ХАШЛАМА.Мясо (говяжья грудинка 1кг) нарезать небольшими кусками и положить в кастрюлю. Залить горячей водой так, чтобы она только покрыла мясо.Кастрюлю закрыть крышкой и поставить варить. Пенку снимать. В кипящую воду добавить репчатый лук (одну головку), по вкусу сельдерей или петрушку и варить до готовности при слабом огне. Перед окончанием варки посолить. Сварившееся мясо вынуть шумовкой и уложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной петрушкой, можно и без зелени и подать на стол. Хашламу можно приготовить также из телятины, свинины или баранины.