Щавель на зиму
Его можно засаливать холодным и горячим способами, а также консервировать вовсе без соли. Холодная засолке, щавель промывают, дают стечь воде, затем обсушивают. После этого, ножом из нержавеющей стали, щавель нарезают, солят и наполняют пол-литровые банки. При этом щавель встряхивают, чтобы он ложился более плотно. Сверху наливают слой жира, насыпают соль, банку плотно закрывают и обвязывают шпагатом. Хранят в прохладном месте. На 1 кг щавеля 30 г соли.
|