Ризотто (Тыква,сушёные помидоры и шампиньоны)
250г-тыква нарезаная кубиками
2ст.л-оливкового масла
1луковица мелко нарезаная(лучше белый)
250г-риса(лучше Арборио или любой для ризотто)
1литр-бульона(овощного или мясного)
250г-сушёных помидоров мелко нарезаных
500г-шампиньонов
250г-белого сухого вина
Варить тыкву после кипения 10 мин.Отлить на друшлак.Пожарить грибы.Нагреть оливковое масло на неподгораемой сковороде,добавить лук,жарить 5мин до золотистости,добавить рис,жарить 5мин помешивая,добавить 250г бульона,помешивая пока рис станет почти сухой,повторять по 250г бульона пока весь не кончиться,добавить вина,весь процесс где-то 30 мин.Добавить сушёные помидоры,тыкву,грибы,соль,перец,базилик по вкусу,постоянно помешивая не выключая огня до готовности.Подавать горячий,можно добавить сыр пармезан. (pl)