Показать сообщение отдельно
  #8  
Старый 25.08.2008, 16:30
Si Si
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Шашлык из бастурмы Вырезку очистить от сухожилий, разрезать на куски весом 50-60 г,
сложить в фарфоровую или глиняную посуду, посыпать солью,нарезанный
репчатый лук,красный , черный молотый перец и
перемешать. Посуду с мясом закрыть крышкой и поставить в холодное место
на 7-8 часов для маринования, т.е. для получения бастурмы. Маринованное
мясо
нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени),
периодически поворачивая вертел, чтобы куски мяса прожарились
равномерно. Подать шашлык на блюде, уложив вокруг маринованный вместе с
мясом репчатый лук, помидоры, баклажаны, болгарский перец испеченный на углях и очищенный от кожицы и зелень.
Ответить с цитированием