Капустняк по-буковински. На трехлитровую кастрюлю.
Где-то пол-кило свинины (другое мясо), а можна и больше, нарезаем кусками и варим до готовности, так что б бульйона с мясом в кастлюле оставалось немного больше половины. Добавляем квашеную капусту, так чтоб было густо (ложка стояла) и варим до готовности. В конце варки солим по вкусу и добавляем укроп с петрушкой (можна и другую зелень). Обязательно в бульйон вначале варки положить луковицу. Капусту квашу обязательно с морковью.
|