[Irina24]

СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ
Полтора стакана муки, *1 ст.л. сахара, *сл.масло - 2 ст.л., 1 яйцо, *сметана 30% - 3 ст.л., соль по вкусу и сметана для смазывания. Для НАЧИНКИ = *творог жирный 300 гр., *1 яйцо, сахарный песок - 2 ст.л.
Приготовьте сдобное бездрожжевое тесто. Яйцо разотрите с сахаром и солью, добавьте сметану, растопленное сливочное масло, просеянную муку. Тщательно вымешайте.Протрите творог через сито, взбейте миксером с яйцом и сахаром.Тесто раскатайте пластом толщиной 3–4 мм, разрежьте на квадраты. На один угол положите творог, сверните и защипните края.
Противень смажьте маслом. Выложите на него сочники, смажьте их сметаной и выпекайте до готовности, 20–25 мин.
Это самый базовый рецепт сочников. Вы можете добавлять в начинку и в тесто самые разные молотые специи:
корицу гвоздику
кардамон мускатный орех
шафран ваниль
а также
измельченную цедру любых цитрусовых
кусочки мармелада
измельченные цукаты
замоченные, обсушенные и измельченные сухофрукты
ИСТОЧНИК - журнал "Гастрономъ"