Просмотр полной версии : диетические рецепты"разное"(добавляем только рецепты)все остальное обсуждаем "в ...
диетические рецепты"разное"(добавляем только рецепты)все остальное обсуждаем "в живом общений"
Фаршированные грибыНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Грибы – 500 г
Нежирная сметана – 3 ст. ложки
Тертый сыр – 2 ст. ложки
Рубленый зеленый лук – 2 ст. ложки
Низкокалорийный майонез – 2 ст. ложки
Низкокалорийная салатная заправка на основе уксуса – 2 ст. ложки
Хлебные крошки – 3 ст. ложки
Острый перечный соус – 2-3 капли (по желанию)
Приготовление:
Положите все ингредиенты в салатник и смешайте. Удалите у грибов ножки.Смажьте противень кулинарным жиром и выложите шляпки грибов.Нафаршируйте грибы смесью и запекайте грибы 5 минут или пока они не станут светло-золотистыми.Количество порций: 3
Состав 1 порции: калорийность – *50 калорий, жиры – 2 г, углеводы – 6 г.
Печеные помидоры с грибами и яйцамиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Помидоры среднего размера – 300 г
Молотые сухари – 20 г
Растительное масло – 20 г
Грибы – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Зелень – 20 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварите грибы и яйцо.Порежьте грибы и яйцо, порубите зелень. Все смешайте, посолите и поперчите по вкусу.У помытых помидоров срежьте верхушки и выньте сердцевину.Наполните их фаршем и поместите на сковороду, сбрызнутую маслом.Поместите в духовку и запеките. Готовые помидоры можно посыпать рубленой зеленью.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – *76 калорий, жиры – 5 г, углеводы – 5 г, белки – 3 г.
Маринованный репчатый лукНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Репчатый лук – 400 г
Уксус – 150 г
Растительное масло – 20 г
Гвоздика – 2 шт.
Перец – 5 горошин
Лавровый лист – 2 шт.
Сахар – 2 г
Соль – 10 г
Петрушка – 20 г
Приготовление:
Смешайте уксус, масло, гвоздику, перец, лавровый лист, сахар и соль в небольшой кастрюле.Лук порежьте кольцами.Маринад нагрейте и залейте им лук.Дайте луку настояться в течение 1 часа.Слейте маринад и украсьте лук зеленью петрушки.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – *67 калорий, жиры – 3,5 г, углеводы – 8,7 г, белки – 1,4 г
Баклажаны с чеснокомНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Баклажаны – 500 г
Чеснок – 1 головка
Корень петрушки – 60 г
Корень сельдерея – 60 г
Помидоры – 150 г
Растительное масло – 3 ст. ложки
Зелень (кинза и укроп) – 20 г
Перец и соль – по вкусу
Приготовление:
Снимите с баклажанов кожицу. Сделайте с одной стороны продольный разрез и удалите мякоть с семенами.Баклажаны опустите в подсоленную кипяченую воду комнатнойтемпературы на 10-15 минут, чтобы удалить горечь. Затем вытащите их изводы и отожмите руками.Измельчите мякоть баклажана, чеснок, коренья и зелень. Посолите, поперчите.Поджарьте полученную смесь на растительном масле.Нафаршируйте баклажаны готовой
смесью.Смажьте сковороду растительным маслом и нагрейте ее.Разложитебаклажаны на сковороде разрезами вверх. Туда же положитеочищенныепомидоры, разрезанные пополам. Посолите, подлейте воды,посыпьтезеленью и потушите 5 минут.Количество порций: 9
Состав 1 порции: калорийность – *82 калории, жиры – 6 г, углеводы – 6 г, белки – 1,4 г.
Икра «Деревенская»Низкокалорийный рецептИнгредиенты:
Грибы – 500 г
Репчатый лук – 3 шт.
Кислые яблоки – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Хлеб – половина батона
Соль – 10 г
Сахар – 5 г
Уксус – 1 ст. ложка
Растительное масло – 1 ст. ложка
Приготовление:
Отварите грибы. Замочите хлеб в воде и отожмите.Проверните через мясорубку грибы, лук, очищенные яблоки, помидоры и хлеб.Смесь посолите, поперчите, добавьте немного сахара, заправьте уксусом и растительным маслом.Количество порций: 15
Состав 1 порции: калорийность – *93,7 калорий, жиры – 2 г, углеводы – 15,9 г, белки – 4,15 г.
Закуска «сельдь с овощами»Низкокалорийный рецептИнгредиенты:
Филе сельди – 2 шт.
Редис – 8-10 шт.
Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Горчица
Приготовление:
Филе сельди, очищенное от костей, порежьте кубиками размером примерно 2-3 см. Смажьте каждый тонким слоем горчицы.Огурцы порежьте тонкими ломтиками, а помидор и лук – на 4-5 долек. Редиски оставьте целыми.Насадите подготовленные ингредиенты на шпажки, чередуя овощи и кусочки сельди. Воткните шпажки в куски хлеба и разложите на блюде.Количество порций: 9
Состав 1 порции: калорийность – *51 калорий, жиры – 2,6 г, углеводы – 3,8 г, белки – 3,15 г.
Икра из кальмаров и соленых огурцовНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Кальмары – 200 г
Соленые огурцы – 400 г
Репчатый лук – 150 г
Томатная паста – 20 г
Растительное масло – 40 г
Перец, соль – по вкусу
Приготовление:
Очистите кальмаров от пленки и отварите в подсоленной воде 3-5 минут. Охладите и нарежьте соломкой.Соленые огурцы порежьте и немного отожмите.Репчатый лук мелко порубите и обжарьте. Добавьте огурцы и томатную пасту и жарьте еще 20-25 минут. Поперчите.Охладите икру, положите кальмары и перемешайте.Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – *86 калорий, жиры – 6 г, углеводы – 2,8 г, белки – 5,2 г.
Заливные креветкиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Креветки – 500 г
Морковь – 1 шт.
Корень петрушки – 60 г
Корень сельдерея – 60 г
Репчатый лук – 1 шт.
Рыбные отходы – 500 г
Желатин – 1 ? ч. ложки
Яйцо – 1 шт.
Лимон – ? шт.
Приготовление:
Отварите креветки в подсоленной воде в течение 3-5 минут.Сварите крепкий бульон из рыбных отходов с луком, морковью, кореньями и специями (лавровый лист, перец горошком).Процедите бульон, добавьте размоченный желатин и прокипятите.Очистите креветки от панциря, нарежьте и выложите в салатник.Сверху разложите полукружия вареного яйца и лимона без косточек.Залейте желе и поставьте в холодильник.Количество порций: *8
Состав 1 порции: калорийность – *78 калорий, жиры – 2 г, углеводы – 2,65 г, белки – 12,5 г.
Закуска из морской капустыНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Консервированная морская капуста – 250 г
Соленые или маринованные грибы – 1,5 стакана
Низкокалорийный майонез – 4 ст. ложки
Яйца – 2 шт.
Мелко порубленный зеленый лук – 4 ст. ложки
Приготовление:
Грибы промойте, нарежьте кусочками и смешайте с морской капустой.Отварите яйца, порежьте кубиками и добавьте к грибам с капустой.Заправьте салат майонезом и зеленым луком.Количество порций: 7
Состав 1 порции: калорийность – *69 калорий, жиры – 5,7 г, углеводы – 0,5 г, белки – 4 г.
Огурцы, фаршированные шампиньонамиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Огурцы – 300 г
Шампиньоны – 80 г
Репчатый лук – 2 шт.
Шпик – 30 г
Кефир или простокваша – 100 г
Перец, соль – по вкусу
Приготовление:
Порежьте лук, грибы и шпик.Выложите на сковороду, посолите, поперчите и поджарьте до полуготовности грибов.Влейте кефир и потушите еще 15-20 минут.Очистите огурцы от кожуры, разрежьте вдоль и удалите семена.Остудите фарш и нафаршируйте огурцы.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – *65,5 калорий, жиры – 5 г, углеводы – 3,9 г, белки – 1,7 г.
Белый соус с травамиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Обезжиренная пахта (1,5%) – 170 г
Низкокалорийный майонез – 2 ст. ложки
Нежирная сметана – 2 ст. ложки
Измельченный базилик – 1 ст. ложка
Измельченный зеленый лук – 1 ст. ложка
Яблочный уксус – 2 ч. ложки
Сухая горчица – 1 ч. ложка
Измельченный тимьян – 1 ч. ложка
Измельченный чеснок – 1 зубчик
Сахар – ? ч. ложки
Приготовление:
Хорошо потрясите пахту. Измельчите чеснок и травы.Положите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и смешайте до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте к салату из моллюсков или лосося, а также к зеленому салату.Закрытый крышкой, соус хранится в холодильнике в течение 1 недели.Количество порций: 13 (один стакан)
Состав 1 порции (столовая ложка): калорийность – 11,5 калорий, жиров – 0,35 г.
Пикантная сальсаНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Репчатый лук – 50 г
Помидоры «сливка» - 8 шт.
Красный перец – половина луковицы
Перцы халапеньо – 2 шт.
Кориандр – 50 г
Кумин – ? ч. ложки
Лимонный сок – 50 г
Соль и молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Порежьте все овощи кубиками.Смешайте все ингредиенты в большой пластиковой или стеклянной посуде.Накройте и поставьте на ночь в холодильник.Количество порций: 16
Состав 1 порции: калорийность – *25 калорий, жиров – менее 1 г.
Низкокалорийный соус «Тысяча островов»Низкокалорийный рецептИнгредиенты:
Низкокалорийный майонез – 80 мл
Кетчуп – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Красный сладкий перец, измельченный – 2 ст. ложки
Репчатый лук, измельченный – 1 ст. ложка
Петрушка, измельченная – 1 ст. ложка
Сладкий маринад – 1 ст. ложка
Щепотка кайенского перца
Вода – 60 мл
Приготовление:
Измельчите красный сладкий перец, репчатый лук и петрушку.Смешайте все ингредиенты до однородного состояния в блендереили кухонном комбайне, добавив при необходимости до 2 столовых ложекводы, чтобы развести соус до желаемой консистенции. Посолите по вкусу.Подавайте с ломтиками томатов, хрустящим листовым салатом или блюдами из морепродуктов.Закрытый крышкой, соус хранится в холодильнике в течение 1 недели.Количество порций: 13 (1 стакан)
Состав 1 порции (1 столовая ложка): калорийность – *12 калорий, жиров – 0,3 г.
Низкокалорийный молочный соусНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Обезжиренное сухое молоко – 2 стакана
Кукурузный крахмал – 170 г
Луковый порошок – 2 ст. ложки
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты.По необходимости разводите водой в пропорции 2 стакана воды на половину стакана смеси.Соус можно использовать в запеканках, супах и в других блюдах.
Состав 100 г сухой смеси: калорийность – *336 калорий, жиров – менее 1 г, углеводов – 62 г.
Сливочно-горчичный соусНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Низкокалорийный майонез – 1 ч. ложка
Дижонская горчица – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в небольшом салатнике и взбейте вилкой до однородной консистенции.Подавайте с овощами или рыбой.
Состав: калорийность – 59 калорий, жиров – 4,9 г,насыщенных жиров – 0,7 г, холестерина – 5 мг, углеводов – 2,5 г,сахаров – 0,9 г, натрия – 240 мг, белков – 0,1 г.
Огуречный соусНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Огурцы – 700 г
Красный лук – 60 г
Йогурт – 100 мл
Сметана – 100 г
Свежие измельченные травы (укроп, кинза, мята, петрушка, зеленый лук) – 2-3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка или больше (по вкусу)
Морская соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление:
Порежьте огурцы на кубики размером примерно 0,3 см.Положите их в большое сито из нержавеющей стали и поставьте в раковинуили на тарелку. Посыпьте 1 чайной ложкой соли и оставьте на 30 минут.Тем временем измельчите лук и положите его в небольшую тарелку, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.Переложите огурцы в большую
тарелку, руками выжав из нихостатки влаги. Слейте воду с лука идобавьте его к огурцам. Положитетуда же йогурт, сметану и травы.Осторожно перемешайте и влейтелимонный сок. Поперчите, попробуйте идобавьте еще лимонного сока илисоли при необходимости. Поставьте вхолодильник на 1 час перед подачей. Соус хранится в холодильнике небольше 2 дней.Количество порций: 2 стакана
Состав 1 стакана соуса:калорийность – 59 калорий,жиров – 4,9 г, насыщенных жиров – 0,7 г,холестерина – 5 мг, углеводов– 2,5 г, сахаров – 0,9 г, натрия – 240 мг,белков – 0,1 г.
Очень низкокалорийная салатная заправкаНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Вода – половина стакана
Уксус – половина стакана
Соль – половина ч. ложки
Сухая горчица – половина ч. ложки
Перец – 1/8 ч. ложки
Паприка – 1/8 ч. ложки
Искусственный заменитель сахара – по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты, накройте и поставьте в холодильник.Количество порций: 1 стакан
Состав 1 стакана соуса: калорийность – *28 калорий, жиров – 1,5 г, углеводов – 3,8 г, белков – 0,4 г.
Салат «Арбузный сюрприз»Низкокалорийный рецепт Ингредиенты:
Арбуз, порезанный кубиками – 6 стаканов
Красный репчатый лук – половина небольшой луковицы
Яблочный уксус – треть стакана
Нарубленные листья мяты – 2-3 ст. ложки
Молотый перец – половина ч. ложки
Приготовление:
Охладите арбуз перед приготовлением. Нарежьте лук полукружьями.Осторожно смешайте все ингредиенты.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 57 калорий, жиров– 0,7 г, насыщенных жиров – 0,1 г, холестерина – 0 мг, натрия – 4 мг,углеводов – 13 г, клетчатки – 1 г, сахаров – 15 г, белков – 1 г,витамина А – 60 RE, витамина С – 16 мг, кальция – 18 мг, железа – 0.5мг.
Фасолевый салатНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Низкокалорийный майонез – 100 мл
Консервированная красная фасоль без жидкости – 425 г
Сладкий маринад – 80 мл
Яйца – 2 шт.
Сельдерей – 80 г
Репчатый лук – 100 г
Сладкий перец без семян – 100 г
Соль – 1 ч. ложка
Горчица – половина ч. ложки
Приготовление:
Порежьте кубиками сваренные вкрутую яйца, сельдерей, репчатый лук и сладкий перец.Смешайте порезанные овощи и яйца с фасолью. Посолите, поперчите и заправьте майонезом и маринадом.Поставьте в холодильник на несколько часов.Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 86 калорий, жиров – 1 г, холестерина – 45 мг, натрия – 612 мг, углеводов – 13 г, белков – 5 г.
Салат из шпината для гурмановНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Лимонный сок – 2 ч. ложки
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Белый винный уксус – 2 ст. ложки
Листья шпината – 4 стакана
Крупные томаты – 2 шт.
Козий сыр – 60 г
Кедровые орехи – 1 ст. ложка
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Взбейте лимонный сок, масло и уксус. Добавьте соль и перец по вкусу.В большом салатнике перемешайте шпинат с заправкой.Порежьте помидоры и сыр. Добавьте их к шпинату, осторожно перемешав. Посыпьте салат кедровыми орешками.Примечание: чтобы снизить количество калорий и жиров в салате,вместо предложенной заправки можно использовать готовый низкокалорийныйсоус (без масла).
Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 79 калорий, жиров – 3,9 г, холестерина – 15 мг, натрия –87 мг, углеводов – 7 г, белков – 8 г.
Салат из помидоров с бальзамическим уксусомНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Свежие томаты – 1 кг
Зеленый лук – 2 пучка
Оливковое масло – половина ст. ложки
Соль – половина ч. ложки
Бальзамический уксус – 1 стакан
Свежемолотый перец – половина ч. ложки
Свежий базилик, порубленный – 1 стакан
Желтый перец – 1 шт.
Приготовление:
Порежьте помидоры маленькими кубиками, мелко порубите зеленый лук и смешайте с рубленным базиликом.Взбейте оливковое масло с уксусом, солью и перцем. Вылейте на овощи и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.Разрежьте перец пополам, удалите все семена и белые перегородки. Порежьте тонкими полосками.Выложите салат на блюдо и украсьте его полосками перца.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 54 калории, жиров– 1,6 г, холестерина – 0 мг, натрия – 194 мг, углеводов – 11 г,клетчатки – 2,5 г, сахара – 7,3 г, белков – 1,7 г.
Салат из огурцов, картофеля и укропаНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Картофель – 350 г
Обезжиренный йогурт без добавок – половина стакана
Свежий укроп, мелко порубленный – 1 ст. ложка
Молотые семена кориандра – половина ч. ложки
Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. ложка
1 крупный огурец
Приготовление:
Почистите картофель и порежьте его кубиками размеромпримерно 1 см. Отварите в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде втечение 5 минут. Слейте жидкость и промойте холодной водой в дуршлаге.Высушите.Разрежьте огурец, очистите от семян и порежьте кубиками размером примерно 1 см. Добавьте к картофелю.Смешайте йогурт, укроп, кориандр и лимонный сок в небольшом салатнике. Полейте соусом картофель с огурцами, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.Количество порций: 2
Состав 1 порции: калорийность – 121 калорий, жиров – 2 г.
Сливочный капустный салатНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Обезжиренный йогурт без добавок – половина стакана
Дижонская горчица – 2 ст. ложки
Вода – 1 ст. ложка
Низкокалорийный майонез – 2 ч. ложки
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ч. ложки
Тонко нашинкованная капуста – 6 стаканов (примерно 1 целый кочан)
Морковь – 2 шт.
Красный репчатый лук, порезанный тонкими ломтиками – 1 стакан (примерно 1 луковица)
Семена укропа – половина ч. ложки
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, порежьте лук, потрите морковь.Взбейте йогурт, горчицу, воду, майонез и лимонный сок в большом салатнике.Добавьте овощи и семена укропа. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.Салат можно прикрыть крышкой и поставить в холодильник. Он будет хорош и на следующий день.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 68,1 калорий, жиров – 1,1 г.
Салат из риса с овощами и укропомНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Маленькая морковь – 115 г
Маленькие цуккини или кабачки – 230 г
Длиннозерновой белый рис – 170 г
Обезжиренный йогурт без добавок – 100 г
Свежий укроп, порубленный – 1,5 ст. ложки
Рисовый уксус – 1,5 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Веточки укропа (по желанию)
Приготовление:
Обрежьте концы и порежьте пополам морковь и кабачки.Бланшируйте морковь в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты. Добавьте кабачки и готовьте еще 1 минуту.Переложите овощи в дуршлаг с помощью ложки с отверстиями. Промойте их холодной водой и высушите. Положите рис в ту же кастрюлю с кипящей водой. Варите 15 минутили пока рис не станет мягким. Слейте воду. Промойте холодной водой ивысушите.
Охладите при комнатной температуре.Смешайте рис, морковь и цуккини вбольшом салатнике. Добавьтейогурт, рубленый укроп, уксус и масло.Перемешайте. Добавьте соль иперец по вкусу. Салат можно приготовить за6 часов до приема пищи. Накройте и поставьте в холодильник. При подачеукрасьте веточками укропа.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 173 калории, жиров – 2 г, насыщенных жиров – 0 г, холестерина – 1 мг.
Салат из макарон, кукурузы, помидоров и базиликаНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Макароны-рожки – ? стакана (около 100 г)
Помидоры – 4 шт. среднего размера
Зеленый лук – 5 перьев
Огурцы, порезанные тонкими ломтиками – 1 стакан
Зерна кукурузы, свежие или замороженные – 1 стакан
Свежие листья базилика – 1 стакан
Обезжиренный йогурт без добавок – треть стакана
Низкокалорийный майонез – 3 ст. ложки
Свежий лимонный сок – 1,5 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Варитемакароны до техпор, пока они не станут мягкими, но немного хрустящими.Слейте жидкостьи промойте под холодной водой. Высушите и положитемакароны в большойсалатник.Порежьте помидоры дольками, мелко порубите зеленый лук.Положите помидоры, лук, кукурузу и
порезанные огурцы всалатник.Смешайте базилик, йогурт, майонез, лимонныйсок и чеснок вкомбайне (базилик должен быть мелко порублен). Смешайтезаправку смакаронно-овощной смесью. Добавьте соль иперец по вкусу.Можноприготовить за 4 часа до приема пищи – накройтекрышкой и поставьтевхолодильник.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 189 калорий, жиров – 2 г, насыщенных жиров – 0,5 г, холестерина – 6 мг.
Салат из нута, тунца и лука с лимонно-сливочной заправкойНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Обезжиренный йогурт без добавок – четверть стакана
Низкокалорийный майонез – 3 ст. ложки
Дижонская горчица – 1,5 ст. ложки
Тертая лимонная цедра – 1 ч. ложка
Консервированный тунец в собственном соку (без жидкости) – 170 г
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. ложки
Консервированный турецкий горох (нут), промытый и высушенный – 425-450 г
Порубленный сладкий лук – 1 стакан
Порубленный сельдерей – 1 стакан
Томаты-черри, порезанные пополам – 1 стакан
Порубленная петрушка – половина стакана
Приготовление:
Смешайте йогурт, майонез, горчицу и тертую лимонную кожуру в небольшом салатнике с помощью венчика.В большом салатнике разомните тунца и полейте его лимонным соком.Добавьте в салатник нут, сладкий лук, сельдерей, томаты ипетрушку. Залейте йогруртовой заправкой и
перемешайте. Посолите ипоперчите по вкусу.Салат можно приготовить за 6часов до приема пищи – накройте крышкой и поставьте в холодильник.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 201 калория, жиров – 4 г, насыщенных жиров – 0,5 г, холестерина – 16 мг.
Салат из макарон и тунцаНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Салат:
Консервированный тунец в собственном соку (без жидкости) – 340 гМакароны – 2,5 стакана
Зеленый горошек – 1 стакан
Сельдерей – 200 г
Сладкий перец – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Заправка:
Низкокалорийный майонез – 200 мл
Лимонный сок – 3 ст. ложки
Тимьян – половина ч. ложки
Соль – 1/8 ч. ложки
Черный перец – *1/8 ч. ложки
Приготовление:
Приготовьте макароны согласно указаниям на упаковке. Промойте их холодной водой и высушите. Положите в салатник тунец, разомните вилкой и смешайте с макаронами.
Порежьте сельдерей, сладкий перец и лук кубиками. Выложите их в салатник и хорошо перемешайте.В отдельной посуде смешайте майонез, лимонный сок, тимьян, соль и черный перец. Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 197 калорий, жиров – 1 г, холестерина – 13 мг, натрия – 599 мг, углеводов – 31 г, белков – 16 г.
Салат из свежей кукурузы с перловкойНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Перловка – 4 стакана (в готовом виде)
Зерна кукурузы – 1 стакан
Мелко порубленный зеленый лук – 1 стакан
Красный сладкий перец – 100 г
Зеленый сладкий перец – 100 г
Кожура половины лимона
Сок лимона – 2 ст. ложки
Бальзамический уксус – половина стакана
Растительное масло – 3 ст. ложки
Укроп, мелко порубленный – 1,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Приготовьте перловку согласно указаниям на упаковке и остудите.Порежьте сладкие перцы и смешайте их с зеленым луком, перловкой и кукурузой в большом салатнике.Натрите кожуру лимона на терке. Смешайте лимонный сок, кожуру, уксус, масло, соль и укроп в маленькой посуде. Взбейте венчиком.Вылейте заправку на салат и перемешайте.Накройте крышкой и охладите в холодильнике.Количество порций: 12
Состав 1 порции: калорийность – 124 калории, жиров – 4 г, холестерина – 0 мг, натрия – 94 мг, углеводов – 22 г, белков – 2 г.
Немецкий картофельный салатНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Нежирный бекон – 1 упаковка
Мука – 1 ст. ложка
Сахар – ? стакана
Уксус – 1/3 стакана
Горячая вода – 2/3 стакана
Картофель – 900 г
Зеленый лук – 8-10 перьев
Соль – ? ч. ложки
Молотый черный перец – 1/8 ч. ложки
Приготовление:
Порежьте бекон маленькими кусочками. В сковороде сантипригарным покрытием жарьте его на малом огне, постоянно помешивая,в течение 8 минут или пока он не станет хрустящим.Добавьте муку и готовьте, помешивая, еще около минуты.Смешайте сахар, уксус и горячую воду. Вылейте в смесь бекона с мукой.Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.Отварите картофель, почистите и порежьте кубиками. Добавьте в соус вместе с порезанным луком, солью и перцем.Подавайте теплым или охлажденным.Количество порций: 8 ? (одна порция – 1 стакан)
Состав 1 порции: калорийность – 157 калорий, жиров – 4 г, натрия – 335 мг, углеводов – 26 г, клетчатки – 2 г, белков – 4 г.
Овощной суп с фасольюНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Сушеная темная фасоль – 450 г
Вода – 8 стаканов
Сухое красное вино – половина стакана
Сушеный базилик – 2 ч. ложки
Соль – 1 ? ч. ложки
Сушеный майоран – 1 ч. ложка
Перец - ? ч. ложки
Репчатый лук – 400 г
Цуккини – 400 г
Сельдерей – 200 г
Красный сладкий перец – 200 г
Морковь – 200 г
Чеснок – 6 зубчиков
Томатная паста – 170 г
Тертый сыр – 1/3 стакана
Приготовление:
Промойте фасоль, положите ее в большую кастрюлю. Залейтеводой на 5 см выше уровня фасоли и доведите до кипения. Проварите 2минуты.Снимите с огня, накройте и оставьте настаиваться на 1 час. Слейте и высушите фасоль. Положите ее обратно в кастрюлю.Добавьте 8 стаканов воды, вино, базилик, соль, майоран и перец.Доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и варите 1,5 часа.Порежьте лук, цуккини, сельдерей, перец и морковь. Измельчите чеснок.
Положите овощи в суп и варите без крышки 50 минут или до тех пор, покаовощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 10минут. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сыром.Количество порций: 10
Состав 1 порции:калорийность – 215 калорий, жиров– 3 г, насыщенных жиров – 1,5 г,холестерина – 8 мг, натрия – 419 мг,углеводов – 38 г, клетчатки – 6,8г, белков – 14,4 г, кальция – 187 мг,железа – 4,1 мг.
Пикантный овощной супНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Репчатый лук – ? стакана
Чеснок – 2 зубчика
Куриный или овощной бульон – 570 г
Вода – 1 ? стакана
Томатная паста – 170 г
Итальянская заправка – 1 ч. ложка
Черный перец – ? ч. ложки
Консервированная овощная смесь без жидкости – 425 г
Макароны-рожки – ? стакана
Приготовление:
Порежьте лук, измельчите чеснок. Положите овощи в кастрюлю среднего размера и поджаривайте их до мягкости.Добавьте бульон, воду, томатную пасту, заправку и черный перец к луку и чесноку. Помешайте и доведите до кипения.Уменьшите огонь и варите 10 минут.Добавьте смесь овощей и макароны. Доведите до кипения.Уменьшите огонь и варите 10 минут или пока макароны не будут готовы.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 99 калорий, жиров – 2 г, холестерина – 1 мг, натрия – 1060 мг, углеводов – 18 г, белков – 4 г.
Вегетарианский острый супНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Репчатый лук – 1 луковица
Зеленый сладкий перец – 2 шт.
Порошок чили – 1 ч. ложка
Вода – 1 стакан
Консервированная пятнистая фасоль без жидкости – 425 г
Консервированные томаты – 425 г
Измельченный обезжиренный сыр – 3 стакана
Приготовление:
Почистите лук, освободите перец от семян. Порежьте овощи кубиками. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Помешивая время от времени, поджаривайте лук и перец до тех пор, пока они не станут золотистыми.Добавьте порошок чили и готовьте еще минуту.Влейте в кастрюлю воду, добавьте фасоль и томаты. Доведите смесь до кипения на сильном огне.Варите на среднем огне до загустения (приблизительно 20 минут).Посыпьте суп тертым сыром и поварите под крышкой до тех пор, пока сыр не расплавится.
Количество порций: 4
Состав 1 порции:калорийность – 456 калорий, жиров– 6,4 г, холестерина – 8 мг, натрия –1277 мг, углеводов – 60,2 г,клетчатки – 15,5 г, белков – 41,5 г, сахара– 18,8 г.
Картофельный суп-пюре с зеленым лукомНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Вода – 1 ? стакана
Картофель – 6 шт. среднего размера
Сельдерей – 2 стебля
Вода – ? стакана
Обезжиренное молоко – 1 стакан
Соль – ? ч. ложки
Белый перец – ? ч. ложки
Зеленый лук – 2 пера, мелко порезанных
Приготовление:
Порежьте картофель кубиками, а сельдерей – кусочками.Доведите 1,5 стакана воды до кипения. Положите картофель исельдерей, накройте и доведите до кипения еще раз. Уменьшите огонь иварите, пока картофель не станет мягким (около 20 минут). Вылейте жидкость в блендер, добавив 3 стакана готовых овощейи четверть стакана воды. Закройте и смешайте до однородного состояния(1
минута).Положите овощное пюре обратно в кастрюлю с оставшимисяовощами(картофелем и сельдереем). Добавьте остальные ингредиенты иподогрейте,помешивая время от времени.Разлейте по тарелкам, украсив чесночнымигренками.Количество порций: 5
Состав 1 порции:калорийность – 105 калорий, жиров– 1 г, насыщенных жиров – 1 г,холестерина – 5 мг, натрия – 330 мг,углеводов – 23 г, клетчатки – 2 г,белков – 3 г.
Грибной суп с перловкойНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Репчатый лук – 1 шт. среднего размера
Несоленое масло – 1 ст. ложка
Свежие грибы – 220 г
Овощной бульон – 4 стакана
Перловая крупа – половина стакана
Обезжиренное молоко – ? стакана плюс 2 ст. ложки
Мука – 1 ст. ложка
Приготовление:
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне.Порежьте лук кубиками, а грибы – ломтиками.Положите лук и грибы в кастрюлю и готовьте 3-4 минуты или пока они не станут мягкими.Добавьте бульон, перловку, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 30 минут.Смешайте молоко и муку в посуде с плотно прилегающей крышкой до однородного состояния.Влейте молочно-мучную смесь в суп и варите 15 минут, пока он не загустеет немного. Украсьте петрушкой.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 156 калорий, жиров– 3,5 г, холестерина – 8 мг, натрия – 18 мг, углеводов – 27 г,клетчатки – 5,9 г, белков – 5,8 г.
Куриный суп с овощамиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Целая курица без кожи, порубленная на куски – 1360 г
Репчатый лук – 1 крупная луковицаЧеснок – 2-3 зубчика
Вода – 3 литра
Сельдерей – 1 стебель
Турнепс – 1 шт. среднего размера
Морковь – 2 шт. среднего размера
Цуккини – 2 шт. среднего размера
Консервированная фасоль без жидкости – 225 г
Капуста – 1 небольшой кочан
Соль – 2 ч. ложки
Черный перец – ? ч. ложки
Приготовление:
Порежьте лук, измельчите чеснок. Нашинкуйте капусту.Турнепс нарежьте 1-сантиметровыми кубиками, стебель сельдерея –кусочками, а морковь и цуккини – ломтиками. Положите курицу, лук и чеснок в большую кастрюлю. Залейтеводой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 50-60 минут илипока курица не станет мягкой.Вытащите курицу из бульона и остудите. Отделите
мясо от костей и порежьте.Снимите жир с бульона. Положите обратно мясои добавьте всеостальные ингредиенты (сельдерей, турнепс, морковь,цуккини, фасоль,капусту и специи). Варите 20-30 минут или пока овощи нестанут мягкими.Количество порций: 14
Состав 1 порции: калорийность – 108 калорий, жиров – 3 г, холестерина – 2 мг, натрия – 353 мг, углеводов – 10 г, клетчатки – 4 г, белков – 12 г.
Пикантный суп из моллюсковНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Красный картофель, порезанный кубиками 0,6 см – 1 стакан
Репчатый рук, порезанный – 1/3 стакана
Тертая морковь – ? стакана
Вода – ? стакана
Маргарин – 1 ст. ложка
Консервированные томаты с жидкостью, порезанные – 820 г
Консервированные моллюски с жидкостью, измельченные – 185 г
Острый овощной сок – ? стакана
Кетчуп – 2 ст. ложки
Свежая петрушка, порубленная – 2 ст. ложки
Лавровый лист – 1 шт.
Соус из красного перца – ?-? ч. ложки
Сушеные листья тимьяна – ? ч. ложки
Перец – 1/8 ч. ложки
Приготовление:
Положите картофель, лук, морковь и маргарин в 3-литровуюкастрюлю, залив их водой. Готовьте на среднем огне 8-10 минут или покаовощи не станут мягкими, часто помешивая. Если овощи начнут пригорать,добавьте еще
четверть стакана воды.Положите в кастрюлю все остальные ингредиенты.Доведите смесьдо кипения на сильном огне. Накройте крышкой и уменьшитеогонь. Частопомешивая, варите 10-15 минут или пока суп не станетгорячим, а запахине смешаются. Снимите с огня и вытащите лавровый листпрежде, чем подавать на стол.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 106 калорий, жиров – 3 г.
Суп с фрикаделькамиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Обычный длиннозерный рис – половина стакана
Куриный бульон – 800 г
Морковь – 3 шт. среднего размера
Стебли сельдерея – 3 шт. среднего размера
Шпинат – 140 г
Фрикадельки из постного мяса – 8 шт.
Тертый сыр (по желанию)
Приготовление:
В литровой кастрюле доведите 1 стакан воды до кипения навысоком огне. Всыпьте рис, доведите до кипения. Уменьшите огонь досамого маленького, накройте и варите 15-20 минут, пока вода невпитается, а рис не станет мягким.Тем временем, в 4-литровой кастрюле доведите куриный бульон и 2 стакана воды до кипения на сильном огне.Порежьте морковь и стебли сельдерея кусочками и добавьте вбульон, повторно доведя его до кипения.
Уменьшите огонь, накройте иварите 5-7 минут, пока овощи не станутмягкими.Всыпьте шпинат, добавьте рис и фрикадельки. Хорошенькопрогрейте.Разлейте в тарелки, посыпьте тертым сыром при желании.Количество порций: 5-6
Состав 1 порции:калорийность – 300 калорий, жиров– 7 г, насыщенных жиров – 3 г,холестерина – 51 мг, натрия – 1010 мг,углеводов – 30 г, белков – 25 г.
Суп с макаронами и лукомНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Репчатый лук, порезанный – 3 стакана
Чеснок, измельченный – 3 зубчика
Сахар – 1 ч. ложка
Говяжий бульон без жира, малосоленый – 800 г
Макароны-звездочки – половина стакана
Сухой херес – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Черный перец – 1/8 ч. ложки
Тертый сыр
Приготовление:
Сбрызните кастрюлю маслом и нагрейте на среднем огне.Порежьте лук кубиками, измельчите чеснок и положите их в масло. Накройте крышкой и готовьте примерно 8 минут.Добавьте сахар и перемешайте. Готовьте около 15 минут.Налейте бульон и доведите до кипения.Всыпьте макароны и варите без крышки около 8 минут или до тех пор, пока макароны не станут мягкими.Влейте херес, посолите и поперчите.Посыпьте небольшим количеством сыра.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 141 калорий, жиров – 1 г, холестерина – 0 мг, натрия – 201 мг, углеводов – 25 г, клетчатки – 2 г, белков – 8 г.
Суп из макарон и фасолиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Репчатый лук – 1 стакан
Чеснок – 3 зубчика
Консервированные помидоры с жидкостью – 800 г
Обезжиренный куриный бульон – 3 стакана
Консервированная фасоль с жидкостью – 425 г
Свежая петрушка, порубленная – 1 стакан
Сушеные листья базилика – 1 ч. ложка
Черный перец – 1 ч. ложка
Макароны в виде небольших ракушек – 115 г (вес сырого продукта)
Приготовление:
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Порежьте лук кубиками, измельчите чеснок и положите их в масло.Готовьте 5 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким.Добавьте в кастрюлю помидоры с жидкостью, куриный бульон, фасоль, порубленную петрушку, базилик и черный перец.Доведите до кипения на сильном огне, помешивая время от времени.Уменьшите огонь до самого
медленного и варите под крышкой в течение 10 минут.Положите макароны.Накройте крышкой, и варите, помешивая, еще 10 минут или до тех пор,пока макароны не станут мягкими.Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 217 калорий, жиров – 6 г, холестерина – 0 мг, натрия – 661 мг, углеводов – 37 г, белков – 12 г.
Глазированная морковьНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Мелкая морковь – 450 г
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Коричневый сахар – 2 ст. ложки
Яблочный сок – 100 мл
Свежий тертый имбирь – 2 ст. ложки
Кумин, поджаренный в течение 3 минут – ? ч. ложки
Белый перец – 1 ч. ложка
Щепотка соли
Приготовление:
В кипящей воде отварите морковь в течение 10 минут или пока она не станет мягкой. Остудите.Растопите масло и сахар в кастрюле. Помешивайте часто.Уменьшите огонь и варите 5 минут до карамелизации. Снимите с огня.Добавьте сок, доведите до кипения и уменьшите огонь. Жидкость станет похожа на светлый сироп.Положите морковь, имбирь и кумин. Помешайте.Готовьте смесь на среднем огне, пока морковь не станет глазированной. Посолите и поперчите.Количество порций: *4
Состав 1 порции: калорийность – 110 калорий, жиров– 3 г, холестерина – 8 мг, натрия – 339 мг, углеводов – 20 г, сахара –16 г, белков – 1,4 г, кальция – 41 мг, железа – 1 мг.
Глазированная морковь
Пикантный картофель-фриНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Печеный картофель – 6 средних картофелин
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Паприка – 1 ст. ложка
Кайенский перец – 3 ч. ложки
Черный перец – ? ч. ложки
Приготовление:
Порежьте картофель на большие дольки или куски. Слегка сбрызните противень обезжиренным маслом. Положите куски картофеля на полиэтиленовый пакет, посыпав специями и полив половиной растительного масла.Запекайте при 175 градусах около 45 минут, часто переворачивая и смазывая оставшимся маслом.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 185 калорий, жиров – 4 г, клетчатки – 4,3 г.
Запеканка из брокколи с сыромНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Замороженная брокколи – 850 г
Обезжиренный заменитель яиц – половина стакана
Нежирный грибной суп-пюре – 300 г
Низкокалорийный майонез – 1 стакан
Маложирный сыр чеддар – 100 г
Репчатый лук, рубленый – 2 ст. ложки
Щепотка черного перца
Маложирные крекеры – 6 шт.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов.Сварите брокколи согласно указаниям на упаковке.Положите порезанную брокколи, заменитель яиц, суп и майонез в большой салатник. Хорошо перемешайте. Добавьте сыр, порубленный лук и черный перец. Перемешайте.Вылейте смесь в форму для запекания с антипригарным покрытием.Покрошите крекеры и посыпьте ими смесь.Запекайте при 175 градусах около 30 минут или до тех пор, пока смесь не запузырится.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 153 калорий, жиров – 4 г, холестерина – 7 мг.
Отварная фасольНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Сушеная пятнистая фасоль – 450 г
Вода – 5 стаканов
Луковица – 1 средняя
Соль – 1 ч. ложка
Приготовление:
Промойте и просейте фасоль. Положите фасоль и репчатый лук, порезанный кубиками, в большуюкастрюлю, залив их водой. Накройте и варите на медленном огне, покрайней мере, 2,5 часа.Посолите, когда фасоль будет полностью готова.Количество порций: 10
Состав 1 порции: калорийность – 161 калорий, жиров – 0,6 г, холестерин – 0 мг, натрия – 219 мг, клетчатки – 9,1 г, белков – 10 г.
Баклажаны с жареным арахисомНизкокалорийный рецепт
Ингредиенты:
Азиатский соус для рыбы – 1,5 ст. ложки
Сахар – 4 ч. ложки
Свежий лимонный сок – 2 ч. ложки
Длинные тонкие азиатские баклажаны – 230 г (около 2 штук)
Растительное масло – ? ч. ложки
Зеленая фасоль – 230 г
Томаты-черри – 10 шт.
Листья свежей кинзы – 2 ст. ложки
Жареный арахис – 1 ст. ложка
Приготовление:
Смешайте соус для рыбы, сахар и лимонный сок и оставьтенастаиваться около 10 минут. Помешивайте время от времени, пока сахарне растворится.Нагрейте духовку. Порежьте баклажаны поперек кусочками толщиной примерно 1 см. Смажьте небольшую форму для запекания маслом и выложите в неекусочки баклажана. Смажьте баклажан оставшимся маслом и запекайте с 2сторон, пока они не станут мягкими и коричневыми. Положите баклажаны в смесь соуса
Высушите фасоль и смешайте ее с баклажанами в соусе. Порежьте помидоры пополам. Кинзу порубите крупно, а арахис –мелко. Положите помидоры, кинзу и часть арахиса в смесь с баклажанами.Осторожно перемешайте.Оставьте на 2 часа. Подавайте блюдо комнатной температуры, посыпав оставшимся арахисом.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 74 калорий, жиров – 2 г.
Картофельное пюре с чеснокомНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Картофель – 450 г (примерно 2 крупные картофелины)
Обезжиренное молоко – 2 стакана
Чеснок – 2 больших зубчика, порубленный
Белый перец – 1 ч. ложка
Приготовление:
Почистите картофель и порежьте на 4 части. Отварите его в небольшом количестве кипящей воды в течение20-25 минут или пока он не станет мягким. Снимите с огня и слейте воду.Пока готовится картофель, в небольшой кастрюле на малом огнепотушите чеснок в молоке, пока он не станет мягким (около 30 минут). Добавьте чесночно-молочную смесь и белый перец к картофелю.С помощью миксера или картофелемялки превратите картофель в однородноепюре.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 141 калорий, жиров – менее 1 г, насыщенных жиров – менее 1 г, холестерина – 2 мг, натрия – 70 мг.
Фасоль с рисом по-мексиканскиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Длиннозерновой белый рис – 1 стакан
Оливковое масло – ? ч. ложки
Репчатый лук – 1 стакан
Сельдерей – 1 стакан
Чеснок – 1 зубчик
Консервированная пятнистая фасоль, высушенная и вымытая – 425 г
Томатный соус без соли – 225 г
Вода – половина стакана
Кетчуп – 1 ст. ложка
Порошок чили – 1 ч. ложка
Острый перечный соус – ? ч. ложки
Приготовление:
Приготовьте рис согласно указаниям на упаковке. Порежьте лук и сельдерей, измельчите чеснок.В сковороду налейте масло, нагрейте на среднем огне и добавьтелук, сельдерей и чеснок. Поджаривайте до тех пор, пока овощи не станутмягкими, но хрустящими. Добавьте фасоль, томатный соус, воду, кетчуп, порошок чили и острый перечный соус. Хорошо прогрейте, помешивая время от времени. На тарелки выложите рис, сверху полейте фасолевым соусом.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 206 калорий, жиров – 1 г, белков – 6 г, углеводов – 41 г, натрия – 319 мг.
Фруктовый кускусНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Апельсиновый сок – 2 стакана
Маргарин – 2 ст. ложки
Тертая апельсиновая кожура – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Кускус быстрого приготовления – 280 г
Апельсин – 1 шт.
Красный виноград – 1 стакан
Твердый тофу – 170 г
Золотистый изюм – 1 стакан
Приготовление:
Смешайте апельсиновый сок, маргарин, апельсиновую кожуру и соль в большой кастрюле и доведите смесь до кипения на сильном огне.Добавьте кускус. Накройте, снимите с огня и оставьте на 5 минут.Очистите апельсин и разделите на дольки. Виноград порежьте на половинки, а тофу – кубиками. Взбейте кускус вилкой и добавьте дольки апельсина, виноград, тофу и изюм.Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 247 калорий, жиров – 3 г, холестерина – 0 мг, натрия – 157 мг, углеводов – 49 г, клетчатки – 7 г, белков – 7 г.
Вегетарианские фаршированные кукурузные лепешкиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Замороженный шпинат – 550 г
Грибы, порезанные – 1 стакан
Консервированная пятнистая фасоль – 425 г
Порошок чили – 3 ч. ложки
Хлопья красного перца – 1 ч. ложка
Вода – 2 ст. ложки
Острый перечный соус – 2 ч. ложки
Кукурузные лепешки – 8 шт. размером 20 см
Сыр – 120 г
Щепотка соли
Приготовление:
В большой сковороде объедините оттаивший шпинат, грибы,порезанные ломтиками, фасоль, помытую и высушенную, а также 2 чайныеложки порошка чили и хлопья красного перца.Готовьте 5 минут среднем огне, часто помешивая. Снимите с огня.Смешайте томатный соус, воду и 1 чайную ложку порошка чили с перечным соусом в форме для пирога. Перемешайте.Окунайте лепешки в томатный соус и складывайте на пергаментной бумаге.Разделите шпинатную смесь на 8 порций. Выложите по порции в центр каждой лепешки.Заверните лепешки и поместите в форму для
микроволновки. Полейте томатной смесью.Накройте форму вентилируемойпластиковой крышкой. Запекайте в микроволновой печи около 10 минут.Посыпьте тертым сыром. Запекайте еще 1 минуту или до тех пор, пока сырне расплавится.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 385 калорий, жиров– 11 г, холестерина – 25 мг, натрия – 741 мг, углеводов – 55 г,клетчатки – 2 г, белков – 22 г.
Средиземноморская запеканка из баклажановНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Оливковое масло – 2 ч. ложки
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сушеный орегано – 1 ч. ложка
Соль – 1,5 ч. ложки
Перец – 0,5 ч. ложки
Порезанные томаты – 680 г
Свежий базилик, порезанный – 3 ч. ложки
Сухие хлебные крошки – 1 стакан
Тертый твердый сыр – четверть стакана (60 г)
Яичные белки, слегка взбитые – 3 шт.
Сыр моццарелла, измельченный – 1 стакан
Баклажаны – 450 г
Приготовление:
Смажьте противень обезжиренным кулинарным спеем.Смешайте хлебные крошки с 2 столовыми ложками тертого сыра.Взбейте яичные белки с половиной чайной ложки соли. Почистите баклажаныи порежьте их поперек кусочками толщиной 1 см.Обмакивайте каждый кусок баклажана во взбитые белки, обваливая их затем в хлебных крошках.
Выложите кусочки баклажанов на подготовленный противень. Сбрызните их кулинарным спреем. Запекайте в духовке до готовности. *В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло насреднем огне, положите порезанный лук и измельченный чеснок. Готовьтедо тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте орегано, 1 чайную ложку соли и перец. Поджаривайтееще 1 минуту. Положите томаты и увеличьте огонь. Готовьте до загустения(около 10-12 минут). Снимите с огня и положите базилик.Выложите готовые баклажаны в форму для запекания в несколько слоев, полейте томатной смесью и посыпьте оставшимися сырами.Запекайте еще 10-15 минут, пока не расплавится сыр.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 249 калорий, жиров– 8 г, холестерина – 17 мг, натрия – 1287 мг, углеводов – 34 г,клетчатки – 7 г, сахара – 11 г, белков – 13 г.
Выложите кусочки баклажанов на подготовленный противень. Сбрызните их кулинарным спреем. Запекайте в духовке до готовности. *В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло насреднем огне, положите порезанный лук и измельченный чеснок. Готовьтедо тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте орегано, 1 чайную ложку соли и перец. Поджаривайтееще 1 минуту. Положите томаты и увеличьте огонь. Готовьте до загустения(около 10-12 минут). Снимите с огня и положите базилик.Выложите готовые баклажаны в форму для запекания в несколько слоев, полейте томатной смесью и посыпьте оставшимися сырами.Запекайте еще 10-15 минут, пока не расплавится сыр.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 249 калорий, жиров– 8 г, холестерина – 17 мг, натрия – 1287 мг, углеводов – 34 г,клетчатки – 7 г, сахара – 11 г, белков – 13 г.
Лопатка индейки в апельсиновой глазуриНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Оливковое масло – 2 ч. ложки
Лопатка индейки – 450 г
Соль – ? ч. ложки
Молотый черный перец – ? ч. ложки
Апельсиновый мармелад – 1/3 стакана
Красный винный уксус – 2 ст. ложки
Тертый свежий имбирь – 1 ст. ложка
1 небольшой апельсин, поделенный на дольки
Порубленная петрушка – 1 ч. ложка
Приготовление:
В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне.Положите лопатки индейки на сковороду и посыпьте солью и перцем. Поджарьте до светло-золотистой корочки (примерно по 4 минуты с каждой стороны).Пока мясо готовится, смешайте мармелад, уксус и тертый имбирь в маленьком салатнике. Выложите смесь на сковороду к индейке и доведите до кипения. Снимите с огня.Очистите
апельсин, поделите его на дольки. Выложите мясо на блюдо, украсьтедольками апельсина, посыпьте петрушкой.На гарнир можно подать отварнойкартофель.Количество порций: 4
Состав 1 порции:калорийность – 220 калорий, жиров– 4 г, насыщенных жиров – 1 г,холестерина – 68 мг, натрия – 340 мг,углеводов – 20 г, белков – 27 г.
Куриное суфлеНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Куриные грудки – 450 г
Длиннозерновой рис – 1,5 стакана
Яйца – 3 шт.
Репчатый лук – 200 г
Соль – ? ч. ложки
Нежирный грибной суп-пюре – 300 г
Низкокалорийный майонез – 170 г
Воздушные рисовые хлопья – 1 стакан
Приготовление:
Нагрейте духовку до 190? С. Сварите куриные грудки, рис и яйца. Порежьте яйца, лук и готовые грудки.Смешайте курицу, рис, яйца, лук и соль в салатнике среднего размера.Соедините с грибным супом и майонезом. Хорошо перемешайте.Сбрызните 2-литровую форму для запекания кулинарным спреем.Выложите подготовленную смесь в форму и распределите равномерно по всейповерхности.Посыпьте воздушными хлопьями и запекайте в течение 45 минут.Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 228 калорий, жиров – 3 г, холестерина – 80 мг, натрия – 726 мг, углеводов – 39 г, белков – 11 г.
Креветки с овощами по-азиатскиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Креветки – 340 г
Чеснок – 3 зубчика
Репчатый лук – 170 г
Соль – ? ч. ложки
Кайенский перец – ? ч. ложки
Каноловое масло – 1 ст. ложка
Зеленый горошек – 300 г
Красный перец – 300 г
Морковь – 300 г
Брокколи – 300 г
Овощной бульон – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Приготовление:
Положите оттаявшие и обсушенные креветки в глубокую тарелку. Добавьте соль и кайенский перец и хорошо перемешайте.Разогрейте масло в сковороде-вок на сильном огне. Жарьте креветки, часто помешивая, в течение 5 минут.Выложите креветки обратно в тарелку, оставив жидкость в сковороде.Порежьте лук, измельчите чеснок и положите их в сковороду. Жарьте в течение 3 минут.Порежьте перец, морковь и брокколи. Положите их в
сковороду вместе с горошком и залейте бульоном.Уменьшите огонь досреднего и готовьте овощи, пока они не станут мягкими, но хрустящими –примерно 4 минуты.Выложите креветки обратно на сковороду, добавьтелимонный сок и готовьте еще 1 минуту.При желании подайте с рисом исоевым соусом.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 153 калорий, жиров – 2,5 г.
Пикантные куриные грудкиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Пикантная паста:
Чеснок – 1 большой зубчик
Соль – 1,5 ч. ложки
1 маленький острый перец
Обезжиренный йогурт без добавок – треть стакана
Свежий лимонный сок – 1 ст. ложка
Тертый свежий имбирь – 2 ч. ложки
Молотые семена кориандра – 1,5 ч. ложки
Куркума – ? ч. ложки
Молотый кумин – ? ч. ложки
Свежемолотый черный перец – ? ч. ложки
Тертый мускатный орех – ? ч. ложки
Молотая гвоздика – 1/8 ч. ложки
Куриные грудки без кожи и костей, порезанные пополам – 560 г
Красный репчатый лук – 1 луковица
Растительное масло – 2 ч. ложки
Йогуртовый соус:
Обезжиренный йогурт без добавок – 100 мл
Свежевыжатый лимонный сок – 1 ч. ложка
Щепотка молотого красного перца
Приготовление:
Измельчите чеснок с солью иразотрите в пасту. Измельчитеперец чили, включая семена. Смешайте счесноком и остальнымиингредиентами пикантной пасты.Сделайте 3диагональных надреза глубиной примерно 0,5 см накаждой куриной грудке.Вотрите пасту из специй в надрезы. Обмажьте еювсе мясо. Маринуйтекурицу под крышкой в течение 30 минут при комнатнойтемпературе.Разрежьте луковицу пополам и оставьте одну половину для соуса. Вторуюполовину порежьте тонкими ломтиками, разделяя на слои. Пока курицаготовится, замочите порезанный лук в ледяной воде в небольшой тарелке.Разложите курицу на противне, оставив достаточно места междукусками.Смажьте 1 чайной ложкой растительного масла и поджарьте втечениепримерно 8 минут в 7-8 см от источника огня. Перевернитекурицу, смажьтевторой ложкой масла и готовьте около 6 минут или покакурица не станетсветло-золотистой и не будет больше розовой в центре.Одновременноприготовьте соус:
измельчите достаточнооставшегося лука, чтобы отмерить1 столовую ложку.Смешайте всеингредиенты в небольшой тарелке. Высушитезамоченный лук спомощью бумажных полотенец. Посыпьте курицу ломтикамилука и подайте сйогуртовым соусом.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 222 калорий, жиров – 5 г.
Свиные отбивные с соусом из лимона и тимьянаНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Тонкие отбивные из свиного филе без костей – 8 шт.
Свежевыжатый лимонный сок – 3 ст. ложки
Порубленный свежий тимьян – 1 ст. ложка или сушеный – 1 ч. ложка
Тертая лимонная кожура – 2 ч. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 1,5 ст. ложки
Оливковое масло – 2 ч. ложки
Обезжиренное молоко (1%-ное) – 170 г
Приготовление:
Поместите свинину в форму для запекания.В небольшом салатнике смешайте 2 столовые ложки лимонного сока, тимьян, тертую лимонную цедру и измельченный чеснок. Натрите смесью отбивные с двух сторон. Накройте и поставьте в холодильник не меньше, чем на 1 час, но не больше, чем на 1 день. Переложите отбивные на противень. Слегка посыпьте каждую мукой. Добавьте соль и перец по вкусу. Нагрейте большую сковороду с маслом на сильном огне. Выложитена нее отбивные и поджарьте до золотистого
цвета (около минуты с каждойстороны). Вылейте на сковороду молоко иготовьте, пока свинина не прожарится, а соус не загустеет. Выложитеотбивные на блюдо. Взбейте 1 столовую ложку лимонногосока с соусом,оставшимся на сковороде, в течение 30 секунд. Добавьтесоль и перец повкусу. Полейте отбивные соусом и подавайте.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 193 калорий, жиров – 7 г, насыщенных жиров – 2 г, холестерина – 69 мг.
Сосиски с овощами и морепродуктамиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Мука – 60 г
Растительное масло – 1 ст. ложка
Репчатый лук – 200 г
Зеленый сладкий перец – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Сушеный тимьян – 1 ч. ложка
Лавровый лист – 1 шт.
Сосиски из индюшатины – 280 г
Консервированные томаты в собственном соку – 800 г
Куриный или овощной бульон – 1 стакан
8 очищенных крупных креветок
Филе зубатки – 340 г
Приготовление:
Высыпьте муку на дно большой кастрюли.
Постояннопомешивая, поджарьте ее на среднем огне, пока она нестанетзолотисто-коричневой (около 15 минут).Переложите муку в тарелку.Порежьте репчатый лук и зеленый перец.В той же кастрюле на среднем огнеразогрейте масло. Выложителук и перец и поджаривайте их до тех пор,пока они не станут мягкими(около 7 минут). Добавьте измельченныйчеснок, тимьян и лавровый лист и готовьте, помешивая, 1 минуту.Выложитев кастрюлю сосиски и поджарьте их до золотистого цвета (около 5 минут),разрезая с помощью ложки. Добавьте поджаренную муку, томаты с жидкостьюи бульон. Доведите до кипения.Уменьшите огонь, накройте и варите 20минут, часто помешивая.Добавьте креветки и зубатку и варите, покаморепродукты не станут прозрачными (около 5 минут). Удалите лавровыйлист, посолите и поперчите по вкусу.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 317 калорий, жиров – 9 г, насыщенных жиров – 2 г, холестерина – 151 мг.
Банановый хлеб с орехами пеканНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Мука – 400 г
Сахар – 100 г
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Пищевая сода – ? ч. ложки
Соль – ? ч. ложки
Очень спелые бананы, размятые в пюре – 1 стакан
Яблочное пюре без сахара – 80 г
Яичные белки – 2 больших
Яйца – 1 шт.
Порезанные орехи пекан – 60 г
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175? С. Сбрызните форму для выпекания хлеба антипригарным кулинарным спреем.В глубокой посуде смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.В другой тарелке среднего размера объедините размятые бананы, яблочное пюре, яичные белки и яйцо, перемешав их с помощью вилки.Влейте банановую смесь в мучную, хорошо перемешайте.Выложите тесто на противень, посыпав порезанными орехами.Выпекайте 40-45 минут. Остудите хлеб в течение 10 минут и снимите с противня.Состав 1 куска: калорийность – 110 калорий, жиров –2 г, насыщенных жиров – 0 г, холестерина – 13 мг, углеводов – 22 г,белков – 3 г, натрия – 140 мг.
Бисквиты с чесноком и шалфеемНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Мука – 500 г
Цельнозерновая мука – 100 г
Сахар – 1 ч. ложка
Сушеный шалфей – 1 ч. ложка
Разрыхлитель – ? ч. ложки
Пищевая сода – ? ч. ложки
Соль – ? ч. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Маргарин или сливочное масло – 3 ст. ложки
Обезжиренная пахта – 2 ст. ложки
Приготовление:
В глубокой посуде смешайте обычную и цельнозерновую муку, сахар, шалфей, разрыхлитель, соду, соль и чеснок.Добавьте маргарин или масло. С помощью кондитерского блендераили двух ножей порежьте масло на мелкие кусочки. Добавьте пахту иперемешайте.Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и осторожно вымешайте, сформировав шар.Раскатайте тесто до толщины примерно 2 см. Разрежьте на 12 кругов и положите на смазанный маслом противень.Выпекайте при 200 градусах в течение 18-20 минут или пока бисквиты не станут золотисто-коричневыми.
Количество порций: 12
Состав 1 порции: калорийность – *126 калорий, жиров – 3,1 г, насыщенных жиров – 1,8 г, холестерина – 0 мг, натрия – 160 мг.
Шоколадно-банановые кексыНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Цельнозерновая мука – ? стакана
Обычная мука – 1 стакан
Какао-порошок – ? стакана
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Пищевая сода – 2 ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Сахар – 1,5 стакана
Бананы – 1,5 шт.
Яйца – 2 шт.
Кофе – 1 стакан
Обезжиренное молоко – 1 стакан
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Приготовление:
Смажьте формочки для кексов растительным маслом. Нагрейте духовку до 150? С. Просейте какао-порошок, разрыхлитель и соду вместе.Смешайте сахар, бананы и яйца в пюре.К пюре добавьте кофе, молоко и ванильный экстракт.В другой посуде смешайте просеянные ингредиенты, муку и соль.Объедините смеси.Выпекайте при 150 градусах примерно 15-20 минут. Остужайте 20 минут.Количество порций: 22 кекса весом 14 г каждый.
Состав 1 порции: калорийность – 240 калорий, жиров– 2,5 г, насыщенных жиров – 0,9 г, холестерина – 36 мг, углеводов – 54г, клетчатки – 4 г, сахаров – 35 г, белков – 5 г, натрия – 452 мг
Пивной хлебНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Самоподнимающаяся мука – 3 стакана
Сахар – 2 ст. ложки
Легкое пиво – 1 банка
1 яйцо, взбитое с 1 ст. ложкой воды
Приготовление:
Смешайте муку, сахар и пиво.Вылейте в антипригарную форму для выпекания хлеба, смазанную маслом. Оставьте на 15 минут, чтобы тесто поднялось.Смажьте яйцом, взбитым с водой.Выпекайте при 190 градусах около одного часа.Количество порций: 16
Состав 1 порции: калорийность – 99 калорий, жиров– 0,5 г, насыщенных жиров – 0,2 г, углеводов – 19 г, клетчатки – 0,8 г,белков – 2,7 г, натрия – 302 мг.
Пикантный хлеб с тыквойНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Неотбеленная мука – 2 стакана
Коричневый сахар – 1 стакан
Разрыхлитель – 1 ст. ложка
Корица – 2 ч. ложки
Мускатный орех – ? ч. ложки
Пищевая сода – ? ч. ложки
Имбирь – ? ч. ложки
Гвоздика *– ? ч. ложки
Консервированная тыква – 425 г
Обезжиренное молоко – половина стакана
Яичные белки, взбитые – 2 шт.
Обезжиренная сметана – треть стакана
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175? С. Смажьте форму маслом.Смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику в глубокой посуде.В тарелке среднего размера смешайте тыкву, обезжиренное молоко, яичные белки и сметану.Выложите тыквенную смесь в муку и хорошо перемешайте.Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 60 минут.Количество порций: 18
Состав 1 порции: калорийность – *112 калорий, жиров – менее 1 г, холестерина – 1 мг, углеводов – 28 г, белков – 3 г, натрия – 116 мг.
Банановые кексыНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Неотбеленная мука – 1 ? стакана
Коричневый сахар – 3 ст. ложки
Разрыхлитель – 1 ? ст. ложки
Бананы, размятые в пюре – 1 стакан
Обезжиренное молоко – ? стакана
Обезжиренная сметана – 3 ст. ложки
Яичный белок, взбитый – 1 шт.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175? С. Смажьте маслом и посыпьте мукой шесть формочек для кексов.Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.В другой посуде объедините бананы, молоко, сметану и яичные белки.Смешайте сыпучие ингредиенты и жидкие.Наполните формочки тестом на две трети.Выпекайте 20 минут или пока они не станут светло-золотистыми.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 150 калорий, жиров – 1 г, холестерина – 1 мг, углеводов – 35 г, белков – 4 г, натрия – 143 мг.
Пикантный хлеб с цуккиниНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Неотбеленная мука – 1,5 стакана
Гранулированный сахар – 1 стакан
Корица – 2 ч. ложки
Пищевая сода – ? ч. ложки
Мускатный орех – ? ч. ложки
Разрыхлитель – ? ч. ложки
Тертый цуккини – 1 стакан
Нежирная сметана – ? стакана
Яичный белок, взбитый – 1 шт.
Тертая лимонная цедра – ? ч. ложки
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175? С. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпекания размером 10 х 20 см. Смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех, соду и разрыхлитель.В другой посуде объедините цуккини, сметану, яичные белки и тертую лимонную кожуру.Смешайте сухие ингредиенты с жидкими.Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте 60 минут.Количество порций: 16
Состав 1 порции: калорийность – *92 калории, жиров – менее 1 г, холестерина – 0 мг, углеводов – 22 г, белков – 2 г, натрия – 53 мг.
Кофейный хлеб с медом и орехамиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Замороженное тесто для хлеба – 450 г
Коричневый сахар – 1/3 стакана
Мед – 1/3 стакана
Грецкие орехи – 1/3 стакана
Корица – ? ст. ложки
Обезжиренный маргарин, растопленный – 1 ст. ложка
Приготовление:
Смажьте круглую форму диаметром 22 см для выпечки маслом.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто на прямоугольник размером 30 х 40 см.Посыпьте тесто коричневым сахаром.Начиная с узкого конца, сверните тесто в рулет. Разрежьте его на шестнадцать частей.Размажьте мед по дну подготовленной формы. Посыпьте грецкими орехами и корицей.Уложите куски рулета в форму срезами вниз. Смажьте маргарином.Оставьте тесто подниматься, пока куски не увеличатся в размере в три раза.Выпекайте при 190 ? С в
течение 30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.Сразупосле того, как вытащите противень из духовки, переложите хлеб насервировочное блюдо.Количество порций: 16
Состав 1 порции: калорийность – *109 калорий, жиров – 1 г, холестерина – 9 мг, углеводов – 23 г, белков – 2 г, натрия – 100 мг.
Кукурузный хлебНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Кукурузная мука – 1 стакан
Цельнозерновая мука – ? стакана
Разрыхлитель – 1 ст. ложка
Сахар – 1-3 ст. ложки
Соль – ? ч. ложки
Яблочное пюре – 1/3 стакана
Обезжиренное молоко – ? стакана
Яичные белки – 2 шт.
Консервированная кукуруза – 425 г (по желанию)
Приготовление:
Нагрейте духовку до 220? С. Смажьте растительным масломформу для выпекания размером 20 х 20 см и поставьте в духовку, чтобыразогреть. Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде.Вылейте тесто в разогретую форму и выпекайте 20 минут.Количество порций: 9
Состав 1 порции: калорийность – 127 калорий, жиров– 1 г, насыщенных жиров – 0,1 г, холестерина – 0,4 мг, углеводов – 27,7г, сахаров – 5 г, клетчатки – 2,4 г, белков – 4,3 г, натрия – 444 мг.
Медовые кексыНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Медовые крекеры из непросеянной пшеничной муки – 3 стакана
Сахар – ? стакана
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
Обезжиренное молоко – 1 стакан
Заменитель яиц – ? стакана
Мед – 2 ст. ложки
Щепотка корицы (по желанию)
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200? С. Измельчите крекеры в кухонном комбайне.Смешайте покрошенное печенье, сахар и разрыхлитель.Влейте молоко, яйца и мед и вымешивайте до однородного состояния.Переложите тесто в 9 формочек для кексов и запекайте 15 минут.Оставьте на 5 минут, после чего вытащите из формы.Количество порций: 9
Состав 1 порции: калорийность – *167 калорий, жиры – 2,9 г, углеводы – 32,8 г, клетчатка – 0,8 г, белки – 3,3 г, натрий – 274 мг.
Сырный хлебНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Сухие дрожжи – 1 пакетик
Сахар – 2 ч. ложки
Теплая вода – 1 стакан
Мука – 3 стакана
Горчица – 2 ч. ложки
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль – ? ч. ложки
Молотый красный перец – ? ч. ложки
Тертый острый сыр – ? стакана
Кулинарный жир (масло)
Приготовление:
В глубокой посуде растворите дрожжи и сахар в теплой воде. Оставьте на 5 минут.Добавьте стакан муки, горчицу, масло, соль и перец и вымешайте до однородного состояния.Затем добавьте еще 1 ? стакана муки и сыр. Перемешайте.Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Вымешивайтетесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто пристаетк рукам, постепенно высыпьте оставшуюся муку.Смажьте глубокую миску маслом и положите в нее тесто. Переверните его, чтобы покрыть маслом со всех сторон.Накройте и оставьте на 1 час в теплом месте, чтобы тесто могло подняться.
Выложите тесто поверхность, посыпанную мукой.Раскатайте его на прямоугольник размером 35 на 42 см. Скатайтеего в рулет, начиная с короткого конца. Хорошо прижимайте, чтобы непоявилось воздушных карманов, и защипите края.Положите рулет стыковым краем на противень, смазанный маслом.Накройте и дайте подняться в течение 1 часа.Нагрейте духовку до 190 градусов.Раскройте тесто и выпекайте в течение 35 минут.Когда хлеб будет готов, немедленно снимите его с противня и остудите.Количество порций: 16
Состав 1 порции (1 кусок): калорийность – *125 калорий, жиры – 3 г, холестерин – 6 мг, углеводы – 19 г, белки – 5 г, натрий – 109 мг.
Палочки с вялеными помидорамиНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Вяленые томаты – 6 половинок
Обычная мука – 2 стакана
Соль – ? ч. ложки
Сухие дрожжи – ? ст. ложки
Мед – 1 ч. ложка
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Теплая вода – 2/3 стакана
Обезжиренное молоко – 1 ст. ложка
Мак – 2 ч. ложки
Приготовление:
Разрежьте помидоры пополам и отложите.Положите муку, соль и дрожжи в кухонный комбайн.Добавьте мед и оливковое масло, не прекращая смешивать.Начните постепенно вливать воду. Остановитесь, как только тесто начнет склеиваться.Смешивайте еще минуту.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте 3-4 минуты, пока оно не станет упругим и однородным.Всыпьте томаты и вымешайте еще раз.Слепите из теста шар и положите его в слегка смазанную маслом посуду. Оставьте на 5 минут.Нагрейте духовку до 150 градусов.Разделите тесто на 16 одинаковых кусков и скатайте каждый вдлинную палочку. Положите на смазанный маслом противень и оставьте втеплом месте на 15 минут, чтобы они могли подняться.Смажьте палочки молоком и посыпьте маком.Выпекайте 30 минут.Количество порций: 16
Состав 1 порции: калорийность – *60 калорий, жиры – менее 1 г, холестерин – 0 мг, углеводы – 11 г, белки – 2 г, натрий – 75 мг.
Ягодный коктейльНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Свежая клубника – 1 стакан
Свежая малина – половина стакана
Свежая черника – четверть стакана
Замороженный концентрат яблочного сока – ? стакана
Охлажденная газированная вода – 1,5 стакана
Кубики льда
Приготовление:
Положите в блендер ягоды и концентрат ягодного сока.Взбейте до однородной консистенции.Вылейте в кувшин и осторожно смешайте с газированной водой.Разлейте по высоким охлажденным бокалам поверх кубиков льда (в которых также можно заморозить ягоды). Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 96 калорий, жиров– 0 г, насыщенных жиров – 0 г, холестерина – 0 мг, натрия – 15 мг,углеводов – 24 г, клетчатки – 1 г, белков – 1 г, витамина С – 27%,кальция – 1%, железа – 4%.
Ананасовый коктейльНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Охлажденное имбирное пиво – 2,25 стакана
Размягченный ананасовый шербет – 2 стакана
Свежий лимонный сок – 2 ст. ложки
Кусочки лайма для украшения
Приготовление:
Объедините первые 3 ингредиента в блендере до кремообразного состояния.Перелейте в стаканы и украсьте кусочками лайма.Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 183 калорий, жиров– 1,9 г, насыщенных жиров – 1,2 г, углеводов – 41,8, клетчатки – 0 г,белков – 1,1 г, натрия – 54 мг.
Цитрусовый шейкНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Лимон - ? шт.
Апельсин - ? шт.
Сахар – 2 ст. ложки (или меньше – по вкусу)
Кубики льда – 1 стакан
Вода – 3 ст. ложки
Ломтики апельсина или лимона для украшения
Приготовление:
Выжмите соки половины апельсина и половины лимона.Смешайте соки в шейкере. Добавьте сахар.Положите лед, сверху долейте воду.Закройте и потрясите. Подавайте в высоком стакане.Количество порций: 1
Состав 1 порции: калорийность – 147 калорий, жиров – 0 г, холестерина – 0 мг, натрия – 3 мг, углеводов – 45 г.
ЛимонадНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Вода – 4 литра
Сахар – 2 стакана (или заменитель сахара)
Лимон или апельсин – 1 шт.
Лимонная кислота – 2 ч. ложки
Приготовление:
Заморозьте лимон или апельсин в холодильнике.Натрите замороженный фрукт на терке, добавьте 1 литр холодной воды и 2 стакана сахара.Поставьте настаиваться на 8 часов.Процедите массу, разведите 3 литрами холодной кипяченой воды и добавьте 2 чайные ложки лимонной кислоты.Количество порций: 12
Состав 1 порции: калорийность – 100 калорий, жиров – 0 г, холестерина – 0 мг, углеводов – 27,5 г, белков – 0 г, кальция 4 мг.
Фруктово-йогуртовый коктейльНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Свежая клубника, порезанная кусочками, – *1 стакан
Консервированные кусочки ананаса – 550 г
Банан – 1 средний
Обезжиренное молоко – 1 стакан
Обезжиренный клубничный йогурт – 225 г
Мед – 60 г
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Приготовление:
Почистите и порежьте клубнику и банан.Выньте кусочки ананаса из сока и порежьте при необходимости.Положите клубнику, ананас, банан, молоко, йогурт, мед и лимонный сок в комбайн или блендер. Смешайте до однородного состояния. Разлейте по бокалам.Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 166 калорий, жиров – менее 1 г, натрия – 55 мг, холестерина – 1 мг, углеводов – 40 г, белков – 4 г.
ЭггногНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Сахар – 1 стакан
Яичные белки – 4 шт.
Вода – 1/3 стакана
Винный камень – ? ч. ложки
Обезжиренное молоко – 4 стакана
Ванильный экстракт – 2 ч. ложки
Бренди или ром – 100-200 мл
Мускатный орех
Приготовление:
Положите сахар, белки, воду и винный камень в большую не алюминиевую металлическую посуду. Смешайте с помощью венчика.Поместите миску над кастрюлей с кипящей водой, следя, чтобы она не соприкасалась с водой.Взбивайте электрическим миксером на средней скорости в течение10 минут, пока смесь не станет очень густой и тягучей. Продолжайтевзбивать еще 3 минуты, снимите с огня и взбивайте до тех пор, покасмесь не охладится немного.Вылейте молоко и ванильный экстракт в другую большую тарелку.Добавьте белковую смесь и бренди или
ром, осторожно смешайте венчиком. Подавайте сильно охлажденным ипосыпанным тертым мускатныморехом. Со временем напиток расслаивается,но это легко поправить спомощью венчика.Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 176 калорий, белков – 6 г, жиров – 2 г, углеводов – 29 г, холестерина – 2 мг, натрия – 96 мг.
Белая сладкая СангрияНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Ананасовый сок – 3 стакана
Сок из белого винограда – 1 стакан
Любимый фруктовый сок – 1 стакан
Лимонный сок – 60 г
Сладкое белое вино – 1 бутылка (750 мл)
Имбирное пиво – 340 г
Приготовление:
Смешайте первые 5 ингредиентов в большом кувшине. Охладите.Добавьте имбирное пиво, осторожно помешайте.Количество порций: 10
Состав 1 порции: калорийность – 135 калорий, жиров– 0,1 г, белков – 0,5 г, холестерина – 0 мг, натрия – 11 мг, углеводов– 22,7 г, клетчатки – 0,1 г, железа – 0,6 мг, кальция – 23 мг.
Яблочно-коричный пуншНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Клюквенно-яблочный напиток – 6 стаканов
Вода – 3 стакана
Твердые леденцы с корицей – 15 шт.
Концентрат лимонного сока – 170 мл
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в большом кувшине.Накройте и охладите в течение 8 часов или пока конфеты не растворятся.Подогрейте смесь на среднем огне.Количество порций: 10
Состав 1 порции: калорийность – 166 калорий, жиров– 0 г, холестерина – 0 мг, натрия – 4 мг, углеводов – 36,7 г, клетчатки– 0 г, белков – 0,2 г, железа – 0,2 мг, кальция – 12 мг
Ирландский кофеНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Крепкий кофе – 2 чашки
Апельсиновый сок – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 2 ч. ложки
Обезжиренные или низкокалорийные взбитые сливки – по желанию
Приготовление:
Смешайте кофе, лимонный и апельсиновый сок в блендере. Перелейте в стакан.По желанию украсьте взбитыми сливками.Количество порций: 2
Состав 1 порции: калорийность – 35 ккал, углеводов – 8,7 г, белков – 8,6 г, жиров – 8,2 г.
Апельсиново-кремовый тортНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Обезжиренный сливочный сыр – 225 г
Обезжиренный апельсиновый йогурт – 225 г
Заменитель сахара – по вкусу (заменяющий 5 столовых ложек сахара)
Ванильный экстракт – ? ч. ложки
Апельсиновый желатин без сахара – 1 маленький пакетик
Обезжиренные взбитые сливки – 1 стакан
1 готовый корж для пирога из непросеянной муки
Приготовление:
Взбейте сливочный сыр и йогурт до кремообразного состояния. Добавьте заменитель сахара и ванильный экстракт, продолжая смешивать.Влейте апельсиновый желатин, не прерывая процесс взбивания.Добавьте взбитые сливки.Вылейте на корж и охладите в течение 2 часов.Украсьте торт взбитыми сливками и ломтиками лимона или апельсина.Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 226 калорий, жиров– 7,7 г, насыщенных жиров – 3,9 г, натрия – 501 мг, углеводов – 24,4 г,клетчатки – 0,2 г, белков – 12,8 г.
Орехово-яблочное печеньеНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Кулинарный жир – половина стакана
Коричневый сахар – 1 ? стакана плюс треть стакана
Яйцо – 1 шт.
Яблочный сок – ? стакана
Цельнозерновая мука для выпечки 2 ? стакана
Пищевая сода – 1 ч. ложка
Молотая корица – 1 ч. ложка
Молотая гвоздика – ? ч. ложки
Соль – ? ч. ложки
Кислое яблоко, очищенное и измельченное – 1 шт. среднего размера
Изюм – ? стакана
Маргарин – 2 ст. ложки
Вода – 2 ст. ложки
Сахарная пудра, просеянная – 1 ? стакана
Обезжиренное молоко
Грецкие орехи – ? стакана
Приготовление:
Разогрейте духовку до 175? С.Взбейте кулинарный жир и 1 ? стакана коричневого сахара с помощью миксера на средней скорости.Добавьте яйцо и взбивайте еще 1 минуту. Влейте яблочный сок и взбивайте на малой скорости до однородного состояния.В другой посуде смешайте муку, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль.Влейте в муку яичную смесь, взбивая на низкой скорости. Положите яблоко и изюм.
Выложите тесто закругленной ложкой на противень.Запекайте 8 минут или пока края не станут светло-золотистыми. Оставьте на противне на 1 минуту. Снимите и остудите.Нагрейте маргарин, треть стакана коричневого сахара и воду насреднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня.Вмешайте просеянную сахарную пудру. Если глазировка начнет затвердевать, добавьте немного молока.Полейте печенье карамельной глазировкой и посыпьте толчеными грецкими орехами.Количество порций: около 72 шт.
Состав 1 порции: калорийность – 63 калорий, жиров– 2 г, насыщенных жиров – 0 г, натрия – 32 мг, углеводов – 11 г,клетчатки – 0 г, белков – 1 г, кальция – 1%.
Арбузный шербетНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Арбуз, порезанный кубиками и очищенный от семян – 2 стакана
Сахар – половина стакана
Желатин без запаха – 2 пакетика
Клюквенный сок – треть стакана (80 г)
Приготовление:
Положите арбуз в блендер или кухонный комбайн.Закройте и взбивайте до однородного состояния.Добавьте сахар.В небольшой кастрюле объедините желатин и клюквенный сок. Оставьте на 5 минут.Постоянно помешивая, нагревайте смесь на медленном огне до тех пор, пока желатин не растворится.Влейте желатиновую смесь в арбузную и перемешайте.Вылейте в форму для запекания. Накройте и охлаждайте 2 часа или до затвердения.Раскрошите замороженную смесь и положите в охлажденный
салатник.Взбейте электронным миксером на средней скорости, пока смесьне станет воздушной.Переложите обратно в кастрюлю. Накройте изамораживайте 6 часов или пока не затвердеет.Количество порций: 8 (по 100 мл)
Состав 1 порции:калорийность – 83 калорий, жиров– 0 г, насыщенных жиров – 0 г,холестерина – 0 мг, натрия – 3 мг,углеводов – 20 г, белков – 1 г.
Пирог «Пища ангелов»Низкокалорийный рецепт
Ингредиенты:
Сахарная пудра, просеянная – 1,5 стакана
Неотбеленная мука, просеянная – 1 стакан
Яичные белки, слегка взбитые – 1,5 шт.
Винный камень – 1,5 ч. ложки
Ванильный экстракт – 2 ч. ложки
Соль – 0,25 ч. ложки
Миндальный экстракт – 0,25 ч. ложки
Гранулированный сахар – 1 стакан
Приготовление:
Нагрейте духовку до 190? С.Смешайте сахарную пудру и муку в миске. В другой посуде взбейте яичные белки, винный камень, ванильныйэкстракт, соль и миндальный экстракт на высокой скорости до однородногосостояния.Постепенно выкладывайте гранулированный сахар, по 2 столовые ложки за раз, продолжая взбивать на высокой скорости. Взбивайте, пока сахар не растает, а смесь не загустеет. Не царапайте края посуды. Всыпьте муку с сахаром, примерно по четвертой
части за раз, перемешивая до полного исчезновения муки. Вылейте смесь вформу для запекания. Проткните тесто металлической лопаткой, чтобысделать большие воздушные пузыри. Запекайте 35 минут. Вытащите издуховки, переверните вверх дном и остудите.Количество порций: 12
Состав 1 порции:калорийность – 175 калорий, жиров– 0 г, насыщенных жиров – 0 г,холестерина – 0 мг, натрия – 94 мг,углеводов – 40 г, белков – 4 г
Яблочно-карамельный пирогНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Тесто:
Неотбеленная мука – 2 стакана
Коричневый сахар –1 ? стакана
Корица – 4 ч. ложки
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Пищевая сода - ? ч. ложки
Соль – ? ч. ложки
Маргарин пониженной жирности, размягченный – ? стакана
Чистый ванильный экстракт – 2 ч. ложки
Яичные белки, слегка взбитые – 6 шт.
Яблоки, очищенные и порезанные – 2 стакана
Крем:
Сахарная пудра, просеянная – 1 ? стакана
Маргарин пониженной жирности, растаявший – ? стакана
Коричневый сахар – ? стакана
Чистый ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Обезжиренное молоко – 4 ч. ложки
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175? С. Смажьте рифленую форму для выпечки кулинарным жиром и посыпьте мукой.
Смешайте муку, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель и пищевую соду в миске. В другой посуде смешайте ? маргарина, ванильный экстракт, яичные белки и яблоки. Смешайте две смеси.Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 45 минут. Остудите в течение 30 минут, опрокинув на сервировочное блюдо.Тем временем приготовьте крем: смешайте сахарную пудру,четверть стакана маргарина, коричневый сахар, оставшийся ванильныйэкстракт и молоко. Немедленно покройте охлажденный корж.Количество порций: 12
Состав 1 порции: калорийность – 353 калорий, жиров – 8 г, холестерина – 0 мг, натрия – 280 мг, углеводов – 71 г, белков – 4 г.
Печенье «Наслажденье грешников»Низкокалорийный рецептИнгредиенты:
Маргарин, размягченный – ? стакана
Обезжиренная пахта – ? стакана
Чистый ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Яичные белки, взбитые – 2 шт.
Неотбеленная мука – 1,5 стакана
Какао-порошок, просеянный – ? стакана
Гранулированный сахар – 2/3 стакана
Пищевая сода – 1 ч. ложка
Соль – ? ч. ложки
Сахарная пудра, просеянная – 2 ч. ложки
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175? С. Смажьте противень кулинарным жиром.Смешайте маргарин, пахту, ванильный экстракт и яичные белки.В другой посуде смешайте муку, какао-порошок, сахар, соду и соль. Объедините две смеси. Выложите тесто на противень столовой ложкой в 5 см друг от друга. Выпекайте 7 минут. Посыпьте сахарной пудрой.Количество порций: 30
Состав 1 порции: калорийность – 58 калорий, жиров – 2 г, холестерина – 0 мг, натрия – 77 мг, углеводов – 10 г, белков – 1 г.
Банановый пудингНизкокалорийный рецептИнгредиенты:
Обезжиренное сладкое сгущенное молоко – 400 г
Холодная вода – 1 ? стакана
Смесь для ванильного пудинга – 85 г
Сливки для взбивания – 2 стакана
Маложирные ванильные вафли – 36 шт.
Бананы, порезанные ломтиками – 3 шт. среднего размера
Приготовление:
Смешайте сгущенное молоко, воду и смесь для пудинга до однородного состояния.Добавьте охлажденные взбитые сливки.Выложите один стакан смеси на дно формы для запекания. Накройте третей частью вафель и ломтиками бананов. Сделайте еще один слой. Охладите несколько часов перед подачей. Количество порций: 10
Состав 1 порции: калорийность – 267 калорий, жиров – 3 г, холестерина – 5 мг, натрия – 221 мг, углеводов – 52 г, белков – 4 г.
Клубничный пирог «Превосходный»Низкокалорийный рецептИнгредиенты:
Яичные белки – 2 шт.
Соль – 1/8 ч. ложки
Очень мелкий сахар – половина стакана
Лимонный сок – 2 ч. ложки
Картофельный крахмал – 2 ст. ложки
Вода – половина стакана плюс 2 ст. ложки
Свежая клубника – 4 стакана
Маргарин – 1 ст. ложка
Сахар –3/4 стакана
Приготовление:
Нагрейте духовку до 120? С.Взбейте яичные белки с солью с помощью миксера в густую пену.Постепенно добавляйте сахар по одной столовой ложке. Добавьте чайнуюложку лимонного сока и взбивайте, пока пена не станет тугой и тягучей. Переложите меренги в слегка смазанную жиром форму и запекайте 1 час. Остудите.Пока основа для пирога остывает, смешайте картофельныйкрахмал, 2 столовые ложки воды и 1 чайную ложку лимонного сока.Перемешивайте, пока крахмал не растворится. Положите стакан клубники и половину стакана воды в кастрюлюи доведите до кипения.
Добавьте смесь из картофельного крахмала,маргарин и ? стакана сахара.Мешайте, пока смесь не станет густой иоднородной.Положите оставшиесяягоды в охлажденный корж из безе и полейте глазурью. Поставьте вхолодильник до подачи на стол.Количество порций: 8
Состав 1 порции:калорийность – 167 калорий, жиров– 1,4 г, холестерина – 0 мг, натрия –67 мг, углеводов – 38,8 г,клетчатки – 2 г, белков – 1,6 г.
Морковные пряники
2 стакана жмыха, 1,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана воды, соль, сахар по вкусу.
Из хорошо промытой и почищенной моркови выжать сок. Моркови нужно взять столько, сколько необходимо для получения нужного количества жмыха. Масло, жмых, воду, соль, сахар смешать, добавить муку и замесить эластичное тесто. Раскатать пласт толщиной 1–1,5 см, вырезать из него формочками пряники, уложить их на сухой противень и выпекать 10 минут.
«Голубцы с картофелем и сыром»
Продукты:
5 картофелин, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1/4 стакана молока,
1 небольшой кочан свежей белокочанной капусты, 1/4 стакана сметаны, 1 чайная ложка муки, 100 г сыра, соль.
Очищенный картофель отварить на пару и горячим протереть сквозь сито. Лук нарезать соломкой и прогреть на растительном масле. В горячее картофельное пюре положить соль, лук, влить горячее молоко. Хорошо взбить. У кочана капусты удалить кочерыжку. Кочан промыть, проварить в кипящей соленой воде 5 - 6 минут, вынуть из воды, разобрать на листья. Отбить утолщенные части листа, уложить на них картофельный фарш, придать голубцам форму цилиндра. Уложить голубцы в форму, залить сметанным соусом, посыпать натертым сыром и запечь в духовке (10 -12 минут). При подаче голубцы полить соусом, в котором они тушились.
вот тут рецепты есть на любой вкус
Альпинистка
14.03.2011, 19:19
Девочки! Простой и вкусный рецепт ПОСТНЫХ КОТЛЕТ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ. Состав продуктов: куриная грудка, овсяные хлопья "Геркулес", лук, чеснок, черный молоты
Альпинистка
14.03.2011, 19:23
й перец (простите за сбой), куриный белок и соль. Из указанных продуктов делаем фарш, формуем котлетки (можно обвалять в хлопьях), немного обжариваем на растительном масле и тушим с добавлением воды примерно 40 мин. Просто, полезно и вкусно!
vBulletin® v3.8.6, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot