Толма с капустой - 450 гр баранины, 60 гр риса, 1 лук, 600 гр белокач.капусты, 60 гр кураги, 160 гр айвы или яблок - с айвой вкуснее . 2-0гр томат-пюре, бульон, кости, зелень, перец и соль по вкусу. Фарш - мясо пропустить через мясорубку, добавить рис отвапренный до полуготовности, мелко нарезанный лук и зелень, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Капустные *листья ошпарить кипятком и завернуть в них фарш. На дно кастрюльки положить кости и слой капустных листьев. Уложить рядами толму, между ней - курагу, айву или яблоки, нарезанные дольками. Затем добавить томат-пасту, залить горячим бульоьном и прикрывть крышкой готовить на небольшом огне до готовности. Подавая полить бульоном в котором долма тушилась.
__________________
ПРИГЛАШАЮ В СВОЮ КУЛИНАРНУЮ ГРУППУ
|