БАКЛАЖАНЫ-№1.Архивная тема! ТОЛЬКО ДЛЯ ЧТЕНИЯ.

[Александр Никама]

берется баклажан нарезается дольками не тонко ,затем обжаривается с двух сторон, охлождаем делается заправка (чеснок майонез) перемешиваем и намазываем на баклажаны сверху посыпается кинза, мне это нравиться :-D

Совет.Чтобы баклажаны при жарке не впитывали много масла их нужно обсушить взять взбить белок от яйца добавть чуть воды обмакивать и жарить в горячем масле.А еще лучше жарить в духовке меньше калорий и полезнее.Приятного аппетита (Y)

Омлет с баклажанами.
Баклажаны порезать кубиками, обжарить с репчатым луком, посолить по вкусу, залить взитыми с молоком или сливками яйцами и тушить под крышкой 5-7 минут.Готовый омлет посыпать зеленью.

Фаршированные баклажаны
Баклажаны порезать вдоль, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, откинуть в дуршлаг, чтобы стек жир, остудить.Из полученных баклажан сделать кулечки и положить в каждый кулечик начинку.
Начинка: * * сырую морковь, твердый сыр (любой) натереть на мелкой терке, добавить чеснок ( я выжимаю его на чеснокодавилке), майонез, мелко нарубленную зелень укропа.Все перемешать.
Кстати, начинку использую и как самостоятельное блюдо. Это очень вкусный салат.
Приятного аппетита!

помидоры, перец и чеснок надо запекать для СЫРОЙ ИКРЫ?
:-$

CАЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ К ШАШЛЫКУ
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать на кубики 3 на 3 см.
В хорошо разогретом растительном масле обжарить до образования золотистой корочки. Откинуть на дуршлаг, чтобы стёк весь жир.
По вкусу посолить, поперчить, добавить рубленный чеснок, уксус и мелко нарезанную петрушку. Посыпать сум-сумом.

[Вагнер]

Томатно-чесночная приправа
На 300 г чеснока – 1 кг спелых помидоров, 200 г хрена, 100 г растительного масла, 100 г сахара, 15 г соли.
Спелые помидоры вымыть, обдать кипятком и пропустить через мясорубку вместе с очищенными дольками чеснока. Хрен вымыть, натереть на терке, смешать с помидорами и чесноком, добавить сахар, соль, масло и все тщательно перемешать. Разложить готовую приправу в маленькие баночки. Хранить в прохладном месте.
Баклажаны запеченные
Порезать баклажаны на кусочки, опустить их во взбитое яйцо, затем обвалять в смеси из хлебных крошек, пармезана, соли и перца. Обжарить кусочки на сковороде, затем уложить на них слой порезанных помидоров, посыпать зеленью базилика, тертым пармезаном. Поставить сковородку в духовку и запекать при температуре 200, пока сыр не расплавится.(пармезан-твёрдый сыр)

BAKLAJANIE 'PERAMIDKI'
1KG BAKLAJAN(JELATELNO ODINAKOVIE I NE TONKIE)
2KG-POMIDOROV
2 YAITSA
MAYONEZ
CESTNOK
SOL
PODSOLNICNOE MASLO
PRIGOTOVLENIE:1)BAKLAJANI NAREZAEM KRUJOCKAMI 5-7MML.SOLIM POBOLSE I OSTAVIT NA 2-3 CASA.
POMIDORI CEREZ TERKU I NA OGON,KIPYATIT POKA VSYA VODA NEVIKIPIT(DO GUSTOY KASITSI),DAT OSTIT DOBAVIT CESTNOK(NO NE SOLIT BAKLAJANI I TAK SOLENIE).BAKLAJANI POMILI ,VIJALI I OBMAKIVAYA V YAITSA JARIT DO ZOLOTISTOGO TSVETA.POTOM BAKLAJAN+POMIDOR.MASSA+MAYONEZ +BAKL.+POMIDOR I T.D.I TAK PO 5,6 STUK.JELATELNO CTO BI POSTAYALI 2-3 CASA.ESLI CTO NE YASNO PISITE.PRIYATNOGO APPETITA

Баклажан очистить от кожи, порезать на кружочки толщиной 0.5см обжарить на раст. масле сложить на тарелку ,на горячие баклажаны выдавить не много чеснока сверху покрошить грецкого ореха и посыпать зеленью кинзы.Очень вкусно! :-P

посоленные баклажаны,на решотке на углях (Y),
Баклажаны порезать вдоль тонкими полосками *пожарить ,потом завернуть в него (сыр,чеснок,майонез,грецкие орехи),я ролики из ветчины почти не делаю,теперь у нас ролики из баклажанов :-D