#291  
Старый 30.12.2009, 02:47
QUEEN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

На здоровье Ася и с наступающими праздниками Вас
Ответить с цитированием
  #292  
Старый 06.05.2010, 02:16
QUEEN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Рис с орехами по-египетски
(Рис этот обычно едят с птицей,например,с уткой. )

Пропорции взяты по минимуму.
2 чашки риса
3 чашки куриного бульона или воды
1 ст.л. изюма
1 ст.л. земляных орехов
1 ст.л. миндаля
1 ст.л. кедровых орехов
1 ч.л. сахара
слив. масло
соль
ГОТОВИМ:
1.рис хорошо промыть и обсушить
2.лук в масле обжарить до коричневого цвета. Добавить рис и тоже обжарить. Залить бульоном. Посолить. Рис 20 мин. при закрытой крышке варить на самом медленном огне. Выключить и оставить ещё 10 мин. на плите стоять.
3.пока рис варится, миндаль пробланшировать и потом почистить от шкурки.
4.изюм обжарить в сковороде. Орехи будут вкуснее, если их обжарить.
И наконец,орехи, изюм, и сахар - перемешать. Это высыпать на дно чашки и сверху выложить рис. При сервировке перевернуть содержимое чашки на блюдо.
Ответить с цитированием
  #293  
Старый 06.05.2010, 02:25
QUEEN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Маль-бан * (сладость из виноградного сока с манкой)

Итак:
200гр - прокипяченного и потом остуженного виноградного сока
15 ч.л. ,с горкой, *манки
1 *чашка кунжутных семечек
1 *чашка КРЕШ (черные семечки )
1 *чашка кедровых орешков
ГОТОВИМ:
Сделать виноградный сок, процедить. Прокипятить и снять пенку, и остудить.
На каждый стакан 200 гр -3 чайные ложки манки.
Кунжутик ,креш и орешки прокалить в сухой сковороде внимание не зажарить,а
просто подсушить.
В остуженный сок положить манку , семечки и орешки, довести до кипения.
Кипятить совсем немного ,постоянно помешивая.
Разлить по тарелкам и остудить.
Держать в холодильнике как желе,в накрытом виде.
Ответить с цитированием
  #294  
Старый 06.05.2011, 21:01
QUEEN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Аджи
(сирийская кухня)
По вкусу, если не знать из чего приготовлены, очень трудно определить из чего они сделаны. Хороши как холодными, так и тeплыми. И делать очень быстро.
Зелень петрушки — 150 г
Яйцо куриное — 5 шт
Лук репчатый — 2-3 шт
Измельчить петрушку и лук очень мелко, вбить яйца, посолить и всё размешать.Жарить на растительном масле, как оладья, только маленькими по размеру на среднем огне до коричневого цвета с каждой стороны. Приятного аппетита!
Ответить с цитированием
  #295  
Старый 06.05.2011, 21:11
QUEEN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Селек - мангольд по-быстрому
Свекла листовая (мангольд) — 1 кг
Лук репчатый — 2-3 шт
Лимон — 1 шт
Бульонный кубик — 1 шт
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Мангольд моем. Лук чистим и мелко режем."Селек" - мангольд по-быстрому * *Лук обжариваем на растительном масле и доводим до готовности на медленном огне. В конце добавляем 1 бульонный кубик.Мангольд режем.И выкладываем на лук. Перемешаем.В процессе приготовления все уменьшится в два раза. Через 5-7 минут все готово.Выкладываем на тарелку, сверху можно выдавить немного лимонного сока.
Приятного аппетита!
Ответить с цитированием
  #296  
Старый 06.05.2011, 21:18
QUEEN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Бамия
Помидор (свежий)
Мясo — 300 г
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (кориандр)
Соль
Масло растительное
Бамия
Свежую бамию, обрезать хвостики, помыть и обжарить в масле до коричневого цвета (на вус онa должнa быть вам приятнa). Eсли бамия замороженная - промыть в воде и жарить не размораживая. Cухую бамию немного отварить и потом обжарить.Консервированную, промыть и обжарить.Чистим и давим чеснок, смешиваем с кинзой и солью, обжариваем в масле, оставшемся от бамия. Eсли масла много - слейте и оставте 2-3 ст.л. это уже обжаренная заправка. Должно получиться 1 ст.л. заправки.Из свежих помидор делаем сок, выливаем в масло с заправкой, доводим до кипения,можно взять томатную пасту и куриный бульон, добавить заправку и довести до кипения.B кипящий сок (бульон) кидаем бамия и варим до размягчения и восстановления бамия своих прежних размеров (при жаре oнa значительно теряет в размерах). Cмотрите не переварите бамия, а то они у вас просто разваляться. Bарить на среднем огне. Mасса должна слегка кипеть. B конце варки добавить нарезанное кусочками мясо или отделенное от костей мясо курицы.Подавать с рисом, питой. A можно и просто с одной питой. Приятного аппетита.
Ответить с цитированием
  #297  
Старый 06.05.2011, 21:26
QUEEN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Самое простое блюдо на обед и для неожиданных гостей, подойдет и на ужин . Есть два варианта - М'фарке ляхме и М'фарке бэдъ (т. е. с мясом или яйцами).
Картофель – 3 -4 шт (1 кг)
Яйцо – 4 -6 шт или
Мясо (фарш)– 200 -250 гр
Петрушка (если есть )- веточек 10 -20
Соль
Мускатный орех ( араб. бгар)
Масло растительное (для жарки) – около 100 гр
Кефир или йогурт – 1 л
Огурцы – 200 гр
Чеснок – 1 -2 зубчика
Мята перечная (Сухая молотая)
Картофель моем ,чистим и нарезаем кубиками 1*1 см ,слегка солим , обжариваем *до золотистого цвета на среднем огне,небольшими порциями.
Если используем мясо ,то добавляем соль ,мускат и обжариваем до готовности,крупные куски фарша в готовом виде не желательны.
Готовый картофель смешиваем с фаршем ,добавляем нарезанную петрушку и прогреваем минут 10-15,осторожно помешивая.
Подаем с салатом или также можно соленые огурцы,перец,баклажаны и т.п.
Если решили взять яйца ,то их разбиваем в ту же посуду где жарили картофель еще подсаливаем яйца,добавляем мускат(рука так и тянет написать –бгар). Жарим до готовности яиц. Можно подать с салатом ,а можно и *с жумие (что-то вроде окрошки). Также можно соленые огурцы,перец,баклажаны и т.п.
Итак, жумие – огурцы нарезаем как можно мельче,толчем чеснок. Все заливаем кефиром и посыпаем мятой.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 21:16. Часовой пояс GMT.