Фаршированная капуста /без предварительной обработки/ кочан цветной капусты пальцами "набиваете" фаршем (фарш+лук+приправы и соль). Если соцветие оторвется - не беда - прилепите обратно на фарш (я соцветия некоторые сама отрезаю, чтобю удобней шпиговать было, а потом - обратно сажаю). Сверху мажете (на выбор - майонез, плавленный сыр, яйцо, - я предпочитаю плавленный сыр) и в духовку разогретую, примерно на 50 минут. В процессе готовки можно еще раз обмазать (если использовали сыр - надобности нет). Я заранее капусту не провариваю, а запекать мне понравилось в "сумочке" из фольги - дно, а над капустой - козырек - чисто, быстрее, сочнее намного. Хороша и горячая и холодная.