КАПУСТА, ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ
Рецепт от моей сестры Оксаны.
Свежую капусту нашинковать, перетереть с солью руками. Положить в глубокую сковороду или кастрюлю, добавить растит.масло и тушить (не открывая крышки! Воду не добавлять) 10 мин. Перемешать. Морковь нашинковать и обжарить с репчатым луком и помидорами. Добавить нарезанную паприку. Отдельно обжарить нарезанные грибы. Обжаренные овощи и грибы добавить в капусту. Если жидкости недостаточно, добавить томатный соус (или кетчуп, томат-пасту, смешанную с водой). Посолить, поперчить, добавить лавр.лист, немного петрушки. Довести до готовности. Вкус у такой капусты должен быть кисло-сладким. Пропорции произвольно: кто чего больше захочет добавить. Если послаще, то моркови, если поострее, то паприки, если покислее, то помидоров.
__________________
В моей душе хорошая погода, И оттого душа моя легка.
|