|
|
Опции темы | Опции просмотра |
#1
|
||||
|
||||
ДАРЫ МОРЯ - 1 (морепродукты и водоросли).Тема заполнена!!! Пишите рецепты в ...
ДАРЫ МОРЯ - 1 (морепродукты и водоросли).Тема заполнена!!! Пишите рецепты в теме-2
__________________
Я мужу никогда не прекословлю И злость не вымещаю на посуде... Мы все решим спокойно и с любовью- Как скажет... Так по-моему и будет! |
#2
|
|||
|
|||
А для чего Вам осьминог нужен? Если отварить для салата, то это один способ, а если потушить в вине - другой. Первый занимает 15 минут, а второй - 2-3 часа. :-)
Лобстер. Варите крутой овощной бульон - 2 луковицы, 4-5 морковок, 4-5 стеблей сельдерея, лавровый лист, много чёрного перца, петрушка , укроп.Можно влить 0.5 литра рыбного бульона. Даёте бульону хорошо повариться, потом процеживаете его. Лобстеров (обязательно живых) быстро опускаете в кипящий бульон головой вниз (именно головой, иначе он начнёт бить хвостом от боли, а так - мгновенно..). Минут 10 отвариваете. Извлекаете из бульона на блюдо, остуживаете бульон до тёплого и туда снова кладёте лобстеров. Там они могут лежать вплоть до поедания. Там же их можно и подогреть, но не кипятить.В горячем бульоне оставлять нельзя, иначе они станут очень жёсткими. Вообще удобно всё сделать накануне, а потом подогреть перед подачей на стол - лобстеры очень вкусные будут, потому что хорошо напитаются бульоном. (Y) |
#3
|
|||
|
|||
Ну тогда осьминога надо долго тушить. Они странные, эти звери :-D- если его варить не больше 15 минут, то мясо будет мягкое и нежное, если дольше, то как резина.Но если ещё дольше, то снова будет мягкое и нежное. :-D
Я делаю такой рецепт - лук-шалот и пару зубчиков чеснока обжарить на оливковом масле. Туда бросить порезанного кольцами осьминога, 1 ч.л. кайЕнского перца, пару ложек красной паприки ( в порошке), влить пару стаканов красного вина и тушить пару часов на медленном огне. Потом добавить 1 баночку томатной пасты (они вроде по 50грамм идут), и потушить ещё полчасика. Потом урегулировать соль-перец и готово. (Y) (Y) |
#4
|
||||
|
||||
:-O tak vot gde "sobaka zaryta" :-D a ya to dumayu chego eto oni to myagkie to kak rezina i vybrasyvayutsya vse potomu chto kushat ne vozmozhno (md) a nado prosto doooooooolgo ih tushit'...a ya vsegda boyalas etogo, dumala chem dolshe tem "rezinestey"... :-D klass, spasibo ogromnoe, prosto glaza mne otkryli :-O
nu raz vy vse znaete togda skazhite mne eshche pro korolevskie krevetki, oni tozhe chasto poluchayutsya zhestkimi...vot kogda srednen'kogo razmera gotovish to vsegda myagen'kie i ochen vkusnye, a korolevskie tolko odin raz poluchilis nichego tak , a vse ostalnye razy kak rezina ... obychno ispolzuyu ih dlya ukrasheniya, no vse ravno ne hochetsya rezinu (a zherennye ne lyublyu ya) podskazhite pro eto eshche? (F) :-)
__________________
Я мужу никогда не прекословлю И злость не вымещаю на посуде... Мы все решим спокойно и с любовью- Как скажет... Так по-моему и будет! |
#5
|
|||
|
|||
На здоровье :-).
Все креветки надо очень быстро обжаривать, иначе будут твёрдые и безвкусные.Я королевские и тигровые только на гриле готовлю - так мне вкусней. Делаю "аццкую смесь" :-D- чили перец(много, сухой или свежий), чеснок, розмарин, соль, перец и оливковое масло. Креветки складываю туда на пару часов. Сильно разогреваю гриль-сковороду и туда бросаю креветки. Буквально по одной минуте с каждой стороны.Как только покраснели - всё! - переворачивать и снимать. (Y) Если креветки в соусе делать, то тоже - в самом конце добавляете, и стоите прямо там возле кастрюли :-D, никуда не отходите - как только стеклянистость-прозрачность исчезла и они стали розовыми - выключаете газ и всё готово. (Y) |
#6
|
||||
|
||||
midii c marinovanimi ovowami
midii zamorowennie ili cvewie-otvarit porezat? melko-kracniy i zalioniy perez,pomidor,luk---- dobavit?olivki kruwohkami mowno banohku tunza pocolit?,cmewat?olivkovoe maclo c ukcucom-i lowka ukcuca na 2 lowki macla--- ?cmewat?vcio polit?? zapravkoy---dat?nactoyat?cia----
__________________
delayu remont,,,,, |
#7
|
|||
|
|||
Всем привет, у меня вот тоже есть вопрос к опытным- как правильно гиганского кальмара готовить, что бы он кислым не был?? В ресторане как-то раз пробовала, там он не был кислым, а сама пару раз готовила было не вкусно :-(, может есть какие-то хитрости??
|
#8
|
|||
|
|||
Есть вопрос- как готовятся криветки в сливочном соусе(с чесночком)?
|
#9
|
||||
|
||||
А кто знает как можно приготовить УГРЯ? :-(
__________________
Лес, точно терем расписной, Лиловый, золотой, багряный, Веселой, пестрою стеной Стоит над светлою поляной. |
#10
|
|||
|
|||
КРЕВЕТКИ В НЕЖНОМ СОУСЕ/ Рецепт Александра Ущеренко
250 гр очищенных креветок 1 ст л олив. масла 1 ст л слив. масла 1 пучок мелко нарезанного зел. лука 1 мелко нарезанный красный перец 3 очищенных от кожицы и измельченных помидора 1/2 стакана сливок 1 пучок измельченного укропа 10 гр измельченной брынзы 4 кусочка сыра соль, перец по вкусу 4 керамические формы для выпечки Брынзу и сыр заменил пармезаном. На гарнир макароны. Очень-очень вкусно!!! Инструкции: Разогреть духовку до 225 градусов. Пока она греется разложить креветки по формам и приготовить соус. Соус: растопить на сковороде слив. масло, добавить оливковое и обжарить лук и перец (3 мин), затем выложить в сковороду помидоры и , помешивая, тушить 5 мин. Далее посолить, поперчить и залить сливками и потушить еще 4 мин. Затем залить креветки полученным соусом, сверху посыпать укропом и брынзой. Положить по кусочку сыра и поставить в духовку на 10-15 мин. |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Новичок на форуме? | Нужна помощь? |