БАКЛАЖАНЫ-№1.Архивная тема! ТОЛЬКО ДЛЯ ЧТЕНИЯ.
 

kupila mnogo baklawanov...podckawite,hto mowno c nix prigotovit??

1.Баклажаны порезать колечками ,толщиной в 1,5 см,посолить,пусть постоят минут 20.
2.Развести в миске яйца+соль,взбить.
3.Отжать баклажаны от сока,обмакнуть в яйце и жарить в растительном масле.
4.Порезать колечками помидоры
5.Выжать 3-4 зубчика чеснока через чеснокодавилу или мелко порезать.
6.Мелко порезать зелень петрушки,укропа,т.е ту зелень что любите.
7.На большую плоску тарелку выкладываете готовые баклажаны,сверху колечко помидора ,помидор посолить,чеснок,зелень.Красиво и вкусно. :-).Можно на баклажан намезать майонез, а потом класть помидоры и прочие ингридиенты.

Баклажаный Салат: на 3 - 6 Перзон.
2-4 Баклажана - нарезать кубиками , посолить ,немного дать им постоять,
2-4 Луковицы - нарезать кубиками и вместе с Баклажанами обжарить.
2-4 Марковки - натереть на мелкой Тёрке соломинкой.
2-4 Перца ( Сладкого красного + жолтого ) - нарезать мелкими кубиками.
Петрушку ( свежую или замороженую )
2-4 зубчика Чеснока
1-2 пакетика Огуречный Салат ( КнорФИХ ( KnorFIX )или Kronung )
Уксус по вкусу
Соль
Перец ( чёрный Молотый)
Бсё хорошенько перемешать и дать остыть . Приятного Аппетита (pl)

bol?woe cpacibo za rezepti....

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ . 2 кг баклажанов очистить от кожуры, разрезать не до конца на 4 части и отварить в воде с солью . На 1 л воды 1 ст. л. соли.Остудить и порезать крупными кубиками. Затем добавить 150 г рафинированного масла, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 3 средние луковицы, мелко нарезанные,пучок рубленной петрушки и 1 головку чеснока. Все перемешать и переложить в емкость, которую поставить в холодильник на сутки . Да еще добавить 100 мл уксуса . поверьте , что очень вкусно. Приятного аппетита !!! (pl) :-)

Очень вкусные квашенные фаршированные морковью и чесноком баклажаны. Но до их готовности морочиться надо три дня. А по-быстрому вот это. Режете один бакл. кружками, посыпаете солью, отжимаете через 30 мин. Жарите не обваливая в муке с двух сторон, выкладываете на тарелку, чтоб стек лишний жир. В это време быстро делаете соус. Разводите томат пасту до консистенции сметаны, туда соль, перец красный, горький п овкусу, перец черный. Выдавливаете в соус две дольки чеснока, добавляете лучше всего мелкопорезанную кинзу, в ее отсутствие- петрушку. Укроп не катит. Перемешали, обмазали обжаренные баклажаны, и складываете в салатницу для пропитки. Подливаете чуть-чуть соуса, чтоб не плавало, но уже хотело плыть. Выдержка минимум час. Ешьте!!!

Марина!Напишите,пожалуйста рецепт квашенных баклажан с морковкой! Мне их привозят с Одесского Привоза.Много раз пыталась сделать сама,но так вкусно не получается,может поможет Ваш рецепт .Зарание благодарю.

Закуска Классная!
Беру 4 средних баклажана,резрезаю на небольшие кубики,отвариваю в воде со специями(соль,перец,лавр.лист,чеснок,стебелки любой зелени)25мин.Отвар не выливать.Затем баклажаны пюрирую,добавляю слив.масла и ещё раз хорошо взбиваю,отставляю в сторону.Затем беру 2 средних красных болг.перча,вынимаю зёрна и стенные прослойки,10 мин. баланширую в воде где варились баклажаны.Вынимаю,остужаю начиняю пюрироваными баклажанами.Ставлю в холодильник на 3 ч.Затем нарезаю кружочками укладываю на блюдо сверху поливаю чуть ма0незом и посыпаю зеленью.Приятного Аппетита.

Эльвира,к тебе вопрос (бакложановый салат)--их нужно обжар
ивать,или нет? Потомучто ты пишешь,что надо дать остыть,а про жарку ничего...?

Ответ Ольге : Да Баклажаны надо обжарить вместе с Луком