Хашлама с картофелем * Мясо промыть, разрезать, посолить, положить в кастрюлю, добавить белое
вино, лавровый лист и варить на медленном огне до полуготовности. Затем
положить в кастрюлю очищенные клубни картофеля и варить до готовности.
Если мясо нежирное, можно добавить подогретое топленое масло. При
подаче картофель разложить вокруг мяса, сверху полить бульоном,
посыпать укропом и кинзой.
На 1 кг мяса: 0,5 кг картофеля, 100 г белого вина, 100 г топленого масла; соль, укроп, кинза, лавровый лист по вкусу. (Y)