Раствор соли
Крупные огурцы заливают 8–9 %-ным раствором (из расчета 8–9 кг соли на 100 л воды), средние – 7– 8 %-ным и мелкие – 6–7 %-ным раствором. После этого огурцы накрывают прокипяченной марлей или полотном, сверху кладут деревянный кружок и гнет и оставляют бочку на 1 – 2 дня при комнатной температуре, а затем переносят ее в прохладное место.
|