БЛЮДА ИЗ ФАРША № 1-АРХИВНАЯ!ПИШИТЕ РЕЦЕПТЫ В ТЕМЕ № 2
 

У моей свекрови котлеты получаются вкусные и такие мягкие, сочные.... Я все делаю по её рецепту, но у меня такие жесткие, что ужас! И ни о какой сочности и говорить не хочется... :'( Почему? Может есть какие секреты? Поделитесь!!!

jesli v kotletki dobavit lo)/(ku Quarka, oni so4nije i mjagkie (Y)

В фарш обязательно добавляите жидкость: вода , молоко или бульон.

Котлеты надо начинать жарить на раскаленной сковородке, что бы корочка схватилась и сок не вытек. После образования корочки- огонь уменьшить и жерить до готовности. Тогда они очень сочные получаются
А по поводу мягкости- не знаю, у меня всегда мягкие...Может вы мало булки кладете?

еще котлеты мягче и сочнее, от белого хлеба вымоченного в молоке, и чем больше хлеба тем мягче котлеты *-)

А я вот хлеба добавляю мало - мы не очень любим хлеб - но котлеты сочные. Я добавляю в фарш немного раст.масла и водички. Ну и если их запанировать в сухарях или муке - то сок там внутри должен остаться.

в котлеты вместо хлеба попробуйте добавлять геркулес нордик,смоченный молочком, котлеты получатся мягкие и воздкшные и никто не догадается даже что там геркулес,а не хлеб *(fr)

Я добавляю немного манки. От этого они становятся воздушные (lo)

Спасибо всем! Я все делаю примерно так же: и хлеб, и молоко, и т. д. Вот только еще не пробовала растительное масло и панировачные сухари. Завтра обязательно попробую. А еще я слышала, что можно майонеза чуть добавить....

А вообще то - в магазине сейчас огромное количество всяких приправ появилось. Вот и для котлет есть - на них написано что это только для котлет. И можно делать только фарш плюс эта приправа. Котлеты сочные и очень вкусные. У меня муж все время удивляется - что то у меня такие вкусные котлеты стали.