Я так понимаю,что все в основном замешивают все ингредиенты и сразу,вмест с заправкой. Тогда действительно продукт может испортиться, не успев попасть в желудке. Я например готовлю отдельно основу, нарезаю все продукты и слаживаю в кастрюльку, а отдельно в холодильнике стоит заправка. И когда приходит время приема пищи, налаживаю в тарелочки и уже по месту добавляю специи и своротку. Так я уверенна,что ничего не закиснет и всё будет свежим, и плюс каждй раз я могу экспериминтировать,добавляя ноые травы или меняя закваску. :-)