Подготовка зелени
Зелень и листья промывают холодной водой. Корни хрена, петрушки и сельдерея нарезают на кусочки длиной 4 – 5 см. Чеснок очищают, большие дольки разрезают. На 50 кг огурцов: укропа (с зелеными семенами) 1 кг, листьев и корней хрена 250 г, чеснока 200 г, стручков горького свежего перца 50 г или сушеного 10 г, петрушки и сельдерея 250 г, листьев черной смородины или вишни 500 г.
|