"Солянка"
0,5 литра подсолнечного масла
1,5 кг моркови
1,5 кг лука репка
1 кг капусты
1,5 кг огурцов (желательно мелких)
1,5 кг сладкого перца
0,5кг вареных грибов
2 кг помидор
1,5 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
1 ст.л. уксусной эсенции

Масло прокипятить, добавить нашинкованную на крупной терке морковь, пушить 5 минут. Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, тушить 5 минут. Добавить соль,сахар и нашинкованную капусту, тушить 5 минут. Добавить огурцы, нарезанные кольцами (0,5 см толщиной, слишком тонкие зазварятся), тушить 5 минут. Добавить перец, разрезанный по длине на 4 части, грибы, помидоры, разрезанные на 4 части и кольцами. Все тушить 30 минут, в конце варки добавить уксус, тушить еще 5 минут. Горячим разложить в банки (стерилизовать не нужно).
Вкусно, попробуйте.