ЧАЙ и КОФЕ- интересные рецепты и обычаи

Chai na moloke, kto, chto znaet?

Чай по-казахстански
Пpодукты для пpиготовления: 5 ложек чая, 0.5 л кипятка, сливки, молоко.
Чай залить кипятком. Чеpез 3 мин добавить сливки. Размешать и пpоцедить в дpугой сосуд, после чего пеpелить в пеpвый, для одноpодности жидкости. Чеpез 2 мин подать.

Степовой чай
Пpодукты для пpиготовления: 12 чайных ложечек чая, 0.5 л. воды, 2 л молока, соль.
Засыпать чай в воду и вскипятить, после чего добавить молоко и соль по желанию. Ваpить смесь 10 мин, пpоцедить и подать.

ЧАЙ С СУХИМ МОЛОКОМ
Ингредиенты:
1 пачка сухого цельного молока, 0,75 л теплой воды, 1 чайная ложка черного чая.
* * * *Приготовление
Молоко развести и вскипятить. Чай залить молоком. Выдержать, пока не растворится полностью. Подать холодным

ЧАЙ С МОЛОКОМ И МЕДОМ
Ингредиенты:
1/3 чашки молока, 2/3 чашки чая, 1 чайная ложка меда, немного ванилина.
* * * *Приготовление
Налить в чашку горячего молока, долить крепким чаем, добавить мед и размешать.

ЧАЙ С МОЛОКОМ, МЕДОМ И ЖЕЛТКОМ (I)
Ингредиенты:
1 чайная ложка чая, 150 мл молока, 1 желток, 1 чайная ложка меда.
* * * *Приготовление
Сухой чай залить молоком, настоять десять минут, процедить. Растертый с медом желток залить полученным настоем и подавать к столу.

Ингредиенты:
(на 2 порции)
50 мл молока
6 ч. л. черного чая
3 желтка
1 ст. л. меда
Способ приготовления:
Отлить одну чашку молока, остальное молоко вскипятить, заварить в нем чай, дать настояться 3-5 минут и процедить. Взбить желтки с медом до образования пены, постепенно добавляя чашку холодного молока, продолжать взбивать и доливать небольшими порциями горячий чай, подавать горячим.

Ингредиенты:
(на 2 порции)
1 ст. ложка черного чая ассам
пол-литра воды
20 г масла
30 гр муки
125-250 мл молока
40 г отварного риса
щепотка соли
Способ приготовления:
Растолочь чай в ступке, пока он не превратится в мелкий порошок, высыпать его в чайник и залить водой. Вскипятить и поставить на маленький огонь. Растопить 15 г масла в сковородке, подрумянить в нем муку несколько минут, постепенно добавляя молоко, смешать. Подогревать, пока не образуется густой крем. Добавить остаток масла и рис. Смесь положить в чайник, вскипятить и посолить. Подавать горячим

spasibo Yuliya (C)

Утренний Кофе. на 1 чашечку.

прислала Надежда Поликарпова
насыпаем в турку для варки кофе чайную ложечку кофе с горкой, 2 чайные ложи сахара (заменитель не подходит), чашечку холодной воды. доводим до кипения на медленном огне (!). незадолго до готовности снять пенку в кофейную чашечку и потом осторожно налить напиток. Приятного аппетита)

прислал Владик Усманов
Рецепт, конечно, на любителя, но моим друзьям мой кофе нравится.
1,5 ч. ложки кофе, 2,5-3 ч. ложки сахара, щепотка крупной (!) соли, черный перец на кончике ножа, 1 гвоздика. Заливаю горячей, но не кипяще водой и ставлю на медленный огонь. Как только поднялась пенка добавляю 1 ч. ложку ледяной воды, перемешиваю *и снова на огонь. Так три раза. Не знаю правда или нет, но мне сказали - это кофе по-парагвайски.