Компот из груш
Готовят компот из груш так же, как и из яблок. Их так же разрезают с кожицей и без нее. При чистке сердцевину удаляют. Подготовленные груши бланшируют в течение 3–5 мин в воде при температуре 95–97° С с добавлением лимонной кислоты (из расчета 1 г кислоты на 1 л воды).
|