Полезные рецепты

[Elena Movi]

Кислые щи с грибами
5–6 сушеных грибов, 2 стакана отжатой квашеной капусты, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 ст. л. растительного масла, соль – по вкусу, зелень.
Грибы сварить с корнем петрушки, сельдерея, морковью, душистым перцем. Процедить, грибы нашинковать, слегка поджарить мелко нарезанную луковицу, добавить квашеную капусту, слегка потушить и развести процеженным грибным бульоном. Варить 30 минут на медленном огне. Соль – по вкусу.

[Elena Movi]

Чудесный диетический суп
6 больших луковиц, бульонные кубик по вкусу, 1 корень петрушки, 2 сладких перца, половина большого кочана капусты, 2 банки томатов (400г), можно и свежие помидоры, 4 большие моркови, соя и смесь приправ.
Овощи измельчить, опустить их в бульон и варить 1 час. Приправить соей и смесью приправ.

[Elena Movi]

Супчик диетический
Овощи: капуста белокочанная, морковь, лук, репа, брюква, цветная капуста, редька, кабачок, (в общем, все, что найдете), кефир, чеснок, пряности (базилик, майоран, орегано).
Овощи режутся или трутся на крупной терке, заливаются холодной водой и варятся до готовности. Затем уже в тарелке суп разбавляется кефиром, добавляем чеснок (по вкусу) и пряности.
Добавив в суп вместо кефира плавленый сырок (100 гр. на 2 литра), вы получите сырный супчик.

[Elena Movi]

ЛАДДУ ИЗ СУХОФРУКТОВ
150 г изюма без косточек, 100 г орехов (миндаль или кешью), 150 г урюка (курага или сушеные абрикосы), 3 столовые
ложки семян сезама, 2 столовые ложки стружки кокоса.

Аккуратно на сковороде без жира обжарьте орехи.

Затем обжарьте семена сезама: они должны стать слегка коричневыми (будьте внимательны: если вы их не прожарите хорошенько, то ваши ладду будут горькими!).

Измельчите изюм, орехи, урюк. Смешайте их, добавив стружку кокоса и семена сезама.
Смочите руки и скатайте шарики. Небольшие, примерно 3 см в диаметре, на глаз.

Промойте руки и каждый шарик красиво уложите на маленькие листочки тонкой бумаги.

Ладду готовы!

[Elena Movi]

Соус фруктово-ягодный
2 ст. ложки варенья из черной смородины или джема, 0,5 ч. л. горчицы, 1 ст. л. портвейна, 1 апельсин и 1 лимон, 0,5 ст. л. цедры лимона или апельсина, 0,5 маленькой луковицы.
Растереть варенье или джем с горчицей, прибавить портвейн, сок лимона и апельсина, протереть через сито. Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 минуту в кипяток.

[Elena Movi]

Грибное рагу с рисом
250 г любых грибов, 2-3 небольшие картофелины, 1 кофейная чашка риса, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 ст. л. томатного пюре, 40 г сливочного масла, свежая зелень, перец и соль по вкусу.
Крупно нарезать грибы и промыть под струей проточной воды. Потушить их на сливочном масле примерно 15 минут в большой сковороде с высоким бортиком. Посолить и залить 3 кофейными чашками горячей воды, в которой нужно развести 1 ст. л. томатной пасты. Доведите полученную смесь до кипения. В это время приготовьте картофель, почистите его и нарежьте небольшими кубиками, которые добавьте к грибам. Затем, примерно через 5 минут, засыпьте промытый рис. Готовьте на слабом огне примерно 20 минут. Откиньте на дуршлаг зеленый горошек, дайте стечь воде, положите в рагу. Через 5 минут блюдо готово. Посыпьте его зеленью и молотым перцем.

[Elena Movi]

Грибное рагу
1 кг свежих грибов, 2-3 луковицы, 4 помидора, 100 г растительного масла, 1 ч. л. муки, соль, перец.
Грибы нарезать ломтиками, лук - кольцами, обжарить их в масле, уменьшить нагрев и жарить на слабом огне, пока в грибах не испарится влага. Добавить спассированную муку, нарезанные помидоры, соль, перец, накрыть посуду крышкой и тушить до готовности. Блюдо можно подавать в горячем и холодном виде.

[Elena Movi]

1. Звездный коктейль
Хотите почувствовать себя звездой? Попробуйте этот освежающий напиток, популярный среди американских киноактрис, которые постоянно следят за своей внешностью. Разомните 5 листьев мяты, очистите 4 средних огурца от кожицы и семян и нарежьте их ломтиками. Помойте и порежьте кружками 1 маленький лимон и 1 средний апельсин. Положите листья мяты, огурец и цитрусовые в кувшин и залейте 6 стаканами холодной воды. Поставьте в холодильник на 20-30 минут (не более, иначе напиток будет горчить). Затем процедите жидкость через сито, разлейте в высокие стаканы и украсьте листьями мяты или ломтиками лимона. Готовый коктейль можно хранить в холодильнике в течение суток.

[Elena Movi]

Салат «Нанайский»
Нужно 8 картофелин, 10-15 ст. ложек растительного масла, 200 г говядины, 5-6 зубчиков чеснока, соль, черный перец по вкусу. Картофель нарезать мелкой соломкой, опустить в кипящую воду на 3-5 минут (картофель должен чуть-чуть хрустеть). Затем слить воду. Мясо нарезать очень мелкой соломкой и обжарить в растительном масле. Затем смешать горячее мясо и чуть недоваренный картофель. Посолить, добавить много черного перца и мелко порезанный чеснок. Все это перемешать и поставить в холодильник на сутки. Подавать холодным.

[Elena Movi]

Салат «Хочу добавки»
В эмалированную миску сложить слоями: нашинкованную свежую капусту, чеснок, порезанный тонкими дольками, морковь, тертую на крупной терке. Капусты и морковки понадобится в равных пропорциях (по 0,5 кг), а чеснока намного меньше (1 головка). Слои чередовать несколько раз и залить все это маринадом. Нужно взять 1 литр воды, 2 столовые ложки соли с верхом, 0,5 стакана сахара, 2 столовые ложки уксуса, 0,5 стакана подсолнечного масла, лавровый лист, черный перец горошком. Все компоненты перемешать в кастрюле, довести эту смесь до кипения и залить горячим маринадом приготовленные овощи. Когда все остынет, ваш салат готов, но если дать ему настояться сутки, то станет еще вкуснее.