РЕЦЕПТ ВЕНСКОЙ МАССЫ ( особый вид масляного бисквита) 1 стакан муки, 1 ст. ложка крахмала, 5 яиц, 2 яичных желтка, 2/3 стакана сахара, 100 г. сливочного масла. 1/2 ч.л. лимонной цедры(на терке мелко натереть) Яйца,яйчные желтки,сахар и цедру лимона на водяной бане взбить при температуре не больше 45 гр. до образования пены и полного растворения сахара.Сливочное масло подогреть,чтобы растопилось,влить его тонкой струйкой в яично-мучную массу и медленно перемешать.