaem rikkotta :-P ...
lazan'ya kak i borshch ... skolko vkusov..stolko receptov... ;-) mozhno nakidat' vse chto est' v dome, zasypat' syrom, polit' sousom i budet novyy recept lazanii :-D (Y) :-P

[tata]

"Бризольки"
НАДО:
0,5кг.мяса без костей и жилок
2 яйца
0,5ст.пан.сухарей
соль,специи по вкусу
МЯСО НАРЕЗАТЬ ПОПЕРЁК ВОЛОКОН,ТОЛЩИНОЙ 0,5 см,ЯЙЦА ВЗБИТЬ ПОСОЛИТЬ ПРИПРАВИТЬ СПЕЦИЯМИ.МЯСО ПОЛОЖИТЬ ВО ВЗБИТЫЕ ЯЙЦА,ПЕРЕМЕШАТЬ И ЗАБЫТЬ МИНУТ НА 30!МЯСО ОБВАЛИВАЕМ В СУХАРЯХ И ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ(МОЖНО НА СКОВОРОДКЕ)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[tata]

Инна а в ленивые голубцы всё укладываем слоями или мешаем каждый раз???

[оксана]

потеряла рецепт украинского баноша кто знает????

[Inn-Pat]

Ответ Татьяне Завяловой:
ленивые голубцы нет необходимости постоянно перемешивать,но несколько раз за время приготовления я перемешивала (pl)

[Виктория Штэк]

Котлеты
Фарш 200-250гр, лук напереть на крупной терке 1 шт., черствый хлеб 1-2 куска (тоже напераю на терке), соль,перец, петрушка, яйцо 1 шт.
Все хорошо перемешать. При формировании котлеты в виде батончика положить в середину любой твердый сыр,я его нарезаю в виде полочек. И жарить на масле постоянно перекатывая их с места на место. Не задерживайтесь на одной стороне котлеты, иначе сыр вытекет.

[Чучумаева]

Яично-мясной рулет.

Взять5 яиц, 250 г майонеза, 350 *г тёртого сыра, всё перемешать, вылить на большой противень, выстеленный пергаментной бумагой. Печь 20 минут при температуре 200 градусов. Немного остудить. Наверх выложить фарш(приготовить, как для пельменей), завернуть в рулет и печь ещё 40 минут при температуре 200 градусов. Когда рулет немного остынет,можно нарезать на ломтики. И смотрится красиво, и вкуснятина! *(Y)

[Евгения Мат]

Делаем заварное тесто ( густое) . В него добавляем картофельное *пюре (остывшее). Делаем или шарики или котлетки из этого, обвалять надо в тертом сыре и обжарить на сковородке. *Когда готово посыпать рубленной зеленью. *Хоть к мясу подать, хоть к рыбе. Очень вкусно и необычно! (F)

[Захарова]

(lo) Уважаемые участники, помещаю здесь свой первый рецепт, попробуйте очень вкусно!
Польский рулет
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
1 пачка творога
2 яйца
2 стакана муки
3ст. л. кефира или сметаны
1 ч. л. соды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА.
Из необходимых ингредиентов замесить тесто, раскатать его в пласт, толщиной 5-7 мм.
Сверху размазать любой фарш, который приготовлен заранее.
Скатать рулетом, затем разрезать на куски, толщиной 1.5 см.
Обжаривать с двух сторон на подсолнечном масле.

Приятного Вам аппетита!

[Shapiro]

Подскажите как сделат вкусную тушенную капусту

[Светлана Одга]

если вы не любите Лук в Фарш можно добавить сливки. получается очень вкусно и Фарш очень мягкий. на 500гр. фарша 1ст. сливок

[семенова]

котлетки Нежность
куриное филе-500гр
сыр-300-400 гр
перец красный сладкий,можно и зеленый(будет красивей)
сметана-200гр
3 ст.л муки
зелень:(я ложила укропчик)
2 яйца
так...делать их очень быстро и вкусно ;-)
филе курицы,перчик,сыр режим некрупно кубиками.зелень тоже рубим туда,добавляем сметанку,яйца и муку,солим все хорошо перемешать.выкладывать на разогретую сковороду ложкой(как оладушки)жарятся очень бысро...не тяжело для желудка.приятного аппетита (Y)

[Бургарт]

я помню что в россии мы в школе и дома как то делали ленивые вареники.<br />я помню было вкусно и с творогом. если у какого то есть рецепт поделитесь пожалуйста!!!

[Виктория Штэк]

Рецепт от Ольги Дмитриевой
Свинина - 500 г, лук - 2-3 шт., тмин, сливки -1-2 ст.л., сахар - 1 ч.л., капуста кислая - 750 г, томат-паста - 2-3 ст.л., масло - 1 ст.л., соль.<br />Свинину натереть солью, обжарить с крупно нарезанным луком, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Затем добавить мелко рубленый тмин на кончике ножа, сливки. Кислую капусту потушить с томатом-пастой и сахаром до мягкости. Мясо разрезать на ломтики и выложить на капусту.

[Виктория Штэк]

Рецепт от Ольги Дмитриевой
свинина - 1 кг, лук - 2 шт., рис - 1 стакан, сладкий перец - 2 стручка, сметана - 0,5 стакана, жир - 2 ст.л., помидоры - 3-5 шт.<br />Лук нарезать кружочками, положить в кастрюлю с жиром, а наверх поместить свинину, нарезанное крупными кусками, посолить, посыпать перцем и тушить, поливая водой, пока мясо не станет мягким. Рис промыть несколько раз горячей водой, положить в кастрюлю, смазанную жиром, сверху поместить тушеные куски мяса, прибавить нарезанные помидоры, залить сметаной и тушить в духовке. Это блюдо не надо мешать, а лишь осторожно вилкой пробовать готовность риса. Подать с овощным салатом.

[Виктория Штэк]

Вопрос от anat erohovets
Оля меня очень заинтересовал твой рецепт но я кое что не поняла перец как нарезать? и что значит залит сметаной? этого достаточно? ни чего не пригорит или все таки сметану лутше разбавит немного водой?

[Галя Эгки]

Для Кати - ленивые вареники или палюшки, как говорят в Ивано-Франковске.
В глубокую миску выкладываю творог(чем суше, тем меньше муки надо) 1кг, чуть соли, 2 яйца, муки столько, чтобы замесить комфортно формирующееся тесто.Замесить, скатать в толстую колбаску, нарезать наискосок(ромбами), класть в подсоленный кипяток на несколько минут(до всплытия). Вынимать в миску, полить подливкой(поджаренный полукольцами лук на подсолнечном масле, заправленный сметаной). Всё.

[ELENA]

prosto berosch kerami4eskij gorscho4ek i wso schto est loschisch i meschaesch wmeste :gribi kartoschku luk morkowku 4esnok kolbasu ........ i sapekaesch e duhowke polu4aetsa klasno . POPROBUBUJ (pi)

[Евгений и Икин]

ЦЫПЛЯТА * ТАБАКА

[Евгений и Ик]

У обработанного цыпленка разрезают грудинку,распластывают тушку вдоль спинки,натерают смесью из соли, толченого чеснока,сметаны,дают полежать 1-2 часа.Затем в нагретую *сковородку вливают топленое масло[лучше куриный жир] ,кладут цыпленка спинкой[кожей ] на сковороду,накрывают сверху прессом в 2 кг.Жарят до образования румяной корочки,переворачивают и снова жарят до готовности,чтобы тушка равномерно подрумянилась .Сразу после жарки,пока корочка хрустящая,подают к столу с соусом ткемали,свежими помидорами,зеленым луком,дольками лимона и зеленью. * Приятного аппетита.

[Рейдерман]

Обалдеть! Евгений так описал цыплёнка табака,что что дивный запах румяной корочки у меня выходит из компьютера!!!Всё! Пора идти спать и этот цыплёнок мне приснится. (S)

[Петраковская]

Лена ( тимарина) , язык отварить - я варю в скороварке часа полтора с морковью луком и сельдереем , посолить , когда готов , подержать под сmpуей холодной воды и очистить. :-)

[Петраковская]

переношу из вопросов *k админу
я делаю кролика двумя способами:
в белом вине и в красном с черносливом:
в обоих случая обжарить кролика
первый сособ: обжарить много лука и моркови , добавить несколько целых зубцов чеснока , обжаренного зверя , залить белым вином , чтоб чуть покрыло , соль перец , я люблю тимьян .
.все . *Подливочка очень вкусная получается
2. обжарить много лука , добавить смесь французких трав , *зубцы чеснока,чернослив и кролика залить красным сухим вином

[жабина]

извените моему мужу надо все вареное.надоело все одно итоже подскажите.

[вера сахаки]

Рис по японски.
1 стакан длинненького риса отварить не промывая в большом *(очень большом) колличестве воды без соли до полной готовности ( не переварить!) Откинуть на дуршлак и хорошо промыть под струей воды и отставить стекать.
На сководе в небольшом колличестве оливкового масла обжарить нашинкованную на крупной терке морковь и нарезанный кубиками болгарский перец (если будет разных цветов, получится очень живописно), через несколько минут после начала жарки перца, добавить 1 порезаную на кубики луковицу *и продолжать жарить, пока перчик не станет мягким (минут 5-7), поперчить разными специями, кроме соли, после чего влить в сковороду 3 ст. л. соевого соуса и жарить пока он не выкипит. Добавить в сковороду откинутый рис и немного прожарить пока блюдо не станет горячим.
Приятного аппетита!

[Почкина]

"Остряки"
Количество продуктов - на глаз.
Тесто и мясной фарш приготовить так же, как для пельменей. Готовое тесто разделить на порции, каждую из которых раскатать на присыпанной поверхности как можно тоньше в виде лент шириной около 10-15 см. Фарш равномерно распределить на слое теста. Затем аккуратно скатать его в рулет и разрезать на кусочки длиной 2-3 см. На дно широкой кастрюли положить кусочки сливочного масла (или маргарина), слой нашинкованной моркови, измельченные зубчики чеснока и натертый сыр. На них разместить кусочки рулета, затем снова слой моркови с чесноком и так далее. Залить подсоленным кипятком и варить до готовности. При подаче выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита !

[Harms]

Фаршированые шампиньоны

Шампиньоны крупные-12-15 шт.
Лук репчатый 1-2 шт.
Чеснок- 2 дольки
Помидоры-3 шт.
Фарш- 500 гр.
Соль, перец по вкусу
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки. Аккуратно выскоблить из шляпок чёрные плёнки, это можно сделать чайной ложечкой.Шляпки слегка подсолить внутри.
Приготовить начинку: Лук мелко порезать и обжарить до полуготовности в раст. масле, затем добавить мелко порезаные ножки шампиньонов и чеснок ,и ещё немного поджарить. Затем из помидор удалить семечки и порезать на мелкие кубики. Добавить помидоры в поджареную начинку, а затем и фарш, и жарить помешивая до готовности. Посолить, поперчить. Затем начинку немного охладить и начинить ею грибные шляпки. Начинёные шляпки выложить в противень, смазаный раст. маслом и поставить в разогретую духовку на 15-20 мин. при температуре 200 градусов. *(pl) (Y)

[Petridi]

Котлетки из кусочков куриной грудки
Куриная грудка -2 шт.(и именно она) нарезается мелкими кусочками.
Складываем в глубокую посуду, соль, перец, любые приправы по вкусу.
Добавляем
1 яйцо (если мелкие, то 2), 2 ст.ложки майонеза, 1 ст.ложка крахмала, 1
ст.ложка муки. Все перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов(я
иногда делаю на ночь, а утром жарю).
Потом выкладываем на нагретую сковородку маленькими котлетками, жарим до золотистого цвета.
Так грудка получается мягкой и совсем не сухой.<!--IBF.ATTACHMENT_22449-->

[МаРиНа ПфОфФэ]

ОВОЩНОЕ РАГУ С КАРТОФЕЛЕМ И ФАРШЕМ
Продукты:
400 г картошки,
баклажан,
кабачок цуккини,
болгарский перец, лук, чеснок ,
500 г фарша,
соль, перец
Инструкции:
Овощи помыть почистить и порезать.
Берем фарш и жарим, *солим, перчим, потом закладываем все овощи, перемешиваем, недолго тушим и вливаем где-то чашку овощного бульона, *и тушим под крышкой на среднем огне пол часа, добавляем 50 г сливок или пару ложек сметаны, кому как больше нравится, зелень и специи и тушим еще 5 мин со специями и травами.

[Виктория Штэк]

Котлеты в томатном соусе(около 20 мин)/ рецепт прислала elena wolkowa
500гр фарша.......1 кус.белого хлеба......1 яйцо.......1 гол.лука....укроп,соль,перец.
Берем кух.комбайн ....бросаем в мясорубку комбайна лук....размололся-яйцо,соль,перец, укроп 2мин.взбиваем.....закладываем размоченный в молоке хлеб - взбиваем....закладываем фарш-взбиваем.сковор.уже горячая на огне,наливаем подс.масло)Формируем котлетки,обваливаем в муке и на большом огне обжариваем с двух сторон.Обжарили....туда-же наливаем томатный сок(можно по вкусу добавить зелень)Минут 5-10 все кипит на большом огне(до готовности котлет)На все от..и до...уходит 15-20 мин.

[Виктория Штэк]

Быстрый рецепт/ написала Влада Сидорова
чистка картофеля, одновременно раскалить сковороду (если не фритюрницей воспользовались). туда картофель, порезаный соломкой. и на большой огне жарить. хрустящая корочка появилась все это дело на тарелочку - картошечку, горошек и кукурузку рядом, можно майонезик либо соус на краешек тарелочки, сверху зелень. все это готовиться меньше, чем за 30 мин

[Виктория Штэк]

Быстрый рецепт/написала Алина Брайко
Разогреваем духовку. Берем тарелку металическую, распределяем по ней майонех, мясную начинку(что есть в холодильнике) курочку, колбаску, ветчинку , грибочки (сушеные-отпариваем 2мин., сырые-обжариваем 7 мин.), овощи сверху ложим помидорчик, огурчик, перчик, потом притрушиваем тертым сыром. на 15 мин. в духовку -ГОТОВО! Сытно, вкусно, и это здоровая пища!!!

[Ивашкина]

"Мясо по французски"
Вам понадобится:
мясо (можно окорочка), репчатый лук, картофель, грибы, сыр, майонез, соль, перец, раст. масло.
Приготовление: в глубокую посуду налить раст. масло. На дно уложить отбитое мясо (окорочка), сверху засыпать мелко нашинкованным луком. Далее слой картофеля, порезанного кубиками. Сверху слой грибов. Все обильно засыпать луком. Полить все майонезом.
И все засыпать натертым на крупной терке сыром. Поставить в разогретую духовку, чтобы сыр подрумянился (примерно 1ч 20 мин).
Затем закрыть крышкой и оставить дожариваться. Не забудьте все посолить и поперчить по вкусу. Можно довать сок 1 лимона.
Это блюдо хорошо для большого числа гостей.

[Елена О]

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ С ЧЕСНОКОМ.
На 4 порции:
8 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, очищенных и тонко порезанных
225 гр (8 oz) лисичек
100 гр (4 oz) шампиньонов
3 ст л порезанной свежей петрушки
свежий хрустящий хлеб
1. Нагреть в сковороде масло и обжарить чеснок в течение 10 сек. Добавить в сковороду грибы и обвалять в масле. готовить на большом огне 4-5 мин, помешивая, до золотистой корочки.
2. Посыпать сверху петрушкой; приправить черным перцем и солью. Перемешать, и подавать на стол горячими в сковороде. Подавать с хрустящим хлебом

[Елена Макиа]

Тушеная говядина
1) Нарезать 1 кг. говяжьей мякоти на небольшие кусочки. На сковороде в раст. масле подрумянить мясо и вынуть его.
2) Почистить и нарезать кубиками 3 морковины, 4 стебля сельдерея (их можно заменить листьями). Положить в сковороду 3 ст. ложки муки и поджаривать ее на слабом огне около 5 минут. Добавить мелко нарубленных 3 луковицы, порезанные овощи и 120-150 гр. грибов. Тушить, помешивая, до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
3) Добавить говядину, 6 нарезанных кубиками картофелин, 0,5 л бульона, 2 ст. ложки соевого соуса и 5 ст. ложек томат-пасты. Соль, перец, приправы - по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 45-50 минут

[Елена Макиа]

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ

Куриные грудки, отбить, посолить, чесночок мелко порезанный, лимонный сок чуть выжать на них же, сыр, потертый на мелкой терке, можно майонеза добавить, свернуть рулетики, обвалять в муке, яйце, сухарях, я еще прокалываю зубочисткой, чтоб не развернулась, обжарить на сковороде под крышкой.

[Гусар]

Подскажите, пожалйста, как приготовить жаркое.

[Ольга Васи]

Говядина,тушенная в кисло-сладком соусе.Говядина-500г,лук репчатый1-2 шт,томат-паста 1ст.л.,сахар 1 ст.л.,уксус 9% 1 ст.л.,мука 2 ст.л.,морковь 1 шт.,петрушка,соль,специи.
Мясо мелко нарезать,посолить,обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Переложить в глубокую посуду.На мясо уложить спассерованную морковь,петрушку,лук,томат-пюре,посолить и залить кипятком.Тушить час с закрытой крышкой на медленном огне.Затем добавить лавровый лист,перец горошком,сахар,уксус и тушить еще минут 30.Добавить смесь из муки из 50 граммов *холодной воды.Готово.

[Гусева]

Для Елены Тимариной. Я отвариваю свиной язык 1,5- 2 часа с луком, морковкой и лавровым листом. Если язык был не чищенный, то держу под струей холдной воды минут пять. После этого кожица легко снимается. Натераю слегка чесноком и ставлю в холодильник на ночь. Резать как нарезку. Очень вкусно. Можно сверху полить майонезом.

[Гусева]

Можно сделать заливной язык. Отваренную морковь и язык порезать кружками, выложить в глубокую посуду. Отвареное яйцо порезать так же, добавить к языку. Бульон процедить, добавить чеснок и залить им язык, морковь, яйца. В холодильник на ночь ставим. Утром можно есть.

[ТатьянА]

ВКУСНЫЕ КОТЛЕТКИ
А вот как я готовлю котлетки!Беру 1кг мяса /свинину/,2 луковицы,4 зубчика чеснока - всё это через мясорубку.Предварительно замачиваю белый хлебушек в сливках,затем добавляю в фарш,так же 1 яйцо,соль,перец.Жарить на сливочном масле...Ну очень вкусные!

[Комарова]

Рис с овощами:
Блюдо готовится очень быстро: 10-15 минут. Я его называю скорой помощью. Работаю много и иногда приходится задерживаться. У плиты долго уже стоять не хочется. И это блюдо очень выручает.
В морозилке у меня всегда лежит пакетик с мороженными овощами "Мексиканская смесь". Продается наверное в любом магазине. Вот этот пакетик надо достать, положить в толстостенную посуду и немного потушить в чем хотите: воде, масле. бульоне... Минуты через три, когда овощи "разморозятся" *добаляем стакан риса и заливаем все двумя стаканами воды. Закрываем крышкой и готовим дальше. Через 10-12 минут - по готовности риса, блюдо готово!!! *:-)

[алла]

"ФИЛЕ ОКУНЯ В КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ"НАМ ПОНАДОБИТСЯ ФИЛЕ ОКУНЯ ИЛИ ДРУГОЙ РЫБЫ.ДЛЯ ТЕСТА:ТРИ СРЕДНИЕ КАРТОФЕЛИНЫ,ПУЧОК УКРОПА И ПЕТРУШКИ,3 *ЯЙЦА125 МЛ ВОДЫ,1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ГОРЧИЦЫ,СОЛЬ,ПЕРЕЦ,МУКА. КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИТЬ И СЛИТЬ ВОДУ,ХОРОШО ЕГО РАЗМЯТЬ,ДОБАВИТЬ МЕЛКО ПОРЕЗАННЫЙ УКРОП И ПЕТРУШКУ,ВОДУ И ЖЕЛТКИ ТРЕХ ЯИЦ,ГОРЧИЦУ.БЕЛКИ ВЗБИТЬ И ДОБАВИТЬ В КАРТОФЕЛЬНУЮ МАССУ И ПЕРЕМЕШАТЬ.ДОБАВИТЬ МУКУ И ПОСОЛИТЬ.РЫБУ ПОРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ,ПОСОЛИТЬ,ПОПЕРЧИТЬ И ДОБАВИТЬ СПЕЦИИ ДЛЯ РЫБЫ.КУСОЧКИ ФИЛЕ ПО ОДНОМУ ОКУНУТЬ В ТЕСТО И ЖАРИТЬ В СКОВОРОДЕ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ.ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧАЕТСЯ. (pl)

[Mary]

куриные котлетки: потребуется фарш куриный, мелконарезанный обжаренный лук, яйцо, соль, перец по вкусу - из этого формируем котлетку. белый хлеб режем небольшими квадратиками. каждый квадратик хлеба вдавливаем в котлетку - обкладывая её таким образом. жарим котлетки на растительном масле.

[Настенька]

Очень вкусно.
Рис промыть и на сковородку. Обжаривать до золотистого цвета. Добавить лук и морковь. Обжаривать помешивая. Добавить воды и приправ (я кладу кубик "Курица с овощами"), закрыть крышкой и тушить до готовности, можно добавлять воды. (Y)

[Настенька]

Вкусная рыбка.
Противень смазываем маслом. Кладем лук кольцами, сверху филе рыбы, посыпаем приправой для рыбы (можно специи), смазываем майонезом, засыпаем тертым сыром и в духовку.

[Иоффе]

druz'ya!!! :) nauchite delat plov :)

[Ключкова]

Анастасия Якушевич, а рис предварительно отваривать или сухой жарить? :-O

[Гусева]

Котлетки.
Ингредиенты:
филе куриное - 1 кг,
сырок плавленый - 3 шт.,
зеленый лук - 1 пучок,
укроп или петрушка - 1 пучок,
яйцо - 1 шт.,
майонез или сметана - 3 столовых ложки,
специи,
чеснок - 2 зубка.
Способ приготовления:
Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком. Все хорошо перемешиваем, добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим. Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях - и жарим.
Быстро и очень вкусно. Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также добавить травки - базилик и т.д.
Приятного аппетита!

[Гусева]

Елизавета! Спасибо за рецепт. Свинина в сырной корочке просто вкуснятина!!! (Y)

[David -notoli]

Вы знаете что котлеты можно и не стоять у плиты не жарить можно все на противень уложыть и в духовку на 180и знаете они не такие жырные получаються и время экономит можно другие дела поделать желаю удачи.

[Сарникова]

Огромное спасибо Юлии Мулюкиной за рецепт КОТЛЕТОК с плавленным сырком! *Сделала. Вкусно, быстро, и домашние довольны! :-D

[Рудыка]

Запеченые овощи
Берем 500 гр картофеля, 2 большие луковицы, одну цветную капусту, 2 болгарских перца, 4-5 помидор, 250-300 гр твердого сыра, майонез.
Капусту делим на кочешки и на 2 мин опускаем в кипящую воду. Овощи очищаем и нарезаем кольцами. Пропивень смазываем подсолнечным маслом и начинаем выкладывать. Первый слой - лук, второй - картофель, посолить и полить майонезом. Третий слой - капуста, четвертый - перец, затем помидоры. Поставить в горячую духовку и выпекать 20-30 мин до готовности. За 5 мин до готовности посыпать тертым сыром.
Это блюдо можно делать и с курицей. Вместо капусты можно взять баклажаны, но их также нужно опустить на 2-3 мин в кипящую воду, т. к. они дольше готовятся, чем остальные продукты в этом блюде.

[Olya Lyo]

мясной соус быстрого приготовления-
обжарит лук до залотистого цвета вместо с помидорами,положить на салфетку чтобы впиталось масло,затем,обжарить кабабы нарезаные на кусочки(лучши с привкусом мизрахи) добавит туда лук с помидорами,все это перемежать добывить соли,куринного супа (приправа),паприка,и все это перемешать на скавородки с томатным соусом...(чтоб соус был жыдким можно добывить немного воды...)

[Галина Ткун]

Ризотто с грибами
Понадобится: Ольвковое масло3-4ст.л, рис- 1 ст . грибы 250гр. Белое сухое вино 200гр, чеснок , укроп. соль.
способ приготовления:
Грибы привариваем с солью .
На сковороду наливаем оливковое масло. и поджариваем в нем *зубчик чеснока до залотистого цвета. вынемаем чеснок, и выкладываем рис. немного обжариваем. Заливаем рис вином и тушим под крышкой до испарения вина.Затем *наливаем примерно !00гр грибного бульона и продолжаем тушить . добовляем измельченные грибы и немного протушиваем все вместе , в самом конце укроп. и вкуснятина на вашем столе

[Виктория Штэк]

Говядина
рецепт написала Anna Geiger
700гр. мяса
3-4 зубчика чеснока
3 ст. ложки томата
1-2ст. ложки мёда
1 ст. ложку ростительного масла
соль, перец красный и чёрный по вкусу,
Всё это перемешать, намазать мясо и положить в ту форму
в которой будешь жарить т.е. готовить.С вечера намазать и оставить на ночь, а потом жарить в духовке 1,5 часа.
Очень вкусно!!! Приятного Аппетита!

[Панкина]

ОГУРЧИКИ МЯСНЫЕ ПО- АМУРСКИ Нежирную свинину нарезать кусочками толщиной 1 ,5 см отбить, придовая при этом форму лепёшечки ,смазать горчицей ,посолить ,поперчить ,посыпать толчёным чесноком .На каждый кусочек мяса положить тонкий ломтик солёного огурца и шпика, завернуть колбаской ,обвязать ниткой ,обжарить до готовности, снять нитку На гарнир подать отварной картофель с солёными огурчиками .

[Панкина]

Мясо по-французски. Филе индейки (400-500 гр) нарезаем средними кусочками толщиной 1 см. Солим и перчим по вкусу, выкладываем на противень, смазанный оливковым маслом (2 ст.ложки). Репчатый лук (3-4 луковицы), нарезанный полукольцами перемешиваем с майонезом и кладем равномерным слоем на мясо. Ставим в духовку ( 170-180 *градусов) на 50 минут, потом достаём, посыпаем тёртым сыром и опять в духовку примерно на 20-25 минут. Мясо готово. Приятного апетита.

[Жанна Тимани]

Инна, сейчас делала ваши горшочки с капустой...-очень вкусно, спосибо за рецепт! (F)

[Елена Камак]

Сезонное блюдо.
Берете рукав для запекания.
Мясо - куриные бедрышки (лучше
всего, но можно и грудки и телятины куски 5х5 - на любителя) - моете,
солите, перчите и т.д. по вкусу.
Овощи (лучше все маленькие): картофелинки, баклажанчики,
перец сладкий, лучок, чесночек, морковки, помидорчики - моете, НИЧЕГО
НЕ ЧИСТИТЕ, только хвостики можно обрезать (чтоб не порвать целлофан).
Овощи разделить на 2 кучки кроме картофеля.
Заложить в рукав первую кучку овощей, слегка присолить.
Затем положить мясо.
Сверху картофель и зелень. Можно немного полить растительным маслом.
Закладываете вторую кучку овощей, слегка присолить.
Завязываете рукав и в разогретую духовку минут на 40.
Преимущества: быстро, вкусно, полезно (пар под давлением).
Приятного аппетита (pl)

[Ткаченко]

Рубленные котлеты.
1 кг.свинины порезать мелкими кубиками,
2 средних луковицы порезать мелкими кубиками,
соль, перец по вкусу,
250 гр. майонеза,
2 яйца вбить,
2-3 ст. ложки муки,
все перемешать поставить на 3-4 часа в холодильник,
после чего жарить на раст. масле выкладывая десертной ложкой.
Приятного апетита.

[Irina24]

Я делаю рыбные котлеты так: пропускаю рыбу (любую, как Вы любите), добавляю немного размоченного хлеба в молоке, обязательно 1 яйцо, и тру в эту смесь *сыр (любого мягкого - российский, тильзитер), обязательно добавляю мелко нарезанный укроп, солю и перчу по вкусу. Формую котлеты и жарю. Очень вкусно.

[Маргарита Свэкэ]

"Свинина с овощами"
свинина, 2 луковицы, 2 сладких красных или желтых перца, 4 средних помидора
На дно казана или глубокой сковородки налить немного растительного масла и дальше укладывать слоями: 1 луковицу, порезанную полукольцами, 1 перец, порезанный соломкой, 2 помидора, порезанных как угодно, но не сильно крупно, мясо (лучше свинину), порезанное крупными кусками. Посолить. Затем опять 1 луковицу, порезанную полукольцами, 1 перец, порезанный соломкой, 2 помидора. Закрыть плотно крышкой и поставить на плиту. ). В процессе готовки крышку разрешается открыть 1-2 раза, чтобы проверить на наличие жидкости (Если овощи не сочные, можно добавить 1/2 стакана воды). Но обычно сока от овощей достаточно. Готовить 1 час 20 минут (если свинина). Не перемешивать в процессе готовки. Только перед подачей на стол

[Наталья Икэдэн]

Берем баночкку сардин в масле или другую рыбку,разминаем вилкой, добавляем 2-3 ложки манки, затем 3-4 яйца,плюс жареный лук с морковкой. По желанию зелень, и выкладываем ложкой на сковородку .Получаются хорошие котлетки!!!

[Панкина]

МЯСО С КАРТОФЕЛЕМ "ПРЕВОСХОДСТВО ВКУСА "Приготовте картофельное пюре .Мясо порежьте мелкими кусочками ,а затем обжартить. Добавьте пассерованный лук и морковь ,нарезанные соломкой ,подлейти немного воды ,посолите и тушите до готовности .Металлическую форму для выкипания смажьте жиром .Из промасленной бумаги ,сверните конус и заполните его не очень горячим картофельным пюре .Пюре выдовите на форму в виде красивого бардюра. В середину положите тушёное мясо ,залейте его сметаной ,посыпте сыром. Можно из пюре выдавить надпись соответствующую празднику .Запеките в духовке до образования золотистой корочки.

[ОльКа Кэмпэ]

у нас это называется картошка по-корейски но я не уверена что это корейский рецепт а впрочем неважно вот раскладка натереть картошку на специальной терке не очень крупной соломкой инесколько раз промыть водой пока не смоется крахмал затем варим до закипания постоянно снимая пенку когда закипит вливаем уксус пару ст,ложек(здесь надо пробовать кто любит покислее смело добавляйте побольше но я лью уксус до лёгкой кислинки) варим еще минуты 3 чтобы было как с макаронами "аль денте" ислив воду ,раскладываем на полотенце для того чтобы подсох и остыл
затемперекладываемв чашку давим чеснок (кому сколько нравится) перчим и солим
мясо свинины порезанное тонкой соломкой обжариваем в хорошо разогретом подсолнечном маследо румяной корочки перчим и солим и добавляем в картошку вместе с маслом в котором жарили

[Михайлова]

Можно заменить листья от Вирзингколь, или листья обычной капусты положить в микроволновку на3-5 мин. 450-500 В., будут мягкими.

[Irina24]

Ларисе - *если Вы будете толстые сухожилия у капусты срезать - все будет о кей.Будет нежно и мягко.

[Светлана Витт]

Свинина по-французски
Свинную корейку зачистить, нарезать поперек волокон шириной 1-2 см немного отбить, лук (не скупиться) нарезать полукольцами,в высокую кастрюлю на дно выложить слой лука, слой мяса, залить томатным соком,и так все мясо, на сутки в холодильник, на нижнюю полку.
Мясо, очищенное от лука, выкладываем на предварительно смазанный противень близко друг к другу, сверху-слой отварных грибов(шампиньоны), сверху слой маринованного лука,смешанного с майонезом, сверху-слой тертого сыра (не жалея) и в духовку на 30-40- минут на небольшой оронь. Ну очень вкусно!

[ОльКа Кэмпэ]

для Ларисы :я тоже живу в Германии ,и для голубцов капусту беру только в турецкйх магазинчиках -она такая слегка приплюснутая и помягче ,а вкус ничем не отличается от обычной и варится быстрее. эту же капусту я беру на борщ

[Sullivan]

Podelites` pozhalyista kto kakie marinadi znaet dlya kyrinnix krilishek. Zaranee blagodarna.

[Tat]

Для ольги Пантелеевой!
Помните старые добрые времена?-Грузинскую Аджику?
Так вот,я сама делаю и могу дать рецепт:
хмели-сунели-3 части
красный перец(острый)-2 части
чеснок-1часть
кориандр
укроп-1часть
Всё это измельчить,перетереть.Добавить немного соли и винного уксeса-3/4 процентного,что бы получилась влажная,густая паста
Обмажьте крылышки и можете залить соком лимона *плюс сахар.
Не только крылышки можете мариновать,но и курицу и мясо,получается вкусно.Если есть какие вопросы,спрашивайте

[Inn-Pat]

Рецепт Людмилы Лясота
"Узи" * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Морковь нарезаем мелкими кубиками,высыпаем в кастрюлю,добавляем немного масла и воды,накрываем крышкой на 30 мин.Потом добавляем свежий горошек,мясной фарш,соль,черный перец,перемешиваем и готовим до готовности.Все это перемешиваем с готовым рисом и высыпаем на поднос.Сверху выкладываем запеченные окорока,посыпаем жаренным миндалем и кедровыми орешками.
Круглый рис готовим отдельно.Чтоб рис был рассыпчатым,готовлю его так:в нагретую кастрюлю наливаю немного подсолнечного масла,высыпаю туда помытый рис,заливаю кипяченной водой,чтоб на палец покрывал водой.Солим.От момента закипания варим 20-25мин.
Приятного аппетита.

[Андрей Сэвасть]

Блюдо называется "ЛАЗАНЬЯ ПО РУССКИ" оно очень вкусное и низкокаллорийное. Нужно:капуста 1 вилок,сметана 1 баночка(250гр),Мясной фарш(любой),3-4 луковицы,1-2 моркови,соль,специи,чеснок. Лук измельчить,морковь натереть на тёрке,смешать с фаршем,добавить соль,специи и чеснок пропущеный через прес,тщательно перемешать. Капусту аккуратно разобрать на листья и опустить их в кипяток на 5 минут.Листья вынуть,дать слегка остыть и укладывать в глубокую сковороду:слой листьев(промазать сметаной) слой фарша.Последний слой-капуста.Помазать сметаной и можно добавить тертый сыр(если есть).Поставить блюдо в разогретую духовку на 30-40 минут.Капуста должна стать мягкой! (Y)

[Pelezki]

АЗУ по татарски

0.5-о.7 кг. мяса (я готовлю из свенины)
1-2 шт. лука
2-3 маринованных огурчиков
4-5 ст. ложки кетчупа
1 кг. картофеля
Нарезать полосками мясо и обжарить не сильно щ казане,добовить презанный лук и поушить. закидываем измельченные на терке огурчики и кетчуп, заливаем водой или бульоном и тушим до готовности мяса. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.
Можно приготовить без картофеля, получится вкусный подлив.

[Соколова]

На второе часто готовлю "язык под белым соусом". Язык отварить до готовности, снять кожу, нарезать порционными кусочками шириной 1 -1,5 см. Кусочки обжарить в растительном масле на сильном огне, выложить в сотрейник и прогреть с белым соусом, котрый я готовлю сама из белого вина, муки, сливок, сыра и зелени или (если некогда) просто беру сливочный соус "Маги на второе". Очень вкусно.

[Мари а]

Лариса, а что за китайская капуста?

[Наталья Шипи]

Спасибо большое, Елена Захарова(Медведева)! Польский рулет - объедение, действительно вкусно, приготовили под вечер, думали, еще и на завтрак останется... Куда там! Слопали за обе щеки *:-D.

[Марина Дэнд]

kuro4ka po-kitajski
dlia etogo bluda,ja beru ne celuju kuricu,a okoro4ka!
okoro4ka obzhariwajutsia na skoworode s dobawleniem specij(ja krpme soli daju wsegda krasnyj sladkij perec w poroshke i perec curry),zatem dobawliaju nemnogo melko porezannogo luka.zatem kogda luk obzharitsia ja dobawliaju bolgarskij perec(paprika-zhelatelno raznyh cwetow-tak krasiwee)rezannyj na krupnye kuso4ki-shirinoj w 2 sm,i slegka obzhariwaju,no tolko 2-3 minutki.zatem otdelno w stakane na pol stakana wody-1 st.l. krahmala,1 st.l. uksusa(pisiewogo 25%) i 2 st.l soewogo sousa.wse smeshiwaju i zaliwaju okoro4ka s owosiami,1 min. gotowliu,kuro4ka gotowa-prijatnogo appetita!

[Бычкова]

Курица в кефире.
Разделать курицу на порции, посолить, поперчить.Залить кефиром с небольшим добавлением майонеза, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку, выпекать до готовности.

[Лора Стакаж]

Картофельные оладьи с грудинкой!
1 кг картофеля, 300г грудинки, 1 яйцо, 1 луковица, 3-4 зубца чеснока, соль, масло для жарения.
В натертый на мелкой терке картофель добавить яйцо, соль, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок. Испечь оладьи. Промытую грудинку нарезать тонкими кусочками, посолить. На хорошо смазанный жиром противень уложить 3 слоя оладий, переложив их двумя слоями подготовленной грудинки. Накрыть и поставить в нагретую духовку на 40 минут. Оладьи вбирают жир грудинки, грудинка - сок оладий. Подать в горячем виде.

[Дашкевич]

Вопрос Марии Коевой - а как готовить сметанный соус? :-(

[Панкина]

Почти голубцы Ошпарить кипятком капустные листы ,завернуть в них сосиски. Каждый "голубец" обмакнуть во збитое яйцо ,затем обвалять в сухарях и жарить на медленном огне.

[Панкина]

Картошка *"Ералаш "картошка вареная штук 10, копчёная колбаса ,сметана ,(можно добавить приправу )Картошку нарезаем кругляшами ,укладываем на сковороду, заливаем сметаной ,погуще да побольше. Далее самое интересное -колбасу трём на средней тёрке. Чем больше колбасы, тем вкуснее .Натертую колбасу ,выкладываем на картошку со сметаной .Можно посыпать приправой .Выпекать в духовке на среднем, минут сорок. Получаеться очень вкусно!

[Елена Гинсд]

Ингредиенты для "Куриные ножки в тесте"
куриные голени (ножки) - 6 шт
тесто слоеное-дрожжевое - 250 г
соль, перец, чеснок - по вкусу.
масло растительное для жарки
Рецепт "Куриные ножки в тесте"Куриные ножки посолить поперчить, обжарить на сковороде, в конце жарки при желании добавить мелко нарубленный чеснок. Тесто разморозить, аккуратно раскатать, нарезать вдоль тонкими полосками.
Когда ножки остынут, каждую обернуть тестом наматывая тесто вокруг. Смазать противень или сковороду маслом, тесто сверху смазать сырым яичным желтком. Запекать в духовке 20-25 мин до готовности теста

[Виктория Штэк]

сообщение от Елены Федотовой
Нужен рецепт *с использованием вина. это салаты, закуски, горячие блюда все что модно напрмер разместить в программе СМАК

[Виктория Штэк]

от Оксаны Назаренко
Лена у меня есть очень хороший рецепт приготовления мяса в вине . Блюдо грузинской кухни. Называеться ,,чакапули,,. Для этого нам нужно не очень жирная баранина, порезать ее порционными кусками, разная зелень по большому пучку, (Кинза, укроп, петрущка, сельдерей, базилик), штук 20 сливок алича или любых других только чтоб были кислые, горький перец тоже на любителя. Выкладываем слоями мясо, затем порезанную крупно (и перемешанную) *зелень, несколько сливок и горький перец, затем слой повторить. Не забываем посолить мясо. Все это заливаем Сухим белым вином что покрылось содержимое кастрюли. Ставим на медленный огонь и тушим мясо до готовности. Очень вкусное мясо. Но это на любителя, кто любит всевозможные специи!!!! Попробуйте может понравиться!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

[Панкина]

Котлеты по- польски 400г фасоли ,4 ст. ложки любого мясного фарша ,2 яйца ,1 луковица, соль, перец. Фасоль замочить на ночь .Утром сварить в подсоленой воде ,отцедить и пропустить через мясорубку. В получиную массу добавить фарш ,яйцо ,спасерованный лук ,соль, перец ,Всё перемешать. Сформировать не большие котлетки ,обвалять в сухарях и обжарить с обоих сторон.

[Барбара Мактян]

РИЗОТО ШАРИКИ
я делаю так! ризото отвариваю и охлаждаю ,Делаю из него шарики *примерно диаметром в7-8 см. В каждом шарике делаю углубление ,вкладываю туда начинку и закрываю.
Для начинки. фарш пережариваю ,добавляю 1 ст. ложкю соуса "Болонезе"
Перед готовкой обваливаю шарики ;1)в яйце ,2) в панировочной муке.(смотрите не перепутайте)
готовые шарики выпекаю в помыснице, а у кого её нет в казанке с раст. маслом.Жарим до золотистого цвета.Соус по вкусу на любителя .ОЧЕНь ВКУСНО.

[Зухра M]

Мясо с крыжовником и орехами
800 г мяса, 100 г ореха, 1 ст. ложка молотого красного перца, 1 луковица, цедра лимона, 100 г крыжовника, жир.
Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить в жире, положить в кастрюлю, добавить перец, рубленые орехи, лук, соль, цедру, крыжовник и тушить под крышкой до готовности. Перед подачей положить сметану. Можно добавить томат-пюре, ломтики огурцов. Подавать с отварным картофелем.
.

[Зухра M]

Котлеты по-шведски
300 г мясного фарша, 1 яичный желток, 4 ст. ложки молока, 1 луковица, 4 ст. ложки маринованной свеклы, 1 тертая картофелина, соль, жир для жарения, сухари.
Мясной фарш, молоко и желток взбить до получения однородной массы, добавить тертый картофель, мелко нарезанную свеклу, жареный лук, перемешать, посолить по вкусу. Сформовать котлеты, панировать в сухарях, обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать с отварным картофелем и маринованными огурцами.

[Зухра M]

Фаршированный перец
0,5 стакана риса, 2 луковицы, 100 г шпика, 1 ст ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 300 г свиного фарша, 1 яйцо, соль, молотый перец, растертый тмин, 8 больших стручков перца, 1 ст. ложка муки, 1 стакан томата-пюре, 0,5 л бульона, цедра лимона.
Рис варить 15 мин в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть. Лук и нарезанный брусочками шпик обжарить, добавить петрушку, перемешать с рисом, фаршем, яйцом, солью, перцем, тмином. Перец, очищенный от семян, наполнить фаршем. На жире обжарить муку, добавить томат-пюре, бульон, лимонную цедру. Фаршированный перец поместить в кастрюлю, залить соусом и тушить 25 мин под крышкой. Подавать с отварным рисом или картофелем. Острый перец перед фаршированием обварите соленым кипятком, затем сполосните и обсушите.

[Надежда Нэвэчё]

Баранина, тушенная с овощами.
1,2 кг баранины на ребрышках,
4 небольших баклажана,
4 средних помидора,
4 болгарских перца,
4 картофелины,
200 г курдючного сала,
соль, перец, хмели-сунели,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
пучок зелени петрушки.
Из курдючного сала вырезать 8 брусочков 1x5 см. Остальное сало мелко порезать, растопить на сковороде без ручки. Баранину порезать на куски по 100 г, припустить 5 мин. на растопленном курдючном сале. Болгарский перец очистить от семян. Брусочки сала натереть солью, перцем и хмели-сунели, баклажаны надрезать вдоль, помидоры – сверху, нашпиговать салом и добавить к баранине вместе с картофелинами и болгарским перцем, тушить 10 мин. Лук, чеснок и зелень порубить и добавить в мясо. Разогреть духовку до 180°С, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку на 40 мин.
<!-- block1 -->

[Наталья Дэмана]

Елена Захарова(Медведева)! Польский рулет
прочитав рецепт,возник вопрос..какой фар сюда подходит?
заранее спасибо

[Валерий Сафа]

Если много выпьют, то довольны настолько, что не стесняются горько упрекать хозяев в недостаточном количестве приготовленного. По большему счету, Ваши трудозатраты вместе с мытьем посуды - пятнадцать-двадцать минут.

P.S.: Не забудьте вложить в приготовление данного блюда свою душу. Делается это так:
- Душа моя! (обращение к мужу, возлюбленному, соседу и т.д) Сегодня у нас будут гости (а может и не гости, а может просто так...). Вот бумажка (экран компа, глиняная табличка, папирус и т.п) с рецептом. Приготовь, пожалуйста (волшебное слово).
P.S.S.: Соль, перец добавляйте самостоятельно(не каждая душа с этим справится)!
P.S.S.S.: И помните: фраза «милый давай я сама почищу картошку» - это прямая дорога в ад!

[Валерий Сафа]

Мясо под луковым соусом.
* *(Рецепт для мудрых и душевных хозяек).
Берете 2кг мяса (говядина или свинина) и 1,5 кг лука... Нарезаете мясо кусками по 80-120 гр, лук полукольцами...Чугунный казанок...(«Цептер», «Бергофф» и прочие великолепные кошмары из нержавейки, увы, не годятся). Смазываете слегка дно растительным маслом кладете слой лука, потом слой мяса, солите, перчите и снова слой лука, и так пока лук и мясо не кончатся. Последний слой - лук.... Плотно закрываете крышкой и ставите на самый медленный огонь часа на четыре... если свинина, то на полчаса меньше... Получается шикарное сочное и мягкое мясо, лук растворяется полностью и становится соусом приятного коричневого цвета... Гарнир - отварной картофель... Гости всегда довольны...

[Панкина]

"Жаркое из Кролика" *Тушка кролика (зайца) 10 зубчиков чеснока ,400г майонеза ,соль, специи по вкусу, растительное масло для жарки .Тушку разделить на порционные куски ,добавить соль, специе по вкусу ,майонез .Перемешать *и оставить мариноваться на 2- 3 часа .Обжарить куски на растительном масле, до румяной корочки .Затем переложить их в глубокую кострюлю, добавить воды и тушить до готовности .В конце положить в блюдо измельчённый чеснок.

[Панкина]

Колбасные рулеты *Колбаса 1 кг ,маринованный перец з шт .паштет печёночный 150 -200г ветчина 200г, сыр 200г .Перец, ветчину мелко нарезать ,сыр натереть на тёрке. Все перемешать с паштетом .Начинка готова .Колбасу порезать тонкими кружочками ,положить начинку ,завернуть рулетиками ,связать их нитками и запечь в духовке.

[Виталий]

рецепты итальянской кухни:

Куриные ножки по-средиземноморски
8 долек неочищенного чеснока; 30 мл лимонного сока; 1 ч. ложка листьев чабреца; оливковое масло; 1 желтый и 1 красный перцы, порезанные; 8 куриных ножек; 200 г маслин; соль, чёрный молотый перец.


Разогрейте духовку до 200°С. Очистите и раздавите 2 дольки чеснока, смешайте их с лимонным соком, травами, маслом, солью и перцем. Поместите перцы и оставшийся чеснок в посуду для запекания и поставьте в духовку. Через 10 минут добавьте ножки и перемешайте с приготовленным соусом. Запекайте в течение 25 мин, за 10 минут до конца добавьте маслины. Подавайте с отварным молодым картофелем, политым оливковым маслом.
Вчера сделал - сегодня уже нет * :-( *:-)

[Елена Д]

нет рецептов как готовить обыкновенную печень , я делаю - таким способом ,замачиваю в молоке на 1 час ,птом обсушу ,режу кусочками, перчу солю и обваливаю в муке и быстро жарю на раскаленой сковородке , на другой сковородке жарю много лука и потом на тарелку выкладываю ,печенка и сверху лучок , ПОПРОБУЙТЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО. :-D

[Татьяна Катвицк]

Картофельные пампушки.Трем картошку, как на дыруны,столько ,сколько хотите.Отжимаем смесь от жидкости,добовляем яйцо,лук,солим ,перчим.Жарим картофельные шарики.Делаем подливу:Тушим телячее мясо(можно любое) с сухими грибами,в конце добовляем чеснок.В подливу добовляем картофельные шарики.Тушим 5 минут.Кто любит драники(дыруны),тем понравиться. (Y)

[Inn-Pat]

прислала Люда Луфт
Поджариваем мясо как любим,добавляем картошку порезанную,солим перчим,да я ещё добавлляю если есть кислую капусту к мясу после того как его обжарю.Заливаю водой,чтоб мясо с картошкой закрыть,дать закипеть,сверху ложу тесто и закрываю.Я оматываю полотенцем мокрым,чтоб пар не выходил,варим на медленном огне минут 35-40.Вкуснятина. *(Y)

[Inn-Pat]

Strudli./прислала Нина Гамбург
Я их готовлю в мантышнице-по такому рецепту:
1. За 2 часа до варки поставти тесто, это конечно зависит от количества. Я ставлю на 10-12 булочек.
- 300мл. *тёплой воды
- 1 ч.л. соли
- 1п. дрожжей
- и муку ( всё это замесить как на пирожки и поставить подходить) *Затем раскатать тесто смазать подсолнечным маслом и скрутить в рулет. Разрезать на равные части и выложить в мантышницу. И пускай ещё постоят 30 минут, тогда они будут пышнее.
2. За это время начинайте тушить свянину *са. 30 минут , затем добавте кислую капусту. И всё это перемешаёте и добавте картошку. *Да незабудьте всё посолить по вкусу и добавить воды, если будет мало воды , то тогда может всё подгореть.Так как при варке нельзя добовлять воды, все ваши булочки тогда сядут.

[Inn-Pat]

ПРОДОЛЖЕНИЕ....
\прислала Нина Гамбург\
3. После пого *как Вы всё добавили , ставим теперь на кастрюлю булочки. На картошку я их не ложу, если будет много воды то они все намукнут и у вас тогда нечего не получется.( Но можно к этому приловчиться) . Затем ставим это варить 30-40 минут.
4. При подаче на стол моя бабушка обливала булочки зажаркой. Жарила в подсолнечном масле до золотистиго цвета *лук и мелко нарезанные кубиками кусочки хлеба.
Желаю Вам удачи!!! Если с первого раза не получиться, то постарайтесь сварить ещё раз и исправить Ваши ошибки.
ЖЕЛАЮ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Inn-Pat]

Прислала Нина Попов
я тоже готовлю это блюдо, но у нас оно называтся Штрудели, можно их делать, капуста с мясом или картошка с мясом * (пожалуйста ни какой мантышницы), когда у вас всё хорошо закипело смело и быстро ложите тесто сверху( тесто можете сделать как вам нравится, рулетиками или как булочки) сразу закрываем крышкой и сверху полотенце скрученое жгутиком, через 5мин. уменьшить огонь и варить 45мин.Надеюсь у вас всё получится!Приятного аппетита! :-)

[Ольга]

Рецепт рубленных печеночных котлеток. Мелко порезать печень, добавить мелко нарезанный лук, затем черный перец, майонез, яйцо и муки. Оставить на пару часов для мариновки. Затем на хорошо разогретую сковороду ложкой выкладываем эту смесь (как оладьи). Жарим на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. Получается сочно и вкусно!

[Inn-Pat]

рецепт прислала Мая Спектор
Можно делать солянку с мясом, а можно с сосисками или сард ельками. Пожарить в казанчике мелкопорезанный лук на раст.(я использую подсолнечное) масле, добавить порезанные сосиски (кружочками) или сардельки (кру жочки порезать пополам или на 4 части) , обжарить, добавить порезанную капусту. В начале можно закрыть крышкой, когда она немного осядет, крышку снять, поджаривать, постоянно мешая. В конце добавить мелко порезанную зелень... Многие любят добавлять помидоры или томат. пасту, мне не нравится... Солить и перчить в конце... Если добавляли помидоры, то может понадобиться сахар.... Если будете делать с мясом, то сначала мясо надо обжарить с луком, как на жаркое, потушить, почти до полной готовности, а потом добавлять капусту. Приятного аппетита!

[Inn-Pat]

прислала Ленара Фитаева
Капуста тушеная, *
мясные изделия, огурцы соленые , маслины, оливки 10, соус красный , * * * *лимон 1/10 шт., плоды, * *петрушка, укроп, соль.
мясо нарезают тонкими небольшими ломтиками, слегка обжаривают, добавляют очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезанные дольками, оливки, маслины, красный соус и нагревают до кипения. На сковороду, смазанную жиром, кладут часть тушеной капусты, на нее мясные продукты с соусом, овощами, сверху оставшуюся капусту, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу. Перед подачей на солянку кладут ломтик лимона, посыпав зеленью и украшают маринованными плодами или ягодами и маслинами.

[Inn-Pat]

прислала Марина Гонца
солянку можно подовать как и второу блюдо,но тогда в тарелку ложат много гущи и моло жидкости.......Я ворю бульон из говядины и копченых свиных ребрышков......нарезаю соломкой отварную говядину, свиные ребрышки,построму,московскую колбасу,сервелат.......на сковородке жарю лук репчатый и в самом конце добавляю нарезаные мясные продукты и обжариваю немного,затем добавляю натертый помидор и томатную пасту немного.......соленые огурцы очищаю от шкурки и нарезаю соломкой......потом все ингридиенты ложу в кипящий бульон и даю минут 5 покипеть......если в солянке нехватает кислоты добавляю сок лимона.......при подаче на стол в тарелку ставлю кусочек лимона, пару маслинок и сменату.....сверху посыпаю нарезаной петрушкой

[Елена Мэдэд]

блюдо из печени:
нарезать кусочками (не маленькими), каждый обмакнуть в растительном масле, потом в муке и уложить на сковороду(предварительно смазанную маслом). не за долго до окончания приготовления нарезать лук полукольцами и рассыпать на куски печени в сковороде. подержать на маленьком огоньке до полной готовности! (Y)

[Inn-Pat]

Пельмени по-шустрому \прислал Генадий Чистяков
Ингредиенты: Пельмени замороженные - 1 пачка (1 кг), майонез, вода, соль, перец.
Замороженые пельмени высыпать в пластиковую посудину для микроволновки (чем больше диаметр - тем лучше).
Влить 100 мл. воды. Добавить 3-5 ложек майонеза. Соль и перец по вкусу.
Все хорошенько перемешать. Т.к. пельмени замороженые, придется приложить некоторое старание. Чем меньше слоев, тем лучше.
Посудину закрыть крышкой, поставить в микроволновку на 5-8 минут (зависит от ее мощности).
По истечении времени (ОСТОРОЖНО, чтобы не повредить) перемешать пельмешки. Под крышкой горячий пар - не обваритесь!
Пельмени еще не готовы, поэтому поставить их в микроволновку еще на 5-8 минут.
По окончании процесса дать постоять 2-3 минуты под крышкой.
Приятного аппетита!!!

[Сыч]

Мой муж это называет -ОВОЩНОЙ ПЛОВ!
на маргарине обжариваю лук. добавить морковь *(полосками). затем красный перец (полосками), кукурузу( я беру мороженную) присыпать *ВЕГЕТТОЙ. (можно добавить курятину).когда всё обжарила. добавляю сваренный рис.перемешиваем и... приятного аппетита! (pl)

[Шайфлер]

Котлетки куринные.
Взять 1 тушку курицы,отделить мясо от костей,пропустить через мясорубку,хлеб замочить в сливках,пропустить через мясорубку с грибами.В фарш положить 1 ст.ложку муки,1 яйцо,соль,перец,сделать котлетки,обвалять в сухарях,жарить *масле.Приятного аппетита.

[НаТаШеЧка Какка]

НЯМ НЯМ!!! Куриные пальчики фаршированые грибами!!!
берете филе куринное и отбиваете как на отбивные, затем каждый посолить и поперчить. Отдельно на сковородке жарим шампиньоны с луком (300гр. и 2луковицы) на растительном масле и в конце можно чуть добавить вкусной преправы(вегетта). Отдельно в пиале разбиваю 2 яйца и добавляю 2ст. ложки майонеза и взбиваю. Затем на отбивную кладу чуть грибов с луком, заварачиваю в рулетек и обвалакиваю сначала в яйце с майонезом . а затем в муке и на сковородку. 10мин и вкуснятина готова! (fr) Подавать можно целыми, а можно разрезать на рулетики к столу (Y)

[Лозицкая]

Подскажите,как можно приготовить говяжью печень(не жарить!!!)

[Антоник]

подскажите как правильно приготовить чахохбили

[ВОЛЧЕК]

ДЕВУШКИ, НАДО СРОЧНО КАК ДЕЛАТЬ "БИГОС" ЖДУ.

[елена]

Сушеные грибы промыть теплой водой, положить в посуду, залить холодной водой и оставить на два часа для набухания. Затем сварить до готовности. Квашеную капусту мелко нарубить и припустить в небольшом количестве воды до мягкости. Свежую капусту порезать квадратиками, поставить в духовку и прогреть до мягкости, посолить, поперчить и смешать с квашеной капустой. Затем добавить жареный шпик и свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, нарезанные кубиками, пассерованный томат-пюре, вареные нарезанные грибы, пассерованный репчатый лук, сахар, перец, соль. Все перемешать и поставить тушить на слабом огне до готовности. В бигос можно класть самые разнообразные колбасные, жареные мясные продукты (чем больше их видов, тем бигос вкуснее). Для улучшения вкуса также добавляют красное сухое вино (50г на порцию), чернослив, тмин, майоран. Бигос можно приготовить и из одной квашеной капусты.

[елена]

БИГОС

квашеная капуста 540 г
свежая капуста 500 г
шпик 40 г
свинина 180 г
колбаса вареная 120 г
копченая грудинка 100 г
томат-пюре 60 г
сушеные грибы 20 г
лук репчатый 40 г
сахар 20 г
перец черный молотый
соль

[елена]

Подготовленные грибы нарежьте ломтиками обжарьте на части масла.
Квашеную капусту мелко порубите.
Свежую капусту нарежьте квадратиками, бланшируйте, посолите и смешайте с квашеной капустой. Добавьте нарезанные кубиками и обжаренные шпик, свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, пассерованный томат-пюре и тушите 15 минут, периодически помешивая.
Положите пассерованный репчатый лук, обжаренные грибы, сахар, перец и соль, рубленую зелень.
Все перемешайте и тушите на слабом огне до готовности.

[елена]

БИГОС!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

капуста квашеная - 500 г
свинина мякоть - 200 г
грудинка копченая - 150 г
шпик - 40 г
лук репчатый - 1 головка
шампиньоны свежие - 100 г
вода - 2 стакана
томат-пюре - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
зелень укропа
перец черный молотый
соль - по вкусу
колбаса вареная - 120 г-150г
капуста белокочанная свежая - 500гр

[ВОЛЧЕК]

ЛЕНОЧКА, СПАСИБО БОЛЬШОЕ, СДЕЛАЛА ВСЕ ПО НАПИСАНОМУ- СУПЕР!!!!!!!!!!!! СПАСИБО!

[Грачёва]

Вареники на пару.
Тесто:
500г.кефира
2 яйца
1ст.л.соды гашеной без верха.
5-6ст.муки
соли 1ч. ложка
Замесить,но не перемесить.Чтобы было мягким,но отлипало от рук.Катаем колаской,толщиной 0,5см.
1)Начинка:Картофель пюре+лук обжаренный на сале(можно на слив.масле).2)Творог+сахар.3)Творог+соль.4)Капуста тушёная,специи.
Готовить на пару.Мантоварку смазать растительным маслом.Готовить на слабом огне.С момента закипания 5 мин.Очень быстро и вкусно. *(F)

[Кузнецова]

Огромная просьба! Подскажите пожалуйста как делать курицу карри с ананасами! И какой гарнир хорошо подходит к этому блюду? Спасибо! (fr)

[Коновалова]

Плов с сухофруктами.
продукты: рис-1ст., вода-2ст, чернослив-10шт, курага-10шт. изюм-1/4ст, барбарис-1ч. л, морковь-1шт, лук-1гол, *перец , соль, зира, куркума, чеснок-1гол, раст. масло-1/2ст
Лук с морковью нарезать соломкой поджарить до золотистого цвета. В кипящую подсоленую воду положить рис, лук с морковью. Когда рис свариться до полуготовности, положить остальные ингридиенты. Перемешать в середину положить головку чеснока. Поставить на очень маленький огонь не мешая довести до готовности.

[Мартынова]

очень вкусная запеканку из капусты с мясным фаршем (Y) *(Y) *(Y) Капусту мелко нарезала, залила крутым кипятком (на 10 минут под крышкой в кастрюле) потом откинула на дуршлаг, смешала с укропом, солью, перчиком и 1 сырым яйцом. Затем в форму, смазанную растительным маслом, выложила слой капусты,на него слой фарша (с добавлением яйца, прокрученного лука и немного вымоченного хлеба *т.е. как на котлетки), потом слой капусты. Верх промазала майонезом и в духовку на 40-50 минут. Вкуснотища!!!!!! (Y) *(Y) *(Y)

[SHADA]

Приготовление: Выбрать баклажаны одинакового размера, помыть, очистить хвостик. Разрезать вдоль попалам и вынуть из середины мякоть. Пустые лодочки и вынутую мякоть мякоть посолить и оставить на 30 минут полежать. После сполоснуть водой, лодочки высушить полотенцем. Обжарить в подсолнечном масле морковь с луком и шампиньонами. Добавить туда мясной фарш и порезанные кубиками мякоть баклажанов, немного потушить

[SHADA]

Заполнить лодочки приготовленным фаршем, сверху посыпать сыром и запечь в духовке.
Состав: баклажаны - 2 шт., морковь - 1 шт, лук - 1 шт., фарш - 300г, шампиньоны - 100г, сыр - 100г

[Павлина НИЙФИ]

Отбивные из печени.
Отбить кусочки печени, обвалять в муке, затем в яйцо .Жарить на раскаленном масле.Отдельно обжарить лук *до золотистого цвета полить сверху отбивные.Приятного аппетита!

[Виталий Скакэ]

Суфле из печени
500 г куриной печени (или говяжьей), 2 яйца, 100 мл сливок (10-15%) или молока, 150 г лука, 150 г моркови, 3-5 ст.л. муки, соль, перец.
Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку.Яйца взбить с солью и перцем.В печень добавить яйца.Добавить сливки, немного посолить, поперчить.Добавить муку, перемешать.
Масса должна быть как на оладьи.Форму для выпечки смазать маслом. Объем формочки должен быть около 2 л.
Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовность проверить при помощи зубочистки или спички (надо проткнуть суфле, если зубочистка сухая - суфле готово).

[Грибова]

хачапури по-домашнему.очень вкусно и быстро.тонкий лаваш порезать на квадратики на них положить по кусочку сыра завернуть как удобно можно треугольником и обжарить в масле на сковороде. (Y)

[Лариса Дукь]

Продукты:
100 г. зелёного и чёрного винограда,
80 г. риса, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока,
по 1 столовой ложке топлёного масла и рубленной петрушки,
2 свинные отбивные (около 700 г.),
соль, молотый чёрный перец, 1/2 чайной ложки карри,50 мл сухого белого вина,
1/2 чайной ложки крахмала, 50 мл бульона, 1 веточка мелисы.
Рис отварите в 300 мл кипящей *подсоленой воды. Виноград разрежте на четвертинки и удалите косточки. Лук и чеснок нарежьте.
Отбивные обжарьте в топлёном масле , посолите ,поперчите. Добавьте в
сковороду чеснок, лук, карри , немного всё обжарьте вместе. Разведите
бульон *40 мл вина.
Добавьте в соус виноград. Прокипятите в течении 5 мин. Мясо выньте из
соуса и поставьте в тёплое место. Размешайте крахмал в 25 мл вина.
Добавьте в соус и быстро доведите до кипения.
Отбивные, рис и виноградный соус разложите по тарелкам и украсьте петрушкой и мелиссой.

[Oksana polis]

kak pr?gotov?t spaget??k n?m podavatsa budut kr?l?hk? kur?n?e.spas?bo

[Васильев]

Брюссельская капуста с курицей в сырном соусе
брюссельская капуста - 400 г,
сок лимона - 1 чайная ложка,
куриное филе (грудка) - 300-400 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
плавленый сырок (или твердый сыр) -
100 г,
молоко или сливки - 150-200 мл,
мука - 1 чайная ложка,
зелень петрушки, укропа,
сливочное + растительное масло для
жарки,
свежемолотый перец,
соль

[Ремжа]

Курица с луковыми рулетиками:
Курочку вымыть, обсушить, разрезать на порционные кусочки, приправить солью, перцем или приправой для курицы. Обжарить на небольшом количестве растительного масла на сильном огне , до образования румяной корочки, доводить до готовности не нужно.
Обжаренную рурочку уложить ровным слоем в утятницу или казанчик (в посуду с толстым дном). Я готовлою в казане в котором готовим плов.
Затем из пельменного теста ( 1 яйцо, щепотка соли, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 стакана воды и 1,5 стакана пшеничной муки) раскатываем тонкий пласт, смазывает его растительным маслом, на него укладываем ровным слоем мелко нарезанный репчатый лук не доходя до края 4-5 см, чуточку присаливаем и посыпаем перчиком. И сворачивает плотный по возможности рулет. нарезаем рулет на кусочки 6 см.
В подготовленную курицу наливаем около стакана или меньше куринного бульона (либо приготовленного грибного, томатного (какой Вы любите) соуса.

[Ремжа]

Соус или бульон наливаем таким образом, чтобы жидкость доходила только до середины объема курицы. Поверх укладываем кусочки рулетика. Накрывает крышкой и готовим до готовности рулетиков. Это вы увидите - они слека увеличатся и лучоу станет прозрачным. В данном случае рулетики готовятся на пару от соуса, а получается курочка сразу с гарниром в одной посуде.
Приятного аппетита. (F)

[Маsha Mish]

Подскажите, пожалуйста, как вкусно приготовить телялину

[Ремжа]

Телятина не многим отличается от говядины - лишь нежнее и готовится быстрее как свинина.
Нарежте телятину тонкими пластиками, слегка отбейте, посолите , поперчите, смажте готовой горчицей, положите тонкий пластик корейки, сверните рулетиком, закрепите деревянной зубочисткой. Обжарте на растительном масле, сложите в сотейни и потушите в бульоне либо в каком либо соусе-подливе (какой Вы любите). Подайте с картофельным пюре или с рассыпчатым рисом. Приятного аппетита! (F)

[Ирина Кимэйн]

подскажите пожалуйста,как готовить "солянку"?

[Балыш]

Вареники на пару мы делаем со сладкой начинкой. С вишней свежей, мороженой или из варенья и с тертыми на крупную терку яблоками с сахаром.Тоже очень вкусно.

[Унайзат Магам]

Отбивные из телятины. Телятина (филе) по 150 гр ,белый хлеб 150гр , мука 3 ст .ложки, сливочное масло для жарки 30 гр . яйцо 1 шт. соль перец,мясо вымыть и обсушить ,куски телятины положить между двумя слоями пишевой плёнки и отбить при помощи скалки. с батона срезать корки и натереть на тёрке, яйцо взбить добавить соль, перец. куски телятины обволять сначала в муке,затем в яичную смесь ,иобволять в натёртом батоне ,обжарить с обоих сторон на среднем огне 4-5 мин. с каждой стороны.

[ольга паташэ]

как приготовить вареники с вишней

[Бойцина]

ВАРЕНИКИ----видела в украинской кухне *и в фотоальбоме

[Валентина Фэдак]

Солянка сборная мясная
2 головки репчатого лука нашинковать, слегка поджарить и тушить с 2 ст.л. томат-пюре и сливочным маслом 3 ст.л., подлив немного бульона. Соленые огурцы 4 шт. очистить от кожуры, нарезать кубиками. Мясные продукты могут быть разными: копченое мясо, постная грудинка 500г, копченую колбасу 300г, сосиски порезать кубиками и в кастрюлю с приготовленным луком иогурцами, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5-10 мин. В тарелку добавлять сметану, маслины черные с косточками, ломтики лимона без кожуры, свежую зелень. Солянка должна быть густой.

[Гайфуллина]

Тарталетки с грибами.
Для теста: 200 гр сл.масла размягченного растереть с 1-2 яйцом, добавить немного соли, сахар 3 ст.ложки. Добавляем муку и замешиваем тесто ( не очень тугое), ставим на 30 минут в холод. Затем раскатываем тесто, вырезаем *круглые формы ( в виде блюдца) и выпекаем в формочке ( нужно на дно положить груз ( горох или фасоль). Выпекать до готовности минут 10-15.
Начинка: шампиньоны жаренные с луком и сметаной, соль по вкусу. Выкладываем в готовые тарталетки, сверху тертый сыр и в духовку на несколько минут, чтобы сыр растаял. Очень вкусно.

[Буряк]

Вареники с вишнями я делаю на пару.
Тесто: кислое молоко 0,5 литра
0,5 чайной ложки соды, чуть-чуть соли
мука.Замесить тесто и пусть чуть-чуть полежит.Затем вишни без косточек ложить в вареничку и 0,5 ложки сахара. Залепить как обычный вареник и в пароварку на 5 минут.А потом с медом очень вкусно и с холлодным молоком. Приятного аппетита !

[Екимова]

ОКОРОЧКА С ЛИМОНОМ
4 окорочка, 3 картофелины, 2 лимона, 0,5 стакана оливок, горсть
обжаренного миндаля, 2 зубчика чеснока, *2 веточки тимьяна 9или 1
ст.ложку сушеного), паприка сушеная, соль.
Окорочка посолить, натереть чесноком и посыпать паприкой. Выжать сок
одного лимона. Выложить в форму окорочка и картофель. Оливки порезать,
орехи и тимьян измельчить, высыпать на окорочка. Запекать 30 мин. За 5
мин до готовности на курицу выложить кружочки оставшегося лимона.

[Овсяник]

Подскажите мне пожалуйста как правильно приготовить стейки из свинины, их около 5-6 разных рецептов.....может кто умеет их отлично приготовить????

[Ремжа]

В cooтвeтcтвии c aмepикaнcкoй cиcтeмoй клaccификaции paзличaют шecть
cтeпeнeй пpoжapки cтeйкoв: Very Rare (oчeнь cыpoй), Rare (cыpoй c
кpoвью), Medium Rare (cpeднecыpoй c пpeoблaдaниeм poзoвoгo coкa),
Medium (cpeднeпpoжapeннoe мяco c poзoвaтым мяcным coкoм), Medium Well
(пoчти пpoжapeннoe), Well Done (coвceм пpoжapeннoe дo пoлнoй cуxocти).

[Ремжа]

Режем кусок на порции одинаковой толщины, ни в коем случае не
отбиваем, солим, перчим по вкусу, и обжариваем с двух сторон на сильно
разогретой поверхности, если речь идет о сковороде с ребристым дном.
Если у нас в распоряжении гриль – над раскаленными углями. Не торопитесь резать мясо и выкладывать его на жарочную поверхность до получения нужной температуры. Сок успеет вытечь, и стейк не получится. Постарайтесь не переборщить со временем готовки. Минут 15 вполне достаточно.
После обжаривания оставляем порции на какое-то время в покое в теплом месте. За это время мясной сок равномерно пропитает весь стейк. Перед подачей можно смазать его растительным маслом. Гарнир, в
принципе, любой, но лучше подойдет овощной, или просто зеленый горошек.

[Богуш]

підкажіть будь-ласка як готовиться біфстроганов з телятини?

[Семенец]

Мясо нарежьте вдоль волокон пластинами толщиной 1 см, отбейте их, затем нарежьте поперек волокон брусочками длиной 3–4 см.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на части масла до полуготовности.
Муку подсушите без изменения цвета, слегка охладите, соедините со сметаной, добавьте жареный лук и варите 5 минут.
Мясо посолите, поперчите, обжарьте на оставшемся масле до образования румяной корочки, влейте сметанный соус и доведите его до кипения.)

[Ремжа]

<f z-1>Название популярного в России блюда бефстроганов
происходит от двух слов: французского "беф" - "говядина" и фамилии
русского дипломата графа Григория Александровича Строганова (1770 -
1857). Но никакого блюда он сам не придумал. Большой гурман, он любил
вкусно поесть и держал всегда самых лучших поваров. Один из них и
придумал блюдо из скобленого мяса, которое пришлось по вкусу графу и
стало впоследствии носить его имя. Правда, есть и другая версия. Блюдо
не было каким-то особенно вкусным. Просто престарелый Строганов потерял
зубы и прожевать обыкновенный жареный кусок мяса не мог, а рубленое
мясо капризный граф не любил. Может быть, и так. Но имя истинного
изобретателя бефстроганов осталось неизвестным.
Для приготовления:

[Ремжа]

<f z-1>ГОВЯДИНА (телятина) *(БЕФСТРОГАНОВ)

говядина (телятина) 600г
сливочное масло 50г
пшеничная мука 25г
сметана 100г
томатная паста 20г (в некоторых источниках без нее)
лук репчатый 90г.

Из вырезки, мякоти толстого и тонкого края, верхней и внутренной частей
задней ноги нарезают широкие куски толщиной до 2 см, которые отбивают
до толщины 5-10 мм. Затем готовые куски нарезают брусочками длиной 3-4
см и весом 5-7 г, посыпают солью, перцем, обжаривают с поджаренным
луком на хорошо разогретой сковороде в течение 3-5 минут. Заливают
сметанным соусом, добавляют томатную пасту и доводят до кипения. Подают
с жареным картофелем; гарнир лучше подавать отдельно.


* *<f z-1>

[Овсяник]

Вопрос Татьяне Велижанцевой.
Скажите, а стейки бывают хорошо прожаренные? **-), Я не любитель крови :-D, вот например: - стейки с луком и грибами, стейки с ананасами, стейки с сыром? Как их можно вкусно приготовить????

[Евгения Эмак]

Прислала Оля тимошенко
РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
1 стакан риса,
3-4 ст. ложки растительного масла,
1/2 стакана измельченных белых сухарей.
Для соуса:
4 сухих гриба, луковица,
1 ст. ложка муки,
2 ст. ложки растительного масла,
1 стакан изюма (кишмиша),
1/2 стакана сладкого миндаля,
сок лимона и сахар по вкусу.
Рис отварить в соленой воде до мягкости, откинуть, дать воде хорошенько стечь, сложить в кастрюлю, немного примять, чтобы не рассыпался, полить 1 столовой ложкой масла и дать остыть. Из этой массы разделать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон. Для соуса из размоченных грибов сварить бульон. Мелко нарезанный лук поджарить в масле, прибавить муку и прожарить вместе. Влить, постепенно помешивая, стакан грибного бульона и прокипятить. Изюм и миндаль несколько раз ошпарить кипятком. Дать стечь воде. Добавить в соус сок лимона, сахар, соль по вкусу, изюм, нарезанный миндаль. Дать соусу закипеть. Этим соусом полить котлеты.

[Ремжа]

Наташа!
Последний вид прожарки стека и есть "полной прожарки до суости". А если Вы хотите добавить лук, сыр, ананас или еще что нибудь, то я думаю можно довести стейк до средней степени прожарки (cpeднeпpoжapeннoe мяco c poзoвaтым мяcным coкoм), выложить его на протвень, уложить поверх желаемые добавки и запечь немного в духовке. Это конечно уже не стейк в иделале, но если хочеться, то я думаю можно и такой вариант. Не бойтесь экспериментировать. (F)

[Киселева]

Вареники с вишней. Легко. Тесто пельменное. Вишню или свежую или консервированную без косточек.Чуть-чуть сахара. Раскатываем кружочки и кладем внутрь пару вишенок. Как закипит вода опускайте.Воду не солить .Варить не долго.После того, как помешаете. Всплыли и чуть , чуть поварились.Приятного аппетита.Лепите как обычные вареники.

[icq]

КАРТОФЕЛЬ "ПОД ШУБОЙ"
На 6 порций. Приготовление 50 минут. 310 ккал.
1 кг. картофеля,
2 зубчика чеснока
4 ст. ложки растительного масла
20 г. зеленого лука
соль, перец по вкусу
Для сырного соуса:
1 луковица
200 г. ветчины
200 г. тертого сыра
1 ст. ложка лимонного сока
200 мл. сметаны
Духовку разогреть до 180 градусов. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Картофель вымыть, очистить, обсушить и нарезать кружочками. Выложить его в форму, полить растительным маслом, посыпать соль, перец, положить чеснок. Запекать в духовке 30 минут. Для соуса лук очистить и мелко нарезать. Ветчину нарезать. Сыр натереть на терке и смешать с луком, ветчиной, лимонным соком и сметаной. Дастать картофель из духовки, залить соусом и поставить запекаться еще на 15-20 минут. Нарезать мелко зеленый лук и посыпать им готовое блюдо.

[Трифонова]

Делаю луковые котлеты,очень вкусные и подходит к любому гарниру. * *;-) Беру: четыре большие луковицы, режу кубиками, четыре яйца вбиваю,затем четыре столовые ложки муки,соль ,перец, всё перемешиваю. Брать ложкой и на сковородку, готовые котлетки складывать в казанчик. Развести томат с водой и залить, специи по вкусу. Тушить час- полтара. На медленном огне. (pl)

[Овсяник]

Татьяна, спасибо !!!! Буду фантазировать! :-D

[Виктория Штэк]

Полька, посмотрите в темах Грибная кулинария-6 стр. и Блюда из фарша-10 стр.

[Игорь Думан]

Деуки,сроочно,выручайте - судак по-польски!