АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (КОКТЕЙЛИ, НАСТОЙКИ, НАЛИВКИ, ДОМАШНЕЕ ВИНО, ПИВО,ВОДКА).

Мудовуха.
1.5 кг.мёда
4 литра воды
пакетик дрожжей саф-момент 11 гр.
воду желательно родниковую довести до кипения и остудить до 45-50 гр. растворить мед ,добавить дрожи и оставить для брожения на 2-3 дня при комнатной температуре. затем остудить,слить с осадка и установить водный затвор оставить до полного созревания, готовую медовуху хранить в холодном месте.
Историческая справка

На Руси мед был частью культовых и обрядовых церемоний. Прибрачной церемонии молодые получали в подарок бочонок меда в 5-10 кг, которыйполагалось съесть за месяц. Мед на Руси любили и потребляли в большихколичествах - об этом говорят старинные рецепты вроде «развести 12 вёдpами воды1,5 пуда мёда...», «на 96 литров речной, чистой воды положить 16 кг мёда...»Существовал обычай, в соответствии с которым для вступающих в брак специальноварилась слабоалкогольная медовуха. Молодые пили ее не только на свадебномпиру, но и 30 дней после него. Никаких других более крепких напитков пить недозволялось. Отсюда и пошло выражение «медовый месяц»

"Установить водный затвор" - это что, пропустить через трубочку с водой, да?

"До полного созревания" - а как узнать, когда созреет? Когда пузырики перестанут выделяться?

Водный затвор - это трубочка из банки помещённая другим концом в ёмкость с водой. Если идут пузырьки по воде, значит ещё не созрело, ещё идёт процесс брожения. Можно купить специальную капроновую крышку с трубочкой или воспользоваться резиновой перчаткой, одев её на горлышко ёмкости. Когда будет идти брожение, будет выделяться газ и перчатка будет надуваться, подыматься. Затем, когда наступит полное созревание, процесс прекратится и перчатка потихоньку начнёт сдуваться . Всё. Созрело.

Спасибочки!!!

ответила другу Валентина Шапкина (Киселева)
У меня на стр. в альбоме есть фото готового напитка, и описание *подробной информации о медовухе. Альбом открыт для всех.

Гидрозатвор (водный затвор) надо ставить сразу. Это предохранение от образования лишней сивухи. А в остальном все правильно.

Сейчас продаются специальные крышки для водяного затвора, не надо возиться с трубочками и баночками.

Могу предложить вариант. Полиэтиленовую крышку проткнуть иглой от системы для капельниц (продается в аптеках), загерметизировать скотчем. отрезать нужный кусок. Мы на практических занятиях по процессам брожения делаем так: сусло в трехлитровую банку (на 2/3), крышка описанным способом; к банке скотчем приматываем флакон с водой, в который и опускаем трубку.