ТОРТ ИЗ ТЫКВЫ ПО-АМЕРИКАНСКИ
Приготовление теста
Продукты:
* 250 г муки * 150 г сливочного масла * 1 ч. ложка сахара * щепотка соли
Смешать размягченное сливочное масло с мелким сахарным песком и хорошо растереть. Добавить соль и муку, замесить тесто и поставить его на час в прохладное место.
Приготовление начинки
Продукты:
* 1 кг очищенной тыквы * 100 г сахара * 2 ст. ложки коньяка * 2 яйца * по 4 ст. ложки сливок и молока * щепотка мускатного ореха * 1/4 ч. ложки имбиря * 1/2 ч. ложки молотой корицы * тертая цедра 1 лимона * соль на кончике ножа
Очищенную тыкву нарезать дольками и уложить их на смазанный маслом лист. Запечь в духовке на слабом огне в течение часа до полного размягчения и протереть запеченную тыкву сквозь сито. Смешать получившуюся тыквенную массу с сахаром, коньяком, желтками, молоком, сливками и специями.