МОЛОЧНЫЕ И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Как приготовить в домашних условиях сметану, ...

МОЛОЧНЫЕ И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Как приготовить в домашних условиях сметану, кефир, ряженку,творог ,йогурты и т.д.)

если есть сипаратор, то проблем нет

Подскажите, пожалуйста, как правильно в *домашних условиях приготовить сметану. *:-) * * Из 10 л настоящего крестьянского молока у меня получается (сепаратором) *около литра сливок . * * А вот что дальше? :-$

Спасибо! (F) А зависит ли вкус сметаны от вида закваски, которую туда отправляют (простокваша ли, сметана, *йогурт...)?

[Irina24]

Когда то давно ну очень давно когда у меня был сын маленькими - я покупала для него молоко из под коровы. Сверху был отстой (в хорошем смысле этого слова). Я снимала и в банку - Мне казалось, что лучше сметаны я никогда больше не видела. Вкусноты было - непересказать. Густота, белизна. Ну и так далее.

У меня бабушка живет в деревне, мы всегда покупали местную сметану, так называемый каймак. Домашняя сметана это и есть сливки, как сказал Сергей дайте им постоять с денек, и сливки загустеют. вот вам и сметанка, а вней ложка просто стоит ;-)

[Анюта]

эээхххххх..... как раз с молока снимали сливки, это жир с молока поднимался, вкуснятина неимоверная..и вообще домашнее молоко из под коровки, парное....мммм :-P :-P :-P так что лучше дождтесь пока поднимутся сливки, ложечкой аккуратненько их снимите и в холодильник они загустеют там еще больше и первокласная не кислая сметана готова (Y)

[Irina24]

Ой как же все вкусно - но увы - уже нельзя. *Но так сразу захотелось почему то *в глушь *в деревню. За сметанкой.И с клубничкой или с редисочкой своей. * если и с борщом - умереть можно.А уж об остальном и не пишу.

кефир я делала так- молоко подогревала туда добовляла закваску молочную, если нет то можно сметану,не смешивая ставим в теплое место,укутываем на ночь.

[Tat]

Мои знакомые делали сметану так-3 пачки жирных сливок взбивают с 1 рачкой натурального йогурта-и получается вкусно!
А кефир я делаю с тибетского молочного грибка!