#291
|
|||
|
|||
На здоровье Ася и с наступающими праздниками Вас
|
#292
|
|||
|
|||
Рис с орехами по-египетски
(Рис этот обычно едят с птицей,например,с уткой. ) Пропорции взяты по минимуму. 2 чашки риса 3 чашки куриного бульона или воды 1 ст.л. изюма 1 ст.л. земляных орехов 1 ст.л. миндаля 1 ст.л. кедровых орехов 1 ч.л. сахара слив. масло соль ГОТОВИМ: 1.рис хорошо промыть и обсушить 2.лук в масле обжарить до коричневого цвета. Добавить рис и тоже обжарить. Залить бульоном. Посолить. Рис 20 мин. при закрытой крышке варить на самом медленном огне. Выключить и оставить ещё 10 мин. на плите стоять. 3.пока рис варится, миндаль пробланшировать и потом почистить от шкурки. 4.изюм обжарить в сковороде. Орехи будут вкуснее, если их обжарить. И наконец,орехи, изюм, и сахар - перемешать. Это высыпать на дно чашки и сверху выложить рис. При сервировке перевернуть содержимое чашки на блюдо. |
#293
|
|||
|
|||
Маль-бан * (сладость из виноградного сока с манкой)
Итак: 200гр - прокипяченного и потом остуженного виноградного сока 15 ч.л. ,с горкой, *манки 1 *чашка кунжутных семечек 1 *чашка КРЕШ (черные семечки ) 1 *чашка кедровых орешков ГОТОВИМ: Сделать виноградный сок, процедить. Прокипятить и снять пенку, и остудить. На каждый стакан 200 гр -3 чайные ложки манки. Кунжутик ,креш и орешки прокалить в сухой сковороде внимание не зажарить,а просто подсушить. В остуженный сок положить манку , семечки и орешки, довести до кипения. Кипятить совсем немного ,постоянно помешивая. Разлить по тарелкам и остудить. Держать в холодильнике как желе,в накрытом виде. |
#294
|
|||
|
|||
Аджи
(сирийская кухня) По вкусу, если не знать из чего приготовлены, очень трудно определить из чего они сделаны. Хороши как холодными, так и тeплыми. И делать очень быстро. Зелень петрушки — 150 г Яйцо куриное — 5 шт Лук репчатый — 2-3 шт Измельчить петрушку и лук очень мелко, вбить яйца, посолить и всё размешать.Жарить на растительном масле, как оладья, только маленькими по размеру на среднем огне до коричневого цвета с каждой стороны. Приятного аппетита! |
#295
|
|||
|
|||
Селек - мангольд по-быстрому
Свекла листовая (мангольд) — 1 кг Лук репчатый — 2-3 шт Лимон — 1 шт Бульонный кубик — 1 шт Масло растительное — 2-3 ст. л. Мангольд моем. Лук чистим и мелко режем."Селек" - мангольд по-быстрому * *Лук обжариваем на растительном масле и доводим до готовности на медленном огне. В конце добавляем 1 бульонный кубик.Мангольд режем.И выкладываем на лук. Перемешаем.В процессе приготовления все уменьшится в два раза. Через 5-7 минут все готово.Выкладываем на тарелку, сверху можно выдавить немного лимонного сока. Приятного аппетита! |
#296
|
|||
|
|||
Бамия
Помидор (свежий) Мясo — 300 г Чеснок — 2 зуб. Зелень (кориандр) Соль Масло растительное Бамия Свежую бамию, обрезать хвостики, помыть и обжарить в масле до коричневого цвета (на вус онa должнa быть вам приятнa). Eсли бамия замороженная - промыть в воде и жарить не размораживая. Cухую бамию немного отварить и потом обжарить.Консервированную, промыть и обжарить.Чистим и давим чеснок, смешиваем с кинзой и солью, обжариваем в масле, оставшемся от бамия. Eсли масла много - слейте и оставте 2-3 ст.л. это уже обжаренная заправка. Должно получиться 1 ст.л. заправки.Из свежих помидор делаем сок, выливаем в масло с заправкой, доводим до кипения,можно взять томатную пасту и куриный бульон, добавить заправку и довести до кипения.B кипящий сок (бульон) кидаем бамия и варим до размягчения и восстановления бамия своих прежних размеров (при жаре oнa значительно теряет в размерах). Cмотрите не переварите бамия, а то они у вас просто разваляться. Bарить на среднем огне. Mасса должна слегка кипеть. B конце варки добавить нарезанное кусочками мясо или отделенное от костей мясо курицы.Подавать с рисом, питой. A можно и просто с одной питой. Приятного аппетита. |
#297
|
|||
|
|||
Самое простое блюдо на обед и для неожиданных гостей, подойдет и на ужин . Есть два варианта - М'фарке ляхме и М'фарке бэдъ (т. е. с мясом или яйцами).
Картофель – 3 -4 шт (1 кг) Яйцо – 4 -6 шт или Мясо (фарш)– 200 -250 гр Петрушка (если есть )- веточек 10 -20 Соль Мускатный орех ( араб. бгар) Масло растительное (для жарки) – около 100 гр Кефир или йогурт – 1 л Огурцы – 200 гр Чеснок – 1 -2 зубчика Мята перечная (Сухая молотая) Картофель моем ,чистим и нарезаем кубиками 1*1 см ,слегка солим , обжариваем *до золотистого цвета на среднем огне,небольшими порциями. Если используем мясо ,то добавляем соль ,мускат и обжариваем до готовности,крупные куски фарша в готовом виде не желательны. Готовый картофель смешиваем с фаршем ,добавляем нарезанную петрушку и прогреваем минут 10-15,осторожно помешивая. Подаем с салатом или также можно соленые огурцы,перец,баклажаны и т.п. Если решили взять яйца ,то их разбиваем в ту же посуду где жарили картофель еще подсаливаем яйца,добавляем мускат(рука так и тянет написать –бгар). Жарим до готовности яиц. Можно подать с салатом ,а можно и *с жумие (что-то вроде окрошки). Также можно соленые огурцы,перец,баклажаны и т.п. Итак, жумие – огурцы нарезаем как можно мельче,толчем чеснок. Все заливаем кефиром и посыпаем мятой. |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Новичок на форуме? | Нужна помощь? |