Закуска из баклажан с овощами под майонезом. Взять несколько не крупных, но и не мелких баклажан. Разрезать пополам, положить на 10-15 минут в холодную, в соленую воду. Тем временем 2 моркови натереть на крупной терке, 2 болгарских перца нарезать кубиками, репчатый лук - кубиками. Баклажаны высушить салфеткой и пожарить на растительном масле до золотистой корочки на срезе. Все приготовленные ингридиенты также обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. СИз баклажанов аккуратно вынеть середину, Чтобы получились лодочки. Мякоть баклажан измельчить вместе с чесноком и сыром и майонезом. Лодочки заполнить приготовленной смесью из овощей, а сверху смесью из мякоти. Все это на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готово. Плучается очень вкусная закуска.