Приготовление заливки
Жидкость для заливки должна содержать на 1 л 60–70 г соли, 12 г уксусной эссенции. Температура заливки должна быть не ниже 70° С. Затем банки с огурцами стерилизуют обычным способом. Длительность стерилизации литровых банок 5– 8 мин, считая с момента закипания воды. После этого банки ставят вверх дном для охлаждения.
|