БАКЛАЖАНЫ-№1.Архивная тема! ТОЛЬКО ДЛЯ ЧТЕНИЯ.

Приготавливаем соусЛук мелко нарезать слегка обжарить в растительном масле добавляем нарезанные помидоры( можно без шкурки) все это тушим на небольшом огнезатем добавляем зелень киндзы и регани(фиолетовая зелень) мелко нарезаныентушим до готовности зелени затем добавляем соль перец и чеснокнемного тушим -соус готов Баклажаны режим вдоль посыпаем солью оставляем на 30 мин затем отжимаем обжариваем на растительном маслеГотовые баклажаны кладем в глубокую мискуслоями чередуя с соусом

[SELENA]

СЫРДАГ: баклажаны очищаем; для красоты можно оставить полоску фиолетовой кожицы, *режем вдоль (средний баклажан на 3 *части) и пересыпаем солью, чтобы ушла горечь. Через полчаса промываем, обсушиваем салфеткой и жарим на растительном масле.
На этом же масле поджариваем *очищенный и нарезанный вдоль чеснок 4-5 зубчиков.
На этой же сковороде *поджариваем с двуж сторон порезанный пополам помидор, сначала кожицей вниз, разрез подсолить чуть-чуть, затем перевернуть вниз разрезом и тоже немного поджарить.
В невысокую кастрюлю, желательно *с толстым дном, положить слой помидор, слой баклажан, посыпать поджаренным чесноком, если остались овощи можно так же слоями снова сложить. Затем в кастрюлю выдавить один крупный сырой зубчик чеснока. В сковороду, где жарились овощи налить полстакана кипяченой воды, ополоснуть и налить эту воду в кастрюлю с овощами. Тушить на небольшом огне под закрытой крыйкой *25-30 минут.

[SELENA]

Салат из печеных баклажан. Лучше *готовить из баклажан, печеных на мангале. Если нет такой возможности можно испечь над пламенем газовой конфорки. *
Баклажаны очистить от кожицы и мелко-мелко порубить. Добавить помидоры, очищенные от кожицы и тоже мелко порубленные. Одну луковицу порезать мелко, 1-2 зубчика чеснока выдавить (можно истолочь), прибавить горсть тоже мелко нарезанной зелени киндзы (кориандр). Подсолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Этот салат вкуснее когда он холодный.

[SELENA]

Баклажаны, начиненные грецким орехом. Для этого нужно брать ранние баклажаны, очень мелкие. Срезать хвостик, баклажаны вымыть и сделать с боку глубокий надрез.. Не очищая кожицы поджарить со всех сторон до мягкости и дать остыть.
За это время приготавливаем начинку.
Отдельно стакан грецких орехов, затем очищенную среднюю луковицу и 2-3 зубчика чеснока измельчить в блендере ( можно пропустить через мясорубку), добавить немного майонеза, щепотку хмели-сунели, черного молотого перца и тщательно перемешать (масса не должна быть очень жидкой). Затем чайной ложкой положить начинку в остывшие баклажаны, сложить все на блюдо разрезом вверх и поставить в холодильник. Для праздничного стола можно нанести решетку из майонеза поверх сложенных баклажан и посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы. (Y) Попробуйте.

для *СЕВДЫ что такое хмели сунели знакомое чтото не вспомню

bustro i prosto: baklajanu narezat na krujki i otpravit v duhovku na 25 min. tem vremenem smeshat maionez, narezanui ukrop, i vudavit chesnok, smazat kajdui krujok sousom i poteret surom i eshe 5 min vupekat, priyatnogo appetita

девушки! в самом низу страницы есть фраза: РУССКАЯ КЛАВИАТУРА
жмите туда и пишите!
у меня тоже на компе нет, пользуюсь виртуальной- и всем хорошо :-D

Уважаемые дамы! Может кто подскажет как делаются баклажаны в масле(на зиму в банки *чтоб закрутить)? :-( а то и земой хочется полакомиться :-)

Вогныкы: баклажани нарезать кружочками.не солить.поджарить на растит. масле.Потом:: острый перец=т.е.паприку+чеснок+помидоры=перемолоть.
Пропорция что больше перца.Все посолить и немного потушить с растит.маслом.Потом:: в этот соус мокать баклажани.выложить на тарелку и посыпать зеленью. Это уже как фантазия подскажет...
Еще можно::: в банки. 0.5 л и *стерилизовать 25 мин. Зимой очень вкусно!!!

Уточняю закрутку: На 3 кг баклажан--10 головок часнику.10 стручков перца-папрыки.100 г уксуса.50 гр.сахара.соль по вкусу.См. предыдущее сообщ. и потом все выложить в банки- сверху в каждуюпо 2 ст.ложки растит.масла.и 20-25 мин стерилизовать.