Быстрый способ засолки: отрезать от помидоров «попки». Рассол: 2 с.л. соли, 1 с.л. сахара на литр кипящей воды (очень важно заливать именно горячим рассолом). Травы: укроп, петрушка, листья вишни, тархун и что-либо еще, что есть под рукой. Много чеснока, нарезанного дольками. Горький перец по вкусу. Уложить помидоры в кастрюлю, засыпать травами, чесноком, уложить перец. Залить рассолом. Добавить зерна горчицы (побольше, от плесени). Через 3-4 дня — готово!!! Помидоры получаются — наивкуснейшие. ОЧЕНЬ рекомендую . Приятного аппетита!