Как лучше готовить овощи, чтобы сохранить в них максимальное количество витаминов?
Я рекомендую готовить овощи на пару. Более низкая температура
приготовления и использование пара позволяет сохранить в 2 раза больше
пищевых веществ, снижая температуру продуктов питания и препятствуя
вымыванию из них биологически активных витаминов, макро, и
микроэлементов. Кроме того, приготовление без добавления жира позволяет
сократить его потребление.