Рецептуры маринованных томатов
Рецептуры маринованных томатов (на 3-литровую банку). Рецепт 1. Лавровый лист 3 шт., перец черный горошком 10 шт., перец красный горький 1/2 стручка, гвоздика 10 шт., корица на кончике ножа.
Для маринада: вода 1 л, соль 50 г, сахарный песок 50 г, уксусная эссенция 4 чайные ложки,
Рецепт 2. Укроп (стебли) Юг, листья черной смородины 10 шт., зелень петрушки 15 г, мята 10 г, перец красный горький 1/2 стручка.
Для маринада: вода 1 л, соль 50 г, сахар 50 г, уксусная эссенция 4 чайные ложки.
Рецепт 3. Вода 6 стаканов, соль 2 столовые ложки, сахар 4 столовые ложки, горький и душистый перец 6 зерен, гвоздика 6 шт., лавровый лист 3 шт., перец красный горький 1 стручок. Все кипятят, вливают 1/2 стакана 9 %-ного уксуса и приготовленным маринадом заливают томаты. Стерилизуют 7– 12 мин.
|