Галине, штрейзель -впрок, делаем точно по рецепту: с мукой,сахаром,маслом и желтками: храниться очень долго и ничего с ним не происходит!,не осаливается,никаких запахов затхлости.
Делаю щтрейзель довольно быстро: масло нарезаю кусочками и подмораживаю,потом это масло с мукой в комбайне растираю (получается мелкая крошка),высыпаю в миску,добавляю сахар,ложкой перемешала эту практически сухую смесь,теперь желтки и как бы замешиваю=типа теста,опять в морозилку и минут через 15 натираю на крупной терке,получается крошка и в пакет.
Когда эта крошка уже лежит в морозилке,она перемораживается и при встряхивании пакета крошка еще больше ломается и становится мельче,что нам и надо.